Mlinac za meso: dijagram uređaja, kako odabrati mlin za meso i postupak obrade nakon upotrebe. Električni mlin za meso. Opis, princip rada, karakteristike i izbor električne mašine za mlevenje mesa Opis tela mehaničke mašine za mlevenje mesa

Da bi predmet u potpunosti funkcionirao, morate se upoznati s njegovom strukturom i razumjeti kako sastaviti mlin za meso. Tada neće "žvakati" mleveno meso i sigurno ćete dobiti mekanu, homogenu masu.

Karakteristike dizajna

Ručni uređaj sastoji se od sljedećih komponenti:

1. Tijelo i prijemnik za meso izrađeni su od izdržljivog materijala metalna legura.
2. Screw shaft. Ovo je spirala koja se nalazi unutar tijela i vodi meso do oštrice.
3. Nož usitnjava hranu, pretvarajući je u mljeveno meso. U klasičnim mašinama za mljevenje mesa postoje dvije vrste noževa: disk i sa krilcima.
4. Lattice. Reguliše stepen mlevenja.
5. Matica za stezanje. Pričvršćuje elemente stroja za mljevenje mesa.
6. Ručka i zaključavanje (ponekad i matica).

Sovjetski ručni mlin za meso pričvršćen je na rub stola posebnom kandžom, koja se mora čvrsto zašrafiti. Da biste spriječili klizanje uređaja po površini, između stopala i ploče stola morate postaviti mekanu krpu. Kod novijih modela stopalo nije metalno, već plastično. Pričvršćuje se sigurnije.

Dizajn električne mašine za mljevenje mesa gotovo je identičan ručnom:

1. Najveća razlika je u tome što se umjesto metalnog kućišta i ručke koristi plastični, koji ima ugrađen motor. Zapravo, služit će kao ručka u prethodnoj verziji. Sve što treba da uradite je da pritisnete dugme za pokretanje i uživate u procesu.
2. Prijemnik mesa zahtijeva pričvršćivanje na tijelo (ne u svim modelima).
3. Postoji dodatni potiskivač koji pomaže u guranju mesa do svrdla.
4. Nema stezaljke na tijelu.
5. Nož je malo drugačiji. Ima izbočine za finije sečenje.
6. Puž je pričvršćen pomoću plastične šipke s žljebom.

Sastavljanje ručne mašine za mljevenje mesa

Prije nego počnete sa montažom, provjerite jesu li sve komponente čiste i suhe. Inače će mlin za meso brzo propasti.

Sada pogledajmo korak po korak kako sastaviti ručni mlin za meso:

• Uzmite osovinu puža i postavite je u sredinu kućišta. Imajte na umu da široki dio treba biti na strani gdje će se pričvrstiti ručka, a tanak na strani noža.

• Postavite ručku na široku šipku i zašrafite je.

• S druge strane svrdla, postavite oštricu tako da ravna strana bude okrenuta prema van. Ako imate posla s kružnim nožem, tada bi u blizini rešetke trebao postojati žljebljeni dio s rubovima.

• Nakon ugradnje noža, postavite mrežicu na vrh štapa. Trebalo bi što je moguće čvršće pristajati uz oštricu.

• Osigurajte konstrukciju steznom maticom.

Kako sastaviti električnu mašinu za mlevenje mesa

Ako znate kako pravilno sastaviti ručnu mašinu za mljevenje mesa, onda vam savijanje električne mlin za meso neće predstavljati probleme.

• Prije svega, spojite kućište mjenjača na metalno kućište puža. Da biste to učinili, morate ga umetnuti u utor i okrenuti ga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu dok ne klikne. Ako dijelovi nisu čvrsto povezani, motor neće moći u potpunosti kontrolirati osovinu vijka.

• Prilikom umetanja svrdla pazite da izbočina uredno stane u otvor na kućištu, kao što je prikazano na fotografiji.

• Ugradite oštricu i rešetku, pričvrstite dijelove steznom maticom.

• Nakon ugradnje posude za punjenje, mlin za meso je spreman za upotrebu.

Kako rastaviti i očistiti mlin za meso

Nakon upotrebe obavezno rastavite i očistite kućni aparat. Pranje u sastavljenom obliku je zabranjeno! U ručnoj mašini za mljevenje mesa ne možete lako ukloniti preostalo mljeveno meso, ali pranje električnom može dovesti do kratki spoj.

1. Ako se prijemnik za meso može ukloniti, prije svega ga se riješite tako što ćete ga ukloniti s vrata.
2. Sada okrenite steznu maticu, pažljivo držeći sadržaj.
3. Uklonite rešetku i oštricu. Odvrnite vijak koji drži ručku.
4. Izvadite puž iz kućišta.
5. Pažljivo isperite sve dijelove; roštilj možete očistiti čačkalicom ili šibicom.
6. Stavite sve delove na salvetu i ostavite da se osuše.

Nemojte odlagati mlin za meso mokru! Ako se tečnost zadrži na tijelu, vjerovatno će doći do rđe. A voda u električnoj mašini za mljevenje mesa će uzrokovati izgaranje motora.

Sastavljanje mašine za mljevenje mesa: video

Ako još uvijek ne možete shvatiti upute, pogledajte video o tome kako sastaviti električni i ručni mlin za meso. Autori detaljno opisuju konfiguraciju modela i redoslijed montaže/demontaže.

Sastavljanje stroja za mljevenje mesa nije tako teško, samo nekoliko treninga i moći ćete se nositi s ovim zadatkom za nekoliko sekundi! Mlin za meso je najbolje čuvati rastavljenu. Uvjerite se da su svi dijelovi pohranjeni na jednom mjestu, jer zamjena bilo koje komponente iz kompleta može utjecati na performanse kuhinjski aparat.

U kontaktu sa

Ovo je kućni aparat koji melje meso tako što se istiskuje kroz sito i reže posebnim noževima. Izumljen je još u 19. vijeku, ali električni mlin za meso postali su popularni u Rusiji tek u 21. vijeku. Principi uređaja, rada i pravila rada nisu se promijenili, ali sada se elementi pomiču zbog rada elektromotora. Glavni kriteriji odabira su snaga i performanse.

Prednosti električne mašine za mljevenje mesa

Ovaj uređaj nema alternativu, pa je potrebno analizirati glavne prednosti u poređenju sa njegovim mehaničkim prethodnikom:

• električni mlin za meso radi brže;
• štedi ljudsku energiju;
• nema potrebe za čišćenjem uređaja tokom rada;
• obično su uređaji prilično moćni, mogu obraditi tetive i hrskavicu, što je često izvan mogućnosti ljudi;
• Nema potrebe da se uređaj pričvrsti za stol pomoću stezaljke.

Istovremeno, sistem modernih mlinova za meso je prilično siguran, jer uređaj ima uzak i dug vrat u koji jednostavno ne možete staviti prste. Meso se dovodi u puževe pomoću potiskivača.

Uređaj za mljevenje mesa

Prvo se morate pozabaviti opšti princip dizajn i rad mašine za mlevenje mesa, a zatim obratite pažnju na njen radni deo, gde se vrši mlevenje mesa.

Opšti uređaj

Mlinac za meso se sastoji od nekoliko elemenata:

• upravljačka jedinica, gdje se nalaze gumbi i indikatori;
• elektromotor koji pretvara električna energija na mehaničku
• radni dio gdje se melje meso.

Uređaj za mljevenje mesa

Struktura mašine za mlevenje mesa: telo se sastoji od metalnog dela (3), gde se nalazi radni deo, i plastičnog dela (6), gde je smešten motor mašine za mlevenje mesa. Na stražnjoj strani elektromotora nalaze se rešetke (13) kroz koje izlazi zagrijani zrak. Često se na dnu nalaze gumirane noge (8) koje sprečavaju klizanje uređaja po stolu.

Na upravljačkoj jedinici nalazi se dugme za početak rada (12) i zaustavljanje (11). Većina modela ima dugme za zavrtnje unazad (10), koje se mora pritisnuti kada je osovina nečim začepljena i treba da se očisti. Često postoji i indikator rada (9) koji se uključuje kada uređaj radi.

Motor ima ulaz za električni kabl(14), obično se u blizini nalazi stezaljka za uzemljenje (15). Sam motor (7) pretvara električnu energiju u mehaničku energiju. Menjač (5) prenosi rotaciono kretanje od elektromotora do osovine (4), koja je direktno povezana sa pužom.

Radni dio

Radni dio uključuje mlin za meso i uređaj za prijem mesa. Prijemnik za meso se sastoji od tacne ili čaše i potiskivača - dugačke plastične i uske cijevi koja služi za guranje mesa na puževe. Ključni elementi su isti za sve modele.

Najviše jednostavno kolo mlin za meso

Cijela konstrukcija je unutra metalno kućište, koji ne dozvoljava da se proizvod razleti zbog pritiska unutar radne komore. Na vrhu se nalazi duguljasta ili okrugla tacna sa uskom rupom. U njega je umetnut plastični potisnik, gdje trebate stisnuti meso na puževe. Proizvodi koji se mogu preraditi stavljaju se u tacnu. Sama je obično izrađena od nehrđajućeg čelika ili plastike.

Ovalni pladanj od nerđajućeg čelika

U cijevi za mljevenje mesa nalazi se vijak, koji je pričvršćen za rotacijsko vratilo. Prilikom sastavljanja modela, morate osigurati da je pričvršćivanje što je moguće pouzdanije, inače tokom rada električni motor neće moći učinkovito kontrolirati puž. Za priključak se koristi gumena čaura koja sprečava da vlaga iz radne komore uđe u menjač. Sama cijev za mljevenje mesa napravljena je nešto šira od puža, tako da meso ne izlazi kroz oštrice, ali istovremeno se os slobodno rotira, ne sputana trenjem.

Puž sa gumenim čepom na kraju

Puž je jedan od ključnih dijelova mašine za mljevenje mesa. Izgleda kao bušilica sa visokim spiralnim oštricama. Vijak je napravljen od legure različitih metala, koji daju strukturi čvrstoću i istovremeno otpornost na zrak, vodu i druge spojeve. Tokom kretanja, gura meso na noževe i roštilj, a stvara i dovoljno visok pritisak za mljevenje i usitnjavanje hrskavice.

Razni oblici noževa

Nož na koji proizvodi padaju iz svrdla izgleda kao vijak sa četiri oštre oštrice. Reže i secka meso da bolje prolazi kroz roštilj. Nož je napravljen od legure metala, jer mora biti izdržljiv i otporan na vlagu. Često oštrice imaju poseban zakrivljeni oblik za bolje rezanje proizvoda. Cijeli dizajn je napravljen tako da se noževi pri trljanju o puž samooštre i duže traju.

Noževe je potrebno povremeno oštriti, inače će postati tupi i prestati rezati meso.

Razne veličine roštilja

Rešetka je izrađena u obliku debele čelične ploče, u kojoj su napravljene prilično velike rupe. Njihova veličina određuje konzistenciju mljevenog mesa. Rešetka može imati rupe različitih veličina:

• 3-3,5 mm – mali;
• 4-5 – prosjek;
• 8-9 – veliki.

Stezaljka ili nazubljena matica

Posljednji dio je stezaljka koja izgleda kao velika nazubljena matica. Učvršćuje rešetku, sprečavajući je da se skida tokom rada. Osim toga, svi ostali priključci (noževi, puž) često također nemaju pouzdana pričvršćivanja, pa se ispostavlja da stezaljka osigurava ne samo rešetke, već i cijelu konstrukciju općenito. Obično je nazubljena matica zašrafljena u istom smjeru u kojem se puž i noževi rotiraju, tako da ne odleti uslijed rotacije unutrašnji elementi.

Mnogi modeli dolaze s dodatnim rešetkama s različitim rupama i noževima. različitih oblika i debljine, kao i svrdla za rad sa povrćem i voćem.

Kako radi mlin za meso?

Da biste smanjili vjerojatnost habanja, morate meso nasjeckati na male komade i ukloniti kosti i hrskavicu. Sve ovo treba da bude dovoljno malo da lako stane u prijemnik za meso. Pomoću potiskivača stisnemo meso prema unutra, uzrokujući da proizvod padne na puž.

Zbog svoje vijčane strukture, kada se okreće, gura komade na oštrice, koje ih još sitnije režu, a zatim padaju na rešetku. Zbog pritiska koji stvara šraf, meso se probija kroz rupe i izlazi u obliku obrađene homogene mase.

Pravila rada

Prije početka rada, trebali biste se upoznati s pravilima rada:

1. Prije punjenja meso treba narezati na male kriške tako da slobodno stanu u mesnicu.
2. Čak i ako je napisano da se mlin za meso može nositi s malim kostima i hrskavicom, ipak je bolje ne pokušavati ih samljeti, jer se u tom slučaju uređaj počinje istrošiti. Što prebrzo dovodi do neuspjeha.
3. Svi elementi moraju se dobro oprati nakon svake upotrebe mašine za mljevenje mesa. Da biste to učinili, konstrukcija se mora rastaviti; bez toga se ne mogu očistiti svi unutrašnji elementi. Imajte na umu da je i navrtka često potrebno čišćenje, a ne samo puž, nož i rešetka.
4. Noževe treba blagovremeno naoštriti. Samo zato što se izoštravaju ne znači da ne treba da se radi. Samooštrenje produžava vrijeme rada noža bez oštrenja, ali ne eliminira tu potrebu.
5. Ne treba da stavljate ruku u prijemnik za meso i pokušavate da uklonite kost ili veliki komad mesa odatle dok uređaj radi. Meso ne možete spustiti prstima na puževe, za to je posebno napravljen potiskivač.
6. Meso prolazi kroz roštilj na visok krvni pritisak, odnosno gura se kroz rupe sa novim delovima proizvoda. Stoga, nakon upotrebe, na nožu i cilindru uvijek ostane nekoliko grama mljevenog mesa. Mora se ukloniti nakon svake upotrebe.
7. Prije upotrebe preporučuje se brisanje puža, noža i rešetke sa strane noža biljnim uljem. To će smanjiti trenje, uštedjeti energiju, ubrzati prolaz mesa i poboljšati produktivnost.

Sastavljanje mašine za mlevenje mesa

Općenito, dizajn radnog dijela je dovoljno jednostavan za savladavanje montaže i demontaže prvi put. Ali morate obratiti pažnju na određene važne nijanse koje se često zaboravljaju. prikazano na donjoj slici, takođe demonstrirano tamo razne opcije rešetke.

Kako različite dijelove treba umetnuti

Rastavljanje mašine za mlevenje mesa

Morate rastaviti i očistiti mlin za meso nakon svake upotrebe. Da biste dobili rešetku, oštricu i puž, obično je dovoljno odvrnuti stezaljku, jer upravo ona drži cijelu konstrukciju, a unutrašnji elementi često više nisu ni na koji način osigurani. Nazubljena matica može vrlo čvrsto da stane, tako da morate primijeniti silu da je odvrnete.

Nakon što uklonite sve unutrašnje komponente i otkopčate ladicu, temeljito operite dijelove. Često se sve površine zamaste, posebno ako ste ih koristili biljno ulje kako bi se olakšao rad uređaja. Za uklanjanje masti možete koristiti alkohol, jer uništava lipide.

Sastavljanje mašine za mlevenje mesa

Redoslijed je sljedeći:

• Prije montaže morate provjeriti jesu li svi dijelovi stroja za mljevenje mesa čisti.
• Prvo se postavlja puž. Prije toga na njegovom stražnja strana Morate ugraditi gumeni čep kako biste spriječili da tekućina iz radne komore uđe u uređaj. Zatim morate spojiti puž na mjenjač.

Spajanje puža na čahuru mjenjača

• Zatim se nož montira. Postavlja se tako da je ravni dio oštrica na strani rešetke. Izuzetak je kružni nož, treba ga postaviti tako da je valovita površina bliže roštilju.

Ispravna instalacija noža

• Zatim se postavlja rešetka.
• Zatim se stezaljka zategne. Postavite ga dovoljno čvrsto da cijela konstrukcija bude sigurno pričvršćena.
• Na kraju je ladica za prijem mesa pričvršćena za tijelo.

Kako odabrati mlin za meso?

Unatoč jednostavnosti uređaja, odabir mašine za mljevenje mesa koja je idealna u svakom pogledu je prilično teško, tako da morate pažljivo razumjeti ovo pitanje. Prilikom kupovine obratite pažnju na sljedeće karakteristike.

Performanse

Produktivnost je koliko mljevenog mesa može proizvesti mlin za meso u jedinici vremena. Na ovaj pokazatelj utiče snaga uređaja, kao i širina radne komore. Jasno je da što je šira cijev za mljevenje mesa, više proizvoda može proći kroz nju. Ali istovremeno se povećava potreba za snagom, jer je zbog povećanog promjera vijka potrebno više energije za njegovo rotiranje.

Standardna produktivnost je 1-1,5 kg/min. Ali postoje mlinci za meso kapaciteta 0,5 ili 2,5 kg. S istom snagom (na primjer, 1900 W), performanse mogu varirati (na primjer, mogu biti 1,5 ili 2 kg/min). Veće performanse osiguravaju upravo veličina radne komore ili brzina rotacije vijka.

Snaga

Brzina rotacije vijka ovisi o ovom pokazatelju, a to direktno utječe na produktivnost. Snaga također utječe na opterećenje sile koju mogu stvoriti noževi puža. Što su ovi pokazatelji veći, meso brže prolazi kroz radnu komoru i lakše se uređaj nosi s hrskavicom i tetivama.

Svaki model ima maksimalnu i nazivnu snagu. Maksimalne performanse govore o tome koliko posla motor može obaviti kada radi zbog istrošenosti, kada hrskavica ili kosti uđu u puž. Ovaj kriterij ne utječe na performanse, ali ukazuje na mogućnosti stroja za mljevenje mesa. Nominalna vrijednost karakterizira kako će uređaj raditi u standardnim uvjetima.

Maksimalna snaga većine uređaja kreće se od 1000-2000 W, ali postoje mlinci za meso kod kojih je ova brojka 400 ili 3000. Ako nećete mljeti hrskavicu i kosti, onda će za posao biti dovoljno 1000. Mora biti zapamtio da što je mlin za meso snažniji, to više buke stvara tokom rada.

Materijal

Uređaj može koristiti plastiku, aluminij, nehrđajući čelik i druge legure. Metalne mašine za mlevenje mesa teže, ali jače i duže traju. Svi unutrašnji radni dijelovi mašine za mljevenje mesa moraju biti čelični, ali tijelo može biti i plastično. Ponekad postoje mlinci za meso s plastičnim pužama. Takvi su uređaji prikladni za sjeckanje bobica ili voća, ali prilikom obrade mesa takvi dijelovi se često lome.

Noževi su uvijek napravljeni od metala. Najpoželjniji su feritni nehrđajući čelici, koji su vrlo otporni na koroziju i agresivne spojeve. Pogodne su i martenzitne legure koje imaju otpornost na koroziju i mehaničku čvrstoću. Zapamtite da je noževe potrebno povremeno oštriti, tako da bi trebali biti izrađeni od nehrđajućeg čelika.

Mjenjač

Često su zupčanici mjenjača izrađeni od plastike, jer je jeftiniji i uređaj garantni rok vježbati. Osim toga, to olakšava mlin za meso. Ali u isto vrijeme nastaju slučajevi kada se zupčanici u mjenjaču pokvare zbog povećanog opterećenja. Ako je moguće, trebate odabrati uređaje s metalnim zupčanicima ili plastikom visoke čvrstoće.

Također morate obratiti pažnju na spojnicu na koju je priključen puž za mljevenje mesa. Kroz ovaj element, tečna komponenta prerađenog proizvoda često prodire u kineski uređaj. Morate pravilno rastaviti uređaj i procijeniti nepropusnost iznutra, ali to se može učiniti samo kod kuće.

Obrnuto

Dugme za rikverc uzrokuje okretanje puža u suprotnom smjeru. Ova funkcija vam omogućava da uklonite vene i kosti zbog kojih se uređaj zaustavio tokom rada. Prilikom kretanja unazad, puž gura obrađenu masu u suprotnom smjeru. Ako to nije moguće, morat ćete rastaviti uređaj svaki put kada dođe do blokade, zaustavljajući mljevenje mesa tokom montaže i demontaže.

Broj brzina

Za većinu domaćica dovoljne su dvije brzine. Prvi je potreban za mljevenje mesa i drugih viskoznih ili jakih proizvoda. Drugi se koristi za cijeđenje soka od povrća i voća. Ponekad proizvođači prave 3 brzine, ali zapamtite to maksimalna brzina nije uvijek potrebno. Osim toga, što se puž brže okreće, to više buke proizvodi mlin za meso.

Vrijeme neprekidnog rada

Vrijeme tokom kojeg stroj za mljevenje mesa može raditi bez prekida ovisi o brzini puža. Motor se mora isključiti da se ohladi i da se ne pregrije. Vodite računa o uređaju, čak iu većini velika brzina može raditi 10-15 minuta bez potrebe za gašenjem. Obično vrijeme neprekidnog rada ovisi o prisutnosti ventilatora u dizajnu ili volumenu kućišta.

Zaštita motora

Koriste se različite opcije za zaštitu motora od pregrijavanja. Neki imaju električni termalni osigurač koji se pokvari električni krug kada se pregreje. Na ostalim uređajima montiran je sigurnosni rukav, koji mehanički blokira puž. Bilo koji od ovih elemenata jednako štiti od pregrijavanja. Prilikom odabira stroja za mljevenje mesa, morate obratiti pažnju na otpornost osigurača na udarce i vibracije.

Popularni modeli

Možete pronaći dobar mlin za meso optimalna cijena. U nastavku je dat pregled nekoliko popularnih modela. Tabela upoređuje troškove i glavne karakteristike.

Tabela pokazuje da su performanse i snaga, iako utiču na cijenu, direktni proporcionalna zavisnost br.

Na tijelu se nalaze tri rupe, gledajući koje možete odgovoriti na pitanje kako sastaviti ručni mlin za meso.

1. prijemnik mesa, gde ide utovar proizvoda potrebne obrade.
2. Stražnji veliki izlaz osovine puža namijenjen je za ručku koja će ga okretati. Kako bi osigurali da čvrsto sjedi, proizvođači mogu opremiti mlin za meso posebnom maticom. Neke domaćice ga uklanjaju jer im ometa rad. Stoga ga ponekad nedostaje na starim mlinovima za meso.
3. Prednji izlaz je za tanki kraj osovine na koji su pričvršćeni nož i mrežica.

Na dnu kućišta je opremljen poseban uređaj, uz pomoć kojeg je jedinica čvrsto pričvršćena kuhinjski stol za rad.

Šta je uključeno u set dijelova kuhinjske jedinice:

1. Osovina vijka je velika spirala neophodna za dostavljanje prerađenih proizvoda do noža.
2. Nož u obliku diska ili četverokrilnog propelera, pravilno postavljen, sposoban je za mljevenje mnogih proizvoda.
3. Rešetka je ravan disk sa velikim brojem rupa, što određuje koliko će se finalni proizvod drobiti.
4. Stezna matica koja je pričvršćena na vrhu i pričvršćuje rešetku i nož za osovinu.
5. Ručka pričvršćena na suprotnoj strani. Može se slobodno ugraditi na izlazni kraj osovine vijka ili pričvrstiti na njega posebnim vijkom.

Nakon što ste se pozabavili svim detaljima, možete naučiti kako sastaviti ručni mlin za meso.

Kako pravilno sastaviti sve dijelove

Na početku montaže domaćice skupljaju sve dijelove iz stroja za mljevenje mesa i slažu ih na sto u blizini. Prvo podignu potpuno metalno kućište i u njega umetnu osovinu zavrtnja tako da njegov debeli rub izlazi sa stražnje strane u usku rupu. Na njega će biti pričvršćena ručka. Ako postoji matica za pričvršćivanje ručke, mora se odmah ugraditi, čvrsto zategnuti vijkom. Ako nema pričvršćivanja, ručka se pričvršćuje posljednja.

Tanka strana svrdla se uklapa u široku okruglu rupu. Dovoljno je dugačak i na njemu se drže dva dijela. Prvo stavite nož. Instalacija ovog dijela stroja za mljevenje mesa je najveća važna tačka u celom ovom procesu. Nož mora biti pravilno postavljen, inače neće raditi.

S jedne strane nož za mljevenje mesa ima ravna krila, s druge su konveksna. Ravna strana treba da bude na prednjoj strani mašine za mlevenje mesa i jasno vidljiva, a konveksna strana treba da ostane unutra blizu svrdla.

Nož u obliku diska postavljen je tako da su njegove rezne ivice sa vanjske strane.

Važno je sačuvati noževe koji su isporučeni uz ovu jedinicu, jer dijelovi drugog proizvođača možda neće odgovarati strukturi potpuno metalnog tijela, a proces sjeckanja proizvoda će biti poremećen.

Mašina za mljevenje mesa je električna ili mehanički uređaj, koji se koristi za preradu prehrambenih proizvoda - mesa i drugih, njihovim mljevenjem. Ovaj uređaj se može nazvati nezamjenjivim kuhinjski aparat, koji igra važnu ulogu u procesu pripreme raznih jela.

Namjena mašina za mljevenje mesa

Osnovna namjena ovog kuhinjskog aparata je mljevenje hrane. Koristi se za proizvodnju mljevenog mesa, ribe ili peradi. Osim toga, ovaj uređaj se dobro nosi s preradom nekog povrća - kako sirovog, tako i nakon njihove preliminarne toplinske obrade.

Referenca! Ako je potrebno, mlin za meso vam omogućava da zgnječite orahe. Povezivanjem raznih dodataka na uređaj značajno se povećava njegova funkcionalnost.

Električni mlin za meso

Električne mašine za mljevenje mesa trenutno dobivaju značajnu potražnju. To je prvenstveno zbog njihovog velikog broja prednosti u odnosu na druge vrste ovih uređaja. Ovo se odnosi na značajnu snagu, viši nivo sigurnost, kao i odsustvo potrebe za krutom fiksacijom na stolu.

Uređaj

Da biste razumjeli princip rada električne mašine za mljevenje mesa, morate razumjeti njegovu strukturu. Ovaj uređaj se sastoji od sljedećih dijelova:

• metalno ili plastično tijelo;
• rešetka;
• Nož za obradu hrane;
• disk za fiksiranje;
• električni motor;
• pusher;
• Prijemnik za mljeveno meso;
• pladanj;
• osovina zavrtnja

Referenca! Dodatno komponente električne mašine za mljevenje mesa mogu imati razne noževe, nastavke ili pomoćne uređaje.

Princip rada

Dobro narezane prehrambene proizvode prvo treba staviti u spremnik za meso. Koristeći potiskivač, komade mesa osoba gura u rukav, nakon čega padaju na puževe. Imaju rebra koja omogućavaju smanjenje volumena najvećih čestica. Nakon prolaska kroz ovaj mehanizam, zgnječeni komadi se sudaraju sa rešetkom. Polako se probijaju kroz potonje oštrim nožem, glatko klize po površini.

Pravila rada

Da bi dugo vrijeme elektricna mlin za meso bio u dobrom stanju funkcionalno stanje, morate se pridržavati nekih pravila, kao što su:

1. Komade mesa ne treba slati na preradu zajedno sa kostima.
2. Sve komponente uređaja moraju se nakon upotrebe dobro oprati i osušiti.
3. Morate stalno pratiti oštrenje reznih elemenata. Ovo će smanjiti stopu habanja motora.

Pridržavajući se gore navedenih pravila, možete postići dugoročno i pouzdana upotreba električni mlin za meso u kuhinji.

Mehanički mlin za meso

Mehaničke mašine za mljevenje mesa u ovom trenutku pomalo gube na popularnosti. Njihova glavna prednost je niska cijena. Međutim, ovi uređaji imaju neke nedostatke - malu snagu i potrebu da budu pričvršćeni na rubu stola. Štaviše, vredi napomenuti visoki nivo opasnosti pri radu sa ručnim uređajem.

Uređaj

Standardni sklop mehaničke mašine za mljevenje mesa sastoji se od 9 važnih elemenata, kao što su:

• metalno kućište;
• truba;
• osovina zavrtnja;
• oštrica ili disk nož;
• mlaznice;
• metalna rešetka;
• pričvršćivači za pričvršćivanje;
• olovka;
• vijak.

Osim toga, neki modeli mehaničkih mlinova za meso koriste druge dijelove.

Princip rada

Okretanjem ručke uređaja od strane osobe, pokreće se njen mehanizam za mljevenje. Paralelno s tim, korisnik mora ubaciti zgnječene čestice hrane u prijemnik za meso, nakon čega one ulaze u okno. Ovo posljednje vam omogućava da se najviše odvojite veliki komadi na manje. Osim toga, promovira njihov napredak prema mreži. Prolaskom kroz potonje nastaje homogeno mljeveno meso.

Pravila rada

Osnovna pravila za rad mehaničkih mlin za meso su sljedeća:

1. Potrebno je osigurati da su noževi koje koristite naoštreni.
2. Nakon upotrebe uređaja, svi njegovi dijelovi moraju se temeljito očistiti od ostataka hrane i osušiti.
3. Ne stavljajte meso sa komadićima kostiju u uređaj.
4. Svi dijelovi uređaja moraju pažljivo pristajati jedan drugom.

Pridržavajući se gore navedenih pravila, možete osigurati dugotrajan rad mehaničke mašine za mljevenje mesa više od deset godina.

Mašinu za mljevenje mesa izmislio je još početkom 1800-ih njemački izumitelj Baron Karl Dres. Ovaj uređaj je odmah stekao popularnost, jer se prije njega mljeveno meso dobivalo finim rezanjem mesa i masti. A to je oduzelo dosta vremena i očigledno je to potaknulo Dreza da izmisli ovaj uređaj.

Danas vam tržište nudi širok asortiman električnih mlinova za meso, koji ne samo da efikasno rade svoj posao, već i štede vaše vrijeme i trud. Svi modeli imaju svoje razlike, koje određuju kvalitet uređaja, njegov rad i vijek trajanja.

Ako se odlučite da svoju ručnu mlin za meso zamijenite električnom, onda vam dajemo listu parametara na koje trebate obratiti pažnju pri odabiru uređaja.

1. Snaga. Ovdje postoje dvije snage: nominalna i maksimalna. Prvi govori o brzini i snazi ​​kojom uređaj radi u poznatom okruženju; kreće se od 220 do 750 W. Ova snaga omogućava uređaju da radi dugo vremena bez prekida radi hlađenja elektromotora. Maksimalna snaga se koristi za okretanje zaglavljenog svrdla ili noža. Može da dostigne 2000 W. Međutim, vrijeme rada uređaja je maksimalna snaga ne smije prijeći utvrđenu barijeru, u pravilu, to je nekoliko sekundi (maksimalno vrijeme rada uređaja pri maksimalnoj snazi ​​uvijek je naznačeno u pratećim uputama).

Hajde da sumiramo. Imajte na umu da što je više snage, to brže možete završiti posao, a uređaj može preraditi tvrđe meso.

2. Produktivnost. Mnogi kupci biraju uređaj ne po snazi, već po produktivnosti, što pokazuje koliko se kilograma mesa može obraditi u minuti. Produktivnost, ovisno o modelu, varira od 05 kg/min do 3 kg/min.

Hajde da sumiramo. Ovaj parametar se uzima u obzir na osnovu vaših potreba i broja članova porodice.

3. Buka. Ovaj parametar direktno ovisi o snazi ​​proizvoda: što je veća snaga, to će biti bučnije “ kuhinjski pomoćnik" Naravno, kupci ne obraćaju uvijek dužnu pažnju na ovaj parametar, s jedne strane to je tačno, jer uređaj uvijek radi kratko, maksimalno 10 minuta, a za to vrijeme možete preraditi od 8 do 25 kg od mesa. Slažem se, ovo je puno, a ne treba svima tolika količina mljevenog mesa. Govoreći o količini prerađenog mesa, napominjemo da se ne preporučuje čuvanje za buduću upotrebu, jer samo svježe mljeveno meso može se pohvaliti najboljim okusom i nutritivnim svojstvima.

Hajde da sumiramo. Ne treba obraćati pažnju na ovaj parametar puno pažnje, budući da je uređaj u pravilu u radnom stanju ne više od deset minuta, a ovo vrijeme nije dovoljno da vam buka mlinca za meso izazove neke neugodnosti.

4. Neprekidno radno vrijeme. Ovaj parametar govori koliko dugo stroj za mljevenje mesa može raditi bez prekida hlađenja. Obično je ova brojka oko 10 minuta. I kao što je već spomenuto, za to vrijeme model je u stanju da obrađuje veliki broj meso, tako da ne biste trebali fokusirati svoju pažnju na ovu tačku.

Hajde da sumiramo. Vrijeme neprekidnog rada odabire se prema vašim potrebama. Ako redovno kuvate mleveno meso velike količine, tada samo u ovom slučaju treba obratiti punu pažnju na ovaj parametar.

Sada nekoliko riječi o komponentama mlinca za meso Moulinex, Bosch, Braun, koji se zauzvrat sastoji od elektromotora i vijčanog dijela.

1. Okvir. Ovdje je bolje dati prednost nehrđajućem čeliku, manje je gnjavaža, dugo traje i ima dobre higijenske kvalitete.
2. Screw. U pravilu ih ima dva u setu: metalni i plastični. Prvi se koristi za pripremu mljevenog mesa, a drugi za preradu mekog voća, bobičastog voća i povrća.
3. Noževi. Najboljima se smatraju samooštreči od nerđajućeg čelika sa sabljastim reznim rubom.
4. Rešetke. Konzistencija mljevenog mesa ovisi o njihovoj veličini; što je manja rupa na rešetki, to je mljeveno meso sitnije.
5. Vrat. Idealna opcija bi bila ona sa dugim i uskim vratom, koji će zaštititi vaše prste od nezgoda.
6. Pusher. Olakšava proces rada. Izričito se preporučuje da ne koristite oštre predmete (noževe i viljuške) kao potiskivač.
7. Tacne. Dajte prednost metalnim, jer su jači, pouzdaniji i izdržljiviji.
8. Prisutnost posebnog udubljenja u tijelu omogućava vam odlaganje dodataka i kabela za napajanje, što vam zauzvrat pomaže uštedjeti kuhinjski prostor.

Zasebno, želimo reći o funkciji "obrnuto", koja vam omogućava da očistite puž od žica. Princip rada: u ovom režimu, uređaj okreće puž sa nožem odmah u smeru kazaljke na satu, a zatim u suprotnom smeru. Ova zvona i zviždaljke znatno olakšavaju upotrebu, jer nema potrebe za prekidom rada kako biste očistili puž od namotanih žica.

U zaključku, želio bih reći da je električni mlin za meso dragocjen pomoćnik u svakom domu; pomaže vam za nekoliko minuta bez poseban napor nabavite nekoliko kilograma prerađenog mljevenog mesa, uz uštedu energije i vremena. Pored svega, ima i modernu mašinu za mlevenje mesa atraktivna cijena, tako da si to može priuštiti svaka porodica. Želimo Vam uspješnu kupovinu!

Komentari i recenzije

Huawei je najavio novu operativni sistem open source. Ovaj OS je dizajniran za...

Verge je otkrio da Sonos radi na svom prvom prijenosnom Bluetooth zvučniku, S17. ...