Leckere Blätterteiggerichte. Rezepte für selbstgemachten Blätterteig

Blätterteiggebäck ist lecker und geht schnell. Produkte aus Blätterteig erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit: Gebäck und Kuchen haben die österreichische Küche verherrlicht; Klassische süße Blätterteiggebäcke erfreuen sich bei den Franzosen großer Beliebtheit, herzhafte Blätterteiggebäcke mit Fleischfüllung erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit. Blätterteig ist eine wunderbare Erfindung für die Zubereitung Dutzender verschiedener Desserts oder schneller Snacks. Für jeden Blätterteig benötigen Sie nur den Teig selbst und die Füllung. Gerichte aus Blätterteig sind extrem schnell zubereitet und können auch dann zubereitet werden, wenn es den Anschein hat, dass überhaupt keine Energie, Zeit oder Lust zum Backen vorhanden ist. Versuchen wir es zu überprüfen?

Wir haben zwei Möglichkeiten: Fertigteig kaufen oder selbst herstellen. Die erste Option ist für diejenigen geeignet, die es eilig haben oder faul sind, die zweite ist ideal für diejenigen, die gerne kochen. Beide Optionen haben klare Vor- und Nachteile.

Die Option ist schnell und im Laden erhältlich. Blätterteig wird seit vielen Jahren in Geschäften verkauft und jeder hat sich daran gewöhnt, dass er die einzige Option ist. Das ist wirklich praktisch: Sie müssen den fertigen Teig auftauen, ausrollen, die Füllung einwickeln – und schon können Sie backen. Die Zubereitung des Desserts dauert tatsächlich 10-15 Minuten und der Ofen backt weitere 10-15 Minuten ohne unser Zutun. Schnell und einfach.

Eine weniger schnelle Option ist selbstgemachter hausgemachter Teig.

Also,

Zutaten:
500 g Mehl,
375 g Butter,
250 ml Wasser,
Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:
Mehl zusammen mit Salz sieben (Sie können 1-2 Teelöffel pro 500 g nehmen), ein Stück in 75 g Butter schmelzen. Lassen Sie das restliche Öl im Kühlschrank. Gießen Sie vorsichtig Wasser in das Mehl, dann Öl und kneten Sie den Teig. Auf eine bemehlte Fläche legen und 1-2 Minuten kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die kalte Butter mit einem Nudelholz 1 cm dick brechen, den Teig kreuzförmig tief einschneiden und wie eine Blume öffnen. Die Mitte nicht berühren, sondern die „Blütenblätter“ dünner ausrollen. Geben Sie Butter in die Mitte und falten Sie die „Blütenblätter“ zu einem Umschlag. Die Butter sollte vollständig mit Teig bedeckt sein. Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Nudelholz etwas schlagen und zu einem gleich dicken Rechteck ausrollen. Rollen Sie nur in eine Richtung! Falten Sie das Rechteck in drei Teile, schlagen Sie es erneut, drücken Sie die Ränder fest, bestäuben Sie es mit Mehl und rollen Sie es erneut in eine Richtung aus. Dann noch dreimal falten, schlagen und erneut rollen. Den Teig in Folie einwickeln und eine Stunde kühl stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal und lassen Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Der fertige Teig kann in großen Mengen hergestellt und eingefroren werden.

An diesem Punkt können Sie die Vorbereitung als abgeschlossen betrachten und mit der Erstellung beginnen. Der Einfachheit halber teilen wir alle Blätterteiggebäcke in süß und herzhaft auf (hier kommt der Zuckermangel im Teig zum Tragen). Es ist einfacher aufzuschreiben, was man nicht in Blätterteig geben darf, als tausende Füllungsmöglichkeiten aufzulisten. Es kann beliebiges Obst, Nüsse, Gemüse, Hüttenkäse, Trockenfrüchte, Marmeladen, Fleisch, Hackfleisch, Schokolade, Fisch, Pilze – was auch immer sein. Es gibt nur eine Regel bzw. Empfehlung: Die Füllung sollte nicht zu nass und nicht zu viel davon sein.

Es ist nicht notwendig, den Teig selbst zu süßen, er soll universell bleiben; Sie können den Blätterteig von außen süßen, indem Sie ihn mit Zucker oder Puderzucker bestreuen. Es gibt wirklich viele Möglichkeiten für süßes Blätterteiggebäck; ein gutes Blätterteiggebäck ist knusprig, luftig, passt gut zu einer süßen Füllung und schmeckt auch ohne.

Beginnen wir mit einem einfachen, nämlich Blätterteiggebäck ohne Füllung. Die bekannte „Zunge“ – ein Stück Blätterteig, mit Eigelb bestrichen und mit Zucker bestreut, passt hervorragend zu Tee oder Kaffee. Tipp: Versuchen Sie, die „Zungen“ sehr klein zu machen, „eine Bissengröße“, dann ist es praktischer, sie in Marmelade oder Honig zu tauchen und keinen Zucker zu verwenden. Also lasst uns anfangen. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher vorzuheizen. Den Teig ausrollen, in kleine Streifen schneiden. Befeuchten Sie ein Backblech mit kaltem Wasser und legen Sie Teigstücke hinein. Legen Sie das Backblech für 10–15 Minuten in den Kühlschrank und stellen Sie es dann sofort in den heißen Ofen. Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Tee servieren. Wenn keine Marmelade oder etwas Süßes vorhanden ist, bestreuen Sie die mit Eigelb gefetteten Zungen nach dem Ausrollen mit Zucker.

Es ist etwas komplizierter, aber genauso einfach, gefüllte Blätterteigtaschen zuzubereiten. Sie haben bereits bemerkt, dass für den besten Laminierungseffekt ein Temperaturkontrast erforderlich ist, für den wir den Teig kalt halten und ihn dann schnell in einen vorgeheizten Ofen schieben. Mit diesem Manöver erreichen Sie eine Flauschigkeit und eine bessere Trennung des Teigs in Schichten.

Für gefüllte Blätterteiggebäcke können Sie jede beliebige Form wählen. Am einfachsten ist es, ein zu einem Dreieck gefaltetes Teigquadrat zu verwenden. Mit der Füllung sollte man es besser nicht übertreiben, die Ränder sollten gut geschützt sein und alles wird gut. Wenn die Füllung süß genug ist, müssen Sie die Oberseite nicht mit Zucker bestreuen. Der Kontrast von ungesäuertem Teig und süßer Füllung kommt bei ungesüßtem Schwarztee sehr gut zur Geltung. Eine andere einfache Möglichkeit, die Füllung zu platzieren, besteht darin, den Teig zu einem großen Quadrat oder Rechteck mit einer Dicke von 5 bis 6 mm auszurollen und eine dünne Schicht Füllung, beispielsweise Marmelade oder Käse, darauf zu verteilen. Lassen Sie am Rand etwas Platz zum Kneifen. Dann aufrollen, schneiden und bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.

Blätterteig wird in klassischen österreichischen Desserts und bei der Zubereitung von Napoleon-Kuchen verwendet, und der traditionelle englische Upside-Down-Apfelkuchen wird sicherlich diejenigen ansprechen, die Apfel-Charlottes lieben.

Zutaten:
250 g Blätterteig,
100 g Zucker,
1 Ei,
3 Äpfel,
20 g Butter,
1 Teelöffel Milch,
½ Teelöffel gemahlener Ingwer,
gemahlene Mandeln, Vanille oder Vanillin – nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einer runden ofenfesten Form mit etwa 20 cm Durchmesser Zucker, Vanille und 100 ml Wasser vermischen. Aufkochen und kochen, bis Karamell entsteht (auf keinen Fall umrühren, sonst kristallisiert das Karamell aus und brennt fest am Topfboden fest). Die Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen, in eine Form geben und vorsichtig im Karamell wälzen. Öl hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit gemahlenen Mandeln bestreuen und vom Herd nehmen. Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und einen Kreis ausstechen, dessen Durchmesser größer ist als der Durchmesser der Form. Legen Sie den Teig vorsichtig auf die Äpfel und wickeln Sie die Ränder wie eine Decke ein. Die Teigoberfläche kann mit einer Ei-Milch-Mischung eingefettet werden. Bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen. Wenn es gebräunt ist, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit den Äpfeln nach oben auf einen Teller stürzen (Vorsicht, das Karamell ist sehr heiß!). Heiß servieren.

Übrigens, etwa zur Dicke der Füllung. Sie sollte der Dicke des Teigs entsprechen oder etwas darunter liegen. Es ist besser, viele kleine Blätterteige mit wenig Füllung zu machen, als einen großen, da sonst die Gefahr besteht, dass der Teig nicht aufgeht.

Liebhaber von Blätterteig werden überrascht sein, dass ihre Lieblingsstrudel nicht immer aus Blätterteig hergestellt wurden und das Gericht selbst herzhaft sein kann. Strudel werden in allen deutschsprachigen Ländern zubereitet und auch in einigen Nachbarländern wie Tschechien oder Ungarn. Meistens gibt es Blätterteig und eine Fruchtfüllung, aber es gibt auch Optionen aus Würstchen, Sauerkraut, Kartoffeln, gebratenem Gemüse, Fleisch, Leber und Gott weiß was noch. Wir entscheiden uns für Apfelstrudel, die einfachste und bekannteste Variante des berühmten österreichischen Desserts. Vergessen wir nicht, dass der Strudel im Original aus einfachem, hefefreiem, aber sehr dünnem Teig hergestellt wird und der Blätterteig von der französischen Küche beeinflusst ist, obwohl er in beiden Fällen lecker sein wird.

Zutaten:
250 g ungesüßter Blätterteig,
500 g saure Äpfel,
100 g Zucker,
50 g gemahlene Cracker,
50 g Rosinen,
1 Teelöffel Olivenöl,
Zitrone, Zimt, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Rosinen, Zimt und Zucker vermischen. Die Cracker in Olivenöl goldbraun braten. Den Teig sehr dünn ausrollen, auf ein Handtuch legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Semmelbröseln bestreuen. Verteilen Sie die Apfel-Rosinen-Mischung auf der Oberfläche und lassen Sie einen Streifen ohne Füllung übrig, um die Schicht zusammenzuhalten. Rollen Sie den Teig mit einem Handtuch zu einer Rolle. Stecken Sie die Stelle fest, an der keine Füllung vorhanden war, und drücken Sie die Ränder zusammen. Den Backofen vorher auf 200˚C vorheizen. Auf einem vorgefetteten Backblech 30 Minuten backen. Der fertige Strudel wird warm serviert und mit Puderzucker bestreut.

Blätterteig ist übrigens eine „neue“ Erfindung und erschien im 17. Jahrhundert in Frankreich. Es ist allgemein anerkannt, dass er von der griechischen Küche und insbesondere vom Blätterteig beeinflusst wurde, der bei der Herstellung von Baklava und anderen Gerichten verwendet wird, bei denen die Schichtung wichtig ist. Einen ähnlichen Teig gibt es auch in der Küche des Nahen Ostens und des Maghreb, allerdings wird er mit einer völlig anderen Methode hergestellt: Der Teig verwendet kein Öl, die Schichten werden sehr dünn ausgerollt und die Schichtung wird durch mechanisches Falten der ausgerollten Blätter sichergestellt Teig. Die Verwendung von Butter als Peelingmittel ist eine französische Erfindung und steht in der Tradition europaweiter kulinarischer Prinzipien. Für diejenigen, die nicht in das Geheimnis der Zubereitung von Maghreb-Blätterteig eingeweiht sind, scheinen französische Blätterteige sehr kompliziert zu sein, aber nur, bis sie den Prozess der Zubereitung von arabischem Blätterteig sehen.

Ungesüßte Blätterteiggebäcke können mit Käse, Schinken, Fleisch und Hackfleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse zubereitet werden. Neben der Tatsache, dass mit der Füllung genauso sorgfältig umgegangen werden muss wie bei süßen Varianten, sollte bei der Vorbereitung der Füllung berücksichtigt werden, dass der Blätterteig nur etwa 10 Minuten gebacken wird. Alle Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und anderen Füllungen, die verarbeitet werden müssen, müssen halb gegart sein. Um auf Nummer sicher zu gehen, können Sie das Fleisch garen, bis es vollständig gegart ist und es im Blätterteig nicht durchgaren kann. Ein klassisches Gericht aus ungesüßtem Blätterteig ist Kulebyaka. Dies ist übrigens ein Beispiel echter russischer Küche, erfolgreich kombiniert mit der französischen Königsküche (ja, Kulebyaka wurde natürlich ursprünglich auch aus hefefreiem Teig zubereitet).

Zwei 15-30 cm lange und 5 mm dicke Blätterteigstreifen ausrollen. Einer ist 10 cm breit, der zweite 20. Auf den schmalen legen Sie kleine herzhafte Pfannkuchen, darauf legen Sie gekochte Fischstücke in einer 6-7 cm breiten Schicht und darauf - geräucherte oder leicht gesalzene Fischstücke ( geräucherter Lachs oder leicht gesalzener Lachs). Bedecken Sie die Füllung mit Pfannkuchen und dann mit einem breiten Blätterteigstreifen, den Sie am Rand zusammenfalten. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Ei und machen Sie Einstiche, damit der Dampf entweichen kann. Für 40–50 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.

Blätterteiggebäck kann auch pflanzlich sein. In diesem Fall können Sie ihnen jeden Geschmack geben – von süß zum Nachtisch (z. B. gefüllt mit Zucchini oder Kürbis) bis hin zu neutralem oder hellem Geschmack, reich an Aromen von Gewürzen und Gewürzen. Ein typisches Beispiel für einen neutralen Blätterteig ist eine mit Kartoffeln mit Pilzen und Dill gefüllte Torte. Wenn Sie die Kartoffeln durch Hühnchen ersetzen und helle indische Gewürze hinzufügen, wird der Blätterteig zu einem ganz anderen Gericht. Vorteilhaft ist in beiden Fällen die Neutralität des Tests.

Halten Sie in jedem Fall unabhängig von der Füllung ein moderates Teigverhältnis ein und haben Sie keine Angst vor Experimenten – Sie können gleichzeitig Blätterteiggebäck mit mehreren Füllungsmöglichkeiten, unterschiedlichen Größen und Formen backen. Leckere Experimente für Sie!

Bevor eine unerfahrene Hausfrau mit der Beherrschung des komplexen Backens beginnt, sollte sie 5 einfache Rezepte mit fertigem Blätterteig lernen, darunter Blätterteig, Kekse, Kuchen und Brötchen. Der einfachste Weg, das Kochen verschiedener Gerichte zu erlernen, sind Foto- oder Videorezepte. Darüber hinaus können Sie mit Füllungen und Gewürzen experimentieren, um dem Gericht etwas Besonderes zu verleihen.

Was kann man aus Blätterteig machen?

Diese Art von Teig, wie zum Beispiel Blätterteig, ist aufgrund seiner feinen Struktur und angenehmen Knusprigkeit die Grundlage für Gerichte verschiedener Nationen. Das im Laden gekaufte Produkt wird häufiger für süße Backwaren verwendet, eignet sich aber auch für die Herstellung von Kuchen mit herzhafter Füllung. Daraus werden folgende Arten von Süßwaren hergestellt:

Kuchen;
Kuchen;
Plätzchen;
Rohre;
Croissants;
Gebäck;
Rollen.

Aus Hefe

Der fertige Hefeteig hat einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Nach dem Kochen werden die daraus hergestellten Produkte fluffiger und schmackhafter. Sie machen gute Brötchen und herzhafte Fleisch- und Fischpasteten. Im Gegensatz zur frischen Variante gibt es um ein Vielfaches weniger Schichten, sie werden nicht so leicht und knusprig, aber die Kalorienzahl ist etwas geringer.

Von hefefrei

Zur Herstellung süßer Süßwaren werden häufiger ungesäuerte oder hefefreie Produkte verwendet. Die Zungen, Ecken und Blätter werden durch die dünnen Schichten knuspriger und köstlicher. Wer sich jedoch an die richtige Ernährung halten möchte, sollte auf den Verzehr solcher Köstlichkeiten besser verzichten – das Produkt ist kalorienreicher, da es mehr Öl enthält.

Rezepte mit fertigem Blätterteig

Wenn Sie dringend etwas kochen müssen, werden verschiedene Rezepte aus fertigem Blätterteig zu einem echten Lebensretter. Empfehlungen erfahrener Köche helfen Anfängern:

Tauen Sie den Teig vorab in der Mikrowelle auf oder lassen Sie ihn 2–3 Stunden vor dem Backen auf der Arbeitsfläche stehen.
Nach dem Auftauen sollte der Hefeteig mindestens 1 Stunde warm gehalten werden.
Bevor Sie etwas kochen, müssen Sie den Teig vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
Das Backen aus fertigem Blätterteig gelingt besser, wenn man ihn auf ein mit Öl getränktes Blatt Backpapier legt. Blätterteiggebäck brennt oft auf einem Backblech an.
Die Produkte können mit beliebigen Zutaten gefüllt werden, sowohl süß als auch salzig.
Im letzten Schritt wird die Füllung hinzugefügt und das Produkt in einen heißen Ofen gestellt. Die durchschnittliche Backtemperatur beträgt 180-220 Grad.
Bei Verwendung von Fleischfüllung verlängert sich die Garzeit.

Blätterteig mit Füllung

Zeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal/100 g.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Sie können ein Gericht aus fertigem Blätterteig mit jeder salzigen oder süßen Füllung zubereiten – Gemüse, Hüttenkäse, Obst, Fleisch, Ei, solange es sich nach dem Abkühlen des Gerichts nicht ausbreitet. Die einfachste Variante eines aus diesem Teig hergestellten Süßwarenprodukts ist Apfel-Zimtschnecke. Trotz seiner Einfachheit kann das Gericht jeden Tisch schmücken. Es wird ein hefeartiges Produkt verwendet.

Zutaten:

Packung Fertigteig in einer Rolle – 500 g;
Äpfel – 400 g;
Butter – 50 ml;
Puderzucker – 100 g;
Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochmethode:

Rollen Sie die Rolle ab und drücken Sie sie mit einem Nudelholz leicht flach.
Äpfel schälen und hacken.
Mit der Hälfte des Puderzuckers und Zimt vermischen.
Legen Sie die Äpfel in die Mitte der Schicht, rollen Sie sie vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen.
In Portionen schneiden und auf ein Backblech legen.
30 Minuten backen.

Kuchen

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal/100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Aserbaidschanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Für diese Art von Backwaren, beispielsweise eine Torte aus fertigem Blätterteig, können Sie auch verschiedene Füllungen wählen. Fleisch-Samsa in Form einer Pastete ist sehr lecker. Dies ist ein Gericht aus der aserbaidschanischen Küche. Es ist sehr einfach zubereitet, selbst eine Hausfrau mit minimalen Kochkenntnissen kommt damit zurecht und es sieht festlich aus. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist die strikte Einhaltung des Rezepts.

Zutaten:

Teig – 500 g;
gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
Zwiebeln – 4 Stk.;
Hartkäse – 200 g;
Gewürzmischung (Koriander, Pfeffer) – 3 g;
Butter – 50 g;
Salz – 2 g;
Frühlingszwiebeln, Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Den Teig (Hefe oder ohne Hefe) zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.
Gemüse und Zwiebeln fein hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen.
Den Teig in eine runde Form geben und Ränder formen.
Hackfleisch darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
Lassen Sie den Ofen auf 180–200 Grad aufheizen.
Stellen Sie die Pfanne mit Samsa in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang.

Gebäck

Zeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal/100 g.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Eine Sammlung mit Rezepten für fertigen Blätterteig wäre ohne die Erwähnung von Brötchen unvollständig. Diese Option hilft in einer Situation, in der Sie dringend etwas zum Tee backen müssen. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, es schmeckt lecker und aromatisch. Bevor Sie Hefeteigbrötchen zubereiten, müssen Sie den Beutel vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und ihn dann in eine Tasse geben und an einen warmen Ort stellen, damit sich die Größe des Produkts verdoppelt.

Zutaten:

Puderzucker – 50 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Butter – 50 g;
Teig – 500 g.

Kochmethode:

Den Teig auf 3 mm ausrollen.
Butter schmelzen, Schicht einfetten.
Den Teig zu einer festen Rolle rollen, den Rand zusammendrücken.
In 8-10 cm lange Portionen schneiden.
Machen Sie mit einem Messer einen Schlitz in der Mitte jedes Stücks, damit es nicht bis zum Rand reicht.
Falten Sie den Schlitz auseinander, sodass ein „Herz“ entsteht.
Die Brötchen auf Backpapier legen.
Mit Eigelb einfetten, mit Pulver bestreuen.
25 Minuten backen.

Puffzungen

Zeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal/100 g.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

In die 5 einfachsten Rezepte mit fertigem Blätterteig muss die Zubereitung von Zungen einbezogen werden. Diese Art des Schnellbackens erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit einer echten Zunge. Die Zubereitung von Blätterteig ist ganz einfach – Sie benötigen lediglich gekauften Blätterteig ohne Hefe, Zucker, einen Ofen und ein paar Minuten. Manche Feinschmecker bestreuen die fertigen Kuchen lieber mit Salz, dann können sie als Biersnack verwendet werden.

Zutaten:

Teig in einer Rolle - 700 g;
Zucker - 400 g.

Kochmethode:

Falten Sie die Rolle auseinander und rollen Sie die Schicht mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 5 mm aus.
Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die Ränder der Teigstreifen abrunden.
Zucker darüber streuen.
Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
15-20 Minuten backen.

Plätzchen

Zeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal/100 g.
Zweck: für den Nachmittagstee.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Ohrenplätzchen aus diesem hefefreien Teig sind eine Variante klassischer Backwaren. Der Leckerbissen ist für Babynahrung geeignet, da er keine allergieauslösenden Produkte enthält. Kinder essen gerne knusprige Kekse mit Kakao oder warmer Milch. Bevor Sie Blätterteig aus fertigem Blätterteig zubereiten, müssen Sie warten, bis alle Zutaten auf Raumtemperatur erwärmt sind, und erst dann mit dem Backen beginnen.

Zutaten:

Teig – 500 g;
Zucker – 500 g;
Wasser – 100 g;
Kakao – 1 EL. l.

Kochmethode:

Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen.
Kochen, bis sich das Volumen der Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
Kakao hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Rollen Sie die Schicht zu einem 3 mm dicken und 15 cm breiten Rechteck aus.
Die Teigschichten vom Rand zur Mitte hin ausrollen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
Auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
Entfernen Sie die Glasur und gießen Sie die Glasur darüber, solange das selbstgemachte Blätterteiggebäck noch warm ist.

Video

Fertiger Blätterteig kann in jedem Geschäft gekauft werden. Und viele Hausfrauen haben es geschafft, alle mit dem Kauf verbundenen Vorteile zu schätzen. Einfach den Teig auftauen, die Füllung vorbereiten und die Produkte formen. Den Rest erledigt der Ofen. Blätterteiggebäck, Torten, Torten, Gebäck, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck – wer kann all diese Köstlichkeiten ablehnen! Darüber hinaus können Sie durch den Austausch der Füllungen Ihre Liebsten ohne großen Aufwand jeden Tag mit abwechslungsreichen Backwaren erfreuen.

Zu Hause nimmt die Zubereitung von Blätterteig viel Zeit in Anspruch. Zunächst wird der Hefeteig zubereitet. Dann wird es in Schichten ausgerollt und mit Butter oder Margarine bestrichen. Dann rollen sie es auf, legen die Fettstückchen wieder hinein, rollen es auf und rollen es wieder aus. Dies wird 3-4 Mal wiederholt. Der so geschichtete Hefeteig wird in den Kühlschrank geschickt, um den gesamten Vorgang noch einmal zu wiederholen. Es stellt sich als sehr arbeitsintensiv heraus und außerdem gibt es im Prozess selbst viele Nuancen, ohne zu wissen, dass es schwierig ist, den „richtigen“ Teig zu bekommen.

Um Hausfrauen die Arbeit zu erleichtern, bieten wir Backmöglichkeiten aus Fertigteig an. Sie müssen nur das passende Rezept auswählen und die Füllung zubereiten.

Dieses Rezept ergibt einen köstlichen offenen Kuchen mit einer zarten Quarkfüllung. Ein ausgezeichneter Leckerbissen zum Tee oder eine gute Ergänzung zum Frühstück. Neben kandierten Früchten können Sie dem Hüttenkäse auch Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen – das wird den Geschmack des Desserts abwechslungsreicher und sättigender machen.

Zutaten:

Fetter Hüttenkäse - 700 g;
Zucker - 100 g;
Creme - 100 ml;
Eier - 4 Stk.;
Butter – 2 EL;
Grieß - 1 EL;
Vanillezucker – 1 TL;
Kandierte Früchte - 50 g.

Kochmethode:

Den Teig auftauen.
Wir wischen den Hüttenkäse mit einem Sieb ab. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
In einem separaten Behälter das Eigelb mit Sahne und Vanillezucker vermischen. Kombinieren Sie die Mischung mit geriebenem Hüttenkäse.
Die kandierten Früchte fein hacken und mit Grieß vermischen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit hinzugefügtem Zucker auf.
Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dann übertragen wir die kandierten Früchte. Alles vermischen.
Den Teig ausrollen oder mit den Händen dehnen. Die Größe des Kuchens sollte größer sein als der Durchmesser der Form.
Legen Sie den vorbereiteten Teig so in die Form, dass die Ränder etwas nach unten hängen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen und die Seiten mit Teig bedecken. Sie sollten eine Art Seite bekommen. Wir schneiden alle 4 cm mit einem Messer ein.
Im Ofen (180 0 C) 40 Minuten backen.
Butter unter Zugabe von Zucker schmelzen. Gießen Sie diese Mischung 10 Minuten vor der Zubereitung über den Kuchen.

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Nach diesem Rezept zubereitete Apfelkuchen sind ein hervorragender Leckerbissen zum Frühstück oder ein wunderbarer Leckerbissen zum Tee. Fügen Sie der Füllung Zimt hinzu – das verleiht den Backwaren ein unglaubliches Aroma. Und wenn Sie normalen Zucker durch braunen Zucker ersetzen, erhält die Füllung der Kuchen eine noch kräftigere Farbe.

Zutaten:

Blätterteig - 500 g (Verpackung);
Äpfel - 4 Stk.;
Zucker - 200 g;
Stärke - 1 EL;
Vanillin - nach Geschmack;
Butter – 1 EL;
Ei - 1 Stück;
Mehl – zum Ausrollen des Teigs.

Kochmethode:

Den Teig aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen.
Wir waschen die Äpfel, schälen sie, entfernen die Kerne und schneiden sie in Würfel.
Wir verdünnen die Stärke mit etwas Wasser.
Die gehackten Früchte 5 Minuten in Öl anbraten, Zucker hinzufügen, die Masse vermischen und Stärke und Wasser hinzufügen.
Kochen Sie die Äpfel, bis der Saft eindickt, die Masse sollte wie dicke Marmelade aussehen.
Den aufgetauten Teig zu einer dünnen Schicht (5 mm) ausrollen und diese in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.
Kuchen formen. Geben Sie eine kleine Menge Füllung auf jedes Quadrat, näher an einer seiner Ecken.
Wir befestigen die Ränder des zukünftigen Kuchens fest.
Die Produkte auf ein Backblech legen und mit geschlagenem Ei bestreichen.

Croissants sind französischen Ursprungs und sind kleine Hörnchen aus Blätterteig. Es ist schön, Ihre Lieben mit diesen Bagels zum Frühstück zu erfreuen. Wählen Sie eine beliebige Füllung: Obst, Schokolade oder auch herzhaft, zum Beispiel Pilze und Käse. Die Hauptbedingung ist, dass die Füllung nicht flüssig sein darf, da sie sonst ausläuft.

Zutaten:

Blätterteig - 500 g;
Schokolade - 100 g;
Ei - 1 Stk.;
Zucker - 1 EL.

Kochmethode:

Den Teig aus der Verpackung nehmen und auftauen.
Mahlen Sie die Schokolade in kleine Stücke.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie die Teigschichten dünn aus und schneiden Sie sie in Dreiecke.
Legen Sie ein paar Schokoladenstücke auf die Basis jedes Dreiecks. Wir rollen die Produkte in Tuben.
Das Ei mit Zucker verquirlen.
Die Croissants auf ein Backblech legen. Es sollte zuerst mit Öl geschmiert werden.
Jedes Produkt mit geschlagenem Ei bestreichen.
Im Ofen (180 0 C) 20 Minuten backen. Die fertigen Croissants etwas abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Pulver bestreuen.

Blätterteig ist eine hervorragende Basis für die Pizzazubereitung. Lassen Sie uns ein weltberühmtes italienisches Gericht mit Pilzen, Wurst, Gemüse und Käse zubereiten. Generell wählen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack. Wurst kann durch gekochtes Fleisch, Speck, Schinken ersetzt oder ganz weggelassen werden.

Zutaten:

Blätterteig - 500 g;
Käse - 100 g;
Wurst, Frankfurter – 200 g;
Frische Champignons - 300 g;
Ketchup – 5 EL;
Tomate - 2 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Mayonnaise – 5 EL;
Oliven - 6 Stk.;
Pizzagewürz;
Oregano, Basilikum (getrocknet).

Kochmethode:

Den Teig auftauen.
Die Champignons in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Zutaten in einer Bratpfanne anbraten. Überschüssiges Öl mit Papierservietten entfernen.
Schneiden Sie die Tomate in halbe Ringe, die Paprika in dünne Scheiben, die Wurst in kleine Würfel und die Oliven in Ringe.
Den aufgetauten Teig auf ein vorgefettetes Backblech legen und kleine Seiten formen.
Die Oberseite mit Ketchup oder einer anderen Tomatensauce einfetten, Sie können auch Tomatenmark verwenden. Mit Gewürzen, Oregano und Basilikum bestreuen.
Die Zutaten für die Füllung auf dem Teig verteilen: Pilze, Wurst, dann Paprika, Tomaten und Oliven. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Wir machen ein kleines Netz Mayonnaise darüber.
Im Ofen (180 0 C) 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Eine köstliche Delikatesse aus einfachen Zutaten – Dosenkirschen und Blätterteig. Sie können gefrorene Kirschen oder frische Kirschen nehmen oder nach Belieben andere Beeren verwenden. Fügen Sie der Füllung noch etwas dunkle Schokolade hinzu – dann wird das Dessert bestimmt allen Naschkatzen gefallen.

Zutaten:

Blätterteig - 500 g;
Entkernte Kirschen – 200 g;
Mehl - 10 g;
Zucker - 100 g;
Vanillezucker – eine Tüte;
Ei - 1 Stk.;
Puderzucker.

Kochmethode:

Den Teig auftauen.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Kirschen mit Zucker, Mehl und Vanillezucker.
Den Teig ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.
Das Ei verquirlen und die Schokolade in kleine Stücke brechen.
Auf den Rand jedes Quadrats ein paar Kirschen (1 EL) legen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen.
Falten Sie das Quadrat in zwei Hälften, sodass ein Rechteck entsteht, und verschließen Sie dabei die Teigkanten fest.
Bestreichen Sie die Oberseite der Produkte mit Ei. Wir machen kleine Einstiche, damit der Dampf entweichen kann.
Den Blätterteig im Ofen (180 0 C) 20 Minuten backen.
Bestreuen Sie die fertigen Produkte mit Pulver.

Bereiten wir köstliche Brötchen mit Speck, Käse und Zwiebeln aus fertigem Blätterteig zu. Sie können eine beliebige Füllung unter Berücksichtigung der verfügbaren Produkte auswählen. Zum Beispiel Wurst und Pilze, Hühnchen und Käse. Solche Brötchen sind ein toller Leckerbissen für unerwartete Gäste, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.

Zutaten:

Blätterteig – 500 g (zwei Schichten);
Zwiebeln - 2 Stk.;
Käse - 150 g;
Pfeffer, Salz;
Speck - 150 g;
Öl zur Schmierung.

Kochmethode:

Den Teig auftauen.
Den Speck in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Zutat sollte eine angenehme goldene Farbe annehmen.
Die Zwiebel schälen, hacken und in Öl anbraten. Den Käse reiben.
Den Teig in zwei dünne Schichten ausrollen und zunächst die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Auf jede Schicht legen wir vorbereitete Lebensmittel: zuerst Speck, Zwiebeln, obenauf Käse.
Den Teig zu einer Rolle rollen, die wir in 4 cm dicke Stücke schneiden.
Legen Sie die zukünftigen Brötchen auf ein mit Butter gefettetes Backblech.
Die Produkte im Ofen (180 0 C) 25 Minuten backen.
Heiß als Snack servieren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Blätterteig nach dem Rezept mit Foto zubereiten. Guten Appetit!

Backwaren aus Blätterteig sind immer zart, luftig und knusprig. Dabei spielt es keine Rolle, was Sie zubereitet haben: Brötchen, Kuchen oder Blätterteig. Alle Produkte werden sofort vom Tisch gefegt. Erfahrene Köche geben Empfehlungen, die bei der Arbeit mit dieser Teigart zu beachten sind:
Wählen Sie den richtigen Teig. Achten Sie auf die Schichten im Laden: Sie dürfen keine Schwellungen aufweisen. Ihr Vorhandensein weist auf einen Lagerungsfehler und ein wiederholtes Auftauen des Produkts hin.

Füllmöglichkeiten für Brötchen oder Croissants: Mohn mit Honig; Schokoladenstücke; Pflaumen, Walnuss und Zucker; Zimt mit Zucker; Käse; Beerenmarmelade; Stücke frisches Obst mit Honig.

Aus diesem Teig lassen sich auch Torten mit herzhafter Füllung herstellen. Zum Beispiel Hackfleisch oder Hühnchen und Kartoffeln; Pilze und Kartoffeln; Leber und Ei; Fisch und Zwiebeln; Reis mit Kräutern; Huhn und Käse.

Wenn Sie Ihrer Pizza ein unglaubliches Aroma verleihen möchten, dann hacken Sie ein paar Knoblauchzehen, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser und verteilen Sie diese Mischung auf der Oberfläche der fertigen Pizza.

Vergessen Sie nicht, dass Blätterteig aufgrund seines hohen Fettgehalts sehr kalorienreich ist. Backwaren auf Basis dieses Teiges sollten in kleinen Mengen verzehrt werden.

Es empfiehlt sich, den Blätterteig nur in eine Richtung auszurollen. So stören Sie die Schichtstruktur nicht und die Backwaren werden zart und fluffig.

Blätterteigprodukte sollten nur in einen gut geheizten Backofen gestellt werden. Normalerweise ist die empfohlene Backtemperatur im Rezept angegeben und liegt im Durchschnitt bei 170–200 °C.

Bei der Arbeit mit Blätterteig sollten alle Geräte (Messer, Schneidebrett, Schüsseln) gekühlt werden. Auch der Raum selbst sollte kühl sein.

Es wird angenommen, dass Blätterteig wie folgt richtig aufgetaut werden sollte: Die Schichten sollten aus der Verpackung genommen, mit einer Serviette abgedeckt und auf dem unteren Regal des Kühlschranks belassen werden. Dies ist ein langer Vorgang, der mindestens 2 Stunden dauern wird.

Vor dem Backen empfiehlt es sich, alle Produkte 40 Minuten ruhen zu lassen und erst dann in den Ofen zu schieben.

Das ist ein wunderbarer Teig, einfach ein Lebensretter. Das Kochen ist einfach, 10 Minuten sind wahrscheinlich viel ... und das Ergebnis ist unglaublich weich und gleichzeitig knusprig, flockig und lecker. Sie müssen nichts schichten oder ausrollen, Sie brauchen nicht viele Bewegungen. Ich habe einfach alles einzeln gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie etwas mehrere Tage lang kochen möchten, bleibt es in einem Beutel im Kühlschrank perfekt erhalten. Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Zutaten ungefähr sind. Wir können saure Sahne problemlos durch Kefir oder Joghurt ersetzen und Mehl hinzufügen, wenn es ein wenig an unseren Händen klebt. Wir verwenden auch jedes beliebige Fett oder kombinieren es, Sie können Margarine, Butter, Schmalz, was auch immer nehmen. Das Ausrollen ist sehr einfach, da der Teig weich und elastisch ist. Aus dieser Norm erhalten Sie Blätterteigzungen mit Karamellkruste, 4 Backbleche. Meine Freundin hat aus diesem Teig Kurnik zubereitet und sagte, dass sie nie wieder mit im Laden gekauftem Teig kochen würde, es sei viel schmackhafter geworden. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch meiner Mutter, wofür ich ihr sehr danke.

Blätterteig ist ein Lebensretter für moderne, vielbeschäftigte Hausfrauen. Mit seiner Hilfe können Sie schnell Kuchen backen, Pizza backen und verschiedene Snacks zubereiten. In diesem Artikel sprechen wir über Feiertags- und Alltagsgerichte aus Blätterteig. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Auswahl und Zubereitung der beliebtesten und leckersten Gerichte.

Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Pilzen

Dieses köstliche Gebäck kann nicht nur für ein Familienessen zubereitet, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Wie alle Gerichte aus Blätterteig ohne Hefe ist dieser Kuchen sehr schnell zubereitet, sodass Sie viel Zeit sparen können. Das Rezept dafür ist ganz einfach:

Blätterteigform „Hirtengeldbeutel“

Diese originellen, mit Hühnchen und Pilzen gefüllten Knoten werden mit Sicherheit die Herzen Ihrer Familie und Freunde erobern. Befolgen Sie diese Anweisungen, um ungewöhnliche Backwaren zuzubereiten:

250 Gramm Hähnchenfilet und 250 Gramm Champignons fein hacken und dann separat goldbraun braten.
Zwei Kartoffeln kochen, ohne die Schale zu entfernen, dann abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Reiben Sie 150 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe.
Vier Knoblauchzehen und ein paar frische Kräuter fein hacken.
Alle Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Gründlich mischen.
Den Blätterteig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch dünn ausrollen und in kleine gleich große Quadrate schneiden.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Stücks, raffen Sie die Ränder zusammen, sodass die Pasteten wie eine Tüte aussehen. Binden Sie den resultierenden Knoten mit einer Frühlingszwiebelfeder und glätten Sie die Kanten.

Legen Sie die Pasteten auf ein Backblech oder eine Auflaufform und stellen Sie sie dann für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Blätterteiggebäck mit verschiedenen Füllungen. Gerichte aus Blätterteig ohne Hefe mit Fotos

Wenn Sie Ihrer Familie am Samstag- oder Sonntagmorgen eine Freude machen möchten, dann bereiten Sie für sie köstliche Kuchen mit verschiedenen Füllungen zu. Rezepte für Gerichte aus Blätterteig ohne Hefe:

Reiben Sie 100 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe, hacken Sie 100 Gramm Schinken mit einem Messer und vermischen Sie die Produkte mit gehackten Kräutern. Den Teig ausrollen, in lange Streifen schneiden und jeweils am Ende die Füllung platzieren. Rollen Sie die Rohlinge zu einer Rolle und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Mischen Sie 100 Gramm Hüttenkäse mit gehacktem Knoblauch, Salz und Kräutern. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden, die Füllung in die Mitte legen, die Stücke zu Dreiecken falten und die Ränder zusammendrücken. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech.
Die geräucherte Hähnchenbrust zerkleinern, mit gekochten Eiern und geriebenem Käse vermischen. Würzen Sie die Füllung mit Salz und Mayonnaise, gemischt mit einem Löffel Senf. Aus Blätterteig Umschläge formen, einen Löffel Füllung hineingeben, die Ränder zusammendrücken und die Pasteten auf ein Backblech legen.

Alle Stücke mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Bällchen mit Fleisch

Blätterteiggerichte, Rezepte dazu finden Sie auf dieser Seite, sind ganz einfach zuzubereiten. Dieses Rezept wird keine Ausnahme sein, aber die Art und Weise, wie die originellen Kuchen serviert werden, wird Sie sicherlich interessieren. Sie können einfach nicht widerstehen und werden auf jeden Fall versuchen, die Zubereitungsmethode zu wiederholen:

Bereiten Sie zunächst 300 Gramm gehacktes Hähnchen zu, fügen Sie eine gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzu.
Den fertigen Teig auftauen lassen, ausrollen und in dünne Streifen schneiden.
Aus dem Hackfleisch eine kleine Frikadelle formen und das Teigstück darauf rollen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.

Bestreichen Sie die ungewöhnlichen Kuchen mit Ei und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig sind.

Blätterteig-Vorspeisen mit Salami

Dieses einfache, knusprige Gebäck verschwindet sofort vom Tisch, daher ist es besser, es in größeren Mengen zuzubereiten. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihre Freunde Sie um mehr bitten. So bereiten Sie Blätterteiggerichte zu (Rezepte):

Den fertigen Teig auftauen lassen, ausrollen und auf die Größe der vorbereiteten Mini-Salamiwürste zuschneiden.
Das Hühnerei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Legen Sie die Würste auf die Hälfte der Schicht und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von einem Zentimeter. Decken Sie das Werkstück mit dem zweiten Teil des Teigblatts ab.
Drücken Sie leicht in die Lücken zwischen der Füllung und schneiden Sie das Werkstück dann kreuzweise in dünne Stifte.
Die zweite Teigschicht mit Senf bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Speck darauflegen, den Teig in Streifen schneiden und diese zu einer Spirale drehen.

Blätterteiggerichte im Ofen backen, bis sie fertig sind, dann abkühlen lassen und servieren.

Blätterteiggebäck im Sandwichmaker

Normalerweise wird empfohlen, Blätterteiggerichte im Ofen und viel seltener in der Pfanne zuzubereiten. Es gibt jedoch noch eine weitere tolle Möglichkeit, Ihre Familie zu überraschen, indem Sie ihnen Käsebällchen zum Frühstück in einem elektrischen Sandwichmaker zubereiten:

Den Blätterteig über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Hartkäse in Dreiecke schneiden oder reiben.
Schneiden Sie den Teig in Quadrate von der Größe des Sandwichmaker, legen Sie den Käse auf das erste Stück und legen Sie das zweite darauf. Bereiten Sie auf die gleiche Weise ein weiteres Sandwich zu.
Legen Sie die Blätterteiggebäcke in den Sandwichmaker und schließen Sie den Deckel. Die Blätterteigform wird im Gerät zehn Minuten lang gegart.

Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Blätterteigtaschen heraus, trennen Sie sie entlang der Bruchlinie und servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Hähnchenkeulen im Teig

Wenn Sie lernen möchten, wie man Gerichte aus Blätterteig zubereitet, beschränken Sie sich nicht auf Desserts und Gebäck. Tatsächlich können Sie mit seiner Hilfe ein köstliches Abendessen für die ganze Familie oder ein Feiertagsmittagessen zubereiten. Rezept für Hähnchenkeulen im Teig:

Strudel

Dieses beliebte Dessert wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Jede erfahrene Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Art zu und experimentiert mit Füllungen und Teig. Wir empfehlen Ihnen auch, einen schnellen Strudel mit Äpfeln und Nüssen zuzubereiten. Lesen Sie das Rezept für ein Blätterteiggericht (mit Foto) sorgfältig durch und kochen Sie mit uns:

Grüne Äpfel schälen, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Füllungen in eine große Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit dem Zitronensaft verrühren. Anschließend die Äpfel für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle.
Den fertigen Teig auftauen lassen und mit einem Nudelholz ausrollen. Übertragen Sie die Schicht vorsichtig auf ein Küchentuch, das Sie auf dem Tisch ausbreiten sollten. Fetten Sie den Teig mit Pflanzenöl ein (verwenden Sie dazu eine spezielle Silikonbürste).
Nüsse mit Äpfeln mischen. Legen Sie die Füllung als Hügel auf den Rand der Schicht und drücken Sie die Äpfel mit den Händen fest an. Rollen Sie den Teig mit einem Handtuch zu einer Rolle, legen Sie den Strudel vorsichtig auf ein Backblech (es sollte vorher mit Pergament bedeckt sein) und fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein.

Backen Sie die Blätterteigform im Ofen, bis sie leicht gebräunt ist. Danach den Strudel herausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden. Es kann mit heißem Tee oder zum Nachtisch mit einer Kugel Eis serviert werden.

Torte mit Gemüse belegen

Dieses Sommergericht wird vor allem diejenigen ansprechen, die in ihrem Garten selbst angebautes Gemüse reifen lassen. Um ein köstliches Blätterteiggericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun.

Zucchini und Aubergine schälen und in Ringe schneiden. Die Zubereitungen salzen und pfeffern und in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Hartkäse reiben und anschließend mit Basilikum und gehacktem Knoblauch vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Streuen Sie Käse über die gesamte Oberfläche der Schicht und legen Sie Gemüse in Reihen darauf. Mit verarbeiteten Auberginen, dann Zucchini und schließlich Tomaten belegen. Den Kuchen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zehn Minuten im Ofen backen.

Wir freuen uns, wenn Ihnen die Blätterteiggerichte gefallen haben. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen nicht nur, Ihr gewohntes Menü zu abwechslungsreich zu gestalten, sondern auch einen wunderbaren Leckerbissen für den Feiertagstisch zuzubereiten.