Interessante Fakten über Mangos. Exotische Mangofrucht: Beschreibung, wohltuende Eigenschaften. Schaden und Kontraindikationen

Mango ist eine exotische Frucht, die in Indien wächst, wo sie anders ist schöner Name„Asiatischer Apfel“ Für Russen ist Mango vor nicht allzu langer Zeit zu einer vertrauten Frucht geworden, die auf der Ladentheke zu sehen ist, und einige haben noch nie frische Mango probiert. Sein Geschmack ist ein ganzes Bouquet von Apfelsäure, Orangenaroma und sogar dem Geschmack von Melone.

All dieser Geschmacksreichtum passt in eine kleine Frucht, die mit einer glänzenden Schale bedeckt ist. Die wohltuenden Eigenschaften von Mangos sind den in Indien lebenden Menschen seit langem bekannt. Zuvor kämpften sie mit Hilfe von Mangofrüchten gegen schreckliche Krankheiten – Pest und Cholera, die ganze Dörfer auslöschten.

Die Vorteile der Mango kommen in einer vollständig reifen Frucht voll zur Geltung. Wenn Sie jedoch eine grüne Frucht gekauft haben, legen Sie sie eine Woche lang an einen dunklen Ort, jedoch nicht in den Kühlschrank. In einer Woche können Sie den wahren magischen Geschmack dieser exotischen Frucht in vollen Zügen genießen.

Übrigens ist es unmöglich, eine reife Frucht anhand der Farbe ihrer Schale auszuwählen. Dass die Mango essfertig ist, erkennen Sie an ihrer Elastizität und dem magischen Aroma, das sich vom Stiel ausbreitet, sowie an der glänzenden Oberfläche der Schale.

Geschichte und Funktionen

Mango ist eine halbsaure tropische Frucht aus der Familie der Sumacaceae. Diese exotische Frucht ist mit Cashewnüssen und Pflaumen verwandt. Der Name der Pflanze kommt von „mang kai“, was übersetzt „unreife Frucht“ bedeutet. Mango ist immergrüner Baum, die oft bis zu 100 Jahre alt wird. In der Höhe reife Pflanze kann 10 bis 45 Meter erreichen, und die Krone hat einen Radius von 10 Metern.

Junge Mangoblätter haben eine zarte gelb-rosa Farbe, mit der Zeit werden sie jedoch dunkler und dunkelgrün. Mangofrucht blüht mit kleinen weißen oder weißen Blüten Pinke Farbe Ihr Aroma erinnert ein wenig an den Duft von Lilien. Die Früchte reifen in 2-3 Monaten. Die Schale der Frucht ist dünn und glatt, ausgewachsene Früchte wiegen bis zu 2 Kilogramm. Reife Früchte haben je nach Sorte eine rote, gelbe, grünliche und sogar schwarze Farbe. Im Inneren der Frucht befindet sich ein großer flacher Stein. Die Weichheit der Mango ist süß, leicht säuerlich, faserig und sehr saftig.

Die Heimat der Pflanze sind die feuchten Tropen Myanmars und des indischen Bundesstaates Assam, wo diese Früchte seit mehr als 4.000 Jahren bekannt sind. Aber jetzt werden Mangos in den USA, Mexiko, Australien, tropisches Afrika, China, Kuba und die Karibikinseln. Auch viele asiatische Länder bauen Mangos an: Thailand, Vietnam, Philippinen. Überraschenderweise hat man sogar in Russland gelernt, diese tropische Frucht anzubauen. In den Gebieten Stawropol und Krasnojarsk weiter offenes Gelände Es werden kälteresistente Mangosorten angebaut. Darüber hinaus können einige Arten dieser Frucht sogar zu Hause angebaut werden. Aber Indien bleibt der Hauptlieferant: Die jährliche Mangoernte beträgt fast 10 Millionen Tonnen tropischer Früchte.

In Indien wird Mango wegen ihres hervorragenden Geschmacks und ihres hervorragenden Geschmacks als „Königin der Früchte“ bezeichnet medizinische Eigenschaften. Auch heute noch werden Mangos zur Blutstillung, zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems und zur Anregung der Gehirnaktivität eingesetzt. In der Antike wurden Mangofrüchte in asiatischen Ländern zur Behandlung von Cholera und Pest sowie zur Blutstillung eingesetzt.

Mit dieser Frucht sind viele indische Mythen und Legenden verbunden. Es wird angenommen, dass Buddha selbst in Mangogärten ruhte und über den Hinduismus sprach. Eine andere Legende besagt, dass der Gott Shiva diesen Baum speziell züchtete und seiner Geliebten als Zeichen der Treue und Liebe schenkte. Lord Ganesha wird oft mit Mangos in der Hand dargestellt. Inder betrachten Mangobäume und -früchte als Gönner von Liebenden, die romantische Wünsche erfüllen können. Und Mangoblätter werden in zahlreichen hinduistischen Zeremonien verwendet. In Pakistan und auf den Philippinen gilt diese Frucht als Symbol des Landes.

Durch die Feldzüge Alexanders des Großen gelangte die exotische Frucht nach Europa. Diese Früchte schmückten nur die Tische reicher und einflussreicher Menschen.

Als Mangos im 17. Jahrhundert in die Neue Welt gebracht wurden, wurden sie eingelegt Langzeitlagerung. Im Laufe der Zeit wurden auch andere eingelegte Obst- und Gemüsesorten sowie der Beizvorgang selbst als „Mango“ bezeichnet.

Mangoschalen setzen den giftigen Stoff Urushiol frei, der bei dazu neigenden Menschen eine allergische Reaktion der Haut und der Schleimhäute hervorruft.

Mango ist die Nationalfrucht Indiens, Pakistans und der Philippinen.

Im Hinduismus wird der Gott Ganesha oft mit einer reifen Mangofrucht in der Hand dargestellt, und die Blätter werden in zahlreichen religiösen Zeremonien verwendet.

Bis 1908 wurde in Indien ein gelber Farbstoff aus dem Urin von Kühen isoliert, die mit Mangoblättern gefüttert wurden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt ist gering und beträgt 67 kcal pro 100 g. Produkt. Mango enthält mehr als 20 Vitamine und Mineralstoffe.

Saure grüne Früchte enthalten viel Zitronen-, Bernstein- und Maleinsäure, die im Apfelessig enthalten sind. Mehr zu den Vorteilen Apfelessig wir haben vorhin geschrieben.

Mango enthält Flavonoide, eine Gruppe von Verbindungen letzten Jahren erfreute sich bei den Fans großer Beliebtheit gesundes Essen. Die Frucht wird auch wegen ihrer anderen einzigartigen bioaktiven Substanzen geschätzt, vor allem Mangiferin.

• Mangiferin – 13 mg/100 g. Synonym für C-Glucosylxanthon. Seinen Namen erhielt es, weil es erstmals in Mangos entdeckt wurde – sowohl in der Frucht als auch in den Blättern. Ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmenden und antikarzinogenen Eigenschaften.
• Carotinoide einschließlich α-Carotin, β-Carotin, Cryptoxanthin und Zeaxanthin. Beteiligen sich an vielen Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper.
• Polyphenole. Sie haben eine antioxidative Wirkung. Sie reduzieren oxidativen Stress, der zu schweren chronischen Krankheiten und Krebs führt. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Polyphenole entzündungshemmende Eigenschaften haben.
• Vitamine A, B, D, E, K, PP und C. In einigen Sorten pro 100 g. Das Fruchtfleisch enthält bis zu 175 mg Ascorbinsäure, bei Zitronen beträgt der Gehalt höchstens 40 mg pro 100 g. Eine unreife Langra-Mango hat so viel Vitamin C wie 35 Äpfel, neun Zitronen oder drei Orangen.
• Kohlenhydrate. Eine Tasse Mango enthält 23 Gramm. Zucker und nur 2,6 g. Faser. Studien haben gezeigt, dass der Blutzuckerspiegel nach 12-wöchigem Verzehr von Mangos sank. Resistente Stärken wirken als Probiotika und ernähren gesunde Bakterien. Ihre langsame Fermentation verursacht keine Gasbildung und verbessert die Darmmotilität.

Mango – wohltuende Eigenschaften

Im Allgemeinen werden die Früchte des Mangobaums weltweit häufig als Mittel zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt: In Indien gelten sie beispielsweise fast als Allheilmittel gegen alle Krankheiten, einschließlich Pest und Cholera. Unsere Ärzte stehen einem solchen Glauben an eine ideale Medizin von Natur aus skeptisch gegenüber, aber sie bestreiten dies dank ihres Vertrauens nicht einzigartige Komposition In manchen Fällen kann Mango dem Patienten tatsächlich helfen. Zum Beispiel Fieber lindern, stärken nervöses System, die Herzfunktion normalisieren und reduzieren arterieller Druck, lindern Magenschmerzen, stärken die Immunität.

In Europa wird Fans der Kräutermedizin empfohlen, bei Diabetes und bei beginnenden Sehstörungen (insbesondere Netzhautschäden), die mit dieser Krankheit einhergehen, eine Abkochung aus Mangoblättern zu verwenden. Das gleiche Mittel (in diesem Fall müssen die Blätter zum Abkochen halbtrocken eingenommen werden) gilt als sehr wirksam bei Bluthochdruck, Krampfadern und auch bei übermäßig fragilen Blutgefäßen (Präparate auf Mangobasis erhöhen deren Flexibilität). Die Frucht kann auch als Abführmittel und Diuretikum verwendet werden.

Die nächste Eigenschaft der Mango, die besprochen wird, wird sicherlich vor allem alle weiblichen Vertreter ansprechen: Wissenschaftler behaupten, dass der Fruchtextrakt dabei hilft, deutlich Gewicht zu verlieren, weil er den Stoffwechsel beschleunigt und den Cholesterinspiegel kontrolliert, der in der Medizin als „schlecht“ bezeichnet wird Kreise.

Mangosamen werden als Rohstoff zur Gewinnung von Öl verwendet, das wiederum häufig von Kosmetikunternehmen verwendet wird (Mangoöl und -mark haben sich bei der Haarwiederherstellung besonders gut bewährt).

Auswahl und Lagerung von Mangos

Es gibt eine Fülle exotischer Früchte in den Regalen; Mangos können das ganze Jahr über gekauft werden. Um sich mit leckeren und reifen Früchten zu verwöhnen, müssen Sie einiges wissen einfache Regeln. Zuerst müssen Sie die Mango in die Hand nehmen, die Glätte der Schale (der Glanz ist sichtbar, ohne die Frucht zu berühren) und die Elastizität beim Pressen prüfen. Die Farbe der Schale ist kein Zeichen der Reife, sondern ein Hinweis auf die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte, sodass auch eine dunkelgrüne Mango reif und saftig sein kann. Eines der Hauptzeichen für die „Bereitschaft“ einer Frucht ist ihr Geruch, den man am Stiel spüren muss – kräftig fruchtig, ohne Säure, manchmal ein wenig Kiefer oder sogar Terpentin (das ist normal).

Eine unreife Mango kann durch Einwickeln „konditioniert“ werden dickes Papier oder Lebensmittelpergament abdecken und mehrere Tage an einem dunklen Ort stehen lassen (geeignet Küchenschrank). Geschnittene Mangos sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als zwei Tage, danach verliert sie ihren Geschmack und ihre Vorteile.

Kulinarisches Zertifikat

Die meisten Einwohner unseres Landes sind es gewohnt, Mangofrüchte als Dessert wahrzunehmen, geschnitten oder in Scheiben serviert als letztes, als Teil süßer Salate. Aber aus dieser Frucht lassen sich viele tolle Gerichte zubereiten. In den Anbauländern wird es in fast allen Formen gegessen: gebraten, getrocknet, sonnengetrocknet und sogar gedünstet.

Aus unreifen Mangofrüchten wird ein exotisches Gewürz, Amchur (grünlich-graues Pulver mit süß-saurem Aroma), hergestellt. Beim Kochen verwenden sie:

• als Teil von Marinaden für Fleisch;
• bei der Herstellung von Süßwaren;
• als Würzmittel für Bohnengerichte;
• als Zusatz zu Hüttenkäse;
• zum Würzen von Cocktails.

An Familienküche Amchur kann in kleinen Mengen zu fast jedem Essen hinzugefügt werden, ohne dass ihm der süßlich-saure Geschmack schadet.

Schaden und Kontraindikationen

Es sei daran erinnert, dass Mango eine tropische Frucht ist. Es gibt nur eins exotische Pflanze, das sich wohltuend auf Bewohner aller Kontinente auswirkt und niemals Allergien auslöst - das ist eine Banane. Alle anderen Früchte können schwere allergische Reaktionen hervorrufen, und Mango bildet da keine Ausnahme. Besonders gefährlich ist es, die Schale dieser Frucht zu essen. Deshalb empfiehlt es sich, die geschälten Früchte zunächst in sehr kleinen Mengen zu verzehren.

Darüber hinaus sollten Mangos nicht von Diabetikern verzehrt werden. Mango ist eine süße Frucht, die enthält große Menge Kohlenhydrate. Daher sollte es wie ein Nachtisch behandelt werden. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sollte der Verzehr von Mango außerdem auf übergewichtige Menschen beschränkt werden.

Sogar gesunde Person Sie sollten nicht mehr als zwei kleine Mangos pro Tag essen. Tatsache ist, dass diese Frucht bei übermäßigem Essen Sodbrennen, Verstopfung und sogar Gastritis verursachen kann. Außerdem sollte Mango immer nach dem Hauptgang verzehrt werden.

Daraus können wir schließen, dass Mango sehr gut ist nützliches Produkt, das eine große Menge an Vitaminen, Mikroelementen und anderen enthält nützliche Substanzen. Sie bestimmen die positive Wirkung von Mango auf den menschlichen Körper, aber es gibt sie auch Negativer Einfluss. Mango sollte, wie jede Frucht, immer in Maßen verzehrt werden.

Wie die Mango, von der seltsamerweise angenommen wird, dass sie aus Indien stammt. Wenn wir seinen Namen aus dem Sanskrit übersetzen, erhalten wir die Bezeichnung „Große Frucht“. Das ist tatsächlich so, aber wir werden etwas später erklären, warum. Über seinen Ursprung gibt es eine Legende. Shiva züchtete für seine Geliebte den Mangifera-Baum, dessen Frucht die Mango ist, und schenkte ihr eine wunderbar schmeckende Frucht. Sehr romantisch. Heute ist er zum göttlichen Baum und zum Wahrzeichen der indischen Nation geworden. Der zweite Name der Frucht ist „Asiatischer Apfel“, wie sie in Südostasien genannt wird. Allein aus dem südasiatischen Raum stehen jedes Jahr 20.000.000 Tonnen Obst für den Export zur Verfügung.

Mango in der Botanik

Mango ist eine Frucht. Seine Beschreibung lautet wie folgt: ein immergrüner Baum, der bis zu vierzig Meter hoch wird. es gibt auch Zwergsorten. Junge Blätter haben einen angenehmen rötlichen Farbton und reife Blätter haben einen dunkelgrünen Farbton. Die Blüten sind klein, gelb und in kleinen Rispen gesammelt. Die Früchte haben gelb-oranges Fruchtfleisch mit glatter Schale. Einige Sorten dieser Pflanze können selbst bestäuben. Wenn die Temperatur nachts unter 13 Grad liegt bzw hohes Niveau Feuchtigkeit, die Früchte werden einfach nicht fest. Die Kerne der Frucht können auch gebraten oder gekocht gegessen werden. Der Baum liebt Licht und Luft, weshalb er auf offenen Flächen gepflanzt wird.

Die Vorteile sonniger Früchte

Wie wir bereits wissen, ist Mango eine Frucht. Die Beschreibung seiner wohltuenden Eigenschaften ist endlos. Es enthält viele Vitamine und Substanzen, die dem Körper helfen, sich von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen, den Hautzustand aufrechtzuerhalten usw. Die Frucht enthält eine enorme Menge an Vitamin C, bis zu 175 mg. pro 100 g. Allerdings nur in bestimmten Sorten. Die Frucht enthält außerdem Xylose, Saccharose, Fructose, Glucose, Sedoheptulose, Mannoheptulose und Maltose (natürliche Zucker). Der asiatische Apfel enthält viel und Mineralien. Dies sind Phosphor, Eisen, Kalzium.

Mango. Beschreibung der Frucht aus medizinischer Sicht

Wunderfrucht – so nennen Ärzte in Thailand die Mango. Blätter davon schöner Baum werden in der Medizin als starkes Beruhigungsmittel verwendet und die Früchte sind ein Tanninspeicher. Heilenden Eigenschaften Es sind nicht nur die Blätter, die es haben. Aus verschiedene Teile Aus den Bäumen werden Abkochungen hergestellt und sie behandeln mehrere Krebsarten, beispielsweise die des Urogenitalsystems und des Fortpflanzungssystems.

Es wird auch verwendet, um das Immunsystem zu stärken, Hautzellen zu heilen und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Es wird angenommen, dass die Frucht Stress und Anspannung vorbeugt und lindert und die Stimmung verbessert. Wie gesagt, Mango ist eine Frucht. Wir werden die Steigerung der sexuellen Aktivität der Partner beim Verzehr nicht beschreiben, sondern nur sagen, dass es sich um ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum handelt.

Dyspepsie, Ruhr, Durchfall, Hämorrhoiden und Verstopfung werden durch das Fruchtfleisch unreifer Mangos perfekt geheilt. Zur Zubereitung sollten Sie es mit Salz (1 Teelöffel) und Honig (2 Esslöffel) vermischen. Eine Stagnation der Galle hilft auch, diese Mischung zu entfernen, indem Salz durch Pfeffer ersetzt wird.

Wofür wird die Frucht sonst noch verwendet?
1) Mango (die Beschreibung der Pflanze wurde oben gegeben) wird verwendet, um Giftstoffe zu entfernen und die Haut wiederherzustellen. Das Fruchtfleisch dieser Frucht ist sehr faserig. Es enthält viel Flüssigkeit sowie Mineralien. Dadurch werden Darm und Nieren angeregt, nämlich ihre Aktivität.

Wenn Sie sich für einen Fastentag entscheiden, hilft Ihnen Mango dabei, überschüssiges Fett zu entfernen und Ihren Stoffwechsel zu verbessern. Mangifera-Früchte enthalten eine große Menge Beta-Carotin. Dies ist ein natürliches Antioxidans, das unsere Haut vor negativen Faktoren schützt. Es gibt viele Gesichtsmasken auf Mangobasis. Außerdem nährt es das Haar perfekt und verleiht ihm Glanz.

2) Von hoher Druck- Mango. Beschreibung der Frucht
Eine Mango wiegt im Durchschnitt etwa 650 Gramm, es gibt jedoch auch größere Früchte. Eine Frucht dieses Gewichts ergibt ein Drittel tägliche Norm Kaliumbedarf des Menschen. Es senkt perfekt den Blutdruck und stärkt die Wände Blutgefäße. Mangosaft wird in der Ernährung zur Behandlung oder Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt.

3) Der Schlaf ist gestört, der Magen schmerzt? Iss Mango – alles wird vergehen.
Exotische Mango- Obst. Wir haben oben eine Beschreibung der Pflanze gegeben. Jetzt werden wir über seine Wirkung auf das Nervensystem und die Behandlung des Magens sprechen. Um Schlaflosigkeit loszuwerden, empfehlen Ärzte den Verzehr einer beruhigenden Mischung aus Banane, Mango und Joghurt. Auch einfacher Mangosaft in kleinen Dosen vor dem Schlafengehen hilft.

Diese Frucht enthält viel Vitamin A. Sie schützt die Magenschleimhaut. Bei Gastritis ist dies ein ausgezeichnetes Mittel, man sollte jedoch nicht zu viel Mango verwenden, da es den Körper schwächen kann. Wenn Sie unter Verstopfung leiden, essen Sie 2 Früchte und alles wird gut. Denken Sie daran, dass alles in Maßen nützlich ist. Fruchtsäure verbessert die Verdauung, was sich auch positiv auf den Magen auswirkt.

Schaden von Mango. Beschreibung

Mangos haben nicht viele schädliche Eigenschaften, aber wir haben uns trotzdem entschlossen, darüber zu sprechen. Die Schale der Frucht kann Allergien auslösen und diese verstärken, während das Fruchtfleisch unbedenklich bleibt. Wenn Sie unreife Früchte essen, kann es zu Reizungen der Magenschleimhaut kommen, Atemwege und Koliken.

Kochen

Wir treffen die richtige Wahl und bewahren sie lange auf

Unreife Früchte sind in den Regalen unserer Supermärkte keine Seltenheit. Um keine grünen Früchte zu essen, müssen Sie sie daher einige Tage ruhen lassen Zimmertemperatur, aber auf keinen Fall im Kühlschrank. Auch wenn es reif ist, wird dies nicht empfohlen, da niedrige Temperatur schädigt das Fleisch. Wenn die Frucht reif ist, ist ihre Schale glatt und gibt beim Pressen etwas nach. Die Mango sollte angenehm pfirsichartig riechen. Die Frucht hält nicht lange, nur fünf Tage.

Für Kinder

Es gilt als sehr nützlich für Babys und ältere Kinder. Die Beschreibung lautet wie folgt: Säuglingen kann frischer Saft gegeben werden, um die Flüssigkeit wieder aufzufüllen. Es ist für sie genauso gesund wie Karottenpüree. Älteren Kindern kann täglich ein Stück Mango gegeben werden, das den Körper mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen füllt.

Mango (Mangifera indica L.) - ein Vertreter der Familie der Anacardiaceae oder Sumacaceae. Dies ist ein tropischer, immergrüner Baum mit einer Höhe von bis zu 20 m und einer der kräftigsten und langlebigsten Obstarten.

Mangofrüchte sind groß, eiförmig oder kugelförmig. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt 200–400 g, das größte bis zu 1–2 kg. Die Schale ist glatt, dicht, dünn, in verschiedenen Farben (normalerweise von grün bis rot), das Fruchtfleisch ist gelb oder orange, saftig, süß oder süß-sauer, zart, mit Fasern, im Fruchtfleisch befindet sich ein großer Knochen. Das Aroma von Mango kann dem Geruch von Aprikose, Rose, Melone, Zitrone und sogar ... Terpentin ähneln, das für viele Mitglieder der Anacardia-Familie typisch ist.

Wie wählt man eine reife Mango aus? In der Nähe des Stiels sollte ein angenehm fruchtiger Geruch zu spüren sein und beim Pressen sollte die Frucht elastisch sein. Seine Haut sollte glatt und glänzend sein.

Herkunft

Mango wird als „Apfel der Tropen“ und „König der asiatischen Früchte“ bezeichnet. Seine Geschichte reicht mehr als viertausend Jahre zurück. Die Heimat der Mango ist Indien, wo es mehr als 500 Arten davon gibt Obstbaum, aber nur 35 von ihnen werden weit verbreitet angebaut.

Derzeit wird diese Frucht nicht nur in Indien, sondern auch in China, Thailand, Pakistan, Bangladesch, den Philippinen, Haiti, Mexiko und Brasilien angebaut. Je nach Sorte können reife Mangos grün, gelb, lila oder sogar schwarz sein. Es gibt Dessert-Mangosorten und technische Mangosorten, die zur Herstellung von Konserven verwendet werden.

Der Nährwert

Der Kaloriengehalt von Mango beträgt nur 67-68 kcal pro 100 g Gewicht. Grüne, unreife Früchte enthalten viel Stärke, die sich beim Reifen in Zucker umwandelt: Saccharose, Glucose und Maltose. Darüber hinaus ist unreife Mango eine wertvolle Pektinquelle, deren Menge jedoch nach der Bildung eines harten Samens in der Frucht deutlich abnimmt. Unreife Mango schmeckt aufgrund des Gehalts an Zitronen-, Oxal-, Apfel- und Zitronensäure sehr sauer Bernsteinsäuren. Grüne Mango ist außerdem reich an Vitamin C: In der Sonne getrocknete unreife Früchte sind ein wunderbares Mittel gegen Vitaminmangel. 15 mg solcher Früchte enthalten genau so viel Vitamin C wie 30 g frische Limette. Mango enthält auch andere Vitamine: A, B1, B2, Niacin. Die reife Frucht schmeckt äußerst angenehm und süß, sie enthält viel Zucker und Vitamine, aber wenig Säuren – nur wenig Trauben- und Apfelsäure und Spuren von Zitronensäure.

Verwendung beim Kochen

Überraschenderweise werden Mangos in fast allen Reifestadien gegessen. In Indien beispielsweise sind in Öl, Salz und Gewürzen marinierte unreife Mangostücke ein sehr beliebtes Gericht. Der Nutzen dieser kulinarischen Köstlichkeit ist zwar fraglich, sie ist zu ölig, sauer und scharf. Und deshalb sollte es auf keinen Fall von Menschen probiert werden, die an Arthritis, Rheuma, Sinusitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden.

Aus unreifen Mangos werden Salate, Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten, eingelegtes Gemüse, Gewürze (Chutney) und Saucen (Curry) zubereitet. Aus den reifenden Früchten werden Marmeladen, Säfte mit Fruchtfleisch gewonnen, Kompotte, alkoholische und alkoholfreie Cocktails sowie Konfitüren hergestellt. Mangos können gebacken, gedünstet und eingefroren werden. Reife Früchte werden frisch gegessen und zum Nachtisch mit Eis serviert. Entfernen Sie vor dem Servieren den Kern von der Mango. Die Frucht schmeckt besser, wenn sie gekühlt ist, was ihren öligen Geschmack mildert. Indisches Essen wird aus jungen Mangoblättern zubereitet. Nationalgericht lablab.

Anwendung in Medizin und Kosmetik

Mangofrüchte werden in Indien und anderen asiatischen Ländern häufig in der Hausmedizin verwendet. Unreife und grüne Früchte haben adstringierende und antiskorbutische Eigenschaften und sind ein gutes Stärkungsmittel für den Körper. Und die reifen saftige Früchte wirken harntreibend, abführend, stärkend, antiskorbutisch und lipolytisch. Darüber hinaus stärken sie den Herzmuskel und steigern den Appetit. Laut Ayurveda verbessert Mangofrucht den Zustand von 7 Nährmedien des Körpers: Magen-Darm-Saft, Galle, Blut, Fleisch, Fett, Knochengewebe und Sperma.

Zwei unreife Mangos am Tag, zusammen mit Honig und Salz gegessen, schützen Sie vor Durchfall, Ruhr, Hämorrhoiden, chronischen Verdauungsstörungen und Verstopfung. Dieselben beiden Früchte, aber zusammen mit Honig und Pfeffer verzehrt, verhindern eine Stagnation der Galle und schützen die Leber vor Infektionen. Der Verzehr von grünen Früchten (1-2 pro Tag) verbessert die Elastizität der Blutgefäße, regt die Produktion von Blutzellen an, reduziert Blutungen und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Tuberkulose, Anämie, Cholera und Ruhr.

Reife Früchte, eine wertvolle Vitamin-A-Quelle, helfen bei Nachtblindheit und anderen Augenkrankheiten: trockene Hornhaut, Verbrennungen, Brechungsfehler. Der regelmäßige Verzehr reifer und saftiger Früchte führt zur Bildung eines gesunden Epithels und beugt Erkältungsanfällen (ARVI, Sinusitis, Rhinitis) vor.

Mango ist eine Frucht der Schönheit. Seine Anwendung verbessert den Teint, entfernt sanft abgestorbene Hautzellen und feine Fältchen, gleicht die Hautstruktur aus, versorgt sie mit Feuchtigkeit und trägt zu einer gleichmäßigen und dauerhaften Bräune bei.

Kontraindikationen

Mango ist kein Allheilmittel gegen Krankheiten, daher kann der wahllose und uneingeschränkte Verzehr dieser Frucht dem Körper nur schaden. Berücksichtigen Sie Kontraindikationen. Ein Sonderfall sind unreife Früchte: Sie sollten nicht mehr als 2 pro Tag essen, immer mit Wasser. Übermäßiges Essen ist mit Koliken, Reizungen der Magenschleimhäute und der Atemwege behaftet. Der übermäßige Verzehr reifer Mangos kann zu Verstopfung, Magenverstopfung, Fieber und Nesselsucht führen. Menschen, die zu Allergien neigen, dürfen Mangos essen, es ist jedoch besser, sie mit Handschuhen zu schälen und den Kontakt mit der Fruchtschale zu vermeiden.

Die Mango-Milch-Diät erfreut sich großer Beliebtheit und ermöglicht eine deutliche Reduzierung des Körpergewichts. Hierfür eignen sich sehr reife und zarte Mangos. Sie sollten morgens, mittags und abends gegessen und mit reichlich Milch heruntergespült werden. Mangos haben viel Zucker, aber keine Proteine, während in Milch das Gegenteil der Fall ist – es gibt wenig Zucker, aber viele Proteine. Aus diesem Grund passt Mango gut zu Milch: Die eine deckt den Mangel der anderen ab. Als Prozentsatz müssen Sie für 3-4 kg Mango 4-5 Liter Milch verwenden, die genaue Menge hängt jedoch davon ab Allgemeinzustand Gesundheit und individuelle Eigenschaften.

Aus dem Sanskrit übersetzt bedeutet „Mango“ „große Frucht“. Das zarte und aromatische Fruchtfleisch der Mango enthält eine unglaublich große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, was erklärt, dass diese Frucht in Bezug auf den Verzehr die Menge der weltweit verzehrten Bananen und Äpfel übertrifft.

Als Heimat der Mango gelten Ostindien, Burma und die Andamanen, wo diese Frucht seit mehr als viertausend Jahren ein Lieblingsessen sowohl von Beamten als auch von Herrschern und dem einfachen Volk ist. Viele Könige und Adlige hatten ihre eigenen Mangohaine. Eine Quelle großen Stolzes und hohen sozialen Status war die Kultivierung eigene Sorten. Dem Brauch zufolge wurden die schönsten Früchte – ausgewählte Mangos – als Geschenke an hochrangige Personen verschickt Liebe Freunde. Um das 5. Jahrhundert v. Chr. brachten buddhistische Mönche es nach Malaysia und Ostasien. Der Legende nach fand Buddha in einem Mangohain Frieden und Ruhe. Persische Händler verbreiteten Mangos im gesamten Nahen Osten und in Afrika, und von dort brachten portugiesische Schiffe die Früchte nach Brasilien. Vor Nordamerika Mangos kamen in den 1830er und 1880er Jahren auf den Markt.

Seit der Antike wird der Mangobaum in Indien in Betracht gezogen heiliger Baum, die Wünsche wahr werden lassen können. Hindus glauben, wenn man zu Neujahr eine frische Mango an einen Baum hängt, Haustür, dann kommen bestimmt Glück und Segen ins Haus. Interessanterweise putzen Hindus während heiliger Feste ihre Zähne mit Mangozweigen.

Trotz aller Vorteile und außergewöhnlich Geschmacksqualitäten Obst, giftige Gase aus brennenden Mangoblättern und Holz können schwere Augen- und Lungenreizungen verursachen. Mangoblätter gelten als giftig für Rinder. Eine interessante Tatsache ist, dass im alten Indien ein bestimmter Gelbton dadurch erreicht wurde, dass Rindern eine kleine Menge Mangoblätter gefüttert und dann deren Urin gesammelt wurde. Da Mangoblätter sehr giftig sind und Kühe heilige Tiere sind, wurde diese Methode natürlich verboten.

Weltweit werden jährlich mehr als 20 Millionen Tonnen Mangos angebaut. Der führende Produzent ist Indien, aber Mangos in europäischen Geschäften kommen hauptsächlich aus Spanien. Es gibt zwei Hauptmangosorten – indische und indochinesische, der Rest sind Hybriden. Indische Mangos sind rund, rot oder gelb. Die indochinesische Mango ist länglich und grün.

Interessanterweise enthalten grüne Mangos mehr Vitamin C als reife, reife Mangos enthalten jedoch mehr Vitamin A. Derzeit wird der Verzehr von Mangofrüchten nicht nur zur Stärkung der Immunität im Kampf gegen Erkältungen, zur Verbesserung des Sehvermögens und der Verdauung, zur Aufrechterhaltung des Körpers bei nervöser Überlastung, sondern sogar zur Vorbeugung von Krebs empfohlen. Studien haben gezeigt, dass das Fruchtfleisch dieser Frucht Substanzen enthält, die als Carotinoid-Cryptoxanthine bezeichnet werden und „Fallen“ für freie Radikale sind. Daher verringert der regelmäßige Verzehr von Mangos das Risiko der Entstehung von Tumoren erheblich.

Interessante Tatsache: Wenn man das Wort „Mango“ aus dem Sanskrit übersetzt, bedeutet es „große Frucht“. Gemessen am Verkaufsvolumen übertreffen Mangos die Anzahl der verkauften Bananen und Äpfel. Das ist nicht verwunderlich, denn Mango ist nicht nur saftig und köstliche Frucht Es enthält eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralstoffe.

Der östliche Teil Indiens gilt zu Recht als Geburtsort der Mango. Seit viertausend Jahren ist diese Frucht eine beliebte Delikatesse sowohl von Beamten als auch von einfachen Bürgern. Die meisten alten Könige hatten ihre Haine mit Mangofrüchten gefüllt. Dies zeigte eine hohe Stellung in der Gesellschaft und half bei der Züchtung und Kultivierung eigener neuer Sorten.

In manchen Ländern ist es Brauch, die schönsten und reifsten Mangos an hoch angesehene Personen oder Freunde zu schicken. Nach Malaysia und Ostasien Die Mango ist so dort angekommen. Um das fünfte Jahrhundert v. Chr. brachten buddhistische Mönche es als Geschenk mit. Dank Händlern kamen Mangos jedoch nach Afrika und in den Nahen Osten. Viel später brachten sie es übrigens nach Brasilien.

Interessante Fakten: trotz wunderbare Eigenschaften Vorteile: Mangos können für den Menschen schädlich sein. Wenn die Früchte verbrannt werden, setzen sie giftige Gase frei, die zu Sehverlust und sogar zum Tod führen können. Und Mangoblätter gelten als giftig für Nutztiere, deshalb versuchen Hirten, Tiere von diesen Pflanzen fernzuhalten.

Interessante Tatsache: In Indien wurde vor einigen Jahrhunderten der Gelbton gerade dank großer erreicht Vieh und Mangoblätter. Nachdem die Kühe erkrankt waren, wurde ihr Urin und sogar ihr gesamtes Sekret entnommen. Aber erinnern wir uns daran, dass die Kuh in Indien ein heiliges Tier ist, weshalb diese Methode zur Züchtung eines Gelbstichs in Rekordzeit verboten wurde. Auf Ungehorsam stand die Todesstrafe.

Interessante Tatsache: Indien gilt als Hauptproduzent von Mangos, in europäischen Geschäften findet man jedoch eher Früchte aus Spanien als von dort. Das Geheimnis liegt darin, dass Mangos in Spanien nicht vollständig ausreifen und die grünen Früchte mehr Vitamin C enthalten.