4 साल के बच्चे के लिए रात का खाना। बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रम. आपको क्या पता होना चाहिए

विज्ञान के अनुसार रात का भोजन दैनिक आहार का 20% होना चाहिए। लेकिन बच्चे, खासकर छोटे बच्चे, अपनी दिनचर्या को अपने तरीके से बदलते हैं।

रात का खाना हल्का होना चाहिए. यह तथ्य बच्चे की उम्र पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि यह व्यक्तिगत दिनचर्या और दिन के दौरान शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि बच्चा देर से (22-23.00 के बाद) बिस्तर पर जाता है, तो उसे 19.30-20.00 बजे रात का भोजन करना चाहिए - और रात में सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध या केफिर के रूप में दूसरा रात्रिभोज देने की सलाह दी जाती है। स्तन का दूध या फार्मूला प्राप्त करने वाले बच्चों की गिनती नहीं होती है; शाम और रात के भोजन के साथ वहां सब कुछ ठीक है, यह सही और आसानी से पचने योग्य है। सामान्य तौर पर, 20.00 बजे का रात्रिभोज किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श माना जाता है। यदि बच्चा 21.00 बजे बिस्तर पर जाता है, तो रात का खाना 19.00 (प्लस या माइनस आधा घंटा) पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। और रात में वह केफिर, बिफिडोक या दूध भी पी सकता है, यह अनुष्ठान तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और उसे शांत करता है।

रात की भूख: क्या आपको हार्दिक रात्रिभोज की आवश्यकता है?

कई माता-पिता तब चिंतित हो जाते हैं जब बच्चा रात में कई बार जागता है और खाना मांगता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पाया है कि भूख की भावना, जो अतार्किक रूप से (बशर्ते पर्याप्त पोषण हो) हमें दिन के दौरान और यहां तक ​​कि रात में भी परेशान करती है, वास्तव में एक प्यास का अहसास. इंसान पीना चाहता है खाना नहीं. हमारा शरीर संकेत देता है: हमें पानी की आवश्यकता है। सड़क के विषाक्त पदार्थों को घोलने और बाहर निकालने के लिए, अपने आप को टोन करें। यहां तक ​​कि एक वयस्क भी प्यास को भूख समझ लेता है और एक गिलास पानी की जगह दूसरा टुकड़ा ले लेता है। एक बच्चा रात में भी पीना चाह सकता है; अधिकांश बच्चों के लिए यह सामान्य है और किसी भी असामान्यता से जुड़ा नहीं है। लेकिन कुछ बच्चे अनजाने में "पीने" की इच्छा को "खाने" में बदल देते हैं। माता-पिता भी लोग हैं, वे रात में आराम करना चाहते हैं, इसलिए उन्हें लगातार रात की उछल-कूद और मांगों से जूझना पड़ता है। लेकिन कई बच्चों को वास्तव में रात में पानी या केफिर पीने की ज़रूरत होती है; दूध छुड़ाने के परिणामों से निपटने की तुलना में यह सरल क्रिया करना बेहतर है। बार-बार अनुरोध (रात में 2-4 बार) संकेत देता है कि इसका कारण खाना या पेय बिल्कुल नहीं है।

बूढ़ी दादी के नुस्खे से हर कोई परिचित है: बच्चे को अच्छी नींद दिलाने के लिए उसे रात में अच्छी तरह से खाना खिलाना जरूरी है। ऐसे में माता-पिता को तो मानसिक शांति मिलेगी, लेकिन बच्चे को नहीं। उसका शरीर आराम नहीं करेगा, वह भोजन पचाने में व्यस्त रहेगा। अक्सर ऐसी अधिकता - रात में सूजी दलिया या मांस व्यंजन - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण बनती है। खाने के बाद उनींदापन स्वाभाविक है, लेकिन पेट में "सीमेंटेशन" के कारण होने वाली गंभीर उनींदापन किसी के लिए भी अच्छा नहीं है। योगी इस अवस्था को "तामसिक" कहते हैं - कुछ भोजन "तमस" की स्थिति का कारण बनते हैं: सुस्ती, आलस्य, विषाक्त पदार्थों से संदूषण। ऐसे दर्जनों कारण हैं जिनकी वजह से बच्चा अक्सर रात में जाग जाता है, और भूख उनमें से एक है। मुख्य कारण को हटाए बिना, रात में मांस खिलाना व्यर्थ है - एक कड़ी दूसरी कड़ी को खींच लेगी, और समस्याओं की श्रृंखला देर-सबेर बंद हो जाएगी। बेचैनी भरी नींद ध्यान की कमी (माता-पिता से ध्यान आकर्षित करना, जिन्हें बच्चे ने दिन भर नहीं देखा है), अचेतन भय (दिन के दौरान कुछ हुआ, इसने आपका ध्यान खींचा, आपको परेशान करता है), अशांत माइक्रॉक्लाइमेट (शुष्क हवा, गर्मी, घुटन), सांस लेने में दिक्कत (थोड़ी सी नाक बंद)। इन सभी मामलों में, बच्चा जागने और पीने और खाने के लिए कुछ मांगने के लिए स्वतंत्र है, वास्तव में वह वास्तविक समस्या को खत्म करना चाहता है, बिना इसे तैयार करने, इसे समझने या इसकी गणना करने में सक्षम होने के बिना।

वे अक्सर पूछते हैं: क्या रात के खाने में दलिया खिलाना हानिकारक है, क्या यह बहुत भारी भोजन है। बच्चे को देखो! बच्चा हमेशा संकेत देगा कि उसके लिए कौन सा भोजन बेहतर है।यदि नींद बेचैन करती है और आपका बच्चा लंबे समय तक सो नहीं पाता है, तो रात के खाने के साथ प्रयोग करके देखें। दलिया एक सामान्य जीवित भोजन है, यह सैंडविच, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अनाज, कुकीज़ आदि से बेहतर है। यदि किसी कारणवश किसी बच्चे को दलिया नहीं पचता तो दलिया हानिकारक हो सकता है। अन्य मामलों में, दलिया हानिकारक नहीं हो सकता है। हमें चिंता करने लायक कुछ मिला - हजारों माता-पिता नहीं जानते कि अपने बच्चे में कुछ भी कैसे डाला जाए, जबकि अन्य लोग दलिया के बारे में चिंतित हैं - भारी, भारी नहीं... सामान्य! लेकिन अगर आपको अभी भी शाम के दलिया की आवश्यकता के बारे में संदेह है, तो इसे आसान बनाएं। रात के खाने में बाजरा, सूजी या मोती जौ का दलिया न परोसें; यदि संभव हो तो दूध और चीनी का उपयोग न करें, उनकी जगह फलों की प्यूरी, सूखे मेवे, एक चम्मच शहद लें - या दूध का मिश्रण डालें। रात के लिए "हल्का" दलिया एक प्रकार का अनाज, दलिया और कोई भी "बच्चों" (पाउडर) है। सूजी दलिया, अन्य आश्चर्यजनक गुणों के अलावा, दिन के दौरान जमा हुए विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

रात्रि के भोजन के विषय में पंडितों में भी एक मत नहीं है कि भोजन कैसा होना चाहिए, क्या आवश्यक है, क्या हानिकारक है। कुछ आदरणीय पोषण विशेषज्ञों की निम्नलिखित राय है: हमारा शरीर दिन के दौरान ऊर्जा खर्च करता है और रात में ऊर्जा जमा करता है, भोजन संचय के लिए ईंधन है, जिसका अर्थ है कि रात में खाना वर्जित नहीं है। यानी, बच्चा सोने से पहले खा सकता है - रात के खाने पर नहीं, बल्कि बिस्तर पर जाने से ठीक पहले। ऐसा होता है। कुछ बच्चों को इसकी आवश्यकता है. कोई बात नहीं। बच्चे वयस्कों की तुलना में भिन्न कानूनों के अनुसार जीते हैं। यदि आप खुद को ऐसी स्थिति में पाते हैं (जब कोई बच्चा सोने से पहले रात का खाना खाता है), तो रात में जंक फूड के बारे में मेहनती पत्रकारों द्वारा लिखी गई दुनिया की सभी भयावहताओं को याद न करें। हर चीज़ के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। बच्चा अच्छी तरह सोता है, उसे कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, अधिक वजन और चिड़चिड़ापन नहीं है - इसका मतलब है कि हल्के दलिया या आमलेट की एक प्लेट कोई समस्या नहीं है जो ध्यान देने योग्य है और दोनों तरफ तंत्रिका कोशिकाओं का नुकसान है।

रात्रिभोज के लिए आदर्श व्यंजन भी माने जाते हैं:

• पनीर, पनीर के व्यंजन (कैसरोल, चीज़केक), फल के साथ पनीर।
• आमलेट, आमलेट में सब्जियां, उबले अंडे।
• सब्जियों का मिश्रण, प्यूरी, स्टू, कैसरोल, कटलेट और सब्जियों से ज़राज़ी, चावल के साथ सब्जियां, एक प्रकार का अनाज। कच्ची सब्जियां।
• सलाद.
• फल - केले और हरे सेब। केला शांत करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, और हरे सेब "रात" तत्वों से भरपूर होते हैं - कैल्शियम और लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम।
• पके हुए फल: सेब, नाशपाती।
• कोई भी किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, दही, बिफिडोक, एसिडोफिलस। पनीर।

कोई भी बच्चा एक सरल सत्य सीख सकता है, यदि आप पहले से ही उसकी मानसिक क्षमताओं को कम नहीं आंकते हैं और यह नहीं सोचते हैं कि "हे भगवान, कभी नहीं!" बच्चे को लगातार यह विश्वास दिलाना जरूरी है कि भूखा व्यक्ति वह सब कुछ खाएगा जो उसे दिया जाएगा। आप खाना खाना चाहेंगे? - इसका मतलब है कि वे तुम्हें जो देते हैं वही खाओ। भोजन की मांग करने वाले बच्चे के मन में अक्सर एक बहुत ही विशिष्ट कुकी या छिपी हुई कैंडी होती है। यह एक तरह से माता-पिता के धैर्य की परीक्षा लेता है। जितनी जल्दी आप अपने बच्चों में भोजन के प्रति, अपनी भावनाओं के प्रति सही दृष्टिकोण पैदा करेंगे, उतनी ही जल्दी वे अपनी स्वयं की खाद्य संस्कृति बना लेंगे। बात नहीं मानता, भाग जाता है, नखरे करता है, रोता है? - वैसे भी, समय-समय पर दोहराएँ कि भूखा व्यक्ति वही खाएगा जो दिया जाएगा, और मीठी मिठाइयाँ और सभी प्रकार के सॉसेज भूखे के लिए भोजन नहीं हैं, बल्कि अच्छी तरह से खिलाए गए लोगों के लिए लाड़-प्यार हैं। बेशक, यह सब लियो टॉल्स्टॉय के एक प्रशंसक की उबाऊ आवाज़ में स्पष्ट नहीं है, जो एक बच्चे के घुंघराले सिर पर उंगली उठा रहा है। सकारात्मक, आत्मविश्वासपूर्ण स्वर में, अपने विचार को दिनों और हफ्तों तक जारी रखें - यह निश्चित रूप से स्थगित हो जाएगा।

आइए "हानिकारक चीजों" पर ध्यान केंद्रित न करें; इस मामले पर प्रत्येक परिवार की अपनी परंपराएं, अपनी समस्याएं, अपना विश्वदृष्टिकोण है। आपको रात के खाने में चॉकलेट रोल, मिठाई, आइसक्रीम या गर्म सैंडविच नहीं देना चाहिए। बच्चे तो बच्चे होते हैं, हमें उन्हें लाड़-प्यार देना अच्छा लगता है और इसके लिए माता-पिता को दोषी ठहराने का अधिकार किसी को नहीं है। लेकिन फिर भी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध के लिए, एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए, आपको धीरे-धीरे और छोटे तरीकों से भोजन की गुणवत्ता में बदलाव करना चाहिए, खासकर शाम के समय। शाम और रात में, शरीर कृतज्ञतापूर्वक स्वच्छ भोजन स्वीकार करता है और पचाता है। रात में यह अंतरिक्ष में विलीन हो जाता है, और यह अच्छा होगा कि भोजन के साथ उड़ान और विश्राम की भावना को खराब न करें जो चयापचय को खराब करता है और विशेष रूप से दैनिक भोजन से प्राप्त स्वास्थ्य के "बिल्डिंग ब्लॉक्स" (विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स) को मारता है। साधारण मिठाइयाँ चुनें, तले हुए खाद्य पदार्थों, ब्रेड, पास्ता और कैसरोल पर पिघले पनीर के रूप में कोलेस्ट्रॉल विस्फोट से बचें। शाम के समय बच्चे को मांस के व्यंजन नहीं दिए जाते - मांस को पचने में 4-6 घंटे लगते हैं और इससे कोई फायदा नहीं होता। अपवाद उबली हुई मछली, साथ ही बच्चों के भोजन के लिए डिब्बाबंद मांस है; उन्हें किसी भी उम्र में रात के खाने में कुछ मात्रा में जोड़ा जाता है। और, निःसंदेह, रात के खाने में बच्चे को सॉसेज, सॉसेज और रसायनों और नमक के अन्य मिश्रण देना बेहद हानिकारक है। चार्लोट्स, पैनकेक और पैनकेक को भी रात के खाने के लिए सही व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन विविधता के लिए इन्हें कम मात्रा में खाया जा सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शाम के समय किसी भूखे बच्चे को खाना खिलाने की कोशिश न करें यदि वह सिर्फ आपकी कल्पना में भूखा है। यदि वह खाना नहीं चाहता है, तो उसे मेज पर नहीं बिठाया जा सकता - जेली, फलों का रस या कॉम्पोट बनाएं, उसे एक स्वस्थ पेय दें और खुद को शांत करें।

रात्रिभोज व्यंजन (उम्र: 1.5-6 वर्ष)

रिसोट्टो "हाइलाइट"
200 ग्राम फूलगोभी, 2 गाजर, 1 कप चावल, 4 बड़े चम्मच। गुठली रहित आलूबुखारा, 2 बड़े चम्मच। किशमिश, 2 बड़े चम्मच। मक्खन।
गाजर को कद्दूकस करें, तेल में भूनें, थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फूलगोभी को उबाल लें और फूल अलग कर लें। चावल के ऊपर 2 कप गर्म पानी डालें, नमक डालें और पहले से पानी में भिगोए हुए आलूबुखारा और किशमिश डालें। सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर रिसोट्टो को 40 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गाजर-सेब सूफ़ले
350 ग्राम गाजर, 60 ग्राम खट्टा क्रीम या दूध, 30 ग्राम सूजी, 1 सेब, ½ अंडा, ½ बड़ा चम्मच। चीनी, 2 चम्मच। मक्खन, नमक (स्वादानुसार)।
छिले हुए सेब और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, सफेद भाग को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। सेब और गाजर को मिलाएं, खट्टा क्रीम या दूध, चीनी के साथ जर्दी, सूजी, नमक डालें, ध्यान से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, ओवन में बेक करें या 30-35 मिनट तक भाप में पकाएँ।

आमलेट "अफ्रीका"
600 ग्राम गाजर, 400 ग्राम दूध, 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच। कसा हुआ हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। संतरे का रस, नमक.
गाजर को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. अंडे फेंटें, दूध और आटा, पनीर और जूस डालें, नमक डालें और गाजर की प्यूरी के साथ मिलाएँ। मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ऑमलेट को पकने तक भूनें - या बेक करें।

ब्रोकोली और दही का सूप
125 ग्राम सादा दही, 1 कप ब्रोकोली, 2 आलू, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ हार्ड पनीर, 1 चम्मच। जैतून का तेल।
ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी मुश्किल से उन्हें ढक सके, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें, जैतून के तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें। सूप में सॉटे डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ, थोड़ा ठंडा करें। सूप में दही डालें, लगातार हिलाते रहें। आप पनीर डाल सकते हैं.

बाजरा-दही दलिया
2/3 कप दूध या पानी, ½ कप पनीर, 1/3 कप बाजरा, 2 बड़े चम्मच। दही या खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, नमक.
बाजरे को उबाल लें और उसके ऊपर उबलता हुआ दूध डालें। चीनी, नमक डालें और दलिया पकाएँ, ठंडा करें। - तैयार दलिया में पनीर, मक्खन, दही डालकर मिला लें.

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
250 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, 100 ग्राम सूखे खुबानी, नमक (स्वादानुसार), 600 ग्राम पानी।
आलूबुखारा और सूखे खुबानी को फूलने के लिए भिगो दें, फिर उन्हें अलग से उबाल लें, कुछ को बारीक काट लें। अनाज और सूखे मेवे मिलाएं, उबलता पानी डालें, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएं। दलिया को ओवन में तैयार होने दें।
परोसने से पहले, दलिया में पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे बचे हुए आलूबुखारे और सूखे खुबानी से सजाएँ।

चावल के साथ बेबी खूबानी प्यूरी
सूखे खुबानी - 100 ग्राम, पानी - 375 ग्राम, बेबी चावल दलिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच। स्तन का दूध या गर्म फार्मूला - 80 मिली।
एक छोटे सॉस पैन में सूखे खुबानी और पानी मिलाएं और नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। - पानी डालकर खुबानी की प्यूरी बना लें. चावल के पाउडर के साथ स्तन का दूध या फॉर्मूला मिलाएं। 1 बड़े चम्मच के साथ परोसें। खूबानी प्यूरी. रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, प्यूरी को क्यूब्स में जमाया जा सकता है।

दही पैनकेक
गेहूं का आटा - 160 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, चीनी - 10 ग्राम, सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
वनस्पति तेल - 20 मिली।
अंडे को फेंटें, पनीर के साथ पीसें, आटा, चीनी और सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. गरम तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें पैनकेक बेक कर लीजिए.

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे "बटेर अंडा"
2 बटेर अंडे, 1 गाजर, 0.5 डंठल अजवाइन, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।
गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और तेल में हल्का सा भून लीजिए. गाजर में अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. सब्जियों में पानी डालें ताकि यह सब्जियों को थोड़ा ढक दे और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। अंडे फेंटें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

बच्चों का सलाद "कोरल रीफ"
200 ग्राम फूलगोभी, 1 टमाटर, 1 सेब, डेढ़ खीरा, हरी सलाद की 2 पत्तियां, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, नमक।
हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, इसे नमकीन पानी में उबालते हैं और ठंडा करते हैं। एक टमाटर, एक सेब और 1 खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें कटे हुए सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं। तैयार सलाद में नमक डालें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और ऊपर फूलगोभी रखें। हमने आधे खीरे से एक केकड़े की मूर्ति निकाली और उससे अपना सलाद सजाया।

दही और मछली मीटबॉल
कॉड (फ़िलेट) - 60 ग्राम, पनीर - 30 ग्राम, दूध - 160 मिली, अंडा - 0.5 पीसी।, खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल।, सफेद ब्रेड - 30 ग्राम, वनस्पति तेल - 15 मिली, जड़ी-बूटियाँ, नमक।
ब्रेड को दूध में भिगो दें. मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में पीस लें, पनीर और बारीक कटे प्याज के साथ मिला लें। ब्रेड को परिणामी कीमा के साथ मिलाएं और मांस की चक्की के माध्यम से फिर से पीस लें। अंडा फेंटें और मिलाएँ। मीटबॉल बनाएं, उन्हें पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट तक पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सब्जियों और चावल के साथ मछली
ताजा अजमोद के साथ नींबू के रस में पकाई गई किसी भी लाल मछली का 90 ग्राम, गाजर और प्याज के साथ उबली हुई सब्जी का मिश्रण 100 ग्राम। गार्निश: 40 ग्राम उबले चावल.

बैटर में जमी हुई सब्जियाँ
जमी हुई सब्जियाँ: फूलगोभी या ब्रोकोली, हरी फलियाँ अलग से या मिश्रण में - जो भी बच्चे को पसंद हो। हम एक बैटर (अंडा, खट्टा क्रीम, एक चम्मच आटा, नमक) बनाते हैं, इसे सब्जियों के ऊपर डालते हैं - या अगर यह गोभी है, तो उन्हें अलग-अलग पुष्पक्रम में डुबोते हैं। ऊपर से थोड़ा सा ब्रेडक्रंब डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

आश्चर्य के साथ सब्जी हेजहोग
विभिन्न सब्जियों को आधा पकने तक उबालें: आलू, गाजर, फूलगोभी, शायद चुकंदर। ठंडा करें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडा, नमक, थोड़ी सी सूजी या मक्के का आटा डालकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। प्रत्येक गोले के बीच में एक बटेर का अंडा छिपाएँ। आप हेजहोग को ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। सब्जियां तैयार होने तक ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ आलू कटलेट
जैकेट में 4 मध्यम आलू उबालें, छीलें और कद्दूकस करें। 2 मुट्ठी पालक को बारीक काट कर आलू के साथ मिला दीजिये. मिश्रण में 1 अंडा, पनीर, हरा प्याज, अजमोद और स्वादानुसार नमक मिलाएं। कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और ओवन में तलें या बेक करें।

पोषण किसी भी व्यक्ति, विशेषकर बच्चे के जीवन का एक महत्वपूर्ण पहलू है। विभिन्न आयु वर्ग के बच्चों के लिए भोजन शरीर की जरूरतों को पूरा करना चाहिए और विकास और जीवनशैली की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। व्यस्त माता-पिता अक्सर इस बात पर कम ध्यान देते हैं कि उनके बच्चे क्या खाते हैं। वे भूल जाते हैं कि बढ़ते शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करने और भोजन के साथ-साथ दैनिक दिनचर्या का पालन करने की आवश्यकता होती है, ताकि स्वास्थ्य मजबूत रहे और मानस स्थिर रहे।

देखभाल, प्यार भरे हाथों से तैयार किए गए विविध और स्वादिष्ट व्यंजन माता-पिता और बच्चों के बीच समझ और आपसी प्यार की कुंजी हैं। इस लेख में हम भोजन परोसने के बुनियादी नियमों, साप्ताहिक मेनू को परिभाषित करेंगे और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

भोजन अनुसूची

जीवन के तीसरे वर्ष के बाद बच्चे अपने विकास के एक नए चरण में प्रवेश करते हैं। वे अधिक जिज्ञासु, गतिशील, सक्रिय और स्वतंत्र हो जाते हैं; कई लोग किंडरगार्टन, क्लबों और प्रारंभिक शिक्षा स्कूलों में जाते हैं। प्रीस्कूलर और प्रथम-ग्रेडर बिल्कुल अलग तरह से खाते हैं। उनकी स्वाद प्राथमिकताएं, मेनू और आहार बदल जाते हैं। उनकी उम्र और बढ़ती स्वतंत्रता के कारण, वे सैंडविच, मिठाई, स्नैक्स और फलों के रूप में अनिर्धारित स्नैक्स की व्यवस्था कर सकते हैं।

एक शेड्यूल के अनुसार भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है; इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग ठीक से काम कर पाता है और बच्चे को स्वस्थ भूख और पूर्ण तृप्ति महसूस होती है। बच्चा कहां जाता है, किस समय उठता है और बिस्तर पर जाता है, इसके आधार पर दिनचर्या भिन्न हो सकती है। भोजन के बीच मानक अंतराल 3-4 घंटे का होता है, इस दौरान भोजन पूरी तरह से पच जाता है। तीन वर्ष की आयु के बाद बच्चों के लिए मानक भोजन घंटे:

• नाश्ता सुबह 8.30 बजे;
• दोपहर का भोजन 12:30 बजे;
• 16:00 बजे दोपहर की चाय;
• रात्रि भोजन 19:00 बजे।

क्या आपका बच्चा पहले से ही पहली कक्षा में है? आज, बच्चों को अक्सर छह या पाँच साल की उम्र में स्कूल भेजा जाता है। फिर अध्ययन कार्यक्रम के आधार पर कार्यक्रम बदल जाता है। क्या आपके बच्चे को साढ़े आठ बजे स्कूल जाना होता है और आप सुबह 7 बजे उठते हैं? घर से निकलने से पहले अपने बच्चे को कुकीज़ के साथ चाय या कोको, एक बन, उच्च गुणवत्ता वाले पनीर या बेबी सॉसेज के साथ एक सैंडविच, दूध के साथ मूसली देने का प्रयास करें, क्योंकि स्कूल में नाश्ता साढ़े दस बजे तक नहीं होगा, और इतना लंबा और व्यवस्थित व्रत रखना बच्चे के पेट के लिए बहुत हानिकारक होता है।

क्या आपका बच्चा स्कूल कैफेटेरिया में बिल्कुल भी खाना नहीं खाता है? क्या किसी शैक्षणिक संस्थान का खानपान वांछित नहीं है? अपनी बेटी या बेटे को अपने साथ नाश्ता दें। दोपहर के भोजन के लिए, दलिया उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, जिसे पहले-ग्रेडर को गर्म करने का अवसर नहीं मिलेगा, साथ ही मिठाई और कुकीज़ का एक पैकेट भी। पनीर, टमाटर और चिकन, उबली हुई सब्जियां, ओवन पाई, फल और सूखे फल के साथ एक सैंडविच जोड़ें।

जीवन के चौथे वर्ष के बाद, बच्चे के पेट का आयतन 400-500 ग्राम होता है, जिसका अर्थ है कि भोजन की दैनिक मात्रा 1500-1800 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक छोटे व्यक्ति को दोपहर के भोजन के समय इस मात्रा का अधिकांश भाग (40%) खाना चाहिए . नाश्ते के लिए 25%, दोपहर की चाय के लिए 10-15% और रात के खाने के लिए 20-25% आवंटित किया जाता है।

बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं, उसके वजन और भूख पर विचार करें। यदि आपका बच्चा अंतिम टुकड़े तक सब कुछ खाता है, तो उसे पाँचवाँ भोजन देने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह मोटापे से भरा है। अपने बच्चे को आवश्यक मात्रा में जबरदस्ती खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन अतिरिक्त फल या केफिर और कुकीज़ देने से कोई नुकसान नहीं होगा।

पौष्टिक आहार बनाना

अपने बच्चे को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खिलाएं: आपको हर सुबह नाश्ते के लिए सूजी दलिया, दोपहर के भोजन के लिए नूडल्स के साथ चिकन सूप, दोपहर के नाश्ते के लिए चीज़केक और रात के खाने के लिए कटलेट के साथ पास्ता देने की ज़रूरत नहीं है। किसी भी जीव को, विशेषकर बच्चे को, विविधता की आवश्यकता होती है:

• दलिया में बदलाव करें, एक प्रकार का अनाज और दलिया, बाजरा, मूसली के बारे में मत भूलना;
• दोपहर के भोजन के लिए, चिकन, मांस या मछली शोरबा, नूडल्स के साथ बोर्स्ट और सूप दें;
• दोपहर के नाश्ते में खट्टा क्रीम या जैम, बन्स और बेक्ड पाई के साथ चीज़केक शामिल हो सकते हैं;
• सब्जियों और फलों, कच्चे और पके हुए दोनों, डेयरी उत्पाद, अंडे के बारे में मत भूलना।

6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे का आहार विविध होना चाहिए, उसके आहार में जितने अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थ होंगे, बच्चे को उतने ही अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

सभी उत्पादों को पारंपरिक रूप से पौधे की उत्पत्ति और पशु मूल के भोजन में विभाजित किया गया है। पहले समूह में सब्जियाँ, फल, अनाज और आटा उत्पाद शामिल हैं। वे फाइबर, आहार फाइबर, विटामिन बी, ए, पीपी, ई, डी, के से भरपूर हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। अपने बच्चे को ताजे फल, जामुन और सब्जियाँ कम मात्रा में दें ताकि पेट खराब न हो; एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए प्रकृति के विदेशी उपहारों से भी बचें।

दूसरे समूह में मांस, मछली और अंडे, डेयरी उत्पाद शामिल हैं:

1. अपने बच्चे को सप्ताह में तीन बार 1 मुर्गी या 2 बटेर अंडे दें। जर्दी विटामिन बी12 और असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होती है, इसलिए यह ऊर्जा का एक स्रोत है, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण इसे नियमित रूप से नहीं खाना चाहिए।
2. मांस में बहुत सारा प्रोटीन और विटामिन होता है। अपने बेटे या बेटी को नियमित रूप से दलिया, आलू या सूप के लिए कटलेट, गौलाश, उबले हुए या उबले हुए टुकड़ों के रूप में कम वसा वाले बीफ़, वील, चिकन, टर्की की पेशकश करें। 5 वर्षीय पूर्वस्कूली बच्चे के पोषण में भारी हंस और बत्तख का मांस, वसायुक्त सूअर का मांस, विशेष रूप से शिश कबाब शामिल नहीं है।
3. समय-समय पर मांस के स्थान पर फ़िलाटेड मछली का प्रयोग करें। हेक, पाइक पर्च और समुद्री बास विशेष रूप से उपयोगी हैं।

सुनिश्चित करें कि आपका शिशु पर्याप्त तरल पदार्थ, विशेषकर पानी पीता रहे। ऐसे बच्चे हैं जिन्हें शायद ही कभी प्यास लगती है या वे इस पर ध्यान नहीं देते हैं, इसलिए सक्रिय खेलों के दौरान भी वे शायद ही कभी पीने के लिए कहेंगे। खुद ही पानी पिलाएं, क्योंकि डिहाइड्रेशन शरीर के लिए खतरनाक है।

उत्पादों की दैनिक मात्रा

4-6 वर्ष के बच्चे के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन की दैनिक मात्रा है:

• दलिया का सेवन प्रति दिन कम से कम 200 ग्राम की मात्रा में किया जाना चाहिए;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद - 500 ग्राम से अधिक नहीं;
• बेकरी उत्पाद - 10 ग्राम से अधिक नहीं। प्रति दिन;
• ताजे और पके हुए फल, फलों का सलाद - 120 ग्राम तक;
• गोमांस, टर्की, चिकन, मछली - 80 ग्राम से अधिक नहीं;
• सूप की मात्रा 200 ग्राम है;
• हल्के सब्जी व्यंजन या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में साइड डिश (उदाहरण के लिए, चुकंदर कैवियार, मसले हुए आलू, स्टू गोभी) - 80 ग्राम;
• ताजी या पकी हुई सब्जियों से सलाद - 60 ग्राम तक;
• कॉम्पोट, उज़्वर या जेली - 150 ग्राम तक;
• चाय, कोको - 200 ग्राम तक। प्रति दिन।

हम आपको तालिका में 4-6 वर्ष के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू के विकल्प प्रदान करते हैं:

कई उपयोगी नुस्खे

मांस और पत्तागोभी के साथ पास्ता पुलाव पकाने की विधि:

1. 60 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता, 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़ या पोर्क, उतनी ही मात्रा में गोभी, आधा अंडा, थोड़ा प्याज, पनीर, मक्खन लें।
2. मांस पीसें, पास्ता उबालें, प्याज काट लें।
3. आधे कच्चे अंडे के साथ सारी सामग्री मिला लें।
4. मिश्रण पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

बीफ़ रोल:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको 200 ग्राम लीन बीफ़, कुछ ब्रेड और दूध, मक्खन और एक अंडे की आवश्यकता होगी।
2. भरने के लिए, एक कड़ा उबला अंडा, आधा गाजर और थोड़ा प्याज लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. इसे एक आयताकार आकार में नम धुंध पर रखें।
4. ऊपर से बारीक कटी गाजर, प्याज और एक उबला अंडा डालें।
5. रोल लपेटें. सीवनों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें और अंडा डालें।
6. - पैन में थोड़ा पानी डालें और आधे घंटे तक बेक करें. बेकिंग के दौरान रोल को फटने से बचाने के लिए आप उसमें कांटे से छेद कर सकते हैं।

हरी गोभी का सूप रेसिपी:

1. आपको 3 कप मांस या चिकन शोरबा, एक आलू, आधा गाजर, 20 शर्बत के पत्ते, थोड़ा प्याज और एक उबला हुआ अंडा, थोड़ा खट्टा क्रीम और डिल की आवश्यकता होगी।
2. सब्जियों को बारीक काट लीजिये. उन्हें उबलते मांस शोरबा में डालो।
3. तैयार होने से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें।
4. परोसने से पहले अंडा, डिल और खट्टा क्रीम डालें।

स्वादिष्ट सूजी दलिया:

1. आधा लीटर उच्च गुणवत्ता वाला दूध और 5 चम्मच सूजी लें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
2. - दूध और पानी को उबलने दें.
3. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अनाज डालें।
4. सूजी के ब्रांड के आधार पर लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार होने से 5 मिनट पहले, स्वादानुसार चीनी और मक्खन डालें।
6. परोसने से पहले आप इसमें थोड़ी चॉकलेट, जैम या मेवे मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट आमलेट:

1. तीन अंडे, कुछ खट्टी क्रीम लें।
2. सामग्री को एक साथ फेंटें। थोड़ा नमक डालें.
3. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। आप साँचे का उपयोग कर सकते हैं.
4. पकाने से एक मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.

खट्टा दूध पर कोमारोव्स्की की राय

कौन नहीं जानता कि किण्वित दूध उत्पाद शिशु के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं! लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेट को ठीक से काम करने में मदद करते हैं, कब्ज से राहत देते हैं, भोजन के बेहतर पाचन को बढ़ावा देते हैं, त्वचा, बालों को ठीक करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं (यह भी देखें:)। डॉ. कोमारोव्स्की के अनुसार, किण्वित दूध उत्पादों के लिए सबसे प्रभावी और स्वादिष्ट विकल्पों में से एक दही है। यह बेहतर है जब आप इसे किसी स्टोर में न खरीदें, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले स्टार्टर का उपयोग करके इसे घर पर बनाएं।

आधुनिक बाज़ार 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए दही, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और पनीर के लिए बहुत सारे स्टार्टर कल्चर प्रदान करता है। मुख्य बात यह है कि स्टार्टर को गर्म दूध में डालें, इसे दही बनाने वाली मशीन के जार में डालें, या इसे रात भर थर्मस में छोड़ दें। आपको खट्टेपन के साथ एक स्वस्थ गाढ़ा उत्पाद मिलेगा, जिसमें आप फल, मेवे, चॉकलेट या जेली के आंकड़े मिला सकते हैं, ताकि आपका बच्चा हर दिन मजे से दही खाए।

उचित पोषण स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसका मेनू अधिक विविध हो जाता है, और उसे धीरे-धीरे "वयस्क" भोजन की आदत हो जाती है।

उचित रूप से व्यवस्थित रात्रिभोज पोषण में एक विशेष भूमिका निभाता है, क्योंकि नींद की गुणवत्ता और पूरे शरीर की स्थिति इस पर निर्भर करती है। बेशक, 1 साल के बच्चे का पोषण 3-4 साल के बच्चे के मेनू से बहुत अलग होता है, लेकिन मूल सिद्धांत वही रहते हैं।

आपके बच्चे को रात का भोजन किस समय करना चाहिए?

सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि रात का खाना सोने से 1.5-2 घंटे पहले परोसा जाए। यदि नींद 21.30 बजे निर्धारित है, तो बच्चे को 19-20 बजे खाना चाहिए। रात्रिभोज की योजना बनाते समय, आपको बच्चे की उम्र और अंतिम भोजन के समय को ध्यान में रखना चाहिए।

3-7 वर्ष के बच्चे किंडरगार्टन में दोपहर का नाश्ता 16:00 बजे के आसपास करते हैं, इसलिए देर से रात्रि भोजन करने से भोजन के बीच बहुत अधिक अंतराल हो जाएगा, जिससे आपको भूख लगेगी। उनके लिए, आदर्श विकल्प 19-19.30 बजे उनका पसंदीदा व्यंजन खाना होगा, ताकि बच्चों को भोजन के बीच के अंतराल में बहुत अधिक भूख लगने का समय न मिले।

बच्चों को दोपहर के नाश्ते के बाद नाश्ता करने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा उन्हें बाद में खराब खाना मिलेगा। इसलिए 1-2 साल के बच्चे (जिसे पहले 18:00 बजे खाना खिलाया जाता था) के लिए 21:00 बजे हल्का रात्रिभोज उपयुक्त होगा, लेकिन हाई स्कूल उम्र के बच्चों के लिए, इतनी देर से भोजन हानिकारक है, क्योंकि वे, नियम, दोपहर का भोजन न करें और दोपहर का भोजन बाद में करें।

यदि आपके बच्चे को सोने से पहले भूख लगती है, तो आप उसे एक गिलास केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या शहद के साथ गर्म दूध दे सकते हैं (यदि उसे शहद से एलर्जी नहीं है)। स्वस्थ भोजन खाकर और रात में ज़्यादा खाना न खाकर उदाहरण पेश करना महत्वपूर्ण है।

पूरे परिवार के साथ रात का खाना खाने की सलाह दी जाती है, ताकि बच्चे के मन में कोई सवाल न हो, उदाहरण के लिए: "माँ रात में क्यों खा सकती हैं, लेकिन मैं नहीं।"

रात के खाने के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ

रात का खाना प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा का लगभग 20% होना चाहिए। ऐसे व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो जल्दी पचने योग्य हों और बच्चे में घबराहट पैदा न करें, बल्कि इसके विपरीत उसे शांत करें। यह याद रखना चाहिए: जो स्वादिष्ट होता है वह हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता, लेकिन आप सही सामग्री से एक अच्छा व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद जो रात का खाना तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं:

• किण्वित दूध उत्पाद - पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर;
• कम वसा वाली उबली या पकी हुई मछली - पोलक, कॉड, फ़्लाउंडर, पाइक और अन्य;
• टर्की मांस, चिकन ब्रेस्ट, उबले अंडे या आमलेट के रूप में;
• कच्ची और पकी हुई सब्जियाँ और फल (सेब, नाशपाती, गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी);
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा);
• एक प्रकार का अनाज और दलिया।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद त्वरित भोजन की विधियाँ

आधुनिक माता-पिता के लिए एक आम समस्या समय की कमी है, और सवाल उठता है - रात के खाने के लिए जल्दी से क्या पकाना है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वस्थ भी। एक वयस्क कभी-कभी फास्ट फूड स्नैक ले सकता है या रात का खाना पूरी तरह से छोड़ सकता है; बच्चों के लिए, ऐसा निर्णय स्वीकार्य नहीं है। हम ऐसे व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन पेश करते हैं जो जल्दी में तैयार किए जा सकते हैं और साथ ही स्वादिष्ट भी होते हैं।

पनीर पुलाव

सामग्री:

• पनीर 5% - 450 ग्राम;
• पहली श्रेणी का अंडा - 2 पीसी;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, पनीर, अंडे, सूजी, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं - एक कांटा के साथ द्रव्यमान को हरा दें जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता न हो जाए;
2. सूजी फूलने के लिए वर्कपीस को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, और परिणामस्वरूप आटा उसमें रखें, इसे समतल करें, नरम सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें;
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

मछली पुलाव

सामग्री:

• पोलक पट्टिका (किसी भी दुबली मछली का उपयोग किया जा सकता है) - 500 ग्राम;
• चावल - एक चौथाई कप;
• अंडे - 2 पीसी;
• आधा छोटा प्याज;
• क्रीम 20% - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. डीफ्रॉस्टिंग करके और मांस की चक्की के माध्यम से पीसकर मछली का बुरादा तैयार करें;
2. छिले हुए प्याज को काट लें और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सुनहरा होने तक भूनें;
3. चावल उबालें;
4. एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें;
5. परिणामी द्रव्यमान को तेल लगे पैन में रखें और समतल करें;
6. 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ एक प्रकार का अनाज

सामग्री:

• चयनित अनाज - 250 ग्राम;
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा (बीज रहित) - 100 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सूखे मेवों को फूलने के लिए भिगोएँ, फिर बारीक काट लें और धुले हुए अनाज के साथ मिलाएँ;
2. धीमी आंच पर उबालें, स्वादानुसार नमक डालें;
3. तैयार डिश में थोड़ा सा मक्खन डालें।

आलसी पनीर पकौड़ी

सामग्री:

• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 250 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें ताकि गुठलियां न रहें;
2. चीनी, अंडा, नमक डालें और मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे आटा डालें;
3. दही के आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल मिलाएं और छोटी गेंदें बनाएं, या एक गिलास के साथ रोल करें और हलकों को काट लें;
4. नमकीन पानी में आलसी पकौड़े उबालें, जब वे तैरने लगें, तो पकवान तैयार है;
5. पकौड़ों को स्लेटेड चम्मच से निकालें और मक्खन के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ब्रोकोली - 5-6 पुष्पक्रम;
• दूध - 1⁄4 कप;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

• गाजर और ब्रोकोली उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• अंडे को दूध और नमक के साथ थोड़ा फेंटें;
• सब्जियों को तेल लगे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और अंडे का मिश्रण डालें;
• ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर भूनें।

मना करने से बेहतर क्या है?

यदि आप बच्चों को खुश करना चाहते हैं, तो आपको उचित सीमाएँ बनाए रखने की आवश्यकता है, क्योंकि बच्चा कोई ऐसा व्यंजन चाह सकता है जो उसे नुकसान पहुँचाएगा।

स्मोक्ड मीट, अचार, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के आहार में बिल्कुल भी मौजूद नहीं होने चाहिए, खासकर शाम के समय।

मोती जौ, बाजरा और सूजी जैसे दलिया अपने "शुद्ध रूप" में, साथ ही तेजी से कार्बोहाइड्रेट जैसे रोल और मिठाई, निषिद्ध हैं। कोको और चॉकलेट का उत्तेजक प्रभाव होगा। ये सरल सिद्धांत आपको स्वस्थ रहने में मदद करेंगे और बचपन से ही उचित पोषण कौशल विकसित करेंगे।

रात का खाना बच्चों की नींद को कैसे प्रभावित करता है?

देर से और भारी डिनर करने से बच्चे की नींद पर बुरा असर पड़ सकता है - शरीर को उचित आराम मिलने के बजाय पूरी रात खाना पचाने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। नींद आने में कठिनाई हो सकती है, नींद सतही और बेचैन करने वाली होगी। एक बच्चे में भारी भोजन सीने में जलन और मतली का कारण बन सकता है, और रात के मध्य में अप्रिय सपने और जागने को भी उकसा सकता है।

शाम के समय लगातार अधिक खाने से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं और खाने की अस्वास्थ्यकर आदतें भी पैदा हो सकती हैं। दूसरी ओर, यदि आप अपने बच्चे को बहुत कम और बहुत आसानी से खाना खिलाएंगे, तो वह आधी रात को भूखा उठ जाएगा। उचित और पौष्टिक भोजन तैयार करने का अर्थ है बच्चे को दिन के दौरान खर्च की गई आवश्यक ऊर्जा प्रदान करना, और साथ ही शरीर पर अधिक भार न डालना और अच्छे आराम की गारंटी देना।

रात में व्यवस्थित रूप से ज़्यादा खाना न केवल बच्चों में गलत आदत बनाता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों - गैस्ट्रिटिस, विभिन्न आंतों के विकारों को भी भड़काता है और मोटापे की ओर भी ले जाता है। रात में अपर्याप्त आराम दिन के दौरान चिड़चिड़ापन और थकान का कारण बनता है, जो बच्चे के विकास और बाद में स्कूल के प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

हर माँ चाहती है कि उसका बच्चा न केवल स्मार्ट, सुंदर, खुश बल्कि स्वस्थ भी हो। और इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे का स्वास्थ्य काफी हद तक आप पर निर्भर करता है। शिशु के स्वस्थ और मजबूत होने के लिए मुख्य शर्त उचित और संतुलित पोषण है। और किसी बच्चे के भोजन को संपूर्ण माने जाने के लिए, इसमें निश्चित रूप से बच्चों के लिए पहला और दूसरा दोनों पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। इस उपश्रेणी में आपको बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलेंगे। इनमें एक साल के बच्चे के लिए मुख्य पाठ्यक्रम, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रम, साथ ही 3 साल के बच्चे के लिए नाश्ता, एक बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक के लिए दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए इसकी रेसिपी शामिल हैं। एक साल के बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक स्कूली बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक बच्चे के लिए रात का खाना, 2 साल के बच्चे के लिए रात का खाना, 3 साल के बच्चे के लिए रात का खाना और भी बहुत कुछ। बच्चों के लिए नाश्ता यथासंभव पौष्टिक होना चाहिए ताकि बच्चे को पूरे दिन ताकत और ऊर्जा मिल सके। इस मामले में, आप हार्दिक नाश्ता "भालू", स्वादिष्ट चीज़केक या सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार कर सकते हैं। चावल के साथ कद्दू दलिया और बादाम और आलूबुखारे के साथ बेबी क्रीम दलिया भी कई लाभ पहुंचाएगा। बच्चे निश्चित रूप से इस तरह के नाश्ते को मना नहीं कर पाएंगे और हर टुकड़ा खाएंगे। बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करें जो बच्चों को बहुत पसंद हैं। आप यहां चेरी के साथ पकौड़ी की रेसिपी भी पा सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर बच्चा मूडी हो और खाने से इंकार कर दे? इस मामले में, देखभाल करने वाली माताओं को यह सीखने की ज़रूरत है कि बच्चे के लिए मुख्य पाठ्यक्रम को सुंदर और मूल तरीके से कैसे परोसा जाए। एक प्रकार का अनाज पुलाव "कोटिक", लाल पैनकेक, सब्जियों के साथ मांस कटलेट और सुंदर तले हुए अंडे "एग ग्लेड" निश्चित रूप से आपके बच्चों को पीछे नहीं छोड़ेंगे। आपको इस उपश्रेणी में इन व्यंजनों को तैयार करने की विधि भी मिलेगी।

16.11.2019

ओवन में पनीर के साथ चिकन कटलेट

यदि आपको कटलेट पसंद हैं, लेकिन उन्हें स्टोव पर पकाने का झंझट पसंद नहीं है, तो हमारी रेसिपी का उपयोग करें और कीमा में पनीर मिलाकर उन्हें ओवन में बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 अंडा;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- स्वाद के लिए सूखा लहसुन;
- - 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

30.07.2019

डेनिश हॉट डॉग, स्टारडॉग्स की तरह

हॉट डॉग एक बहुत ही लोकप्रिय फास्ट फूड है जिसे घर पर बनाना आसान है। हमें आपके परिवार को ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करने में मदद करने में खुशी होगी।
सामग्री:
- 1 हॉट डॉग बन;
- 1 सॉसेज;
- 0.5 प्याज;
- 1-1.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- 0.5 चम्मच. आटा;
- 0.5 मसालेदार ककड़ी;
- 1 चम्मच। सरसों;
- 2 चम्मच. चटनी;
- 1.5 चम्मच. मेयोनेज़।

16.07.2018

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

आप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पका सकते हैं। ऐसा करना कठिन नहीं है और बहुत जल्दी।

सामग्री:

- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका.

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ तले हुए आलू

तले हुए आलू मेरे पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन हैं। आज मैंने आपके लिए एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक तले हुए आलू की एक सरल रेसिपी बताई है।

सामग्री:

- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन का जवा;
- 200 ग्राम गोमांस स्टू;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग.

28.05.2018

केफिर के साथ आमलेट

आमतौर पर ऑमलेट दूध से बनाए जाते हैं, लेकिन आज मैं आपके लिए केफिर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ऑमलेट की रेसिपी बताऊंगा।

सामग्री:

- 2 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच। केफिर;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- एक तिहाई चम्मच हल्दी;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- कुछ हरे प्याज;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

22.05.2018

ओवन में पनीर पुलाव

पनीर पुलाव एक ऐसी डिश है जो लगभग सभी बच्चों को पसंद आती है। यह अक्सर किंडरगार्टन में दिया जाता है, लेकिन इसे बिना किसी कठिनाई के घर पर नियमित ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। हमारा नुस्खा आपको बिल्कुल बताएगा कि कैसे।

सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा घर का बना पनीर;
- 0.5 गिलास दूध;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 अंडा;
- मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम;
- परोसने के लिए बेरी सॉस।

05.03.2018

किंडरगार्टन में चुकंदर के कटलेट पसंद हैं

अब मैं आपको बताऊंगा कि बहुत स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट कैसे बनाये जाते हैं, जो लगभग आप सभी को किंडरगार्टन से याद है।

सामग्री:

- 2-3 चुकंदर,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- आधा चम्मच नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 30 मिली. सूरजमुखी का तेल।

27.02.2018

मछली से तेलनोय

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस डबल बॉयलर से दोस्ती करने की आवश्यकता है। उबले हुए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। उदाहरण के लिए, आज मैं आपके ध्यान में मछली की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ।

सामग्री:

- 450 ग्राम मछली;
- 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 30 मिली. दूध;
- 80 ग्राम प्याज;
- 1 चम्मच। अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

27.02.2018

लेंटेन आलू कटलेट

आज हम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक दुबले आलू कटलेट तैयार करेंगे। यह व्यंजन बनाने में आसान है और बहुत जल्दी बन जाता है.

सामग्री:

- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

21.02.2018

लेंटेन तोरी पेनकेक्स

आप इन स्वादिष्ट लीन ज़ुचिनी पैनकेक को बहुत आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 350 ग्राम तोरी;
- 50 ग्राम लीक;
- 2 टीबीएसपी। सूखे गाजर;
- 35 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रम्ब्स;
- 30 ग्राम आटा;
- 15 मिली. जैतून का तेल;
- नमक;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

17.02.2018

आलू के साथ दाल पकौड़ी

बहुत जल्द ही लेंट शुरू हो जाएगा, यही कारण है कि आज मैंने आपके लिए आलू के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक लेंटन पकौड़ी की एक विस्तृत रेसिपी का वर्णन किया है।

सामग्री:

- 250 मिली. पानी,
- 1 चम्मच। नमक,
- 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल,
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 600-700 ग्राम आलू,
- नमक,
- मूल काली मिर्च।

15.02.2018

आहार गाजर कटलेट

आज हम एक आहार दूसरा कोर्स - गाजर कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1 छोटा चम्मच। सूजी,
- 1 छोटा चम्मच। दलिया,
- आधा बड़ा चम्मच. सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- खमेली-सुनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च.

13.02.2018

शराबी पेनकेक्स

फूले हुए पैनकेक की एक बहुत ही सरल रेसिपी आपकी जीवनरक्षक होगी, क्योंकि आप स्वादिष्ट पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- चीनी - 40 ग्राम,
- आटा - 40 ग्राम,
- नमक - एक चुटकी,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- वैनिलिन - एक चुटकी।

11.02.2018

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

मुझे ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ बहुत पसंद हैं। आज मैंने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध सब्जियों की बेक्ड वर्गीकरण के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 200 ग्राम फूलगोभी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम शैंपेनोन,
- 2 मीठी मिर्च,
- 2-3 टमाटर,
- 2 मुट्ठी हरी मटर,
- आधा बड़ा चम्मच. सूखी जमीन मशरूम,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 50 मिली. वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। सूखा लहसुन,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च।

30.01.2018

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट

मेरी रेसिपी के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि सबसे स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाता है - ओवन में एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आमलेट। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- दूध - 150 ग्राम,
- मक्खन,
- नमक।

30.01.2018

दलिया दलिया कैसे पकाएं

आज मैंने यह रेसिपी लोगों के लिए बनाई है. जिन्होंने अपने जीवन में नाश्ते में कभी दलिया नहीं पकाया। नुस्खा बहुत सरल है. हम दलिया को पानी में पकाएंगे.

सामग्री:

- 100 ग्राम दलिया;
- 400 मिली. पानी;
- 20 ग्राम तेल;
- नमक की एक चुटकी।

दोस्तों के साथ बात करने और एक छोटा सा सर्वेक्षण करने के बाद, हम कई सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में कामयाब रहे जो हमारे बच्चों को पसंद हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. मीठी चटनी में चिकन

2. पनीर के साथ गोले

जब गोले उबल रहे हों, प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, टमाटर और मांस मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
खोल को कीमा बनाया हुआ टमाटर और मांस से भरें, ऊपर से पनीर डालें। गोले को तेल से चिकना करने के बाद एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। पनीर को पिघलाने के लिए आप इसे आग पर रख सकते हैं या 3-4 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।

किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है. खाना पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

3. पनीर के साथ आलू

सामग्री: आलू, मक्खन, पनीर, नमक।
तैयारी: छोटे आलू चुनें। छिले हुए या अच्छी तरह धोए हुए आलू को आधा काट लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। - फिर हर आलू पर पनीर का एक टुकड़ा रखें. पनीर के पिघलने और हल्का भूरा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं। किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है.

4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन लीवर

सामग्री: चिकन लीवर, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल।
तैयारी: पहले से गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में चिकन लीवर को दोनों तरफ से रंग बदलने तक भूनें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबालें। कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप इसे पास्ता, आलू या दलिया के साथ परोस सकते हैं. इस कलेजे से बच्चे सब कुछ मिटा डालेंगे। इसे तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है!

5. मीटबॉल सूप

सामग्री: कीमा बनाया हुआ चिकन, आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर, हल्दी, छोटा सितारा पास्ता, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ चिकन पड़ा हुआ है, तो यह एक वरदान है। ठीक है, यदि नहीं, तो मांस को काटकर, एक छोटा प्याज, लहसुन की एक कली और स्वादानुसार नमक डालकर इसे स्वयं पकाएं।

आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और कीमा से मीटबॉल बना लें। आलू और गाजर को आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कुछ मिनट तक पकाएं, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पास्ता और हल्दी डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. मीटबॉल और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। तैयारी से एक मिनट पहले, साग जोड़ें। यदि आपके पास डिब्बाबंद मटर हैं, तो उन्हें अंत में डालें। यदि ताज़ा हो - आलू के साथ।

यह सूप देखने में बहुत सुंदर लगता है, हल्दी इसे सुनहरा और स्वादिष्ट बनाती है और अलग-अलग रंग और आकार की सामग्री बच्चों को जरूर पसंद आएगी।

6. मछली कटलेट

सामग्री: मछली पट्टिका 500 ग्राम, बिना परत वाली सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, प्याज, हार्ड पनीर, एक अंडा, वनस्पति तेल, डिल, नमक।
तैयारी: मछली के बुरादे को प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें, पानी में या दूध में एक अंडा, निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। गीले हाथों से हम कटलेट बनाते हैं. खूबसूरती के लिए आप इन्हें सितारे, मछली, दिल का आकार दे सकते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15-17 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में और 5 मिनट के लिए रखें। कटलेट तैयार हैं!

7. गाजर कटलेट

मीठे कटलेट
सामग्री: 5-6 मध्यम आकार की गाजर, आधा गिलास सूजी, 2-3 चम्मच। चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: गाजर उबालें, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लें, सूजी, अंडा, चीनी, नमक डालें. कटलेट बनाएं, सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है.

नमकीन कटलेट
सामग्री:गाजर, छोटा प्याज, लहसुन की कली, नमक, अंडा, सूजी, डिल।
तैयारी: उबली हुई ठंडी गाजरों को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ सोआ, अंडा, नमक, सूजी डालें, मिलाएँ, कटलेट बनाएं, दोनों तरफ से भूनें।

8. सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री: 8 अंडे, 1 गिलास दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, थोड़ा सा नमक, कई बेबी सॉसेज, 1-2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मटर के चम्मच, 1 उबली गाजर, 1-2 उबले आलू, साग।
तैयारी: अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक, आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉसेज को छल्ले में काटें, गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें, मटर को पानी से धो लें। अंडों में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। इस ऑमलेट को ताजी सब्जियों या सॉस के साथ परोसा जा सकता है.

9. मनिक

सामग्री: 1 गिलास सूजी, 1 गिलास खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है या आधा लिया जा सकता है), आधा गिलास चीनी, तीन अंडे, आधा चम्मच सोडा, आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। शाम को तैयार करके रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
एक चिकने पैन में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप मन्ना में सूखे मेवे, जामुन डाल सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा जैम या सिरप के ऊपर डाल सकते हैं।

10. दही पुलाव

सामग्री: 1 किलो पनीर, 3 अंडे, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास दूध, वैनिलिन, 1 गिलास चीनी (स्वाद के लिए, थोड़ा कम), एक नींबू का छिलका, आधे नींबू का रस, 1 बड़े चम्मच. स्टार्च का चम्मच.
तैयारी: पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। पनीर जितना नरम होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

जब आप ऐसा करें तो सूजी के ऊपर दूध डालें। अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, झाग बनने तक फेंटना जरूरी नहीं है। पनीर, अंडे, सूजी मिलाएं, वैनिलिन डालें, आधे नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच स्टार्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप पुलाव में सूखे खुबानी, किशमिश, पानी में भिगोने के बाद, या जामुन और फल मिला सकते हैं। पनीर को एक चिकने पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। यह जल्दी तैयार हो जाता है, और 40 खाली मिनटों में आप बहुत सी उपयोगी चीजें कर सकते हैं।