Verwendeter Brei für Pflanzen. Die Vorteile der Bewässerung von Pflanzen mit Brei und Merkmale des Verfahrens. Eine große Fläche düngen

Brei zum Füttern von Tomaten ist ein profitables und kostengünstiges Produkt, das jedem Sommerbewohner hilft, in seinem Garten eine wunderbare Tomatenernte anzubauen. Dies liegt daran, dass solche Düngemittel häufig Hefe enthalten, die mit einer Vielzahl von Hefen angereichert ist Mineralien, organisches Eisen und Mikroelemente. Es ist in diesen nützliche Substanzen Das ist es, was zunächst geschwächte Sämlinge brauchen.

Viele erfahrene Sommerbewohner Beachten Sie eine erstaunliche Tatsache: Pflanzen, die mit hausgemachtem Brei und Mischungen gedüngt wurden, sind robuster und fruchtbarer als diejenigen, denen dies entzogen wurde. Angesichts der Besonderheiten bei der Verwendung solcher Lösungen können Sie in solchen Düngemitteln einen echten Helfer für den Garten entdecken.

Der wirksamste Inhaltsstoff ist Hefe, die die ganze Arbeit erledigt. Aber hier sollten wir nicht vergessen wichtige Regeln. Wenn Sie beispielsweise solchen Dünger in den Boden gießen, der nicht von der Sonne erwärmt wird, ist das gleichbedeutend mit einem Arbeitsabbruch. Dies liegt daran, dass Hefebakterien Wärme benötigen, um richtig zu funktionieren.

Diese Art von Köder funktioniert nicht in kaltem Boden.

Lassen Sie uns überlegen biologische Eigenschaften Hefeköder (und nicht nur), ihre Wirkung auf junge Tomatensämlinge und lernen Sie die beliebtesten Rezepte kennen.

Hefe und ihre biologischen Eigenschaften

Hefen sind Mikroorganismen aus der Gattung der Pilze. Eine ihrer wohltuenden Eigenschaften ist vegetative Vermehrung Darüber hinaus ist es in geschlossenen Behältern sehr aktiv. Eine detaillierte Untersuchung dieser erstaunlichen Mikroorganismen ergab ihre folgende chemische Zusammensetzung:

• Phosphorsäure;
• Kohlenhydrate;
• Kalium;
• verschiedene Aminosäuren;
• Stickstoff.

Sie verfügen außerdem über eine reichhaltige Protein- und Lipidzusammensetzung. Ihre Fähigkeit, ihre Struktur zu verändern, wenn sie kalten oder heißen Temperaturen ausgesetzt werden, macht sie zäh.

Warum brauchen Sie Hefefütterung?

Hefedünger wird verwendet für:

• Erhöhung der Pflanzenresistenz gegen verschiedene Krankheiten und widrige Wetterbedingungen;
• Anreicherung der Pflanzungen mit allen notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen;
• Beschleunigung des Wachstums und des Erscheinens lang erwarteter Früchte;
• bessere Bildung des Wurzelsystems der Sämlinge (die Anzahl der Wurzeltriebe erhöht sich um das Zehnfache);
• schnellere und bessere Wurzelbildung der Sämlinge an einem neuen Ort;
• Verbesserung der Zusammensetzung des gedüngten Bodens.

Betrachten wir ein traditionelles und bewährtes Rezept für Hefe-Dressing und Maische für Tomaten.

So bereiten Sie Hefenahrung zu

Das traditionelle Rezept zur Herstellung dieser Mischung ist einfach: Für 1 kg lebende Hefe-Mikroorganismen werden 5 Liter benötigt. Wasser. Die Lösung kann verwendet werden. Wichtiger Zustand: Vor Gebrauch wird die Lösung zusätzlich mit Wasser gemischt (Verhältnis 1:10).

Wenn die Wahl des Sommerbewohners auf Trockenhefe fiel, ist das Verhältnis von Hefe-Mikroorganismen und Flüssigkeit wie folgt: 10 g Produkt pro 10 Liter warmes Wasser. Fügen Sie dieser Mischung 2 Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie sie ziehen (1-2 Stunden). Vor dem Gießen werden die Pflanzen im Verhältnis 1:5 mit Wasser verdünnt.

Dieser Dünger ist ideal für jede Art von Gemüsepflanzen, einschließlich Tomaten.

Mit identischen Zutaten können Sie einen Brei mit ähnlichen Eigenschaften zubereiten wohltuende Eigenschaften. Dazu müssen Sie 100 g Hefe und 0,5 Tassen Puderzucker mischen. Lösen Sie die resultierende Trockenmischung in 3 Litern auf. Wasser. Der Hauptunterschied zwischen Maische und Düngung ist die Dauer des Aufgusses: Maische muss mindestens eine Woche lang aufgegossen werden.

Nach Abschluss der Fermentationszeit ist das Produkt zum Gießen bereit. Zuvor wird die Maische mit Wasser verdünnt, wobei folgendes Verhältnis eingehalten wird: 1 Glas Zusammensetzung pro 10 Liter. Wasser. Jede Pflanze sollte 1 Liter bekommen. Lösung. Der unbestreitbare Vorteil der Verwendung solcher hausgemachter Düngemittel besteht darin, dass 2-3 Bewässerungen pro Saison völlig ausreichen.

Eine große Fläche düngen

Wenn eine Düngung erforderlich ist großes Grundstück, dann können Sie das folgende Rezept verwenden:

• 70-Liter-Fass;
• 1 Eimer grünes Gras;
• 0,5 kg Cracker (oder altbackenes Brot);
• 500 g Hefe;
• warmes Wasser.

Alle Zutaten in einem Fass vermischen und 2 Tage stehen lassen. Die dabei entstehende Flüssigkeit reicht aus, um große Flächen zu versorgen.

Es wird empfohlen, während der gesamten Saison höchstens dreimal Dünger zu verwenden. Hefe für die Nährstoffmischung muss mit einem gültigen Verfallsdatum ausgewählt werden. Aufgrund der Sättigung des Bodens mit Stickstoff ist der Verlust an Kalzium und Kalium zu groß, so dass der Boden nach der Düngung mit Asche oder Eierschalen gesättigt werden muss.

Neben Hefe verwenden Sommerbewohner verschiedene und überraschende Zutaten für Nährstoffmischungen. Schauen wir uns einige davon an.

Andere Arten von Düngemitteln für Tomaten

Welche Rezepte und Zutaten außer Hefe werden häufig zur Zubereitung von Köder und Brei verwendet?

Um Tomaten zu füttern, können Sie einen Brei aus Tomatenmark zubereiten. Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• 1,5 kg Tomatenmark(vorzugsweise ohne Konservierungsstoffe);
• 0,5 l. Bier;
• 8 kg Zucker;
• 25 l. gefiltertes Wasser.

Zuerst müssen Sie das Tomatenmark mit der angegebenen Menge Wasser verdünnen. Gießen Sie dann den gesamten Zucker in die resultierende Flüssigkeit und rühren Sie gründlich um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Bier hinzu, rühren Sie dann den Tomatenmarkbrei nicht um und lassen Sie ihn stehen, bis er gärt.

Manche Leute verwenden Zitrusschalen.

Die Methode zur Zubereitung von Zitrusbrei zum Füttern von Tomaten ist wie folgt: 1 Liter mischen. kochendes Wasser und eine Handvoll getrocknete Schalen. Nach der Infusion (ca. 12 Stunden) muss die Flüssigkeit gefiltert und verdünnt (1:1) verwendet werden. Der Hauptvorteil eines solchen Aufgusses ist der starke und stechende Geruch, der von der Zitrusschale der Flüssigkeit übertragen wird. Dieses Aroma schützt Tomatenbüsche vor gefährliche Schädlinge(Blattläuse, Spinnmilbe). Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass dieser Aufguss als vorbeugende Maßnahme und nicht zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt wird.

Zwiebelschale nützlich, weil es Quercetin enthält, dessen Wirkung denen von Zitrusschalen ähnelt. Pathogene Flora auf der Bodenoberfläche und den Blättern Tomatenbüsche wird zerstört werden. Sie können eine Lösung nach folgendem Rezept herstellen: 1 l. Eine Handvoll Zwiebelschalen mit kochendem Wasser übergießen. Einen Tag ruhen lassen und abseihen.

Die Haltbarkeits- und Verwendungsdauer nach der Zubereitung beträgt 2–3 Tage.

Tomatenfütterungstechnologie

Für beginnende Gärtner ist die wichtige Frage, wie man düngt. Nach dem Umpflanzen von Tomaten ins Freiland müssen sie aktiv bewässert und gedüngt werden, damit der Anpassungsprozess erfolgreich verläuft.

Die Fütterung junger Tomatensämlinge erfolgt einige Tage nach dem Pflanzen, der Hefebrei wird unter die Wurzel gegossen. Die zweite Fütterung erfolgt nach Beginn der Blüte der Büsche. Dadurch wird die Geschwindigkeit der Fruchtbildung und -reifung deutlich erhöht.

Hefe wird ausschließlich erhitzt zugeführt Sonnenstrahlen Boden, da sich Mikroorganismen in der Kälte nicht vermehren und der Effekt gleich Null ist. Es ist auch wichtig, das Verfallsdatum der beim Kochen verwendeten Hefe zu überwachen.

Ein abgelaufenes Produkt wird nicht die erwartete Wirkung haben.

Bei Tomatenpüree ist es notwendig, eine hochwertige Paste zu wählen, die keine Konservierungsstoffe und GVO enthält. Zwiebelschalen als Zutat in der Lösung sollten nicht zu alt, ausgetrocknet oder schimmelig sein.

Wir dürfen nicht vergessen, dass eine zu starke Düngung keinen positiven Effekt hat und sogar zur Zerstörung der Pflanzen führen kann. Für das ganze Sommersaison 3 Fütterungen reichen aus.

Unkrautbrei

Sehr oft bringt die Unkrautbekämpfung keine Ergebnisse und das „Mischlingsgras“ nimmt weiterhin Nährstoffe aus dem Boden auf und entzieht sie Gemüse- und Obstkulturen.

Auch in dieser Situation kann Hefe helfen. 3-4 Wochen vor den vorhergesagten Frösten wird der Boden im Garten mit einer Hefelösung bewässert und anschließend mit Folie abgedeckt. Aus einer solchen Menge an zugeführten Mineralien beginnen Unkräuter aktiv zu wachsen und sterben bei Frost ab. Eine ähnliche Methode kann im Frühjahr angewendet werden.

Hefe findet sich häufig beim Kochen, etwa in Backwaren oder Kwas, aber auch in Kosmetika und anderen Medikamente. Hefe enthält viele nützliche Makro- und Mikroelemente (Thiamin, Cytakinin, Auxin), B-Vitamine, organisches Eisen, Aminosäuren und Proteine. Viele dieser Stoffe sind in sehr geringen Mengen im Boden enthalten, aber für die Entwicklung von Nutzpflanzen notwendig, weshalb Gärtner zunehmend Hefe zur Pflanzenernährung einsetzen.

Warum mit Hefe füttern?

Die Düngung von Pflanzen mit Hefe wird verwendet:

• Zur Erhöhung der Widerstandsfähigkeit von Sämlingen gegenüber widrigen Bedingungen und Krankheiten. Hefepflanzennahrung dient als Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Düngung werden die Sämlinge weniger gestreckt und krank und vertragen das Pflücken gut.
• Zur Beschleunigung des Wachstums und zur besseren Durchwurzelung von Sämlingen, Stecklingen und Knollen. Es ist erwiesen, dass die Hefefütterung das Wachstum des Wurzelsystems aktiviert: Die Anzahl der Wurzelsprosse erhöht sich um das Zehnfache und die Entwicklungszeit verkürzt sich um 12 Tage. Zur besseren Durchwurzelung wird der Spross vor dem Pflanzen etwa 24 Stunden lang in einem warmen Hefeaufguss aufbewahrt.
• Zur Verbesserung der Bodenzusammensetzung. Die Fütterung von Pflanzen mit Hefe verbessert die Zusammensetzung des Bodens: Nützliche Mikroorganismen vermehren sich aktiv und zersetzen organisches Material. Dadurch entstehen Stickstoff und Phosphor, die für die Pflanzenentwicklung notwendig sind.

Leserrezension

Zum ersten Mal wurden Gurken während der Fruchtbildung mit Hefe gefüttert, aber das Ergebnis war erstaunlich: Die Früchte wurden groß, nicht hohl, die Sprossen litten weniger und überstanden Hitze und starke Regenfälle gut. Ich habe Düngemittel gespart – ich bin mit den Ergebnissen zufrieden.

• Hefepflanzennahrung wird höchstens dreimal pro Saison verwendet;
• Hefe zur Pflanzenernährung wird entnommen neue Frist Eignung;
• Die Düngung mit Hefe sättigt den Boden mit Stickstoff, erschöpft jedoch die Kalium- und Kalziumreserven und wird daher mit Dünger mit Asche oder zerkleinerten Eierschalen kombiniert.

Rezepte zur Hefefütterung

Die Hefefütterung wird im Frühjahr beim Pflücken und Umpflanzen von Sämlingen bei Temperaturen über Null durchgeführt. Wärme ist eine Voraussetzung für die „Arbeit“ von Hefen, daher wird sie nicht verwendet im zeitigen Frühjahr und als Vorwinterdünger.

Um das Top-Dressing zuzubereiten, verwenden Sie Trockenhefe, Briketts oder Semmelbrösel:

• Top-Dressing für Tomaten und Paprika – 200 gr. Trockenhefe wird in 1 Liter warmem Wasser verdünnt, 1 TL hinzufügen. Zucker und 2 Stunden ruhen lassen. Vor der Anwendung wird die Düngemenge durch Zugabe von Wasser auf 10 Liter eingestellt;
• Ein Dünger ähnlich dem vorherigen wird erhalten, wenn 600 g. lebende Hefe aus dem Brikett wird in 10 Liter warmem Wasser verdünnt und 24 Stunden stehen gelassen;
• Für Gurken und Zwiebeln wird am häufigsten dieses Rezept verwendet – 500 g. Semmelbrösel oder Cracker werden in 10 Liter warmem Wasser aufgelöst. 500 gr hinzufügen. grünes Gras und 500 gr. Hefe aus dem Brikett, 2 Tage ruhen lassen.

Leserrezension

Meine Großmutter hat danach auch den Abfluss benutzt Brotkwas mit Hefe zur Düngung des Gartens. Es entsteht kein Maischegeruch und das Ergebnis ist besser als bei modernen Düngemitteln: Die Sämlinge beginnen sofort zu wachsen und die Kosten sind minimal.

Margarita Wassiljewna, Kostroma

Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika und Kohl reagieren sehr gut auf die Hefefütterung. Bei jeder Kultur muss jedoch der Bedarf an bestimmten Stoffen und damit die Konsistenz des Düngers berücksichtigt werden.

Tomaten und Paprika mit Hefe füttern

Die Fütterung von Tomaten- und Paprikasämlingen mit Hefe erfolgt zweimal: eine Woche nach dem Pflanzen der Sämlinge im Freiland und vor Beginn der Blüte. Es wirkt sich positiv auf das Wachstum der Sämlinge aus und sättigt den Boden mit Stickstoff.

Hefedünger für Tomaten, Rezept

10 g Trockenhefe werden in 10 Liter verdünnt. Wasser, 5 EL hinzufügen. l. Zucker, 0,5 l. Hühnermistextrakt, 0,5 kg. Holzasche. Die Lösung wird 24 Stunden lang infundiert, durch ein Sieb oder eine Gaze filtriert und auf 10 Liter aufgefüllt.

Feedback eines unerfahrenen Gärtners

Hefedünger für Tomaten wirkte als Wachstumsbeschleuniger. Die Büsche sind kräftig gewachsen und die Tomaten sind groß und süß geworden. Der Neid aller Nachbarn.

Nikolay Viktorovich, Orel.

Rezension erfahrener Gärtner

Auf meiner Website wird jährlich die Düngung von Tomaten mit Hefe im Gewächshaus durchgeführt. Es gibt keinen besseren Dünger als diesen, da er mit verschiedenen Zutaten verwendet werden kann. Für Setzlinge verwende ich leichte Hefe eine Lösung mit Tabakstaub - als Wachstumsstimulans, während der Bildung von Eierstöcken - eine Hefetinktur auf dem Gras und während der Fruchtperiode - ich füge Asche zur besseren Reifung hinzu. Ich habe den Kauf von Fonds praktisch aufgegeben.

Tatjana Wassiljewna, Region Moskau.

Futterverbrauch:

• Für junge Büsche - 0,5 Liter pro Busch;
• Für erwachsene Pflanzen - 2 Liter pro Busch.

Gurken und Zwiebeln mit Hefe füttern

Das Gießen von Gurken mit Hefe erfolgt in zwei Schritten:

• das erste Mal erfolgt eine Woche nach dem Pflanzen der Sämlinge im Freiland oder im Gewächshaus; zunächst wird stickstoffhaltiger Dünger ausgebracht;
• das zweite Mal - nach der Anwendung von Phosphordüngern.

Die Hefefütterung für Gurken erhöht das Gewicht der Früchte und die Anzahl der Eierstöcke, während gleichzeitig die Anzahl der unfruchtbaren Blüten verringert wird und die Hohlheit der Früchte halbiert wird. Anstelle oder zusammen mit Hefe werden häufig Schwarzbrotcracker verwendet. Sie dienen auch als Starter, allerdings muss Hefe hinzugefügt werden, um die Gärung zu starten.

Gärtnerbewertung

Getreidefütterung Für Gurken ist Hefe viel besser. Ich füttere es mit Brei aus Schwarzbrot oder verteile einfach Cracker unter den Pflanzen und gieße es dann mit warmem Wasser. Mir ist aufgefallen, dass Gurken seltener an Pilzkrankheiten leiden.

Valentina Sokolovskaya, Blagoweschtschensk.

Zwiebeln mit Hefe nach dem gleichen Schema wie Gurken füttern. Es ist unmöglich, zu viel von diesem Dünger auszubringen, daher wird der Vorgang anstelle des Gießens durchgeführt – das Wasser wird durch eine Hefelösung in der angegebenen Konsistenz ersetzt. Um die Düngung noch mineralstoffreicher zu machen, verwenden Sie eine pflanzliche Basis: Kneten Sie das Unkraut oder die Spitzen und lassen Sie es 24 Stunden lang mit Hefe aufgießen.

Leserrezension

Ich fütterte die geschwächten Zwiebeln mit Hefetinktur und nach 2 Tagen wuchsen junge Blätter, und die erkrankten Federn wurden grün, glänzend und lebendig. Jetzt werde ich es an anderen Kulturen versuchen.

Olga V., Krasnodar.

Gärtnerbewertung

Mit Brennnessel angereicherter Hefedünger für Gurken hat eine ideale Wirkung auf sie - gestartet aktives Wachstum und richtete sich auf. Ich habe mich für Dünger entschieden, weil die Blätter trotz regelmäßiger Tropfbewässerung anfingen, gelb zu werden und zu welken. Ich habe frische Brennnesseln mit einer Schaufel gehackt, direkt im Trog, damit der Saft fließen konnte, und mit warmer Hefelösung übergossen und zwei Tage lang ruhen lassen, während ich bei der Arbeit war.

Michail Strelkow, Moskau.

Kohl mit Hefe füttern

Kohl füttern offenes Gelände Die Hefeanwendung erfolgt 20 Tage nach der ersten Fütterung (einen Monat nach dem Umpflanzen der Sämlinge) durch Bewässerung an der Wurzel. Dies schützt Kohl vor Krankheiten und regt sein Wachstum an.

Leserrezension

Die Fütterung von Kohl mit Hefe hatte einen guten Einfluss auf den Geschmack: Die Blätter wurden saftig, knusprig und sehr lecker. Interessanterweise wurden die Pflanzen praktisch nicht krank und wurden nicht von Schädlingen befallen.

Natalya Viktorovna, Noworossijsk

Endeffekt

Mit Hefedünger für Pflanzen können Sie Geld sparen gekaufte Mittel, das Wachstum beschleunigen, den Geschmack von Früchten verbessern und umweltfreundliche Produkte erhalten. Dieser Dünger ist vollständig organisch und basiert auf der Freisetzung nützlicher Mikroelemente chemische Reaktionen Daher schadet es dem Boden und der Umwelt nicht und sättigt die Pflanzen nicht mit Pestiziden.

WENN DIE BLÄTTER DER TOMATEN BEGINNEN, SICH ZU KRAULEN Bewahren Sie es an Ihrer Wand auf, damit Sie es nicht verlieren! Es gibt viele Gründe dafür, dass sich die Blätter von Tomaten kräuseln. Aber anhand der Art der Verdrehung können Sie genau erraten, warum uns die gepflanzten Setzlinge nicht gefielen. Sie drehen sich nach oben wie ein Boot. Hier gibt es nur zwei Übeltäter: 1. Kartoffelblattläuse, die auf den Stängeln sitzen und trotz ihrer geringen Größe das Laub nach oben kräuseln. Es wird nicht schwer sein, damit umzugehen – besprühen Sie die Tomaten mit einem entzündungshemmenden Produkt. Kartoffelkäfer: Tanreg, Confidor, Iskra, und sie wird sterben. Übertreiben Sie es einfach nicht mit Sprühen. Das Laub richtet sich nicht auf und die Fliege bleibt sitzen, es ist einfach schon trocken. Aber das neue Laub wächst normal. 2. Der zweite „Schädling“ ist das Wetter. Tatsächlich handelt es sich bei Tomaten um Pflanzen eines gemäßigten Klimas; zu kalte Nächte und zu heiße Tage sind für sie kontraindiziert. Steigt die Temperatur tagsüber über +35 °C, kräuseln sich die Blätter zu einem Boot. Die „Krankheit“ wird durch Feuchtigkeitsmangel verschlimmert – der Boden reißt auf und reißt die Wurzeln aus. Daher können neben Kräuselungen auch Anzeichen eines Mangels an Mikroelementen auftreten. Mulchen Sie den Boden mit Stroh oder Schalen und besprühen Sie jedes Blatt mit Novosil unter Zusatz von Mikroelementen. Herunterdrehen Das ist gefährlicher. Dies kann das erste Symptom von bakteriellem Krebs sein. Wenn sich die unteren Blätter kräuseln, braun werden und dann austrocknen, liegt das definitiv daran. Wenn Sie sich bei der Diagnose nicht sicher sind, schneiden Sie einen der Stängel ab. Auf dem Schnitt ist ein brauner Ring sichtbar. Das sind Gefäße, die „verstopft“ sind bakterieller Krebs. Solche Pflanzen müssen entfernt werden. Wenn jedoch kein Ring vorhanden ist, beeilen Sie sich nicht, Ihre Tomatenparzelle zu entwurzeln. Ein Mangel an Phosphor, Bor und anderen Mikroelementen führt auch dazu, dass sich Tomatenblätter nach unten kräuseln. Hier können Sie versuchen festzustellen, welches Element knapp ist, oder Sie können einfach alle durchgehen und die Pflanzen mit Sudarushka, Ryazanochka, Polymicro oder füttern komplexe Düngemittel mit Mikroelementen (Master, Kemira usw.). Es war zu wenig Kreide oder zu viel Mangan vorhanden, die Blätter verdrehen sich nach oben und es fehlt an Kalzium. Es ist nicht schwer zu erkennen: Gleichzeitig sterben die Wachstumspunkte ab und es entsteht Blütenendfäule an den Früchten. Die Krankheit kann leicht korrigiert werden, indem die Pflanzungen mit Kalziumnitrat gefüttert werden. Eine andere Sache ist Mangan. Gärtner wenden „Pferdelösungen“ 1 Teelöffel pro Eimer Wasser an. Dadurch verdrehen sich die Blätter durch überschüssiges Mangan. Obwohl „cool“ ein starkes Wort ist. Junges Laub runzelt die Stirn und wird „gekaut“. Die beste Option– Geben Sie Mangan mit der Spitze eines Messers in einen Eimer Wasser. Curling mit Kalium Der Mangel an Kalium äußert sich bei vielen Kulturen in Form von Austrocknung der Blattränder. Bei Tomaten „kräuseln“ sich die Ränder der Blätter. Anschließend kommt es an älteren Blättern zur Nekrose. Die kleinsten Adern werden blass und die Blattränder werden braun. Aber „Kartoffelblätter“ auf Tomaten sind willkommen. Sorten mit dieser Funktion sind produktiver (es sei denn, Sie lassen dem Unkraut freien Lauf).

Viele Schwarzbrenner haben festgestellt, dass die Gärung des Gebräus schwach oder langwierig ist.

Die beste Lösung ist in diesem Fall das Füttern um des Willens willen Beschleunigung des Prozesses und Steigerung der Leistung starker Alkohol.

Aber um es nicht zu übertreiben, muss man wissen, wie lange die Maische gärt, wenn die Proportionen eingehalten und warm gehalten werden?

Optimale Temperatur für richtige Reifung das Gebräu ist 22 – 28°С. Bei Unterschreitung von +18°C werden Hefepilze inaktiv und sterben bereits bei +5°C ab. Das Gleiche passiert, wenn die Temperatur auf +40°C steigt. Termine:

• „langanhaltend“ – fruchtig, mit natürlicher Hefe (ohne Zusatz von Alkohol oder Backhefe), reift bis zu 2 Monate;
• Die Reifung der Maische dauert 3 Tage. Aber normalerweise dauert es 5 Tage;
• Als schnell reifend (ab 4 Tagen) gilt Maische aus oder Stärke;
• reift in 7–14 Tagen.

Besonderheiten. Es wurde festgestellt, dass die Qualität des Produkts umso besser ist, je schneller die Maische reift.

Was und wie füttert man zu Hause?

Manchmal verstehen selbst erfahrene Schwarzbrenner nicht, warum die Gärung von Würze auf Zucker lange Zeit nicht endet. Dann muss man die Fütterung „anschließen“. Schauen wir uns an, was sie sind und wie man sie verwendet, um sich nicht selbst zu verletzen.

Chemikalien

Heimdestillerien nutzen aktiv verfügbar Chemikalien , die „offiziell“ einen anderen Zweck haben, nämlich der Fütterung und Aktivierung von Hefe.

1. Chemische Dünger für Gärten, die Phosphor und Stickstoff enthalten. Unter ihnen:

• Diammoniumphosphat ist ein Dünger, von dem pro Kilo Zucker in der Maische 3,3 g aufgenommen werden;
• Ammoniumsulfat (1,5 g) plus Superphosphat (3 g) aus derselben Berechnung;
• Carbamid (auch Harnstoff genannt) – 0,8–0,9 g plus 3–4 g Superphosphat pro Kilo verwendetem Zucker.

Andere Proportionen: für 10 Liter Maische - 2 große (Esslöffel) Löffel Dünger.

Referenz. Ein Teelöffel enthält etwa 4,5 g Superphosphat, 3,4–4 g Ammoniumsulfat und 2,5 g Harnstoff. IN Streichholzschachtel: Superphosphat – 22–24 g, Harnstoff – 13–14 g, Ammoniumsulfat – etwa 16 g.

2. Kann hinzufügen 5 g Ammoniak für 10 Liter Würze.

3. Verfault Hühnerkot(Stickstoff-Phosphor-Dünger für den Garten!) zögern Sie auch nicht, ihn zu verwenden. Die übliche Dosierung beträgt 40-50 g pro 10 Liter Maische.

4. Apotheke Vitamin B1 1-2 mg (Ampulle) pro Kilogramm Zucker.

Bitte beachten Sie, dass Mondbrenner beim Destillieren des Produkts für sich selbst keine chemischen Zusätze (insbesondere Hühnerkot) verwenden. Aber im „kommerziellen“ Mondscheinbrauen hat sich diese Praxis durchgesetzt. Was ist schließlich wichtig? Schnell vertreiben – schnell verkaufen!

Abschluss: Sie müssen Ihre eigenen Rezepte verwenden und wissen, was Sie trinken!

Malz hinzufügen

Eine Methode, bei der die Fermentationszeit verkürzt wird und das Endprodukt einen leicht brotigen Geschmack erhält und leicht zu trinken ist. Das Einzige, was Sie brauchen, ist getrocknetes Malz.

Sie können es entweder kaufen oder selbst zubereiten. Der Prozess ist einfach, braucht aber Zeit. Aber Sie können sich für das kommende Jahr eindecken! Darüber hinaus ist die Verwendung nicht verboten grünes Malz(unmittelbar nach der Keimung und dem Mahlen des Getreides).

Für 20 Liter Maische nehmen Sie 0,5 kg gemahlenes Malz.

Vor der Zugabe von Malz wird es speziell zubereitet:

1. Dem auf 63°C erhitzten Wasser wird Malz zugesetzt, um eine nicht zu flüssige Masse zu erhalten. Umrühren und dann 5 Minuten kochen lassen.
2. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist (30 Grad).
3. Zur Würze hinzufügen.

Bei dieser Methode empfiehlt es sich, die Maische unter einer Wassersperre zu platzieren (sprich:). Versuchen Sie es in 3 Tagen noch einmal. Wenn es reif ist, fahren Sie es.

Hefe mit Zusatzstoffen

Heutzutage findet man in den Regalen gewöhnlicher, insbesondere spezialisierter Geschäfte Hefe mit Zusätzen, die die Gärung beschleunigen und die Ausbeute an starkem Mondschein erhöhen. Suchen Sie nach der Aufschrift „ Turbo" und kaufen Sie, wenn Sie möchten.

So eine Hefe enthalten Vitamine und chemische Zusätze um das Aufgehen des Teigs oder die Reifung der Maische zu beschleunigen. Das genaue Rezept ist offenbar nur den Herstellern bekannt. Fakt ist jedoch, dass diese Hefe hochwertigen Mondschein produziert, der bei der Doppeldestillation mit der Auswahl von Kopf und Schwanz hervorragende organoleptische Eigenschaften aufweist!

Daher ist ihr Einsatz empfehlenswert. Wenn auf der Verpackung neben dem Wort „Turbo“ auch die Bezeichnung „Alkohol“ steht, dann ist dies, wie die Praxis zeigt, auch der Fall erhöht die Alkoholausbeute.

Die Verwendung von Alkoholhefe zur Herstellung von Mondschein wird durch folgende Tatsache gerechtfertigt: Brothefe Sie unterbrechen ihre lebenswichtige Aktivität, wenn der Alkoholanteil in der Maische 12 erreicht, und Alkoholische arbeiten bis zu 14-20 %. Dadurch verbleibt kein unverarbeiteter Zucker in der Würze, da dieser in Alkohol umgewandelt wird.

Geheimnisse der Menschen

Volksmethoden zur Beschleunigung der Gärung sind seit Jahrhunderten bekannt. Aber sie funktionieren noch heute. Erinnern wir uns daher an einige davon. Bereitgestellte Mittel ausgelegt für 10 Liter Würze:

• Schwarzbrot – 250-300 Gramm (ein Drittel eines Laibs), in Stücke brechen und während der Gärung in die Würze geben, aber Sie können es später hinzufügen, da sich der Prozess verzögert und die Gärung nicht intensiv genug ist;
• eine Handvoll zerstoßene Beeren, unter denen Weintrauben, Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren beliebt sind;
• ein Dutzend Rosinen;
• eine Handvoll rohe Erbsen;
• 50 ml. frisch gepresster Fruchtsaft;
• 70 - 100 g Tomatenmark.

Arten und Anwendung eines Hydraulikmoduls für Zuckermaische

Das Hydraulikmodul ist keine Einheit, wie manche denken, sondern einfach Prozentsatz zwischen Zucker und der Wassermenge in der Maische. Es scheint, welchen Unterschied macht es, ob man 10 Liter Wasser 2 oder 4 Kilogramm Zucker hinzufügt? Und die Alkoholausbeute hängt direkt davon ab.

Welches ist besser zu verwenden?

Schauen wir uns Beispiele an. Bei Schwarzbrennern gelten Hydraulikmodule als akzeptabel von 1:3 bis 1:5.

Klein – 1:3

Das bedeutet es Für 10 Liter Wasser nehmen Sie 3 kg Zucker. Sie lassen sich davon leiten, dass sie die Menge an Flüssigkeit einsparen wollen, da sie über einen Destillationswürfel mit einem Fassungsvermögen von beispielsweise 12 Litern verfügen. Wird diese Idee irgendeinen Sinn ergeben?

Unter Berücksichtigung der Verwendung spezieller moderner alkoholischer Hefe, die Zucker auf eine Alkoholkonzentration von 20 % verarbeiten kann, ist dies durchaus möglich. Der Nachteil ist, dass solche Hefe nur im Fachhandel erhältlich und nicht billig ist.

Wenn Sie normale Roh- oder Trockenhefe verwenden, können Sie keine guten Ergebnisse erwarten. Mit dieser Wassermenge kann die Hefe nicht den gesamten vorhandenen Zucker verarbeiten. Die Folge ist, dass Sie nicht genug Mondschein bekommen und ein Teil des Zuckers einfach verschwindet. Und noch ein Minuspunkt: Die Gärung kann sich verzögern und es muss gefüttert werden.

Durchschnitt – 1:4

Vier Teile Wasser auf 1 Teil Zucker sind 2,5 kg pro 10 Liter. Das Verhältnis ist günstig, eine „Verlängerung“ der Gärung ist jedoch nicht auszuschließen.

Und dies wiederum führt zur Ansammlung schädlicher und unangenehmer Verunreinigungen.

Dadurch wird die organoleptische Qualität des Endprodukts beeinträchtigt.

Neben der Doppeldestillation muss zusätzlich Mondschein hinzugefügt werden.

Groß – 1:5

Wenn das Fassungsvermögen des Destillationswürfels 50 Liter beträgt, können Sie direkt darin eine 1:5-Wassersperre installieren. Und Sie können sofort 10 kg Zucker zu Alkohol destillieren. Gleichzeitig verläuft die Gärung auch ohne Zugabe von Düngemitteln schnell, Schadstoffe- Minimum.

Zutaten

Heute erfreuen sie sich nicht mehr so ​​großer Beliebtheit wie früher, sie wurden ersetzt Kunststoffbehälter, zur Verwendung für Lebensmittelzwecke bestimmt. Darunter gibt es sogar Behälter, bei denen die Verwendung einer Wassersperre vorgesehen ist.

Beliebt sind große Glasflaschen. Aber es kommt nicht auf die verwendeten Gerichte an, sondern auf das Verhältnis der darin enthaltenen Zutaten. Wir nehmen:

• 30 Liter Wasser;
• 7 kg Zucker;
• 0,5 kg Rohhefe.

Das ist das ganze Rezept. Wir nehmen weiches Wasser, am besten Quellwasser, und nicht aus dem Wasserhahn, sondern aus dem Filter. Der Zucker ist von hoher Qualität und bei Bedarf ersetzen wir Rohhefe durch Trockenhefe in einer Menge von 150 g. Von dieser Würze erhalten Sie 7 Liter starker Mondschein.

Die Wassersperre beträgt 1:4,3. Mit einem Destillationstankinhalt von 40 Litern Maische auf einmal destilliert oder zweimal, wenn Ihr Tank 20 Liter fasst.

Die angegebene Wassersperre bedeutet jedoch keineswegs, dass dieses Verhältnis für Sie ideal ist. Viel hängt von den spezifischen Bedingungen und sogar von der verfügbaren Ausrüstung ab.

Nützliche Videos zur Zugabe von Maischedüngung

Brauchen Sie eine Düngung, was ist besser, wie fügt man hinzu:

Stilllage ist eine hellbraune Flüssigkeit, die nach der Destillation der Maische im Destillierkolben zurückbleibt. In der klassischen Technologie des Erhaltens Ethylalkohol(Rektifizierung) gilt als Produktionsabfall und unterliegt der Entsorgung (in manchen Fällen der Verarbeitung zu Tierfutter). Wenn man bedenkt, dass auf jeden Liter reinen Alkohols 12-13 Liter Schlempe kommen, versuchen Heimbrennereien, etwas zu finden nützliche Anwendung Manche machen aus dieser Substanz sogar wiederholt Maische daraus.

Optionen für die Verwendung von Gestell:

1. Einfach ausgießen. Wenn die Maische vollständig vergoren und richtig destilliert ist, dann ist dies das, was die meisten Schwarzbrenner tun. Der Restalkohol in der Schlempe, der theoretisch beim nächsten Mal gewonnen werden kann, ist den Aufwand nicht wert. Darüber hinaus muss für eine Erhöhung der Mondscheinmenge eine Qualitätsverschlechterung in Kauf genommen werden.

Tatsache ist, dass nach der Destillation tote Hefestämme und andere Stämme in der Schlempe verbleiben. schädliche Verunreinigungen, was das Aroma verschlechtert. Erscheint im Mondschein schlechter Geruch, die durch keine Reinigungsmethode, einschließlich erneuter Destillation, vollständig entfernt werden können. Da hilft nur Nachbesserung.

Aufmerksamkeit! Gießen Sie heiße Schlempe nicht unmittelbar nach der Destillation in den Abfluss, sondern lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen Zimmertemperatur oder mit Leitungswasser mischen, da sonst Rohre platzen oder sich verformen können.

Hinweis für Einwohner Russlands: Gemäß dem Gesetz der Russischen Föderation „Über die staatliche Regulierung der Herstellung und des Umsatzes von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten“ ist es verboten, unraffinierte Schlempe ohne vorherige Genehmigung in Gewässer und Abwassersysteme einzuleiten wird bearbeitet.

2. Wiederverwendung in der Maische. Das heißt, einfach eine neue Portion Zucker und Hefe in die auf Raumtemperatur abgekühlte Schlempe geben (die erste Charge stirbt beim Erhitzen der Maische ab).

Argumente von Befürwortern dieser Methode: Bei großen Produktionsmengen sinken die Wasserkosten, der in der Maische verbleibende Alkohol kann nach der ersten Destillation gewonnen werden, Schlempe ist ein Futtermittel für Hefe. Allen Vorteilen steht ein Nachteil gegenüber – die Verschlechterung des Aromas und in manchen Fällen auch des Geschmacks von Mondschein.

Die Wiederverwendung von Maische ist nur bei einigen irischen Whisky-Produktionstechnologien erlaubt. Es wird angenommen, dass Schlempe ein ausgeprägtes Getreidearoma verleiht, aber Sie müssen die richtige Zusammensetzung und die richtigen Proportionen der Körner wählen, und dies erfordert eine Reihe von Experimenten, und es ist keine Tatsache, dass sie erfolgreich sein werden.

Brennereien fügen einer neuen Getreidemaische bis zu 30 % (normalerweise 15–20 %) Schlempe hinzu, nachdem sie das Getreide zuvor gefiltert haben. Versuche, etwas Ähnliches mit Frucht- oder Zuckermondschein zu machen, blieben erfolglos; die Schlempe verschlechterte die Qualität merklich.

Zu Hause empfiehlt es sich, Schlempe nur zu verwenden, wenn die Maische nicht vergoren und süß destilliert wurde. Sie können eine neue Charge mit einem Hydromodul von 1:6:1 einsetzen (für einen Teil Schlempe, sechs Teile Wasser und einen Teil Zucker). Stellen Sie sicher, dass Sie neue Hefe hinzufügen. Vor dem Mischen kann die Schlempe im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 3 Tage.

In Ländern Lateinamerika In Asien und Asien wird Schlempe als Dünger verwendet und einfach in den Boden geschüttet. Aber die Wirkung dieser Substanz auf Umfeld(Boden und Grundwasser) wurde nicht untersucht, daher hat die Technik noch keine breite Anwendung gefunden.

In der Sowjetunion versuchte man, einen Weichmacher für Beton herzustellen Zement-Sand-Mischungen, aber die Verwendung eines Weichmachers außerhalb eines Umkreises von 80-100 km vom Produktionsort (Brennerei) war wirtschaftlich unrentabel.