अंडे की सफेदी का ऑमलेट कैसे बनाएं. नाश्ते के लिए पीपी आमलेट: फोटो के साथ आहार व्यंजन। वीडियो: स्टीम ऑमलेट कैसे बनाएं

प्रोटीन ऑमलेट एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जिसे आप कम से कम हर दिन अपने परिवार के सदस्यों को परोस सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, प्रोटीन ऑमलेट केवल सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है। इसे सत्यापित करने के लिए, हम इसे स्वयं तैयार करने का सुझाव देते हैं।

प्रोटीन को चरण दर चरण पकाना

ऐसी डिश को स्वयं जल्दी और आसानी से बनाने के कई तरीके हैं। इस लेख में, हम कुछ सबसे सरल व्यंजनों पर नज़र डालेंगे। उदाहरण के लिए, स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट कुछ ही मिनटों में बन जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत दोपहर का भोजन कभी भी वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देगा। इस संबंध में, यह उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं।

तो, स्वादिष्ट स्टीम्ड डाइट प्रोटीन ऑमलेट बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• बड़ा ताजा चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध ताज़ा है, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं - एक पूरा गिलास;
• कोई भी साग - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• परिष्कृत तेल - मिठाई चम्मच;
• बारीक टेबल नमक और काली मिर्च - विवेक पर लगाएं।

फाउंडेशन की तैयारी

प्रोटीन ऑमलेट, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, बड़े और ताजे ऑमलेट से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें प्रोटीन और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए। अंतिम घटक को जमाया जा सकता है और फिर किसी भी आटे को गूंधने के लिए उपयोग किया जा सकता है। जहां तक ​​प्रोटीन की बात है, उन्हें ताजे दूध का उपयोग करके तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक कमजोर झाग न बन जाए। उसके बाद, आपको सामग्री में कटी हुई काली मिर्च और टेबल नमक मिलाना होगा, और फिर मिश्रण प्रक्रिया जारी रखनी होगी।

प्रोटीन ऑमलेट को अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें चाकू से बारीक कटी ताजी हरी सब्जियाँ अवश्य डालें।

डबल बॉयलर में ताप उपचार (धीमी कुकर में संभव)

इस व्यंजन को स्टीमर का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चावल के कटोरे (उपकरण के साथ शामिल होना चाहिए) को रिफाइंड तेल से चिकना करें, और फिर इसमें दूध और जड़ी-बूटियाँ डालें। डबल बॉयलर में पानी भरने के बाद, आपको उसमें ऑमलेट के साथ एक कंटेनर स्थापित करना होगा, और फिर ढक्कन को बंद करना होगा और तरल को लगभग 5-8 मिनट तक उबालने के बाद पकाना होगा।

इसी सिद्धांत से धीमी कुकर में प्रोटीन ऑमलेट बनाया जा सकता है।

इसे मेज पर उचित ढंग से कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

प्रोटीन पकने के बाद, तैयार पकवान को प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए और मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए। यदि आप सख्त आहार पर नहीं हैं, तो प्रोटीन ऑमलेट को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ-साथ आपकी पसंदीदा मलाईदार सॉस के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ऐसी डिश में बेकन के टुकड़े, ताजी सब्जियां या हरी सलाद की पत्तियां मिलाई जा सकती हैं।

ओवन में प्रोटीन ऑमलेट पकाना

यदि आपके पास डबल बॉयलर या मल्टीकुकर उपलब्ध नहीं है, तो आप पारंपरिक ओवन में ऐसा नाश्ता बना सकते हैं। वैसे, इस व्यंजन को न केवल क्लासिक रेसिपी के अनुसार, बल्कि इसमें विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर भी बनाने की अनुमति है।

क्या आपने कभी मीठा आमलेट खाया है? यदि नहीं, तो हम इसे अभी करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी जैम - लगभग 150 मिली;
• बारीक रेत-चीनी - 2 अधूरे छोटे चम्मच;
• उच्च वसा वाला मक्खन - एक मिठाई चम्मच;
• पिसी चीनी - एक बड़ा चम्मच.

नाश्ते का आधार तैयार करना

मिठाई के रूप में प्रोटीन ऑमलेट बनाने से पहले आपको एक मीठा बेस बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा बना लें, लेकिन लगातार झाग नहीं। इसके बाद, आपको उनमें मध्यम आकार की चीनी और थोड़ा स्ट्रॉबेरी जैम (75 मिली) मिलाना होगा। उसके बाद, आप मिठाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

हम डिश बनाते हैं और इसे ओवन में बेक करते हैं

मीठे आमलेट का आधार बनाने के बाद, आपको एक छोटा बेकिंग डिश लेना होगा और इसे प्राकृतिक मक्खन से चिकना करना होगा। इसके बाद, आपको पूरे प्रोटीन द्रव्यमान को व्यंजन में डालना होगा और तुरंत इसे बहुत गर्म ओवन में भेजना होगा। ऐसी स्वादिष्टता को 25 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

हम घरों की सही ढंग से सेवा करते हैं

अब आप जानते हैं कि प्रोटीन ऑमलेट कैसे बनाया जाता है जो एक मीठी और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में काम करेगा। पकवान तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकाला जाना चाहिए, पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए और शेष के साथ फैलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आमलेट को काटकर प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए। इस व्यंजन को घर के सदस्यों को प्राकृतिक दही, कॉफी या गर्म दूध के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ गृहिणियां ऐसे आमलेट को ओवन में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को कांच के ढक्कन से ढकने के बाद, आधार को लगभग 5 मिनट तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

हम पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता बनाते हैं

हमने ऊपर आहार प्रोटीन स्टीम्ड ऑमलेट बनाने के तरीके के बारे में बात की। लेकिन अगर आपको अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम इसे सब्जियों और सॉसेज के साथ पैन में पकाने की सलाह देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• अंडे का सफेद भाग - 4 बड़े गाँव के अंडों से;
• वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ मक्खन - एक मिठाई चम्मच;
• बढ़िया नमक, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए लगाएं;
• ताजा दूध - एक बड़ा गिलास;
• प्याज, मीठी मिर्च, गाजर - 1 छोटी सब्जी प्रत्येक;
• डॉक्टर का सॉसेज - 100 ग्राम

संघटक प्रसंस्करण

ऐसी डिश बनाने से पहले आपको दूध, नमक और काली मिर्च मिलाकर फेंट लेना चाहिए. इसके बाद, आपको सभी सब्जियों को साफ करने और उन्हें काटने की जरूरत है: प्याज और मीठी मिर्च को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। जहाँ तक इसकी बात है, इसे क्यूब्स या पतली प्लेटों में काटा जाना चाहिए।

कड़ाही में तलना

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आपको तेज आग लगानी चाहिए, उसमें खाना पकाने का तेल पिघलाना चाहिए और फिर सब्जियां डालकर ब्राउन होने तक भूनना चाहिए। उसके बाद, आपको सामग्री में काली मिर्च, नमक और कटा हुआ सॉसेज मिलाना होगा। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें पहले से तैयार दूध-प्रोटीन द्रव्यमान के साथ डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए।

प्रोटीन के गाढ़ा होने के बाद, डिश को एक स्पैटुला के साथ पलट देना चाहिए और दूसरी तरफ मध्यम गर्मी पर तला जाना चाहिए।

इसे परिवारों को कैसे दिया जाना चाहिए?

उपरोक्त सभी रेसिपी आवश्यकताओं का पालन करने पर, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक ऑमलेट मिलेगा। गर्म होने पर ही इसे टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लेना चाहिए. केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ-साथ ताजी जड़ी-बूटियों से पकवान को स्वादिष्ट बनाने के बाद, इसे तुरंत ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा आमलेट न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते के रूप में, बल्कि एक हार्दिक दोपहर के भोजन के रूप में भी काम कर सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

आज, अधिक से अधिक लोग आमलेट को अपरंपरागत तरीके से पकाना पसंद कर रहे हैं। इसलिए, अधिक से अधिक बार, आमलेट को धीमी कुकर और ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने की इस विधि के दौरान, आप वनस्पति तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जिससे आमलेट की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी, लेकिन आपको अपना थोड़ा अधिक समय व्यतीत करना होगा। जब आपके पास समय नहीं है तो डाइट ऑमलेट कैसे बनाएं? माइक्रोवेव का उपयोग करें - बस 1-2 मिनट और ऑमलेट तैयार है। जो लोग पीपी के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं, उन्हें निश्चित रूप से उबले हुए आमलेट का स्वाद चखना चाहिए, जो सबसे अधिक आहार वाला व्यंजन है! खैर, आमलेट पीपी की पारंपरिक तैयारी के बारे में मत भूलना - एक पैन में!

आप ऑमलेट कब खा सकते हैं? इसकी सामग्री के आधार पर, एक आमलेट को नाश्ते, रात के खाने और यहां तक ​​कि दोपहर के भोजन के लिए भी खाया जा सकता है! आप हमेशा अपनी आजमाई हुई और सच्ची डाइट ऑमलेट रेसिपी चुन सकते हैं!

पैन में पीपी ऑमलेट कैसे पकाएं

ऑमलेट ऑमलेट बनाने का सबसे आसान और सबसे आम तरीका एक पैन में नाश्ते का ऑमलेट बनाना है। एक पैन में आहार आमलेट बिना वनस्पति तेल मिलाए तैयार किया जाता है, जिसका मतलब है कि आपको एक नॉन-स्टिक पैन की आवश्यकता होगी।

• 3 अंडे। इस आमलेट में, हम केवल एक जर्दी और तीन सफेद भाग का उपयोग करेंगे, जिससे आप कैलोरी और वसा की मात्रा को काफी कम कर देंगे।
• 2 बड़े चम्मच दूध. इसमें केवल 20 कैलोरी होती है, लेकिन आप चाहें तो पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• मसाले और नमक.

अंडे फेंटें, दूध, नमक और मसाले डालें। ऑमलेट पीपी को पहले से गरम पैन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।

आहार उबले हुए प्रोटीन आमलेट

यदि आप फूला हुआ और हवादार प्रोटीन ऑमलेट चाहते हैं, तो इसे भाप में पकाने का प्रयास करें। इस स्टीम डाइट ऑमलेट को इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण अक्सर स्पोर्ट्स ऑमलेट भी कहा जाता है। इसके अलावा, यह ऑमलेट रेसिपी है जिसे डॉक्टर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों को सलाह देते हैं जो आहार तालिका संख्या 5 का पालन करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चार अंडे। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इस रेसिपी में हम केवल प्रोटीन का उपयोग करेंगे।
• 3 बड़े चम्मच दूध या पानी
• नमक और मसाले.

अंडे की सफेदी को फेंटें, दूध और नमक डालें। ऑमलेट को स्टीमर बाउल में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप एक कोलंडर और किसी भी सिलिकॉन बेकिंग टिन का उपयोग करके पानी के स्नान में एक आमलेट पका सकते हैं।

प्रोटीन ऑमलेट डाइट रेसिपी

और यहाँ एक और आहार आमलेट है जो हमारे ध्यान का पात्र है। बात ये है कि हम इसे पैकेज की मदद से पकाएंगे. हमें ज़रूरत होगी:

• 4 प्रोटीन;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

प्रोटीन को फेंटें, नमक डालें, मसाले डालें और प्रोटीन द्रव्यमान को बैग में डालें। सुरक्षित रहने के लिए, एक और बैग रखें और इसे उबलते पानी में डुबो दें। 20-25 मिनट तक पकाएं, फिर निकालें, ध्यान से बैग को काटें और भाप निकलने दें। ऐसा आहार आमलेट जड़ी-बूटियों के साथ परोसना अच्छा है।

सब्जियों के साथ आहार आमलेट

सब्जियों के साथ पीपी ऑमलेट एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे न केवल नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है। स्वस्थ सब्जियों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, यह आमलेट भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, यही कारण है कि इसे रात के खाने के रूप में तैयार किया जाता है। सब्जियों के साथ आहार आमलेट कैसे पकाएं:

• 3 अंडे। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम फिर से केवल एक जर्दी और तीन अंडे की सफेदी का उपयोग करेंगे।
• 50 ग्राम हरी फलियाँ। इस बीन में न्यूनतम कैलोरी होती है, लेकिन अधिकतम फाइबर होता है, जो वजन घटाने के लिए सबसे उपयुक्त है।
• 50 ग्राम मशरूम. उनमें न्यूनतम कैलोरी भी होती है, लेकिन वे पूरी तरह से संतृप्त होते हैं।
• 50 ग्राम हरी मटर. यदि ताजा उपलब्ध न हो तो आप फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं।
• कुछ बड़े चम्मच दूध या पानी।
• नमक।

हम एक पैन में सब्जियों के साथ एक पीपी आमलेट पकाएंगे। - सबसे पहले सब्जियों को जैतून के तेल में हल्का सा भून लें. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो उनमें फेंटे हुए अंडे भर दें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

एक पैन में सेब के साथ आमलेट

यदि आपको मिठाई पसंद है, तो आप हमेशा सुबह अपने लिए एक बढ़िया सेब का आमलेट खा सकते हैं। ऐसा ऑमलेट मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसे बनाना बहुत आसान और सरल है।

• 100 ग्राम सेब. आमलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए मीठी और रसदार किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (सबसे दुबला लगभग 67% लें);
• स्वादानुसार पिसी चीनी और दालचीनी।

सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, इसमें स्वादानुसार पिसी चीनी और दालचीनी मिला लें। कुछ मिनटों के लिए, धीमी आंच पर मक्खन में नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

टमाटर के साथ आहार आमलेट

वजन कम करने वाले सभी लोगों का एक और पसंदीदा व्यंजन टमाटर के साथ डाइट ऑमलेट है। इस ऑमलेट में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन यह भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

• 1 मध्यम टमाटर. सिद्धांत रूप में, आप किसी भी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक मांसल किस्मों को प्राथमिकता दें। इस ऑमलेट को आप चेरी टमाटर के साथ भी बना सकते हैं.
• 3 गिलहरियाँ. इस रेसिपी में, हम कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए केवल प्रोटीन का उपयोग करते हैं।
• नमक;
• कोई भी हरा. हरा प्याज उत्तम है.
• 1 चम्मच जैतून का तेल.

अंडे की सफेदी को फेंटें, पैन में डालें और तुरंत कटे हुए टमाटर ऊपर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ऑमलेट पूरी तरह से पक न जाए।

पनीर रेसिपी के साथ पीपी ऑमलेट

एक पैन में डाइट ऑमलेट को पनीर के साथ पकाया जा सकता है। यह सिर्फ एक ऑमलेट नहीं होगा, बल्कि एक वास्तविक हाई-प्रोटीन ऑमलेट होगा, जो एक बेहतरीन डिनर हो सकता है।

• 100 ग्राम पनीर. आप कम वसा वाले पनीर या 5% वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
• 2 अंडे;
• कोई भी हरा. स्वस्थ अजवाइन और पालक के बारे में मत भूलिए, इनका उपयोग अक्सर वजन घटाने में किया जाता है।
• नमक और मसाले.

अंडों को अच्छी तरह फेंटें और पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए। नमक और मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। ऐसे डाइटरी ऑमलेट को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए.

फोटो: natalista_tort

पनीर के साथ आहार आमलेट

पनीर के साथ पीपी ऑमलेट बिल्कुल भी कल्पना नहीं, बल्कि हकीकत है। हालाँकि पनीर में वसा की मात्रा अधिक होती है और इसे आहार उत्पाद नहीं माना जाता है, यदि आप चाहें, तो आप हमेशा एक वास्तविक आहार आमलेट पकाने का प्रयास कर सकते हैं। क्या राज हे? तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी कम वसा वाले पनीर का 20 ग्राम। कम वसा वाला पनीर 10%-20% वसा वाला पनीर है। इस रेसिपी में मोत्ज़ारेला और सलुगुनि चीज़ का उपयोग करना अच्छा है।
• 3 अंडे। केवल एक जर्दी और तीन सफेद भाग लें।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडे की सफेदी, नमक और काली मिर्च फेंटें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। हम ऐसे पीपी ऑमलेट को ढक्कन के नीचे नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में 5 मिनट तक पकाते हैं। आप ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़क सकते हैं।

ब्रोकोली आमलेट (पीपी)

क्या आपको ब्रोकोली पसंद है? ब्रोकोली के लाभों के बारे में किंवदंतियाँ हैं, यह पीपी पर एक अनिवार्य सब्जी है, इसलिए यदि आप सद्भाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

• 70 ग्राम ब्रोकोली. आप ताजी या जमी हुई ब्रोकोली दोनों का उपयोग कर सकते हैं, इसमें कोई अंतर नहीं है।
• 2 अंडे;
• नमक और मिर्च;
• 1 चम्मच जैतून का तेल.

जैतून का तेल डालें और ब्रोकोली डालें, आपको इसे दोनों तरफ से भूनना है (आप ऐसे आहार आमलेट को ब्रोकोली के साथ नॉन-स्टिक पैन में पका सकते हैं, फिर आपको तेल की आवश्यकता नहीं है)। यदि ब्रोकोली तैयार नहीं है, तो बस इसे थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। फिर फेंटे हुए अंडे में नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

दलिया आहार आमलेट

दलिया के साथ आहार आमलेट, जिसे दलिया भी कहा जाता है, बहुत लोकप्रिय है। ऐसे ऑमलेट का फायदा यह है कि इसे किसी भी फिलिंग - सैल्मन, जड़ी-बूटियों, पनीर, सब्जियों, फलों और जामुनों के साथ परोसा जा सकता है।

• 2-3 बड़े चम्मच दलिया. यह मत भूलिए कि मोटे अनाज का उपयोग करना बेहतर है। इनमें बहुत अधिक उपयोगी फाइबर होता है।
• 1 अंडा;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध (अगर चाहें तो बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं).

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और अपने दलिया को एक सूखे और गर्म पैन में डालते हैं। प्रत्येक पक्ष को कुछ मिनट तक भूनें और हमारा गर्मागर्म पैनकेक तैयार है! इसे किसी भी फिलिंग के साथ मेज पर परोसने का समय आ गया है।

एक प्रकार का अनाज आमलेट नुस्खा पीपी

यदि आप नहीं जानते कि कुट्टू को किसके साथ खाना चाहिए, तो कुट्टू आहार आमलेट बनाने का प्रयास अवश्य करें, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
• 1 अंडा और 3-4 अधिक प्रोटीन। हम ऑमलेट की कैलोरी सामग्री को यथासंभव कम करने का प्रयास करते हैं, और इसलिए हम केवल एक जर्दी का उपयोग करते हैं।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• कोई भी हरा.

अंडे के द्रव्यमान को फेंटें, कटी हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। ऐसे ऑमलेट को आप नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में पका सकते हैं. सब्जियों के साथ परोसें.

पानी पर दूध के बिना आहार आमलेट

यदि आप विभिन्न सामग्री मिलाए बिना ऑमलेट के शौकीन हैं, तो पानी पर ऑमलेट आज़माएं। आपको चाहिये होगा:

• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच पानी. एक अंडे के लिए हम एक बड़ा चम्मच पानी लेते हैं। यदि आप 2 अंडों से ऑमलेट बना रहे हैं - क्रमशः 2 बड़े चम्मच पानी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सबसे पहले, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें फेंटें। फिर सावधानी से उन्हें जर्दी में मिलाएं, उसी स्थान पर पानी डालें और फिर से फेंटें। अंत में नमक डालें और गर्म फ्राइंग पैन में डालें। एक बार जब ऑमलेट फूल जाए, तो आप आँच को कम कर सकते हैं और पूरी तरह पकने तक एक छोटे ऑमलेट पर पका सकते हैं।

ओवन में आहार आमलेट

आहार को तले बिना ऑमलेट कैसे पकाएं? बेशक, ओवन की मदद से। आप नियमित बेकिंग डिश में या छोटे सिलिकॉन मोल्ड में पका सकते हैं।

• चार अंडे। आप चाहें तो केवल एक अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं। इससे आपके ऑमलेट में कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।
• 100 ग्राम उबली फूलगोभी. यह सब्जी ओवन में ऑमलेट पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह ऑमलेट को एक विशेष कोमलता देती है।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• 4 बड़े चम्मच दूध. याद रखें कि आप दूध की जगह हमेशा पानी ले सकते हैं।

अंडे और दूध को फेंट लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। उबली हुई फूलगोभी को बेकिंग शीट पर रखें (ध्यान रखें कि जिस पानी में आप पत्तागोभी पकाएंगे उसमें नमक हो) और अंडे का मिश्रण डालें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में डाइट पीपी ऑमलेट

आप माइक्रोवेव से भी सरल और स्वादिष्ट ऑमलेट बना सकते हैं। यदि आपके पास सुबह सीमित समय है तो यह विशेष रूप से सुविधाजनक है।

• 2 अंडे;
• कोई सूखा साग;
• नमक और मिर्च।

एक अलग कटोरे में, अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च और कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें (प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ बढ़िया हैं)। अब जिस कटोरे में आप ऑमलेट पकाएंगे उसे 600-800 की पावर पर ठीक 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। - इसके बाद अंडे के मिश्रण को इस पहले से गरम किए हुए बाउल में डालें और दोबारा उसी समय के लिए माइक्रोवेव में रख दें. आपका ऑमलेट तैयार है!

धीमी कुकर में पीपी आमलेट

डाइट ऑमलेट को बिना तले पकाने का एक सरल और आसान तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है। हम एक उत्कृष्ट ऑमलेट रेसिपी पेश करते हैं जो आपको और आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

• 5 अंडे;
• 120 ग्राम पालक. आप ताजा कटा हुआ या फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पकाने से पहले पालक को पिघलाना सुनिश्चित करें।
• 5 बड़े चम्मच दूध. (आप बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते या सादे पानी से बदल सकते हैं)।
• मसाले.

सभी सामग्रियों के साथ अंडे मिलाएं। हम मसाले डालते हैं। अंडे के मिश्रण को धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकाएं.

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, पीपी ऑमलेट बनाना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात सही सामग्री का उपयोग करना है जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। आप स्वस्थ उत्पादों का उपयोग करके अपनी खुद की डाइट ऑमलेट रेसिपी बना सकते हैं। अपने पसंदीदा ऑमलेट को फाइबर से भरपूर हरी सब्जियों, स्वस्थ जड़ी-बूटियों और कम वसा वाले पनीर के साथ अवश्य बनाएं। तब आपका आहार वास्तव में विविध और उपयोगी हो जाएगा। क्या आप स्वादिष्ट ऑमलेट रेसिपी जानते हैं? हमारे साथ साझा करें और हम उन्हें प्रकाशित करेंगे! आइए मिलकर वजन कम करें!

थोड़े से तेल के साथ ओवन में पकाया गया प्रोटीन ऑमलेट एक उत्कृष्ट आहार नाश्ता होगा, खासकर जब कुरकुरे दलिया के साथ मिलाया जाए। यह संयोजन संतृप्त करता है, लेकिन फेंटे हुए अंडों की नाजुक, हवादार बनावट के कारण पेट पर अधिक भार नहीं डालता है।

फेंटने से पहले सभी सामग्रियों को ठंडा कर लें और एक चुटकी नमक मिला लें। मात्रा बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा आटा और बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।

उच्च पक्षों के साथ छोटे रूप में पकाते समय प्रोटीन द्रव्यमान की अधिकतम सघनता और तैयार पकवान की भव्यता प्राप्त की जा सकती है।

एक ट्यूब में लपेटा हुआ रसदार आमलेट किसी भी सॉस के साथ परोसा जाता है।

अवयव

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम - 50 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• मोल्ड स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. अंडों को अतिरिक्त मल, गंदगी से धोएं, रुमाल से सुखाएं और सावधानी से जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। इसके लिए विशेष उपकरण हैं, या सामान्य विधि का उपयोग करें - खोल के आधे भाग। अन्य व्यंजनों की तैयारी में जर्दी का उपयोग करें। और सफेद को एक गहरे कटोरे में रखें जिसमें उन्हें फेंटने में सुविधा होगी। इस चरण के लिए अपने रसोई उपकरणों का उपयोग करें। एक मिक्सर लें. उन्हें फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।

2. इसके बाद, छोटे भागों में 10-25% वसा सामग्री वाली क्रीम मिलाएं। मिक्सर को फिर से चिकना होने तक चलाइये. क्रीम की जगह आप सादा पानी या दूध ले सकते हैं.

3. थोड़ा नमक डालें. हिलाना। इस मसाला रेसिपी में केवल नमक का उपयोग होता है, हालाँकि आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शायद आपकी कोई पसंदीदा जड़ी-बूटी हो जिसका उपयोग आप आमलेट बनाने के लिए करते हैं।

4. सही आकार का गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड, सिरेमिक, ग्लास या डिस्पोजेबल चुनें। एक किचन ब्रश लें और नीचे और किनारों पर वनस्पति तेल की एक पतली परत से ब्रश करें। तैयार पकवान में जितना कम तेल होगा, उतनी ही कम वसा होगी। चाहें तो पिघला हुआ मक्खन प्रयोग करें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सांचे में डालें।

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। गिलहरी के सांचे को गर्म ओवन में भेजें। लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। चूँकि हर ओवन अलग होता है, बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

5. ओवन में प्रोटीन ऑमलेट तैयार है. ताजी जड़ी-बूटियों, मक्खन के एक टुकड़े से सजाकर तुरंत मेज पर परोसें।

प्राचीन रोम में पहले आमलेट के समान कुछ दिखाई दिया। रोमन लोग अंडे को दूध और शहद के साथ मिलाते थे और फिर उन्हें भूनते थे। हालाँकि, "आमलेट" शब्द फ्रांसीसी मूल का है। फ्रांसीसियों ने इसे अंडे, अदरक और जड़ी-बूटियों से तैयार किया। यह व्यंजन अन्य देशों में भी है। स्पेन में इसे "टॉर्टिला" कहा जाता है और यह अंडे, आलू और प्याज से बनाया जाता है। इटली में - "फ्रिटाटा"। भरने के लिए, इटालियंस आमतौर पर मांस, सब्जियां और पनीर लेते हैं। रूस में, "ड्रेचेना" लंबे समय से तैयार किया गया है। इस डिश को बनाने के लिए अंडे को कैवियार के साथ मिलाया गया था.

ऑमलेट बनाने के लिए प्रत्येक देश की अपनी विधि होती है। इसलिए, इसका सटीक उत्तर देना संभव नहीं है कि इसका आविष्कार किसने किया। जहां भी इस व्यंजन का आविष्कार हुआ, यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं, एथलीटों और #5 आहार पर रहने वालों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। क्या अग्नाशयशोथ के साथ आमलेट खाना संभव है?

आहार क्रमांक 5

यह आहार पित्त स्राव में सुधार, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के लिए निर्धारित है। आहार संख्या 5 में सामान्य मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग शामिल है, लेकिन वसा की खपत कम होनी चाहिए।

आपको दिन में पांच बार खाने की ज़रूरत है, भाग छोटे होने चाहिए। भोजन गर्म होना चाहिए, गर्म और ठंडे भोजन से बचना चाहिए। तलना छोड़ना आवश्यक है, व्यंजन को भाप में पकाना, बेक करना या उबालना चाहिए। इसके अलावा, आप मसालेदार, वसायुक्त, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। असंसाधित सब्जियां और फल जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अधिभार डालते हैं, इसलिए उनका सेवन कम करना चाहिए।

आप आहार के दौरान नहीं खा सकते:

• ताज़ी ब्रेड;
• डिब्बा बंद भोजन;
• फलियाँ;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• चॉकलेट और आइसक्रीम;
• मांस शोरबा;
• कच्ची सब्जियाँ और फल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

आप उपयोग कर सकते हैं:

• सब्जी और दूध का सूप. पोंछे हुए रूप में बेहतर;
• सूखी रोटी;
• बाजरा को छोड़कर अनाज;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• प्रसंस्कृत सब्जियां और फल;
• दुबला मांस;
• बिना जर्दी के अंडे.

प्रोटीन ऑमलेट के रूप में अंडे का सेवन सबसे अच्छा होता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन सबसे हवादार और स्वास्थ्यवर्धक है भाप में पकाया हुआ। यहां प्रोटीन ऑमलेट रेसिपी दी गई हैं।

एक जोड़े के लिए क्लासिक नुस्खा (डबल बॉयलर में) जैसा कि फोटो में है

उबले हुए स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन कैसे बनाएं। उबले हुए खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यप्रद होते हैं। उत्पाद बहुत अधिक तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं, इसलिए उनमें बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व बरकरार रहते हैं। भाप लेना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन्स के निर्माण को रोकता है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन कैलोरी में कम होते हैं, क्योंकि आप खाना पकाने के दौरान उनमें तेल नहीं डाल सकते हैं।

यह डाइट नंबर 5 के लिए प्रोटीन ऑमलेट की एक सरल रेसिपी है। तले हुए अंडे को डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है। ताजा अंडा अवश्य लें। इसकी गुणवत्ता जांचना आसान है. इसे पानी में डुबोएं: एक ताज़ा अंडा कटोरे के नीचे, उसकी तरफ पड़ा होगा। यदि यह पानी में लंबवत खड़ा है या तैरता है, तो यह उत्पाद पहली ताजगी नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• दूध - 120 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यदि आपको सफेद भाग को अलग करने में परेशानी हो रही है, तो पहले अंडे को सावधानी से एक कटोरे में तोड़ लें, फिर चम्मच से जर्दी निकाल लें।
2. प्रोटीन में थोड़ा नमक और दूध मिलाएं।
3. कांटे या ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड करें।
4. परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और डबल बॉयलर में रखें।
5. दस मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

आप इस डिश को बिना डबल बॉयलर के भी पका सकते हैं. एक बड़े फ्राइंग पैन में पानी डालें और उसके ऊपर अंडे के मिश्रण वाला एक छोटा फ्राइंग पैन रखें और ऊपर से ढक्कन लगाकर बंद कर दें। धीमी आंच पर पकाएं. यह डबल बॉयलर जैसा ही ऑमलेट निकलेगा।

इस व्यंजन की संरचना में केवल मुख्य सामग्री शामिल है - अंडे और दूध। हालाँकि, आप साग या सब्जियाँ डालकर प्रोटीन स्टीम ऑमलेट रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। शिमला मिर्च, पत्तागोभी, तोरी, हरी मटर, पालक, अजवाइन, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल उपयुक्त हैं। अपनी पसंद के अनुसार सामग्री चुनें और ऑमलेट में डालें। हालाँकि, यह मत भूलिए कि आप केवल उन्हीं सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आहार में शामिल करने की अनुमति है।

धीमी कुकर में आमलेट रेसिपी

चिकन पट्टिका के साथ

धीमी कुकर में उबले हुए प्रोटीन ऑमलेट को न केवल सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। आप चिकन या अन्य मांस, पनीर, खट्टा क्रीम, समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। आज हम इस व्यंजन को चिकन पट्टिका और बेल मिर्च के साथ पकाएंगे। आहार के लिए दुबला चिकन मांस बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आपको चिकन पसंद नहीं है, तो किसी अन्य दुबले मांस का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, खरगोश का मांस, गोमांस, वील, घोड़े का मांस। इस मांस में न्यूनतम वसा होती है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च - ½ टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• जड़ी बूटी, नमक.

खाना बनाना

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हरी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें. यदि आपको लंबी स्ट्रिप्स पसंद नहीं हैं, तो आप काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इन्हें दूध और नमक के साथ फेंट लें।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें चिकन पट्टिका डालें। इसे पूरे कटोरे में समान रूप से फैलाएं।
5. अंडे के मिश्रण में हरी सब्जियाँ और शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ।
6. मिश्रण को कटोरे में डालें और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
7. 15 मिनट बाद धीमी कुकर में प्रोटीन ऑमलेट तैयार हो जाएगा.

यदि आप तेल के बिना काम करना चाहते हैं, तो आप मल्टीक्यूकर कटोरे को चिकना नहीं कर सकते। परोसते समय आप डिश को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

तोरी के साथ

तोरई एक आहारीय और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। इसके अलावा, इस सब्जी का उपयोग आहार संख्या 5 के साथ किया जा सकता है। और यहां तोरी के साथ प्रोटीन स्टीम ऑमलेट की एक रेसिपी है, जो एक बेहतरीन नाश्ता होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• तोरी - 200 ग्राम;
• नमक, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आपको तोरई पसंद नहीं है, तो उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तब आपको सब्जी का स्वाद महसूस नहीं होगा बल्कि आपके शरीर को फायदा होगा.
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फेंटें।
3. प्रोटीन में दूध, नमक, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और फिर से फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण में तोरी डालें और सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ।
5. मिश्रण को एक कटोरे में डालें.
6. - ऑमलेट को 15-20 मिनट तक पकाएं.

धीमी कुकर में पका हुआ प्रोटीन ऑमलेट बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर बनता है और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ आमलेट

ओवन में प्रोटीन स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं? हम ब्रोकोली के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। इस पत्तागोभी में कई विटामिन और खनिज होते हैं। ब्रोकोली कैंसर से लड़ती है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है, विषाक्त पदार्थों को निकालती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। इसलिए ऐसी सब्जी वाला ऑमलेट बहुत उपयोगी रहेगा.

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 3 चम्मच;
• ब्रोकोली - 4 पुष्पक्रम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, तेल.

खाना बनाना

1. ब्रोकली के फूलों को नमकीन पानी में दो मिनट तक उबालें।
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें फेंटें।
3. खट्टा क्रीम, नमक, आटा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें और उनमें ब्रोकली डालें।
5. अंडे का मिश्रण डालें.
6. साँचे को ओवन में रखें और ऑमलेट को 190°C पर बीस मिनट तक बेक करें।

चमकीले हरे ब्रोकोली के फूलों के कारण यह व्यंजन बहुत सुंदर लगेगा। आप ऐसे ऑमलेट को केवल प्रोटीन से ओवन में भी पका सकते हैं, जैसा कि धीमी कुकर की रेसिपी में होता है।

ऑमलेट की बहुत सारी रेसिपी हैं। आप सामग्री के साथ लगातार प्रयोग कर सकते हैं और वही चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो। और साथ ही, यह व्यंजन आपके शरीर को हमेशा लाभ ही पहुंचाएगा। इसके अलावा, यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आपको डरने की कोई बात नहीं है, क्योंकि बिना एडिटिव्स के इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 118 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। और सब्जी सामग्री बहुत अधिक कैलोरी नहीं जोड़ेगी। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से इस स्वस्थ व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं और बेहतर होने से नहीं डर सकते!

केवल प्रोटीन वाला आमलेट, हर किसी के लिए थोड़ा असामान्य व्यंजन है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन प्रोटीनीयपोषण विशेषज्ञ आमलेट का बहुत सम्मान करते हैं। इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री होती है, और इसके विपरीत, यह प्रोटीन की अधिकता देता है।

ऐसा व्यंजन वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त है, और सामान्य तौर पर उन सभी के लिए जिनके आहार में साबुत अंडे, तले हुए और कठोर उबले दोनों, वर्जित हैं। ऐसे ऑमलेट को ओवन में, पैन में, डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। भले ही आपके पास घर पर यह नहीं है, हम आपको बताएंगे कि घर पर इसके बिना स्टीम ऑमलेट कैसे बनाया जाए।

उसने एक कटोरे में मुर्गी के अंडों को हिलाया, दूध डाला और ओवन में पकाया। बादशाह को यह व्यंजन बहुत पसंद आया और उन्होंने दरबारी रसोइयों को महल में इसे पकाने का आदेश दिया। समय के साथ, पाक विशेषज्ञों ने इसमें सुधार किया है व्यंजन विधिइसमें नए घटक जोड़ना। जल्द ही, पूरे यूरोप में, आमलेट बहुत लोकप्रिय हो गया, खासकर फ्रांस और इटली में। यह एशिया में भी प्रसिद्ध है, उगते सूरज की भूमि के निवासी इसे चावल के साथ पूरक करते हैं।

नाश्ते के लिए प्रोटीन आमलेट

सहमत हूं, समय-समय पर ऐसी स्थिति आती है, जब कोई व्यंजन बनाने के बाद भी आपके पास प्रोटीन होता है। उदाहरण के लिए, पकाने के बाद. उनसे क्या पकाना है? दिमाग में एग्नॉग या मेरिंग्यू के अलावा और कुछ नहीं आता। हम आपको सबसे ताज़ा विचार देंगे: क्यों न आपके लिए एक अद्भुत, हल्का, मुंह में घुल जाने वाला खाना बनाया जाए प्रोटीनीयआमलेट?

अवयव:

• 30 मिली दूध
• मक्खन - 20 ग्राम
• 5-6 प्रोटीन
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• हरियाली

निर्माण विधि:

1. अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त झाग बना लें। फिर समान रूप से, कई भागों में, दूध, नमक डालें, मसाले छिड़कें।
2. साग, अधिमानतः डिल, चाकू से बारीक काट लें और आमलेट के आटे में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और फिर यहां प्रोटीन मिश्रण डालें।
4. ऐसे ही भून लिया आमलेटएक तरफ लगभग 3 मिनट और दूसरी तरफ भी उतना ही।
5. पैन को ढक्कन से ढकना बेहतर है, इससे प्रोटीन अधिक शानदार बनेगा। जब ऑमलेट गुलाबी हो जाए तो इसे प्लेट में रखें, हिस्सों में बांट लें और परोसें.
6. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या किसी प्रकार की मलाईदार सॉस इसके अनुरूप होगी।

ओवन में मीठा अंडे का सफेद आमलेट

हम आपको इस नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह देते हैं - यह उन माताओं के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अपने बच्चों के पोषण की परवाह करती हैं और अपने नाश्ते को स्वादिष्ट, पौष्टिक और अलग बनाना चाहती हैं। इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन एक आमलेट मीठा हो सकता है। इस नुस्खे की आवश्यकता उन लोगों को भी होगी जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, या जो प्रोटीन आहार पर अपना वजन कम कर रहे हैं। ऑमलेट को ओवन में कम से कम तेल में पकाया जा सकता है, फिर उसमें फैट बिल्कुल भी नहीं होगा.

अवयव:

• ? कप स्ट्रॉबेरी या खुबानी जैम
• अंडे का सफेद भाग - चार टुकड़े
• चीनी - दो बड़े चम्मच
• मीठा पाउडर - एक बड़ा चम्मच

निर्माण विधि:

1. अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। इनमें चीनी और आधा गिलास फल या बेरी जैम मिलाएं।
2. चूँकि ऑमलेट छोटा होगा और दो लोगों के लिए उपयुक्त होगा, इसलिए एक छोटी बेकिंग डिश का उपयोग करें। इसे तेल से कोट करें, इसमें जैम और प्रोटीन का द्रव्यमान डालें और इसे ओवन में भेजें। मानक तापमान एक हजार आठ सौ C है, ओवन में समय 20-25 मिनट है।
3. पकाने के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, ऑमलेट को भागों में बाँट लें, ऊपर से मीठा पाउडर छिड़कें।
4. इस व्यंजन को मीठी खट्टी क्रीम, दही, वेनिला सॉस या गर्म दूध के साथ परोसें।

सब्जियों और पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट

ओवन में पकाया गया आमलेट और हमेशा की तरह पैन में तला हुआ आमलेट, जैसा कि वे कहते हैं, दो अलग-अलग व्यंजन हैं। और उनके बीच का अंतर बहुत महत्वपूर्ण है. यदि आपने पहले कभी ओवन में ऑमलेट नहीं पकाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। व्यंजन विधि. हम आपको आश्वस्त करते हैं कि भविष्य में आप अक्सर इस विशेष विधि का उपयोग करके कोई व्यंजन बनाएंगे।

अवयव:

• 4 अंडकोष
• मक्खन - चम्मच
• 30 मिली दूध
• आटा - एक बड़ा चम्मच
• चेरी टमाटर - 5 टुकड़े
• मीठी मिर्च - एक टुकड़ा
• सलाद के पत्ते - कुछ टुकड़े
• हरियाली
• नमक और काली मिर्च
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम

निर्माण विधि:

1. गोरों को कांटे या मिक्सर से फेंटें। जब द्रव्यमान मात्रा में काफी बढ़ जाए और गाढ़ा हो जाए - थोड़ा दूध डालें, धीरे से आटा, नमक डालें, मसाले डालें।
2. प्रोटीन के आटे को कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 100 अस्सी डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
3. व्यंजन विधिइस ऑमलेट में सब्जियाँ हैं, इसलिए अब इन्हें पकाने का समय आ गया है। तो, चेरी टमाटर को आधा काट लें और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, बीज और पूंछ को छीलना न भूलें।
4. साग को चाकू से बारीक काट लीजिये. कब आमलेटतैयार है और हल्का बेक हो गया है, इसे बाहर निकालें, एक तरफ सब्जियों और जड़ी-बूटियों की फिलिंग रखें, दूसरी तरफ से ढक दें - जैसे कि सैंडविच में होता है।
5. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए।
6. इस लिफाफे को कई भागों में काटें और हरी टहनियों से सजाकर सलाद के पत्तों से सजी प्लेटों पर परोसें। ओवन में पकाया गया यह ऑमलेट टमाटर या सब्जी के रस के साथ अच्छा लगता है।

आहार भाप आमलेट

यदि आप ऐसी स्थिति का सामना कर रहे हैं जहां आपको संयमित आहार की आवश्यकता है, तो आपके लिए सबसे वांछनीय व्यंजनों में से एक उबले हुए प्रोटीन आमलेट होगा। बिना तेल के पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है - तब आपको अमीनो एसिड का एक हिस्सा मिलता है जो एक व्यक्ति को खाने के लिए आवश्यक होता है। इस ऑमलेट की रेसिपी की आवश्यकता उन लोगों को होगी जिन्हें खुद को पोषण में सीमित रखने की आवश्यकता है। इसे डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है, या आप पानी के स्नान का निर्माण करके, इसे भाप वाले पैन में बना सकते हैं।

अवयव:

• 3 अंडे का सफेद भाग
• 50 मिली पानी
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन - 10 ग्राम
• 1 छोटी तोरी

निर्माण विधि:

1. सख्त झाग आने तक गोरों को व्हिस्क से फेंटें, पानी, नमक डालें। एक छोटे गिलास या मिट्टी के सांचे को तेल से चिकना करें और डबल बॉयलर में पंद्रह मिनट से कम समय तक पकने दें।
2. प्रोटीन द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। यदि आपका आकार सबसे गहरा है, तो ऑमलेट को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। आवंटित समय के बाद, एक गर्म डिश पर मक्खन का एक छोटा क्यूब डालें, जो तुरंत पिघल जाएगा और आपके ऑमलेट को एक असामान्य कोमलता और मलाईदार गंध देगा।
3. समानांतर में, यहां, एक डबल बॉयलर में, तोरी को भाप दें: बस इसे काट लें और एक कंटेनर में रख दें। ऑमलेट के साथ परोसें.

मकई के साथ जर्दी के बिना आमलेट

नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा उपाय डबल बॉयलर में एक आमलेट है। एक साधारण अंडे का व्यंजन हमेशा स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन बहुत से लोग जर्दी नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा अत्यधिक होती है और कोलेस्ट्रॉल भी बहुत अधिक होता है। इसके अलावा समय-समय पर जर्दी से एलर्जी भी होती है। लेकिन हमेशा एक तरीका होता है कि आप आहार पर बने रहें और साथ ही अपने पसंदीदा व्यंजन को भी न छोड़ें। हम आपको स्टीम ऑमलेट पकाने की पेशकश करते हैं। और विशेष रूप से, हम आपके विचार के लिए मकई के साथ प्रोटीन ऑमलेट का एक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

अवयव:

• दूध - दो सौ मि.ली
• आटा - एक बड़ा चम्मच
• डिब्बाबंद मक्का - एक कर सकते हैं
• 5 अंडे
• नमक, मसाले
• हरियाली

निर्माण विधि:

1. इस व्यंजन का नुस्खा विशेष रूप से डबल बॉयलर में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए विकसित किया गया था।
2. इसलिए, पहले से ही एक ऐसा फॉर्म ढूंढ लें जो आपके डबल बॉयलर में खाना पकाने के लिए आकार में उपयुक्त हो, इसे मक्खन से चिकना कर लें। एक अलग कटोरे में, अंडों को थोड़ा सा फेंटें, जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए और गाढ़ा हो जाए, तो दूध, नमक डालें और ध्यान से एक बड़ा चम्मच आटा डालें।
3. तैयार स्टीम मोल्ड में डालें। मकई का एक जार खोलें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें। फिर उसी रूप में रखें जहां आमलेट द्रव्यमान पहले से ही इंतजार कर रहा है। अपनी भविष्य की उत्कृष्ट कृति भेजें और 20-5 मिनट के बाद डबल बॉयलर में सब कुछ तैयार हो जाएगा। जब आपको यह मिल जाए तो इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें।
4. किसी भी तरह से पकाया गया ऑमलेट - पैन में, ओवन में या भाप में पकाया हुआ - नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे सफल विकल्पों में से एक है।
5. इसे किसी भी आहार के लिए एक वास्तविक व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर अगर इसमें सख्त प्रतिबंध हों। हालाँकि यह भोजन कैलोरी में कम है और इसमें बहुत अधिक वसा नहीं है, यह काफी घना है, शरीर को ऊर्जा देता है और पूरे दिन के लिए तृप्ति देता है।

धीमी कुकर में बैंगन के साथ प्रोटीन आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 80 ग्राम;
• दूध 2.5% - 100 मिली;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले सब्जियां तैयार करें. बैंगन को धोकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च से बीज हटा दें, धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अब प्रोटीन से जर्दी अलग करें और प्रोटीन को एक अलग कंटेनर में रखें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और गर्म दूध डालें। नमक छिड़कें और गाढ़े झाग जैसा गाढ़ापन लाएं।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें प्रोटीन मिश्रण डालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और ढक दें। "बेकिंग" मोड चालू करें और ऑमलेट को बीस मिनट तक पकाएं।
4. जैसे ही प्रोग्राम स्वचालित रूप से बंद हो जाता है, ऑमलेट को कटोरे से बाहर निकालें, इसे भागों में विभाजित करें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।

धीमी कुकर में जैतून के साथ प्रोटीन आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• दूध 2.5% - 40 मिली;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जैतून का एक जार खोलें, तरल निकाल दें और जैतून को छोटे छल्ले में काट लें। अंडे लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सफ़ेद को एक छोटे कटोरे में रखें और मिक्सर से फेंटें।
2. दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें अंडे की सफेदी मिलाएं। फिर से अच्छे से फेंटें. अब मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार प्रोटीन मिश्रण डालें।
3. ढक्कन से ढकें और बीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। डिश को 15 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन खोलें और जैतून डालें। नमक अपनी पसंद के अनुसार. लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि प्रोग्राम स्वचालित रूप से बंद न हो जाए।
4. - समय बीत जाने के बाद तैयार प्रोटीन ऑमलेट को निकालकर भागों में बांट लें और परोसें. चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। और पढ़ें:

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में प्रोटीन आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - ½ कप;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सफेद भाग को एक अलग कंटेनर में फेंटें। - अब गर्म दूध डालें और फिर से फूलने तक फेंटें।
2. आप चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ काट कर भी डाल सकते हैं। नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार प्रोटीन द्रव्यमान को डबल बॉयलर के लिए एक विशेष कंटेनर में डालें और धीमी कुकर में रखें। ढक्कन से ढकें और स्टीमर प्रोग्राम को पंद्रह मिनट के लिए सेट करें।
4. समय बीत जाने के बाद, तैयार ऑमलेट को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और परोसें।