Nutrisi yang tepat untuk penyakit tukak lambung. Aturan makan dan pola makan untuk sakit maag. Menu seminggu setelah eksaserbasi

Nutrisi medis memainkan peran khusus. Bersamaan dengan terapi obat, pola makan untuk penyakit ini berkontribusi pada regenerasi kesehatan manusia. Oleh karena itu hari ini kita akan melihat prinsip pola makan, makanan apa saja yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi, dan kita juga akan mengetahui perkiraan menu untuk pasien tersebut.

Prinsip pola makan

• Nutrisi untuk tukak lambung dan duodenum harus sehat, makanan harus mengandung protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah yang cukup, dan peningkatan jumlah vitamin A, B dan C.
• Makanan yang dimakan pasien tidak boleh mengiritasi selaput lendir lambung dan usus.
• Anda perlu makan dalam porsi kecil, tapi sering, hingga 8 kali sehari.
• Suhu optimal untuk makanan adalah suhu ruangan.
• Makanan cair adalah cara ideal untuk menyajikan makanan.
• Semakin sedikit garam semakin baik.

Produk yang Dilarang

Nutrisi untuk tukak lambung dan duodenum harus kompeten dan mengecualikan makanan yang dapat menyebabkan iritasi mekanis pada selaput lendir. Produk-produk ini meliputi:

• Sayuran dan polong-polongan: buncis, kacang polong, lobak, lobak, asparagus.
• Buah-buahan dan beri dengan kulit tebal: anggur, gooseberry, kurma.
• Produk daging yang mengandung serat kasar: tulang rawan, kulit ikan, urat.
• Kaldu utama.
• Daging asap, sosis, acar.
• Minuman beralkohol dan berkarbonasi.

Berdasarkan apa nutrisi makanan itu?

Diet pasien terdiri dari makanan yang:

Bagaimana dengan minuman?

Tidak semua orang boleh minum jus jika menderita sakit maag. Jenis-jenis berikut ini tabu:

• Jus jeruk.
• Apel.
• Anggur.
• Ceri.
• Delima.
• Aprikot.
• Persik.

Apa yang bisa Anda minum jika Anda menderita sakit maag jika hampir semua pilihan tidak cocok? Dokter menyarankan minum jus berikut:

• Dari viburnum.
• Dari kismis hitam.
• Dari stroberi.
• Dari labu.
• Dari wortel.

Namun, mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, dan tidak selama eksaserbasi penyakit. Namun jenis minuman yang direkomendasikan dokter untuk diminum tanpa batasan adalah jus kentang, yang bisa disiapkan oleh siapa saja. Berkat itu, sensasi terbakar, bersendawa, dan muntah pada pasien hilang, dan keasaman dalam tubuh menjadi normal.

Bagaimana dengan minyak?

Jika Anda mengidap penyakit di atas, dilarang mengonsumsi makanan berlemak. Oleh karena itu, minyak untuk sakit maag harus dihilangkan dari makanan. Namun, ada beberapa yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh dan perut. Ini termasuk:

• buckthorn laut;
• Zaitun;
• kayu cedar.

Minyak buckthorn laut harus dikonsumsi 1 sendok teh setengah jam sebelum makan, dan pengobatannya harus 1 bulan. Produk yang diekstrak dari kayu cedar juga harus diminum dengan hati-hati - 5 g dengan susu dua kali sehari selama 21 hari. Namun minyak zaitun bisa dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas. Bila dikonsumsi, kondisi pasien membaik, keasaman menjadi normal, dan pembentukan tumor dapat dicegah.

Diet apa pun untuk sakit maag harus memiliki menu sehingga semua hidangan bisa disiapkan di rumah tanpa masalah. Saat mengikutinya, perlu diingat bahwa rasa lapar menimbulkan rasa sakit, sehingga perlu makan secara teratur.

Jika penyakitnya kambuh, dokter meresepkan diet khusus untuk sakit maag, yang terdiri dari makanan yang dihaluskan, dikukus, atau direbus. Mereka melindungi mukosa lambung dan juga memungkinkan luka untuk sembuh. Makanan sehari-hari dalam hal ini dapat terdiri dari susu rendah lemak, keju cottage, jelly, telur rebus, dan bubur susu cair. Makanan harus dibagi menjadi 8 kali makan.

Setelah 2-3 minggu, ketika penyakit mulai melemah, semua hidangan lain yang diperbolehkan untuk penyakit ini dimasukkan ke dalam menu. Mereka perlu diberikan dalam porsi kecil, bergantian dan hati-hati. Menu sehari-hari selama masa pemeliharaan dan peningkatan kesehatan pasien adalah sebagai berikut:

1. Sarapan pertama: bubur dengan susu, teh hijau lemah, biskuit kering.
2. Sarapan kedua: potongan daging sapi muda rebus, daging sapi atau ikan tanpa lemak, bubur soba, jeli susu.
3. Makan siang: sup sayur, kentang tumbuk, kolak, hidangan penutup apel panggang.
4. Makan malam: sayuran kukus, telur rebus, jus kentang.
5. Malam hari: susu atau kefir.

Anda juga perlu membuat camilan di siang hari, buah-buahan panggang, biskuit, teh encer, dan air tenang cocok untuk ini. Ini adalah diet bersyarat untuk sakit maag. Dokter harus memilih menu untuk pasien tertentu. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menunda kunjungan ke ahli gastroenterologi, karena hanya spesialis berpengalaman yang dapat meresepkan pengobatan dengan benar, dan mengikuti diet merupakan elemen penting dari terapi.

Sekarang mari kita tentukan apa saja yang boleh dimakan jika Anda menderita sakit maag. Jadi, makanan berikut bisa dimasukkan ke dalam menu makanan:

Berdasarkan apa yang mungkin dilakukan penderita sakit maag, kami akan menuliskan perkiraan menu untuk orang yang tidak sehat.

Opsi 1 - dietnya selembut mungkin

Opsi 2 - ketika gejalanya melemah

Apa yang harus dimakan jika Anda menderita sakit maag saat remisi? Menu harian berikut ini cocok untuk ini:

1. Sarapan: telur dadar kukus, bubur nasi, pure buah, minuman rosehip.
2. Sarapan kedua: jeli buah.
3. Makan siang: sup oatmeal susu, bakso, berry jelly.
4. Camilan sore: kerupuk, minuman apel.
5. Makan malam: bubur soba, jeli.
6. Sebelum tidur: 1 gelas susu.

Diet ini cocok untuk pasien yang mengalami nyeri, mual, muntah, dan mulas. Menu dapat diresepkan untuk orang yang istirahat di tempat tidur.

Opsi 3 - setelah maag

Diet ini tidak terlalu ketat. Di sini Anda bisa makan roti tawar, daging rebus cincang, sayuran rebus dan bubur. Anda juga bisa makan krim asam, kue gurih, dan sup mie. Contoh menu untuk kasus ini:

1. Sarapan: keju cottage manis dengan krim asam rendah lemak, bubur nasi susu bubur, teh lemah.
2. Sarapan kedua: apel panggang, minuman rosehip.
3. Makan siang: sup seledri, daging cincang, kentang tumbuk, jeli.
4. Camilan sore: kue kering, rebusan rosehip.
5. Makan malam: casserole keju cottage, milkshake.
6. Sebelum tidur: 1 gelas susu.

Resep untuk tukak duodenum. Contoh

1. Sup oatmeal dengan susu. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan air (400 ml), oatmeal (2 sendok makan), telur (1 pc), susu (200 ml), gula (sejumput), mentega. Sereal perlu direbus dalam air sampai empuk, lalu tuangkan susu panas ke dalam panci. Kemudian tambahkan gula dan sedikit garam. Bumbui semuanya dengan campuran telur-susu, serta mentega.
2. Salad bit dengan minyak sayur. Bit perlu dipanggang atau direbus. Parut, lalu taruh di piring, tambahkan garam dan tuangkan minyak zaitun. Sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli atau adas cincang halus.
3. souffle daging. Seratus gram daging sapi muda harus direbus lalu melewati penggiling daging. Garam sedikit daging cincang, tambahkan sedikit minyak zaitun. Siapkan saus dari 2 sendok makan susu dan setengah sendok teh tepung. Tuang bumbu marinasi ke dalam daging cincang dan tambahkan 1 kuning telur ke dalamnya, dan setelah beberapa saat kocok putihnya. Campur semuanya dengan seksama dan kukus dalam bentuk yang diberi minyak khusus.

Sekarang Anda tahu bahwa nutrisi memegang peranan yang sangat penting dalam penyakit tukak lambung dan duodenum. Tidak boleh ada daging asap, gorengan, atau minuman keras. Hanya produk bubur yang direbus, disiapkan dengan benar, yang harus menjadi dasar diet pasien. Dan hal lain yang penting untuk diingat: hanya dokter yang dapat memilih diet yang diperlukan untuk orang tertentu. Oleh karena itu, pergi ke dokter spesialis hampir 100% jalan menuju kesuksesan, dan diet yang ditentukan oleh spesialis dan diikuti oleh pasien merupakan hasil positif tanpa syarat dalam memerangi maag.

2 komentar

Tukak lambung adalah patologi kronis, penyebab utamanya adalah infeksi bakteri Helicobacter pylori, serta ketidakseimbangan antara lingkungan agresif organ dan faktor yang melindunginya dari kerusakan. Ini memanifestasikan dirinya sebagai kerusakan pada selaput lendir dan lapisan di bawah lambung.

Sampai saat ini, diet untuk sakit maag menjadi dasar terapi. Pengobatan dengan obat-obatan dan pengobatan tradisional memberikan hasil yang jauh lebih sedikit. Setelah penyebab pasti penyakit ini diketahui, pendekatan terapi pun berubah. Namun hingga saat ini nutrisi yang tepat dan rasional belum kehilangan relevansinya, terutama pada masa eksaserbasi.

Prinsip dasar

Nutrisi untuk sakit maag menjaga selaput lendir dan mendorong regenerasinya. Pada saat yang sama, tugasnya adalah memenuhi semua kebutuhan manusia tanpa menimbulkan terlalu banyak ketidaknyamanan. Tujuan dari diet selama masa pemulihan adalah untuk memindahkan seseorang ke makanan biasa dan menyesuaikan mukosa saluran cerna dengannya. Berikut prinsip dasar diet untuk sakit maag:

• Nutrisi yang lembut secara termal. Suhu makanan 15-60°C (tidak panas dan tidak dingin).
• Nutrisi lembut secara mekanis - makanan cair, dihaluskan atau dihancurkan.
• Diet lembut secara kimia - pengecualian makanan yang merangsang produksi jus di lambung dan mengiritasi selaput lendir.
• Keseimbangan. Makanan harus mencakup semua bahan nutrisi yang diperlukan. Nilai energi - 2800-3000 kkal, kandungan karbohidrat - 400-420 g, protein - 90-100 g, lemak - 100 g (kira-kira sepertiganya adalah nabati), cair - 1,5-2 l.
• Fraksionalitas. Anda perlu makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Idealnya, makanan untuk satu kali makan harus muat di dua telapak tangan.
• Saat membuat pola makan, penting untuk memperhitungkan waktu tinggal makanan di perut. Untuk air dan cairan - 1,5 jam, untuk daging dan sayuran - 3 jam, untuk ikan berlemak, kacang-kacangan - 5 jam.
• Cara memasak: merebus, memanggang, merebus, mengukus.
• Batasi garam hingga 6-10 g.
• Selama masa pemulihan, prinsip zigzag digunakan: pasien diperbolehkan makan makanan terlarang untuk waktu yang singkat, kemudian ia kembali ke nutrisi makanan. Ini membantu Anda cepat beradaptasi dengan makanan biasa.
• Diet untuk sakit maag harus dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan stadium, bentuk patologi, dll.

Dalam kasus eksaserbasi tukak lambung, diet memerlukan pola makan yang paling lembut, semua makanan dihaluskan atau disajikan dalam bentuk sup encer dan bubur. Kemudian diremukkan hingga pasien beralih ke nutrisi standar. Mengikuti diet selama eksaserbasi tukak lambung dan rehabilitasi membantu pemulihan lebih cepat, meredakan gejala, secara signifikan meningkatkan dan mengkonsolidasikan hasil terapi, serta mencegah terjadinya komplikasi. Beberapa pasien bahkan berhasil menurunkan sedikit berat badannya.

Anjuran dan Larangan

Karena diet untuk tukak lambung harus lembut pada selaput lendir, ketika memilih produk, mereka memperhitungkan bagaimana pengaruhnya terhadap selaput lendir dan sekresi kelenjar. Makanan tidak bisa bertahan lama di saluran cerna bagian atas, hal ini juga harus diperhatikan. Makanan yang memicu produksi jus secara intensif di perut tidak termasuk dalam menu. Daftar produk terlarang:

• kaldu kental dari daging, ikan, jamur;
• makanan kaleng dan asap;
• bumbu pedas, masakan dan makanan ringan, makanan pedas lainnya;
• sayuran kaya serat (lobak, lobak, kol);
• roti yang terbuat dari tepung gandum hitam;
• alkohol;
• minuman berkarbonasi;
• kopi dan teh kental.

Menu diet untuk sakit maag dan resepnya sebagian besar terdiri dari produk yang cukup merangsang sekresi. Ini termasuk:

• sup dengan susu dan sayuran;
• bubur sereal yang dihaluskan;
• sayuran (kentang, wortel, bit, brokoli, labu, zucchini);
• Daging tanpa lemak dan ikan rebus;
• susu dan produk yang dibuat darinya;
• telur rebus dan telur dadar kukus;
• air alkali tanpa gas;
• teh lemah.

Pengaruh makanan pada lambung sangat bergantung pada metode penyiapannya. Jadi, daging yang direbus dan dihaluskan memiliki efek stimulasi yang lemah pada fungsi sekretori, sedangkan daging yang digoreng dan dikupas memiliki efek stimulasi yang kuat. Segera setelah memasuki saluran pencernaan, lemak menekan produksi enzim, tetapi setelah dipecah di usus, lemak memicu peningkatan sekresi jus lambung, oleh karena itu diet untuk sakit maag tidak menganjurkan mengonsumsi lemak dalam bentuk murni, tetapi hanya sebagai bagian dari hidangan dan produk lainnya.

Pilihan pola makan

Nutrisi terapeutik untuk stadium penyakit tukak lambung berbeda satu sama lain. Ada beberapa pilihan yang menyertai pengobatan tukak lambung:

• Pola Makan No.1
• Diet No. 1 bersifat bedah.
• Pola Makan No.1a.
• Pola Makan No.1b.

Setiap jenis diet untuk sakit maag memiliki ciri khasnya masing-masing dan digunakan pada periode penyakit yang berbeda. Ini harus diikuti dengan ketat dan hanya sesuai petunjuk dokter.

Pola Makan No.1

Diet terapeutik 1 diresepkan untuk tukak lambung pada tahap akut, tetapi tanpa tanda-tanda iritasi selaput lendir yang jelas. Diet ini juga diindikasikan bila pasien menderita maag atau kondisi pra-ulseratif. Ini mempromosikan penyembuhan bisul, regenerasi selaput lendir, dan mengatur fungsi ekskresi lambung. Ini menyediakan semua kebutuhan energi dan dapat disesuaikan tergantung aktivitas pasien. Makanan dihaluskan atau disajikan cair atau dihancurkan. Diet ini memungkinkan:

• roti putih dan roti gurih, kemarin atau dikeringkan;
• sup yang dihaluskan dari sayuran (kecuali kubis), sereal, dengan susu atau air; minyak zaitun, minyak bunga matahari, dan mentega ditambahkan ke dalam sup;
• daging dan ikan yang direbus atau dikukus, dapat disajikan dalam bentuk bubur atau dipotong-potong;
• bubur bubur dengan susu (kecuali gandum), pasta, puding;
• Di antara sayuran, kentang, labu, dan zucchini direkomendasikan;
• produk susu - apa saja, tapi tidak terlalu asam;
• telur dalam bentuk telur dadar kukus atau rebus;
• buah-buahan dan manisan alami;
• minyak bunga matahari, minyak zaitun, mentega (ditambahkan ke masakan siap saji);
• saus bechamel atau krim;
• Anda diperbolehkan meminum teh, infus rosehip, dan jus yang tidak terlalu pekat.

Anda tidak bisa makan apa pun yang dimasak dengan kaldu kental. Bumbu pedas apa pun, roti gandum hitam, daging asap, acar, dan hidangan asin tidak termasuk. Sayuran yang disajikan hanya dihaluskan, Anda tidak bisa makan lobak, kubis, lobak, atau coklat kemerah-merahan. Kefir yang terlalu asam juga tidak dianjurkan. Dianjurkan untuk tetap menjalankan diet ini bahkan setelah perawatan selesai. Makanan baru yang tidak termasuk dalam daftar yang disetujui harus diperkenalkan dengan sangat hati-hati.

Diet No. 1a dan 1b

Diet ini digunakan untuk tukak lambung akut dengan nyeri hebat, lebih ketat dari yang sebelumnya. Tujuannya tidak hanya merangsang regenerasi, tetapi juga menghilangkan rasa sakit dan iritasi. Semuanya disajikan hangat, dihaluskan atau cair. Diet 1a untuk sakit maag memiliki lebih banyak batasan daripada tabel No. 1. Saus, jus, sayuran dan buah-buahan apa pun, serta buah beri apa pun sama sekali tidak termasuk. Anda tidak bisa makan makanan ringan, minumannya termasuk kaldu rosehip dan jeli. Menu yang direkomendasikan:

• souffle daging, ikan, dan keju cottage;
• krim, susu segar;
• testisnya lunak;
• bubur bubur setengah cair dengan susu, krim, air;
• mentega (ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan).

Daging dan ikannya dipilih yang rendah lemak, begitu pula keju cottage. Bubur dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun kecuali gandum. Diet untuk sakit maag dan tabel No. 1a menyediakan frekuensi makan yang sedikit, 5-6 kali sehari. Dengan diet 1b, daftar produknya sama dengan 1a, hanya kerupuk yang diperbolehkan. Tabel khusus dan daftar produk membantu Anda menavigasi menu.

Diet untuk perforasi ulkus dan pendarahan

Setelah operasi lambung untuk menjahit ulkus yang berlubang atau setelah reseksi, dianjurkan puasa ketat dalam tiga hari pertama. Saat ini lukanya sudah sembuh, perut sudah terbiasa dengan kondisi baru. Setelah 2 atau 3 hari, pasien diberi rebusan rosehip atau jeli buah, sedikit dimaniskan. Jumlah minumannya terbatas.

Dari hari kelima atau keenam setelah pengangkatan perforasi, diet perforasi 1 bedah diperkenalkan untuk sakit maag. Pertama, pasien diberi sup sayur yang dihaluskan, bubur nasi dengan air, dan telur rebus. Jika Anda merasa normal, selama beberapa hari berikutnya diperkenalkan irisan daging kukus dari daging atau ikan tanpa lemak, telur dadar kukus, sup bubur dalam kaldu daging yang lemah. Kemudian pasien secara bertahap dipindahkan ke diet 1a, 1b dan 1 bubur. Anda harus mengikuti diet jenis ini setidaknya selama satu tahun.

Tabel diet No. 1 Apa yang mungkin? Apa yang tidak diperbolehkan?

Resep Diet Sakit Maag

Pendarahan dari antrum atau bagian lain lambung adalah komplikasi lain dari maag. Operasi perut untuk patologi ini sekarang jarang dilakukan, pendarahan dihentikan dengan menggunakan prosedur endoskopi. Setelah operasi seperti itu, dianjurkan puasa satu hari. Kemudian minuman cair (jeli, dedak dan rebusan rosehip) dimasukkan secara bertahap. Lalu mereka memberi kami bubur dan sup. Sangat penting bahwa makanannya lembut secara mekanis. Dengan tukak berdarah, banyak darah yang hilang, sehingga perlu untuk mengisi kembali pasokan zat besi. Ikan, daging, dan apel asam dimasukkan ke dalam makanan sesegera mungkin.

Pola makan disesuaikan jika penyakit tukak lambung dikombinasikan dengan radang pankreas, kolesistitis, dan patologi lainnya. Misalnya, dengan pankreatitis, susu segar tidak termasuk. Jika ada masalah dengan hati, nomor diet ditentukan. Penting juga apakah ulkusnya terbuka atau tertutup, dalam tahap jaringan parut. Pola makan selama eksaserbasi sakit maag lebih ketat sampai gejala utamanya hilang.

Menu untuk minggu ini

Diet untuk sakit maag bisa bermacam-macam. Ada resep bagus yang memungkinkan Anda menyiapkan makanan lezat di rumah, karena pasien diperbolehkan makan cukup banyak. Menu sakit maag selama seminggu memungkinkan Anda mengubah pola makan setiap hari.

Kalender nutrisi

Senin

Pagi Di pagi hari - 2 butir telur rebus, bubur semolina, teh dengan gula, tidak kuat.

Makan Siang Makan Siang - apel panggang, yogurt rendah lemak.

Makan Siang Makan Siang - sup ayam bubur dengan nasi, bakso daging sapi muda, kentang tumbuk, jeli, kaldu rosehip.

Camilan sore Sebelum makan malam - sepotong roti putih, segelas susu.

Makan malam Di malam hari - ikan kukus dengan kembang kol, teh. Sebelum tidur - segelas susu hangat.

Pagi Di pagi hari - bubur nasi yang dihaluskan dengan susu, telur rebus.

Makan Siang Makan Siang - jeli stroberi, kerupuk.

Makan Siang Makan Siang - sup zucchini, pate ikan, sayuran dengan daging sapi, dipanggang dengan kertas timah, mousse apel.

Camilan sore Camilan sore - rebusan dedak gandum, keju cottage.

Makan malam Di malam hari - kentang tumbuk dengan bakso ayam, teh. Sebelum tidur - segelas yogurt.

Sarapan Pagi No. 1 - bubur soba dengan susu, teh.

Makan Siang Sarapan No. 2 - jeli oatmeal, apel parut manis.

Makan Siang Makan Siang - sup dengan pasta, pike perch panggang, bubur nasi, salad bit, kaldu rosehip.

Camilan sore Untuk camilan sore hari, Anda bisa mengonsumsi pisang dengan yogurt.

Makan malam Di malam hari - pilaf daging sapi, salad sayuran rebus, jeli Sebelum tidur - jeli buah, teh.

Pagi Di pagi hari - rebusan jelai mutiara dengan susu dan kuning telur, kerupuk, teh.

Makan siang Sarapan kedua - keju cottage dengan yogurt.

Makan siang Untuk makan siang - sup nasi, souffle kelinci dengan bihun, pir dalam sirup manis, jeli.

Camilan sore Camilan sore - teh rosehip, kerupuk.

Makan malam di malam hari - pure labu dengan zucchini, salad bit, sepotong kalkun dalam jeli, teh. Sebelum tidur, Anda bisa minum segelas susu.

Pagi Di pagi hari Anda bisa makan bubur semolina dengan selai apa saja.

Makan Siang Camilan sebelum makan siang - pangsit dengan keju cottage, mousse stroberi.

Makan Siang Makan Siang - salad sayuran hijau, zucchini dengan daging cincang di dalamnya.

Camilan sore Camilan sore - jeli dan salad buah.

Makan malam Di malam hari - lidah sapi rebus, kentang tumbuk, oatmeal, dan puding apel. Segelas yogurt sebelum tidur.

Pagi Di pagi hari Anda bisa makan telur dadar kukus dengan teh.

Makan Siang Makan siang - susu panggang fermentasi, salad bit.

Makan siang Dianjurkan untuk makan sup buah apel dan plum untuk makan siang, untuk hidangan utama - ikan haring direndam, kentang tumbuk, untuk hidangan penutup - sepotong biskuit protein.

Camilan sore Untuk teh sore, buah pir dan segelas jeli.

Makan malam Di malam hari - cod rebus, bubur jelai, jeli. Sebelum tidur - segelas susu.

Minggu

Pagi Pagi - teh, bihun dengan keju.

Makan Siang Makan Siang - casserole keju cottage dan kentang, jeli.

Makan Siang Makan Siang - sup kembang kol dengan kentang dan wortel, kentang dengan daging rebus, kolak apel.

Camilan sore Sebelum makan malam - apel panggang dengan madu.

Makan malam Di malam hari - ikan dengan saus bechamel, wortel gulung, teh dengan susu. Untuk mengakhiri hari - telur rebus, segelas susu.

Perlu dipahami bahwa menu mingguan untuk sakit maag bukanlah semacam diet penurunan berat badan. Pasien tidak boleh merasa lapar, jika tidak maka ia akan mengalami mulas di daerah kerongkongan, dan maag tidak akan sembuh dengan baik. Namun Anda tidak boleh makan berlebihan: perut sulit menerima makanan dalam jumlah besar.

resep masakan

Pola makan bagi penderita sakit maag sebaiknya tidak menyiksa. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat di rumah. Hal utama adalah memiliki daftar produk yang disetujui di depan Anda dan hanya menggunakannya. Seperti yang telah disebutkan, selama eksaserbasi maag, semua hidangan harus dimasak dengan cara direbus, direbus atau dipanggang, dihaluskan atau dicincang seluruhnya. Beberapa resep diet sakit maag dengan masakan lezat akan kami berikan di sini.

Hidangan ini cocok untuk pasien di awal pengobatan, ketika kondisinya cukup serius.

Sup oatmeal berlendir dengan susu

Kesulitan: mudah

Waktu memasak: 35 menit.

Bahan-bahan

1. 1. gandum
2. 2. Susu
3. 3. Air
4. 4. Telur ayam
5. 5. Bunga matahari atau minyak zaitun
6. 6. Garam

9 Februari 2017

Apa itu tukak lambung dan duodenum?

Tukak lambung adalah penyakit dimana cacat (maag) terbentuk pada lambung dan (atau) duodenum manusia.

Penyakit ini ditandai dengan perjalanan kronis dan siklus: penyakit ini merusak kesehatan pemiliknya selama bertahun-tahun, periode eksaserbasi digantikan oleh ketenangan yang menipu. Paling sering, maag terasa di musim semi dan musim gugur.

Peran utama dalam perkembangan penyakit ini dimainkan oleh mikroba berbentuk spiral Helicobacter pylori, yang merusak selaput lendir lambung dan duodenum.

Faktanya adalah maag tidak berkembang tanpa sejumlah faktor tambahan:

• stres, kecemasan, depresi. keturunan yang buruk;
• pola makan tidak sehat: makan makanan kasar dan pedas.
• penyalahgunaan alkohol.
• merokok.
• penggunaan obat-obatan tertentu yang tidak terkontrol (reserpin, hormon kortikosteroid, aspirin).

Begitu sampai di perut, Helicobacter mulai aktif berkembang biak. Menghasilkan enzim khusus (urease, protease) yang merusak lapisan pelindung lapisan mukosa (bagian dalam) lambung dan duodenum, mengganggu fungsi sel, produksi lendir dan proses metabolisme serta menyebabkan terbentuknya bisul.

Gejala

• Pertama-tama, seseorang diberi sinyal dengan rasa sakit di perut bagian atas tentang terjadinya dan perkembangan tukak lambung. Sakit malam dan rasa lapar memang mengganggu, di mana seseorang perlu makan sesuatu untuk “memadamkan” rasa sakitnya.
• Nyeri pada penyakit tukak lambung memiliki ritme yang jelas (waktu terjadinya dan hubungannya dengan asupan makanan), periodisitas (pergantian nyeri dengan periode tidak adanya nyeri) dan musiman eksaserbasi (musim semi dan musim gugur). Biasanya nyeri akibat tukak lambung berkurang atau hilang setelah makan dan antasida.
• Salah satu gejala umum penyakit tukak lambung adalah nyeri ulu hati, yang biasanya terjadi 2-3 jam setelah makan. Mual, muntah, sendawa “asam”, sembelit - gejala nonspesifik ini juga bisa mengindikasikan maag. Nafsu makan pada penderita tukak lambung biasanya dipertahankan atau bahkan meningkat, yang disebut “perasaan lapar yang menyakitkan”.

Dalam beberapa kasus, tukak mungkin tidak menunjukkan gejala.

Jika penyakit ini tidak diobati, tukak akan menyebar jauh ke dalam dinding lambung. Proses ini dapat mengakibatkan komplikasi yang mengancam jiwa: perforasi, di mana terbentuk lubang tembus di dinding lambung atau usus, atau pendarahan.

Tentu saja, hanya dokter yang dapat mendiagnosis penyakit ini, seperti penyakit lainnya, berdasarkan pengalamannya sendiri dan hasil pemeriksaan laboratorium.

Nutrisi untuk tukak lambung dan duodenum

Nutrisi terapeutik pada penyakit tukak lambung ditujukan, di satu sisi, untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh pasien akan nutrisi dasar dan energi, dan di sisi lain, untuk memulihkan gangguan fungsi sekretori dan motorik lambung, untuk mengaktifkan reparatif. proses di selaput lendirnya. Pada saat yang sama, perhatian khusus diberikan untuk mencapai kepuasan penuh atas kebutuhan tubuh akan faktor nutrisi penting (asam amino esensial, PUFA, vitamin, unsur mikro, dll.) - pengatur proses metabolisme yang paling penting, terutama di mukosa lambung dan usus duabelas jari.

Kondisi penting untuk mencapai efek terapeutik yang optimal adalah kepatuhan terhadap persyaratan teknologi untuk menyiapkan hidangan dan pola makan yang sering dan terbagi dengan penggunaan yang konsisten dari versi utama dari diet standar dan versi diet dengan penghematan mekanis dan kimia selama periode tersebut. eksaserbasi penyakit.

Ciri-ciri umum pola makan

Makanan dalam hal komposisi kimianya, rangkaian produk dan hidangan, teknologi memasak, nilai gizi, biologi dan energi lengkap secara fisiologis, mengandung unsur hara dasar (protein, lemak, karbohidrat) dan faktor gizi esensial (vitamin, unsur mikro, asam amino esensial, PUFA, dll.), dan oleh karena itu adaptasi makanan terhadap gambaran klinis dan patogenetik individu dari perjalanan penyakit mudah dilakukan dengan penggantian yang setara atau penambahan hanya 1-2 komponen untuk efek yang ditargetkan pada mekanisme spesifik penyakit. gangguan homeostatis.

Fitur teknologi memasak

Diet ini digunakan dalam dua versi: dihaluskan dan tidak dihaluskan. Mereka berbeda satu sama lain hanya dalam teknologi memasaknya.

Diet hiposodium: makanan dan hidangan yang merupakan stimulan sekresi kuat dan mengiritasi mukosa lambung secara kimia tidak termasuk.

Dalam versi makanan yang dihaluskan, makanan diberikan dalam bentuk cair, lembek, dan kemudian direbus atau dikukus - dalam bentuk yang lebih padat.

Di bawah ini adalah perkiraan menu tujuh hari untuk versi diet yang dihaluskan.

• Produk roti dan roti. Roti gandum terbuat dari tepung premium, kemarin dipanggang atau dikeringkan. Roti gandum hitam, roti segar apa pun, serta produk yang terbuat dari mentega dan puff pastry tidak termasuk.
• Sup. Menggunakan rebusan sayuran dari sereal yang dihaluskan dan dimasak dengan baik, produk susu, sup pure sayuran, sup berlendir, dibumbui dengan mentega, campuran telur-susu, dan krim asam. Daging, ikan, kaldu ayam, kaldu jamur dan sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka tidak termasuk.
• Hidangan daging dan unggas. Dikukus atau direbus dari daging sapi, domba muda tanpa lemak, daging babi potong, ayam, kalkun. Daging berlemak dan berserabut, angsa, bebek, jeroan, produk daging kalengan dan asap tidak termasuk.
• Hidangan ikan. Dari jenis ikan sungai dan laut rendah lemak tanpa kulit, dipotong-potong atau berbentuk irisan daging, direbus atau dikukus.
• Hidangan sereal Bubur terbuat dari semolina, soba, oatmeal, direbus dalam air atau susu, semi kental, dihaluskan. Millet, jelai mutiara, jelai, kacang-kacangan.
• Hidangan sayuran. Kentang, wortel, bit, kembang kol, direbus dalam air atau dikukus dalam bentuk souffle, puree, puding. Kubis putih, lobak, rutabaga, lobak, bawang bombay, sayuran asin, acar, dan acar tidak termasuk.
• Produk susu. Susu, krim, kefir non-asam, yogurt, keju cottage dalam bentuk souffle, pangsit malas, puding. Produk susu fermentasi dengan keasaman tinggi tidak termasuk.
• Makanan ringan. Salad dari sayur rebus, lidah rebus, sosis dokter, sosis susu, sosis diet, ikan jeli dalam kaldu sayur.
• Hidangan telur. Telur rebus (1-2 butir per hari), telur dadar putih telur, telur dadar kukus jika dapat ditoleransi dengan baik.
• Hidangan manis, buah-buahan. Haluskan buah, apel panggang, jeli, jeli, bubur kolak, gula, madu.
• Jus. Dari buah-buahan manis segar dan beri.
• lemak. Mentega, bunga matahari halus, jagung, minyak zaitun untuk ditambahkan ke masakan.

Diet untuk tukak lambung dan duodenum

Diet untuk tukak gastrointestinal merupakan bagian integral dari pengobatan dan, selain konsumsi makanan tertentu, menyiratkan aturan yang ketat, aturan khusus untuk memasak dan nutrisi. Ahli gizi memiliki satu tujuan, yaitu menyeimbangkan nutrisi untuk sakit maag, memulihkan dan menstabilkan semua proses pencernaan yang terjadi di dalam tubuh.

Contoh menu diet sakit maag dengan hemat mekanis dan kimia:

Kandungan vitamin dan mineral dalam makanan sehari-hari:

Pada fase akut penyakit, dengan gangguan dispepsia yang parah, nyeri yang terus-menerus, dan kondisi umum yang buruk, pilihan diet hipokalori, hiposodium, dan lembut diresepkan selama 4-5 hari pertama.

Semua hidangan disiapkan dengan cara direbus atau dikukus, dalam bentuk cair dan semi cair. Makanan diambil dalam porsi kecil setiap 2-3 jam.

Perkiraan menu pasien tukak lambung pada minggu pertama eksaserbasi penyakit diberikan pada tabel berikut:

Menu satu hari:

Saat eksaserbasi penyakit mereda, pasien diberi resep diet dengan hemat mekanis dan kimia.

Dengan perjalanan penyakit yang berhasil, pengurangan gejala akut, pemulihan gangguan proses sekresi di lambung dan usus, aktivasi proses reparatif pada selaput lendir lambung dan duodenum, pencapaian sinkronisitas dalam fungsi saluran pencernaan, setelahnya dua minggu pengobatan, pasien secara bertahap dipindahkan ke versi utama dari diet standar, yang diikuti selama 2-3 bulan, karena pemulihan gangguan morfofungsional di lambung dan usus terjadi lebih lambat dari efek terapeutik klinis tercapai.

Pada kasus maag akut atau eksaserbasi parah maag kronis, taktik terapi nutrisi sama dengan tukak lambung pada periode akut.

Untuk gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori, versi utama dari diet standar digunakan tanpa hemat bahan kimia menggunakan stimulan makanan untuk proses sekretori.

Tujuan diet adalah membantu memulihkan fungsi sekretori dan motorik lambung dan usus, meningkatkan sekresi lambung serta mengurangi proses fermentasi dan pembusukan di usus.

Perkiraan menu versi utama diet standar diberikan pada tabel berikut:

Contoh menu untuk versi utama diet standar:

Berdasarkan buku “Nutrisi terapeutik untuk penyakit kronis”. Penulis buku tersebut adalah Boris Kaganov dan Haider Sharafetdinov.

Eksaserbasi penyakit tukak lambung dalam banyak kasus berhubungan dengan pola makan yang buruk. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan pada pola makan.

Untuk tukak lambung dan duodenum, makanan harus mengandung vitamin dan garam mineral dalam jumlah maksimal, terutama kalsium, magnesium, dan potasium.

Selain itu, pola makan harus diikuti dalam jangka waktu lama agar maag tidak kambuh lagi.

Prinsip utama pemilihan diet:

1. Satu set nutrisi lengkap, meskipun daftar produknya terbatas.
2. Persiapan makanan khusus dengan efek lembut pada selaput lendir.
3. Kepatuhan terhadap pola makan fraksional dengan sering makan.

Selama eksaserbasi tukak lambung, perlu untuk mengikuti diet ketat dengan menyiapkan hidangan yang memungkinkan tukak sembuh. Terkadang bisul hilang bahkan tanpa pengobatan obat - hanya berkat istirahat fisik, pengecualian rangsangan saraf dan diet khusus, termasuk sup bubur dan sereal.

Setelah eksaserbasi tukak berlalu, Anda dapat memperluas daftar hidangan, beralih ke nutrisi terapeutik, yang direkomendasikan untuk gastritis dengan keasaman tinggi.

Jadi, dalam 4-7 hari pertama eksaserbasi tukak lambung, Anda perlu memperhatikan istirahat total dan nutrisi khusus. Pertama, makanan yang dimasak harus hangat, tidak panas. Makanan tidak seharusnya begitu saja lembut, tetapi juga cukup tinggi kalori agar tubuh cepat mengembalikan fungsinya. Dan Anda perlu makan setidaknya 6-7 kali sehari.

Makanan yang dilarang untuk maag:

• makanan yang digoreng dan direbus;
• hidangan pedas, rempah-rempah, rempah-rempah;
• produk roti dan roti;
• buah-buahan dan sayuran mentah;
• gula-gula;
• keju;
• krim asam;
• produk susu.

Hidangan dan produk yang diperbolehkan:

• bubur susu bubur dengan tambahan sedikit mentega atau krim (semolina, oatmeal, soba, nasi);
• irisan daging kukus dari kelinci, daging sapi muda, ayam putih;
• daging rebus;
• makanan bayi dari kaleng, diencerkan dengan air;
• susu, krim rendah lemak, souffle kukus dari keju cottage segar non-asam yang dihaluskan dengan tambahan gula;
• telur rebus atau telur dadar kukus;
• sayuran rebus (zucchini, wortel, bit, kentang);
• jeli dan jeli dari varietas beri dan buah-buahan manis (terutama raspberry, stroberi, kismis merah) - pati yang dikandungnya melapisi dinding lambung dan melindunginya dari iritasi;
• gula dan madu dalam jumlah terbatas;
• jeli susu;
• teh lemah dengan susu;
• jus dari varietas buah dan sayuran non-asam (diencerkan setengahnya dengan air dan sedikit dimaniskan);
• rebusan rosehip (tidak hanya menghilangkan dahaga dan tidak mengiritasi lambung, tetapi juga merupakan sumber vitamin).

Menu eksaserbasi tukak lambung

Satu atau dua hari pertama Anda harus mengikuti diet ketat.

• Sarapan: telur dadar kukus 2 butir telur, segelas susu.
• Sarapan kedua: segelas strawberry jelly.
• Makan siang: sup nasi susu bubur dengan mentega, souffle daging kukus dengan minyak sayur, jeli buah.
• Camilan sore: segelas rebusan rose hip.
• Makan malam: souffle ikan kukus, bubur oatmeal, jeli raspberry.
• Di malam hari: segelas susu.

Souffle daging dan ikan kukus
Daging dibersihkan dari urat, lemak dan kulit. Kemudian direbus dan melewati penggiling daging 2-3 kali. Ikan rendah lemak juga disiapkan.

Pada hari kedua atau ketiga sakit Perkenalkan ke dalam makanan Anda roti putih kering tanpa kulit, serta sayuran dan buah-buahan non-asam tanpa kulit kasar, parut. Daging dan ikan masih tersedia dalam bentuk souffle kukus, quenelles, irisan daging, dan bubur. Saus krim asam diperbolehkan.

Seminggu kemudian Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda. Berikut adalah contoh menu untuk masa pengobatan penyakit ini.

Menu seminggu setelah eksaserbasi

• Sarapan: souffle dadih kukus, nasi tumbuk dan bubur susu dengan mentega, segelas susu.
• Sarapan kedua: segelas susu jelly.
• Makan siang: sup soba susu bubur dengan mentega, irisan daging ayam kukus dengan minyak sayur, jeli stroberi.
• Camilan sore: rebusan rosehip, crouton roti putih.
• Makan malam: telur dadar kukus 2 butir telur, jeli buah.
• Di malam hari: segelas susu.

2-3 minggu setelah eksaserbasi penyakit pola makan bisa diperluas. Saat ini maag sudah mulai sembuh.

Jadi, mulailah mengonsumsi sayur dan buah yang mengandung serat agar terhindar dari sembelit. Namun, lebih baik menggunakannya seperti sebelumnya dalam bentuk bubur, serta dalam bentuk mousse, jeli, kolak, dan jeli.

Apel bisa dipanggang dengan tambahan gula dan krim asam.

Daging dan ikan sudah bisa dimakan dengan direbus utuh. Tapi mereka tidak boleh berminyak.

Selama periode ini, diet yang digunakan untuk maag dengan keasaman tinggi cocok.

Dengan nutrisi yang lembut dan pengobatan yang tepat, maag akan hilang dengan cepat, namun peradangannya berlangsung lebih lama. Selain itu, kondisi eksaserbasi penyakit tukak lambung berlangsung lama. Itu sebabnya diet harus diikuti selama beberapa bulan. Tentu saja tidak lagi terlalu ketat, namun prinsip dasar nutrisi tidak bisa dilanggar.

pola makan Gerson
Dalam 3-7 hari pertama, minumlah terutama jus sayur dan sebagian buah, sedikit diencerkan dengan air hangat, dan dalam jumlah yang cukup banyak.

Kemudian lanjutkan ke pure sayuran dan buah yang dihaluskan atau dicincang halus, kentang panggang, dan apel panggang.

Konsumsilah makanan ini selama seminggu lagi.

Setelah itu, masukkan apel mentah parut ke dalam makanan Anda. Lanjutkan makan dengan cara ini selama 5-7 hari lagi. Dan lanjutkan ke diet normal Anda.

Diet M Goren
Menurut diet ini, pengobatan paling efektif untuk tukak lambung dan duodenum adalah ramuan herbal, yang diresepkan sesuai dengan sifat tukak dan keasaman sari lambung.

Selain herbal, perlu mengonsumsi biji rami, yang disiapkan dengan cara khusus:
Goreng sedikit biji rami dalam wajan (tanpa terlalu matang) dan haluskan dalam penggiling kopi. Rendam 2 sendok teh biji rami dalam segelas air semalaman. Di pagi hari sebelum sarapan, panaskan infus dalam bak air, tapi jangan sampai mendidih. Setelah agak dingin, minumlah perlahan.

Satu jam setelah ini, buatlah hidangan Goren untuk sarapan:
Rendam 2 sendok teh biji rami dalam segelas air dingin. Tambahkan parutan apel atau wortel parut halus, haluskan almond atau kacang dengan madu. Tergantung selera, Anda bisa menambahkan jus lemon atau yogurt.

Makanlah sarapan kedua Anda setelah 2 jam: jus wortel atau jus kubis segar.

Satu jam kemudian - segelas besar teh herbal.
Ambil jelatang, ekor kuda, dan bunga violet wangi dalam jumlah yang sama (pilihan lainnya adalah jelatang, mallow, marshmallow, pisang raja). Tambahkan sejumput licorice ke dalamnya. Aduk rata, lalu tuangkan 3 sendok teh adonan tersebut dengan air mendidih (300 ml). Rebus dengan api kecil selama 25 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu. Minumlah perlahan, sedikit demi sedikit.

Pengobatan maag dengan puasa
Setelah puasa 3 hari, perut berhenti memproduksi asam klorida, yang dalam banyak kasus memicu perkembangan bisul. Dengan tidak adanya asam, maag cepat sembuh. Seiring dengan penyembuhannya, rasa sakit, mulas dan gejala tidak menyenangkan lainnya hilang.

Saat berpuasa, Anda hanya boleh minum air putih dan usahakan tetap di tempat tidur. Stres fisik dan emosional merupakan kontraindikasi. Puasa dengan keasaman tinggi dilakukan selama seminggu dan hanya di bawah pengawasan dokter.

Jika ada cacat ulserasi pada organ pencernaan orang yang sakit, ia dianjurkan untuk mengikuti diet ketat. Tanpa kondisi ini, tidak ada tindakan terapeutik yang bertujuan untuk membebaskannya dari siksaan yang akan memberikan hasil yang diinginkan.

Diet untuk tukak lambung dan duodenum melibatkan pengecualian dari diet sejumlah besar makanan yang memiliki sifat mengiritasi atau berkontribusi pada kejengkelan proses pencernaan.

Fitur nutrisi lembut

Konsistensi makanan berperan besar dalam terjadinya tukak lambung atau duodenum. Semua makanan yang dapat mengiritasi permukaan mukosa yang rusak secara mekanis atau termal harus dikeluarkan dari makanan penderita penyakit ini.

Ini termasuk makanan yang mengandung jaringan ikat kasar (daging berserabut dengan tulang rawan, ikan dan kulit unggas), buah-buahan dengan kulit kasar, sayuran kaya serat tidak larut dan roti yang dipanggang dari tepung gandum.

Prinsip dasar koreksi nutrisi pada tukak lambung dan tukak duodenum adalah sebagai berikut:

• Fraksionalitas. Anda perlu makan sangat sering, minimal 6-7 kali sehari, namun dalam porsi yang sangat minim. Hanya dengan cara ini organ pencernaan utama tidak akan terisi berlebihan dan akan mampu mencerna makanan yang masuk tepat waktu.
• Untuk menghindari kerusakan mekanis pada mukosa yang mengalami ulserasi, potongan kasar harus dicegah memasuki saluran pencernaan. Untuk melakukan ini, makanan yang sudah disiapkan harus direbus hingga matang, lalu dicincang. Disarankan juga untuk menghilangkan kulit kasar dari sayuran dan buah-buahan sebelum memakannya.
• Gula rafinasi harus diganti dengan madu, yang mempercepat penyembuhan bisul, dan semua jus harus dikonsumsi hanya perasan segar, yang sebelumnya diencerkan dengan air 1/1.
• Disarankan untuk menambahkan minyak (sayuran atau mentega) ke dalam masakan yang sudah disiapkan, karena dapat mempercepat penyembuhan cacat ulserasi.
• Untuk menghindari kerusakan akibat panas, Anda harus memantau suhu makanan Anda dengan cermat. Itu harus pada suhu kamar, sedikit hangat. Makan makanan yang sangat panas atau dingin tidak bisa diterima.
• Makanan pasien dengan tukak lambung dan tukak duodenum harus mengandung jumlah maksimum unsur mikro dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Perhatian khusus harus diberikan tentang garam. Meskipun menimbulkan bahaya tertentu bagi orang-orang dengan patologi ini, hal ini tidak boleh sepenuhnya dikecualikan dari makanan. Cukup dengan mengurangi asupan garam hingga 10 g per hari.

Prinsip menyiapkan diet pasien

Meskipun saat ini ada anggapan bahwa tukak lambung dapat disembuhkan dengan mudah dan cepat tanpa diet, hanya dengan menghancurkan infeksi Helicobacter pylori dengan obat-obatan, hal tersebut pada dasarnya salah.

Dengan tidak adanya koreksi nutrisi, tidak mungkin mengembalikan aktivitas fungsional organ saluran pencernaan yang rusak akibat patologi. Oleh karena itu, semua orang yang menderita manifestasi negatif maag, terutama jika berlangsung lama, disarankan untuk mengikuti pola makan yang ditentukan oleh dokter spesialis.

Saat meresepkan diet anti maag kepada pasien, dokter didasarkan pada fakta bahwa diet tersebut harus benar-benar seimbang dalam kandungan unsur mikro dan vitamin. Untuk mencapai hal ini, berbagai makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan dimasukkan ke dalam makanan. Jika Anda mengalami ulserasi pada organ pencernaan, Anda dapat makan dengan aman:

• telur ayam atau puyuh;
• daging tanpa lemak (ayam, kelinci, daging sapi muda dan daging sapi);
• ikan tanpa lemak (cod, pollock, pike perch, pike);
• produk susu apa pun (keju, kecuali keju keras, keju cottage, yoghurt, krim asam);
• produk pasta dan sereal;
• beri atau buah-buahan manis;
• roti tawar sehari-hari, biskuit gandum, kue gurih, kerupuk.

Dari daftar produk yang diperbolehkan untuk tukak lambung, Anda dapat dengan mudah menyiapkan sejumlah besar hidangan, yang akan mendiversifikasi pola makan Anda sepenuhnya.

Kita tidak boleh lupa bahwa semua produk untuk maag harus melalui proses kuliner yang menghilangkan risiko kerusakan mekanis pada lambung.

Artinya, harus dikukus, direbus atau dipanggang tanpa kulit. Versi hidangan yang digoreng atau digoreng sama sekali tidak termasuk.

Yang dilarang untuk dikonsumsi

Dokter Anda juga akan memberi tahu Anda tentang makanan yang tidak dianjurkan untuk penderita maag saat meresepkan diet. Anda sebaiknya tidak mendengarkan pernyataan sebagian orang bahwa makanan pedas membantu mereka mengatasi tukak lambung, karena membantu menghancurkan mikroorganisme patogen di lambung.

Pendapat ini tidak hanya salah secara mendasar, namun juga menimbulkan ancaman langsung bagi mereka yang menggunakannya. Spesialis mana pun akan memastikan bahwa makanan pedas dan mengiritasi menyebabkan ulserasi baru pada selaput lendir organ pencernaan. Di antara produk-produk yang dilarang dikonsumsi selama sakit ini adalah sebagai berikut:

• jenis ikan dan daging berlemak, yang mempersulit proses pencernaan;
• produk tepung olahan (roti, kue, kue kering kaya rasa), serta roti hitam;
• Sosis;
• makanan kaleng apa pun;
• sayuran mentah dan buah-buahan;
• sereal kasar;
• bumbu dan rempah pedas.

Minuman yang meningkatkan sekresi enzim pencernaan dan sari lambung (soda, kopi, teh kental) sangat dilarang. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh minum alkohol.

Bahkan sebotol kecil bir, yang oleh banyak orang dianggap sebagai minuman non-alkohol, dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada organ pencernaan yang rusak.

Daftar dasar hidangan untuk diet sehari-hari

Pasien yang pertama kali mendengar diagnosis ini biasanya panik. Mereka takut akan perubahan pola makan yang akan datang. Namun tidak perlu khawatir tentang topik ini. Meskipun pengobatan kompleks tukak duodenum dan tukak lambung akut serta pola makan yang menyertainya mengandaikan pengobatan yang paling lembut, para ahli mencatat bahwa menu untuk maag, meskipun langka, dapat berisi sejumlah besar hidangan lezat, yang bahkan orang yang benar-benar sehat tidak akan menolak makan setiap hari.

Dengan penyakit ini, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda dengan makanan berikut yang aman untuk lambung dan duodenum, serta hidangan lezat dan bergizi:

• Disarankan untuk menyiapkan pangsit malas, casserole, souffle, dan puding dari keju cottage, yang dapat Anda tambahkan vanillin atau bubur buah jika diinginkan;
• daging (harus varietas tanpa lemak) digunakan untuk irisan daging kukus, bakso dan bakso dengan saus susu. Daging cincang juga bisa digunakan dalam casserole sayuran atau sereal;
• Sereal yang diperlukan untuk penyakit ini (oatmeal, soba, semolina, nasi) dimakan tidak hanya dalam bubur, tetapi juga ditambahkan ke sup atau disajikan sebagai lauk;
• Selama tindakan terapeutik untuk menghilangkan tukak lambung, sayuran dimakan dengan dipanggang sampai lunak (tanpa kulit berwarna coklat keemasan), direbus dalam air atau dikukus, dan juga dalam bentuk bubur;
• telur dimakan telur dadar rebus atau kukus, yang juga dapat ditambahkan sayuran atau daging rebus dan digiling sesuai selera dan kebijaksanaan pasien;
• roti dengan adanya ulserasi yang merusak pada organ pencernaan hanya diperbolehkan makanan yang dipanggang kemarin dari tepung putih premium. Anda juga bisa makan biskuit atau kerupuk kering;
• pasta, seperti sereal, digunakan untuk membumbui sup atau lauk pauk;
• Pecinta manis juga tidak perlu kecewa. Mereka mungkin memiliki sedikit jeli atau mousse untuk hidangan penutup.

Berdasarkan daftar masakan di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa makanan untuk sakit maag dan tukak duodenum tidak hanya bervariasi, tetapi juga sangat enak.

Jika seseorang dengan maag secara ketat mematuhi prinsip-prinsip nutrisi terapeutik baik selama penyakitnya kambuh maupun ketika penyakitnya mengalami remisi, pemulihan total akan terjadi dengan sangat cepat. Rekomendasi utama dokter dalam hal ini adalah menghindari kesalahan minimal dalam diet yang dianjurkan.

Perlu juga diingat bahwa pemilihan pola makan yang tepat adalah hak prerogatif seorang spesialis. Dilarang keras untuk secara mandiri membuat resep atau larangan apa pun di bidang terapi pendamping ini.

Anda mungkin juga tertarik