पैनकेक रोल रेसिपी. भराई के साथ पैनकेक रोल: एक असामान्य नाश्ता। इसकी आवश्यकता होगी

भरे हुए पैनकेक रोल छुट्टी और साधारण टेबल दोनों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होंगे। फिलिंग किसी भी चीज़ से बनाई जा सकती है: मांस, सॉसेज, मशरूम, पनीर, मछली और मूल रूप से कुछ भी जो आप अपने रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं! इस लेख में आपके लिए पैनकेक रोल की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी शामिल हैं।

जिगर भरने के साथ पेनकेक्स

रोल बनाने के लिए, आपको सबसे पहले पतले, स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने होंगे। आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या अपने खुद के पैनकेक बना सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• चीनी का चम्मच;
• ओलिया;
• एक चुटकी नमक और सोडा.

पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. अंडे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
2. अंडे में दूध (ठंडा नहीं) मिलाएं और दोबारा फेंटें।
3. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिलाएँ। - आटे के साथ बेकिंग सोडा भी मिला लें. नमक और चीनी के बारे में मत भूलना.
4. अंत में जैतून का तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन पर चिपकेंगे नहीं.
5. पैनकेक बैटर की आदर्श स्थिरता तरल खट्टा क्रीम है। यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है, तो दो बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी इसे ठीक कर देगा।
6. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और एक तरफ रख दें।

पैनकेक बनाने के कुछ रहस्य:

1. उन्हें जलने से बचाने के लिए, तलने से पहले पैन को अच्छी तरह से साफ और कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए। पैनकेक के लिए सबसे उपयुक्त पैन एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है।
2. अच्छा आटा पाने के लिए छने हुए आटे का उपयोग करें।
3. थोड़ा सा वनस्पति तेल होना चाहिए ताकि पैनकेक ज्यादा चिकने न हों।
4. जैसे ही पैनकेक सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, आपको उन्हें पलट देना होगा, अन्यथा वे जल जाएंगे।

लीवर पैनकेक भरने के लिए सामग्री:

• आधा किलो कलेजी (चिकन या बीफ)
• कुछ प्याज और गाजर;
• 2 अंडे;
• स्वादानुसार मसाला.

भराई तैयार करना:

1. लीवर को उबालें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. उबले अंडे - छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सबसे पहले प्याज को भून लें (यह सुनहरा होना चाहिए), फिर इसमें गाजर डालकर एक दो मिनट और भून लें.
4. - इसके बाद कलेजे को कढ़ाई में डालकर हल्का सा भून लीजिए. भरावन रसदार होना चाहिए, सूखा नहीं।
5. सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें, इसे रोल करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप रोल को क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं। फिर उन्हें काटकर परोसा जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो माइक्रोवेव में गर्म करें। कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको रोल्स को अतिरिक्त रूप से तलना या बेक करना होगा।

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हैम और पनीर के साथ

हम पहली रेसिपी की तरह ही पैनकेक तैयार करते हैं।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हैम - 200-300 ग्राम;
• डच पनीर - 200 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - पैनकेक को चिकना करने के लिए।

हैम और पनीर रोल कैसे बनाएं:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. हैम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
3. डिल को बारीक काट लें.
4. तैयार पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, हैम बिछाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. पैनकेक को रोल बनाकर माइक्रोवेव में रख दीजिए (आप इसे फ्राइंग पैन में भी फ्राई कर सकते हैं).

पनीर पिघल जाएगा, इसलिए रोल बहुत स्वादिष्ट बनेंगे. आप अंतिम चरण को छोड़ सकते हैं और फिर आपके पास एक ठंडा ऐपेटाइज़र होगा।

मशरूम से भरा हुआ

उन्हीं पैनकेक के लिए आप अंडे के साथ मशरूम फिलिंग भी तैयार कर सकते हैं.

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन या अन्य ताजे मशरूम - 300 ग्राम;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 अंडे;
• 2 प्याज.

भराई तैयार करना:

1. सबसे पहले आप मशरूम को थोड़ा उबाल लें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तलना होगा.
2. प्याज और गाजर को मशरूम से अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कठोर उबले अंडों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पीस लें।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, उन्हें सीज़न करें और नमक डालें।

भरवां पैनकेक ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

चिकन भरने के साथ रोल

ऐसे पैनकेक के लिए आटा खास होता है.

आपको चाहिये होगा:

• चार अंडे;
• 4 बड़े चम्मच आटा और मेयोनेज़;
• नमक की एक चुटकी।

इन सामग्रियों से 4 पैनकेक बनेंगे।

भरण के लिए:

• चिकन मांस - 250 ग्राम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• डिल, अजमोद;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। आटे के लिए और ड्रेसिंग के लिए अलग से।

व्यंजन विधि:

1. अंडा पैनकेक तैयार करने के लिए: अंडे को नमक के साथ फेंटें, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और फिर आटा डालें। परिणामस्वरूप आटे से, एक फ्राइंग पैन में 4 पैनकेक भूनें।
2. मांस उबालें. आप हैम ले सकते हैं और फिर उसमें से मांस निकाल सकते हैं, या तुरंत फ़िलेट ले सकते हैं।
3. मांस, लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें (लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है)।
4. मेयोनेज़ के साथ साग और लहसुन मिलाएं। इस सॉस के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें, मांस डालें और इसे रोल करें।

इन रोल्स को ठंडे या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें आकार में रखने के लिए, उन्हें कटार या टूथपिक से छेदें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडा पैनकेक, खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है

पिछली रेसिपी का उपयोग करके, पैनकेक तैयार करें (1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ + 1 अंडा + आटा का चम्मच)।

भरने के लिए उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ चिकन (या सूअर का मांस और बीफ) - 0.5 किलो;
• बल्ब;
• सख्त पनीर का एक छोटा टुकड़ा (तैयार रोल पर छिड़कने के लिए)।

सॉस के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - आधा पैकेट;
• उबला हुआ पानी - 0.5 लीटर (शोरबा से बदला जा सकता है)।

तैयारी:

1. इसमें कीमा और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप इसे पहले से भून सकते हैं.
2. हम इस फिलिंग को पैनकेक में लपेटते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में रखते हैं।
3. खट्टा क्रीम सॉस डालें और ओवन में रखें।
4. 40-50 मिनट तक बेक करें. तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. अंत में रोल्स को 2 भागों में काट लें.

पहले 20 मिनट में सांचे को पन्नी से ढक देना बेहतर होता है। फिर इसे हटाया जा सकता है.

सैल्मन के साथ पैनकेक रोल

ऐसे रोल हॉलिडे टेबल पर काम आएंगे। हम मक्खन वाले आटे से पैनकेक बनाएंगे.

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• चार अंडे;
• दूध - 0.6 एल;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 1 कप आटा;
• हरियाली.

भरण के लिए:

• स्मोक्ड सैल्मन - 250 ग्राम;
• ताजा ककड़ी;
• कैपेलिन कैवियार (प्रत्येक पैनकेक के लिए 1 बड़ा चम्मच);
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• 1 चम्मच नींबू का रस.

पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मक्खन को पिघलाना जरूरी है.
2. अंडे फेंटें, उनमें दूध और मक्खन मिलाएं।
3. फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, साथ ही हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
4. आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें और जब यह खड़ा हो जाए तो इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. थोड़े से ओलिया के साथ पतले पैनकेक तलें।

भराई बनाना:

1. हम मछली को छीलते हैं और सभी हड्डियाँ हटा देते हैं (चिमटी से ऐसा करना सुविधाजनक है)। फिर इसे बारीक काट लें.
2. खीरे को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए।
3. सैल्मन, खीरे और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे रोल करें। भागों में काटें.

पनीर भरने के साथ अंडा रोल (वीडियो)

विभिन्न पैनकेक बैटर और भरने के विकल्पों के साथ प्रयोग करें। मीठे रोल की भी कई रेसिपी हैं। इसलिए हर कोई अपना पसंदीदा चुन सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना बनाना पैनकेक रोल, दो रंग. पनीर और गाढ़े दूध से भरा हुआ दो रंग का पैनकेक रोलइसे कोई भी गृहिणी पका सकती है.

भरने के साथ पैनकेक रोल

1 समीक्षाओं में से 5

दो रंगों से भरा पैनकेक रोल

पैनकेक रोल

पकवान का प्रकार: बेकिंग

भोजन: रूसी

सामग्री

• आटा - 320 ग्राम,
• दूध - 620 मिली,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• पानी - 100 मिली,
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम,
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• भरने:
• पनीर - 300 ग्राम,
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम।

तैयारी

1. सबसे पहले, चिकन अंडे, दूध, पानी, सोडा, चीनी और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ। - फिर आटे में छना हुआ आटा मिलाएं और आटे को तब तक गूथें जब तक गुठलियां खत्म न हो जाएं.
2. - फिर आटे को आधा-आधा बांट लें. एक हिस्से में पिघली हुई चॉकलेट और कोको डालें और मिलाएँ।
3. इसके बाद, आटे को तेल से चुपड़ी हुई गर्म तवे पर फैलाएं और पैनकेक को दोनों तरफ से तलते हुए बेक करें। इस तरह डार्क और लाइट पैनकेक बेक करें।
4. भरावन तैयार करें: ऐसा करने के लिए, पनीर को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।
5. रोल तैयार करें: एक चॉकलेट पैनकेक को पनीर से चिकना करें, उस पर हल्का पैनकेक रखें और फिलिंग से भी चिकना करें। दोनों परिणामी पैनकेक को एक रोल में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

अपनी चाय का आनंद लें! दो रंगों से भरा पैनकेक रोल

हम दो रंगों वाला पैनकेक रोल तैयार कर रहे हैं. पनीर और गाढ़े दूध से भरा दो रंगों वाला पैनकेक रोल बनाना बहुत आसान है, इसे कोई भी गृहिणी बना सकती है। 1 समीक्षाओं में से 5 भरने के साथ पैनकेक का रोल प्रिंट पैनकेक रोल भरने के साथ दो-रंग वाले पैनकेक का रोल लेखक: कुक डिश का प्रकार: बेकिंग व्यंजन: रूसी सामग्री आटा - 320 ग्राम, दूध - 620 मिलीलीटर, चिकन अंडा - 2 पीसी।, चीनी - 2 टीबीएसपी। । चम्मच, नमक, सोडा - 0.5 चम्मच, पानी - 100 मिली, डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम, कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, भरना: पनीर - 300 ग्राम, गाढ़ा दूध - 150 ग्राम। तैयारी सबसे पहले, चिकन अंडे, दूध, पानी, सोडा, चीनी, नमक को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटे में डालें...

हम आपको अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक असामान्य ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं - पैनकेक रोलस्वादिष्ट भराई के साथ. पैनकेक रोल बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

भराई के साथ पैनकेक रोल: एक असामान्य नाश्ता

लाल मछली के साथ पैनकेक रोल रेसिपी

सामग्री:

• 12 पीसी. पतले पैनकेक
• 400 जीआर. हल्का नमकीन लाल मछली का बुरादा
• 300 जीआर. दही चीज़

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक बेक करें।
2. मछली के बुरादे को बहुत पतले टुकड़ों में काटें।
3. पैनकेक पर पनीर की एक परत फैलाएं, मछली के बुरादे बिछाएं और फिर ऊपर से कुछ क्रीम चीज़ फैलाएं। - पैनकेक को रोल बनाकर फ्रिज में रख दें.
4. परोसने से पहले रोल को तिरछे 2-4 टुकड़ों में काट लें.

विधि: पनीर के साथ पैनकेक रोल

सामग्री:

• 6 पीसी. पतले पैनकेक
• 200 जीआर. दही द्रव्यमान
• 100 जीआर. जाम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शल्क के रूप में पतले पैनकेक को क्लिंग फिल्म पर ओवरलैप करते हुए रखें।
2. पैनकेक को दही के मिश्रण से चिकना कर लीजिए और ऊपर से जैम फैला दीजिए.
3. पैनकेक को टाइट रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म से लपेटें।
4. रोल को एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और भागों में काट लें।

विधि: हैम और पनीर से भरे पैनकेक रोल

सामग्री:

• पतले पैनकेक
• डिल साग
• मेयोनेज़
• जांघ

खाना पकाने की विधि:

1. साग काट लें.
2. पनीर और हैम को पतले स्लाइस में काटें।
3. पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. हरी सब्जियों पर हैम और पनीर के टुकड़े रखें।
5. पैनकेक को रोल में रोल करें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और परोसने से पहले 2-3 टुकड़ों में काट लें।

विधि: अंडा पैनकेक रोल्स

सामग्री:

• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक़ करना।
2. साग काट लें.
3. अंडे को नमक के साथ फेंटें, आटा और थोड़ा मक्खन डालें।
4. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
5. अंडे के आटे से 2-3 पैनकेक बेक कर लीजिये.
6. गर्म पैनकेक पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
7. पैनकेक को रोल में रोल करें।
8. परोसने से पहले ठंडा करें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।

वीडियो रेसिपी " क्रीम चीज़ के साथ पैनकेक रोल"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

1) पैनकेक आटा के लिए रोल्स हमें 1 लीटर दूध, 1 अंडा, 1.5 कप गेहूं का आटा, नमक और दानेदार चीनी चाहिए। अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें, मिलाएँ। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि गुठलियां न रहें. आटा पतला होगा और हम इसका उपयोग पतले पैनकेक पकाने के लिए करेंगे।

भरने के लिए हमें 200 ग्राम हल्का नमकीन सैल्मन (मैं नियमित संरक्षित सैल्मन का उपयोग करता हूं), पिघला हुआ क्रीम पनीर का एक टब और कोई भी साग चाहिए।

यह सलाह दी जाती है कि जब हम प्रसंस्कृत पनीर फैलाएं तो पैनकेक गर्म हों। फिर सैल्मन रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पैनकेक को रोल में रोल करें। - पैनकेक को लगभग 5-6 टुकड़ों में काट लें, इसे एक प्लेट में खूबसूरती से रखें और परोसें. ये रोल एक आदर्श स्नैक होंगे.

2) अच्छे और स्वादिष्ट नाश्ते की एक और रेसिपी सॉसेज और पनीर से बनाई जाती है। तो, उबले हुए सॉसेज और पनीर के साथ पैनकेक रोल तैयार करने के लिए, हमें 300 ग्राम उबले हुए सॉसेज (डॉक्टरस्काया या मोलोचनया), 200 ग्राम हार्ड पनीर, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। हम पहली रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं: दूध, अंडे और आटे से।

सॉसेज और पनीर को बहुत पतले स्लाइस में काटें। तैयार पैनकेक पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, इसे रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और इसे रोल करें। टुकड़ों में काट कर परोसें. मैंने इन्हीं रोल्स से एक गर्म ऐपेटाइज़र बनाने का फैसला किया - मैंने बस उन्हें लिया और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तला, पनीर थोड़ा पिघल गया, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

3) संतरे और दही पनीर के साथ मीठे पैनकेक रोल। यह रेसिपी छुट्टियों की मिठाई के लिए बहुत बढ़िया है। हम इसी प्रक्रिया के अनुसार पैनकेक तैयार करते हैं और उन्हें बेक करते हैं। भरने के लिए हमें तीन पके संतरे, तीन वेनिला दही पनीर (प्रत्येक 100 ग्राम, कुल 300 ग्राम पनीर) चाहिए। मैं पैनकेक को सीधा करता हूं और उस पर दही पनीर फैलाता हूं। संतरे को छीलें, टुकड़ों में बांटें और सारा छिलका हटा दें। हमने स्लाइस को लंबाई में काटा और एक पतला स्लाइस प्राप्त किया। दही पनीर के ऊपर संतरे के टुकड़े रखें, पैनकेक को रोल करें और टुकड़ों में काट लें। ये पैनकेक रोल मीठे के शौकीन छोटे बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद आएंगे और वयस्क भी इनका आनंद लेंगे।

4) पालक और कैवियार के साथ पैनकेक रोल। यह रेसिपी पिछली रेसिपी से थोड़ी अलग है. हम उसी योजना के अनुसार आटा तैयार करते हैं, लेकिन हम इसमें कटा हुआ पालक भी मिलाते हैं - पैनकेक हरे हो जाते हैं। रंग के विपरीत, हम भरने के रूप में लाल कैवियार का उपयोग करेंगे - इसे पैनकेक की सतह पर समान रूप से वितरित करें, लपेटें और टुकड़ों में काट लें। यदि रोल अनियंत्रित हो जाता है और अपना आकार बरकरार नहीं रखता है, तो आप प्रत्येक रोल को सींक या टूथपिक से छेद सकते हैं।

5) जो लोग इसे पसंद करते हैं, उनके लिए मैं हैम के साथ रोल पेश करता हूं और आटा पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन इन पैनकेक के लिए मैं दूध के बजाय केफिर का उपयोग करता हूं। मैं अंडे को नमक और एक चुटकी चीनी के साथ फेंटता हूं, सोडा को सिरके से बुझाता हूं (द्रव्यमान फूला हुआ हो जाता है), छोटे भागों में आटा छिड़कता हूं और अर्ध-तरल आटा गूंधता हूं, दोनों तरफ से सेंकता हूं। फिर मैंने हैम और पनीर को पतले स्लाइस में काटा, हैम को पैनकेक पर रखा, फिर पनीर को लपेटा और टुकड़ों में काटा। मैं एक पैनकेक को 5 मध्यम रोल में काट सकता हूँ।

सामान्य तौर पर, आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कुछ लोगों को अधिक मांस वाले रोल पसंद होते हैं, कुछ को सब्जी रोल पसंद होते हैं, और बच्चे मीठे रोल को पसंद करते हैं। मैं एक ही बार में सभी को खुश करने की कोशिश करती हूं: मैं मीठे और मांस दोनों प्रकार के व्यंजन बनाती हूं, और मेरे पति खुश होते हैं, और बच्चे नाराज नहीं होते हैं। बॉन एपेतीत!

यदि रोल में रोल किए गए पैनकेक को छोटे कॉलम में काटा जाता है, तो आपको एक डिश मिलेगी जिसे एक विस्तृत प्लेट पर परोसा जा सकता है। इस प्रकार का व्यंजन आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है, इसे कांटे से लेना सुविधाजनक होता है। पैनकेक रोल को ताज़ा तैयार किया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद ठंडा किया जा सकता है, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या बस माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।

• 1 गिलास दूध
• 6 बड़े चम्मच आटा
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 चम्मच चीनी
• एक तिहाई चम्मच नमक
• सोडा का एक तिहाई चम्मच।

हम भविष्य में इस पैनकेक रेसिपी का उपयोग अन्य फिलिंग के साथ करेंगे। यदि आपके पास पैनकेक तैयार करने का अपना तरीका है, तो आप फ्लैटब्रेड पकाने के लिए अपनी खुद की विधि का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे पतले, अधिमानतः बिना छेद वाले और मजबूत हों, ताकि उनमें भराई लपेटना सुविधाजनक हो।

भरण के लिए:

• 500 ग्राम लीवर, आप चिकन, टर्की या बीफ ले सकते हैं
• 2 प्याज
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• 2 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• एक चुटकी काली मिर्च.

पैनकेक तैयार करना:

1. अंडे फेंटना।
2. अंडों में गर्म दूध डालें और मिलाएँ।
3. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिलाएँ। आटे के एक हिस्से में आपको एक तिहाई चम्मच सोडा मिलाना होगा।
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए तो चीनी और नमक डालें।
5. सूरजमुखी तेल जोड़ें, इसके लिए धन्यवाद, आप पैन में तेल नहीं डाल सकते हैं, या बेकिंग से पहले पैन को थोड़ी मात्रा में वसा के साथ चिकना कर सकते हैं।

हम पैनकेक को भूरा होने तक बेक करते हैं, पकने के बाद, पैनकेक स्टैक को केक पैन के ढक्कन से ढक देते हैं, प्रत्येक केक को सिलिकॉन ब्रश या स्पैटुला का उपयोग करके मक्खन के साथ लेपित किया जा सकता है।

लीवर फिलिंग से पैनकेक रोल तैयार करें:

1. हम कलेजे को पकाते हैं, जब यह पहले से ही उबल चुका हो तो इसे मीट ग्राइंडर में पीस लेते हैं।
2. उबले अंडों को बारीक काट लें, आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
3. - बारीक कटा प्याज भून लें.
4. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर इसे कुछ और मिनट (दो से तीन मिनट) के लिए आग पर रख दें।
5. प्याज और गाजर में लीवर डालें, भूनें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं ताकि भरावन सूख न जाए, लेकिन रसदार बना रहे।
6. लीवर की फिलिंग को कद्दूकस किए अंडे के साथ मिलाएं।

फिलिंग को पैनकेक में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इन्हें सघन बनाने के लिए आप इन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर थोड़ा संपीड़ित कर सकते हैं। पैनकेक को काटने की जरूरत है, एक प्लेट पर कॉलम में व्यवस्थित करें और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। रोल को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, लेकिन सीधे रेफ्रिजरेटर से निकालने पर वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और छुट्टियों की मेज के लिए काफी उपयुक्त होते हैं।

हैम के साथ

• 300 ग्राम हैम
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• थोड़ा डिल
• मेयोनेज़ का जार (अधिमानतः घर का बना)

पैनकेक पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किये जाते हैं.

हैम फिलिंग के साथ पैनकेक रोल तैयार करें:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें (आप बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना ही काफी है)।
2. हैम को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
3. डिल को काट लें.
4. मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ पैनकेक को कवर करें, साग वितरित करें, हैम बिछाएं, शीर्ष पर थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें, इसे एक रोल में लपेटें और काट लें।

यदि आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो आप डिश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, या आप इसे गर्म परोस सकते हैं, इसे माइक्रोवेव में या फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं, फिर पनीर पिघल जाएगा और डिश बन जाएगी। विशेष पनीर स्वाद. गर्म होने पर ही उन्हें जल्दी से खाने की जरूरत होती है - आखिरकार, मेयोनेज़ वाले व्यंजन जल्दी खराब हो जाते हैं।

मशरूम

• 300 ग्राम ताजा मशरूम, सबसे सरल उपाय शैंपेनोन है;
• 1 गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2 मुर्गी अंडे.

पैनकेक बनाने की पहली विधि देखें।

मशरूम फिलिंग के साथ पैनकेक रोल तैयार करें:

1. मशरूम उबालें.
2. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें और भूनें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
4. अंडों को अच्छी तरह उबालें और क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और रोल बना लें. माइक्रोवेव में ठंडा या गर्म करके परोसा जा सकता है।

पैनकेक को स्तंभों में काटकर एक प्लेट पर लंबवत रखना बेहतर है। लेकिन आप इसे क्षैतिज रूप से भी स्थापित कर सकते हैं, इसे एक कटार के साथ छेद कर, या तिरछे, एक प्लेट पर कई टुकड़ों का एक हिस्सा रखकर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप पैनकेक के नीचे सलाद के पत्ते रख सकते हैं, शीर्ष पर डिल छिड़क सकते हैं और एक जगह रख सकते हैं। अजमोद की कुछ टहनियाँ।