Ποιο σημάδι υποδηλώνει επαγωγή στα μαγειρικά σκεύη; Φύλλο εξαπάτησης για τον πωλητή: αποκρυπτογράφηση της ετικέτας των πιάτων. Είναι δυνατόν να γίνει χωρίς ειδικά σκεύη;

Ο πλούτος των μορφών και της λειτουργικότητας των σύγχρονων μαγειρικών σκευών κόβει την ανάσα, αλλά στην πράξη μερικές φορές ζηλεύουμε τις γιαγιάδες μας, των οποίων το οπλοστάσιο κουζίνας περιοριζόταν σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Κάθε ένα από τα νεότερα υλικά κατασκευής απαιτεί σωστό χειρισμό, επομένως για τη δική μας ασφάλεια πρέπει να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές του.

Για την ενημέρωση των καταναλωτών, οι κατασκευαστές έχουν αναπτύξει διαισθητικά εικονογράμματα. Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα μικρά εικονίδια - και θα καταλάβετε εάν είναι δυνατό να στείλετε το ταψί απευθείας από το ψυγείο στο φούρνο, εάν ένα πλαστικό δοχείο είναι κατάλληλο για θέρμανση φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων ή αν επιτρέπεται να πλύνετε το ψήσιμο κατσαρόλες στο πλυντήριο πιάτων.

Επισήμανση μεθόδων μαγειρέματος

Σημείωση των κανόνων χρήσης μαγειρικών σκευών

Εικονογράμματα που υποδεικνύουν πώς να πλένετε και να αποθηκεύετε σωστά τα πιάτα και επίσης αποκαλύπτουν πληροφορίες σχετικά με τις πρόσθετες ιδιότητες των προϊόντων.

Χαρακτηριστικά σήμανσης πλαστικών σκευών

Το πλαστικό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων που έρχονται σε άμεση επαφή με τρόφιμα υπόκειται σε υγειονομικούς ελέγχους και πιστοποίηση. Οι κατασκευαστές πρέπει να παρέχουν στα προϊόντα τους σήμανση - εάν δεν υπάρχει καμία στα πιάτα, θα πρέπει να αποφύγετε την αγορά.

Να προσέχετε πάντα τα σύμβολα, ακόμα κι αν σας φαίνεται ότι όλα τα είδη πλαστικού είναι ίδια. Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι το σετ πιάτων ή ποτηριών που σας αρέσει έχει τον πιο σημαντικό δείκτη:

Αποδεικτικά στοιχεία καταλληλότητας πλαστικών δοχείων για επαφή με τρόφιμα.

Το «καθαρό» πλαστικό είναι ένα εύθραυστο υλικό, που σπάει στο φως, λιώνει στη ζέστη. Για να επιτευχθούν τα περίφημα χαρακτηριστικά αντοχής, στη σύνθεσή του προστίθενται σταθεροποιητές, οι οποίοι κάνουν το πλαστικό πιο δυνατό και... πιο τοξικό. Ενδιάμεσα, άλατα βαρέων μετάλλων, ακαθαρσίες διεργασιών, διαλύτες και προϊόντα χημικής διάσπασης μπορούν να διεισδύσουν στα τρόφιμα και να έχουν αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ταυτόχρονα, ορισμένα είδη πλαστικών γίνονται επικίνδυνα όταν θερμαίνονται, άλλα όταν πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, άλλα όταν ψύχονται κ.λπ.

Έχει εισαχθεί μια διεθνής σήμανση για τη διαλογή του πλαστικού - ένα τρίγωνο βελών (σύμβολο ανακύκλωσης) με έναν αριθμό μέσα (τύπος πλαστικού) και μια αλφαβητική συντομογραφία κάτω από αυτά.

1. PET ή PETE - τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο. Αυτό το υλικό χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μπουκαλιών για νερό, χυμό, φυτικό λάδι, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ. Αγοράστε μόνο μπουκάλια PET και μην τα επαναχρησιμοποιήσετε. Το κρυσταλλωμένο τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή δίσκων για κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα που μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. HDPE (HDPE) - πολυαιθυλένιο υψηλής πυκνότητας (χαμηλή πίεση). Χρησιμοποιείται για την κατασκευή σακουλών για νερό ή γάλα, κούπες και δοχεία για σαμπουάν και απορρυπαντικά.
3. PVC ή PVC - χλωριούχο πολυβινύλιο. Ο πιο ύπουλος τύπος πλαστικού, από τον οποίο παράγονται προφίλ παραθύρων, έπιπλα, επενδύσεις δαπέδου, σωλήνες, ταπετσαρίες, δοχεία για οικιακά χημικά, καθώς και επιτραπέζια σκεύη και δοχεία μιας χρήσης για την αγορά εμφιαλωμένου νερού. Οι κατασκευαστές επαίνεσαν τη διαθεσιμότητα του χλωριούχου πολυβινυλίου, αλλά οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι με την πάροδο του χρόνου (μόνο 10 ημέρες είναι αρκετές), ένα μπουκάλι από αυτό το πλαστικό αρχίζει να απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες. Τα πιάτα PVC μιας χρήσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για νερό!
4. LDPE (LDPE) - πολυαιθυλένιο χαμηλής πυκνότητας (υψηλή πίεση). Χρησιμοποιείται για την κατασκευή σακουλών και σακουλών σκουπιδιών, μαλακών συσκευασιών και φιλμ. Ασφαλές για κρύα φαγητά.

Υπάρχει επίσης πολυπροπυλένιο (PP), που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι κατάλληλο για ζεστά φαγητά και ποτά, και πολυστυρένιο (PS), που χρησιμοποιείται σε συσκευασίες τροφίμων, μαχαιροπίρουνα και φλιτζάνια, αλλά είναι κατάλληλο μόνο για κρύα τρόφιμα και αναψυκτικά. Τα πιάτα μελαμίνης, με τη σειρά τους, δεν φέρουν ετικέτα - προσέξτε, καθώς περιέχουν φορμαλδεΰδη, μόλυβδο, μαγγάνιο και κάδμιο, επομένως τέτοια προϊόντα απαγορεύεται να πωλούνται σε πολλές χώρες.

Αφιερώστε λίγα λεπτά για να αποκρυπτογραφήσετε τα σημάδια σε μεταλλικά και πλαστικά σκεύη. Με αυτόν τον τρόπο θα προστατευτείτε από την αγορά επιβλαβών προϊόντων ή θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των ποιοτικών.

©PosudaMart, 2018

Οι επιφάνειες μαγειρέματος με επαγωγικούς αισθητήρες είναι σταθερές σε πολλές κουζίνες· το μαγείρεμα σε τέτοιες εστίες είναι γρήγορο και ασφαλές - δεν υπάρχουν καυστήρες. Δεν είναι όμως όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια κατάλληλα για μαγείρεμα. Το εικονίδιο της επαγωγικής κουζίνας σε ένα μαγειρικό σκεύος είναι μια γενικά αποδεκτή ονομασία για το μεταλλικό ένθετο που δημιουργεί θερμότητα.

Μια επαγωγική κουζίνα είναι μια κουζίνα που λειτουργεί με βάση την αρχή των δινορευμάτων που επηρεάζουν τη μοριακή δομή του μαγειρικού σκεύους, γεγονός που οδηγεί στη θέρμανση του.

Σπουδαίος! Τα άτομα με βηματοδότες θα πρέπει να αποφεύγουν το μαγείρεμα σε επαγωγικές εστίες· τα ηλεκτρομαγνητικά πεδία επηρεάζουν τη λειτουργία της συσκευής.

Όταν είναι ενεργοποιημένο, το πλακίδιο παράγει ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο που δημιουργεί δινορεύματα σε σιδηρομαγνητικά κράματα. Τα μαγειρικά σκεύη με επαγωγικό αποτέλεσμα γίνονται μέρος ενός ενιαίου συστήματος θέρμανσης. Η κινητική ενέργεια των φορτισμένων ηλεκτρονίων μετατρέπεται σε θερμότητα και το δοχείο αρχίζει να θερμαίνεται. Η επαγωγή συμβαίνει μόνο σε μέταλλα που μπορούν να μαγνητιστούν. Η αποκωδικοποίηση των συμβόλων σάς βοηθά να επιλέξετε τα σωστά πιάτα.

Σημείωση! Οι επαγωγικές εστίες δεν έχουν θερμαντικά στοιχεία· η υαλοκεραμική επίστρωση θερμαίνεται από το μαγειρικό σκεύος.

Χαρακτηριστικά επαγωγικών μαγειρικών σκευών

Παρά το γεγονός ότι ενδείκνυται η επαγωγή, ο ρυθμός θέρμανσης των μετάλλων είναι διαφορετικός. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή χάλυβα θερμαίνεται πιο γρήγορα από ένα ανοξείδωτο. Οι πίτες από ανοξείδωτο χάλυβα δεν ψήνονται ούτε καίγονται όσο ψήνεται η γέμιση. Τα μαντεμένια σκεύη παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα· τα υγρά τρόφιμα σε αυτά συνεχίζουν να βράζουν μετά την απενεργοποίηση της επαγωγής. Ο αισθητήρας αναγνωρίζει τα σκεύη καφέ, τις μικρές κουτάλες για την προετοιμασία των βρεφικών δημητριακών και των συνοδευτικών πιάτων με δυσκολία· η διάμετρος των σκευών πρέπει να υπερβαίνει τα 12 cm, τότε το πλακάκι θα λειτουργήσει παραγωγικά.

Οι δίνες ρεύματος σε μια ροή ρεύματος δημιουργούνται λόγω της δράσης ενός μαγνητικού πεδίου υψηλής συχνότητας.

Οι ιδιότητες των μαγειρικών σκευών επηρεάζονται από τη μάζα, την πυκνότητα του υλικού και τον βαθμό μαγνήτισης. Τα βαρέα μεταλλικά αντικείμενα παράγουν καλά δινορεύματα. Ο χυτοσίδηρος θα ζεσταθεί σε όλο τον όγκο του. Τα τηγάνια, οι βραστήρες και οι κατσαρόλες από γυαλί, αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα με πάτο κάψουλας θα θερμαίνονται μόνο από τον πάτο, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι παρόμοια με το μαγείρεμα σε εστίες αερίου ή ηλεκτρικές εστίες.

Η ευαισθησία του υλικού στο μαγνητικό πεδίο από το οποίο κατασκευάζονται τα μαγειρικά σκεύη επηρεάζει άμεσα την απόδοση της θέρμανσής του.

Ποια είναι η ονομασία για τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη;

Ο κατασκευαστής εφαρμόζει σημάνσεις στο κάτω μέρος εάν έχει μαγνητισμένη επένδυση. Αυτό εγγυάται ότι το δοχείο θα αντιληφθεί το επαγόμενο μαγνητικό πεδίο. Για να υποδείξουν την ικανότητα δημιουργίας δινορευμάτων, χρησιμοποιούνται γενικά αποδεκτά εμβλήματα· δεν υπάρχουν γλωσσικά εμπόδια για τις εικόνες· γίνονται αντιληπτά σε διαισθητικό επίπεδο από την ομοιότητά τους με γνωστά σημάδια.

Τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για θέρμανση με μαγνητική επαγωγή είναι κατασκευασμένα από χάλυβα διαφόρων ποιοτήτων.

Σπουδαίος! Μερικές φορές οι πωλητές τα περνούν ως κατσαρόλες επαγωγής, κατσαρόλες, βραστήρες και τηγάνια που προορίζονται για άλλους τύπους εστιών. Οι αγοραστές θα πρέπει να μπορούν να αναγνωρίζουν τα εικονίδια του κατασκευαστή, ώστε να μην κάνουν λάθος στην επιλογή τους.

Αποκωδικοποίηση σημάνσεων στα πιάτα

Μπορείτε να δείτε μια ποικιλία συμβόλων στο κάτω μέρος· στα δοχεία, όλα τα σύμβολα στα τετράγωνα μπορούν να αποκρυπτογραφηθούν.

Σήμανση μαγειρικών σκευών για διαφορετικούς τύπους εστιών.

Πώς να αποκρυπτογραφήσετε την έννοια της σήμανσης:

• φλόγα – ένδειξη καυστήρα αερίου.
• δαχτυλίδια με ένα μόνο κέντρο - το έμβλημα μιας ηλεκτρικής σόμπας.
• ένας κύκλος με εγκάρσιες ρίγες ή κάτι παρόμοιο - έχεις να κάνεις με υαλοκεραμικά.
• ζιγκ-ζαγκ με παράλληλα διανύσματα – εικονίδιο φούρνου μικροκυμάτων.
• το ρολόι δείχνει υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος.
• μήλο - τα πιάτα διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων.
• ο ελέφαντας είναι σύμβολο δύναμης· δεν υπάρχουν γρατσουνιές, βαθουλώματα ή ρωγμές στα πιάτα.
• νιφάδα χιονιού - το δοχείο χρησιμοποιείται για κατάψυξη, όσο περισσότερες νιφάδες χιονιού, τόσο πιο ανθεκτικό στον παγετό είναι το υλικό.
• θερμόμετρο - το υλικό δεν φοβάται το θερμοκρασιακό σοκ και είναι ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
• πλυντήριο πιάτων - τα σκεύη μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια στη μονάδα

Τα διαγραμμένα εικονίδια υποδεικνύουν περιορισμούς στη χρήση.

Πού βρίσκονται τα εικονίδια;

Οι επώνυμοι κατασκευαστές εφαρμόζουν σήμανση σε κουτιά και πλαστικές σακούλες συσκευασίας. Ένα σχέδιο ή μια επιγραφή τραβάει αμέσως το βλέμμα. Σύμφωνα με το παγκόσμιο πρότυπο, οποιαδήποτε σήμανση στα πιάτα εφαρμόζεται στο κάτω μέρος του δοχείου. Η πινακίδα γίνεται:

• ανθεκτικό χρώμα?
• χημικό μαύρισμα?
• χαρακτική;
• πιέζεται στο μέταλλο κατά τη σφράγιση.

Αυτό το υλικό έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες, οι οποίες του επιτρέπουν να ανταποκρίνεται καλύτερα στην επίδραση ενός μαγνητικού πεδίου.

Σημείωση! Τα πιάτα τοποθετούνται στο κέντρο του καθορισμένου κύκλου έτσι ώστε η μαγνητική επένδυση να εμποδίζει εντελώς τη ροή ηλεκτρικού κύματος. Εάν το περίγραμμα είναι μερικώς μπλοκαρισμένο, το πλακίδιο θα αποτύχει γρήγορα.

Τι είδους επαγωγικά σημάδια υπάρχουν;

Η μέθοδος της μαγνητικής επαγωγής μελετάται στο σχολείο. Όλοι γνωρίζουν πώς ορίζεται ένα πηνίο επαγωγής: είναι μια κατακόρυφα τοποθετημένη σπείρα πολλαπλών στροφών και μια γραμμή παράλληλη προς τον άξονα των στροφών. Το διεθνές φυσικό σύμβολο που χρησιμοποιείται στα διαγράμματα ηλεκτρικών κυκλωμάτων χρησιμοποιείται μόνο από ορισμένους Ευρωπαίους κατασκευαστές για τη σήμανση των μαγειρικών σκευών.

Η ονομασία που καθορίζει την καταλληλότητα ενός συγκεκριμένου μαγειρικού σκεύους για χρήση σε συνδυασμό με μια επαγωγική κουζίνα παρουσιάζεται με τη μορφή μιας οριζόντιας σπείρας που περικλείεται σε ένα τετράγωνο περίγραμμα.

Ποια άλλα εικονίδια υπάρχουν στα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες:

1. Είναι συνηθισμένο να υποδεικνύεται η επαγωγή με πολλούς στυλιζαρισμένους βρόχους, υπάρχουν 4 ή 5 από αυτούς.
2. Σχεδιάστε πολλές στροφές της σπείρας οριζόντια.
3. Κάνουν σχηματικά ζιγκ-ζαγκ.

Κρατήστε έναν μικρό μαγνήτη στον πάτο του τηγανιού ή του τηγανιού. Εάν συμβεί μαγνήτιση και έλξη, τότε το δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγική κουζίνα χωρίς φόβο.

Πολλοί περιορίζονται στην επιγραφή "Induction". Οι επώνυμες εταιρείες συνδυάζουν μια πινακίδα και μια επιγραφή σε ένα τετράγωνο σήμανσης. Ο χαρακτηρισμός γίνεται με τη μορφή εικονογράμματος.

Το σημάδι δεν επιλέχθηκε τυχαία. Η σπείρα είναι σύμβολο του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου που δημιουργείται από το επαγωγικό πηνίο. Τα επαγόμενα πεδία ονομάζονται επαγωγή.

Η θέση του σήματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο και το σχέδιο του μαγειρικού σκεύους.

Σημείωση! Οι κατσαρόλες για σόμπες με επαγωγικό αισθητήρα είναι φαρδιές και χαμηλές.

Πώς να καταλάβετε εάν τα μαγειρικά σκεύη είναι επαγωγικά συμβατά εάν δεν υπάρχουν εικονίδια

Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα, πρέπει να πάρετε ένα μαγνήτη από το ψυγείο. Χρησιμοποιείται για τον έλεγχο σκευών χωρίς σήμανση. Εάν το σουβενίρ «κολλάει», σημαίνει ότι υπάρχει ένα στρώμα σιδήρου που θα θερμανθεί υπό την επίδραση ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων. Το δεύτερο σημαντικό κριτήριο είναι η ποιότητα του πάτου. Στα μαγειρικά σκεύη για εστίες υγραερίου, δημιουργούνται συχνά αυλακώσεις φλόγας που εκπέμπουν σαν ακτίνες από το κέντρο. Αυτό το δοχείο θα ζεσταθεί αργά.

Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με χοντρό πάτο σε επαγωγική κουζίνα, ο συντελεστής θέρμανσης αυξάνεται.

Όταν αγοράζετε μια επαγωγική κουζίνα, μην βιαστείτε να αποχωριστείτε τα αγαπημένα σας τηγάνια και κατσαρόλες βολικής μορφής. Είναι μύθος ότι τα πιάτα πρέπει να φέρουν ετικέτα. Δεν ειδικεύονται όλοι οι κατασκευαστές στην παραγωγή προϊόντων που αναγνωρίζονται από επαγωγικούς αισθητήρες.

Ένα παχύ στρώμα μετάλλου συγκρατεί καλύτερα το μαγνητικό πεδίο της πλάκας, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του χρόνου θέρμανσης.

Υπάρχουν μόνο λίγοι περιορισμοί στους τύπους υλικών για επαγωγή· ορισμένα παλιά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια νέα σόμπα.

Χαρακτηριστικά δημοφιλών υλικών.

• Ο χυτοσίδηρος σπάνια σημειώνεται, αλλά είναι ιδανικός για επαγωγικές κουζίνες και έχει εξαιρετικό μαγνητισμό. Ο πυθμένας του δοχείου πρέπει να είναι επίπεδος, σφιχτά δίπλα στην επιφάνεια της σόμπας. Μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τηγάνια από χυτοσίδηρο με φαρδύ πάτο, κατσαρόλες και κατσαρόλες με σήμανση για ηλεκτρικές εστίες. Τέτοια μαντεμένια σκεύη είναι καθολικά· μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα σούπες, προετοιμασία υγρών κυρίως πιάτων και πλούσιες αρωματικές σούπες.

Ο πάτος του μαγειρικού σκεύους για επαγωγικές κουζίνες είναι κατασκευασμένος από υλικά με μαγνητικές ιδιότητες.

Σπουδαίος! Τα περιγράμματα του καυστήρα σημειώνονται στην εστία, το κάτω μέρος του σκεύους πρέπει να τα επικαλύπτει. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε μικρές κατσαρόλες πάπιας με στενό πάτο και μαντεμένια σκεύη με ανάγλυφο πάτο στον προσαρμογέα, τότε το φαγητό θα ψηθεί γρήγορα και η σόμπα δεν θα πιέζεται.

• Τα κράματα άνθρακα επικαλύπτονται απαραίτητα με ένα στρώμα σμάλτου ή αντικολλητικής επίστρωσης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε χάλυβα με παχύ πάτο. Τα φαρδιά, βαριά εμαγιέ πιάτα με χοντρό πάτο και τοίχους είναι τα πιο πρακτικά. Μαγειρεύει γρήγορα το φαγητό. Ο χάλυβας με αντικολλητική επίστρωση είναι λιγότερο ανθεκτικός.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέχετε το υλικό παραγωγής του μαγειρικού σκεύους.

Σημείωση! Ο χάλυβας στο πλακίδιο πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς· το λεπτό μέταλλο μπορεί να λιώσει εάν υπερθερμανθεί.

• Για μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτα κράματα, η δοκιμή με μαγνήτη είναι υποχρεωτική. Το κράμα περιέχει μεγάλες ποσότητες μη σιδηρούχων μετάλλων με παραμαγνητικές ιδιότητες. Οι κατσαρόλες, οι κατσαρόλες και τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα πρέπει να έχουν σιδηρομαγνητική επένδυση στο κάτω μέρος. Εάν υπάρχει ένθετο κάψουλας, ο μαγνήτης θα έλκεται. Εάν το δοχείο δεν έχει έγκλειστο πάτο, τα πιάτα δεν θα ζεσταθούν. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας σκεύη.

Τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη είναι πολύ μεγαλύτερα από τα τυπικά δοχεία.

Σπουδαίος! Τα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες θα πρέπει να ξεπλένονται καλά. Τα υπολείμματα λίπους σχηματίζουν εναποθέσεις οπτάνθρακα και είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από την επιφάνεια μαγειρέματος.

• Τα κεραμικά και το γυαλί χωρίς ενισχυμένο πάτο πρέπει να απορρίπτονται· αυτά τα υλικά ΔΕΝ προορίζονται για επαγωγικές κουζίνες. Οι λάτρεις των φυσικών, φιλικών προς το περιβάλλον υλικών θα πρέπει να αγοράσουν ειδικά είδη για το μαγείρεμα. Μια χαλύβδινη κάψουλα ή ένα σάντουιτς από χάλυβα/αλουμίνιο συγκολλάται στο γυαλί. Μια πρόσθετη επίστρωση εφαρμόζεται στα κεραμικά.

Η δομή του ειδικού δίσκου περιέχει μαγνητικά σωματίδια που έρχονται σε επαφή με τον πίνακα.

• Το αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλο για δύο λόγους: δεν ανταποκρίνεται στα ηλεκτρομαγνητικά πεδία. Με την πάροδο του χρόνου, ο πυθμένας του δοχείου στρογγυλεύεται και το μέταλλο παραμορφώνεται από τη θέρμανση.
• Ο χαλκός, ο ορείχαλκος, ο μπρούτζος, κράμα με σιδηρομαγνητικά μέταλλα, είναι μαγνητικά, αλλά υπάρχουν πολύ λίγα θερμαντικά συστατικά στο κράμα, ο πυθμένας θα θερμανθεί αργά. Το υλικό είναι εξαιρετικά άβολο για έναν επαγωγικό αισθητήρα και είναι δύσκολο να αναγνωριστεί.

Οι επώνυμες εταιρείες ευχαριστούν τους καταναλωτές με μοναδικές σειρές μαγειρικών σκευών που απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σημείωση! Για το μαγείρεμα σε επαγωγική εστία, το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους αποτελείται από 3–6 στρώσεις. Σημαντικά στοιχεία: σιδηρομαγνητικό στρώμα που δημιουργεί θέρμανση. φλάντζα αλουμινίου που διατηρεί τη θερμότητα. δίσκος κατά της παραμόρφωσης που εφαρμόζει σφιχτά στην υαλοκεραμική επιφάνεια της πλάκας.

Μυστικός προσαρμογέας

Οποιαδήποτε αγαπημένη κατσαρόλα ή τηγάνι μπορεί να θερμανθεί χρησιμοποιώντας έναν προσαρμογέα - έναν μεταλλικό δίσκο με ή χωρίς αφαιρούμενη λαβή. Όταν χρησιμοποιείτε τον προσαρμογέα, η επαγωγική εστία λειτουργεί σαν ηλεκτρική. Ο δίσκος λειτουργεί ως καυστήρας. Ο προσαρμογέας είναι ένα καθολικό πράγμα· η μεταλλική "τηγανίτα" ταιριάζει σε κάθε τύπο επαγωγικής εστίας. Το μόνο αρνητικό είναι ότι είναι δύσκολο να επιλέξετε αμέσως τον απαιτούμενο τρόπο θέρμανσης· πρέπει να προσαρμοστείτε στα χαρακτηριστικά του μετάλλου.

Οι μαγνητικοί δίσκοι για επαγωγικά μαγειρικά σκεύη είναι μια πραγματική σωτηρία για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα για την αγορά ακριβών εξειδικευμένων σκευών κουζίνας.

Μαγειρέψτε σε επαγωγικές κουζίνες μόνο σε δοχεία με μαγνητικές ιδιότητες. Δηλώνει την ικανότητα των κατσαρολών και των τηγανιών να μαγνητίζονται με το διεθνές σύμβολο για το μαγνητικό πηνίο. Δεν είναι απαραίτητο να αποκρυπτογραφηθούν άλλα σημάδια.

Όλα τα μοντέλα επώνυμων χαλύβδινων ταψιών είναι εξοπλισμένα με καπάκια με τρύπες, κάτι που είναι πολύ βολικό κατά την αποστράγγιση του νερού.

ΒΙΝΤΕΟ: Αποκωδικοποίηση των εικονιδίων στα πιάτα.

Μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες - τηγάνια και κατσαρόλες που είναι κατάλληλες για αυτό.

Λοιπόν, φτάσαμε στα πιάτα. Στο προηγούμενο άρθρο επιλέξαμε μια επαγωγική εστία για την κουζίνα:

Σε αυτό το άρθρο θα ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά στο ερώτημα τι να κάνετε με τα πιάτα. Δεδομένου ότι είναι η φασαρία με νέες κατσαρόλες και τηγάνια που εμποδίζει πολλούς από το να αγοράσουν. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πιο απλά από όσο νομίζετε και θα το δείξω στην πράξη χρησιμοποιώντας τα δικά μου πιάτα και τα δικά μου προβλήματα.

Μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για αυτή τη σόμπα

Όπως ανέφερα σε προηγούμενα άρθρα, η επαγωγική εστία αντιδρά μόνο με μαγειρικά σκεύη με μεταλλικό πάτο. Αυτό σημαίνει ότι ένας τέτοιος πυθμένας πρέπει να έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Προσπάθησα βέβαια να ανάψω τη σόμπα με κανονική κατσαρόλα και είναι λογικό η εστία να μην δούλευε.

Σχετικά με τα υλικά από τα οποία φτιάχνονται τέτοια πιάτα. Τα υλικά μπορεί στην πραγματικότητα να είναι διαφορετικά. Και όχι μόνο αυτά που οι περισσότεροι ιστότοποι συνηθίζουν να αναφέρουν σε τυπικά άρθρα. Το πιο σημαντικό είναι το κάτω μέρος. Το οποίο επίσης συμβουλεύουμε να ελέγξουμε με μαγνήτη. Στην πραγματικότητα, τέτοιες κινήσεις με μαγνήτη είναι εντελώς άχρηστες. Δεδομένου ότι οι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών επισημαίνουν ότι είναι κατάλληλο για επαγωγικές επιφάνειες εστιών.

Πώς να αγοράσετε τα απαραίτητα πιάτα;

Όπως καταλαβαίνετε, όλα είναι απλά. Εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης, πηγαίνετε στο κατάστημα, αναποδογυρίστε το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους που σας αρέσει και αναζητήστε μια πινακίδα που δείχνει επαγωγή. Αυτό το εικονίδιο μπορεί να μοιάζει με βρόχους ή ζιγκ-ζαγκ. Ας δούμε τη φωτογραφία:

Αντί για σημάδι μπορεί να υπάρχει μια επιγραφή όπως η Επαγωγή. Πολλοί κατασκευαστές, για παράδειγμα η Tefal, γράφουν αυτή τη λέξη με μεγάλα γράμματα στη συσκευασία. Στην εμφάνιση, τέτοια τηγάνια και κατσαρόλες φαίνονται συνήθως πιο δυνατά από τα συνηθισμένα.

Εάν είστε πραγματικά τεμπέλης ή είναι δύσκολο να το καταλάβετε μόνοι σας, απλώς ζητήστε από τον σύμβουλο του καταστήματος να σας δείξει τα σκεύη που χρειάζεστε. Ο σύμβουλος είναι επίσης άτομο και τείνει να κάνει λάθη, οπότε πριν αγοράσουμε, κοιτάμε ξανά το κάτω μέρος και βεβαιωνόμαστε ότι έχει κάποιου είδους σημάδια. Μετά την αγορά, αποθηκεύουμε τις αποδείξεις και δεν τις πετάμε μέχρι να δοκιμάσουμε τα νέα μαγειρικά σκεύη στο μάτι της κουζίνας.

Έτσι φαίνεται η πίσω όψη στα πιάτα μου:

Σχετικά με τις τιμές για μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες.

Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το κόστος τέτοιων πιάτων είναι σχεδόν διπλάσιο από τα κανονικά. Αλλά! Πρώτον, το αγοράζετε μία φορά. Αλλά δεύτερον, η ποιότητα είναι καλύτερη από τα συνηθισμένα πιάτα.

Πώς να κάνετε οικονομία στα πιάτα;

Για να μην ξοδεύετε πολλά χρήματα κάθε φορά, μπορείτε να αγοράσετε ένα ελάχιστο μαγειρικά σκεύη. Είναι διαφορετικό για τον καθένα. Χρησιμοποιώντας το παράδειγμά μου και τα πιάτα μου, θα δείξω πώς μπορείτε να κάνετε την καλύτερη επιλογή. Τι αγόρασα αμέσως:

— 1 μεγάλη κατσαρόλα για σούπες, ζυμαρικά και ζυμαρικά, 4 λίτρα (μπορείτε να πάρετε 3 λίτρα, αλλά αγαπάμε τις σούπες, μαγειρεύουμε πολύ)

— 1 μικρή κατσαρόλα για το μαγείρεμα δημητριακών, αυγών και για ζέσταμα φαγητού σε μικρές μερίδες

— 1 μεγάλο βαθύ τηγάνι για το μαγείρεμα πιλάφι, ρύζι, φαγόπυρο, κρέας.

- 1 μέτριο τηγάνι για τηγάνισμα και ζέσταμα φαγητού

- 1 μικρό τηγάνι για το ζέσταμα των φαγητών, για το μαγείρεμα ομελέτα.

Αγόρασα ένα μικρό τηγάνι αργότερα, μόλις το είδα με έκπτωση και δεν μετάνιωσα που το πήρα, αφού είναι πιο εύκολο να φτιάξεις ομελέτα για πρωινό σε αυτό.

Δείτε λοιπόν τη φωτογραφία:

Αυτό είναι το σετ ειδικών σκευών που πήρα. Μιλώντας για σετ. Τα σετ είναι συνήθως πιο ακριβά από ό,τι αν τα αγοράζετε χωριστά απλά επειδή υπάρχουν πολλά επιπλέον πράγματα που δεν είναι χρήσιμα. Αν και ανάλογα με το πώς το βλέπεις. Ας πούμε ότι υπάρχουν 3 ταψιά σε ένα σετ. Μικρό, μεσαίο και μεγάλο. Δεν έχω μέτρια κατσαρόλα. Και μερικές φορές εύχομαι να υπήρχε. Από την άλλη, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Άρα εξαρτάται από εσάς.

Τι γίνεται αν δεν θέλετε να ξοδέψετε χρήματα σε πιάτα;

Είναι απλό. Απλά πρέπει να αγοράσετε έναν προσαρμογέα προσαρμογέα για την επαγωγική εστία. Τώρα μπορείτε να το βρείτε σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Αυτό το θαύμα της τεχνολογίας κοστίζει περίπου 1000 ρούβλια, ανάλογα με τον κατασκευαστή. Δεν το έχω χρησιμοποιήσει ο ίδιος, αλλά αν έχετε εμπειρία στη χρήση του, μοιραστείτε τα σχόλιά σας στα σχόλια. Πολύ ενδιαφέρον. Αν και σκέφτομαι να το αγοράσω μόνος μου, για να το πω έτσι, για κάθε ενδεχόμενο, ποτέ δεν ξέρεις. Υπάρχουν μερικά τηγάνια με κανονικό πάτο. Δεν ξέρω πόσο βολικό είναι να το χρησιμοποιήσετε, αλλά για πρώτη φορά θα είναι αρκετό για εσάς. Και μετά μπορείς σιγά σιγά να αγοράσεις τα απαραίτητα σκεύη. Διαβάστε περισσότερα για τον προσαρμογέα εδώ.

Η επαγωγική κουζίνα είναι μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας που ελκύει με την αποτελεσματικότητά της. Διαφέρει από τους ηλεκτρικούς πίνακες και τους πίνακες αερίου στο ότι κατά τη λειτουργία ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται άμεσα. Η επιφάνεια της σόμπας παραμένει δροσερή.

Είναι σημαντικό για τις νοικοκυρές ο εξοπλισμός να αντιμετωπίζει τις λειτουργίες του, να μην προκαλεί προβλήματα και να μην καταστρέφει τα μαγειρικά σκεύη. Και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα πιάτα που χρησιμοποιούνται στις σόμπες.

Πώς επηρεάζει η αρχή λειτουργίας των επαγωγικών κουζινών απαιτήσεις για πιάτα

Η διαφορά μεταξύ μιας επαγωγικής κουζίνας και άλλων έγκειται στην αρχή της θέρμανσης.
Χάρη στο μαγνητικό πεδίο που δημιουργεί η συσκευή, δεν θερμαίνεται η ίδια η σόμπα. Τα δινορεύματα επηρεάζουν τον πάτο του τηγανιού και μαζί με αυτό το φαγητό.

Γι' αυτό Δεν είναι κάθε τηγάνι κατάλληλο για αυτό.
Το υλικό πρέπει να έχει υψηλή ειδική αντίσταση και μαγνητική διαπερατότητα. Είναι σημαντικό το προϊόν να έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.

Με απλά λόγια, Το μέταλλο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή επαγωγικών μαγειρικών σκευών πρέπει να είναι μαγνητιζόμενο.Αυτό μπορεί εύκολα να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μαγνήτη. Ένα αναμνηστικό, για παράδειγμα, από το ψυγείο, θα κάνει.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Τα γυάλινα, αλουμινένια, κεραμικά και χάλκινα πιάτα δεν είναι κατάλληλα για υαλοκεραμικές επιφάνειες.

Ειδικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι Για καλύτερη μεταφορά θερμότητας, ο πάτος των κατσαρολών πρέπει να είναι επίπεδος. Το ανάγλυφο στο κάτω μέρος θα αποτρέψει τη σφιχτή εφαρμογή στην εστία.
Κατά συνέπεια, θα διαταραχθεί η ομοιόμορφη θέρμανση και το σωστό μαγείρεμα των τροφίμων.

Ας μάθουμε τι είδους μαγειρικά σκεύη χρειάζονται για μια σύγχρονη εστία.

Τι είναι μοναδικό στα ειδικά πιάτα;

Η αρχή λειτουργίας της εστίας εξασφαλίζεται από ένα πηνίο χαλκού. Βρίσκεται κάτω από την υαλοκεραμική επιφάνεια. Υπό την επίδραση της μαγνητικής ακτινοβολίας, δημιουργείται ρεύμα στο πηνίο. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ηλεκτρομαγνητική επαγωγή.

Το πηνίο χαλκού παράγει μαγνητικούς κραδασμούς. Το παραγόμενο ρεύμα ξεκινά τη διαδικασία γρήγορης θέρμανσης ή μαγειρέματος των τροφίμων. Η επιφάνεια της υαλοκεραμικής σόμπας παραμένει κρύα.

Πώς να επισημάνετε ειδικά πιάτα

Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να προσδιορίσουμε ποια τηγάνια και κατσαρόλες έχουμε μπροστά μας και αν μπορούμε να μαγειρέψουμε σε αυτά. Για ευκολία, οι κατασκευαστές βάζουν ένα ειδικό σήμα στα προϊόντα τους.

Η σήμανση σε κατάλληλα μαγειρικά σκεύη είναι το σύμβολο της σπείρας.

Ο χαρακτηρισμός γίνεται με τη μορφή εικονογράμματος. Αποτελείται απο αρκετές σχηματικές θηλιές ή ζιγκ-ζαγκ και η επαγωγή της επιγραφής.

Μαγειρικά σκεύη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαγωγικές εστίες

Όχι μόνο η γεύση του παρασκευασμένου φαγητού εξαρτάται από το κράμα από το οποίο κατασκευάζονται τα τηγάνια ή οι κατσαρόλες. Καθώς και τις λειτουργικές λειτουργίες μιας επαγωγικής συσκευής.
Η σύνθεση και το κράμα του υλικού μπορεί να έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα.

Απαιτήσεις για πιάτα

Αν δεν έχετε τη δυνατότητα να αγοράσετε κατάλληλες αλλά ακριβές σουπιές, ελέγξτε τα οικιακά σας σκεύη με μαγνήτη. Τοποθετήστε το στον πάτο της κατσαρόλας, εάν ο μαγνήτης «κολλάει», μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα.

Σπουδαίος! Η δομή του πάτου του πιάτου δεν έχει μικρή σημασία.

Είναι πολύ καλό αν συναντήσετε έναν πάτο 3-6 στρώσεων συναρμολογημένος σαν σάντουιτς. Αποτελείται από τα ακόλουθα στρώματα.

• Σιδηρομαγνητικό στρώμα που παράγει θερμική ενέργεια.
• Κράμα αλουμινίου, υπεύθυνο για τη διατήρηση της θερμοκρασίας θέρμανσης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αντικολλητική στρώση.
• Δίσκος κατά της παραμόρφωσης που εξασφαλίζει σφιχτή εφαρμογή στην επιφάνεια του πλακιδίου.

Οι τοίχοι των πιάτων με τέτοιο πάτο σάντουιτς μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά, που είναι πολύ ευχάριστο. Άλλωστε, μερικές φορές οι νοικοκυρές δυσκολεύονται να εγκαταλείψουν τις αγαπημένες τους φριτέζες από χυτό αλουμίνιο.

Ανοξείδωτα πιάτα

Αυτό το υλικό έχει μάζα θετικά οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ανθεκτικό στην οξείδωση?
• δύναμη;
• ευκολία;
• Όμορφο σχέδιο.

Τα ανοξείδωτα δοχεία παρουσιάζονται στην αγορά σε μεγάλη ποικιλία. Αυτά είναι κατσαρόλες, τηγάνια, μαγειρευτά και ολόκληρα σετ.

Αυτό το σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του.

Ωστόσο, υπάρχει επίσης ελαττώματα:

• έλλειψη αντικολλητικού στρώματος.
• Λεπτοί τοίχοι?
• το υλικό είναι επιρρεπές σε γρατσουνιές.

Προϊόντα από χυτοσίδηρο

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα κράμα που είναι χημικά αδρανές. Δεν αντιδρά με προϊόντα διατροφής, επομένως δεν θα βλάψει την ανθρώπινη υγεία.

πλεονεκτήματαχυτοσίδηρος:

• γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση.
• Διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημαμαγειρεμένο φαγητό.
• Πολύ ισχυρό και ανθεκτικόυλικό.

Από ελλείψειςΠρέπει να σημειωθούν τα ακόλουθα.

• Βαρύς βάρος. Εάν πέσει πάνω στην υαλοκεραμική επιφάνεια της εστίας, μπορεί να την καταστρέψει.
• Επιρρεπή στη διάβρωση, που μπορεί να εμφανιστεί στα πλαϊνά τοιχώματα.
• Αρκετά εύθραυστο. Εάν το τηγάνι χτυπήσει στο πάτωμα ή τα κεραμικά πλακάκια, μπορεί να σπάσει.

Εξακολουθεί να θεωρείται κατάλληλο και καλό υλικό για επαγωγικά πλακίδια.

Επισμάλτο μαγειρικά σκεύη

Προσιτή τιμή, λειτουργικότητα, και μεγάλη επιλογή διάφορες μορφέςκάνουν μια τέτοια κάλυψη ελκυστική για αγορά.

Σε μεταλλικά δοχεία επικαλυμμένα με σμάλτο πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα.

• Αντοχή.
• Δύναμη.
• Περιεχόμενα και η φροντίδα της είναι πολύ απλή.
• Ποικιλία παλέτας χρωμάτων.
• Χαμηλή τιμή.

Μικρό μείον:

• ευθραυστότητα του σμάλτου(με ακατάλληλη φροντίδα, εμφανίζονται τσιπς και γρατσουνιές).

Σπουδαίος!Για να αποφύγετε τους θορυβώδεις ήχους κατά τη θέρμανση (το στρογγυλεμένο κάτω μέρος μπορεί να λειτουργήσει ως αντηχείο), αγοράστε κατσαρόλες με επίπεδο πάτο.

Τα σκεύη που είναι κατάλληλα για επαγωγικές επιφάνειες πρέπει να περιέχουν σιδηρομαγνητικά κράματα.
Όπως είπαμε ήδη, οι μαγνήτες έλκονται στα τοιχώματα του τηγανιού. Και αν αυτό δεν συμβεί, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εξάλλου, δεν είναι κάθε πιάτο κατάλληλο για χρήση.

Όταν επιλέγετε σκεύη, πρέπει να ξέρετε ποιο τηγάνι δεν θα χρησιμοποιήσετε αν μαγειρεύετε σε επαγωγική κουζίνα.

Ποτήρι

Το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί μπορεί να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες έως και 300°C. Αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται ακόμη και σε φούρνους.

Υπάρχουν μόνο δύο περιπτώσεις όπου τα γυάλινα σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικό μαγείρεμα.

1. Το πάχος του πυθμένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από πέντε εκατοστά.
2. Ο κάτω εξοπλισμός που το κάνει μαγνητισμένο και πυρίμαχο.

Κεραμικός

Εντελώς άχρηστο για επαγωγικές εστίες. Το φαγητό δεν θα ζεσταθεί στα κεραμικά.

Αλουμίνιο

Ελέγξτε με τον πωλητή ή δείτε τη συσκευασία του κατασκευαστή για τη σύνθεση του υλικού. Εάν δεν υπάρχει χάλυβας στο κράμα αλουμινίου, τότε τέτοια μαγειρικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα.

Ορείχαλκος

Ο ορείχαλκος περιέχει σιδηρομαγνητικά σωματίδια που αντιδρούν σε μαγνήτη, αλλά... Η ποσότητα τους είναι εξαιρετικά μικρή και έχει ως αποτέλεσμα την αδύναμη θέρμανση του πυθμένα. Και κατά συνέπεια, στη μακρά προετοιμασία των προϊόντων.

Αυτό το υλικό είναι εξαιρετικά άβολο και ακατάλληλο για μαγείρεμα.

Αντάπτορας (προσαρμογέας) για κάθε πιάτο

Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα - να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα. Είναι σχεδιασμένο για κάθε τύπο επαγωγικής κουζίνας και σας επιτρέπει να αποφύγετε την αντικατάσταση μαγειρικών σκευών, η οποία απαιτεί αρκετά μεγάλο κόστος.

Ο προσαρμογέας είναι ένας επίπεδος στρογγυλός δίσκος. Τρώω λαβή που μπορεί να αφαιρεθεί.

Ο προσαρμογέας τοποθετείται στη ζώνη θέρμανσης. Από πάνω του τοποθετείται ένα τηγάνι, το οποίο «δεν είναι κατάλληλο για επαγωγή».

Εάν θεωρείτε το σημαντικό κόστος των κατσαρόλων και των τηγανιών κατάλληλα για επαγωγή, τότε Η αγορά ενός προσαρμογέα γίνεται μια πολύ οικονομική και λογική επιλογή.

Κάθε νοικοκυρά έχει ένα αγαπημένο ψητό τηγάνι ή ψητό τηγάνι σε όγκο και μέγεθος. Με την αγορά ενός προσαρμογέα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια.

Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική επιφάνεια

Σπουδαίος! Τα κουζινικά σκεύη για επαγωγικές εστίες πρέπει να είναι φαρδιά και χαμηλά.

Το φαγητό σε τέτοια δοχεία θα ζεσταθεί πιο ομοιόμορφα και θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα.

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι και γνωστοί κατασκευαστές στην αγορά που προσφέρουν σετ κουζίνας για επαγωγικές επιφάνειες.

• Tefal- ένας από τους δημοφιλείς και φθηνούς κατασκευαστές τέτοιων πιάτων. Ανήκει στη μεσαία κατηγορία τιμών. Ο κομψός σχεδιασμός και η ποικιλία σχημάτων τηγανιού με χοντρό πάτο σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε γρήγορα και αποτελεσματικά.
• Ρόντελ- προϊόντα από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα, εξαιρετικά για επαγωγή. Ωστόσο, τα προϊόντα αυτής της εταιρείας είναι πολύ ακριβά.
• Αμαξηλάτης- γνωστή φινλανδική εταιρεία. Η σειρά προϊόντων είναι πολύ διαφορετική και αρκετά υψηλής ποιότητας. Τα τηγάνια για σοτέ, τα γουόκ και τα τηγάνια ψήνονται στο χέρι, επομένως η τιμή για τα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή είναι αρκετά υψηλή. Τα προϊόντα διακρίνονται από παχύ πάτο (έως 10 mm) και αντικολλητική επίστρωση τιτανίου-κεραμικής.

Η αναλφάβητη και ακατάλληλη χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας και των συνοδευτικών της συσκευών μπορεί να καταστρέψει το έτοιμο πιάτο. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ζημιάς στα ίδια τα πλακάκια και τις ηλεκτρικές συσκευές που βρίσκονται κοντά.

• Κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ξύλινες, πλαστικές ή σιλικονούχες σπάτουλες.
• Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές συσκευές για την ανάμειξη μαγειρεμένων φαγητών.. Θα ζεσταθούν γρήγορα και θα κάψετε τα χέρια σας.
• Τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται μόνο στο κέντροτελώνιο.
• Αφήστε χωρίς επίβλεψη Δεν επιτρέπονται ταψιά με λεπτά τοιχώματα ή λεπτό πάτο. Μπορούν να παραμορφωθούν από υπερθέρμανση.
• Άνθρωποι που έχουν βηματοδότες, Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το μαγείρεμα σε επαγωγικές εστίες.
• Η χρήση τηγανιών με κακώς καθαρισμένες εναποθέσεις άνθρακα είναι ανεπιθύμητη. Θα σας είναι δύσκολο να καθαρίσετε αργότερα την υαλοκεραμική επιφάνεια.
• Φροντίδα για τα μαγειρικά σκεύη και την ίδια τη σόμπα ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Η επιλογή μαγειρικών σκευών και σκευών για κάθε γούστο και στη σωστή τιμή δεν θα είναι πολύ δύσκολη.

Μια ποικίλη επιλογή σκευών κουζίνας και η ευκολία ελέγχου σας επιτρέπει να τα αγοράσετε σε διαφορετικές κατηγορίες τιμών. Απλά θυμηθείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα του υλικού, επιλέξτε το σωστό μέγεθος και πάχος του πυθμένα.

Οι επαγωγικές κουζίνες είναι πολύ δημοφιλείς σήμερα. Η ταχύτητα μαγειρέματος σε μια τέτοια συσκευή είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των παραδοσιακών εστιών αερίου και ηλεκτρικών εστιών. Επιπλέον, αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση ενέργειας και είναι ασφαλής για τα παιδιά, καθώς η επιφάνειά της πρακτικά δεν θερμαίνεται. Εάν οι συσκευές της κουζίνας σας περιλαμβάνουν επαγωγική κουζίνα, τότε το μόνο που απομένει είναι να επιλέξετε το σωστό μαγειρικό σκεύος για αυτήν.

Αρχή λειτουργίας επαγωγικής κουζίνας

Για να επιλέξετε το σωστό μαγειρικό σκεύος για μια επαγωγική κουζίνα, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε την αρχή λειτουργίας μιας τέτοιας μονάδας κουζίνας και γιατί δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για αυτήν.

Όλοι γνωρίζουν από το σχολείο για την αξιοσημείωτη ανακάλυψη του μεγάλου φυσικού Michael Faraday που ονομάζεται «ηλεκτρομαγνητική επαγωγή». Ήταν αυτή η εφεύρεση που αποτέλεσε τη βάση για τη λειτουργία των σύγχρονων επαγωγικών κουζινών.

Κάτω από την υαλοκεραμική επίστρωση της πλάκας τοποθετείται ένα επαγωγικό πηνίο, στο οποίο τροφοδοτείται εναλλασσόμενο ρεύμα από το δίκτυο. Όταν ενεργοποιείται, το πηνίο δημιουργεί ένα μαγνητικό πεδίο γύρω του. Εάν τοποθετήσετε ένα σκεύος με πάτο που μπορεί να μαγνητιστεί ή, με επιστημονικούς όρους, έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες, στην εστία, δημιουργείται ηλεκτρομαγνητικό πεδίο μεταξύ του πηνίου και του πάτου του μαγειρικού σκεύους. Υπό την επιρροή του, σχηματίζονται ισχυρές ροές δίνης, λόγω των οποίων τα πιάτα αρχίζουν να θερμαίνονται γρήγορα.

Το επαγωγικό πηνίο δημιουργεί ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο, αλληλεπιδρά με τον πάτο του τηγανιού και δημιουργεί ισχυρά ρεύματα στροβιλισμού, υπό την επίδραση των οποίων τα πιάτα αρχίζουν να θερμαίνονται

Ο ίδιος ο καυστήρας, καθώς και ολόκληρη η σόμπα, παραμένει κρύος. Πιο συγκεκριμένα, η εστία μπορεί επίσης να ζεσταθεί, αλλά μόνο από ζεστή κατσαρόλα ή τηγάνι και όχι από αντιστάσεις, όπως συμβαίνει με μια ηλεκτρική κουζίνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικών σκευών για επαγωγικές κουζίνες

Φυσικά, μια σόμπα με τόσο εξαιρετικό τρόπο λειτουργίας απαιτεί και ασυνήθιστα μαγειρικά σκεύη, τα οποία διατίθενται σε μεγάλη γκάμα στα καταστήματα. Είναι εύκολο να αναγνωριστεί από το εικονίδιο με τη μορφή ενός είδους σπείρας και τη λέξη Επαγωγή στο κάτω μέρος των κατσαρόλων, των τηγανιών και των μαγειρικών τηγανιών.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια πιάτα, κατά κανόνα, ανήκουν σε γνωστές μάρκες. Τα προϊόντα είναι εξαιρετικής ποιότητας και καλής σχεδίασης, και επίσης πληρούν όλες τις απαιτήσεις ασφαλείας. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ηλεκτρικές εστίες και εστίες αερίου.

Οι ακόλουθες απαιτήσεις ισχύουν για μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας που προορίζονται για επαγωγικές επιφάνειες:

Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη

Εάν αποφασίσετε να γίνετε ιδιοκτήτης επαγωγικής κουζίνας, τότε όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη για αυτό θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τα ακόλουθα κριτήρια: το υλικό κατασκευής, καθώς και το πάχος και τη διάμετρο του πυθμένα.

Υλικό κατασκευής

Δεν υπάρχουν τόσα πολλά υλικά για την παρασκευή των υποδεικνυόμενων πιάτων. Κάθε ένα έχει τόσο αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα όσο και σημαντικά μειονεκτήματα:

Τα σκεύη από γυαλί, πορσελάνη και κεραμικά δεν είναι κατάλληλα για επαγωγική κουζίνα· το αλουμίνιο και ο χαλκός θα παραμείνουν επίσης «στη θάλασσα», εκτός από τις περιπτώσεις που ο πάτος περιέχει σιδηρομαγνητικά υλικά.

Συλλογή φωτογραφιών: κατσαρόλες από διαφορετικά υλικά για επαγωγικές κουζίνες

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν επισμαλτωμένα τηγάνια, αλλά με την προϋπόθεση ότι ο πάτος τους είναι επίπεδος και χοντρός
Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες Για να ταιριάζουν τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο στην επαγωγική κουζίνα, οι κατασκευαστές κατασκευάζουν το κάτω στρώμα ενός σιδηρομαγνητικού υλικού
Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι μαγνητικά, αλλά είναι αρκετά βαριά για καθημερινή χρήση

Πάχος και διάμετρος πυθμένα

Εκτός από τις σιδηρομαγνητικές ιδιότητες, το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους για επαγωγικές κουζίνες πρέπει να είναι:

• τέλεια λεία (τα τσιπ, οι ρωγμές, οι ανομοιομορφίες είναι απαράδεκτες).
• πάχος - από 5 έως 10 mm.
• με διάμετρο τουλάχιστον 12 cm.

Γιατί δεν αρκεί η ιδιότητα του μαγνητισμού; Για παράδειγμα, τα εμαγιέ τηγάνια έχουν αυτή την ιδιότητα, αλλά αν ο πάτος είναι λεπτότερος από 5 mm και επιπλέον είναι τουλάχιστον ελαφρώς παραμορφωμένος ή έχει εσοχές χαρακτηριστικές αυτού του τύπου μαγειρικών σκευών, τότε η σόμπα θα αρχίσει να κάνει θόρυβο: κροτάλισμα, βουητό και ακόμα και να ουρλιάζει. Επίσης, το πάχος του πυθμένα είναι υπεύθυνο για την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Όσο για τη διάμετρο, αν είναι πολύ μικρή, το πηνίο επαγωγής απλά δεν θα ανταποκριθεί.

Κανόνες επιλογής

Για να αποφύγετε να μπείτε σε μπελάδες αγοράζοντας λάθος μαγειρικά σκεύη, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

Αναζητήστε το ειδικό σύμβολο επαγωγής και τη λέξη Επαγωγή στο κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους.
Η λέξη Επαγωγή και το εικονίδιο επαγωγής θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή

Μην ξεχάσετε να έχετε μαζί σας έναν μαγνήτη πριν πάτε στο κατάστημα. Το κύριο χαρακτηριστικό των μαγειρικών σκευών για επαγωγικές εστίες είναι ότι το κάτω μέρος πρέπει να μαγνητίζεται. Αλλά αυτό δεν ισχύει για τους τοίχους των σκευών κουζίνας.
Ένας μαγνήτης θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν το μαγειρικό σκεύος είναι κατάλληλο για επαγωγική κουζίνα

Βεβαιωθείτε ότι ο πάτος του πιάτου είναι παχύς και απόλυτα επίπεδος και ότι η διάμετρος είναι τουλάχιστον 12 cm.
Το πάχος, η τέλεια επίπεδη επιφάνεια και η διάμετρος 12 cm είναι τα κύρια κριτήρια για τον πάτο ενός μαγειρικού σκεύους για μια επαγωγική επιφάνεια

Να θυμάστε ότι λόγω των χαρακτηριστικών θέρμανσης μιας επαγωγικής κουζίνας, τα τρόφιμα μαγειρεύονται πιο γρήγορα σε χαμηλά και φαρδιά μαγειρικά σκεύη παρά σε στενά και ψηλά σκεύη.

Είναι δυνατόν να γίνει χωρίς ειδικά σκεύη;

Πρέπει να αντικαταστήσετε όλες τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας μετά την αγορά μιας επαγωγικής κουζίνας; Πρώτον, εάν το αγαπημένο σας σκεύος πληροί όλα τα απαραίτητα κριτήρια για χρήση στη νέα εστία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα συνηθισμένα τηγάνια και κατσαρόλες σας. Δεύτερον, υπάρχουν ειδικοί προσαρμογείς που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε σε «ακατάλληλα» σκεύη. Τέτοιοι προσαρμογείς είναι ένας χαλύβδινος κύκλος και μιμούνται το κάτω μέρος της επιθυμητής διαμέτρου. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα που πουλά κουζινικά σκεύη για επαγωγικές εστίες.

Ο προσαρμογέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εστία μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε έναν τέτοιο προσαρμογέα από παλιοσίδερα, εξοικονομώντας χρήματα.

Κορυφαίοι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών για επαγωγικές κουζίνες

Κρίνοντας από τις κριτικές των καταναλωτών σε φόρουμ και ιστότοπους κριτικής, η πρώτη θέση μεταξύ των προϊόντων για επαγωγικές κουζίνες διαφορετικών κατασκευαστών ανήκει στα μαγειρικά σκεύη της μάρκας Tefal. Χάρη στην αυστηρή τήρηση των προτύπων, τη χρήση των πιο σύγχρονων τεχνολογιών και υλικών υψηλής ποιότητας, τα επιτραπέζια σκεύη αυτής της εταιρείας παραμένουν τα πιο δημοφιλή και με τις μεγαλύτερες πωλήσεις για πολλά χρόνια. Το μόνο μειονέκτημα είναι οι αρκετά υψηλές τιμές.

Άξιος ανταγωνισμός προέρχεται από τις εταιρείες Rondell, Bekker, Vitesse. Τα πιάτα από αυτές τις επίσης αρκετά γνωστές μάρκες διακρίνονται για την καλή ποιότητα, την ποικιλία σχεδίων και τις προσιτές τιμές.

Τα πιάτα με το λογότυπο Zepter έχουν γίνει η επιτομή της πολυτέλειας και της ευκολίας. Είναι κάτι περισσότερο από απλά πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό πρακτικά χωρίς λάδι και αλάτι, το φαγητό δεν καίγεται και δεν ψήνεται υπερβολικά. Ένα σημαντικό μειονέκτημα με τη μορφή μάλλον υψηλού κόστους αντισταθμίζεται από την εγγύηση εφ' όρου ζωής σε αυτά τα κουζινικά σκεύη.

Πρέπει να πούμε ότι οι εγχώριοι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών για επαγωγικές κουζίνες έχουν γίνει σοβαροί ανταγωνιστές των ξένων εταιρειών τα τελευταία χρόνια. Για παράδειγμα, τα πιάτα Polaris και VSMPO λατρεύουν οι Ρωσίδες νοικοκυρές για τις προσιτές τιμές, τη μεγάλη γκάμα και την καλή τους ποιότητα.

Βίντεο: χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή του σωστού μαγειρικού σκεύους για μια επαγωγική κουζίνα

Μια επαγωγική κουζίνα δεν είναι μια φθηνή απόλαυση. Επιπλέον, μια καλή σόμπα από μια γνωστή μάρκα. Αλλά αν έχετε ήδη αποφασίσει ότι μια τέτοια μοντέρνα μονάδα πρέπει να βρίσκεται στην κουζίνα, τότε μην τσιγκουνευτείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας και, κυρίως, κατάλληλα μαγειρικά σκεύη. Αν και τα αγαπημένα σας και γνωστά κουζινικά σκεύη, αν πληρούν όλες τις προϋποθέσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μαγείρεμα σε επαγωγική κουζίνα. Φυσικά, η απόφαση είναι δική σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η διαδικασία μαγειρέματος φέρνει ευχαρίστηση.