Wie man Meerrettich-Vorspeise mit Tomaten richtig zubereitet. Hier ist der Meerrettich „Tear Your Eye Out“ (Meerrettich-Vorspeise aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch). Mit Kochen für den Winter

Meerrettich ist eine Art sehr scharfer Snack, der mittlerweile in Fabriken auf der ganzen Welt in Massenproduktion hergestellt wird. Und sie kommt aus Sibirien. Natürlich unterscheidet sich gekaufter Meerrettich qualitativ von selbst gemachtem Meerrettich – er enthält nicht mehr alle Vitamine und im Prinzip ist auch der Geschmack mittelmäßig.

Daher ist es am besten, im Herbst Meerrettich von der Parzelle zu ernten (er wächst überall als „Unkraut“, das absolut keiner Pflege bedarf und sich von selbst vermehrt) und macht sich ein paar Gläser eines solchen Snacks, um sich selbst zu erfreuen und deine Geliebten.

Selbst gemachter Meerrettich behält mehrere Wochen lang alle in der Meerrettichwurzel enthaltenen nützlichen Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Je frischer der Snack ist, desto gesünder ist er für den Körper. Es beugt Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen vor, steigert den Appetit, reinigt Blut und Nieren und senkt bei Diabetikern den Zuckerspiegel.

Aber ohne Kontraindikationen Nirgendwo: Der Verzehr von Meerrettich wird Menschen mit Erkrankungen des Magens und des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen. Darüber hinaus kann Meerrettich in großen Mengen zu Reizungen der Schleimhäute führen.

Die Zusammensetzung von Meerrettich kann je nach den darin enthaltenen Bestandteilen sehr unterschiedlich sein. Bei der traditionellen Zubereitung werden meist Meerrettichwurzel, Knoblauch, Tomaten und Gewürze verwendet. Und auch hier kann der Mensch selbst den Geschmack des zukünftigen Meerrettichs regulieren: Je nach Zugabeverhältnis dieser Zutaten gilt: Je mehr Meerrettich und Knoblauch, desto nuklearer wird der Snack.

Wie oben erwähnt, wird die Zusammensetzung des Meerrettichs auf seine eigene Art und Weise verändert, basierend auf dem traditionellen Rezept. Deshalb sollten Sie damit beginnen und erst dann zu Rezepten mit verschiedenen Zusatzstoffen übergehen.

Klassisches Rezept für Meerrettich (Meerrettich)

Es wird normalerweise mit Tomaten zubereitet; sie mildern den Geschmack des Snacks und verleihen ihm Farbe. Je nach gewählter Tomatensorte und -farbe kann sich also auch die Farbe des Snacks selbst ändern.

Um diesen bekannten gesunden Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Meerrettichwurzel 100 g;
• Knoblauch 100 g;
• Tomaten 1 kg;
• Zucker 1 TL;
• Salz 1 EL.

1. VorbereitungZutaten. Bei der Zubereitung von Meerrettich ist es besser, ihn nicht zu waschen, sondern ihn zunächst zu schälen und dann abzuspülen. Tomaten waschen, trocknen, Knoblauch schälen.
2. Schleifen. Die unangenehmste Phase des Kochens. Sie müssen alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Um sich zumindest irgendwie zu helfen, stellt man meist eine Plastiktüte darauf und hackt Knoblauch und Meerrettich hinein, rollt die Tomaten separat und am Ende wird alles vermischt. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3. Paket. Normalerweise wird Meerrettich in kleine Gläser gefüllt. Obwohl Meerrettich für seine antimikrobielle Wirkung bekannt ist, müssen Gläser und Deckel dennoch mit jeder Methode (im Wasserbad, im Backofen, in der Mikrowelle) gut sterilisiert werden. Schließen Sie die Deckel fest. Tiefgekühlt lagern.

Jetzt können Sie mit verschiedenen Variationen des klassischen Meerrettichrezepts fortfahren. Nachfolgend finden Sie einige solcher Optionen mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten, die dem Standardgeschmack neue Noten verleihen.

Video - Meerrettich kochen

Rezept für Meerrettich mit Pflaumen

Dazu benötigen Sie:

• Meerrettich (Wurzel) 100 g;
• Tomaten 1 kg;
• Knoblauch 1 Kopf;
• Pflaumen 100 g;
• Zucker 2 EL;
• Salz 1 EL.

1. Bereiten Sie alle Produkte zum Kochen vor: Meerrettich schälen und abspülen, Tomaten und Pflaumen waschen, Knoblauch schälen. Die Pflaumen schälen und den Kern entfernen.
2. Traditionell alles durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker hinzufügen und vermischen.
3. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Meerrettichrezept mit Senfzusatz

Das Ergebnis des Kochens bezieht sich in diesem Fall nicht auf Vorspeisen, sondern auf Gewürze. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Meerrettichwurzel 1 kg;
• Zucker 2 EL;
• Essig 9 % 40 g;
• Wasser 0,5 l;
• Senf 2 EL.

Meerrettichrezept mit Karotten

• Meerrettich (Wurzel) 100 g;
• Tomaten 2 kg;
• Knoblauch 100 g;
• Karotten 600 g;
• scharfer Pfeffer 1 Stück;
• Essig 70 % 10 Tropfen;
• Salz 1 EL.

Die Kochtechnik ist genau die gleiche wie in den Vorgängerversionen. Das heißt, alles hacken, mischen, Salz und Essig hinzufügen und fertig. Zur Aufbewahrung ebenfalls in Gläser füllen und aufrollen. Es ist nicht nötig, etwas zu kochen.

Neben Karotten und Pflaumen werden oft auch Äpfel und Rüben hinzugefügt, und als Gewürze können Sie neben Salz und Zucker auch Nelken, Zimt, Ingwer und was auch immer Sie möchten hinzufügen.

Wie konserviert man Meerrettich?

Die wichtigste Voraussetzung besteht darin, kleine Gläser damit zu füllen, damit der Snack beim Öffnen nicht lange stehen bleibt. Andernfalls verschwinden der gesamte Geruch und die Kernigkeit, wenn Sie es nicht innerhalb weniger Tage essen.

Im geschlossenen Zustand sollten alle Gläser auf die unteren Regale des Kühlschranks oder an einen anderen kalten Ort gestellt werden. Da Meerrettich seine wohltuenden Eigenschaften bis zu drei Wochen behält, ist es besser, ihn portionsweise und während des Snacks zuzubereiten.

Dafür ist es jedoch notwendig, die Meerrettichwurzeln selbst irgendwo aufzubewahren, da sie austrocknen können. Sie werden normalerweise in Kisten gelagert, zwischen denen Platz bleibt und mit nassem Sand bestreut. Der Keller ist hierfür ideal. Ist dies nicht möglich, können Sie es mit Essig für die Langzeitlagerung auf den Winter vorbereiten. Hier ist eine Möglichkeit, es vorzubereiten.

Meerrettichrezept zur Langzeitlagerung

Zutaten:

• Meerrettichwurzel 150 g;
• Knoblauch 2 Köpfe;
• Tomaten 2 kg;
• Salz 2 TL;
• Zucker 1 TL;
• Essig 9% 1 TL;
• rote Paprika (Gewürz) – 1 Prise.

Und das nächste Rezept wird ziemlich paradox sein – Meerrettich ohne Meerrettich! Oder mit anderen Worten „Tsitsibeli“. Es ist keine so scharfe Vorspeise, aber auch sehr lecker und eignet sich für Knödel und andere Gerichte.

Tsitsibeli

Hier ist die Zutatenliste:

• Tomaten 5 kg;
• Paprika 1 kg;
• Knoblauch 300 g;
• scharfe Paprika 2-3 Schoten;
• Salz 1-2 EL.

1. Sie sollten mit Tomaten beginnen, da diese länger kochen als alle anderen Zutaten. Natürlich waschen, trocknen und in einem Fleischwolf mahlen. Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie eine Stunde lang bei mittlerer oder niedriger Hitze.
2. Nach dieser Zeit die geschälte und in kleine Stücke geschnittene Paprika dazugeben. Alles zusammen noch eine halbe Stunde kochen lassen.
3. In dieser Zeit den Knoblauch schälen und die Peperoni waschen. Dann in die Pfanne geben. Die gesamte Mischung weitere 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Salz abschmecken und umrühren.
4. In vorsterilisierte Gläser füllen, verschließen, alle Gläser mit einer Decke abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg.

Am Ende dieser Rezepte finden Sie eine Liste mit Tipps, die Sie bei der Zubereitung dieser oder jener Meerrettichsorte berücksichtigen können. Einige davon wurden oben beschrieben, andere nicht.

1. Es empfiehlt sich, die Meerrettichwurzel zuletzt zu mahlen, was aus zwei Gründen begünstigt wird: Erstens ist es der scharfe Tränengeruch und zweitens, damit der Meerrettich beim Zubereiten und Mahlen anderer Komponenten nicht austrocknet.
2. Wenn Sie Meerrettich durch einen Fleischwolf mahlen, können Sie einen Beutel darauf legen oder die Wurzeln vor dem Kochen zwei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.
3. Wenn Sie Meerrettich mit Wärmebehandlung zubereiten, können Sie anstelle von Tomaten laut Rezept die gleiche Menge Stachelbeeren verwenden.
4. Mit der Mikrowelle können Sie Gläser schnell und einfach sterilisieren. Spülen Sie sie zunächst gut aus, gießen Sie etwas Wasser in jedes Glas, stellen Sie sie in die Mikrowelle und schalten Sie sie auf maximale Temperatur ein. Die Bearbeitungszeit beträgt etwa zwei Minuten. Um zu verhindern, dass die Gläser platzen, wird Wasser eingegossen.
5. Vor dem Servieren kann Meerrettich mit Sauerrahm gemischt werden, um den Geschmack abzumildern.
6. Obligatorische Lagerung an einem kalten Ort: im Keller oder im Kühlschrank.

Diese einfachen Rezepte für die Meerrettichzubereitung und kleine Empfehlungen dazu helfen Ihnen dabei, die herbstliche Meerrettichernte auf Ihrer Baustelle zu bewältigen und sich die nötige Portion Vitamine und Nervenkitzel zu sichern. Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung von Vorspeisen, Soßen und Gewürzen aus Meerrettich ist natürlich sein reizender Geruch für Nase und Augen. Doch ein paar qualvolle Minuten beim Hacken der Wurzeln lohnen sich, um im Winter ein Glas dieses heißen und gesunden Produkts im Kühlschrank stehen zu haben.

Meerrettich, Meerrettich, Gorloder, „Ogonyok“, „Distel“ – das sind alles Variationen zum Thema unseres beliebten Snacks aus Meerrettich und Tomaten. Und obwohl findige Hausfrauen scharfe Zutaten (Pfeffer, Knoblauch) zum Würzen adaptiert haben, sollte das klassische Rezept für die Zubereitung von Meerrettich immer auf echtem geriebenem Meerrettich und Tomaten basieren. Es gibt jedoch viele würdige Möglichkeiten, Meerrettich mit Pflaumen, Paprika und anderen Zusätzen zu kombinieren. Heute sprechen wir darüber, wie man Meerrettich mit verschiedenen Zutaten für den Winter zubereitet.

Damit das fertige Produkt schmackhaft und gesund ist, möglichst lange haltbar ist und nicht verdirbt, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden.

Tomaten Es ist besser, überreife zu nehmen, aber ohne Verderb. Wenn sie verdorben sind, kann die Vorspeise vorzeitig gären. Wenn Sie Tomaten mit Kräutern nehmen, ist der Meerrettich sowohl im Aussehen als auch im Geschmack dem aus saftigen, dichten und reifen Früchten unterlegen. Je röter die Tomaten, desto heller das Produkt, je süßer sie sind, desto ausgeprägter ist der Geschmack. Je weniger wässrig die Tomaten sind, desto konzentrierter wird die Sauce. Herbstliche Tomatensorten eignen sich hervorragend für dieses Rezept; sie eignen sich sowohl für die Zubereitungszeit des Meerrettichs als auch für ihre Dichte. Dabei handelt es sich um Sorten wie Slivka, die Ende August zur Handelsreife reifen.

Meerrettich: Man kann ihnen das verdammte Ding definitiv nicht verderben. Wenn Sie jedoch schlaffe, dünne Wurzeln nehmen, fällt es Ihnen schwer, diese zu schälen und zu hacken. Finden Sie starke, dicke und saftige Wurzeln, schälen Sie sie und legen Sie sie zur Sicherheit für eine Weile in den Gefrierschrank. Sobald sie etwas hart sind, nehmen Sie sie heraus und zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf. Dadurch geht der Prozess viel schneller. Um zu vermeiden, dass Sie wegen des Fleischwolfs weinen, legen Sie eine Plastiktüte über den Auslass in der Nähe des Rosts und fangen Sie den geriebenen Meerrettich darin auf.

Knoblauch: Je größer die Köpfe, desto saftiger das Gemüse. Aber je kleiner sie sind, desto „wütender“ ist der Knoblauch.

Salz: es sollte nur grob gemahlen sein. Grundsätzlich sollte in Zubereitungen, auch Meerrettich, kein jodiertes oder fein gemahlenes Salz enthalten sein!

Klassisches Rezept für Meerrettich für den Winter

Dieses Rezept kombiniert drei Dinge – Tomaten, Meerrettichwurzel und Knoblauch. Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch ist das gebräuchlichste Rezept und wird von vielen ohne Zugabe von Salz zubereitet. Das Ergebnis ist eine würzig-scharfe Soße oder Vorspeise – wie auch immer Sie es nennen möchten. Eine Besonderheit des klassischen Meerrettichs ist, dass er nur roh sein sollte. Echter sibirischer Meerrettich wurde nie gekocht oder pasteurisiert, sondern lediglich in einem kalten Keller gelagert. Wenn heute kein Keller vorhanden ist, kann diese Soße im Kühlschrank in einem Glas mit Nylondeckel aufbewahrt werden. Wenn alles sauber und sorgfältig gemacht wird und das richtige Verhältnis von Salz und Knoblauch verwendet wird, wird das Produkt nicht sauer oder verschwindet.

Mit Tomaten und Knoblauch

So wird Meerrettich zubereitet – das klassische Rezept.

Produktverbrauch:

• Tomaten - 2 kg;
• geschälter Knoblauch – etwa ein Dutzend große Zehen;
• Meerrettichwurzeln - 400 g;
• Salz nach Geschmack.

Dann ist alles ganz einfach: Nehmen Sie einen Fleischwolf, mahlen Sie die Meerrettichwurzel, dann die Tomaten separat, dann den Knoblauch. Wir empfehlen, die Tomaten in einer separaten Schüssel zu rollen, damit Sie den überschüssigen Saft abtropfen lassen können – dann wird der Meerrettich dicker und schmackhafter.

Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Stellen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, während Sie die Gläser sterilisieren.

Die Gläser müssen sauber und trocken sein – letzteres ist auch wichtig! Probieren Sie den Meerrettich, während Sie die Gläser vorbereiten. Vielleicht zu scharf oder zu wenig gesalzen? Salz oder Tomaten hinzufügen.

Damit sich Schimmel nicht unbeabsichtigt unter dem Deckel festsetzt, können Sie einige Tricks anwenden. Streuen Sie einen Löffel gekochtes Pflanzenöl darüber. Sie können den Deckel des Glases vor dem Verschließen auch leicht mit Senf bestreichen.

Meerrettich mit Aspirin

Wenn Sie eine zu 100 % frisch schmeckende Soße wünschen, probieren Sie Meerrettich mit Aspirin. Gegner von Acetylsalicylsäure werden in diesem Moment entsetzt sein, obwohl der Schaden durch Aspirin nur Konserven mit Hitzebehandlung zugeschrieben wird und der Schaden noch nicht sehr gut bewiesen ist. In diesem Fall ist das Werkstück vollständig roh.

Alles wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept durchgeführt, der fertigen Mischung wird lediglich ein zusätzliches Antiseptikum zugesetzt - Aspirintabletten in einer Menge von 1 Tablette pro 1 Liter Meerrettich. Die Tablette sollte zerkleinert und mit anderen Zutaten vermischt werden. In trockene Gläser füllen und mit starken Nylondeckeln verschließen oder mit Metalldeckeln aufrollen.

Meerrettich für den Winter ohne Kochen, eingelegt

Es gibt noch eine weitere interessante und unerwartete Art, natürlichen Meerrettich zuzubereiten. Das Schöne daran ist, dass es nur Tomaten, Knoblauch, Salz und Meerrettich und keine chemischen Konservierungsstoffe in Form von Essig enthält. Mit dieser Methode können Sie das Gewürz jedoch auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, da es nicht sauer werden kann – das Prinzip der Fermentation ist die Grundlage für seine Zubereitung. Dieses Gewürz hat einen schärferen und saureren Geschmack, da es eine beträchtliche Menge Milchsäure enthält, die während des Fermentationsprozesses entsteht. Sauer, würzig, herb im Geschmack, passt besonders gut zu Fleisch, für das Männer ihn normalerweise lieben.

Um fermentierten Meerrettich zuzubereiten, benötigen wir:

• ein Eimer reife Tomaten (wenn Sie eine kleinere Menge des fertigen Produkts benötigen, reduzieren Sie alles proportional auf das erforderliche Volumen);
• ein Kilo oder ein halbes Kilo geschälter Knoblauch (je mehr Knoblauch, desto schärfer die Sauce);
• Meerrettichwurzeln - 400 g;
• scharfer Pfeffer - 3-5 Schoten;
• Salz - nach Geschmack.

Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, geben Sie kernlose Paprika, Meerrettich und Knoblauch hinein. Salz hinzufügen, bis es schmeckt. Alles vermischen und in einen 12-Liter-Eimer füllen. Es ist wichtig, dass vom Rand des Eimers bis zum jeweiligen Gericht etwas Platz bleibt – die Gewürze beginnen zu „spielen“ und zu schäumen.

Decken Sie den Eimer ab und lassen Sie ihn fünf Tage lang bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit beginnt die Tomate mit Meerrettich und anderen Zutaten in der Wärme zu gären. Zuerst bilden sich Blasen und Schaum auf der Oberfläche, dann steigt die Tomate nach und nach nach oben und hinterlässt flüssigen Saft darunter. Gelegentlich umrühren und warten: Es sollte seinen Beitrag leisten und einen säuerlichen Geschmack annehmen. Das Gewürz ist fertig, wenn die Gärung stoppt. Dies kann übrigens je nach Temperatur im Raum früher oder später passieren.

Füllen Sie das fertige Produkt in saubere, trockene (!) Gläser und füllen Sie es auch in Plastikflaschen ab. Unter normalen Bedingungen lagern, aber wenn es möglich ist, es in der Kälte aufzubewahren, ist es besser im Kühlschrank. Dieses Gewürz wird meist gerade wegen seiner Schärfe und Schärfe im Geschmack geschätzt. Manchmal wird es auch „Raus dein Auge ausreißen“ genannt.

Kochmethode: Kochen

Es gibt eine heiße Art, dieses beliebte Gewürz zuzubereiten. In diesem Fall eignet es sich durch 5-minütiges Kochen für die Aufbewahrung in jeder häuslichen Umgebung.

Wir nehmen:

• 2 Kilogramm frische Tomaten;
• 300 Gramm Meerrettichwurzeln;
• 4 Köpfe geschälter Knoblauch;
• 4 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker;
• ein paar Prisen rote Paprika. Noch besser ist es, sie durch frische Paprika zu ersetzen. In diesem Fall benötigen Sie ein kleines, von Samen befreites Stück der Schote.

Kochmethode

1. Schälen Sie die Meerrettichwurzel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser (dies beseitigt übermäßige Schärfe und Bitterkeit).
2. Den Knoblauch schälen.
3. Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Sie können jedoch auch ungeschälte Tomaten verwenden. Schneiden Sie die Stellen ab, an denen sich Stiele befinden.
4. Tomaten, Meerrettich und Knoblauch mit einer groben Reibe reiben. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, der die Aufgabe erleichtert.
5. Alles vermischen, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Mindestens 5 Minuten kochen lassen, oder länger, wenn Sie die Flüssigkeit reduzieren und eine dickere Konsistenz erzielen möchten.
7. Heiße Gewürze in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Nylondeckeln abdecken und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Es empfiehlt sich, es erst nach einer Woche auszuprobieren – in dieser Zeit sollte die Würze den gewünschten Geschmack erreichen und durchziehen.

Mit der Zugabe von reifen Pflaumen

Diese Sauce wird ein wenig an die berühmte kaukasische Tkemali-Sauce erinnern, die ebenfalls aus Pflaumen hergestellt wird. In diesem Fall wird dem Gewürz reife süße Pflaume hinzugefügt, die eigene Noten verleiht und eine pikante Säure verleiht.

Für eine Portion Gewürz müssen Sie 100 Gramm geriebenen Meerrettich und entkernte Pflaumen, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Zucker und Salz nach Geschmack zubereiten. Die wichtigste Zutat sind Tomaten, davon nehmen Sie 1 kg.

Alle Zutaten, einschließlich Pflaumen, durch einen Fleischwolf mahlen, Zucker und Salz hinzufügen. In Gläser füllen, mit sauberen Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Meerrettich mit Äpfeln für den Winter

Zunächst geht es darum, wie man Apfelwein für die Winterlagerung vorbereitet. Hier benötigen Sie Essig.

Vier Äpfel in vier Teile schneiden, entkernen und in wenig Wasser weich kochen. Sie können sie in einem Slow Cooker kochen oder, noch besser, im Ofen backen. Anschließend die Äpfel durch ein feines Sieb reiben. Sie sollten ein weiches Püree ohne Schale erhalten. Anschließend die Meerrettichwurzel reiben oder hacken und zum Apfelmus geben. Alles salzen, etwas Zucker dazugeben, aufs Feuer stellen und unter ständigem Rühren, damit es nicht am Boden und an den Wänden klebt, etwa fünf Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Zum Schluss noch einen Tropfen Essig hinzufügen. Der Geschmack sollte süß-säuerlich, pikant sein. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und aufrollen. Dies ist ein aromatisches Gewürz mit scharfem Geschmack. Daher ist es besser, die Zubereitung in kleinen Gläsern vorzunehmen, sodass es für ein oder zwei Mal ausreicht.

Wenn Sie eine schnelle Würze für den Tisch brauchen, nicht für den Winter, dann können Sie aus Äpfeln mit Meerrettich und Zitrone eine weitere sehr interessante Vorspeise zubereiten.

Für sie Meerrettich (1 Wurzel), grüne Äpfel (4 Stück), Selleriegrün (kleiner Bund), Knoblauch (mehrere Zehen), eine halbe Zitrone mit Schale und ohne Kerne, durch einen Fleischwolf geben, alles vermischen. Kein Salz nötig!

Kochen mit Rüben

Sie können dem wie gewohnt zubereiteten Meerrettich etwas gekochte Rote Bete hinzufügen – dies verleiht dem Snack zusätzlichen Geschmack und die Farbe wird gesättigter. Aufgrund der leuchtenden Farbe dieses Gemüses werden Rüben jedoch häufig in Saucen verwendet, die ganz ohne Tomaten zubereitet werden. Wenn Sie solchen Meerrettich zubereiten möchten, reiben oder mahlen Sie Meerrettich in einem Fleischwolf, kochen Sie süße und dunkle Burgunderrüben. Auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen, zum Meerrettich geben, mit Salz abschmecken und etwas Zucker hinzufügen. Zum Schluss müssen Sie das Gewürz nach Ihrem Geschmack mit Essig verdünnen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie abgekochtes kaltes Wasser hinzu. Das Gewürz wird im Kühlschrank aufbewahrt, ist aber nicht den ganzen Winter haltbar.

Kochen ohne Tomaten

Unter den ausgefallenen Kochrezepten gibt es viele interessante Würzmöglichkeiten ohne Tomaten. Versuchen Sie, eine kleine Menge Roggenbrot zuzubereiten! Dies ist ein altes Rezept, das unsere Vorfahren kannten. Es ist lecker, obwohl dieses Gewürz nicht für die Winterlagerung geeignet ist.

Erforderlich:

• Meerrettichwurzeln;
• flüssiger Honig (es sollten 150 g pro Kilo fertiger Snack eingenommen werden);
• Roggenbrot;
• Rettich;
• gemahlene Nelken – eine Prise, kann durch getrocknete Minze ersetzt werden;
• Essig und Salz nach Geschmack.

Schneiden Sie die Kruste von dunklem Brot ab und bräunen Sie es im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne. Wir putzen den Rettich und mahlen ihn durch einen Fleischwolf. Daraus wird Saft freigesetzt – lassen Sie ihn abtropfen, indem Sie den Rettich auspressen. Dabei auch die Brotkruste wenden.

Schälen Sie den Meerrettich, mahlen Sie ihn, fügen Sie alles hinzu, was zuvor gehackt wurde, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und etwas Essig hinzuzufügen. Alles geschieht nach Augenmaß, durch Inspiration. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie eine dicke Soße haben, zu der Sie Gewürze und Honig hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. Das Gewürz ist fertig – kräftig, aromatisch, mit einem ungewöhnlichen und angenehmen Brotgeschmack und Gewürzaroma.

Rezept mit Senf

Mit Senf erhält Meerrettich eine außergewöhnliche Schärfe und Schärfe, daher empfehlen wir Ihnen, den Meerrettich vor dem Kochen etwas anzubrühen und abzukühlen.

Als nächstes machen wir Folgendes:

1. Machen Sie aus zwei Kilogramm Tomaten eine Tomate und kochen Sie diese eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
2. Gießen Sie einen halben Teelöffel (Teelöffel) im Laden gekauftes Senfpulver und ein paar Nelken in die Tomate. Gewürze mit gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer hinzufügen (je ein Viertel Löffel).
3. Nehmen Sie 50 g fertig geriebenen Meerrettich, einen Esslöffel Salz, 150 Gramm Kristallzucker, geben Sie alles in eine Tomate und kochen Sie es weitere zehn Minuten. Vor dem Ende des Garvorgangs 1 EL hinzufügen. ein Löffel Tafelessig.
4. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Dieses Produkt wird unter normalen Bedingungen gelagert.

Meerrettich-Vorspeise oder Meerrettich ist eine hervorragende Ergänzung zum Hauptgericht; endlose Variationen dieser Sauce werden mit Namen bezeichnet: Ogonyok, Gorloder, sibirische Adjika, Meerrettich, Kobra. Ein Minimum an Zutaten und eine einfache Zubereitung haben den Meerrettich-Snack beliebt gemacht. Die Basis des Gerichts sind Meerrettichwurzeln; aufgrund ihrer Fähigkeit, Bakterien abzutöten, bedarf die Sauce keiner Wärmebehandlung. Dies verhindert jedoch nicht, dass es über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann und ein frisches Aroma behält.

Neben anderen Vorteilen des Meerrettich-Snacks kann man auch seine Vorteile aus medizinischer Sicht feststellen. Der Vitamin-C-Gehalt in Meerrettichwurzeln ist fünfmal höher als in Zitrusfrüchten, sodass Meerrettich im Winter ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und akuten Atemwegsinfektionen ist. Darüber hinaus enthalten die Wurzeln Senföl, das den Appetit steigert. Ein Meerrettich-Snack in Maßen ist für jeden nützlich, die einzige Einschränkung besteht für Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen.

Auf Wunsch können die Meerrettichwurzeln in jedem Rezept durch fertigen Tafelmeerrettich ersetzt werden. Sie müssen es sehr vorsichtig hinzufügen, bis der Snack die gewünschte Schärfe erhält.

Wie man eine Meerrettich-Vorspeise kocht – 15 Sorten

Das reichhaltige Meerretticharoma lässt Abenteuerlustige nicht gleichgültig!

Zutaten:

• Zucker
• Tafelessig

Vorbereitung:

Den Meerrettich in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und anschließend mit kochendem Wasser übergießen. Warten Sie, lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie nach Geschmack Zucker, Salz und Essig hinzu. Umrühren, in Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie etwas Neues wollen, machen Sie sibirische Adjika. Er ist nicht schlechter als der Kaukasische oder jeder andere; Dank der reifen Tomaten wird der Meerrettichgeschmack leicht gemildert.

Zutaten:

• Tomaten
• Knoblauch
• Zucker

Vorbereitung:

Das Schälen der Tomaten geht ganz einfach. Schneiden Sie zunächst jede Tomate kreuzförmig ein und überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser. Die Haut lässt sich problemlos ablösen. Mahlen Sie die Tomaten zusammen mit Knoblauch und Meerrettich (zuletzt) ​​in einem Fleischwolf. Umrühren, dann Zucker und Salz hinzufügen und erneut umrühren.

Ein reichhaltiger, würziger Geschmack mit einer leichten Säurenote ist genau das, was Ihren Fisch unglaublich lecker macht.

Zutaten:

• Zitrone
• Zucker

Vorbereitung:

Den Saft einer Zitrone in eine separate Schüssel auspressen. Jetzt ist es an der Zeit, mit dem Meerrettich zu beginnen, die Wurzeln zu schälen und sie bequem zu hacken. Mit kochendem Wasser übergießen, bis eine dicke Paste entsteht. Anschließend mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Umrühren, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise unterscheidet sich vom Standardrezept dadurch, dass sie neben allen anderen Zutaten auch Paprika enthält. Das Ergebnis ist ein Snack mit einer dickeren Konsistenz und einem zarten Aroma von frischem Gemüse. Passt perfekt zu Pasta, Knödeln, Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten:

• Tomaten
• Süße Paprika
• Knoblauch
• Zucker
• Gemahlener roter Pfeffer
• Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Zerkleinern Sie die Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf, auf Wunsch können Sie dazu einen Mixer verwenden. Zum Schluss den Knoblauch und die Meerrettichwurzeln hacken. Nach Geschmack Zucker, Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und Sonnenblumenöl hinzufügen. Sie können auch ganz zum Schluss Essig hinzufügen, damit der Snack länger haltbar ist. Mischen und in Gläser verteilen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass Pflaumen nur für Kompott geeignet sind, versuchen Sie, sie zu einer Meerrettich-Vorspeise hinzuzufügen. Das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen!

Zutaten:

• Tomaten
• Pflaumen
• Knoblauch
• Zucker

Vorbereitung:

Die Tomaten hacken, die Pflaumen entsteinen und ebenfalls verdrehen. Zum Schluss den Meerrettich in einem Fleischwolf zerkleinern und Salz und Zucker hinzufügen. Mischen und in Gläser füllen. Bewahren Sie den Snack an einem kühlen Ort auf.

Wenn es an der Zeit ist, Meerrettich in einem Fleischwolf zu mahlen, seien Sie vorsichtig und befolgen Sie die folgenden Ratschläge. Damit Ihre Augen nicht brennen und tränen, legen Sie den Beutel auf den Fleischwolf und befestigen Sie ihn so, dass die gedrehte Masse direkt in den Beutel fällt.

Unglaublich scharfes Chili, würziges Aroma von Meerrettich – kann man sich den Nervenkitzel verkneifen?

Zutaten:

• Tomaten
• Knoblauch
• Chili
• Zucker

Vorbereitung:

Tomaten, Knoblauch und Meerrettich hacken. Die Paprika von den Kernen schälen, in dünne Streifen schneiden und mit anderen Produkten vermischen. Zum Schluss Zucker und Salz hinzufügen und fertig ist der Snack.

Auch wenn die gedrehten Tomaten in diesem Rezept gekocht werden müssen, ist die fertige Sauce würzig und aromatisch. Denn die Meerrettich-Vorspeise mit Zusatz von trockenem Senf enthält duftende Gewürze, die der Vorspeise ein pikantes Aroma verleihen.

Zutaten:

• Tomaten
• Trockener Senf
• Zimt
• Nelke
• Zucker
• Essig

Vorbereitung:

Die Tomaten hacken und eine Stunde kochen lassen. Gewürze, trockenen Senf und gehackten Meerrettich hinzufügen. Nach Geschmack Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und im Keller lagern.

Eine weitere Variante der Vorspeise mit Meerrettich, bei der Äpfel zum Standardsortiment hinzugefügt wurden. Sie können süße oder saure Apfelsorten nehmen, dann wird der Geschmack des fertigen Gewürzes unterschiedlich sein.

Zutaten:

• Tomaten
• Äpfel
• Knoblauch
• Zucker

Vorbereitung:

Tomaten, Äpfel und dann Knoblauch werden gehackt. Dazu können Sie einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Ganz zum Schluss hacke ich die Meerrettichwurzeln glatt und gebe sie zu den restlichen Produkten. Salz und Zucker hinzufügen. Sie müssen nur noch umrühren und schon ist die Vorspeise fertig.

Wenn Sie möchten, dass der Snack möglichst lange seinen Geschmack behält, müssen Sie das folgende Rezept verwenden. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten vor dem Wenden zunächst im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

• Tomaten
• Zitronensaft
• Essig

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie reife Tomaten backen. Decken Sie dazu ein Backblech ab und legen Sie die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf. Das Backblech wird in den Ofen gestellt und 10 Minuten gebacken. Nachdem sie abgekühlt sind, mahlen Sie sie in einem Mixer. Anschließend wird der Meerrettich zerkleinert und die restlichen Produkte hinzugefügt. In saubere Gläser füllen, 5 Minuten sterilisieren und dann die Deckel aufrollen.

Neben reifen Tomaten können Sie auch grüne oder braune Tomaten nehmen, die im Herbst reichlich vorhanden sind. Ein solches kulinarisches Experiment wird den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen.

Zutaten:

• Grüne Tomaten
• Dillgrün
• Scharfe Pepperoni
• Knoblauch
• Zucker

Vorbereitung:

Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. In saubere und trockene Gläser füllen. Der fertige Snack kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Einfachheit halber ist es besser, 0,5-Liter-Gläser zu verwenden, damit Sie im Winter ein Glas öffnen und schnell essen können.

Neben Tomaten können Sie auch Äpfel als Snack backen und erhalten eine unglaublich leckere Meerrettichsuppe, die ursprünglich aus Deutschland stammt. Es heißt sehr schön - Apfelkren, d.h. Apfelmeerrettich.

Zutaten:

• Süß-saure Äpfel
• Zitronensaft
• Zucker

Vorbereitung:

Entfernen Sie vorsichtig die Schale von den Bratäpfeln und mahlen Sie sie zu einem Püree. Sie mahlen Meerrettich. Geben Sie einfach Salz, Zitronensaft und Zucker ins Wasser und schon können Sie es schmecken.

Das folgende Gewürz ist ideal für Fleischgerichte und erfordert ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

• Rote Bete
• Essig

Vorbereitung:

Meerrettich und Rüben waschen und schälen. Reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Mischen, etwas Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Um eine einheitliche weiße Farbe zu erhalten, wird diesem Snack lediglich etwas Kefir zugesetzt. Im Kühlschrank ist es 2-3 Wochen haltbar.

Zutaten:

• Apfel
• Kefir
• Zucker
• Essig
• Zucker

Vorbereitung:

Den Apfel schälen und reiben. Den geschälten und gewaschenen Meerrettich in einem Fleischwolf zerkleinern, alles vermischen und Zucker hinzufügen, 2 EL. Kefir, etwas Essig und etwas Wasser. Alles vermischen und in Gläser füllen.

Diese Vorspeise passt sowohl zu Fleisch als auch zu anderen Gerichten. Erfordert eine Wärmebehandlung, kann aber länger gelagert werden.

Zutaten:

• Tomaten
• Süße Paprika
• Äpfel
• Karotte
• Knoblauch
• Chili
• Zucker
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, in einen Topf geben und anzünden. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse, die Äpfel und den Meerrettich hacken. Den Tomatensaft 10 Minuten kochen, dann die restlichen Produkte hinzufügen und die Mischung 10 Minuten kochen lassen. In saubere und trockene Gläser füllen. Den fertigen Snack können Sie im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Meerrettich-Cranberry-Honig-Vorspeise

Neben Meerrettich werden dieser Vorspeise auch Preiselbeeren und Honig hinzugefügt. Preiselbeeren verleihen ihm eine leicht säuerliche Note; darüber hinaus sind Preiselbeeren und Honig natürliche Konservierungsstoffe. Dadurch kann der Snack den ganzen Winter über an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Schritt 1: Bereiten Sie die Meerrettichwurzel vor.

Schritt 2: Inventar vorbereiten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Schritt 4: Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Schritt 5: Gekochten Meerrettich zubereiten.

Schritt 6: Den gekochten Meerrettich aufbewahren.

Schritt 7: Den gekochten Meerrettich servieren.

Falls gewünscht, können Sie zu allen zerkleinerten Zutaten gemahlene scharfe rote Paprika und einige süß-saure Äpfel hinzufügen, um den Geschmack des fertigen Gerichts abzumildern;

Sehr oft wird Gemüse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert. Diese Küchengeräte schützen Augen und Nase perfekt vor dem scharfen, brennenden Aroma der Meerrettichwurzel;

Kontraindikation! Dieser Snack sollte nicht von Menschen mit chronischer Gastritis, Nierenentzündung, Magengeschwüren des Darmsystems sowie schwangeren und stillenden Frauen gegessen werden. Obwohl selbst bei einer Person mit idealer Gesundheit ein übermäßiger Verzehr von Meerrettich zu hohem Blutdruck führen kann;

Sind die Tomaten zu süß, geben Sie 1–1,5 EL Essig in den Gefrierschrank, sind sie sauer, erhöhen Sie die Zuckermenge.

Kein einziger Feiertag, kein einziges Fest ist ohne einen Snack komplett. Es gibt so viele verschiedene Versionen des traditionellen Feiertagsgerichts, dass es viel Zeit in Anspruch nehmen würde, sie alle aufzuzählen. Unter ihnen gibt es jedoch diejenigen, die den ersten Platz einnehmen. Meerrettich aus Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch, oder einfach „Meerrettich“, kann man zweifellos so nennen. Und heute schauen wir uns echte altrussische Rezepte an.

Hier werden die gängigsten Produkte verwendet und der Geschmack ist wunderbar, reich an Schärfe.

Obwohl die Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts Standardzutaten sind, gibt es viele Rezepte dafür. Dies liegt jedoch daran, dass jeder, der diese Vorspeise auf die eine oder andere Weise zubereitet, etwas Besonderes hinzufügt. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Snack. die alle Liebhaber scharfer Speisen begeistern wird.

Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts besteht darin, dass hier nur frische Zutaten verwendet werden. Es ist nicht nötig, etwas zu kochen oder zu sterilisieren.

Um diesen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Knoblauch – 150 g.
• Meerrettichwurzel – 350 g.
• Salz – 15 g.
• Zucker – 10 g.

Basierend auf dieser Menge erhalten wir 2 Liter Meerrettich.

Wir beginnen damit, die Tomaten zu schälen, alles Überflüssige von ihnen zu entfernen und den Meerrettich und den Knoblauch zu schälen

Geben Sie anschließend alle geschälten Produkte in einen Mixer (falls Sie keinen haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden).

Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Den vorbereiteten Snack in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Fertig ist unser Gericht. Es empfiehlt sich, es einen Tag ziehen zu lassen und dann zu verzehren. Und in dieser Form ist es recht lange haltbar.

Meerrettich ohne Tomaten nach klassischem Rezept

Wenn man Meerrettich erwähnt, wird jeder sagen, dass er aus Meerrettich und Tomaten hergestellt wird. Sie können jedoch auch darauf verzichten. Meerrettich bleibt natürlich der Hauptbestandteil, sonst würde dieser Snack nicht Meerrettich heißen.

Was die zweite Komponente betrifft, können Sie neben Tomaten auch andere, völlig ungewöhnliche Komponenten hinzufügen. Einer davon ist Pfeffer.

Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Paprika – 1 Stück
• Chilischote – 2 Stück.
• Meerrettichwurzel – 150 g.
• Knoblauch – 150 g.
• Salz – 5 g.

Basierend auf dieser Anzahl an Komponenten erhalten wir 0,5 Liter Meerrettich.

Wir waschen alle vorbereiteten Komponenten gut, reinigen sie und entfernen überschüssiges Material. Als nächstes mahlen Sie alles durch einen Fleischwolf. Dies kann entweder einzeln oder komponentenwechselnd erfolgen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.

Jetzt nehmen wir die vorbereiteten Gläser: gut gewaschen und sterilisiert. Geben Sie die vorbereitete Soße hinein und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Meerrettich mit Rüben für den Winter (Rezept ohne Kochen)

Eine andere Variante von Meerrettich mit Tomatenersatz. Wahrscheinlich wäre niemand auf die Idee gekommen, Rüben für diesen Zweck zu verwenden. Allerdings verleiht dieses Gemüse dem Gericht einen eher einzigartigen und pikanten Geschmack.

Um diesen Mist vorzubereiten, brauchen wir:

• Svela – ein mittelgroßes Wurzelgemüse.
• Meerrettichwurzel – 350 g.
• Tafelessig – 10 ml.
• Salz – 10 g.
• Zucker – 10 g.

Basierend auf dieser Anzahl an Komponenten erhalten wir 700 Gramm des fertigen Produkts.

Wie in den vorherigen Rezepten reinigen, schneiden und mahlen wir alle Komponenten mit einem Fleischwolf. Rüben können auch gerieben werden

Anschließend das gesamte geriebene Gemüse in einen gemeinsamen Behälter geben und gut vermischen. Sollten die Rüben nicht saftig genug sein, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Geben Sie die Soße in gut gewaschene und sterilisierte Gläser und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Im Winter und an allen Feiertagen wird es etwas zu genießen geben.

Damit der Meerrettich lange im Keller steht und nicht verdirbt...

Ein Meerrettich-Snack aus frischem Gemüse hält natürlich nicht lange. Was tun, wenn die Feiertage noch nicht so bald kommen, Sie diese Soße aber nicht öffnen möchten? Und bei zu langer Überbelichtung besteht die Gefahr der Entstehung von Schimmel und Säuerung. Um die Haltbarkeit von Meerrettich zu verlängern, werden entweder Konservierungsstoffe verwendet oder die Soße aufgekocht. Dies beeinträchtigt jedoch den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von frischem Gemüse.

Eine der cleveren Möglichkeiten, den Snack haltbar zu machen, besteht darin, Sonnenblumenöl darüber zu gießen. Sie können den Deckel des Glases auch mit Senf einfetten.

Um zu verhindern, dass der Meerrettich sauer wird und gärt...

Um zu verhindern, dass Meerrettich sauer wird und Sie mit seinem Geschmack zufrieden sind, vergessen Sie nicht, dass er ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden darf. Dann können Sie Schimmelbildung vermeiden.

Die Gläser müssen gründlich sterilisiert und die Plastikdeckel gut gewaschen und am besten ausgekocht werden. Dann müssen Sie keine zusätzlichen Konservierungsstoffe wie Essig, Aspirin oder Zitronensäure hinzufügen.

Bedenken Sie, dass das Produkt durch Folgendes sauer wird:

• Keine Vorsterilisierung der Gläser.
• Mangel an natürlichen Konservierungsmitteln wie Knoblauch oder Salz.
• Produkte, die verdorben sind oder leichte Mängel aufweisen.
• Lagern Sie das fertige Produkt an einem warmen Ort.

Nylondeckel eignen sich am besten für die langfristige Aufbewahrung von Snacks in Gläsern. Wenn Sie es längere Zeit in Glasbehältern aufbewahren und Schraubverschlüsse verwenden, empfiehlt es sich, mehrere Schichten Zellophan darunter zu legen. Dadurch wird verringert, dass Luft in das Glas gelangt.

Hier sind einige hilfreiche Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Meerrettich-Vorspeise helfen.

• Meerrettichwurzeln müssen von hoher Qualität und unbeschädigt sein. Es ist besser, eine späte Ernte zu verwenden. Dann wird der Geschmack reicher und kräftiger. Im Herbst zubereitete Vorspeisen halten sich am längsten.
• Es ist notwendig, die Wurzel richtig zu konservieren. Es empfiehlt sich, den Meerrettich unmittelbar vor der Zubereitung auszugraben.
• Um zu verhindern, dass Meerrettich beim Zubereiten der Vorspeise die Augen reizt, können Sie den Fleischwolf mit einer Plastiktüte abdecken.
• Wenn Sie Ihren eigenen, unvergesslichen Geschmack finden möchten, haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wenn Sie Meerrettich säuerlicher machen möchten, verwenden Sie einen Apfel oder eine Stachelbeere. Auch verschiedene Paprikasorten sorgen für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse.
• Wenn Sie bei der Zubereitung eines Snacks getrocknete Wurzeln verwenden, müssen Sie diese zuerst schälen, hacken, dann im Ofen trocknen und schließlich in einer Kaffeemühle mahlen. Anschließend in Gläser füllen und aufbewahren, bis es benötigt wird.

Generell gilt: Werden Sie kreativ, überlegen Sie sich Ihre eigenen Möglichkeiten und guten Appetit!