Karakter utama film "Girls" bisa menyebutkan sejumlah besar hidangan kentang. Hal ini tidak mengherankan, karena sayuran akar ini telah lama melekat di hati dan lemari es seluruh orang Rusia mulai dari Kaliningrad hingga Vladivostok. Kentang di Rusia dicintai, dihormati, dan disiapkan tidak hanya dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga pada hari libur. Tapi apakah mungkin membuat kentang tumbuk untuk bayi?

Ibu-ibu muda sering kali menganggap produk ini ideal untuk makanan pendamping ASI. Haluskan yang lembut dan lapang tampaknya menyehatkan dan mudah dicerna oleh mereka, tetapi benarkah demikian?

Apakah kentang tumbuk sehat?

Berbeda dengan wortel, zucchini, dan labu, kentang mengandung banyak pati dan karbohidrat. Seorang anak kecil, karena sistem pencernaannya yang tidak sempurna, tidak dapat mencerna semua ini, itulah sebabnya timbul masalah.

Masalah utama akibat penggunaan kentang tumbuk yang sering dan tidak tepat oleh bayi termasuk sembelit dan kelebihan berat badan.

Selain itu, kentang mengandung sedikit vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan bayi Anda.

Berdasarkan hal di atas, banyak orang tua mungkin memutuskan bahwa kentang tumbuk untuk bayi tidak boleh diperkenalkan sama sekali. Tapi itu tidak benar. Kentang, karena rasanya yang netral dan enak, baik untuk makanan pendamping ASI; bayi memakan kentang tumbuk yang empuk dengan senang hati, dan banyak yang meminta tambahan.

Sebelum memasukkan kentang tumbuk ke dalam makanan bayi Anda, konsultasikan dengan dokter anak Anda.

Kapan Anda boleh memberikan kentang tumbuk kepada bayi Anda?

Kentang merupakan salah satu makanan pendamping ASI pertama, bersama dengan sereal, brokoli, dan zucchini. Tapi mulai berapa bulan harus diperkenalkan?

Anda bisa memberikan anak Anda kentang tumbuk murni saat bayi berusia 6 bulan (jika anak diberi susu botol, maka kentang diperbolehkan sejak usia lima bulan). Pada saat yang sama, penting untuk mengolah kentang dengan benar untuk menghilangkan kelebihan pati dan nitrat darinya.

Jika ingin membuat campuran kentang tumbuk dengan sayuran atau daging lain, sebaiknya tunggu hingga 8-9 bulan.

Pemilihan sayuran untuk dihaluskan dan diolah terlebih dahulu

Semua orang tua hanya menginginkan yang terbaik untuk bayinya, dan ini juga berlaku untuk makanan. Ada beberapa aturan dalam memilih kentang untuk makanan bayi.

1. Tanaman umbi-umbian harus produksi dalam negeri. Idealnya, Anda (atau kerabat Anda) menanamnya di kebun Anda.
2. Lebih baik membeli kentang pada musimnya, ini mengurangi kemungkinan membeli produk transgenik, serta sayuran yang diolah dengan bahan kimia.
3. Berikan preferensi pada kentang berukuran sedang - mereka memiliki khasiat yang lebih bermanfaat daripada umbi kecil dan besar.
4. Jangan membuat kentang tumbuk untuk bayi dari kentang berwarna kehijauan.
5. Anda tidak boleh memberi makan bayi kentang Anda dengan kulit keriput, lapisan keputihan, atau tong busuk. Umbinya harus halus, keras, dengan kulit rata.
6. Tusuk kentangnya. Jika jus mulai keluar dari tempat tusukan, lebih baik tidak memberikan kentang tersebut kepada bayi, karena mengandung banyak nitrat.

Setelah memilih sayuran akar yang alami dan berkualitas tinggi, Anda bisa mulai menyiapkan makanan pendamping. Sekilas, tidak ada yang rumit dalam hal ini - rebus kentang, haluskan, dan berikan kepada anak. Tapi itu tidak sesederhana itu. Kentang terlebih dahulu harus dibebaskan dari pati dan nitrat.

1. Buang kulitnya dengan pisau. Jangan mencoba menghapusnya dalam lapisan tipis. Semakin banyak Anda memotong, semakin baik.
2. Isi umbi dengan air dan biarkan selama sehari. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan pati dan nitrat.
3. Sebelum dimasak, potong sayuran akar menjadi kubus.

Resep kentang tumbuk untuk bayi

Ada banyak resep kentang tumbuk. Ada puree satu komponen untuk anak usia enam bulan, dan ada puree multikomponen untuk anak usia 8 bulan ke atas. Mari pertimbangkan beberapa opsi.

Kentang tumbuk satu komponen (untuk anak 5-6 bulan)

1. Rebus kentang (1-2 potong) atau kukus dalam slow cooker. Tidak perlu memberi garam pada sayuran. Untuk memasak kentang dengan benar, masukkan kentang ke dalam air mendidih dan masak, tutup, dengan api kecil.
2. Tempatkan sayuran akar yang sudah disiapkan dan sedikit kaldu kentang ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus dan tanpa gumpalan. Selain rebusan, Anda bisa menggunakan sedikit ASI.
3. Anda bisa menawarkan hidangan hangat kepada bayi Anda.

Pertama kali, setengah sendok teh sudah cukup. Tingkatkan porsinya secara bertahap, sambil memantau bayi Anda dengan cermat untuk mengetahui apakah ia memiliki alergi.

Seiring waktu, bahan lain dapat ditambahkan ke kentang tumbuk:

• minyak zaitun (1/2 sendok teh);
• kuning telur rebus;
• pure sayuran;
• daging.

Haluskan sayur dengan kentang (untuk anak 7-8 bulan)

Anda akan perlu:

• kentang - 1 umbi;
• wortel – sayuran akar;
• minyak zaitun – sendok.

Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan sayuran lain ke dalam resep yang sudah dicoba bayi Anda, seperti rutabaga, kol putih, kembang kol, dan lobak.

1. Cincang halus sayuran, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya, masak sampai empuk.
2. Kemudian masukkan sayuran ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
3. Anda bisa menambahkan sedikit susu, mentega, garam.
4. Aduk campuran dan rebus sebentar.

Kentang tumbuk dengan daging dan peterseli (untuk anak 8-9 bulan)

Resep ini cocok untuk bayi yang lebih besar yang sudah mencoba daging.

Anda akan perlu:

• kentang - 2 umbi;
• daging cincang - untuk 2-3 bakso;
• akar peterseli;
• garam;
• minyak (mentega atau sayur).

Lebih baik menyiapkan daging cincang sendiri daripada membeli yang dibeli di toko. Pilih daging (sapi, kelinci, kalkun) untuk daging cincang dengan hati-hati. Lebih baik memberi preferensi pada produk pertanian.

1. Bentuk daging cincang menjadi bakso (tidak perlu menambahkan garam, telur atau bahan lainnya) dan rebus dalam slow cooker atau di atas kompor.
2. Potong sayuran menjadi kubus dan masak dalam double boiler.
3. Giling kentang dan seledri dalam blender. Jika anak belum bisa (atau tidak mau) mengunyah makanan padat, potong bakso beserta sayurannya.
4. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan mentega ke dalam pure yang dihasilkan.

Kesimpulan

Kentang tumbuk adalah salah satu masakan favorit anak-anak. Lembut, lapang (terutama jika Anda mengocoknya dengan mixer) dan rasanya enak. Kekurangan kentang adalah kandungan vitaminnya yang rendah, namun kebutuhannya dapat dipenuhi melalui produk lain.

Kentang dimakan oleh semua orang, di mana saja; tidak diragukan lagi, kentang adalah sayuran yang paling populer, disukai, dan sering dikonsumsi di negara kita. Hidangan kentang selalu enak dan mengenyangkan. Bukan tanpa alasan orang menyebutnya roti kedua. Apakah layak memberikan kentang kepada anak-anak dan kualitas apa yang lebih mereka miliki - bermanfaat atau berbahaya - kami akan mencoba mencari tahu.

• Karena karbohidratnya yang sebagian besar berupa pati, 100 g kentang mengandung 70–80 (tergantung varietasnya) kkal, dua hingga tiga kali lebih tinggi dibandingkan sayuran lainnya. Satu porsi hidangan kentang akan memberikan sepersepuluh energi bagi tubuh anak. Kentang merupakan salah satu sumber utama mineral dan vitamin bagi penduduk negara kita: harganya terjangkau untuk semua orang, masakan kentang sangat enak dan bervariasi, satu porsi kentang mengandung 1/3–1/5 mineral penting, 1/2 dosis harian vitamin C dan P (100 g kentang segar mengandung 20–25 mg vitamin C, kentang yang disimpan hingga musim semi mengandung beberapa kali lebih sedikit). Intinya kentang tidak terlalu kaya akan vitamin C, hanya saja produk di negara kita ini dikonsumsi setiap hari dan dalam jumlah melebihi anjuran para ahli gizi. Dengan memasukkan kentang ke dalam makanan harian Anda, Anda dapat menjadikannya kaya akan vitamin dan mineral yang menyehatkan.
• Kentang baik untuk sistem pencernaan anak: karena kandungan mineralnya, mempunyai efek alkalizing, banyak mengandung serat, oleh karena itu dengan mengkonsumsi masakan kentang, tubuh dibersihkan dari racun, dan kerja lambung dan usus menjadi lancar. terstimulasi. Kentang rebus, panggang, dan jus kentang akan bermanfaat bagi anak-anak penderita penyakit saluran cerna (maag, maag, penyakit liver), karena kentang memiliki sifat membungkus dan anti inflamasi. Para ilmuwan dari Inggris telah membuktikan bahwa kentang mengandung zat antibakteri unik yang mencegah pertumbuhan dan reproduksi bakteri patogen di perut.
• Kentang merupakan sumber potasium, yang diperlukan untuk fungsi normal jantung dan ginjal. Kalium memperkuat fungsi otot jantung dan membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. 100 g kentang segar yang tidak dikupas rata-rata mengandung sekitar 500 mg potasium. Norma konsumsi kalium bagi tubuh anak adalah 600–1700 mg (15–30 mg per 1 kg berat badan). Ada lebih banyak potasium di bawah kulitnya, jadi kentang panggang dalam jaketnya akan lebih sehat dari sudut pandang ini.
• Kentang adalah pemimpin di antara semua sayuran dalam kandungan selenium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan sistem kekebalan tubuh, serta memiliki efek anti-distrofi dan anti-alergi.
• Bronkitis dan pilek cepat hilang jika menggunakan rebusan kentang panas atau kentang tumbuk yang baru dimasak dalam bentuk inhalasi, uap ini mengandung zat antiseptik dan antibakteri. Kompres umbi yang dihancurkan di dada membantu meningkatkan sirkulasi darah di paru-paru dan bronkus, dengan sinusitis, kentang rebus dalam jaketnya efektif dioleskan ke hidung dan area sinus maksilaris.
• Jus kentang memiliki efek antispasmodik, sehingga bisa digunakan untuk sakit kepala.
• Pertolongan pertama pada luka bakar adalah dengan mengoleskan potongan kentang (untuk efek lebih baik, kentang bisa diparut), diamkan selama 20-40 menit. Kentang memiliki sifat penyembuhan luka dan anti-inflamasi.

Kerusakan kentang

• Ketika disimpan di bawah kulit kentang, solanin terbentuk. Persentase lebih besar dari zat ini ditemukan pada kentang hijau yang bertunas. Untuk keracunan oleh mereka, Anda perlu makan beberapa kilogram kentang tua yang belum dikupas, tetapi tetap saja, untuk menghindari zat berbahaya dalam dosis kecil masuk ke dalam tubuh, lebih baik memotong lapisan kulit yang lebih tebal dan menghindari makan sayuran hijau dan kentang bertunas.
• Makan kentang dikontraindikasikan untuk urolitiasis.
• Tidak disarankan makan kentang untuk menurunkan berat badan: ini... Jika Anda mengalami obesitas, makan kentang sebaiknya tidak melebihi dua kali seminggu.

Menarik untuk diketahui! Ilmuwan Amerika (Universitas California di Davis) melakukan percobaan dan sekarang percaya bahwa kentang yang dimasak secara normal (bukan kentang goreng atau keripik) bahkan dapat mendapat tempat dalam nutrisi makanan. Lagi pula, penambahan berat badan tidak dipengaruhi oleh kentang seperti halnya saus tomat, mayones, saus, salad bergizi, dan makanan berlemak (irisan daging, daging goreng), yang secara tradisional disajikan bersama kentang.

Pada usia berapa anak boleh makan kentang?

Kentang adalah produk hipoalergenik. Itu diperbolehkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak dari 5-6 bulan.

Menarik untuk diketahui! Rata-rata, setiap penduduk Rusia makan 6–10 kg kentang per bulan. Kentang paling banyak dimakan di Irlandia, 145 kg kentang per penduduk per tahun, sedikit lebih sedikit di Lituania, Latvia, dan Polandia - 130 kg per penduduk per tahun. Namun di Jerman jumlahnya dua kali lebih sedikit – 70 kg. Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi produk olahan kentang (kentang goreng dan keripik) mengalami penurunan di negara-negara UE.

Cara memasak kentang

• Pada kentang segar, potong kulitnya lebih tipis, dan lebih baik dipanggang atau direbus di kulitnya, pada kentang tua, lapisan kulit yang dipotong harus lebih tebal.
• Saat memasak kentang jaket, kentang harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dikikis dengan pisau.
• Anda bisa memasak kentang dengan cara dikukus atau dengan sedikit air di dalam panci dengan tutup yang tertutup rapat.
• Anda sebaiknya tidak membuang kentang ke dalam air dingin, tetapi ke dalam air mendidih.
• Kentang harus dimasak selama 15-20 menit; semakin kecil ukurannya, semakin cepat; jika Anda memasak kentang selama 30 menit atau lebih, kemungkinan besar Anda membeli jenis kentang yang tidak dapat dimakan. Untuk memasak, disarankan memilih umbi dengan ukuran yang sama.
• Anda harus mengupas kentang segera sebelum dimasak; jangan menyimpan kentang yang sudah dikupas di dalam air atau cahaya.

Varietas kentang paling enak

Varietas awal: "Borodyansky pink", "Rosalind", "Bullfinch", "Adretta", "Vineta", "Timo", "Impala", "Sprint", "Red Scarlett".
Varietas sedang: "Aurora", "Biru", "Mozart", "Simfoni".
Varietas terlambat: "bintik", "merah", "temp".

Penerapan tepung kentang

Tepung kentang lebih sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari untuk pembuatan jelly, dapat ditambahkan sebagai pengental pada irisan daging, kuah daging, mousse, dan krim kembang gula. Anda bisa menaburkan pati pada luka bakar, atau membuat rendaman pati untuk ruam alergi (seduh 4 sendok makan pati per mandi). Pati berbentuk pasta dan, sebagai produk yang ramah lingkungan dan aman, sangat ideal untuk merekatkan dinding di kamar anak-anak.

Kentang terutama mengandung karbohidrat kompleks, yang menjadi gula setelah 15 menit di perut. Daging adalah makanan berprotein, dan juga protein hewani. Perut membutuhkan setidaknya 3 jam untuk mencerna protein tersebut. Dengan mengonsumsi produk-produk tersebut secara bersamaan, Anda mengganggu proses penyerapan keduanya, membebani perut dengan kerja, penyerapan nutrisi memburuk, proses fermentasi diaktifkan, semua itu diwujudkan dengan rasa berat di perut, rasa kenyang. Makan kentang, pasta, dan produk tepung lainnya dengan daging mendorong pertumbuhan jaringan adiposa.

Sebagai catatan!

Kentang sebaiknya direbus dalam wadah tertutup dengan sedikit air panas atau kaldu, akan lebih enak jika ditambahkan pasta tomat, bawang goreng dan wortel, peterseli, daun salam, dan lada hitam.
Anda bisa menggoreng kentang baik mentah atau dimasak sebelumnya dengan menambahkan lemak hewani atau minyak sayur ke dalam wajan.
Panggang kentang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan dan coklat keemasan. Kentang bisa direbus, digoreng, atau direbus terlebih dahulu. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi tepung atau remah roti.

Menarik untuk diketahui! Dokter Inggris dari Universitas Birmingham percaya bahwa makan kentang setiap hari membantu meningkatkan mood Anda, dan makan kentang panggang dan kentang tumbuk untuk makan malam akan membantu mengatasi insomnia. Rahasianya terletak pada tingginya kandungan karbohidrat, triptofan, dan asam amino.

Resep dengan kentang

Kentang adalah sayuran yang paling umum digunakan di dapur. Dapat ditambahkan ke semua sup (Anda bahkan bisa memasak sup susu dengan kentang), merebus, menggoreng, merebus, memanggang. Di bawah ini adalah resep kentang paling enak untuk anak-anak.

Sup kentang

• Kentang – 3 buah. rata-rata,
• Kembang kol – 200 gram,
• Wortel dan bawang bombay - 1 pc.,
• Bawang putih – 1 siung,
• Keju keras – 100 gram,
• Krim asam – 3 sdm. aku.,
• Air – 5 gelas,
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus, cuci kubis dan bagi menjadi kuntum, parut wortel di parutan sayur besar, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tuang air ke dalam panci, bila sudah mendidih masukkan kentang dan kol, masak hingga matang sepenuhnya. Goreng wortel, bawang putih dan bawang bombay dalam wajan (untuk anak kecil, bawang bombay dan wortel bisa dimasukkan ke dalam wajan bersama kentang dan kubis). Tambahkan sayuran goreng ke dalam wajan dan masak semuanya dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Lalu kocok semuanya dengan blender, tambahkan garam, merica, krim asam, aduk rata. Sebelum disajikan, taburi sup pure dengan keju parut dan bumbu segar cincang. Sajikan dengan roti hitam atau crouton.

Sup susu dengan kentang

• Kentang – 5 buah,
• Air – 300ml,
• Susu – 500ml,
• Garam, mentega secukupnya.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah 15 menit, tambahkan susu dan masak semuanya selama 5 menit lagi, terakhir tambahkan garam dan mentega. Selain kentang, Anda bisa menambahkan wortel ke dalam sup (masaknya lebih lama) dan telur rebus.

Kentang tumbuk

• Kentang – 250 gram,
• Susu – 50 ml,
• Mentega – 10 gram,
• Telur ayam – 1/2 pcs. atau kuning telurnya saja,
• Garam secukupnya.

Kukus kentang hingga empuk, haluskan, tambahkan susu panas, aduk dan rebus kurang dari satu menit agar tidak gosong. Selagi puree panas, tambahkan mentega, telur dan garam, aduk semuanya hingga rata. Bisa disajikan dengan jus tomat, sayur rebus, salad.

Pancake kentang

• Kentang – 1 kg,
• Tepung terigu – 3–3,5 sdm. aku.,
• Telur – 2 buah,
• Garam secukupnya
• Minyak sayur untuk penggorengan.

Cuci kentang, kupas dan potong di parutan halus. Aduk perlahan, tambahkan telur, tepung dan garam. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga kering. Sajikan panekuk kentang dengan krim asam, krim asam asin, dan pasta dadih.

Babka kentang dengan daging cincang

• Kentang – 1 kg,
• Daging cincang – 300–400 g,
• Wortel – 2 buah. rata-rata,
• Bawang – 2 buah,
• Telur – 2 buah,
• Garam, lada hitam bubuk secukupnya,
• Sayuran dan mentega.

Kupas kentang dan parut di parutan sayur besar. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sayur yang sama. Tempatkan bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, jika sudah kecoklatan, tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng semuanya selama 1-2 menit. Pada akhirnya tambahkan sepotong mentega. Kemudian tambahkan bawang goreng dan wortel, telur, dan garam ke dalam parutan kentang. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan sedikit bawang bombay mentah cincang halus, garam dan merica ke dalam daging cincang. Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh separuh adonan sayur secara merata, lalu olesi selapis daging cincang dan tutupi semuanya dengan sisa adonan sayur di atasnya. Panggang dengan suhu 180 C selama 50 menit hingga berwarna coklat keemasan. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan krim asam dan segelas kefir.

Pangsit

• Kentang mentah – 10 buah. ukuran sedang,
• kentang rebus – 2 buah,
• Tepung – 3–4 sdm. aku.,
• Garam secukupnya.

Kentang harus diparut di parutan halus atau menggunakan food processor, dan semua sarinya harus diperas dengan kain kasa hingga mencapai konsistensi plastisin. Diamkan jus kentang yang dihasilkan selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan jus dan tambahkan kembali pati ke kentang. Giling kentang rebus menjadi pure dan tambahkan ke adonan, tambahkan garam. Campur adonan hingga rata dan buat pangsit seukuran bola tenis meja. Masak selama 20–30 menit. Pangsit bisa dibuat dengan daging cincang dan isian jamur. Secara tradisional, pangsit disajikan dengan susu, krim asam, madu, atau bawang goreng.

Kentang cocok dengan:

• Krim asam rendah lemak, krim, keju feta, keju, sayur dan mentega;
• Sayuran apa saja, kacang-kacangan;

Tidak disarankan untuk menggabungkannya dengan daging, unggas, permen, kembang gula, tomat, buah-buahan dan buah-buahan kering, atau makanan berlemak apa pun (termasuk produk susu berlemak tinggi).
Manfaat kentang sudah jelas. Kentang dapat menggantikan makanan mahal dengan tetap menjaga pola makan yang seimbang dan sehat.

Jika digunakan dengan benar, menunjukkan sikap moderat dan pandangan ke depan di meja, Anda tidak akan membahayakan diri sendiri atau anak Anda dengan memakan kentang.

Langkah 1

Kentang tumbuk dengan kacang hijau
Kentang 200-250 g, kacang hijau kalengan 50 g, mentega 10 g, susu 50 g, garam 5 g.

Buat kentang tumbuk dari kentang panggang atau rebus. Rebus kacang hijau kalengan bersama kuahnya, tiriskan dalam saringan, campur dengan haluskan, tambahkan susu dan didihkan. Tempatkan sepotong mentega di atas pure. Alih-alih kacang hijau, puree bisa dicampur dengan kacang muda rebus atau wortel yang dicincang halus.

Casserole kentang
Kentang 200 g, kerupuk 5 g, mentega 10 g, krim asam 40 g atau saus 50 g, telur 1 pc, garam 5 g.

Rebus kentang dalam jaketnya, kupas dan gosok panas melalui saringan. Garam massa kentang, aduk rata dengan mentega cair dan telur kocok (3/4 pcs.). Masukkan ke dalam wajan, olesi minyak dan taburi tepung panir yang sudah diayak, olesi dengan telur (2/4 pcs.), campur krim asam (sendok teh), lalu panggang dalam oven selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam atau saus tomat.

kentang isi
Kentang 200-250 g, mentega 10 g, kerupuk 5 g, krim asam 50 g, telur (kuning telur) 1/2 pcs, garam 5 g, peterseli atau adas 5 g.

Cuci dua buah kentang ukuran sedang, kupas, cuci lagi dan panggang dalam oven. Kemudian potong bagian atas umbinya dan ambil ampasnya dari tengahnya dengan satu sendok teh.
Isi umbi kentang yang sudah disiapkan dengan daging cincang, letakkan di piring rendah atau penggorengan yang sudah diminyaki, tuangkan krim asam, taburi remah roti dan panggang dalam oven.
Persiapan daging cincang. Keluarkan ampas dari kentang panggang, gosok 3/4 ampasnya melalui saringan, tambahkan kuning telur mentah, mentega, peterseli cincang halus atau adas manis dan garam. Giling semuanya dengan sendok kayu atau alu, tambahkan sedikit demi sedikit susu atau kaldu daging (2 sendok makan).
Anda bisa menambahkan daging sapi muda goreng atau rebus, ayam, kalkun, ham rebus tanpa lemak, potong dadu kecil, ikan haring asin tanpa kulit dan tulang, direndam sebelumnya dan dipotong kecil-kecil, atau kacang hijau ke dalam daging cincang.

Potongan daging kentang diisi dengan daging
Kentang 200 gr, daging sapi 50 gr, bawang bombay 10 gr, mentega 15 gr, kerupuk giling 10 gr, krim asam 30 gr, telur 1/4 pcs, garam 5 gr.

Siapkan massa kentang seperti dijelaskan sebelumnya dan bagi menjadi kue bulat tipis. Letakkan daging cincang di tengah-tengah roti pipih, rapatkan pinggirannya, gulingkan di tepung panir dan beri irisan daging bentuk lonjong pipih. Goreng irisan daging dalam wajan dengan minyak, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Sajikan dengan krim asam.

Persiapan daging cincang. Potong daging mentah kecil-kecil, tambahkan garam, goreng dalam minyak bersama bawang bombay cincang halus, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk dalam wadah tertutup.
Masukkan daging yang sudah jadi melalui penggiling daging, tambahkan kaldu tempat daging direbus; Kaldu harus diambil dalam jumlah sedemikian rupa sehingga daging cincangnya cukup berair, tetapi tidak terlalu basah.

irisan daging kentang
Kentang 200 gr, tepung terigu 3 gr, kerupuk giling 5 gr, mentega cair atau sayur 10 gr, saus 50 gr, telur 1/4 pcs, garam 5 gr.

Cuci kentang dengan sikat, rebus dalam air asin, kupas, gosok panas melalui saringan atau lewati penggiling daging. Tambahkan telur, garam, aduk rata, potong adonan kentang menjadi irisan daging dan gulingkan ke tepung panir yang sudah dicampur tepung.
Goreng irisan daging dalam minyak di kedua sisi sampai terbentuk kerak.
Sajikan dengan jamur, krim asam atau saus susu.

Pangsit kentang
Kentang 200 gr, kerupuk 25 gr, mentega 10 gr, susu 30 gr, krim asam 25 gr, telur 1/2 pcs, garam 5 gr.

Cuci kentang dan, tanpa mengupasnya, panggang dalam oven atau kukus. Potong kentang yang sudah jadi menjadi dua, ambil ampasnya dengan sendok dan gosok panas melalui saringan atau masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan kuning telur, susu panas, garam, kerupuk yang sudah diayak, mentega cair, dan putih telur kocok ke dalam adonan kentang. Produk-produk ini harus ditambahkan secara bertahap, sesuai urutan yang tercantum, menguleni massa dengan pemukul. Masukkan satu sendok teh pangsit ke dalam air mendidih asin dan masak dengan api kecil selama 5-6 menit.
Angkat pangsit yang mengapung dengan sendok berlubang ke dalam saringan atau saringan, tiriskan airnya, lalu pindahkan ke mangkuk berisi mentega cair. Sajikan panas dengan krim asam.

Kentang dengan hati
Kentang 200-250 g, hati sapi 50 g, tepung terigu 10 g, mentega 10 g, susu atau kaldu 50 g, garam 5 g.

Cuci kentang yang sudah dikupas dan kukus. Hancurkan kentang panas dengan alu atau garpu kayu, tambahkan garam dan encerkan dengan susu panas atau kaldu daging (2-3 sendok makan).
Potong hati goreng menjadi irisan tipis kecil-kecil dan campur dengan kentang.

Kentang dalam saus susu
Kentang 250 g, mentega 10 g, tepung terigu 3 g, susu 150 g, garam 2 g, bumbu 3 g.

Rebus kentang dalam jaketnya dalam air asin, kupas, potong dadu (2 cm), masukkan ke dalam panci, tuangkan susu panas dan, tambahkan garam, didihkan. Campur tepung terigu dengan mentega, masukkan adonan ini ke dalam kentang panas kecil-kecil, aduk perlahan adonan dari bawah ke atas, panaskan hingga mendidih, lalu angkat. Saat disajikan, taburi dengan dill atau peterseli.

Kentang dalam saus krim asam
Kentang 250 g, saus krim asam 50 g, garam 5 g, peterseli atau adas 3 g.

Rebus kentang jaket dalam air asin, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam wajan dengan saus krim asam panas, aduk perlahan dan rebus. Sebelum disajikan, taburi dengan dill atau peterseli cincang halus.

Kentang dengan wortel
Kentang 150 g, wortel 75 g, mentega 15 g, sirup gula 5 g, garam 5 g.

Bilas kentang mentah yang sudah dikupas dengan air dingin, potong dadu besar (1,5 - 2 cm), tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan garam dan masak hingga empuk. Cuci dan kupas wortel, potong lapisan atas (gunakan sisa inti dalam sup), potong dadu kecil (5-7 mm), masukkan ke dalam panci kecil dengan mentega cair, tambahkan 1-2 sendok makan air, sirup gula , tutup dengan penutup dan , dan aduk sesekali, masak wortel hingga lunak. Tempatkan wortel dan kentang panas yang sudah jadi dalam satu mangkuk dan aduk.

Kentang tumbuk dengan tomat
Kentang 200 g, tomat 50 g, mentega 15 g, garam 5 g, peterseli atau adas 3 g.

Cuci kentang dengan sikat dan, tanpa dikupas, panggang dalam oven. Keluarkan ampas dari umbinya dengan sendok, tambahkan garam, tambahkan mentega dan haluskan dengan garpu. Tempatkan irisan tomat di atas puree dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Taburi pure dengan dill.

Kentang tumbuk dengan daging
Kentang 200 g, daging rebus atau goreng 50 g, mentega 10 g, susu 50 g, garam 5 g, peterseli atau adas 3 g.

Kukus kentang yang sudah dikupas, gosok panas melalui saringan atau haluskan dengan alu kayu, encerkan dengan susu panas, tambahkan garam, mentega, dan didihkan. Potong daging sapi rebus atau goreng, daging sapi muda atau ham rebus tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil berbentuk kubus (0,5 cm), goreng sebentar dengan minyak, lalu campur dengan kentang tumbuk.
Taburi pure dengan dill cincang halus atau peterseli.

Haluskan kentang dengan kuning telur
Kentang 250 gr, mentega 10 gr, susu 50 gr, telur (kuning telur) 1/2 pcs, garam 5 gr.

Kukus kentang atau panggang dalam oven. Gosok kentang panas melalui saringan. Rebus puree dan angkat, tambahkan mentega dan kuning telur, haluskan dengan satu sendok makan susu dingin rebus. Haluskan yang sudah jadi harus mengembang dan homogen, tanpa gumpalan.
Anda bisa membuat kentang tumbuk tanpa kuning telur.

Kentang yang dipanggang dalam oven dalam resep foil untuk anak-anak “ulat kentang”

Kentang dipanggang dalam oven dalam resep foil untuk anak-anak “ulat kentang”

Bagaimana cara memasak kentang membosankan yang enak agar anak Anda mau memakannya sekarang juga dan tanpa meninggalkan bekas? Melakukan
ulat kentang yang menyenangkan - sederhana, istimewa, dan sangat lezat! Hidangan ini tidak hanya bisa disajikan
Bahan-bahan untuk membuat hidangan "Kentang yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah untuk bayi":

kentang - 1 kg.,
wortel - 3 buah,
mentega - 50-60 g,
minyak sayur,
tanaman hijau untuk dekorasi,
kertas makanan.

Membuat hidangan Kentang yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah untuk anak-anak ":

Cuci kentang dan wortel dengan baik. Kupas sayurannya. Potong wortel menjadi irisan tipis hingga lebar 2 mm. Potong setiap kentang melintang dengan pisau setiap 5-6 mm tanpa memotong seluruhnya agar tidak hancur berkeping-keping dan tambahkan garam.

Masukkan satu irisan wortel ke dalam setiap potongan; jika tebal, wortel tidak akan muat di setiap potongan.

Letakkan kertas timah di atas loyang dan tuangkan sedikit minyak sayur ke atasnya. Letakkan kentang di atas loyang. Olesi setiap kentang dan wortel dengan mentega di atasnya - sebaiknya dilunakkan.

Tutupi dengan satu lapis kertas makanan. Panggang kentang dalam oven dengan kertas timah selama 30-40 menit. Suhu oven untuk memanggang 180 derajat. Lepaskan kertas timah. Panggang ulat kentang selama 10 menit lagi sampai kentang yang dipanggang menjadi renyah.

Sajikan kentang panggang sebagai lauk untuk hidangan utama, hiasi dengan bumbu. Selamat makan untuk Anda dan bayi Anda!

Panggang kentang di dalam oven. Saat kentang sudah dingin, potong menjadi dua, ambil dagingnya dan letakkan kulitnya di atas loyang.
Tambahkan tuna, jagung, keju dan bubur kentang, haluskan dengan garpu.
Isi kulit kentang dengan isian. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15 menit hingga renyah.
Letakkan salami di atas tusuk gigi kayu seperti layar, tempelkan sepotong merica di atasnya seperti bendera, dan tempelkan kedua “tiang” ke dalam kentang.

Bahan-bahan
Untuk 2 porsi:
. 2 kentang, dipanggang dan dibelah dua memanjang
. 200 gram krim keju
. 1/2 kaleng nanas kalengan
. 4 segitiga paprika kecil
. 2 irisan mentimun tebal, dibelah dua dan dibuang bijinya
. selada air dan daun bawang

Panggang kentang di dalam oven. Sebarkan separuhnya dengan keju.
Gunakan irisan nanas untuk mata, irisan merica untuk hidung, mentimun untuk mulut, dan selada air untuk rambut. Tambahkan daun bawang untuk matanya.

Bahan-bahan
Untuk 2 porsi:
. 2 kentang, dipanggang dan dibelah dua memanjang
. 4 sdm. l saus tomat kental
. 30 gram peperoni
. 6-8 jamur kecil, cincang
. 55 g mozzarella parut (atau keju lainnya)

Panggang kentang di dalam oven. Terpotong setengah. Panaskan panggangan.
Oleskan saus di atas kentang dan taburi dengan pepperoni, jamur, dan keju.
Panggang kentang selama 5 menit.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air mendidih dan masak hingga matang. Tambahkan garam sebelum selesai memasak.
Tiriskan air dan haluskan kentang dengan baik.
Tambahkan susu panas, mentega lunak dan aditif multi-warna(lihat di bawah), kocok dengan baik.

Sortir bayam, bilas sampai bersih, pertama di baskom berisi air dingin, lalu di air mengalir. Potong daun menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan mentega, masak hingga empuk.
Lalu haluskan menggunakan mixer.
Campur dengan kentang tumbuk, tambahkan garam secukupnya. Kalahkan dengan baik.

Cuci wortel, kupas, potong besar dan rebus dalam air asin mendidih hingga empuk.
Kemudian tiriskan kaldu dan gosok wortel melalui saringan atau haluskan dalam blender.
Campur kentang tumbuk dengan wortel, kocok rata.

Bahan-bahan
- tomat merah segar - 200 g,
- mentega - 2 sdm. aku.,
- garam,
- lada hitam bubuk secukupnya (anak diatas 9-10 tahun).

Cuci tomat. Potong-potong besar, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan sedikit air panas dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit.
Kemudian, selagi panas, gosok melalui saringan (untuk menghilangkan kulit dan bijinya) dan, jika massa tomat sangat cair, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kekentalan yang diinginkan.
Campur kentang tumbuk dengan pure tomat, mentega, dan merica. Kocok dan tambahkan garam jika diinginkan.

Cuci labu kuning, kupas, potong halus, masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit air panas hingga tepat di atas permukaan labu. Masak dengan api sedang hingga empuk, ingat diaduk agar tidak gosong.
Gosok labu kuning yang sudah jadi melalui saringan atau kocok dengan mixer hingga halus, campur dengan kentang tumbuk, tambahkan mentega, garam, dan kocok rata.

Cuci bit di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak dengan api kecil. Kemudian keluarkan dari kaldu dan dinginkan. Kupas bit dan parut di parutan halus.
Sekarang Anda dapat menggunakan dua arah: campurkan bit parut halus dengan kentang tumbuk panas yang sudah jadi, tambahkan sedikit garam dan tuangkan minyak sayur, kocok rata; atau peras jus bit dan campur dengan kentang tumbuk panas.

Pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan kuning telur ke dalam kentang tumbuk panas dan kocok hingga mengembang dan halus.

Resep sederhana untuk anak-anak dan orang dewasa

Dalam panci dengan lapisan khusus atau dalam panci biasa, di mana saringan kecil diletakkan terbalik, bukan lapisan, air dituangkan sehingga tidak mencapai piringan lapisan atau kain saringan, dan dibakar. .
Saat air mendidih, masukkan kentang yang sudah dikupas, utuh atau dipotong dadu, ke dalam panci, taburi garam, tutup piring dengan penutup dan masak dengan api besar sampai kentang empuk (20-30 menit, tergantung ukurannya. umbinya atau bagiannya yang dicincang) .
Sajikan kentang yang sudah jadi di piring, beri mentega di atasnya, atau sajikan mentega secara terpisah.
Anda bisa menghiasnya dengan telur rebus yang dipotong menjadi dua, krim asam, peterseli cincang, dan adas.

Masukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air panas dan masak hingga setengah matang dengan api kecil, tutup wadah dengan penutup.
Setelah itu, tuangkan larutan garam (1 sendok teh larutan garam per 1 liter air) dan masak hingga empuk, tapi jangan terlalu matang.
Tiriskan kentang, kupas dan sajikan panas dengan mentega.

Bahan-bahan
kentang 200 g, daging rebus atau goreng 50 g, mentega 10 g, susu 50 g, larutan garam 5 g, peterseli atau adas 3 g.

Kukus kentang yang sudah dikupas, gosok panas melalui saringan atau haluskan dengan alu kayu, encerkan dengan susu panas, tuangkan dalam larutan garam, tambahkan mentega dan didihkan.
Potong daging sapi rebus atau goreng, daging sapi muda atau ham rebus tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil berbentuk kubus (0,5 cm), goreng sebentar dengan minyak, lalu campur dengan kentang tumbuk.
Taburi pure dengan peterseli atau adas cincang halus.

Bilas kentang mentah yang sudah dikupas dengan air dingin, potong dadu besar (1,5 - 2 cm), tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan larutan garam dan masak hingga empuk.
Cuci dan kupas wortel, potong lapisan atas (gunakan sisa inti dalam sup), potong dadu kecil (5-7 mm), masukkan ke dalam panci kecil dengan mentega cair, tambahkan 1-2 sendok makan air, sirup gula , tutup dengan penutup dan , aduk sesekali, rebus wortel hingga lunak.
Tempatkan wortel dan kentang panas yang sudah jadi dalam satu mangkuk dan aduk.

Rebus kentang dalam jaketnya dalam air asin, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam panci dengan saus krim asam panas (krim asam direbus dengan tepung yang digoreng dengan minyak), aduk perlahan dan rebus.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau adas cincang halus.

Bahan-bahan
kentang 200 gr, daging sapi 50 gr, bawang bombay 10 gr, mentega 15 gr, kerupuk giling 10 gr, krim asam 30 gr, telur 1/4 pcs., larutan garam 5 gr.

Persiapan daging cincang. Potong daging mentah kecil-kecil, tuang dalam larutan garam, goreng dengan minyak bersama bawang bombay cincang halus, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk dalam wadah tertutup.
Masukkan daging yang sudah jadi melalui penggiling daging, tambahkan kaldu tempat daging direbus; Kaldu harus diambil dalam jumlah sedemikian rupa sehingga daging cincangnya cukup berair, tetapi tidak terlalu basah.
Siapkan massa kentang tumbuk dan potong menjadi kue bulat tipis.
Letakkan daging cincang di tengah-tengah roti pipih, rapatkan pinggirannya, gulingkan di tepung panir dan beri irisan daging bentuk lonjong pipih.
Goreng irisan daging dalam wajan dengan minyak, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
Sajikan dengan krim asam.