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समूह C42

यूएसएसआर संघ का राज्य मानक

ताजा प्याज तैयार और आपूर्ति की गई

विशेष विवरण

आपूर्ति और वितरण के लिए ताजा प्याज। विशेष विवरण

परिचय दिनांक 07/01/88

यह मानक ताज़ा पर लागू होता है प्याज(एलियम सल्फर एल.), ताजा उपभोग और औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए काटा और आपूर्ति किया जाता है।

1. तकनीकी आवश्यकताएँ

1.1. प्याज की वानस्पतिक किस्मों को स्वाद के अनुसार मसालेदार, अर्ध-मसालेदार और मीठे में विभाजित किया गया है।

1.2. प्याज को विशेषताओं और मानकों का पालन करना चाहिए

टिप्पणियाँ:

1. नंगे बल्बों में पूरी तरह या आंशिक रूप से नंगे बल्ब, साथ ही सूखे तराजू में फटे हुए बल्ब, 2 मिमी से अधिक की चौड़ाई तक रसदार तराजू को प्रकट करना शामिल है।

2. संकेतकों की वैधता अवधि "सूखे गर्दन की लंबाई 5 सेमी से अधिक, लेकिन 10 सेमी से अधिक नहीं के साथ तेज किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री" और "सूखे गर्दन की लंबाई के साथ अर्ध-तेज और मीठी किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री" गर्दन 5 सेमी से अधिक, लेकिन 20 सेमी से अधिक नहीं" 01/01/91 तक स्थापित की गई है।

1.3. नेमाटोड और घुन से संक्रमित प्याज, लेकिन बल्ब को नुकसान के संकेत के बिना, कटाई क्षेत्र में तत्काल बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है।

1.4. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, इस उद्देश्य के लिए ज़ोन की गई वनस्पति किस्मों के प्याज का उपयोग किया जाता है।

2. स्वीकृति नियम

2.1. प्याज को बैचों में लिया जाता है। एक बैच को एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही वाहन में पहुंचे और एक गुणवत्ता दस्तावेज़ और "फसल उत्पादों और अनुपालन में विषाक्त पदार्थों की सामग्री पर प्रमाण पत्र" के साथ जारी किए गए प्याज की किसी भी मात्रा को माना जाता है। कीटनाशकों के उपयोग के लिए विनियमों के साथ" द्वारा अनुमोदित प्रपत्र में निर्धारित तरीके से.

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1, 2)।

2.2. गुणवत्ता दस्तावेज़ इंगित करता है:

दस्तावेज़ संख्या और जारी करने की तारीख;

विषाक्त सामग्री के प्रमाण पत्र की संख्या और जारी करने की तारीख;

भेजनेवाले का नाम;

प्राप्तकर्ता का नाम;

उत्पाद का नाम, वानस्पतिक किस्म;

बैच संख्या;

इस मानक द्वारा प्रदान किए गए संकेतकों के अनुसार गुणवत्ता निर्धारित करने के परिणाम;

पैकेजिंग इकाइयों की संख्या; सकल और शुद्ध वजन, किग्रा; सफाई, पैकिंग और शिपिंग की तारीख; वाहन की संख्या और प्रकार; इस मानक का पदनाम.

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1)।

2.3. प्याज की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए, इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए सही पैकेजिंग और लेबलिंग करें अलग - अलग जगहेंएक नमूना चुनें:

बक्सों और थैलियों में पैक प्याज के एक बैच से: 100 पैकेजिंग इकाइयों तक। - कम से कम तीन पैकेजिंग इकाइयाँ;

100 से अधिक पैकेजिंग इकाइयाँ - प्रत्येक पूर्ण या अपूर्ण 50 पैकेजिंग इकाइयों में से एक अतिरिक्त पैकेजिंग इकाई;

बॉक्स पैलेट में पैक किए गए प्याज के एक बैच से - तालिका के अनुसार एक नमूना। 2.

तालिका 2

2.3ए. जहरीले तत्वों, कीटनाशकों और नाइट्रेट्स की सामग्री की निगरानी स्थापित प्रक्रिया के अनुसार की जाती है।

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 2)।

2.4. नियंत्रण परिणाम पूरे बैच पर लागू होते हैं।

2.5. गुणवत्ता नियंत्रण के बाद, बैच से चयनित प्याज को नियंत्रित बैच में जोड़ा जाता है।

2.6. क्षतिग्रस्त पैकेजिंग इकाइयों में प्याज की गुणवत्ता को अलग से नियंत्रित किया जाता है और नियंत्रण परिणाम इन पैकेजिंग इकाइयों में प्याज पर लागू होते हैं।

2.7. अशुद्धियाँ (गिरी हुई भूसी, पुआल, आदि), मिट्टी और हटाए गए सूखे गर्दन का 5 सेमी से अधिक का हिस्सा गुणवत्ता निर्धारण के परिणामों से अलग माना जाता है, यानी 100% से अधिक।

3. गुणवत्ता निर्धारित करने की विधियाँ

3.1. नमूने का चयन

3.1.1. पैराग्राफ 2.3 के अनुसार चयनित प्रत्येक बॉक्स या बैग से, विभिन्न परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम एक बिंदु नमूना लिया जाता है। एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का कुल द्रव्यमान नमूने में प्याज के द्रव्यमान का कम से कम 10% होना चाहिए।

3.1.2. विभिन्न परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से अनुच्छेद 2.3 में नमूने के लिए चयनित प्रत्येक बॉक्स पैलेट से, कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं, उन्हें मैन्युअल रूप से जारी किया जाता है या टिपर कंटेनर का उपयोग किया जाता है और विशेष उपकरणउत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना। प्रत्येक स्पॉट नमूने का द्रव्यमान कम से कम 3 किलोग्राम होना चाहिए।

3.1.3. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का द्रव्यमान लगभग बराबर होना चाहिए।

3.1.4. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का संग्रह पूल किए गए नमूने का गठन करता है।

3.1.5. कीटों और बीमारियों के साथ प्याज के संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, संयुक्त नमूने के कम से कम 50 बल्ब लिए जाते हैं।

3.2. संकल्प को क्रियान्वित करना

3.2.1. संयुक्त नमूने को तौला जाता है, मिट्टी और अशुद्धियों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है, 5 सेमी से अधिक सूखे गर्दन का हिस्सा हटा दिया जाता है, और इस मानक द्वारा स्थापित मापदंडों के अनुसार अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है।

3.2.2. प्रत्येक अंश के बल्बों, मिट्टी, अशुद्धियों और हटाए गए सूखे गर्दन के हिस्से का वजन किया जाता है।

सभी वजन 5 ग्राम से अधिक की त्रुटि के साथ किए जाते हैं।

3.2.3. रूप, गंध, स्वाद, रोगियों की उपस्थिति और क्षतिग्रस्त बल्बऑर्गेनोलेप्टिक रूप से, बल्ब का आकार, गर्दन और पंख की लंबाई - माप द्वारा निर्धारित की जाती है।

3.2.4. कीटों और बीमारियों से प्याज के संक्रमण के अव्यक्त रूप का निर्धारण

3.2.4.1. चयनित प्रत्येक प्याज से प्याज में घुन के संक्रमण का पता लगाने के लिए भी। 3.1.5, सूखे तराजू को एक-एक करके हटा दें। तराजू की सतह, विशेष रूप से नीचे के पास, एक दूरबीन या आवर्धक कांच के नीचे देखी जाती है (10-20 गुना आवर्धन के साथ)। ठंडा प्याज

निर्धारण से पहले अंडकोष को रखा जाता है कमरे का तापमान 1.5-2 घंटे, फिर फ्लेयर्स को गतिशील अवस्था में लाने के लिए 25-30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।

3.2.4.2. बल्बों से स्टेम नेमाटोड के साथ प्याज के संक्रमण का निर्धारण करने के लिए, घुन के साथ संक्रमण का निर्धारण करने के बाद, बिना किसी विकल्प के 25 बल्बों का चयन किया जाता है। प्रत्येक बल्ब से काट लें नीचे के भागलगभग 5 मिमी मोटे रसदार तराजू को नीचे के भाग सहित, 1-3 मिमी मापने वाले टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, जिन्हें एक फ्लैट ग्लास डिश (पेट्री डिश, वॉच ग्लास या तश्तरी) में स्थानांतरित किया जाता है और 20-25 के तापमान पर पानी से भर दिया जाता है। 4-6 मिमी की परत में डिग्री सेल्सियस।

1-1.5 घंटे के बाद, एक दूरबीन या आवर्धक कांच (10-20 गुना आवर्धन के साथ) का उपयोग करके, नेमाटोड का पता लगाने के लिए प्याज के टुकड़ों के बीच पानी की परत की जांच की जाती है।

गोस्ट 1723-86

समूह C42

यूएसएसआर संघ का राज्य मानक

ताजा प्याज तैयार और आपूर्ति की गई

विशेष विवरण

आपूर्ति और वितरण के लिए ताजा प्याज।
विशेष विवरण

ओकेपी 97 3251

परिचय की तिथि 1988-07-01

सूचना डेटा

1. यूएसएसआर के राज्य कृषि उद्योग द्वारा विकसित

डेवलपर्स

आई.आई. लेउनोव, वी.एफ. कोज़लोवा, ई.ए. चेर्नेत्सोवा, एन.ए. मेदवेदेवा

2. यूएसएसआर के राज्य कृषि उद्योग द्वारा पेश किया गया

डिप्टी विभागाध्यक्ष आई.एस.एफ़्रेमोव

3. 19 दिसंबर, 1986 एन 4022 के मानकों पर यूएसएसआर राज्य समिति के संकल्प द्वारा अनुमोदित और लागू किया गया

4. संदर्भ विनियामक और तकनीकी दस्तावेज़

5. अंतरराज्यीय मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन परिषद (आईयूएस 1-93) के निर्णय से वैधता अवधि हटा दी गई थी।

6. मई 1988, नवंबर 1990 में अनुमोदित संशोधन संख्या 1, 2 के साथ पुनः जारी (दिसंबर 1995) (आईयूएस 8-88, 3-91)

खरीद और वितरण के संबंध में GOST 1723-67 के बजाय

यह मानक ताजा प्याज (एलियम सेपा एल.) पर लागू होता है, जिसे ताजा खपत और औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए काटा और आपूर्ति किया जाता है।

1. तकनीकी आवश्यकताएँ

1. तकनीकी आवश्यकताएँ

1.1. प्याज की वानस्पतिक किस्मों को स्वाद के अनुसार गर्म, अर्ध-तीखा और मीठा में विभाजित किया गया है।

1.2. प्याज को तालिका 1 में निर्दिष्ट विशेषताओं और मानकों का पालन करना चाहिए।

तालिका नंबर एक

टिप्पणियाँ:

1. नंगे बल्बों में पूरी तरह या आंशिक रूप से नंगे बल्ब, साथ ही सूखे तराजू में फटे हुए बल्ब, 2 मिमी से अधिक की चौड़ाई तक रसदार तराजू को प्रकट करना शामिल है।

2. संकेतकों की वैधता अवधि "सूखी गर्दन की लंबाई के साथ मसालेदार किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री 5 सेमी से अधिक नहीं, लेकिन 10 सेमी से अधिक नहीं" और "सूखी गर्दन के साथ अर्ध-तेज और मीठी किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री" 5 सेमी से अधिक, लेकिन 20 सेमी से अधिक नहीं" की लंबाई 01/01/91 तक स्थापित की गई है।

1.3. नेमाटोड और घुन से संक्रमित प्याज, लेकिन बल्ब को नुकसान के संकेत के बिना, कटाई क्षेत्र में तत्काल बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है।

1.4. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, इस उद्देश्य के लिए ज़ोन की गई वनस्पति किस्मों के प्याज का उपयोग किया जाता है।

2. स्वीकृति नियम

2.1. प्याज को बैचों में लिया जाता है। एक बैच को एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही वाहन में पहुंचे और एक गुणवत्ता दस्तावेज़ और "फसल उत्पादों और अनुपालन में विषाक्त पदार्थों की सामग्री का प्रमाण पत्र" के साथ जारी किए गए प्याज की किसी भी मात्रा को माना जाता है। कीटनाशकों के उपयोग के लिए विनियमों के साथ" निर्धारित तरीके से अनुमोदित प्रपत्र में।

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1, 2)।

2.2. गुणवत्ता दस्तावेज़ इंगित करता है:

दस्तावेज़ संख्या और जारी करने की तारीख;

भेजनेवाले का नाम;

विषाक्त सामग्री के प्रमाण पत्र की संख्या और जारी करने की तारीख;

प्राप्तकर्ता का नाम;

उत्पाद का नाम, वानस्पतिक किस्म;

बैच संख्या;

इस मानक द्वारा प्रदान किए गए संकेतकों के अनुसार गुणवत्ता निर्धारित करने के परिणाम;

पैकेजिंग इकाइयों की संख्या;

सकल और शुद्ध वजन, किग्रा;

सफाई, पैकिंग और शिपिंग की तारीख;

वाहन की संख्या और प्रकार;

इस मानक का पदनाम.

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1)।

2.3. इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए प्याज की गुणवत्ता, सही पैकेजिंग और लेबलिंग को नियंत्रित करने के लिए, विभिन्न स्थानों से एक नमूना लिया जाता है:

बक्सों और थैलियों में पैक प्याज के एक बैच से:

100 पैकेजिंग इकाइयों तक - कम से कम तीन पैकेजिंग इकाइयाँ;

100 से अधिक पैकेजिंग इकाइयाँ - प्रत्येक पूर्ण या अपूर्ण 50 पैकेजिंग इकाइयों में से एक अतिरिक्त पैकेजिंग इकाई;

बॉक्स पैलेट में पैक किए गए प्याज के एक बैच से - तालिका 2 के अनुसार एक नमूना।

तालिका 2

2.3ए. जहरीले तत्वों, कीटनाशकों और नाइट्रेट्स की सामग्री की निगरानी स्थापित प्रक्रिया के अनुसार की जाती है।

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 2)।

2.4. नियंत्रण परिणाम पूरे बैच पर लागू होते हैं।

2.5. गुणवत्ता नियंत्रण के बाद, बैच से चयनित प्याज को नियंत्रित बैच में जोड़ा जाता है।

2.6. क्षतिग्रस्त पैकेजिंग इकाइयों में प्याज की गुणवत्ता को अलग से नियंत्रित किया जाता है और नियंत्रण परिणाम इन पैकेजिंग इकाइयों में प्याज पर लागू होते हैं।

2.7. अशुद्धियाँ (गिरी हुई भूसी, पुआल, आदि), मिट्टी और हटाए गए सूखे गर्दन के 5 सेमी से अधिक के हिस्से को गुणवत्ता निर्धारण परिणामों से अलग से ध्यान में रखा जाता है, अर्थात। 100 से अधिक%।

3. गुणवत्ता निर्धारित करने की विधियाँ

3.1. नमूने का चयन

3.1.1. खंड 2.3 के अनुसार चयनित प्रत्येक बॉक्स या बैग से, विभिन्न परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं। एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का कुल द्रव्यमान नमूने में प्याज के द्रव्यमान का कम से कम 10% होना चाहिए।

3.1.2. खंड 2.3 के अनुसार नमूने के लिए चयनित प्रत्येक बॉक्स पैलेट से, अलग-अलग परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं, उन्हें उत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना मैन्युअल रूप से जारी किया जाता है या कंटेनर टिपर और इसके लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। . प्रत्येक स्पॉट नमूने का द्रव्यमान कम से कम 3 किलोग्राम होना चाहिए।

3.1.3. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का द्रव्यमान लगभग बराबर होना चाहिए।

3.1.4. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का संग्रह पूल किए गए नमूने का गठन करता है।

3.1.5. कीटों और बीमारियों के साथ प्याज के संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, संयुक्त नमूने के कम से कम 50 बल्ब लिए जाते हैं।

3.2. संकल्प को क्रियान्वित करना

3.2.1. संयुक्त नमूने को तौला जाता है, मिट्टी और अशुद्धियों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है, 5 सेमी से अधिक सूखे गर्दन का हिस्सा हटा दिया जाता है, और इस मानक द्वारा स्थापित संकेतकों के अनुसार अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है।

3.2.2. प्रत्येक अंश के बल्बों, मिट्टी, अशुद्धियों और हटाए गए सूखे गर्दन के हिस्से का वजन किया जाता है।

सभी वजन 5 ग्राम से अधिक की त्रुटि के साथ किए जाते हैं।

3.2.3. उपस्थिति, गंध, स्वाद, रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त बल्बों की उपस्थिति को ऑर्गेनोलेप्टिक रूप से निर्धारित किया जाता है, बल्ब का आकार, गर्दन और पंख की लंबाई - माप द्वारा।

3.2.4. कीटों और बीमारियों से प्याज के संक्रमण के अव्यक्त रूप का निर्धारण

3.2.4.1. यह निर्धारित करने के लिए कि प्याज घुन से संक्रमित है या नहीं, खंड 3.1.5 के अनुसार चयनित प्रत्येक प्याज से सूखे तराजू को एक-एक करके हटा दिया जाता है। तराजू की सतह, विशेष रूप से नीचे के पास, एक दूरबीन या आवर्धक कांच के नीचे देखी जाती है (10-20 गुना आवर्धन के साथ)। निर्धारण से पहले, ठंडे बल्बों को 1.5-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, और फिर घुनों को गतिशील अवस्था में लाने के लिए 25-30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।

3.2.4.2. यह निर्धारित करने के लिए कि प्याज स्टेम नेमाटोड से संक्रमित है या नहीं, घुन के संक्रमण का निर्धारण करने के बाद बल्बों में से 25 बल्बों का चयन किया जाता है। प्रत्येक बल्ब से, रसदार तराजू के निचले हिस्से को, लगभग 5 मिमी मोटे, नीचे के हिस्से के साथ काट लें, 1-3 मिमी मापने वाले टुकड़ों में कुचल दें, जिन्हें एक फ्लैट ग्लास डिश (पेट्री डिश, वॉच ग्लास या) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। तश्तरी) और 4-6 मिमी की परत के साथ 20-25 डिग्री के तापमान पर पानी से भरा हुआ।

1-1.5 घंटे के बाद, एक दूरबीन या आवर्धक कांच (10-20 गुना आवर्धन के साथ) का उपयोग करके, नेमाटोड का पता लगाने के लिए प्याज के टुकड़ों के बीच पानी की परत की जांच की जाती है।

3.2.4.3. प्याज रोग संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, खंड 3.1.5 के अनुसार चयनित प्रत्येक प्याज से सूखे और रसदार तराजू को फाड़ दिया जाता है।

3.3. परिणामों का प्रसंस्करण

3.3.3. सभी गणनाएँ दशमलव के दूसरे स्थान पर की जाती हैं, उसके बाद परिणाम को पहले दशमलव स्थान पर पूर्णांकित किया जाता है।

4. पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण

4.1. प्याज को GOST 10131-93, GOST 17812-72 के अनुसार बक्से में पैक किया जाता है और GOST 21133-87 के अनुसार बॉक्स पैलेट को कसकर, कंटेनर के किनारे से 2-3 सेमी नीचे, साथ ही जाल में पैक किया जाता है। कपड़े के थैले GOST 30090-93 के अनुसार।

4.2. सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों में भेजने के लिए, प्याज को GOST 10131-93 के अनुसार लकड़ी के जालीदार बक्सों में पैक किया जाता है, जिन्हें बेल्ट से बंद किया जाता है। लकड़ी के तख्तों, कोणों के साथ बांधा गया, और GOST 21133-87 या वेंटिलेशन छेद से सुसज्जित अन्य विशेष कंटेनरों के अनुसार बॉक्स पैलेट में।

4.3. प्याज का परिवहन सभी प्रकार के परिवहन द्वारा ढककर किया जाता है वाहनोंइस प्रकार के परिवहन के लिए लागू खराब होने वाले माल के परिवहन के नियमों के अनुसार।

4.4. GOST 24597-81 और GOST 26663-85 के अनुसार परिवहन पैकेज में प्याज के परिवहन की अनुमति है। बन्धन के साधन GOST 21650-76 के अनुसार हैं, पैकेज के मुख्य आयाम GOST 24597-81 के अनुसार हैं।

4.5. गर्मियों में 25 अगस्त से पहले भेजे गए प्याज का परिवहन बॉक्स कंटेनरों में प्रशीतित रोलिंग स्टॉक में या रोलिंग स्टॉक के प्रकार के आधार पर 2.2-2.4 मीटर की ऊंचाई तक बक्से और नरम कंटेनरों में संयुक्त प्लेसमेंट के साथ किया जाना चाहिए।

4.6. प्याज को ऐसी स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है जो निर्धारित तरीके से अनुमोदित वर्तमान नियमों के अनुसार उनकी गुणवत्ता के संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं।

4.7. वसंत-ग्रीष्मकालीन बिक्री के लिए इच्छित प्याज का भंडारण (-1±0.5) से (-3±0.5) डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर कृत्रिम शीतलन वाले कमरों में किया जाता है। सापेक्षिक आर्द्रतावायु 70-80%।



दस्तावेज़ का पाठ इसके अनुसार सत्यापित किया गया है:
आधिकारिक प्रकाशन
एम.: आईपीके स्टैंडर्ड्स पब्लिशिंग हाउस, 1996

मानकीकरण के लिए अंतरराज्यीय परिषद। मेट्रोलॉजी और प्रमाणीकरण

मानकीकरण के लिए अंतरराज्यीय परिषद। मेट्रोलॉजी और प्रमाणीकरण

अंतरराज्यीय

मानक

औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए ताज़ा प्याज

विशेष विवरण

आधिकारिक प्रकाशन

आदर्श फॉर्म

प्रस्तावना

अंतरराज्यीय मानकीकरण पर काम करने के लक्ष्य, बुनियादी सिद्धांत और बुनियादी प्रक्रिया GOST 1.0-92 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली" द्वारा स्थापित की गई हैं। बुनियादी प्रावधान" और GOST 1.2-2009 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। अंतरराज्यीय मानक। अंतरराज्यीय मानकीकरण के लिए नियम और सिफारिशें। विकास, गोद लेने, आवेदन, अद्यतन करने और रद्द करने के नियम"

मानक जानकारी

1 डिज़ाइन किया गया स्वायत्त गैर लाभकारी संगठन"अनुसंधान केंद्र "कुबन्याग्रोस्टैंडर्ट" (एएनओ "एसआरसी "कुबन्याग्रोस्टैंडर्ट")

2 के लिए संघीय एजेंसी द्वारा प्रस्तुत किया गया तकनीकी विनियमनऔर मेट्रोलॉजी

3 मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए अंतरराज्यीय परिषद द्वारा अपनाया गया (प्रोटोकॉल दिनांक 18 जून, 2015 संख्या 47)

4 आदेशानुसार संघीय संस्थातकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी पर दिनांक 12 नवंबर 2015 संख्या 1764-सेंट अंतरराज्यीय मानक GOST 1723-2015 एक राष्ट्रीय मानक के रूप में लागू हुआ रूसी संघ 1 जुलाई 2016 से

औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए ताजा प्याज के संबंध में 5 बजाय GOST 1723-86

इस मानक में परिवर्तन के बारे में जानकारी वार्षिक सूचना सूचकांक में प्रकाशित की जाती है " राष्ट्रीय मानक" और परिवर्तनों और संशोधनों का पाठ मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में है। इस मानक के संशोधन (प्रतिस्थापन) या रद्दीकरण की स्थिति में, संबंधित सूचना मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित की जाएगी। प्रासंगिक जानकारी, नोटिस और टेक्स्ट भी इसमें पोस्ट किए जाते हैं सूचना प्रणाली सामान्य उपयोग- इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट पर

© मानकसूचना। 2016

रूसी संघ में, तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की अनुमति के बिना इस मानक को आधिकारिक प्रकाशन के रूप में पूरी तरह या आंशिक रूप से पुन: प्रस्तुत, दोहराया और वितरित नहीं किया जा सकता है।

अंतरराज्यीय मानक

औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए ताज़ा प्याज तकनीकी स्थितियाँ

ताजा प्याज गोग औद्योगिक प्रसंस्करण। विशेष विवरण

परिचय तिथि - 2016-07-01*

1 उपयोग का क्षेत्र

यह मानक औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए आपूर्ति और बेचे जाने वाले वनस्पति ज्वार (एशिट सेरा एल.) (इसके बाद प्याज के रूप में संदर्भित) के ताजा प्याज बल्बों पर लागू होता है।

मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए प्याज की सुरक्षा सुनिश्चित करने की आवश्यकताएं 4.3 में निर्धारित की गई हैं। उत्पाद की गुणवत्ता के लिए - 4.2 में। अंकन के लिए - 4.5 में.

2 मानक संदर्भ

इस मानक के 8 निम्नलिखित अंतरराज्यीय मानकों के नियामक संदर्भों का उपयोग करते हैं:

GOST 166-89 (आईएसओ 3599-76) कैलिपर्स। तकनीकी विनिर्देश GOST 427-75 धातु मापने वाले शासक। तकनीकी विनिर्देश GOST 10131-93 लकड़ी से बने बक्से और लकड़ी सामग्रीउत्पादों के लिए खाद्य उद्योगउद्योग, कृषिऔर मेल खाता है. तकनीकी विनिर्देश GOST 14192-96** कार्गो का अंकन

GOST 15846-2002 उत्पाद सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे गए। पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण

GOST 17812-72 सब्जियों और फलों के लिए मल्टी-टर्न प्लैंक बॉक्स। तकनीकी विनिर्देश GOST 21133-87 आलू, सब्जियों, फलों और खरबूजे के लिए विशेष बॉक्स पैलेट। विशेष विवरण

GOST 23932-90 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ और उपकरण। सामान्य तकनीकी स्थितियाँ GOST 25706-83 आवर्धक। प्रकार, बुनियादी पैरामीटर। आम हैं तकनीकी आवश्यकताएं GOST 26927-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। पारा निर्धारित करने की विधियाँ GOST 26929-94 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। नमूना तैयार करना विषैले तत्वों की मात्रा निर्धारित करने के लिए खनिजकरण

GOST 26930-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। आर्सेनिक के निर्धारण की विधि GOST 26932-86*** कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। सीसा निर्धारण के तरीके GOST 26933-86*** कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। कैडमियम GOST 27519-87 फल और सब्जियां निर्धारित करने की विधियाँ। रूपात्मक और संरचनात्मक शब्दावली और नामकरण GOST 28498-90 तरल ग्लास थर्मामीटर। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएँ. परीक्षण विधियाँ

GOST 29329-92**** स्थिर वजन के लिए तराजू। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएँ GOST 30090-93 बैग और बैग कपड़े। सामान्य तकनीकी स्थितियाँ

* राज्यों के क्षेत्र में मानक के लागू होने की तिथि उनके राष्ट्रीय मानकीकरण निकायों द्वारा स्थापित की जाती है।

*" रूसी संघ में, GOST R 51474-99 "पैकेजिंग। माल को संभालने के तरीके को इंगित करने वाला अंकन" लागू है।

*** रूसी संघ में, GOST R 51301-99 "खाद्य उत्पाद और खाद्य कच्चे माल" लागू है। विषैले तत्वों (कैडमियम, सीसा, तांबा और जस्ता) की सामग्री निर्धारित करने के लिए व्युत्क्रम-वोल्टामेट्रिक विधियाँ"

***' रूसी संघ में, GOST R 53228-2006 "गैर-स्वचालित तराजू" लागू है। भाग 1. मेट्रोलॉजिकल और तकनीकी आवश्यकताएँ। परीक्षण।"

आधिकारिक प्रकाशन

GOST 30178-96 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। विषैले तत्वों के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि

GOST 30340-96 फल, सब्जियां और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद। निर्धारण के तरीके अवशिष्ट मात्राएँऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशक

GOST 30538-97 खाद्य उत्पाद। परमाणु उत्सर्जन विधि का उपयोग करके विषाक्त तत्वों के निर्धारण की पद्धति

GOST 30710-2001 फल, सब्जियां और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद। ऑर्गेनोफॉस्फोरस कीटनाशकों के अवशेष निर्धारित करने की विधियाँ

GOST 31628-2012 "खाद्य उत्पाद और खाद्य कच्चे माल। आर्सेनिक की द्रव्यमान सांद्रता निर्धारित करने के लिए स्ट्रिपिंग वोल्टामेट्रिक विधि

GOST 32161-2013 खाद्य उत्पाद। सीज़ियम सीएस-137 की सामग्री निर्धारित करने की विधि

GOST 32163-2013 खाद्य उत्पाद। स्ट्रोंटियम सामग्री सीनियर-90 निर्धारित करने की विधि

GOST 32164-2013 खाद्य उत्पाद। स्ट्रोंटियम सीनियर-90 और सीज़ियम सीएस-137 के निर्धारण के लिए नमूनाकरण विधि

ध्यान दें - इस मानक का उपयोग करते समय, सार्वजनिक सूचना प्रणाली में संदर्भ मानकों की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है - इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट पर या वार्षिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" का उपयोग करके। , जिसे चालू वर्ष के 1 जनवरी को प्रकाशित किया गया था, और मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" के मुद्दों पर इस साल. यदि संदर्भ मानक को प्रतिस्थापित (परिवर्तित) किया गया है, तो इस मानक का उपयोग करते समय आपको प्रतिस्थापित (परिवर्तित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भ मानक को प्रतिस्थापन के बिना रद्द कर दिया जाता है, तो जिस प्रावधान में इसका संदर्भ दिया गया है वह उस हिस्से पर लागू होता है जो इस संदर्भ को प्रभावित नहीं करता है।

3 नियम और परिभाषाएँ

यह मानक GOST 27519 के अनुसार शब्दों का उपयोग करता है, साथ ही संबंधित परिभाषाओं के साथ निम्नलिखित शब्दों का भी उपयोग करता है:

3.1 अत्यधिक बाहरी नमी: बारिश, ओस या पानी से प्याज के बल्बों पर नमी।

नोट: तापमान अंतर के कारण बल्बों पर संघनन को अत्यधिक बाहरी आर्द्रता नहीं माना जाता है।

3.2 नंगे बल्ब: प्याज के बल्ब जो पूरी तरह या आंशिक रूप से नंगे होते हैं, साथ ही सूखे तराजू में टूटे हुए बल्ब भी होते हैं। 2 मिमी से अधिक रसदार तराजू का खुलासा।

4 तकनीकी आवश्यकताएँ

4.1 प्याज की वानस्पतिक किस्मों को तीखे, अर्ध-तेज और मीठे में विभाजित किया गया है।

4.2 प्याज की गुणवत्ता तालिका 1 में निर्दिष्ट विशेषताओं और मानकों के अनुरूप होनी चाहिए।

तालिका नंबर एक

4.4 पैकेजिंग

4.4.1 प्याज की पैकेजिंग - नियमों के अनुसार कानूनी कार्यवह राज्य जिसने इस मानक को अपनाया है।

प्याज को GOST 10131, GOST 17812 के अनुसार बक्से में पैक किया जाता है, GOST 21133 के अनुसार बॉक्स पैलेट को कसकर, कंटेनर के किनारे से 2-3 सेमी नीचे, GOST 30090 या अन्य पैकेजिंग के अनुसार जाल और कपड़े की थैलियों में पैक किया जाता है जो सुनिश्चित करता है। शेल्फ जीवन उपयुक्तता के दौरान प्याज की गुणवत्ता और सुरक्षा।

4.4.2 पैकेजिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री, साथ ही स्याही, पेंट, गोंद, पाठ या लेबलिंग के लिए उपयोग किया जाने वाला कागज, गैर-विषाक्त होना चाहिए और संपर्क सुनिश्चित करना चाहिए प्याजगुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखना।

4.4.3 प्रत्येक पैकेज की सामग्री एक समान होनी चाहिए; प्रत्येक पैकेज में केवल एक वानस्पतिक किस्म का प्याज होना चाहिए। दर्शनीय भागपैकेज की सामग्री पूरे पैकेज की सामग्री के अनुरूप होनी चाहिए।

4.4.4 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे जाने वाले उत्पादों की पैकेजिंग। - GOST 15846 के अनुसार।

4.5 अंकन

4.5.1 प्याज की लेबलिंग - उस राज्य के नियामक कानूनी कृत्यों के अनुसार जिसने इस मानक को अपनाया है।

4.5.2 आपूर्तिकर्ता देश की भाषा और उपभोक्ता देश की भाषा में उत्पादों के बारे में जानकारी लेबल पर पैकेजिंग के परिवहन और अमिट, नॉन-स्टिक, गंधहीन, गैर विषैले पेंट और स्याही के साथ शीट डालने के लिए लागू की जाती है।

4.5.3 परिवहन अंकन - GOST 14192 के अनुसार संकेत:

उत्पाद के नाम:

निर्माता और/या शिपर के नाम और स्थान:

मूल देश:

संग्रहण, पैकेजिंग और शिपमेंट की तारीखें;

भंडारण की स्थिति और शेल्फ जीवन;

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग पर जानकारी: यदि उत्पाद में 0.9% से अधिक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हैं, तो लेबलिंग उनकी उपस्थिति के बारे में जानकारी प्रदान करती है (उदाहरण के लिए, "आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद");

सकल और शुद्ध वजन:

इस मानक के प्रतीक:

अनुरूपता की पुष्टि पर जानकारी

और हेरफेर संकेतों के प्रयोग के साथ: "नाशवान माल।" "तापमान सीमा: प्याज के लिए 1°C से 2°C तक।"

5 स्वीकृति नियम

5.1 प्याज बैचों में लिया जाता है। एक बैच को एक ही वनस्पति किस्म के प्याज की किसी भी मात्रा के रूप में समझा जाता है, जो एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किया जाता है, एक देश से एक वाहन में आता है और शिपिंग दस्तावेज़ के साथ आता है जो उत्पाद का पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करता है।

5.2 नियंत्रण की प्रक्रिया और आवृत्ति

5.2.1 उत्पादों के प्रत्येक बैच के लिए गुणवत्ता संकेतक, शुद्ध वजन, पैकेजिंग और लेबलिंग की गुणवत्ता का नियंत्रण किया जाता है।

5.2.2 प्याज की गुणवत्ता, पैकेजिंग और लेबलिंग की शुद्धता, साथ ही इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए पैकेजिंग इकाई का शुद्ध वजन निर्धारित करने के लिए, विभिन्न स्थानों से प्याज के एक बैच से एक नमूना लिया जाता है। जिसका आयतन तालिका 2 में दर्शाया गया है।

तालिका 2

5.2.3 प्रत्येक नमूना पैकेजिंग इकाई से, बल्बों के द्रव्यमान का कम से कम 10% वजन वाले बिंदु नमूने विभिन्न परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से लिए जाते हैं। मौके के नमूनों से, एक संयुक्त नमूना बनाया जाता है जिसका वजन 10 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। जिसका विश्लेषण किया जा रहा है.

5.2.4 परीक्षण के परिणाम पूरे बैच में वितरित किए जाते हैं।

5.2.5 यदि 4.2 में स्थापित संकेतकों में से कम से कम एक के लिए असंतोषजनक परिणाम प्राप्त होते हैं। इसका उपयोग एक ही बैच से लिए गए दोहरे नमूना आकार का उपयोग करके पुन: निर्धारण के लिए किया जाता है। दोहराए गए निर्धारण के परिणाम पूरे बैच में वितरित किए जाते हैं।

5.2.6 निरीक्षण के बाद, चयनित पैकेजिंग इकाइयों को प्याज के बैच में जोड़ा जाता है।

5.2.7 क्षतिग्रस्त पैकेजिंग इकाइयों में प्याज की गुणवत्ता की जांच अलग से की जाती है और परिणाम केवल इन पैकेजिंग इकाइयों में मौजूद प्याज पर लागू होते हैं।

5.2.8 विषाक्त तत्वों, रेडियोन्यूक्लाइड्स, कीटनाशकों, नाइट्रेट्स, हेल्मिंथ अंडे और आंतों के रोगजनक प्रोटोजोआ के सिस्ट, सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों की सामग्री की निगरानी राज्य के नियामक कानूनी कृत्यों के अनुसार उत्पाद निर्माता द्वारा स्थापित प्रक्रिया के अनुसार की जाती है। जिसने इस मानक को अपनाया है।

6 नियंत्रण विधियाँ

6.1 5.2.2 के अनुसार चयनित पैकेजिंग इकाइयों की पैकेजिंग और लेबलिंग की गुणवत्ता का मूल्यांकन इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए किया जाता है।

6.2 नियंत्रण प्रक्रिया

6.2.1 मापने के उपकरण:

25 किलोग्राम की सबसे बड़ी वजन सीमा के साथ मध्यम सटीकता वर्ग के GOST 29329 के अनुसार स्थिर वजन के लिए तराजू। सत्यापन प्रभाग की लागत e = 50 ग्राम और अनुमेय त्रुटि सीमा ± 0.5 e;

मध्यम सटीकता वर्ग के GOST 29329 के अनुसार तराजू, अधिकतम वजन सीमा 5 किलो से अधिक नहीं और एस 2 ग्राम का सत्यापन पैमाना।

GOST 427 के अनुसार धातु शासक, माप त्रुटि ± 0.1 मिमी के साथ विभाजन मान 1 मिमी:

GOST 166 के अनुसार वर्नियर कैलिपर्स, 0.05 मिमी की माप त्रुटि के साथ सटीकता की प्रथम श्रेणी या 0.1 मिमी की माप त्रुटि के साथ द्वितीय श्रेणी;

GOST 25706 के अनुसार आवर्धन 10 20 के साथ आवर्धक कांच:

GOST 25706 के अनुसार आवर्धन 10 20 के साथ दूरबीन आवर्धक कांच:

GOST 23932 के अनुसार पेट्री डिश:

GOST 28498 के अनुसार 0 C से 100 C तक माप सीमा वाले पारा ग्लास थर्मामीटर, विभाजन मान 1.0 C।

इसे अन्य माप उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति है, निर्धारित तरीके से अनुमोदित प्रकार और राज्य के माप उपकरणों के राज्य रजिस्टर में शामिल हैं जिन्होंने इस मानक को अपनाया है, मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं के साथ निर्दिष्ट से कम नहीं।

6.2.2 5.2.3 के अनुसार चयनित सभी प्याज बल्ब गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन हैं। जिसमें से एकत्रित नमूना तैयार किया गया है।

6.2.3 परिवहन पैकेजिंग में प्याज के चयनित नमूने का वजन किया जाता है, और सकल और शुद्ध वजन निर्धारित किया जाता है।

वजन के परिणाम दशमलव के दूसरे स्थान पर दर्ज किए जाते हैं।

6.2.4 संयुक्त नमूने को तौला जाता है, मिट्टी और अशुद्धियों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है, 5 सेमी से अधिक सूखे गर्दन के हिस्से को हटा दिया जाता है और तालिका 1 में स्थापित संकेतकों के अनुसार अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है।

6.2.5 उपस्थिति. बल्बों की गंध और स्वाद, यांत्रिक क्षति वाले बल्बों की उपस्थिति, कृषि कीटों द्वारा ठीक की गई क्षति, कृषि कीटों से क्षतिग्रस्त, जमे हुए, अंकुरित, सड़े हुए और उबले हुए, विदेशी पदार्थ, कृषि कीटों की उपस्थिति, मिट्टी को संगठनात्मक रूप से निर्धारित किया जाता है, गर्दन और पंख की लंबाई, बल्ब का आकार - कैलीपर या रूलर से मापकर।

6.2.6 यह निर्धारित करने के लिए कि क्या प्याज बीमारियों से संक्रमित है और कृषि कीटों (नेमाटोड, घुन) की उपस्थिति है, कम से कम 50 बल्बों का चयन किया जाता है और संयुक्त नमूने से उनका वजन किया जाता है।

6.2.7 6.2.6 के अनुसार चयनित प्रत्येक बल्ब से घुनों की उपस्थिति निर्धारित करना। बाहरी सूखी पपड़ियों को एक-एक करके हटा दें। तराजू की सतह. विशेष रूप से नीचे के आधार के पास, एक आवर्धक कांच (आवर्धन 10 20) या दूरबीन लूप से देखा जाता है।

विश्लेषण से पहले, ठंडे बल्बों को कमरे के तापमान पर 1.5 से 2 घंटे तक रखा जाता है, फिर घुनों को सक्रिय अवस्था में लाने के लिए 25 डिग्री सेल्सियस - 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है।

6.2.8 नेमाटोड की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए, बिना चुने, घुन की उपस्थिति निर्धारित करने के बाद बल्बों में से 25 बल्ब लें; प्रत्येक बल्ब से, लगभग 5 मिमी मोटे रसदार तराजू के निचले हिस्से को, भाग सहित काट लें। नीचे, और 1-3 मिमी मापने वाले टुकड़ों में काट लें। जिन्हें पेट्री डिश या अन्य फ्लैट डिश (वॉच ग्लास, तश्तरी) में स्थानांतरित किया जाता है और 4-6 मिमी की परत में 20 डिग्री सेल्सियस - 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी से भर दिया जाता है।

1-1.5 घंटे के बाद, दूरबीन या आवर्धक कांच (आवर्धन 10-20) का उपयोग करके, नेमाटोड का पता लगाने के लिए प्याज के टुकड़ों के बीच पानी की परत की जांच की जाती है।

6.2.9 यह निर्धारित करने के लिए कि क्या प्याज प्रत्येक बल्ब में गुप्त रोगों से संक्रमित है। 6.2.6 के अनुसार चयनित। सूखे और रसीले तराजू को फाड़ें।

6.2.10 प्याज के प्रत्येक अंश को तौलें और दूसरे दशमलव स्थान तक सटीक अंशों के वजन के परिणाम को रिकॉर्ड करें।

6.2.11 6.2.10 के अनुसार वजन के परिणामों के आधार पर, तालिका 1 में स्थापित मूल्यों से विचलन वाले बल्बों का प्रतिशत निर्धारित किया जाता है।

6.3 प्रसंस्करण परिणाम

6.3.1 प्रत्येक अंश के लिए गुणवत्ता और आकार में विचलन के साथ बल्बों का द्रव्यमान अंश। को। %। संयुक्त नमूने में बल्बों के कुल द्रव्यमान की गणना सूत्र का उपयोग करके की जाती है

टी, - गुणवत्ता और आकार में विचलन के साथ बल्बों के अंश का द्रव्यमान, किग्रा: एम - संयुक्त नमूने में बल्बों का कुल द्रव्यमान, किग्रा।

6.3.2 गणनाएँ दशमलव के दूसरे स्थान तक सटीक रूप से की जाती हैं, उसके बाद पहले दशमलव स्थान तक पूर्णांकन किया जाता है।

प्राप्त परिणामों की तुलना तालिका 1 में दर्शाए गए मानों से की जाती है। परिणाम पूरे बैच पर लागू होते हैं।

6.4 विषाक्त तत्वों की सामग्री निर्धारित करने के लिए नमूनों की तैयारी और खनिजकरण - GOST 26929 के अनुसार। रेडियोन्यूक्लाइड - GOST 32164 के अनुसार।

6.5 पारे का निर्धारण - GOST 26927 के अनुसार।

6.6 आर्सेनिक का निर्धारण - GOST 26930, GOST 30538 के अनुसार। GOST 31628।

6.7 लीड का निर्धारण - GOST 26932 के अनुसार। GOST 30178। GOST 30538।

6.8 कैडमियम का निर्धारण - GOST 26933 के अनुसार। GOST 30178। GOST 30538।

6.9 रेडियोन्यूक्लाइड का निर्धारण - GOST 32161 के अनुसार। GOST 32163।

6.10 ऑर्गेनोक्लोरीन कीटनाशकों का निर्धारण - GOST 30349 के अनुसार। ऑर्गेनोफॉस्फोरस कीटनाशक - GOST 30710 के अनुसार।

6.11 आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) का निर्धारण - द्वारा नियामक दस्तावेज़, उन राज्यों के क्षेत्र में मान्य है जिन्होंने इस मानक को अपनाया है।

6.12 नाइट्रेट, हेल्मिंथ अंडे और आंतों के रोगजनक प्रोटोजोआ के सिस्ट, सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों का निर्धारण - इस मानक को अपनाने वाले राज्यों के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेजों के अनुसार।

7 परिवहन और भंडारण

7.1 विशिष्ट प्रकार के परिवहन के लिए लागू खराब होने वाले माल के परिवहन के नियमों के अनुसार प्याज को साफ, सूखे, गंध रहित, कीट मुक्त वाहनों में ले जाया जाता है।

7.2 प्याज को स्वच्छ, सूखे, कीट-मुक्त, गंधहीन, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में भंडारण के अनुसार किया जाता है। स्थापित नियम. ऐसी शर्तों के तहत जो इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करती हैं।

भंडारण की स्थिति और शेल्फ जीवन निर्माता द्वारा नियामक दस्तावेजों के अनुसार स्थापित किया जाता है। उस राज्य के क्षेत्र में मान्य जिसने इस मानक को अपनाया है।

7.3 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे गए प्याज का परिवहन और भंडारण। - राज्यों के क्षेत्र पर लागू नियामक दस्तावेजों के अनुसार। इस मानक को अपनाया है.

ग्रन्थसूची

तकनीकी नियम सीमा शुल्क संघटीआर सीयू 021/2011 “खाद्य सुरक्षा पर

सीमा शुल्क संघ टीआर सीयू 005/2011 के तकनीकी विनियम "पैकेजिंग सुरक्षा पर", अपनाया गया

सीमा शुल्क संघ टीआर सीयू 022/2011 के तकनीकी विनियम "उनके मार्च के संदर्भ में खाद्य उत्पाद।

यूडीसी 635.25:006.354

एमकेएस 67.080.20

मुख्य शब्द: औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए ताज़ा प्याज, नियम और परिभाषाएँ, वर्गीकरण, तकनीकी आवश्यकताएँ, स्वीकृति नियम, नियंत्रण विधियाँ, परिवहन। भंडारण_

संपादक एम.वी. त्रिशकेवा प्रूफ़रीडर ईएल डुपिन्वा कंप्यूटर लेआउट डीएम। कुलचिट्स्की

02/08/2016 को प्रकाशन हेतु हस्ताक्षरित। प्रारूप 60x84V"।

उएल. ओवन खंड 1.40. सर्कुलेशन 47 ईक्यू. ज़ैक. 4081.

मानक के डेवलपर द्वारा उपलब्ध कराए गए इलेक्ट्रॉनिक संस्करण के आधार पर तैयार किया गया

एफएसयूई "मानक सूचना"

123995 मास्को। ग्रेनाटनी लेन, 4.

रूसी संघ में, GOST R 51301-99 “खाद्य उत्पाद और खाद्य कच्चे माल। विषाक्त तत्वों (कैडमियम, सीसा, तांबा और जस्ता) की सामग्री का निर्धारण करने के लिए व्युत्क्रम-वोल्टामेट्रिक तरीके।

"रूसी संघ में, GOST R 51766-2001 "कच्चा माल और खाद्य उत्पाद। आर्सेनिक के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि" लागू है।

"सीमा शुल्क संघ के सदस्य राज्यों के लिए - (2) के अनुसार।

राज्यों के लिए - सीमा शुल्क संघ के प्रतिभागी - (3] के अनुसार।

सीमा शुल्क संघ के सदस्य राज्यों के लिए - (1) के अनुसार।

रूसी संघ में, GOST R 52173-2003 “कच्चा माल और खाद्य उत्पाद। आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएमएस) की पहचान करने की विधि पौधे की उत्पत्ति" और GOST R 52174-2003 "जैविक सुरक्षा। कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। जैविक माइक्रोचिल का उपयोग करके पौधों की उत्पत्ति के आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएमआई) की पहचान करने की एक विधि।

अनुमत 19 दिसंबर, 1986 एन 4022 के मानकों पर यूएसएसआर राज्य समिति का संकल्प

राज्य मानक सोवियत संघगोस्ट 1723-86

"ताजा प्याज तैयार और आपूर्ति। तकनीकी शर्तें"

आपूर्ति और वितरण के लिए ताजा प्याज। विशेष विवरण

GOST 1723-67 के बजाय

खरीद और वितरण के संदर्भ में

यह मानक ताजा प्याज (एलियम सेरा एल.) पर लागू होता है, जिसे ताजा खपत और औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए काटा और आपूर्ति किया जाता है।

1. तकनीकी आवश्यकताएँ

1.1. प्याज की वानस्पतिक किस्मों को स्वाद के अनुसार गर्म, अर्ध-तीखा और मीठा में विभाजित किया गया है।

1.2. प्याज को तालिका में निर्दिष्ट विशेषताओं और मानकों का पालन करना चाहिए। 1.

तालिका नंबर एक

टिप्पणियाँ:

1. नंगे बल्बों में पूरी तरह या आंशिक रूप से नंगे बल्ब, साथ ही सूखे तराजू में फटे हुए बल्ब, 2 मिमी से अधिक की चौड़ाई तक रसदार तराजू को प्रकट करना शामिल है।

2. संकेतकों की वैधता अवधि "सूखी गर्दन की लंबाई के साथ मसालेदार किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री 5 सेमी से अधिक नहीं, लेकिन 10 सेमी से अधिक नहीं" और "सूखी गर्दन के साथ अर्ध-तेज और मीठी किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री" 5 सेमी से अधिक, लेकिन 20 सेमी से अधिक नहीं" की लंबाई 01/01/91 तक स्थापित की गई है।

1.3. नेमाटोड और घुन से संक्रमित प्याज, लेकिन बल्ब को नुकसान के संकेत के बिना, कटाई क्षेत्र में तत्काल बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है।

1.4. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, इस उद्देश्य के लिए ज़ोन की गई वनस्पति किस्मों के प्याज का उपयोग किया जाता है।

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 2)

2. स्वीकृति नियम

2.1. प्याज को बैचों में लिया जाता है। एक बैच को एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही वाहन में पहुंचे और एक गुणवत्ता दस्तावेज़ और "फसल उत्पादों और अनुपालन में विषाक्त पदार्थों की सामग्री का प्रमाण पत्र" के साथ जारी किए गए प्याज की किसी भी मात्रा को माना जाता है। कीटनाशकों के उपयोग के लिए विनियमों के साथ" निर्धारित तरीके से अनुमोदित प्रपत्र में।

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1, 2)।

2.2. गुणवत्ता दस्तावेज़ इंगित करता है:

दस्तावेज़ संख्या और जारी करने की तारीख;

भेजनेवाले का नाम;

विषाक्त सामग्री के प्रमाण पत्र की संख्या और जारी करने की तारीख;

प्राप्तकर्ता का नाम;

उत्पाद का नाम, वानस्पतिक किस्म;

बैच संख्या;

इस मानक द्वारा प्रदान किए गए संकेतकों के अनुसार गुणवत्ता निर्धारित करने के परिणाम;

पैकेजिंग इकाइयों की संख्या;

सकल और शुद्ध वजन, किग्रा;

सफाई, पैकिंग और शिपिंग की तारीख;

वाहन की संख्या और प्रकार;

इस मानक का पदनाम.

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1)।

2.3. इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए प्याज की गुणवत्ता, सही पैकेजिंग और लेबलिंग को नियंत्रित करने के लिए, विभिन्न स्थानों से एक नमूना लिया जाता है:

बक्सों और थैलियों में पैक प्याज के एक बैच से:

100 पैकेजिंग इकाइयों तक - कम से कम तीन पैकेजिंग इकाइयाँ;

100 से अधिक पैकेजिंग इकाइयाँ - प्रत्येक पूर्ण या अपूर्ण 50 पैकेजिंग इकाइयों में से एक अतिरिक्त पैकेजिंग इकाई;

बॉक्स पैलेट में पैक किए गए प्याज के एक बैच से - तालिका के अनुसार एक नमूना। 2.

तालिका 2

2.3ए. जहरीले तत्वों, कीटनाशकों और नाइट्रेट्स की सामग्री की निगरानी स्थापित प्रक्रिया के अनुसार की जाती है।

2.4. नियंत्रण परिणाम पूरे बैच पर लागू होते हैं।

2.5. गुणवत्ता नियंत्रण के बाद, बैच से चयनित प्याज को नियंत्रित बैच में जोड़ा जाता है।

2.6. क्षतिग्रस्त पैकेजिंग इकाइयों में प्याज की गुणवत्ता को अलग से नियंत्रित किया जाता है और नियंत्रण परिणाम इन पैकेजिंग इकाइयों में प्याज पर लागू होते हैं।

2.7. अशुद्धियाँ (गिरी हुई भूसी, पुआल, आदि), मिट्टी और हटाए गए सूखे गर्दन के 5 सेमी से अधिक के हिस्से को गुणवत्ता निर्धारण परिणामों से अलग से ध्यान में रखा जाता है, अर्थात। 100 से अधिक%।

3. गुणवत्ता निर्धारित करने की विधियाँ

3.1. नमूने का चयन

3.1.1. खंड 2.3 के अनुसार चयनित प्रत्येक बॉक्स या बैग से, विभिन्न परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं। एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का कुल द्रव्यमान नमूने में प्याज के द्रव्यमान का कम से कम 10% होना चाहिए।

3.1.2. खंड 2.3 के अनुसार नमूने के लिए चयनित प्रत्येक बॉक्स पैलेट से, अलग-अलग परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं, उन्हें उत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना मैन्युअल रूप से जारी किया जाता है या कंटेनर टिपर और इसके लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। . प्रत्येक स्पॉट नमूने का द्रव्यमान कम से कम 3 किलोग्राम होना चाहिए।

3.1.3. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का द्रव्यमान लगभग बराबर होना चाहिए।

3.1.4. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का संग्रह पूल किए गए नमूने का गठन करता है।

3.1.5. कीटों और बीमारियों के साथ प्याज के संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, संयुक्त नमूने के कम से कम 50 बल्ब लिए जाते हैं।

3.2. संकल्प को क्रियान्वित करना

3.2.1. संयुक्त नमूने को तौला जाता है, मिट्टी और अशुद्धियों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है, 5 सेमी से अधिक सूखे गर्दन का हिस्सा हटा दिया जाता है, और इस मानक द्वारा स्थापित संकेतकों के अनुसार अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है।

3.2.2. प्रत्येक अंश के बल्बों, मिट्टी, अशुद्धियों और हटाए गए सूखे गर्दन के हिस्से का वजन किया जाता है।

सभी वजन 5 ग्राम से अधिक की त्रुटि के साथ किए जाते हैं।

3.2.3. उपस्थिति, गंध, स्वाद, रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त बल्बों की उपस्थिति को ऑर्गेनोलेप्टिक रूप से निर्धारित किया जाता है, बल्ब का आकार, गर्दन और पंख की लंबाई - माप द्वारा।

3.2.4. कीटों और बीमारियों से प्याज के संक्रमण के अव्यक्त रूप का निर्धारण

3.2.4.1. यह निर्धारित करने के लिए कि प्याज घुन से संक्रमित है या नहीं, खंड 3.1.5 के अनुसार चयनित प्रत्येक प्याज से सूखे तराजू को एक-एक करके हटा दिया जाता है। तराजू की सतह, विशेष रूप से नीचे के पास, एक दूरबीन या आवर्धक कांच के नीचे देखी जाती है (10-20 गुना आवर्धन के साथ)। निर्धारण से पहले, ठंडे बल्बों को 1.5-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, और फिर घुनों को गतिशील अवस्था में लाने के लिए 25-30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।

3.2.4.2. बल्बों से स्टेम नेमाटोड के साथ प्याज के संक्रमण का निर्धारण करने के लिए, घुन के साथ संक्रमण का निर्धारण करने के बाद, बिना किसी विकल्प के 25 बल्बों का चयन किया जाता है। प्रत्येक बल्ब से, रसदार तराजू के निचले हिस्से को, लगभग 5 मिमी मोटा, नीचे के हिस्से के साथ काट लें, 1-3 मिमी मापने वाले टुकड़ों में कुचल दें, जिन्हें एक फ्लैट ग्लास डिश (पेट्री डिश, वॉच ग्लास या) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। तश्तरी) और 20-25 डिग्री सेल्सियस परत 4-6 मिमी के तापमान पर पानी से भरा हुआ।

1-1.5 घंटे के बाद, एक दूरबीन या आवर्धक कांच (10-20 गुना आवर्धन के साथ) का उपयोग करके, नेमाटोड का पता लगाने के लिए प्याज के टुकड़ों के बीच पानी की परत की जांच की जाती है।

3.2.4.3. प्याज रोग संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, खंड 3.1.5 के अनुसार चयनित प्रत्येक प्याज से सूखे और रसदार तराजू को फाड़ दिया जाता है।

(परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 2)।

3.3. परिणामों का प्रसंस्करण

3.3.3. सभी गणनाएँ दशमलव के दूसरे स्थान पर की जाती हैं, उसके बाद परिणाम को पहले दशमलव स्थान पर पूर्णांकित किया जाता है।

4. पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण

4.1. प्याज को GOST 10131-93, GOST 17812-72 के अनुसार बक्सों में पैक किया जाता है और GOST 21133-87 के अनुसार बॉक्स पैलेट को कसकर, कंटेनर के किनारे से 2-3 सेमी नीचे, साथ ही जाल और कपड़े की थैलियों में पैक किया जाता है। GOST 30090-93 के साथ।

4.2. सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों में भेजने के लिए, प्याज को GOST 10131-93 के अनुसार लकड़ी के जाली बक्से में पैक किया जाता है, लकड़ी के तख्तों से बने बेल्ट के साथ बंद किया जाता है, कोणों के साथ बांधा जाता है, और GOST 21133 के अनुसार बॉक्स पैलेट में पैक किया जाता है। -87 या वेंटिलेशन छेद से सुसज्जित अन्य विशेष कंटेनर।

4.3. इस प्रकार के परिवहन के लिए लागू खराब होने वाले माल के परिवहन के नियमों के अनुसार सभी प्रकार के परिवहन द्वारा ढके हुए वाहनों में प्याज का परिवहन किया जाता है।

4.4. GOST 24597-81 और GOST 26663-85 के अनुसार परिवहन पैकेज में प्याज के परिवहन की अनुमति है। बन्धन साधन GOST 21650-76 के अनुसार हैं, पैकेज के मुख्य आयाम GOST 24597-81 के अनुसार हैं।

4.5. गर्मियों में 25 अगस्त से पहले भेजे गए प्याज का परिवहन बॉक्स कंटेनरों में प्रशीतित रोलिंग स्टॉक में या रोलिंग स्टॉक के प्रकार के आधार पर 2.2-2.4 मीटर की ऊंचाई तक बक्से और नरम कंटेनरों में संयुक्त प्लेसमेंट के साथ किया जाना चाहिए।

4.6. प्याज को ऐसी स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है जो निर्धारित तरीके से अनुमोदित वर्तमान नियमों के अनुसार उनकी गुणवत्ता के संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं।

4.7. वसंत-ग्रीष्मकालीन बिक्री के लिए प्याज को (-1±0.5) से (-3±0.5)°C के वायु तापमान और 70-80% की सापेक्ष वायु आर्द्रता पर कृत्रिम शीतलन वाले कमरों में संग्रहित किया जाता है।

गोस्ट 1723-86
समूह C42

यूएसएसआर संघ का राज्य मानक

ताजा प्याज तैयार और आपूर्ति की गई

विशेष विवरण

आपूर्ति और वितरण के लिए ताजा प्याज।
विशेष विवरण

ओकेपी 97 3251

परिचय की तिथि 1988-07-01

सूचना डेटा

1. यूएसएसआर के राज्य कृषि उद्योग द्वारा विकसित
डेवलपर्स

आई.आई. लेउनोव, वी.एफ. कोज़लोवा, ई.ए. चेर्नेत्सोवा, एन.ए. मेदवेदेवा

2. यूएसएसआर के राज्य कृषि उद्योग द्वारा पेश किया गया

डिप्टी विभागाध्यक्ष आई.एस.एफ़्रेमोव

3. 19 दिसंबर, 1986 एन 4022 के मानकों पर यूएसएसआर राज्य समिति के संकल्प द्वारा अनुमोदित और लागू किया गया

4. संदर्भ विनियामक और तकनीकी दस्तावेज़

5. अंतरराज्यीय मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन परिषद (आईयूएस 1-93) के निर्णय से वैधता अवधि हटा दी गई थी।

6. मई 1988, नवंबर 1990 में अनुमोदित संशोधन संख्या 1, 2 के साथ पुनः जारी (दिसंबर 1995) (आईयूएस 8-88, 3-91)

खरीद और वितरण के संबंध में GOST 1723-67 के बजाय

यह मानक ताजा प्याज (एलियम सेपा एल.) पर लागू होता है, जिसे ताजा खपत और औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए काटा और आपूर्ति किया जाता है।

1. तकनीकी आवश्यकताएँ

1. तकनीकी आवश्यकताएँ

1.1. प्याज की वानस्पतिक किस्मों को स्वाद के अनुसार गर्म, अर्ध-तीखा और मीठा में विभाजित किया गया है।

1.2. प्याज को तालिका 1 में निर्दिष्ट विशेषताओं और मानकों का पालन करना चाहिए।

तालिका नंबर एक

टिप्पणियाँ:

1. नंगे बल्बों में पूरी तरह या आंशिक रूप से नंगे बल्ब, साथ ही सूखे तराजू में फटे हुए बल्ब, 2 मिमी से अधिक की चौड़ाई तक रसदार तराजू को प्रकट करना शामिल है।

2. संकेतकों की वैधता अवधि "सूखी गर्दन की लंबाई के साथ मसालेदार किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री 5 सेमी से अधिक नहीं, लेकिन 10 सेमी से अधिक नहीं" और "सूखी गर्दन के साथ अर्ध-तेज और मीठी किस्मों के लिए बल्बों की सामग्री" 5 सेमी से अधिक, लेकिन 20 सेमी से अधिक नहीं" की लंबाई 01/01/91 तक स्थापित की गई है।

1.3. नेमाटोड और घुन से संक्रमित प्याज, लेकिन बल्ब को नुकसान के संकेत के बिना, कटाई क्षेत्र में तत्काल बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है।

1.4. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, इस उद्देश्य के लिए ज़ोन की गई वनस्पति किस्मों के प्याज का उपयोग किया जाता है।

2. स्वीकृति नियम

2.1. प्याज को बैचों में लिया जाता है। एक बैच को एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए, एक ही वाहन में पहुंचे और एक गुणवत्ता दस्तावेज़ और "फसल उत्पादों और अनुपालन में विषाक्त पदार्थों की सामग्री का प्रमाण पत्र" के साथ जारी किए गए प्याज की किसी भी मात्रा को माना जाता है। कीटनाशकों के उपयोग के लिए विनियमों के साथ" निर्धारित तरीके से अनुमोदित प्रपत्र में।
(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1, 2)।

2.2. गुणवत्ता दस्तावेज़ इंगित करता है:
दस्तावेज़ संख्या और जारी करने की तारीख;
भेजनेवाले का नाम;
विषाक्त सामग्री के प्रमाण पत्र की संख्या और जारी करने की तारीख;
प्राप्तकर्ता का नाम;
उत्पाद का नाम, वानस्पतिक किस्म;
बैच संख्या;
इस मानक द्वारा प्रदान किए गए संकेतकों के अनुसार गुणवत्ता निर्धारित करने के परिणाम;
पैकेजिंग इकाइयों की संख्या;
सकल और शुद्ध वजन, किग्रा;
सफाई, पैकिंग और शिपिंग की तारीख;
वाहन की संख्या और प्रकार;
इस मानक का पदनाम.
(परिवर्तित संस्करण, संशोधन क्रमांक 1)।

2.3. इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए प्याज की गुणवत्ता, सही पैकेजिंग और लेबलिंग को नियंत्रित करने के लिए, विभिन्न स्थानों से एक नमूना लिया जाता है:
बक्सों और थैलियों में पैक प्याज के एक बैच से:
100 पैकेजिंग इकाइयों तक - कम से कम तीन पैकेजिंग इकाइयाँ;
100 से अधिक पैकेजिंग इकाइयाँ - प्रत्येक पूर्ण या अपूर्ण 50 पैकेजिंग इकाइयों में से एक अतिरिक्त पैकेजिंग इकाई;
बॉक्स पैलेट में पैक किए गए प्याज के एक बैच से - तालिका 2 के अनुसार एक नमूना।

तालिका 2

2.3ए. जहरीले तत्वों, कीटनाशकों और नाइट्रेट्स की सामग्री की निगरानी स्थापित प्रक्रिया के अनुसार की जाती है।
(परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 2)।

2.4. नियंत्रण परिणाम पूरे बैच पर लागू होते हैं।

2.5. गुणवत्ता नियंत्रण के बाद, बैच से चयनित प्याज को नियंत्रित बैच में जोड़ा जाता है।

2.6. क्षतिग्रस्त पैकेजिंग इकाइयों में प्याज की गुणवत्ता को अलग से नियंत्रित किया जाता है और नियंत्रण परिणाम इन पैकेजिंग इकाइयों में प्याज पर लागू होते हैं।

2.7. अशुद्धियाँ (गिरी हुई भूसी, पुआल, आदि), मिट्टी और हटाए गए सूखे गर्दन के 5 सेमी से अधिक के हिस्से को गुणवत्ता निर्धारण परिणामों से अलग से ध्यान में रखा जाता है, अर्थात। 100 से अधिक%।

3. गुणवत्ता निर्धारित करने की विधियाँ

3.1. नमूने का चयन

3.1.1. खंड 2.3 के अनुसार चयनित प्रत्येक बॉक्स या बैग से, विभिन्न परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं। एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का कुल द्रव्यमान नमूने में प्याज के द्रव्यमान का कम से कम 10% होना चाहिए।

3.1.2. खंड 2.3 के अनुसार नमूने के लिए चयनित प्रत्येक बॉक्स पैलेट से, अलग-अलग परतों (ऊपर, मध्य, नीचे) से कम से कम तीन बिंदु नमूने लिए जाते हैं, उन्हें उत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना मैन्युअल रूप से जारी किया जाता है या कंटेनर टिपर और इसके लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। . प्रत्येक स्पॉट नमूने का द्रव्यमान कम से कम 3 किलोग्राम होना चाहिए।

3.1.3. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का द्रव्यमान लगभग बराबर होना चाहिए।

3.1.4. एक नमूने से लिए गए बिंदु नमूनों का संग्रह पूल किए गए नमूने का गठन करता है।

3.1.5. कीटों और बीमारियों के साथ प्याज के संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, संयुक्त नमूने के कम से कम 50 बल्ब लिए जाते हैं।

3.2. संकल्प को क्रियान्वित करना

3.2.1. संयुक्त नमूने को तौला जाता है, मिट्टी और अशुद्धियों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है, 5 सेमी से अधिक सूखे गर्दन का हिस्सा हटा दिया जाता है, और इस मानक द्वारा स्थापित संकेतकों के अनुसार अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है।

3.2.2. प्रत्येक अंश के बल्बों, मिट्टी, अशुद्धियों और हटाए गए सूखे गर्दन के हिस्से का वजन किया जाता है।
सभी वजन 5 ग्राम से अधिक की त्रुटि के साथ किए जाते हैं।

3.2.3. उपस्थिति, गंध, स्वाद, रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त बल्बों की उपस्थिति को ऑर्गेनोलेप्टिक रूप से निर्धारित किया जाता है, बल्ब का आकार, गर्दन और पंख की लंबाई - माप द्वारा।

3.2.4. कीटों और बीमारियों से प्याज के संक्रमण के अव्यक्त रूप का निर्धारण

3.2.4.1. यह निर्धारित करने के लिए कि प्याज घुन से संक्रमित है या नहीं, खंड 3.1.5 के अनुसार चयनित प्रत्येक प्याज से सूखे तराजू को एक-एक करके हटा दिया जाता है। तराजू की सतह, विशेष रूप से नीचे के पास, एक दूरबीन या आवर्धक कांच के नीचे देखी जाती है (10-20 गुना आवर्धन के साथ)। निर्धारण से पहले, ठंडे बल्बों को 1.5-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, और फिर घुनों को गतिशील अवस्था में लाने के लिए 25-30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।

3.2.4.2. यह निर्धारित करने के लिए कि प्याज स्टेम नेमाटोड से संक्रमित है या नहीं, घुन के संक्रमण का निर्धारण करने के बाद बल्बों में से 25 बल्बों का चयन किया जाता है। प्रत्येक बल्ब से, रसदार तराजू के निचले हिस्से को, लगभग 5 मिमी मोटे, नीचे के हिस्से के साथ काट लें, 1-3 मिमी मापने वाले टुकड़ों में कुचल दें, जिन्हें एक फ्लैट ग्लास डिश (पेट्री डिश, वॉच ग्लास या) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। तश्तरी) और 4-6 मिमी की परत के साथ 20-25 डिग्री के तापमान पर पानी से भरा हुआ।

1-1.5 घंटे के बाद, एक दूरबीन या आवर्धक कांच (10-20 गुना आवर्धन के साथ) का उपयोग करके, नेमाटोड का पता लगाने के लिए प्याज के टुकड़ों के बीच पानी की परत की जांच की जाती है।

3.2.4.3. प्याज रोग संक्रमण के छिपे हुए रूपों को निर्धारित करने के लिए, खंड 3.1.5 के अनुसार चयनित प्रत्येक प्याज से सूखे और रसदार तराजू को फाड़ दिया जाता है।

3.3. परिणामों का प्रसंस्करण

3.3.3. सभी गणनाएँ दशमलव के दूसरे स्थान पर की जाती हैं, उसके बाद परिणाम को पहले दशमलव स्थान पर पूर्णांकित किया जाता है।

4. पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण

4.1. प्याज को GOST 10131-93, GOST 17812-72 के अनुसार बक्सों में पैक किया जाता है और GOST 21133-87 के अनुसार बॉक्स पैलेट को कसकर, कंटेनर के किनारे से 2-3 सेमी नीचे, साथ ही जाल और कपड़े की थैलियों में पैक किया जाता है। GOST 30090-93 के साथ।

4.2. सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों में भेजने के लिए, प्याज को GOST 10131-93 के अनुसार लकड़ी के जाली बक्से में पैक किया जाता है, लकड़ी के तख्तों से बने बेल्ट के साथ बंद किया जाता है, कोणों के साथ बांधा जाता है, और GOST 21133 के अनुसार बॉक्स पैलेट में पैक किया जाता है। -87 या वेंटिलेशन छेद से सुसज्जित अन्य विशेष कंटेनर।

4.3. इस प्रकार के परिवहन के लिए लागू खराब होने वाले माल के परिवहन के नियमों के अनुसार सभी प्रकार के परिवहन द्वारा ढके हुए वाहनों में प्याज का परिवहन किया जाता है।

4.4. GOST 24597-81 और GOST 26663-85 के अनुसार परिवहन पैकेज में प्याज के परिवहन की अनुमति है। बन्धन साधन GOST 21650-76 के अनुसार हैं, पैकेज के मुख्य आयाम GOST 24597-81 के अनुसार हैं।

4.5. गर्मियों में 25 अगस्त से पहले भेजे गए प्याज का परिवहन बॉक्स कंटेनरों में प्रशीतित रोलिंग स्टॉक में या रोलिंग स्टॉक के प्रकार के आधार पर 2.2-2.4 मीटर की ऊंचाई तक बक्से और नरम कंटेनरों में संयुक्त प्लेसमेंट के साथ किया जाना चाहिए।

4.6. प्याज को ऐसी स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है जो निर्धारित तरीके से अनुमोदित वर्तमान नियमों के अनुसार उनकी गुणवत्ता के संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं।

4.7. वसंत-ग्रीष्मकालीन बिक्री के लिए प्याज को (-1±0.5) से (-3±0.5) डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान और 70-80% की सापेक्ष वायु आर्द्रता पर कृत्रिम शीतलन वाले कमरों में संग्रहीत किया जाता है।

रोसस्टैंडर्टतकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी पर एफए
नए राष्ट्रीय मानक: www.protect.gost.ru
एफएसयूई मानकसूचनारूसी उत्पाद डेटाबेस से जानकारी का प्रावधान: www.gostinfo.ru
तकनीकी विनियमन पर एफए"खतरनाक सामान" प्रणाली: www.sinatra-gost.ru