क्या कस्टर्ड को गाढ़े दूध के साथ मिलाना संभव है? गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड. अतिरिक्त नट्स के साथ

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड सार्वभौमिक है। क्या आप जानते हैं कि हलवाई इसका उपयोग न केवल केक और पेस्ट्री के रूप में विभिन्न पेस्ट्री के लिए करते हैं, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी करते हैं?

यह लेख कस्टर्ड की इसी संरचना पर चर्चा करेगा। मेरा सुझाव है कि आप अभी शुरुआत करें!

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

गाढ़े दूध वाले कस्टर्ड की बनावट हल्की और नाजुक होती है, यही कारण है कि यह विभिन्न प्रकार के आटे के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है।

यह स्पंज केक, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, चॉक्स पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री का एक हिस्सा हो सकता है।

उबले हुए गाढ़े दूध से बनी क्रीम भी एक स्वतंत्र मिठाई है। उदाहरण के लिए, आपको बस इसे अपने पसंदीदा फलों या जामुनों के साथ पूरक करना होगा और इसे फ्रीज करना होगा।

यह देखने के लिए फोटो देखें कि अंत में आपको गाढ़े दूध के साथ कितनी शानदार मिठाई मिलती है, और इसकी विधि भी बहुत सरल है। यह देखने में हर किसी की पसंदीदा आइसक्रीम के समान ही लगती है।

खाना पकाने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगेगा. ताजा और गाढ़ा दूध, आटा और चिकन हाथ में रखना उचित है। अंडे और चीनी.

यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्रीम को दिखने, स्थिरता और स्वाद दोनों में उत्तम बनाने के लिए, आपको अच्छी गुणवत्ता वाले और हमेशा ताज़ा उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जहाँ तक गाढ़े दूध की बात है, आप क्रीम में उबली हुई या नियमित मिठाइयों का एक हिस्सा मिला सकते हैं। सब कुछ ठीक वैसे ही करें जैसे नुस्खा बताता है, तो परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

आप साइट्रस जेस्ट या जूस मिलाकर संरचना में विविधता ला सकते हैं। इस मामले में, नुस्खा आपको मीठा खाने और स्वादिष्ट खाने के शौकीन लोगों के लिए एक ताज़ा, स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा!

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड कारमेल क्रीम

अवयव:

1 छोटा चम्मच। दूध; 200 जीआर. क्रीम (उच्च वसा सामग्री); जी का 1 कैन. दूध; 30 जीआर. सहारा; 75 जीआर. आटा; वैनिलिन.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गर्म दूध में चीनी डालें और मिश्रण को मिला लें. यह आवश्यक है कि सभी क्रिस्टल अच्छी तरह से घुल जाएं। व्हिस्क से फेंटें और आटा डालें। सभी गांठों को खत्म करना महत्वपूर्ण है।
2. मैंने मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक रखा जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मैं क्रीम निकालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं। मैं गाढ़ा दूध मिलाता हूं और तब तक हिलाता हूं जब तक यह एक चिकनी और एक समान स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
3. मैं क्रीम को तब तक फेंटता हूं जब तक यह गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। मैं उनमें रचना डालता हूं और हिलाता हूं।

बस, बिस्किट के लिए कंडेंस्ड मिल्क वाली परत तैयार है. केक को अच्छे से भीगने के लिए कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें! अपने भोजन का आनंद लें!

स्पंज केक के लिए गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड

अवयव:

200 जीआर. एस.जी. दूध; 45 जीआर. साह. रेत; 60 जीआर. पी.एस.एच. आटा; आधा पैक क्रम. तेल; 1 छोटा चम्मच। दूध (वसायुक्त घरेलू उत्पाद लेना बेहतर है)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक बाउल में आटा और दूध मिलाएं, चीनी डालें। रेत और मिश्रण, एक साधारण कांटा के साथ मिलाते हुए।
2. मैंने कटोरा स्टोव पर रखा और धीमी आंच पर पकाया। आपको मिश्रण को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है; इस उद्देश्य के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए।
3. मैं स्टोव से हटाता हूं और सभी गांठों को खत्म करने के लिए मिक्सर से पीटता हूं। मैंने मिश्रण को ठंडा होने दिया।
4. मैं एसजी दर्ज करता हूं। मैं दूध को मक्खन के साथ मिलाता हूं, जो मिश्रण में डालने पर पिघलना नहीं चाहिए, और इसलिए मिश्रण मुश्किल से गर्म होना चाहिए। मैंने न्यूनतम गति पर मिक्सर से हराया।

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड स्टार्च क्रीम

अवयव:

2 पीसी. चिकन के अंडे (केवल जर्दी की जरूरत है); 350 जीआर. गाढ़ा दूध; 60 जीआर. स्टार्च (आलू से); 3.2% वसा सामग्री के साथ 300 मिलीलीटर दूध

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को एक सॉस पैन में मिलाता हूँ। जर्दी, दूध और स्टार्च। न्यूनतम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, मैं मिश्रण को सजातीय बनाता हूं और गाढ़ा दूध मिलाता हूं। मैं हिलाता हूं और धीमी आंच पर स्टोव पर रखता हूं।
2. मैं रास्ते में हूं। मिश्रण में बुलबुले बनने शुरू हो जाने चाहिए। मैं इसे निकालता हूं और एक गहरे कटोरे में डालता हूं जहां यह ठंडा हो जाएगा। मैं लगातार हिलाता रहता हूं, यह महत्वपूर्ण है ताकि क्रीम की संरचना पपड़ीदार न हो जाए।
3. मैं केक तैयार करने के लिए ठंडे मिश्रण का उपयोग करता हूं।

उबले गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड बटर क्रीम

अवयव:

300 जीआर. क्रम. तेल; 100 जीआर. साह. रेत; 2 टीबीएसपी। दूध; 250 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध में आटा और चीनी मिलाता हूँ। रेत। एक साधारण कांटे का उपयोग करके, मैं मिश्रण को हिलाता हूं, इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
2. एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. लेकिन आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि क्रीम जले नहीं, अन्यथा आपको सब कुछ दोबारा करना होगा।
3. मैं ठंडा हो रहा हूँ. मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा. मैं एक नरम शब्द का परिचय देता हूँ. तेल। मैं मिक्सर से तब तक फेंटता हूं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए। मैं एक बार में 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाता हूं, लेकिन इस पूरे समय मैं द्रव्यमान को हिलाना बंद नहीं करता हूं।

बस इतना ही, आप इस परत का उपयोग स्वादिष्ट केक या अन्य मिठाई बनाने के लिए कर सकते हैं!

होममेड कस्टर्ड क्रीम संरचना तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने की एक अच्छी विधि चुननी होगी और प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा। यह वही है जिसके बारे में मैंने लेख में थोड़ा नीचे बात करने का निर्णय लिया है:

• क्रीम की परत मोटी दीवारों वाले कटोरे में तैयार की जानी चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि यह पैन अपने समान तापन में दूसरों से भिन्न है।
• खाना पकाने के दौरान, आपको क्रीम मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा। इस मामले में, एक लकड़ी का रसोई स्पैटुला सबसे अच्छा है।
• केक क्रीम की संरचना गाढ़ी होगी या नहीं यह ताज़ा दूध की मात्रा पर निर्भर करता है। यह जितना अधिक होगा, क्रीम उतनी ही पतली होगी। विपरीत नियम भी काम करता है: दूध जितना कम होगा, क्रीम की संरचना उतनी ही गाढ़ी होगी। आप स्वयं देखें कि उत्पादों के मिश्रण में दूध डालने में कितना खर्च आता है।
• मैं केक के लिए क्रीम की परत को पानी के स्नान में पकाने की सलाह देता हूँ। यह सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि इस मामले में यह मुड़ेगा नहीं, और आटा भी नहीं बनेगा, और खराब गुणवत्ता का भी नहीं बनेगा।
• यदि आप एक छलनी का उपयोग करके तैयार ठंडी रचना को पीसते हैं, तो आप केक के लिए एक नाजुक मलाईदार रचना बना सकते हैं।
• आपको घर पर गाढ़ा दूध नहीं पकाना है, बल्कि तैयार उत्पाद खरीदना है। यदि आप स्वयं घर पर उत्पाद पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पानी के एक बर्तन में गाढ़ा दूध का एक कैन रखना होगा। कंडेंस्ड मिल्क को 2 घंटे तक उबालें.
• केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही खरीदें। कृपया सुनिश्चित करें कि गाढ़े दूध के डिब्बे पर GOST अंकन हो। केवल इस मामले में ही हम यह मान सकते हैं कि रचना में जीएमओ नहीं हैं और यह स्वस्थ है।

मेरी वेबसाइट पर अन्य रेसिपी पढ़ें। मुझे यकीन है कि मेरे पास आपकी रुचि के लिए कुछ है। रसोई में आनंद लें!

मेरी वीडियो रेसिपी

चरण 1: आधार तैयार करें.

चरण 2: क्रीम मिलाएं.

चरण 3: क्रीम परोसें।

यदि आप उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं, तो क्रीम उतनी ही स्वादिष्ट होगी, और शायद उससे भी अधिक स्वादिष्ट।

मिठाई को और भी मीठा बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी वेनिला चीनी मिलाएं।

स्थिरता को गाढ़ा बनाने के लिए, आप शुरुआत में एक अंडा मिला सकते हैं।

कस्टर्ड इतना बहुमुखी है कि इसका उपयोग न केवल केक और पेस्ट्री के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है।

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड और उसके साथ मिठाइयाँ - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

इसकी नाजुक और हल्की बनावट के कारण, गाढ़ा दूध वाला कस्टर्ड किसी भी आटे के साथ अच्छा लगता है: शॉर्टब्रेड, बिस्किट, चॉक्स या पफ पेस्ट्री।

यदि आप इसमें फल या जामुन मिलाते हैं तो क्रीम स्वयं एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में कार्य कर सकती है। इसे जमाया जा सकता है. इस मामले में, क्रीम का स्वाद आइसक्रीम जैसा होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। गाय और गाढ़ा दूध, चीनी, आटा और अंडे हाथ में होना ही काफी है। मुख्य बात यह है कि सभी उत्पाद ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता के हों।

गाढ़े दूध का उपयोग नियमित या उबालकर किया जा सकता है।

यदि आप क्रीम में खट्टे फलों का रस और ज़ेस्ट मिलाते हैं, तो आपको एक ताज़ा मिठाई मिलती है।

पकाने की विधि 1. गाढ़ा दूध के साथ कस्टर्ड

सामग्री

60 ग्राम गेहूं का आटा;

45 ग्राम दानेदार चीनी;

200 ग्राम गाढ़ा दूध;

मक्खन की आधी छड़ी;

घर का बना दूध का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में आटे के साथ दूध मिलाएं, चीनी डालें और सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं। मिश्रण वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए पकाएं। गर्मी से हटाएँ। गांठ से बचने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। ठंडा।

2. हल्की गर्म क्रीम में मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। क्रीम में डालने पर मक्खन पिघलना नहीं चाहिए। न्यूनतम गति पर मिक्सर से फेंटें।

पकाने की विधि 2. गाढ़े दूध के साथ कारमेल कस्टर्ड

सामग्री

भारी क्रीम - 200 ग्राम;

ढेर दूध;

गाढ़ा दूध का डिब्बा;

30 ग्राम चीनी;

75 ग्राम प्रीमियम आटा;

खाना पकाने की विधि

1. गर्म दूध में चीनी मिलाएं और घुलने तक हिलाएं। हम व्हिस्क से फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं ताकि गांठ न बने।

2. मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। मलाईदार द्रव्यमान को एक तरफ रख दें, थोड़ा ठंडा करें और गाढ़ा दूध डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

3. क्रीम को एक गाढ़े द्रव्यमान में फेंटें। ठंडा कस्टर्ड को व्हीप्ड क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और धीरे से मिलाएँ।

पकाने की विधि 3. गाढ़ा दूध और स्टार्च के साथ कस्टर्ड

सामग्री

350 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;

कच्चे अंडे की जर्दी - दो पीसी ।;

60 ग्राम आलू स्टार्च;

300 मिली दूध 3.2%।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, कच्ची जर्दी और स्टार्च डालें। चिकनी होने तक धीमी गति से मिक्सर से हिलाएं। परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर रखें।

2. हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण में बुलबुले न आने लगें। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें और समय-समय पर हिलाते हुए ठंडा करें ताकि ऊपर परत न बने।

पकाने की विधि 4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड

सामग्री

100 ग्राम दानेदार चीनी;

दो गिलास दूध;

मक्खन - 300 ग्राम;

250 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने की विधि

1. ठंडे दूध में चीनी और आटा मिला लें. गांठ रहित एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक कांटे से हिलाएं। एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाएं. क्रीम को जलने से बचाने के लिए खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाते रहें।

2. सॉस पैन को किनारे हटा दें और सामग्री को ठंडा कर लें, क्रीम काफी गाढ़ी हो जाएगी। इसमें नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, क्रीम में एक बार में चम्मच भर उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं। क्रीम तैयार है.

पकाने की विधि 5. कस्टर्ड के साथ पके हुए सेब

सामग्री

चार सेब;

50 ग्राम किशमिश;

दो अंडे का सफेद भाग;

गाढ़ा दूध के साथ 500 ग्राम कस्टर्ड;

ढेर। जाम;

100 ग्राम दानेदार चीनी;

50 मिली सफेद वाइन।

खाना पकाने की विधि

1. उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुसार गाढ़े दूध से कस्टर्ड तैयार करें।

2. किशमिश को धोकर उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. फिर अर्क को छान लें, किशमिश को रुमाल पर सुखा लें और कस्टर्ड में मिला दें।

3. सेबों को धोकर ऊपर और नीचे से काट लें. दीवारों को नुकसान न पहुंचे इसका ध्यान रखते हुए कोर को काट दें। वेनिला चीनी के साथ छिड़के। वाइन को जैम के साथ मिलाएं और मिलाएं। सेबों को एक सांचे में रखें, वाइन और जैम डालें और ओवन में रखें। तब तक बेक करें जब तक मूल मात्रा का आधा हिस्सा वाष्पित न हो जाए।

4. ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। सेबों को कस्टर्ड से भरें. ऊपर कुछ फेंटे हुए अंडे की सफेदी रखें और दस मिनट तक बेक करें। सेबों को एक प्लेट में निकाल लें, ऊपर से सॉस डालें, पाउडर छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 6. गाढ़ा दूध के साथ कस्टर्ड के साथ मिठाई

सामग्री

गेहूं का आटा - 180 ग्राम;

गाढ़ा दूध - ? बैंक;

वनीला शकर;

खट्टा क्रीम 20% से कम नहीं - 200 मिलीलीटर;

चीनी - ? कप.

150 ग्राम हेज़लनट्स और चीनी।

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड - 500 मिली।

खट्टी मलाई

पिसी चीनी - 150 ग्राम;

वसा खट्टा क्रीम - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि

1. हम आटा तैयार करके शुरुआत करते हैं। खट्टा क्रीम में सोडा डालें और मिलाएँ। इस तरह हम इसे बुझाते हैं. गाढ़ा दूध और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग ट्रे में डालें और 180 C पर 20 मिनट तक बेक करें।

2. चीनी की चाशनी पकाएं. तैयार केक को ठंडा करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और चाशनी में भिगो दें।

3. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें. इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालकर पिघला लीजिए. कटे हुए हेज़लनट्स डालें, मिलाएँ और बेकिंग पेपर पर रखें। पूरी तरह ठंडा करें. फिर ग्रिल्ड मीट को बेलन की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. ऊपर दी गई रेसिपी में से किसी एक के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क से कस्टर्ड तैयार करें. खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। खट्टा क्रीम और कस्टर्ड डालकर मिला लें।

5. स्पंज केक के टुकड़ों को साँचे में रखें, ग्रिलेज से छिड़कें और उनके ऊपर क्रीम डालें। आप चाहें तो इसमें जामुन भी डाल सकते हैं. ऊपर से कटी हुई भुनी हुई ग्रिल से सजाएँ।

पकाने की विधि 7. गाढ़ा दूध और फल के साथ कस्टर्ड के साथ नाजुक मिठाई

सामग्री

400 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;

वनीला शकर;

दो नाशपाती;

15 ग्राम स्टार्च;

200 मिलीलीटर क्रीम 20%;

120 ग्राम दानेदार चीनी;

200 मि। ली।) दूध;

गाढ़ा दूध का डिब्बा;

दो जर्दी.

खाना पकाने की विधि

1. अंडे की जर्दी को अंडे के साथ मिलाएं। चीनी डालें और ब्लेंडर से फूलने तक मिलाएँ, छना हुआ आटा और स्टार्च मिलाएँ। फिर से मारो.

2. एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें, वेनिला चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। उबाल आने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। आंच से उतारें और अंडे का मिश्रण डालें।

3. क्रीम को पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें। आंच से उतारें, थोड़ा-थोड़ा करके गाढ़ा दूध डालें और हल्के से फेंटें।

4. आड़ू को चाशनी से निकालें और पतले स्लाइस में काट लें। नाशपाती और केले को छील लें. नाशपाती से कोर निकालें और फल को क्यूब्स में काट लें।

5. कस्टर्ड की परतें और फलों के टुकड़े एक चौड़े गिलास में रखें। सबसे ऊपरी परत फल होनी चाहिए. आधे घंटे तक ठंडा करें और पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 8. गाढ़े दूध और केले के साथ कस्टर्ड मिठाई

सामग्री

मुर्गी का अंडा;

30 ग्राम नारियल के टुकड़े;

वनीला शकर;

दो ढेर नियमित चीनी;

5 ग्राम कोको;

50 ग्राम गेहूं का आटा;

ढेर दूध;

300 मिली गाढ़ा दूध।

खाना पकाने की विधि

1. एक अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें, उसमें वेनिला और नियमित चीनी डालें और फेंटें। इसमें दो बड़े चम्मच आटा डालें और मिलाएँ। दूध को एक पतली धारा में डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए जोर-जोर से हिलाएं।

2. तैयारी वाली प्लेट को चार मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें. निकालें और हर मिनट हिलाते रहें। यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो क्रीम को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार, थोड़ी ठंडी क्रीम में दो बड़े चम्मच गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ। लगभग एक तिहाई भाग को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिये. अधिकांश क्रीम में नारियल के टुकड़े और छोटे हिस्से में कोको मिलाएं। हिलाओ और ठंडा करो।

3. केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हमने उन्हें चश्मे में डाल दिया।

4. सफेद कस्टर्ड की एक परत फैलाएं. बीच में दो चम्मच चॉकलेट क्रीम रखें। केले की एक परत लगाएं और सफेद क्रीम से भरें।

5. मिठाई को केले के टुकड़ों से सजाएं और ठंडा या गर्म परोसें।

क्रीम को मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाएं, क्योंकि यह समान रूप से गर्म हो जाती है।

खाना पकाने के दौरान क्रीम को लगातार हिलाते रहें। इसके लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

क्रीम की मोटाई दूध की मात्रा पर निर्भर करती है; दूध जितना कम होगा, क्रीम उतनी ही गाढ़ी होगी।

कस्टर्ड को पानी के स्नान में पकाना बेहतर है, इसलिए यह गारंटी है कि यह कर्ल नहीं होगा और खराब आटे में नहीं बदल जाएगा।

क्रीम को मुलायम बनाने के लिए इसे थोड़ा ठंडा करके छलनी से पीस लीजिए.

स्वादिष्ट मिठाई की यह बहुत ही आसान रेसिपी है - गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड केक!

निजी तौर पर, मैं तब से इस प्रकार के केक बना रहा हूँ जब मैं 14 साल का था और मैं इसमें बहुत अच्छा था!

इसलिए इस सप्ताह के अंत में मैं बच्चों को कुछ मीठा और स्वादिष्ट और साथ ही कुछ त्वरित और सस्ता भोजन खिलाकर खुश करना चाहता था! और मुझे यह नुस्खा याद आ गया, मेरा सुझाव है कि आप भी इसे आज़माएँ!

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड केक के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• चार अंडे;
• 1 ढेर आटा;
• 1 ढेर पानी;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

क्रीम के लिए:

• टॉफ़ी का 1 कैन (उबला हुआ गाढ़ा दूध);
• 100 ग्राम मक्खन.

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड केक कैसे पकाएं?

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।

एक गिलास पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें और बिना निकाले एक गिलास आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब तक आटा पक न जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे, आंच से न हटाएं।

अब आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक-एक करके अंडे फेंटें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार चॉक्स पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। चम्मच से थोड़ी-थोड़ी दूरी पर फैलाएं ताकि मात्रा बढ़ाने पर केक आपस में चिपके नहीं.

30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केक के लिए क्रीम तैयार करें: नरम मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध या टॉफ़ी मिलाएं।

तैयार ठंडे केक को कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन से भरें।

ऐसा करने के लिए आपको उन्हें काटना होगा या पेस्ट्री सिरिंज से ऐसा करना होगा।

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड केकतैयार!

बॉन एपेतीत!

चॉक्स पेस्ट्री बिल्कुल भी उतनी मनमौजी नहीं है जितना कई लोग सोचते हैं। घर पर बने कस्टर्ड पाई बनाना बहुत आसान है. फिलिंग के साथ आप कई तरह के प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप कस्टर्ड से फिलिंग बना सकते हैं, आप प्रोटीन क्रीम बना सकते हैं, आप दही फिलिंग बना सकते हैं या मक्खन के साथ उबले हुए गाढ़े दूध से फिलिंग बना सकते हैं। केक के शीर्ष को पिघली हुई काली या सफेद चॉकलेट से सजाया जा सकता है या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, मक्खन, एक चुटकी नमक डालें और सब कुछ उबाल लें।

उबलते हुए मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएं ताकि पैन में मिश्रण गोलाकार गति में रहे। आटा डालें और सभी चीजों को बहुत तेजी से मिला लें। पैन के नीचे आंच कम करें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटा पैन के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए। आमतौर पर इसमें केवल 1 मिनट का समय लगता है।

आटे को एक कटोरे में निकाल लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 10 मिनट)।

आटे में अंडे डालें। एक बार में एक अंडा डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटा चमकदार और सजातीय होगा.

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके आटे को बेकिंग शीट पर रखें (यदि आपके पास सिरिंज नहीं है, तो आप इसे चम्मच से निकाल सकते हैं)।

190°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। फिर केक को सूखने के लिए 10 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें।

क्रीम तैयार करें. कमरे के तापमान पर मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ फेंटें।

पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, केक भरें (यदि आपके पास सिरिंज नहीं है, तो उन्हें एक तरफ से काटें और ध्यान से चम्मच से भरें)।

चॉकलेट को क्यूब्स में तोड़ें और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।

ब्राउनीज़ के ऊपर चॉकलेट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!