Lagana torta od meda. Recept za "medeni kolač" korak po korak sa fotografijama

Jedna od najukusnijih i najomiljenijih torti koju mnogi sladokusci vjerovatno obožavaju je Medena torta. Naravno: ovaj aromatični i zadovoljavajući desert na čudesan način kombinuje tanke medene kolače, nežne i sočne, sa glatkom i baršunastom kremom od kisele pavlake i putera. Malo mašte, pa čak i najjednostavniji kolač od meda pretvorit će se u neočekivano i originalno iznenađenje za cijelu porodicu!

Općenito, u tabeli narudžbi ovaj je recept deklariran kao kolač od meda prema GOST-u. Međutim, ne znam ni za jedan recept za ovaj kolač od meda koji bi se mogao svrstati u takve. Zato sam ga nazvao klasičnim - slične sastojke i njihove proporcije, po mom mišljenju, većina domaćica najčešće koristi u kulinarstvu.

Proizvodi za medenice za Medovik nisu skupi i gotovo uvijek su dostupni u svakom hladnjaku. Za kremu savjetujem da koristite samo visokokvalitetni puter (sa udjelom masti od najmanje 72%), a birate bogatiju kiselu pavlaku - od 20%. Ne treba smanjiti količinu šećera, niti zamijeniti mirisni med melasom ili invertnim sirupom.

Sada nekoliko riječi o dekoraciji ove domaće torte. Ako iz nekog razloga (nedostatak vremena, želje ili potrebnih sastojaka) ne želite da ponovite dekoraciju koju vidite na fotografiji, lako se možete zaustaviti na koraku 32. Samo prelijte tortu medenim mrvicama i gotovi ste. Pa, za one koji vole originalan dizajn torti i drugih slastica, budite strpljivi, folija sa balončićima, bijela čokolada, prirodni med i još par sitnica. Ali o ovome ćemo pričati u nastavku...

Sastojci:

Tijesto za medene kolače:

(400 grama) (220 grama) (100 grama) (2 komada) (2 supene kašike) (1 kašičica) (1 prstohvat)

Krem od pavlake i putera:

Dekoracija od čokolade i meda:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu mirisnog medenog kolača bit će nam potrebni sljedeći sastojci: vrhunsko pšenično brašno, granulirani šećer i vanilin šećer, prirodni pčelinji med, pavlaka, puter, kokošja jaja, soda bikarbona i sol. Za dekoraciju po želji kupite kvalitetnu bijelu čokoladu, u nastavku ću vam reći šta je potrebno pčelama.

Prije svega, pripremimo tijesto za tanke medene kolače metodom kreme. Da biste to učinili, razbijte par pilećih jaja u lonac ili tiganj debelih stijenki, dodajte 220 grama granuliranog šećera i prstohvat soli.

Sve umutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori gusta lagana pjena. Ne morate mutiti jako dugo - mikserom na velikoj brzini 2-3 minute, a ručnom mutilicom 5 minuta.

U istu posudu dodajte 2 kašike prirodnog meda i 100 grama putera. Poželjno je da puter bude mekan, odnosno sobne temperature - tako će se brže i ravnomjernije raspršiti u masi jaja.

Stavite lonac na srednju vatru i uz stalno miješanje (posebno pažljivo miješajte po dnu da ništa ne zagori) dovedite podlogu za kremšnite skoro do ključanja. Tokom procesa toplinske obrade, početno gusta masa će se pretvoriti u prilično tečnu - to se može vidjeti na fotografiji. Važno je da smjesu ne prokuvate, već je jednostavno dovedite skoro do ključanja!

Sve snažno promiješajte i odmah sklonite posuđe sa vatre. Baza za kremu odmah će početi da se pjeni, mjehuriće i uvelike će se povećati u volumenu. Ovaj postupak će trajati samo nekoliko sekundi.

Mešajte, mešajte, mešajte i u isto vreme postepeno dodajte prosijano pšenično brašno. Tako zakuvamo brašno, odnosno imaćemo čokoladno testo.

Količina brašna potrebna za kuhanje može varirati ovisno o sadržaju vlage. U tepsiju morate dodati brašno dok ne bude moguće miješati tijesto. Možda će vam u ovoj fazi trebati 250 grama, ili možda više ili obrnuto manje.

Počinjemo rukama mijesiti medeno tijesto, samo pažljivo da ne izgorimo. Postepeno će se ohladiti i miješanje će postati praktičnije.

Kao rezultat toga, prema ovom receptu, moje tijesto uzima tačno 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna (uvijek kupujem Lidskaya). Gotovo choux testo ispadne vrlo, vrlo mekano, ljepljivo dok je toplo (onda se neće lijepiti za ruke, ne brinite) i aromatično. Samo nemojte ovo tijesto puniti viškom brašna, jer će u tom slučaju gotovi kolači ispasti suhi i gusti.

Testo podeliti na 10 delova, najbolje iste težine. Svaki komad sam posebno izvagao - pokazalo se da ima 85 grama. Svaki komad uvaljati u kuglu i staviti na ravan tanjir ili posudu malo posutu pšeničnim brašnom (dodatnu količinu za oblikovanje nisam naznačila u sastojcima).

Tijesto prekrijemo prozirnom folijom ili folijom da se površina ne osuši i ne postane korica, a kuglice (već su postale ravne pogačice - tijesto je tako mekano) stavimo u hladnjak na 1 sat. Za to vreme choux testo će se odmoriti, potpuno ohladiti i zgusnuti - biće veoma zgodno i lako za rad.

Kada je testo odležano u frižideru, vreme je da ga dalje radite. Ne zaboravite da unapred uključite rernu i zagrejte je na 170 stepeni. Najbolje je odmah razvaljati komade čokoladnog medenog tijesta na pergament papiru, pa na njemu odmah peći preparate za buduću medenu tortu. Ovdje će nam trebati još malo pšeničnog brašna čiju količinu nisam naveo u sastojcima - oko 3 žlice će biti dovoljno za formiranje cijelog testa. Pospite komad papira za pečenje sa malo brašna, stavite komad testa i malo ga pospite.

Oklagijom razvaljajte tortu u tanku tortu, najbolje okruglu. Debljina radnog komada ne smije biti veća od nekoliko milimetara.

Zatim morate dati sloju tijesta savršeno okrugli oblik - to se može učiniti pomoću tanjira, poklopca za tepsiju ili tepsije. Dobivam praznine promjera 20 centimetara - samo ih oštrim nožem režemo u krug.

Ostatke tijesta lagano odmaknite od okruglog komada kako se ne bi zalijepili tokom pečenja. Sam somun izdašno izbockajte viljuškom - tako neće nabubriti tokom pečenja.

Pecite prvi medeni kolač zajedno sa ostacima u zagrejanoj rerni na srednjem nivou oko 4-6 minuta, ne duže. Kolači se peku veoma brzo, lepo porumene i povećaju se na zapremini oko 2 puta.

Gotov kolač od meda skinite sa pergament papira i odmah ga prenesite na ravnu površinu dok je još vruć. Kolači će odmah nakon pečenja biti veoma mekani, a kako se ohlade više se neće savijati, pa rade brzo.

Na ovaj način ispečemo sve slojeve torte za Medeni kolač - ukupno dobijemo 10 komada prečnika 20 centimetara. Reći ću vam malo o tome kako to učiniti brzo i ne gubiti vrijeme. Razvaljajte 1 sloj torte, stavite u rernu, a u međuvremenu razvucite drugi na drugom pergamentu. Gotov kolač izvadite i odmah ispecite drugi, a treći razvucite. Drugim riječima, ispada neka vrsta pokretne trake - sve će trajati oko sat vremena.

Kada se potpuno ohlade i stegnu, sameljite ih u mrvice na bilo koji pogodan način. Ako volite da medenu tortu ukrasite finim, finim mrvicama, sve možete samljeti u procesoru za hranu ili samljeti. Više volim dekor kada naiđem na tako male komadiće, pa sve polomim rukama, nakon čega malo protrljam prstima. Rezultat je neujednačen premaz - zanimljivije je.

Podloga za medenu tortu je gotova i ohlađena, pa je vrijeme da pređemo na pripremu kreme. I krema će biti vrlo zanimljiva - puter i pavlaka. Imaće mekoću i baršunast puter umućen sa šećerom u prahu i laganu, suptilnu kiselost pavlake, koja na čudesan način ističe slatkoću samog kolača. Pre nego što počnete da mutite puter, morate ga omekšati. Da biste to učinili, narežite hladni puter (250 grama) na male komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Sve mutite mikserom na velikoj brzini najmanje 5 minuta, dok puter ne postane paperjast i pobijeli. Hladan puter ćete morati tući oko 20 minuta, pa mu ostavite vremena da se zagrije.

Ostaje samo da u umućeni puter dodate 300 grama masne pavlake, koja takođe treba da bude sobne temperature. Samo ga dodajte u porcijama i miješajte lopaticom ili ručnom pjenjačom. Rezultat je veoma delikatna, glatka, homogena i ukusna krema.

Sljedeća faza pripreme klasične Medene torte je montaža. Odmah uzmite ravan tanjir ili posudu prema prečniku kolača, ali sa marginom. Na sredinu nanesite otprilike kašičicu kreme kako bi buduća torta čvrsto držala na tanjiru i ne bi skliznula. Iz pergamenta izrežemo 4 trake i stavimo ih na posudu, kao što je prikazano na fotografiji. čemu služi? Kako kasnije ne biste morali skidati kremu sa rubova posuđa i strugati mrvice meda.

U sredinu stavite prvu medenu tortu i nanesite malo pavlake i kreme od putera. Količinu kreme morate izračunati tako da bude dovoljno za svih 10 slojeva torte i takođe pokriti stranice torte.

Zatim vratimo tortu, nanesemo kremu... i tako sastavimo cijelu Medenu tortu.

Bočne stranice buduće torte također premažemo kremom i, ako je moguće, poravnamo kulinarskom lopaticom ili lopaticom. Zapravo, u ovoj fazi možete cijelu tortu preliti medenim mrvicama i Medeni kolač će biti gotov, ali predlažem da idete dalje. Stavite tortu u frižider ili zamrzivač na 10-15 minuta (ovo je minimum) da se krema stegne.

Napravimo i originalan ukras u obliku saća. Za to nam je potrebna folija sa mehurićima, koja dolazi u kutijama kada kupujete opremu za flaširanje. Izrežite krug prečnika oko 30 centimetara (moguće je i malo više), dobro ga operite i dobro osušite - ne bi trebalo biti vode! Stavite na ravnu površinu sa konveksnom stranom prema gore.

Torta od meda je originalna torta koju lako može napraviti i domaćica početnik. Za pripremu nije potrebno puno vremena, najvažnije je da se dobro skuha kako bi kolači od meda bili zasićeni kremom. I tada će proizvod biti posebno nježan i mirisan.

Torta od meda - klasični recept sa fotografijama i video zapisima

Da biste u bilo kojem trenutku napravili ukusnu tortu od meda, prvo morate razumjeti kako je pripremiti prema klasičnom receptu. Nakon toga možete improvizirati sa glavnim sastojcima, kremom i ukrasom.

Za test uzmite:

100 g putera;
1/2 žlice. granulirani šećer;
3 srednja jaja;
3 žlice. cvjetni med;
2,5–3 kašike. dobro brašno;
1 tsp soda

za kremu:

1 litra prilično guste kisele pavlake;
1 tbsp. šećer u prahu.

Za posipanje trebat će vam oko 1 žlica. oljuštenih oraha.

Priprema:

Brašno dobro prosijte kroz sitno sito. Ovaj korak će osigurati da kolači imaju prozračnu i labavu strukturu.
U manju šerpu stavite malo omekšali puter i nasjeckajte ga nožem. Stavite na laganu vatru i otopite.
Dodajte med i šećer. Neprekidno miješajući dovedite do homogene konzistencije.
Dodajte sodu bikarbonu. Masa će odmah početi malo šištati i povećavati volumen. Nakon minutu skinite lonac sa vatre. Ako niste sigurni da masa neće izgorjeti, onda je bolje cijeli postupak izvesti u vodenom kupatilu, a ne na otvorenoj vatri. To će potrajati malo duže.
Ostavite mješavinu meda da se ohladi dok dobro umutite jaja dok se na površini ne pojavi lagana pjena. Obje smjese pažljivo promiješajte.
Dodajte brašno u sitnim delovima, prvo mesite kašikom, pa rukama.
Podeliti na 5 delova, svaki uvaljati u lopticu. Nakon što ste sto posuli brašnom, razvaljajte prvi u zavisnosti od željenog oblika. Napravite mnogo rupa na površini viljuškom. Preostale kuglice prekrijte peškirom da se ne osuše.
Prethodno zagrejte rernu na 180°C. Pecite svaki kolač dok ne porumeni, 5-7 minuta.
Dok su još vruće, pažljivo odrežite sve neravne ivice. Ostatke sameljite u sitne mrvice.
Pavlaku dobro ohladite i umutite, dodajući u porcijama šećer u prahu. Krema će biti prilično tečna.
Posebno isjeckajte jezgru oraha na sitne komade. Polovinu pomiješajte sa mrvicama.
Najravniji i najdeblji kolač stavite na ravan tanjir. Ravnomerno premazati kiselom pavlakom, posuti seckanim orasima, preliti sledećim slojem torte itd.
Odozgo i sa strane premažite preostalom kremom, a zatim rukama ili kašikom pospite sve površine mrvicama i orasima. Ostavite da se kolač od meda kuha najmanje 2 sata, ili još bolje, cijelu noć.

Torta od meda u sporom štednjaku - korak po korak recept sa fotografijama

Medeni kolač je jedan od najpopularnijih kolača koji domaćice rado pripremaju za praznike. Jedina mana je što pečenje kolača oduzima dosta vremena. Ali ako imate spori šporet, možete praviti kolač od meda svaki dan. uzmi:

5 tbsp. l. med;
3 više šoljica brašna;
ista količina šećera;
5 jaja;
prstohvat soli;
½ tsp. soda;
1 tsp puter;
1,5 tsp prašak za pecivo kupljen u trgovini;
0,5 l guste pavlake.

Priprema:

U dubljoj posudi pomešati prosijano brašno, sodu, so i prašak za pecivo.

2. Posebno razbijte jaja u činiju i umutite ih mikserom dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte pola šećera.

3. Ne prekidajući mućenje, ulijte tečni med.

4. Dodajte bukvalno kašiku po kašiku mešavine brašna. To je neophodno kako tijesto ne bi postalo gušće od kisele pavlake. Ovisno o veličini jaja, sadržaju glutena u brašnu i drugim faktorima, možda će vam trebati malo manje ili više suhe smjese.

5. Zdjelu multivarka dobro namastite komadićem putera i rasporedite tijesto.

6. Postavite multivarku na program pečenja na 50 minuta. Pokušajte da ne otvarate poklopac sve ovo vreme, inače će se torta slegnuti. Izvadite proizvod iz posude tek nakon što se potpuno ohladi.

7. Dok se peče, počnite sa pripremom jednostavne kreme. Da biste to učinili, dobro umutite kiselu pavlaku sa preostalim šećerom (najmanje 15-20 minuta).

8. Podlogu od medenog tijesta posebno oštrim nožem isecite na tri približno jednaka sloja. Nanesite kremu i ostavite da odstoji najmanje sat vremena.

Medena torta od kisele pavlake - najbolji recept za medenu tortu sa pavlakom

Sljedeći recept će vam detaljno reći ne samo kako pripremiti kolače od meda, već i kako pravilno napraviti kiselu pavlaku tako da ispadne posebno gusta i ukusna.

Za medene kolače:

350–500 g brašna;
200 g šećera;
100 g putera;
2 žlice. med;
2 velika jaja;
1 tsp soda

Za pavlaku:

500 g masne pavlake;
150 g finog šećera.

Za dekoraciju, malo orašastih plodova i komadića čokolade.

Priprema:

U šerpu stavite med, šećer i meki puter.
Napravite vodeno kupatilo na šporetu koristeći malo veću šerpu. Stavite posudu sa sastojcima u nju. Zagrijte uz miješanje dok se kristali šećera ne otope i smjesa ne dobije lijepu boju meda. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte još par minuta.
Izvadite lonac iz kade. Smesu malo ohladite i dodajte jedno po jedno jaje, snažno muteći.
Dodati brašno, kašičicom miješati tijesto i staviti direktno u tepsiju u frižider na pola sata.
Stol posuti brašnom i lagano zamesiti testo. Podijelite na 9 jednakih grudica.
Svaku lopticu razvucite jednu po jednu na pergament papiru. Kako biste bili sigurni da su kolači u početku ujednačeni, isecite tijesto tako što ćete staviti poklopac ili tanjir na vrh. Svaki izbockajte viljuškom, ne bacajte uzorke.
Pecite kolače pet minuta u rerni zagrejanoj na 200°C. Na kraju ispecite ostatke tijesta. Ohladite kolače s medom ređajući ih striktno jedan po jedan.
Da biste dobili posebno gustu pavlaku, glavni sastojak, odnosno pavlaka, bolje je uzeti gušću. Još je bolje ako je u pitanju domaći proizvod, a ne kupovni. Ni u kom slučaju ne umutite toplu pavlaku, ona mora biti ohlađena. Birajte šećer sa najmanjim kristalima. Prateći ova tri jednostavna pravila, dobit ćete izuzetnu kiselu pavlaku.
U pavlaku tek izvađenu iz frižidera dodajte pola porcije šećera i mikserom mutite smesu na srednjoj brzini oko 2 minuta. Dodajte još jedan dio pijeska, ponovo mutite oko pet minuta. I tek nakon toga izlijte ostatak, podesite najveću brzinu i tucite dok masa ne postane gusta i šećer se potpuno otopi. Kremu možete ostaviti na stranu 5-10 minuta, a zatim je ponovo umutiti do željene gustoće. Stavite u frižider na 15-20 minuta.
Kasnije na ravnu posudu stavite najdeblji pecivo, na njega stavite 3-4 kašike kreme i ravnomerno rasporedite. Ponavljajte manipulacije dok ne potrošite sve kolače.
Da bi torta izgledala lijepo, ostavite još kreme za dekoraciju. Obilno premažite gornji dio, a posebno strane. Poravnajte površinu nožem.
Ostatke pečenog tijesta sameljite na bilo koji način, pospite odozgo i sa strane. Prelijte komadićima čokolade i nasumično ukrasite komadićima orašastih plodova.
Stavite u frižider da odstoji najmanje 6-12 sati.

Medeni kolač sa kremom

Za pripremu kreme potrebno je malo više vremena. Međutim, ukus medenog kolača od toga će samo imati koristi. Proces pripreme kolača je standardan, najvažnije je da se gotov kolač dobro upije.

Za tijesto od meda:

oko 500 g brašna;
2 jaja;
3 žlice. med;
2 tsp soda;
80 g putera;
200 g šećera.

za kremu:

200 g šećera;
500 ml sirovog mlijeka;
250 g putera;
2 jaja;
3 žlice. brašno;
malo vanilije za ukus.

Priprema:

Otopite puter, dodajte med, jaja, šećer. Smjesu snažno umutiti. Dodajte sodu, lagano promiješajte.
Stavite posudu sa svim sastojcima u vodeno kupatilo. Sačekajte da se smjesa otprilike udvostruči u volumenu.
Brašno prosijte u široku posudu, napravite rupu u sredini i ulijte vruću smjesu. Zamijesite tijesto kašikom, a nešto kasnije i rukama. Medeno tijesto će biti malo ljepljivo.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30-40 minuta.
U šerpu sipajte mleko, dodajte jaja i šećer. Lagano udarite. Dodati brašno, promešati da nema grudvica i staviti na laganu vatru.
Neprestano miješajući smjesu lagano provri i kuhajte na smanjenoj vatri dok se ne zgusne.
Potpuno ohladiti, dodati mekani puter i umutiti na srednjoj brzini mikserom.
Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 8 delova. Uvaljajte u kolače, svaki izbockajte i pecite oko 5-7 minuta na prosečnoj temperaturi rerne od 190°C.
Isecite još tople kolače da dobijete ravnomerne ivice. Sameljite uzorke.
Sastaviti tortu, premazati svaki sloj kremom. Dobro premažite strane. Odozgo pospite mrvicama.
Ostavite da odstoji najmanje 8-10 sati prije serviranja, najbolje jedan dan.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom

Okus običnog kolača od meda se potpuno mijenja, samo trebate zamijeniti kremu. Na primjer, umjesto kiselog vrhnja uzmite kondenzirano mlijeko. Još bolje - kuvano ili karamelizovano.

Za tijesto od meda:

1 tbsp. Sahara;
3 jaja;
50 g putera;
4 žlice. med;
500-600 g brašna;
1 tsp soda

za kremu:

staklenka običnog ili kuhanog kondenzovanog mlijeka;
200 g mekog putera.

Priprema:

Umutiti šećer i jaja dok ne dobijete pjenu. Dodajte potrebnu količinu mekog putera, sode bikarbone i meda. Lagano promiješajte i stavite posudu u kadu.
Uz stalno mešanje sačekajte da se smesa poveća u zapremini.
Bez vađenja iz kupke dodati trećinu brašna i snažno miješati. Čim se tijesto malo zgusne, izvadite ga i, dodajući preostalo brašno, umijesite.
Medeno testo podeliti na 6 jednakih delova, formirati loptice i ostaviti da odstoje oko 15 minuta.
Svaku grudu tanko razvaljajte, izbockajte viljuškom i pecite u rerni zagrejanoj na 160°C po 5-7 minuta.
Još tople kolače isecite na ujednačen oblik. Obrezivanje ohladite i nasjeckajte.
Puter prethodno izvađen iz frižidera umutite mikserom sa kondenzovanim mlekom.
Ohlađene kolače obilno premažite kremom, ne zaboravljajući ostaviti malo za premazivanje stranica.
Tortu ukrasite mrvljenim mrvicama i ostavite da odstoji najmanje 10-12 sati.

Domaća torta od meda - recept sa fotografijom

Kada se planira veliki praznik, postavlja se pitanje: kakvu tortu kupiti da bude ukusna i da je ima dovoljno za sve. Ali ako imate nekoliko slobodnih sati, možete napraviti svoj kolač od meda po sljedećem receptu.

na kolačima:

4 žlice. puter;
ista količina meda;
2 tsp soda;
2 jaja;
3–4 kašike. prosijano brašno;
1 tbsp. Sahara.

Za pavlaku:

1 b. kuhano kondenzirano mlijeko;
450 g guste pavlake;
100 ulja.

Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte šećer, med, jaja, meki puter i sodu. Promešajte i uključite gas.

2. Prokuhajte uz redovno mešanje. Nakon ključanja sačekajte tačno 5 minuta i sklonite sa šporeta.

3. Ostavite smjesu da se ohladi dok pravite kremu. Skuvajte kondenzovano mleko direktno u tegli unapred. Ohlađeno mleko pomešati sa omekšalim puterom i pavlakom. Mutite na srednjoj brzini dok se svi sastojci ne sjedine i stavite u frižider.

4. U ohlađenu mješavinu meda dodajte brašno i dobro promiješajte. Gotovo testo podeliti na 5 delova.

5. Od njih oblikovati grudvice i svaku razvaljati u sloj debljine 0,5 cm.

6. Pecite 5-7 minuta na 180°C.

7. Vruće kolače iseći, ohladiti i premazati kremom. Ostatke tijesta sameljite u mrvice i njima ukrasite površinu i stranice.

Medeni kolač u tiganju

Ako pećnica ne radi, onda to nije razlog da odbijete pripremu medenog kolača. Kolači za njega mogu se peći u tiganju. Glavna stvar je pripremiti proizvode:

2 jaja;
2 žlice. Sahara;
2 žlice. tekući med;
2 žlice. brašno;
50 g putera;
1 tsp soda;
500 ml kisele pavlake.

Priprema:

Otopite puter i med u vodenom kupatilu.
Posebno umutiti pola šećera i jaja. Ulijte smjesu u mješavinu meda i ulja i dodajte sodu. Promiješajte i nakon 5 minuta sklonite sa vatre.
Dodajte brašno, brzo promiješajte i zagrijte tijesto u kupatilu još oko pet minuta.
Testo podeliti na 7-10 delova i staviti u frižider na pola sata.
Hladnu pavlaku umutiti mikserom sa drugom polovinom šećera dok se krema ne zgusne i skoro udvostruči. Stavite u frižider.
Razvaljajte grudvice tijesta u obliku tiganja i pržite po minut sa svake strane dok ne porumene.
Ohlađene kolače premazati kremom, lepo ukrasiti i ostaviti par sati u frižideru.

Posni medeni kolač - jednostavan recept

Posni kolač pripremljen po sledećem receptu će se svideti svima koji poste ili su na dijeti. Uostalom, u njemu praktički nema masti, a možete ga ispeći vrlo brzo.

oko ½ kašike. Sahara;
ista količina biljnog ulja;
1 tbsp. voda;
3 žlice. med;
2 tsp brašno;
malo soli;
1,5–2 kašike. brašno;
0,5 tbsp. oguljeni orasi;
0,5 tbsp. grožđice;
vanilija za aromu.

Priprema:

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom na pet minuta, ocijedite vodu i osušite bobice. Pospite brašnom i pomiješajte sa mljevenim orasima.
U vreli tiganj sipajte potrebnu količinu šećera i dovedite je u stanje nalik na karamelu. Ulijte čašu tople vode, kuhajte uz miješanje dok se karamela potpuno ne otopi.
U posebnoj posudi pomiješajte med, ulje, vanilin i sol. Ulijte ohlađenu karamel vodu.
Dodajte čašu brašna, dobro promešajte. Dodati još brašna da se dobije masa gusta kao pavlaka. Dodajte mješavinu orašastih plodova i grožđica, miješajte dok se sve komponente ne sjedine.
Kalup prekriti pergamentom ili premazati puterom, sipati testo i peći oko 40-45 minuta u zagrejanoj rerni (180°C).

Francuski kolač od meda

Ne zna se sa sigurnošću zašto se ovaj kolač od meda zove francuski. Kolač je vjerovatno dobio ime po posebno zanimljivom ukusu koji mu pružaju neobični sastojci.

za test:

4 sirova proteina;
4 žlice. med;
1,5 tbsp. Sahara;
½ tsp. gašena soda;
150 g otopljenog putera;
2,5 žlice. brašno.

Za punjenje:

300 g suvih šljiva bez koštica;
1 tbsp. mljevenih oraha.

za kremu:

4 žumanca;
300 g putera;
1 tbsp. šećer u prahu;
2 žlice. gusta pavlaka;
1 tbsp. kvalitetan rum.

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Prve umutiti sa šećerom. Dodajte meki puter, med, sodu bikarbonu i brašno. Smjesu umutiti mikserom.
Malo tekuće tijesto podijelite na 3-4 dijela. Svaku sipati u nauljen kalup, razmazujući mokrom rukom. Pecite kolače u rerni (180°C) dok ne budu gotovi.
Malo ohlađena žumanca sameljite sa šećerom u prahu. Dodati mekani puter sa pavlakom i umutiti. Na kraju dodajte rum ili bilo koji drugi dobar alkohol (konjak, rakija).
Suve šljive prelijte kipućom vodom na pet minuta. Ocijedite vodu, osušite bobice peškirom i narežite na trakice.
Stavite prvi sloj torte na ravan tanjir, rasporedite polovinu suvih šljiva i trećinu orašastih plodova. Vrh obilno namažite kremom. Ponovite sa sledećom tortom. Samo treću premažite kremom, prekrivajući strane. Ukrasite po želji.
Ostavite da se namače oko 10-12 sati.

Najukusnija i najnježnija torta od meda - super recept sa videom

Priprema ovog kolača od meda traje nekoliko dana. Ali nemojte se uplašiti, većinu vremena ćete potrošiti na odmaranje tijesta. Ali gotova torta će ispasti posebno nježna i mrvljiva.

Za tijesto od meda:

½ žlice. Sahara;
3 velika jaja;
½ žlice. tekući med;
2 žlice. brašno;
0,5 tsp soda

za kremu:

1 litar kisele pavlake;
paket specijalnog zgušnjivača;
malo limunovog soka;
1 tbsp. Sahara.

Priprema:

Jaja lagano umutiti sa šećerom, dodati med i ponovo umutiti.
U brašno sipajte sodu bikarbonu i sve zajedno dodajte u smesu od meda i jaja. Prvo miksati kašikom, pa mikserom.
Pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite na kuhinjskom pultu tri dana. Promiješajte nekoliko puta dnevno.
Uzmite list pergamenta, na njega stavite nekoliko kašika tijesta i nožem ga razvucite do željenog oblika.
Pecite koru u rerni oko 5 minuta na standardnoj (180°C) temperaturi. Uradite istu manipulaciju sa preostalim kolačima.
Umutiti pavlaku sa šećerom direktno iz frižidera. Na pola procesa dodajte malo limunovog soka i gustin po ukusu.
Sve torte premažite kremom i stavite u frižider. Poslužite tek sutradan.

Medeni kolač sa suvim šljivama - korak po korak recept

Ako pripremite medeni kolač prema ovom receptu, ispast će posebno nježno i prozračno. Vrhunac peciva bit će lagana krema i pikantan okus suvih šljiva.

Za pečenje kolača:

2,5–3 kašike. brašno;
60 g putera;
1 tbsp. Sahara;
3 srednja jaja;
2 žlice. med;
ista količina votke;
2 tsp soda

za puter kremu:

200 g suvih šljiva;
500 g masne (najmanje 20%) pavlake;
375 g (najmanje 20%) vrhnja;
½ žlice. Sahara.

Priprema:

Napravite vodeno kupatilo na šporetu. Čim se zagrije, stavite puter u gornju posudu i potpuno ga otopite.
Dodajte šećer i med. Malo izgnječite uz nastavljanje zagrijavanja. Sipajte votku i umutite jaja. Energično miješajte da se jaja ne bi podsirila. Na kraju dodajte sodu.
Skinite sa vatre, dodajte brašno u delovima, meseći testo. Kada prestane da se lijepi, uvaljati ga u kobasicu i isjeći na 8-9 komada.
Svaki krug tanko razvaljajte i pecite u rerni na standardnoj temperaturi.
Umutiti pavlaku i šećer, pa u posebnoj posudi umutiti pavlaku dok ne postane gusta. Suve šljive potopite u kipuću vodu pola sata, osušite i narežite na proizvoljne komade srednje veličine. Sve lagano izmiksajte.
Po potrebi pogače isecite nožem i iseckajte ukrase. Sastavite tortu, obilno premažite slojeve kremom.
Odozgo pospite mrvicama. Ostavite da odstoji najmanje 10 sati.

Medeni kolač "kao bakin"

Iz nekog razloga od djetinjstva se dešavalo da najbolje pite i kolače pravi moja baka. Sljedeći recept će vam otkriti sve tajne bakinog medenog kolača.

3 jaja;
3 žlice med;
1 tbsp. šećer u tijesto i isto toliko u kremu;
100 g putera;
oko 2 čaše brašna;
2 tsp soda;
700 g kisele pavlake;

Priprema:

U dublju posudu stavite dobro otopljeni puter, umutite jaja, dodajte med, šećer i sodu, prethodno ugašenu sirćetom ili limunovim sokom.
Stavite posudu u kadu i ostavite uz stalno mešanje oko 7-8 minuta.
Smesu malo prohladiti, dodati brašno u porcijama. Od gotovog testa formirajte 12 jednakih loptica.
Svaki veoma tanko razvaljajte, izbockajte i pecite u rerni (190-200°C) 3-4 minuta. Sa tijestom morate raditi vrlo brzo, jer se odmah suši.
Pavlaku istucite mikserom i šećerom direktno iz frižidera, postepeno povećavajući brzinu. Ako pavlaka nije dovoljno gusta za vaš ukus, dodajte poseban gustin.
Ohlađene kolače isecite nožem, obilno premažite kremom, ne zaboravljajući premazati sa strane. Nasjeckajte ostatke i ukrasite gornji dio proizvoda. Ostavite da se kuva najmanje 15-20 sati.

Biskvit medeni kolač - recept sa fotografijom

Da biste napravili tortu od meda, ne morate ispeći čitavo brdo kolača. Dovoljan je samo jedan, ali keks. Glavna stvar je da se tačno pridržavate detaljnog recepta sa fotografijama.

250 g šećera;
4 velika jaja;
1,5 tbsp. brašno;
2–3 kašike. med;
1 tsp soda

Priprema:

Otprilike sat vremena prije kuhanja izvadite sve potrebne sastojke iz frižidera i ormarića i stavite ih na sto. To je neophodno kako bi se osiguralo da su proizvodi na istoj temperaturi. Istovremeno odvojiti bjelanca od jaja i vratiti ih na hladno. Brašno dobro prosijte, najbolje dvaput.
Stavite med u lonac sa debelim stijenkama i stavite ga na nisko plin. Čim se proizvod otopi, direktno preko šerpe dodajte sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom. Promiješajte i kuhajte oko 3-4 minute dok smjesa ne počne lagano tamniti.
U tople žumanjke dodajte šećer i dobro umutite smjesu, počevši malom brzinom i postepeno povećavajući. U ovom slučaju, početni volumen bi se trebao povećati četiri puta.
Izvadite bjelanca, ulijte kašičicu ledene vode i umutite mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
Pažljivo umiješajte polovinu bjelanjaka u smjesu od žumanaca. Zatim dodajte malo ohlađen med i sodu. Po porcijama dodajte brašno i tek u poslednjem trenutku dodajte drugu polovinu belanca.
Testo za biskvit odmah sipajte u podmazan kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite proizvod 30-40 minuta bez otvaranja vrata.
Gotov biskvit ostavite da se ohladi u kalupu i tek onda ga izvadite. Oštrim nožem izrežite na 2 ili više slojeva. Nanesite bilo koju kremu i ostavite da odstoji dva sata.

Medeni kolač sa orasima

Originalna kombinacija okusa meda i orašastih plodova daje kolaču pripremljenom prema sljedećem receptu poseban polet. Medeni kolač sa orasima i gustom kiselom pavlakom odlična je opcija za domaću gozbu.

Za tijesto od meda:

200 g brašna;
1 jaje;
100 g margarina od putera;
100 g šećera;
170 g meda;
½ tsp. soda

Za pavlaku i kremu od orašastih plodova:

150 g guste (25%) pavlake;
150 g putera;
130 g oljuštenih orašastih plodova;
140 g šećera u prahu.

Priprema:

Viljuškom izgnječiti meki puter sa šećerom. Dodajte jaje i med, snažno promešajte.
Prosejati brašno, dodati sodu i u delovima dodavati u mednu masu.
Podmažite srednju tepsiju sa kriškom putera i stavite trećinu testa, razmazujući ga kašikom ili vlažnim rukama.
Pecite koru 7-10 minuta na temperaturi od oko 200°C. Na isti način napravite još 2 torte.
Na suvom, zagrejanom tiganju brzo propržite zdrobljene orahe.
Za kremu samljeti meki puter i šećer u prahu. Dodajte pavlaku i orahe, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Hladne kolače obilno namazati pavlakom i kremom od orašastih plodova, po vrhu i sa strane posuti mljevenim orasima. Ostavite u frižideru da odstoji najmanje 2-3 sata.

Medeni kolač bez jaja

Ako nema jaja, onda je pravljenje medenog kolača još lakše. Gotova torta će biti posebno ukusna zbog prisustva sušenog voća. Pripremite se za test:

2/3 žlice. Sahara;
2,5–3,5 kašike. brašno;
2 žlice. med;
1,5 tsp gašena soda;
100 g dobrog kremastog margarina;
2 žlice. kajmak.

za kremu:

½ žlice. fini šećer;
0,6 l guste kisele pavlake;
100 g suvih šljiva ili suvih kajsija.

Priprema:

Napravite vodeno kupatilo na šporetu. Stavite ulje u gornji tiganj.
Kada se otopi, dodajte med i šećer i brzo promiješajte.
Ulijte pavlaku i dodajte 1 kašiku. brašno, promešati. Neposredno iznad posude, ugasite sodu sirćetom, promiješajte i izvadite iz kupke.
Ostavite testo oko pet minuta da se ohladi. Zatim umesite, dodajući malo po malo brašna, koliko vam je potrebno.
Testo podeliti na 6 približno jednakih delova. Svaku zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Izvadite komade jedan po jedan, razvaljajte ih u željeni oblik na listu pergamenta i, izbockajući ih viljuškom, pecite 3-6 minuta u rerni zagrejanoj na 180-200°C. Imajte na umu: kolači su bez jaja i stoga su vrlo mekani i lomljivi. Ostavite ih da se potpuno ohlade na pergamentu.
Pavlaku za kremu stavite u vrećicu od gaze i okačite je na ivicu tepsije da se ocedi višak tečnosti na par sati. Zatim umutite sa šećerom dok ne postane gusto.
Suve šljive i suhe kajsije prelijte kipućom vodom desetak minuta, zatim osušite i narežite na tanke trakice.
Svaku tortu premažite kremom, na vrh stavite suvo voće u tankom sloju i tako dok ne presavijete 5 kolača. Obavezno dobro namastite vrh i stranice.
Samljeti šesti sloj kolača i dobro posuti mrvicama po svim površinama medenog kolača. Ostavite da odstoji najmanje 6 sati, najbolje duže.

Medena torta bez meda

Da li je moguće napraviti kolač od meda bez meda na raspolaganju? Naravno da možete. Lako se može zamijeniti javorovim sirupom ili melasom. Štaviše, ovo drugo se može učiniti samostalno.

Za melasu uzmite:

175 g šećera;
125 g vode;
na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Priprema:

Zapamtite, domaću melasu treba odmah koristiti. Sve se mora obaviti vrlo brzo i bez grešaka, inače proizvod neće raditi.
Dakle, prokuhajte vodu u minijaturnoj šerpi. Dodajte šećer, i što je najvažnije, nemojte ga miješati kašikom! Za miješanje rotirajte samu posudu.
Kada se kristali potpuno otope, kuhajte sirup još 5-10 minuta dok kapljica ispuštena u ledenu vodu ne ostane mekana. Provjerite barem jednom u minuti. Veoma je važno da ne propustite trenutak i da ne prepečete masu pre nego što se lopta stvrdne.
Čim sirup postigne željenu konzistenciju, vrlo brzo dodajte sodu i limun i snažno promiješajte. Ako se formira pjena, onda je sve urađeno kako treba. Nakon što reakcija potpuno prestane (pjena bi trebala prestati), posudu sklonite s vatre. Gotova melasa veoma liči na običan tečni med.

za test:

3 žlice. melasa;
100 g putera;
200 g šećera;
3 jaja;
1,5 tsp brašno;
350 g brašna.

za kremu:

900 g masne (najmanje 25%) pavlake;
4 žlice. Sahara;
sok od pola limuna.

Priprema:

Otopite puter u vodenoj, ili još bolje, parnoj (kada postoji zračni razmak između gornje posude i kipuće vode) kupki.
Umutite jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Sljedeće 3 žlice. gotova melasa.
Brašno unapred pomešati sa praškom za pecivo i dodati samo polovinu porcije. Dobro promiješajte i izvadite iz kupke.
Dodajte preostalo brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju rastezljive meke žvakaće gume, ali i dalje zadrži oblik.
Testo podeliti na 8 delova, svaki razvaljati u sloj (3-4 mm debljine) i peći 2-4 minuta na 200°C.
Dok su kolači još vrući (ispast će relativno bledi, jer se koristi melasa, a ne med), isecite ih nožem do pravilnog oblika, a obrezke izgnječite.
Umutite kiselu pavlaku sa šećerom, započinjući proces malom brzinom i postepeno je povećavajući. Na kraju iscijedite sok od limuna. Ponovo udarajte nekoliko minuta.
Sastaviti tortu, ravnomerno premazati torte, vrh i strane kremom i posuti mrvicama. Ostavite da odstoji nekoliko sati prije serviranja.

Kolač od meda - detaljan recept

Testo za pravljenje ovog medenog kolača ispada da je tečno i potrebno ga je razmazati da bi se formirale pogačice. Ali gotova torta ispada posebno nježna, bukvalno se topi u ustima.

za tijesto:

150 g meda;
100 g šećera:
100 g putera;
3 jaja;
350 g brašna;
1,5 tsp soda

Za laganu kremu:

750 g (20%) pavlake;
malo više od 1 kašike. (270 g) šećer;
300 ml (najmanje 30%) kreme;
malo vanile.

Priprema:

Jaja snažno umutite dok ne postanu pjenasta. Dodajte meki puter, med i fini kristalni šećer.
Kuvajte par minuta u vodenom kupatilu. Dodajte sodu i promiješajte - masa će postati bjelkasta.
Malo po malo dodajte brašno, mješajući nakon svakog dodavanja dok tijesto ne postane ljepljivo i viskozno.
Tepsiju obložite papirom za pečenje. Na sredinu stavite otprilike 1/5 tijesta i razmažite ga kašikom, lopaticom ili vlažnom rukom.
Pecite u rerni (200°C) oko 7-8 minuta dok ne porumene. Istovremeno, torta treba da ostane mekana. Dok je još topao izrežite u željeni oblik. Isto uradite i sa preostalim testom. Da se kolači ne bi deformirali prilikom hlađenja, pritisnite ih presom (daska i vrećica žitarica).
Hladnu kremu umutiti mikserom dok ne postane gusta. Dodajte preostale sastojke i mutite dok se kristali šećera ne otope.
Sastavite tortu, premažite stranice i vrh. Ukrasite zdrobljenim mrvicama. Stavite na hladno mesto da se namače 2-12 sati.

Kako napraviti medeni kolač - tijesto za medeni kolač

Kao što se može vidjeti iz predloženih recepata, svako tijesto koje sadrži med je odlično za pravljenje kolača od meda. Ali čak se i ovaj sastojak može zamijeniti melasom ili javorovim sirupom. Po želji možete pripremiti medeni kolač sa ili bez jaja, sa puterom, margarinom ili uopšte bez ovog proizvoda.

Same kolače možete peći u rerni ili direktno u tiganju. To mogu biti prilično suvi tanki kolači, koji zahvaljujući kremi postaju vrlo nježni i sočni. Ili debeo biskvit, pečen u rerni ili spori šporet, koji samo treba iseći na potreban broj slojeva.

Domaća torta od meda - krema za medenu tortu

Bilo koja krema koju danas možete pripremiti je pogodna za slaganje medenih kolača. Na primjer, dovoljno je dobro umutiti kiselo vrhnje ili vrhnje sa šećerom ili prahom. Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa mekim puterom, skuvajte običnu kremu i po želji dodajte puter ili kondenzovano mlijeko.

Spužvasti kolači se mogu premazati džemom, marmeladom, marmeladom ili medom i natopiti originalnim sirupom. Po želji u kremu se dodaju mljeveni orasi, komadići kandiranog voća, svježe, konzervirano ili sušeno voće. Glavni uslov je da mora biti dovoljno tečna da natopi medene kolače.

Kako ukrasiti medenu tortu

Ne postoji jasan odgovor na pitanje ukrašavanja medenog kolača. Naravno, u klasičnoj verziji uobičajeno je da se vrh i strane torte posipaju mrvicama napravljenim od ostataka. Ali umjesto toga možete koristiti mljevene orahe.

Osim toga, površina se može dodatno ukrasiti šlagom, kremom od putera, figuricama od pečenog i mljevenog kikirikija ili dezenima izrađenim pomoću šablona. Da biste torti dodali originalnost, na vrh možete lijepo položiti bobice, kriške voća, napraviti rešetku s kremom ili je jednostavno napuniti čokoladnom glazurom.

Zapravo, ukrašavanje medenog kolača ograničeno je samo maštom domaćice i njenim kuharskim sposobnostima. Ali nikad nije kasno da naučite nešto novo, eksperimentišete sa postojećim sastojcima i osmislite svoj jedinstveni dekor.

Torta od meda je desert koji će se uvijek svidjeti svima: i na ugodnoj porodičnoj čajanki i tokom bilo koje proslave. Klasični recept za kolače od meda omiljen je u domaćinstvima, a gosti mogu biti iznenađeni novim ukusom i aromom kolača. Osim toga, ispeći kolač od meda nije teško, a to možete učiniti u pećnici, u sporu štednjaku, pa čak i u tiganju.

Medena torta "Mama"

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Na listi su osnovni proizvodi, bez ijednog ćete dobiti nešto drugo. Dobra stvar je što se nećete morati dugo mučiti oko kolača: biće ih samo dvije. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek će se naći nešto za napraviti tradicionalnu kiselu pavlaku od klasika.

Potrebno je da pripremite:

puter - sto grama;
svježa pileća jaja - tri komada;
granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
med - tri do četiri kašike;
otprilike 2,5 šolje brašna (možda će vam trebati malo više);
soda – dovoljna je kašičica;
masna pavlaka - litar.

Hajde da napravimo testo.

Maslac sečemo nožem. Zatim stavite komadiće u šerpu i sačekajte da se rastopi na laganoj vatri.
Dodajte granulirani šećer (pola čaše) i med. Kada dobijete tečni sirup, u njega sipajte sodu. Smjesa će odmah početi da "raste".
Dok se hladi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo u sirup.
Zatim polako dodajte brašno u prahu i dobro promiješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
Ako tijesto previše teče, potrebno je još brašna. Ne bi trebao biti strm, ali ipak prilično viskozan.
Uzmite okruglu posudu za pečenje sa visokim stranicama. Dno namazati uljem, staviti polovinu tijesta i "zagladiti" preko posude.
Zagrijte rernu na srednju temperaturu i tu stavite prvu tortu. Peći će se 20-25 minuta.Kada porumeni i čačkalica izađe suva, izvadite je. Pustite da se ohladi.
U međuvremenu pošaljite kolač iz drugog dijela tijesta na pečenje. Sve radimo isto kao i sa prvim.
Dok kolač sazrije, pripremite kremu. Lako je: samo treba umutiti litar kisele pavlake sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da brzo obavite posao.
Jednu tortu prebacujemo na tanjir. Drugi stavite na vrh tako da mu donji dio bude vrh torte. Rezultat će biti zanimljiv oblik.
Tortu dobro premazati kremom. Ne zaboravite na strane.
Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u frižideru. Za to vrijeme krema će dobro zasititi kolače. "Mamina" torta po klasičnom receptu za medene torte sa pavlakom je gotova.

Nije tako teško pripremiti, a sastojci koji su vam potrebni su prilično pristupačni:

prosijano brašno - 400-450 grama;
granulirani šećer - 380-400 grama;
četiri kokošja jaja;
pavlaka 20% masti – 100-120 grama;
puter (omekšani) – 260-280 grama;
tečni med - dve do tri kašike. kašike;
kašičica sode bikarbone;
mleko - čaša.

Postupamo po ovom planu.

Prvo napravimo pripremu kreme.

Sipajte mleko u šerpu (ili šerpu). U njemu - kašika brašna, jaje, šećer (oko pola).
Sve pomiješajte. Stavite posudu na laganu vatru i skuvajte kremu: trebalo bi da dobijete homogenu konzistenciju.
Ostavite “poluproizvod” da se ohladi.
Kada mu temperatura padne na sobnu, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Izmiksati mikserom.

Sledeća faza je testo.

U dublju činiju stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog putera. Napravimo smjesu. Morat ćete ga poslati u vodeno kupatilo da se otopi.
Kada vidimo da se šećer otopio, ubaciti tri jaja jedno po jedno. Promešajte i ponovo stavite u vodeno kupatilo četiri do pet minuta.
Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon mesenja dobija se testo.
Dijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku razmotamo - ovo su budući kolači.
Rerna je već dostigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da dno pleha pospite brašnom, redate kolače jednu po jednu i stavite u rernu.
Iz gotovih slojeva izrezujemo krugove - možete koristiti ploču odgovarajuće veličine. Preostalo testo izlomite u mrvice da ukrasite tortu.

Sada "gradimo" medeni kolač.

Svaki sloj torte obilno premažite kremom. Stavljamo jednu na drugu. Na sam vrh sipajte pripremljene mrvice.
Ne zaboravite da premažite stranice medenog kolača kremom.
Nakon toga stavite "Čudo" u frižider. Za osam sati moći ćete da jedete.

Morate zapamtiti: krema ispada homogena i posebno ukusna ako je napravite od komponenti na istoj temperaturi.

Pečenje sa kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo vrsta krema za medene torte. Ali moguće je ne naprezati se i ne raditi magiju na kremi, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom odlična je potvrda toga.

Sastojci će vam trebati:

kondenzovano mleko (može da se kuva) – naime, visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne “kondenzovani proizvod”;
granulirani šećer - ne manje od čaše;
sirovi testisi - tri komada;
puter (može se zamijeniti margarinom) – 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
do 600 grama brašna;
soda - kašičica;
med (ako nema prirodnog meda, dovoljan je veštački med) – tabela 4. kašike.

Svi znaju i vole nježnu, ukusnu i mirisnu tortu od meda, ali ne znaju svi da je skuvaju. Kupovna verzija ne ispunjava uvijek naša očekivanja, to je istina, ali se domaći proizvodi ne mogu porediti ni sa čim drugim. Ako nikada niste pekli kolač od meda, ovaj recept je samo za vas. Napravio sam puno detaljnih fotografija kako napraviti kolač od meda kod kuće.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu sa malo preokreta po mom ukusu. Za tortu uvek pravim dve kreme - pavlaku i kremu od kondenzovanog mleka. Pavlaka daje nežnost, a krema od kondenzovanog mleka daje neverovatan kremasti ukus. Štaviše, to je ukus, a ne osećaj da jedete obojeni komad putera, od čega se obično prave ruže na kolačima iz prodavnice. Iz mog detaljnog recepta naučit ćete kako napraviti medeni kolač sa kondenzovanim mlijekom.

Ako ipak želite klasičnu tortu od meda, napravite tortu samo od kisele pavlake.

Za medene kolače:

Jaja – 3 kom (100 g)
Šećer – 300 g (1 čaša + 2 kašike)
puter - 50 gr
Brašno – 550/600 gr
Med – 150 g (4-5 kašika)
Soda – 1 kašičica

Za pavlaku:

Pavlaka 20% – 500 gr
Šećer – 300 g (1 čaša + 2 kašike)

Za kremu od kondenzovanog mleka:

Kondenzovano mleko – 360 g (1 konzerva)
Maslac – 200 gr

Recept za medeni kolač u vodenom kupatilu. Stoga će vam trebati dvije posude. Manja tepsija - u njoj ćemo pripremati testo, a veća tepsija u kojoj ćemo napraviti parno kupatilo. Razlika u prečniku posuda treba da bude takva da tepsija sa testom leži na posudi sa vodom (ne propada), a para slobodno izlazi. Kako napraviti parno kupatilo vidjet ćete na fotografiji ispod.

Trebat će vam i poklopac za tepsiju da biste savršeno ravnomjerno izrezali kolače. Zapremina čaše 250 ml.

Kako ispeći kolač od meda

Pre nego što počnete da pripremate testo, zagrejte vodeno kupatilo na šporetu.

Najbolje je da prokuvate vodu u kotliću, a zatim u šerpu ulijte vode koliko je potrebno (više o tome u nastavku).

Počinjemo s pripremom mirisnog tijesta za naš medeni kolač.

Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu.

Što više pahuljasto istučete, to bolje. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

U umućena jaja dodajte med, puter i sodu. Nema potrebe za gašenjem sode.

Stavite posudu sa mešavinom meda u vodeno kupatilo.

Da biste to učinili, u donju šerpu sipajte toliko vode da jedva dodiruje dno gornje i ne prska preko ivica tokom ključanja.

Ne pravite toplotu previsokom. Voda treba da ključa umereno.

Aromatično tijesto za medeni kolač pripremaćemo oko 15 minuta. Boja će početi da se menja pred vašim očima.

Smjesu promiješajte lopaticom. Vrlo brzo će početi lagano da se karamelizira.

Zapaaah - pjesma! Tako mirisna aroma meda pojavljuje se u kuhinji! =)

Na površini medene mase pojavljuju se prekrasne mrlje od karamela.

I postepeno medena masa postaje svjetlija i aromatičnija.

Istovremeno, masa se povećava u volumenu za oko 2 puta, postaje pahuljasta i prozračna.

Kada se masa poveća (nakon 10-13 minuta), dodajte 1 šolju brašna, dobro promiješajte lopaticom da nema grudvica i zakuhajte tijesto.

Kuvajte - to znači da ne vadite iz vodenog kupatila oko 2-3 minuta, neprestano mešajući lopaticom.

Masa će lagano klokotati i dobiti lijepu nijansu.

Sklonite tijesto sa vatre i počnite postepeno dodavati ostatak brašna, miješajući tijesto lopaticom.

Budite oprezni, vruće je!

Kada tijesto postane teško miješati lopaticom, prebacite ga u brašno na stolu i zamijesite.

Trebalo bi da dobijete mekano, savitljivo, ne pretvrdo testo.

Testo podeliti na 7-8 jednakih delova, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na 30 minuta da se testo za medeni kolač malo ohladi.

Sada pečemo kolače za medenu tortu.

Razvaljajte lopticu malo većeg od prečnika poklopca.

Pecite kolače na temperaturi od 170-180 stepeni oko 2-3 minuta.

Pažljivo gledajte, kolači se vrlo brzo peku.

Vrući kolač izrežite poklopcem direktno na pleh i stavite tortu na ravnu površinu dok se potpuno ne ohladi, izlomite komadiće i stavite u činiju. Natečeni mjehurići se mogu pažljivo odrezati nožem.

Pažnja

Odmah iz rerne, kolači od meda su mekani, a nakon hlađenja stvrdnu. Ovo je normalno i kako treba da bude. Kada se torta natopi, otopiće se u ustima.

Sada pripremimo dvije divne kreme za medenu tortu: kiselu pavlaku i kremu od kondenzovanog mlijeka.

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom, dodajući po 1 kašičicu šećera.

I umutite kondenzovano mleko sa puterom. Maslac treba da bude sobne temperature, ali ne previše mekan.

Koraci za tortu i dvije kreme za medenu tortu su gotove, ostalo je samo sastaviti tortu.

Savjet

Desi se da uoči praznika imate jako malo vremena i nemate vremena za petljanje oko torte, ali baš želite domaće kolače. Mogu vam savjetovati da kolače ispečete unaprijed (1-2 dana unaprijed), a dan prije slavlja napravite kremu i sastavite tortu za namakanje. Prethodno pripremljene kore za kolače možete čuvati na sobnoj temperaturi (kao obični kolačići) sa blago otvorenim poklopcem kako bi se omogućila cirkulacija zraka kako bi se spriječilo da se slojevi torte pokvase.

Kremu izlijte na posudu i stavite tortu na vrh - tako će donja torta biti mekša, natopljena kremom.

Još jedna stvar je važna: više kreme znači ukusniji i nježniji kolač =)

Ostatke od kolača sameljite u mrvice pomoću blendera ili izmjesite oklagijom.

Po vrhu i sa strane torte obilato pospite mrvicama. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata i stavite u frižider na 6 sati, ili još bolje, preko noći.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i pavlakom je recept moje kulinarske fantazije. U svakom slučaju, nikada do sada nisam naišla na ovu opciju za pripremu medenog kolača. Ali, nakon što sam prije nekoliko godina pripremio medeni kolač po klasičnom receptu s dodatkom kreme od kondenzovanog mlijeka, to je jedini način na koji sada kuham.

Medeni kolač - sadržaj kalorija na 100 grama = 444 kcal

Proteini – 6 g
Masti – 18 g
Ugljeni hidrati – 67 g

Ugodan odmor i uživajte u čaju uz ovako lijepu i mirisnu tortu od meda! =)

Srdačan pozdrav, Natalie Lissi