Друга полезна бележка, написана въз основа на статия от блога likemy.ru, нашето училище за блогъри в WhatsApp.

Тогава се замислих какво да сготвя за обяд и се сетих за обилна руска супа, наречена Щи. Какво може да бъде по-питателно и по-вкусно от руска зелева супа? Шчи е национално ястие от руската кухня, което винаги е на устните на всички.

Да не сготвим зелева чорба от прясно зеле?- Мислех. И той се зае с работата.

Както се казва: "Чорба зелева чорба и качамак са нашата храна!"

Има един съвет, за да направите супата много вкусна - това е, разбира се, да готвите зелева супа от прясно зеле и да поддържате съставките в ред. И накрая, когато чорбата е готова, е важно да добавите копър и по желание зелен лук и да я покриете с одеяло или както правеха по селото - завиваха с суичър и го оставете да вари 3-5 часа. Така зелевата чорба не изстива бързо и става по-вкусна. Именно това е една от тайните на вкусната зелева чорба с прясно зеле.

Става въпрос за това как да приготвите вкусно ястие по традиционна рецепта, използвайки свински или телешки кости, с парчета месо. А месото може да се използва като телешко, свинско или пилешко. Но днес ще разгледаме рецепта за свински бульон.

Освен това има още няколко малки нюанса, които ще споделя докато се подготвяме.

Така. Нека да започнем...

Супа от прясно зеле със свинско с описание стъпка по стъпка

Пригответе следните съставки:

• зеле 0,2 кг.
• месо с кости до 1 кг.
• сладък пипер 1 бр.
• картофи 2 бр.
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• домати 2 бр.
• ябълка 1 бр.
• рафинирано масло 4 с.л.
• червен пипер чили.
• сол по ваш вкус.
• зеленина за украса.
• сметана.

При закупуване на зеленчуци трябва да се обърне специално внимание на зелето. Листата му трябва да са свежи и твърди. Добре е зелето да не се съхранява на слънце по време на закупуването, а на хладно място или под покрит пазар. Леко студено зеле, със свежи капки като роса - и листът да не мирише на гнило, а с аромат на току-що набрано от градината - точно такова зеле с бели листа трябва. Нямаме нужда от пън или пън.

Приготвяне:

1. Първо ще сварим бульона от закупеното свинско месо. Всичко ще свърши работа, в моя случай свински кости. Благодарение на костите ще получим богат бульон, без излишна мазнина. След като приготвим бульона, ще нарежем пулпата на малки парчета и ще я добавим към супата.

Има още една тайна за приготвяне на бульон, която чух по програмата - Какво? Където? Кога? , там ставаше дума за кристална топка или коркова тапа, която се поставя в тиган с врящ бульон. И въпросът е да разберете кога бульонът се е оказал бистър и богат на вкус - трябва не само да се уверите, че топката не се вижда и да премахнете мащаба навреме, но и да готвите на слаб огън за няколко часа, така че че моментът, в който кристалната топка започне да удря по дъното на тигана - това послужи като предупреждение, че ще трябва да се намали котлона, тъй като е много силен. Дадох това тълкуване със собствените си думи... Но ето, от други източници:

За тези, които не искат да се занимават с кристал, можете просто да сварите месото веднъж, като периодично отстранявате мазнината и тогава не е нужно да се притеснявате, че не сте отстранили цялата мазнина или не сте проследили от него... Можете просто да отцедите бульона и да продължите да варите месото отново, сега малко повече от час. Но имайте предвид, че ако източите първия бульон, богатството на вкуса ще се загуби. Добре е, когато приготвяме зелева чорба от прясно зеле, да компенсираме този момент със зеле. Изравнява целия вкус, а и се получава вкусен бульон. Но все пак вземете тази тайна за кристала в служба, защото нашите предци не са я използвали напразно!

Имайте предвид, че при варенето 1 литър извира. Затова налейте толкова вода наведнъж, че да не се налага да доливате. В крайна сметка доливането ще разводни и вкуса на бульона. И това е друг важен нюанс. Основното тук е да не се получи такава зелева чорба, при която всички съставки плуват сами във водата и не са свързани с аромата на бульона. Това е важен момент!

Лекият бульон ще направи ястието особено апетитно. Опитайте се да го направите точно така, че зелевата чорба да изглежда привлекателна. Ето защо посветихме толкова много моменти на бульона!

Не е трудно да се определи готовността на месото: ако свинското месо се отдели от костите без допълнителни усилия. Средно готвенето ще отнеме около 2 часа. Ако попаднете на млад труп, той ще се готви по-бързо. Както казахме по-рано, всяко месо е подходящо (говеждо, свинско, пилешко), но е по-добре да използвате свинско или говеждо - това ще придаде на ястието вкусно богатство и богат вкус. Можете да комбинирате и два вида месо!

2. След като варите бульона на слаб огън за един час, можете да започнете да приготвяте зеленчуците.

4. Добавете около 20 мл рафинирано масло в тигана и запържете лука до златисто. Дръжте котлона умерен, така че лукът да не загори и да се свари.

5. Обелете морковите и ги настържете. Не използвайте прекалено ситно ренде, в противен случай морковите просто ще се изгубят в супата. Можете да го нарежете с нож, но това е дълъг процес. Но в същото време това е най-добрият и правилен начин. Но намерих друг идеален вариант за себе си - ренде за корейски моркови. Получава се сламка със средна дължина, която ще придаде особена естетика на супата.

Поставете морковите в тигана и ги задушете с лука за няколко минути.

6. Обелете картофите и нарежете на средни парчета. Получава се като режима със сламка за пържени картофи, само че парчетата все още са разполовени. Най-оптималното рязане е по-долу...

Обелените картофи не могат да се оставят дълго време без вода, защото ще започнат да потъмняват. Ето защо, ако сте го почистили предварително, поставете го в съд с вода. Още по-добре е да го изчистите, докато бульонът поиска да стане готов. Прочетете по-долу...

7. Превърнете сладкия пипер на ленти.

8. Нарежете зелето по-тънко.

9. Направете разрези върху доматите и ги поставете във вряща вода за няколко минути. Отстранете кожата и нарежете зеленчуците на филийки. Не го смачквайте много, иначе няма да усетите вкуса на доматите в супата.

В традиционния метод за готвене на зелева супа няма да намерите домати. Те придават на ястието киселинност, която в класическата рецепта се постига благодарение на киселото зеле. Тъй като не е в нашата рецепта, използваме домати. Освен това можете да добавите 1 лъжица доматено пюре. Защото ако купите домат извън сезона, той няма да е толкова богат, колкото от градината. И доматеното пюре просто ще компенсира това!

10. Към зелевата чорба можете да добавите и сладко-кисела ябълка, която ще придаде сладка нотка на ястието. Комбинацията от киселинност и сладост придава на супата специален вкус. Семейството ми хапва това ястие с удоволствие, дори искат още!

11. Свършихме със зеленчуците, сега можете да извадите свинското месо от бульона. Няма нужда да добавяте повече вода. Разбира се, ако първоначално сте налели малко вода, можете да добавите няколко чаши. Ако за първи път се сблъсквате с това ястие, тогава може би това ще ви се случи. Просто добавете вряща вода. Ако зеленчуците вече са в тигана, значи сте закъснели.

Постепенно ще свикнеш и няма да повтаряш грешките, които направих. Но във всеки случай моят съвет ще бъде полезен за мнозина.

12. Време е за основния процес на готвене. Ще напълним тигана със зеленчуци един по един, като започнем с картофите. Гответе го около 10 минути на слаб огън, добавете сол. Ако и вие като мен имате стандартна тенджера от 3 литра, тогава 1 с.л. сол.

Първо можете да добавите по-малко количество сол, след което да опитате. Всеки има различни вкусове, така че винаги е по-добре да добавяте сол постепенно.

14. Добавете домати и ябълка към общата маса, продължете да готвите още около 6 минути.

15. Махнете зелевата чорба от котлона, покрийте съда и оставете да престои 20 минути.

18. Разсипете супата на порции и я поставете на масата. Украсете с билки и не забравяйте да сервирате със заквасена сметана. За да се съобразите напълно с руските традиции, не забравяйте за черния ръжен хляб.

16. Опитайте, вкусете и се насладете на наистина вкусна руска зелева чорба. Не се срамувайте, поискайте още!

Можете да видите и рецептата за приготвяне на зелева супа с Иля Лазерсон:

Приятен апетит!

Бонус - Постна зелева чорба от прясно зеле

Със сигурност във всяко семейство някои хора ядат повече месо, а на други изобщо не им пука. Това е моята ситуация, така че трябва да готвя 2 вида супа: едната класическа, другата без месо.

Няма специални разлики в технологията. По същия начин нарязваме зеленчуците, задушаваме морковите и лука. След това се случва абсолютно същият процес на готвене на супа.

Въз основа на моя личен опит мога да кажа, че ако направите ястието стриктно според рецептата, тогава и двата варианта на супата ще бъдат много вкусни. Например в тази рецепта зеленчуците се отказват от целия сок, който придава основния вкус. Можете да добавите малко заквасена сметана към зелевата супа, тогава вкусът ще стане още по-деликатен и ще бъде невъзможно да се различи от рецептата с месо.

Трябва да пробвам и двата варианта. Честно казано, харесвам всички супи. Всеки има нещо различно. Ако го кажете с думи, не забравяйте да опитате сами да готвите зелева супа и ще разберете за какво говоря. Направете всичко според моите инструкции и ще получите истински кулинарен шедьовър.

Някои нюанси, които трябва да имате предвид при приготвянето на зелева супа

• Много домакини се интересуват защо е необходимо пасиране. Тук всичко е просто: ако готвим супа със сурови зеленчуци без предварително сотиране, тогава ще трябва да ядем всичко в същия ден. Ако искате да разтегнете обяда си за няколко дни, не забравяйте да задушите зеленчуците.
• Тъй като в рецептата използваме млади зеленчуци, трябва да се откажем от всички подправки. Факт е, че всички подправки, включително дафиновите листа, значително ще нарушат основния вкус на ястието.
• Същото направих и със зелените. Украсявам ястието с него само при сервиране. Ако добавите магданоз по време на готвене, цветът на бульона ще се промени.
• Ако използвате кисело зеле вместо домати, тогава подправките няма да са излишни.
• Погледнете костите на парчето говеждо. Въпросът е, че малки частици могат да попаднат в месото, така че го проверявайте внимателно след готвене.
• За да плуват цели зеленчуци в готовата супа, трябва да ги сготвите правилно. Не преварявайте, в противен случай ще се окаже каша.

Харесвате ли зелева чорба? А вие от какво месо предпочитате да правите тази супа? С прясно или с кисело зеле предпочитате? Споделете своите тайни по-долу в коментарите...

Въздушното отопление в селска къща вече не е популярно в Русия. Този метод е широко разпространен в Канада и САЩ. Пара Този тип отопление практически не се използва в къщи. Използва се предимно в промишлени съоръжения. Икономически и технически е оправдано, ако в технологичните процеси на предприятието участва пара. Печка Отоплението с печка е добре познат вариант. В селските къщи отоплението с печки постепенно отстъпва място на по-модерни, ефективни и лесни за използване опции. Невъзможно е да се отоплява голяма вила с печка. В много домове печката е елемент от интериорния дизайн, а не източник на отопление. Отоплителна система за селски къщи с течна охлаждаща течност Нека разгледаме по-отблизо най-популярния тип отопление - вода. Системите за водно отопление, в зависимост от използваното гориво, се разделят на следните класове: Системи работещи на газ (магистрален газ, втечнен газ) Отопление на електричество (с електрически котли) Системи работещи на твърдо гориво Системи работещи на течно гориво От гледна точка на изглед към комфорт за настаняване, всички предвидени възможности за отопление...

В навечерието на новогодишните празници пиротехническите изделия са много търсени. В тази връзка служителите...

Време за готвене: 1 час 0 минути
В тази рецепта ще научите как да готвите традиционна руска зелева супа с вода. Това ястие е много подходящо за постни и диетични менюта, тъй като не съдържа животински мазнини.

Лека вегетарианска зелева супа!

Описание на препарата:

За да стане зелевата супа във вода ароматна, трябва да я овкусите с чесън и подправки. За подправки използвах смлян черен пипер, малко чили и смлян кориандър. Пресните билки няма да бъдат излишни, тъй като вкусът ще стане по-богат. Приятно готвене!

Предназначение:За обяд
Основна съставка:Зеленчуци
Чиния:Супи / Зелева чорба
География на кухнята:Руска кухня
Диета:Постни ястия / Вегетариански ястия съставки:

• Зеле - 400 грама
• Картофи - 600 грама
• Моркови - 150 грама
• Лук - 100 грама
• Домати - 100 грама
• Вода - 1,5 литра
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Чесън – 3 скилидки
• Зелен копър - 2 връзки
• Смлян черен пипер - 2 щипки

Брой порции: 7

Как да готвя "Щи на вода"

Обелете лука. Изплакнете с вода. Нарежете на половин пръстени.Обелете морковите с белачка за зеленчуци. Моята. Нарежете на малки кубчета Доматите измийте под течаща вода. Нарежете на средно големи филийки Зеленчуците се задушават в тиган, намазан с олио. Не пестете олиото, за да не загорят зеленчуците. Запържете ги до златисто кафяво около 7 мин. Нарежете зелето на квадратчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Пуснете зелето и картофите във вряща вода, след 15 минути добавете сотираните зеленчуци към супата. Добавете подправки и сол на вкус. Чесънът и билките се нарязват на ситно. Слагаме ги накрая, 3 минути преди да е готова зелевата чорба Постната зелева чорба е готова. Добър апетит!

Първоначално руската класическа зелева супа се приготвя от прясно или кисело зеле. Хубавото им е, че можете да добавите каквото имате в хладилника. И още един важен момент: зелевата чорба трябва да е гъста, така че лъжицата да се „изправи“.

Преди да започнете да готвите, трябва да изберете рецепта, тъй като ястието има много разновидности. През летния сезон можете да добавите прясно зеле, а през зимата - кисело зеле. Добавете също моркови, корен от магданоз, лук, чесън, дафинов лист, целина, домати, картофи и чушки.

Подготовка за готвене

Тайната на правилната зелева чорба е тя да е гъста, богата и кисела – такъв ефект дава киселото зеле или доматеният сос. В останалото - свобода на кулинарното въображение.

Апетитна зелева чорба може да се приготви и в най-обикновена тенджера у дома. Предварително купете месо, около 400-500 г, малка вилица бяло зеле, 2 натрошени картофа, 2 зрели домата, 1 морков, глава лук и добавете корени и билки на вкус. Подправете готовото ястие с нарязани билки и заквасена сметана.

„Шчи се приготвя и със зърнени храни, но те трябва да се добавят преди зеленчуците, като се вземе предвид индивидуалното време за готвене.“

Как да изберем и нарежем зеле

Отличен избор е силна есенна глава зеле с плътни листа. Не гответе от млад зеленчук, той е по-подходящ за салата. Прясното зеле се нарязва на ивици и по желание се сварява отделно до полуготовност. Младите се задушават в тенджера за 15 минути, а дебелите се пекат във фурната в глинени съдове. Защо правя това? При варене зеленчукът придобива специален аромат, който ще обогати вкуса на готовата супа.

Колко време да се готви

Ако ще готвите с бульон, вземете цяло парче месо и го гответе във вода за около два часа, така че зелевата супа да стане богата и богата. Не забравяйте да добавите ароматни подправки и корени. В готовия бульон добавете нарязаното зеле. Изчакайте да заври и спуснете картофите, предварително нарязани на филийки.

Докато зелевата чорба се вари, запържете в олиото морковите, лука и корените. Чушката се нарязва на кубчета, доматите се обелват, добавя се всичко към бульона и се вари малко. В края на готвенето добавете пържени зеленчуци, дафинови листа и черен пипер.

Последната стъпка може да бъде променена, ако времето позволява. Поставете тавата във фурната, покрийте с фолио и оставете да къкри около час. След това добавете картофите (нарязани на кубчета) и оставете да престоят още 30 минути. След 1,5 часа ще получите меко месо с крехка гъста яхния, тъй като от картофите няма да остане бучка. И смесете тази ароматна течност със зеле, добавете каквото искате - домати, сладки пиперки, боб (шушулки), пресни билки, гъби. Оставете да къкри още около 30 минути.

„Можете да добавите малко брашно, запържено в тиган, към зелевата чорба до златисто кафяво, разредете го с бульон и поври малко, след това го сложете в цедка и избършете.“

Съдържание на калории

Ястие, приготвено от кисело зеле или кисело зеле, е балансирано и съдържа всички необходими хранителни вещества. Не е необходимо щателно да броите калориите, съдържанието на калории може да изглежда така:

Чорба от прясно зеле - класическа рецепта

Първо, нека сготвим добре познатата зелева чорба от прясно зеле. Важно е да не пестите от подправки и билки. Можете да добавите още картофи или да се справите без тях. Но не забравяйте да добавите домати - киселината винаги е подходяща.

съставки:

• 0,7 кг говеждо месо;
• 0,4 кг зеле;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 4 картофа;
• 2 домата;
• 4 скилидки чесън;
• дафинов лист (2 бр.);
• рафинирано масло за пържене;
• зеленчуци, черен пипер, сол на вкус.

Как се готви:

1. Изплакнете месото, поставете в тенджера, налейте хладка вода и поставете на котлона. Хвърлете цялата глава лук. Когато заври, нагласете температурата на минимум и варете телешкото до готовност. Извадете, охладете, отделете от костта (ако има такава).
2. Прецедете месния бульон през цедка, за да премахнете малките частици. Поставете на котлона.
3. Нарежете зелето, обелете лука и морковите (нарязани на кубчета).
4. Изсипете рафинирано масло в тиган и добавете зеленчуци за пържене.
5. Поставете нарязания зеленчук в бульона и продължете да готвите на слаб огън.
6. Сложете белените домати в тигана при зеленчуците (може да ги замените с доматен сос). Нарежете обелените картофи на кубчета.
7. Поставете пържени зеленчуци, картофи и месо в бульона. Гответе докато картофите омекнат.
8. Измийте добре зелените и подсушете. Накълцайте чесъна.

МАЛКИ ТРИКОВЕ! Няколко минути преди готовност добавете нарязан чесън и кипнете. Поднесете ястието, подправено със заквасена сметана и поръсено с наситнен копър.

Видео рецепта

Зелева чорба от кисело зеле - класическа рецепта

Второто число е зелева чорба от кисело зеле, която винаги е добра. Кисели, пикантни, пикантни нотки - те имат всичко, за да направят вечерята не скучна. Какъв вид месо да използвате за бульона е въпрос на ваш вкус.

съставки:

• 0,8 кг телешка плешка;
• 0,5 кг кисело зеле;
• 6 картофа;
• 2-3 моркова;
• 3 глави лук;
• 45-50 г корен от магданоз;
• зърна черен пипер;
• Дафинов лист;
• сол.

Приготвяне:

1. Ще ви трябва 5-литрова тенджера. В него се поставя измитото месо и се долива вода. След като заври, гответе 1,5 часа. По време на готвене отстранете пяната от повърхността.
2. След 60 минути започнете да приготвяте зеленчуците. Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на малки кубчета.
3. Запържете лука в рафинирано олио до прозрачност, след това добавете морковите и гответе до омекване.
4. Докато морковите и лукът се запържват, нарежете обелените картофи на кубчета.
5. Извадете шпатулата от тигана, отстранете костите, нарежете на парчета и върнете обратно.
6. Поставете картофите в бульона. Гответе до омекване - около 10 минути.
7. Добавете киселото зеле. Трябва да е хрупкав, не много солен и не сладък.
8. Добавете запържени зеленчуци, черен пипер, магданоз (корен), дафинов лист и сол. След 10 минути изключете.
9. Оставете да вари. Сервирайте с нарязани билки.

ИНТЕРЕСНО! По заповед на княз Потьомкин супата от кисело зеле е включена в диетата на руския войник като „особено задоволително и здравословно ястие“. Между другото, войниците бяха доволни от това нововъведение.

Готвене на вкусна зелева супа със свинско месо

Ако искате, можете да добавите картофи към супата. Поставяме обелените и нарязани на кубчета картофи в тигана 20 минути след добавяне на зелето.

съставки:

• 500 г свинско месо;
• ½ бяло зеле;
• 80 г лук;
• 50 г корен от магданоз;
• 40 г масло;
• 2 домата без кожа;
• черен пипер, дафинов лист, сол на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе месен бульон. Извадете свинското след 1,5 часа, прецедете течната част в друга тенджера.
2. В него се слага прясно зеле, нарязано на тънки ивици.
3. След като заври, добавете предварително запържен лук и корен от магданоз, след това върнете месото там и гответе още половин час.
4. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязаните домати и дафиновите листа.
5. Подправете и отстранете от огъня.

МАЛКИ ТРИКОВЕ! Преди сервиране добавете към всяка порция парче свинско месо, нискомаслена заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Рецепта за кисело зеле с пиле

За зелева супа с кисело зеле е важно да изберете тлъсто домашно пиле. Нарежете трупа наполовина и гответе бульона. По желание може да добавите лука, а след готовност го извадете.

съставки:

• ½ парче пиле;
• 500 г кисело зеле;
• 120 г моркови;
• 50 г корен от магданоз;
• 25 г доматено пюре;
• подправки и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Отделно задушаваме киселия зеленчук, като в него наливаме 370 мл бульон.
2. Комбинирайте бульона и задушеното кисело зеле в тенджера.
3. Добавете зеленчуци, запържени с доматено пюре (моркови, лук, корен от магданоз), гответе 20 минути. Овкусете с подправки и сол.

Между другото, тъй като съдържа кисело зеле, става чудесно след „активно“ празнично угощение. При сервиране поставете заквасена сметана, ситно нарязан копър или магданоз в чиния.

Как да готвя зелева супа в бавна готварска печка

Някога глинените съдове са били използвани за приготвяне на богата зелева чорба. Всички съставки бяха поставени в тях и изпратени в руската печка, в която храната къкри цял ден, а вечерта се сервира на масата. Изглежда, че може да е по-просто, но сега жените нямат време за дълга суета, но имат модерно устройство - мултикукър.

съставки:

• 0,6 кг месо;
• ½ глава зеле;
• 300 г картофи;
• 100 г моркови;
• 1 шушулка сладък пипер;
• 75 г лук;
• 1 домат;
• 40 ml масло без мирис.

Приготвяне:

1. Запържете лук, моркови, сладки пиперки и домати в олио без мирис в режим „Пържене“.
2. Поставете парче месо (препоръчително е да използвате цяло) в купата на мултикукъра със зеленчуците. След това добавете зелето (нарязано на ивици) и картофите. Залейте с вода и сол.
3. Задайте програма "Супа". Обикновено тази програма продължава 2 часа, но можете да добавите още половин час.
4. Добавете подправки, дафинови листа, чесън и пресни билки в края на готвенето. Извадете месото от мултикукъра и нарежете.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Когато заливате зелевата чорба, в чиния за сервиране сложете една супена лъжица заквасена сметана и отгоре поръсете нарязан копър. Сервирайте веднага.

Видео готвене

Ползи и вреди

Богатата, вкусна зелева супа е, разбира се, страхотна. Но основното е, че ястието е безопасно за здравето. Въпреки многото положителни качества, зелевата супа от кисело зеле е доста коварна. Така че направих малък лист за измама.

• Зелевата чорба подобрява храносмилането. Фибрите и млечнокисели бактерии в състава помагат на стомаха и червата, улеснявайки усвояването и смилането на храната.
• Те ще донесат много ползи при настинки и грип, тъй като съдържат аскорбинова киселина (витамин С).
  „Интересен факт: при мокра кашлица киселото зеле, „предписано“ под формата на зелева супа, помага много“
• Утолете жаждата и леко намалете телесната температура по време на настинки. Една чиния зелева чорба и ще се почувствате по-добре.
• Те могат да причинят обостряне на гастрит, метаболитни нарушения и водно-солев баланс поради високото съдържание на сол в маринованите зеленчуци.
• Не се препоръчва при холецистит и заболявания на дванадесетопръстника

Ако времето позволява, добре е да готвите зелева супа според всички правила, но понякога трябва да готвите обяд бързо. В този случай препоръчвам да готвите бульона вечерта, за една нощ месото ще стане по-меко и по-крехко, трябва да се нареже и да се върне обратно в течността.

Ежедневната зелева супа от кисело зеле ще стане още по-вкусна след нагряване, така че на север често приготвят голяма тава, след това я замразяват и, ако е необходимо, отчупват парче, слагат го в чугунен съд и го загряват в руска фурна . Ястие, приготвено на котлона и впоследствие замразено, има същия вкус като това от фурната.

Зелевата чорба трябва да е с кисел вкус, това е задължително условие. В допълнение към традиционните съставки, можете да ги допълните с кисели ябълки или плодове (червени боровинки, боровинки), заквасена сметана, кисели краставички и гъби. В южната част на Русия добавят домати и сладки пиперки, а съвременните рецепти съдържат картофи, които правят супата гъста и вкусна.

Сварете силен бульон от месото, като добавите дафинов лист и бахар. Докато се готви, запържете лука в олиото до прозрачност, след което го смесете с настърганите моркови. След като зеленчукът омекне, махнете тигана от котлона. Извадете месото, нарежете на парчета, върнете в бульона, добавете кубчета картофи и наситнен корен магданоз.

След 8-10 минути се подправя с киселото зеле (изцедено от саламурата). Ако обаче няма здравословни проблеми, не е нужно да правите нищо, просто го гответе в месен бульон за 15 минути, след което добавете пържени зеленчуци и подправки. Гответе още 7 минути. Сервирайте със заквасена сметана или сметана, поръсена с пресни билки.

В тази рецепта ще научите как да готвите традиционна руска зелева супа с вода. Това ястие е много подходящо за постни и диетични менюта, тъй като не съдържа животински мазнини. Лека вегетарианска зелева супа!

За да стане зелевата супа във вода ароматна, трябва да я овкусите с чесън и подправки. За подправки използвах смлян черен пипер, малко чили и смлян кориандър. Пресните билки няма да бъдат излишни, тъй като вкусът ще стане по-богат. Приятно готвене!

Брой порции: 7

Проста рецепта за зелева супа в руската кухня, стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час.Съдържа само 260 килокалории.

• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: Един час
• Количество калории: 260 килокалории
• Брой порции: 7 порции
• Повод: За обяд

• Сложност: Лесна рецепта
• Национална кухня: Руска кухня
• Вид ястие: Супи, зелева чорба
• Характеристики: Постна рецепта

Съставки за седем порции

• Зеле - 400 грама
• Картофи - 600 грама
• Моркови - 150 грама
• Лук - 100 грама
• Домати - 100 грама
• Вода - 1,5 литра
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Чесън - 3 скилидки
• Зелен копър - 2 връзки
• Смлян черен пипер - 2 щипки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Обелете лука. Изплакнете с вода. Нарежете на половин пръстени.
2. Обелете морковите с белачка за зеленчуци. Моята. Нарежете на малки кубчета.
3. Измиваме доматите под течаща вода. Нарежете на средно големи филийки.
4. Запържете зеленчуците в тиган, намазан с олио. Не пестете олиото, за да не загорят зеленчуците. Запържете ги до златисто кафяво, около 7 минути.
5. Нарежете зелето на квадратчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Пуснете зелето и картофите във вряща вода.
6. След 15 минути добавете задушените зеленчуци към супата. Добавете подправки и сол на вкус. Чесънът и билките се нарязват на ситно. Слагаме ги съвсем накрая, 3 минути преди да е готова зелевата чорба.
7. Постната зелева чорба е готова. Добър апетит!