Дресинг за борш от варено цвекло за зимата. Маркови рецепти за вкусни заготовки за борш за зимата

Русия отдавна е известна с борша, но го приготвят и в Украйна, Полша и Молдова. Ето защо има толкова много рецепти за първото ястие. Толкова е популярно, че домакините подготвят превръзки за борш за зимата и това ви позволява да готвите любимото си ястие за няколко минути.

Независимо дали готвите постен борш или в месен бульон, основните компоненти остават същите - зеле, цвекло, моркови, домати, лук. Всяка домакиня взема различно съотношение на продуктите, като ги допълва с други съставки.

Началният етап на всяко затваряне е подготовката на всички необходими компоненти:

горните листа на зелето се отрязват и стъблото се отстранява, както и всички повредени участъци; нарежете на 3-5 mm чипове;
цвеклото за консервиране се взема младо, плътно, с кръгла форма, с богато червено месо, без повреди или признаци на заболяване; След като изчистите върховете, измийте обилно, бланширайте за 15 минути, след което отстранете кожата; нарежете по ваше желание - филийки, плочи, кубчета, ако няма конкретни препоръки към рецептата;
зелените и повредените участъци се отстраняват от младите моркови; измиват се, бланшират се в подсолена вода за 5 мин. и се нарязват на кръгчета или котлет;
доматите трябва да са пресни, узрели и за предпочитане еднакъв цвят; след като се отърват доматите от стъблото, те се измиват и допълнително се обработват, като се вземе предвид рецептата;
чушките (ако са включени в рецептата) са твърди, узрели, без повреди; отстраняват се дръжките със семките, бланшират се за 2 минути и се нарязват на ивици, резени, кубчета и др.;
По-добре е да вземете средно голям пикантен лук; след изчистване на корицата и кореновите дялове, нарязани на половин пръстени; Някои домакини бланшират за 3 минути във вряща вода преди нарязване, след което се охлаждат под течаща вода.

Ако рецептата изисква сотиране в растително масло, тогава зеленчуците не се бланшират преди нарязване.

Най-добрите рецепти за дресинг за борш за зимата у дома стъпка по стъпка

По-долу има селекция от интересни рецепти за превръзки за борш. Вземането им в експлоатация наистина ще разнообрази вашето зимно угощение. Дори не е нужно да се придържате стриктно към рецептата, добавяйки своя собствена нотка към готвенето.

Много домакини са свикнали да подлагат буркани със зеленчукови смеси на допълнителна пастьоризация. Но ако има хладно място за съхранение (с температура 4-8 градуса), тогава тази стъпка може да бъде игнорирана, като следвате тези инструкции:

домати (2 кг) се смилат в месомелачка;
цвекло (1,5 кг), сладки пиперки, моркови, лук (по 1 кг) се нарязват в кухненски робот (или се нарязват на ръка);
растително масло (250 г) се изсипва в тенджера с дебело дъно и първо се задушават моркови и лук, след това се добавят чушки, цвекло и домати;
горчив пипер (2 шушулки), нарязан на ситно, след отстраняване на семената, и добавен към зеленчуковата маса;
въведете оцетна киселина 70% (1,5 des.l.), сол (2 супени лъжици) и захар (1 супена лъжица);
добавете нарязани билки (копър, магданоз) и оставете да къкри за 1 час.

Готовият дресинг се опакова горещ в буркани и веднага се навива, след като се изтрият капачките отвътре с оцет. Обърнете контейнерите с главата надолу, покрийте ги с топло одеяло (кожух) и ги оставете да се запари за 24 часа.

Дресинг за борш за зимата без стерилизация: видео

Във Волин боршът се приготвя с минимум съставки. Но въпреки това ястието се оказва богато и вкусно. Дресингът за него се приготвя по следния начин:

зеле (1 кг), нарязано на ивици;
половин кръгчета лук (100 г), задушени в масло;
домати (300 г) се пекат за 10-15 минути във фурната и се претриват през сито;
всички съставки се подреждат на слоеве в буркани;
пригответе маринатата, като добавите към водата сол, черен пипер и дафинови листа на вкус.

Напълнете пълнителя и поставете 0,5 литрови съдове за стерилизация за 25 минути (литровите съдове за 35-40 минути). Зеленчуковата смес се добавя към готовия месен бульон, вари се 10 минути и се сваля от котлона. При сервиране сложете парчета варено месо в чиния, поръсете с билки и подправете със заквасена сметана.

цвекло (1 кг) се нарязва на ивици и се поставя в тиган с растително масло;
поръсете с оцет и задушете за 10 минути;
налейте вода, така че да покрие цвеклото наполовина, покрийте с капак и оставете да къкри 50 минути;
пресни домати (10 бр.) се настъргват, добавят се към цвеклото и се задушават още 10 минути;
отделно запържете пръчици от моркови (6 бр.), корен от магданоз (3 бр.) и полукръгчета лук (6 глави) за 15 минути;
смесете съставките и оставете да къкри за 10 минути;
опаковани в буркани и стерилизирани.

По време на готвенето дресинга се бърка непрекъснато, за да не загори. Ако масата се окаже твърде гъста, накрая добавете малко преварена вода и оставете да къкри още 5 минути.

Дресинг за борш за зимата: видео

Подготовката за борш може да се направи без зеле, като се навият други съставки в буркани. Това е особено удобно за тези, които предпочитат да готвят супи с кисело зеле. В този случай ще работи следната рецепта:

сламки от цвекло (1 кг) се задушават в масло за 10 минути;
добавяйки малко вода, оставете да къкри за 1 час;
добавете доматено пюре (5 супени лъжици) и оставете под капак още 10 минути;
нарязани моркови (5 бр.), корен от магданоз (2 бр.) и корен от целина (1 бр.), смесват се с половин кръгчета лук (10 малки глави) и се запържват в масло за 15 минути;
Всички съставки се комбинират и се оставят да къкри 10-15 минути на слаб огън;
накрая добавете захар, сол, зърна лют пипер, дафинов лист на вкус;
След въвеждане на чаша 9% оцет, след 5 минути извадете от печката и опаковайте.

След като навиете бурканите, увийте ги в топло одеяло и ги оставете за ден-два. След това се изнасят на студено.

Трудно е да си представим истински славянски борш не само без цвекло, но и без боб. Бобовите растения придават на ястието особено богатство. Дресингът може да се приготви по следната рецепта:

бобът (600 г) се накисва за 8 часа, след което се вари;
цвекло на ленти (1 кг) се задушава в растително масло;
отделно задушен нарязан лук (400 г);
комбинирайте цвекло и лук, добавете настъргани домати (1 кг) и оставете да къкри за 15 минути, като добавите сол и черен пипер на вкус;
накрая се добавят 2 с.л. оцетна есенция, разбъркайте добре и отстранете от огъня;
Зеленчуковата смес се обединява със сварения боб и се пълнят бурканите.

След херметично затваряне, превръзката се обръща с главата надолу и се държи под топъл подслон най-малко 24 часа. Когато готвите борш, в допълнение към зеленчуковия дресинг, се препоръчва да добавите малко сушени гъби в тигана - това ще придаде на ястието невероятен аромат.

Дресинг за борш с боб: видео

Белият пипер допълва ястия с витаминно съдържание, така че този зеленчук няма да бъде неуместен в борша. Рецептата дава средното количество продукт. Тези, които обичат подсладен борш, могат леко да увеличат количеството черен пипер. Дресингът се приготвя по следния начин:

небланширано цвекло (1 кг) и моркови (400 г) се нарязват на ивици и се поставят в негореща фурна за 1,5 часа (леко напръскани с растително масло);
чушките (3-4 бр.) и лукът (200 г) се задушават в тиган;
смесете съставките, добавете чаша растително масло и поставете на печката да къкри за 20-30 минути;
доматите (200 г) се нарязват на ситно и се добавят към зеленчуковата маса;
добавяне на оцетна киселина 80% (1 ч.л.), оставете да къкри 10 минути.

Опакованата в буркани превръзка се стерилизира, като 0,5 литра се държи 40 минути, 1 литър - 60 минути.

Дресинг за борш за зимата със сладък пипер: видео

В описаните по-горе рецепти пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре. Или използвайте тези инструкции за приготвяне на вкусен дресинг за борш:

моркови (1 кг) и целина, магданоз, пащърнак (по 100 г) се накисват в студена вода за 15 минути, след което се обелват, нарязват се на ивици и се запържват;
лукът (400 г) се нарязва на пръстени с дебелина 5 mm и се задушава до златисто;
зеле (1 кг) се нарязва и се държи над пара за 1 минута;
пържените зеленчуци се поставят в тиган;
добавете нарязани билки (по ваша преценка) и сол (60 g);
дръжте на огъня няколко минути при непрекъснато разбъркване;
доматено пюре (1 кутия от 0,5 л) се разрежда с преварена вода, удвоявайки обема;
поставете на огън и загрейте бавно, като добавите нарязан червен пипер (3 бр.);
добавете захар (65 g), 3 грах всеки горчив и бахар към домата, отстранете от огъня след 5 минути;
Към зеленчуковата смес се добавя зелето и всичко се залива с домата, разбърква се и се пакетира.

Тъй като някои от компонентите са изстинали, бурканите с дресинга се стерилизират: 0,5 л - 70 минути, 1 л - 1,5 часа.

Дресинг за борш с доматено пюре: видео

Няколко рецепти без оцет вече са описани по-горе. Също така не се използва в предложеното по-долу, така че се препоръчва накрая да се извърши стерилизация за поне 50 минути (за 0,5 l), дори ако се съхранява в мазето:

търкайте отделно цвекло (1,5 кг), моркови (1 кг) с бели корени (150 г), червена чушка (0,7 кг), лук (4 бр.);
комбинирайте съставките, добавете нарязани билки, сол (1-2 супени лъжици);
Загрейте доматения сос (0,5 л), разреден с вода, на слаб огън.

Зеленчуковата маса се опакова в буркани, пълни се с домати и се поставят за стерилизация. Можете да замените магазинния сос с домашен, като сварите пресни домати (1 кг) наполовина. Добавете горчиви и бахарни чушки към доматената маса на вкус.

Тази рецепта е предназначена за голям обем зимнина. Рецептите, представени тук, също могат да бъдат изчислени, за да изберете съставки за 3 кг цвекло (това е приблизително 60 средно големи кореноплодни зеленчуци). По-долу е даден алгоритъм за дресинг, въз основа на който можете да готвите борш по стара руска рецепта:

цвеклото се сварява в подсолена вода, охлажда се, обелва се и се нарязва;
моркови (3 кг) и корени от целина (0,5 кг) се настъргват;
зеленият фасул (1,5 кг) и зелето (3 малки глави) се нарязват и се задушават до омекване;
лукът (1,5 кг) се запържва в олиото, като се добавя смлян червен пипер на вкус;
10 кг домати се усукват в месомелачка и се варят на 1/3, като не се забравя да се добави сол на вкус;
Всички зеленчуци се нареждат равномерно в буркани, във всеки буркан се добавя оцет (0,5 л - 1 супена лъжица), добавя се дафинов лист и се залива с домата.

Времето за пастьоризация е 30-40 минути. По желание може да сложите в бурканите още 1/2 наситнена (но не смачкана) скилидка чесън и 2-3 зърна бахар (скилидки).

Красотата на съвременните кухненски уреди е, че ви позволява да правите препарати, които са безвредни за тялото (можете да забравите за холестерола). Мултикукърът е чудесен помощник в ежедневието. Приготвените в него съставки за консервиране не изискват последваща пастьоризация, което вече улеснява процеса на приготвяне.

В тази рецепта зелето е изключено, останалите съставки (лук, моркови, цвекло) се вземат в равни количества - по 10 броя. Ще ви трябват и зрели домати (3-4 бр.), билки (3 връзки) и чесън (1,5 глави). Целият процес на закупуване изглежда така:

в режим "пържене" запържете нарязания лук за 5 минути;
добавете нарязани кореноплодни зеленчуци и запържете още 15 минути;
след това добавете нарязани домати без кожа;
като превключите мултикукъра в режим „Задушаване“, задушете зеленчуците на пара за 15 минути;
добавете нарязан чесън, билки и, ако желаете, черен пипер;
оставете да къкри още половин час.

След пълно охлаждане продуктът се опакова в пластмасови порционни съдове и се съхранява във фризер.

Дресинг за борш за зимата в бавна готварска печка: видео

Разнообразието от рецепти позволява на всяка домакиня да избере ястие, което е по-приемливо за нея. Но не трябва да спирате дотук, когато създавате своите кулинарни шедьоври.

Приготвянето на борш в буркани за зимата ще бъде истинско спасение за домакинята. Рецептите му са много различни. Остава само да изберете най-подходящия за себе си и да радвате семейството си цяла зима с вкусна богата супа, приготвена за рекордно кратко време.

Борш за зимата в буркани - класическа рецепта със зеле

Класическата рецепта за приготвяне на борш за зимата включва не само цвекло и моркови, но и зеле. Приготвя се бързо и просто. За това ястие трябва да вземете: 1 кг. лук, моркови, домати и зеле, 3 кг. цвекло, 70 гр. сол, 160 гр. захар, 450 мл. вода, 220 мл. оцетна киселина, 1 с.л. всяко растително масло.

Всички зеленчуци се измиват старателно и се нарязват. Най-удобно е да ги прекарате през месомелачка с големи отвори. Но можете да използвате и едро ренде.
Морковите и лукът се запържват до омекване, след което към тях се добавят останалите зеленчуци. Всички съставки се варят заедно 12-15 минути на слаб огън.
Остава да добавите още малко олио, вода, сол, захар и оцетна киселина. Сместа се вари под затворен капак на слаб огън още около половин час.

Полученият продукт се изсипва в предварително подготвени буркани и се затварят с капаци. Контейнерите се обръщат и се увиват в одеяло, докато изстинат напълно.

Рецепта без оцет

Ако решите да приготвите борш без оцет, тогава лимоновият сок (1 плод) ще ви помогне да замените тази съставка.

От такъв „полуготов продукт“ супата в крайна сметка ще се окаже много по-вкусна, отколкото от стари, застояли зеленчуци. Също така за подготовката трябва да вземете следните съставки: 1 кг. цвекло и домати, 400 г лук и моркови, 150 г прясно зеле, олио за пържене, сол.

Цвеклото се измива обилно, но не се почиства. Зеленчуците се варят на силен огън до омекване.
Лукът се задушава в масло или олио.
Доматите се заливат с вряла вода, кожата се отстранява и след това се нарязват на едри кубчета.
Морковите се настъргват, а зелето се нарязва на ситно с остър нож.
Всички предварително приготвени зеленчуци, с изключение на цвеклото, се задушават в тиган с дебели стени за поне половин час.
След като изтече определеното време, към тях се добавя настъргано цвекло, след което масата се готви поне още 15 минути.
Остава само да добавите сол и оцет към съставките и да прехвърлите препарата в стерилни буркани.

Дресингът за борш за зимата се счита за един от най-любимите „обратки“ сред домакините, което прави живота много по-лесен през зимата при приготвянето на първите ястия. Смес от цвекло, домати, лук, чушки, сол и подправки в един буркан ви позволява да приготвите борш буквално за 15 минути и да го направите от „истински“ градински зеленчуци, а не от зеленчуци, закупени от магазина.

Редакторите ще ви кажат как правилно и лесно да приготвите този зимен „спасител“, а също така ще споделят рецепти за най-вкусните дресинги за борш, които могат да се сервират както като салата, така и като зеленчукова гарнитура към месни ястия.

Дресинг за борш - тайни за готвене

Рецептата за вкусен дресинг за зимен борш в традиционната версия включва използването на всички зеленчукови компоненти в съотношение 1: 1, които се натрошават по всякакъв удобен начин, варят се до омекване и се навиват в буркани за дългосрочно съхранение.

Основното предимство на дресинга за борш е, че този „затвор“ може да включва зеленчуци за всеки вкус, което ще позволи да се използва не само в борш, но и в супи, зеленчукови яхнии и дори пица.

Тайните на „правилния“ дресинг за борш за зимата:

Ароматна, вкусна и здравословна превръзка за борш за зимата се приготвя от млади, ярки и сочни зеленчуци с тънка кожа;
Най-добре е да изберете начина на нарязване на зеленчуци в зависимост от вашите предпочитания - ако искате вашият борш да е красива зеленчукова мозайка, тогава е най-добре да нарежете зеленчуците на тънки ивици. За да се опрости процеса, всички компоненти могат да бъдат настъргани на фино ренде или нарязани с кухненски робот;
Пресни домати в дресинг за борш могат лесно да бъдат заменени с доматено пюре, което няма да влоши вкуса на готовото ястие;
Оцетът или лимонената киселина са неразделни компоненти на дресинга за борш за зимата - те не само му придават необходимата киселинност, но и действат като консервант;
Дресингът за борш трябва да се готви за около час и да се изсипе докато ври в стерилизирани буркани с капак - не изисква допълнителна стерилизация.

Дресинг за борш за зимата - рецепти със снимки

В готварската книга на всяка домакиня дресинга за борш за зимата има „индивидуален характер“, тъй като нейните компоненти могат да бъдат избрани в зависимост от вкусовете и предпочитанията на всички членове на семейството. Но всички те се свеждат до факта, че един буркан съдържа всички зеленчуци, които се слагат в борша, с изключение на картофи и зеле.

„Класически“ дресинг за борш с цвекло

съставки:

Цвекло, лук, домати - по 1 кг
Моркови, сладки пиперки - по 1 кг
Раст. олио – 300 мл
Захар – 4 с.л. с пързалка
Сол – 2 с.л.
Оцет 9% или лимонов сок - 50 ml
Бахар, дафинов лист

Приготвяне:Смелете цвеклото, лука, морковите и сладките чушки и ги прехвърлете в съд, където ще се готви дресинга за борш. Зеленчуците се заливат с 1 чаша вода и се варят 15-20 минути. След това добавете доматеното пюре към асорти от зеленчуци (можете да нарежете домата на кубчета), подправките и гответе не повече от час на слаб огън при непрекъснато бъркане. Поставете получената превръзка за борш в стерилизирани буркани, които след това трябва да се държат с главата надолу за 2-3 дни под топло одеяло.

Тайна: от същите съставки можете да приготвите дресинг за борш без варене - за да направите това, смесете добре всички нарязани зеленчуци (без подправки), поставете ги в порционни торбички и ги замразете във фризера.

Домашен дресинг за борш "Торчин"

Съединение:

Цвекло – 2 кг
Лук, сладки пиперки, моркови - по 0,5 кг
Люта чушка (за предпочитане червена) – 1 бр.
Доматен сок или домати – 0,5 л
Чесън - 6 зъба
Растително масло – 1 с.л.
Оцет 9% - 3 супени лъжици.
Сол – 1 с.л.
Захар – 2 с.л.

Приготвяне:Прекарайте всички съставки през месомелачка, прехвърлете в един съд, добавете чаша вода и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. След това добавете всички подправки и варете още 35-40 минути, след което налейте дресинга в буркани и завийте капачките.

„Подхранващ“ дресинг за борш с боб

съставки:

Цвекло, моркови, лук, сладки пиперки, домати - по 2 кг
Боб – 3 с.л.
Растително масло - 250 мл.
Захар – 1 с.л.
Сол – 4 с.л.
Оцет – 150 мл

Приготвяне:Нарежете лука, сладките пиперки и доматите на ивици (може и в кухненски робот), настържете морковите и цвеклото. През това време сварете боба до полуготовност и го комбинирайте с различни зеленчуци. Залейте всички съставки с масло и вода (1,5 чаши), добавете подправки и оцет. Гответе 40-50 минути на слаб огън.

Забележка: превръзката за борш за зимата може да включва и зеленчуци и билки, целина и зеле, чието добавяне не влияе на процеса на приготвяне на „обрат“. Желаните съставки просто се добавят към всички компоненти в началото на готвенето и се довеждат до готовност според общата рецепта.

Боршът винаги е добър, защото е подхранващ, здравословен и вкусен. Не винаги ли ви се режат? Случва се. Или очаквате с нетърпение пътуване? Не се безпокой. При всякакви обстоятелства вашето семейство ще приготви любимото си първо ястие. В края на краищата, от лятото сте запасили килера си с различни препарати и сред тях определено ще има дресинг за борш за зимата. Всичко, което трябва да направят, е да сложат всичко във водата и готово - вашият борш вече дими в чинията.

Всичко за дресинга за борш

Излишно е да споменаваме, че причините за приготвянето на този полезен препарат са много. В командировка си, на почивка, болен си, никога не се знае. Да, дори ако не сте ходили никъде и трябва да готвите сами, има опции за препарати, които просто трябва да напълните масата с вода и да я сварите. Или напишете инструкции на лист хартия за съпруга или дъщеря си и боршът е готов.

Не ви трябва много, за да направите дресинг за борш. Особено сега, когато септември е точно зад ъгъла. Пазарите и магазините са буквално затрупани с местни сезонни зеленчуци. Което означава истински и много евтини. Всичко, което трябва да направите, е да ги купите и да ги сготвите. А самият процес е много прост и лесен. Освен това зимните забавления са гарантирани за цялото семейство.

Вкусен борш

Ще предложа няколко варианта за приготвяне на борш. В крайна сметка можете да добавите всичко към дресинга - дори мас и месо, картофи и зеле, да направите сух дресинг за замразяване или да задушите всичко и да го затворите в буркан. Мисля, че ще имате от какво да избирате!

Замразете дресинг за борш - най-простата рецепта

Да, реших да започна с най-простото. Може и съвсем постен борш, като в моята рецепта. Но дори и да не постите и сте на диета, тази рецепта винаги ще е на първо място. Освен това предлагам да направя всичко бързо и просто. Следователно методът е подходящ за тези, които не обичат да пържат храни и винаги имат проблеми с времето.

съставки:

Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Стрък целина – 1 бр.
Чесън – 2 скилидки
Цвекло – 1 бр
Доматен сок - 0,5 чаша
Подправки - на вкус
Растително масло - 1 супена лъжица.

Бързо приготвяне на замразен дресинг за борш - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Това е най-лесният начин да изпържите борш за зимата. Защото не е нужно да пържите или задушавате. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете зеленчуците на любимия си формат и да ги поставите във фризера. Да започнем с морковите. Обичам формата на слама в този вид борш.

Стъпка 1. Моркови ивици

Лук - колкото повече, толкова по-добре. За такива супи нарязвам на пръстени, тоест не ги нарязвам, което означава, че има по-малко караница.

Стъпка 2. Лук половин пръстени

Целината играе важна роля в този борш. Първо, боршът ще го сгъсти и второ, ще му придаде необичаен аромат и вкус. Нарязвам го на ситно.

Стъпка 3. Добавете целина

Направих чесъна на филийки. По този начин се съхранява по-добре и след това изглежда красиво в борш.

Стъпка 4. Филии чесън

И последната съставка е цвекло. Нарязвам го на лентички. Никой друг формат не е подходящ за тази рецепта. Между другото, за да предотвратите цвеклото да оцвети всички зеленчуци във феноменалния си цвят, накиснете ги в растително масло преди смесване.

Стъпка 5. Нарежете цвеклото

Съберете резниците в купа. Поръсете с подправките. Добавете доматите и олиото. Всичко се разбърква и се слага в найлонов плик с удобно херметично затваряне. Това чудо се съхранява добре във фризера. Всичко, което трябва да направите, е да заври вода, да сварите картофите и зелето и да изсипете съдържанието (без да размразявате!). Сол, черен пипер и се наслаждавайте!

Стъпка 6. Дресингът за борш е готов

Забравих да добавя. Рецептата е създадена за борш, приготвен без капка масло. Но ако имате нужда от друг вариант, добавете към тази порция дресинг 1 с.л. слънчогледово или друго растително масло. Като алтернатива можете да го направите без цвекло. Ако знаете, че може да не разполагате с никакво време, можете да добавите към дресинга картофени кубчета, зелеви ленти, парчета месо и мас, зелен фасул и каквото ви е удобно. Можете да приготвите толкова от тези продукти, колкото имате място във фризера!

Дресинг за борш със задушени зеленчуци - любимата ми рецепта

Тази опция за подготовка за зимата - задушени зеленчуци за борш - ще изисква повече усилия и време. Но, както в първия вариант, не е нужно да се стараете много - просто добавете съдържанието на буркана към месния бульон с картофи и зеле и несравнимият борш, както през лятото, е готов!

Дресинг за борш със задушени зеленчуци

съставки:

Цвекло – 150 гр
черен пипер - 150 гр
Домат – 150 гр
Моркови – 150 гр
Лук – 150 гр
Сол – 20 гр
Захар – 40 гр
Оцет – 10 мл
Подправки - на вкус
Растително масло - 25 мл

Приготвяне на вкусен дресинг за борш със задушени зеленчуци

Измитите зеленчуци (лук, цвекло, моркови, чушки) почистваме и настъргваме, а лука нарязваме.

Стъпка 1. Нарязани зеленчуци

Правим доматен сок от домати по удобен начин. Но в този случай не е нужно да се отървавате от пулпата.

Стъпка 2. Доматен сок

Смесете всички съставки в тенджера, добавете маслото и подправките. Оставете всичко да къкри за около двадесет минути на слаб огън. Добавете оцет пет минути преди да изключите, изсипете в буркани и завинтете.

Дресинг за борш със зеле и оцет е изпитана от времето рецепта!

Това е най-страхотната от всички рецепти. В крайна сметка през зимата всичко ще бъде толкова просто, бързо и вкусно! Между другото, можете да регулирате съотношението на зеленчуци, подправки и добавки по свое усмотрение.

Зеле за дресинг за борш

съставки:

Зеле – 500 гр
Домат – 120 гр
Лук – 1 бр.
Пипер – 1 бр.
Цвекло – 160 гр
Моркови – 100 гр
Сол - 0,5 супени лъжици.
Захар - 0,2 супени лъжици.
Растително масло - 75 мл
Оцет – 50 мл
Зърна черен пипер - на вкус
Дафинов лист - на вкус

Правилно приготвяне на дресинг за борш със зеле и оцет

След измиване и обелване на зеленчуците започваме да ги обработваме. Три големи цвекло и моркови и се запържват в олио. Останалото също ще нарежем и ще смесим с тази маса и подправките. Оставете да къкри под капак около 50 мин. Стерилизирайте бурканите и ги напълнете с вряща заливка за борш и ги навийте. Оставете ги да стоят с главата надолу под одеялото.

Дресинг за борш без пържене на зеленчуци - здравословно хранене

Дресинг за борш без пържене

Тази рецепта за дресинг за борш също изисква наличието на оцет. Но какво не можете да направите в името на бързината и удоволствието!

съставки:

Цвекло – 200 гр
Моркови – 100 гр
Лук – 100 гр
Домат – 100 гр
Сладък пипер - 100 гр
Растително масло - 1 супена лъжица.
Оцет 6% - 25 мл
Сол – 10 гр
Захар – 25 гр
Зеленина

Как да приготвим дресинг за борш без пържене на зеленчуци

Нарязваме цвеклото и морковите на любимия ни формат, аз ги обичам повече настъргани. Ще изобразим и лук и чушки в наш формат. Смесете всичко и добавете малко нарязани зеленчуци. Разтворете захарта и солта в оцета и разбъркайте сместа с олиото. Изсипете тази смес върху зеленчуците и ги оставете да престоят малко. Стерилизирайте бурканите и капаците. Междувременно се стерилизират, оставете заготовката да къкри около 30 минути на слаб огън, като разбърквате. Поставете дресинга в сухи буркани и затворете. Тази превръзка може да се съхранява дори в апартамент. Боршът се приготвя по следния начин: сварете картофи и зеле (във вода или бульон), след което ври 2-3 минути. до готовност се заливат със заливката за борш. О, и ще е вкусно!

Дресинг за борш със зеле без оцет - рецепта на баба ми

Можете да разберете - оцетът е противопоказан. Но това противопоказание не ви заплашва с нищо. В крайна сметка има начин да приготвите дресинг за борш за зимата без оцет.

Дресинг за борш със зеле и без оцет

съставки:

Домат – 500 гр
Цвекло – 500 гр
черен пипер - 150 гр
Моркови – 150 гр
Лук – 150 гр
Зелените - на вкус
Лимон - 0,5 бр
Растително масло

Приготвяне на здравословен дресинг за борш със зеле без оцет

Първо нарежете лука на половин пръстени, след което го запържете в олио. Нарежете доматите и всичко останало (без цвеклото). Оставете всичко да къкри половин час и като добавите едро настъргано цвекло, оставете да къкри още четвърт час. Накрая се залива със сока на половин лимон и веднага се нарежда сместа в буркани. Този тип детайл трябва да се съхранява на хладно място. Тук можете да добавите и лют пипер!

Най-вкусният дресинг за борш със зелен фасул

Можете да затворите както с обикновен боб, така и със зелен фасул. Тези и други варива идеално балансират първото ястие, наречено борш! И освен това не е нужно да накисвате плодовете дълго време преди готвене, както правим, когато приготвяме борш с боб.

Зелен боб

съставки:

Зеле – 200 гр
Боб – 4-5 шушулки
Домат – 100 гр
Лук – 1 бр.
Цвекло – 100 гр
Моркови – 1 бр.
черен пипер - 70 гр
Сол – 1 ч.л.
Захар – 1 с.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Оцет 9% - 1 супена лъжица.
Зърна черен пипер – 2-3 бр.
Дафинов лист – 1 бр

Как лесно да приготвите дресинг за борш със зелен фасул

Обикновеният боб все още е накиснат. Зеленчуците се измиват. Три големи цвекло и моркови и ги задушаваме в олио за около 20 мин. Всичко останало нарязваме, разбъркваме сместа с подправките. Оставете да къкри за един час. Налейте оцета и го кипнете, сложете го в стерилни буркани и след това навийте дресинга.

Дресинг за борш - осоляване

Уникален вариант. Само тук е важно да се изчислят пропорциите по-късно. В крайна сметка основната съставка тук, която ни позволява да запазим тази красота за зимата, е солта.

съставки:

Моркови – 100 гр
Лук – 100 гр
Цвекло – 100 гр
черен пипер - 100 гр
Домат – 100 гр
Целина – 100 гр
Зелените - на вкус
Сол - 100-120 гр

Как правилно да солите дресинг за борш

Измийте и обелете зеленчуците, т.е. подгответе за консервиране чрез осоляване. Чушките и лука се нарязват на ситно. Три моркови, цвекло и целина на ренде. Доматите могат да бъдат нарязани на тънки филийки. И нарежете на ситно зелените. Смесете всичко, като поръсите слоевете със сол. солено? След това поставете дресинга в сухи, стерилизирани буркани, като внимателно уплътнявате масата. Покрийте с капаци и поставете на хладно място.

Както можете да видите, има няколко начина на готвене:

Замръзване.
Гасене.
Задушаване и замразяване.
Осоляване.

Между другото, можете дори да изсушите основните съставки, но това е крайна мярка, тъй като методът отнема много време.

Важно е и нещо друго. Ако задушавате зеленчуци, не е задължително да ги опаковате в буркани. Поставете порциите в торбички, не отнема много време и усилия!

В същото време можете да направите дресинг с или без оцет, с основни съставки, както и със зеле, боб и други съставки, които подобряват вкуса на готовото ястие (целина, черен пипер и др.).

Можете да добавите подправки, които предпочитате (млени зърна черен пипер, дафинов лист и др.).

Тайни:

За да направите дресинга за борш ароматен и здравословен, изберете млади и сочни плодове с тънка кожа, т.е. тези, които са в продажба сега, през септември.
Как да смиламе съставките? различно. Или на ленти, или на мозайки, или настържете в кухненски робот или на ренде. Колкото по-малък е размерът, толкова по-надеждно е съхранението.
Какво да направите, ако няма домати, но ги има в рецептата? Вземете доматено пюре - вкусът на борша ще бъде още по-ярък.
Ако приготвяте дресинга за борш чрез задушаване, не можете без оцет или лимонов сок. Но тези компоненти действат не само като консервант, но и като агент за киселинност.
Гответе детайла за 40-60 минути и го покрийте само когато заври.

Не забравяйте, че вместо прясно зеле можете да сложите кисело зеле, но задушете още малко.

Дресинг за борш може да се направи с пържена мас и пържено месо - ще продължи по-дълго. И също така добавяне, в допълнение към ключовите компоненти, месо.
За първи път ли затваряте? Водете дневник - ако банката се държи неправилно, помнете какво сте направили.

Може да се състави по ваша преценка.