(трън), или бодлива слива, е храст, по-рядко дърво. Плодът е сферична или овална костилка със синьо-черен или тъмнолилав цвят със синкаво восъчно покритие. Пресните плодове на трънката се съхраняват до 20 дни.

INПлодовете съдържат до 8,9% захар, 2% органични киселини и до 1% пектин. Използват се за приготвяне на тинктури, конфитюри, сокове, компоти, конфитюри, напитки и вина.

Tтрънът има пикочогонно действие, подобрява обмяната на веществата; продуктите от тръна са полезни при храносмилателни разстройства. Пресните плодове на тръна стават годни за консумация едва след първата слана. Печени плодове заедно с листа могат да служат като заместител на кафето. Листата се използват за варене на чай.

Натурален сок от трън

TТъй като семената на тръна се отделят трудно, най-препоръчително е да се получи сок от него чрез изпаряване. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити със студена вода, леко изсушени и поставени в сокоизстисквачка.

ППолученият горещ сок се налива в затоплени чисти буркани, затварят се херметически, обръщат се с капачките надолу и се охлаждат.

Пизползвани за диетични цели. Към горещия сок добавете сянка, разбъркайте добре, насипете в затоплени чисти буркани, затворете ги херметически, обърнете ги с капачките надолу и охладете.

Изсушена трънка

ППлодовете на трънката се сушат в топла (40°С) печка или фурна за 10-12 часа. За по-добра циркулация на въздуха повдигнете клапата на печката и отворете вратите на фурната.

Отидете на раздел:

Трънът не се събира толкова лесно - цялото растение е гъсто покрито с жилави бодли. Но лечебната стойност насърчава народните лечители и представителите на официалната медицина да събират суровини от тръни независимо от всичко, защото вредата от тръните се крие само в тяхната „бодливост“.

Обща характеристика на растението

Трънът е разпространен бодлив храст със сливови костилкови плодове, поради което едно от популярните имена на растението е бодлива слива.

Ботаническо описание

Растението с коренови издънки може да расте под формата на високо дърво с височина до 6 м или под формата на храст. Трънният храст има основен ствол и силно разклонена обемна корона, достигаща до 3 м височина.

• корени. Растението е закотвено в почвата чрез мощна коренова система с месести коренища и странични корени, които осигуряват на тръна достатъчно количество влага.
• стъбла. Стъблото е особено издръжливо. Основният ствол е покрит с кафява или тъмнокафява кора. То е изправено и силно разклонено. По повърхността на ствола и клоните на тръна има множество бодливи бодли. Едногодишните млади издънки често излизат от коренищата на тръни, които са локализирани около ствола и образуват вид гъсталаци. Повърхността им е кадифена на допир поради гъсто опушване. Издънките завършват с шипче.
• листа. Те редовно се заменят с млади, когато растението узрее. Клиновидни в основата, имат заострен връх. Формата на листното острие е обратнояйцевидна или елипсовидна. Всеки лист седи на клон на средно дълга дръжка. Ръбът на листната плоча прилича на остри зъби на триона. Характерна особеност е цъфтежът на листата, докато цветята избледняват.
• Цветя. Имат много нежен, бяло-розов цвят. Те излъчват фин, приятен аромат, който привлича добре пчелите, което прави трънката отлично медоносно растение. Цъфтежът започва рано - през април и може да продължи до средата на май. Трънка цъфти масово, привличайки насекоми. Цветята са разположени по клоните толкова гъсто, че изглежда, че целият храст е покрит с бяла покривка.
• Плодове. Те се прикрепят към клоните на тръна с помощта на средно дълги дръжки. Плодът е костилка, отличаваща се със сочна каша, силно свързана със семето. Зеленото месо на плода има сладко-кисел вкус и стипчивост, които изчезват скоро след първата слана. Самият плод е малък, диаметърът му може да достигне 1,5 см. Плодовете са тъмносини на цвят и гъсто покрити с восъчно синкаво покритие.

Интересното е, че зрелите плодове са прикрепени към клоните толкова здраво, че могат да останат до следващата пролет. От възрастен храст можете да съберете до 4 кг плодове.

Среда на живот

Трънките се състоят от малки храсти. Когато растението се развива единично, то образува обемен висок храст. Често трънът може да се намери отстрани на пътя, на слънчев горски край или в пустош. Храсталаците се образуват в дерета и по склонове, както и в дерета. Трънките се развиват особено добре в почва, богата на варовикови соли.

Районът на отглеждане на тръна е европейският континент, Мала Азия и Северна Африка. Често се среща в Украйна, Беларус, Молдова, Казахстан. На територията на Русия той активно расте в европейската част, както и в северната част на Сибир.

Набавяне на суровини

Наситеността на растението с полезни вещества дава възможност всички негови части да се използват за медицински цели. Трънките се прибират на етапи за зимата.

• Прибиране на кората. Започва в началото на пролетта - през март. Кората се нарязва на резени от основния ствол и възрастните клони. Площта на разфасовките трябва да е малка, за да се излекуват бързо щетите. Не повреждайте дървото с нож, за да не унищожите растението. Кората от трън се поставя на слънце на открито или се суши в сушилня при температура около 60 ° C.
• Подготовка на цветя.Започва в средата на април - периодът на бутонизация или началото на цъфтежа. Съцветията внимателно се изрязват или откъсват и се нареждат на разсеяна слънчева светлина върху поднос от плат или хартия. Изсушете, като редовно обръщате суровините.
• Подготовка на листата.Започва след пълното разцъфтяване на растението, когато всички цветове вече са изсъхнали и листата са се разцъфтели добре. Препоръчително е да съберете най-големите листа и да ги изсушите под навес на открито или в сушилня.
• Прибиране на млади издънки.Те се събират в средата и края на юни, тъй като тогава в леторастите е концентрирана най-голямата концентрация на полезни вещества. Младите издънки се връзват в метли и се окачват на разсеяна слънчева светлина или на засенчено място на открито. Можете да разстелете суровините на тънък слой в тава или да ги изсушите във фурна или сушилня.
• Беритба на плодове.Започва през септември, когато все още зеленикавите плодове съдържат голямо количество танини. Прибирането на трънки продължава до средата на октомври. По това време се събират приятни на вкус плодове, идеални за приготвяне на десерти и конфитюри, както и широкоспектърни лекарства. Определена част от танините остават в плодовете дори след замръзване.
• Прибиране на корени.Започва късно през есента. Препоръчително е да се извършва прибиране на реколтата сред изкуствени или естествено растящи гъсталаци, тъй като именно там бързо се възстановява броят на растителните индивиди. Изкопайте корените, измийте ги с течаща студена вода, изсушете ги на слънце и ги изсушете в пещ или електрическа фурна.

За да получите пресни плодове през зимата, можете да замразите трънките. За да направите това, плодовете се сортират, измиват с чиста вода и се изсушават, за да се отстрани влагата. След това плодовете се подреждат върху широка тава на един слой и се поставят във фризера за няколко часа. Плодовете се изсипват в торба или пластмасов съд.

Замразените плодове могат да се съхраняват не повече от шест месеца. Сушени плодове, листа, съцветия, издънки се съхраняват една година на добре проветриво тъмно място, опаковани в хартиени или платнени торби. Кората и корените могат да се съхраняват до три години.

Защо горските плодове са ценни...

Всички части на трънката са богати на танини, които имат редица терапевтични свойства.

• Стягащо действие.Проявява се в способността на танините на плодовете на тръна да образуват албуминати - специални протеини с плътна структура - с протеините на кожата и лигавиците. Филм от албуминати предпазва увредените участъци от епитела от механично и химично дразнене.
• Лечебен ефект.Под въздействието на танините се намалява дразненето на увредените зони, което ускорява скоростта на епителизация.
• Антимикробно действие.Танините на плодовете на трънки имат бактериостатични и фунгистатични свойства, т.е. премахват бактериални и гъбични инфекции и предотвратяват развитието им в областта на увреждане на кожата.
• Антиексудативно действие.Трънът намалява производството на ексудат в увредената област, изсушава мокнали рани и язви.
• Противовъзпалителен ефект.Тя се състои в способността на шиповете да намаляват производството на простагландини и левкотриени - основните медиатори на възпалението, които провокират хиперемия и подуване на възпалените тъкани.

Освен дъбилни вещества, плодовете на тръна съдържат и много други полезни компоненти.

Листата на трънките, в допълнение към танините, съдържат горчивина, флавоноиди и фитонциди. Това им дава полезни свойства за здравето:

• противовъзпалително;
• антибактериално;
• антиоксидант;
• антиагрегант;
• возозащитен;
• сърдечен стимулант;
• секреторна.

Химическият състав на цветовете на тръна не е добре проучен. Известно е, че съдържащият се в него гликозид амигдалин е в ниски концентрации, поради което има терапевтични свойства:

• диуретик;
• слабително;
• потогонно;
• отхрачващо;
• спазмолитично;
• антибактериално.

Кората и корените на тръните са наситени с танини и затова се използват активно като средство против диария.

Гликозидът амигдалин се намира във високи концентрации в семената на тръна. Не трябва да се поглъща поради токсичността на споменатото вещество. Амигдалинът се разпада в тялото и образува отрова - циановодородна киселина.

Ползи от завоите

Цветовете и листата на трънката се използват активно в народната медицина като диуретик при различни интоксикации и отоци на сърцето или бъбреците. Благоприятното действие на листата на тръна върху кръвоносните съдове помага в борбата с чупливостта на капилярите и разширените вени. Показанията за употребата на трънка при съдови патологии се разширяват до васкулит, поради неговите противовъзпалителни свойства.

Потогонните свойства на плодовете на тръна са полезни при трескави състояния, а антибактериалните свойства са полезни при възпалителни и инфекциозни кожни заболявания. Освен това е известно, че препаратите от цветовете на тръна могат да премахнат гаденето.

Подобряването на метаболизма при използване на трънки спомага за облекчаване на състоянието на пациента с подагра, тъй като растението е в състояние да премахне солните отлагания от тялото. Хипогликемичният ефект на плодовете прави възможно използването им при диабет.

Лечебните препарати от корена и кората се използват при диария, като укрепващо средство, както и при колит от различен произход, за възстановяване и оптимизиране на чревната функция.

Въздействие върху тялото

Богатият химичен състав на плодовете обуславя широкото им използване за лечебни цели.

На трънките се придават и антиалергични свойства поради техните детоксикиращи свойства. Интересното е, че повечето от терапевтичните ефекти на шиповете не са придружени от странични ефекти. Поради тази причина противопоказанията за трънката включват само индивидуални реакции на свръхчувствителност. Но употребата на трънки по време на кърмене и бременност трябва да бъде съгласувана с Вашия лекар.

Терапевтична употреба

Рецептите за използване на трънки са разнообразни. По-долу са най-често срещаните.

Инфузия

Особености. Приема се перорално за лечение на хронични заболявания на черния дроб, бъбреците и уретера. С помощта на инфузия можете значително да ускорите метаболизма си. Почистването на тялото ви позволява да се отървете от кожни заболявания с инфекциозен и алергичен характер. Инфузията се използва за измиване на рани, премахване на обриви, а също и върху лицето като средство за лечение на акне.

Приготвяне и използване

• Две супени лъжици смес от цветове и листа се заливат с чаша леко охладена преварена вода.
• Продуктът се влива цяла нощ (около осем часа).
• На сутринта прецедете, вземете една четвърт чаша през устата три пъти на ден.

отвара

Особености. С помощта на тази отвара можете да намалите температурата, да премахнете симптомите на треска и да ускорите възстановяването от настинки и вирусни заболявания.

Приготвяне и използване

1. Изсушени коренища (5 g), залейте с чаша вряща вода, поставете в бавно кипяща водна баня.
2. Оставете продукта да къкри за половин час.
3. Отстранете от банята, охладете за три часа, след което филтрирайте.
4. Вземете една четвърт чаша перорално три пъти на ден.

Плодово лекарство

Особености. Отвара от плодовете се приема през устата при различни възпалителни заболявания, независимо от локализацията им (ревматизъм, подагра, цистит, панкреатит, колит, бронхит).

Приготвяне и използване

1. Няколко супени лъжици сушени плодове се заливат с половин литър вряща вода.
2. Плодовете се задушават на слаб огън за 10 минути.
3. След сваляне от огъня филтрирайте продукта. Вземете половин чаша, четири пъти на ден, преди хранене.

Тинктура

Особености. При направата на тинктура от тръни е необходимо да се има предвид, че преди приготвянето й плодовете се изплакват с вода, без да се отмива восъчният налеп.

Приготвяне и използване

1. Един килограм зрели, измити плодове, почистени от семките, се поставят в стъклен буркан, напълнен с 300 г захар.
2. Гърлото на буркана се покрива с марля. Съдът се поставя за три дни на топло и слънчево място.
3. Изсипете водка или разреден алкохол във ферментиралата смес и разбъркайте добре.
4. Бурканът се затваря с капак. Влеят сместа в продължение на две седмици при стайна температура.
5. Първата седмица трябва да разклащате буркана всеки ден.
6. След изтичане на периода на инфузия, получената напитка се филтрира през няколко слоя марля.
7. Приемайте перорално по 30 ml три пъти на ден.

Често плодовете на тръна се включват в препарати за отслабване, корекция на кръвното налягане и облекчаване на възпаление.

Роля в готвенето

Плодовете на трънките се използват активно за приготвяне на първи и втори ястия, десерти и сосове. Известният сос ткемали включва сладко-киселата каша от тези плодове. Българите добавят плодове към кашите, за да им придадат специален вкус. Конфитюрът и конфитюрът от трънки, както и желето и компотите с добавката му имат особен вкус.

Любителите на домашно приготвени напитки оцениха вкуса на плодовете. Бодливите сливи се използват за ароматизиране на водка, а лунната светлина се приготвя от презрели плодове. Виното от трънки има интересен цвят и сладко-кисел, леко стипчив вкус. Приготвянето на ликьор от трънки у дома също доби популярност.

Наливане

Особености. Приготвянето отнема много време, но резултатът е много вкусна и здравословна нискоалкохолна напитка.

Подготовка

1. 4 кг пресни, узрели тръни се изчистват от костилките, слагат се в съд, добавят се 3 кг захар и се доливат 200 мл вода.
2. Сместа се поставя на топло, слънчево място за ферментация. Гърлото на контейнера се завързва с марля.
3. След като започне активната ферментация, контейнерът се прехвърля на топло място, на шията се поставя гумена ръкавица, пробивайки един пръст.
4. Инфузията на топло място се извършва, докато ръкавицата се издуе напълно.
5. Напитката се филтрира в контейнери за съхранение и се поставя в мазето за един месец, за да отлежи.

Полезните свойства на тръните са актуални в ежедневието. Изкуственото засаждане на тръни често се извършва за укрепване на почвата в близост до дерета и брегове на резервоар. Мощната коренова система предотвратява изместването на почвата и свлачищата. Трънките често се отглеждат като жив плет за защита на градински парцели. С правилната грижа за растението можете да оформите корона или храсти, превръщайки това качество в полза на фермата.

Според прегледите на животновъдите, трънката е идеална за ролята на подложка при селекцията на нови видове кайсии, праскови и други градински растения. Дървесината и кората се използват за дъбене на кожи. Чрез варене на плодовете в основа се получава червена боя. Популярен в производството на мебели, защото червено-кафявата му дървесина се поддава добре на полиране.

Лечебните свойства на тръна са известни отдавна. Благодарение на съвременните изследвания те не са опровергани от съвременната официална медицина. В древни времена растението е било надарено с магически свойства, а местата, където са покълнали семената на тръна, са били смятани за свещени.

Плодовете на трънките се използват главно за производството на вина (трапезни, десертни, силни), ниско киселинни - за приготвяне на конфитюр, заместители на чай и други продукти.

Установено е, че трънката за винопроизводство може да се използва не само в смес с други плодове, но и в чист вид. Процесът на алкохолна ферментация е активен и при естествената ферментация се получават вина с алкохолно съдържание 14,75-15%. Виното от трънки се отличава с висок вкус и фин приятен аромат. Единственият недостатък, присъщ на виното, произведено от трънки, е, че процесите на избистряне протичат бавно в него, въпреки значителното съдържание на танини. Известно е, че напълно узрелите плодове на тръна, след като са били "заловени" от слана, стават по-малко тръпчиви; сокът от тях се използва в някои страни за маскиране на недостатъците на вината.

Плодовете на дивите тръни се използват и за производство на спиртни напитки (водка). За целта те първо се подлагат на алкохолна ферментация, последвана от дестилация на алкохолната течност.

Също така от плодовете на трънки е възможно да се получават сокове, екстракти, сиропи и да се използват за производството на ликьори, тинктури, ликьори и оцет. Отбелязва се, че алкохолните напитки, направени от трънки, имат положителен ефект върху храносмилането.

Плодовете на трънката съдържат значително количество пектинови вещества, така че могат да се използват в сладкарската промишленост при производството не само на консерви, но и на конфитюри, блатове, мармалад, захаросани плодове, карамелен пълнеж и много други продукти.

Консервите и конфитюрите от трънки имат характерен аромат и пикантен вкус.

Трънките могат успешно да се използват и за производство на маринати - консервиране с оцетна киселина, както и за консервиране в херметически затворени съдове при производството на компоти.

В някои райони плодовете на тръна се сушат естествено на слънце или под навеси, както и с помощта на топъл въздух в сушилни за плодове и зеленчуци и в руски пещи.

Ядките от семена от трънки са много богати на мазнини и съдържат амигдалин, така че могат да се използват за производството на мастни и етерични горчиви бадемови масла.

Черупките от зърната на трънки могат да се използват в химическата промишленост за производство на активен въглен.

Плодовете, цветовете, кората и корените на тръна се използват в народната медицина като кръвопречистващо средство и при стомашно-чревни заболявания. Отвара от корените се използва при зъбни заболявания като средство за изплакване.

Цветовете на трънката имат голяма медицинска стойност като леко слабително и омекотяващо средство.

Изсушените листа от трънка се използват като заместител на чай в някои райони.

Трябва да се отбележи, че народите от Кавказ намират приложение за всички части на растението трън. Освен хранителните и вкусови качества сокът от плодовете на тръна, сварен в луга, се използва за боядисване на ленено червено.

Трънките могат да се използват за създаване на жив плет.

Може да се въвежда в защитени пояси, да се използва за укрепване на дерета и като подложка за сливови насаждения (джудже) и праскова.

Трънките произвеждат кафеникаво-червеникаво, много твърдо дърво (относително тегло 0,71 до 0,94).

Дървесината от трънки, въпреки че има значителна твърдост и е доста добре полирана, няма красив цвят, деформации и пукнатини; използвани за производство на дръжки за инструменти и други цели. Кората и дървото съдържат значително количество танини, така че могат да се използват при дъбене на кожа. Кората съдържа багрила и чрез добавяне на витриол към нея може да се получи черна боя и качествено мастило; алкална отвара от кората дава жълт цвят.

Трънът е медоносно растение.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.