बिना तराजू के उत्पाद का वजन निर्धारित करें। बिना तराजू के ग्राम कैसे मापें: उत्पादों के प्रकार, माप के विभिन्न तरीके, तात्कालिक साधनों का उपयोग, लोक तरीके और व्यावहारिक सुझाव

यदि आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है, या कम से कम निशान वाला एक विशेष मापने वाला कंटेनर नहीं है, तो किसी नुस्खा के लिए आवश्यक आटे की मात्रा को मापना उतना मुश्किल नहीं है। अन्य रसोई उपकरण बचाव में आएंगे। इनका सही तरीके से उपयोग कैसे करें, इसके बारे में पढ़ें।

बिना तराजू के ग्राम कैसे मापें

अनुपातों का कड़ाई से पालन करना और नुस्खा में निर्दिष्ट अनाज, पानी और मसालों की मात्रा को सख्ती से जोड़ना किसी भी सफल व्यंजन की कुंजी है। यह बेकिंग के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अगर आप गलती से जरूरत से ज्यादा या कम आटा डाल देंगे तो आटा बिल्कुल गलत निकलेगा. किसी विशेष उपकरण के अभाव में अन्य उपलब्ध साधनों से इसका वजन करना संभव होगा। प्रत्येक गृहिणी को इसे सही तरीके से कैसे करें, इसकी जानकारी की आवश्यकता होगी।

एक फ़ेसटेड गिलास में कितने ग्राम आटा होता है?

सबसे पहले, यह कहने लायक है कि यह आइटम कई गृहिणियों के लिए भोजन को मापने में एक वफादार सहायक है। यह बहुत सटीक है और निश्चित रूप से आपको किसी भी तरल या थोक पदार्थ की आवश्यक मात्रा को आसानी से इकट्ठा करने में मदद करेगा। यदि आप इसे शीर्ष पर एक ढक्कन के साथ प्रीमियम गेहूं के आटे से भरते हैं, तो आपको 160 ग्राम मिलेगा। यह मूल्य अनुमानित है। यदि बर्तन को किनारे तक भर दिया जाए तो यह 130 ग्राम होगा।

यदि आप नहीं जानते कि बिना पैमाने के आटा कैसे मापें, तो इन युक्तियों का उपयोग करें:

अनाज उत्पाद को बिना छना हुआ होना चाहिए। सामान्य बैग से आटा निकालने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे सावधानी से छोटे भागों में डालें। अन्यथा, डिश की दीवारों के पास खाली जगह बन जाएगी, जिसके कारण डिश के लिए मात्रा पर्याप्त नहीं होगी।
भरते समय सूखे पदार्थ को जमा न करें या कंटेनर को खटखटाएं नहीं। इस वजह से नतीजा बिल्कुल अलग होगा.
उस तालिका का उपयोग करें जिसमें विभिन्न उत्पादों की मात्रा पर डेटा शामिल है। इसे इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है।
यह सलाह दी जाती है कि अपने माप के लिए यथासंभव सटीक एक अलग कंटेनर का चयन करें और हमेशा इसका ही उपयोग करें। यदि आप हर बार अलग-अलग व्यंजन लेते हैं, तो एक ही रेसिपी वाला व्यंजन स्वाद में भिन्न हो सकता है या खराब भी हो सकता है।

एक चम्मच में कितने ग्राम आटा

कुछ व्यंजनों के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है, तो आपको क्या करना चाहिए? ऐसे में आपको चम्मच से मापना चाहिए। ये कोई मुश्किल काम नहीं है. आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि एक चम्मच में कितना आटा है। यदि एक स्लाइड के साथ, तो 25-30 ग्राम, उसकी ऊंचाई पर निर्भर करता है, और यदि इसके बिना, तो 20 ग्राम 1 चम्मच। 9 से 12 ग्राम तक रहेगा। मिष्ठान कक्ष में 15-20 ग्राम फिट रहेगा। यदि अनाज उत्पाद सूखा है तो ये मान सही हैं, क्योंकि गीला उत्पाद भारी होगा। आपको यह भी याद रखना होगा कि कुछ कटलरी, विशेष रूप से सोवियत काल से बचे हुए, आधुनिक कटलरी से भारी हैं।

250 मिमी गिलास में कितना आटा

हम एक पतली दीवार वाले उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। ऐसे बर्तनों को चाय के बर्तन भी कहा जाता है। बिना तराजू के आटा कैसे मापें? यदि आप बर्तन भरते हैं, ऊपर से लगभग एक सेंटीमीटर खाली छोड़ते हैं, तो आपको 160 ग्राम मिलेगा। हम बात कर रहे हैं गेहूं की। वही मात्रा मक्के में फिट होगी, क्योंकि वे घनत्व में समान हैं। लेकिन राई सघन है, इसलिए यह 130 ग्राम फिट होगा। इसके विपरीत, आलू हल्का है, यह 180 ग्राम होगा।

बिना तराजू के आटा कैसे तोलें

प्रत्येक गृहिणी के पास अपनी रसोई में भोजन के द्रव्यमान को मापने के लिए एक उपकरण नहीं होता है, हालांकि, लोग बहुत जटिल व्यंजनों का भी अच्छी तरह से सामना करते हैं। आवश्यक हिस्से का वजन करने के लिए, आप बर्तन या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं: मिठाई, टेबल, चाय। इनमें से किसी एक वस्तु को हाथ में लेकर, आप बेकिंग के लिए आवश्यक अनाज आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।

एक गिलास आटे में कितने बड़े चम्मच

प्रकार और सामग्री पर निर्भर करता है. यदि मुख वाले में 130-160 ग्राम है, तो इसमें 4.5-5 बड़े चम्मच होंगे। एल टोपी के साथ. चायखाने में उनमें से पाँच हैं। यदि आप पहले से एक लेवल चम्मच लेते हैं, तो आपको साढ़े छह से आठ तक मिलता है। यदि आप चाय का उपयोग करते हैं, तो 8. कई लोगों को यह समझ में नहीं आता कि हाथ में माप उपकरण के बिना 100 ग्राम आटा कैसे मापें। यह बहुत सरल है: 5 बड़े चम्मच लें। एल बिना किसी स्लाइड के या इसके साथ 3.5। अब आप जानते हैं कि 100 ग्राम आटे में कितने बड़े चम्मच होते हैं।

यदि आपके पास एक फेशियल ग्लास है, तो 100 ग्राम प्राप्त करने के लिए आपको इतना डालना होगा कि आटा लगभग एक सेंटीमीटर तक रिम तक न पहुंचे। एक और तरीका है. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा छिड़कें और इसे जमा दें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक नए हिस्से के बाद आपको मेज पर रखे बर्तनों को सावधानी से मारना होगा। जितनी ऊंची टोपी आप ले सकें, प्राप्त करें। आपको लगभग 200-210 ग्राम मिलेगा। फिर, परिणामी मात्रा से, लगभग आधा आँख से अलग कर लें। यह 100 ग्राम होगा.

एक किलोग्राम आटे में कितने गिलास

यदि आपके पास बहुत सारा अनाज उत्पाद है तो उसे भागों में बाँटना आसान है। ऐसा करने के लिए आपको यह अंदाजा होना चाहिए कि 1 किलो में कितने गिलास आटा है। उपरोक्त सभी जानकारी को ध्यान में रखते हुए निष्कर्ष निकालना बहुत आसान है। यदि आप नहीं जानते कि रसोई के पैमाने के बिना आटा कैसे मापना है, तो कटे हुए गिलास का उपयोग करें। यदि आप रिम तक भरते हैं, तो आपको अनाज उत्पाद के घनत्व और आर्द्रता के स्तर के आधार पर 7.5-8 इकाइयाँ मिलेंगी। यदि आप कन्टेनर को ऊपर तक भरेंगे तो आपको 6-6.5 टुकड़े मिलेंगे। चाय के मामले में, रिम में भरने पर मात्रा समान होगी।

वीडियो: बिना तराजू के आटा कैसे मापें

पकवान को स्वादिष्ट और लाजवाब बनाने के लिए, आपको रेसिपी का पालन करना होगा। अर्थात्, तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अनुपात पर विचार करें। यह बहुत अच्छा है जब आप तराजू की मदद से सामना कर सकते हैं। फिर कोई समस्या नहीं है.

लेकिन अगर ये चीज़ न हो तो क्या होगा? बिना पैमाने के किसी उत्पाद का वजन सही ढंग से कैसे निर्धारित करें?

वजन निर्धारण

आप बिना तराजू के बहुत सारे उत्पाद पा सकते हैं।

कुछ सरल उपकरण इसमें आपकी सहायता करेंगे:

चम्मच;
चम्मच;
पहलूयुक्त कांच;
बर्तन।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा:

गिलास 250 मिलीलीटर का होना चाहिए और रिम तक भरा होना चाहिए;
तरल पदार्थ को चम्मच या गिलास के किनारे पर डालना चाहिए;
चिपचिपा या मुक्त-प्रवाह - आपको इसे ऊपर उठाने की ज़रूरत है ताकि गिलास या चम्मच ढेर हो जाए;
इसे संकुचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसके विपरीत, परिणाम गलत होगा;
अनाज को सूखा तौला जाना चाहिए;
मांस और मछली को बिना धोए मापा जाना चाहिए;
यदि आप वसा और त्वचा के बिना मांस खाते हैं, तो आपको केवल मांस के तैयार टुकड़े को तौलना होगा;
फलों और सब्जियों को पहले छीलना चाहिए और फिर तौलना चाहिए;
यदि आप कोई कठिन व्यंजन बना रहे हैं, तो पहले सब कुछ काट लें, और फिर उसका वजन करें।

यदि आप आटा तौलने जा रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए: एक चम्मच में 10 ग्राम होता है, एक चम्मच में 25 ग्राम होता है। यदि एक गिलास के साथ मापना आसान है, तो इसमें 180 ग्राम होता है। हालांकि, इसमें 200 ग्राम चीनी होगी यह, एक चम्मच में 25 ग्राम, और चायघर में - 9 ग्राम।

वैसे, चीनी या अन्य थोक उत्पाद को अलग तरीके से तौला जा सकता है:

दो अलग-अलग पैन और एक किलोग्राम रेत लें;

इसे एक छोटे पैन में डालें;

एक पैन को दूसरे में रखें (आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि एक पैन दूसरे में पूरी तरह से डूबा हुआ है);

एक बड़े कटोरे में पानी डालें ताकि वह छोटे कटोरे के किनारों तक पहुंच जाए;

पानी के स्तर को चिह्नित करें - यह एक किलोग्राम का द्रव्यमान है।

चिपचिपे पदार्थों, जैसे शहद, के साथ यह थोड़ा अधिक कठिन है। एक पहलू वाले गिलास में 325 ग्राम, एक चम्मच में - 12 ग्राम, और एक भोजन कक्ष में - 35 ग्राम होगा। आपको इसे एक स्लाइड के साथ प्रत्येक की तुलना में ठंडा, किनारे तक भरना होगा।

तरल पदार्थों को उसी विधि का उपयोग करके निर्धारित किया जाना चाहिए। यदि नुस्खा मिलीलीटर निर्दिष्ट करता है न कि ग्राम, तो आपको मिलीलीटर चिह्न वाले मापने वाले कप का उपयोग करने की आवश्यकता है।

विभिन्न उत्पादों का वजन कैसे निर्धारित करें?

आप नीचे प्रस्तुत जानकारी का उपयोग कर सकते हैं, और द्रव्यमान निर्धारित करने के लिए एक तालिका भी है। आप इसे इंटरनेट पर पा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, एक चम्मच में शामिल हैं:

5 ग्राम तरल - पानी, दूध;
9-10 ग्राम नमक या चीनी;
4 ग्राम अनाज;
3 ग्राम चूर्णित पदार्थ (जैसे, आटा)।

एक चम्मच में:

25 ग्राम चीनी या नमक;
15 ग्राम थोक;
20 ग्राम तरल;
20 ग्राम अनाज

एक पहलूदार गिलास में:

180 ग्राम आटा;
200 ग्राम अनाज;
200 मिलीलीटर तरल;
250 मिली दूध या वनस्पति तेल।

आँख से किसी उत्पाद का वजन कैसे निर्धारित करें?

कभी-कभी आप आंखों से वजन का पता लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक औसत सब्जी (आलू, टमाटर, गाजर, खीरे) का वजन 100 ग्राम होता है। एक सेब का वजन भी उतना ही होता है। लेकिन एक क्विंस या केले का वजन 200 ग्राम होता है। एक बड़े टमाटर या खीरे का वजन लगभग 350 ग्राम होगा। और एक सेब का वजन 230 ग्राम होगा।

जहां तक पके हुए माल की बात है, एक छोटे बन का वजन 50 ग्राम होगा, और एक बड़े बन का वजन 200 ग्राम होगा। ब्रेड के एक छोटे टुकड़े का वजन 20 ग्राम होगा, एक बड़े टुकड़े का वजन 50 ग्राम होगा, और एक परत का वजन लगभग 80 ग्राम होगा।

सॉसेज के एक छोटे टुकड़े का वजन 5 ग्राम होता है, और एक बड़े टुकड़े का वजन 40 ग्राम होता है। एक चॉप - लगभग 200 ग्राम, और एक छोटे कटलेट का वजन 95 ग्राम होता है। वैसे, तैयार उत्पाद का वजन कैसे निर्धारित किया जाए?

आपको यह जानना होगा कि द्रव्यमान बढ़ता है:

एक प्रकार का अनाज दलिया 2.5 बार;
चावल दलिया - 3 बार;
सूजी - 5 बार;
पास्ता - 2.5 बार;
फलियाँ - 2 बार।

ऐसा इस तथ्य के कारण होता है कि उत्पाद पानी से संतृप्त होते हैं।

लेकिन तैयार मांस उत्पादों का वजन घट जाता है:

100 ग्राम कच्चे चिकन से 50 ग्राम उबला हुआ और 40 ग्राम तला हुआ चिकन प्राप्त होता है;
100 ग्राम कच्चे मांस से - 49 ग्राम उबला हुआ और 44 ग्राम दम किया हुआ;
ब्रेड के साथ 100 ग्राम कटलेट से - 96 ग्राम तैयार तला हुआ उत्पाद।

अर्थात् विभिन्न उपकरणों के बिना भी द्रव्यमान निर्धारित करना संभव है। एक विशेष रूप से उपयुक्त विधि चुनें और उसका उपयोग करें।

समय के साथ, आपको बहुत सी रीडिंग याद हो जाएंगी और आपको टेबल देखने या उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।

चूंकि तराजू हमेशा घर पर उपलब्ध नहीं होते हैं, व्यंजनों में चाय और चेहरे वाले गिलास, बड़े चम्मच और चम्मच में उत्पादों की खुराक दी जाती है।

एक चम्मच और एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? एक गिलास में कितने ग्राम आटा है? एक बड़े चम्मच या छोटी चम्मच में कितने ग्राम नमक या चीनी होती है? तालिका से आप जानेंगे कि एक चम्मच में 30 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी होती है। और एक मुख वाले गिलास में 200 ग्राम और 200 मिलीलीटर पानी है। और एक गिलास में 100-130 ग्राम आटा और 18 ग्राम चीनी होती है.

इन मात्राओं में कुछ उत्पादों के अनुमानित वजन (ग्राम) नीचे दिए गए हैं।

उत्पाद	चाय का गिलास (250 मिली)	मुखित कांच (200 मिली, जोखिम से पहले)	बड़ा चमचा	चाय का चम्मच
पानी	250	200	18	5
छिलके वाली मूँगफली	175	140	25	8
जाम	330	270	50	17
ताजा चेरी	190	150	30	5
मटर	230	205	25	5
मटर, बिना छिलके वाली	200	175	-	-
सूखे मशरूम	100	80	10	4
जिलेटिन पाउडर	-	-	15	5
ताजा स्ट्रॉबेरी	170	140	25	5
किशमिश	190	155	25	7
कोको पाउडर	-	-	12	5
साइट्रिक एसिड (क्रिस्टलीय)	-	-	25	8
ताजा स्ट्रॉबेरी	150	120	25	5
जमीन दालचीनी	-	-	20	8
जमीन की कॉफी	-	-	20	7
स्टार्च	180	150	30	10
जौ का आटा	70	50	12	3
अनाज	210	165	25	7
सूजी	200	160	25	8
जौ का दलिया	230	180	25	8
बाजरे के दाने	220	170	25	8
चावल के दाने	240	180	25	-
जौ के दाने	180	145	20	5
मक्के का आटा	160	130	30	10
शराब	-	-	20	7
मेयोनेज़	250	210	25	10
पोस्ता	155	135	18	5
ताजा रसभरी	140	110	20	5
पिघला हुआ मार्जरीन	230	180	15	4
पिघला हुआ पशु मक्खन	240	185	17	5
वनस्पति तेल	230	190	17	5
घी	240	185	20	8
शहद	325	265	35	12
बादाम (गुठली)	160	130	30	10
गाढ़ा दूध	300	250	30	12
पाउडर दूध	120	100	20	5
वसायुक्त दूध	250	200	20	5
गेहूं का आटा	160	100-130	25	8
हेज़लनट (कर्नेल)	170	130	30	10
कुचले हुए मेवे	170	130	30	10
पीसी हुई काली मिर्च	-	-	18	5
फ्रूट प्यूरे	350	290	50	17
चावल	230	180	25	8
ताजा रोवन	160	130	25	8
साबूदाना	180	160	20	6
चीनी काटी	200	140	-	-
दानेदार चीनी	200	180	25	8
पिसी चीनी	180	140	25	10
मलाई	250	210	25	10
खट्टी मलाई	250	210	25	10
पीने का सोडा	-	-	28	12
नमक	320	220	30	10
जमीन के पटाखे	125	100	15	5
टमाटर का पेस्ट	300	250	30	10
सिरका	250	200	15	5
मक्कई के भुने हुए फुले	50	40	7	2
ऑट फ्लैक्स	100	80	14	4
गेहूं की दलिया	60	50	9	2
सूखी चाय	-	-	3	-
काला करंट	180	130	30	-
अंडे का पाउडर	100	80	25	10

पानी वाले गिलासों और चम्मचों की क्षमता मापने के लिए स्केल या बीकर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, एक चाय के गिलास में 250 ग्राम (मिलीलीटर) पानी, एक फेसेटेड गिलास में 200 ग्राम, एक चम्मच में 18 ग्राम और एक चाय के गिलास में 5 ग्राम पानी होना चाहिए।

यदि व्यंजनों की क्षमता भिन्न है, तो आपको आवश्यक क्षमता के व्यंजनों का चयन करने का प्रयास करना चाहिए, जो सभी उत्पादों के लिए एक स्थिर माप के रूप में काम करेगा।

तरल पदार्थ (दूध, वनस्पति तेल) को गिलासों और चम्मचों में पूरा भरना चाहिए।

चिपचिपे उत्पादों (खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम) को गिलासों में रखा जाना चाहिए और चम्मच से स्कूप किया जाना चाहिए ताकि एक "स्लाइड" बन जाए।

यही बात थोक उत्पादों पर भी लागू होती है। आटे को गिलासों में डालना चाहिए, क्योंकि गिलास को आटे की थैली में डुबाकर निकालने पर गिलास में बची हुई हवा के कारण दीवारों के साथ-साथ गिलास के अंदर खाली जगह बन जाएगी।

बर्तनों को बिना संघनन या हिलाए और साथ ही प्रारंभिक ढीलापन के बिना थोक उत्पादों से भरना आवश्यक है। यह बात खासतौर पर आटे पर लागू होती है। तो, सामान्य रूप से ढेर किए गए चाय के गिलास में आटे का वजन 160 ग्राम होता है, और जमा हुआ आटा 210 ग्राम तक होता है, जबकि पहले से छना हुआ आटा केवल 125 ग्राम होता है। परिणामस्वरूप, बिना छने हुए उत्पादों को तैयार करने के लिए थोक उत्पादों को मापा जाना चाहिए, और फिर छना हुआ. चित्र में आटे से भरा एक कटोरा दिखाया गया है।

एक नोट पर

व्यंजनों में, प्रस्तुति को छोटा करने के लिए, इसे "फ़ैसटेड ग्लास" नहीं, बल्कि "ग्लास" लिखा जाता है।

यदि उत्पाद की आर्द्रता और स्थिति मानक से विचलित हो जाती है, तो उसी मात्रा में इसका वजन बदल जाता है। तो, खट्टा क्रीम को किण्वित करना ताजा, बिना किण्वित क्रीम की तुलना में हल्का होता है; उच्च आर्द्रता वाली चीनी और नमक सामान्य से अधिक भारी होते हैं।

हर दिन रसोई में हम रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करते हैं और सामग्री के सही अनुपात के बारे में भी नहीं सोचते हैं, लेकिन जैसे ही हम एक नया नुस्खा आजमाने का फैसला करते हैं, सब कुछ और अधिक जटिल हो जाता है। सिफ़ारिशों में वर्णित सटीक स्वाद और स्थिरता प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक घटक के वजन और अनुपात को सख्ती से देखते हुए पकाना आवश्यक है। इस समय यह प्रश्न अक्सर प्रासंगिक हो जाता है: घर पर बिना तराजू के भोजन का वजन कैसे करें? रसोई के तराजू एक बहुत ही सुविधाजनक चीज हैं, लेकिन हर घर में एक नहीं होता है, इसलिए गृहिणियों को अक्सर किसी नुस्खा के लिए सामग्री का वजन निर्धारित करने के लिए कुछ तरकीबों का उपयोग करना पड़ता है।

महत्वपूर्ण सूचना

हर रसोई में एक गिलास, एक चम्मच और एक चम्मच अवश्य होना चाहिए। यह उनकी मदद से है कि आपको अक्सर उत्पादों को मापना पड़ता है। केवल गिलास का आयतन पहले से जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे 200 या 250 मिलीलीटर में आते हैं। नए व्यंजन, एक नियम के रूप में, आकार में बड़े होते हैं, और पीढ़ियों से जाना जाने वाला कटा हुआ गिलास रिम तक सख्ती से 200 मिलीलीटर रखता है।

बिना तराजू के चम्मच से भोजन कैसे तोलें? इस मामले में, तरल पदार्थों को सख्ती से किनारे तक डाला जाना चाहिए, चिपचिपे उत्पादों को "स्लाइड" के साथ एकत्र किया जाना चाहिए, और थोक उत्पादों को थोड़ा सा शीर्ष के साथ एकत्र किया जाना चाहिए। नीचे दिए गए मानक भार केवल उन सूखे पदार्थों पर लागू होते हैं जिन्हें चम्मचों और गिलासों में बिना संघनन के ढीला रखा जाता है।

यह भी याद रखना चाहिए कि अनाज और किसी भी थोक सामग्री को तौलने से पहले सूखा होना चाहिए। सब्जियाँ - धोकर छील लें, कटी हुई भी, और यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों के बराबर मात्रा में माप लें। यही सिफ़ारिशें फलों पर भी लागू होती हैं। बिना पैमाने के मांस का वजन करने से पहले, उत्पाद को धोया नहीं जाना चाहिए ताकि यह पानी से संतृप्त न हो जाए। यदि नुस्खा में वसा और हड्डियों के बिना केवल गूदे का उपयोग किया जाता है, तो आपको केवल इसे तौलना होगा, पहले वांछित टुकड़े को अलग करना होगा, इसे धोना होगा और इसे एक नैपकिन के साथ पोंछना होगा।

उच्च ध्वनि का रहस्य

यदि तरल पदार्थ और थोक सामग्री का वजन चम्मच या गिलास का उपयोग करके आसानी से निर्धारित किया जा सकता है, तो बिना तराजू के बड़े उत्पादों का वजन कैसे किया जाए यह एक सवाल बना हुआ है। इस मामले में, मापने वाले कंटेनरों का उपयोग बर्तनों या कटोरे में किया जाना चाहिए, जिनकी मात्रा ज्ञात है और लीटर में मापा जाता है।

उनमें आवश्यक सामग्रियों को कसकर पैक करके, आप कंटेनर की मात्रा के साथ तुलना करके उनका वजन लगभग निर्धारित कर सकते हैं।

यदि अधिक सटीक माप की आवश्यकता है, तो आपको ऐसे आकार के 2 पैन तैयार करने चाहिए ताकि एक दूसरे में स्वतंत्र रूप से फिट हो सके। एक बड़े कंटेनर में पानी भरें और उसे सिंक में रखें। एक छोटे पैन में बिल्कुल एक किलोग्राम चीनी, नमक या कोई अन्य उत्पाद जो कि रसोई में है, ठीक उसी वजन में डालें। अब आपको छोटे कंटेनर को बड़े कंटेनर में डालना होगा ताकि निचले पैन का पानी ऊपरी पैन के किनारों तक पहुंच सके। तो स्क्रैप सामग्री का उपयोग करके बिना तराजू के भोजन को कैसे तौला जाए और चीनी का इससे क्या लेना-देना है? अब आपको इसे बाहर निकालना चाहिए, जो आपको वास्तव में तौलना है उसे एक छोटे कंटेनर में रखें, और इसे उसी पानी के साथ एक पैन में डाल दें। जैसे ही तरल किनारों तक पहुंचता है, ऊपरी कंटेनर में आवश्यक उत्पाद का ठीक एक किलोग्राम होता है।

तरल पदार्थ का आयतन

इस मामले में, वजन करने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सभी डालने वाली सामग्री को मिलीलीटर में दर्शाया गया है, न कि ग्राम में। उनकी आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए, आपको एक मापने वाले कप की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे रसोई में नहीं पा सकते हैं, तो एक साधारण पहलू वाला, एक बड़ा चम्मच या छोटे पैमाने के लिए एक चम्मच, पर्याप्त होगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न तरल पदार्थों की समान मात्रा का वजन हमेशा अलग-अलग होगा। उदाहरण के लिए, एक गिलास पानी में हमेशा उतना ही मिलीलीटर होगा जितना उसकी मात्रा के अनुरूप होगा, लेकिन वनस्पति तेल हमेशा कम होगा, क्योंकि इसका घनत्व कम है।

अनुमानित मानक

यदि आपके पास ऐसी बारीकियों को समझने का समय नहीं है, तो आप बिना तराजू के भोजन को कैसे तौलना है, इस पर अनुमानित सिफारिशों का पालन कर सकते हैं। उनके अनुसार, एक चम्मच में 5 ग्राम तरल पदार्थ, 4 ग्राम अनाज, 10 ग्राम नमक या चीनी और 3 ग्राम आटा होता है। एक चम्मच में 20 ग्राम तरल पदार्थ, इतनी ही मात्रा में अनाज, 15 ग्राम नमक या चीनी और 25 ग्राम आटा होता है। यह केवल मध्यम ढेर वाले चम्मच पर लागू होता है, और यदि, ढीली सामग्री को निकालते समय, अतिरिक्त सामग्री आसानी से अपने आप लुढ़क जाती है, तो आटे के साथ यह अधिक कठिन है। आप एक चम्मच में 5-7 सेमी का ढेर भी भर सकते हैं, क्योंकि इसकी पाउडर जैसी स्थिरता सघन उत्पाद को गिरने नहीं देगी। इतनी मात्रा एकत्र करने के बाद, आपको समझना चाहिए कि आटे का वजन 35-40 ग्राम होगा।

पानी या दूध के एक मानक गिलास में 200 ग्राम, वनस्पति तेल 250 ग्राम, अनाज और अन्य थोक अनाज - 200 ग्राम और किनारे तक आटा - 180 ग्राम होगा।

सब्जी का वजन निर्धारण

कभी-कभी उपरोक्त सभी सिफ़ारिशें बिना तराजू के भोजन को लगभग तौलने में मदद नहीं करती हैं। सब्जियों को गिलास या पैन में कैसे रखा जा सकता है? आख़िरकार, उनके बीच निश्चित रूप से खाली जगह बनेगी, जो अंतिम परिणाम को विकृत कर देगी। ऐसे उत्पादों का वजन निर्धारित करने के लिए, प्रति टुकड़ा उनके व्याकरण के लिए एक मानक का अक्सर उपयोग किया जाता है। तो, सफेद गोभी के एक सिर का वजन औसतन 1.1-1.5 किलोग्राम होता है, हालांकि ठंड के मौसम में आप अलमारियों पर 4-5 किलोग्राम वजन वाले सिर भी पा सकते हैं। एक आलू का कंद औसतन 100 ग्राम, प्याज - 70 ग्राम, गाजर - 75 ग्राम, चुकंदर - 100-150 ग्राम, टमाटर - 75-100 ग्राम, खीरा 50-100 ग्राम, बैंगन - 150-200 ग्राम, अजवाइन की जड़ - 40 लगता है। -60 ग्राम, फूलगोभी - 800 ग्राम, मूली - 70-100 ग्राम, अजमोद जड़ - 50 ग्राम।

फलों और जामुनों के लिए मानक

मध्यम सेब - 100-150 ग्राम;
नाशपाती - 120-150 ग्राम;
श्रीफल - 150-200 ग्राम;
केला - 100-200 ग्राम;
नारंगी - 100-150 ग्राम;
नींबू - 100 ग्राम तक;
अंजीर - 40 ग्राम;
बेर - 30 ग्राम;
खुबानी - 20-30 ग्राम

जहाँ तक जामुन की बात है, तो उनका वजन एक गिलास या चम्मच से मापना बेहतर है। एक मानक 200 मिलीलीटर ग्लास कंटेनर फिट होगा:

स्ट्रॉबेरी - 120 ग्राम;
रसभरी - 150 ग्राम;
चेरी या चेरी - 130 ग्राम;
ब्लूबेरी - 160 ग्राम;
ब्लैकबेरी - 150 ग्राम;
क्रैनबेरी - 120 ग्राम;
ब्लूबेरी - 160 ग्राम;
लिंगोनबेरी - 110 ग्राम;
करंट - 120-140 ग्राम;
शहतूत - 150 ग्राम;
करौंदा - 170 ग्राम

तरल पदार्थ और चिपचिपे उत्पाद

उन उत्पादों का वजन कैसे करें जो बिना तराजू के कंटेनर की जगह को पूरी तरह से भर सकते हैं? इससे बिल्कुल भी कोई समस्या नहीं होनी चाहिए. मापने वाले कंटेनर, चम्मच या गिलास का उपयोग किया जाता है। एक चम्मच में शामिल हैं:

5 ग्राम पानी, सिरका, क्रीम, दूध, कोई भी रस और पिघला हुआ मक्खन;
3 ग्राम वनस्पति तेल;
4 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन;
7 ग्राम बेरी प्यूरी या लिकर;
8 ग्राम टमाटर सॉस;
9 ग्राम तरल शहद;
10 ग्राम खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट;
12 ग्राम गाढ़ा दूध या जैम;
15 ग्राम जाम;
20 ग्राम शहद या जैम।

समान क्रम में समान उत्पाद एक चम्मच में क्रमशः 18 ग्राम, 20 ग्राम, 15 ग्राम, 20 ग्राम, 25 ग्राम, 30 ग्राम, 25 ग्राम, 30 ग्राम, 40 ग्राम और 45 ग्राम लेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि यहां तक कि वही नए कंटेनर में उत्पादों का वजन अब नहीं बढ़ रहा है। चश्मे में माप के साथ भी ऐसी ही स्थिति उत्पन्न होती है, इसलिए चम्मच के डेटा के आधार पर यह गणना करना असंभव है कि एक बड़े कंटेनर में कितने ग्राम होंगे; परिणाम केवल अनुमानित होगा।

तो, एक फेशियल ग्लास में, रिम तक की कुल मात्रा 200 मिलीलीटर है और यह बिल्कुल पानी, दूध, क्रीम, सिरका और रस से भरा होगा। उसी कंटेनर में खट्टा क्रीम पहले से ही 210 ग्राम होगा। वनस्पति तेल, पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन - 180-190 ग्राम, टमाटर सॉस - 180 ग्राम, जैम - 185 ग्राम, पिघला हुआ वसा - 245 ग्राम, जैम - 280 ग्राम, बेरी प्यूरी - 300 ग्राम, और शहद - 330 ग्राम।

थोक

अनाज और अन्य उत्पादों के लिए, मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों की मात्रा के अनुसार कुछ पैमाने भी होते हैं।

एक चम्मच में 10 ग्राम नमक, चीनी, अंडे का पाउडर, स्टार्च और आटा होता है। एक ही चम्मच में आप 7 ग्राम कॉफी या साइट्रिक एसिड, 9 ग्राम कोको, 12 ग्राम बेकिंग सोडा, 5 ग्राम सूखा जिलेटिन या खसखस माप सकते हैं।

एक बड़ा चम्मच उसी क्रम में समान खाद्य पदार्थों का वजन मापेगा: 30 ग्राम, 25 ग्राम, 25 ग्राम, 30 ग्राम, 30 ग्राम, 20 ग्राम, 25 ग्राम, 28 ग्राम, 15 ग्राम और 18 ग्राम।

अनाज, एक नियम के रूप में, एक चम्मच में 4 ग्राम, एक चम्मच में 20-25 ग्राम और एक गिलास में 150-170 ग्राम होता है।

सामान्य तौर पर, 200 ग्राम के एक गिलास में केवल 150 ग्राम नमक और स्टार्च, 180 ग्राम चीनी, 135 ग्राम खसखस, 140 ग्राम मूंगफली और 160 ग्राम पाउडर चीनी आ सकती है।

मसाले, मसाले और मसाले

कोई नया व्यंजन तैयार करते समय, जड़ी-बूटियों को सही ढंग से तौलना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी बहुत अधिक मात्रा अंतिम परिणाम को पूरी तरह से बर्बाद कर सकती है। तो, 1 ग्राम तेज पत्ता लगभग 10 मध्यम पत्ते के बराबर होता है। एक ग्राम काली मिर्च 25 मटर के बराबर होती है और 1 ग्राम लौंग 15 सिर के बराबर होती है। पिसे हुए मसालों को एक चम्मच से मापना चाहिए. इसमें 8 ग्राम दालचीनी, 3 ग्राम सरसों, 4 ग्राम लौंग, 2 ग्राम अदरक, 4-5 ग्राम ऑलस्पाइस, 3 ग्राम लाल और काला होगा।

आहार के लिए उत्पाद

एक बहुत जरूरी सवाल यह है कि आहार के लिए बिना तराजू के खाद्य पदार्थों का वजन कैसे किया जाए। उपभोग की गई कैलोरी की सही गणना करने के लिए, उन्हें न केवल कच्चे माल का वजन निर्धारित करना होगा, बल्कि पहले से तैयार व्यंजन या उत्पाद भी उपभोग के लिए तैयार होंगे। अपने आप को पैकेज्ड कुकीज़ खाने की अनुमति देकर, आप पैक के कुल वजन को कुकीज़ की संख्या से विभाजित करके आसानी से एक ट्रीट के वजन की गणना कर सकते हैं। मार्शमैलोज़ का औसत वजन 42 ग्राम, मुरब्बा 20 ग्राम, जिंजरब्रेड 30 ग्राम और बिस्किट कुकीज़ 10 ग्राम है। ब्रेड का एक टुकड़ा औसतन 20 ग्राम लेता है, एक टुकड़ा भारी होगा और इसका वजन लगभग 50-80 ग्राम होता है।

स्टोर से खरीदे गए बन्स पर हमेशा लेबल लगा होता है और उन्हें तौलने की आवश्यकता नहीं होती है। सॉसेज के एक गोले का वजन औसतन 5 ग्राम होता है, एक तैयार कटलेट का वजन 80-100 ग्राम होता है, और एक चॉप का वजन 200 ग्राम होता है।

यह याद रखना चाहिए कि पकाए जाने पर, अनाज की मात्रा पानी मिलाने के आधार पर बढ़ जाती है, पास्ता - 2 गुना, मांस, इसके विपरीत, लगभग 50% कम हो जाता है। और वास्तव में, बिना तराजू के भोजन को तौलना मुश्किल नहीं है। तुरंत खाने के लिए तैयार उत्पाद के रूप में पनीर को एक गिलास में मापा जा सकता है। एक फेशियल कंटेनर में वसा की मात्रा के आधार पर 130 ग्राम से अधिक नहीं लगेगा। सूखे मेवे और अन्य आहार संबंधी मिठाइयाँ भी चश्मे में मापनी चाहिए। इसमें 130 ग्राम किशमिश और 50 ग्राम सूखे फल होंगे।

बिना छिलके वाले एक मध्यम आकार के मुर्गी के अंडे का वजन 40 ग्राम होता है, और एक बड़े अंडे का वजन 60 ग्राम होता है। यदि आपको जर्दी और सफेदी को अलग-अलग खाने की जरूरत है, तो आपको याद रखना होगा कि अंडे के आकार के आधार पर, केवल वजन सफेद बदल जाता है. यह 20-40 ग्राम हो सकता है, और जर्दी का वजन हमेशा 20 ग्राम होता है।

डिश को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए आपको रेसिपी का पालन करना होगा। अर्थात्, तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अनुपात को ध्यान में रखें। यह अच्छा है जब आप तराजू की मदद से सामना कर सकते हैं। फिर कोई समस्या नहीं आती.

लेकिन अगर ये चीज़ न हो तो क्या होगा? बिना पैमाने के आप किसी उत्पाद का वजन सटीक रूप से कैसे निर्धारित कर सकते हैं?

वजन निर्धारण

आप बिना तराजू के बहुत सारे उत्पाद पा सकते हैं।

कुछ सरल उपकरण इसमें आपकी सहायता करेंगे:

चम्मच;
चम्मच;
पहलूयुक्त कांच;
बर्तन।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा:

गिलास 250 मिलीलीटर का होना चाहिए और रिम तक भरा होना चाहिए;
तरल पदार्थ को चम्मच या गिलास के किनारे पर डालना चाहिए;
चिपचिपा या मुक्त-प्रवाह - आपको स्कूप करने की आवश्यकता है ताकि गिलास या चम्मच ढेर हो जाए;
टैम्प करने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा गलत परिणाम प्राप्त होगा;
अनाज को सूखा तौला जाना चाहिए;
मांस और मछली को बिना धोए मापा जाना चाहिए;
यदि आप वसा और त्वचा के बिना मांस खाते हैं, तो आपको केवल मांस के तैयार टुकड़े को तौलना होगा;
फलों और सब्जियों को पहले छीलना चाहिए और फिर तौलना चाहिए;
यदि आप कोई जटिल व्यंजन बना रहे हैं, तो पहले सब कुछ काट लें और फिर उसका वजन करें।

यदि आप आटा तौलने जा रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए: एक चम्मच में 10 ग्राम होता है, एक चम्मच में 25 ग्राम होता है। यदि एक गिलास के साथ मापना आसान है, तो इसमें 180 ग्राम होता है। हालांकि, इसमें 200 ग्राम चीनी होगी , एक चम्मच में 25 ग्राम, और चायघर में - 9 ग्राम।

वैसे, चीनी या अन्य थोक उत्पाद को दूसरे तरीके से तौला जा सकता है:

दो अलग-अलग पैन और एक किलोग्राम रेत लें;
इसे छोटे पैन में डालें;
एक डिश को दूसरे में रखें (यह आवश्यक है कि एक पैन दूसरे में पूरी तरह से डूबा हुआ हो);
एक बड़े कटोरे में पानी डालें ताकि वह छोटे कटोरे के किनारों तक पहुंच जाए;
जल स्तर पर ध्यान दें - यह एक किलोग्राम का द्रव्यमान है।

शहद जैसे चिपचिपे पदार्थों के साथ यह थोड़ा अधिक कठिन है। एक पहलू वाले गिलास में 325 ग्राम, एक चम्मच में - 12 ग्राम, और एक भोजन कक्ष में - 35 ग्राम होगा। आपको इसे किनारे तक भरना होगा, अधिमानतः एक स्लाइड के साथ।

द्रवों का निर्धारण भी इसी प्रकार किया जाना चाहिए। यदि नुस्खा मिलीलीटर निर्दिष्ट करता है न कि ग्राम, तो आपको मिलीलीटर चिह्न वाले मापने वाले कप का उपयोग करने की आवश्यकता है।