Екзотичен плод манго: описание, полезни свойства. Интересни факти за мангото Интересни факти за мангото за деца

Интересен факт: ако преведете думата „манго“ от санскрит, това означава „велик плод“. Мангото, по отношение на обема на продажбите, надвишава броя на продадените банани и ябълки. Това не е изненадващо, защото не само мангото е сочно и вкусни плодове, съдържа огромно количество полезни витамини и минерали.

Източната част на Индия с право се счита за родното място на мангото. В продължение на 4 хиляди години този плод е любим деликатес както на служители, така и на обикновени граждани. Повечето от древните царе са имали своите горички, пълни с плодове от манго. Това показа висока позиция в обществото и помогна за отглеждането и култивирането на собствени нови сортове.

В някои страни има обичай да се изпращат най-красивите и узрели манго на високо уважавани хора или приятели. По този начин мангото дойде в Малайзия и Източна Азия. Будистки монаси го донесли като подарък около пети век пр.н.е. Но мангото дойде в Африка и Близкия изток благодарение на търговците. Между другото, много по-късно го донесоха в Бразилия.

Интересни факти: въпреки прекрасни свойстваползи, мангото може да бъде вредно за хората. Когато плодовете се изгорят, те отделят токсични газове, които могат да причинят загуба на зрението и дори смърт. А листата от манго се считат за отровни за добитъка, така че овчарите се опитват да държат животните далеч от тези растения.

Интересен факт: в Индия, преди няколко века, нюансът на жълтото е постигнат благодарение на говеда и листа от манго. След като се разболели кравите им била взета урина и всъщност целият им секрет. Но нека си припомним, че в Индия кравата е свещено животно, така че този метод за отглеждане на жълт оттенък беше забранен за рекордно кратко време. Неподчинението се наказвало със смърт.

Интересен факт: Индия се счита за основен производител на манго, но в европейските магазини е по-вероятно да намерите плодове от Испания, отколкото от там. Тайната се крие в това, че в Испания мангото не узрява напълно, а зеленият плод съдържа повече витамин С.

В превод от санскрит "манго" означава "велик плод". Нежната и ароматна пулпа от манго съдържа невероятни голям бройвитамини и минерали, което обяснява факта, че по отношение на консумация този плод надхвърля количеството изядени банани и ябълки в света.

Родината на мангото се счита за Източна Индия, Бирма и Андаманските острови, където повече от 4 хиляди години този плод е любима храна както на служители и владетели, така и на обикновените хора. Много крале и благородници са имали свои мангови горички. Източник на голяма гордост и висок социален статус беше отглеждането собствени сортове. Според обичая най-красивите плодове - избрани манго - се изпращат като подаръци на високопоставени лица и Скъпи приятели. Около 5 век пр. н. е. будистки монаси го пренасят в Малайзия и Източна Азия. Легендата разказва, че Буда намерил спокойствие и тишина в мангова горичка. Персийските търговци разпространяват мангото в Близкия изток и Африка, а оттам португалски кораби пренасят плодовете в Бразилия. Преди Северна Америкамангото пристига през 1830-1880 г.

От древни времена манговото дърво в Индия се счита за свещено дърво, които могат да сбъдват желания. Индусите вярват, че ако окачите прясно манго на дърво по време на Нова година, предна врата, тогава щастието и благословията определено ще дойдат в къщата. Интересното е, че индусите мият зъбите си с мангови клонки по време на свещени празници.

Въпреки всички ползи и невероятния вкус на плода, токсичните газове от изгарянето на листа и дърво на манго могат да доведат до сериозно дразнене на очите и белите дробове. Листата от манго се считат за отровни до големи говеда. Интересен факт е, че в древна Индия определен нюанс на жълтото багрило се постигал чрез хранене на добитък с малко количество листа от манго и след това събиране на урината им. Разбира се, тъй като листата от манго са много токсични, а кравите са свещени животни, този метод беше забранен.

Годишно в света се отглеждат над 20 милиона тона манго. Водещ производител е Индия, но мангото в европейските магазини е предимно от Испания. Има 2 основни разновидности на мангото - индийско и индокитайско, останалите са хибриди. Индийското манго е кръгло, червено или жълто. Индокитайското манго е удължено и зелено.

Интересното е, че зелените манго съдържат повече витамин С от зрелите, но зрелите манго съдържат повече витамин А.В момента консумацията на плодове от манго се препоръчва не само за повишаване на имунитета в борбата с настинките, за подобряване на зрението и храносмилането, за поддържане на тялото по време на нервно претоварване, но дори и за предотвратяване на рак. Проучванията показват, че пулпата на този плод съдържа вещества, наречени каротеноиди криптоксантини, които са „капани“ за свободните радикали, така че редовната консумация на манго значително намалява риска от развитие на тумори.

Мангото е екзотичен плод, който расте в Индия, където има различни красиво име"азиатска ябълка" За руснаците мангото се превърна в познат плод, който може да се види на тезгяха на магазина не толкова отдавна, а някои никога не са опитвали прясно манго. Вкусът му е цял букет от ябълкова киселост, портокалов аромат и дори вкус на пъпеш.

Цялото това богатство на вкус се побира в един малък плод, покрит с лъскава кора. Полезните свойства на мангото отдавна са забелязани от хората, живеещи в Индия. Преди това с помощта на плодове от манго те се бориха срещу ужасни болести - чума и холера, които унищожиха цели села от хора.

Ползите от мангото се проявяват напълно в напълно узрял плод, но ако сте закупили зелен плод, поставете го на тъмно място за една седмица, но не и в хладилника. След седмица ще можете да се насладите напълно на истинския вълшебен вкус на този екзотичен плод.

Между другото, невъзможно е да изберете зрял плод по цвета на кората му. За това, че мангото е готово за консумация, говори неговата еластичност и вълшебният аромат, който се разпространява от дръжката, както и лъскавата повърхност на кората.

История и характеристики

Мангото е полукисели тропически плодове, принадлежащи към семейство Sumacaceae. Този екзотичен плод е роднина на кашуто и сливите. Името на растението идва от "mang kai", което се превежда като "неузрял плод". Мангото е вечнозелено дърво, който често живее до 100 години. На височина зряло растениеможе да достигне от 10 до 45 метра, а короната - 10 метра в радиус.

Младите листа от манго имат деликатен жълто-розов цвят, но с течение на времето потъмняват и стават тъмнозелени. Плодът на мангото цъфти с малки бели или бели цветя Розов цвят, ароматът им е малко като миризмата на лилии. Плодовете узряват за 2-3 месеца. Кората на плода е тънка и гладка, възрастните плодове тежат до 2 килограма. Зрелите плодове, в зависимост от сорта, имат червен, жълт, зеленикав и дори черен цвят. Вътре в плода има голяма плоска костилка. Мекотата на мангото е сладка, леко кисела, влакнеста и много сочная.

Родината на растението са влажните тропици на Мианмар и индийския щат Асам, където тези плодове са известни повече от 4 хиляди години. Но сега мангото се отглежда в САЩ, Мексико, Австралия, тропическа Африка, Китай, Куба и Карибските острови. Много азиатски страни също култивират манго: Тайланд, Виетнам, Филипините. Изненадващо, те са се научили да отглеждат този тропически плод дори в Русия. В териториите Ставропол и Красноярск на открит теренотглеждат се студоустойчиви сортове манго. В допълнение, някои видове от този плод могат да се отглеждат дори у дома. Но Индия остава основният доставчик: нейната годишна реколта от манго е почти 10 милиона тона тропически плодове.

В Индия мангото е наричано „кралят на плодовете“ заради отличния си вкус и лечебни свойства. Мангото се използва и днес за спиране на кървене, укрепване на сърдечно-съдовата система и стимулиране на мозъчната дейност. В древни времена в азиатските страни плодовете на мангото са били използвани за лечение на холера и чума и спиране на кървене.

Много индийски митове и легенди са свързани с този плод. Смята се, че самият Буда е почивал и е говорил за индуизма в манговите градини. Друга легенда разказва, че бог Шива специално отгледал и дал това дърво на своята любима в знак на вярност и любов. Господ Ганеша често се изобразява да държи манго. Индийците смятат манговите дървета и плодове за покровители на влюбените, способни да изпълняват романтични желания. А листата от манго се използват в много индуистки церемонии. В Пакистан и Филипините този плод се смята за символ на страната.

Екзотичният плод дойде в Европа благодарение на кампаниите на Александър Велики. Тези плодове украсяваха само масите на богати и влиятелни хора.

Когато мангото е донесено в Новия свят през 17 век, то е било мариновано за дългосрочно съхранение. С течение на времето други мариновани плодове и зеленчуци, както и самият процес на мариноване, започнаха да се наричат ​​с думата „манго“.

Кората на мангото освобождава токсичното вещество урушиол, което предизвиква алергична реакция на кожата и лигавиците при хора, склонни към това.

Мангото е национален плод на Индия, Пакистан и Филипините.

В индуизма бог Ганеша често се изобразява да държи зрял плод манго, а листата се използват в много религиозни церемонии.

До 1908 г. в Индия е изолирано жълто багрило от урината на крави, хранени с листа от манго.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание е ниско и възлиза на 67 kcal на 100 g. продукт. Мангото съдържа повече от 20 витамина и минерала.

Киселите зелени плодове съдържат много лимонена, янтарна и малеинова киселина, които се намират в ябълковия оцет. Повече за ползите ябълков оцетписахме по-рано.

Мангото съдържа флавоноиди, група съединения, които са последните годинипридоби популярност сред привържениците здравословно хранене. Плодът е ценен и заради други уникални биоактивни вещества, преди всичко мангиферин.

• Мангиферин – 13 mg/100 g. Синоним на С-глюкозилксантон. Наречен е така, защото за първи път е открит в мангото - както в плодовете, така и в листата. Силен антиоксидант с противовъзпалителни и антиканцерогенни свойства.
• Каротеноиди, включително α-каротин, β-каротин, криптоксантин и зеаксантин. Участват в много метаболитни процеси в човешкото тяло.
• Полифеноли. Имат антиоксидантен ефект. Те намаляват оксидативния стрес, който води до сериозни хронични заболявания и рак. Освен това е доказано, че полифенолите имат противовъзпалителни свойства.
• Витамини A, B, D, E, K, PP и C. В някои сортове на 100гр. Пулпът съдържа до 175 mg аскорбинова киселина, а в лимоните съдържанието й не надвишава 40 mg на 100 g. Едно неузряло манго Langra има толкова витамин С, колкото 35 ябълки, девет лимона или три портокала.
• Въглехидрати. Една чаша манго съдържа 23 грама. захар и само 2,6гр. фибри. Проучванията показват, че след 12 седмици ядене на манго нивата на кръвната захар намаляват. Устойчивите нишестета действат като пробиотици, подхранвайки здрави бактерии. Бавната им ферментация не предизвиква образуване на газове и подобрява чревната подвижност.

Манго - полезни свойства

Като цяло плодовете на манговото дърво се използват широко в целия свят като средство за лечение и профилактика на много заболявания: например в Индия те се смятат за почти панацея за всички болести, включително чума и холера. Нашите лекари са естествено скептични относно такава вяра в идеалното лекарство, но не спорят, че благодарение на уникален съставв някои случаи мангото наистина може да помогне на пациента. Например, облекчете го от треска, укрепете нервна система, нормализира сърдечната дейност и намалява артериално налягане, успокояват стомашните болки, повишават имунитета.

В Европа на любителите на билковата медицина се препоръчва да използват отвара от листа от манго при диабет и при зараждащи се проблеми със зрението (по-специално увреждане на ретината), свързани с това заболяване. Същото лекарство (в този случай листата трябва да се вземат полусухи за отвара) се счита за доста ефективно при високо кръвно налягане, разширени вени, а също и при прекалено крехки кръвоносни съдове (препаратите на базата на манго повишават тяхната гъвкавост). Плодът може да се използва и като слабително и диуретично средство.

Следващото свойство на мангото, което ще бъде обсъдено, със сигурност ще се хареса предимно на всички жени: учените твърдят, че плодовият екстракт помага значително да отслабнете, тъй като ускорява метаболизма и контролира нивото на холестерола, наричан в медицината „лош“. кръгове.

Семената от манго се използват като суровина за получаване на масло, което от своя страна се използва широко от козметичните компании (маслото и пулпата от манго са се доказали особено добре при възстановяването на косата).

Избор и съхранение на манго

На рафтовете на магазините има изобилие от екзотични плодове, мангото може да се купи през цялата година. За да се зарадвате с вкусни и зрели плодове, трябва да знаете няколко прости правила. Първо трябва да вземете мангото в ръцете си, да проверите гладкостта на кожата (блясъкът може да се види, без да докосвате плода) и еластичността при натискане. Цветът на кората не е знак за зрялост, а индикация за принадлежност към определен сорт, така че дори тъмнозеленото манго може да бъде узряло и сочно. Един от основните признаци на „готовността“ на плода е неговата миризма, която трябва да усетите на дръжката - силна плодова, без киселинност, понякога малко бор или дори терпентин (това е нормално).

Неузрялото манго може да бъде „кондиционирано“, като се увие плътна хартияили хранителен пергамент и оставяне за няколко дни на тъмно място (подходящо Кухненски шкаф). Нарязаното манго трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от два дни, след което губи вкуса и ползите си.

Кулинарен сертификат

Повечето жители на нашата страна са свикнали да възприемат плодовете от манго като десерт, сервиран нарязан или в в краен случай, като част от сладки салати. Но можете да приготвите много невероятни ястия от този плод. В страните, където се отглежда, се яде в почти всички форми: пържено, сушено, сушено на слънце и дори задушено.

Екзотичната подправка амчур (зеленикаво-сив прах със сладко-кисел аромат) се произвежда от незрели плодове на манго. В готвенето те използват:

• като част от маринати за месо;
• в производството на сладкарски изделия;
• като подправка към ястия с боб;
• като добавка към извара;
• за овкусяване на коктейли.

На семейна кухняАмчур може да се добавя в малки количества към почти всяка храна, която няма да бъде увредена от сладък и кисел вкус.

Вреди и противопоказания

Струва си да се помни, че мангото е тропически плод. Има само един екзотично растение, който има благоприятен ефект върху жителите на всички континенти и никога не предизвиква алергии - това е банан. Всички други плодове могат да причинят тежка алергична реакция и мангото не е изключение. Особено опасно е да се яде кората на този плод. Ето защо в началото се препоръчва обелените плодове да се ядат в много малки количества.

Освен това мангото не трябва да се консумира от хора, страдащи от диабет. Мангото е сладък плод, който съдържа голямо количество въглехидрати. Следователно трябва да се третира като десерт. Също така, поради високото си съдържание на калории, консумацията на манго трябва да бъде ограничена до хора със затлъстяване.

Дори здрав човекНе трябва да ядете повече от две малки манго на ден. Факт е, че ако преядете, този плод може да причини киселини, запек и дори да причини гастрит. Освен това мангото винаги трябва да се консумира след основното ястие.

По този начин можем да заключим, че мангото е много полезен продукт, който съдържа голям брой витамини, микроелементи и др полезни вещества. Те определят положителния ефект на мангото върху човешкото тяло, но има и такива Отрицателно влияние. Мангото, както всеки плод, винаги трябва да се консумира умерено.

Индия се смята за родното място на мангото, където повече от 4 хиляди години този тропически плод е любима храна както на благородниците, така и на обикновените хора. Не без причина един от най-известните владетели от династията на Великите Моголи, Джалал ад-дин Акбар, се прослави не само като мъдър политик, разширил границите на империята, но и като далновиден стопански ръководител, даде заповед да се създаде градина от сто хиляди мангови дървета в равнината на Ганг.

В наши дни мангото е може би най-често срещаното овощна културатропическите ширини, откъдето този ароматен плод се изнася в други региони.

В Европа, която се запозна с мангото благодарение на завоеванията на Александър Велики, този плод винаги се е смятал за деликатес. Сочната му каша като правило е много сладка, може да има различни вкусови нюанси - бор-праскова, банан-лимон, пъпеш, но винаги съдържа нещо необичайно екзотични плодовеборова нотка. В центъра на плода манго, който обикновено тежи от 180 g до 1 kg, има голяма ламелна костилка, оформена като шам фъстък. И тази прилика не е случайна, тъй като мангото и шамфъстъкът са „роднини“ от семейството на смрадликата.

основни характеристики

Времето на цъфтеж и узряване зависи от ботаническия сорт и районите на отглеждане. . Например в Индия цъфтежът настъпва от февруари до април, а плодовете узряват от май до юни.
Манго - енергично (10-30 m), дълготрайно (100 години или повече) и вечнозелено. Наблюдава се честотата на плододаване. Средното тегло на плода е 0,2-0,4 кг, големите плодове тежат до 4 кг. Формата на плода е удължено-кръгла, леко компресирана отстрани. Цветът на кожицата е зелен, оранжево-жълт при узряване. Кожицата е гладка, лъскава, плътна. Месо жълто или оранжев цвят, съдържа едно голямо плоско семе, покрито с много голяма влакнеста обвивка. Вкусът на плода е приятен, сладко-кисел, напомня вкуса на праскова, но със специфичен боров послевкус, ароматът е силен и приятен.

В допълнение към Индия, промишлената култура от манго е разпространена във Виетнам, Бирма, Китай, Пакистан, Индонезия, Северна Африка (Египет и Мадагаскар), Бразилия, Мексико, полуостров Флорида и Хавай.
Има над 150 в Индия, над 90 в Индонезия ботанически сортовеманго.
Най-често срещаните сортове са:Алфонсо, Мулгоба, Ирван, Сандерша, Кент, Хейдън, Гадонг. Кралят на индийското манго - Алфонсо и Бомбай - се отличават с едрите си плодове с много сочен, ароматен, отличен сладък вкус и без специфичен вкус на каша.

Съхранение:В условия на тропически климат (при температура 23-25 ​​​​C) плодовете от манго се съхраняват не повече от 5 дни. При температура 10 С се съхраняват (без влошаване на качеството) 21 дни, а при температура 5 С - до един месец.
При дългосрочно съхранениеВ помещение с температура под 5 С плодовете на мангото изсъхват, набръчкват се, киселинността им се повишава, а захарността им намалява.

Ползи и деликатес в един плод

Силната половина на човечеството обаче също има причини да бъде чувствителна към този плод. Още през Средновековието този плод е смятан за един от най-мощните сексуални стимуланти. „Потенциалната“ му слава е оцеляла и до днес: в подготовка за бурна нощ много азиатски мъже пият 2-3 литра сок от манго на ден.

От древни времена смляната мангова каша се смята за незаменима лекарство за херпес: плодовата каша лекува раната за няколко дни. Едва наскоро учените намериха обяснение за това невероятен факт. Оказва се, че мангото съдържа антивирусното вещество мангиферин, което е особено ефективно срещу херпесния вирус.

100 g манго съдържа приблизително:

Енергийна стойност: 70 kJ / 20 kcal
Белтъчини: 0.51 g
Мазнини: 0,27 g
Въглехидрати

Захари: 14,8 g
Фибри: 1,8 g
Витамини и микроелементи(в % от препоръчаното дневна норма)

Тиамин (B1): 0,058 mg (4%)
Рибофлавин (B2): 0,057 mg (4%)
Ниацин (B3): 0,584 mg (4%)
Пантотенова киселина (B5): 0,160 mg (3%)
Витамин B6: 0,134 mg (10%)
Фолиева киселина ((B9): 14 mcg (4%)
Витамин C: 27,7 mg (46%)
Калций: 10 mg (1%)
Желязо: 0,13 mg (1%)
Магнезий: 9 mg (2%)
Фосфор: 11 mg (2%)
Калий: 156 mg (3%)
Цинк: 0,04 mg (0%)

Използване на манго в готвенето

Мангото обикновено се консумира сурово, отделно от другите плодове. Има освежаващ вкус, особено след люта и пикантна храна. Мангото може да се използва за приготвяне на пълнеж за пайове, добавяне на този плод към пикантни и плодови салати, млечни шейкове, приготвяне на суфле от пулп от манго, както и къри сосове за риба. Лекият, фин вкус на манго върви добре с морски дарове, особено с калмари и скариди. От манго се правят отлични конфитюри и желета. Плодовете могат да се консервират, могат да се направят подправки и масло като от авокадо.

Неузрял плод мангодобри в салати, сервират се като гарнитура към месни и рибни ястия. Те се използват за приготвяне на пикантна лютеница, която се използва за подправяне на пържено месо или птици. Мангото също е включено лют соскъри.
Мангото може да се пече отделно (като ябълки) или с месо, задушено с други плодове или замразено. Сокът с пулп от зрели плодове манго е отлично допълнение към сладолед и различни коктейли (както алкохолни, така и безалкохолни).

Салата от авокадо и манго

Манго– растение Mangifera indica от семейство Anacardiaceae.

История

Историята на дървото датира от древни времена.

Произходът на мангото е в източния регион на Индия, Бирма. А през IV-V век пр.н.е. д., когато будистките монаси се скитаха, те донесоха манго в Малайзия и източна Азия. Мангото се споменава и в записите от индийските походи на Александър Велики, по-късно, още през 10 век сл. н. е. д. Персите пренасят този плод в Източна Африка. Оказва се, че мангото съществува от около 6000 години.

Добре познатите сочни и ароматни плодове манго се появяват в резултат на кръстосването на вида Mangifera Indica с вида Mangifera sylvatica, преди това те са били малки, сухи и жилави.

В съвременна Индия има повече от 500 вида манго (според някои източници до 1000).

Всички сортове манго се различават значително един от друг по размер, форма, цвят и вкус на плодовете.

Американски учени са работили през целия 19 век, за да разработят нови сортове манго, които биха могли да дават плодове в по-суровите условия на Юкатан и Флорида. Едва през 1900 г. северноамериканското манго започва да се продава за първи път в Съединените щати.

• Манговото дърво е свещено в две религии – индуизма и будизма. В тези религии има обичай да се поставя плод манго в основата на къщата – той се заковава в основата. Индусите вярват, че това е ключът към просперитета и защитата на всички бъдещи обитатели на къщата.
• Манговото дърво принадлежи към разреда на дълголетниците и може да расте до 300 години.
• Плодовете манго могат да бъдат в голямо разнообразие от форми, цветове и размери. Те могат да бъдат почти кръгли, овално-продълговати, овални, но почти винаги имат леко извита форма.
• Размерите на плодовете на мангото варират от 6-7 см до 25 см. Най-големите плодове на мангото достигат тегло от 2-2,5 кг.
• Цветът може да бъде жълт, зелен, червен, розов, дори лилав или сивкав при узряване. Цветът на зрялата каша варира от ярко оранжево до бледожълто. Той е много сладък и може да има различни вкусови нюанси - пъпеш, бор-праскова, банан-лимон, но това, което го отличава от другите екзотични плодове, е наличието на борова нотка.
• Някои сортове съдържат лека миризма на терпентиново масло, но като цяло миризмата на зряло манго е много приятна и интензивна.
• Манговите дървета обикновено дават реколта само веднъж годишно, но разсадниците и индустриалните градини използват широка гама от съвременни агрономии, за да произвеждат две или дори три реколти годишно.

• Естествени опрашители на манговото дърво - прилепите, пеперуди, бръмбари, мухи, оси, диви пчели (не домашни), мравки и други насекоми, които се хранят с нектар. В рамките на 4-5 месеца плодовете на мангото узряват напълно.
• В Индия мангото се бере леко незряло, защото местните птици обичат да се наслаждават на сладкия сок и вкусната каша, след което се съхраняват в хладно помещение, където плодовете узряват перфектно.

Полезни свойства на манго

Пулпът от манго е богат на бета-каротин, който се съдържа във всички оранжево-жълти плодове, дори повече от морковите.

Хората се нуждаят от бета-каротин, за да синтезират витамин А. При недостига му в организма се повишава чувствителността на организма към остри респираторни вирусни инфекции, нарушава се процесът на кератинизация на кожата и намалява остротата на зрението в здрач.

Мангото също не е лишено от витамини от група В.

Съдържа много калий, желязо, органични киселини и диетични фибри. Учените от цял ​​свят са уверени в диетичната стойност на плодовете манго.

Като ядете само едно манго на ден, вие по този начин се предпазвате от диабет и също така намалявате нивата на холестерола в кръвта, така компонентите на мангото влияят на човешкото тяло.

Любопитно е, че зеленото манго съдържа повече витамин С, но витамин А преобладава в узрелите плодове.

Месото на този плод съдържа каротеноидите криптоксантини, които са „капани“ за свободните радикали, поради което редовната консумация на манго значително намалява риска от развитие на тумори

Днес се провеждат изследвания за създаване на алтернативни лекарства на базата на манго за лечение на диабет и атеросклероза.

Манго в народната медицина

Много е трудно визуално да се определи степента на зрялост на плода манго, тъй като плодовете са много различно оцветени. Те могат да варират на цвят от ярко червено до тъмно зелено или почти черно или с ярко жълти петна.

Във всеки случай трябва да изберете плода със здрава, лъскава кора. Зрялото и прясно манго, когато се докосне с пръст, изглежда „реагира на докосване“, но кожата под пръстите не трябва да е много нащърбена. Зрялото манго се усеща като възглавница на допир. палец. Разбира се, плодът може да е малко по-силен, но не трябва да е твърд като ябълка. След лек натиск ще се появи малка вдлъбнатина. Ако обаче от него излиза сок, това означава, че плодът вече е презрял. Но презрелите плодове не си струва да се купуват.

Как да съхраняваме манго

За да запазите всичко в мангото полезни свойства, трябва да се съхранява правилно. Мангото е напълно придирчив плод и се съхранява добре. Ако сте закупили твърди и леко неузрели плодове от магазина, те могат да издържат на тъмно и студено място или в хладилник до два месеца. Ако попаднете на узрял плод, който е напълно готов за консумация, тогава той не може да се съхранява повече от седмица. Този плод се съхранява най-добре при стайна температура, защото ако температурата е твърде ниска, месестата част на зрелия плод може да потъмнее. Можете също така да замразите манго в пюре.

Как да нарежем манго

Мангото не се яде цяло, а само след лека обработка, иначе кората е твърда, има изобилие от сок и голям камъкпревърнете удоволствието в предизвикателство. Първо плодът се разрязва по дължина на три части. Трябва да режете така, че ножът да е възможно най-близо до костта. Получават се 2 страни, които имат формата на полусфери и са пълни със сочна каша и една среда, в която остава плоска кост.

С остър нож, като държите полусферата в дланта си, внимателно изрежете „мрежата“, но така, че ножът едва да докосва кората и да не я пробие и да не се порежете. В центъра цялата пулпа близо до костта се отрязва.

След това полусферата се обръща отвътре навън и от такъв „таралеж“ е удобно да отхапете нежни парчета плод. В същото време ръцете ви остават чисти.