Прости заготовки от патладжани за зимата. Патладжани за зимата

Почти всяка домакиня се опитва да приготви патладжани за зимата и то в големи количества. Внимателно и внимателно подбиране и записване на най-добрите рецепти в кулинарните ви тефтери. Ако сините се приготвят правилно, от тях се получават различни много вкусни ястия. Този зеленчук е абсолютно незаменим в ежедневната диета на вегетарианци и хора на диета. 100 грама патладжан съдържат само 24 калории.

За да удължат живота си и да запазят витамини и хранителни вещества, те излязоха с консервация. Те се осоляват, мариновани, замразяват, сушат, ферментират, от тях се прави хайвер, салати и закуски. Хем е вкусно, хем е здравословно. Ще разширим вашата колекция от рецепти. Запишете по-скоро най-добрите рецепти за патладжани за зимата. Определено ще ви бъдат полезни.

Салата от патладжани за зимата Desyatochka

Един от интересните варианти за приготвяне на мариновани патладжани за зимата с право се счита за рецептата за десет патладжана. Това е страхотна разядка – приготвя се лесно, а съдържанието на буркана става на трясък. Най-трудоемката задача при консервирането на зеленчуци е нарязването и пърженето на зеленчуците. Не е необходимо да правите нищо от това в тази рецепта, така че може да се приготви доста бързо. Препоръчително е да вземете зеленчуци, които не са много големи, но със среден размер. Така ще се изпекат по-равномерно.

съставки:

• по 10 броя патладжани, лук, домати, чушки;
• 2 чаши вода;
• 1 стек. маса 9% оцет и слънчогледово масло;
• 2 маса. лъжици захар плюс 1 маса. лъжица сол.

Добивът на готовия продукт е около 3,5 литра.

Салата от патладжани за зимата Desyatochka - стъпка по стъпка рецепта със снимки:

Първо обелете лука, извадете сърцевината на чушките и отрежете чашелистчетата (опашките) от патладжаните. Няма нужда да белите или режете патладжаните.

В голяма емайлирана тава се нареждат цели зеленчуци на пластове - най-отгоре патладжани, чушки, лук, домати. Съдържанието на тигана се залива с маринатата и се оставя да къкри около 30-40 минути до готовност на зеленчуците. Степента на готовност може да се провери с остра дървена клечка (клечка за зъби).

За маринатата смесете оцет, олио, вода, захар и сол.
Когато зеленчуците се задушат до омекване, те трябва да се поставят в стерилизирани буркани, да се напълнят с марината, в която са били варени до врата, и да се навият. Не се изисква стерилизация.

За да не изстинат зеленчуците, трябва да напълните един буркан и веднага да го навиете. След това вторият и т.н. Докато бурканът се напълни и затвори, останалите зеленчуци изчакват реда си в тенджера, която се слага на тих огън. Поставете навитите буркани на пода с капачките надолу, увийте ги с одеяло и оставете да изстинат.

Пикантна салата от патладжан "Огоньок"

съставки:

• По рецепта за 5 литрови буркани: 5 кг патладжан;
• 300 г чесън;
• 10 бр червен сладък пипер;
• 8 бр. лют лют пипер;
• 1 кг домат;
• 0,5 л слънчогледово масло;
• 1 чаша 9% оцет;
• сол.

Целият процес на приготвяне на салата за зимата отнема около 4 часа.

Как да си направим пикантна салата от патладжан:

Обелваме чушките, измиваме доматите, обелваме чесъна, измиваме сините.

Когато белите люти чушки, правете го с ръкавици, иначе ще ви горят ръцете няколко дни.

Измийте заварените буркани със сода, след което ги залейте с вряща вода. Поставете капаците в тенджера и също попарете с вряща вода.
Отрежете краищата на патладжаните, нарежете на кръгчета с дебелина 0,5 см. Поставете ги в купа, поръсете със сол. Оставете за 2 часа, за да премахнете горчивината.

Изсипете слънчогледово масло в котел, загрейте го и запържете патладжаните, изцедени от сока им. Така можете да ги изпържите по-бързо, отколкото в тиган. С решетъчна лъжица извадете изпържените патладжани и ги наредете в тенджера, покрийте с капак. Така обработваме всички малки сини.

Пригответе соса от патладжан.
Прекарваме домати, сладки и люти чушки, чесън през месомелачка. Сложете соса на огъня. Като заври се посолява на вкус и се залива с оцета. Вари се 5 минути. Намалете топлината.

В подготвените буркани се изсипват по 2 с.л. сос, наредете слой пържени патладжани, отново сос, отново патладжани. Напълнете бурканите, покрийте ги с капаци и стерилизирайте за 40 минути.

За целта налейте вода в тавата, колкото да стига до средата на буркана. Поставете кърпа на дъното на тавата. Загрейте водата и поставете в нея буркан, пълен с боровинки. Бурканът се стерилизира на слаб огън за 40 минути.

Навийте буркани със салата за зимата, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади при стайна температура. След това съхранявайте на хладно място.

Тези патладжани с гъби имат изненадващо подобен вкус на мариновани гъби.
Много проста, бърза и вкусна рецепта!

• за 2 кутии от 0,5 литра: патладжани - 1 кг;
• растително масло за пържене - 100 g;
• чесън - 3-4 скилидки;
• люта чушка - 1 шушулка;
• марината: вода - 1 литър;
• сол - 100 г;
• ябълков оцет 5% - 150 g.

Miracle Berry - 3-5 кг пресни ягоди на всеки 2 седмици!

Колекцията Miracle berry Fairytale е подходяща за перваза на прозореца, лоджия, балкон, веранда - всяко място в къща или апартамент, където пада слънчева светлина. Можете да получите първата реколта само за 3 седмици. Miracle berry Приказната реколта дава плодове през цялата година, а не само през лятото, както в градината. Продължителността на живота на храстите е 3 или повече години, от втората година в почвата могат да се добавят торове.

Приготвяне:

Измийте патладжаните, нарежете на кръгчета с дебелина 1,5-2 см и разрежете всяко кръгче на още 4 части.

Суровите сини се слагат в купа, посоляват се и се долива вода. Оставете за 40-60 минути.

След такава солена баня горчивината изчезва от патладжаните.

И най-важното е, че по време на пържене те ще абсорбират по-малко масло и това е много важно, защото патладжаните, като гъба, абсорбират огромно количество мазнина.

Изсипете вода в тенджера, добавете сол, кипнете. Налива се оцет и се вари отново.
Изплакнете патладжаните от солта и ги поставете в тиган с вряща марината. Гответе 3-4 минути. Извадете патладжаните от маринатата и ги отцедете.

И поставете патладжаните в тенджера с врящо растително масло.

Поставете докато е горещ в стерилизирани буркани.

Затворете капаците, обърнете бурканите, увийте ги в топла кърпа и охладете. Това е всичко, вкусните патладжани „за гъби“ са готови!

Трудно е да се повярва, но дори начинаеща домакиня може да приготви патладжани в домати за зимата. Много хора се страхуват от опазването, особено ако нямат опит. И това е напълно напразно - за да направите добра подготовка, достатъчно е да използвате доказана рецепта. Тази рецепта е пред вас, остава само да се запасите с боровинки, домати и останалите продукти от списъка.

съставки:

• 1 кг патладжани;
• 750 грама домати;
• 1 люта чушка;
• 250 грама сладък пипер;
• 100 грама чесън;
• половин чаша слънчогледово масло;
• четвърт чаша трапезен оцет;
• 50 грама захар;
• 1 супена лъжица сол.

Как се готви:

Мариновани патладжани, пълнени с моркови за зимата

съставки:

• 1 килограм моркови;
• 2,5 килограма патладжани;
• 7-8 скилидки чесън;
• 2-3 средно големи глави лук;
• дълги стъбла целина (брой патладжани);
• растително масло;
• 2 маса. лъжици сол.

Рецепта:

Иновативен стимулатор на растежа на растенията!

Увеличава кълняемостта на семената с 50% само с едно приложение. Отзиви на клиенти: Светлана, 52 години. Просто невероятен тор. Чухме много за него, но когато го опитахме, изненадахме себе си и нашите съседи. Доматените храсти нараснаха от 90 до 140 домата. За тиквички и краставици няма нужда да говорим: реколтата беше събрана в колички. Цял живот сме дачили и никога не сме имали такава реколта....

С остър нож се отрязват опашките на патладжаните, прави се дълбок надлъжен разрез (джоб), след което се варят в подсолена вода (1 супена лъжица сол / 1 литър вода) за половин час. Отцедете водата, охладете патладжаните, сложете ги под налягане (натиснете леко с чиния), за да се отцеди излишната течност.

Залейте стръковете целина с вряща вода и ги оставете за 10 минути. Целина ще е необходима за завързване на пълнените патладжани, за да не се разпаднат.

Пригответе пълнеж от моркови. Защо обелените моркови трябва да бъдат нарязани в блендер или настъргани с помощта на ренде с големи дупки.

Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете смлени моркови и половината сол. Пърженето продължава до готовност на морковите.

Сега можете да започнете пълненето. Пригответе 2 малки купички. Едната ще съдържа нарязан чесън, другата ще съдържа растително масло (около 150 g).

Намажете сварения патладжан отвътре и отвън първо с чесън, след това с олио, напълнете джоба с плънка от моркови и го увийте с целина.

Пълнените патладжани се редят на плътни редове в емайлирана тава. Покрийте отгоре с чиния и поставете малка тежест върху нея (например буркан с вода). Изнесете тигана на балкона или го поставете на друго хладно и тъмно място за 2-3 дни. Ако са достатъчно ферментирали може да ги навиете на руло.

Поставете в литрови буркани, предварително измити, покрийте с ламаринени капачки за запечатване и стерилизирайте за 1 час на слаб огън. Twist.

Соте е вид ястие, което получава името си от френската дума „sauter“, която се превежда като „скачане“. Това се обяснява с факта, че в процеса на готвене продуктите, от които се приготвя ястието, се запържват в специална тенджера или в тиган с рязко разклащане, в резултат на което продуктите се обръщат и смесват. Има много възможности за приготвяне на соте: от месо, от риба, от различни зеленчуци.

Най-популярната рецепта за това ястие е соте от консервирани патладжани за зимата. Сотираният патладжан може да се сервира горещ или студен. Ще се съчетае добре с всяка гарнитура или ще действа като отделно ястие. Попълвайки килера си с тази подготовка за зимата, винаги ще имате под ръка вкусно и здравословно готово ястие.

Ще имаш нужда:

• патладжани – 15 бр.;
• домати – 15 бр.;
• лук – 15 бр.;
• лют червен пипер - 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• магданоз – 1 връзка;
• оцетна есенция (70%) и растително масло - по 1,5 супени лъжици. л.;
• сол;
• захар.

Как да си направим соте от консервирани патладжани:

Патладжаните се измиват, разполовяват се по дължина и се слагат в купа, като се поръсват със сол. Оставете за час, за да се отцеди горчивият сок.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете доматите на половинки или на 4 части, ако са едри.

Изплакнете сините от солта и сока, нарежете всяка половина на 3-4 части. Поставете патладжаните, доматите и лука в голям съд, налейте растително масло, разбъркайте и поставете на огън. След като заври, оставете да къкри около 40 минути, като разбърквате внимателно с шпатула.

След като заври, в тигана се добавят наситнен магданоз, настърган чесън и много ситно нарязана люта чушка. Смесете със сол и захар на вкус, разбъркайте. Оставете да къкри още 15 минути.

В края на готвенето изсипете оцетната есенция и отново разбъркайте добре зеленчуците. Поставете готовото соте горещо в стерилизирани буркани, навийте и увийте до пълно охлаждане.

Патладжани в аджика за зимата

Продукти:

• патладжани - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• черен пипер - 500 г;
• люта чушка – 1⁄2 шушулка;
• чесън – 3 скилидки;
• оцет 5% - 100 g;
• захар – 3 ч.л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• Слънчогледово масло - 100 g.

Как да готвя патладжани в аджика за зимата:

Измийте патладжаните (средно големи силни зеленчуци), нарежете ги на половинки напречно, а след това всяка половинка по дължина на 3 части. Ако зеленчуците са големи може да се нарежат на повече парчета.

Сложете нарязаните зеленчуци в купа, залейте със студена вода, добавете 2 с.л. л. сол и оставете зеленчуците за 30-40 минути.

Измийте чушките и лютите чушки, отстранете дръжките и семките и ги нарежете на парчета. Също така измийте доматите и ги нарежете на парчета с такъв размер, че да е удобно да прекарате зеленчуците през месомелачка. Прекарайте чушките и доматите през месомелачка или нарежете с блендер.

Изсипете получената зеленчукова маса в тенджера, добавете сол и захар, разбъркайте добре. Поставете тенджерата на котлона, оставете сместа да заври и гответе 15 минути.

След четвърт час изсипете оцет в соса.

Изплакнете патладжаните под течаща вода, за да отстраните солта и ги изстискайте леко.

Забравете завинаги проблемите с кръвното налягане!

Повечето съвременни лекарства за хипертония не лекуват, а само временно намаляват високото кръвно налягане. Това не е лошо, но пациентите са принудени да приемат лекарства до края на живота си, излагайки здравето си на стрес и опасност. За да се коригира ситуацията, беше разработено лекарство, което лекува болестта, а не симптомите.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Поставете патладжаните в тигана и ги запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. За пържене е препоръчително да използвате тиган с незалепващо покритие, тъй като това ще намали количеството на слънчогледовото масло за пържене и ще попречи на зеленчуците да поемат твърде много мазнина.

Изпържените патладжани се поставят в тенджера с врящ доматен сос.

Обелете чесъна, нарежете (минете през преса или настържете на ситно ренде) и добавете към зеленчуковата маса. Смесете салатата.

Продължете да готвите храната на среден огън за 10-15 минути. Не е желателно да държите тигана на огъня за по-дълго време, тъй като зеленчуците се разваряват и губят формата си.

Поставете патладжаните и соса в подготвени (стерилизирани) буркани. Покрийте бурканите с препарата с капаци, поставете в тиган с гореща вода и стерилизирайте за 15 минути.

Внимателно, за да не се изгорите, извадете бурканите от горещия съд, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу, завийте ги добре и оставете, докато изстинат напълно.

В тази рецепта е посочено количеството съставки за приготвяне на 4 буркана от препарата с обем 0,5 литра. Можете да използвате по-големи съдове. Струва си да запомните, че за по-големи буркани времето за стерилизация трябва леко да се увеличи.

Можете да промените количеството лют пипер и чесън в този препарат по ваш вкус.

Мариновани патладжани за зимата - проста рецепта

съставки:

• 2 кг патладжани;
• 6 маса. лъжици сол + 1 с.л. лъжица сол за марината;
• 3 големи глави лук;
• 1 връзка магданоз (целина);
• 5 скилидки чесън;
• 3 червени чушки;
• 150 g слънчогледово масло;
• 150 g 6% оцет;
• 2 с.л. лъжици захар.

Маринованите патладжани се приготвят, както следва:

Консервирани патладжани с боб

Това е една много вкусна салата, която ще разнообрази зимното ви меню и ще ви напомни за летните дни дори в студа. Може да се сервира като самостоятелно ястие или с месо. Вкусни са както топли (затоплени), така и студени.

Ще имаш нужда:

• патладжани - 2 кг;
• домати - 1,5 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• чесън - 200 г;
• бял боб – 500 г;
• растително масло - 350 g;
• оцет 9% - 100 ml;
• захар - 1 чаша;
• сол - 2 маса. л.

Как да приготвим патладжани и боб за зимата:

Фасулът се накисва в студена вода предната вечер и се оставя да пренощува. На сутринта водата се отцежда, добавя се прясна вода и се вари, докато омекне.

Чушката се отстранява от семките и се нарязва на квадратчета. Нарежете доматите и обеления чесън. Настържете морковите на едро ренде. Сините нарежете на едри кубчета.

Сложете доматите и чесъна, смлени през месомелачка, на огъня и оставете да заври. Веднага щом течността заври, веднага добавете захар, сол, оцет и растително масло. За приготвянето на тази салата е препоръчително да използвате масло без мирис.

След добавяне на зеленчуците гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.

След това време сложете боба в тигана, разбъркайте добре и гответе още 20 минути. В края на готвенето поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте.

Завийте бурканите и ги оставете докато изстинат напълно.

Най-вкусният хайвер от патладжан за зимата

Какво може да е по-добре от отворен през зимата буркан с ароматен хайвер от патладжан? Когато пролетните зеленчуци и новата есенна реколта са все още далеч, такова консервиране е истински подарък и може да бъде подходящо на всяка трапеза, възбуждайки апетита с красивия си външен вид и вкусна миризма.

съставки:

• 10 средно големи патладжана;
• 5 моркови;
• 5 глави лук;
• 5 сладки чушки;
• 1 кг домати;
• растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжаните на кубчета и ги поръсете обилно със сол и оставете да престоят поне половин час, за да излезе горчивината заедно със сока.
2. Изплакнете патладжаните под течаща вода.
3. След това нарежете лука, чушките, доматите на кубчета, настържете морковите.
4. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука до прозрачност; след това добавете морковите с чушките, доматите и боровинките и задушете всички зеленчуци за около половин час при непрекъснато бъркане. В края на задушаването овкусете хайвера със сол и смлян черен пипер.

Поставете готовия хайвер от патладжан в буркани, стерилизирайте за около половин час и навийте.

Видео рецепта: лечо с патладжан, домати и чушка

Патладжаните са уникални зеленчуци, с които истинските домакини не се уморяват да експериментират. Оригиналното свойство на тези зеленчуци е, че в някои ястия те могат да имитират вкуса на истински гъби.

Рецептата за такова чудо ястие е дадена по-долу.

Патладжани „Почти като гъби“

За да приготвите патладжани „с вкус на гъби“, ще ви трябва:
- 5 кг патладжани;
- 5 литра вода;
- 200 грама сол;
- 400 ml обикновен трапезен оцет;
- 1-2 глави чесън;
- 1 чаша растително масло.

Патладжаните трябва да бъдат добре измити и нарязани на кубчета. Пригответе марината в отделен тиган: смесете сол, вода и оцет, след което тиганът се слага на огън. След като заври, патладжаните се добавят към маринатата и се варят 5 минути. След това патладжаните се изваждат, поставят се в марлена торбичка и се фиксират за 12 часа над празен съд, за да се отцеди течността. След това патладжаните се нареждат в тава, смесват се със счукания (наситнен) чесън и всичко се залива с преварено растително масло. Готовите патладжани се поставят в буркани и се стерилизират за 15 минути, след което се навиват на рула.

Патладжани за зимата „Фалшиви гъби“

Патладжаните, приготвени по следната рецепта, имат пикантен „гъбен“ вкус.
Задължително:
- 5 кг зрели патладжани;
- 5 литра вода;
- 1 чаша сол;
- 0,5л. 9% оцет;
- литър растително масло;
- чесън – за тези, които предпочитат пикантни ястия.

Измитите патладжани се нарязват на филийки. След това сварете кисела марината от оцет, сол и вода, добавете към нея нарязани патладжани и гответе всичко пет минути.
След това сложете растителното масло да заври на огъня.

Готовите патладжани се изпращат на малки порции в предварително стерилизирани буркани, като се редуват слоевете им с нарязан чесън. Напълнените буркани внимателно се заливат с врящо растително масло на тънка струя, като се опитват да го вкарат точно в центъра на съда, така че бурканът да не се спука. Преди да сервирате такива оригинални „патладжани с гъби“ на масата, леко ги посолете и добавете малко оцет към тях.

Отвъдморски хайвер от патладжан

Невероятно вкусна и оригинална закуска - хайвер от патладжан, което също се нарича „отвъд океана“. И такъв хайвер се оказва наистина необикновен.
За да го подготвите ще ви трябва:
- 3,5 кг патладжани;
- 3,5 кг сочни домати;
- 1,5 кг лук;
- 1,5 кг моркови;
- 2 кг черен пипер;
- 300 грама чесън;
-3-4 с.л. лъжици сол;
- 1 супена лъжица 70% оцет;
- растително масло.

Измитите патладжани и чушки се нарязват на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. След това нарязаните и настъргани зеленчуци се запържват поотделно в малко количество растително масло, поставят се в емайлирана купа и се разбъркват добре. След това пресните домати се прекарват през месомелачка или се смилат с блендер. Пържените в масло зеленчуци се смесват с полученото доматено пюре, малко количество сол и се изпращат на огъня. Хайверът се вари 40 минути от момента на кипене. Около пет минути преди да е готов, към хайвера се добавят чесън и супена лъжица оцетна есенция. След като са извършени всички манипулации, готовият хайвер се поставя в стерилни буркани и се навива.

Хайвер от патладжан по запорожски

Хайверът от патладжан, приготвен по следната рецепта, се оказва невероятен на вкус, ароматен и нежен.
За да приготвите този невероятно вкусен хайвер ще ви трябва:
- 5 кг зрели патладжани;
- 0,5 кг кг моркови;
- 150 грама корен от магданоз;
- 300 грама доматено пюре;
- 300 грама лук;
- 40 грама захар;
-25 грама зеленина от целина;
- 100 грама корен от целина;
- 0,5 л растително масло;
-75 грама сол;
- 1 с.л. лъжица 70% оцет.

Внимателно измитите патладжани се нарязват на кръгчета с дебелина около 2 см, след което кръгчетата се запържват до златисто кафяво в растително масло. Пържените резени патладжан се прекарват през месомелачка или се натрошават в блендер, след което се добавят към тях доматено пюре, билки, подправки, сол и захар. Получената маса се нагрява до 70? и след това се нареждат в буркани. Контейнерите с хайвер се стерилизират за около 15 минути, след което се добавят към всеки 700-грамов буркан? супени лъжици оцет и покрийте със стерилен капак.

Опитните домакини и изобретателните готвачи познават голямо разнообразие от заготовки от патладжани за зимата. Сред това разнообразие можете да намерите различни закуски, лечо и оригинални, пикантни салати от патладжан.

Фенове на пикантни и оригинални ястия със сигурност ще харесат пикантни, пикантни предястие от патладжан.

За да го подготвите ще ви трябва:
- 5 кг патладжани;
- 300 грама чесън;
- 1 кг сладък пипер;
-3-4 шушулки лют, горчив пипер;
- 200 ml маса 9% оцет;
- 100 грама захар;
- 1 с.л. лъжица растително масло;
- 1 връзка пресен копър.

Измиват се, нарязват се на кръгчета (с дебелина около 2 см), посоляват се и се поставят в плитка купа за 30 минути - за да имат време зеленчуците да пуснат сока си. Копър, чесън, сладки и горчиви чушки се смилат в месомелачка, към получената смес се добавят захарта и оцетът. Разбъркайте всичко старателно, докато захарните кристали се разтворят напълно. Филийките патладжан се запържват в загрят тиган до златисто кафяво. След готвене всеки резен патладжан трябва да се извади от тигана с вилица, да се потопи в пикантна смес от чесън и черен пипер и да се изпрати в предварително стерилизиран буркан. Трябва да се опитате да поставите патладжаните на чисти слоеве, след което бурканът, напълнен със зеленчуци, трябва да се стерилизира за още 15 минути и след това да се затвори със стерилен капак.

Домакините, които са свикнали бързо да се справят с всички кулинарни приготовления, със сигурност ще се насладят рецепта за патладжан, приготвена набързо.

Те ще се нуждаят от:

2,5 кг избрани патладжани,
- 2,5 литра вода,
-1 чаша слънчогледово (растително) масло,
-150 г 9% оцет,
- 100 грама сол,
- половин чаша чесън, нарязан на едри парчета.

Добавете сол и оцет към тиган с вода, след това поставете съдовете на огъня и изчакайте маринатата да заври. След това измитите и подсушени патладжани се нарязват на спретнати кубчета и нарязаните зеленчуци се изсипват във врящата марината за 5-7 минути. След това в отделна тенджера сложете маслото да заври.

Поставете патладжаните в гевгир, оставете излишната марината да се отцеди, след това ги изсипете във вряща мазнина и добавете едро нарязан чесън. Всичко бързо се смесва и се поставя в предварително подготвени, стерилни буркани. Бурканите се навиват, обръщат се с капачките надолу и се поставят под одеяло, докато изстинат напълно.

Това се оказва невероятно вкусно и оригинално. чудодейна закуска, направена от патладжан. (Любителите на пикантни закуски определено ще оценят това ястие.)

За да се подготвите ще ви трябва:

6 кг зрели патладжани,
- 1 чаша 9% оцет,
- 200 грама чесън,
- няколко чаши растително масло,
- 3-4 шушулки люта чушка,
- 2,5 с.л. лъжици сол,
- зеленчуци: копър и пресен магданоз.

Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се слагат във вряща вода за около 5 минути. След това зеленчуците се охлаждат, подготвените билки, чесън и люта чушка се прекарват през месомелачка, добавят се сол, растително масло и 9% оцет. Тази маса се добавя към патладжаните, разбърква се добре, разпределя се в стерилизирани буркани и се навива.

Доста пикантно ястие са маринован патладжан, които със сигурност ще се харесат дори на разглезени чревоугодници.

За 1 литър буркан от бъдещото ястие ще ви трябва:

6-8 средно узрели патладжана,
- няколко стръка зелен копър, лист от хрян, стрък целина,
- 1,5 чаши вода,
- 1 с.л. лъжица захар,
- 0,5 супени лъжици. лъжици оцет,
- 6 зърна черен пипер,
- 1 чт. лъжица сол,
- 2 скилидки чесън.

В началото на варенето патладжаните се измиват, отстранява се дръжката и се потапят във вряща вода за 10 минути. След това обработените с вряща вода зеленчуци се изваждат от водата и се оставят да изсъхнат.

Около половината от наличните подправки се изпращат в предварително подготвени стерилни буркани, след което патладжаните се поставят там, като отгоре се добавят останалите подправки.

Зеленчуците се заливат с марината от вода, оцет и сол. Бурканите с патладжан се стерилизират за около 15 минути, след което се навиват и се изпращат под топло одеяло, за да се охладят.

Рецептата за подпис на много опитни домакини е невероятна лечо от патладжан. Това е доста просто, но въпреки това много оригинално и вкусно ястие.

За да подготви такова лечо за зимата, домакинята ще се нуждае от:

4 кг избрани зрели патладжани,
- 1 кг сладък пипер,
- 2 кг сочни домати,
- 1 кг моркови,
- 10 скилидки чесън,
- 10 средни глави лук,
- 1 с.л. лъжица 9% оцет,
- 4 с.л. лъжици сол,
- чаша захар.

Без да белите или накисвате, нарежете патладжаните на чисти кубчета. Зрелите домати се прекарват през месомелачка, а лукът и чушките се нарязват на равни половин пръстени. След това настържете морковите на едро ренде, а скилидките чесън нарежете на ситно.

Поставете всичко в голяма и просторна тава, като към зеленчуците добавете растително масло, оцет, захар и сол. След като лечото заври, го варете още около час на средно-среден огън. Докато е още горещ, лечото се изпраща в предварително стерилизирани буркани и се затваря със стерилни капаци.

И ето още един препарати от патладжанза зимата!

Отлично предястие за всяка трапеза - ароматно сотиран патладжан. Това ястие не изисква специални знания и умения за приготвяне, поради което дори и не много опитни домакини могат да го направят.
За сотето ще ви трябва:
- 2 кг средни, зрели патладжани,
- 1 кг сочни зрели домати,
- 400 грама лук,
- 4-6 средни моркова,
- 0,5 чаши гранулирана захар,
- 4-6 парчета сладък пипер,
- 2 с.л. лъжици сол,
- чифт ароматни дафинови листа,
- 3-4 скилидки чесън,
- магданоз,
- черен пипер (грах).

Зеленчуците се измиват и се отстраняват дръжките. След това доматите и патладжаните се нарязват на филийки, морковите - на лентички, чушките - на кръгчета, а лукът и билките се нарязват на ситно с нож. Сладък пипер и поръсете със сол и изчакайте, докато зеленчуците пуснат сока си. Междувременно в тигана се изсипва растително масло и в него се поставят зеленчуци заедно със сока на слоеве: домати, лук, резени патладжан, моркови, кръгчета сладък пипер и магданоз. Добавете ароматни дафинови листа и зърна черен пипер. Всичко трябва да се вари около четиридесет минути, като се разбърква от време на време. Няколко минути преди готовност добавете настърган или пресован чесън към сотето. Сотето се нарежда в буркани и се навива.

Необичаен вкус български патладжанОпределено ще се хареса на всички в домакинството. Следователно всяка домакиня определено трябва да поглези семейството си с такава оригинална закуска.
Какво ще ви трябва за патладжани по български:
- 1,2 избрани патладжана,
- 300 грама лук,
- 400 грама зрели домати,
- 30 грама чесън,
- 30 грама сол,
- 120 г слънчогледово / растително масло,
- ароматен магданоз и черен пипер (по желание).

Малки сини за рецепти за зиматакоито сме подбрали за вас ще удивят и най-опитните домакини. Най-вкусните и вкусни ястия могат да бъдат приготвени много просто! Каним ви да проверите това.

Сини за зимата: рецепти

Ще имаш нужда:

Моркови, сладки пиперки – 320 гр
- патладжани - 3 кг
- слънчогледово масло - 320 g
- оцет - 300 гр
- сол - супена лъжица
- чаша чесън
- гранулирана захар - 120 g
- опаковане на корейски подправки

Стъпки на готвене:

Изберете млади, не много големи плодове. Изплакнете ги, изрежете дръжките, направете няколко пробиви в кората и ги сварете пет минути в подсолена вода. Зеленчуците трябва само малко да омекнат. Те не могат да бъдат усвоени! След варенето ги сложете под налягане. Поставете готовите патладжани върху дъска или тава, покрийте с друга тава, отгоре поставете тежест, оставете ги в това положение за 4 ч. През това време горчивината трябва да изчезне от тях. Нарежете зеленчуците на кубчета, нарежете по дължина, натрошете на ивици. Настържете обелените моркови, а чушката нарежете на лентички. Прекарайте чесъна през преса, добавете сол, добавете захар, масло, подправка, оцетна киселина, разбъркайте и поставете в сутерена или хладилника за един ден.

„Фалшиви гъби“.

Нарежете 5 кг патладжан на филийки. Направете саламура от 5 литра вода, чаша сол и 0,5 литра оцетна киселина. Оставете да се готви за 5 минути. Сварете 1 литър растително масло. Поставете готовите зеленчуци на слоеве в стерилизирани буркани. Редувайте всеки слой с чесън. Залейте го с врящо олио и веднага завийте на руло.

Сини за зимата

Нарежете 3,5 кг патладжан на кубчета, настържете 1,5 кг моркови, нарежете на ситно 1,5 кг лук, нарежете 2 кг сладък пипер. Комбинирайте зеленчуците, запържете в тиган с добавена мазнина, прехвърлете в емайлирана купа, разбъркайте. Прекарайте 3,5 кг домати през месомелачка и смелете в блендер. Изсипете доматеното пюре, посолете, поставете на котлона и гответе 40 минути. след кипене. След 5 мин. до края на готвенето добавете супена лъжица оцетна киселина и чесън, прекаран през преса. Поставете хайвера в буркани и навийте.

Запорожки хайвер.

Нарежете 5 кг боровинки на филийки, запържете до златисто кафяво. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва. ½ кг моркови и 155 г корен от магданоз се нарязват на ивици и се задушават до пълна готовност. Прекарайте пържените зеленчуци през месомелачка, добавете 320 г доматено пюре, 75 г сол, билки, 45 г захар. Загрейте цялата маса до 70 градуса, поставете я в буркани. Стерилизирайте за 15 минути, добавете ¼ чаена лъжичка оцетна киселина.

Сини за зимата.

Пикантна закуска.

Нарежете 5 кг патладжан на филийки, поръсете със сол и сложете в плоска купа. След половин час те ще дадат сок. Смелете 1 кг сладък пипер и 3 парчета люта чушка, връзка копър и 320 г чесън през месомелачка, налейте 220 мл оцет, 120 г гранулирана захар, разбъркайте. Запържете резените патладжан до златисто. След това трябва да процедирате по следния начин: всяко кръгче се изважда с вилица, потапя се в сместа от чесън и черен пипер, нарежда се в подготвени буркани, стерилизира се за 15 минути и се затваря.

Нарежете 2,5 кг зеленчуци на кубчета, потопете във вряща вода с добавена сол и 155 г оцетна киселина, гответе 5 минути. В отделна тенджера се загрява до кипене. Поставете плодовете в цедка, поставете в масло, добавете половин чаша нарязан чесън, разбъркайте бързо, поставете в стерилизирани буркани, навийте и увийте.

Нарежете 4 кг зеленчуци на парчета. Не е необходимо първо да се накисват или почистват. Смелете 2 кг домати през месомелачка. Нарежете лука и чушката на непълни кръгчета. 1 кг моркови, настържете, нарежете на ситно 10 скилидки чесън. Поставете всичко това на дебел слой в съд, добавете сол, добавете чаша гранулирана захар, опаковайте още горещо в стерилизирани съдове, добавете 1 супена лъжица. оцетна киселина, гответе 45 минути на умерен огън.

Сини за зимата: рецепти

Нарежете 2 кг патладжани на кубчета или филийки, 1 кг домати нарежете на филийки, моркови на лентички, магданоз нарежете, чушка на колелца. Поръсете сладките чушки и доматите със сол и изчакайте, докато пуснат сок. Изсипете растително масло в тигана, подредете готовите продукти на слоеве. Добавете бахар на зърна и дафинови листа.

Българска рецепта.

Измийте 1,2 кг патладжани, нарежете на филийки, поставете в солен разтвор, оставете за 5 минути, извадете, оставете да се отцедят, запържете в растително масло. 420 г домати, завъртете, загрейте до кипене, смилайте през сито. Сварете пюрираната маса на ½ обем. Накиснете чесъна в хладка вода за няколко часа, отстранете филма и завъртете през преса. Магданозът се нарязва на ситно, смесва се с доматеното пюре и се загрява при редовно разбъркване. Нареждат се в затоплени и сухи буркани на пластове: слой кайма и зеленчуци. Направете горния слой от кайма. Покрийте с изварени капаци.

Той Х.

Обелете 5 кг патладжани и ги нарежете на ивици. В дълбока купа добавете нарязаните патладжани, разбъркайте и оставете за 5 часа. Плодовете се изцеждат и се запържват в олиото. Нарежете 620 г сладък пипер и 620 г лук на ивици. Настържете 200 г чесън, смесете всичко със сините, залейте с 220 мл оцетна киселина, поставете в стерилизирани съдове, покрийте с полиетиленови капаци.

Корейска версия.

Нарежете зеленчуците на тънки ивици, посолете, разбъркайте и оставете за един час. Настържете 1 кг моркови, нарежете 1 червена чушка на дълги ивици, 1 кг лук на непълни кръгчета. Накълцайте 120 г чесън. Смесете всички зеленчуци, добавете 2 супени лъжици оцет, оставете за 5 часа, разбъркайте отново. Запържете малко патладжани и охладете. Комбинирайте всичко и го опаковайте.

Както можете да видите, нашите опции за заготовки са доста прости, но в същото време много ефективни. Пригответе ги в големи количества и не се страхувайте, че ще останат неизядени. Вашите близки определено ще ви благодарят за вашите кулинарни умения!

Руло от патладжан е много вкусно ястие, което е подходящо за всяко угощение. Поглезете себе си и семейството си с тези пикантни закуски.

Патладжаните за зимата са отлично предястие за всеки празник. „На залеза” на летния сезон именно зашиването на тези сини зеленчуци придобива своята актуалност.

• От средата на август патладжаните са евтини и затова могат да бъдат закупени и зашити
• Ако този зеленчук расте във вашата градина, тогава просто трябва да направите подготовка за зимата, защото патладжаните са много здрави и имат изключителен вкус.
• Изберете рецептата от тази статия, пригответе консервите и се насладете на уникалния вкус в студените зимни вечери

Осоляване, консервиране на патладжани за зимата в буркани: рецепти без стерилизация

Предимството на зашиването без стерилизация е лекотата на приготвянето му. Това е важно, тъй като всяка домакиня винаги иска да затвори повече буркани с вкусен и пикантен патладжан за бъдеща употреба.

Осоляване, консервиране на патладжани за зимата в буркани: рецепти без стерилизация:

САЛАТА “МОНАСТИРСКИ”.

Необходими продукти:

• Патладжани – 2 кг
• Чесън - 4 средно големи глави
• Оцет 9% - 150 мл
• Сол на вкус

Как се готви:

• Нарежете патладжаните по дължина на тънки ленти или кръгчета. Залейте ги с подсолена вода и оставете в тази форма за 2 часа, за да излезе горчивината
• След като изтече времето, извадете готовите сини филийки и ги поставете върху кърпа, за да се отцедят.
• Изсипете растително масло в загрят тиган и леко запържете ивиците патладжан
• Смелете чесъна в преса за чесън и го натрийте върху резените патладжан.
• Сложете ги в буркани
• Сега трябва да приготвите саламура: 1 литър вода, 80 грама сол и 150 грама оцет. Оставете да заври и изсипете патладжаните в буркани
• Бързо затегнете стъклените буркани и ги поставете в студен килер, където заварката може да се съхранява до 4 месеца или повече

ГРУЗИНСКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ НА ПАТЛАДЖАН

Необходими продукти:

• Големи патладжани - 6 бр
• Сладък пипер - 6 броя
• Лют пипер - 4-5 броя
• Чесън - 3 глави
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 чаша
• Оцет - 100 грама

Как се готви:

• Изплакнете патладжаните под вода и ги нарежете на малки парчета
• Сините парченца се поръсват със сол и се оставят за 2 часа.
• Изплакнете зеленчуковите филийки с вода, за да отстраните излишната сол и горчивината.
• Смелете чушките, чилито и чесъна в блендер или през месомелачка
• Тази смес се вари на слаб огън 15 минути, добавя се сол и черен пипер на зърна
• Поставете парчетата патладжан в сместа от чушки и ги сварете за 10 минути. След време добавете оцетна есенция
• Докато се вари мезето се нарежда в стъклени буркани и се навива

В тази форма патладжаните могат да се съхраняват цяла зима.

РЕЦЕПТА „ХАЙВЕР ОТ ПАТЛАДЖАН“

Необходими продукти:

• Патладжани – 3 кг
• Домати – 3 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 150 грама
• Оцет 9% - 100 грама
• За пикантност можете да добавите люта чушка или чесън

Как се готви:

• Измийте патладжаните и нарежете на ситно. Лукът и чушката също се нарязват на ситно, морковите се настъргват. Смесете всички съставки и поставете в голяма тенджера
• Смелете доматите в блендер
• Изсипете получения доматен сос върху нарязаните зеленчуци, добавете растително масло, сол и захар.
• Поставете сместа на огъня. След като заври, зеленчуците трябва да се варят 20 минути.
• В края на процеса добавете оцет, разбъркайте
• Поставете зеленчуковата смес в стерилизирани съдове и навийте

РЕЦЕПТА “ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ”

Необходими продукти:

• Патладжани - 6-7 големи парчета
• Зеле - 1 малка глава
• Моркови и чесън - по 1 бр
• Сладък пипер - 3 броя
• Магданоз, сол и черен пипер на вкус

Как се готви:

• Измийте всички зеленчуци под течаща вода
• Нарежете морковите и зелето, а чесъна на ситно. Комбинирайте тези зеленчуци и разбъркайте добре
• Магданозът се нарязва на ситно. Нарежете чушката на лентички. Добавете тази резка към зелето с морковите, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Оставете сместа настрана за 3 часа
• Отрежете опашките от сините и направете разрез по дължината, но не докрай, за да можете да отворите зеленчука, да го напълните и затворите
• Сварете патладжаните в подсолена вода. Те трябва лесно да се пробиват с кибрит, но не ги преварявайте, в противен случай ястието ще стане грозно
• Сините се слагат в гевгир да се отцедят
• Отстранете сините семена и излишната вода с чаена лъжичка
• Напълнете ги със зеленчуковата смес и ги наредете в стъклени буркани
• Използвайте останалия пълнеж, за да запълните празните места в стъклените буркани.
• Сварете саламура с добавяне на оцет и я изсипете върху заготовките. Навийте стъклени буркани с капаци и ги поставете на хладно място

Синьото в домати е отлична зимна закуска, която има сладко-кисел вкус, лека пикантност и приятен аромат. Това ястие идеално ще допълни всеки празник.

РЕЦЕПТА ЗА ПАТЛАДЖАН В ДОМАТЕЕН СОС ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 3 кг
• Домати – 2 кг
• Сладки пиперки - 2 броя големи или 4 броя малки чушки
• Растително масло - 150 грама
• Захар - 150 грама
• Сол - 1 супена лъжица
• Люта чушка - 1 бр
• Чесън - 2 глави
• Оцет 9% - 100 мл

Как се готви:

• Измийте патладжаните под вода, отрежете зелените опашки и нарежете на кръгчета
• Посолете тези филийки и ги оставете за 3 часа, за да пуснат горчивината. След това изплакнете сините парчета под чешмата
• За да приготвите доматен сос, измийте и обелете доматите и чушките (чушките от семките, а доматите от дефектните части). Смелете зеленчуците в блендер. Изсипете сместа в голяма тенджера
• Оставете соса да заври, добавете захарта и солта. Налива се олиото и сместа се вари 15 минути
• Поставете патладжаните в доматите и оставете да къкри още 15 минути.
• Няколко минути преди края на готвенето налейте оцета. Счукайте чесъна в преса за чесън и също го добавете към почти готовото ястие.
• Стъклените буркани трябва да бъдат предварително подготвени: измити и стерилизирани
• Сините с домат се нареждат в стъклени буркани и се навиват

Патладжани в доматен сок за зимата, рецепти

Благодарение на доматения сок патладжаните са нежни и вкусни. Този метод на консервиране се счита за един от най-популярните сред другите опаковки от патладжан.

ПАТЛАДЖАН В ДОМАТЕЕН СОК ЗА ЗИМАТА - рецепта

Необходими продукти:

• Патладжани – 1 кг
• Домати - 1,5 кг
• Растително масло - 100 грама
• Оцет 9% - 30 мл
• Сол на вкус

Как се готви:

• Измийте патладжаните, обелете и нарежете на филийки
• Запържете филийките в малко количество растително масло. Оставете сварения патладжан настрана и използвайте доматения сок.
• Измийте доматите и ги прекарайте през сокоизтисквачка
• Сложете получения сок да заври и оставете да къкри 5 минути
• Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет, сол, растително масло
• Изпечените патладжани се нареждат в стерилизирани буркани и се заливат с горещ доматен сок. Навийте контейнерите и ги покрийте с одеяло за един ден

През зимата понякога ви се прияжда нещо кисело и солено. Патладжаните с пикантен пълнеж ще ви помогнат да се насладите на вкусна заготовка, която е идеална вместо салата с варени макарони или пържени картофи.

РЕЦЕПТА ЗА ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 1,5 кг
• Моркови - 100 грама
• Зеле - половин средно голяма зелка
• Чесън - 2 глави
• Сладък пипер - 2 броя
• Люта чушка - 1 бр
• Сол - 60 грама

Как се готви:

• Измийте патладжаните, отрежете опашката и ги сварете във вряща вода за 5 минути. Поставете зеленчуците в гевгир, за да се отцедят
• Нарежете зелето и сладкия пипер на тънки ивици, морковите настържете. Смелете чесъна в преса за чесън. Смесете всички зеленчуци, посолете и оставете за малко
• Пригответе саламура: разтворете солта в необходимото количество вода, оставете да заври и охладете
• Разрежете патладжаните на две, но не докрай. Отстранете семената и излишната вода с чаена лъжичка
• Напълнете сините зеленчуци и ги увийте с дебел конец, за да не се разпаднат парчетата
• Изсипете зеленчуците със саламура и ги натиснете
• Заготовката трябва да престои три дни на топло място. След това зеленчуците могат да се консумират или да се изпратят на хладно място за съхранение.
• Добавете малко растително масло преди хранене

Патладжанен език на свекърва за зимата, рецепта за закуска

Пикантните патладжани са здравословно и оригинално ястие, което почти винаги присъства на празничната и ежедневна трапеза. Ако очаквате да посетите приятелска и шумна компания, тогава сините ще бъдат отлична закуска за всяка силна напитка.

ЕЗИК НА ТЪЩА ОТ ПАТЛАДЖАН ЗА ЗИМАТА -рецепта за закуска

Необходими продукти:

• Патладжани – 4 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Домати – 1 кг
• Лют пипер - 3 броя
• Чесън - 5 глави
• Захар - 200 грама
• Сол - 30 грама
• Растително масло - 250 грама
• Оцет 9% - 150 мл

Как се готви:

• Сините измийте, махнете дръжката, обелете ги. Обелете сладките чушки, чилито, отрежете частта от домата, където расте стъблото. Отстранете чесъна от външната обвивка
• Отстранете кожата от домата: поставете го във вряща вода за 1 минута, а след това в студена вода
• Домати, чушка, чесън и чили кайма
• Поставете сместа на огъня. 5 минути преди края на готвенето се налива растително масло, добавя се захар, сол и оцет.
• Сините се нарязват на продълговати филийки и се пускат във врящата смес
• Сварете зеленчуците в доматите за 10 минути. Поставете в подготвени стъклени съдове и навийте

Съвет: За по-голяма пикантност сините резени могат да бъдат предварително запържени в растително масло. Също така си струва да нарежете сините на филийки по зеленчука, да ги запържите, навиете и поставите в буркани. Остава само да залеете готовите продукти с врящ домат и да ги навиете. Ще получите истински „Тъщин език“.

Соте от тиквички и патладжани за зимата, рецепта

Всяка домакиня обича да прави рулца, които са прости и лесни за приготвяне. Желателно е стъклените буркани да могат да се завинтват без стерилизация, като отделяте минимално време за подготовка.

СОТЕ ОТ ТИКВИЧКИ И ПАТЛАДЖАНИ ЗА ЗИМАТА - рецепта

Необходими продукти:

• Патладжани – 1 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Домати – 1 кг
• Растително масло - 150 мл
• Чесън - 3 скилидки
• Оцет 9% - 2 супени лъжици
• Сол на вкус
• Захар - 2 супени лъжици

Как се готви:

• Измийте всички зеленчуци. Отстранете дръжките на сините, обелете морковите, почистете чушките от семките, изрежете зелената част от доматите
• Нарежете зеленчуците на кубчета. Ястието ще изглежда по-красиво, ако патладжаните се нарежат на едро, а останалите зеленчуци на ситно. Чесънът може да се нареже на ситно или да се счука в преса за чесън
• Сега всички зеленчуци трябва да се запържат отделно: първо патладжаните, след това чушките, лука, морковите и доматите
• Комбинирайте всички зеленчуци и поставете на слаб огън. Задушете до готовност
• 5 минути преди края на задушаването добавете оцет, сол, чесън и захар
• Поставете горещото соте в подготвени стъклени съдове и навийте на руло. Покрийте стъклените буркани с одеяло за един ден

Съвет: Ако искате да направите соте с тиквички, тогава вместо 1 кг патладжан вземете 0,5 кг тиквички и същото количество сини. Можете да запържите тези зеленчуци заедно в един тиган. Ще получите интересен вкус на салата.

Доскоро дори не можехме да си представим, че ролката може да се направи с майонеза. Но напоследък това е най-популярният начин за консервиране на зеленчуци за зимата.

ПАТЛАДЖАН ХАЙВЕР ЗА ЗИМАТА С МАЙОНЕЗА И ЧЕСЪН

Необходими продукти:

• Патладжани – 6 кг
• Лук - 3 кг
• Чесън - 3 глави
• Майонеза - 0,5 кг
• Оцет 9% - 100 грама
• Растително масло - 400 грама
• Сол, черен пипер на вкус

Как се готви:

• Измийте патладжаните и нарежете на едри парчета, като отстраните дръжките
• Поръсете сините със сол, за да премахнете горчивината. След няколко часа те ще бъдат готови за готвене
• Обелете ряпата, нарежете на половин пръстени и запържете в олио до полуготовност
• Измити и подсушени сини кубчета се запържват в олио
• В голяма купа смесете запържения патладжан и лук със счукания чесън. Посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците и добавете майонеза. Смесете всичко
• Поставете сместа в стъклени съдове и поставете в голяма тенджера за пастьоризиране за 20 минути. Добавете оцет
• Сега навийте контейнерите и ги поставете в одеяло, за да се охладят за един ден.

Печени или пържени патладжани са пикантно предястие, което върви добре с всяко горещо ястие. Освен това може да се направи бързо и лесно.

ПЪРЖЕНИ И ПЕЧЕНИ ПАТЛАДЖАНИ ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 3 кг
• Сол, черен пипер на вкус

Как се готви:

• Сините измийте, отстранете дръжката и нарежете на кръгчета
• Третирайте ги както обикновено (вижте по-горе), за да премахнете горчивината и ги изпържете в много масло.
• Патладжаните се нареждат в подготвени съдове и се заливат със сгорещеното олио, в което са пържени. Затворете стъкления буркан с обикновени пластмасови капаци и го поставете на студено място

За да приготвите печен патладжан, изпълнете следните стъпки:

• Измийте сините и ги нарежете на дълги филийки
• Изпечете ги във фурната на 200 градуса, докато омекнат
• Почистете сините и ги наредете в стъклени буркани, като наръсите слоевете с настърган чесън
• Направете дресинг от растително масло (200 грама) и оцет (30 грама). Оставете тези съставки да заври, а сините изсипете в стъклени буркани
• Навийте контейнерите и ги оставете да изстинат

Не само мъжете обичат да ядат пикантни салати, но жените нямат нищо против да опитат няколко лъжици такава пикантна закуска. Особено обичам да правя това през зимата, когато не е нужно да готвите нищо, просто отворете буркана и сложете закуската в чиния.

ПИКАТИ ПАТЛАДЖАН ПРЕДЯСТИЕ ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани - 3 бр
• Чесън - 3 скилидки
• Соев сос - 3 супени лъжици
• Половин лимон
• Зелен лук
• Захар - 1 супена лъжица
• Люта чушка - 1 бр
• Печен сусам

Как се готви:

• Сините се измиват и се пекат във фурната до омекване
• Патладжаните се нарязват на парчета и се смесват в купа със счукан чесън и полукръгчета запържен лук
• Полейте салатата с лимонов сок, дресинг, поръсете с наситнен зелен лук, сусам, сол и оставете салатата да кисне няколко часа
• По това време пригответе марината: за 1 литър вода ще ви трябват 30 грама оцет. Сварете саламурата и я налейте в бурканите за салата
• Навийте детайла и го поставете в одеяло, за да се охлади

Благодарение на татарската салата от патладжан можете да разнообразите ежедневното си меню. Идеално ще допълни всяка празнична маса.

ТАТАРСКА САЛАТА ПАТЛАДЖАН ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 2 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Захар - 200 грама
• Люта чушка - 1 бр
• Чесън - 3 глави
• Растително масло - 300 грама
• Оцет 9% - 150 грама
• Доматен сок - 3 литра (домашен)
• Сол на вкус

Как се готви:

• Измийте зеленчуците, отстранете зелените части и семките. Подсушете ги и ги нарежете: патладжаните на филийки, чушките на тънки ленти, чилито и чесъна през месомелачка
• Изсипете доматен сок в тенджера и сложете на огън
• Добавете към него сол, захар, масло
• Когато сместа заври, добавете чесъна и чилито
• Сега можете да поставите патладжани и сладки пиперки в пикантната смес. Гответе зеленчуците, докато омекнат. Добавете оцет в края
• Когато сместа започне да кипи добре, поставете я в стъклени буркани и навийте

Вкусно, пикантно, оригинално и "за пръстите да си оближеш" - така казват за предястието с боровинки. Всяка домакиня винаги има заготовки за зимата с тези зеленчуци.

САЛАТА ОТ ПАТЛАДЖАН ЗА ЗИМАТА - рецепта „Добро за пръстите“.

Необходими продукти:

• Патладжани – 1 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Чесън - 2 глави
• Доматен сок - 1 литър
• Кимион, сол, смлян пипер - на вкус
• Люта чушка - 1 бр
• Захар - 2 супени лъжици

Как се готви:

• Изплакнете и обелете патладжаните
• Нарежете ги на кубчета и ги запържете в гювеч до златиста коричка. Изсипете готовите сини парчета от тигана в голяма тенджера
• Измийте сладкия пипер, отстранете семената и дръжките. Нарежете го на кубчета и го сложете в тиган с олио. Добавете наситнения чесън и продължете да пържите 5-7 минути
• Чушките се слагат в тенджера със синята
• Оставете доматения сок да заври, добавете захар и сол
• Зеленчуците се заливат със саламура от домати и сместа се слага на огъня. Гответе 15 минути. 2 минути преди края на готвенето добавете оцет
• Разсипете сместа в стъклени буркани и навийте

Лечо е ястие, което дойде при нас от Унгария. Тази здравословна и ароматна закуска ще се хареса на всички домакини и гости.

ПАТЛАДЖАН ЛЕЧО ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 4 кг
• Домати – 2 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Захар - 200 грама
• Лук – 1 кг
• Растително масло - 200 грама
• Чесън - 2 глави
• Оцет - 100 грама
• Сол - 40 грама

Как се готви:

• Изплакнете патладжаните и ги подсушете със салфетка. Нарежете ги на кубчета
• Смелете доматите в месомелачка
• Обелете морковите и настържете на едро ренде
• Измийте сладкия пипер и отстранете семената и дръжките. Нарежете този зеленчук на кубчета
• Лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на ситно
• Смесете всички зеленчуци и ги сложете на огън. Добавете растително масло и захар. Гответе сместа за не повече от 15 минути
• В края на готвенето добавете сол и оцет. Изсипете лечото в стъклени буркани и ги завийте

Бутер салатите винаги са били ценени като украса за празничната трапеза. Можете също така да приготвите ястие от патладжани на слоеве, които ще се съхраняват в буркани, а в точното време просто трябва да вземете предястието в чиния.

ПАТЛАДЖАНИ ЗА ЗИМАТА НА СЛОЕВЕ

Необходими продукти:

• Патладжани – 1 кг
• Домати - 500 грама
• Лук - 300 грама
• Чесън - 1 глава
• Магданоз - връзка зелени листа
• Растително масло - 100 грама
• Сол и черен пипер на вкус

Как се готви:

• Сините измийте и нарежете на филийки
• Запържете патладжаните в тиган
• Смелете доматите в блендер. Сложете ги в тенджера на огъня и ги сварете наполовина
• Нарежете лука на половин пръстени и запържете. Смелете чесъна в преса за чесън
• Накълцайте магданоза
• Поставете тези зеленчуци в тенджера заедно с домата и оставете да къкри за 5 минути.
• Поставете слой патладжан в стъклен буркан, след това слой доматена маса. След това отново слой синьо и слой смлени домати. Когато бурканът достигне върха, стерилизирайте го. 0,5 буркани - 30 минути, буркани от 1 литър се стерилизират 60 минути
• Навийте стъклените буркани и ги поставете под одеяло, докато изстинат.

Патладжанът върви добре с домати. Ето защо в почти всяка рецепта доматеното пюре или резените домати се поставят в стъклени буркани заедно с патладжаните.

ПАТЛАДЖАН С ДОМАТИ ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 2 кг
• Домати - 700 грама
• Лук и моркови по 400 грама
• Сладък пипер - 0,5 кг
• Чесън - 1 глава
• Магданоз - 1 връзка
• Слънчогледово масло - 100 грама
• Оцет - 50 грама
• Сол и черен пипер на вкус

Как се готви:

• Измийте патладжаните и ги нарежете на едри парчета. По същия начин накълцайте лука.
• Настържете морковите
• Обелете сладкия пипер и го нарежете на кубчета или направете от него тънки лентички.
• Всички тези зеленчуци се запържват отделно в олио и се смесват
• Доматите се нарязват на филийки и се слагат в тенджера да се задушат. Добавете останалите зеленчуци, билки и чесън. Оставете да къкри за 5 минути
• Добавете сол, черен пипер и оцет. Оставете да заври, наредете в стъклени буркани и затворете

Зеленчуковите туршии са отлична храна към чаша силно питие. Ако мъж поиска да приготви лека закуска, когато приятелите му дойдат, просто извадете буркан от тази туршия от килера и я сложете в чиния.

СОЛЕНИ МАРИШОВАНИ ПАТЛАДЖАНИ ЗА ЗИМАТА ЦЯЛА

Необходими продукти:

• Патладжани – 2 кг
• Черен пипер - 3 броя
• Копър, целина, магданоз - малко
• Чесън - 1 глава
• Сол - 30 грама
• Вода - 2 литра
• Дафинов лист, черен пипер и смлян пипер на вкус

Как се готви:

• Измийте патладжаните и ги сварете цели, докато омекнат.
• За да приготвите дресинга, нарежете чушката и я смесете с нарязани билки и чесън
• Сега наредете патладжаните и дресинга в бурканите.
• Пригответе саламура: кипнете вода в тенджера, добавете сол, дафинов лист и черен пипер
• Охладете саламурата и залейте патладжаните с дресинга. Поставете стъклените буркани на топло място за 3 дни
• Когато се появят мехурчета, извадете бурканите с препарата на хладно място.

Киселите зеленчукови ястия вървят добре с нишестени гарнитури: картофи, паста или ориз. Пригответе такива закуски и винаги ще можете да зарадвате домакинството си с уникален и пикантен вкус.

КИСЕЛИ ПАТЛАДЖАНИ ЗА ЗИМАТА

Необходими продукти:

• Патладжани – 1 кг
• Чесън - 1 глава
• Сол на вкус

Как се готви:

• Сварете патладжаните до омекване (проверете с дървена клечка)
• След като сините се охладят и се отцеди излишната вода, ги разполовете.
• Намажете половинките със счукан чесън и поръсете със сол
• Поставете зеленчуците в тенджера и поставете под налягане
• Поставете тигана с патладжани на топло място за 3 дни и след това ги поставете в хладилника

• Патладжаните, предназначени за съхранение, трябва да бъдат отстранени от храста на последния етап - преди замръзване.
• Сините трябва да бъдат сортирани, така че плодовете с гниене или други дефекти да не попаднат в склада.
• Всеки плод се увива в хартия и се поставя в дървена кутия на слоеве в шахматен ред: единият слой с дръжките е обърнат в едната посока, другият в другата.
• Поставете слама между слоевете. Покрийте кутията с капак и я поставете в мазето

Как да замразите патладжаните за зимата?

За замразяване също трябва да изберете само пресни и чисти плодове, както и за съхранение. Как да замразите патладжаните за зимата?

Изплакнете зеленчуците под течаща вода и подсушете добре върху кърпа. Пригответе дебел найлонов плик. Поставете плодовете в него и ги поставете във фризера.

У нас сушенето на патладжани като начин за приготвяне на зимата не е популярно. Това обаче е отличен метод за запазване на такъв зеленчук за дълъг период от време.

Сушените патладжани запазват почти всички витамини и микроелементи за зимата. За да изсъхнат идеално зеленчуците, трябва да ги окачите за стъблото на добре проветриво място. Първо нарежете плода на няколко части, като не достигате 1 см от началото на дръжката.

Патладжаните съдържат много полезни вещества за нашето тяло. Затова подгответе, навийте и изсушете този зеленчук за зимата. Зарадвайте домочадието и гостите си с приготвени ястия. Добър апетит!

Видео: Час в дачата 24.08.2013 г. Патладжаните като гъби

Най-вкусните патладжани за зимата - рецепти за готвене.

Патладжани в чеснов сос за зимата.

През зимата патладжаните в чеснов сос ще служат като отлична профилактика на настинки и като цяло ще укрепят имунната система. Чесънът съдържа фитонциди, които убиват бактериите и помагат на организма да устои на вирусни атаки, а в комбинация с патладжани това „лекарство“ също става много вкусно.

За да приготвите патладжан в чеснов сос за зимата, ще ви трябва:

Патладжан
чесън
сол
оцет
растително масло
преварена студена вода

Как да приготвите патладжани в чеснов сос за зимата:

1. Внимателно измийте патладжаните, защото ще ги пържим, без да премахваме кожата.

2. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 сантиметър.

3. Запържете резените патладжан в тиган.

Няма нужда да солите патладжаните преди пържене!

Солта ще се съдържа в соса; след това ще проникне във всяко парче. За пържене можете да използвате всяко растително масло. Патладжаните поемат много масло при пържене. Един килограм зеленчуци ще изисква поне 150 мл масло. Запържете патладжаните от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.

4. Докато патладжаните се пекат, пригответе чесновия сос. За да приготвите соса за 1 кг патладжан, вземете една голяма глава чесън, 1 с.л. сол, 1 с.л. лъжица оцет и 1 с.л. растително масло, 100 мл студена преварена вода.

5. Обелете чесъна и го нарежете на скилидки.

6. Пресовайте старателно всяка скилидка или я прекарайте през скилидка чесън.

7. Към наситнения или счукан чесън добавете сол, олио, оцет и вода и разбъркайте добре. Чесновият сос е напълно готов.

8. Сега ще поставим резените патладжан в приготвения стерилизиран буркан, като първо потопим всяко от резените в соса.

9. Сгънете кръговете много плътно до самото гърло на буркана.

10. Отгоре полейте с малко сос.

11. Затворете буркана с капак и поставете да се стерилизира за мин. на 10-15.

12. След това веднага го навийте на руло.

Патладжаните в чеснов сос са готови за зимата!

Добър апетит!

Салата от патладжани за зимата.

Патладжаните са вкусни през лятото, но колко са добри през зимата! За зимата патладжаните се сушат, осоляват в пълнени бъчви, навиват се в мариновани буркани, правят се вкусен хайвер и същите салати.

За да покриете салата от патладжани за зимата, ще ви трябва:

Патладжани - 1 кг
растително масло - 100 гр
ябълков (или гроздов) оцет 5% - 150 g
чесън - 4 скилидки
люта чушка - 1 шушулка
вода - 1 литър
солта е мястото, където идва втриването. Солеността на солта варира. Затова първо добавете 60 г на литър вода, след това опитайте и добавете още по ваш вкус. Трябва да има приятна соленост. И кой, ако не вие, знае какво ви е приятно?
+ още малко сол за накисване

Как да подготвим салата от патладжани за зимата:

1. Разбира се, опитайте се да купувате млади, не много горчиви патладжани с малък брой семена. Измийте ги, отрежете дръжките, нарежете на чисти, не много малки кубчета. Поставете тези кубчета в купа, добавете 2 супени лъжици сол и покрийте с вода. Горчивината ще изчезне, а водата ще се абсорбира в патладжаните и ще им попречи да поемат маслото. В противен случай, веднага щом стигнат до маслото, няма да можете да ги спрете. Трябва да държите патладжаните в солена вода за около час.

2. Сварете вода със сол в тенджера. Налейте оцета и отново оставете да заври. Добавете кубчетата патладжан и ги гответе за 3-4 минути. Поставете патладжаните в гевгир.

3. Когато водата се отцеди, сложете патладжаните в тиган с вряща мазнина. Запържете, като разбърквате за 3 минути. и добавете наситнен чесън и люта чушка.

4. Завийте с тенекиени капаци. Въпреки че ще е добре да стоите под стегнати пластмасови. Да, не е необходимо да го пълните със саламура. Патладжаните сами ще пуснат саламура. Разпределете маслото в буркани. Трябва да получите 2 буркана от половин литър. И няма нужда да се стерилизира. Обърна капака надолу и под старото одеяло.

Добър апетит!

Патладжани в пикантен сос за зимата.

Към края на лятото този вид подготовка като патладжани за зимата става много актуален. Именно през август този зеленчук започва масово да зрее в лехите на цветните зеленчукови градини и да поевтинява, но домакините не губят време и се запасяват с вкусни консерви, които не само са вкусни и полезни, но и не изискват много усилия за подготовка.

Днес ще споделя с вас една прекрасна рецепта за патладжани в пикантен сос за зимата. Това пикантно предястие идеално ще допълни вкуса на много месни или рибни ястия, както и различни гарнитури.

За да приготвите патладжани в пикантен сос за зимата, ще ви трябва:

Патладжани – 3 кг
черен пипер - 2 кг
чесън – 100 гр
люта чушка - 2 бр.
слънчогледово масло - 200 гр
вода – 250 мл
оцет 9% - 120 мл
захар – 5 с.л. л.
сол - 1,5 супени лъжици. л.

Как да приготвите патладжани в пикантен сос за зимата:

1. Патладжаните се измиват добре под течаща вода, нарязват се на едри кубчета, поставят се в купа, посоляват се, разбъркват се и се оставят за 30 мин. През това време патладжаните ще пуснат горчив сок, който може да развали вкуса на храната ви. Ако кората на патладжана е твърде твърда, трябва да се отреже на тънък слой с помощта на остър нож.

2. Измийте звънеца и лютите чушки, отстранете стъблата и семената, нарежете на парчета, така че да е удобно да преминете през месомелачка.

3. Обелете чесъна.

4. Пригответе соса. За да направите това, смилайте чушките, лютата чушка и чесъна през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер. Към получената зеленчукова смес добавете сол, захар, чаша преварена вода (охладена) и слънчогледово масло. Смесете всички съставки старателно.

5. Изсипете соса в голяма тенджера, поставете на котлона и оставете да заври.

6. Изплакнете патладжаните под течаща вода. Така заедно със солта ще отмиете и горчивия сок, който е отделил зеленчуците.

7. Леко изцедете патладжаните и ги поставете в тенджера с врящ сос. При периодично разбъркване зеленчуците се варят на слаб огън за 15 мин. Ястието се разбърква много внимателно, за да не се разпаднат патладжаните и да загубят апетитния си вид.

8. Минути преди края на готвенето на зеленчуковата смес, налейте оцет в тигана, разбъркайте салатата и отстранете от огъня.

9. Поставете салатата в подготвени (стерилизирани) буркани, покрийте с капаци и навийте.

10. Обърнете бурканите с препарата с капачките надолу, завийте ги и оставете докато изстинат напълно.

Можете да стерилизирате буркани за приготвяне на всякакви консерви за зимата по всеки удобен за вас начин: на пара или във вряща вода, в микровълнова печка или във фурна. Не забравяйте, че капаците също трябва да бъдат предварително стерилизирани.

За да направите приготвянето на патладжана по-ароматно, по време на процеса на готвене можете да добавите грах от бахар или ситно нарязан босилек към зеленчуковата смес.

Консервирани сотирани патладжани.

Соте е вид ястие, което получава името си от френската дума „sauter“, която се превежда като „скачане“. Това се обяснява с факта, че в процеса на готвене продуктите, от които се приготвя ястието, се запържват в специална тенджера или в тиган с рязко разклащане, в резултат на което продуктите се обръщат и смесват. Има много възможности за приготвяне на соте: от месо, от риба, от различни зеленчуци.

Най-популярната рецепта за това ястие е соте от консервирани патладжани за зимата. Сотираният патладжан може да се сервира горещ или студен. Ще се съчетае добре с всяка гарнитура или ще действа като отделно ястие. Попълвайки килера си с тази подготовка за зимата, винаги ще имате под ръка вкусно и здравословно готово ястие.

За да направите соте от консервирани патладжани, ще ви трябва:

◾патладжани – 15 бр.
◾домати – 15 бр.
◾лук – 15 бр.
◾червена люта чушка – 2 шушулки
◾чесън – 2 глави
◾магданоз – 1 връзка
◾оцетна есенция (70%) – 1,5 с.л. л.
◾растително масло – 1,5 с.л.
◾сол
◾захар

Как да си направим соте от консервирани патладжани:

1. Патладжаните се измиват, разполовяват се по дължина и се поставят в купа, като се поръсват със сол. Оставете за час, за да се отцеди горчивият сок.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Нарежете доматите на половинки или на 4 части, ако са едри.

4. Изплакнете патладжаните, за да отстраните солта и сока, нарежете всяка половина на 3-4 части.

5. Поставете патладжаните, доматите и лука в голям съд, налейте растително масло, разбъркайте и поставете на огън. След като заври, оставете да къкри около 40 минути, като разбърквате внимателно с шпатула.

6. След като заври, добавете в тигана наситнен магданоз, настърган чесън и много ситно нарязана люта чушка. Добавете сол и захар на вкус, разбъркайте. Оставете да къкри още 15 минути.

7. В края на готвенето изсипете оцетната есенция и отново разбъркайте добре зеленчуците.

8. Поставете готовото соте горещо в стерилизирани буркани, навийте и увийте до пълно охлаждане.
Добър апетит!
Автор Олга Иванченко

Приготвяне на патладжани „Икономика“: 3 рецепти.

Приготвянето на тези рецепти няма да ви отнеме много време, но през зимата няма да се налага да мислите дълго какво да сложите на масата, защото буркан от тези патладжани ще бъде чудесно допълнение към всяка гарнитура.

За да приготвите патладжани за зимата по тези рецепти, ще ви трябва:

◾Рецепта No1

◾патладжани – 2 кг
◾черен пипер – 1 кг
◾лук – 1 кг
◾чесън
◾оцет
◾подправки (смлян черен пипер, хмели-сунели, смлян кориандър, шафран)
◾растително масло

◾Рецепта No2

◾патладжани – 2 кг
◾черен пипер – 1 кг
◾лук – 1 кг
◾домати
◾моркови
◾чесън
◾магданоз
◾килантро
◾оцет
◾растително масло

◾Рецепта No3

◾патладжан
◾чесън
◾копър
◾оцет - 1 с.л. л.
◾сол – 2 с.л. л.
◾захар – 2 с.л. л.

Как да приготвите патладжани за зимата по тези рецепти:

Рецепта No1

1. Нарежете обелените патладжани на ленти колкото пръст. Посоляват се и се оставят за около час да се отцедят от горчивия сок.

2. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се накълцва, чушката се нарязва на лентички.

3. Запържете лука и чушките отделно в растително масло.

4. Изцедете патладжаните и ги запържете в растително масло на партиди.

5. Смесете патладжаните с готовите лук и чушки.

6. Добавете сухи подправки (малко смлян черен пипер, хмел сунели, смлян кориандър, шафран). Разбъркайте.

7. Поставете съда с патладжани на огъня и оставете да заври. Добавете оцет на вкус и добавете чесън в тигана.

8. Поставете получения продукт в буркани и стерилизирайте за 10 минути. и навийте на руло.

Рецепта No2

1. Патладжаните се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Посолява се и се оставя да се отцеди сока. След това се изстискват и се запържват в растително масло.

2. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете доматите на кубчета. Запържете зеленчуците отделно в растително масло.

3. Смесете пържени патладжани с домати, моркови, чушки и лук. Добавете ситно нарязан магданоз и кориандър.

4. Разбъркайте сместа, поставете в тенджера и сложете на огън. Кипене. Добавете оцета и чесъна.

5. Поставете в подготвени буркани и стерилизирайте за 10 минути. и навийте на руло.

Рецепта No3

1. Патладжаните се обелват, нарязват се на филийки и се слагат във вода за час. След това изстискайте и запържете в растително масло.

2. Пригответе плънката. Разтворете захарта, солта и оцета в литър вода.

3. Поставете патладжаните, копъра и чесъна на слоеве в емайлиран тиган, залейте с марината, затворете капака отгоре и поставете тежестта.

4. Дръжте на стайна температура 3 часа, след което приберете в хладилника.

5. След 2 дни патладжаните са готови. Нареждат се в буркани, затварят се с найлонови капачки и се съхраняват в мазето.

Добър апетит!

Патладжани в доматен сос с чесън за зимата.

За да приготвите патладжан в доматен сос с чесън за зимата, ще ви трябва:

Патладжани - 3 кг
сладък пипер (червен, оранжев, жълт, зелен) - 2 кг
зрели домати - 3 кг
големи моркови - 6 бр.
чесън - 4 глави
рафинирано растително масло - 1 супена лъжица.
оцет 9% - 1 супена лъжица.
захар - 1 с.л.
сол - 2 с.л.

Как да приготвите патладжани в доматен сос с чесън за зимата:

1. Първо измийте всички зеленчуци и ги сложете в отделни купи. Почистваме морковите. Отрежете опашките на патладжаните. Отстранете дръжките и семената на чушката. Обелете чесъна. Нека подготвим останалите съставки - захар, растително масло, сол, оцет.

2. Нарежете доматите в кухненски робот (аз нарязах доматите наполовина, след което ги сложих в кухненския робот с помощта на остър нож). Две минути - и пюрето е напълно готово! Изсипете го в голяма емайлирана купа или тиган.

3. Смелете морковите на ренде (също с кухненски робот). Още един мин.а! Виждате ли колко бързо става всичко? Добавете морковите към доматите и включете котлона.

4. Докато доматената смес се вари, бързо нарежете патладжаните и чушките на порции. Нарязваме ги на едро, иначе при задушаване ще се разварят.

5. Щом доматите заврят, намалете котлона и отгоре наредете патладжаните, а отгоре чушките. След това всички зеленчуци ще пуснат сок и напълно ще се „удавят“ във врящия доматен сос.

6. Остава да добавите счукания с преса чесън, олиото, оцета, солта и захарта (по желание малко черен пипер). Разбъркайте и опитайте!

7. След това оставете да къкри за 40 минути. Разбърквайте периодично сместа, за да сте сигурни, че зеленчуците се сваряват равномерно.

8. Докато зеленчуците се варят, измийте бурканите със сода, стерилизирайте ги и изварете капаците за запечатване.

9. Когато всичко е готово, сложете горещата маса в буркани, веднага ги навийте, обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги топло и ги оставете на мира до сутринта!

На сутринта се възхищаваме на запасите и, доволни от себе си, преместваме бурканите в килера за по-нататъшно съхранение. Витамините са подготвени за зимата!

Добър апетит!

Патладжани в аджика за зимата.

За да приготвите патладжани в аджика за зимата, ще ви трябва:

Патладжани – 1 кг
домати – 1 кг
черен пипер - 500 гр
люта чушка - ½ шушулка
чесън – 3 скилидки
оцет 5% - 100 гр
захар – 3 ч.л.
сол – 1 с.л. л.
слънчогледово масло - 100 гр

Как да готвя патладжани в аджика за зимата:

1. Измийте патладжаните (средно големи силни зеленчуци), нарежете ги на половинки напречно, а след това всяка половинка по дължина на 3 части. Ако зеленчуците са големи може да се нарежат на повече парчета.

2. Сложете нарязаните патладжани в купа, залейте със студена вода, добавете 2 с.л. л. сол и оставете зеленчуците за 30-40 минути.

3. Измийте чушките и лютите чушки, отстранете дръжките и семките, нарежете на парчета. Също така измийте доматите и ги нарежете на парчета с такъв размер, че да е удобно да прекарате зеленчуците през месомелачка.

4. Чушките и доматите се прекарват през месомелачка или се нарязват с блендер.

5. Изсипете получената зеленчукова маса в тенджера, добавете захар и сол, разбъркайте добре. Поставете тенджерата със соса на котлона, оставете сместа да заври и гответе 15 минути.

6. След четвърт час изсипете оцет в соса.

7. Изплакнете патладжаните под течаща вода, за да отстраните солта и леко ги изцедете.

8. Загрейте слънчогледово масло в тиган. Поставете патладжаните в тигана и ги запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. За пържене на патладжани е препоръчително да използвате тиган с незалепващо покритие, тъй като това ще намали количеството на слънчогледовото масло за пържене и ще попречи на зеленчуците да поемат твърде много мазнина.

9. Поставете пържените патладжани в тенджера с врящ доматен сос.

10. Обелете чесъна, нарежете го (прекарайте го през преса или го настържете на ситно ренде) и го добавете към зеленчуковата маса. Смесете салатата.

11. Продължете да готвите ястието на среден огън за 10-15 мин. Не е желателно да държите тигана на огъня повече, тъй като патладжаните ще се разварят и ще изгубят формата си.

12. Поставете патладжаните със соса в предварително подготвени (стерилизирани) буркани.

13. Покрийте бурканите с детайла с капаци, поставете в тиган с гореща вода и стерилизирайте за 15 минути.

14. Внимателно, за да не се изгорят, извадете бурканите от тенджерата с гореща вода, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу, завийте ги добре и ги оставете, докато изстинат напълно.

В тази рецепта е посочено количеството съставки за приготвяне на 4 буркана от препарата с обем 0,5 литра. Можете да използвате по-големи съдове. Струва си да запомните, че за по-големи буркани времето за стерилизация трябва леко да се увеличи.

Можете да промените количеството лют пипер и чесън в този препарат по ваш вкус.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Патладжани в сладко-кисел сос за зимата.

За да приготвите патладжани в сладко-кисел сос за зимата, ще ви трябва:

Патладжани – 4-5 бр.
моркови – 2 бр.
чесън – 1 глава
черен пипер - 1-2 бр.
лук – ½ бр.
за соса:
вода – 1 с.л.
нишесте - 1 с.л. л.
соев сос
Слънчогледово олио
оцет
захар
джинджифил
индийско орехче
малазийска подправка

Как да приготвим патладжани в сладко-кисел сос за зимата:

1. Патладжаните се измиват обилно под течаща вода, подсушават се и се нарязват на едри парчета. Най-удобно е всеки патладжан да се разреже напречно на половинки, а след това всяка половинка по дължина на 3-4 парчета (ако зеленчуците са едри може и на повече части). Ако кората на патладжана е твърде твърда, препоръчително е да я отстраните.

2. Обелете морковите, измийте, изсушете, нарежете на тънки ивици (или настържете на специално ренде, предназначено за приготвяне на моркови на корейски).

3. Измийте чушката, изсушете, нарежете на ивици или ивици. За да изглежда салатата по-ярка и по-апетитна, препоръчвам да използвате чушки с различни цветове, например 1 зелена и 1 червена.

4. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на полукръгчета, чесъна нарежете по дължина, всяка скилидка на 2-3 филийки.

5. Загрейте слънчогледовото олио в дълбок тиган или тенджера. Ако имате специален тиган - уок - тогава, разбира се, е по-добре да готвите в него.

6. Поставете нарязаните патладжани в тиган със загрято слънчогледово масло. Разбърквайки запържете зеленчуците за 3-4 мин. С решетъчна лъжица извадете изпържените патладжани и прехвърлете в чиния.

7. В същото масло, в което са пържени патладжаните, добавете захарта, разбъркайте и леко запържете. След това добавете лука, запържете за 1-2 минути, морковите (също запържете за 1-2 минути). Към зеленчуковата смес добавете ½ ч.л. смлян джинджифил (може и пресен), ¼ ч.л. индийско орехче, маласянска подправка на вкус, ¼ ч.л. оцет и соев сос.

8. Разбъркайте зеленчуковата смес, след това добавете чушката и чесъна в тигана и разбъркайте отново. Запържваме още 1-2 минути.

9. Разредете нишестето в чаша вода, разбъркайте добре, за да няма бучки.

10. Изпържените преди това патладжани се поставят в тиган, заливат се с разреденото във вода нишесте и се разбъркват. Веднага щом нишестето „стегне“, свалете съда от котлона. След това трябва да опитате храната и да добавите, ако е необходимо, още малко оцет или захар (в зависимост от това какъв вкус предпочитате: по-кисел или, напротив, по-сладък).

11. Поставете салатата в подготвени (стерилизирани) буркани, покрийте с капаци и навийте.

12. Обърнете бурканите с препарата с капачките надолу, завийте ги и оставете докато изстинат напълно.

Malasian е традиционна китайска подправка, която е една от най-популярните в Средното кралство. Подправката включва звездовиден анасон, бахар, анасон, канела, джинджифил, карамфил, бял пипер или смес от чушки, сушени мандаринови кори, цаого (черен кардамон) и други подправки. Можете лесно да закупите този продукт в супермаркета или просто да добавите подправки от списъка по-горе, който можете да намерите в кухненския си шкаф.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Патладжани на скара за зимата.

Патладжаните на скара за зимата са отличен начин да запазите вкуса и аромата на лятото, както и много вещества, които са особено полезни през студения зимен период. Искам да кажа, че тук ще бъдат любимите ми рецепти за приготвяне на патладжан. Някои от рецептите са, така да се каже, семейно наследство, защото на много от тях ме научи баба ми, а други намерих в списания или започнах да готвя по съвет на добри приятели. Струва си да се отбележи, че всяка рецепта е уникална по свой начин и във всеки случай патладжаните се оказват просто отлични на вкус. И колкото и да е странно, дори ароматът остава, сякаш са били приготвени не преди няколко месеца, а само преди няколко часа! Това просто не може да се каже с думи, така че силно препоръчвам да приготвите патладжани и да ги опитате тази зима. От гледна точка на приготвяне, рецептите са много прости, поне не по-трудни от всички други от този вид. По време те ще ви отнемат средно 2 часа, което също не е много време за приготвяне на зеленчуци за зимата. А приготвените по този начин патладжани са перфектни не само за ежедневната, но и за празничната трапеза.

Много е важно да запомните, че през зимата ни липсват витамини, а консервираните патладжани съдържат много полезни вещества и витамини, някои от които се запазват дори след термична обработка. Те укрепват имунната система и предотвратяват появата на много настинки.

Патладжани със зеленчуци за зимата.

Измийте и обелете всички зеленчуци, след което изрежете семките на чушките (10 бр.). След това нарежете зеленчуците на едри парчета. Патладжаните (10 бр.) се заливат с подсолена вода и се оставят за половин час, след което се изцеждат с преса. След това в тигана се нарежда слой лук (10 бр.), отгоре патладжани, след това чушки, чесън (10 скилидки) и големи домати (10 бр.). Загрейте растително масло (300 мл) и изсипете зеленчуците отгоре. Можете да добавите около 1 чаша питейна вода, ако няма достатъчно течност. Сол (2 с.л.) и 30 мин. задушете зеленчуците на слаб огън. Поставете зеленчуците в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци. Поставете ги с главата надолу, завийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат. По-нататъшното съхранение се извършва на тъмно, сухо и хладно място, например мазе или килер; можете също да съхранявате консервите в хладилника.

Патладжани със зеленчуци и зеле.

Разтворете солта във вода и оставете да заври, така че цялата сол (1 супена лъжица) да се разтвори. Измийте патладжаните (5 кг), нарежете на ивици и сварете за около 10 минути. в солена вода. Измийте обеления чесън (200 г) и зелените и ги нарежете на ситно, измийте морковите (1 кг), обелете ги и ги настържете на ситно ренде, измийте чушките (8 бр.) и ги нарежете на ивици, като предварително ги извадите семената от тях. Нарежете зелето с листата (1 кг) на ситно с нож. Смесете патладжаните със зеленчуците, добавете сол (на вкус), растително масло (0,5 л), 6% оцет (300 мл), захар (1 супена лъжица) и поставете всичко в хладилника за 3 дни. След това прехвърлете зеленчуците в буркани и ги стерилизирайте във вряща вода за 25 минути. и навийте капачките.

Патладжани, консервирани в домати

Измийте добре доматите (16 бр.) и пригответе от тях доматен сок. Измийте патладжаните (3 кг) и ги нарежете на едри правоъгълници. Настържете морковите (6 бр.) На ренде, а чушките (16 бр.) нарежете на едри филийки. Към доматения сок добавете нарязан лют пипер (1 бр.) и 9% оцет (0,75 супени лъжици), растително масло (2 супени лъжици), захар (1 супена лъжица) и сол (на вкус). Оставете всичко отново да заври. Добавете морковите и патладжаните и отново варете 20 мин. След това добавете чесън (2 глави), кипнете отново и насипете в стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци.

Патладжан с пикантна подправка

Зеленчуците (люта чушка - 2 бр., чесън - 5 глави, сладък пипер - 2 кг) се измиват, обелват и преминават през месомелачка или три от тях на най-ситното ренде. Поставете всички съставки за подправката в голяма тенджера, добавете растително масло - 1 супена лъжица, 6% оцет - 1,5 супени лъжици, сол - 2 супени лъжици. и оставете да заври. Патладжаните (6 кг) се нарязват на едри кубчета и се варят в подправките за половин час. Насипете патладжаните и подправката в чисти буркани и ги стерилизирайте за 20 минути. и навийте с метални капаци с помощта на специална машина за навиване на консерви.

Пикантни патладжани за зимата

Добавете сол (1 супена лъжица) към водата и оставете да заври, веднага щом се разтвори, ще имаме саламура. Измийте патладжаните (5 кг), нарежете ги по дължина на 6 равни части, след което ги сварете в саламура за около 15 мин. Лукът, чесънът (200 г) и горчивите (5 бр.) и сладките (8 бр.) чушки се пасират през месомелачка. Добавете растително масло (500 ml) и 9% оцет (1 супена лъжица). Смесете патладжаните с подправката и ги наредете в буркани. Стерилизираме бурканите и ги затваряме с капаци.

Добър апетит!

Патладжан „Десет“ за зимата.

За да приготвите патладжани „Десет“ за зимата, ще ви трябва:

Патладжани – 10 бр.
черен пипер - 10 бр.
домати – 10 бр.
чесън – 10 скилидки
лук – 10 бр.
растително масло - 500 мл
оцет 9% - 200 мл
гранулирана захар - 100 g
готварска сол - 2 супени лъжици. л.

Как да приготвите патладжани „Десет“ за зимата:

1. Измийте всички зеленчуци обилно в чиста течаща вода. Нарежете патладжаните по дължина и на едри парчета.

2. Напълнете патладжаните с чиста питейна хладка вода и оставете за половин час.

3. Нарежете чушката, отстранете всички семки и я нарежете на широки ленти.

4. Нарежете доматите на едро, като ги разрежете на около 4 части.

5. Почистваме и лука и го нарязваме на кръгчета. След това разрежете пръстените на две.

6. Обелете чесъна и го накълцайте на едро с нож.

7. Изсипете необходимото количество растително масло в тиган с дебели стени и наредете зеленчуците на слоеве. Първият слой е домати, след това патладжани, след това слагаме чушки, след това лук, нарязан на половин пръстени, и чесън завършва всичко.

8. Добавете захарта и солта, затворете тенджерата с капак и изчакайте, докато съдържанието заври, и от този момент оставете да къкри на слаб огън за 40 минути, за 5 минути. Добавете оцет, докато свърши.

9. Поставете салатата в предварително измити и стерилизирани буркани и ги затворете плътно с метални капачки. След това обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с дебела кърпа и оставете за 12 часа. И след като изстинат, ги прехвърляме за съхранение в изба или друго хладно помещение.

Добър апетит!

Пикантен патладжан с чесън и оцет.

За да приготвите пикантен патладжан с чесън и оцет, ще ви трябва:

◾патладжани – 2 кг
◾люта чушка – 2 бр.
◾сладка чушка – 2 бр.
◾чесън – 1 глава
◾сол – 1,5 с.л.
◾захар – 1,5 с.л.
◾оцет 9% - 130 мл
◾растително масло – 200 мл

Как да приготвим пикантни патладжани за зимата:

1. Измийте патладжаните, сварете ги и ги сложете под преса, за да се отцеди излишната течност.

2. Нарежете зеленчуците на ситно.

3. Смелете двата вида пипер и чесъна през месомелачка. Смесете със сол, захар, растително масло и оцет. Смесете добре.

4. Комбинирайте патладжаните с дресинга и разбъркайте.

5. Поставете в буркани и затворете с найлонови капачки. Съхранявайте в хладилник.

Рецептата е доста проста и не изисква много усилия. Много вкусни пикантни патладжани с чесън ще бъдат отлично допълнение както към картофено пюре, така и към пържено месо. И те ще зарадват вас и вашите гости като самостоятелна закуска.
Добър апетит!

Мариновани патладжани.

За да приготвите мариновани патладжани, ще ви трябват следните съставки:

2 кг патладжани
6 с.л. лъжици сол + 1 с.л. лъжица сол за марината
3 големи глави лук
1 връзка магданоз (целина)
5 скилидки чесън
3 червени чушки
150 г слънчогледово масло
150 г 6% оцет
2 с.л. лъжици захар

Маринованите патладжани се приготвят, както следва:

1. Разрежете всеки патладжан по дължина на 4 части, залейте патладжаните с 3 литра вода, добавете 6 с.л. лъжици сол, оставете да заври и гответе за мин. 10.

2. Извадете патладжаните от водата, охладете и нарежете всяка филия напречно.

3. Сега пригответе марината: за целта нарежете на ситно лука и магданоза (целина), прекарайте чесъна през преса за чесън и нарежете червените чушки на тънки ивици.

4. Към получената маса добавете оцет, слънчогледово масло, 2 супени лъжици. лъжици захар, 1 с.л. лъжица сол и 3 с.л. сварена вода. Смесете всичко правилно.

5. С получената марината залейте патладжаните, разбъркайте и охладете.

Добър апетит!

Зимни патладжани

Патладжаните (5 килограма) се нарязват по дължина на парчета с дебелина 5 мм. Посолете обилно (сол на вкус), след което оставете да престои 20-30 мин. Изплакнете със студена вода и изстискайте с ръка, за да премахнете водата и горчивината. Изправете парчетата, изпържете ги в растително масло (1 с.л.) и ги сложете в купа. Сега нека приготвим марината. За да направите това, обелете сладкия пипер (10 кг) от дръжките и зърната, прекарайте го през месомелачка, добавете люти чушки (2-3 шушулки), чесън (1-2 глави), плодов оцет (1 супена лъжица. ). Сместа се посолява на вкус и се кипва. Поставете патладжаните в буркани (за предпочитане 2- или 3-литрови). Напълнете с марината, като не достигате 1-2 сантиметра до върха. Пастьоризирайте за 10 мин. Завийте капачките. Обърнете бурканите и ги увийте за 5-6 часа. Приготвените по този начин патладжани ще се запазят много добре в килера и дори в шкафа (бурканите много рядко „гръмват“).

Мариновани патладжани

Нарежете патладжаните (3 кг) наполовина, добавете вода, поставете на огъня и след като заври, гответе 15 минути. на тих огън. След това го сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Слагат се в емайлирана тенджера, посоляват се (1 супена лъжица), поръсват се със ситно нарязани билки (100 г магданоз и 100 г копър). Смесете всичко със счукан чесън (1 чаша). Напълнете с растително масло (150 ml) и поставете под преса. Не забравяйте да го поставите на студено.
Можете да сложите пържен лук и моркови отгоре, но в този случай срокът на годност на патладжаните ще бъде значително намален (те могат бързо да вкиснат).

Солени патладжани

Патладжаните (няколко малки парчета) се набождат с вилица и се варят 10 минути. в леко подсолена вода. Поставя се под преса, за да се отцеди водата. Отрязваме ги от страната на дръжката и вътре слагаме наситнен чесън (една малка глава) с копър. На дъното на буркана поставяме листа от касис (три или четири листа), чадър копър (един чадър), няколко зърна черен пипер, две скилидки чесън. Отгоре се нареждат плътно патладжаните. Напълнете ги със саламура, приготвена предварително в размер на 2 супени лъжици сол на 1 литър вода. Покрийте с пластмасов капак и съхранявайте на хладно място.

Консервирани патладжани

Патладжаните (3 кг малки патладжани, за предпочитане еднакъв размер) се нарязват на филийки с дебелина 5 мм, сол на вкус. След това го поставете за 30 минути. в гевгир или сито, за да се отцеди течността и да се премахне горчивината. Три чушки (4-5 шушулки) на ситно ренде, смачкайте чесън (1 чаша) в хаван или прекарайте през преса за чесън.
Запържете патладжаните (ще ви трябва 1 супена лъжица растително масло за пържене) от двете страни до златисто кафяво. Докато са горещи, потопете патладжаните в каша от чесън, лют пипер и оцет (1 с. л.), наредете плътно в половин литрови буркани, като всеки път отцеждате маслото от тигана в буркана. Навийте на руло без пастьоризация.
Консервирани резени патладжан са подходящи за приготвяне на малки, пикантни сандвичи, които могат да бъдат поръсени със ситно нарязани билки отгоре. Стават много вкусни сандвичи! Идеален за закуска или когато искате нещо необичайно!

Патладжан с вкус на гъби

Обелете патладжаните (2 кг), отстранете кожата, нарежете на кубчета, посолете и оставете за 2 часа. След това го изцеждаме, запържваме в растително масло и го поставяме в половин литрови буркани. Нарежете лук (2 лука), чесън (2 глави), зеленчуци (100 г различни видове), разбъркайте. Добавете черен пипер (на вкус) и дафинов лист (на вкус). Поставете сместа върху патладжаните. За маринатата ни трябват: 0,5 с.л. вода, 0,5 с.л. растително масло, 0,5 с.л. оцет, 2 с.л. сол. Смесете всички съставки за маринатата и кипнете. Маринатата е готова! Залейте патладжаните в буркани с гореща марината. Стерилизирайте 10 мин. Завийте капачките.

Патладжан "Езикът на свекървата"

Обелете патладжаните (6 кг пълнички - това е много важно!) и ги нарежете по дължина на 8 равни части. Посолете (2 супени лъжици) и оставете за 1 час. Пипер (7-8 сладки чушки) и чесън (5 глави) през месомелачка. Добавете сол (на вкус), плодов оцет (100 мл). Поставете два съда на печката: в единия налейте вода за стерилизация, а в другия - растително масло (1 л). Запържете патладжаните във вряща мазнина до златиста коричка. Междувременно пригответе подправката: черен пипер и чесън вече сме прекарали през месомелачка, добавете плодов оцет (100 мл) и сол (на вкус). На дъното на половинлитров буркан се поставят 2 с.л. подправки и след това патладжана. Отгоре се слагат още 2 с.л. подправки Покрийте буркана с капак и го поставете във вода. Стерилизирайте, докато се появи сок. Навийте капака и увийте за 2-3 часа.

Патладжан с боб

Патладжаните (10 тънки и дълги парчета) се нарязват на кубчета и се запържват (0,5 с.л. растително масло за пържене). Нарежете лука (200 г лук) и морковите (10 средни моркова) и също запържете до златисто кафяво. Смесете всичко. Добавете сол (1 супена лъжица), захар (1 супена лъжица), оцет (2 супени лъжици) и разбъркайте добре. След това се налива доматен сок (1 литър) и се оставя да къкри на слаб огън 15 мин. В сместа се добавят нарязани чушки (10 чушки) и боб (2-4 чаши сварен боб), предварително сварени до полуготовност, и се варят още 30 мин. След 5 мин. До края на готвенето към сместа се добавя счукан чесън (1 голяма глава). Поставете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Патладжан с черен пипер

Нарежете патладжаните (5 кг) на филийки с дебелина 5 мм. Накиснете във вода за 12-15 часа. След това изплакнете и оставете водата да се отцеди. Запържете парчетата патладжан последователно от двете страни в голямо количество растително масло (0,5 супени лъжици). Лукът (1,5 кг лук) се нарязва на ситно и след като се запържи, се слага в съд. За маринатата ни трябват 2,5 л вода, 200 г чесън, 0,5 л плодов оцет, сол - 1 с.л. за 1 литър вода. Нека приготвим марината. Поставяме зеленчуците на редове в половин литрови или литрови стерилизирани буркани в следната последователност: патладжани, пържен лук, нарязани сладки чушки (2 кг), счукан чесън (100 г), люти чушки (4 шушулки). Напълнете всичко с марината, без да добавяте 1 сантиметър към върха, тъй като масата се увеличава по време на стерилизацията. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 10 минути. след като заври водата се навива на руло.
И ако през зимата изведнъж искате да приготвите свежа, сочна и вкусна салата от патладжани, тогава за този случай можете да приготвите и допълнителни

Патладжан за салата

Патладжаните (4 кг) се сваряват цели 10-15 мин. На дъното на всеки буркан се слагат по 1-2 скилидки чесън (общо 1 глава чесън), зърната черен пипер (5 бр.) и върху тях патладжаните. За марината добавете плодов оцет (1,5 с.л.), растително масло (1 с.л.), захар (1 с.л.) и сол (0,5 с.л.) във водата (4 л), в която са се варили патладжаните, разбъркайте и оставете да заври . С горещата марината се заливат патладжаните. Стерилизирайте 10-15 мин. Завийте капачките. При сервиране добавете майонеза, чесън и ситно нарязани моркови. Ще се окаже просто невероятно вкусно! Или, например, друга версия на салата: смесете патладжаните с 1 глава лук, внимателно нарязани на половин пръстени и след това запържени в тиган в растително масло, добавете 2 супени лъжици заквасена сметана и 2 скилидки чесън. Отгоре поръсете с билки.

Както можете да видите, рецептите за консервиране на патладжани са изключително прости, съставките са възможно най-достъпни, което означава, че всяка домакиня може да направи толкова вкусни заготовки от патладжани за зимата. Не напразно казват, че всичко гениално е просто, но простото не означава досадно, обикновено или скучно - то е бързо, лесно, оригинално и ненадминато на вкус (когато става дума за гениалност в кулинарията), и най-важното - същевременно вкусни и здравословни. И така, казвам ви - добре дошли в страната на консервирането и откриването на патладжани и ви желая всеки творчески кулинарен успех!

Добър апетит!