heim · Beleuchtung · Gerät und Bedienung für den Gärschrank zum Backen von Brot. Der Gärschrank ist ein unverzichtbarer Helfer für den Konditor. Installation von Gärschränken

Gerät und Bedienung für den Gärschrank zum Backen von Brot. Der Gärschrank ist ein unverzichtbarer Helfer für den Konditor. Installation von Gärschränken

Damit die Brötchen üppig sind und der Gewinn jeden Tag wächst, z unternehmerische Tätigkeit Im Zusammenhang mit der Arbeit einer Bäckerei oder Konditorei müssen Sie lediglich einen Gärschrank kaufen.

Der Prozess, den Teig im Gärschrank aufzubewahren, kann als Zwischenschritt zwischen Kneten, Teilen und Backen des Teigs bezeichnet werden. Gärkammern sind vor allem dann unverzichtbar, wenn sich das Unternehmen auf einen unvollständigen Garzyklus spezialisiert hat und mit Tiefkühlprodukten arbeitet.

Die Ausrüstung ist bei der Arbeit von Minibäckereien, Bäckereien und Pizzerien beliebt. Neben gehobenen Restaurants kaufen sie auch Gärschränke für Schulkantinen. Ohne sie, sogar selbst gekocht leckeres Rezept Das Brötchen funktioniert möglicherweise nicht. Und dank mehrstufiger Kammern mit vielen Backblechen nimmt die Platzierung der Werkstücke nicht viel Platz ein.

Funktionsprinzip des Geräts

In den Gärschränken findet der Gärprozess statt, der Teig ruht und erhält eine lockere Form, die während des Verarbeitungsprozesses verloren gegangen ist. Unter Einfluss gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit nimmt das Volumen des zukünftigen Produkts um das Zwei- bis Dreifache zu, wird weich und luftig.

Die Prüfung kann unzureichend, normal oder übertrieben sein. Im ersten und neueste Optionen die Qualität des Produktes nimmt spürbar ab. Der Fermentationsprozess unter dem Einfluss geeigneter Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zwischen 15 Minuten und zwei Stunden dauern, was von der Qualität des Mehls, der Art der Teigzubereitung und der darin enthaltenen Fett- und Zuckermenge abhängt.

Proofschrank repräsentiert:

  • direkt der Schrank, der sein kann verschiedene Größen;
  • Türen - Metall, Glas und kombiniert. Bei den letzten beiden Optionen ist es bequemer, den Prozess zu steuern;
  • Zaun mit Badewanne;
  • Dampfbefeuchter;
  • Kommandozentrale;
  • Heizelemente.

So wählen Sie das Proofing aus

Damit das Gerät lange hält und Herstellungsprozess Um ohne Zwangspausen weiterzumachen, ist es wichtig, unter Berücksichtigung dieser Faktoren das richtige Proofing auszuwählen technische Eigenschaften, die sich im Garprozess widerspiegeln. Die Qualität des Produkts, die Beliebtheit des Produkts, das Umsatzniveau und dann der Gewinn hängen davon ab. Achten Sie beim Kauf eines Gärschranks auf folgende Parameter:

  • Temperaturbereich. Wenn der Raum kühl ist und die maximale Temperatur nicht hoch genug ist, dauert das Aufwärmen des Gärschranks länger.
  • Dichtheit des Türverschlusses. Alle Backanstrengungen sind umsonst, wenn auch nur ein kleiner Luftstrom durch eine nicht dicht schließende Tür eindringt. Dies wirkt sich natürlich auf das Ergebnis aus.
  • Temperatureinstellung. Es ist wichtig, dass die Qualität der Einstellungen nicht nur genau, sondern auch einfach ist.
    Qualität Heizkörper. Die Luftfeuchtigkeit hängt davon ab.
  • Material Innenverkleidung. Es darf keine Feuchtigkeit aufnehmen, da sonst der Teig kleben könnte.
  • Fachgröße. Dies hängt bereits von der Menge der hergestellten Produkte ab. Es empfiehlt sich, dass die Gärbleche die gleiche Größe haben wie die Backbleche. Dann müssen die Werkstücke nach dem Proofen nicht neu angeordnet werden. Es reicht aus, die Backbleche neu anzuordnen.
  • Modell. Die Produktion von Gärschränken wird in der Regel von denselben Unternehmen durchgeführt, die auch Konvektionsöfen herstellen. Es wäre gut, wenn diese Geräte von der gleichen Firma wären.
  • Ventilatoren sorgen für eine gleichmäßige Lufttemperaturverteilung.

Typischerweise wird eine feuchte Umgebung im Schrank durch Heizelemente erzeugt, die das Tablett mit Wasser erhitzen. Achten Sie beim Kauf auf teure Modelle, bei denen diese Funktion von einem direkt an die Wasserversorgung angeschlossenen Dampferzeuger übernommen wird.

Einige Modelle sind mit Mehl ausgestattet, das ein Ankleben des Teigs verhindert.

Bewertung von Produkten bekannter Hersteller

Unter den in Italien hergestellten Modellen ist der Gärschrank beliebt Kleiderschrank Smeg Lev141v. Ein praktischer, geräumiger Schrank mit zehn Ebenen und Glastüren verfügt über Maße: 90 cm Breite, 64,5 cm Tiefe, 89 cm Höhe.

Rezension: „Früher hatte ich einen Schrank vom gleichen Hersteller, aber ein etwas anderes Modell, merklich veraltet. Es ist sehr unpraktisch, dass die Dampfbefeuchtung dadurch erfolgte, dass zwei Schwämme benetzt wurden, die sich in einer Schublade ganz unten im Schrank befanden. Es war furchtbar umständlich, da ich die Schwämme ständig nass machen musste und ständig Wasser aus den Schubladen strömte. An neuer Punkt Wir haben bereits das Modell Smeg Lev141v installiert. Alles ist viel bequemer. Wasser wird einfach in die Badewanne gegossen. Generell bin ich mit den in Italien hergestellten Proofgeräten sehr zufrieden. Die Preise für ihre Modelle sind ungefähr gleich und günstiger als beispielsweise deutsche Geräte. Übrigens haben wir auch einen Smeg-Konvektionsofen.“

Ein weiteres beliebtes Modell, das Besitzer von Minibäckereien und Konditoreien ansprechen wird, ist Proofing Unox XL 413. Dies ist auch das Ergebnis der Arbeit italienischer Hersteller. Die Höhe des Schrankes beträgt nur 72 cm, verfügt aber über 12 Ebenen in zwei Reihen. Die Größe des Backblechs beträgt 60 x 40 cm.

Der Preis variiert zwischen 80.000 Rubel. Die Kammer besteht aus Edelstahl. Durch die Glastür können Sie den Gärvorgang steuern. Maximale Temperatur in der Kammer +50 Grad. Es besteht die Möglichkeit eines dauerhaften Wasseranschlusses.

Rezension: „Sehr kompaktes Modell. Wir haben eines gekauft, als wir vor drei Jahren eine Minibäckerei eröffnet haben. Mir gefiel, dass es nicht viel Platz einnimmt, aber geräumig ist. Der Preis ist durchaus gerechtfertigt. Der Perfektion sind natürlich keine Grenzen gesetzt und wir planen, in naher Zukunft zu expandieren. Dieser Korrekturabzug wird an einen anderen Standort geschickt und für die neue Werkstatt werden wir etwas Größeres kaufen. Aber im Allgemeinen, entsprechend den Merkmalen des italienischen Unox - eine gute Option für ein Startup.“

Der Gärschrank WIESHEU GS 68 L wird in Deutschland hergestellt. Der Temperaturbereich wird automatisch von 20 bis 45 Grad angepasst. Die Luftfeuchtigkeit wird unabhängig eingestellt, was für die Produktqualität sehr wichtig ist. Schrankabmessungen: Höhe 1350 cm, Breite 930, Tiefe 875 cm. Preis ab 200.000 Rubel.

Rezension: „Es zeigte hervorragende Ergebnisse sowohl beim Gären frisch geformter Produkte als auch bei Halbfabrikaten aus Hefeteig. Das Werkstück wird bis zum Dreifachen vergrößert. Sehr pflegeleicht. Wichtig ist auch, dass es wenig Energie verbraucht.“

Der Kauf von Ausrüstung für einen Gärschrank ist eine verantwortungsvolle Angelegenheit. Es ist wichtig, nicht nur die äußeren Parameter des Schranks, sondern auch die technischen Eigenschaften zu berücksichtigen.

Der beste Weg, in ein Unternehmen zu investieren, ist der Kauf zuverlässiger Ausrüstung.

Es wird lange halten und Käufer müssen nicht daran zweifeln Geschmacksqualitäten deine Produkte.

Hallo, liebe Leser der Seite! Heute werden wir darüber sprechen wichtiges Gerät wie ein Proofgerät. Der Artikel wird für jeden Besitzer einer Bäckerei, Konditorei, Kantine oder eines Cafés nützlich sein, da wir darin über den Aufbau und das Funktionsprinzip dieser Erfindung sprechen werden.

Warum brauchen Sie einen Gärschrank?

Die abschließende Gärung der Teiglinge erfolgt im Gärschrank unmittelbar vor dem Backen. Darüber hinaus ist ein Gärschrank zum Gären von tiefgefrorenen Hefeteig-Halbfabrikaten notwendig.

Was ist Proofing?

Hierbei handelt es sich um den Prozess der Gärung des Teigs vor dem Backen, der unter der Kontrolle des Bäckers erfolgt. Der Teig verdoppelt ungefähr sein Volumen und wird lockerer. All dies geschieht unter Einfluss Kohlendioxid. All dies ist notwendig, um die richtige Struktur der Backwaren zu bilden.

Ein Gärschrank ist notwendig, um die ursprüngliche Porosität des Teigs wiederherzustellen, die bei der Teigzubereitung und dem Formen abnimmt. Das im Gärschrank erzeugte spezielle Mikroklima ermöglicht es, die Teigdichte zu reduzieren und gleichzeitig das Volumen zu erhöhen. Das Werkstück erwirbt ebene Fläche. Endprodukte das verleiht Pomp.

Die Vorteile des Einsatzes von Gärschränken in einem Unternehmen liegen auf der Hand. Sie müssen sich nicht anpassen verschiedene Oberflächen zum Platzieren von Teigstücken. Dadurch sparen Sie Platz in der Bäckerei. Darüber hinaus wirkt sich der Einsatz eines Gärschranks in der Produktion positiv auf die Geschmackseigenschaften des Produkts aus.

Der Betrieb des Gärschranks ist nahezu geräuschlos. Für einen leisen Betrieb sorgen Bremsklappen und Nylonkipper.

Der Betrieb des Schrankes lässt sich leicht mit verschiedenen Teigteilern synchronisieren, da er leicht verstellbar ist. Die Schrankmechanismen und -teile sind leicht zugänglich, sodass Sie jedes Element problemlos austauschen können.

Wie wählt man einen Proofer aus?

Wenn Sie die Anschaffung eines Gärschranks für Ihr Unternehmen planen, achten Sie auf folgende Punkte:

- Qualität der Verkleidung;

— Wärmedämmfähigkeit;

— die Fähigkeit, die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten und zu regulieren;

- Innenbeschichtungsmaterial (es sollte keine Feuchtigkeit durchlassen, sonst kann es zu Belästigungen wie dem Ankleben des Teigs kommen).

Es ist notwendig, sich die Proofing-Parameter zu merken. Dieser Vorgang erfolgt bei einer Temperatur von 35 – 40 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 75 – 80 %. Voraussetzung für den Betrieb des Gärschranks ist außerdem das Vorhandensein einer Heizung im Raum.

Gärschrank: Gerät und Funktionsprinzip

Das Design des Gärschranks umfasst folgende Elemente: den Schrank selbst mit Türen, Zäune mit Badewanne und ein Steuergerät.

Wie wird für das nötige Umfeld gesorgt? Der Gärschrank ist mit einem Dampfbefeuchtungssystem ausgestattet. Es gibt einen sanften Temperaturwechsel. Im Schrank befindet sich ein Tablett mit einem Schwamm, in den Wasser gegossen wird. Die Palette ist mit einem Heizelement ausgestattet. Das Heizelement erhitzt das Wasser, es kommt zur Verdunstung, was für das für den Gärprozess notwendige Mikroklima sorgt – warm und feucht.

Ältere Gärschrankmodelle haben verschiedene Nachteile. Zum Beispiel unzureichende Dichtheit der Bodenplatte. Dadurch steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Ten ausbrennt. In einigen Schränken führt eine Erhöhung der Temperatur auf 80 Grad dazu, dass sich die Backbleche verziehen.

Nicht alle Modelle von Gärschränken sind für den Einsatz im Freien geeignet: Wenn beispielsweise keine Temperatur über 40 Grad aufrechterhalten werden soll, kann in der kalten Jahreszeit eine Erwärmung auf bis zu 40 Grad erfolgen gewünschte Temperatur Das Betreten des Schranks wird sehr lange dauern.

Achten Sie auf eine Funktion wie das Hinzufügen von Mehl. Viele sind damit ausgestattet moderne Modelle Gärschränke. Ziel ist es, ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Ein weiteres praktisches Detail ist das Glasfenster. Dadurch können Sie den Proofvorgang visuell überwachen.

Wählen Sie anhand der oben genannten Parameter selbst aus optimales Modell. Je nachdem, für welchen Hersteller (importiert oder inländisch) Sie sich für einen Gärschrank entscheiden, fällt der Preis unterschiedlich aus. Der Preis hängt auch von den Eigenschaften und dem Modell ab.

In den Kommentaren unten können Sie eine Frage stellen und auch eine Bewertung zu jedem Hersteller von Gärschränken hinterlassen.

Muss vorbereitet werden Hefeteig vor dem Backen? Zu diesem Zweck benötigen Sie einen Gärschrank – ein Gerät, das in Bäckereien, Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien und anderen Gastronomiebetrieben unverzichtbar ist. Kaufen Sie es und erfreuen Sie Ihre Kunden mit leckeren, aromatischen und „luftigen“ Backwaren!

Wozu dient eigentlich ein Gärschrank?

Dieses Design hilft dem Koch, Teig für die Backvorbereitung herzustellen. optimale Bedingungen. Beim Gärungsprozess des Teiges, der eigentlich Gärung genannt wird, nimmt die Dichte des Teiges ab und sein Volumen zu. Durch besondere Temperaturbedingungen und Luftfeuchtigkeit wird dem Teig die bei der Teigbildung verloren gegangene Porosität und Elastizität wiederhergestellt und das Endprodukt, selbst aus einer zuvor gefrorenen Masse gebacken, wird fluffig und weich.

Was ist im Lieferumfang des Gärschranks enthalten?

Zur Ausstattung gehören ein Kontrollpunkt, Dampfbefeuchtung, Türen, Zäune mit Bad und der Schrank selbst. Darunter ist ein Tablett mit Wasser installiert (bei einfachen Billigmodellen). Beim Erhitzen verdunstet es und schafft eine zum Gären geeignete Umgebung. Bei teuren Konstruktionen kommt der Dampf aus einem an die Wasserversorgung angeschlossenen Dampferzeuger.

Das Vorhandensein von Wasser, Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Kammer werden durch spezielle Kontrollsysteme kontrolliert. Die letzten beiden Parameter beim Gären schwanken üblicherweise zwischen 33-40°C bzw. 75-80%. Um sicherzustellen, dass die Luft gleichmäßig im gesamten Schrank verteilt wird, sind darin Ventilatoren eingebaut. Bei einigen Modellen kann die Rotationsgeschwindigkeit angepasst werden.

Worauf sollte man beim Kauf eines Gärschranks achten?

Bei der Auswahl der Ausrüstung ist es wichtig, die folgenden Parameter zu berücksichtigen:

1) Temperaturbereich, ihre Einstellung. Dieser Indikator beeinflusst die Aufheizzeit Arbeitsbereich, Dauer der Gärung und Qualität des Endprodukts;

2) die Fähigkeit, die Luftfeuchtigkeit zu regulieren;

3) Material für die Innenverkleidung. Damit der Teig später nicht klebt, muss er feuchtigkeitsbeständig sein;

4) Isoliereigenschaften der Struktur: Qualität der Verkleidung, Dichtheit der Türen. Erstens, richtige Wärmedämmung verhindert, dass der Teig „herunterfällt“, was schon bei kleinstem Luftzug möglich ist. Zweitens hilft es, Energieressourcen rational zu nutzen;

5) Verfügbarkeit Glastüren. Mit ihnen ist es einfacher zu steuern, wie das Proofing abläuft. Und sie reduzieren den Wärmeverlust erheblich;

6) Produktivität. Dieser Parameter ist wichtig für Geräte, die in der Großproduktion installiert werden, da dort mit großen Teigmengen gearbeitet werden muss;

7) die Größe der Backbleche. Idealerweise sollten sie der Größe des Backschranks entsprechen. Dann müssen Sie nach dem Gären die Werkstücke nicht mehr verschieben, sondern einfach die Backbleche austauschen.

Gärschränke sollten ausschließlich in beheizten Räumen verwendet werden. Je niedriger die Umgebungstemperatur, desto länger dauert das Aufwärmen der Arbeitskammer.

Was ist gut an einem Proofer?

Diese Art von Ausrüstung hat viele Vorteile:

    macht im Betrieb keine Geräusche;

    Aufgrund der Verfügbarkeit aller Mechanismen ist die Reparatur einfach.

    nimmt nicht viel Platz ein;

    Einfache Synchronisierung mit Geräten für die anschließende Testverarbeitung.

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Gärautomaten werden in der Backwarenproduktion eingesetzt, um die Teiglinge fertig gehen zu lassen und anschließend zum Backen zu schicken. Außerdem wird im Schrank die Gärung verschiedener Halbfabrikate durchgeführt, für deren Herstellung Hefeteig verwendet wird. Unter Gären versteht man die Gärung von Teigprodukten unmittelbar bevor sie in den Backofen gelangen. Gleichzeitig lockert sich der Teig und verdoppelt sein Volumen etwa. Dieser Prozess findet in einer Kohlendioxidgasumgebung statt, was ihn fördert richtige Bildung Struktur des zukünftigen Backprodukts.

Der Gärschrank stellt die Porosität des Teigs wieder in den ursprünglichen Zustand her, da diese bei der Teiglingsbildung stark reduziert wird. Der Gärschrank schafft etwas Besonderes mikroklimatische Bedingungen, die die Dichte des Teigs verringern und sein Volumen erhöhen. Gleichzeitig erhalten Halbzeuge eine glatte Oberfläche und werden flauschig.

Bei den Backtechnologien, bei denen das Gären von Halbfabrikaten in zwei Schritten erfolgt, werden Schränke für die Vorgärung des Teigs und Schränke für die Endgärung verwendet. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in den Betriebstemperaturbedingungen und der Dampfdichte.

Installation von Gärschränken

Strukturell bestehen Thermogärschränke aus Teilen wie einem Korpus mit Türen, einem Bad mit Heizelement zur Wasserdampfbildung und einer Steuereinheit. Wenn das Heizelement erhitzt wird, beginnt das Wasser aus dem Bad zu verdampfen und im Schrank bildet sich eine durchnässte Gasumgebung. Zur Dampferzeugung wird häufig eine untere Schwammwasserschale mit einer elektrischen Heizung verwendet. Auf diese Weise entsteht im Inneren des Schranks ein warmes und feuchtes Mikroklima, das den schnellen Ablauf des Gärprozesses erleichtert.

Hersteller von Bäckereimaschinen stellen häufig Gärschränke mit Backofen her, was viel Geld spart Produktionsbereich Bäckereien sowie der Verbrauch von Baumaterialien bei der Herstellung von Produkten, Strom während ihres Betriebs. Schließlich gibt es weniger Wärmeableitung Umfeld, und das Design eines solchen Produkts hat ein kleineres Volumen.

Gärschrankmodelle früherer Jahre hatten keine versiegelten Bodenplatten, was häufig dazu führte, dass die Heizelemente der Gärschränke durchbrannten und Backbleche sich beim Erhitzen verformten und ihre ursprüngliche Form verloren.

Damit der Schrank auch im Freien verwendet werden kann, ist er Wärmekraft sollte höher sein, und das Gehäuse sollte vor geschützt werden atmosphärische Einflüsse. Andernfalls erfolgt die Erwärmung des Innenvolumens des Schranks sehr langsam und die Gärtemperatur erreicht möglicherweise nicht die erforderlichen Werte.

Um zu verhindern, dass der Teig auf den Paletten kleben bleibt, gehört die Liste der Funktionen dazu moderne Garderobe Es sollte eine Prise Mehl vorhanden sein, das verhindert ein Ankleben. Zur Kontrolle des Gärprozesses sind in den Schranktüren Glasfenster eingebaut. Dies ermöglicht eine visuelle Überwachung des Prozesses.

Gärschrankmodelle

Moderne Hersteller, die miteinander konkurrieren, produzieren am meisten verschiedene Designs. Diese Produkte haben ihre eigenen technischen Eigenschaften, ihre eigenen technologische Merkmale. Darüber hinaus ändern sich die Betriebsparameter der Schränke ständig, verbessern sich und die Funktionalität erweitert sich.

Der Preis eines Gärschranks hängt von dessen Kapazität, Heiztemperatur, Design-Merkmale und jeder Hersteller hat sein eigenes.

Betrachten wir einzelne Schrankmodelle und achten wir zunächst auf deren Funktionalität, Betriebsparameter und Design.

Gärschrank „Unox“

Gärschrank „Unox“ mit breiter Funktionalität Wird in der Bäckerei- und Süßwarenproduktion verwendet. Dieses Gerät ist perfekte Wahl für diejenigen, die in jedem Unternehmen mit Backen beschäftigt sind Gastronomie. Es ist geeignet für Zusammenarbeit sowohl mit Dreh- als auch Konvektionsöfen, mit Bäckereischränken Modell UNOX.

Der Schrankkorpus besteht aus Edelstahl Gute Qualität, verfügt über hohe Leistungsfähigkeit und eine lange Lebensdauer. Die Schranktüren sind transparent und zuverlässig abgedichtet, wodurch unproduktive Wärmeverluste minimiert werden. Für Batterielebensdauer Einige Modelle der elektrischen Gärschränke von Unox sind mit Bedienfeldern ausgestattet.

Wenn der Schrank nicht mit einem eigenen Steuerungssystem ausgestattet ist, ist er normalerweise für die Zusammenarbeit mit der thermischen Ausrüstung des Ofenkomplexes ausgelegt. Es gibt komplexere, leistungsstarke Modelle von Unox-Schränken feste Verbindung an die Wasserversorgung.

Stromschränke elektrischer Schock vom Haushalt aus durchgeführt elektrisches Netzwerk Spannung 220 V. Die Leistung der Heizgeräte hängt vom Produktmodell ab und reicht von 1,2 bis 2,4 kW. Die Anzahl der in den Schränken eingebauten Backbleche kann 8, 12 oder 16 Stück betragen.

Der Preis für Gärschränke beginnt bei 42.000 Rubel.. und abhängig von der Komplexität des Modells und seinen Betriebsparametern erreicht es 164.000 RUB.

Gärschrank „ShRT“

Schauen wir uns den Proofschrank „ShRT“ an. Es ist für die Herstellung von Bäckereiprofilen in kleinen Stücken bestimmt. Kann separat oder als Teil einer Produktionslinie verwendet werden.

Bei einer Leistungsaufnahme von 1,2 kW entsteht im Schrank eine Temperatur im Regelbereich von 30 bis 85 Grad. Das in die untere Wanne des ShRT-8-Schranks eingefüllte Wasservolumen beträgt 3 Liter und relative Luftfeuchtigkeit während des Betriebs erreicht 95 %. In der Wanne befindet sich ein Heizelement, das das Innenvolumen mit Wärme und Befeuchtung versorgt. Die Anzahl der gleichzeitig einbaubaren Backbleche beträgt 8 Stück. Alle Schrankteile sind überwiegend aus hochwertigem Edelstahl gefertigt.

Der Preis für den Schrank „Abat ShRT-8-02“ beträgt 37.000 Rubel.

Gärschrank „Voskhod ShRE-2.1“

In der Ausrüstung von Bäckereien, Konditoreien und anderen Lebensmittelunternehmen findet sich häufig der Gärschrank Voskhod ShRE-2.1. Es wird verwendet, um das Volumen von Teiglingen zu vergrößern, ihre Porosität wiederherzustellen und eine glatte, attraktiv aussehende Oberfläche zu erhalten. Der Schrank ist für die Verwendung mit den Öfen KhPE-500, KhPE-750/500.31 und KhPE-750/500.41 konzipiert.

Zu den Merkmalen des russischen Kabinetts „Voskhod ShRE“ gehört die stufenweise Einstellung seines Lufterhitzers und Original Design Wasserbehälter, wodurch sich schnell die erforderliche Luftfeuchtigkeit im Schrankinneren einstellt. Der Schrank kann entstehen Temperaturregime im Bereich von 30 bis 45 °C bei einer Leistungsaufnahme von 1,6 kW. Die Teiglinge werden auf 6 Ebenen im Format 700x460 mm abgelegt.

Derzeit betragen die Kosten für das Voskhod ShRE-2.1-Gehäuse 24.500 Rubel.

Gärschrank Smeg

Das Smeg-Gärschrankmodell wird mit dem Ofen der Serie ALFA 43 verwendet. Es ist ausgestattet wirksamer Luftbefeuchter Paar und Magnetverschluss. Der Schrankkorpus besteht aus hochwertigem Edelstahl, was eine lange Lebensdauer gewährleistet.

Technische Eigenschaften:

Levelnummer – 10;

Abmessungen des Tabletts – 435 x 320 x 15;

Betriebstemperaturbereich – von 25 bis 85 °C;

Herkunftsland: Italien.

Mit einer Leistungsaufnahme von 0,85 kW ermöglicht der Schrank das Gären auf seinen zehn Backblechen große Menge Produkte gleichzeitig. Der Hersteller garantiert den einwandfreien Betrieb des Schrankes für zwei Jahre.

Derzeit kann der Schrank Smeg LEV 41 XV-1 in einem Lager in Moskau erworben werden 47.100 Rubel.

Um einen Gärschrank zu kaufen, gehen Sie einfach auf die Website zum entsprechenden Thema und beginnen Sie mit dem Manager darüber zu verhandeln. Der Lieferant selbst wird das meiste anbieten passende Modelle Produkte, Art ihrer Lieferung und Kosten. Aus Gründen der Kostenersparnis können Sie über die Anschaffung eines gebrauchten Gärschranks nachdenken. Aufgrund der Einfachheit des Designs dieser Geräte und der verwendeten Baumaterialien unterliegt sie nahezu keinem physischen Verschleiß.