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Gedämpfte Hühnerfleischbällchen (Rezept). Diätetische gedämpfte Fleischbällchen: ein einfaches Rezept Kochen von gedämpften Fleischbällchen

Die Geschichte der gedämpften Fleischbällchen

Im Wesentlichen handelt es sich bei Fleischbällchen um ein Gericht aus Hackfleisch in Form kleiner Bällchen mit der obligatorischen Zugabe von Müsli. In der einen oder anderen Form hat jede Nation, jede nationale Küche ihre eigenen Rezepte für Fleischbällchen. Verschiedene Kochschulen empfehlen, dem Hackfleisch Zwiebeln, Reis, Semmelbrösel, Eier, Gemüse und Cracker hinzuzufügen. Fleischbällchen werden gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet (heute dämpfen wir Fleischbällchen). Darüber hinaus kann die Grundlage dieses Gerichts nicht nur Fleisch, sondern auch gehackter Fisch und gehacktes Geflügel sein.

Die Etymologie des Wortes „Fleischbällchen“ weist uns auf den direkten Ursprung eines solchen Gerichts von den Turkvölkern über die Balkan- und österreichische Küche hin. Traditionell serviert man Fleischbällchen mit dicker Soße, Saucen und gedünstetem Gemüse, obwohl die Fleischbällchen nach unserem Rezept dank der besonderen Zutaten schon recht saftig sind. Welches genau? Aber darüber wird KhozOboz noch weiter sprechen.

Zutaten für die Herstellung von Fleischbällchen

Um unsere wunderbaren gedämpften Fleischbällchen für 4 Personen zuzubereiten, benötigen wir also folgende Produkte:

  • Hackfleisch – 500 Gramm;
  • Hühnereier – 2 Stück;
  • Weißbrot – ein Drittel des Brotes;
  • Reis – 150 Gramm;
  • Milch – 150 Gramm;
  • Zwiebel – 1 Zwiebel;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Schritte zum Dämpfen von Fleischbällchen

Wie dampft man Fleischbällchen? So geht das:

Variationen zum Dünsten von Fleischbällchen

Wenn man während Diäten ständig gedünstete Speisen in seinen Speiseplan einbaut, können solche Gerichte etwas langweilig werden. Verschiedene Kochvarianten sorgen für Abwechslung in Ihrem Menü.

  • Versuchen Sie es mit Kartoffeln statt Reis. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 2 Kartoffeln. Es sollte gerieben und roh zum Hackfleisch gegeben werden.
  • Geben Sie während der Saison unbedingt gehackte Kräuter und verschiedene Kräuter zu Ihren Fleischprodukten hinzu.
  • KhozOboz empfiehlt, Soße für die Fleischbällchen zuzubereiten: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika anbraten, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Erhalten Sie gleichzeitig eine tolle Beilage und Soße.
  • Wenn Sie sich nicht mit Reis herumschlagen und weniger Zeit in der Küche verbringen möchten, verwenden Sie Parboiled-Reis. Es wird in regulären Geschäften verkauft; wir geben es direkt trocken zum Hackfleisch.
  • Verwenden Sie anstelle von Reis andere Getreidesorten: Hirse oder sogar Buchweizen.
  • Fischfleischbällchen werden auf die gleiche Weise wie Fleischbällchen zubereitet, aber anstelle von Reis können Sie ihnen bedenkenlos Gemüse hinzufügen: Karotten, Paprika, Tomaten und sogar Kartoffelpüree.
  • Wenn Sie „Igel“ für Kinder herstellen, geben Sie eine Nuss oder Pflaume in die „Überraschung“-Mitte des Produkts. Es empfiehlt sich, „Baby“-Fleischbällchen in kleiner Größe zuzubereiten: etwa 3 cm Durchmesser.

Die Vorteile von gedämpften Fleischbällchen

Die Rinderfleischbällchen, die wir heute zubereitet haben, haben zweifellos Vorteile:

  • Ein leicht verdauliches Gericht, das in alle Arten von Diäten integriert werden kann.
  • Geeignet für den Speiseplan derjenigen, die sich schonend ernähren.
  • Rindfleisch ist neben der Rinderleber das Produkt Nr. 1 hinsichtlich des Eisengehalts. Es ist bekannt, dass es zehnmal mehr dieses Mikroelements enthält als beispielsweise Äpfel.
  • Durch das Dämpfen können Sie überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch gleichzeitig ungewöhnlich zart machen. Das Weißbrot, das wir in unserem Gericht verwenden, speichert den beim Kochen entstehenden Saft und verhindert, dass die Frikadellen zu trocken werden.
  • Reis ist eines der besten Getreidearten für unsere Verdauung. Es umhüllt die Darmwände auf besondere Weise und schützt sie so vor aggressiven Faktoren. Es ist kein Zufall, dass Reis ab einem Alter von 6 Monaten für Babynahrung empfohlen wird (und ein Kind kann solche Frikadellen bereits mit einem Jahr probieren).

Ein Dampfgarer im Haushalt ist eine unverzichtbare Technik für die Zubereitung gesunder und (wie Sie gesehen haben) schmackhafter Speisen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihren Haushalt mit etwas zu versorgen, das ihm wirklich nützt! Vergessen Sie nicht, dass gedämpftes Essen die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen behält.

Unser Körper braucht Fleisch. Allerdings ist es ziemlich schwierig, jeden Tag ein mageres Produkt zu essen. Ein gedämpftes Gericht mit Gemüsezusatz ist eine tolle Alternative. Es eignet sich für die Ernährung der ganzen Familie, auch der Kinder.

Aus Fleisch lassen sich viele Diätgerichte zubereiten. Eine davon sind gedämpfte Fleischbällchen. Lecker, gesund und aromatisch. Sie ergänzen Ihre tägliche Ernährung, insbesondere wenn Sie sich gesund ernähren oder eine Diät machen. Dies ist eine ideale Option zum Essen an Proteintagen.

Rezepte

Fleischbällchen können in einem Wasserbad oder Slow Cooker zubereitet und mit frischem Gemüse oder anderen Beilagen ergänzt werden. Das Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Ein einfaches, nahrhaftes und vor allem gesundes Rezept wird zu einem Ihrer Favoriten. Es ist für Erwachsene und Kinder geeignet.

Für Kinder

Ein köstliches Gericht, das Kinder ab 1 Jahr begeistern wird. Fleisch muss in der Ernährung eines Kindes enthalten sein. Viele Eltern wissen jedoch nicht genau, was sie aus Hackfleisch zubereiten sollen, damit das Baby es gerne isst und nicht ablehnt.

Kalbsfleischbällchen werden Ihrem Kleinen gefallen. Der Verzicht auf unnötige Zutaten und Gewürze macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und leicht. Erfreuen Sie Ihre Kinder mit hausgemachten gedämpften Fleischbällchen.

Zutaten:

  • Kalbfleisch – 500 g;
  • kleine Zucchini - 1 Stk.;
  • süße Zwiebel – 1 – 2 Stk.;
  • Eier - 1 Stk.;
  • Grün.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse schälen. Fleisch und Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie einen Mixer verwenden. Für Babynahrung ist jedoch die erste Option vorzuziehen.
  2. Das Hackfleisch umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Schnitzel formen und in einen Dampfgarer geben. 30-35 Minuten kochen lassen.

Sie können Babyfleischbällchen mit gedünstetem oder frischem Gemüse servieren. Gurke, Paprika und Tomate in Streifen schneiden. Sie können das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Dieses gesunde und leckere Mittagessen wird Ihr Kind auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Damit das Baby wirklich die ganzen Fleischbällchen essen möchte, lassen Sie sich eine interessante Präsentation einfallen. Machen Sie zum Beispiel einen Hasen. Ohren aus Pfeffer, Schwanz - ein Bund Dill, Nase, Augen aus einem kleinen Stück Pflaumen.

Besonderheit! Bei der Zubereitung von Frikadellen für Kinder werden meist mehrere Fleischsorten verwendet. Beispielsweise können Sie dem Kalbfleisch Truthahn oder Hühnchen hinzufügen, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Schnell

Sie können in wenigen Minuten ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten. Schnell zubereitete Fleischbällchen helfen Ihnen in der Mittagspause oder bei einem unerwarteten Besuch von Gästen.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 400 g;
  • Eier – 7 Stk.

Wie man kocht:

  1. Kochen Sie die Eier. Klar. Scheibe.
  2. Frühlingszwiebeln hacken. Mit Ei vermischen. Zum Hackfleisch hinzufügen.
  3. Kleine Frikadellen formen.
  4. Legen Sie die Fleischbällchen in einen Dampfgarer. 20 Minuten kochen lassen.

Dieses originelle Gericht ist ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Rinderhackfleisch in Kombination mit gekochten Eiern macht lange satt.

Interessant! Normale Rinderfrikadellen enthalten etwa 400 kcal. Gedämpft und mit der gleichen Zusammensetzung, nur 180 kcal. Dieser Indikator kann durch weitere Änderung der Zusammensetzung reduziert werden. Wenn Sie den Fleischbällchen Kohl, Tomaten, Zucchini und anderes Gemüse hinzufügen, erhalten Sie nicht nur ein leckeres und originelles Gericht, sondern auch eine echte Entdeckung in der Ernährung.

Igel

Fleischbällchen mit Reis oder, wie sie gemeinhin genannt werden, „Igel“ sind bei vielen seit ihrer Kindheit beliebt. Sie passen gut zu Kartoffelpüree und Gemüse. Geeignet für ein herzhaftes Mittag- und Abendessen für die ganze Familie. Die Zusammensetzung der Igel kann auf Wunsch mit Paprika oder frischen Tomaten ergänzt werden.

Zutaten:

  • Rindfleisch (Sie können fertiges Hackfleisch verwenden) - 500 g;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • runder Reis – 100 g;
  • fleischige Tomaten – 2 Stk.;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Fleisch vorbereiten, Fettschichten entfernen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf.
  2. Gemüse vorbereiten, hacken und zerkleinern. Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen.
  3. Fleisch hinzufügen. Mischen.
  4. Spülen Sie den Reis in klarem Wasser ab. Kochen. Zum Hackfleisch hinzufügen.
  5. Aus dem Hackfleisch Fleischbällchen mit kleinem Durchmesser formen. Alles in einen Wasserbad geben und 30 Minuten kochen lassen.
  6. Beim Kochen können Tomaten, Zucchini, Kürbis und anderes Gemüse auf eine höhere Ebene gelegt werden.
  7. Der abtropfende Saft durchnässt die Igel und macht sie noch saftiger und schmackhafter.

Beim Servieren können Sie das Gericht auch auf originelle Weise mit Pflaumen und Kräutern dekorieren. Schneiden Sie dazu die Pflaumen in zwei Hälften und legen Sie sie auf einen Teller an den Seiten der Frikadellen. Alles mit gehacktem Dill bestreuen.

Gehackt

Gehackte Fleischbällchen sind nicht weniger lecker als solche aus Hackfleisch. Sie haben eine faserigere Textur und sind saftig. Kann mit einer Beilage aus Kartoffeln oder gebackenem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

  • Rindfleisch -700 g;
  • Weißbrot – 175 g;
  • Zwiebeln – 70 g;
  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Sellerie – 85 g;
  • Wasser – 0,5 l.;
  • Ei – 3 Stk.;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch fein hacken. Weißbrot in Wasser einweichen. Zwiebel hacken und anbraten. Mit Fleisch und Weißbrot vermischen. Mischen.
  2. Die Selleriewurzel durch einen Fleischwolf geben. Mit Hackfleisch mischen. Salz und Pfeffer.
  3. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Überschüssige Stärke ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
  4. 3 Eier unter das Hackfleisch schlagen. Mischen.
  5. Kleine Kugeln formen und in ein Wasserbad geben. Mindestens 30 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage. Mit geriebenem Käse und frischen Kräutern bestreuen. Als Beilage eignen sich gegrilltes Gemüse, gekochter Reis, Buchweizen und Bulgur. Vergessen Sie nicht, dass Fleischbällchen ein sättigendes Produkt sind und daher keine schwere Beilage benötigen. Zusätzlich zum Gericht können Sie auch Pilzsauce zubereiten. Dazu die Pilze hacken, in einer Pfanne anbraten und einige Minuten in der Sahne köcheln lassen.

Sie können das fertige Hackfleisch mit Kohl oder Semmelbröseln verdünnen. Kohl macht das Produkt saftiger, Brot verleiht ihm Dicke und Elastizität. Diese Zutaten beeinflussen nicht den Geschmack, sondern nur die Textur des Fleisches.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, die dabei helfen, aus scheinbar einfachen Rezepten echte kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Auch bei der Zubereitung gewöhnlicher Rinderfleischbällchen im Wasserbad nutzt jeder seine eigenen Tricks, um den Garvorgang zu beschleunigen und zu vereinfachen:

  1. Wenn Sie Fleischbällchen mit Reis zubereiten, kochen Sie diesen zuerst. Dadurch werden die Fleischbällchen viel saftiger und der Garvorgang verkürzt sich um das Zweifache.
  2. Wenn Sie Fleischbällchen dämpfen, legen Sie Beilagen oder Gemüse auf die unterste Ebene. Der Saft aus dem Fleisch läuft ab und tränkt das zweite Gericht, wodurch es saftiger und aromatischer wird. Dasselbe können Sie auch mit Gemüse machen, indem Sie es auf die oberste Ebene legen. In diesem Fall wird das Fleisch in Gemüsesaft eingeweicht.
  3. Sparen Sie bei der Zubereitung von Hackfleisch nicht an Gewürzen. Sie machen zukünftige Fleischbällchen nicht nur duftend und lecker, sondern beschleunigen auch die Fettverbrennung.
  4. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie einen normalen Topf und ein Sieb verwenden. Einfach die benötigte Menge Wasser in die Pfanne gießen, ein Sieb darauf stellen und die Frikadellen hineinlegen. Mit einem Deckel abdecken.
  5. Wenn Sie dem Hackfleisch Gemüse und Zwiebeln hinzufügen, wird sich dieser Trick auf jeden Fall als nützlich erweisen. Das Grün fein hacken und einfrieren. Unaufgetaut zum Hackfleisch geben. Dadurch wird das Gericht saftiger und zarter.
  6. Bereiten Sie Hackfleisch zu, in dem das Gemüse vorherrscht (dies verkürzt die Garzeit erheblich), formen Sie Fleischbällchen und frieren Sie diese ein. Das ist alles. Jetzt müssen Sie nur noch das Gericht zum richtigen Zeitpunkt herausnehmen und für 15 Minuten in den Slow Cooker stellen.

Jede Hausfrau hat viele Geheimnisse, die ihr helfen, kulinarische Wunder zu schaffen. Indem Sie ihnen zuhören, können Sie auch lernen, wie man mit minimalem Aufwand schnell und lecker kocht.

Schlussfolgerungen

Gedämpfte Fleischbällchen sind eine tolle Mittagsoption für die ganze Familie. Saftige, schmackhafte und unglaublich aromatische Igel werden mit Reis, Buchweizen usw. kombiniert. Eine Vielzahl von Rezepten hilft jedem, die ideale Option für sich und seine Familie zu finden.

Wie können Sie mehr Zeit für sich und Ihre Familie verbringen, anstatt stundenlang zu kochen? Wie macht man ein Gericht schön und appetitlich? Wie kommt man mit einer minimalen Anzahl an Küchengeräten aus? Das 3in1 Wundermesser ist ein praktischer und funktionaler Küchenhelfer. Probieren Sie es mit einem Rabatt aus.

Gedämpfte Fleischbällchen- eine tolle Alternative zu Schnitzel. Das gleiche Hackfleisch, aber eine etwas andere Präsentation und Form, und schon wirkt das Gericht viel interessanter. Sie können Fleischbällchen aus jedem Hackfleisch zubereiten – Huhn, Schweinefleisch, gemischt. Dieses Mal habe ich mich für Rindfleisch entschieden – so sind die Fleischbällchen völlig fettarm und eignen sich sowohl für Babynahrung als auch für die GBC-Diät hervorragend.

Der Klassiker des Genres bei Cerealien ist natürlich Reis. Es enthält viel Stärke, seine Bindungsfähigkeit ist nicht schlechter als die eines Eies, sodass auf Reis gekochte Frikadellen auch ohne die Zugabe von Brot oder Mehl immer ihre Form behalten. Es gibt aber auch andere Kochmöglichkeiten. Manche Hausfrauen fügen Buchweizen und Grieß hinzu. Manche Leute fügen Graupen hinzu, die im Voraus gekocht wurden, während andere versuchen, mit anderen Getreidesorten oder einfach nur Gemüse zu experimentieren.

Für die Fleischbällchen verwende ich weder Mehl noch Gewürze – Wurzeln reichen völlig aus, vor allem, wenn man für Kinder kocht. Wenn auch nur für Sie selbst, dann können Sie die Frikadellen nach Ihren Wünschen zubereiten – scharf, zart, scharf, mit Paprika und Chili, mit Knoblauch und Kräutern. Wenn Sie für Kinder kochen, verwenden Sie besser frische oder gefrorene Kräuter sowie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch oder Sellerie als Gewürze. Darüber hinaus empfehle ich Ihnen, die in einem Slow Cooker gedünsteten Fleischbällchen zu probieren. Es ist nicht nur lecker und gesund, es ist auch einfach und das Gericht enthält viel weniger Kalorien.

Zutaten:

  • Rindfleisch – 300 Gramm
  • Karotte – 1 kleine Größe (50 Gramm)
  • Gekochter Reis - 200 Gramm
  • Grüns - 1 Teelöffel
  • Salz - nach Geschmack
  • Ei - 1 Stück

Anweisungen:

  1. Um gedämpfte Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie den Reis vorher kochen. Tatsache ist, dass er keine Zeit zum Garen durch Dämpfen hat, sodass Sie auf das Vorkochen nicht verzichten können. Natürlich gibt es Rezepte, die rohen Reis verwenden, der bereits eingeweicht ist, aber vieles hängt auch von der Reissorte ab. Wenn Sie Basmati haben, dessen Zubereitung 12 Minuten dauert, können Sie versuchen, ein Risiko einzugehen, aber es lohnt sich nicht. Der gebräuchlichste polierte Langkornreis muss gekocht werden, dasselbe gilt für Rundreis.
  2. Was Fleisch betrifft, können Sie das Rindfleisch selbst in einem Fleischwolf zerkleinern oder fertiges Hackfleisch nehmen. Damit die Fleischbällchen aromatischer werden, müssen Sie ihnen etwas Grün hinzufügen. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen, nur Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch.
  3. Karotten hinzufügen. Ich esse Karotten oft gerieben und eingefroren, weil ich nicht immer Zeit zum vollständigen Garen habe. Wenn Sie also Zeit haben, können Sie die Karotten reiben, in eine Tüte packen, in den Kühlschrank stellen und später so viele abschneiden, wie Sie benötigen. Natürlich können Sie auch frische Karotten verwenden, noch besser ist es.
  4. Hackfleisch, Kräuter, Salz, Reis und Karotten vermischen. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu.
  5. Danach müssen Sie das Hackfleisch zu Fleischbällchen rollen. Sie haben die gleiche Größe wie Mandarinen, vielleicht etwas größer. Ich stelle diese Frikadellen für eine Stunde in den Kühlschrank – das Hackfleisch und die anderen Zutaten kühlen ab und die Frikadellen behalten ihre Form besser.
  6. Nach einer Stunde im Kühlschrank können Sie die Fleischbällchen in den Dampfgarer des Multikochers geben. Die Multikocherschüssel muss mit 2,5 Liter Wasser gefüllt werden. Wir legen einen Dampfrost darauf und stellen ihn auf den Modus „Dampfgarer“ ein.
  7. Ich habe eine automatische Zeitauswahl von 40 Minuten. Das reicht völlig aus, damit die Fleischbällchen fertig sind. Das ist alles – lecker und einfach, mit jeder Beilage servieren.

Gedämpfte Fleischbällchen in einem Slow Cooker

Gedämpfte Fleischbällchen in einem Multikocher (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek, Philips und andere Modelle) sind besonders nützlich für Kinder und für diejenigen, die strenge Diäten einhalten. Für Kinder ist es am besten, Frikadellen aus frischem Hackfleisch zuzubereiten. Dann werden sie recht saftig und duften angenehm. Sie können dem Hackfleisch Reis, Buchweizen, Karotten und Zucchini hinzufügen, was den Nutzen der gekochten Fleischbällchen nur erhöht. Das Rezept für gedämpfte Fleischbällchen in einem Slow Cooker ist einfach.

Zutaten für gedämpfte Fleischbällchen im Slow Cooker:

  • Fleisch (Kalbfleisch) – 500 g;
  • Reis – 100 g;
  • rohes Ei – 1;
  • Weißbrot;
  • Milch;
  • kleine Zwiebel – 1;;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz;
  • Pfeffer nach Geschmack (für ein Kind ausschließen).

Rezept:

  1. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Um zartere Fleischbällchen zu erhalten, ist es besser, das Fleisch zweimal zu mahlen. Vom Weißbrot die Kruste abschneiden und in Milch einweichen. In das Hackfleisch geben. Ei und Salz hinzufügen. Die Fleischbällchenmischung mit einem Löffel gut vermischen.
  2. Wenn Sie Fleischbällchen mit Reis kochen möchten, müssen Sie ihn vorher kochen, bis er halb gar ist, und ihn dann zum Hackfleisch geben. Der Reis sollte kühl sein. Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel und formen Sie mit den Händen kleine runde Kugeln.
  3. Fetten Sie den Dampfkorb mit Pflanzenöl ein. Die Fleischbällchen hineinlegen. Gießen Sie Wasser bis zum Boden in einen herausnehmbaren Behälter (Schüssel). Stellen Sie den Korb mit den Fleischbällchen in den Slow Cooker. Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, aktivieren Sie das Dampfprogramm. Stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein.
  4. Ein akustisches Signal informiert Sie darüber, dass die gedämpften Fleischbällchen im Multikocher fertig sind. Guten Appetit! Weitere Rezepte für gedämpfte Gerichte finden Sie auf den Seiten unserer Website.

Gedünstete Hackfleischbällchen-Igel für Kinder mit Reis in einem Slow Cooker

Ich liebe diese gedämpften Igelfleischbällchen wegen ihrer Einfachheit, Nützlichkeit und ihrem wunderbaren Geschmack. Diese Diät-Igel aus gehacktem Hähnchenfleisch mit Reis sind sehr magenschonend, was beim Kochen für Kleinkinder sehr wichtig ist. Ihr Geschmack und Aussehen lassen kein Familienmitglied gleichgültig. Gedämpfte Igelfleischbällchen fliegen sehr schnell vom Teller und selbstgemachte verlangen nach mehr. Dieses Gericht kombiniert Fleisch, Gemüse und Reis und ist daher sehr sättigend. Ich teile ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept, in dem Fotos die Zubereitung anschaulich veranschaulichen.

Also brauchen wir:

  • Kartoffeln - 1 Stück;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Reis - 100 Gramm;
  • Hackfleisch (Huhn) - 200 Gramm;
  • Salz (Meer) - 1/2 Teelöffel.

Wie man kocht:

  1. Karotten und Kartoffeln schälen. Waschen. Den Reis abspülen und 20 Minuten in warmem kochendem Wasser einweichen.
  2. Das Hackfleisch mit Meersalz bestreuen. Wenn Igel weder etwas für Kleinkinder noch diätetisch sind, können Sie Gewürze hinzufügen. Ich bereite diese Fleischbällchen für ein Kind zu, deshalb verwende ich keine Gewürze. Das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben. Zum Hackfleisch hinzufügen.
  3. Das Hackfleisch für die Igel mischen. Den Reis abgießen. Den eingeweichten Reis auf einen Teller gießen.
  4. Das Hackfleisch zu einer kleinen Kugel rollen. Rollen Sie es in Reis.
  5. So bilden sich alle Igel. Legen Sie sie im Multikocher auf einen speziellen Dampfgarrost.
  6. Gießen Sie Wasser in den Multikocher und stellen Sie den Rost mit den geformten Fleischbällchen auf. Schalten Sie das Programm „Dampfkessel“ nur für 15-20 Minuten ein, die Zeit hängt von der Größe der Igel ab.
  7. Die vorbereiteten Igel aus Hackfleisch, Reis und Gemüse auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
  8. Diese Fleischbällchen sind ein ausgezeichnetes Gericht für alle Familienmitglieder, eignen sich aber besonders für kleine Kinder oder Personen, die eine Diät machen.
  9. Saftige, sättigende und sehr, sehr leckere gedämpfte Fleischbällchen erfordern ein wenig Zeit und Mühe bei der Zubereitung. Nehmen Sie es zur Kenntnis und kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie.

Gedämpfte Fleischbällchen

Zutaten:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Sojasauce;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Reis - 100 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Koriander;
  • Paprika;
  • Ingwer.

Vorbereitung:

  1. Wenn das Hackfleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf.
  2. Reis und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
  3. Sojasauce, Kräuter und Ei.
  4. Alles gut vermischen, Fleischbällchen formen und in einen Dampfgarer geben.
  5. Wir kochen gemäß der in Ihrem Dampfgarer bereitgestellten Methode zum Garen von Fleischbällchen.
  6. Sie können Tomatensauce separat zubereiten.

Gedämpfte Fleischbällchen für ein Kind

Zutaten:

  • gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 1 kg;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Brot ohne Kruste – 100 g;
  • Reis – 100 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Milch – 0,5 Tassen;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. 1 Karotte und 1 Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und das Gemüse mit dem Hackfleisch vermischen.
  2. Zuerst den Reis kochen, das Brot in Milch einweichen, dann alles zum Hackfleisch geben, das Ei aufschlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Alles gut vermischen und Frikadellen formen.
  4. Als nächstes im Wasserbad kochen.
  5. Bereiten Sie separat die Sauce für die Fleischbällchen zu: 1 fein gehackte Zwiebel und 1 Karotte in Öl leicht anbraten, gehackte Tomaten hinzufügen.
  6. Etwas köcheln lassen, dann 0,5 Tassen Wasser hinzufügen, salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie es noch etwas.
  7. Die fertigen Frikadellen können in dieser Soße etwas gedünstet oder separat serviert werden.

Gedämpfte Fischfleischbällchen

Zutaten:

  • Fischfilet – 600 g;
  • Semmelbrösel - 0,5 Tassen;
  • Milch – 1/4 Tasse;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Olivenöl – 3 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Petersilie;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Die Cracker in Milch einweichen, Fischfilet und Knoblauch in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
  2. Ei, eingeweichte Cracker, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Hackfleisch gut vermischen.
  3. Wir formen kleine Kugeln, beträufeln sie jeweils mit Olivenöl und geben sie in einen Wasserbad.
  4. 10 Minuten dämpfen.
  5. Servieren Sie Fischfleischbällchen mit gekochtem Reis, gedünstetem Gemüse oder garniert mit Kräutern. Mehr lesen:

GEDÄMPFTE FLEISCHBÄLLCHEN

Verbindung:

  • Fleischfilet (kann mager sein) 500 gr
  • Karotten 2 Stk
  • Zwiebeln 1 Stück
  • Reis 100 gr
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Gewürze nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für 4 Personen
  • Kaloriengehalt (in 100 Gramm), kcal. 225

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie ein Stück Fleisch, waschen Sie es gründlich unter kaltem Wasser, trocknen Sie es mit feuchten Handtüchern ab und beginnen Sie mit der Bearbeitung des Gemüses. Karotten, etwas Zwiebel und Knoblauch – das alles muss gründlich geschält und durch einen Fleischwolf gegeben werden, das Gleiche machen wir mit Fleisch. Zusätzlich zu Karotten reiben wir sie;
  2. Fügen Sie der resultierenden Masse nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, müssen Sie den Reis abspülen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Waschen Sie Ihre Hände und beginnen Sie, kleine Hackfleischbällchen zu formen.
  3. Wir bereiten den Dampfraum im Multikocher vor und legen die zukünftigen Fleischbällchen dort ab; das Garen dauert etwa eine Stunde. Wählen Sie alle Einstellungen selbst aus, basierend auf Ihrem Modell und seinen Fähigkeiten und Leistung.

Sie können Fleischbällchen auch in einem Wasserbad kochen, alles hängt von Ihren Fähigkeiten ab. Diese Option ist einfacher und schneller zuzubereiten, aber das Endergebnis ist nicht immer schmackhafter.

  • Die beste Option wäre Hühnchen, aber auch Truthahn, Schweinefleisch, Rind und Lamm sind geeignet;
  • Rindfleisch braucht sehr lange zum Garen, Fleischbällchen sind da keine Ausnahme, bedenken Sie das;
  • Sie können den Reis nicht mit Hackfleisch mischen, sondern die Fleischbällchen vor dem Garen darin wälzen.

Gerichte im Dampfgarer erweisen sich als sehr zart und diätetisch, da sie ohne überschüssiges Fett gegart werden können. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Fleischbällchen im Wasserbad kocht. Am häufigsten wird hierfür mageres Rindfleisch oder Hühnchen verwendet.

Rezept für Fleischbällchen im Dampfgarer

Zutaten:

  • Rindfleisch – 400 g;
  • Reis – 100 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir geben das Fleisch durch einen Fleischwolf und verwenden dabei einen nicht sehr feinen Rost. Gießen Sie kochendes Wasser über den Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Geben Sie ihn dann in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und geben Sie ihn zum Hackfleisch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermischen. Die entstandene Masse stellen wir für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann formen wir aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen mit einem Durchmesser von ca. 3-4 cm. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Dampfgarer ein, um das Wasser zu erhitzen. Geben Sie unsere Zubereitungen in eine Dampfpfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 40-45 Minuten lang.

Fleischbällchen mit Reis im Dampfgarer

Zutaten:

  • Rinderbrei – 0,5 kg;
  • Karotten – 100 g;
  • Zwiebel – 100 g;
  • Reis – 1/3 Tasse;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir geben das Rindfleisch zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Aus der entstandenen Masse formen wir Kugeln mit einem Durchmesser von 5-6 cm, legen diese auf ein Dampfgarblech und garen sie 50-60 Minuten lang. Unsere sind fertig!

Hähnchenfleischbällchen im Dampfgarer mit Käsesauce

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 400 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Eier – 1 Stk.;
  • Sauerrahm 15 % Fett - 1 EL. Löffel;
  • Salz - nach Geschmack.

Gedämpfte Fleischbällchen sind ein Diätgericht, können aber dennoch nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch lecker sein. Rezepte für Fleisch und gedünstete Rezepte unterscheiden sich im Allgemeinen nicht in der Vielfalt, das Ergebnis hängt von der Qualität des Fleisches oder Fischs ab, und kochen Sie sie auch nicht zu lange im Wasserbad, sonst werden sie trocken und geschmacklos. Wie man gedämpfte Fleischbällchen zubereitet, verraten wir Ihnen heute in unserer Auswahl.

Gedämpfte Fleischbällchen

Zutaten:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Sojasauce;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Reis - 100 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Koriander;
  • Paprika;
  • Ingwer.

Vorbereitung

Wenn das Hackfleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf. Reis und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Sojasauce, Kräuter und Ei. Alles gut vermischen, Fleischbällchen formen und in einen Dampfgarer geben. Wir kochen gemäß der in Ihrem Dampfgarer bereitgestellten Methode zum Garen von Fleischbällchen. Sie können Tomatensauce separat zubereiten.

Gedämpfte Fleischbällchen für ein Kind

Zutaten:

  • gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 1 kg;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Brot ohne Kruste – 100 g;
  • Reis – 100 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Milch – 0,5 Tassen;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung

1 Karotte und 1 Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und das Gemüse mit dem Hackfleisch vermischen. Zuerst den Reis kochen, das Brot in Milch einweichen, dann alles zum Hackfleisch geben, das Ei aufschlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und Frikadellen formen. Als nächstes im Wasserbad kochen. Bereiten Sie separat die Sauce für die Fleischbällchen zu: 1 fein gehackte Zwiebel und 1 Karotte in Öl leicht anbraten, gehackte Tomaten hinzufügen. Etwas köcheln lassen, dann 0,5 Tassen Wasser hinzufügen, salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie es noch etwas. Die fertigen Frikadellen können in dieser Soße etwas gedünstet oder separat serviert werden.

Gedämpfte Fischfleischbällchen

Zutaten:

  • Fischfilet – 600 g;
  • Semmelbrösel - 0,5 Tassen;
  • Milch – 1/4 Tasse;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Olivenöl – 3 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Petersilie;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Cracker in Milch einweichen, Fischfilet und Knoblauch in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Ei, eingeweichte Cracker, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Hackfleisch gut vermischen. Wir formen kleine Kugeln, beträufeln sie jeweils mit Olivenöl und geben sie in einen Wasserbad. 10 Minuten dämpfen. Servieren Sie Fischfleischbällchen mit gekochtem Reis, gedünstetem Gemüse oder garniert mit Kräutern.

Rezept für Fischfrikadellen im Dampfgarer

Zutaten: