Wie viel kostet Hüttenkäse? Der köstlichste Hüttenkäse-Auflauf! Eine Auswahl köstlicher Rezepte

16. März 2011, 09:19 Uhr

Durch Experimentieren haben meine Mutter und ich das köstlichste Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf gefunden. Dreimal gekocht. Während ich in Lipezk war, habe ich es wahrscheinlich jeden Tag gegessen und die Hälfte davon mit nach Moskau genommen.
Und jetzt sind zwei Wochen vergangen und ich vermisse sie wieder)) Mit denen, die schon lange nicht mehr auf meiner Seite waren, teile ich das Rezept hier. Schritt für Schritt, in Bildern.

Wir haben einen großen Auflauf gemacht – aus 1 kg Hüttenkäse. Wenn Sie nicht mehr als zwei Esser haben, können Sie die Futtermenge gerne halbieren. Und natürlich wählen Sie eine kleinere Auflaufform.

Für 12 Portionen:
1 kg Hüttenkäse (500 g Hüttenkäse wogen 18 % Fett und 1,8 % Fett)
4 Eier
6 EL. Sahara
4 EL. Grieß + 1 EL. zum Bestäuben der Form
4 EL. Sauerrahm
1/2 Tasse Milch
2 Päckchen Vanillin
1/2 TL. Backpulver + Zitronensaft
eine Prise Salz
ein kleines Stück Butter zum Einfetten der Pfanne

Den Grieß 10 Minuten in Milch einweichen, er sollte aufquellen und etwa so aussehen.

Eier und Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht (Fanatismus und luftiger weißer Schaum sind nicht erforderlich). Fügen Sie dort Salz und Vanillin hinzu.

Das Backpulver mit Zitronensaft ablöschen und zur Eimischung geben.

Grieß und Sauerrahm in den Hüttenkäse geben.

Die Eier mit dem Zucker dazugeben und etwa fünf Minuten lang gründlich verrühren, bis die Masse homogen wird und die Quarkklumpen so weit wie möglich verschwinden.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Dazu den Boden und die Wände mit Backpapier auslegen, mit einem Stück Butter einfetten und mit Grieß bestreuen.

Gießen Sie die Quarkmasse in die Form, glätten Sie die Oberseite und stellen Sie sie für 40–50 Minuten in den Ofen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher. Stecken Sie ihn in die Mitte der Auflaufform und schauen Sie – wenn er ohne Teigreste herauskommt, ist er fertig. Damit die Oberseite nicht anbrennt, können Sie die Pfanne für die letzten zehn Minuten mit Folie abdecken. Dies hängt aber bereits von den Eigenschaften des Ofens ab – wir haben ihn beispielsweise nicht abgedeckt. Und was für eine rötliche Schönheit es geworden ist.

Nicht sofort aus der Form nehmen, sondern abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird der Auflauf leicht durchhängen, aber das ist in Ordnung. Es wird trotzdem sehr lecker!

Mit Beeren (lebend oder aufgetaut), fettarmer Sauerrahm oder einfach so – ganz nach Ihrem Geschmack servieren. Hervorragend sowohl warm als auch kalt.

Hallo Freunde!

Mittlerweile bereiten sich fast alle kulinarischen und nicht-kulinarischen Seiten aktiv auf das neue Jahr vor und schreiben Rezepte für Feiertagsgerichte, aber heute habe ich ein einfaches Gericht für jeden Tag – köstliche Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß. Ich habe ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vorbereitet, obwohl es sich um sehr einfache Käsekuchen handelt.

Seit langem verwende ich in allen meinen Gerichten statt Mehl Grieß. Dennoch erhält man mit Mehl ein schwereres Produkt und Grieß lockert die Struktur, sodass die Käsekuchen locker, zart und köstlich werden!

Käsekuchenrezept für 1 kg Hüttenkäse

Wenn man sich an die Proportionen der Produkte hält, gelingen die Käsekuchen immer und sind einfach perfekt. Ich weiß, dass einige Hausfrauen viele Eier legen, aber das ist nicht richtig.

Für 1 kg Hüttenkäse benötigen Sie:

• 2 Eier
• 4 Esslöffel Zucker
• ein Flüstern von Salz
• 5 - 6 Löffel Grieß

Ich habe Käsekuchen aus einem halben Kilo Hüttenkäse und dementsprechend halb so viel Essen gemacht.

Besser ist es natürlich, hausgemachten Hüttenkäse zu kaufen. Dies ist jedoch nicht immer möglich, und Hüttenkäse, den wir jetzt in Geschäften und auf Märkten nach Gewicht verkaufen, eignet sich hervorragend für Käsekuchen. Die Technologie zur Herstellung eines solchen Hüttenkäses ist übrigens so, dass es nicht empfohlen wird, ihn roh zu essen, aber in Form von Käsekuchen und Aufläufen ist dies durchaus möglich!

Nehmen Sie die Quarkmasse einfach nicht in Packungen, sonst wird nichts Gutes dabei herauskommen.

Nach Wunsch können Sie Rosinen hinzufügen.

Wir werden die Käsekuchen in einer Pfanne in Butter braten (ich bevorzuge geschmolzene Butter).

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß macht

Lass uns anfangen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie Käsekuchen mit Grieß zubereiten.

Gießen Sie den Hüttenkäse in eine Tasse und verkneten Sie ihn mit einem Löffel.

Salz, Zucker, Grieß hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel/einem Schneebesen verquirlen und in die Quarkmasse gießen.

Kneten Sie unseren Teig.

Nehmen Sie es mit einem Löffel, formen Sie mit den Händen einen runden Käsekuchen und wälzen Sie ihn auf beiden Seiten in Mehl.

Ich muss sagen, dass ich dieses Verfahren nicht immer befolge. Je nach Qualität des Hüttenkäses und Größe des Eies ist die Masse mal dichter, mal weniger. Wenn die Quarkmasse dick ist, verzichte ich darauf, sie in Mehl zu wälzen, in diesem Fall werden die Käsekuchen besonders zart und lecker!

Käsekuchen mit Grieß in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Ich stelle die Hitze auf mittel.

So sehen sie auf meinem Foto aus. Jetzt können Sie es mit oder ohne Sauerrahm zum Frühstück servieren.

Und hier in einer vergrößerten Ansicht können Sie sehen, wie üppig sie ausfallen, wie!

Ich versichere Ihnen, dass die leckersten Käsekuchen mit Grieß zubereitet werden! Außerdem habe ich herausgefunden, dass sie beim Erhitzen auf meinem Wunder noch fluffiger werden und einen unbeschreiblich magischen Geschmack haben!

Auf diesen Fotos werden die Käsekuchen ohne Mehl hergestellt, auf dem Bild unten sind sie in Mehl paniert.

Hüttenkäse ist ein Produkt, das durch Fermentieren von Milch und anschließendes Entfernen der Molke gewonnen wird. Um es in Nord- und Osteuropa bekannt zu machen. Allgemeine Daten zu den Kosten für Hüttenkäse finden Sie unten:

• Durchschnittliche Kosten für Hüttenkäse 289 Rubel pro Kilogramm;
• Briefmarkenhaus im Dorf: 54 Rubel für 0,2 kg;
• Prostokwaschino: 66 Rubel für 180 g;
• Blagoda: 88 Rubel für 0,18 kg;
• Auchan: 64 reiben für 220 g;
• Selbstgemacht (echt): 301 Rubel/kg;
• Ziege: 354 Rubel/kg.

Um das Bild vollständig zu verstehen, müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

• Herstellermarken;
• Kauforte.

Die am häufigsten angebotenen Marken sind:

• Prostokwaschino (2%). Der Hersteller Danone Russia stellt ein fettarmes Produkt mit einem Kaloriengehalt von 103 kcal pro 100 g her. Die Zusammensetzung enthält Milch und Sauerteig. Zu den Nährstoffen gehören Kalium, Phosphor, Vitamin D und Aminosäuren. Es wird leicht vom Körper aufgenommen und ist zudem für jede Altersgruppe geeignet. Trifft sich in Pyaterochka 62 Rubel für 0,18 kg;
• Swalja (0,5 %). Hersteller aus Litauen. Fettarm mit einem Kaloriengehalt von 87 kcal pro 100g. Lieferung in 450-ml-Packungen, für die Sie bei Magnit bezahlen müssen 74 Rubel. Es hat eine homogene Konsistenz mit weißer Farbe. Der Geschmack ist saure Milch mit einem Quarkgeruch;
• Savushkin Khutorok (1 %). Aus Weißrussland importiert. Kalorienarmer Hüttenkäse mit krümeliger Struktur und Preis 264 Rubel für 1 kg. Der Geschmack ähnelt dem von selbstgemachtem, da es nach GOST aus Naturprodukten zubereitet wird. Beim Kochen wird es für Aufläufe, Füllungen und als eigenständiges Gericht verwendet;
• Vkusnoteevo (0,5 %). Eine Anlage aus Woronesch, die eine fettarme Version (nur 90 kcal) produziert. Zur Herstellung werden Kuhmilch und Sauerteig verwendet. Es hat eine einheitliche weiße Struktur und einen säuerlichen Geschmack. Ausgestellt in den Lenta-Regalen bei 67 Rubel für 220 g;
• Vilvi (0,5 %). Das Produkt wird nach europäischen Standards hergestellt. Äußerlich ist es eine krümelige weiße Masse. Eine Besonderheit ist das Fehlen von Säure sowie ein milder Geschmack. Durchschnittliche Kosten in Perekrestok 321 Rubel/kg;
• Auchan (0 %). Das Herkunftsland ist Frankreich. Es unterscheidet sich von seinen Mitbewerbern durch seine flüssige Konsistenz und ähnelt eher Joghurt und hat zudem einen süßlichen Geschmack. Die Zusammensetzung enthält keine Konservierungsstoffe. In Auchan implementiert von 297 Rubel/kg;

Die bereitgestellten Informationen helfen Ihnen, die richtige Marke für sich auszuwählen und die Frage zu verstehen, wie viel Hüttenkäse kostet.

Verkaufsstandorte und Kosten

Hüttenkäse wird in fast allen Lebensmittelgeschäften verkauft, darunter:

• Märkte. Auf dem Markt können Sie ein echtes, rustikales Produkt kaufen, das zu Hause zubereitet wird. Für diese Qualität muss man in Moskau bezahlen 312 Rubel/kg. Zu den Vorteilen des Kaufs zählen das Fehlen unnötiger Verunreinigungen und Konservierungsstoffe sowie der hohe Fettgehalt. Zum Sortiment gehört auch Ziegenquark 362-371 Rubel/kg, das zur diätetischen Ernährung geeignet ist;
• die Geschäfte. In Filialisten wie Polushka oder Dixie wird es mit einem Fettgehalt von 1, 10 und 20 % zu Durchschnittspreisen verkauft 186 , 193 Und 212 Rubel. pro Packung mit 500 Gramm (Marke Prostokvashino). Durch Vorlage einer Kundenrabattkarte kann ein zusätzlicher Rabatt gewährt werden;
• Bauern. Sie sind mit der Herstellung dieses Produkts beschäftigt und verfügen über alle dafür erforderlichen Genehmigungen. Lieferung in kleinen Mengen von 500 g oder 1 kg (pro Stück). 342-348 Rubel/kg), aber für große oder konstante Lieferungen können Sie einen Tarif von erhalten 298-311 Rubel/kg. Bargeldlose Zahlungen und Einkäufe für juristische Personen sind möglich.

Nachdem Sie alle möglichen Kauforte in Betracht gezogen haben, können Sie den Preis für Hüttenkäse genauer ermitteln und seine Sorten verstehen.

Hüttenkäse ist ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Produkt, aus dem sich viele Dinge zubereiten lassen; eines der häufigsten und appetitlichsten Gerichte sind Käsekuchen. Käsekuchen zuzubereiten ist nicht schwierig, aber auch nicht so einfach; wenn man sich nicht an die Proportionen der Produkte hält, kann das Ergebnis katastrophal sein. Das Portal für Mütter Questionsmoms erklärt, wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse macht und stellt Rezepte für Käsekuchen bereit.

Klassische Käsekuchen:
1 kg Hüttenkäse, 4 Eier, 2 Tassen Mehl, Zucker (4 EL), Salz.
Die Eier separat verquirlen und zum mit Zucker vermischten Hüttenkäse geben. Damit die Quarkmasse die gewünschte Konsistenz hat, reiben Sie den Quark durch ein Sieb oder passieren ihn durch einen Fleischwolf. Obwohl Käsekuchen ein süßes Gericht sind, müssen sie gesalzen werden, um den Geschmack des Hüttenkäses hervorzuheben. Nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl zum Teig geben. Sie können etwas Fett (Pflanzenöl oder Butter) hinzufügen, dies erleichtert das Frittieren der Käsekuchen. Um den Käsekuchen aromatischer zu machen, können Sie Vanillin hinzufügen.

Aus dem entstandenen Teig werden Fladen geformt (mit den Händen, einem Löffel, einem Messer) und frittiert (man kann sie auch backen). Einige Käsekuchenliebhaber, die frittierte Lebensmittel in ihrer Ernährung meiden, kochen Käsekuchen in kochendem Wasser. Die Kochtechnik ist die gleiche, nur dass die Kuchen anstelle einer Bratpfanne mit Öl in kochendes Wasser geworfen und mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.

Es versteht sich von selbst, welchen Spielraum für kulinarische Fantasie die Zubereitung von Käsekuchen eröffnet. Dem Teig werden Rosinen und Nüsse hinzugefügt (am besten eignen sich Haselnüsse oder Walnüsse; Erdnüsse können den Geschmack von Käsekuchen verderben). Auch geriebene Karotten, Äpfel, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Birnen und sogar Orangen sind gute „Begleiter“ für Hüttenkäse.

Wenn Ihnen süßer Hüttenkäse nicht gefällt, fügen Sie mehr Salz und Kräuter (Dill, Petersilie) hinzu. Käsekuchen mit Kreuzkümmel begeistern mit einem hervorragenden, pikanten Geschmack. Der Teig wird ohne Zucker geknetet, mit Wasser gewaschener Kreuzkümmel wird hinzugefügt (3 g pro 1 kg Hüttenkäse).

Die zartesten Käsekuchen, innen saftig und mit knuspriger Kruste, mit einem Geschmack wie im Kindergarten, erhält man, wenn man sie aus in der Pfanne gebratenem Hüttenkäse mit Grieß zubereitet. Das sind diejenigen, über die sie sprechen, wenn sie sich an ihre Kindheit erinnern. Ich biete eine einfache, klassische Variante an, um zu Hause köstliche, flauschige Käsekuchen ohne Mehl zuzubereiten.

Ich backe oft Käsekuchen zum Abendessen, ich kenne viele verschiedene Rezepte. Aber für mich ist immer der Geschmack der Ausgangspunkt. Ich vergleiche und denke oft, dass es an der Zeit ist, die Experimente zu beenden. Und bleiben Sie bei der Option, die von Zeit und Familie getestet wurde.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß macht (Schritt für Schritt)

Hier ist das einfachste Rezept für die Zubereitung von fluffigen und zarten Käsekuchen, das als das erfolgreichste und klassischste gilt. Das angepasste Verhältnis der Komponenten machte sie am köstlichsten. Weitere interessante Optionen finden Sie auf einer anderen Seite der Website.

Nehmen:

• Hüttenkäse – 500 gr.
• Eier – ein paar Stücke.
• Mehl – ​​2 Löffel.
• Kristallzucker – 3-4 Esslöffel (nach Geschmack anpassen).
• Salz – ein paar Prisen.
• Vanillin – eine Prise.
• Grieß – 2 große Löffel (wenn der Hüttenkäse zu nass ist, fügen Sie einen weiteren hinzu).
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml.

Für 1 kg. doppelte Menge Hüttenkäse und andere Zutaten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Bei Käsekuchen empfiehlt es sich, etwas zu wählen, das nicht sehr trocken und eher fetthaltig ist. Mit einer Gabel zerdrücken.

Fügen Sie Zucker, Vanille oder andere Aromen hinzu. Das Ei unterrühren. Den Inhalt weiter kneten und mit einer Gabel umrühren.

Grieß hinzufügen. Gut umrühren. 10 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es bis zu einer halben Stunde einwirken.

Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und übertragen Sie die Quarkmasse.

Fügen Sie langsam Mehl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern, und formen Sie eine Wurst.

Vorsichtig in kleine Stücke teilen.

Die Schnittseite jedes Stücks in Mehl wälzen. Mit den Händen ein rundes oder ovales Käsekuchenstück formen.

Die Größe und Dicke liegt in Ihrem Ermessen. Bedenken Sie, dass das Braten länger dauert, wenn das Fleischbällchen dick ist.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zubereitungen darauf verteilen. Es sollte nicht viel Öl vorhanden sein, damit die Produkte nicht darin schwimmen.

Zuerst auf einer Seite anbraten und dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Dann umdrehen und kochen, bis es fertig ist.

Üppige Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Sauerrahm in einer Pfanne

Der Geschmack von klassischem Hüttenkäse lässt sich verbessern, wenn man ihn mit Sauerrahmfüllung zubereitet. Ich empfehle. Wenn Sie Rosinen lieben, versagen Sie sich den Genuss nicht und fügen Sie sie hinzu. Einfach eine Viertelstunde dämpfen, mit kochendem Wasser übergießen. Weitere Rezepte finden Sie auf einer anderen Seite der Website.

Du wirst brauchen:

• Hausgemachter Hüttenkäse – 500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Sauerrahm – 3 große Löffel.
• Grieß - die gleiche Menge.
• Wasser – 1/2 Tasse.
• Kartoffelstärke - 3 Esslöffel.
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Abwechselnd Hüttenkäse, Salz, Kristallzucker, Stärke und Grieß in einer Schüssel vermischen. Mit einer Gabel umrühren. Fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu, sondern fügen Sie mehr hinzu.
2. Die Eier unterrühren und noch einmal gründlich verrühren.
3. Machen Sie Käsekuchen in der gleichen Größe. In einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis es gar ist.
4. Den Quark in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Bestimmen Sie die Menge nach Wunsch.
5. Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen. In die Pfanne gießen.
6. Mit einem Deckel abdecken. Bei niedrigster Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, nicht mehr.

Wenn Sie auf eine andere Seite gehen, können Sie sich damit vertraut machen .

Video mit einer Geschichte über die Zubereitung von köstlichem, fluffigem Hüttenkäse ohne Mehl, mit Grieß. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!