Apa yang bisa Anda masak dengan lentil sebagai lauk? Bagaimana cara memasak lentil untuk lauk? Lentil Hitam dan Kari Buncis

Meskipun lentil merupakan produk yang sangat menyehatkan dan bergizi, namun saat ini lentil sudah jarang ditemukan dalam menu makan siang kita. Namun, nenek moyang kita - baik orang miskin dan petani, serta orang kaya dan bangsawan - memberi penghormatan kepada hidangan yang terbuat dari jenis kacang-kacangan ini. Omong-omong, di masa pra-revolusioner, Rusia menduduki peringkat pertama dunia dalam produksi miju-miju. Sementara itu, kacang-kacangan ini merupakan salah satu sumber protein nabati dengan kualitas terbaik, yang sangat penting jika Anda menjalankan puasa di gereja. Jadi, hari ini kami memutuskan untuk menawarkan beberapa pilihan lauk. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda dengan produk yang sangat sehat dan enak, pastikan untuk menggunakan salah satu resepnya.

Lentil merah: resep

Lauk pauk berbahan dasar kacang-kacangan ini ternyata enak, bergizi, mengenyangkan dan pastinya disukai semua orang di rumah. Jadi, untuk menyiapkan yang kedua kita membutuhkan produk berikut: setengah kilo lentil merah, satu setengah liter air, satu wortel dan bawang bombay, beberapa sendok makan saus atau pasta tomat, satu sendok teh kunyit, beberapa sendok teh. siung bawang putih, minyak sayur, garam, merica, peterseli kering dan jinten.

Proses memasak

Rebus air, tambahkan lentil ke dalamnya dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Pada saat yang sama, goreng wortel dan bawang putih parut, serta bawang bombay cincang halus. Kemudian tambahkan bumbu halus dan saus tomat, aduk dan angkat. Tambahkan tumis lentil ke dalam lentil rebus, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Lauk lezat sudah siap! Ini cocok dengan hidangan daging dan salad sayuran. Pilihan cara memasak lentil sebagai lauk ini sangat mudah dan cepat serta cocok untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun. Selamat makan!

dari lentil hijau

Kami memberikan kepada Anda resep lain dari jenis kacang-kacangan ini. Lauk lentil hijau yang dipadukan dengan pasta ini berasal dari Mesir dan memiliki rasa yang luar biasa dan kaya. Nah, untuk memanjakan diri dan orang tersayang dengan sajian serupa, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini: 200 gram kacang lentil hijau, 200 gram pasta, 700 gram tomat (bisa diambil segar maupun kalengan), tiga buah bawang bombay, satu siung bawang putih, minyak sayur, garam, merica, jinten, kunyit dan ketumbar secukupnya. Dari jumlah produk ini Anda bisa menyiapkan empat porsi hidangan.

Isi kacang dengan air dengan takaran dua gelas air per satu gelas lentil dan rebus selama 40 menit dengan api kecil. Panaskan satu sendok makan minyak dalam panci atau panci kecil dan tambahkan ketumbar cincang dan biji jintan, goreng selama beberapa detik. Kemudian tambahkan lentil rebus dan aduk. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan dengan empat sendok makan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu sendok teh gula ke dalam bawang bombay, besarkan api dan terus goreng sambil terus diaduk hingga renyah dan berwarna coklat. Kemudian pindahkan ke serbet kertas atau handuk untuk menyerap lemak berlebih. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan lalu tambahkan bawang putih cincang halus, kunyit, tomat, tambahkan sedikit garam dan masak sekitar 10 menit dengan api kecil. Kita harus mendapatkan saus yang sedikit mengental. Letakkan lentil di atas pasta yang sudah direbus, lalu saus tomat dan bawang bombay renyah. Anda juga bisa menaburkan hidangan dengan peterseli atau daun ketumbar. Ini adalah pilihan lain cara memasak lentil sebagai lauk. Pastikan untuk mencoba hidangan lezat dan sehat ini!

Cara memasak bubur miju-miju

Hidangan ini bisa sangat bermanfaat bagi Anda jika Anda sedang berpuasa, karena bubur ini sangat mengenyangkan dan mengandung protein nabati dalam jumlah yang dibutuhkan. Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut: segelas lentil merah, seikat daun ketumbar, adas dan peterseli, satu setengah gelas air, satu bawang merah, dua siung bawang putih, garam dan minyak sayur.

Proses memasak

Tuang lentil dengan air dan setelah mendidih, masak dengan api kecil hingga empuk. Pada saat ini, cincang halus sayuran. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga berubah warna menjadi keemasan dan tambahkan bawang putih. Tambahkan lentil yang sudah disiapkan ke bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng sebentar. Kemudian tuangkan bumbu cincang ke dalam bubur, tambahkan garam, aduk dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama seperempat jam. Hidangan Prapaskah terlezat sudah siap!

Lentil dalam slow cooker: resep

Jika Anda adalah pemilik bahagia dari peralatan dapur seperti itu, Anda mungkin tahu bahwa Anda bisa memasak banyak masakan berbeda di dalamnya. Ini termasuk sup, sereal, dan makanan yang dipanggang. Selanjutnya, kami menyarankan mempelajari cara memasak lentil dalam slow cooker. Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri Anda dengan lauk lezat dari jenis kacang-kacangan ini, maka Anda memerlukan bahan-bahan berikut: satu cangkir lentil merah, bawang bombay ukuran sedang, 2,5 cangkir air biasa, wortel, garam , lada hitam bubuk, dan minyak sayur.

Proses memasak

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Nyalakan mode “Memanggang” dan goreng bawang bombay selama sekitar lima menit dalam minyak sayur sambil terus diaduk. Kupas wortel, parut, tambahkan bawang goreng dan masak lagi selama 10 menit. Bilas lentil dengan air dingin dan tambahkan sayuran goreng. Isi dengan air, garam dan merica. Aduk, tutup multicooker dan atur mode “Buckwheat”. Lauk yang lezat dan bergizi akan segera siap.

Hari ini kami telah memberikan beberapa resep cara memasak lentil sebagai lauk. Namun, jenis kacang-kacangan ini juga bisa menjadi hidangan tersendiri. Misalnya, banyak orang menyukai sup miju-miju. Biasanya, mereka disiapkan dalam bentuk kentang tumbuk, ditambahkan tomat, paprika, dan berbagai bumbu. Hidangan seperti itu mengandung sedikit kalori, tetapi pada saat yang sama sangat mengenyangkan dan lezat. Oleh karena itu, orang yang memperhatikan sosoknya pasti akan menyukainya.

Kacang lentil merah termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Itu membuat hidangan sederhana dan lezat. Karena kurangnya kandungan lemak dan protein yang tinggi, lentil merah dapat dimasukkan dalam makanan bahkan orang yang sedang menurunkan berat badan. Tapi bagaimana cara memasak lentil merah? Anda akan mengetahui jawaban atas pertanyaan ini dengan membaca artikel ini.

Bahan-bahan

lentil merah 1 tumpukan Wortel 1 buah bawang bombay 1 buah Garam 1 sendok teh Minyak sayur 1 sendok teh. Lada hitam bubuk 2 sejumput

Jumlah porsi: 4
Waktunya memasak: 30 menit

Bubur miju-miju merah dengan wortel

Resep bubur ini akan menarik bagi mereka yang menghemat waktu dan memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:

Lentil merah – 1,5 cangkir;

Wortel – 1 buah;

Bawang – 1 buah;

Garam – 1 sdt;

Minyak sayur – 1 sdm. aku.;

Lada hitam giling (sesuai selera).

Sebelum digunakan, lentil harus dibilas dengan air mengalir. Selanjutnya diisi dengan air dengan perbandingan 1:2 (1 bagian lentil merah dengan 2 bagian air). Tambahkan garam, merica, dan didihkan. Setelah itu, Anda perlu mengurangi panas kompor ke tingkat minimum.

Berapa lama Anda harus memasak lentil merah agar buburnya tidak gosong? Sekitar 20-30 menit. Saat sedang dimasak, parut wortel di parutan kasar dan cincang halus bawang bombay. Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak sayur, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan ke dalam bubur yang sudah jadi dan aduk. Hidangannya sudah siap.

Bubur ini juga bisa dijadikan lauk.

Lentil dengan tomat Brazil

Bagaimana cara memasak lentil merah untuk lauk tanpa menggunakan kompor? Anda bisa menggunakan oven microwave untuk ini. Metode memasak lentil ini dipinjam dari masakan Brasil.

Bahan-bahan:

Lentil merah – 0,5 sdm.;

Tomat – 2 buah;

Bawang – 0,5 buah;

Garam – 0,25 sdt;

Minyak zaitun – 1 sdm;

Lada hitam giling -0,25 sdt.

Jus lemon – 1 sdt.

Cuci lentil dan rendam dalam air selama setengah jam. Setelah waktu ini, masukkan benda kerja ke dalam oven microwave dengan daya maksimum selama 10 menit. Sebelum melakukan ini, Anda perlu memastikan air menutupi lentil setidaknya 2-3 cm. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas. Selanjutnya, potong kecil-kecil bersama bawang bombay, campur dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam microwave selama 5-6 menit. Tomat harus menjadi lunak. Setelah itu, beri garam dan merica, tuangkan jus lemon di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tambahkan ke dalam lentil. Setelah tercampur, masukkan kembali piring ke dalam microwave selama 2-3 menit. Lauk Brasil sudah siap.

Lentil yang sehat dan memuaskan dimasak dengan cukup cepat. Ini sangat ideal sebagai lauk di musim panas dan musim dingin. Menghangatkan, bergizi, luar biasa enak dan serbaguna! Kacang ini cocok dengan sayuran, itulah sebabnya para vegetarian menyukainya. Tapi bisa disajikan dengan ikan dan daging.

Cara memasak lentil untuk lauk

Cara memasak:

Cara memasak lentil hijau dengan sayuran dengan nikmat

Diperlukan waktu 1 jam untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 157.

Cara memasak:

Cuci kacang, tutupi dengan air dan rebus hingga hampir matang. Anda perlu memasak di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam, kecilkan api.
Buang sekam dari umbi dan potong menjadi bulu tipis.
Potong wortel tanpa kulit menjadi potongan-potongan.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan, lalu tambahkan bawang bombay dan masak selama tiga menit.
Tambahkan wortel cincang dan masak lagi selama lima menit.
Kupas dan cuci semua sayuran, lalu potong-potong lebih besar dari wortel.
Pindahkan ke wajan dan biarkan mendidih selama dua puluh menit lagi.
Cincang halus bawang putih dan aduk ke dalam sayuran, bumbui.
Selanjutnya, tambahkan lentil yang sudah disiapkan dan masak lagi selama sepuluh menit, aduk sesekali.
Sajikan dengan peterseli cincang.

Cara memasak lentil merah dengan bawang bombay

Diperlukan waktu 45 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori – 216.

Cara memasak:

Bersihkan kacang lalu bilas.
Rebus air dalam panci kecil dan tambahkan kacang. Airnya harus dua kali lebih banyak.
Masak dengan api kecil, tutup, selama sekitar dua puluh menit.
Saat ini, Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan kasar.
Cincang halus bawang putih dan bawang bombay tanpa dikupas.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran. Untuk mendapatkan masakan yang lebih empuk, sebaiknya gunakan penggorengan keramik.
Goreng hingga lunak selama empat menit lalu masukkan bumbu dan pasta tomat.
Aduk kacang yang sudah disiapkan ke dalam sayuran lunak, tambahkan bawang putih. Anda bisa menambahkan sedikit air.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama lima menit lagi.
Diamkan selama lima belas menit sebelum disajikan.

Resep lauk dengan champignon

Diperlukan waktu 25 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 93.

Cara memasak:

Parut kasar wortel tanpa kulitnya.
Potong bawang menjadi bulu.
Potong jamur yang sudah dibersihkan menjadi irisan, jangan terlalu tipis.
Goreng wortel dan bawang bombay dalam minyak zaitun panas selama 2-3 menit.
Tambahkan jamur dan masak selama tujuh menit lagi. Tidak perlu sering diaduk.
Cuci kacang dan masukkan ke dalam wajan, aduk.
Tuangkan air mendidih dalam jumlah yang ditentukan. Musim. Tutup dengan penutup dan masak selama lima belas menit.
Saat air benar-benar hilang, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang ke dalam produk. Anda juga bisa menambahkan sayuran.
Biarkan selama lima menit lalu sajikan.

Cara memasak dengan saus krim

Berapa banyak kalori - 179.

Cara memasak:

Tuangkan kurang lebih 800 ml air ke atas kacang yang sudah dicuci. Letakkan di atas api dan setelah mendidih, masak selama kurang lebih lima belas menit.
Masukkan lentil ke dalam saringan atau saringan, simpan sekitar segelas kaldu, nanti bermanfaat.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus besar.
Potong wortel tanpa kulitnya menjadi kubus kecil.
Kedua produk ini perlu digoreng dengan sedikit minyak bunga matahari.
Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua.
Tambahkan lentil dan sisa kaldu ke dalam sayuran lunak. Aduk dan bumbui, tambahkan bawang putih.
Cincang halus adas dan tambahkan di sini.
Selanjutnya, tambahkan sedikit mentega dan biarkan mendidih selama lima menit.
Kocok krim dan tuangkan, beri waktu untuk merendam kacang.
Aduk dan sajikan.

Lauk miju-miju dalam saus tomat krim

Diperlukan waktu 35 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 127.

Cara memasak:

Rebus kacang sesuai petunjuk kemasan. Mereka harus disortir terlebih dahulu.
Potong bawang merah menjadi cincin tipis. Anda juga perlu memotong bawang putih.
Campurkan kedua jenis minyak tersebut dalam wajan dan panaskan, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dan goreng sebentar.
Kupas jahe dan parut halus atau haluskan dengan blender.
Tambahkan pure tomat dan jahe ke dalam tumisan bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih.
Setelah itu, letakkan kacang yang sudah disiapkan di sini dan bumbui.
Tuang krim kocok dan aduk.
Biarkan mendidih, lalu masukkan semua sayuran cincang halus.
Aduk dan segera angkat dan tata di piring. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah.

Trik memasak

Bahan-bahan asli sering ditambahkan ke lentil: bacon goreng, anggur putih, mentimun, zaitun, mustard, mint, pasta wijen, dll. Kadang-kadang kacang bahkan dibungkus dengan roti pita dan disajikan sebagai roti gulung, ditambahkan ke sup, casserole, dan pai. Saus oriental, seperti kedelai atau teriyaki, sering ditambahkan ke dalamnya. Semua ini bisa dilengkapi dengan lauk standar dari resep pertama.

Kacang-kacangan cukup sulit dicerna oleh tubuh, jadi sebaiknya disantap saat makan siang. Orang dengan masalah pencernaan sebaiknya merendam lentil selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman, sebelum dimasak. Setelah itu masak seperti biasa. Saat direndam, sebaiknya biarkan kacang di tempat yang hangat.

Agar produk lebih terserap, sebaiknya gunakan bumbu berikut: jahe, kunyit, ketumbar, asafoetida, lada hitam bubuk.

Lentil yang empuk adalah sumber protein yang sangat baik. Ini dimasak lebih cepat daripada buncis atau kacang polong, memiliki rasa yang enak dan mudah dipadukan dengan makanan yang berbeda. Ada baiknya mencoba memasak ini dan memasukkannya ke dalam makanan Anda selamanya!

Perkenalan pertama saya dengan makanan miju-miju terjadi di Universitas. Sejak masa sekolah saya, saya tahu bahwa lentil digunakan sebagai makanan, tetapi melihat rumput liar dengan nama itu, saya tidak dapat membayangkannya. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa saya besar dan tinggal di Siberia. Jadi, saat kuliah di Universitas, entah kenapa tiba-tiba mereka mengirimi kami semacam bantuan kemanusiaan. Isinya adalah satu kaleng minyak sayur berukuran lima liter, dua kilogram beras, dan dua kilogram kacang lentil hijau. Semua produk memiliki kualitas yang sangat baik. Saya pertama kali mencoba lauk miju-miju yang akan dibahas nanti.

Bahan lauk miju-miju (untuk makan malam untuk empat orang):

dua gelas air

minyak sayur

kalau ada bisa ditambah tomat dan paprika

Mempersiapkan lauk miju-miju:

Saya akan memberi tahu Anda resep yang saya siapkan. Saya rasa Anda bisa mendiversifikasinya dengan tomat dan paprika jika Anda mau. Cuci lentil dan rendam dalam air mendidih. Biarkan selama 40-50 menit. Atau jangan menyeduh lentil, tetapi Anda perlu menambah waktu memasaknya. Tuangkan air di atas lentil, tambahkan garam, nyalakan api dan didihkan. Masak sampai matang. Waktu memasak bervariasi untuk varietas yang berbeda. Biasanya, lentil dimasak selama 15 hingga 25 menit. Berbeda dengan itu, sangat sulit untuk merusaknya saat dimasak.

Saat lentil dimasak, kupas wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay dan goreng semuanya dengan minyak sayur. Pada tahap inilah Anda bisa menambahkan tomat dan paprika (saya tidak punya).

Lentil adalah produk favorit bagi mereka yang lebih suka menggunakan makanan alami dan sehat dalam dietnya. Dari segi kandungan nutrisinya, varietas kacang-kacangan ini menempati urutan pertama di antara tanaman sejenis. Namun sebelum disajikan, Anda perlu mengetahui cara menyiapkan lentil sebagai lauk agar tetap mempertahankan rasa dan manfaatnya.

Lentil memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan unik. Mengandung protein dalam jumlah besar, yang menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama. Lentil adalah antidepresan alami yang sangat baik. Dianjurkan dikonsumsi bagi penderita diabetes, masalah sistem kardiovaskular dan gangguan pencernaan. Sangat berguna bagi wanita untuk memasukkan lentil ke dalam makanan mereka, karena merupakan tindakan pencegahan yang sangat baik untuk kanker payudara.

Sayuran ini sangat baik sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, cocok dengan labu, kubis, dan kentang. Untuk disajikan dengan unggas, yang terbaik adalah menggabungkan lentil dalam jumlah yang sama dengan nasi.

Bagaimana cara memasak lentil?

Memasak kacang-kacangan ini tidak memakan waktu lama seperti yang terlihat pada awalnya. Yang terpenting adalah merendam biji-bijian terlebih dahulu dalam air hangat minimal 1 jam.

Bahan-bahan:

1 sendok teh. kacang-kacangan;
2 sdm. air;
2 wortel;
1 bawang;
minyak sayur;
garam lada.

Persiapan:

Berkat saus dan bumbunya yang khas, butirannya lembut, harum, dan hidangan secara keseluruhan sangat kaya rasa dan sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

250 gram lentil;
4 sdm. aku. minyak zaitun (sebaiknya diperas dingin);
2 bawang;
3 tomat;
50 gram peterseli segar;
½ lemon;
garam lada.

Persiapan:

Rendam butiran miju-miju dalam air - selama 4 jam jika sudah dingin. Untuk kenyamanan, Anda bisa mempersingkat waktu dengan menuangkan air mendidih ke atas kacang. Dalam hal ini, menyimpannya di dalam air selama 60 menit sudah cukup. Saat lentil membengkak, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air.
Cincang halus bawang bombay. Kupas tomat dan cincang halus daging buahnya.
Dalam wajan atau panci penggorengan, panaskan setengah minyak dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan ampas tomat dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit.
Tambahkan kacang lentil ke dalam sayuran, tuangkan 1 sdm. air hangat, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutup semua bahan dengan penutup, selama sekitar setengah jam.
Bagilah lemon menjadi 2 bagian yang sama. Peras jus dari setengahnya, taburkan di atas lentil yang sudah disiapkan dan bumbui dengan sisa minyak dan peterseli cincang halus.

Lentil hijau untuk makan malam

Lauk dari jenis lentil ini dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai makan malam vegetarian lengkap jika Anda mengganti mentega dengan minyak zaitun atau minyak sayur.

Bahan-bahan:

1,5 sdm. kacang hijau;
5 sdm. air;
1 bawang;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
Timi;
garam lada;
mentega.

Persiapan:

Tuangkan air di atas lentil, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sedang sampai lunak.
Goreng bawang putih cincang halus dalam minyak, kecilkan api, tambahkan lebih banyak mentega, lelehkan dan masak bawang bombay dan wortel di dalamnya (bawang putih jangan dibuang).
Jangan memasak lentil terlalu lama. Ini harus menjadi lunak, tetapi tidak kehilangan bentuknya. Tiriskan cairan dari produk jadi, tambahkan ke sayuran, tambahkan thyme.
Besarkan api menjadi sedang dan goreng sayuran, aduk semuanya dengan kuat.

Camilan miju-miju merah yang lezat

Dari budaya ini Anda bisa menyiapkan lauk manis dan pedas yang enak, yang bisa disajikan di meja atau secara terpisah sebagai hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

250 gram lentil merah;
2 paprika;
4 cabai kecil;
1 batang daun bawang (bisa diganti dengan daun bawang biasa);
2 sdm. aku. minyak;
2 siung bawang putih;
2 sdm. aku. kari;
garam lada.

Persiapan:

Lentil merah bisa dimasak tanpa direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci biji-bijian dengan baik, tambahkan 0,5 liter air, garam, dan didihkan dengan api besar. Kemudian api dikecilkan, piring ditutup dan dimasak selama 15-20 menit. Kacangnya harus menjadi lunak.
Potong sayuran (bawang bombay, paprika, bawang putih) sehalus mungkin. Jika Anda memutuskan untuk mengganti daun bawang dengan daun bawang biasa, tidak perlu digoreng. Tambahkan ke sisa sayuran bersama dengan lentil.
Dalam minyak panas, goreng semua sayuran bersama-sama, taburi dengan kari. Goreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan kacang polong.
Campur semua bahan dengan baik, tambahkan garam dan merica yang hilang dan masak bahan dengan api kecil, dengan tutupnya tertutup, selama 10 menit.