Posne palačinke od krompira. Posne palačinke od krompira - najbolji recepti bez jaja i mesa Kako skuhati palačinke od krompira bez jaja

Palačinke od krompira su divno domaće jelo, koje mnogi vole zbog lakoće pripreme, neverovatnog ukusa prženog krompira i dobre kombinacije sa raznim umacima, umacima, svežim povrćem i salatama.

Uobičajena verzija palačinki uključuje sastojak poput jaja, a može se činiti da je ovo neizostavan must-have proizvod za pripremu palačinki. Zapravo to nije istina! Palačinke od krompira koje nisu ništa manje ukusne i zadržavaju oblik mogu se pripremiti i bez upotrebe jaja. I ovdje mnogi ljudi imaju pitanje: hoće li se raspasti i šta može zamijeniti jaja u ovom jelu? Vezivna komponenta je brašno. Pavlaka daje mekoću i sočnost gotovim palačinkama od krompira. Posna verzija palačinki čak isključuje pavlaku. Stoga je brašno u kombinaciji sa sokom od krompira vrlo uspješno u proizvodnji krumpirovih palačinki koje se ne raspadaju i dobro drže oblik.

Receptu možete uneti raznovrsnost i pripremiti ovo jelo od krompira sa novom notom ukusa dodavanjem rendanog tvrdog sira i seckanog začinskog bilja.

Takođe, krompir palačinke bez jaja mogu se pripremiti uz dodatak male količine zobenih pahuljica.

Krompir se može narendati ili na krupno ili na sitno rende. Ako volite uredne, lakonične i ujednačenije palačinke od krumpira, upotrijebite fino rende. Ako su brutalne palačinke ljepše, sa malo šarmantne "čupavosti", onda narendajte krompir na krupno rende.

Taste Info Glavna jela od krompira / Palačinke od krompira

Sastojci

Krompir – 1 kg;
Luk – 1 kom.;
Masna pavlaka - 150 g;
Pšenično brašno - 80 g (4 kašike);
Sol (crna ili obična) - 1 kašičica;
Začini - po ukusu;
Biljno ulje za prženje - koliko će trebati.

Kako napraviti palačinke od krompira bez jaja

Za pripremu palačinki bez jaja birajte kvalitetan krompir; smrznuti krompir ili gomolji sa začinskim biljem nisu prikladni. Raznolikost nije bitna, ali krhke sorte krompira čine palačinke mekšim i mekšim.

Krompir se mora oprati, oguliti i narendati na krupno (ili sitno) rende. Odmah dodati kiselu pavlaku i rukama ili kašikom izmešati seckani krompir. S obzirom na to da krumpir nakon guljenja i sjeckanja brzo potamni, potrebno ga je što prije sjediniti sa kiselim vrhnjem, što će značajno usporiti ovaj proces.

Sada u dobivenu masu dodajte sol i začine. Toplo preporučujem korištenje crne indijske (vulkanske) soli! Gotovom jelu dodaje laganu aromu jaja, a i veoma je zdrava jer sadrži puno mikroelemenata. Za začine preporučujem da koristite kari, kurkumu, mleveni crni biber, mlevenu papriku, možete uzeti malo asafetide, sušeno bilje.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte u krompir. Ako je krompir za palačinke nasjeckan na sitno rende, onda je preporučljivo pire luk pomoću blendera ili naribati na sitno rende kako bi se održala ujednačenost strukture palačinke.

Po želji, luk se može izostaviti iz palačinki od krompira.

U ukupnu masu dodati brašno i sve sastojke dobro izmiješati. To možete učiniti svojim rukama vrlo povoljno i sa visokokvalitetnim, brzim rezultatima.

Kao što je već spomenuto, krompir, kada se nasjecka, ima tendenciju da potamni, pa treba početi pržiti palačinke čim je masa za njih gotova. Iako će kisela pavlaka usporiti proces potamnjenja, s vremenom će krumpir postati tamniji, a šindre će također ispasti tamne i ne tako ukusne. Osim toga, ispustit će se mnogo soka, a od toga nema nikakve koristi.

U tiganju zagrijte biljno ulje (najbolje bez mirisa) i kašikom ga namažite u malim porcijama, lagano pritiskajući odozgo da palačinke budu ravne. Pržite palačinke s obje strane dok se ne pojavi bistro, lijepo rumenilo.

Prilikom postavljanja smese od krompira svaki put je promešati kašikom da bi se održala homogenost „testa“, jer Pustiće se sok od krompira i malo luka.

Gotove palačinke bez jaja stavite na veliki ravan tanjir obložen papirnim salvetama (možete koristiti papirnate ubruse) kako biste uklonili višak ulja.

Jelo je spremno! Možete ga poslužiti na stolu.

Najukusnije palačinke su svježe pripremljene! Možete ih poslužiti sa sosom od paradajza ili pavlake, jednostavno je savršeno. Pripremite narezano povrće ili salatu od sočnog sezonskog povrća uz palačinke! Prijatno!

Savjeti za kuhanje:

Ako želite da pripremite dijetniju opciju, onda skuhajte palačinke od krompira bez jaja u rerni. Koristite navedeni recept i pecite ih na plehu na pergamentu nauljenom biljnim uljem, temperatura rerne 220 stepeni.
Draniki se mogu pripremiti ne samo bez jaja, već i bez brašna. U tom slučaju morate koristiti luk, dodajte nekoliko prstohvata soli. Iz rendanog krompira iscijedite višak soka kroz sito. Luk, krompir, posolite i pržite u dobro zagrejanom tiganju debelih zidova, za prženje koristite 2 kašike. biljno ulje.

Ove palačinke od krompira će se svidjeti ljudima koji ne jedu jaja. Ovaj recept je od velike pomoći za vrijeme posta, kada je zabranjena konzumacija životinjskih proizvoda. A palačinke od krompira bez jaja omiljeno su jelo vegetarijanaca. A jednostavno palačinke su izuzetno ukusno jelo koje je prikladno poslužiti i za ručak i za večeru.

Preporučljivo je staviti griz u tijesto za palačinke. To će jelu dati posebnu nježnost i prozračnost. Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu, to mogu biti curry, khmeli-suneli, mljevena paprika, asafetida itd. Takođe, pravi ne mogu bez luka, a za pikantnost smo dodali i beli luk.

Taste Info Glavna jela od krompira / Palačinke od krompira

Sastojci

Krompir – 0,9 kg;
Griz – 80 g;
Luk – 70 g;
Beli luk – 10 g;
So – 10 g;
Suncokretovo ulje.

Od navedenog seta proizvoda dobijate 3 porcije krumpirovih palačinki, čija će priprema trajati samo 30 minuta.

Kako napraviti posne palačinke od krompira bez jaja

Za palačinke od krumpira bolje je koristiti ne mlade krumpire, već one koji su već bili u skladištu. Iz toga će jelo ispasti najukusnije. Opran i oguljen krompir narendajte pomoću rende, najbolje sa malim rupicama. Bjelorusi cijepaju krompir, a ne tinjaju; pogledajte četverostrano rende, postoji takva površina za kidanje.

Pripremljeni krompir stavite u cjedilo i pažljivo ocijedite tekućinu.

Naribajte luk srednje veličine, nasjeckajte ga nožem ili ga usitnite kuhačom - kako vam više odgovara. Protisnite beli luk kroz presu. Dodajte u testo. Pulpa luka sprečava da krompir potamni i čini gotove palačinke ukusnim, zlatnim i hrskavim.

U smjesu od krompira dodajte pola čaše griza i dobro promiješajte. Ovaj sastojak savršeno vezuje tijesto i sprječava da se raspadne u tepsiji. I krompir palačinke sa dodatkom griza su prozračnije.

U tijesto dodajte kašičicu soli i začine po ukusu. Stavite tiganj sa suncokretovim uljem na šporet, zagrejte ga na srednjoj vatri dok ulje ne pucketa. Kašikom izvucite testo, formirajući uredne, pravilne okrugle palačinke. Vrhove lagano poravnajte kašikom.

Sačekajte da se palačinke dobro isprže odozdo (do zlatno smeđe boje) pa ih tek onda posebnom lopaticom okrenite na drugu stranu.

Gotove palačinke od krompira možete dinstati u kiseloj pavlaci. To će ih učiniti veoma mekim i topiti se u ustima. Na dno tiganja sa debelim dnom sipajte malo vode, slažite palačinke u slojevima, odozgo sipajte kiselu pavlaku (2-3 kašike). Krčkajte posudu 10 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Posne palačinke bez jaja su gotove.

Ako volite palačinke od krompira, vjerovatno će vas zanimati sljedeći recepti za pripremu ovog jednostavnog i nevjerovatno ukusnog jela. Danas ćemo ih praviti bez jaja. Uostalom, dešava se da željeni proizvod jednostavno nije dostupan, ali baš želite palačinke, ili prisustvo jaja ometa jelo omiljenog jela tokom posta. Osim toga, jedan od predloženih recepata uključuje kuhanje jela u pećnici, što ga čini dijetalnim i nevjerovatno zdravim.

Palačinke od krompira - recept bez jaja

Sastojci:

gomolji krompira - 1 kg;
luk - 90 g;
pšenično brašno - 30-60 g;
sol - po ukusu;

Priprema

Za pripremu palačinki ogulite oprane gomolje krompira i narendajte ih na srednje ili sitno rende. Na isti način nasjeckajte oljušteni luk. Možete pojednostaviti svoj zadatak i iseckati pripremljeno povrće pomoću mašine za obradu hrane.

Dobijenu biljnu masu stavite u zdjelu, začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim biberom i promiješajte. Ako krompir ispadne sočan, a masa dosta tečna, dodajte malo brašna i ponovo dobro promešajte.

Pržite palačinke kao i obične palačinke, kašičicom sipajući smjesu krompira u rafinirano ulje zagrijano u tiganju i porumeni sa obje strane.

Kada su gotove, smeđe palačinke bez jaja izvadite na neko vrijeme na salvetu da se skine višak masnoće, a zatim ih stavite na tanjir i možete poslužiti. Uz ovo jelo dobro bi došla pavlaka ili (u toku posta).

Kako ispeći krompir palačinke bez jaja i brašna?

Sastojci:

gomolji krompira - 1 kg;
mljeveni korijander (opciono) - po ukusu;
(opciono) – po ukusu;
zelje kopra - po ukusu;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
rafinisanog biljnog ulja.

Priprema

Krtole krompira ogulimo, dobro operemo i propasiramo kroz srednje ili sitno rende. Smjesu od krompira stavite u emajliranu ili staklenu posudu, začinite po ukusu solju i mljevenim crnim biberom, dodajte sitno sjeckani kopar, po želji mljeveni korijander i asafetidu, dobro promiješajte i počnite praviti palačinke.

Za pečenje palačinki bez jaja i brašna oblikovaćemo ih rukama. Za to uzmemo malo krumpirove mase, iscijedimo višak soka, pritisnemo između dvije ruke da dobijemo ravan kolač i stavimo u tiganj na dobro zagrijano rafinirano ulje. Nakon što porumeni proizvode sa obe strane, izvadite ih na tanjir i možete poslužiti. Po želji ove palačinke možete poslužiti sa kiselom pavlakom, posnom ili običnom majonezom.

Kako napraviti palačinke bez jaja u rerni?

Sastojci:

gomolji krompira - 1 kg;
luk - 90 g;
beli luk (opciono) – 1-2 čena;
kopar (opciono) - po ukusu;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Za pripremu palačinki od krompira u rerni, kao iu prethodnim receptima, prvi korak je priprema krompir. Da biste to učinili, isperite gomolje, ogulite ih, ponovo ih isperite i propasirajte kroz srednje ili sitno ribanje. Luk i beli luk oljuštite i iseckajte na što sitnije kockice. Sada sjedinite povrće u emajliranoj posudi, dodajte sol po ukusu, mljeveni crni biber, sitno nasjeckani svježi kopar (po želji), promiješajte i stavite u cjedilo na neko vrijeme da se ocijedi višak soka.

Tem za pečenje obložite plehom za pečenje i na njega stavite malo smese od krompira pomoću kašike, formirajući palačinke od krompira. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 185 stepeni i pecite tridesetak minuta.

Draniki bez jaja i brašna. Možda će neki od kuvara, ili samo oni koji vole da kuvaju, reći da moj recept ne odgovara nazivu, jer su palačinke od krompira prvobitno bile belorusko jelo od rendanog krompira, ali ne od seckanog. Možda ću se složiti, ali reći ću da može biti mnogo varijacija ovog jela i svako ima svoj stil. Glavna stvar je da je brz, pristupačan, ukusan i ukusan. Predstavljamo vam varijaciju bjeloruskih palačinki od krumpira bez jaja i brašna.

Draniki recept bez jaja i brašna

spoj:

Krompir 150 gr
Bundeva 150 gr
Crveno sočivo 50 g (2,5 supene kašike)
Biljno ulje za prženje 100 ml
Kurkuma 2 g (na vrhu noža)
Asafoetida 2 g (na vrhu noža)
mljeveni crni biber (1/2 kašičice)
So 5 g (1 kašičica)
mljeveni crni biber 3 g (1/2 kašičice)

Vrijeme kuhanja:

Natapanje sočiva 1-2 sata
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Korak 1 Priprema sočiva

Crveno sočivo dobro operite. Dodati 100 ml vode i ostaviti da nabubri 1-2 sata.

Korak 2 Priprema povrća

Krompir dobro operite i ogulite.

Narežite na manje trake (što je moguće manje) debljine ne više od 0,3 cm.

Operite bundevu. Očistite kožu.

NEMOJTE bacati koru, od nje možete pripremiti veoma ukusnu i zanimljivu grickalicu.

Bundevu kao krompir narežite na tanke trake debljine ne veće od 0,3 cm

Korak 3 Priprema testa za krompir palačinke

Ocijedite sočivo i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Gustoća treba da bude kao tečna pavlaka.

U tijesto dodajte sol, mljeveni crni biber, kurkumu, asafetidu i povrće. Dobro promiješajte.

Korak 4 Završite kuvanje

Zagrejte ulje u tiganju.

Kašikom stavite testo u tepsiju. Ulje treba da pokrije naše palačinke do pola.

Pržite sa jedne strane 5 minuta, sa druge strane 3 minuta dok ne porumeni.

Naše palačinke stavite na papirnu salvetu kako biste se riješili viška ulja. Prebacite u činiju za serviranje i spremni ste za posluživanje.

Draniki su upravo ono jelo koje će vas spasiti ako vam hitno zatreba večera ili ručak. Pripremaju se veoma jednostavno i vrlo brzo, a lista sastojaka je apsolutno neverovatna!

Mogu se pripremiti noć prije i podgrijati za doručak ujutro. Oni će također biti relevantni za ručak, užinu, pa čak i večeru. Ali vrijedi uzeti u obzir da što su palačinke od krompira toplije, to su ukusnije. Dakle, ako ih želite ponijeti sa sobom na piknik, obavezno ih stavite u kontejner koji se može ponovo zatvoriti.

Možete ga poslužiti uz svježe povrće, salate, meso (odnosno kao prilog), ili samo pavlaku/kefir. U svakom slučaju, ispada zaista ukusno i zadovoljavajuće, pa ga obavezno skuhajte!

Korak po korak recept

Krompir palačinke bez jaja pripremaju se na sljedeći način:

Krompir palačinke bez jaja i brašna

50 ml biljnog ulja;
2 prstohvata soli;
4 gomolja krompira;
1 luk.

Koliko dugo raditi – 35 minuta.

Koliko kalorija – 151 kalorija.

Priprema:

Krompir operite, ogulite od viška kore i izrendajte;
Ogulite glavicu luka i odrežite oba kraja;
Zatim operite luk i sameljite ga blenderom ili mlinom za meso;
Pomiješajte luk sa krompirom, posolite i dobro promiješajte;
Zagrijte tiganj sa uljem;
Stavite palačinke u kipuće ulje kašikom ili kutlačom;
Pržite ih dok ne porumene sa svake strane, stavite na salvete i poslužite vruće.

Recept za palačinke od krompira u rerni

2 krompira;
2 prstohvata soli;
2 čena belog luka;
3 g crnog bibera;
1 luk.

Koliko dugo raditi – 50 minuta.

Koliko kalorija – 74 kalorije.

Priprema:

Krompir operite, uklonite ljusku;
Naribajte gomolje pomoću rende;
Skinite ljusku s luka, prepolovite glavicu, a zatim ponovo na pola;
Korjenasto povrće narežite na tanke četvrtine prstena;
Ogulite bijeli luk, odrežite krajeve i nasjeckajte češnjeve na prikladan način;
Pomiješajte krompir, luk, bijeli luk i dodajte sol i crni biber;
Smjesu dobro promiješajte i stavite u cjedilo ili veliko sito s finom rupom;
Pritisnite smjesu tako da sav višak tekućine iscuri;
Zagrijte rernu na 180 Celzijusa;
Lim za pečenje prekrijte listom papira za pečenje;
Stavite krompir palačinke na lim za pečenje pomoću kašike;
Stavite u vrući ormarić na trideset minuta;
Zatim izvadite i poslužite sa pavlakom i svježim povrćem.

Bilješke iskusnih kuhara

Vrijedi uzeti u obzir da će vam sok koji luk pusti kada je narendan nevjerovatno peckati oči. Stoga, ako imate blender ili mlin za meso, bolje ga je koristiti.

Da bi jelo bilo još ukusnije, preporučujemo da u testo dodate svoje omiljene začine po ukusu. To može biti slatka ili ljuta paprika, začinsko bilje, kurkuma, šafran i tako dalje. Možete čak dodati crni ili bijeli susam, sjemenke suncokreta ili sjeckane orahe kao eksperiment okusa. Za pikantnost dodajte još bijelog luka ili ga zamijenite čilijem u prahu.

Krompir se, kao i luk, može usitniti blenderom ili mlinom za meso. Da biste to učinili, trebate samo malo nasjeckati gomolje kako biste ih lakše nasjeckali.

Ako želite zaista neobične palačinke od krumpira, možete ih pržiti ne na običnom suncokretovom ulju, već ga zamijenite drugim biljnim uljima. Na primjer, često se koriste susam i maslina. Možete probati i sa makom i kikirikijem.

Kako ne biste "uznemirili" svoje tijelo viškom ulja, prilikom vađenja palačinki obavezno ih stavite na pakovanje suhih salveta. Oni će upiti sav višak ulja.

Ako niste sigurni ima li dovoljno škroba u krumpiru (on čini palačinke ukusnijima i pomaže im da zadrže oblik), u rendani krompir dodajte dvije žlice pripremljenog škroba.

Da bi palačinke od krompira bez jaja ispale hrskave i savršeno zapečene, ulje u tiganju mora da ih pokrije tačno do pola, a tiganj mora biti jako dobro zagrejana.

Ako krompir ili luk ispuštaju tečnost, nema potrebe da je istiskujete. Samo ponovo promiješajte smjesu (ovaj savjet vrijedi za palačinke na šporetu, ne u rerni).

Za palačinke od krompira najbolje je uzeti krompir koji sadrži maksimalnu količinu škroba. Da biste to učinili, odaberite žuti krompir i ni u kom slučaju mladi, jer praktički nema škroba.

Ako naribate i krompir i luk, preporučujemo naizmjenično mijenjanje proizvoda. Na taj način masa neće potamniti. Krompiru možete dodati i malo pavlake, mlijeka ili kefira da smjesa ostane lagana.

Brašno u palačinkama bolje je zamijeniti krompirom. To će njihovu teksturu učiniti nježnijom. Ali velika količina brašna, naprotiv, učiniće kolače od krompira gumenim.

Okus i izgled palačinki zavise samo od toga kako ih pravite. Možda smo već dugo navikli na ovo jelo, ali vrijedi napraviti samo nekoliko prilagodbi i već ćete imati nešto novo i potpuno neobično i ukusno.