खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर, फोटो के साथ रेसिपी। खट्टी क्रीम में दम किया हुआ बीफ लीवर। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ जिगर

लीवर के व्यंजन तैयार करने के लिए बीफ़ लीवर का चयन करना बेहतर है। यह सूअर के मांस से अधिक स्वादिष्ट होता है, इसका स्वाद कड़वा नहीं होता और इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया बीफ़ लीवर बहुत स्वादिष्ट होता है। लीवर को आटे के साथ तला जाता है, फिर खट्टा क्रीम सॉस में थोड़े समय के लिए पकाया जाता है, जो नरम हो जाता है, "आपके मुंह में पिघल जाता है।" और प्याज और गाजर न केवल चमकीले रंग, बल्कि मसालेदार, मीठा स्वाद भी जोड़ देंगे।

सामग्री:

गोमांस जिगर- 1 किलोग्राम।

बल्ब प्याज- 2 मध्यम प्याज

गाजर- 1 बड़ा या 2 छोटा

खट्टा क्रीम 20%- 3 बड़े चम्मच।

आटा- 0.5 कप

वनस्पति तेलतलने के लिए

चीनी- 0.5 बड़े चम्मच। (वैकल्पिक, तीखा स्वाद जोड़ता है, कड़वाहट दूर करता है)

मसाले:नमक, करी.

खट्टा क्रीम में गोमांस जिगर कैसे पकाने के लिए

1 . सबसे पहले आपको बीफ़ लीवर तैयार करने की ज़रूरत है। पिघले हुए लीवर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिल्म हटा दें, सभी नसें और पुष्पमालाएं काट दें।

2 . कलेजे को टुकड़ों में काट लें.

3. कटे हुए बीफ लीवर के टुकड़ों को आटे में डुबा लें।

4 . एक कढ़ाई या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। गर्म करने के लिए। कलेजे के टुकड़ों को आटे में लपेट कर कढ़ाई में डालिये, करी के साथ नमक और चीनी (वैकल्पिक) डालिये. और लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें. लीवर को सुनहरी परत से ढका होना चाहिए।

5. जब तक लीवर भुन जाए, प्याज और गाजर को अपने सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लें। कलौंजी में लीवर के साथ प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।

6. कढ़ाही में खट्टा क्रीम डालें और पानी (शोरबा) डालें ताकि यह हल्के से लीवर को ढक दे। उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और कढ़ाई (फ्राइंग पैन) को ढक्कन से ढक दें। लीवर को खट्टा क्रीम में 15-20 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट बीफ लीवर तैयार है

बॉन एपेतीत!

उपोत्पाद – गोमांस जिगर, लंबे समय से गृहिणियों द्वारा न केवल स्वादिष्ट और मूल, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। लीवर की एक विशेष विशेषता इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री - 18 ग्राम, साथ ही कम वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री - प्रति 100 ग्राम 0 कार्बोहाइड्रेट, 2% वसा और 75% पानी है। लेकिन कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम लीवर में 100 किलो कैलोरी, इस उत्पाद को उन लोगों द्वारा भी उपभोग करने की अनुमति देती है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। यकृत में निहित उपयोगी तत्वों का एक सेट दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है - विटामिन ए (उप-उत्पाद के 300-400 ग्राम में इस विटामिन का मासिक सेवन होता है)। लीवर में ये भी होते हैं: विटामिन बी2, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम, विटामिन सी, फॉस्फोरस और सोडियम।

लीवर के उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक सेट प्रतिरक्षा, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। आयरन और कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण, लीवर शरीर की निष्क्रिय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। लीवर एक ऐसा उत्पाद है जो पेट को जल्दी से संतृप्त करता है, अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।

लीवर एक स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसके विशिष्ट स्वाद के कारण इसे पसंद नहीं करता है, और इसलिए लीवर के व्यंजन, उदाहरण के लिए, मांस या मछली की तुलना में बहुत कम बार मेज पर दिखाई देते हैं।

लीवर को पकाया जा सकता है ताकि वह आपके मुंह में पिघल जाए। ऐसा करने का एक तरीका खट्टा क्रीम में लीवर को भूनना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा लीवर चुनते हैं, यह फिर भी स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन प्रत्येक विकल्प की अपनी विशेषताएं होती हैं। यदि आपको अधिक कोमल स्थिरता पसंद है, तो खट्टा क्रीम या टर्की लीवर में चिकन लीवर चुनें, और यदि यह सघन है, तो गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस चुनें। खाना पकाने से पहले सूअर और मेमने के जिगर को दूध में भिगोना बेहतर है (एक या दो घंटे पर्याप्त है), क्योंकि यह थोड़ा कड़वा हो सकता है। और चिकन को किसी भी पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

इस रेसिपी में चिकन लीवर को जिस सॉस में पकाया जाता है, उसमें थोड़ा सा पानी और आटा के साथ खट्टा क्रीम होता है, जो इसे मलाईदार और कोमल बनाता है। मुलायम चटनी लीवर को नरम बनाने का मुख्य रहस्य है। नुस्खा का एक और लाभ यह है कि खट्टा क्रीम में चिकन लीवर एक बहुत ही त्वरित व्यंजन है, और इसलिए इसे सप्ताह के खाने के लिए तैयार करना सुविधाजनक है। व्यावहारिक गृहिणियाँ इसकी सराहना करेंगी।

पकाने का समय: 20 मिनट. उपज: 2 सर्विंग्स.

सामग्री

• 300 ग्राम चिकन लीवर
• 1 प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 10 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• 0.5 गिलास पानी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.



प्याज को मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.



जब तक प्याज भुन रहा हो, चिकन लीवर को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें.



कलेजे के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें जहां प्याज तले हुए हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।



लीवर को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें, जिससे उसका रंग हल्का गुलाबी हो जाए।



भोजन में आटा डालें और आटे को सोखने के लिए तेजी से हिलाएँ।



- अब पैन में पानी डालें. आटे की सभी गुठलियाँ हटाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।



सॉस गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। इस सॉस में लीवर को 3-4 मिनिट तक उबलने दीजिये. इस दौरान सॉस और भी गाढ़ा हो जाएगा और थोड़ा उबल जाएगा।
खट्टी क्रीम डालें, सॉस के साथ मिल जाने तक जल्दी से हिलाएँ और आँच बंद कर दें। खट्टी क्रीम को ज्यादा देर तक आग पर न रखें, क्योंकि यह फट सकती है।

तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, लेकिन इसके लिए कुछ हल्की सब्जियां चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि खट्टा क्रीम में चिकन लीवर बहुत संतोषजनक होता है। बॉन एपेतीत!

कुछ गृहिणियों को ऑफल तैयार करना मुश्किल लगता है, कलेजा कड़वा होता है, गुर्दों से अप्रिय गंध आती है और पेट बहुत सख्त होता है। यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और किफायती व्यंजन मिलेगा। तले हुए बीफ़ लीवर को खट्टा क्रीम और प्याज में पकाने का प्रयास करें। यह व्यंजन जटिल नहीं है. रेसिपी युक्तियों का पालन करें और शीघ्र रात्रि भोजन की गारंटी है।

सामग्री

• ताजा जिगर (गोमांस) - 800 ग्राम;
• संपूर्ण गाय का दूध - 100-150 मिली;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है) - 0.5 एल;
• सफेद प्याज - 2-3 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी या शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• द्वितीय श्रेणी का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मध्यम पीस समुद्री या टेबल नमक - 0.8 चम्मच;
• मसाले (काली मिर्च, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता) - स्वाद के लिए;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट और नरम बीफ़ लीवर कैसे पकाएं

हम लीवर को गर्म पानी से धोते हैं, और फिर उसे फिल्म से साफ करते हैं। यह अपने हाथों से करना आसान है; आपको बस फिल्म के किनारे को चाकू से हुक करना होगा, और फिर इसे लीवर की सतह से खींचना होगा। हमने रक्त केशिकाओं और रक्त के थक्कों को भी काट दिया। फिर से धो लें और लगभग 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।


- एक बाउल में दूध डालें और उसमें कलेजे के टुकड़े डालकर आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें.


इस बीच, छिले हुए प्याज को पतले चार टुकड़ों में काट लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले प्याज के सिर को आधा काट लें, फिर दोबारा आधा काट लें और फिर काट लें।
तेल में गरम किए हुए फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।
- अब भीगे हुए कलेजे के टुकड़ों को आटे में लपेट लीजिए और तेल में दोनों तरफ से तल लीजिए. खाना पकाने की यह विधि तैयार पकवान के रस को बरकरार रखेगी।


हम इसे जल्दी से करते हैं - जैसे ही पपड़ी दिखाई देती है, तुरंत इसे दूसरी तरफ पलट दें।


अब एक सॉस पैन या छोटी कढ़ाई में गर्म पानी या शोरबा डालें, नमक और सारे मसाले डालें। इसके बाद, लीवर और प्याज डालें, और फिर खट्टा क्रीम डालें।

डिश को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, इससे ज्यादा की जरूरत नहीं है, नहीं तो लीवर सख्त हो जाएगा।


खट्टा क्रीम में नरम दम किया हुआ बीफ़ लीवर तैयार है। इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

ऐसे नाजुक ऑफल को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए:

• ताजे जिगर की सतह चिकनी, लोचदार, बिना दाग या सूखने वाली होनी चाहिए;
• रंग पर ध्यान दें, गोमांस का जिगर सूअर के जिगर की तुलना में गहरा होता है, रंग चेरी जैसा होता है;
• ऑफल की गंध हल्की, हल्की मीठी, बिना खटास वाली होनी चाहिए;
• दबाने पर एक छेद बन जाता है, लेकिन इसे तुरंत समतल होना चाहिए।

यदि आपने फ्रोज़न बीफ़ लीवर खरीदा है, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे सावधानीपूर्वक डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। ऑफल को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। डीफ़्रॉस्टिंग कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकना सुनिश्चित करें। कमरे के तापमान पर लीवर को पिघलाना जारी रखें। पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग से बचें।



बीफ़ लीवर को जल्दी और बड़े टुकड़ों में पकाया जाना चाहिए। नमक या तो उस सॉस में मिलाया जाना चाहिए जिसमें इसे पकाया गया है, या सबसे अंत में, ताकि पकवान अपना रस न खोए।
अपने प्रियजनों के लिए यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको कोमल और स्वादिष्ट लीवर मिलेगा।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

मुर्गी और जानवरों का जिगर सबसे उपयोगी उप-उत्पादों में से एक माना जाता है, जो आहार में मौजूद होना चाहिए। इसमें मूल्यवान सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। पोल्ट्री उप-उत्पाद को आहार माना जाता है, क्योंकि इसकी संरचना में न्यूनतम कैलोरी होती है।

खट्टा क्रीम में लीवर कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट लीवर तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। यह एक कोमल, नरम, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, खासकर बच्चों के लिए। आप लीवर को उसके प्रकार के आधार पर खट्टा क्रीम और प्याज में अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश चुनना आसान है - उदाहरण के लिए, यह एक प्रकार का अनाज या मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप ताजा उत्पाद तैयार करेंगे तो लीवर का स्वाद अनोखा होगा।

खट्टा क्रीम में लीवर रेसिपी

लीवर में एक निश्चित स्वाद, सुगंध और हल्की कड़वाहट होती है। यदि आप खाना पकाने के दौरान विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करते हैं तो पकवान स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि विभिन्न मसाले इस उत्पाद की छोटी-मोटी खामियों को छिपा देंगे। लीवर कैसे पकाएं? कड़वे स्वाद को कम करने के लिए, उत्पाद को थोड़ी देर के लिए दूध या विशेष मैरिनेड के साथ डालने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम और प्याज के साथ लीवर बहुत स्वादिष्ट बनता है और पाक पत्रिकाओं की तस्वीर जैसा दिखता है।

मुर्गा

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। सबसे पहले, उत्पाद को साफ किया जाना चाहिए और लगभग 10-15 मिनट के लिए दूध के साथ डाला जाना चाहिए। इस तकनीक का उपयोग करने से अप्रिय कड़वा स्वाद तुरंत दूर हो जाएगा। आप कुट्टू को साइड डिश के तौर पर ले सकते हैं. चिकन लीवर को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं, इसका चरण-दर-चरण क्रिया के साथ निम्नलिखित नुस्खा में विस्तार से वर्णन किया गया है।

सामग्री:

• जिगर - 480 ग्राम;
• साग, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• प्याज - 280 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 55 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम और प्याज में लीवर कैसे पकाएं? खट्टा क्रीम सॉस में लीवर इस प्रकार बनाया जाता है: स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और तेल गरम करें।
2. -प्याज को बारीक काट लें और फिर तेल में भून लें.
3. चिकन युवा होना चाहिए, क्योंकि इस तरह से पकवान अधिक कोमल और नरम बनता है। उत्पाद को टुकड़ों में काटा जाता है।
4. तले हुए प्याज को कलेजी के साथ मिलाया जाता है।
5. ग्रेवी कुछ मिनट तक पकती है।
6. खट्टा क्रीम, मिर्च का मिश्रण, नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
7. डिश को 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

प्याज के साथ

यदि आप प्याज और खट्टा क्रीम के साथ लीवर को जल्दी से पकाना चाहते हैं, तो उदाहरण फोटो के साथ निम्नलिखित विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है। स्वाद में चमक लाने के लिए आप इसमें गाजर जैसी सब्जी मिला सकते हैं। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी, क्योंकि नुस्खा चरण दर चरण विस्तार से वर्णित है। खट्टा क्रीम में बीफ लीवर 30-40 मिनट में पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

सामग्री:

• जिगर - 450 ग्राम;
• ताजा साग - स्वाद के लिए;
• प्याज - 140 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 140 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम सॉस में लीवर की रेसिपी बनाना बहुत आसान है। उत्पाद को टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को छल्ले में काट लिया जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज भूनें।
4. तले हुए प्याज को मुख्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
5. नमक और काली मिर्च और खट्टी क्रीम डालें।
6. - पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10-15 मिनट तक पकाएं.

गाय का मांस

खट्टा क्रीम में बीफ़ लीवर की रेसिपी तैयार करना बहुत सरल है, लेकिन पकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको नीचे दिए गए सुझावों का सख्ती से पालन करना होगा। तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मुख्य बात यह है कि मुख्य उत्पाद को ठीक से तैयार करना है, क्योंकि शेष फिल्में या बड़ी संख्या में बड़े बर्तन पकवान के स्वाद को काफी खराब कर सकते हैं। विस्तृत निर्देश आपको बताएंगे कि बीफ़ लीवर को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 740 ग्राम;
• साग, मिर्च का मिश्रण, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 240 ग्राम;
• गाजर - 140 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, उत्पाद को क्यूब्स में काट दिया जाता है, फिर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
2. प्याज और गाजर को अलग-अलग 4-6 मिनिट तक भून लीजिए.
3. दम किया हुआ उत्पाद प्याज और गाजर के साथ मिलाया जाता है।
4. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
5. फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया गया है। आपको 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

धीमी कुकर में

अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि लीवर एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है और अगर गलत तरीके से पकाया जाए तो यह सूखा और सख्त हो सकता है। रेडमंड मल्टीकुकर आपको इस परेशानी से बचने में मदद करेगा। इस उपकरण के उपयोग के लिए धन्यवाद, खाना बनाना बहुत तेज़ और आसान है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ लीवर रसदार, कोमल हो जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 900 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों -2 चम्मच;
• प्याज - 1 सिर.

खाना पकाने की विधि:

1. उप-उत्पाद को क्यूब्स में काटा जाता है।
2. एक गहरा कटोरा दूध से भरा है. सूअर का जिगर बहुत सख्त होता है, इसलिए इसे दूध (30-40 मिनट) से भरना पड़ता है।
3. सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
4. मल्टीकुकर चालू किया जाता है, फ्राइंग मोड सेट किया जाता है, कटोरा वनस्पति तेल से भर जाता है और ऑफल बाहर रखा जाता है (दूध पहले सूखा जाता है), 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
5. प्याज़ डालें, आधा छल्ले में काटें, एक मिनट तक पकाएँ।
6. मल्टीकुकर "स्टू" मोड पर स्विच हो जाता है और खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी डाल देता है। टाइमर 40 मिनट पर सेट है.
7. आप चाहें तो कटा हुआ चिकन हार्ट भी डाल सकते हैं.
8. खट्टा क्रीम के साथ लीवर के लिए यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, और तैयार पकवान बिल्कुल फोटो जैसा ही बनता है।

तला हुआ

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ लीवर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बी विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक अमूल्य स्रोत भी है। हर कोई तला हुआ या दम किया हुआ खरगोश जैसी स्वादिष्ट चीज़ नहीं खरीद सकता, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। यह आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा; इसमें चरण-दर-चरण नुस्खा का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सामग्री:

• वील लीवर - 280 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 40 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. उबले हुए ऑफल को कोमल और नरम बनाने के लिए, इसे पहले फिल्म से छीलना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए, और फिर उबलते पानी से धोना चाहिए।
3. आटे में काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें कलेजी को चारों तरफ से लपेटा जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है और तैयार उत्पाद को तला जाता है।
5. प्याज़ डालें और सभी चीज़ों को एक साथ दो मिनट तक भूनें।
6. खट्टा क्रीम डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और डिश को 5-8 मिनट तक पकाएं।

सुअर का माँस

खट्टा क्रीम के साथ उचित रूप से तैयार किया गया पोर्क लीवर बहुत कोमल, मुलायम, रसदार और सुगंधित होता है। इस डिश का एक फायदा यह है कि यह छोटे बच्चों को जरूर पसंद आएगी. परोसने से तुरंत पहले, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (असीमित मात्रा) जोड़ने की सलाह दी जाती है। आप बिल्कुल किसी भी साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 380 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• दूध - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑफल को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, दूध के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज कटा हुआ है.
3. गर्म वनस्पति तेल में प्याज को कुछ मिनटों के लिए भूनें, ऑफल डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक भूनें।
4. सरसों को आटे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है और जड़ी-बूटियों को काट दिया जाता है।
5. सॉस को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, मसाले, नमक, लहसुन और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
6. - पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 4-6 मिनट के लिए छोड़ दें.

दम किया हुआ

खट्टी क्रीम के साथ पका हुआ बीफ लीवर बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह व्यंजन अपनी कोमलता और कोमलता से मंत्रमुग्ध कर देता है। निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके, तलने की कोई आवश्यकता नहीं है, खट्टा क्रीम सॉस में स्टू किया जाता है। यह रेसिपी कई गृहिणियों को पसंद आएगी, क्योंकि खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में बीयर का इस्तेमाल होगा।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 700 ग्राम;
• अजमोद, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दूध - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• डार्क बियर - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• स्मोक्ड बेकन - 90 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को साफ किया जाता है, काटा जाता है, दूध में भिगोया जाता है, फिर तरल पदार्थ निकालने के बाद आटे में लपेटा जाता है।
2. बेकन और प्याज को बारीक काट कर तला जाता है (आधे छल्ले में कटा हुआ)।
3. लीवर को पैन में रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. बीयर और काली मिर्च डालें और 1-3 मिनट तक पकाएं।
5. खट्टी क्रीम डालें, आँच तेज़ करें, बीच-बीच में कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

यह सबसे सरल नुस्खा है जो विस्तार से बताता है कि खट्टा क्रीम स्ट्रोगानॉफ शैली में लीवर को जल्दी से कैसे पकाया जाए। ऑफल एक नाजुक मलाईदार शहद सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप पाई या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, और यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज और मेहमानों के इलाज दोनों के लिए परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 90 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, धनिया, अजमोद - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल और मक्खन - स्वाद के लिए;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार लीवर को 10 मिनट के लिए गर्म पानी से भर दिया जाता है।
2. प्याज को मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में तला जाता है।
3. कटे हुए कलेजे को आटे (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है और तेज़ आंच पर प्याज के साथ तला जाता है।
4. फिर टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, स्टोव चालू किया जाता है, शहद, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, अजमोद, नमक, धनिया, पानी (50 ग्राम) मिलाया जाता है।

टर्की जिगर

टर्की लीवर का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसे तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, मूल सलाद और केक में जोड़ा जा सकता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी खनिज और विटामिन शामिल हैं, इसलिए यह मानव शरीर के लिए अमूल्य हो जाता है। यदि आप खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट टर्की लीवर पकाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• जिगर - 900 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (क्रीम) - 580 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को संसाधित किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, आटे में लपेटा जाता है, तेल में दोनों तरफ से तला जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
2. बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
3. प्याज के साथ ऑफल को बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

मशरूम के साथ

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ उचित रूप से तैयार किया गया बीफ़ लीवर बहुत स्वादिष्ट, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस प्रकार के ऑफल को बहुत सावधानी से उबालने की सलाह दी जाती है, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, अन्यथा यह सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा। डिश को स्टोव से हटाने के बाद, आप उसमें नमक डाल सकते हैं, लेकिन पहले नहीं। इसे पारिवारिक दोपहर के भोजन और उत्सव के रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• जिगर - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• शैंपेनोन - 280 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 280 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कलेजे को टुकड़ों में काट दिया जाता है.
2. प्याज बारीक कटा हुआ है.
3. मशरूम को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम तले जाते हैं।
5. ऑफल को अलग से तला जाता है, फिर मशरूम और प्याज डालें। आपको धीमी आंच पर तब तक उबालने की जरूरत है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
6. खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें।
7. जब आग बंद हो जाए, तो डिश में काली मिर्च और नमक डालें।

ओवन में

खट्टी क्रीम के साथ ओवन में पका हुआ लीवर एक क्लासिक रेसिपी है जो निश्चित रूप से हर गृहिणी को पसंद आएगी। यह व्यंजन बहुत जल्दी बनाया जाता है, उत्पादों का एक सरल सेट उपयोग किया जाता है, और बेकिंग के लिए धन्यवाद, ऑफल कोमल, रसदार, नरम और सुगंधित होता है। उबले हुए चावल या विभिन्न प्रकार के पास्ता साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

सामग्री:

• जिगर - 700 ग्राम;
• साग, मशरूम, पनीर - वैकल्पिक;
• प्याज - 2 सिर;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 280 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज को भून लिया जाता है.
2. लीवर को क्यूब्स में काटा जाता है और आटे में लपेटा जाता है।
3. मुख्य सामग्री को फ्राइंग पैन, नमकीन और काली मिर्च में तला जाता है।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, लीवर और प्याज बिछाए जाते हैं।
5. बचे हुए तेल के साथ पैन में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें।
6. सॉस को सांचे में डाला जाता है.
7. ऑफल को 220˚C पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

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क्या आप अक्सर घर पर चिकन लीवर पकाते हैं? यदि नहीं, तो इस अद्भुत उत्पाद पर ध्यान देने का समय आ गया है। किस लिए? इसके कई कारण हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक अनोखा स्वादिष्ट नुस्खा है - खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर।

अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार होने वाला यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। साथ ही, चिकन लीवर उन लोगों के आहार में जरूरी है जो अक्सर थकान का अनुभव करते हैं, जो आहार का पालन करते हैं और एनीमिया से पीड़ित हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और प्याज के साथ त्वरित-तला हुआ चिकन लीवर सभी सामग्रियों के आदर्श संयोजन के कारण एथलीटों के मेनू में शामिल है।

डिश में मुख्य बात यह है कि खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर ज़्यादा नहीं पकता है, लेकिन यह अनुभव का विषय है, खासकर जब से हम आपको बताएंगे कि लीवर को खट्टा क्रीम और प्याज के साथ कैसे पकाना है ताकि डिश बदल जाए। बिल्कुल सही।

सबसे पहले, कुछ सुझाव:

1. चिकन लीवर को धोना चाहिए और सभी फिल्म हटा देनी चाहिए;

2. उत्पाद पर पाए जाने वाले आंतरिक वसा को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन सूखे रक्त को काट दें, अन्यथा खट्टा क्रीम और प्याज में चिकन लीवर कड़वा स्वाद लेगा;

3. इसी कारण से, यदि टुकड़े रंग बदलते हैं तो आपको उन्हें हटाना होगा। अन्य बातों के अलावा, ऐसा चिकन लीवर आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकता है;

4. खाना पकाने से पहले कुल्ला करना और पानी निकलने देना एक अनिवार्य नियम है।

तले हुए प्याज के साथ चिकन लीवर रेसिपी

खैर, अब खट्टा क्रीम में प्याज के साथ स्वादिष्ट चिकन लीवर फ्राई करने के लिए आपको क्या लेना होगा:

• 0.5 किलो जिगर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 2-4 बड़े चम्मच. एल किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम जो आपको पसंद हो;
• मसाले, तलने के लिए तेल.

चिकन लीवर जल्दी पक जाता है, इसलिए बहुत जल्द घर में स्वादिष्ट गर्म तले हुए भोजन की महक आएगी:

1. एक सॉस पैन या ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें;

2. प्याज को छीलकर जितना संभव हो उतना बारीक काट लें;

3. प्याज को तेल में मध्यम आंच पर पूरी तरह पकने तक भूनें;

4. लीवर को आटे की एक प्लेट पर रखें (चिकन लीवर पहले ही धोया, सुखाया और काटा जा चुका है);

5. आटे में चिकन उपोत्पाद के टुकड़ों को हल्के से रोल करें, पूरी तरह से पके हुए प्याज में जोड़ें और लगातार हिलाते हुए सभी तरफ से भूनें - इसमें 3-4 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है;

6. खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, हिलाएँ और एक और मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि खट्टा क्रीम गर्म हो जाए;

7. अब ढक्कन खोलें, चिकन लीवर को एक और मिनट के लिए भूनें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

यदि आपके पास चिकन लीवर के बड़े टुकड़े हैं, तो आपको इसे पकने तक खट्टा क्रीम में भूनने की ज़रूरत है, जिसे केवल एक टुकड़े को तोड़कर जांचा जाता है: कोई खून नहीं - तैयार!

टूटने पर चिकन लीवर गुलाबी रहना चाहिए, जिसका मतलब है कि खट्टा क्रीम और प्याज में चिकन लीवर कोमल और स्वादिष्ट होगा। थोड़ी सी भी अधिक गर्मी और आप खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ "रबड़" चिकन लीवर के साथ समाप्त हो जाएंगे - व्यंजन सरल हैं, लेकिन सावधानीपूर्वक समय की आवश्यकता होती है। और प्याज को पूरी तरह पकने तक पहले से भूनना बिल्कुल जरूरी है ताकि चिकन लीवर ज्यादा न पक जाए।

आपको बस एक साइड डिश लेकर आना है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। लेकिन यहां सब कुछ सरल है - खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर - ऐसे व्यंजन जो किसी भी गार्निश की अनुमति देते हैं: सलाद, बेक्ड आलू, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या कोई अन्य अनाज दलिया, कुछ भी। यह सिर्फ इतना है कि पास्ता के साथ, पकवान थोड़ा भारी हो जाता है, हालांकि तला हुआ चिकन लीवर इस तरह के संतोषजनक "पेट दावत" की अनुमति देता है।

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खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ चिकन लीवर

फ्राइड चिकन लीवर शुरुआती लोगों के लिए एक वरदान है, क्योंकि आपको चिकन लीवर को खराब करने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है, क्योंकि, गोमांस के विपरीत, यह रबरयुक्त और सख्त नहीं होता है, भले ही आपने गलती से इसे 10 मिनट के लिए नहीं तला हो, लेकिन, उदाहरण के लिए , , आधा घंटा। खैर, यह इस तरह होता है: आप फ्राइंग पैन में कुछ डालते हैं, जंभाई लेते हैं, और जागते हैं जब अपार्टमेंट में पहले से ही धुआं होता है। और फिर भी, ऐसी स्थितियों में भी चिकन लीवर को जो अधिकतम खतरा हो सकता है, वह है हल्की जलन। लेकिन आप और मैं, निश्चित रूप से, इसे सीमा तक नहीं बढ़ाएंगे। हमारा लक्ष्य रसदार, कोमल, सुगंधित, विशेषज्ञ रूप से पकाया गया रसदार चिकन लीवर, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ है। नुस्खा बहुत सरल है. और बहुत तेज़. परिणाम उत्कृष्ट है. आपको सरल और समझने योग्य अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, बस बुनियादी चरणों को याद रखने (या नुस्खा को देखकर पुन: पेश करने) की आवश्यकता होगी।

इस नुस्खे का उपयोग करके पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, आपको बस इतना चाहिए:

• 500 ग्राम ठंडा चिकन लीवर;
• 200 ग्राम प्याज (यह एक बड़ा या दो मध्यम आकार का सिर है);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20%);
• 2 ग्राम सूखे डिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें

1) हम प्याज से खाना बनाना शुरू करेंगे. इसे छोटी चौड़ाई के आधे छल्ले में काट लें

- इसके बाद इसे तेल के साथ गरम फ्राई पैन में डालें. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

2) जब तक प्याज भुन जाए, चिकन लीवर को ठंडे पानी से धो लें। अब आप इसे प्याज के ऊपर डाल सकते हैं. नमी से डरो मत, जो कलेजे को धोने के बाद उसके साथ फ्राइंग पैन में भी आ जाएगी, बस फ्राइंग पैन को ढक्कन से न ढकें; इस समय, आप लीवर में नमक डाल सकते हैं और उसमें मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं। हम विशिष्ट अनुशंसाओं या आवश्यकताओं के बिना, स्वाद के लिए ऐसा करते हैं, क्योंकि अलग-अलग परिवारों की एक डिश में नमक की मात्रा के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। 10-15 मिनिट तक भूनिये.

3) जब नमी वाष्पित हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। खट्टा क्रीम पकवान में और भी अधिक कोमलता जोड़ देगा और इसे रसदार बनाए रखेगा। एक और मिनट के लिए भूनें और पैन को आंच से उतार लें।

4) अंतिम स्पर्श रहता है - जड़ी-बूटियाँ जोड़ना। इस रेसिपी में यह सूखा हुआ डिल है। यही हरियाली है जो हमारी कोमलता के इंद्रधनुष में अतिरिक्त रंग भर देगी। हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढकें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं और विलीन हो जाएं, तो आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

चिकन लीवर का एक अन्य लाभ यह है कि, ठीक से पकाए जाने पर, यह किसी भी साइड डिश की तुलना में स्वादिष्ट रहता है। यानी, आप तले हुए चिकन लीवर को मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज और किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं, और इसलिए यह नुस्खा लगभग हर परिवार को पसंद आना चाहिए, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक अचार वाले परिवार को भी।

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प्याज के साथ खट्टा क्रीम में चिकन लीवर

चिकन लीवर तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसे खट्टा क्रीम सॉस में भूनना है। खट्टा क्रीम और प्याज में चिकन लीवर अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार निकलता है, और इसकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस पास्ता और आलू के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप इसे उनके लिए ग्रेवी के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• चिकन लीवर - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• गेहूं का आटा - 25 ग्राम;
• पानी - ½ कप;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खट्टा क्रीम और प्याज में चिकन लीवर कैसे पकाएं

सबसे पहले, प्याज तैयार करना शुरू करें। इसे साफ करके पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए।

इसके बाद, चिकन लीवर तैयार करें। ताजा ठंडा ऑफल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चूंकि लीवर जम गया है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे तला नहीं जाएगा, बल्कि स्टू किया जाएगा, जिससे काफी मात्रा में रस निकलेगा। नतीजतन, ऐसा लीवर कम रसदार और स्वादिष्ट क्रस्ट के बिना निकलेगा। यह रंग और संरचना पर भी ध्यान देने योग्य है। चिकन लीवर का रंग लाल-भूरा होना चाहिए, और संरचना घनी और चमकदार होनी चाहिए। तलने से पहले, ऑफल को धोया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए, किसी भी मौजूदा नस को काट दिया जाना चाहिए और आधे में काट दिया जाना चाहिए। आप चाहें तो लीवर को पूरे टुकड़ों में पका सकते हैं.

- कटे हुए प्याज को मक्खन में नरम होने तक भूनें.

- फिर प्याज में तैयार चिकन लीवर डालें.

सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग और हल्की परत दिखाई न दे।

पैन में ठंडा पानी डालें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, किसी भी गांठ को तोड़ने की कोशिश करें।

इस स्तर पर, सामग्री को आपके स्वाद के अनुसार नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, और फिर, लगातार हिलाते हुए, 3-5 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम डालें और फिर से तेजी से हिलाएँ।

खट्टा क्रीम डालने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को 2-3 मिनट से अधिक न जारी रखें। अन्यथा, खट्टी क्रीम "जम" सकती है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन लीवर - तैयार। यह व्यंजन काफी कोमल और साथ ही संतोषजनक भी बनता है, इसलिए आपको एक हल्का साइड डिश चुनना चाहिए जो आपको भारी न लगे। यह पास्ता और ताज़ी सब्जियाँ हो सकती हैं। बॉन एपेतीत!

हमने खट्टा क्रीम और प्याज में चिकन लीवर पकाने की एक मूल विधि दिखाई। आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्याज में कटी हुई गाजर भी मिला सकते हैं। चिकन लीवर और शैंपेनोन का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण होगा। लीवर तलने के चरण में पतले स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें और इन उत्पादों को एक साथ भूनें। फिर खट्टा क्रीम डालें।

खट्टा क्रीम के अलावा, लीवर को क्रीम में पकाया जा सकता है। चिकन लीवर अपने आप में बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, इसे लंबे समय तक तलने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। दूध में भिगोने की भी कोई खास जरूरत नहीं होती. किसी खास मसाले की भी जरूरत नहीं है. याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन केवल ठंडे ताजे कलेजे से ही प्राप्त किया जा सकता है। पिघला हुआ जिगर आंशिक रूप से अपनी संरचना और स्वाद खो देता है, इसे दिए गए नुस्खा के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है। लेकिन अगर आपके पास कोई विकल्प है, तो ताजा, ठंडा लीवर का उपयोग करें। यदि आप देखें कि जिगर के कुछ टुकड़े ख़राब हो गए हैं, उनका रंग अप्राकृतिक हो गया है, या टूटकर गिर रहे हैं, तो उन्हें काटकर फेंक दें। चिकन लीवर एक सस्ता उत्पाद है, लेकिन इसे बुद्धिमानी से चुनें।

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खट्टा क्रीम में चिकन लीवर

फोटो: prodgid.ru

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर तैयार करने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है, इसलिए यदि आपके पास समय की कमी है, तो यह व्यंजन आपकी बहुत मदद करेगा। परिणाम इतना अच्छा है कि आप रेसिपी की सरलता पर भी विश्वास नहीं कर सकते।

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर, सूअर का मांस और गोमांस के विपरीत, कड़वाहट को दूर करने के लिए दूध में रखने की आवश्यकता नहीं है। इसे फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जा सकता है - आपके विवेक पर। फ्राइंग पैन में, लीवर तेजी से पकता है, लेकिन थोड़ा सख्त होता है, लेकिन इसमें तेज स्वादिष्ट गंध होती है। धीमी कुकर की खट्टी क्रीम में नरम लीवर शिशु और आहार भोजन के लिए आदर्श है।

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, उनमें अंतर छोटा होता है, मुख्य रूप से मसालों से संबंधित होता है। वे सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं, समय के साथ आप अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन लेंगे। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि लंबे समय तक तलने से लीवर सख्त और बेस्वाद हो जाता है, इसे जल्दी पकाने की जरूरत होती है।

• पकाने का समय: 20 मिनट 20 मिनट

सामग्री

• जिगर, 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम, 150 ग्राम
• प्याज, 1 पीसी।
• गाजर, 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले, स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर कैसे पकाएं

फोटो: मल्टीवेरेनी.ru

हम प्याज को अपने पसंदीदा तरीके से काटते हैं - आधा छल्ले, क्यूब्स, आदि। हम गाजर को कद्दूकस करते हैं।

प्याज और गाजर को नरम होने तक तीन मिनट तक भूनें, फिर लीवर डालें। लगभग पांच से दस मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।