Gemüsegerichte für ein 2-jähriges Kind. Kochen für Kinder: sieben leckere Gemüsegerichte. In Milch gedünsteter Fisch

12479 0

Karottenpüree

Wenn die Karotten weich sind, reiben Sie sie durch ein Sieb, gießen Sie heiße Milch hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie sie weitere 2-3 Minuten lang.

Zum Servieren mit Butter oder Pflanzenöl würzen.

Karotten – 120 g, Milch – 30 ml, Zucker – 5 g, Butter – 5 g.

Gemischtes Gemüsepüree

Kartoffeln – 70 g, Karotten – 40 g, Kohl – 30 g, Steckrüben – 20 g, grüne Erbsen – 20 g, Milch – 10 ml, Butter – 5 g.

Rote-Bete-Püree

Rüben – 100 g, Sauerrahm – 10 g, Pflanzenöl – 3 g, Gemüse – 2 g.

Rote-Bete-Püree mit Äpfeln

Rüben – 80 g, Äpfel – 60 g, Sauerrahm – 10 g, Zucker – 8 g, Butter – 5 g.

Kürbispüree

Kürbis – 150 g, Milchsauce – 50 g, Butter – 5 g.

Kürbispüree mit getrockneten Aprikosen

Kürbis – 150 g, Sauerrahm – 40 g, getrocknete Aprikosen – 40 g, Zucker – 15 g, Mehl – ​​5 g, Butter – 5 g.

Kürbispüree mit Äpfeln

Kürbis – 100 g, Äpfel – 50 g, Wasser – 30 ml, Zucker – 8 g, Butter – 5 g.

Gemüseeintopf

Kartoffeln – 100 g, Kohl – 50 g, Karotten – 50 g, Rüben – 20 g, grüne Erbsen – 20 g, Butter – 5 g, Sauerrahm – 15 g.

Gemüseeintopf mit Früchten

Karotten – 40 g, Zucchini – 40 g, Steckrüben – 40 g, Äpfel – 40 g, Pflaumen – 20 g, Rosinen – 5 g, Butter – 10 g, Sauerrahmsauce – 75 g, Zucker – 5 g.

Kartoffelbrötchen mit Karotten und Hüttenkäse

Kartoffeln – 150 g, Karotten – 30 g, Hüttenkäse – 15 g, Mehl – ​​5 g, Eier – 1/3 Stk., Zucker – 2 g, Sauerrahm – 5 g, Butter – 7 g.

Kartoffelbrötchen mit Ei

Eine Schicht Kartoffeln mit einer Dicke von 1–1,5 cm auf ein bemehltes Schneidebrett legen, eine Schicht Hackfleisch darauf legen, zu einer Rolle rollen und in eine gefettete Bratpfanne geben. Die Rolle mit geschmolzener Butter bestreuen und mit Sauerrahm bestreichen.

Kartoffeln – 150 g, Mehl – ​​10 g, Eier – 1/2 Stk., Zwiebeln – 10 g, Butter – 8 g, Sauerrahm – 5 g.

Gedämpftes Karottensoufflé

Karotten – 150 g, Milch – 50 ml, Grieß – 10 g, Eier – 1/2 Stk., Butter – 5 g, Zucker – 10 g.

Karotten-Apfel-Soufflé

Karotten – 100 g, Grieß – 8 g, Butter – 5 g, Zucker – 8 g, Äpfel – 50 g, Eier – 1/2 Stk.

Hinweis für Eltern

2. Werden Raupen oder andere landwirtschaftliche Schädlinge im Kohl gefunden, sollte der Kohlkopf in kaltes Salzwasser (50 g Salz pro 1 Liter Wasser) getaucht werden, die Raupen schwimmen auf. Danach sollte der Kohl gut gewaschen werden.

3. Damit Weißkohl seinen bitteren Geschmack verliert, muss er vor der Verwendung 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.

4. Rotkohl wird weicher, wenn man ihn vor der Verwendung mit kochendem Wasser übergießt.

5. Die Bitterkeit von Zwiebeln lässt sich beseitigen, indem man sie einige Minuten in kaltes Wasser legt oder die gehackten Zwiebeln mit Essig beträufelt und die Flüssigkeit nach einigen Minuten abtrinkt.

6. Damit die Zwiebel beim Frittieren eine goldene Farbe annimmt und nicht verbrennt, muss sie in Weizenmehl paniert werden.

7. Gewaschene Frühlingszwiebeln sollten sofort als Lebensmittel verwendet werden, da nasse Zwiebeln bei der Lagerung schnell verderben.

8. Knoblauch und Zwiebeln für Salate sollten unmittelbar vor dem Servieren gehackt werden, da ihre bakteriziden Stoffe schnell verdunsten.

9. Um junge Kartoffeln schneller und einfacher zu schälen, sollten Sie sie zunächst in kochendes Wasser tauchen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

10. Um die Haut einer frischen Tomate zu entfernen, müssen Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser legen.

11. Schneiden Sie frische Tomaten nur mit einem scharfen Messer, sonst werden die Scheiben zerknittert und der Saft läuft aus ihnen aus.

12. Salate aus rohem Gemüse sollten besser erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden, da das Gemüse sonst viel Saft abgibt.

14. Damit die Rüben das restliche Gemüse in der Vinaigrette nicht verfärben, müssen sie separat mit Pflanzenöl gewürzt und dann mit dem restlichen Gemüse vermischt werden.

15. Damit mehlige Kartoffeln weniger in der Schale kochen, geben Sie Gurken- oder Kohlgurke oder etwas Essig ins Wasser.

16. Bratkartoffeln schmecken besser, wenn man sie nicht sofort salzt, sondern erst, wenn sie halb gar sind.

17. Bevor Sie Kartoffeln im Ofen backen, sollten Sie sie mit einer Gabel einstechen, dann platzen die Kartoffeln nicht.

18. Kohl für Hackfleisch sollte vor dem Braten nicht gesalzen werden, da das Hackfleisch sonst nass wird; Salzen Sie es erst, wenn es abgekühlt ist.

19. Blumenkohl wird schmackhafter, wenn Sie dem Kochwasser etwas Milch hinzufügen (1/2 Tasse pro 2 Liter Wasser).

20. Um die grüne Farbe einiger Gemüsesorten (grüne Erbsen, grüne Bohnen) zu erhalten, müssen sie ohne Deckel in einer großen Menge Wasser kräftig gekocht werden. Dabei gelangen Säuren aus Gemüse, die beim Kochen Chlorophyll zerstören, ins Wasser und verdampfen teilweise.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevsky

Nach dem ersten Geburtstag des Kindes erweitert sich die Ernährung des Kindes erheblich. In diesem Zeitraum sind Muttermilch und künstliche Säuglingsnahrung nicht mehr Grundlage des Speiseplans, können aber darin enthalten sein. Experten raten dazu, die Stillzeit nicht zu unterbrechen, denn auch gelegentliches Stillen ist für das Baby von Vorteil. Wenn rechtzeitig mit der Beikost begonnen wurde, enthält die Ernährung des Babys bereits im Alter von 12 Monaten die Hauptnahrungsgruppen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie ein Menü für ein 1-jähriges Kind richtig erstellen, damit es gesund und abwechslungsreich ist.

Prinzipien der Ernährung

Der Speiseplan eines einjährigen Kindes sollte so gestaltet sein, dass es täglich 1200-1250 ml Nahrung zu sich nimmt. Die optimale Verteilung dieses Volumens ist:

• Frühstück – 25 %;
• Mittagessen – 35 %;
• Nachmittagssnack – 15 %;
• Abendessen – 25 %.

Die empfohlene Anzahl an Mahlzeiten beträgt 4. Zusätzlich können Sie zwischen Frühstück und Mittagessen einen Snack einführen. Wichtig ist, dass im Alter von 1-2 Jahren die Pausen zwischen den Fütterungen nicht mehr als 4 Stunden betragen. Es ist ratsam, dem Baby ungefähr zur gleichen Zeit Nahrung anzubieten. Dadurch entwickelt er einen Reflex: Zu bestimmten Zeiten beginnt das Verdauungssystem, Säfte und Enzyme zu synthetisieren.

Es ist noch zu früh, ein Kind im Alter von 1–2 Jahren auf Erwachsenennahrung umzustellen. Die Gerichte sollten eine breiartige Konsistenz haben. Manche Kinder entwickeln im Alter von 12 Monaten Kauzähne. In diesem Fall können die Lebensmittel in bis zu 2-3 cm große Stücke geschnitten werden.

Viele Familien versuchen, ihre Kinder mit Pralinen, Gebäck und Kuchen zu erfreuen. Allerdings sind solche Leckereien aufgrund des hohen Zucker- und Fettanteils ungesund. Geben Sie Ihrem Kind besser Marmelade, Pastille, Konfitüre oder Konfitüre.

Der berühmte Kinderarzt E.O. Komarovsky besteht darauf, dass die Einführung neuer Produkte in die Ernährung des Babys bestimmten Regeln folgen muss. Sie sollten mit einer kleinen Menge beginnen – 5–10 g, jedoch nicht zum Abendessen, sondern morgens. Sofern keine negativen Reaktionen (Hautausschlag, Stuhlstörungen, Bauchschmerzen) auftreten, kann die Menge täglich verdoppelt werden. Sie können nicht alle 5-7 Tage mehr als ein Produkt einführen.

Das Frühstück ist der richtige Start in den Tag

Zum Frühstück können Sie Brei in einer Menge von 150-200 ml zubereiten. Es ist besser, es in Wasser aufzukochen und dann etwas Milch oder eine Mischung hinzuzufügen. Geeignete Müslioptionen für Kinder ab 12 Monaten:

• glutenfrei – Buchweizen, Reis, Mais;
• glutenhaltig (wenn Sie nicht gegen dieses Protein allergisch sind) – Haferflocken, Weizen, Grieß.

Der Brei kann mit Butter (5 g) und einem halben Hühnereigelb ergänzt werden. Darüber hinaus sollte Ihrem Baby Fruchtpüree separat oder als „Topping“ zum Brei angeboten werden.

Die Grundlage des Frühstücks für ein 1,5- bis 2-jähriges Kind kann nicht nur Brei sein. Eine weitere Option ist ein gedämpftes Omelett (mit Eiweiß und Eigelb) sowie ein Sandwich mit Brot, Butter und Käse. In diesem Alter kann ein Baby täglich 15-20 g Butter und bis zu 40 g Brot essen. Es ist besser, Produkte aus Weißmehl zu wählen, da diese leichter verdaulich sind.

Zu Ihrer Morgenmahlzeit sollte auf jeden Fall ein Getränk gehören. Optionen - schwacher Tee, Früchtetee, Saft, Kompott, Gelee.

Komplettes Mittagessen

Das Mittagessen eines einjährigen Kindes umfasst drei Gerichte – Salat, Suppe und Gemüsepüree mit Fleisch oder Fisch. Zu Beginn der Mahlzeit können Sie Ihrem Baby rohes Gemüse, gehackt oder grob gerieben, anbieten. Geeignet sind Gurken, Radieschen, Tomaten, Karotten. Der Salat kann mit Sauerrahm (5-10 g) oder Pflanzenöl (5-7 g) gewürzt werden.

1. Milchnudeln. Nudeln sollten nicht öfter als einmal pro Woche gegeben werden. Maximale Menge – 35 g.
2. Gemüse – Rezepte mit allen Gemüsesorten, die das Kind kennt – Borschtsch, Kohlsuppe, Blumenkohlsuppe und so weiter. Suppen können normal oder in Form von flüssigem Püree sein.

Der zweite Gang besteht aus Gemüsepüree und Fleisch. Nach 12 Monaten können Sie dem Püree neben den üblichen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und verschiedenen Kohlsorten auch junge Erbsen, Rüben, Bohnen und Rüben hinzufügen.

Kartoffeln sollten nicht mehr als 1/3 des zweiten Gangs ausmachen. Dieses Gemüse ist reich an Stärke. Es kann zu Übergewicht, vermehrter Gasbildung im Darm, Stuhlproblemen und Allergien kommen.

Für Fleischgerichte eignen sich Kalbfleisch, Rind und Kaninchen. Mögliche Optionen sind Schnitzel, Kartoffelpüree, Fleischbällchen oder Soufflé. Es ist besser, Ihrem Sohn oder Ihrer Tochter keine Knochen- und Fleischbrühe zu geben. Das Fleisch sollte separat gegart werden. Nach einem Jahr können Sie Hühnchen und Innereien zur Ernährung hinzufügen – Herz, Zunge, Leber. Fettiges und schwer verdauliches Fleisch (Schwein, Ente, Gans, Lamm) wird für Kinder unter 2-3 Jahren nicht empfohlen. Außerdem ist es noch nicht an der Zeit, das Baby an Würstchen heranzuführen.

Nach einem Jahr sollte der Speiseplan mit Fisch (Fluss oder Meer) mit niedrigem Fettgehalt abwechslungsreicher gestaltet werden. Geeignet sind Seelachs und Seehecht. Sie können Ihrem Baby täglich 25-30 g geben. Am besten kochen Sie zweimal pro Woche Fisch und bieten dem Kind Portionen von 70-80 g an.

Das Mittagessen sollte mit Gelee, Kompott oder Saft ergänzt werden. Der Saft kann frisch gepresst oder industriell sein. Im letzteren Fall müssen Sie sterilisierte Getränke für Kinder unter 3 Jahren wählen.

Snack nach dem Schlafen

Ein üblicher Nachmittagssnack für ein einjähriges Kind ist Hüttenkäse und Kefir. Hüttenkäsegerichte – Soufflé, Käsekuchen (mit Sauerrahmsauce), Pfannkuchen mit Hüttenkäse tragen zur Abwechslung dieser Mahlzeit bei. Pfannkuchen sollten höchstens alle 7-10 Tage, also eher eineinhalb Jahre, angeboten werden, wenn das Baby über eine ausreichende Anzahl von Zähnen verfügt. Der Nachmittagssnack sollte auch Fruchtsaft oder Püree enthalten. Manchmal können Sie Ihrem Kleinen Kekse geben.

Es ist wichtig, die richtigen Milchprodukte auszuwählen. Dem Kind dürfen Babyhüttenkäse und Kefir nur in roher Form angeboten werden. Ihre Herstellung unterliegt strengen Vorschriften und wird unter Sicherheitsgesichtspunkten überprüft. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte sollte sowohl marktüblicher Hüttenkäse als auch normaler, im Laden gekaufter Hüttenkäse verwendet werden.

Gesundes Abendessen

Zum Abendessen für ein einjähriges Kind eignen sich Gemüsegerichte zusammen mit Fleisch oder Brei. Von Ernährungswissenschaftlern angebotene Optionen:

• Fleischpüree und Zucchini-Soufflé;
• Haferflocken mit Kürbis;
• Gemüseeintopf und Fleischbällchen;
• gedünstete Rüben und Äpfel.

Zum Abendessen hinzufügen – Saft oder Obst. Der Speiseplan eines Kindes im Alter von 12 Monaten kann nach und nach Kiwi, Stachelbeeren, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren und Kirschen umfassen. Die optimale Tagesmenge Saft oder Püree beträgt 100 g.

Nachts sollte ein gestilltes Baby mit Muttermilch und ein mit Säuglingsnahrung ernährtes Baby mit Säuglingsnahrung gefüttert werden. Eine alternative Möglichkeit ist ein fermentiertes Milchgetränk.

Menü für den Tag

Um sich nicht jeden Tag zu fragen, was man einem Kind nach 12 Monaten füttern soll, lohnt es sich, ein wöchentliches Menü in Form einer Tabelle zu planen. Dieser Ansatz hilft, Zeit zu sparen und gleichzeitig eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu schaffen. Ein toller Helfer für Mama ist ein globales Netzwerk, in dem Sie viele Rezepte mit Fotos finden.

E.O. Komarovsky rät davon ab, Ihr Baby im zweiten Lebensjahr an viele neue Lebensmittel heranzuführen. Vorsicht und Selektivität sind geboten, da sein Magen-Darm-Trakt immer noch sehr anfällig ist.

Wöchentlicher Speiseplan:

Haferbrei

Aus Reis und Pflaumen

Zutaten: Pflaumen (40 g), Wasser (50 ml), Reis (40 g), Milch (100 ml), Butter (6 g), Zucker. Etappen:

1. Die Pflaumen waschen, in einen Topf geben und heißes Wasser hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
2. Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Pflaumen 10-15 Minuten im Wasser.
3. Trockenfrüchte aus der Brühe nehmen. Die Flüssigkeit leicht salzen. Kochen.
4. Den Reis waschen und nach den Pflaumen in die kochende Brühe geben. Köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist.
5. Gießen Sie Milch in das Müsli. Kochen, bis es fertig ist.
6. Gehackte Pflaumen und Zucker mit Reis vermischen und leicht erhitzen. Öl einfüllen.

Grieß mit Kürbis

Zutaten: Kürbis (150 g), Grieß (20 g), Wasser/Milch (150 ml), Butter (6 g), Zucker. Etappen:

1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie heißes Wasser/Milch hinein. Kochen, bis es weich ist.
2. Grieß zum Kürbis geben (in einem dünnen Strahl). Unter Rühren kochen, bis alles fertig ist.
3. Zucker hinzufügen und erhitzen. Öl einfüllen.

Mischung aus Getreide

Zutaten: Milch (150 ml), in einer Kaffeemühle zerkleinerter Buchweizen und Reis (je 8 g), Wasser (50 ml), Butter (6 g), Zucker. Etappen:

1. Buchweizen und Reis mit einem Drittel der warmen Milch übergießen. Gut mischen.
2. Gießen Sie die restliche Milch und das Wasser in den Behälter. Salz und Zucker hinzufügen. Kochen.
3. Buchweizen und Reis, verdünnt in Milch, in die kochende Flüssigkeit geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3–5 Minuten kochen lassen. Öl hinzufügen.

Suppen

Karotte mit Croutons

Zutaten: Karotten (1 mittelgroße), Gemüsebrühe (200 ml), Reis (2 große Löffel), Pflanzenöl, Butter (6 g), Weißbrotcroutons. Etappen:

1. Die Karotten schälen. In Streifen mahlen.
2. Öl in die Pfanne gießen, Karotten hineingeben. Etwas anbraten.
3. Die Karotten in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Kochen.
4. Fügen Sie sauberen Reis, Salz und Zucker hinzu. Kochen.
5. Mahlen Sie die Suppe in einem Mixer (durch ein Sieb). 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Vom Herd nehmen. Mit Butter und Croutons belegen.

Gemüse

Zutaten: Karotten (15 g), Steckrüben (15 g), Kartoffeln (20 g), Zwiebeln (10 g), grüne Erbsen (10 g), Petersilienwurzel (5 g), Wasser (100 ml), Sahne/ Milch (5 ml). Etappen:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Karotten, Steckrüben, Kartoffeln, Petersilienwurzel und Zwiebel fein hacken.
2. Karotten und Steckrüben in die Pfanne geben. Mit Wasser füllen. 15-20 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzu. Kochen.
4. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und mahlen. Mit Brühe der Suppe die gewünschte Konsistenz geben.
5. Salz hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Sahne hinzufügen.

Hergestellt aus Reis und Blumenkohl

Zutaten: Reis (8 g), Blumenkohl (20 g), Karotten (15 g), Wasser, Sahne/Butter (6 g). Etappen:

1. Reis in beliebiger Menge Salzwasser kochen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Mahlen Sie den Reis.
2. Karotten und Blumenkohl in 150 ml Wasser kochen. Gemüse aus der Brühe nehmen. Mit einem Mixer zerkleinern.
3. Reis, Gemüsepüree und Brühe (100 ml) verrühren. Füge Salz hinzu. Kochen. Mit Butter würzen.

Fleisch-, Fisch- und Innereiengerichte

Schnitzel

Zutaten: Rind oder Huhn (50 g), Weizenbrot (10 g), gekühltes Wasser. Kochschritte:

1. Das Brot in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Brot und Fleisch vermengen. Nochmals mahlen.
3. Salz und etwas Wasser zum Hackfleisch geben. Schlagen.
4. Schnitzel formen. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf den Boden der Pfanne. Zur Hälfte mit Wasser füllen. Mit einem Deckel abdecken. 30-40 Minuten köcheln lassen. Sie können einen Wasserbad verwenden.

Hühnersoufflé

Zutaten: Hühnerfleisch (60 g), Wachteleigelb, Butter (6 g). Kochschritte:

1. Das Fleisch zweimal mahlen. Salz und Eigelb dazugeben. Mischen.
2. Die Form mit Butter einfetten. Hackfleisch hineinlegen. 30-35 Minuten im Ofen backen.

Analog können Sie aus Puten- oder Kaninchenfleisch ein Soufflé zubereiten. Beim Servieren sollte das Gericht mit Kräutern bestreut werden.

Leberpüree

Zutaten: Rinderleber (50 g), Pflanzenöl, Milch (15 ml), Butter (6 g), Wasser (25 ml). Etappen:

1. Spülen und reinigen Sie die Leber. In Stücke schneiden.
2. In Pflanzenöl leicht anbraten. In eine hitzebeständige Schüssel umfüllen.
3. Die Leber mit heißem Wasser übergießen. Zugedeckt 7–10 Minuten backen.
4. Nach dem Abkühlen 2 mal mahlen und durch ein Sieb reiben. Füge Salz hinzu.
5. Heiße Milch hinzufügen. Kochen. Butter hinzufügen.

Fischkohlröllchen

Zutaten: Fischfilet (50 g), Kohl (2 Blätter), Reis (15 g), Zwiebel (1/4), Pflanzenöl, Sahne (15 ml), Wasser. Etappen:

1. Den Kohl abspülen. 20 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Fisch und Zwiebel hacken. Separat in Öl anbraten.
3. Den Reis kochen. Fisch, Reis und Zwiebeln vermengen. Die Füllung in Kohlblätter einwickeln.
4. Die Form mit Öl einfetten. Kohlrouladen hineinlegen. Sahne einfüllen.
5. Die Form mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei 180° backen. Den Deckel abnehmen und 10 Minuten köcheln lassen.

Fischfleischbällchen

Zutaten: Kabeljau (60 g), Weizenbrot (10 g), Wachteleigelb, Pflanzenöl. Etappen:

1. Den Fisch von Eingeweiden, Haut und Gräten befreien. Das Brot in Wasser einweichen.
2. Fisch und Brot mahlen. Eigelb, Salz und Butter zum Hackfleisch geben. Schlagen.
3. Zu Kugeln formen. Im Formular platzieren. Zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen. 20-30 Minuten im Ofen backen.

Aufläufe

Aus Kürbis und Hüttenkäse

Zutaten: Kürbis (300 g), Milch (100 ml), Grieß (50 g), Hüttenkäse (150 g), Eier (2), Apfel (1), Pflanzenöl, Sauerrahm (15 ml), Zucker. Etappen:

1. Den Kürbis in Würfel schneiden. In Pflanzenöl braten oder im Ofen backen, bis sie weich sind.
2. Aus Milch und Grieß dicken Brei kochen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen.
3. Zwei Eier leicht schlagen. Gießen Sie eine kleine Menge in einen separaten Behälter.
4. Den Apfel waschen und schälen. Reiben Sie es mit einer feinen Reibe.
5. Kürbis, Apfel, Grieß, Eier und Zucker mischen. Die Form mit Öl einfetten.
6. Gießen Sie die Mischung in die Form. Die Oberseite mit Ei bestreichen.
7. 30-40 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm bestreuen.

Aus Fisch und Kartoffeln

Zutaten: Kartoffeln (1), Fischfilet (150 g), Milch (150 ml), Wachtelei, Butter (6 g). Stufen.

Das Alter von eineinhalb Jahren ist die Zeit, die Ernährung des Kindes zu erweitern. Sein Verdauungssystem verbessert sich, die Anzahl der Zähne nimmt zu, was ihm das Kauen härterer Lebensmittel erleichtert. Mama muss das Essen nicht wie im ersten Lebensjahr sorgfältig mahlen. Die Bestandteile der Gerichte können ohne den Einsatz eines Fleischwolfs oder Mixers in kleine Stücke geschnitten werden. Ein abwechslungsreiches Menü führt das Baby an neue Geschmäcker heran und sorgt für die Versorgung mit wertvollen Vitaminen und Mikroelementen.

Ernährung eines eineinhalbjährigen Kindes

Die Ernährung von Kindern nach eineinhalb Jahren umfasst 5 Mahlzeiten. Drei davon sind Hauptgerichte und zwei sind Snacks. Manche Kinder lehnen ein zweites Frühstück ab und wechseln zu vier Mahlzeiten am Tag mit einer vierstündigen Pause zwischen den Mahlzeiten. Was auch immer die Gewohnheiten des Babys sind, die Hauptsache ist, es zu einer genau festgelegten Zeit an den Tisch einzuladen. Dadurch wird ein Nahrungsreflex entwickelt und günstige Bedingungen für die Nahrungsverdauung geschaffen.

Baby-Ernährung nach einem Jahr

Bei der Auswahl der Lebensmittel für ein Kind nach einem Jahr sollten Sie leichten Diätprodukten den Vorzug geben. Kindermenüs müssen Brei, leichte Suppen, fermentierte Milchgerichte, Fisch- und Fleischkoteletts enthalten. Verwenden Sie zum Würzen von Gerichten Pflanzenöl und fettarme Sauerrahm. Es dürfen Salz, Kräuter und gemahlener Pfeffer hinzugefügt werden.

Porridge, Gemüse, Fleisch auf der Speisekarte

Porridge kann jeden Tag und zu jeder Zeit serviert werden. Die wertvollsten davon sind Haferflocken und Buchweizen, die viele nützliche Mikroelemente enthalten. Reis ist gut verdaulich, sollte jedoch eingeschränkt werden, wenn Sie zu Verstopfung neigen. Weniger beliebte Mais- und Hirsebreisorten sind eine Quelle für Silizium, Kalzium und Phosphor. Sie können auch Gerste anbieten, die Eisen und Kalium enthält, und nach drei Jahren wird Graupen eingeführt.

Gemüse und Obst können jeden Tag in jeder Form gegeben werden. Sie enthalten Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen und die Verdauung erleichtern. Der Sommer ist die beste Zeit für leichte Salate. Als Beilage eignen sich zu jeder Jahreszeit gebackenes Gemüse und Kartoffelpüree.

Für Schnitzel und Fleischbällchen sollten Sie mageres Fleisch verwenden – Truthahn, Rind, Kalb. Ein Mixer, ein Wasserbad und ein Slow Cooker helfen Ihnen bei der Zubereitung. Mindestens 2 Mal pro Woche sollten fettarme Fischgerichte in den Speiseplan aufgenommen werden. Ein Stück gebackener Fisch versorgt den Körper mit wichtigen Aminosäuren, Jod, Kalium, Lecithin, Magnesium und Phospholipiden. Allerdings ist zu bedenken, dass Fisch ein starkes Allergen ist.

Eier, Milchprodukte und Fette in der Ernährung

Milch, fermentierte Milch und Milchprodukte versorgen Kinder mit Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eiweiß und Vitamin D. Sie enthalten Milchzucker, leicht verdauliche Säuren, Kohlenhydrate und Mineralien.

Aus Hüttenkäse können Sie Käsekuchen, Aufläufe und Lazy-Knödel zubereiten, die Ihr Baby probieren kann.

Hühnereier werden wegen ihrer Aminosäuren und ihres Lecithins geschätzt. Einem älteren Kind kann man jeden zweiten Tag ein ganzes Ei zum Frühstück geben oder es zu einem Omelett dünsten und zu Gerichten hinzufügen. Bei einer Eiweißallergie wird diese vom Speiseplan gestrichen. Sie können auch diätetische Wachteleier probieren.

Fette sind Öle (Sonnenblumen-, Oliven-, Butter-, Maisöl), die auf ihre Art nützlich sind. Die enthaltenen Vitamine, Mineralien und Fettsäuren geben Kraft und unterstützen den Stoffwechsel. Die tägliche Buttermenge im Alter von 2 Jahren liegt zwischen 6 und 10 Gramm. (einschließlich Zugabe zu Brei, Pudding, Aufläufen).

Brot, Nudeln und Süßigkeiten

Die Ernährung von eineinhalbjährigen Kindern kann Nudeln aus Hartweizen enthalten. Sie enthalten Kohlenhydrate, Vitamine B1, B9, PP, B2, Kalzium, Phosphor und andere Mikroelemente. Bis zu 2 Jahren wird die Aufnahme von Backwaren mit Kleie von der WHO und Kinderärzten, darunter Dr. Komarovsky, nicht empfohlen. Allerdings können Sie Ihr Kind bereits mit 1,5 Jahren an Brot aus Roggenmehl heranführen.

Die tägliche Aufnahme von Schwarzbrot sollte 10 Gramm nicht überschreiten. Insgesamt darf ein zweijähriges Kind bis zu 100 Gramm Brot pro Tag essen (70 Gramm Weizen und 30 Gramm Roggen). Wenn ein Kind Brot ablehnt, bestehen Sie nicht darauf – Brei wird es vollständig ersetzen.

Süßigkeiten und Süßwaren sollten nicht in die Ernährung eines 1,5-jährigen Babys aufgenommen werden. Einmal pro Woche gibt es Marshmallows, Marmelade, Marshmallows, Honig, Kekse und Trockenfrüchte (siehe auch:). Die tägliche Zuckeraufnahme beträgt 40 Gramm (Zusatz zu Brei, Kuchen und Hüttenkäse wird berücksichtigt).

Ungesundes und schweres Essen vom Tisch eines Erwachsenen sollten Sie in diesem Alter nicht probieren. Schwere, fettige und frittierte Lebensmittel sind verboten. Pilze, eingelegtes Gemüse, geräuchertes Fleisch, Meeresfrüchte und Marinaden sollten nicht gegeben werden. Das Tabu gilt für konzentrierte Säfte, Mineralwasser, Margarine und Brotaufstrich sowie Kaffee.

Menü für den Tag im Alter von 1,5 bis 3 Jahren

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ist die Grundlage für die harmonische Entwicklung eines 1,5-2-jährigen Kindes. Die Grundlage der Ernährung eines Kindes sollten proteinhaltige Lebensmittel sein – Eier, Fisch, Fleisch, Milchprodukte.

Die täglich richtige Auswahl an Gerichten, die dem Baby gegeben werden sollten, ist in der Tabelle aufgeführt:

Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung verteilt sich gleichmäßig auf 30 %/35 %/15 %/20 % (Frühstück/Mittagessen/Nachmittagssnack/Abendessen). Ernährungswissenschaftler und die WHO empfehlen, die Kalorien zu berechnen und bei der Fütterung ein ähnliches Verhältnis einzuhalten. Wenn Ihr Kind nachts etwas essen möchte, ist es besser, ihm Kefir, fettarmen Joghurt oder Milch zu geben.

Wöchentliches Menü für Kinder von 1,5 bis 2 Jahren

Trotz der begrenzten Zeit für die Essenszubereitung ist es für die Mutter wichtig, die Ernährung des Kindes so abwechslungsreich wie möglich zu gestalten und es an neue Geschmäcker heranzuführen. Dies wird auch eine zusätzliche Vorbereitung auf den Kindergarten sein, in dem die Kinder nicht entscheiden müssen, was sie essen möchten. Ein ungefährer Speiseplan für eine Woche nach 1 Jahr und 6 Monaten ist in der Tabelle dargestellt:

Zum Sparschwein meiner Mutter: gesunde Rezepte

Für eine Mutter ist es wichtig, sowohl auf die Auswahl der Produkte für das Kind als auch auf deren sorgfältige kulinarische Verarbeitung sorgfältig zu achten. Es empfiehlt sich, Hüttenkäse, Gelee, Joghurt, Hackfleisch, Haferflocken und Shortbread-Kekse selbst herzustellen. Fertige Produkte werden nicht immer unter ordnungsgemäßen Bedingungen gelagert und die Hersteller schweigen oft über ihre Zusammensetzung. Sie müssen nach und nach Rezepte für Kindergerichte erlernen und sie Ihrem Kind vorstellen.

Hirsebrei „Kaprizka“

Kochen Sie zunächst zähflüssigen Hirsebrei, indem Sie ein halbes Glas Müsli mit einem Glas heißem Wasser übergießen. Dann etwas Zucker und Salz in die Pfanne mit der Hirse geben und weich kochen, auf 40 Grad abkühlen lassen und mit einem der Toppings servieren:

• fein gehackte getrocknete Aprikosen und Rosinen, Nüsse und Butter;
• Karottenpüree (gehackte Karotten sollten zuerst gedünstet, dann mit Brei vermischt und mit Pflaumen garniert werden);
• Stücke von gedünstetem Filet auf Brei gelegt.

Zarte Hühnercremesuppe

Um eine Portion zuzubereiten, müssen Sie eine Brühe herstellen, indem Sie 20 Gramm Hähnchenfilet in 150 ml kochen. Wasser hinzufügen und Salz, eine halbe Zwiebel und Karotten hinzufügen. Das fertige Fleisch und Gemüse in einem Mixer zerkleinern, die Hälfte der Brühe hinzufügen und mahlen. Separat einen Esslöffel Mehl in einer Pfanne trocknen, den Rest der Brühe und 1 TL hinzufügen. Butter. Unter ständigem Rühren weiter brennen lassen, bis es eingedickt ist.

Soße und Fleischpüree mit Gemüse vermischen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig ein frisches Ei mit 30 ml vermischen. gekochte Milch erwärmen, im Wasserbad kochen, bis sie eingedickt ist. Die resultierende Mischung zur leicht abgekühlten Suppe geben und umrühren. Mit Gemüse servieren.

Mit Pflaumen gedünstete Rüben

Mittelgroße Rote Bete auf einer groben Reibe reiben. 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und das gehackte Wurzelgemüse darin erhitzen. 50 Gramm gehackte Pflaumen, Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Es ist wichtig, alle 2 Minuten umzurühren, damit die Rüben zart und duftend werden.

In Milch gedünsteter Fisch

Bereiten Sie ein gutes Kabeljaufilet vor und bestreuen Sie es mit Salz. Die neuen Kartoffeln separat hacken, Wasser hinzufügen und in einem Keramiktopf halbgar kochen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie die gehackte Hälfte der Zwiebel und den vorbereiteten Fisch hinzu. Ein Glas Milch über das Essen gießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Fleischsoufflé

Mahlen Sie 350 Gramm gutes Filet in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Weiter schlagen, etwas Salz hinzufügen, 50 g. Butter, ein gutes rohes Ei. Nach und nach 0,5 Tassen fettarme Sahne einfüllen. Geben Sie die gut vorbereitete Masse in eine geölte Form, die in eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt und in den vorgeheizten Ofen gestellt werden sollte.

Beim Backen ist es wichtig, darauf zu achten, dass immer kochendes Wasser in der Schüssel ist und dieses hinzuzugeben, wenn es verdunstet ist. Anzeichen dafür, dass ein Gericht fertig ist, sind eine Zunahme und Verdichtung der Masse, ihre Ablösung von den Wänden der Form. Bevor die Schüssel endgültig entfernt wird, sollte Mama es versuchen. Sie können das Soufflé auf einem flachen Teller servieren und Kräuter und frische Tomaten hinzufügen.

Reisauflauf mit Hüttenkäse

Den fluffigen Reis kochen. Rosinen, ein mit etwas Zucker geschlagenes Ei, Butter und geriebenen Hüttenkäse hinzufügen. Die Mischung gut vermischen und auf ein zuvor mit Öl gefettetes und mit Semmelbröseln bedecktes Backblech legen. Bestreichen Sie die Mischung mit dem zuvor verrührten Ei und der Sauerrahm oder gießen Sie geschmolzene Butter darüber. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur backen. Mit Beerensirup garniert servieren.

Hinweis für Mama

Ein zweijähriges Baby lehnt möglicherweise die von seiner Mutter zubereiteten Mahlzeiten ab. Neue Produkte können besondere Abneigung hervorrufen. Dr. Komarovsky empfiehlt nicht, darauf zu bestehen.

1. Reisbrei mit Fleisch:

Zutaten:

• Fleisch - 100 gr.
• Reisgrütze - 3 EL.
• Butter – ein kleines Stück.
• Salz – eine Prise.

In dieser Variante ist der Brei für Kinder ab 1 Jahr geeignet. Kinder in diesem Alter kommen mit Reiskörnern bereits gut zurecht, das Kauen von rotem Fleisch ist jedoch noch etwas schwierig, daher ist es besser, es zu drehen. Außerdem geben wir keine frittierten Zutaten oder überschüssiges Fett in den Brei.
Für Kinder können Sie auch süßen Brei mit Pflaumen oder Kürbis und Zucchini aus Reis kochen.
Rezept für Reisbrei mit Fleisch:
1. Produkte für Brei: 100-150 gr. frisches Fleisch, 3 EL. Reis, ein Stück Butter zum Dressing und Salz.
2. Das Fleisch von den Folien trennen und in Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie.
3. Kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist. Etwa 1 Stunde.
4. Spülen Sie den Reis ab.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist. Es kocht etwa 20 Minuten lang.
6. Die fertigen Fleischstücke ein paar Mal in einem Fleischwolf drehen.
7. Gekochten Reis mit gedrehtem Fleisch mischen. Alles zusammen 3 Minuten kochen lassen.
8. Mit Butter würzen und servieren.
Guten Appetit!
In einer Anmerkung:
Für diesen Brei können Sie Vollkorn- oder Bruchreis verwenden. Wenn es für Ihr Kind bequemer ist, kleinere Stücke zu essen, verwenden Sie gebrochenen Reis.
Wenn Ihr Kind eine positive Einstellung zu Gemüse hat, können Sie es dem Brei hinzufügen.
Für Kleinkinder können Sie ein ähnliches Gericht zubereiten, nur mit Milch in Form von Püree.

2. Blumenkohlauflauf

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Tasse (oder 2 Tassen)
• Hartkäse - 70 gr.
• Zwieback - 1 EL.
• Milch - 2 EL.
• Ölablass. - 1 EL.

Blumenkohl löst im Gegensatz zu Weißkohl keine Allergien aus, daher wird empfohlen, ihn für Kleinkinder in Form eines Pürees zuzubereiten. Kinder ab einem Jahr können es nicht mehr mahlen, sondern einfach in Wasser oder im Wasserbad kochen. Zweijährige Kinder können es bereits in verschiedenen Varianten (gekocht, gedünstet, gebacken) servieren, darunter auch Blumenkohlauflauf mit Käse. Dieses einfache und leichte Gemüsegericht eignet sich perfekt als zweiter Gang zum Mittag- oder Abendessen.
Blumenkohlauflauf mit Käse -

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände teilen. In einen Topf mit Wasser geben, salzen und 7 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. Reiben Sie dazu ein Stück Käse und geben Sie einen Esslöffel hinzu. Cracker.
3. Zwei Esslöffel Milch hineingießen.
4. Fügen Sie st hinzu. einen Löffel weiche Butter (in der Mikrowelle geschmolzen oder einfach in der Hitze geschmolzen) und alles vermischen.
5. Den gekochten Blumenkohl in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen. Anschließend den Kohl in eine Form mit hohem Rand geben und mit Käsesoße übergießen.
6. Stellen Sie die Pfanne für etwa 15–20 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun ist. Warm mit Kräutern servieren.

3. Quark-Dampf-Soufflé

Ein zartes und unglaublich leckeres Gericht für Kinder. Es schmilzt einfach auf der Zunge! Für Kinder ab einem Jahr können Sie dem Soufflé Rosinen und Marmelade hinzufügen. Mit diesen süßen Zusätzen wird das Quarksoufflé noch schmackhafter!

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 gr.
• Grieß – 1/2 Tasse
• Wasser – 1 Glas
• Kristallzucker – 2 EL.
• Vanillezucker – 1/2 TL.
• Butter – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Ei – 1 Stck.
• kernlose Rosinen – 1/2 Tasse
• Beeren- oder Fruchtsirup - 6 EL.

Die Menge der Marmelade sollte nach Geschmack und Wunsch dosiert werden, um das Gericht beim Servieren zu dekorieren.
Quark-Dampf-Soufflé, Rezept:
Für die Zubereitung der Quarkmasse benötigen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.
Grieß in Wasser kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Hüttenkäse zu einer homogenen, breiigen Masse mahlen und in eine Schüssel mit Grießbrei geben. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Ei aufschlagen, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die Butter erhitzen, bis sie flüssig ist.
Zu der entstandenen Quarkmasse das Eigelb hinzufügen, die Butter einfüllen, Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen, Rosinen hinzufügen.
Mischen Sie die resultierende Mischung noch einmal gründlich.
Für die weitere Zubereitung benötigen Sie runde, tiefe Formen.
Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein und geben Sie die vorbereitete Quarkmasse hinein.
Die Form in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Formen aus dem Dampf. Cool.
Sie können in Formen servieren, wenn diese ein dekoratives Aussehen haben, oder das Produkt auf Teller übertragen.
Gießen Sie vor dem Servieren Sirup über das Soufflé und geben Sie zur Dekoration und zum Würzen Marmelade auf den Sirup.
Fertig ist das Quark-Soufflé!

4.Zucchini-Auflauf

Zarter, leckerer, fettarmer, erschwinglicher Auflauf – ein Geschenk des Himmels zum Abendessen für die ganze Familie

Zutaten:

• 400 g Zucchini,
• 100 g Käse,
• 2 Eier,
• 100 g Sauerrahm,
• 0,5 TL gelöschte Limonade,
• 150 g Mehl,
• Grün,
• 0,5 TL Salz.,
• Pfeffer.

Die Zucchini reiben und gut auspressen. Den Käse sehr fein hacken oder reiben, die Kräuter hacken. Soda mit Sauerrahm mischen, 5 Minuten ruhen lassen, Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit einer Gabel schlagen, Mehl hinzufügen, mischen. Dann Käse, Zucchini und Kräuter dazugeben, vermischen und in eine Form mit kleinem Durchmesser (Fett) gießen. 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.

5.Blumenkohlpüreesuppe

Zutaten:

• Blumenkohlblütenstände - 20-25 Blütenstände
• Kartoffeln - 4 Stk. die Kleinen.
• Reis – 3 oder 4 EL. Reis
• Creme - 100 ml. (Anstelle der Sahne können Sie auch 2-3 EL Sauerrahm hinzufügen)
• Salz - nach Geschmack
• Abfluss. Butter - Stück

Blumenkohl ist ein diätetisches und gesundes Produkt. Ihren Namen verdankt sie den blütenähnlichen Blütenständen. Und schon gar nicht wegen der mehrfarbigen Farbe, wie man vielleicht denken könnte, ohne dieses Produkt gesehen oder zu kennen.
Im Gegensatz zu Weißkohl kann er in Beikost für Kinder bis zu einem Jahr eingebracht werden. Weil es weicher ist und keine Koliken im Magen verursacht. Es trägt auch zur Aufrechterhaltung eines normalen Stuhlgangs bei.
Für die erste Fütterung eignet sich nur Blumenkohlpüree, danach können Sie Kohlpüree mit Karotten probieren. Und ab 1 Jahr kann ein Kind eine zarte cremige Suppe aus Blumenkohl- und Kartoffelpüree zubereiten. Das Fotorezept dazu finden Sie unten.

Vorbereitung:
1. Der Hauptbestandteil dieser Suppe ist Blumenkohl, daher nehmen wir etwas mehr davon als andere Produkte. Wir bereiten außerdem Kartoffeln, Reis, Sahne, ein Stück Butter und Salz vor. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, reicht saure Sahne (ca. 3 Esslöffel). Diese Produktmenge reicht für 5-6 Portionen. Wenn Sie eine geringere Menge benötigen, reduzieren Sie die Produkte im Verhältnis zueinander.
2. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis es weich ist. Ungefähr 20–25 Minuten.
3. Reis in einer separaten Pfanne kochen.
4. Gießen Sie die Brühe aus der Pfanne, in der das Gemüse gekocht wurde, in ein Glas. Wir werden es noch brauchen. Gekochten Reis zum gekochten Gemüse geben und mit einem Mixer pürieren.
5. Sie sollten eine so homogene Masse erhalten. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
6. Ein Stück Butter und Sahne hinzufügen. Aufsehen.
7. Die Püreesuppe wird eine so helle Farbe bekommen. Passen Sie die Dicke der Suppe selbst an. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie die zuvor abgetropfte Gemüsebrühe hinzu.
8. Für kleine Kinder wird die Suppe am besten pur und ohne Zusätze serviert.
9. Für ältere Kinder ist es besser, Blumenkohlpüreesuppe mit Semmelbröseln zu servieren. Bei dieser Option besteht eine größere Chance, dass das Gericht gegessen wird. Sie können die Suppe auch mit Kräutern oder Petersilienblättern bestreuen.

6.Hühnerpudding

Zutaten:

• 1. Huhn (Fruchtfleisch) – 100 g
• 2. Weizenbrot – 10 g
• 3. Butter – 1/2 Teelöffel
• 4. Milch – ¼ Tasse
• 5. Ei – 1 Stk.
• 6. Salzlösung – ¼ Teelöffel

Vorbereitung.

Nehmen Sie ein Stück Hühnchen ohne Knochen, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Zusammen mit altbackenem Weizenbrot, das zuvor in 1 Esslöffel Milch eingeweicht wurde, ein zweites Mal durch einen Fleischwolf rollen. Diese Masse muss durch ein Sieb gerieben und mit der restlichen Milch zu einer dicken Paste verdünnt werden. Dann rohes Eigelb und Salzlösung hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum auf und geben Sie es unter vorsichtigem Rühren hinzu. Geben Sie die gesamte resultierende Masse in einen kleinen Becher, der dick mit Öl eingefettet ist.
Stellen Sie den Becher in einen zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllten Topf, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie ihn 40 Minuten lang.
Fleischpudding aus Huhn, Kalb und Leber kann mit Kartoffel- oder Gemüsepüree serviert werden.

7.SUPPE MIT EI

Zutaten:

• 1. ½ Zwiebel;
• 2. 2 Stk. Kartoffeln;
• 3. 1 Karotte;
• 4. 2 – 4 Stk. Wachteleier

1. Zwiebel schälen und waschen. Die Hälfte davon verwenden und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Meine älteste Tochter bevorzugt geriebene Karotten, deshalb reibe ich sie oft mit einer groben Reibe.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. 500-600 ml in die Pfanne gießen. Wasser (je nachdem, welche Suppe Ihr Baby mag, dünner oder dicker). Zum Kochen bringen. Zwiebeln und Karotten in kochendes Wasser geben. Wenn Sie geriebene Karotten zubereiten, fügen Sie nur Zwiebeln hinzu. Nach 10 Minuten Kartoffeln hinzufügen.
5. Nach 15 Minuten geriebene Karotten hinzufügen, falls Sie keine gewürfelten Karotten hinzugefügt haben. Sie können der Suppe auch etwas Babynudeln hinzufügen – 1 Esslöffel, wenn Sie eine dickere Suppe wünschen.
6. Vergessen Sie nicht, dass wir nicht mit einem gekochten Ei kochen, sondern Suppe mit einem rohen Ei. Wenn Ihr Kind eine dünnere Suppe mag, nehmen Sie 2 Eier, wenn es dicker ist, dann 4. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und rühren Sie mit einer Gabel um.
7. Jetzt müssen wir nur noch herausfinden, wie wir der Suppe ein Ei hinzufügen. 15-20 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zur Suppe die Eier hinzufügen. Die Eier ganz langsam in die kochende Suppe gießen und mit einer Gabel gründlich verrühren, sodass kleine Flocken entstehen. Die Suppe mit dem Ei zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller gießen. Geben Sie unraffiniertes Öl auf den Teller, Sie können separat gekochtes Fleisch hinzufügen. Guten Appetit!

8.Fleischbällchen für Kinder

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g.
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Brot - 100 gr.
• Reis - 100 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• 0,5 Tassen Milch
• Salz nach Geschmack

1. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten vermischen.
2. Brot und Reis in Milch einweichen, etwas aufkochen, mit Hackfleisch vermischen
3. Das Ei zum Hackfleisch geben und mit Salz abschmecken
4. Formen Sie die Brüste und dämpfen Sie sie, bis sie fertig sind (das geht am besten in einem Slow Cooker).
Als Beilage eignen sich Gemüse, Kartoffelpüree oder Nudeln perfekt.
Für ältere Kinder wäre Fleischbällchensauce eine tolle Ergänzung. Es kann durch Anbraten von Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark zubereitet werden.

9. Fischsuppe

Zutaten:

• Fischfilet - 150 g (geeignet sind Seehecht, Lachs, Forelle oder Seelachs)
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• 1 mittelgroße Kartoffel
• Sauerrahm
• Salz und Kräuter nach Geschmack

1. Das Filet in einen kleinen Topf geben, Wasser (1,5–2 Tassen) hinzufügen, anzünden und etwas Salz hinzufügen
2. Wenn der Fisch gar ist, legen Sie ihn auf einen separaten Teller und geben Sie die Brühe ab.
3. Kartoffeln und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zum Kochen in die Brühe geben. Wenn die Suppe flüssig erscheint, können Sie etwas Reis hinzufügen.
4. Wenn das Gemüse gar ist, den Fisch wieder dazugeben und alles mit einem Mixer zerkleinern.
5. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren

10.Kartoffelpüree

Zutaten:

• Reiben Sie 100-120 g gekochte heiße Kartoffeln durch ein Sieb (Sie können einen Mixer verwenden), fügen Sie der resultierenden Masse unter ständigem Rühren nach und nach etwas (bis zu 20 ml) heiße gekochte Milch hinzu.

Schlagen Sie die Mischung, bis eine homogene, lockere Masse entsteht. Das Püree auf einen Teller geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

11.Karottenpüree

Zutaten:
100 g Karotten waschen, schälen, hacken, in einen Topf geben, etwas kochendes Wasser aufgießen, einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Karotten weich sind. Dann die heißen Karotten durch ein Sieb reiben, 1/4 Tasse heiße Milch dazugießen und aufkochen. Beim Servieren 1/2 TL hinzufügen. Butter.

12. Gekochter Kürbis
Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in einen Topf geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Kühlen Sie den gekochten Kürbis ab, bis er warm ist (Sie können ihn mit anderem Gemüse, Obst oder Getreide mischen), reiben Sie ihn durch ein Sieb und bieten Sie ihn Ihrem Kind an.

13. Mit Äpfeln gedünsteter Kürbis

Zutaten:

• 200 g fein gehackten geschälten Kürbis in eine Bratpfanne geben,
• 100-150 g geschälte und fein gehackte Äpfel hinzufügen,
• etwas Salz und
• 1-2 TL. Sahara,
• 1-1,5 TL. Butter,
• Bis zu 100 ml Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist, dann abkühlen lassen, bis es warm ist, und durch ein Sieb reiben. Sie können das fertige Gericht mit etwas Gelee übergießen.

14. Verschiedenes Gemüsepüree

Karotten und Kohl fein hacken, mit etwas Wasser zugedeckt halbgar köcheln lassen, gehackte Kartoffeln dazugeben und alles weitere 30 Minuten köcheln lassen. Reiben Sie anschließend das Gemüse inklusive der beigefügten grünen Erbsen noch heiß und geben Sie anschließend etwas heiße Milch und Salz hinzu. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und nach dem Herausnehmen vom Herd so lange schlagen, bis das Püree locker und klümpchenfrei ist. Das fertige Püree mit 1 TL würzen. Butter.

15. Reis-Karotten-Soufflé (sofern keine allergischen Reaktionen auf Eier vorliegen)

Ab 1 EL. sortierten und gewaschenen Reis, in Wasser einen leicht viskosen Brei kochen. 1 TL dazugeben. geschmolzene Butter, 1/2 Eigelb, püriert mit 1 TL. Kristallzucker in 25-30 ml gekochter Milch, 1/4-1/2 Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben. Alles gut vermischen und vorsichtig die Hälfte des geschlagenen Proteins in die resultierende Masse geben. In eine gefettete Form füllen und für 35–40 Minuten in ein Wasserbad stellen (auf einem Kuchengitter in einem Topf mit kochendem Wasser).
Möglicherweise gibt es auch andere Möglichkeiten für Soufflés aus Gemüse und Getreide: Grieß, Kürbis und Zucchini (2 Esslöffel geriebenes Gemüse anstelle von Karotten).

16. Mit Fleisch gefülltes Omelett

Zutaten:

• 50 g gekochtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1/2 Kaffeetasse Milch
• ein Stück Butter in der Größe einer Haselnuss
• 1 EL. Löffel püriertes gekochtes Gemüse aus der Suppe
• Petersilie
• 1 EL. Löffel Tomatensaft

Das Eigelb mit Salz und Butter vermahlen, das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Einen Topf mit Öl einfetten, die geschlagenen Eier hineingießen, in ein anderes Gefäß mit Wasser tauchen, mit einem Deckel abdecken und für 10 Minuten in einen sehr heißen Ofen stellen.
Das fertige Omelett auf einen Teller stürzen, Hackfleisch und Gemüse darauf legen, aufrollen und mit Tomatensaft übergießen.

17. Krupenik

Dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für Mütter! Wenn Kinder sehr wählerisch und launisch werden, wenn Sie keinen Brei wollen, aber den Hüttenkäse satt haben))
Zutaten:

• Kinderquark „Agusha“ – 50 g,
• Buchweizen - 4 EL. Löffel,
• Butter - 1 Teelöffel,
• Sauerrahm - 2 Teelöffel,
• Wachtelei - 1 Stk.,
• gemahlene Cracker - 10 g.

Buchweizen nehmen, waschen und in eine Pfanne geben. Stellen Sie es auf hohe Hitze, und nachdem das Wasser kocht, stellen Sie es auf niedrige Hitze und kochen Sie es etwa 25 Minuten lang. Buchweizenbrei mit einem Mixer zerkleinern. Buchweizenbrei gründlich mit Babyhüttenkäse vermischen, ein rohes Ei und 1/2 Teelöffel Butter hinzufügen. Die entstandene Masse in eine gefettete Form geben, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, die Oberfläche glätten und mit Sauerrahm einfetten. Etwa 25 Minuten backen (bei 180 Grad).

18. Gedämpfte Käsekuchen

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 g (idealerweise hausgemacht)
• Mehl – ​​4 EL. l.
• Ei – 1 Stck. (Anstelle von Hühnchen können Sie auch 2-3 Wachteln nehmen)
• Zucker – 4 EL. l.

1. Ei und Zucker zum Hüttenkäse geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Es ist besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben: Wenn die Masse die Konsistenz von Teig annimmt und an den Händen zu kleben beginnt, bedeutet dies, dass genügend Mehl vorhanden ist
3. Von einem einzelnen Teigstück kleine Stücke abschneiden, zu kleinen Kugeln rollen und diese mit geringem Abstand zueinander in einen Dampfgarer legen, damit sie nicht zusammenkleben.
4. 30 Minuten dämpfen.

19.Glasierter Käsebruch

Bereiten Sie diese Köstlichkeit gemeinsam mit Ihren Kindern zu! Lecker und kein „Essen“!!!

Erforderlich:

• Hüttenkäse (Hüttenkäse muss trocken eingenommen werden) – 400 g
• Butter - 25 g
• Sahne (30 % Fett, aber

Zweifellos sind Gemüse und daraus zubereitete Gerichte gut für den Körper eines heranwachsenden Kindes. Aber manchmal ist es nicht so einfach, ein Schulkind mit pflanzlichen Lebensmitteln zu ernähren. Viele Menschen kennen die Situation, wenn sie mit abwesendem Blick den Inhalt eines Tellers sortieren. Möhren, Zwiebeln usw. aus der Suppe fangen, mit der Begründung, dass er sie einfach nicht mag. Wie man die Aufmerksamkeit einer wählerischen Person auf sich zieht. Wie man Gemüse sinnvoll verwendet. Gemüse: Rezepte aus Gemüse für Kinder nach einem Jahr, die der Mutter im Alltag nützlich sein werden.

Mit einigen Tricks können Sie Gerichte aus Gemüse zubereiten:

1. Fügen Sie der Suppe Zwiebeln hinzu, während Sie die Brühe zubereiten. Wenn das erste Gericht fertig ist, ist das bittere Gemüse nicht mehr da, es wird gekocht.
2. Überbeanspruchen Sie Ihr Grünzeug nicht. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln schrecken das Kind ab, was zu einem Appetitverlust führt.
3. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und nicht am Ende, sondern mitten im Garvorgang zum Gericht geben. Bis das Gericht fertig ist, wird das Kind das Orangengemüse nicht finden.
4. Bevor Sie Zwiebeln zum Salat geben, gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse. Dies wird dazu beitragen, die Bitterkeit des Produkts zu beseitigen.
5. Essen schön servieren. Das schlampige Aussehen des Gerichts macht insbesondere bei einem Kind keinen Appetit.
6. Vergessen Sie Kräuter, scharfe und duftende Gewürze. Für ein Kind zubereitete Lebensmittel sollten einen natürlichen Geschmack und einen aromatischen Geruch haben.
7. Fügen Sie keine Paprika hinzu, wenn Sie für ein Kind kochen. Viele Kinder mögen den ausgeprägten Geschmack des Gemüses nicht.

Mehrere Rezepte für leckere und vor allem gesunde Gemüsegerichte

Wir bieten dir:

In einem Kessel gedünstetes Gemüse mit Reis.

Zutaten:

• Hähnchenbrust 200 Gramm,
• 2 Kartoffelknollen,
• Karotte,
• eine Tomate,
• Zwiebelzwiebeln,
• ein halbes Glas Reis,
• kleine Zucchini.
• Salz.

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Pflanzenöl anbraten. Gehackte Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Karotten mit Fleisch vermischen. Nach 10 Minuten fein gehackte Tomaten in den Kessel geben. Reis abspülen, in einen Kessel geben, Wasser einfüllen, so dass es 2 cm höher als der Reis ist, Salz hinzufügen. 25–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Zucchinipuffer.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zucchini;
• Dill;
• Ei;
• Mehl, Salz.

Die Zucchini reiben, Schale und Kerne entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken und mit der geriebenen Zucchini vermengen. Mit Ei und fein gehackten Kräutern vermischen. Mischen. Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie saure Sahne ausfallen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauerrahm servieren.

Apfel-Kürbis-Dessert.

Wir nehmen Äpfel und Kürbis zu gleichen Teilen. Die Schale abziehen. In Stücke schneiden und in einen Topf geben. Etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während des Kochens Zucker hinzufügen. Das zubereitete Gericht sollte eine püreeartige Konsistenz haben. In einem Mixer schlagen. Sie können Beerensirup darüber gießen.

Gemüseomelett.

Tolles Frühstücksgericht. Wir brauchen:

• 2 Eier,
• Tomate,
• ¼ Zwiebel,
• Zucchini, 3 Ringe,
• ein halbes Glas Milch,
• Salz.

Tomaten, Zucchini, Zwiebeln – fein gehackt. Braten. 2 Eier mit einer Gabel verquirlen. Salz, Milch hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Gemüse. In die vorgeheizte Bratpfanne gießen. Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kochen.