आलू की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी. आप आलू से क्या पका सकते हैं? आप आलू से जल्दी क्या पका सकते हैं? आलू और कीमा से क्या पकाना है

वर्षों बीत गए और हमारे पूर्वजों ने इस विदेशी सब्जी का आविष्कार किया; आज हमारे पास आलू से क्या तैयार किया जा सकता है इसके दर्जनों विकल्प हैं। हम जानते हैं कि आलू को देहाती तरीके से कैसे पकाना है, फ्रेंच में आलू कैसे पकाना है, खट्टी क्रीम में आलू कैसे पकाना है, बेक्ड और तले हुए आलू कैसे पकाने हैं। कुछ परिवारों में आलू के व्यंजन मेनू का आधा हिस्सा होते हैं। आलू के व्यंजन दुनिया के लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, क्योंकि आलू के व्यंजन, आलू के साथ व्यंजन, बहुत पौष्टिक होते हैं और इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें आलू वाले व्यंजन पसंद नहीं होते। लगभग हर कोई जल्दी से जानता है कि आलू से क्या पकाना है: भूनना या छिलके में उबालना। आमतौर पर, आलू पकाना कोई आसान काम नहीं है। हम अच्छी तरह जानते हैं कि आलू से क्या पकाया जा सकता है. लेकिन बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

बहुत से लोगों को आलू पसंद है, लेकिन पारंपरिक आलू के व्यंजनअक्सर उबाऊ हो जाता है, इसलिए देर-सबेर गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि आलू से ऐसा क्या पकाया जाए जो गैर-तुच्छ और स्वादिष्ट हो। उदाहरण के लिए, यह घर का बना हुआ आलू, भरवां आलू, या आलू पैनकेक हो सकता है। लेकिन निःसंदेह, यह सब कुछ नहीं है जो आलू से तैयार किया जा सकता है। जैकेट में उबले आलू या बस उबले हुए आलू ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें एक बच्चा भी बना सकता है। आलू के अन्य साधारण व्यंजन भी हैं: मसले हुए आलू और पुलाव, ओवन में आलू और स्टीमर में आलू। पके हुए आलू की तरह स्टीमर आलू, आलू पकाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका माना जाता है। तले हुए आलू, फ्राइज़ जैसे साधारण आलू के व्यंजन भी हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते। आलू के काफी असामान्य व्यंजन भी हैं, निम्नलिखित व्यंजनों का हवाला दिया जा सकता है: आलू नाशपाती, ग्रैटिन, शिकारी आलू। लेकिन ये अधिक जटिल आलू व्यंजन हैं, यहाँ तक कि छुट्टियों के आलू व्यंजन भी। विभिन्न आलू सलाद, साइड डिश, ऐपेटाइज़र और अन्य स्वादिष्ट आलू व्यंजन भी उल्लेख के लायक हैं। इसका मतलब है, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित आलू के व्यंजन, जैसे पनीर के साथ आलू, बेकन में आलू, लार्ड के साथ आलू, पफ आलू, क्रीम में आलू, खट्टा क्रीम में आलू। यदि आप आलू को बेकन में लपेटकर, आलू को पनीर के साथ पकाते हैं तो सफलता की गारंटी है। आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक अन्य विकल्प आलू को दूध में उबालना है। यह बहुत ही नाज़ुक स्वाद पैदा करता है। दूध में आलू को ओवन में भी पकाया जाता है, पनीर और मसालों के साथ पकाया जाता है। अगर आप आलू को मसाले के साथ पकाते हैं तो ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. उदाहरण के लिए, ये मेंहदी वाले आलू हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि आलू को खराब करना मुश्किल है, यदि आपने आलू की कोई मूल रेसिपी चुनी है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे हमारी फोटो युक्तियों के साथ पकाएं। फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन चुनें और स्वास्थ्य के लिए आलू पकाएं।

आलू और सभी प्रकार आलू के व्यंजनहमारे लोग लंबे समय से उन्हें पसंद करते हैं, क्योंकि आलू हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और व्यावहारिक होते हैं। आलू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं और अपने बेहतरीन स्वाद से हमें हमेशा प्रसन्न करते हैं। इस पृष्ठ में केवल आपकी पसंदीदा, सर्वोत्तम आलू रेसिपी शामिल हैं।

क्रस्ट के साथ तले हुए आलू

कुछ ही मिनटों में आप स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट वाले स्वादिष्ट तले हुए आलू तैयार कर सकते हैं. वहीं, आपको लंबे समय तक ओवन के साथ झंझट करने की जरूरत नहीं है, ये आलू फ्राइंग पैन में पकाया जाता है...

इस व्यंजन में कम से कम सामग्री और न्यूनतम शारीरिक गतिविधियों की आवश्यकता होती है, लेकिन आलू स्वादिष्ट बनते हैं, एक अद्भुत मसालेदार परत के साथ, लहसुन और मसालों के साथ सुगंधित...

आप आलू से पहले व्यंजन सहित बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मैं अद्भुत आलू सूप आज़माने की सलाह देता हूँ। इसमें बहुत कम समय लगता है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है...

ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट भरवां आलू। ऐसा प्रतीत होता है कि सामग्री का सेट सबसे साधारण है - आलू, कीमा और पनीर, लेकिन परिणाम बस शानदार है...

आलू, चिकन और मशरूम जैसी साधारण सामग्री से आप चिकन और मशरूम से भरे हुए अद्भुत आलू गुलाब बना सकते हैं। ये गुलाब सबसे उत्तम छुट्टी की मेज को सजाएंगे...

आलू के पकौड़े नरम और संतोषजनक बनते हैं, वे जल्दी पक जाते हैं, आप बची हुई प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। इन पकौड़ों को जमाया जा सकता है, आप एक बार में बहुत सारे पकौड़े बना सकते हैं, फिर अलग-अलग ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं...

एक सुंदर, गुलाबी आलू सर्पिल, मसालों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक आदर्श व्यंजन, यह उत्सव की मेज और सप्ताह के दिनों दोनों में घर पर होगा...

आलू ज़राज़ी हमेशा स्वादिष्ट होती है, वयस्क और बच्चे इसे मजे से खाते हैं। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए आलू का व्यंजन, यह शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए भी उपयुक्त है...

इस सरल और स्वादिष्ट आलू और कद्दू के व्यंजन को अवश्य आज़माएँ। पकवान अपने आप तैयार किया जाता है: आलू, कद्दू, प्याज काट लें, सब कुछ ओवन में डालें और वॉइला - रात का खाना तैयार है!

यह व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यदि आपके पास कुछ आलू, एक अंडा और एक छोटा प्याज है, तो न तो आप और न ही आपका परिवार भूखा रहेगा। यह रेसिपी जल्दी और स्वादिष्ट डिनर बनाती है...

एक बहुत ही सरल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट नुस्खा, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है, लेकिन पकवान उत्सव की मेज के योग्य बन जाता है, हालांकि कोई भी सप्ताह के दिनों में स्वादिष्ट भोजन खाने से मना नहीं करता है...

सबसे स्वादिष्ट आलू व्यंजनों में से एक। आलू असामान्य रूप से सुगंधित, मसालेदार, कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं। अधिक लाल शिमला मिर्च डालकर आप इसे मैकडॉनल्ड्स जैसा बना सकते हैं...

आलू के सैकड़ों, नहीं तो हजारों अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में से एक माना जाता है...

ओवन में पकाए गए आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप आलू को चिकन के साथ ही पकाते हैं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है। साथ ही, आलू मध्यम कुरकुरे बनते हैं और सूखे नहीं...

यह पाई आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है; इसे किसी भी भराई के साथ बनाया जा सकता है - मांस, मशरूम, पनीर, सब्जी या मछली। इसे बनाना बहुत आसान है और यह स्वादिष्ट बनता है...

आलू और लार्ड सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद हैं जो लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं। लेकिन इन उत्पादों की सादगी के बावजूद, आप इनसे तुरंत बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं...

इस नुस्खे को जरूर आजमाएं. स्वादिष्ट आलू चिकन के टुकड़ों के साथ ओवन में पकाया गया और खट्टा क्रीम सॉस में ढका हुआ। आलू दिव्य निकले...

टॉर्टिला एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है, जो बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक है। आलू और मशरूम के साथ इस आमलेट को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है...

स्वादिष्ट और विविध भोजन खाना इतना मुश्किल नहीं है। इसका उदाहरण है ये डिश. आप आलू और कद्दू से एक असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपको स्वाद और रूप दोनों से प्रसन्न करेगा...

ऐसा प्रतीत होता है कि मसले हुए आलू बनाने से आसान कुछ भी नहीं है: छीलें, उबालें, कुचलें और आपका काम हो गया! लेकिन ये इतना आसान नहीं है. प्यूरी को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा...

यह व्यंजन सबसे सुलभ और सस्ती सामग्री से तैयार किया गया है, लेकिन स्वाद और दिखने में यह सबसे अच्छे रेस्तरां के योग्य है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि शुरुआती भी इसे बना सकते हैं...

एक बहुत ही सरल और बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा. आप सबसे आम और किफायती उत्पादों से एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं: आटा, आलू, शैंपेन और प्याज। वैसे, आटा उत्कृष्ट है, प्लास्टिक है और अच्छी तरह से ढल जाता है...

मुझे लगता है कि इस व्यंजन को पेश करने की कोई आवश्यकता नहीं है, ज़राज़ी को हर कोई जानता है और पसंद करता है। मैं एक सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा पेश करती हूं जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा...

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें. आलू का रोल सबसे आम सामग्री से तैयार किया जाता है: आलू, डिब्बाबंद ट्यूना, सलाद। यह रोल छुट्टियों और हर दिन के लिए उपयुक्त है...

कई यूरोपीय व्यंजनों में इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और व्यावहारिक सब्जी व्यंजन का एक एनालॉग है। आलू और तोरी के साथ सब्जी स्टू की मेरी विधि आज़माएँ। इसका लाभ यह है कि यह स्वादिष्ट और अतिरिक्त वसा रहित होता है...

हर समय की पसंदीदा रेसिपी. ये तले हुए आलू बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। तली हुई शिमला मिर्च एक उत्तम स्वाद जोड़ती है...

स्पैनिश कोरिज़ो सॉसेज के साथ दम किया हुआ आलू सबसे स्वादिष्ट स्पैनिश व्यंजनों में से एक माना जाता है। सुंदर, स्वादिष्ट, पौष्टिक और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है...

स्वादिष्ट तले हुए आलू कैसे पकाएं? यह बहुत आसान है, बस यह नुस्खा अपनाएं। बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल, और मसालेदार ब्रावा सॉस के साथ भी...

क्या आपने सोचा है कि आलू कैसे पकाया जाता है? फिर आलू और प्याज के साथ एक स्पेनिश टॉर्टिला तैयार करें। टॉर्टिला को अंदर से रसदार और बाहर से अच्छी तरह से तला हुआ बनाने के लिए, सरल टिप्स आपकी मदद करेंगे...

आलू, पनीर, सेब और अखरोट के साथ मूल सलाद। सलाद को ठंडा और एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। एक नया नुस्खा आज़माएं, अपने जीवन में कुछ विविधता जोड़ें...

छिलके, धुले और कटे हुए आलू को ठंडे पानी वाले पैन में रखें। कई व्यंजनों की शुरुआत इसी तरह होती है, लेकिन सभी इतने स्वादिष्ट और रुचिकर नहीं बनते...

इस आलू के व्यंजन को तैयार करने का एल्गोरिदम पिछले नुस्खा के समान है, केवल प्याज के बजाय पालक का उपयोग किया जाता है। ताजा और फ्रोजन पालक दोनों काम करेंगे...

अगर आप सादा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके लिए है. ऑक्टोपस के टुकड़ों के साथ आलू, विशेष लहसुन की चटनी और लाल शिमला मिर्च आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे...

आलू, मिर्च और बैंगन के साथ पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुंदर और व्यावहारिक व्यंजन है, इसे मांस के बिना भी परोसा जा सकता है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर बनता है, आप इससे अपनी नजरें नहीं हटा पाएंगे...

• आलू छीलते समय, आपको पतली ऊपरी परत को काट देना चाहिए, क्योंकि अधिकांश विटामिन त्वचा के नीचे ही स्थित होते हैं, न कि गूदे में। लेकिन पुराने, अधिक उगे हुए आलू की एक मोटी परत को काट देना चाहिए, क्योंकि सोलनिन त्वचा के नीचे बनता है, विशेष रूप से आंखों के क्षेत्र में, एक जहरीला पदार्थ जो गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से विघटित नहीं होता है। इसी कारण से, आलू के हरे भाग को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।
• पीले आलू की किस्मों का उपयोग आमतौर पर विभिन्न सॉस, स्टू और सब्जी पुलाव वाले व्यंजनों के लिए किया जाता है। मसले हुए आलू बनाने के लिए कुरकुरे सफेद आलू का उपयोग किया जाता है।
• छिलके वाले आलू को अधिक समय तक पानी में न रखें, क्योंकि इससे न केवल विटामिन सी नष्ट हो जाता है, बल्कि स्टार्च भी नष्ट हो जाता है। आलू का गूदा मोटा हो जाता है और अच्छे से पकता नहीं है.
• यदि आप छोटे आलूओं को छीलने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोते हैं तो वे तेजी से छिलते हैं।
• छिलकों में पके हुए आलू को फटने से बचाने के लिए पकाते समय उनमें काँटा चुभा लें।
• उबले हुए आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू के साथ एक सॉस पैन में एक छिला हुआ प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ और तेज़ पत्ता की एक टहनी डालें।
• आलू को मध्यम आंच पर पकाएं. यदि आप तेज़ आंच पर पकाएंगे, तो आलू बाहर से पक जाएंगे, जबकि अंदर से कच्चे रहेंगे।
• उबले हुए आलूओं को संग्रहित न करें; वे ताज़ा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन भंडारण करने पर वे जल्दी ही अपने पोषण और स्वाद गुण खो देते हैं।
• प्यूरी को सफेद और फूला हुआ बनाने के लिए, ध्यान से सारा तरल निकाल दें। हम मसले हुए आलू को गर्म दूध के साथ पतला करते हैं, मक्खन मिलाते हैं और फिर फेंटते हैं। यदि आप आलू को आलू के शोरबे के अवशेष से पोंछेंगे, तो मसले हुए आलू फूले हुए और सफेद नहीं बनेंगे।
• या आलू पुलाव अधिक गुलाबी और स्वादिष्ट बनेगा यदि, पकाने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें।
• पैनकेक के लिए कद्दूकस किए हुए आलू का रंग कम काला करने के लिए उनमें दो बड़े चम्मच गर्म दूध डालें.

आलू एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जिसे दुनिया भर की गृहिणियां पसंद करती हैं और इसका सम्मान करती हैं। सहमत हूँ, यह सस्ता है, और सभी प्रकार की सामग्रियों - मांस, मछली, सब्जियाँ, मशरूम के साथ भी अच्छा लगता है। आलू के फायदे उनकी त्वरित तैयारी, गर्मी उपचार की किसी भी विधि को चुनने की क्षमता और मसालों का परिवर्तनशील चयन भी हैं। आलू को "दूसरी रोटी" कहा जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इससे बने व्यंजन हर मेज पर लगातार मेहमान होते हैं।

Draniki

यह उन गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, जो काम से घर आने पर घर पर एक खाली रेफ्रिजरेटर पाते हैं। साथ ही, लगभग हर पेंट्री में आप हमेशा कई आलू पा सकते हैं जो बेहतर समय से वहां पड़े हुए हैं। इसलिए, फ्राइंग पैन में रात के खाने के लिए आलू से क्या पकाना है, यह सवाल अपने आप गायब हो जाता है। आखिरकार, लगभग हर महिला, उबाऊ तले हुए आलू और सामान्य मसले हुए आलू को अस्वीकार कर, कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ हर किसी के पसंदीदा पेनकेक्स के पक्ष में चुनाव करती है जो मुंह में बस पिघल जाते हैं, खासकर अगर वे ताजा खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होते हैं।

इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए आपको 8-9 मध्यम आकार के आलू, दो प्याज, उतनी ही मात्रा में गाजर, साथ ही कई अंडे और थोड़े से आटे की आवश्यकता होगी। सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए, परिणामस्वरूप गूदे में दो या तीन अंडे फेंटें और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं - बस इतना कि द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए। अंतिम स्पर्श स्वाद के लिए मसाले हैं। डेरुन्स को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, पहले सूरजमुखी तेल के साथ छिड़का हुआ होना चाहिए।

ज़राज़ी

पकवान का नाम पोलिश शब्द ज़राज़ी से आया है, जिसका अनुवाद "कटा हुआ टुकड़ा" होता है। इसके बावजूद, यह लिथुआनिया से आता है, जहां इसे मध्य युग में जाना जाता था। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन तथाकथित अंडा-प्याज विधि का सबसे अधिक उपयोग तब किया जाता है जब यह सवाल उठता है कि रात के खाने के लिए आलू से क्या पकाना है - जल्दी और बिना अधिक प्रयास के। सबसे पहले, भराई तैयार करें: चार कठोर उबले अंडे उबालें, उन्हें बारीक काट लें और कटा हुआ प्याज डालें, जिन्हें पहले एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

उसी समय, उनके जैकेट में लगभग दस आलू के कंद स्टोव पर उबाले जाते हैं। इसे ठंडा होने के बाद इसमें दो अंडे, नमक और काली मिर्च डालकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। ज़राज़ी स्वयं बहुत सरलता से बनते हैं: एक हाथ में गृहिणी आलू के मिश्रण से आधा पैनकेक बनाती है, बीच में भराई रखती है और इसे दूसरे आधे से ढक देती है, किनारों को सुरक्षित रूप से सुरक्षित करती है। अंडा और प्याज आलू के खोल के अंदर समा जाते हैं। फिर ज़राज़ी को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और कुरकुरा होने तक तला जाता है। गर्म - गर्म परोसें। अगर आपको अंडे से एलर्जी है तो रात के खाने में आलू के साथ क्या पकाएं? वही ज़राज़ी, लेकिन आप भरने के रूप में उबली हुई सब्जियों या जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम सॉस के साथ आलू पैनकेक

जब आप सोच रहे हों कि रात के खाने में आलू से क्या बनाया जाए, तो इस रेसिपी को याद रखें। यह यूक्रेनी ट्रांसकारपाथिया में बहुत लोकप्रिय है: स्थानीय निवासियों ने इसे हंगेरियाई लोगों से अपनाया जो लंबे समय से यहां रह रहे हैं। पकवान की तैयारी की विधि ज़राज़ी के समान है, लेकिन इसमें भरने का उपयोग शामिल नहीं है - इस मामले में इसे ग्रेवी से बदल दिया जाता है। लेकिन आइए हम खुद से आगे न बढ़ें।

सबसे पहले आपको आलू को उनके जैकेट में उबालने की ज़रूरत है - 4 लोगों के औसत परिवार को आमतौर पर लगभग 10 कंदों की आवश्यकता होती है। -उबले हुए आलू को ठंडा करके सावधानी से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. आपको प्यूरी जैसा कुछ मिलेगा, केवल द्रव्यमान एक समान नहीं होगा, बल्कि कुचला हुआ जैसा होगा। इसमें कुछ अंडे फेंटें, 3-4 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैनकेक को ग्रेवी के साथ परोसें. इसे तैयार करने के लिए, बारीक कटे हुए मशरूम और प्याज को एक सॉस पैन में नरम होने तक एक साथ पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें मसालों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।

स्पाइनी क्रोकेट्स

इस थोड़े विदेशी, लेकिन बहुत सुंदर व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम आलू, दो बड़े चम्मच स्टार्च, एक चम्मच सूजी, 100 ग्राम चावल सेंवई, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक। आलू के कंदों को छीलकर नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाना चाहिए। फिर उन्हें कांटे से गूंथकर प्यूरी बना लिया जाता है, जिसमें स्टार्च, सूजी और मसाले मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से गोल गेंदें बनाएं।

सेवई को कुचला जाता है और क्रोकेट को उसमें लपेटा जाता है। उन्हें एक छोटे सॉस पैन में तला जाना चाहिए: तैयार "स्पाइन" एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। फिर अतिरिक्त चर्बी के गोलों से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर बिछा दिया जाता है। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा गया। पहले मामले में, उनके ऊपर कोई भी सॉस डाला जा सकता है; दूसरे में, उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह नुस्खा उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आगंतुक अप्रत्याशित रूप से आपको देखने आते हैं, और आप यह समझ नहीं पाते हैं कि रात के खाने के लिए आलू से क्या पकाना है। किसी भी रसोई की किताब में प्रस्तुत तैयार पकवान की तस्वीरें दर्शाती हैं कि क्रोकेट्स की उपस्थिति उत्कृष्ट है, इसलिए उन्हें सबसे प्रतिष्ठित मेहमानों को भी परोसने में कोई शर्म नहीं है।

भरवां आलू

पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक व्यंजन. रात के खाने में धीमी कुकर में आलू के साथ क्या पकाएँ? बेशक, यह एक अद्भुत व्यंजन है जिसके लिए आपको एक दर्जन छोटे आलू कंद, कुछ सब्जियां, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, मुट्ठी भर जड़ी-बूटियां और मसालों की आवश्यकता होगी। आलू छीलने से शुरुआत करें और सेब के कोरर का उपयोग करके बीच से काट लें। फिर वह फिलिंग तैयार करें जिससे आप परिणामी शून्य को भर देंगे। उसी समय, "ट्यूबों" को फेंके नहीं: उन्हें डिश के साथ बेक किया जा सकता है।

वैसे, भरने के लिए आप सभी प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको रेफ्रिजरेटर में मिलती हैं। तोरी, बैंगन, मिर्च, गाजर, प्याज, टमाटर और अजवाइन आलू के साथ अच्छे लगते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें बारीक काट लें, फिर उन्हें कुछ चम्मच खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से आलूओं को कसकर भरें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। डिश में टमाटर का पेस्ट और मसाला मिला हुआ पानी भरें और "बेकिंग" मोड का उपयोग करके लगभग आधे घंटे तक पकाएं। क्या आप अभी तक नहीं जानते कि रात के खाने में आलू से क्या बनाया जाए? तो फिर ट्राई करें ये लाजवाब रेसिपी.

बेबी आलू

पिछली डिश के विपरीत, इसे ओवन में पकाया जाता है। कुछ आलू लें, उन्हें आधा काटें, बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। इस समय, भराई तैयार करें: यह केकड़े की छड़ें, मशरूम या अन्य सब्जियां हो सकती हैं। उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है - तला हुआ, सॉस पैन में स्टू या उबला हुआ। तैयार सामग्री को बारीक काट लें और किसी भी सॉस की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाएं।

अपने बच्चे को खुश करने के लिए रात के खाने में आलू के साथ क्या पकाएँ? निःसंदेह यह एक व्यंजन है। लगभग सभी बच्चों को टूटे हुए आलू बहुत पसंद होते हैं, इसलिए आप उनमें सुधार कर सकते हैं और कंदों में वह सामग्री भर सकते हैं जो बच्चों को पसंद हो। ऐसा करने के लिए, आलू को ओवन से निकालें, छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना मिश्रण को कांटे से धीरे से ढीला करें और भरावन डालें। यह बहुत पौष्टिक, असामान्य और साथ ही घर जैसा भी बनता है। परिणामी "स्लाइड" को टमाटर के पेस्ट से बने डिज़ाइनों से सजाया जा सकता है, या सुगंधित जड़ी-बूटियों की टहनियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

आलू सलाद

मांस के बिना रात के खाने में आलू के साथ क्या पकाना है? बेशक, आलू का सलाद सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी है। इस ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आलू, 3 अंडे, एक बड़ा प्याज, दो सेब, 5 अचार, 150 ग्राम कम वसा वाला दूध, थोड़ा सा मेयोनेज़ और कटा हुआ अजमोद। कंदों को उनके छिलके सहित उबालें, फिर उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। खीरे और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को टुकड़ों में काट लें।

सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। दूध को उबालकर सलाद में डाला जाता है। सभी सामग्रियों को दोबारा मिलाएं और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। रात के खाने से पहले, आपको कठोर उबले अंडे उबालने होंगे, उन्हें काटना होगा और उनके साथ सलाद को सजाना होगा, साथ ही सतह पर कटा हुआ अजमोद छिड़कना होगा। भोजन के लिए सब कुछ तैयार है. यह व्यंजन, ऊपर सूचीबद्ध अन्य व्यंजनों की तरह, आपको बहुत समय बचाने की अनुमति देगा, क्योंकि यह जल्दी और बिना अधिक प्रयास के बनाया जाता है। अब आप जानते हैं कि रात के खाने में आलू से क्या पकाना है और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए कौन से दिलचस्प व्यंजन बनाने हैं।

आलू से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: 8 Lozhek.ru पर फोटो के साथ रेसिपी

मेरी दादी हमेशा कहती हैं: आलू दूसरी रोटी है। यदि गृहिणी आलू के साधारण व्यंजन बनाना जानती है, तो परिवार को हमेशा भरपेट भोजन मिलेगा। मेरे परिवार में, गर्म आलू के व्यंजन एक विशेष सम्माननीय स्थान रखते हैं। मैं अक्सर पारंपरिक आलू के व्यंजन तैयार करता हूं, और पाक संबंधी रुचियों को संतुष्ट करने और आलू के नए व्यंजन बनाने के लिए रसोई में प्रयोग करने का पूरा अधिकार भी सुरक्षित रखता हूं।

विशेष रूप से आपके लिए, प्यारे दोस्तों, मैंने स्वादिष्ट आलू पकाने की सभी रेसिपी एक अलग अनुभाग में एकत्र की हैं। यहां आपको आलू से जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या मिलेगा, झटपट बनने वाले आलू के व्यंजन, पके हुए आलू के व्यंजन, साथ ही नए आलू के व्यंजन भी मिलेंगे। आपकी सुविधा के लिए, वेबसाइट पर प्रस्तुत सभी चीज़ों के साथ चरण-दर-चरण फ़ोटो और तैयारी प्रक्रिया का विस्तृत विवरण दिया गया है।

मैं 8 स्पून वेबसाइट के साथ आपकी भरपूर भूख और सुखद पाक रचनात्मकता की कामना करता हूँ!

सुगंधित देशी शैली के आलू सरल और हार्दिक व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे। बेशक, पकवान कैलोरी में काफी अधिक हो जाता है, लेकिन साथ ही इतना स्वादिष्ट होता है कि आप कुख्यात कैलोरी के बारे में भूलकर एक अतिरिक्त हिस्सा खाना चाहते हैं। देशी शैली के आलू न केवल ओवन में पकाया जा सकता है। सरल नुस्खा...

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में केवल आलू, सॉसेज और थोड़ा सा हार्ड पनीर बचा है, तो आप उनका उपयोग पूरे परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। नहीं, हम आलू नहीं उबालेंगे, सॉसेज नहीं तलेंगे या सैंडविच नहीं बनाएंगे...

हम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पारिवारिक दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करते हैं - धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ पकाया हुआ आलू। इस तरह से तैयार आलू बहुत कोमल और सुगंधित होते हैं, जबकि मांस रसदार और मुलायम रहता है। इस रेसिपी के लिए, आप बिना लीन पोर्क का उपयोग कर सकते हैं...

यदि आप किसी ऐसे व्यंजन की तलाश में हैं जो बनाने में आसान हो, लेकिन दिखने में प्रभावशाली हो, तो आज मेरे व्यंजन पर अवश्य ध्यान दें। पोर्क के साथ फ्रेंच आलू की रेसिपी एक उत्सवपूर्ण लुक, उत्कृष्ट स्वाद और अतुलनीय सुगंध को जोड़ती है। इसके लिए साइड डिश...

आलू पाई यहाँ फ्रेंच फ्राइज़ या मसले हुए आलू या देशी शैली के आलू जितनी आम नहीं है। यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है - इन आलूओं का स्वाद चिप्स जैसा होता है, हालाँकि घर पर आलू पाई बनाना बहुत आसान है और...

बेलारूसी व्यंजनों में कसे हुए कच्चे आलू से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक है ओवन में आलू बाबका - पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव। आमतौर पर, बाबका बीफ, पोर्क या चिकन से बनाया जाता है। आलू व्रत के दौरान...

साधारण व्यंजन आमतौर पर हमेशा सबसे स्वादिष्ट होते हैं। कुरकुरा क्रस्ट के साथ ओवन में पकाया गया जैकेट आलू इसका एक ज्वलंत उदाहरण है। छिलका आलू को रसदार रखता है और अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है। मैं आज़माने की सलाह देता हूं: मसले हुए आलू से बने आलू पैनकेक, इस तरह से तैयार किए गए आलू का स्वाद अच्छा होता है...

आइए अमेरिकी शैली के आलू का सलाद तैयार करें - एक सरल और संतोषजनक व्यंजन जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। वैसे, सलाद छुट्टी के लिए भी उपयुक्त है यदि आप इसे ताजा सलाद के पत्तों, टोस्टेड ब्रेड या प्रॉफिटरोल में परोसते हैं। अब थोड़ा इस बारे में कि अमेरिकी क्या...

यदि आपके पास कुछ उबले हुए आलू बचे हैं या तैयार मसले हुए आलू हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग करके हार्ड पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करें। मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पैनकेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती हैं, और सख्त पनीर एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बनाता है। ऐसे पैनकेक...

जिस किसी को पके हुए व्यंजन पसंद नहीं हैं, वे मशरूम, मांस और सब्जियां डालकर आसानी से आलू पका सकते हैं। चाहे सॉस पैन में हो या माइक्रोवेव में, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

मांस के साथ आलू

• आलू (छोटे) - 1-1.5 किग्रा
• हड्डी के बिना सूअर का मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• मक्खन - दो चम्मच (मक्खन)
• सफेद प्याज - 2 सिर
• कुछ तेज़ पत्ते
• नमक काली मिर्च

मांस को टुकड़ों में काटें, धोएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, मांस डालें, काली मिर्च और नमक डालें। 20-25 मिनिट तक पलट पलट कर भूनिये. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। कढ़ाई से मांस निकालें और मांस की चर्बी में प्याज और गाजर भूनें। सूअर का मांस फिर से लौटा दें, गर्म पानी डालें और साबुत छिले हुए छोटे आलू डालें। युष्का में नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें, ढक्कन कसकर बंद करें, आँच कम करें और आलू और मांस तैयार होने तक पकाएँ।

चिकन के साथ उबले हुए आलू

उत्पाद:

• चिकन - 1-1.5 किग्रा
• गाजर - 2 बड़ी
• आलू – 1 किलो
• लाल प्याज - 2 सिर
• लहसुन - कुछ कलियाँ
• परिशुद्ध तेल
• तेजपत्ता – 1-2
• नमक काली मिर्च

चिकन को 8 भागों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। एक कढ़ाई में रखें. जिस तेल में चिकन तला हुआ था, उसमें प्याज, स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। एक कढ़ाई में रखें, फ्राइंग पैन से तेल निकालें, बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू, तेज पत्ता, नमक और निश्चित रूप से काली मिर्च डालें। भोजन से लगभग तीन अंगुल ऊपर पानी भरें। ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ आलू

जिनके पास समय की कमी है और जिनके पास धीमी कुकर भी है, यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

उत्पाद:

• 3 बड़े आलू
• 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 1 तोरी
• वनस्पति तेल (जैतून का तेल संभव है)
• नमक काली मिर्च
• सब्जियों के लिए मसाला
• हरे जैसे वे हैं

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर चालू करें, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को कुछ मिनट तक उबालें। - टमाटर का छिलका हटा दें और फिर इसे काट लें. इसे प्याज में डालें और एक साथ धीमी आंच पर पकाएं। कटी हुई पत्तागोभी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ कटोरे में डालें और थोड़ा और उबालें। अब बची हुई सभी सब्जियां डालें, एक गिलास पानी डालें और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर चालू करें, 35 मिनट का समय निर्धारित करें।

धीमी कुकर में चिकन हार्ट वाले आलू

उत्पाद:

• आलू का किलोग्राम
• आधा किलोग्राम ऑफल
• 200 ग्राम गाजर
• 150 ग्राम प्याज
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• चिकन के लिए मसाला
• एक चम्मच आटा

दिलों को धो लें, नीचे से चर्बी हटा दें और उन्हें लंबाई में दो भागों में काट लें, प्याज और आलू को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टीकुकर चालू करें और प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। कटोरे में तेल डालें, प्याज डालें और, प्लास्टिक के चम्मच से हिलाते हुए, थोड़ी देर तक उबालें। गाजर, नमक और काली मिर्च डालें।

पांच मिनट तक उबालें, दिल डालें, अगले 5 मिनट तक उबालना जारी रखें, आटा डालें, हिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। मल्टीकुकर बंद होने तक पकाएं। अब तीन गिलास पानी डालें, आलू डालें और आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

मशरूम के साथ आलू

एक बेहतरीन संयोजन जो आपको कभी निराश नहीं होने देगा! आलू और मशरूम सुखद संपर्क में आते हैं, और वे एक दूसरे को एक अनोखा स्वाद देते हैं। आलू के इन सरल व्यंजनों को अवश्य आज़माएँ।

पन्नी में मशरूम के साथ आलू

• 0.5 किग्रा. शैंपेनोन
• 1 किलोग्राम। आलू
• नमक काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• थोड़ा सा डिल

मशरूम धोएं; यदि आप बड़े मशरूम को दो भागों में काटते हैं, तो छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है। -आलू को छीलकर चार भागों में बांट लें, अगर बड़े हों तो आठ भागों में बांट लें. सब कुछ एक कटोरे में रखें, डिल छिड़कें, नमक डालें और डालें, काली मिर्च न छोड़ें। तेल डालें, पानी डालें, लगभग एक गिलास। तवे पर पन्नी फैलाएं, खाना बिछाएं और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। पन्नी की दूसरी शीट से लपेटें और कसकर बंद करें। बेकिंग शीट को मध्य रैक पर रखकर 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ आलू

• चैंपिग्नन मशरूम - 500 ग्राम
• आलू - 5-6 पीसी।
• प्याज - 2 बड़े सिर
• सोया सॉस - एक पूरा चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल (रिफाइंड भी संभव है) - आधे गिलास से कम
• नमक काली मिर्च
• सूखे मसाले - थोड़ी सी तुलसी, अजवायन, अजमोद
• थोड़ा ताजा डिल
• बेकिंग आस्तीन

मशरूम और आलू तैयार करें - शिमला मिर्च को दो भागों में काट लें, आलू को लंबाई में चार भागों में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार मोटा या बारीक काट लें। सब कुछ एक कटोरे में रखें, ऊपर से तेल और सॉस डालें, सभी मसाले और सीज़निंग डालें, थोड़ा सा सोआ छोड़ दें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और एक आस्तीन में रखें, जिसे बेकिंग शीट पर रखा गया है। लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं। ताजा डिल छिड़क कर परोसें।

मशरूम से भरे आलू

सामग्री:

• 6-7 आलू
• 500 ग्राम मशरूम (कोई भी)
• एक लीक और एक प्याज
• एक बड़ी गाजर
• वनस्पति तेल
• मसाले - थोड़ी सी तुलसी, अजवायन
• नमक काली मिर्च

आलूओं को धोइये और उनके छिलकों में ही पकने तक पका लीजिये. छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस बीच, शिमला मिर्च, दो प्रकार के प्याज और गाजर को बारीक काट लें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू छीलें और एक चम्मच का उपयोग करके नाव के आकार का गड्ढा बना लें। मसाले के साथ छिड़की हुई उबली हुई सब्जियों को अंदर रखें, आलू को बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से तेल से चिकना करें और 30 मिनट तक बेक करें।

आप भी देखिए:, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

आलू पुलाव

आलू के साथ विभिन्न खाद्य पदार्थों का मिश्रण। आप कोमल, रसदार, स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो मेनू में विविधता लाएंगे और आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

आलू और पनीर के साथ पुलाव

आलू के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं, और इन्हें बनाना सरल और आसान होता है।

उत्पाद:

• आलू - 700 ग्राम
• ताजा दूध - गिलास
• पनीर (पिज्जा के लिए) - 250 ग्राम
• मक्खन – 50 ग्राम टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अंडे – 2

आलू को 3 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। आधे हिस्से को एक छोटी बेकिंग ट्रे में रखें। लहसुन को कूट लीजिये, नमक मिलाइये और आलू पर छिड़किये, आलू का बचा हुआ भाग फैला दीजिये. अंडे को दूध के साथ फेंटें और बेकिंग ट्रे में डालें और ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर दें। आलू की परत पर सख्त मक्खन लगाएं, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, 45-50 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

अगर आप नहीं जानते कि दोपहर के भोजन में आलू से क्या बनाया जाए तो यह आसान रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम
• मध्यम आकार के आलू - 4 टुकड़े
• एक टमाटर
• एक अंडा
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• एक बड़ा प्याज
• पनीर (अधिमानतः सख्त) - 150 ग्राम
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आलू को टुकड़ों में काट कर बिछा दें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ को उबले हुए पानी (3-4 बड़े चम्मच) में घोलें, नमक डालें और आलू के ऊपर डालें।

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें, आलू की एक परत रखें, शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर रखें और शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। सतह को पनीर से ढक दें। 200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। आलू और मांस के व्यंजन हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

उत्पाद:

• 400 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस
• 6-7 आलू
• दूध - आधे गिलास से थोड़ा कम
• 2 नमकीन या मसालेदार खीरे
• एक प्याज, अधिमानतः सफेद
• 3 अंडे
• एक प्रसंस्कृत पनीर
• एक चम्मच सरसों
• थोड़ी सी हरी चीज़, चाहे वह कुछ भी हो
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच

कटे हुए आलू को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्लाइस में रखें, दूध डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। मांस को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से पीसें, अंडे, पनीर, सरसों और अजमोद को ब्लेंडर का उपयोग करके फेंटें।

परिणामी सॉस का आधा भाग कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। आलू निकालें, प्याज छिड़कें, मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स और स्लाइस में काटें। कीमा डालें और बचा हुआ सॉस डालें। क्रस्ट बनने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट। थोड़ा ठंडा होने पर स्लाइस करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू

• आलू – आधा किलो
• सूअर का मांस - 400 ग्राम
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• पनीर (अधिमानतः सख्त) - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• दूध - 50 मि.ली

आलू और मांस को छोटे टुकड़ों में, या कहें तो क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), मसाला और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। यह सब एक छोटे आकार में डालें, ऊपर से पतले स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें, थोड़ी बची हुई खट्टी क्रीम डालें और पनीर छिड़कें। एक घंटे के लिए ओवन में रखें, तापमान 190 डिग्री। फिर हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, चाकू से पांच छेद करते हैं और उनमें दूध डालते हैं। हमने इसे सवा घंटे के लिए वापस ओवन में रख दिया।

आलू पाई

उत्पाद:

• 1 किलो आलू
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 1 बड़ा लाल प्याज
• नमक काली मिर्च
• एक चुटकी करी
• 3 चम्मच आटा
• मेयोनेज़ के 2 चम्मच
• एक अंडा
• असुगंधित वनस्पति तेल

1. आलू को बिना पानी डाले, उबाल कर मैश कर लीजिये, बस थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और नरम होने तक उबालें। अगर कीमा सूखा लगे तो थोड़ा गर्म पानी डालें. अंत में और मसाले डालें। भरावन तैयार है, इसे ठंडा होने दीजिए.
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। अब आपको आलू का आटा तैयार करना है. ठंडी प्यूरी में अंडा और आटा मिलाएं, आटा बहुत कड़ा और प्लास्टिक नहीं होना चाहिए।
3. मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को एक छोटे पैन और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें, चम्मच से किनारों को आकार दें, भरावन बिछाएं और ऊपर आलू के आटे का दूसरा भाग डालें। मेयोनेज़ से चिकना करें और आप इसे ओवन में रख सकते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट है। स्वादिष्ट आलू पाई तैयार है.

मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• शैंपेनोन (अन्य मशरूम भी संभव हैं) - 700 ग्राम
• छिलके सहित उबले आलू - 1 किलो
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 1 चम्मच
• अंडे – 2 (यदि छोटे हों तो 3)
• प्याज - 1 बड़ा
• क्रीम 30% - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

आधा पकने तक उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें. मशरूम को स्लाइस में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, प्याज को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भूनें, इसमें मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें, अंत में नमक और काली मिर्च डालें। अंडे को सफेद मिर्च और नमक के साथ फेंटें, क्रीम डालें और पनीर डालें। आलू, मशरूम को बेकिंग डिश में रखें और उनके ऊपर ग्रेवी डालें। पन्नी से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल हटा दें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध के साथ पके हुए आलू

उत्पाद:

• आलू - 600 ग्राम
• दूध - गिलास
• मक्खन - 50 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• अंडे – 2
• पनीर - 150 ग्राम
• नमक काली मिर्च

आलू को पतले गोल टुकड़ों में काटें, एक सांचे में रखें, कसा हुआ लहसुन और नमक छिड़कें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, काली मिर्च डालें। आलू की दूसरी परत रखें, दूध डालें और पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

आलू के अन्य व्यंजन

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऊपर दिखाए गए व्यंजन कितने स्वादिष्ट हैं, फिर भी आलू के बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम उनमें से कुछ को विचारार्थ प्रस्तुत करते हैं। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए, हार्दिक रात्रिभोज या छुट्टी की मेज के लिए।

भरता

उत्पाद:

• आधा गिलास से ज्यादा दूध
• एक किलो आलू
• मक्खन 70 ग्राम

छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, कन्टेनर में रख दीजिए और आधे घंटे के लिए गर्म पानी से ढक दीजिए. फिर एक केतली में पानी उबालें, इसे एक सॉस पैन में डालें और आलू को पकने दें। तैयार होने पर पानी निकाल दें। एक छोटे सॉस पैन में दूध गर्म करें (उबालने की जरूरत नहीं), इसमें मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। आलू में डालें, नमक डालें और आलू को प्यूरी करने के लिए हैंड मिक्सर का उपयोग करें।

तोरी के साथ आलू पैनकेक

• तीन मध्यम तोरी
• 5 बड़े आलू
• एक प्याज
• लहसुन की दो कलियाँ
• 4-5 चम्मच आटा
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च
• ताजा सौंफ

तोरी और आलू को मोटे कद्दूकस से काट लें और हाथ से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। इन्हें बारीक कटे प्याज, डिल और आटे के साथ मिलाएं। बेशक, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। तेज़ आंच पर तेल गर्म करें, फिर थोड़ा कम करें, पैन में वेजिटेबल पैनकेक रखें और दोनों तरफ से तलें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

चरण-दर-चरण फ़ोटो रेसिपी देखें: . किसी भी दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

मशरूम के साथ तले हुए आलू

खैर, तले हुए आलू किसे पसंद नहीं होंगे, खासकर जब मशरूम के साथ परोसे जाएं? हां, इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन कभी-कभी आप अपने लिए इतना स्वादिष्ट और सरल व्यंजन खा सकते हैं।

• आलू के 10 टुकड़े
• किसी भी मशरूम का 300 ग्राम
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• तेल
• नमक काली मिर्च

आलू को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लीजिए, तेल को अच्छे से गर्म करके तीन चरणों में तल लीजिए. दूसरे फ्राइंग पैन में मशरूम को नरम होने तक भूनें, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी आलूओं को एक फ्राइंग पैन में रखें, लहसुन, काली मिर्च और नमक छिड़कें। प्लेट में आलू और ऊपर मशरूम रखें.

मशरूम के साथ नये आलू

उत्पाद:

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 700 ग्राम नये आलू
• 2 प्याज
• 3 अंडे
• थोड़ा अजमोद
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

छोटे आलू चुनें ताकि आप उन्हें पूरा पका सकें। मिट्टी को धोकर एक तौलिये पर रखें। प्याज को छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में या दो भागों में काटें। एक सॉस पैन में प्याज़ डालें, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक छोटे पैन में स्थानांतरित करें या यदि इसे ओवन में रखा जा सकता है तो सॉस पैन में छोड़ दें। अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

टमाटर सॉस में मांस के साथ आलू

अवयव:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• आलू – 1 किलो
• पके टमाटर - 2
• टमाटर का पेस्ट - 2 आंशिक चम्मच
• बे पत्ती
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च

मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और कढ़ाई में भून लें, मसाले डालें। एक कड़ाही में कटा हुआ प्याज रखें और सूअर के मांस के साथ उबाल लें। कद्दूकस किया हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन बंद करके एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू को मोटा-मोटा काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए, तेज पत्ता डाल दीजिए, पानी डाल दीजिए ताकि खाना हल्का ढक जाए. आंच कम करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

मांस और आलू के साथ स्टू

उत्पाद:

• हड्डी (पसलियों) के साथ सूअर का मांस - 1 किलो
• आलू – 1 किलो
• प्याज - 2 सिर
• टमाटर - 2 पीसी।
• एक तीखी मिर्च
• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• दो शिमला मिर्च
• थोड़ा अजमोद और डिल
• बे पत्ती
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• काली मिर्च

मांस को काटें और कड़ाही में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें शिमला मिर्च, प्याज और गर्म मिर्च भेजें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, मसाले डालें और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक उबलने दें और भोजन में आलू डालें। थोड़ा सा भूनें, कटे हुए टमाटर, तेजपत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक गिलास पानी डालें और खाना पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में कटलेट के साथ आलू

उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम
• छोटे आलू - 1 किलो
• लहसुन - 4 कलियाँ
• एक अंडा
• 400 ग्राम बासी रोटी
• 0.5 लीटर दूध
• नमक काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच आटा

सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• एक चम्मच केचप
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च
• आधा गिलास पानी

ब्रेड को ठंडे दूध में भिगोएँ, काटें और कीमा में प्याज, लहसुन और अंडे के साथ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें. कटलेट को किनारों पर आटे में डुबाकर सांचे में रखें और बीच में साबुत छिले हुए आलू रखें। खाने के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर सॉस डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। बॉन एपेतीत। आलू और कटलेट की सिंपल डिश तैयार है.

यह व्यंजन इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, चुनने के लिए फ़ोटो के साथ व्यंजनों को देखें, कई विकल्प हैं।

भरवां आलू

उत्पाद:

• आलू - लगभग एक किलोग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च

सॉस के लिए

• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
• पिघला हुआ मक्खन का चम्मच
• पानी का गिलास
• नमक काली मिर्च

1. एक छोटी बेकिंग ट्रे या ग्लास रिफ्रैक्टरी डिश में फिट होने लायक पर्याप्त आलू लें। लगभग यह गणना करने के बाद कि आपको कितने आलू चाहिए, एक ही आकार के जितने संभव हो उतने आलू चुनें।
2. एक छोटे चाकू का उपयोग करके, आपको स्टफिंग के लिए जगह बनाने के लिए बीच से बाहर निकालना होगा, लेकिन पहले आलू को छील लें, आप बहुत दिन तक छेद कर सकते हैं, भले ही आप इसमें छेद कर दें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, स्टफिंग जीत जाएगी 'भाग मत जाओ।'
3. सभी आलुओं में छेद करके उन्हें नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और कसा हुआ प्याज डालें; आप स्वाद के लिए अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें.
6. ठन्डे आलुओं में स्टफिंग भरकर उन्हें बेकिंग डिश पर अगल-बगल और कसकर रखें ताकि पकाने के दौरान वे नीचे न गिरें। फिर प्रत्येक आलू को चम्मच से डालें, बची हुई चटनी को तली में डालें, 190 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएँ।

आलू ज़राज़ी

यह रेसिपी उबले हुए आलू से बनाई जाती है, इसे कल के मसले हुए आलू से भी बनाया जा सकता है.

उत्पाद:

• 6-7 आलू (बड़े)
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 - 1 कप आटा
• 3 अंडे
• 1 प्याज
• नमक काली मिर्च
• तलने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, पानी निथार लें, नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी बनाने के लिए मैशर का उपयोग करें, अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आलू का आटा सख्त होना चाहिए, अगर आटा पतला लगे तो और आटा मिला लें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और आटा छिड़क कर बेल लें। आटे को एक तरफ रखें, ऊपर कीमा डालें और तुरंत बंद कर दें। बाकी आलू के आटे के साथ भी ऐसा ही करें. तेल गरम करें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें। फिर एक बड़ा फ्राइंग पैन डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हरी फलियों और पसलियों के साथ आलू

• 800 ग्राम पसलियाँ
• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 हरी और लाल मिर्च
• 250 ग्राम हरी फलियाँ
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 चम्मच लाल मीठी मिर्च
• 4 कलियाँ लहसुन
• टमाटर सॉस (छोटा पैकेट)
• नमक, काली मिर्च
• थोड़ा अजमोद
• 3-4 तेज पत्ते

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल (50 ग्राम) गरम करें, उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और एक मिनट के लिए भूनें, इस प्रकार तेल में एक अद्भुत सुगंध आ जाएगी।
2. इसके बाद, पसलियों को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
3. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और उन्हें सुनहरे भूरे रंग के मांस में जोड़ें।
4. - जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें दो तरह की मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च डालें और भूनना जारी रखें.
5. टमाटर सॉस में डालें.
6. हरी फलियों को आधा काट लें, आलू को बड़ा काट लें और सभी चीजों को कढ़ाई में डाल दें।
7. एक बड़ा चम्मच नमक डालें, उबला हुआ पानी डालें और कुछ काली मिर्च और तेज़ पत्ते डालें।
8. जैसे ही डिश में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे 30-35 मिनट तक पकाएं। अंत में, लहसुन और अजमोद की दो साबुत कलियाँ डालें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और आँच बंद कर दें।

अकॉर्डियन पनीर के साथ आलू

एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन.

• आलू 8 टुकड़े
• पनीर, कोई भी - 200 ग्राम
• रिफाइंड तेल - आधे गिलास से थोड़ा कम
• मलाईदार - लगभग 30 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• नमक काली मिर्च
• हरी प्याज
• खट्टी मलाई

1. आलू को बिना छीले धोकर तौलिए पर रख लीजिए.
2. एक मोर्टार में, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ पीस लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों से तुरंत एक अद्भुत सुगंध आएगी। वनस्पति तेल डालें.
3. कटिंग बोर्ड पर एक-एक करके आलू रखें। - अब आपको आलू को काटना है ताकि बाद में वे अकॉर्डियन की तरह दिखें.
4. आलू के कंदों को काटना आसान बनाने के लिए, किनारों पर दो चम्मच रखें, ताकि चाकू आलू को पूरी तरह से "नीचे" तक नहीं काट सके। आलू की पूरी लम्बाई में लगभग आधा सेंटीमीटर की दूरी पर आड़े-तिरछे काटें।
5. - अब ठंडे मक्खन को स्लाइस में काट लें और खांचों में डाल दें. प्रत्येक आलू को सुगंधित तेल और मसालों से चिकना करें।
6. आलू को बेकिंग डिश पर रखें, पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 40-50 मिनट है, यह सब आलू के आकार पर निर्भर करता है, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें।
7. समय बीत चुका है, आप अकॉर्डियन निकाल सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू तैयार हैं, उन्हें टूथपिक से छेद दें। यदि यह आसानी से अंदर चला जाता है, तो यह तैयार है।
8. आलू को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप जलें नहीं, और प्रत्येक टुकड़े में पनीर का एक पतला टुकड़ा रखें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। ऊपर से खट्टी क्रीम और हरी प्याज डालकर परोसें।

आलू का सूप

उत्पाद:

• एक बड़ा प्याज
• दो गाजर
• एक मध्यम तोरी
• 4-6 आलू
• लाल गर्म मिर्च - एक चुटकी
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• थोड़ा सा हरा प्याज

पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज डालें, कई टुकड़ों में काट लें, थोड़ा उबाल लें, मोटे कटे हुए गाजर डालें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, तोरी डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू को मोटा-मोटा काट लीजिए, सब्जियों में डाल दीजिए और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए. पानी सब्जियों को दो अंगुलियों तक ढक देना चाहिए, नमक डालना न भूलें. पकने तक पकाएं. ढक्कन खोलें, ठंडा होने दें और सभी सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। सूप को अपनी वांछित स्थिरता में लाने के लिए धीरे-धीरे युष्का डालें। अंत में मसाले डालें, परोसें, हरा प्याज छिड़कें और चाहें तो क्राउटन डालें।