क्या आप जानते हैं कि यदि अंग्रेजों की उद्यमशीलता की भावना नहीं होती, तो पूरी दुनिया कभी नहीं जान पाती कि बार चॉकलेट क्या है और इसके लगभग प्राचीन रूप में जादुई पेय का आनंद लेना जारी रखती? 1846 में, जोसेफ़ फ्राई ने दुनिया की पहली चॉकलेट बार बनाई और यह दिव्य पेय के पतन की शुरुआत थी। और आज, बहुत कम लोग यह दावा कर सकते हैं कि उन्होंने हॉट चॉकलेट का स्वाद चखा है। पाउच से बने पेय की कोई गिनती नहीं है! हम बात कर रहे हैं देवताओं के असली पेय की.

वास्तव में, इसे इस तरह माना जाता था - ओल्मेक्स, मायांस और एज़्टेक्स ने एक पवित्र पेय तैयार किया, जो आधुनिक मनुष्य की अवधारणाओं के अनुसार अजीब था, जिसे केवल कुछ चुनिंदा लोग ही पी सकते थे। इसे इस तरह तैयार किया गया था: कोकोआ की फलियों को भूना गया, पीसा गया और ठंडे पानी के साथ मिलाया गया, गर्म मिर्च डाली गई। नतीजा वास्तव में परमाणु मिश्रण था, एक पेय हर किसी के लिए नहीं! यूरोपीय लोगों द्वारा नुस्खा में "थोड़ा" सुधार करने के बाद चॉकलेट अपने सामान्य रूप में लोकप्रिय हो गई: गर्म मिर्च को चीनी से बदल दिया गया, और सामग्री की बेहतर घुलनशीलता के लिए पेय को स्वयं गर्म किया जाने लगा। इसके अलावा, 19वीं शताब्दी तक, हॉट चॉकलेट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन थी, बल्कि एक औषधि भी थी।

हालाँकि, पर्याप्त इतिहास है, क्योंकि हम एक पाक स्थल पर हैं, जिसका अर्थ है कि हम व्यंजनों और इस दिव्य पेय को तैयार करने की जटिलताओं में रुचि रखते हैं। बस मैं आपको चॉकलेट के निस्संदेह लाभों (इसके किसी भी रूप में) की याद दिलाना चाहता हूं। चॉकलेट में कई अलग-अलग जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं: विटामिन ए, बी1, डी, सी और ई, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड, पोटेशियम और कैल्शियम लवण। हॉट चॉकलेट मूड में सुधार करती है, जीवन शक्ति बढ़ाती है, प्रदर्शन बढ़ाती है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करती है, याददाश्त में सुधार करती है, अवसाद से निपटने में मदद करती है और यहां तक ​​कि हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने का एक साधन भी हो सकती है। चॉकलेट बार के विपरीत, हॉट चॉकलेट में कम चीनी होती है - स्लिमिंग लोगों के लिए अच्छी खबर!

और अब सूक्ष्मताएँ और तरकीबें। सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद जिससे आप एक पेय तैयार करेंगे जो आपकी आत्मा और दिल को गर्म कर देगा वह है चॉकलेट। आप निम्नलिखित परंपराओं के मार्ग का अनुसरण कर सकते हैं और प्राचीन मायाओं की तरह पिसी हुई कोको बीन्स से असली हॉट चॉकलेट बनाने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन साधारण चॉकलेट बार से ऐसा करना बहुत तेज़ और आसान है। चॉकलेट को केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता का ही चुना जाना चाहिए, बिना फिलर्स और सभी प्रकार के एडिटिव्स जैसे डाई, प्रिजर्वेटिव्स, जीएमओ और अन्य रसायनों के। आप नियमित डार्क या मिल्क चॉकलेट बार, विशेष कुकिंग चॉकलेट या कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, यह घटक सर्वोत्तम गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि यही आपके पेय को स्वाद और सुगंध देता है।

हॉट चॉकलेट का तरल आधार क्रीम, दूध या पानी हो सकता है। पानी से बनी चॉकलेट हल्की होती है, लेकिन स्वाद में फीका होता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सीज़न करने की आवश्यकता होती है। दूध या क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट का स्वाद अधिक सुखद होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी भी होती है। पानी और दूध का मिश्रण इष्टतम है: चॉकलेट ऐसे मिश्रण में बेहतर घुल जाती है और हल्की और अधिक नाजुक हो जाती है।

आप हॉट चॉकलेट में लगभग कुछ भी मिला सकते हैं। अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम या स्टार्च पेय को गाढ़ापन देते हैं और इसे और अधिक संतोषजनक बनाएं. अल्कोहल और मसाले हॉट चॉकलेट को एक अनोखे स्वाद से भर देते हैं। कॉन्यैक, रम, लिकर, दालचीनी, वेनिला, अदरक, इलायची, मिर्च, फल, सूखे फल और आइसक्रीम चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। इनमें से प्रत्येक उत्पाद आपके पेय को अद्वितीय बनाता है।

हॉट चॉकलेट बनाने की विधि को दो शब्दों में संक्षेपित किया जा सकता है: "पिघलो और हिलाओ।" आपको चॉकलेट को बहुत सावधानी से और सावधानी से पिघलाने की जरूरत है, इसे उबलने से बचाएं। सबसे सुरक्षित तरीका जल स्नान है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के सॉस पैन में चॉकलेट के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखें और पूरी संरचना को स्टोव पर रखें। आग सबसे छोटी है. चॉकलेट को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। सावधान रहें कि चॉकलेट में पानी न जाए - यह आसानी से फट जाएगी। चॉकलेट को कभी भी ज़्यादा गरम न करें! यदि आप अंडे की जर्दी के साथ हॉट चॉकलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबल न जाए, अन्यथा आपका सारा काम बर्बाद हो जाएगा। गर्म चॉकलेट में जर्दी को एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।

सामान्य तौर पर, कुछ भी जटिल या अलौकिक नहीं। अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें और देवताओं का पेय तैयार करने का प्रयास करें। सर्दियों की ठंड में, समृद्ध, सुगंधित हॉट चॉकलेट आपको गर्म कर देगी और आपके दिल को खुशी से भर देगी।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
50 मिली दूध.

तैयारी:
चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें. दूध को 50°C तक गर्म करें। दूध के साथ एक सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और उसमें थोड़ा-थोड़ा करके चॉकलेट डालें। चॉकलेट को पिघलने तक लगातार चलाते रहें. अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं! सिरेमिक कप में डालें और एक गिलास ठंडे पानी के साथ परोसें, क्योंकि इस पेय का स्वाद बहुत समृद्ध है।

हॉट चॉकलेट "सुगंधित"

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
250 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
700 मिली दूध,
300 मिली 20% क्रीम।

तैयारी:
एक सॉस पैन में क्रीम और दूध डालें, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें, बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह घुलने तक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। मोटी दीवार वाले कप में डालें और परोसें।

हॉट चॉकलेट में मसाले या फल मिलाएं और एक नए स्वाद से आश्चर्यचकित करें!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
700 मिली दूध,
300 मिली 20% क्रीम,
2 दालचीनी की छड़ें.

तैयारी:
दूध और क्रीम को मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। दालचीनी की छड़ियों को मोर्टार में मोटा-मोटा कूट लें और दूध में मिला दें। इसे 5 मिनट तक पकने दें, छान लें, कटी हुई चॉकलेट डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ।

केला हॉट चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम चॉकलेट,
900 मिली दूध,
2 केले
एक चुटकी दालचीनी.

तैयारी:
केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये, चॉकलेट तोड़ दीजिये. एक सॉस पैन में दूध डालें, केले और चॉकलेट डालें और धीमी आंच पर रखें. लगातार हिलाते हुए लगभग उबाल आने दें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए तो आंच से उतार लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक झाग दिखाई न दे। गिलासों में डालें और दालचीनी छिड़कें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
60 मिली 22% क्रीम,
½ संतरे का छिलका,
चीनी, पिसी हुई मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चॉकलेट और क्रीम को पानी के स्नान में पिघलाएँ। ज़ेस्ट डालें, हिलाएं, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर आप पहली बार काली मिर्च वाली चॉकलेट बना रहे हैं तो काली मिर्च से सावधान रहें, शुरुआत के लिए 1-2 चुटकी ही काफी होगी.

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
200 मि। ली।) दूध,
200 मिली नारियल का दूध,
2 टीबीएसपी। सहारा।

तैयारी:
दोनों प्रकार के दूध को मिलाएं और उबाल लें। चीनी डालें, आंच से उतारें और दूध के मिश्रण में कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट पिघलने तक फेंटें और मग में डालें।

चॉकलेट और कॉफ़ी एक अविभाज्य जोड़ी हैं। वे एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
120 ग्राम डार्क चॉकलेट,
250 मिली एस्प्रेसो कॉफ़ी,
700 मिली दूध,
3 बड़े चम्मच. वनीला शकर।

तैयारी:
दूध को उबालें और आंच से उतार लें. कॉफी के साथ 500 मिलीलीटर दूध मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनीला शकर। बचे हुए दूध में 2 बड़े चम्मच मिला दीजिये. वेनिला चीनी और मिश्रण को उबाल लें। आंच से उतारें, टुकड़ों में टूटी चॉकलेट डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। चॉकलेट दूध और कॉफी-दूध मिश्रण को मिलाएं और ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

ब्राजीलियाई हॉट चॉकलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
125 ग्राम डार्क चॉकलेट,
500 मिली दूध,
100 ग्राम चीनी,
60 मिलीलीटर मजबूत कॉफी,
250 मिली पानी.

तैयारी:
पानी उबालें, आंच से उतारें, टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को उसमें डालें और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। दूध को उबालने तक गर्म करें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। चीनी और बहुत तेज़ गर्म कॉफी डालें, धीमी आंच पर रखें, या बेहतर होगा कि पानी के स्नान में रखें, और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

इलायची के साथ हॉट चॉकलेट कॉफ़ी ड्रिंक

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
70 मिली स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी,
½ कप दूध,
1 केला
1 चम्मच सहारा,
इलायची के 3 डिब्बे,
एक चुटकी जायफल.

तैयारी:
गरम दूध में चॉकलेट पिघलाइये, चीनी डालिये. छिलके वाले केले को टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में डालें, चॉकलेट दूध, इलायची के बीज और एक चुटकी पिसा हुआ जायफल डालें। फेंटें, गिलासों में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

मोटी गर्म चॉकलेट

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम चॉकलेट बार,
1 लीटर दूध,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
2-3 बड़े चम्मच. शीर्ष स्टार्च के बिना.

तैयारी:
1 गिलास दूध में स्टार्च घोलें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें, चीनी और कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए गर्म करें। फिर दूध और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक गरम करें जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

जी खट्टा क्रीम के साथ गर्म चॉकलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
1.5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर,
1 ढेर खट्टी मलाई,
2 टीबीएसपी। सहारा।

तैयारी:
खट्टा क्रीम को कोको पाउडर और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। ज़्यादा गरम न करें - जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, तुरंत गर्मी से हटा दें। मोटी दीवार वाले कपों में डालें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
4 बड़े चम्मच. कोको पाउडर,
150 ग्राम पिसे हुए बादाम,
1 लीटर दूध,
1 छोटा चम्मच। स्टार्च,
6 बड़े चम्मच. सहारा,
1 अंडा,
½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी,
एक चुटकी जायफल.

तैयारी:
दूध में थोड़ी मात्रा में कोको पाउडर, चीनी, स्टार्च और कच्चा अंडा मिलाएं. बचे हुए दूध को उबालने तक गर्म करें और उसमें चॉकलेट मिश्रण डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार चॉकलेट में मसाले और पिसे हुए बादाम डालें, मिलाएँ और कपों में डालें।

सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
500 मिली दूध,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
30 ग्राम कोकोआ मक्खन,
1.5 बड़े चम्मच। बिना स्टार्च वाला शीर्ष,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

तैयारी:
एक गिलास दूध में स्टार्च मिलाएं। बचे हुए दूध को एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें, उसमें टुकड़ों में टूटी चॉकलेट डालें, आंच धीमी कर दें और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। दूध और स्टार्च को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, कोकोआ मक्खन और वेनिला चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें।

अच्छी अल्कोहल मिलाने से हॉट चॉकलेट को ही फायदा होगा। सच है, यह बिल्कुल भी बच्चों का पेय नहीं होगा!

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
400 मिली दूध,
4 बड़े चम्मच. ब्रांडी,
4 बड़े चम्मच. सहारा।

तैयारी:
दूध में उबाल लाएँ, आँच को कम करें, टूटी हुई चॉकलेट को दूध में डालें और चॉकलेट के घुलने तक हिलाएँ। आंच से उतारें, ब्रांडी और चीनी डालें, हिलाएं। मोटी दीवार वाले कपों में डालें और चॉकलेट शेविंग्स से सजाएँ।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
150 ग्राम डार्क चॉकलेट,
2 टीबीएसपी। कोको पाउडर,
600 मिली फैट वाला दूध,
4 बड़े चम्मच. चॉकलेट लिकर,
4 बड़े चम्मच. सहारा।

तैयारी:
दूध उबालें, उसमें कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े डालें। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए। चीनी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। कपों में 1 बड़ा चम्मच डालें। चॉकलेट लिकर, गर्म चॉकलेट डालें, कसा हुआ चॉकलेट से गार्निश करें।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
2 टीबीएसपी। कोको पाउडर,
250 मिली 30% क्रीम,
400 मिली दूध,
60 मिली आयरिश व्हिस्की।

तैयारी:
आधी क्रीम को फूलने तक फेंटें। दूध और चॉकलेट को हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए। चॉकलेट मिश्रण में कोको मिश्रण डालें और लगभग उबाल आने दें। आंच से उतारें और बची हुई क्रीम और व्हिस्की डालें। गरम मोटे गिलासों में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और चॉकलेट छीलन छिड़कें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
50 ग्राम कोको पाउडर,
1 लीटर दूध,
180 ग्राम चीनी,
6 अंडे की जर्दी,
100 मिली रम,
400 मिली चाय.

तैयारी:
थोड़ी मात्रा में दूध में कोको पाउडर मिलाएं, बचे हुए दूध में मिला दें। मजबूत काली चाय बनाएं। एक अलग कटोरे में, चीनी को जर्दी के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, दूध और कोको डालें, धीमी आंच पर या पानी के स्नान में रखें और गाढ़ा होने तक गर्म करें। चाय और रम डालें, हिलाएँ और गरमागरम परोसें।

हॉट चॉकलेट के साथ आप मेरिंग्यूज़, मार्शमैलोज़, व्हीप्ड क्रीम या हल्की क्रिस्पी कुकीज़ परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, आहार का पालन करने का कोई सवाल ही नहीं है... हॉट चॉकलेट एक आनंद है। अपने आप को संतुष्ट करो!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सर्दी की ठंडी शामों और लंबी शाम की सैर के लिए हॉट चॉकलेट एक आदर्श पेय है। हर बरिस्ता हॉट चॉकलेट बनाना जानता है, लेकिन घर पर भी उतनी ही स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने की कई रेसिपी हैं। तैयारी के तरीकों में भारी विविधता आपको पेय के स्वाद, उसके कसैलेपन और सुगंध के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है।

चॉकलेट ड्रिंक कोको बीन्स से बनाया जाता है। लोगों ने पहली बार 16वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में बीन्स के बारे में बात करना शुरू किया, जब नुस्खा गुप्त रखा गया था, और पेय में तीखा, मसालेदार स्वाद था। इसके बाद, दूध, दालचीनी और अन्य परिचित योजक रचना में दिखाई दिए। आजकल, हॉट चॉकलेट को एक विशेष स्वाद देने के लिए उसमें मसाला, शराब, अंडे, फल और बहुत कुछ मिलाया जाता है। अब हर कोई जानता है कि हॉट चॉकलेट क्या है; यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है।

कोको से अंतर

कोको और चॉकलेट के बीच मुख्य अंतर प्रयुक्त कच्चे माल का है। पहले बनाने के लिए, कोको बीन्स के पाउडर का उपयोग किया जाता है; हॉट चॉकलेट अक्सर दूध, डार्क या सफेद चॉकलेट बार से बनाई जाती है। हॉट चॉकलेट की स्थिरता आइसिंग के समान होती है, जबकि कोको दूध पेय की अधिक याद दिलाता है।हालाँकि, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें गाढ़ा पेय तैयार करने के लिए मुख्य घटक कोको पाउडर है।

हॉट चॉकलेट में गाढ़ी स्थिरता होती है

पेय के फायदे और नुकसान

किसी भी रूप में चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है जो हृदय, त्वचा और रक्त से जुड़ी कई बीमारियों को रोक सकती है। अनूठी रचना आपको ट्यूमर के विकास और शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से लड़ने की अनुमति देती है। मधुमेह और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को उचित मात्रा में पेय का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

कोको बीन्स की विशिष्ट विशेषताओं में से एक व्यक्ति के मूड को बेहतर बनाने और सामान्य स्थिति में सुधार करने की उनकी क्षमता है। यह प्रभाव कोको बीन्स में मौजूद फेनेथाइलमाइन द्वारा डाला जाता है।

सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, पेय का अत्यधिक सेवन मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। संरचना में मौजूद प्यूरीन इसे गाउट, सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित लोगों के आहार से बाहर कर देता है। स्टोर से खरीदे गए अधिकांश पेय में स्टार्च, चीनी, गाढ़े पदार्थ और संरक्षक होते हैं जो शरीर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। दूध, क्रीम और चीनी की उच्च सामग्री वार्मिंग ड्रिंक को कैलोरी में अत्यधिक उच्च बना देती है, इसलिए अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों को इसके सेवन को नियंत्रित करना चाहिए।

खाना पकाने की विधियां

पेय दूध से तैयार किया जाता है, लेकिन कैलोरी कम करने के लिए दूध को पानी से बदला जा सकता है। आप किसी भी वसा सामग्री का दूध चुन सकते हैं, इसे सूखे दूध से भी बदला जा सकता है। कॉफ़ी शॉप में इसे कॉफ़ी मशीन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आप चॉकलेट बार या पाउडर का उपयोग करके कॉफी मशीन में हॉट चॉकलेट बना सकते हैं। कुछ कॉफी मशीनों के लिए आपको विशेष कैप्सूल खरीदने होंगे। एक विशेष मोड वाली कॉफी मशीन सामग्री को स्वयं मिलाती है, दूध के तापमान और तैयारी के समय की निगरानी करती है।

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं, हर स्वाद के लिए कई रेसिपी हैं। घरेलू तैयारी के लिए, आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, पेय स्टोव पर सॉस पैन या तुर्क में तैयार किया जाता है। आधार के लिए सामग्री समान हैं: दूध, चॉकलेट बार और विभिन्न योजक। सबसे लोकप्रिय योजक दालचीनी है। हालाँकि, लाल मिर्च और मिर्च मिर्च, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि अंडे के साथ कई विदेशी व्यंजन हैं। कुछ प्रकार के पेय पदार्थों में तरल स्थिरता होती है, जैसे कोको, जबकि अन्य इतने गाढ़े होते हैं कि उन्हें चम्मच से खाना अधिक सुविधाजनक होता है।

चॉकलेट बार पर आधारित पेय

इस रेसिपी के लिए आपको चॉकलेट बार की आवश्यकता होगी, डार्क चॉकलेट चुनना सबसे अच्छा है, इसका स्वाद गहरा होता है। टाइल की संरचना का अध्ययन करना भी आवश्यक है: इसमें संरक्षक, कृत्रिम रंग या गाढ़ापन नहीं होना चाहिए। इच्छानुसार चीनी डाली जाती है; यदि चॉकलेट बार पर्याप्त मीठा है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। यदि वांछित हो तो विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है; क्लासिक रेसिपी में केवल एक दालचीनी की छड़ी शामिल होती है। बहुत से लोग जानते हैं कि चॉकलेट बार से हॉट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है, बस इसे आग पर पिघलाएं और दूध डालें।

आप गर्म पेय के आधार के रूप में चॉकलेट बार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 90-100 ग्राम;
• 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 120 मिली;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

तैयारी:एक छोटे सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं और बिना उबाले गर्म करें। दालचीनी की छड़ी को तोड़कर गूंथ लिया जाता है. आप पहले से ही पिसी हुई दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तीव्र स्वाद और सुगंध के लिए एक छड़ी चुनना बेहतर है। दूध और क्रीम को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें. चॉकलेट बार को तोड़कर दूध में मिलाया जाता है। तैयार पेय को थोड़ा सा डालने की जरूरत है।

कोको पाउडर पर आधारित

बहुत से लोग कोको से बनी हॉट चॉकलेट पसंद करते हैं, इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ संशोधित करते हैं। चीनी एडिटिव्स या परिरक्षकों के बिना कोको पाउडर चुनने की सिफारिश की जाती है। दूध में वसा की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है।

सामग्री:

• बिना एडिटिव्स के कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी (गन्ना का उपयोग किया जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध (गाय या सब्जी) - 400 मिलीलीटर;
• वैनिलिन (वेनिला चीनी) - 1 चम्मच।

तैयारी:सूखी सामग्री को एक छोटे कंटेनर में मिलाया जाता है, चिकना होने तक हिलाया जाता है। दूध का एक भाग सॉस पैन में डाला जाता है, तेज़ आंच पर गरम किया जाता है, फिर बचा हुआ दूध डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सूखा द्रव्यमान पूरी तरह से घुल न जाए, फिर आंच बंद कर दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दूध उबले नहीं, अन्यथा पेय पर एक फिल्म दिखाई देगी।

काली मिर्च के साथ

काली मिर्च के साथ हॉट चॉकलेट की रेसिपी काफी आकर्षक लग सकती है, लेकिन इस मसालेदार पेय को दुनिया भर में प्रशंसक मिल गए हैं। इसे सबसे पहले माया भारतीयों द्वारा तैयार किया गया था; काली मिर्च के अलावा, उन्होंने आधार के रूप में जमीन मकई और साफ पानी का उपयोग किया था। यह रेसिपी कुछ संशोधनों के साथ हमारे पास आई है। आजकल इसे बनाने के लिए दूध, मिर्च और दालचीनी का इस्तेमाल किया जाता है.

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• ताजा मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

तैयारी:पेय तैयार करते समय दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि काली मिर्च त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर लग सकती है। काली मिर्च से बीज निकाल दिए जाते हैं, पैन में दूध डाला जाता है और काली मिर्च के साथ मध्यम आंच पर रखा जाता है। स्वाद के लिए वेनिला और कटी हुई दालचीनी डालें। चॉकलेट बार को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। दूध में चॉकलेट चिप्स डालकर घुलने तक उबाला जाता है। बाद में, मिश्रण को गर्मी से हटा दिया जाता है, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और कपों में डाला जाता है। इस तीखे पेय को गर्मागर्म पीने की सलाह दी जाती है।

इतालवी में

इतालवी हॉट चॉकलेट की संरचना में स्टार्च शामिल है, जो इसे एक असामान्य चॉकलेट मिठाई में बदल देता है जिसे चम्मच से खाया जा सकता है। इटली में भी, वे दूध को क्रीम से बदलना पसंद करते हैं, इससे पेय को एक विशेष मलाईदार स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 400 मिली;
• चॉकलेट (गहरा या कड़वा) - 90-100 ग्राम;
• स्टार्च (मकई स्टार्च बेहतर है) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी (सफेद या बेंत) - 1-2 चम्मच।

तैयारी:

1. स्टार्च को तीन बड़े चम्मच क्रीम के साथ चिकना होने तक पतला किया जाता है, फिर फेंटा जाता है।
2. क्रीम का दूसरा भाग पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. स्वाद के लिए क्रीम में चीनी मिलाई जाती है।
4. मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने के बाद आप इसमें क्रीम और स्टार्च का मिश्रण डाल सकते हैं.
5. क्रीम को गर्मी से हटा दिया जाता है, इसमें कुचली हुई चॉकलेट बार डाली जाती है और पूरी तरह से घुलने तक हिलाया जाता है।
6. तैयार पेय को कपों में डाला जाता है और इच्छानुसार सजाया जाता है।

केले के साथ

बहुत कम लोग जानते हैं कि केले से हॉट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है, लेकिन इस फल के सभी प्रेमी इस पेय का आनंद ले सकते हैं। केला पेय के चॉकलेट घटक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सामग्री:

• चॉकलेट बार (गहरा या कड़वा) - 1 पीसी ।;
• दूध - 0.5 लीटर;
• मध्यम केला - 1 पीसी ।;
• कटी हुई दालचीनी - ¼ चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी (सफेद या बेंत), वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में दूध गर्म करें।
2. चॉकलेट बार को तोड़कर या कद्दूकस करके गर्म दूध में मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक चॉकलेट चिप्स पूरी तरह से घुल न जाए।
4. स्वाद के लिए नमक, चीनी और वैनिलीन मिलाया जाता है।
5. मिक्सर का उपयोग करके, केले को फेंटें और इसे चॉकलेट दूध के साथ मिलाएं। गाढ़े पेय को कपों में डाला जा सकता है।

केला पेय को सुखद स्वाद देगा

स्टार्च के साथ

स्टार्च चॉकलेट ड्रिंक को गाढ़ा बनाता है, आप इसे गर्म पी सकते हैं और ठंडा होने पर चम्मच से खा सकते हैं. कुछ लोग सोचते हैं कि गाढ़ी हॉट चॉकलेट क्लासिक है।

सामग्री:

• चॉकलेट (डार्क लेना बेहतर है) - 2 बार;
• पूरा दूध - 500 मिलीलीटर;
• स्टार्च (आलू या मक्का) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. दूध की थोड़ी मात्रा को स्टार्च के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक हिलाया जाता है।
2. बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डाला जाता है और मध्यम आंच पर रखा जाता है।
3. चॉकलेट बार को तोड़कर गर्म दूध में मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में उबाल न आने दें।
4. स्टार्च मिश्रण को चॉकलेट दूध में एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह हिलाएँ।
5. तैयार पकवान को कपों में डाला जाता है या ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सफ़ेद गरम चॉकलेट

परिष्कृत मीठे प्रेमियों के लिए जो सामान्य हॉट चॉकलेट से थक चुके हैं, सफेद चॉकलेट बार पर आधारित पेय एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। मुख्य बात यह है कि इसकी पसंद को जिम्मेदारी से लेना है, एक शुद्ध संरचना के साथ एक टाइल का चयन करें और एक जो अधिक कैंडिड है, फिर मलाईदार पेय स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 1 बार;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• योजक (वेनिला, दालचीनी, चीनी) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. टाइलें तोड़ें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पिघलाएं।
2. दूध को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में गर्म किया जाता है।
3. सामग्री को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, स्वाद के लिए चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाया जाता है। पेय को मग में डाला जा सकता है।

विनीज़

विनीज़ पेय में अधिक सामग्री होती है, इसका स्वाद बहुआयामी होता है। इलायची और काली मिर्च हॉट चॉकलेट को एक विशेष मसाला देते हैं। अंडा हॉट चॉकलेट को उसकी प्रसिद्ध गाढ़ी स्थिरता और असामान्य स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• चॉकलेट (गहरा या दूध) - 100 ग्राम;
• पूरा दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी (सफेद या बेंत) - 2 चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• इलायची - 3-4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

तैयारी:

1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डाला जाता है, चीनी डाली जाती है। मिश्रण को बिना उबाले 2 मिनट तक पकाएं।
2. मसाले मिलाए जाते हैं: इलायची, पिसी हुई काली मिर्च।
3. दूध में टूटी हुई मिल्क चॉकलेट मिलाई जाती है और मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि चॉकलेट बार पूरी तरह से घुल न जाए।
4. घुलने के बाद मिश्रण को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा कर लें।
5. अंडे को एक कंटेनर में तोड़ दिया जाता है, जिससे जर्दी को सफेद भाग से अलग कर दिया जाता है।
6. जर्दी को कांटे से फेंटें, पेय में डालें और धीमी आंच पर रखें।
7. 60-70˚C के तापमान पर, डिश को गाढ़ा किया जाता है।
8. क्रीम को झागदार होने तक फेंटा जाता है और पेय में मिलाया जाता है। हॉट चॉकलेट को कप में डाला जा सकता है।

तुरंत गर्म चॉकलेट

इस पेय ने उन लोगों के बीच प्रसिद्धि प्राप्त की है जो अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन स्टोव पर गर्म चॉकलेट तैयार करने का समय नहीं है। पैकेज्ड पेय की कई किस्में हैं जिन्हें दूध, क्रीम और यहां तक ​​कि पानी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ऐसे मिश्रण को चुनते समय मुख्य बात रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है। इसमें सबसे पहले कोको पाउडर, फिर चीनी, मिल्क पाउडर होना चाहिए.पैकेज्ड हॉट चॉकलेट की संरचना जितनी छोटी होगी, यह उतनी ही शुद्ध होगी और स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

मार्शमॉलो के साथ

मार्शमैलो एक मार्शमैलो है जिसका उपयोग विभिन्न पेय और कॉकटेल को सजाने के लिए किया जाता है। मार्शमैलो गाढ़ी हॉट चॉकलेट पर प्रभावशाली लगते हैं और लंबे समय तक पिघलते नहीं हैं। सजावट के रूप में, मार्शमैलो को किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार पेय में जोड़ा जा सकता है। चॉकलेट कॉकटेल को क्रीम से सजाया जा सकता है और ऊपर से मार्शमैलोज़ छिड़का जा सकता है; आप मार्शमैलोज़ को सीधे पेय में भी मिला सकते हैं, पिघलाकर, यह हॉट चॉकलेट को एक दिलचस्प मलाईदार स्वाद देगा।

हॉट चॉकलेट दुनिया भर के वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा पेय है। तैयारी के विभिन्न रूप आपको कैलोरी सामग्री को कम करने और अपने फिगर को देखने वाले लोगों के लिए भी इसे पीने की अनुमति देते हैं। मसाले, फल, शराब मिलाकर आप एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। हॉट चॉकलेट की गहरी सुगंध ब्लूज़ को ठीक करती है, आपके मूड में सुधार करती है और वर्ष के किसी भी समय आपको गर्म कर देती है।

हॉट चॉकलेट को अधिकांश रूसियों की पसंदीदा विनम्रता माना जाता है। पेय का नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया है; कई देशों ने अपने लोगों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इसे बदल दिया है। हॉट चॉकलेट में अक्सर जायफल, पिसी हुई दालचीनी, पुदीना और यहां तक ​​कि मिर्च भी मिलाई जाती है। अनुभवी गृहिणियों ने घर पर हॉट चॉकलेट बनाना सीख लिया है। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं तो तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं है।

हॉट चॉकलेट बनाने की विशेषताएं

1. असली हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको अकेले कोको की आवश्यकता नहीं होगी। हालाँकि कई लोग इस उत्पाद पर आधारित नुस्खा को सही मानते हैं। अंततः, मिठाई वसायुक्त, पौष्टिक, गाढ़ी और चिपचिपी बन जाती है। क्लासिक रेसिपी में चीनी, वेनिला और दालचीनी मिलाई जाती है।
2. कम से कम 20% वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदें, जिसके परिणामस्वरूप तैयार पेय अधिक गाढ़ा हो जाएगा। जब आप कुल द्रव्यमान को हरा देंगे, तो अंतिम परिणाम एक गाढ़ी मिठाई होगी, जो हलवे की याद दिलाती है। इस स्थिरता के व्यंजन को चम्मच से खाना बेहतर है।
3. मिठाई को उत्तम स्वाद देने के लिए इसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाएं, जैसे कि लिकर, रम, कॉन्यैक, पानी, क्रीम आदि। पानी मिलाने से पेय में वसा की मात्रा काफी कम हो जाएगी और चॉकलेट का स्वाद और अधिक हो जाएगा। अभिव्यंजक. क्रीम के साथ मिश्रित होने पर आपको एक नरम उत्पाद प्राप्त होगा।
4. हॉट चॉकलेट तैयार करते समय, मिश्रण में पूर्ण वसा वाला दूध, खट्टा क्रीम, स्टार्च या जर्दी मिलाएं। इस मामले में, पेय अधिक गाढ़ा हो जाएगा। इसके अलावा बिना एडिटिव्स या स्वाद बढ़ाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का ही उपयोग करें। मिल्क चॉकलेट पेय के लिए उपयुक्त है, लेकिन झरझरा नहीं।
5. मसालेदार मिठाइयों के शौकीन अक्सर इसमें इलायची, वेनिला, अदरक, दालचीनी और कुछ प्रकार की काली मिर्च जैसे विभिन्न मसाले मिलाते हैं। मिर्च का मिश्रण कुछ हद तक इस शैली का क्लासिक बन गया है। पेय का स्वाद अधिक तीखा, तीखा और तीखा होता है।
6. चॉकलेट के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए उसे ठीक से पिघलाने के लिए पानी के स्नान का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि पिघले हुए मिश्रण में पानी की एक भी बूंद न मिले, अन्यथा गांठें पड़ जाएंगी। आप उन्हें दोबारा पिघला नहीं पाएंगे, इसलिए मिठाई बर्बाद हो जाएगी।

हॉट चॉकलेट: क्लासिक

1. 550 मिलीलीटर को उबालना आवश्यक है। मलाई रहित दूध को मोटे तले वाले पैन में डालने के बाद। इसके बाद आप इसमें ठंडी कटी हुई चॉकलेट (करीब 145-150 ग्राम) डाल सकते हैं. आंच धीमी रखें और मिश्रण को हिलाएं।
2. गर्म मिश्रण को 15 ग्राम के साथ मिलाएं। गुठलियों से बचते हुए आटा छान लें। तरल को मलाईदार द्रव्यमान में हिलाएं, इसे फिर से उबाल लें (यह कदम पेय को गाढ़ा बना देगा)। स्वादानुसार चीनी मिलाएं और गर्मागर्म चॉकलेट का सेवन करें।

1. चॉकलेट बार को तब तक पीसें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। मिर्च पाउडर (व्यक्तिगत पसंद के आधार पर मात्रा चुनें), एक दालचीनी की छड़ी और 480 मिलीलीटर को एक द्रव्यमान में मिलाएं। दूध। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें।
2. मिश्रण को बिना उबाले गर्म करें। - इसके बाद मिश्रण में चॉकलेट डालकर 10 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें. - फिर मसाले निकाल लें और स्वादानुसार चीनी डालें. कॉन्यैक (वैकल्पिक सामग्री) जोड़ें।
3. तैयार पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर छिड़कें। लम्बे गिलासों में परोसें।

सफ़ेद गरम चॉकलेट

1. 930-960 मि.ली. डालें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मलाई निकाला हुआ दूध डालें, स्टोव पर रखें, आंच को मध्यम कर दें। लगभग 245 ग्राम को चूर-चूर करके एक द्रव्यमान बना लें। सफेद गैर-छिद्रपूर्ण चॉकलेट।
2. चॉकलेट द्रव्यमान तैयार करते समय, चीनी जोड़ें (मात्रा आपके विवेक पर है)। रचना की एकरूपता प्राप्त करें, बुलबुले प्रकट होने (उबलने) की प्रतीक्षा न करें।
3. पैन को बर्नर से हटा दें और पेय को ठंडा होने दें। इसके बाद, सामग्री को सुंदर कपों में डालकर चखना शुरू करें। पेय को कोको पाउडर या नारियल के बुरादे से सजाएं।

बेरी चॉकलेट

1. 220 मिलीलीटर को एक द्रव्यमान में मिलाएं। भारी क्रीम, स्वाद के लिए दानेदार चीनी और 240 ग्राम। कटी हुई डार्क चॉकलेट.
2. मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर 65 ग्राम डालें। मक्खन और 180 जीआर। मौसमी जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, करौंदा, प्लम, करंट, आदि)। चिकना होने तक हिलाएँ। पेय का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

1. एक छोटे धातु के कंटेनर में 115 ग्राम मिलाएं। कटी हुई डार्क चॉकलेट, कई मार्शमॉलो और 550 मिली। कम वसा वाला दूध। मिश्रण को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. पैन को बर्नर से हटा लें, चाकू की नोक पर 3 ग्राम जायफल डालें। पिसी हुई दालचीनी, 1 मिली। वेनीला सत्र। चॉकलेट मिलाएं और मग में डालें। बॉन एपेतीत!

वेनिला चॉकलेट

1. एक छोटा सॉस पैन तैयार करें, उसमें 30 मिलीलीटर डालें। पानी को छान लें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। कोको पाउडर (25 ग्राम) के साथ मिश्रित दानेदार चीनी (लगभग 30 ग्राम) मिलाएं। एक सजातीय पेस्ट का निर्माण प्राप्त करें।
2. 265 मिलीलीटर जोड़ें. दूध (वसा की मात्रा लगभग 1.5%), मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर 3 मिलीलीटर डालें। वेनिला के गुण वाला। तैयार डिश को जायफल छिड़की हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

मलाईदार चॉकलेट

1. 550 मिलीलीटर में डालो. एक छोटी लोहे की करछुल में दूध डालें और स्टोव पर रखें। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
2. बर्नर से तरल निकालें, 50 ग्राम डालें। तरल शहद, 4 मिली. वेनिला एसेंस, 245 जीआर। कसा हुआ चॉकलेट, 1 चुटकी नमक। गाढ़ापन बढ़ाने के लिए 25 ग्राम डालें। मकई स्टार्च, चिकना होने तक हिलाएं।
3. मध्यम आँच पर, जब तक पहले बुलबुले दिखाई न दें, बर्नर बंद कर दें और चॉकलेट को ठंडा होने दें। मग में डालें और मार्शमॉलो और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

ऑरेंज चॉकलेट

1. एक छोटे लोहे के पैन में बारीक कटा संतरे का छिलका (60 ग्राम) भरें। 6 जीआर जोड़ें. कटी हुई दालचीनी और 120 ग्राम। कसा हुआ डार्क चॉकलेट. 60 मिलीलीटर में डालो. दूध और मिश्रण को धीमी आंच पर घोलें।
2. इसके बाद 320 मिलीलीटर और डालें. दूध और उबाल लें। 60 मि.ली. फेंटें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम में भारी क्रीम डालें, मिश्रण को सामान्य संरचना में ले जाएँ। तैयार हॉट चॉकलेट को दालचीनी की छड़ी से सजाकर मग में डालें।

1. 120 ग्राम तोड़ें. डार्क चॉकलेट टुकड़ों में. 15 ग्राम जोड़ें. 85 मि.ली. में मक्के का स्टार्च। दूध और हिलाओ. एक अलग पैन में 240 मिलीलीटर डालें। दूध, 220 मि.ली. भारी क्रीम और 30 जीआर। कसा हुआ चॉकलेट.
2. मिश्रण को उबाल लें और घुला हुआ स्टार्च डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। बर्नर बंद कर दें. पेय को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

केले के साथ चॉकलेट

1. 115 ग्राम को सुविधाजनक तरीके से पीस लें. डार्क चॉकलेट, 1.5 केले छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें कसा हुआ चॉकलेट, केला डालें, 1 लीटर डालें। दूध और बर्नर पर रखें।
2. 10 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, मिश्रण को फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ। बर्तनों को आंच से उतार लें, स्वादानुसार चीनी और 2 चुटकी कटी हुई दालचीनी डालें। आप ड्रिंक को केले के स्लाइस से सजा सकते हैं.

रम के साथ चॉकलेट

1. एक छोटे सॉस पैन में 800 मिलीलीटर डालें। कम वसा सामग्री वाला दूध। 45 मिलीलीटर जोड़ें. रम (व्हिस्की, ब्रांडी, कॉन्यैक) और 120 मिली। मलाई। बर्नर पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
2. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। 280 जीआर जोड़ें. चॉकलेट को टुकड़ों में कुचल लें ताकि वह गर्म दूध में पिघल जाए। मिश्रण को चिकना होने तक लाएँ और मग में डालें। पेय को गर्मागर्म परोसें।

1. एक छोटे धातु के कंटेनर में, 90 ग्राम मिलाएं। डार्क चॉकलेट, 120 मिली. फ़िल्टर्ड पानी, 65 जीआर। दानेदार चीनी। पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें और मिश्रण को मध्यम शक्ति पर उबालें। बर्नर कम करें और पेय को और 3 मिनट तक पकाएं।
2. 630 मिलीलीटर में डालो. मलाई रहित दूध, 55 मि.ली. बेलीज़ लिकर, 20 जीआर। इंस्टेंट कॉफ़ी, 40 मिली. कॉग्नेक मिश्रण को फेंटें और 3 मिनट तक और पकाएं। 120 मि.ली. फेंटें। क्रीम को गाढ़ा होने तक गाढ़ा करें, इसे चॉकलेट के ऊपर रखें, कटे हुए बादाम छिड़कें।

अंडे की जर्दी के साथ चॉकलेट

1. 150 मिलीलीटर को एक मिश्रण में मिला लें। दूध और 1 अंडे की जर्दी। एक और 350 मिलीलीटर गरम करें। दूध और इसमें 90 ग्राम मिलाएं। कसा हुआ डार्क चॉकलेट.
2. मिश्रण को लगातार चलाते रहें, 1 ग्राम डालें। दालचीनी और दानेदार चीनी (मात्रा आपके विवेक पर)। परिणामी मिश्रण को बर्नर से निकालें और फेंटी हुई जर्दी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और चॉकलेट को गरमागरम परोसें।

1. हॉट चॉकलेट विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से तैयार करें। बार में कोको की मात्रा कम से कम 65% होनी चाहिए। अधिकतर, विभिन्न फिलर्स के बिना डार्क चॉकलेट का उपयोग पेय के लिए किया जाता है।
2. इसे बनाने के लिए सफेद और दूध चॉकलेट का भी उपयोग किया जाता है। पेय को गाढ़ापन और कोमलता देने के लिए इसमें व्हीप्ड क्रीम मिलाई जाती है। अनोखे स्वाद के लिए वेनिला चीनी या एसेंस का उपयोग किया जाता है।
3. सबसे महत्वपूर्ण बात है डिश को खूबसूरती से पेश करना, यही सफलता की कुंजी है। क्रीम, कारमेल, पुदीने की पत्तियां, दालचीनी की छड़ें और कैंडीज आपको मिठाई को सही ढंग से सजाने में मदद करेंगी।

कॉफ़ी, हैवी क्रीम, कॉन्यैक, बेलीज़ लिकर, वेनिला एसेंस, डार्क रम पर आधारित हॉट चॉकलेट बनाने की विधि पर विचार करें। यदि वांछित हो, तो पेय में मार्शमैलो, बादाम, मिर्च, केला, मौसमी जामुन, जायफल, कटी हुई दालचीनी, संतरे का छिलका मिलाएं। अपने विवेक से अनुपात बदलें, प्रयोग करें, अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें।

वीडियो: हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं

असाधारण, अतुलनीय स्वाद वाला एक सुगंधित और चिपचिपा पेय। यह गर्माहट का एहसास दे सकता है और आपको ऊर्जा से भर सकता है। कुछ शताब्दियों पहले यह पेय था

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं?

असाधारण, अतुलनीय स्वाद वाला एक सुगंधित और चिपचिपा पेय। यह गर्माहट का एहसास दे सकता है और आपको ऊर्जा से भर सकता है। कुछ शताब्दियों पहले, यह लोगों को ज्ञात एकमात्र कोको मिठाई थी; प्राचीन एज़्टेक्स ने इसे "देवताओं का भोजन" नाम दिया था।

आज आप किसी कॉफ़ी शॉप या किसी प्रसिद्ध रेस्तरां में एक कप गाढ़ी हॉट चॉकलेट ऑर्डर कर सकते हैं, या आप उतना ही स्वादिष्ट घर का बना पेय बनाने का प्रयास कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सही नुस्खा ढूंढना है।

मिठाई तैयार करने की विशेषताएं

अपने अस्तित्व के दौरान, हॉट चॉकलेट की रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई है और इसमें विभिन्न विविधताएँ हैं: मिर्च मिर्च, अंडे की जर्दी, व्हिस्की के साथ। गृहिणियां बिना किसी विशेष कठिनाई के घर पर हॉट चॉकलेट तैयार करती हैं, लेकिन आपको निर्देशों का पालन करना होगा और इसकी तैयारी की विशेषताओं को जानना होगा:

1. एक असली कोको-आधारित मिठाई तैयार की जाती है, फिर पेय को एक मोटी और चिपचिपी स्थिरता मिलती है, और इसकी कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है। क्लासिक रेसिपी में वेनिला, एक दालचीनी की छड़ी और चीनी भी शामिल है।
2. जब आप गाढ़ी हॉट चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम मिलाना बेहतर होता है। जब कुल द्रव्यमान को फेंटा जाता है, तो आपको हलवे के समान काफी मोटी स्थिरता प्राप्त होगी। इस मिठाई को चम्मच से खाना सबसे अच्छा है।
3. विभिन्न योजक एक अद्वितीय स्वाद देने में मदद करेंगे: लिकर, कॉन्यैक, व्हिस्की और यहां तक ​​​​कि सादा पानी भी। ध्यान रखें कि जब आप पानी डालेंगे, तो इसकी वसा की मात्रा कम हो जाएगी, और स्वाद उज्जवल और अधिक अभिव्यंजक हो जाएगा। लेकिन क्रीम मिलाकर आप एक नाज़ुक मिठाई बना सकते हैं।
4. मिश्रण की मोटाई बढ़ाने के लिए, कॉर्न स्टार्च, खट्टा क्रीम, पूर्ण वसा वाला दूध और अंडे की जर्दी मिलाएं।
5. डाई और फिलर्स के रूप में एडिटिव्स के बिना, उच्च गुणवत्ता वाले बार से हॉट चॉकलेट बनाना बेहतर है। दूध बेहतर है, लेकिन झरझरा मिलाने की जरूरत नहीं है।
6. मसाला प्रेमियों के लिए, हम अलग-अलग मसाले जोड़ने की सलाह देते हैं: दालचीनी की छड़ी, इलायची, वेनिला अर्क और यहां तक ​​कि गर्म मिर्च।
7. चॉकलेट को तोड़ा जा सकता है, कसा जा सकता है या पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है।

खाना पकाने के नियम

घर पर हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको केवल एक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव, एक छोटा सॉस पैन और एक व्हिस्क की आवश्यकता होती है। चुनी गई रेसिपी के बावजूद, DIY खाना पकाने की तकनीक समान है:

• दूध को एक सॉस पैन में गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है, अन्यथा उबालने के बाद स्थिरता बदल जाएगी और परिणाम अपेक्षा से अधिक खराब होगा।
• गर्म दूध में चॉकलेट डालनी चाहिए.
• इसके बाद, मिश्रण को जोर-जोर से हिलाते हुए गर्म किया जाता है, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए।

सब कुछ काफी सरल है और स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट बनाना मुश्किल नहीं है।

घर पर हॉट चॉकलेट: रेसिपी

इसलिए, हम हॉट चॉकलेट बनाने की एक विधि पेश करते हैं जो किसी भी कॉफी शॉप में बेची जाने वाली चॉकलेट से भी बदतर नहीं होगी। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• गाय का दूध (स्किम्ड) - 0.5 लीटर;
• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• यदि वांछित हो तो कोई भी स्वीटनर।

आपको इस योजना के अनुसार तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. हम दूध गर्म करते हैं; आप माइक्रोवेव का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
2. चॉकलेट को तोड़कर दूध में मिलाना होगा, आंच कम करनी होगी और फिर व्हिस्क से सक्रिय रूप से हिलाना होगा।
3. आटा डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।
4. लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इससे पेय की स्थिरता अधिक चिपचिपी हो जाएगी।
5. चाहें तो स्वीटनर मिलाएं और गर्मागर्म पिएं।

क्लासिक पेय विकल्प

आप इस रेसिपी का उपयोग करके यह मिठाई तैयार करके पता लगा सकते हैं कि हॉट चॉकलेट क्या है और इसका स्वाद कैसा होना चाहिए।

प्रमुख तत्व:

• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 75 मिली क्रीम (33%);
• 30 ग्राम दूध और 70 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

हम इस योजना के अनुसार तैयारी करते हैं:

1. दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
2. क्रीम डालें और थोड़ा हिलाएँ।
3. टूटी हुई चॉकलेट डालें, आंच कम करें और मिश्रण को पिघलने तक और गर्म करें।
4. थोड़ा सा नमक मिलाएं और पेय को छोटे कप में डाला जा सकता है।

मोटी गर्म चॉकलेट

अगर आप घर पर हॉट चॉकलेट बनाकर चम्मच से खाना चाहते हैं तो इस रेसिपी से मिठाई बनाएं. इसे निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार करें:

1. एक सॉस पैन में, 85 मिलीलीटर दूध, स्टार्च (अधिमानतः मकई स्टार्च) और 120 ग्राम कटा हुआ काला मिलाएं।
2. दूसरे पैन में एक गिलास दूध, 30 ग्राम चॉकलेट और एक गिलास क्रीम डालें। दूध-चॉकलेट मिश्रण को व्हिस्क से हिलाते हुए उबाल लें।
3. मिठाई परोसने के लिए तैयार है; आपको इसे सजाने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे एक सुंदर कटोरे में डालें।

आयरिश व्हिस्की के साथ वयस्क विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार हॉट चॉकलेट बनाने के लिए आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

• पाश्चुरीकृत दूध - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम - 260 मिलीलीटर;
• दूध चॉकलेट - 120 ग्राम;
• आयरिश व्हिस्की - 1 गिलास;
• कोको के कुछ चम्मच।

घर पर हॉट चॉकलेट बनाने की मार्गदर्शिका:

1. आपको चॉकलेट को तोड़ना होगा, लेकिन इसे कद्दूकस करना आसान है, इसलिए यह तेजी से पिघलेगी।
2. दूध गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, उसके पिघलने तक इंतजार करें, लगातार हिलाते रहें।
3. अब पैन में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें। हम सुनिश्चित करते हैं कि मिश्रण उबले नहीं, हम आग पर नियंत्रण रखते हैं।
4. पैन को बर्नर से निकालें और एक गिलास व्हिस्की डालें।
5. पेय को पहले से गरम किये गये लम्बे गिलासों में परोसा जाता है।

अगर चाहें तो इस मिठाई को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

दूध के साथ हॉट चॉकलेट

यदि आप बिना किसी एडिटिव्स के चॉकलेट के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम दूध के साथ चॉकलेट के लिए इस रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम;
• 400 मिली सोया दूध;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• वेनिला चीनी का एक बैग.

खाना पकाने का क्रम:

1. चॉकलेट को नियमित कद्दूकस की सहायता से टुकड़ों में पीस लें।
2. इसे एक सॉस पैन में रखें, एक गिलास दूध डालें और अच्छी तरह से मैश करें।
3. इसे स्टोव पर रखें, लेकिन ज्यादा दूर न जाएं, क्योंकि मिश्रण को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।
4. चीनी डालें और दूसरे गिलास दूध में डालें। अगले 5 मिनट तक गर्म करना जारी रखें और गैस बंद कर दें।
5. पेय पीने के लिए तैयार है.

मिर्च के साथ गरम चॉकलेट

यह पेय अपने विशेष और तीखे स्वाद के कारण पेटू लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। गर्म मिर्च और कोको बीन्स का संयोजन इसे असाधारण बनाता है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
2. पूरा दूध - 2 बड़े चम्मच;
3. ताजा मिर्च मिर्च;
4. दालचीनी;
5. वेनिला की आधी छड़ी.

सबसे स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट इस प्रकार बनाई जाती है:

1. काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये.
2. एक उपयुक्त पैन में दूध डालें, मिर्च और मसाले डालें। सभी चीजों को गर्म होने के लिए स्टोव पर भेज दें।
3. इस बीच, आप आधी टाइल को ब्लेंडर में कद्दूकस या पीस सकते हैं।
4. गर्म दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, हिलाते रहें और मिश्रण को तब तक गर्म करते रहें जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
5. फिर 3-4 मिनट और. सब कुछ उबालें, लेकिन उबालें नहीं।
6. गर्मी से निकालें और सभी घटकों के अपना अधिकतम स्वाद प्रकट करने और पेय में घुलने के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
7. परोसने से पहले छलनी से छानना और थोड़ा गर्म करना न भूलें।

डेयरी मुक्त विकल्प

हर किसी को दूध पसंद नहीं होता, कुछ को एलर्जी हो सकती है, लेकिन निराश न हों, क्योंकि इस सामग्री के बिना हॉट चॉकलेट बनाना संभव है। इससे यह खराब नहीं होगा; इसके विपरीत, पानी में यह थोड़ा तीखा स्वाद के साथ अधिक समृद्ध हो जाएगा।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। शुद्ध पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको और चीनी;
• आटा (अधिमानतः मक्का) - 2 चम्मच;
• रिफाइंड चीनी।

"देवताओं का भोजन" तैयार करने का क्रम:

1. एक सॉस पैन में, कोको को स्वीटनर के साथ मिलाएं और पानी डालें।
2. यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आपको चीनी नहीं मिलानी होगी, बल्कि एक चुटकी नमक डालना होगा। इससे इसका स्वाद तीखा हो जाएगा.
3. मिश्रण को गर्म करके उबालना चाहिए, फिर आंच से उतार लेना चाहिए।
4. पेय गर्म परोसा जाता है; कई लोग इसे ठंडा पीना पसंद करते हैं।
5. यदि आप गाढ़ा पेय बनाना चाहते हैं, तो इसमें 2 चम्मच मिलाने की सलाह दी जाती है। मक्के का आटा या स्टार्च.

सफ़ेद चॉकलेट रेसिपी

व्हाइट चॉकलेट में मीठा कारमेल स्वाद होता है और यह काफी स्वादिष्ट पेय बनाता है।

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं:

1. आपको 0.5 लीटर दूध गर्म करना होगा।
2. इस बीच, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पिघलने के लिए दूध में डाल दें।
3. ज्यादा दूर न जाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण उबलने न पाए.
4. जिन लोगों को मीठा पसंद है, वे इसमें कुछ चम्मच चीनी मिला सकते हैं, लेकिन हिलाना न भूलें ताकि स्थिरता एक समान हो जाए।
5. गैस बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. परिणामी पेय को कपों में डाला जाना चाहिए, और इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क कर परोसा जाना चाहिए।

पुदीने के साथ बर्फ़-सफ़ेद पेय बनाने की विधि

मीठे के शौकीनों और पुदीने के शौकीनों को यह रेसिपी खासतौर पर पसंद आएगी. इसे तैयार करने में 15-20 मिनट का समय लगेगा और आपको इसका परिणाम जरूर पसंद आएगा।

1. स्टोर से खरीदे गए 0.5 लीटर नियमित दूध को उबाल लें।
2. - सफेद रंग का एक टुकड़ा तोड़कर दूध में मिला दें. एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए फेंटना सुनिश्चित करें।
3. अब पुदीने की एक टहनी डालें, बर्नर बंद कर दें और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें। इसके बाद, पुदीना निकालें और गर्म पेय को कपों में डालें।

आप इस स्नो-व्हाइट ड्रिंक को उसी स्नो-व्हाइट व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।

कोको आधारित चॉकलेट पेय

असली हॉट चॉकलेट उसी तरह बनाने का प्रयास करें जिस तरह से स्पेनियों ने पहली बार इसका स्वाद चखा था। ऐसा करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास ये उत्पाद हैं:

• अच्छा कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• 2 मिर्च मिर्च;
• एक दर्जन हेज़लनट और बादाम की गिरी;
• सौंफ़ सितारों की एक जोड़ी;
• 5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 वेनिला स्टिक;
• वैकल्पिक अचीओट पाउडर।

एक अनोखा पेय बनाना इस तरह दिखता है:

1. कोको को सभी सामग्री के साथ मिलाएं और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. परिणामी पाउडर 2 बड़े चम्मच डालें। पानी उबालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. अब परिणामी पेय को छान लें।
4. परिणामी द्रव्यमान को झाग दिखाई देने तक धातु की व्हिस्क से फेंटना चाहिए।
5. आप इसे आग पर या धीमी कुकर में गर्म कर सकते हैं और गिलासों में डाल सकते हैं।

चॉकलेट और बेरी पेय

इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 240 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• क्रीम (30% वसा से) - 220 मिलीलीटर;
• 65 ग्राम मक्खन;
• आपके पसंदीदा जामुन के 180 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. टाइल्स को कद्दूकस कर लें, इसे एक अलग पैन में क्रीम के साथ मिला लें। अगर आपको मीठा पेय पीना पसंद है तो आप इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
2. चॉकलेट-क्रीम मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर मक्खन का एक टुकड़ा और अपने पसंदीदा जामुन डालें। आप उन्हें पूरा डाल सकते हैं, या आप उन्हें प्यूरी बना सकते हैं।
3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच से उतार लें.
4. घर में बनी हॉट चॉकलेट का आनंद लंबे लट्टे गिलासों में सबसे अच्छा लिया जाता है। आप इसे तुरंत गर्म करके पी सकते हैं, या फिर इसके ठंडा होने तक इंतजार कर सकते हैं।

जर्दी के साथ गाढ़ा पेय बनाने की विधि

जर्दी इस शर्करा युक्त चॉकलेट पेय को एक विशेष नाजुक स्वाद से भर सकती है और इसे एक मोटी स्थिरता दे सकती है। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• पाश्चुरीकृत दूध का एक गिलास;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल गुणवत्तापूर्ण कोको;
• 1 चम्मच। स्वीटनर;
• 1 चम्मच। स्टार्च.

इसे निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया गया है:

1. जर्दी को सफेद से अलग करें।
2. एक ब्लेंडर बाउल में ½ कप दूध और बाकी सामग्री मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोको गीला हो जाए और स्प्रे न हो।
3. उच्च झाग आने तक सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंटें।
4. दूध को उबालें, आँच को कम करें और सावधानी से फैंटा हुआ मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
5. - अब उबालने की जरूरत नहीं है, बस 1-2 मिनट ही काफी है और आंच से उतार लें.
6. स्टार ऐनीज़ से सजाया गया पेय, जो अपने सजावटी कार्य के अलावा एक विशेष सुगंध जोड़ देगा, सुंदर दिखता है।

मलाईदार पेय नुस्खा

हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, तैयार करें:

• 4 बड़े चम्मच. बादाम का दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
• 1 चम्मच। वेनीला सत्र;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्री को मिला लें.
2. दूध और वेनिला को स्टोव पर रखें या माइक्रोवेव में गर्म करें।
3. कोको में दो बड़े चम्मच गर्म दूध मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
4. अब परिणामी मिश्रण को दूध में डालें और गर्म करें। सब कुछ मिलाना न भूलें.
5. मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, फिर आप इसे स्टोव से हटा सकते हैं और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि मिठाई कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए।
6. आपको गाढ़ी हॉट चॉकलेट मिलेगी, जिसे भागों में कटोरे में डाला जाता है और आप स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि

यदि आप कुछ विशेष आज़माना चाहते हैं, तो हम घर पर मार्शमैलोज़ के साथ मिल्क हॉट चॉकलेट बनाने की सलाह देते हैं। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• बादाम का दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट (अधिमानतः दूध) - 130 ग्राम;
• तरल शहद के कुछ बड़े चम्मच;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच. एल.;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• मार्शमैलोज़ और व्हीप्ड क्रीम।

पेय कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में आटा और आधा गिलास दूध मिलाएं।
2. चॉकलेट चिप्स बनाना.
3. बचे हुए दूध को गर्म करें और उसमें चॉकलेट चिप्स, शहद और नमक की एक बूंद डालें। आंच से उतार लें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
4. स्टोव पर लौटें और उबाल आने तक गर्म करना जारी रखें। हर समय हिलाते रहना.
5. तैयार हॉट चॉकलेट को 15 मिनट के लिए खड़ी और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर व्हीप्ड क्रीम और मार्शमैलोज़ से सजाने के लिए आगे बढ़ें।

व्हिस्की और अमारेटो के साथ चॉकलेट से बना मादक पेय

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करके, आप मादक पेय के साथ हॉट चॉकलेट के मीठे स्वाद में विविधता ला सकते हैं। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• दूध (स्किम्ड) - 3 बड़े चम्मच;
• स्कॉच व्हिस्की - 100 मिलीलीटर;
• अमरेटो लिकर - 100 मिली;
• एस्प्रेसो का छोटा कप;
• 100 ग्राम उचित कोको पाउडर;
• स्वीटनर;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• मिनी मार्शमॉलो को सजाने के लिए।

एक अनोखा पेय बनाने की प्रक्रिया:

1. सूखी सामग्री मिला लें.
2. टाइल को कद्दूकस करके दूध में मिलाना होगा।
3. - मिश्रण को गर्म होने दें. आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मिश्रण उबले नहीं।
4. - गैस बंद कर दें और मिश्रण के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें. फिर एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5. अब एक कप एस्प्रेसो, स्पिरिट और वेनिला अर्क डालने का समय है।
6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लंबे लट्टे गिलासों में डालें।

पेय को छोटे मार्शमॉलो से सजाना बेहतर है।

हॉट चॉकलेट पाउडर खराब गुणवत्ता का है और इसका स्वाद खराब है। इसलिए, बेहतर है कि व्यापारिक कंपनियों के बहकावे में न आएं, बल्कि स्वयं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक असली हॉट चॉकलेट तैयार करें। वास्तव में एक मीठी मिठाई बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा:

• इस पेय को तैयार करने के लिए सभी उत्पादों की गुणवत्ता विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बार में कोको की मात्रा कम से कम 65% होनी चाहिए। इस बात का जरूर ध्यान रखें कि चॉकलेट बिना किसी एडिटिव के होनी चाहिए, क्योंकि तैयार मिठाई का स्वाद और सुगंध इसी पर निर्भर करती है।
• गर्म पेय बनाने के लिए आप डार्क, दूध और सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
• सबसे अच्छा मिश्रण समान अनुपात में पानी और दूध है, ऐसी स्थिति में पेय हल्का हो जाता है और इतना चिपचिपा नहीं होता है।
• चॉकलेट का स्वाद पानी में फीका होता है, इसलिए आपको इसमें थोड़ा सा मसाला डालने की जरूरत है।
• आप इस मिठाई में बिल्कुल सब कुछ मिला सकते हैं: मसाले और अल्कोहल, जामुन और फल, मेवे और सूखे मेवे।

सामान्य तौर पर, खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि ऐसा नुस्खा चुनना है जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। सभी व्यंजनों में, खाना पकाने की प्रक्रिया मूल रूप से समान होती है, लेकिन योजक आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करते हैं।

ठोस चॉकलेट बार मोटी गर्म चॉकलेट की तुलना में बहुत बाद में दिखाई दिए, जिसका नुस्खा सदियों से बदल गया है। उदाहरण के लिए, प्राचीन एज़्टेक ने गर्म गर्म मिर्च डाली, जिससे मसालेदार तरल का स्वाद कड़वा हो गया।

मध्य युग में, स्पेनियों को सबसे पहले मसालों के स्थान पर चीनी मिलाने का विचार आया, जिसकी बदौलत पेय ने आज अपना परिचित स्वाद प्राप्त कर लिया। आज आप घर पर गाढ़ी हॉट चॉकलेट बना सकते हैं. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है।

हॉट चॉकलेट के फायदे

हॉट चॉकलेट (विशेष रूप से गाढ़ी) में, अपने बार समकक्ष की तरह, बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। इसकी सेरोटोनिन सामग्री के लिए धन्यवाद, यह शरीर में एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करता है - आनंद के लिए जिम्मेदार हार्मोन। ऐसी जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति के मूड में सुधार होता है, मस्तिष्क कार्य सक्रिय होता है, चिड़चिड़ापन, क्रोध और आक्रामकता गायब हो जाती है।

चॉकलेट ड्रिंक में दुर्लभ विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो हृदय समारोह को सामान्य करते हैं, स्मृति और दृष्टि में सुधार करते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग नियमित रूप से अपनी पसंदीदा मिठाई खाते हैं उनमें दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा तीन गुना कम होता है। शायद अपने आप को समृद्ध स्वाद का आनंद लेने से वंचित न करने के लिए स्वास्थ्य सबसे अच्छा तर्क है।

सर्वोत्तम व्यंजन

सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप मैकचॉकलेट जैसे पाउडर में बड़ी संख्या में चॉकलेट पेय देख सकते हैं। इस तरह के मिश्रण उबलते पानी में जल्दी से पतला हो जाते हैं - और स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए तैयार है। बेशक, गति एक महत्वपूर्ण लाभ है, लेकिन यदि संभव हो, तो अभी भी घर पर बनी मिठाइयाँ आज़माने की सलाह दी जाती है।

सबसे पहले, उनके पास एक प्राकृतिक संरचना है, और दूसरी बात, विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना और अनुपात की गणना करके वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव है। सबसे पहले, उत्पादों की सटीक मात्रा पर टिके रहने की सलाह दी जाती है, लेकिन बाद में आप अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं। चूंकि बहुत सारे व्यंजन हैं, हम सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी मदद से आप गाढ़ी स्थिरता वाली हॉट चॉकलेट बना सकते हैं, जिसका इसके स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मार्शमैलोज़ और क्रीम के साथ

एक उत्तम गाढ़ा पेय बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट बार;
• 0.4 लीटर दूध;
• वैनिलीन और मकई स्टार्च का एक चम्मच;
• तरल शहद के 2 बड़े चम्मच;
• मार्शमैलोज़ (मार्शमैलोज़), व्हीप्ड क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है।

1. 100 मिलीलीटर दूध में स्टार्च घोलें।
2. बचे हुए दूध को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, शहद, वैनिलिन और कटी हुई चॉकलेट डालें।
3. स्टार्च डालें और उबालें।
4. गाढ़े तरल को क्रीम और मार्शमैलोज़ से सजाएँ।

यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कच्ची चीनी नहीं होती है। विशेष नुस्खा और एंटीऑक्सीडेंट गैलिक एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, मिठाई मधुमेह के उपचार में एक निवारक उपाय है।

एक्सप्रेस पेय

यह सबसे सरल नुस्खा है, जिसके लिए केवल एक चुटकी चीनी, 65 मिलीलीटर दूध और एक बार डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होती है।

1. टाइल्स को फूड प्रोसेसर में या बस अपने हाथों से पीसकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उस पर चॉकलेट का एक कटोरा रखें।
3. जैसे ही मिठाई गर्म हो जाए, धीरे-धीरे दूध डालें।
4. तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और इसकी स्थिरता चिकनी न हो जाए।
5. कपों में डालो.

यदि आप गाढ़े पेय में तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप दालचीनी, वेनिला और जायफल जैसे प्राकृतिक स्वादों का उपयोग कर सकते हैं। गर्म चॉकलेट के साथ बेहतर संयोजन के लिए, इसे वापस पानी के स्नान में डालना, इसे थोड़ा गर्म करना, मसाला जोड़ना और गर्मी से निकालना बेहतर है।

आयरिश व्हिस्की के साथ

इस रेसिपी के अनुसार हॉट चॉकलेट बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पाद एकत्र करने होंगे:

• 60 मिलीलीटर आयरिश व्हिस्की;
• 0.4 लीटर दूध;
• 120 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 2 बड़े चम्मच कोको;
• 260 मिली क्रीम (30% वसा)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश इस तरह दिखते हैं।

1. चॉकलेट को काट लें, गर्म दूध में डालें, मिठाई के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
2. दूध और चॉकलेट के साथ एक सॉस पैन में कोको डालें, बिना उबाले हिलाएँ, आँच बंद कर दें।
3. व्हिस्की को क्रीम के साथ मिलाएं और चॉकलेट और दूध के मिश्रण में डालें।
4. परोसने से पहले, आपको गिलासों को गर्म करना होगा और उनमें सुगंधित गाढ़ा पेय डालना होगा।
5. चाहें तो व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.