Kue bolu yang subur dengan kismis. Kue bolu klasik dengan kismis. Biskuit - resep klasik dalam oven di rumah

Kue bolu adalah dasar dari kue yang lezat. Dengan menaburkannya dengan bedak dan mengolesinya dengan selai, Anda bisa mendapatkan kue buatan sendiri yang lembut. Kue bolu kismis juga populer. Adonan ini mudah dibuat dan hasilnya enak. Mereka juga membuat kue mangkuk dan pai lezat. Misalnya, kue bolu coklat yang dibumbui kismis bisa menjadi hidangan yang meriah.

Resep paling sederhana untuk kue-kue lezat

Untuk resep kue bolu kismis ini Anda membutuhkan:

seratus gram mentega;
dua ratus gram gula;
sedikit gula halus untuk taburan;
dua ratus gram tepung;
lima butir telur;
140 gram kismis.

Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk. Tambahkan gula. Kocok semuanya dengan seksama. Tempatkan mangkuk di atas api kecil dan panaskan, aduk. Saat massa menjadi hangat, angkat dari api dan kocok lagi hingga berbusa. Tambahkan tepung, sebaiknya dilakukan sebagian agar tidak ada gumpalan. Lelehkan mentega dan tuangkan dalam aliran tipis. Tambahkan kismis. Uleni biskuit secara menyeluruh

Oleskan sedikit minyak pada loyang dan tuang adonan. Panggang kue bolu dengan kismis selama sekitar dua puluh menit. Periksa kesiapan dengan korek api. Sebelum disajikan, taburi dengan gula halus.

Biskuit krim asam: cupcake dengan kismis

Pilihan memanggang ini ternyata sangat empuk. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

seratus gram mentega;
dua ratus gram krim asam;
150 gram gula;
tiga telur;
50 gram kismis;
300 gram tepung;
satu sendok makan cuka;
satu sendok teh gula vanila;
satu sendok teh soda.

Pertama-tama, siapkan kismis. Dicuci sampai bersih lalu disiram dengan air mendidih hingga air menutupinya. Biarkan seperti ini selama sekitar sepuluh menit.

Biskuit dengan kismis: resep dengan foto

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula pasir, tambahkan sedikit garam agar busa lebih kental. Kocok campuran yang dihasilkan. Tambahkan krim asam. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam telur. Padamkan soda dengan cuka dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tepung dan kismis ditambahkan ke bahan lainnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan pada adonan. Ternyata kental. Siapkan loyang kue. Tuang adonan ke dalamnya. Siapkan biskuit dengan kismis dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat. Makanan yang dipanggang harus ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat.

Kue coklat: makanan penutup asli

Versi kue kering dengan kismis ini tidak berlemak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

satu lemon;
satu jeruk;
segelas air;
jumlah gula yang sama;
sejumput garam;
segelas minyak sayur;
dua sendok teh soda;
enam sendok makan coklat;
setengah gelas kismis;
dua gelas tepung.

Yang paling menonjol dari resep ini adalah buahnya. Mereka memberi biskuit aroma yang lembut dan rasa yang menyenangkan. Mereka menggunakan berbagai jenis buah jeruk untuk membuat rasanya lebih pekat.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan asli?

Pertama, buat pure jeruk. Untuk melakukan ini, potong jeruk dan lemon menjadi beberapa bagian dan buang bijinya. Tapi mereka membiarkan kulitnya tetap menempel. Giling buah dalam blender hingga halus. Hasilnya sekitar segelas jus dengan ampasnya. Jika kurang, cukup tambahkan air.

Campurkan jus jeruk dan air, tambahkan garam dan gula. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan minyak dan campur semuanya lagi. Tambahkan kakao, soda, dan tepung. Uleni kembali hingga diperoleh adonan yang strukturnya homogen.

Tambahkan kismis. Ini memberi kesegaran pada adonan tanpa lemak. Aduk rata lagi. Tuang adonan ke dalam loyang. Masak selama sekitar tiga puluh menit. Sajikan hangat. Kue bolu dengan kismis ini padat, namun dengan rasa jeruk yang cerah. Kismis sangat serasi.

Makanan panggang yang lezat merupakan kelemahan bagi banyak orang. Lagipula, nikmatnya minum teh dengan kue harum di malam hari. Kue bolu dengan kismis lembut bisa dibilang klasik. Ini digunakan untuk membuat muffin atau pai. Secara umum, biskuit seperti itu adalah hidangan mandiri. Anda cukup menaburkannya dengan gula halus dan menyajikannya untuk tamu.

Kue bolu yang empuk, lembut, dan berpori sudah merupakan 90% kesuksesan kue lezat apa pun. Jika Anda memutuskan untuk memanggang biskuit dengan versi klasiknya, maka bersabarlah dan alokasikan waktu yang cukup untuk itu dan perhatikan kondisi tertentu.

Aturan menyiapkan biskuit

Resep yang sudah terbukti dengan foto langkah demi langkah, yang menunjukkan bahwa penulis menyiapkan biskuitnya sendiri, di rumah.
Tidak terburu-buru atau ribut-ribut.
Hanya oven, tidak ada slow cooker.
Tanpa baking powder dan soda. Kue bolu kita akan mengembang karena kocokan telur.
Bacalah resepnya dengan cermat SEBELUM Anda mulai memasak dan simpanlah resep tersebut saat memasak.
Keyakinan pada oven Anda dan pengetahuan tentang kondisi suhunya.

Jika Anda menjawab “ya” untuk poin-poin ini, maka kami akan beralih ke resep itu sendiri dan melakukan semuanya langkah demi langkah. Untuk nuansa selebihnya, saya akan coba uraikan proses memasaknya sedetail mungkin.

Biskuit - resep klasik dalam oven di rumah

Selain bahan – bahan yang daftarnya akan saya tulis dibawah ini, anda juga perlu menyiapkan loyang springform dengan lapisan anti lengket dengan diameter 22-24 centimeter, kertas roti, ayakan, silikon (atau di setidaknya kayu) spatula dan mixer.

Bahan-bahan:

telur – 6 buah;
garam - sejumput;
tepung – 1 cangkir (160g);
gula – 1 gelas (240g);
mentega – 30 gram.

Jika ingin membuat kue bolu vanilla, tambahkan 1 sdt. ekstrak vanili; jika ada gula vanila, perbandingannya adalah sebagai berikut: 2/3 cangkir (160g) biasa 1/3 cangkir (80g) vanila.

Untuk menyiapkan kue bolu coklat, tambahkan 1/4 cangkir (40g) coklat dan kurangi jumlah tepung menjadi 3/4 cangkir (120g).

Cara membuat kue bolu

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk. Kami membutuhkan telur pada suhu kamar, jadi kami harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Yang hangat lebih enak dikocok, dan ini penting bagi kami.
Mempersiapkan formulir.
Lapisi hari-hari dengan kertas roti. Kami melakukannya dengan cara ini: potong sepotong gulungan perkamen, letakkan di bagian bawah, letakkan sisi-sisinya di atas, pasang pada tempatnya, dan potong sisa tepi kertas yang menonjol.
Ambil sepotong kecil mentega lembut dan lapisi bagian dalam cetakan dengan hati-hati - bagian bawah di atas kertas, dan bagian sampingnya. Kemudian taburi dengan sedikit tepung sambil dikocok agar tepung menempel merata pada mentega. Kemudian balikkan wajan di atas bak cuci untuk mengeluarkan kelebihan tepung. Ini akan memastikan seluruh loyang terlapisi campuran tepung dan mentega secara merata.
Saat ini, Anda sudah bisa menyalakan oven dan mengatur suhunya menjadi 170°C. Jalur masih memanas. Lebih baik jika pohon cemara itu duduk dan menunggu kita dalam keadaan hangat, daripada jika kita, setelah menyiapkan adonan untuk biskuit, menunggunya.
Ambil mangkuk besar dan ayak semua tepung, garam (dan coklat untuk versi coklat) ke dalamnya. Jika dalam beberapa kasus Anda bisa menipu dan tidak mengayak tepung, maka trik ini tidak akan berhasil di sini. Tepungnya harus airy, ini salah satu syarat kue bolunya empuk.
Pisahkan putih telur dan kuning telur ke dalam dua mangkuk bersih dan kering lainnya. Kami akan mengalahkan mereka secara terpisah satu sama lain. Pertama kuning telur, yang kita tambahkan setengah gula. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Campurannya akan berubah menjadi putih, bertambah volumenya, dan agak mengental. Tambahkan vanila ke dalam campuran ini jika menggunakan.
Mari beralih ke bagian penting pertama - protein. Kue bolu klasik tidak memerlukan penggunaan baking powder atau soda apa pun. Ukurannya akan bertambah saat dipanggang dan akan menjadi lembut dan lapang karena adanya telur. Kocok dengan cara yang sama menggunakan mixer. Saya sebelumnya secara khusus menekankan bahwa wadahnya harus bersih dan kering. Jika air, sedikit remah, atau bahkan sedikit kuning telur masuk ke dalam putihnya, mereka tidak akan pecah. Pertama, nyalakan mixer dengan kecepatan rendah, tunggu hingga muncul gelembung besar (sekitar 1 menit), tambahkan sedikit garam (akan mempercepat pengadukan). Tingkatkan kecepatan dan lanjutkan mengocok selama 2-3 menit hingga putih telur berubah menjadi busa yang stabil dan homogen. Kurangi kecepatan sedikit lagi dan mulailah menambahkan gula. Tuang dalam porsi 2 sendok makan setiap 10-15 detik. Setelah menambahkan bagian terakhir, kocok lagi selama 2 menit dan matikan mixer. Campurannya akan kental, putih dan banyak. Jika Anda membalikkan wadahnya, putihnya tidak akan jatuh. Jadi semuanya dilakukan dengan benar.
Bagian penting kedua adalah menambahkan tepung dan kuning telur agar putihnya tidak jatuh. Untuk ini kita membutuhkan spatula silikon. Ini lembut dan juga akan diaduk perlahan. Jika tidak ada, lebih baik mengambil bukan sendok baja, tetapi spatula kayu.
Mari kita mulai dengan kuning telurnya. Jika Anda memiliki sedikit pengalaman dalam menyiapkan adonan biskuit, lebih baik menambahkan putih telur ke kuning telur. Dengan beberapa pengalaman, hal sebaliknya mungkin terjadi. Tambahkan sebagian putih telur ke kuning telur, sekitar 1/3. Aduk rata dengan spatula. Gerakannya tidak boleh melingkar horizontal, seperti kita selalu mengaduk gula dalam teh, tetapi melingkar dari bawah ke atas - seolah-olah Anda sedang membungkus kuning telur di sekitar putihnya. Kemudian masukkan putihnya bagian 2 dan bagian 3, hati-hati juga.
Sekarang tepung. Prinsip penambahannya persis sama - sebagian, biasanya dalam 4 dosis. Campur dengan hati-hati dari bawah ke atas.
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dengan spatula. Sekali lagi, tidak ada gerakan tiba-tiba.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami tidak membuka pintu selama 20 menit pertama. Setelah 20 menit Anda bisa membuka dan menyentuh permukaan biskuit. Kuenya akan muncul kembali. Ambil tusuk gigi dan tusuk bagian tengahnya. Jika sudah kering bahkan tanpa remah, berarti biskuit sudah siap dan bisa dikeluarkan. Jika mentah, tutup pintunya dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. Biasanya, memanggang biskuit membutuhkan waktu tidak lebih dari 30 menit. Jika bagian atasnya mulai gosong dan bagian dalam adonan masih mentah, Anda bisa menutup loyang dengan kertas timah.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 15 menit terlebih dahulu. Kemudian kita ambil pisau dengan bilah tipis dan letakkan di antara biskuit dan sisi cetakan. Kami membuka kaitnya dan melepaskan sisi-sisinya. Tutupi bagian atas kue dengan piring datar dan balikkan. Lepaskan bagian bawah loyang dan kertas roti. Jika tiba-tiba menempel, ambil kuas yang dicelupkan ke dalam air dan basahi kertasnya. Dengan cara ini biskuit akan lepas dengan baik tanpa merusak biskuitnya.
Sebagai hasil dari semua manipulasi ini, kami mendapatkan kue bolu yang tinggi dan halus - tempat kosong untuk lapisan kue. Untuk mendapatkan kue dua atau tiga lapis. Itu perlu dipotong. Namun ini baru bisa dilakukan 8 jam setelah dipanggang. Artinya kita mendinginkan biskuit hingga suhu ruangan, lalu menutupinya dengan handuk dapur berbahan katun dan membiarkannya berdiri tepat di atas meja.

Kismis memang pantas disebut sebagai salah satu buah kering yang paling enak dan bermanfaat bagi tubuh. Ini digunakan di mana-mana: mulai dari menambah teh, hingga memanggang dan mengasinkan daging. Agar kismis dapat memberikan rasa dan aromanya pada produk lain, kismis harus direndam dengan benar. Bagaimana cara melakukannya?

Merendam kismis untuk dipanggang

Kami mencucinya, terlebih dahulu membersihkan semua kotoran jalan dan debu. Ingatlah bahwa untuk pengawetan dan penyajian yang lebih baik, kismis sering kali diolah dengan senyawa yang mengandung parafin; penyemprotan seperti itu dapat dengan mudah dicuci dengan air pada suhu mendekati titik didih (70-80°C). Tempatkan anggur kering dalam saringan dan bilas. Kami menghilangkan batang dan pecahan kotoran yang tidak tersapu selama pemrosesan awal. Tempatkan produk yang sudah dicuci ke dalam cangkir dan tuangkan air mendidih selama setengah jam. Kismis muda bisa direndam dalam air dingin. Setelah itu, airnya ditiriskan dan harus dibersihkan dengan handuk kertas. Jika kismis digunakan untuk memanggang, sebaiknya gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung. Anda bisa merendamnya dalam minuman beralkohol seperti rum, liqueur, cognac, sehingga bisa disimpan lebih lama.
Faktanya, kismis kami sudah siap, Anda bisa menggunakannya untuk membuat pai, kue kering, roti gulung, muffin, dan biskuit yang lezat. Kami mungkin akan fokus pada yang terakhir, berbicara tentang resep kue bolu kismis yang lezat dan sehat.

Resep biskuit dengan kismis

Kocok dua butir telur dengan segelas gula pasir dalam mangkuk kaca, panaskan tanpa mendidih. Angkat dari api dan terus kocok hingga adonan menjadi dingin. Tambahkan tepung, sejumput kismis kukus, dan satu sendok makan mentega cair dan dingin ke dalam adonan telur. Loyang tempat biskuit akan dipanggang harus diolesi minyak sayur. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang dengan suhu 180-200 derajat. Setelah siap, lapisi dengan krim, glasir, atau gula halus.

Resep kue bolu sederhana dan enak

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan makanan yang dipanggang sesuai resep ini hanya dalam waktu satu jam. Kami mencuci dan mengukus sekitar seratus gram kismis, sekaligus menggabungkan tiga butir telur dengan segelas gula. Kocok dengan blender hingga partikel gula benar-benar larut. Tambahkan tepung (250 gram). Dengan volume produk biskuit sebesar itu, cukup untuk delapan porsi. Baking powder (10-12 gram) ditambahkan di atas tepung dan semuanya diaduk hingga rata. Tempatkan kismis dan sebarkan secara merata di atas adonan biskuit. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang adalah 30-35 menit. Anda bisa menutupinya dengan selai atau krim, semuanya tergantung imajinasi dan keinginan Anda.

Jika, saat berjalan-jalan di toko, Anda melihat kondisi yang menguntungkan untuk membeli makanan yang dipanggang dengan kismis, jangan terburu-buru membeli. Anda dapat menambahkan sedikit keajaiban kuliner ke dalam hidup Anda dengan menemukan resep baru, dan Anda dapat menyiapkan makanan panggang yang lebih enak dan sehat untuk orang yang Anda cintai daripada yang Anda lihat di toko. Tidak perlu mengikuti anjuran yang “usang”, Anda bisa memasukkan percikan improvisasi dalam proses memasak dengan menambahkan bahan-bahan menarik, mengubah proporsi dan mendapatkan hasil yang sama sekali berbeda. Jadilah kreatif sehingga saat Anda mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven, Anda dapat menikmatinya di dapur bersama teman-teman dan membicarakan tentang seminggu yang lalu; manjakan anak tercinta dengan mengajaknya mendekorasi kreasi Anda bersama; potong pai dengan kismis dan adakan pesta teh bersama keluarga dan teman di meja pesta.

19.10.2018

Apakah Anda bertanya-tanya apa yang harus memanjakan rumah tangga Anda? Panggang kue bolu dengan kismis. Resep dalam oven mungkin yang paling sederhana, bahkan nyonya rumah yang jauh dari keterampilan membuat kue pun bisa menguasainya. Bisakah kita mencobanya?

Kue bolu yang dibuat dengan susu panggang fermentasi selalu menjadi empuk dan memiliki rasa yang lembut. Sebelum disajikan, makanan yang dipanggang tersebut bisa ditambah dengan gula halus. Dan jika Anda punya waktu, potong kue bolu menjadi dua dan rendam dalam sirup favorit Anda.

Bahan-bahan:

susu panggang fermentasi – 2 cangkir;
tepung (diayak sebelumnya) - tiga gelas;
telur - dua potong;
gula pasir – 0,1 kg;
garam - sejumput;
baking powder - satu sendok teh. sendok;
minyak sayur murni - tiga sendok makan. sendok.

Nasihat! Untuk memberikan aroma yang mengundang pada makanan panggang Anda, tambahkan sedikit kayu manis atau bubuk vanila.

Persiapan:

Nasihat! Kue bolu dengan kacang dan kismis akan terasa lezat. Tambahkan segenggam kacang cincang ke dalam adonan, dan makanan panggang Anda akan berkilau dengan rasa baru.

Resep ini sederhana, tetapi rasa makanan yang dipanggang sungguh ajaib. Cupcake ini akan menjadi dekorasi yang sempurna untuk pesta liburan.

Bahan-bahan:

tepung (diayak sebelumnya) - dua gelas;
mentega lembut – 175 g;
gula pasir - satu gelas;
telur - tiga potong;
kismis – 200 gram;
vanila - satu sendok teh. sendok;
garam - sejumput;
baking powder - dua pertiga sendok teh. sendok;
gula bubuk - satu meja. sendok.

Persiapan:

Kue bolu lembut dengan buah-buahan kering

Anda juga bisa menguleni dasar biskuit dengan susu. Kue ini benar-benar empuk dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Selain kismis, tambahkan buah-buahan kering lainnya ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

telur - tiga potong;
susu - satu gelas;
tepung (diayak sebelumnya) – 0,3 kg;
gula pasir – 125 gram;
mentega lembut – 0,1 kg;
baking powder – 15 gram;
vanila - satu sendok teh. sendok;
kacang-kacangan – 0,1 kg;
campuran buah-buahan kering – 150 g;
pati - dua pertiga dari meja. sendok.

Nasihat! Untuk buah-buahan kering, berikan preferensi pada kismis, aprikot kering, dan plum.

Persiapan:

Nasihat! Basis biskuit “tidak menyukai” angin. Selama proses memasak, jangan membuka pintu oven sedikit, jika tidak makanan yang dipanggang akan “jatuh” dan tidak mengembang dan keropos.

Basis biskuit dan keju cottage - kombinasi rasa yang sempurna! Mari tambahkan kismis dan buah beri apa pun ke dalam makanan yang dipanggang dan dapatkan mahakarya kembang gula yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

telur - lima potong;
gula pasir – 220 gram;
keju cottage (sebaiknya buatan sendiri) – 500 g;
semolina - satu meja. sendok;
kismis – 50 gram;
beri (apa saja) - satu gelas;
mentega lembut – 50 g;
pati (hanya jagung) - satu meja. sendok;
tepung (diayak sebelumnya) - satu gelas;
garam - sejumput;
soda - seperempat sendok teh. sendok.

Nasihat! Jangan berlebihan dengan soda, jika tidak biskuit akan memiliki rasa dan bau tertentu.

Persiapan:

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda tergoda dengan sesuatu yang tergeletak di konter toko manisan, jangan buru-buru memasukkannya ke dalam troli Anda. Dengan sedikit keajaiban di dapur di rumah, Anda akan menyiapkan makanan yang dipanggang dengan baik. Nah, slow cooker akan membantu dalam hal ini. Tidak masalah apa yang Anda sebut kreasi manis Anda - cupcake, pai, atau kue bolu dengan kismis, resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda, yang utama adalah jumlahnya cukup untuk semua orang, dan bahkan, mungkin, teman yang datang untuk minum teh akan mendapat sepotong. Secara umum, kami meletakkan produk-produk yang diperlukan di atas meja dan mulai memasak.

- telur – 3 buah;
- gula – 0,5 cangkir;
- tepung – 1 gelas sampai berisiko;
- baking powder – 2 sendok teh;
- kulit satu lemon – sekitar 1 sendok teh;
- kismis – 0,5 cangkir;
- sepotong kecil mentega untuk melumasi mangkuk multicooker (Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari biasa).

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Jika Anda pernah membuat biskuit, Anda harus tahu bahwa telur memainkan peran penting di dalamnya. Selain itu, tidak selalu perlu bertindak sesuai prinsip - semakin banyak, semakin baik. Anda bisa memasukkan selusin, dan yang keluar hanyalah pancake empuk dengan aroma telur yang kuat. Untuk kue bolu yang empuk, 3 atau bahkan 2 butir telur saja sudah cukup. Hal utama adalah mengalahkan mereka secara menyeluruh. Faktanya, itulah waktu yang tepat untuk melakukannya. Oleh karena itu, kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan mulai mixer. Pertama dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi, buat massa menjadi kental.

Selanjutnya masukkan kulit lemon (jangan lupa dicuci terlebih dahulu) dan terus diaduk.

Kismis kita cuci bersih, diamkan dalam air matang panas kurang lebih 7 menit, lalu kita buang ke dalam saringan dan diletakkan di atas handuk bersih.

Biarkan mengering. Untuk mempercepat proses ini, kami menghapusnya sendiri. Pindahkan ke mangkuk dan aduk.

Tambahkan baking powder, tepung, uleni adonan tipis, konsistensinya mengingatkan pada coklat leleh.

Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan masukkan dasar biskuit kismis ke dalamnya.

Panggang dengan tutup tertutup pada pengaturan “Memanggang” selama 1 jam.
Saat kita mendengar bunyi bip bahwa alat sudah selesai beroperasi, jangan dibuka lagi selama 10 menit, selama ini biskuit akan terlepas dari dinding, dan yang tersisa hanyalah membalik mangkuk di atas piring datar. Selain itu, Anda bisa menuangkan sedikit sirup di atasnya, menutupinya dengan glasir, secara umum, menghiasnya sesuai keinginan. Selamat makan!