Екопродукти: световни стандарти за качество и перспективи за развитие на руския пазар. Био хранителни продукти, защо са безопасни за хората. Изисквания за екологично чисти продукти

Продукти (Главата, написана от Виктория Зелюк) Нека започнем с точките, общи за всички продукти. Но първо, нека ясно да дефинираме разликата между суровоядците и суровоядците, които смесват храни на едно хранене, а вторите не смесват. Вторият начин на хранене се счита за най-

Лечебно хранене в екологично неблагоприятни райони В момента в Русия има повече от 40 града с нива на замърсяване на въздуха, няколко пъти по-високи от допустимите хигиенни норми. Екологията на големия

Глава 1. Екологични продукти Множество и много сериозни научни изследвания постоянно ни доказват, че имунната „бойна готовност“ зависи пряко от това какво мислим, какво и как се чувстваме, какви храни ядем. Сега е създадена нова

Замразени храни и инстантни храни Диетолозите и специалистите по хранене са единодушни в едно: замразяването е едно от най-щадящите хранителни и органолептични (вкус и мирис) свойства на продуктите и методът за тяхното съхранение

1) Здраве

Органичните и биопродукти не съдържат пестициди, консерванти, нитрати, генетично модифицирани компоненти, хормони на растежа или „Е” добавки, поради което ползите от консумацията на здравословна органична храна не могат да бъдат надценени! И повишава тонуса на тялото, зарежда със сила и младост.

2) Безумно вкусно!

„Както природата е предвидила“, „сякаш прясно от градината“, „ръчно изработено“, „гурме“, „прясно от фермата“ – всичко това ни дава представа какъв е вкусът на органичните продукти. Нашите клиенти често използват думите в рецензиите си: „като в детството“, „като при баба на село“, „като на юг през сезона“. И това е най-високата похвала, която нашите доставчици могат да заслужат.

3) Гаранция за качество

Био продуктите са натурални, екологично чисти хранителни продукти с най-високо качество, сертифицирани в съответствие с най-високите изисквания на Европейската комисия за био продукти, с естествен срок на годност, напълно изключващ използването на ГМО, пестициди, минерални торове, антибиотици и растеж хормони, консерванти, аромати, стабилизатори, оцветители и други добавки от изкуствен произход.

4) Повече енергия: забравете за умората!

5) Спестявания

За да заситите глада и да се почувствате сити, са ви необходими много по-малко биопродукти. И изобщо няма смисъл да пестите от здравето. Естественото хранене е предназначено за нас от природата. Не напразно нашите предци са работили много повече и са яли по-малко.

6) За деца и кърмачки

Биопродуктите, козметиката и продуктите за домашна грижа са и няма да причинят никаква вреда нито на бебето от първите дни от живота, нито на майката. Ние предлагаме пълноценно хранене от балансиран набор от IVF продукти по време на бременност, което ви кара да се чувствате по-добре по време на бременност и подобрява качеството на кърмата. В млякото на жените, които се хранят с повече органични храни, са открити много повече ценни полиненаситени омега-3 мастни киселини, хроничният дефицит на които увеличава риска от рак, открити са и по-малко пестициди.

7) Намалете риска от заболяване

Пестицидите и другите химикали могат да причинят рак и други заболявания. Също така е препоръчително да купувате животински продукти от доверени ферми. В големите месни и млечни комплекси животните и птиците получават големи дози антибиотици и хормони на растежа. За съжаление големите ферми не могат без това - твърде много животни са концентрирани на едно място. Те трябва да бъдат доведени до търговско тегло възможно най-бързо и епидемиите да бъдат избегнати. Остатъчни следи от антибиотици и хормони се съдържат в абсолютно всички месни продукти, продавани в обикновените магазини, които нямат специални знаци „ЕКО“. Фуражът, с който се хранят животните, също не е безопасен. Те съдържат големи дози транквиланти, за да поддържат животните по-спокойни, както и лекарства за поддържане на функционирането на сърдечния мускул, така че животните да имат време да напълнеят и да не умрат от инфаркт. Следи от тези лекарства се откриват и в говеждо месо.

8) Грижа за околната среда

Технологията на производство на органични продукти щади околната среда и екологията и в същото време консумира 30% по-малко енергия.

9) Отслабнете

Поради факта, че органичните продукти не съдържат вредни компоненти и добавки, които се намират в изобилие в конвенционалните продукти, те не замърсяват тялото с опасни вещества, подобряват храносмилането и насърчават общата регенерация на тялото. Екопродуктите ви карат да се засищате по-бързо, те са питателни и много вкусни. Органичната диета е идеалното решение за тези, които искат не просто да отслабнат, а да поддържат нормално тегло, да изчистят кожата си и да повишат положителните си вибрации. В допълнение, високата хранителна стойност и правилният баланс на хранителните вещества в натуралните продукти ви засищат по-бързо и не чувствате глад за дълго време.

10) Алтернатива на битовата химия

Изработен от 100% натурални съставки, напълно безопасен за хората, не съдържа нефтохимически продукти, хлор, амоняк, ГМО, ензими; икономични, не вредят на околната среда! Семейства с малки деца или очакващи ново попълнение ще оценят особено предимствата на нашите продукти за грижа за дома.

От доста дълго време хората променят естественото развитие на природата, намесвайки се в структурата на почвата чрез въвеждане на химически торове и използване на фармакологични лекарства в диетата на птици и животни. Всички тези действия не могат да не повлияят на качеството на хранителните продукти.

Освен това производителите, за да намалят разходите за храна, подлагат много от продуктите си на генетична обработка. Много по-изгодно е да произвеждате дълготрайни продукти, отколкото да продавате нетрайни по-евтино, причинявайки загуба на себе си.

В резултат на това консумацията на тези продукти причинява непоправима вреда на човешкото тяло под формата на:

интоксикация;

Метаболитни нарушения;

хиповитаминоза;

алергии;

Повишена умора;

Нарушения на различни системи;

Намален имунитет, чувствителност към болести и много други.

Защо е важно да се храним здравословно?

В тази връзка има нужда от екологично чисти продукти. Консумацията им ще помогне на човек да пречисти тялото си от вредните ефекти на замърсената храна, да възстанови нормалните функции и да увеличи продължителността на живота. В крайна сметка няма нищо по-ценно на света от здравето. Ако човек се чувства отлично, той може да работи ползотворно в полза на семейството и обществото.

Всяка година въпросът за консумацията на екологично чисти продукти става все по-актуален. Населението се стреми да яде здравословна храна, което изисква големи финансови разходи.

Какво представляват органичните продукти?

Наричат ​​ги още органични. Тези храни не съдържат:

Хербициди, пестициди;

Консерванти, оцветители, хранителни добавки.

Те включват зеленчуци, плодове, яйца, захар, печива, млечни продукти и бебешка храна. Такива продукти са маркирани със знака „ЕКО“, както и с „БИО“ и „ОРГАНИЧЕН“.

Но такива знаци се използват както от съвестни, така и от по-малко съвестни производители. В Русия няма закон, който да регулира биологичното земеделие и производството на биологични продукти. Има само проект, който е внесен в Държавната дума.

По въпроса за органичните храни можете да се свържете само със заинтересовани хора, които могат да гарантират безопасността на продуктите и които насърчават идеята за лицензиране в съответствие с международните стандарти.

И така, знаците „БИО“, „ЕКО“, „ОРГАНИЧНО“ показват, че продуктите са чисто екологични, произведени в съответствие с принципите на биологичното земеделие.

В съответствие с европейските и американските стандарти, този етикет показва, че продуктът е 95% органичен. Други продукти могат да съдържат 70% органични вещества или малко по-малко и опаковката трябва да бъде съответно етикетирана.

Полезни свойства на органичните продукти:

- има голямо количество витамини;

Не предизвиква алергии;

Полезно за деца от всяка възраст;

Има естествен вкус;

Усвояването му става лесно и бързо в стомашно-чревния тракт.

Заключение

Яденето на органична храна лекува човешкото тяло дотолкова, че той може да се чувства добре до края на живота си. Има прилив на енергия, жизнената активност се активира и имунитетът се повишава.

Дори ако ядете само органични зеленчуци, тялото ви може да стане 30–40% по-здраво.

Разбира се, цената на такива продукти е малко по-висока от всички останали, но ползите от тях са по-големи.

Дългосрочната консумация на преработени храни води до натрупване на вредни вещества в тялото, което след това води до различни хронични заболявания.

Видео по темата на статията

Ярък пример за хранене с нискокачествени храни е антибиотичната резистентност, възникнала поради честата консумация на месо и мляко от животни, при лечението на които са използвани антибиотици.
При заседнал начин на живот, постоянен стрес, преяждане и вдишване на мръсен въздух, условната екологична чистота на храната може да не окаже никакво влияние върху вашето здраве.

Какви са опасностите от обикновените продукти?

В преследване на икономическа печалба световната хранително-вкусова индустрия се грижи най-малко за здравето на крайния си потребител. Основната му цел е да нахрани максимален брой хора на минимална цена. За да постигнат това, производителите на храни предприемат цял ​​набор от мерки, като се започне от генното инженерство и се стигне до използването на напълно безполезни и дори вредни химикали.

Основните методи, използвани от съвременните производители за постигане на икономически ползи:

• намаляване на производствените разходи;
• намаляване на себестойността на производствените процеси;
• увеличаване на срока на годност на хранителните продукти;
• намаляване на степента на увреждане и загуба на ресурси чрез повишаване на устойчивостта им към вредители и отрицателни външни фактори.

В резултат на това рафтовете на съвременните супермаркети, хранителни магазини, пазари и търговски сергии във всички градове по света са пълни с ярки, красиви, апетитни продукти, които могат да се съхраняват в хладилника с месеци. И малко хора мислят, потапяйки се в цялото това илюзорно изобилие, за гигантския размер на пилето и неестествения блясък на чушката, за селското мляко, което не се вкисва със седмици, и за явно изкривения вкус на много познати продукти . [кутия#1]

Ядейки такива „модифицирани“ храни, човек несъзнателно причинява сериозна вреда на тялото си под формата на хронични заболявания, понижен имунитет, интоксикация, метаболитни нарушения, алергии, умора, нарушения на различни системи и вътрешни органи. И все още някак не е прието всички тези проблеми да се свързват с храната, въпреки че мнозина дори не осъзнават как здравословното хранене и органичните продукти могат да преобразят живота им.

Може ли органичната храна да помогне за подобряване на вашето здраве?

Здравословното хранене е ключът към нормалния човешки живот и дори един от най-сигурните начини за увеличаване на продължителността на живота. Възстановяването от продължителната консумация на некачествени храни не е лесно и това може да стане само чрез пълен преход към екологично чиста и натурална храна.

Замяната на нездравословни храни със здравословни води до постепенно подобряване на благосъстоянието и настроението, повишаване на работоспособността и изчезване на депресията, намаляване на проявите на хронични заболявания и възстановяване на жизнеността като цяло.

Когато преминавате към органична храна, важно е да разберете, че естествената диета не е панацея и отклоненията от нея са напълно допустими. Не бива да очаквате сърдечни промени и цялостно излекуване на организма от органичните храни, а още по-малко да се надяваме, че те ще помогнат за излекуване на сериозни заболявания. [кутия#2]

Обратният ефект може да бъде причинен от неправилна комбинация от храни или опити за пренасищане на тялото с полезни вещества чрез неконтролирана консумация на необичайна за тялото храна.

Какви продукти са екологични?

Въпреки желанието на значителна част от хранителния бизнес да получи максимална печалба от продажбата на некачествени продукти, съвременните пазарни закони важат и за здравословната храна.

Търсенето ражда предлагане и всяка година на пазара се появяват все повече хранителни продукти, които изобщо не вредят на организма, а дори напротив, насищат го с витамини и микроелементи, необходими за оптималното му функциониране. И основната задача на човек, който реши да премине към здравословна храна, е да се научи да разпознава такива продукти на рафтовете на супермаркетите.

Екологично чистите продукти не съдържат генномодифицирани организми, синтетични консерванти, изкуствени подобрители на вкуса, оцветители и овкусители. Суровините, използвани в производството на екопродукти, са отгледани без използването на хормони, антибиотици, изкуствени торове, токсични химикали и пестициди.

Продуктите, отглеждани върху органични материали, са много по-вкусни и по-здравословни от тези, получени с помощта на растежни регулатори, химически ензими и други изкуствени добавки. Осъзнавайки това, много ферми се опитват да сведат до минимум човешката намеса в естественото развитие на растенията и животните.

Предимства на екопродуктите пред конвенционалните

Освен, че органичната храна е напълно безопасна за хората, тя има и други важни предимства.

1. Високо съдържание на витамини и микроелементи (в екопродуктите има около 50% повече полезни вещества, отколкото в обикновената храна).
2. Подобрен вкус, приятен аромат, сочност и апетит (вкусът на екологично чиста храна няма химически примеси).
3. Безопасност не само вътре, но и отвън. Плодовете и зеленчуците често се намазват с восък, за да не се развалят бързо и да имат привлекателен външен вид. Екологичните продукти не се нуждаят от такава обработка. Те могат да се консумират с кората, което означава, че получавате още повече хранителни вещества.
4. Ползи за деца и бременни (отсъствието на химически добавки напълно елиминира тяхното проникване и утаяване в тялото).

Какво представляват екологичните продукти?

Въпреки факта, че плодовете и зеленчуците най-често се класифицират като естествени продукти, има огромен списък от продукти, които с право могат да носят гордата титла „екологични“. Така на рафтовете на съвременните магазини можете да намерите екологично чисти тестени изделия и растителни масла, ядки и сушени плодове, естествени консерви, млечни продукти, бонбони и шоколад.

Известни са и екопродукти от животински произход, приготвени по специални технологии, които включват елиминиране на растежни хормони, химикали, антибиотици и нискокачествени фуражи в процеса на отглеждане на птици и животни. Някои производители проявяват загриженост не само към хората, но и към техните домашни любимци, пускайки на пазара екологично чисти храни за котки и кучета. Общото между всички тези деликатеси е липсата на вредни компоненти в състава и наличието на специален знак върху опаковката.

Изисквания за екологично чисти продукти

За да пуснат на пазара наистина безопасни, здравословни и висококачествени екологично чисти продукти, производителите трябва да спазват определени изисквания.

1. При отглеждане на култури не се допуска използването на минерални торове, хербициди, пестициди, химикали и всякакви неестествени облъчвания. Животните могат да се отглеждат само на екологично чисти фуражи и диетата им не трябва да съдържа хормонални лекарства или фуражни антибиотици.
2. При производството на био храни е забранено използването на изкуствени консерванти, генномодифицирани организми, синтетични овкусители, заместители и вкусови регулатори. Не се допуска използването на агресивни методи на обработка и промени в оригиналните свойства на продуктите.
3. Екологичните продукти се характеризират с минимална външна обработка. Восъкът и излагането на химически фактори са знак за изкуствено увеличаване на срока на годност на продуктите и подобряване на външния им вид.

Къде да купя био продукти

Всяка година световният пазар се попълва с нови производители на екологично чисти продукти, а самото здравословно хранене става все по-търсено. Много компании от Русия и други страни отварят пунктове за продажба на дребно и едро, участват в международни панаири и показват своите продукти на изложения.

Безскрупулните предприемачи също стават все по-активни, представяйки евтини стоки с ниско качество за екологични продукти. Ето защо е по-добре да купувате екопродукти в специализирани магазини и центрове, които имат лицензи и сертификати, потвърждаващи естествеността на предлаганите продукти. Преди да попадне на рафтовете на екопазарите, истинската био храна преминава през задължителна сертификация и получава етикет, удостоверяващ нейната натуралност. В Русия все още не е издаден закон, който да регулира селското стопанство и да контролира работата на производителите на органични продукти, но проектът на такъв документ вече е внесен в Държавната дума.

В различни градове на страната редовно се провеждат селскостопански панаири, които представят на купувачите богат избор от продукти, отглеждани от фермерите в собствените им ферми. И въпреки факта, че всички плодове, зеленчуци, плодове, месо и млечни продукти, които продават, изглеждат много естествени и естествени, няма гаранция, че при отглеждането на растения не са използвани химикали или при хранене на животни са използвани вредни добавки и стимуланти. Ето защо е по-добре да купувате екологично чисти продукти на места, където е осигурена официална и 100% гаранция за тяхната естественост и безопасност. Яркият надпис и оригиналното представяне на органичните продукти не са показател за тяхната естественост и безопасност.

Съвременният купувач може да разпознае екологично чист продукт по знаците „БИО“, „ЕКО“, „ОРГАНИЧЕН“. Такива значки показват стриктно спазване на принципите на органичното земеделие в процеса на приготвяне на продуктите. Самите продукти могат да се наричат ​​по различен начин: биопродукти, екологично чисти продукти, органични храни. Закупуването на стоки, маркирани със знак за екосертифициране, е много по-изгодно и по-безопасно от закупуването на продукти от частни фермери, чието качество на продуктите може да бъде почти невъзможно да се контролира.

В съответствие със стандартите, установени в Америка и Европа, етикетите показват, че продуктът е 95% натурален. Екологичните продукти могат да съдържат около 70% органична материя или дори малко по-малко, но надпис за тези показатели трябва да присъства на опаковката им.

Въпреки факта, че цената на органичните продукти обикновено е 20-50% по-висока от конвенционалната храна, безопасната органична диета е безценна инвестиция в собственото ви здраве.

В продължение на хиляди години човекът се намесва в естествените процеси на живата природа: променя структурата на почвите, въвежда различни органични и минерални добавки, унищожава насекоми и птици, променя продуктивните качества на растения и животни, използва химически активни лекарства, генетични модернизация, промениха естествената диета на животните и използваха фармакологични лекарства и др.

Резултати от отрицателно въздействие върху качеството на продукта.

Всички тези въздействия няма как да не се отразят на качеството на хранителните продукти. Допълнителен фактор е влошаването на условията на околната среда: замърсяване на почвата, въздуха и водата. Друга важна причина може да се нарече икономическа осъществимост: за намаляване на цената на продуктите и повишаване на конкурентоспособността се предприемат мерки, които значително влошават качеството.

Какъв е ефектът на неорганичните продукти върху човешкото тяло? Отрицателни въздействия от различно естество. Интоксикация, метаболитни нарушения, хиповитаминоза, алергични реакции, повишена умора, нарушения на съня, различни нарушения на нервната, кръвоносната, отделителната, храносмилателната, репродуктивната и ендокринната система, понижен имунитет, повишена предразположеност към рак и много други.

Актуалността на органичните храни.

Поради тези причини е много важно да се гарантира, че продуктите са екологични. Яденето на органични продукти помага на човешкото тяло постепенно да се възстанови от негативните ефекти на нискокачествените продукти. Здравословното хранене е в основата на нормалния човешки живот и позволява да се увеличи продължителността на живота. Всяка година значението на екологично чистите продукти става все по-голямо. Хората предпочитат да ядат висококачествена и здравословна храна, но това изисква внимателен контрол на всички етапи от получаването на хранителни продукти и води до значителни финансови разходи.

Какви са изискванията за екологично чисти продукти?

1) Условия на отглеждане.

В процеса на отглеждане на културите е забранено (или строго ограничено) използването на минерални торове, пестициди, хербициди или други вредни химикали, както и всякакво неестествено облъчване. Освен това е необходимо да се предотврати навлизането на чужди вещества в продукта по време на обработката.
За да получите екологично чисти животински продукти, трябва да използвате само екологично чисти фуражи, когато отглеждате животни. Не трябва да се използват фуражни антибиотици и хормонални лекарства.

2) Състав на продукта.

При производството на продукта е забранено използването на генномодифицирани организми, изкуствени консерванти, синтетични овкусители, подобрители и заместители на вкуса. Не се допуска използването на химически добавки и сурови технологии за обработка за запазване и промяна на свойствата на продукта.

3) Външна обработка.

Екологично чистият продукт не трябва да бъде изложен на химически фактори, восък и др.

Екологично чистият продукт има естествен вкус, аромат, високо съдържание на витамини и минерали и е безопасен за деца и бременни жени.