Apa yang Anda sajikan dengan warna merah? Camilan apa yang cocok dengan anggur merah? Anggur semi-manis dan semi-kering

Makanan ringan untuk anggur adalah salah satu hidangan paling umum di banyak orang. Faktanya adalah anggur adalah salah satu minuman yang paling dicintai dan dicari di seluruh dunia, dan khususnya di bagian Eropa. Di banyak negara, seperti Perancis, Italia, Georgia, wine umumnya merupakan bagian integral dari makanan sehari-hari. Wajar jika berbagai macam jajanan untuk minuman ini sama peminatnya dengan wine itu sendiri.

Ada banyak variasi anggur, namun semuanya dapat dibagi menjadi dua kelompok utama: anggur putih dan anggur merah. Kelompok-kelompok ini, pada gilirannya, dibagi menjadi beberapa jenis. Misalnya, anggur merah bisa menjadi makanan penutup, diperkaya, semi-kering, kering, dan semi-manis. Putih juga terbagi menjadi beberapa jenis yaitu: kering, manis, semi manis.

Apa yang harus dipilih sebagai camilan untuk jenis wine ini atau itu tergantung pada selera orang yang akan meminumnya, namun ada beberapa aturan yang harus dipatuhi di semua tempat katering umum yang menjual wine.

Buah jeruk dan coklat tidak cocok dengan anggur merah. Anggur ini cocok dengan camilan berkalori tinggi. Ini bisa berupa tartlet dengan daging dan sayuran. Untuk white wine lebih cocok snack ringan yaitu: buah-buahan, irisan keju, roti tawar berbumbu.

Cara menyiapkan makanan ringan untuk anggur - 15 jenis

“Sederhana” adalah nama yang relatif dalam segala hal. Pertama, untuk menyiapkan camilan seperti itu Anda membutuhkan bahan-bahan yang jauh dari sederhana. Kedua, mempersiapkannya tidaklah mudah. Ketiga, cita rasa masakan seperti itu pasti tidak bisa disebut sederhana.

Bahan-bahan:

Keju mozzarella - 1 bola
Ham - 20 gram.
Tomat ceri - 1 buah.
Kemangi - 1 tangkai
Tepung - 1 gelas
Keju parmesan - 50 gr.
Telur ayam - 1 pc.
Minyak sayur - untuk memasak

Persiapan:

Potong bagian atas bola mozzarella. Itu harus dibuat sedemikian rupa sehingga bagian dalam bola kemudian dapat dikeluarkan melaluinya. Cuci tomat dan potong dadu kecil. Potong ham menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Sekarang campurkan ham dan tomat dan isi rongga bola mozzarella dengan massa yang dihasilkan. Kami juga menempatkan daun kemangi di sana. Anda harus mendapatkan bola keju dengan isian tomat dan daging. Sekarang bola ini harus dicelupkan ke dalam tepung, lalu ke dalam telur yang sudah dikocok rata, dan kemudian ke dalam keju parmesan yang diparut di parutan halus. Tempatkan bola yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik. Minyaknya harus cukup agar bolanya tidak digoreng, melainkan direbus.

Setelah matang, keluarkan bola keju dari wajan, letakkan di piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan bersama anggur ke meja.

Agar bola tidak menjadi terlalu berminyak, segera setelah dimasak, bola harus dibersihkan secara menyeluruh dengan tisu.

Mempersiapkan hidangan ini sangat sederhana. Ini bisa menjadi penyelamat nyata dari tamu tak terduga.

Bahan-bahan:

Tartlet - 5 buah.
Ham - 100 gram.
Keju biru - 100 gr.
Garam, biji wijen - secukupnya

Persiapan:

Potong ham dan keju menjadi kubus dan aduk rata. Jika mau, Anda bisa menambahkan garam ke dalam campuran sesuai selera. Isi tartlet dengan isian keju dan daging, lalu taburi dengan biji wijen.

Ini adalah camilan yang sangat ringan dan lezat yang berakar dari Italia. Ini sempurna untuk makan malam romantis dengan anggur.

Bahan-bahan:

Baguette - buah.
Tomat ceri - 2 buah.
Kemangi - 4 daun
Saus pesta - secukupnya

Persiapan:

Potong baguette menjadi irisan tipis. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi dua. Cuci dan keringkan daun kemangi.

Oleskan selapis saus Pesta pada setiap potongan baguette. Tempatkan dua daun hijau di atasnya. Mereka harus ditempatkan bersebelahan. Tempatkan setengah tomat di atas daun ini. Itu saja!

Telur isi adalah hidangan yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga kami. Ini sering disiapkan untuk berbagai hari raya, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ini sebenarnya adalah hidangan pembuka untuk anggur.

Bahan-bahan:

Kaviar ikan kod - 50 gr.
Keju keras - 50 gr.
Wortel - 1 buah.
Mayones - 1 sdm. aku.
Daun selada - 1 pc.
Lada hitam bubuk, kaviar merah - secukupnya
Telur ayam - 3 buah.

Persiapan:

Rebus telur dan wortel hingga matang sempurna. Dinginkan telur, kupas, potong menjadi dua dan buang kuningnya. Kupas wortel dan potong dadu kecil. Tiga keju di parutan halus. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kuning telur, telur ikan cod, keju, wortel, mayones, dan merica. Campur semuanya dengan seksama. Dengan menggunakan campuran yang sudah disiapkan, kami membentuk putih telur dan menghiasinya dengan kaviar merah, selada cincang, atau sayuran lainnya.

Jamon di Spanyol disebut daging kering mentah. Anda bisa menemukannya di rak supermarket kami, namun harganya cukup mahal. Untuk menyiapkan camilan seperti itu, jamon bisa diganti dengan daging lain yang lebih murah. Yang penting kering juga.

Bahan-bahan:

Jamon - 150 gram.
Saus pesta - secukupnya
Roti - beberapa potong
Bawang putih - 1 siung
Tomat - 1 buah.

Persiapan:

Goreng potongan roti. Mereka bisa digoreng di penggorengan, atau di pemanggang roti. Selagi roti masih panas, parut dengan satu siung bawang putih yang sudah dikupas, lalu parut dengan banyak tomat. Lalu olesi roti dengan saus Pesta. Terakhir, letakkan potongan jamon di atas roti. Camilan sudah siap!

Pilihan camilan ini bisa disebut kejutan. Di atasnya ada sajian dengan rasa yang ringan, namun di dalamnya ada sajian yang cukup pedas.

Bahan-bahan:

Keju keju - 60 gr.
Keju Fetta - 60 gr.
Bawang putih - 1 siung
Tongkat kepiting - untuk taburan

Persiapan:

Giling keju dan fetta di parutan halus. Bawang putih, kupas dan lewati alat pemeras bawang putih. Sekarang Anda harus mencampur keju dengan bawang putih dan membentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan. Kami membersihkan stik kepiting dan memarutnya di parutan kasar.

Agar stik lebih mudah digosok, sebaiknya disimpan di dalam freezer beberapa saat.

Camilan ini mengandung pistachio. Sangat penting bahwa ini bukan pistachio asin, karena pistachio asin akan mengubah rasa dan penampilan hidangan ini secara signifikan.

Bahan-bahan:

Keju Philadelphia - 200 gr.
Anggur quiche-mouse - sebanyak yang dibutuhkan
Pistachio kupas - ½ gelas

Persiapan:

Dengan menggunakan satu sendok teh, ambil keju secukupnya, lalu buat kue pipih kecil darinya. Tempatkan satu buah anggur di tengah roti pipih dan bungkus seluruhnya di dalam roti pipih keju. Hasil akhirnya harus berupa bola. Kemudian harus digulung dengan pistachio. Selamat makan!

Wine selain jajanan asin juga cocok dipadukan dengan makanan manis yakni buah-buahan. Wajar jika semua jenis canape buah memang dibutuhkan sebagai pelengkap wine.

Bahan-bahan:

Pisang - 1 buah.
Kiwi - 2 buah.
Nanas segar - ½ pc.
Anggur, stroberi, blackcurrant - secukupnya

Persiapan:

Kupas pisang, kiwi, dan nanas, lalu potong dadu. Cuci stroberi, anggur, dan kismis. Potong tempat menempelnya batang pada stroberi. Kami menempelkan buah-buahan ke tusuk sate dengan urutan sebagai berikut: anggur, blackcurrant, kiwi, nanas, pisang, stroberi. Tempatkan canape yang sudah disiapkan dengan indah di atas piring kecil dan sajikan.

Makanan pembuka ini cocok dengan anggur kering. Paling enak disajikan dengan bumbu dan potongan berbagai jenis keju.

Bahan-bahan:

Telur ayam - 4 buah.
Tepung - 100 gram.
Keju lunak - 300 gr.
Remah roti - 200 gr.
Garam, merica, bawang putih butiran - secukupnya
Minyak sayur - 0,5 liter.

Persiapan:

Potong keju menjadi persegi panjang besar. Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam. Garam, merica, dan tambahkan bawang putih butiran. Campur semuanya dengan seksama. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.

Celupkan potongan keju ke tepung terigu, lalu ke telur kocok, lalu ke tepung roti, lagi ke telur dan remah roti. Kita ambil stiknya, lalu kita rebus dengan minyak sayur panas sampai matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, disarankan untuk mendinginkan stik agar sedikit hangat.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga, namun hasil akhirnya sepadan. Jari-jari ini akan menyenangkan siapa pun, bahkan pecinta kuliner tercanggih sekalipun.

Bahan-bahan:

Prune - 16 buah.
Daging babi asap - 8 buah
Keju - 30 gram.
Jeruk - 1 buah.
Krim - 50 ml.

Persiapan:

Cuci plum dengan baik dan buang bijinya. Potong keju menjadi kubus kecil. Tempatkan setiap kubus di dalam buah plum. Potong bacon menjadi irisan yang sangat tipis. Bungkus dua buah plum isi di setiap potongan bacon. Tempatkan gulungan yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.

Dalam mangkuk, campurkan jus setengah lemon dan krim. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas gulungan. Potong bagian kedua jeruk menjadi setengah cincin, lalu letakkan di atas loyang di antara gulungan. Sekarang loyang harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan dipanggang sampai bacon berubah warna menjadi coklat keemasan.

Ini hanyalah hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja prasmanan. Setiap gulungan, pada umumnya, merupakan hidangan sekali gigit.

Bahan-bahan:

Ikan trout - 150 gram.
Krim keju - 50 gr.
Mentimun - 1 buah.
Wijen - 2 sdt.

Persiapan:

Potong fillet ikan menjadi irisan panjang. Cuci mentimun dan potong tipis-tipis. Tempatkan sepotong ikan di setiap piring mentimun dan satu sendok teh keju di satu sisi. Lalu kami menggulung mentimun menjadi gulungan. Kami mulai menggulung dari sisi tempat kami meletakkan keju. Tusuk gulungan yang dihasilkan dengan tusuk sate dan taburi dengan biji wijen.

Tartlet ini bisa disajikan hangat atau dingin. Baik dalam kasus pertama dan kedua, mereka akan dengan cepat menghilangkan rasa lapar, mencegah Anda mabuk karena anggur dan kagum dengan rasanya.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 100 gr.
Tartlet - 5 buah.
Keju olahan - 50 gr.
Keju "Suluguni" - 60 gr.
Peterseli segar - 3 tangkai

Persiapan:

Rebus fillet ayam hingga matang sempurna, dinginkan dan potong kecil-kecil agar mudah dimasukkan ke dalam tartlet.

Agar masakan ini tidak terlalu hambar, fillet ayam sebaiknya direbus dalam air yang diberi garam. Anda juga bisa menambahkan bumbu dan sayuran favorit Anda ke dalam kaldu saat memasak.

Kami juga memotong keju olahan dan suluguni menjadi irisan. Letakkan sepiring suluguni di bagian bawah tartlet, dan sepiring keju olahan di atasnya. Berikutnya sepiring daging ayam dan terakhir daun peterseli bersih. Makanan pembuka sudah siap.

Dalam masakan ini, peterseli bisa diganti dengan bumbu lain, misalnya daun bawang, dan bahannya bisa dipotong dadu kecil-kecil, bukan piring, agar tartlet lebih mudah disantap.

Hidangan yang sangat tidak biasa dan lezat. Udang yang ditaburi saus spesial pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

Udang besar - 1 kg.
Lemon - 4 buah.
Bawang putih - 1 buah.
Jus buah - 3 sdm. aku.
Mentega - 50 gram.
Anggur merah semi-manis - 0,5 gelas
Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Cuci udang, rebus beberapa menit dalam air mendidih, dinginkan dan bersihkan. Cuci lemon dan potong menjadi setengah lingkaran. Kami menaruh lemon dan udang di tusuk sate, bergantian satu sama lain.

Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil dan didihkan. Kemudian tambahkan anggur, bumbu cincang, rempah-rempah, jus dan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih ke dalam wajan. Campur semuanya dan didihkan. Saus yang sudah disiapkan harus didinginkan dan dituangkan di atas udang dengan lemon. Selamat makan!

Cumi dalam adonan hanyalah hidangan lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Mereka dapat dengan mudah disiapkan dan digunakan sebagai camilan ringan. Selain itu, cumi dalam adonan akan menjadi hidangan pembuka yang enak dengan anggur.

Bahan-bahan:

Cumi – 500 gr.
Telur - 1 buah.
Susu - 3 sdm. aku.
Garam, merica, bumbu - secukupnya
Remah roti - 3 sdm. aku.
Tepung - 3 sdm. aku.
Keju - 100 gram.
Bawang putih - 2 siung
Krim asam - 1 gelas

Persiapan:

Cuci cumi, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit, dinginkan dan potong cincin. Dalam wadah yang dalam, campurkan telur, susu, garam, merica, dan aduk semuanya hingga rata. Adonannya sudah siap! Dalam piring lebar dan dangkal, campur kerupuk dan tepung.

Celupkan setiap cincin cumi ke dalam adonan, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung dan remah roti. Selanjutnya, cincin tersebut harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Cumi-cumi disajikan bersama dengan saus. Untuk menyiapkannya, campurkan bumbu cincang, bawang putih melewati alat pemeras bawang putih, krim asam dan keju parut halus. Sausnya sudah siap!

Cincin cumi disajikan di satu piring dan saus di piring lain. Tidak perlu mencampurkannya.

Pancake dengan ikan haring dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan lengkap dan memuaskan, yang hanya cocok untuk minuman beralkohol kuat sebagai camilan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Pancake dengan ikan haring dan anggur putih hanyalah kombinasi produk yang unik.

Bahan-bahan:

Ikan haring asin ringan - 1 pc.
Krim keju - 200 gr.
Krim asam - 1 sdm. aku.
Pancake - 15 buah.
Hijau - secukupnya

Persiapan:

Kami menggoreng pancake sesuai resep favorit apa pun. Tempatkan krim keju dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu, krim asam, dan fillet ikan haring yang dipotong kecil-kecil. Campur semuanya. Isi pancake dengan campuran yang sudah disiapkan dan gulung menjadi tabung. Sebelum disajikan, potong tabung ini melintang menjadi beberapa bagian. Pembuka anggur putih sudah siap.

Camilan yang dipilih dengan baik dapat menonjolkan rasa anggur merah yang nikmat. Sebaliknya, jajanan yang hilang atau tidak cocok bisa merusak kesan dan menyebabkan migrain pagi. Opsi menang-menang meliputi:

Roti segar dengan kerak;
Varietas buah lokal;
Irisan daging dan keju.

Anggur merah harus menjadi pusat perhatian, sehingga makanan pembuka disajikan tanpa berlebihan. Pemilihan jajanan tergantung pada manisnya dan umur minuman.

Beberapa kata tentang kemungkinan kesalahan

Anggur merah memiliki tradisi kuno dalam hal kesesuaian dengan berbagai hidangan. Masakan modern dicirikan oleh banyaknya resep dengan banyak bahan dan rasa yang kompleks. Dalam situasi seperti ini, Anda harus memulai dari hidangan utama.

Es benar-benar tidak dapat diterima di atas meja dengan anggur merah! Juga tidak cocok menyajikan minuman di ruangan berasap.

Memesan atau menyajikan juga tidak dapat diterima:

Hidangan ikan dan ikan;
Makanan laut dan sushi;
Kacang-kacangan, asparagus, almond;
Kue, kue kering, souffle;
Saus pedas dan asam;
Daging putih dengan bumbu;
Daging terlalu pedas.

Anggur merah tidak boleh disajikan dengan sesuatu yang terlalu manis, asin, asam, pedas, atau sepat.

Hindari makanan dengan rasa dan aroma yang kuat. Buah jeruk sama sekali tidak cocok, karena aromanya yang cerah menghilangkan aroma minuman yang halus. Kacang-kacangan dan coklat mengikat selera dalam waktu lama, sehingga sulit untuk mencicipi anggur.

Prinsip dasar memadukan hidangan dengan anggur merah

Malam yang menyenangkan dengan sebotol anggur berkualitas selalu disertai dengan makanan ringan. Disarankan untuk memilih minuman dengan rasa yang familiar agar tidak salah dalam memilih hidangan. Jika ragu, Anda bisa membuka tutup botolnya terlebih dahulu untuk dicicipi.

Aturan sommelier klasik mengatakan: anggur berkualitas harus menemani makanan pembuka sederhana dan, sebaliknya, anggur sederhana cocok dengan makanan pembuka gourmet.

Sepiring keju akan menjadi camilan yang ideal jika Anda memilih variasi harmonisasi yang tepat:

Keju keras dengan rasa netral cocok dengan anggur merah yang kuat;
Keju kambing dan domba akan menonjolkan buket minuman dengan rasa asam;
Keju berlemak pedesaan selaras dengan anggur dengan rasa yang mulia.

Pilihan aman berikutnya adalah potongan daging dingin atau hidangan daging berlemak: domba, babi, hewan buruan, unggas. Pate daging dan jamur juga cocok dan bisa digunakan untuk sandwich dengan roti panggang. Solusi yang baik adalah sepiring irisan ham dan sosis berlemak.

Penggemar masakan modern dapat menikmati pizza dengan salami, pasta, daging goreng, dan kebab domba sebagai hidangan pembuka. Semakin kuat minumannya, semakin banyak kalori camilan tersebut.

Kebanyakan resep Italia dipadukan dengan anggur merah.

Para vegetarian seringkali lebih menyukai buah-buahan. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada buah matang dari varietas lokal: melon, pir, persik, anggur.

Anggur manis cocok dengan daging berlemak dan makanan penutup netral. Rasa minuman yang kaya selaras dengan krim keju, melon manis, anggur hitam, dan kue kering. Minuman beralkohol manis atau hidangan penutup cocok ditemani dengan:

Roti panggang dengan keju lembut dan rempah-rempah;
Irisan sosis dan ham;
Kue bolu tanpa pemanis dengan krim ringan;
Aneka buah-buahan dengan es krim.

Banyak peminum memilih untuk tidak meminum anggur merah manis karena kandungan gula yang tinggi dalam minuman tersebut. Secara teknis memiliki konsentrasi gula 45 gram per liter.

Namun, lebih baik meminum alkohol dengan camilan. Anda harus mengutamakan makanan berprotein agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Roti pipih dengan bumbu dan rempah, sandwich panas, roti panggang, dan kerupuk cocok sebagai roti.

Pecinta daging akan menghargai kombinasi unik anggur manis dengan daging pedas merah, yang disiapkan setelah direndam terlebih dahulu dengan bumbu dan rempah.

Anggur semi-manis dan semi-kering adalah pilihan universal. Varietas ini cocok untuk camilan prasmanan dan untuk menemani pesta berlimpah. Kehadiran hidangan pertama yang kaya yang disiapkan berdasarkan kaldu daging diperbolehkan.

Alih-alih roti, Anda bisa menyajikan roti pipih focaccia Italia, roti dengan sayuran, pai kacang, dan crouton tanpa pemanis.

Saat menyajikan anggur merah semi manis dan semi kering, sebaiknya pilih menu daging. Minuman ini enak jika ditemani dengan daging berlemak yang direbus, dipanggang, atau digoreng dengan buah-buahan asam. Selain itu, berikut ini akan sesuai pada tabel:

Varietas keju tua;
Fillet daging sapi, daging sapi panggang, steak;
Domba direbus dengan cherry plum;
Unggas panggang dengan apel.

Para vegetarian akan bisa mengapresiasi rasa dan aroma minuman tersebut dengan ditemani hidangan berikut ini:

Jamur Pate;
Pasta dengan keju dan tomat;
Pizza dengan jamur;
Kol bunga.

Buah sebaiknya dipilih dengan daging buah yang padat dan kandungan jus yang rendah. Mereka bisa disajikan dalam berbagai macam, diiris atau ditusuk. Kue buah, kue puff pastry, dan mousse juga cocok sebagai makanan penutup.

Hanya jenis keju matang, sebaiknya dengan jamur, yang selaras dengan anggur semi-manis dan semi-kering.

Anggur kering memiliki kandungan gula rendah dengan sisa rasa asam. Oleh karena itu, tidak disajikan dengan camilan manis, sehingga keasaman minumannya meningkat. Ideal sebagai camilan roti:

Stik keju;
Canape dengan sosis;
roti pipih ramuan;
Sandwich dengan keju;
Pizza dengan jamur.

Menu vegetarian mencakup berbagai macam sayuran rebus dan acar. Ada juga pate jamur, jamur di tepung panir, digoreng.

Anggur merah kering cocok dipadukan dengan semua jenis camilan daging. Dagingnya bisa berupa kebab berlemak dengan tomat, terong, dan paprika. Permainan yang dimasak dengan benar akan menonjolkan rasa minuman rubi yang luar biasa, seperti bebek rumahan yang dipanggang.

Lebih baik mengisi piring keju dengan irisan varietas matang. Keju lunak tidak cocok dengan anggur kering. Keju kental dapat dipotong dadu dan disajikan di tusuk sate dengan buah zaitun. Keju lunak lebih cocok untuk hidangan penutup buah atau daging panggang.

Kematangan keju berbanding lurus dengan kekeringan wine. Semakin kering anggurnya, semakin matang pula kejunya.

Anggur kering disajikan dengan makanan pembuka dingin dan panas. Aneka daging termasuk daging babi rebus, sosis berlemak, dan daging asap.

Penting untuk diingat bahwa preferensi individu mungkin berbeda secara signifikan dari aturan klasik. Dalam minuman apa pun, penting untuk mematuhi cara emas, untuk menghindari alkohol berlebih, untuk menghargai upaya para pembuat anggur.

14:20 18.04.2018

Anggur adalah minuman kompleks namun populer yang memiliki budaya dan etika minum tersendiri. Mari kita cari tahu cara minum anggur dengan benar dan apa yang dimakan dengannya.

Bukan kebiasaan meminum wine yang enak dan mahal tanpa makan, tapi Anda juga perlu memadukan hidangan pembuka dengan wine merah atau putih sesuai aturan. Bagaimanapun, produk makanan yang berbeda digabungkan dengan cara yang berbeda dan mengungkapkan kemampuan rasanya.

Mari kita cari tahu apa dan bagaimana cara mengonsumsi camilan yang tepat untuk berbagai jenis wine.

Dengan apa kamu minum anggur?

Seperti yang kita ketahui, wine secara kanonik dibagi menjadi merah dan putih. Jadi dalam etiket ada hidangan pembuka klasik untuk anggur merah dan hidangan pembuka yang tepat untuk anggur putih. Jadi, seperti apa hidangan pembuka terbaik untuk anggur merah?

Daftar ini meliputi:

berbagai jenis hidangan permainan;
Masakan Italia - pizza, lasagna, spageti, pasta;
Masakan Spanyol - paella, jamon, tapas; shashlik;
sayuran panggang;
daging merah goreng.

Pada suatu waktu, makanan pembuka terbaik untuk anggur putih adalah:

semua jenis makanan laut (lobster, cumi, kerang);
ikan;
hidangan unggas;
hidangan daging sapi muda.

Makanan pembuka dengan anggur merah

Seperti yang telah kami katakan, hidangan pembuka yang ideal untuk anggur merah adalah barbekyu, unggas, sayuran panggang, dan sebagainya. Namun, ada beberapa nuansa dan klarifikasi - tergantung pada jenis anggurnya. Aturan-aturan ini patut diingat jika Anda minum anggur di masyarakat kelas atas atau bersama para pecinta anggur sejati. Jika tidak, mereka akan terkejut dengan pengabaian terhadap aturan budaya minum.

Anggur merah kering disajikan dengan apa?

Anggur merah kering adalah jenis anggur yang paling bersahaja dalam hal kompatibilitas dengan produk. Daftar produk makanan yang bisa dipadukan antara lain sejumlah besar hidangan daging dan bumbu pedas. Jika Anda masih tidak yakin apa yang bisa dipadukan dengan anggur, mari buat daftarnya. Makanan pembuka yang enak untuk anggur merah kering adalah:

Pizza; sashimi;
hidangan daging goreng;
tempel.

Selain itu, anggur merah kering cocok dengan berbagai sosis, termasuk sosis yang diasap dan dibumbui.

Camilan ringan untuk disandingkan dengan anggur merah semi-manis

Anggur merah semi-manis tidak menyukai hidangan serius yang dipadukan dengan dirinya sendiri. Hidangan unggas dan hewan buruan enak - kebanyakan ayam atau bebek. Juga makanan pembuka untuk warna merah semi manis adalah ikan. Namun yang terakhir adalah camilan yang agak kontroversial yang menimbulkan banyak kontroversi di kalangan pecinta anggur.

Sebaliknya, ikan berlemak dan berbagai makanan laut diyakini dipadukan dengan warna merah semi-manis.

Misalnya, udang dengan saus adalah hidangan pembuka ringan yang enak untuk saus merah. Daging dingin dan keju juga cocok.

Makanan ringan untuk anggur pencuci mulut merah

Tidak sulit untuk menebak bahwa camilan yang tepat untuk disandingkan dengan hidangan penutup berwarna merah adalah aneka makanan penutup. Apa yang harus dimakan dengan anggur pencuci mulut merah? Buah-buahan, kue-kue manis, es krim, berbagai makanan penutup - misalnya tiramisu atau panna cotta.

Di sini Anda dapat memilih makanan penutup apa saja - tidak ada yang akan menilai Anda.

Apa yang harus diminum dengan anggur merah yang diperkaya

Anggur merah yang diperkaya sebagai hidangan pembuka menyukai semua jenis ikan merah. Jenis yang paling populer adalah tuna. Masalahnya adalah tuna memiliki rasa yang cerah dan menonjol, yang menekankan rasa anggur dan tidak mengganggu rasa hidangan. Selain itu, kacang-kacangan dan segala jenis buah-buahan cocok dengan anggur merah yang diperkaya.

Anda juga bisa meminum anggur merah yang diperkaya dengan makanan penutup yang manis. Namun ada satu peringatan - rasa makanan penutup tidak boleh melebihi rasa anggur. Artinya, kita tidak memilih makanan penutup atau buah yang paling manis. Misalnya, coklat hitam cocok dipadukan dengan coklat merah yang diperkaya.

Makanan pembuka untuk anggur putih

Hidangan pembuka yang lezat dan tepat untuk anggur putih, seperti yang telah kami katakan, adalah pilihan berikut: semua jenis makanan laut - lobster, cumi, kerang, udang; berbagai hidangan unggas; berbagai hidangan daging sapi muda. Selain itu, salad dan sosis rendah lemak sangat cocok sebagai hidangan pembuka dengan anggur putih. Tapi mari kita lihat lebih dekat.

Dengan apa Anda minum anggur putih kering?

Makanan pembuka utama untuk anggur putih kering, tentu saja, adalah ikan dan sayuran. Produk-produk ini direkomendasikan karena ikan dan sayuranlah yang memungkinkan Anda mengungkapkan keseluruhan rasa dari hidangan itu sendiri dan anggur putih kering. Yang terbaik adalah memilih ikan sesuai dengan karakteristik rasa anggurnya. Jadi, anggur yang lebih asam harus dikombinasikan dengan ikan yang lebih berlemak dan sebaliknya, lebih sedikit asam dengan lebih sedikit asam.

Biasanya, hidangan daging dan daging tidak disajikan dengan anggur putih. Kadang-kadang, hidangan daging putih disajikan. Makanan pembuka untuk anggur putih semi-manis Penting untuk diingat bahwa makanan pembuka untuk anggur putih semi-manis adalah berbagai jenis keju.

Selain itu, berbagai produk tepung cocok dengan makanan penutup semi-manis berwarna putih - mulai dari roti kayu manis hingga croissant dengan coklat, semua jenis buah-buahan (Anda dapat dengan aman memesan irisan dengan buah-buahan paling eksotis) dan berbagai sosis.

Hanya ada satu aturan di sini, seperti anggur kering manis - hidangan sebagai hidangan pembuka tidak boleh mengganggu aroma anggur putih semi-manis Anda.

Makanan pembuka untuk anggur meja putih

Hidangan laut dan ikan, hidangan unggas, dan produk tepung biasanya digunakan sebagai hidangan pembuka untuk white table wine.

Dengan apa minum anggur putih manis

Anggur putih manis, seperti anggur merah manis, ditujukan untuk makanan penutup. Anda dapat dengan aman memesan berbagai kue dan kue kering dengannya - mulai dari kue Kyiv hingga kue sus dengan krim vanila. Namun, ada poin penting.

Anda tidak dapat memilih coklat sebagai hidangan pembuka untuk anggur putih manis - intinya coklat mengiritasi selera dan mengganggu rasa lembut dari anggur putih manis. Setelah mencicipi sepotong coklat secara aktif, akan sulit untuk menikmati harmoni dan kehalusan white wine. Selain itu, makanan pembuka yang baik untuk anggur putih adalah buah-buahan asam.

Grapefruit atau lemon enak di sini. Serta hidangan daging kering, kerupuk, dan berbagai keju segar. Anda juga bisa memadukan berbagai macam kue, manisan, biskuit, dan es krim dengan anggur putih manis. Omong-omong, makanan penutup yang ideal untuk anggur putih manis adalah kue raspberry, creme brulee, atau irisan apel dan pir.

Selain itu, perlu diingat bahwa menurut etika makan, anggur putih manis disajikan dingin di akhir makan malam. Dan dalam hal ini, Anda bisa meminumnya tanpa camilan apa pun, tetapi meminumnya tidak dalam sekali teguk, tetapi dalam tegukan kecil.

Makanan pembuka dengan anggur mawar

Anggur mawar adalah minuman musim panas yang terkenal dengan aroma bunga, buah-buahan, dan beri yang ringan dan beragam. Anggur mawar cocok dengan makanan pembuka yang sama lezatnya, lembut dan benar-benar musim panas.

Artinya anggur mawar cocok dipadukan dengan berbagai jenis buah-buahan dan makanan penutup ringan. Di antara makanan penutup yang paling indah dan populer adalah sebagai berikut:

Bruschetta dengan acar anggur
Lemon mozzarella dengan zucchini panggang
Pate makarel asap
Kerang dalam saus tomat kuning
Pai dengan kelinci dan lada merah muda
Rilet bebek
Persik panggang dengan roti panggang Perancis

Serta segala macam makanan penutup seperti panna cotta dan irisan buah. Namun, ingatlah bahwa hal terpenting dalam wine yang baik bukanlah hidangan pembuka, melainkan acara yang tepat, suasana yang menyenangkan, dan kebersamaan yang menginspirasi.

Anggur adalah minuman beralkohol tertua, yang konsumsinya tidak dianggap sebagai dosa oleh Putra Tuhan sendiri selama kehidupannya di dunia. Selama ribuan tahun keberadaan produk yang menyenangkan ini, umat manusia telah sepenuhnya memahami dengan apa cara terbaik untuk menggunakannya, dan hidangan pendamping apa yang harus dihindari.

Ada aturan universal - hidangan pembuka paling sederhana disajikan dengan anggur yang nikmat. Dan sebaliknya: makanan lezat dicuci dengan anggur (meja) yang paling biasa. Kondisi ini cukup dimaklumi, karena produk yang lebih sederhana tidak boleh menaungi produk yang rasanya ingin Anda nikmati.

Hanya ada tiga produk yang sama sekali tidak berpengaruh pada rasa wine. Ini roti putih, keju keras tanpa bahan tambahan dan bumbu, buah-buahan. Yang terakhir ini harus kontras dengan anggur: buah-buahan asam dikonsumsi dengan minuman manis dan sebaliknya.

Daftar camilan cepat untuk anggur apa pun termasuk sandwich dengan ikan merah atau keju, ham, balyk, prosciutto, tartlet, canape, anggur.

hidangan yang mengandung cuka (itu akan merusak rasa anggur terkaya sekalipun);
kacang-kacangan karena mengikat selera lidah;
salad yang diberi mayones (produk ini menetralkan rasanya);
hidangan yang mengandung mint, vanilla dan kayu manis;
produk tembakau apa pun, karena nikotin dan asap akan mengganggu aroma anggur.

Apa yang harus dimakan dengan anggur merah

Makanan pembuka anggur merah yang paling serbaguna termasuk daging merah. Ini termasuk:

kebab (tidak direndam dalam cuka) dengan sayuran panggang;
permainan panggang;
sup;
Masakan Spanyol: jamon, paella, tapas;
Masakan Italia: lasagna, pizza, spageti;
daging goreng atau panggang.

Daftar rinci pilihan makanan ringan tergantung pada jenis anggurnya.

Anggur merah kering dianggap salah satu yang paling bersahaja. Enak disantap dengan hidangan daging dengan bumbu pedas. Contoh: sashimi, pasta, pizza. Untuk makanan pembuka dingin, sosis asap dengan bumbu sangat ideal.

Anggur merah semi-manis cocok dengan hidangan unggas (bebek atau ayam) dan hewan buruan. Beberapa ahli menganjurkan makan ikan berlemak, namun pendapat ini juga banyak ditentang. Ini adalah masalah selera masing-masing. Tapi makanan laut, keju, dan sosis pasti cocok dengan anggur jenis ini.

Kue-kue manis, es krim, dan buah-buahan direkomendasikan sebagai camilan untuk anggur pencuci mulut merah.

Anggur merah yang diperkaya dimakan dengan ikan merah, dan tuna dianggap yang paling populer. Segala jenis buah dan makanan penutup manis cocok dengan anggur yang diperkaya.

Apa yang dimakan dengan anggur putih

Berikut ini dianggap sebagai makanan pembuka universal untuk anggur putih apa pun:

ikan laut atau sungai mulia;
semua jenis makanan laut (kerang, udang, lobster, cumi);
hidangan daging sapi muda;
hidangan unggas;
jenis sosis rendah lemak;
salad.

Anggur putih kering dimakan dengan ikan berlemak, sayuran, dan buah-buahan (kecuali buah jeruk). Daging biasanya tidak disajikan, namun kombinasi sayuran dan hidangan daging putih diperbolehkan.

Anggur putih semi manis dinikmati dengan sosis rendah lemak, keju, kue-kue manis dan buah-buahan, es krim, coklat, dan permen.

Seorang pecinta kuliner sejati tidak akan pernah minum anggur tanpa hidangan pembuka yang tepat. Pertama, anggur merah mengandung banyak tanin, yang hampir selalu menyebabkan migrain saat perut kosong - itulah sebabnya Anda sakit kepala di pagi hari. Kedua, dengan camilan yang tepat, anggur merah menjadi lebih enak.

Jika Anda memiliki anggur favorit dan membelinya secara teratur, Anda harus mempertimbangkan pilihan makanan ringan untuk menemaninya. Apalagi jika Anda memiliki hari libur yang akan datang, maka Anda perlu meluangkan waktu untuk membuka botol yang akan Anda sajikan dan mencoba minuman tersebut dengan camilan yang berbeda.

Canape babi dengan anggur merah

Bahan-bahan:

daging babi - 410 gram
gula merah - 1 sdm. sendok
tongkat canape - 2 buah
garam masala - 1 sendok teh
kecap - 2 sdm. sendok
selai kacang - 4 sdm. sendok
kopi bubuk - 3 sdm. sendok

Metode memasak:

Iris tipis daging babi menjadi potongan-potongan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok teh garam, 1 sdm. sendok kedelai hitam dan 1 sdm. sendok selai kacang. Gosokkan ke daging babi dan rendam selama 1 jam di lemari es.
Tempatkan potongan daging babi di atas tusuk sate. Goreng dengan api besar hingga matang, balik setiap 2-3 menit.
Tempatkan panci kecil di atas api kecil. Campurkan sisa minyak, kecap, gula merah, dan kopi.
Saus kacang kopi sudah siap.
Sajikan daging babi dalam bentuk stik dengan saus dalam mangkuk terpisah.

Makanan pembuka dengan anggur merah

Bahan-bahan:

Keju keras - 100 gram
Sosis - 100 gram
Roti - 2 Potong
Keju seperti pasta - 100 gram
Telur - 1 buah
Tongkat kepiting - 4-5 buah

Metode memasak:

Untuk menyiapkan camilan ini Anda membutuhkan jarum suntik (10 atau 20 kubus) dan tusuk sate. Tanaman hijau apa saja untuk dekorasi.
Ambil jarum suntik steril. Semakin banyak kubus, semakin stabil tusuk sate tersebut. Potong persis bagian tempat Anda memasang jarum.
Potong roti, keju, dan sosis menjadi irisan setebal 0,5 cm, kita akan menggunakan spuit untuk menyusun canapenya. Tarik pendorong alat suntik hampir seluruhnya, tetapi jangan melepasnya seluruhnya.
Peras keju, sosis, dan roti seperti yang ditunjukkan pada foto. Ganti lapisan sesuai keinginan Anda, tetapi simpan makanan berat di bagian bawah agar camilan tetap stabil.
Saya mulai dengan roti, tetapi dalam prosesnya saya menyadari bahwa hidangan pembuka tidak tahan di atas roti, jadi saya melakukan sisanya dengan benar, merangkai sosis terlebih dahulu.
Saat alat suntik sudah terisi penuh dengan makanan, masukkan tusuk sate di tengahnya, lalu gunakan piston untuk memeras tabungnya.
Rebus telur, bagi menjadi putih dan kuning telur, lalu parut di parutan halus di piring berbeda. Lebih baik membekukan stik kepiting lalu memarutnya.
Buat canape, buka toples keju. Mari kita ke bagian yang menyenangkan!
Olesi setiap sandwich dengan hati-hati dengan keju di semua sisi. Gulung canape dengan berbagai topping: kuning telur, putih, atau stik kepiting.
Ini adalah camilan yang “empuk”!
Makanan pembuka tetap bisa diletakkan di atas piring, tetapi untuk stabilitas yang lebih baik, saya memasukkannya ke dalam dua cincin sosis (anjing menyukainya!) dan ditaburi bawang cincang.

Daging babi panggang dengan anggur merah

Bahan-bahan:

daging babi - 1kg,
garam secukupnya,
Merica untuk rasa,
mustard Perancis - 50 g,
mayones - 100 g,
bawang putih - 2-3 siung

Metode memasak:

Untuk memasak daging babi panggang buatan sendiri di dalam oven, sepotong leher paling cocok. Cuci dan keringkan dagingnya.
Siapkan campuran bumbu untuk pelapisnya. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang halus bawang putih. Campur garam, merica, dan mustard Perancis, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka.
Lapisi daging dengan marinade dan dinginkan selama 3 jam.
Selama waktu ini, daging akan memiliki waktu untuk diasinkan, tetapi jika waktu memungkinkan, biarkan lebih lama di lemari es, misalnya semalaman.
Sebelum dimasak, olesi daging dengan mayones dan letakkan di dalam selongsong.
Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama 1-1,5 jam.
Kemudian keluarkan daging babi rebus dari oven, masukkan ke dalam kertas timah, tutup rapat dan biarkan hingga dingin.
Daging babi panggang dalam selongsong di dalam oven ternyata enak, berair, dan beraroma harum serta mudah dipotong untuk disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.

Canape buah untuk anggur

Bahan-bahan:

Mangga - 1.
Pisang - 1.
Nanas kalengan - 200 gram.
Jus lemon - 2 sdm. aku.
Madu - 3 sdm. aku.
Daun mint, tusuk sate.

Metode memasak:

Buang bijinya dari mangga. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong buah di sekitar biji menjadi dua bagian, lalu memutarnya ke arah yang berlawanan. Dengan cara ini, daging buah akan terpisah dari bijinya, setelah itu Anda mengupas kedua bagiannya dan memotongnya menjadi irisan. Kami memotong irisan ini dengan pisau menjadi kotak yang rapi atau memerasnya menjadi lingkaran dengan cetakan khusus.
Kami juga memotong pisang kupas dan nanas kalengan menjadi kotak atau lingkaran, taburi dengan air jeruk nipis, lalu masukkan ke dalam freezer bersama mangga selama satu jam, sehingga setelah beberapa saat kita bisa membuat camilan dari buah-buahan dingin tersebut.
Taruh dulu potongan mangga di atas piring, lalu di atasnya ada potongan pisang dan nanas. Letakkan potongan di tusuk sate dan tuangkan madu di atasnya. Selain itu, canape buah di tusuk sate dapat dihias dengan mint.

Daging babi panggang dengan anggur merah

Bahan-bahan:

Sandung lamur sapi utuh – 700-800 gr.
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 1 kepala besar
Minyak sayur – 3-4 sdm. aku.
Mustard pedas – 2 sdm. aku.
Garam – 1 sdm. aku.
Rempah-rempah – 1 sdm. aku.

Rempah-rempah dapat diambil sesuai keinginan, atau Anda dapat menggunakan set “Pastroma” atau “Buzhenina” yang dibeli (perusahaan pabrikan “Dream”). Set ini memiliki komposisi yang seimbang dan cocok untuk hidangan ini.

Persiapan:

Masak sayur. Potong wortel menjadi kubus kecil, bawang putih menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
Sandung lamur utuh memerlukan pendekatan khusus dalam pengasinannya. Kami membuat lubang pada daging dengan pisau dan memasukkan wortel dan bawang putih yang sudah disiapkan ke sana.
Campurkan minyak sayur, mustard, garam dan rempah-rempah. Kocok campuran dengan garpu, usahakan membuatnya sehomogen mungkin.
Gosokkan bumbu marinasi pada daging dan biarkan di tempat dingin setidaknya selama 6 jam. Pastrami harus diasinkan.
Di multicooker, atur mode “Memanggang” selama 40 menit. Olesi mangkuk dengan minyak sayur. Tempatkan daging dalam wadah, tutup dan masak selama 20 menit.
Setelah waktu berlalu, buka tutupnya dan balikkan potongan ke sisi yang lain. Masak hingga terdengar bunyi bip.
Kemudian atur program “Rebusan” selama 2 jam dan masak dengan tutup tertutup. Waktunya merupakan perkiraan - tergantung pada kekuatan asisten Anda.
Anda dapat memeriksa kesiapan sebagai berikut. Ambil sebatang bambu dan tusuk sepotong daging dengannya. Jika sudah lembut dan keluar cairan dari tusukan, berarti sudah siap.
Untuk membuat pastrami lebih empuk, biarkan selama beberapa menit di dalam multicooker yang dimatikan dengan penutup tertutup.

Resep tartlet dengan ayam dan jamur goreng

Kombinasi jamur dan ayam yang hampir saling menguntungkan juga dapat digunakan untuk menyiapkan keranjang renyah. Bergizi, sederhana, enak. Apa lagi yang dibutuhkan agar pesta sukses?

Yang Anda butuhkan (untuk 6 porsi):

jamur champignon – 6 buah.
bawang bombay – 1 bawang bombay kecil
mentimun segar - 1 pc.
Telur ayam kategori pilihan – 2 pcs.
mayones – 1-2 sdm. aku.
garam secukupnya
lada hitam giling - sejumput
bawang putih (segar atau kering) - secukupnya
minyak sayur – 1-2 sdm. aku. (untuk menggoreng)

Metode memasak:

Jika ayam belum matang, biarkan matang. Kaldunya kemudian bisa digunakan untuk masakan lainnya. Rebus juga telurnya hingga matang. Kupas jamur dan potong sesuka Anda: irisan, kubus, sedotan.
Kupas dan potong bawang bombay.
Tempatkan champignon di wajan kering. Dengan api sedang, uapkan cairannya, lalu tuangkan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga empuk sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan merica. Kemudian jamur harus benar-benar dingin.
Dinginkan ayam rebus, pisahkan dari tulangnya, lalu buang kulitnya. Potong atau bongkar menjadi serat.
Cuci mentimun. Jika diinginkan, kupas dan potong. Bisa pakai kubus, bisa pakai sedotan, bisa pakai lingkaran segi empat, seperti di foto saya.
Kupas dan potong telur yang sudah dingin.
Campur semua bahan dalam mangkuk. Tambahkan satu atau dua sendok makan mayones dan aduk. Bumbui dengan garam dan bumbu.
Sebelum disajikan, letakkan salad yang dihasilkan di antara tartlet. Hal ini tidak perlu dilakukan terlebih dahulu, karena keranjang akan berhenti garing.

Tartlet mutiara buatan sendiri

Tartlet yang cerah dan sangat meriah dengan isian ikan belut dan mutiara cerah yang dapat dimakan di setiap cangkang puff pastry dalam hidangan yang disebut "Tartlet Mutiara" tidak hanya akan menghiasi meja liburan apa pun, tetapi juga akan menyenangkan siapa pun, bahkan tamu yang paling teliti sekalipun. Hidangan cantik ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan, namun akan terlihat seperti mahakarya kuliner sejati di meja liburan Anda.

Bahan-bahan:

Kue puff ragi 200 gram.
Kuning telur ayam (atau 1 butir telur ayam) 1 buah.
Tepung terigu 1 sendok makan.
Belut (asap) 100 gram.
Krim keju 100 gram.
Alpukat 1 buah.
Mayones 67% 2 sendok teh.
Keju keras 30 gram.
Kaviar salmon (pilihan pertama) 40 gram.
Zaitun (pilihan ke-2) 4 buah.
Zaitun (diadu)

Metode memasak:

Ambil kue puff beku kami. Itu harus dicairkan selama 1-1,5 jam pada suhu kamar dalam kondisi alami. Jika sudah benar-benar mencair, kita ambil talenan, taburi sedikit dengan tepung lalu giling adonan menggunakan rolling pin.
Kemudian kami mengambil cetakan dan menggunakannya untuk memotong cangkang masa depan kami dari adonan yang sudah digulung. Kami menekan cangkang yang sudah jadi sedikit di satu sisi agar sisi ini tidak naik selama pemanggangan berikutnya. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dan jangan terlalu menekan adonan.
Sekarang kita ambil setiap tartlet dan, dengan menggunakan pisau, buat potongan kecil berbentuk kipas untuk meniru cangkang masa depan. Dianjurkan untuk membuat titik perpotongan semua potongan sedikit lebih dekat ke tepi yang baru saja kita tekan sedikit. Maka cangkang kita akan terlihat lebih bisa dipercaya.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 190-220 derajat. Kami mengambil loyang besar, melumasinya dengan minyak sayur dengan kuas kue dan meletakkan cangkang kami di atasnya. Hal utama adalah jangan menempatkan cangkang terlalu berdekatan atau bahkan berdekatan.
Karena saat dipanggang, adonan mungkin akan sedikit melebar dan volumenya bertambah. Ambil 2 mangkuk kecil tapi dalam. Di satu mangkuk, pecahkan telur ayam dengan hati-hati dengan pisau dan, dengan menggunakan tangan, keluarkan putihnya ke dalam mangkuk ini.
Kami menuangkan sisa kuning telur di cangkangnya ke dalam mangkuk lain. Pastikan tidak ada bagian cangkang yang masuk ke dalam kuning telur. Jika Anda mendapatkannya, coba keluarkan kuning telur dengan hati-hati menggunakan pisau. lalu ambil pengocok atau mixer dan kocok kuning telur kita.
Dengan menggunakan kuas kuliner yang sama, lapisi setiap cangkang kita dengan kuning telur kocok dan masukkan seluruh loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang cangkangnya selama 15-20 menit.Setelah semua cangkang berwarna kecokelatan, sebaiknya keluarkan loyang beserta cangkangnya dari oven, tutupi dengan handuk wafel dan tunggu hingga cangkangnya dingin.
Saat tartlet kami dipanggang, kami punya sedikit waktu untuk menyiapkan isinya. Kami mengambil alpukat kami, mencucinya sampai bersih dengan air mengalir, memotongnya menjadi dua dengan pisau tajam di talenan, membuang bijinya dan dengan hati-hati mengambil semua ampas dari alpukat dengan sendok. Ambil belut dan buang semua tulangnya.
Kemudian kita ambil parutan dan parut keju di sisi parutan yang besar di atas piring yang dangkal. Kami mengambil blender dan menggiling belut kami di dalamnya, bersama dengan krim keju dan bubur alpukat. Kemudian tuangkan semuanya kembali ke dalam mangkuk dan olesi dengan mayones.
Potong tartlet yang sudah dingin menjadi dua dengan hati-hati di talenan dari sisi yang lebih rata. Saat memotongnya, usahakan jangan memotong seluruhnya, jika tidak tartletnya bisa hancur. Sekarang gunakan sendok untuk mengisi setiap tartlet dengan isinya dengan hati-hati.
Taburi bagian dalam setiap tartlet isi dengan sedikit keju dan hiasi dengan kaviar merah. Sebagai pilihan kedua, Anda bisa membuat isian berikut: campur krim keju dengan buah zaitun cincang, lalu taburi bagian dalam setiap tartlet dengan keju dan hiasi dengan kaviar merah di atasnya.
Ngomong-ngomong, sebagai pilihan, alih-alih kaviar, Anda bisa menghias bagian dalam setiap tartlet dengan buah zaitun. Sekarang kami menempatkan setiap tartlet di piring saji dan menyajikannya di meja pesta.

Gulungan ham pembuka

Ham roll adalah hidangan pembuka yang sangat sederhana, cepat disiapkan, dan luar biasa untuk meja liburan. Persiapannya mudah – Anda akan melihatnya sendiri!

Bahan-bahan:

500 gram daging ham,
150 gram lobak pedas,
200 gram krim asam,
garam, gula dan cuka secukupnya,
300 gram salad hijau.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan ham gulung, Anda perlu memarut lobak halus, campur dengan krim asam, tambahkan gula, garam, dan cuka secukupnya.
Pilih ham elastis untuk roti gulung dan potong setipis mungkin agar gulungan dapat digulung dengan baik.
Olesi irisan ham dengan campuran ini, gulung menjadi gulungan, tusuk dengan tusuk sate sandwich dan letakkan di piring, hiasi dengan bumbu dan lemon.
Anda bisa membungkus setiap gulungan ham dengan daun selada dan menaruhnya di dalam mangkuk salad, bersebelahan. Anda perlu membungkusnya dengan selada agar ujung gulungan tetap tidak tertutup selada, dan ujung ini harus diletakkan di atas.
Untuk menyiapkan ham gulung, Anda bisa menggunakan berbagai macam isian, misalnya keju cottage dengan bawang putih, keju parut dengan bumbu dan kacang, dll.

Pembuka keju biru dan bacon

Bahan-bahan:

Krim asam - 1/2 cangkir
Keju biru (dihancurkan) - 120 g
Krim keju - 120 gram
Bawang (cincang halus) - 2 sdm. aku.
Saus Worcestershire - 1/8 sdt.
Bacon (goreng dan cincang halus) - 4 potong
Peterseli cincang dan keju biru untuk disajikan
Kerupuk (opsional)

Metode memasak:

Masukkan keju biru, krim asam, daun bawang, krim keju, dan saus Worcestershire ke dalam food processor.
Pulskan hingga halus, sesekali usap bagian samping prosesor.
Tambahkan setengah bacon goreng, aduk dan pindahkan campuran krim ke dalam mangkuk. Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 2-3 jam.
Sebelum disajikan, keluarkan makanan pembuka dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
Sajikan hidangan pembuka keju dalam mangkuk saji, di atasnya diberi sisa bacon, keju biru, dan peterseli cincang.
Pembuka keju dan bacon cocok dengan biskuit atau stik roti (opsional)

Pembuka asap untuk anggur merah

Bahan-bahan:

Garam - 1 gelas
Lada hitam giling - 6 sdm. sendok (3 sendok makan untuk marinade, 3 sendok makan untuk breading)
ketumbar - 4 sdm. sendok (3 sendok makan untuk marinade, 1 untuk breading)
Gula - 1 sdm. sendok
Daun salam - 1 sendok teh
Cengkih - 1 sendok teh
Sandung lamur - 10-12 Kilogram (daging)
Paprika - 1 sdm. sendok
Bubuk bawang putih - 1 sdm. sendok
Bubuk bawang - 1 sdm. sendok
adas - 1 sendok teh
Bubuk mustard - 1 sendok teh
Cabai merah giling - 1 sendok teh

Metode memasak:

Untuk bumbunya: dalam mangkuk, campurkan garam, lada hitam bubuk, ketumbar, cengkeh dan daun salam, serta gula pasir. Baca selengkapnya:
Cuci daging lalu letakkan di atas papan, olesi seluruh sisinya dengan adonan yang dihasilkan, lalu pindahkan ke dalam kantong atau wadah plastik.
Masukkan daging ke dalam lemari es selama 4 hari, ingatlah untuk membalik daging dua kali sehari.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan daging dari kantong, bilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Diamkan daging selama 2 jam, ganti air setiap 30 menit, lalu angkat dari air dan lap hingga kering.
Untuk breading: campurkan lada hitam bubuk, ketumbar, paprika, bawang putih dan bawang bombay bubuk, adas cincang halus, mustard, biji seledri cincang, cabai merah.
Gosokkan campuran tersebut secara merata ke seluruh sisi brisket.
Panaskan perokok rumah Anda hingga 107 derajat, lalu tambahkan kayu ek. Setelah kayu terbakar dan asap terbentuk, letakkan bagian Sandung lamur yang berlemak di atasnya.
Asap daging kurang lebih 6 jam, gunakan termometer khusus untuk mengecek suhu Sandung lamur: bila sudah mencapai 165 derajat, keluarkan.
Pindahkan daging ke loyang khusus yang dilengkapi rak dan nampan. Letakkan wajan pemanggang di atas api dan tambahkan air (2,5 sentimeter). Setelah mendidih, tutup daging dengan kertas timah dan masak selama 1,5-2 jam (sampai suhu internal 180 derajat), tambahkan air jika perlu.
Pindahkan brisket ke talenan dan potong menjadi irisan tipis.

Memilih makanan ringan untuk anggur merah

Daging. Daging babi panggang, ham, prosciutto, bahkan bacon adalah bahan dasar yang ideal untuk camilan beralkohol. Jika Anda tidak tahu cara memberikan kejutan kepada tamu Anda, maka Anda bisa menyiapkan campuran potongan daging dari berbagai olahan dengan buah-buahan dan keju lembut.
Keju. Keju adalah camilan yang bisa diterima untuk anggur merah. Hal utama yang perlu diingat adalah aturan sederhana: semakin kering anggur, semakin matang kejunya. Anggur kering tidak pernah disajikan dengan keju muda yang lembut; keduanya tidak dipadukan. Lebih baik memilih keju yang manis dan matang. Keju ini selalu padat, bisa dipotong-potong atau diolah sebagai hidangan pembuka dengan buah zaitun di tusuk sate.
Buah-buahan. Bagaimana anggur kering dipadukan dengan buah adalah isu kontroversial. Berbahaya dan sekaligus efektif untuk mempermainkan kontras antara keasaman alkohol dan manisnya buah. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memilih buah persik, mangga, jeruk manis, pir, dan bahkan melon.
Tartlet. Apa yang harus dimakan dengan alkohol di sebuah pesta? Tentu saja, tartlet. Satu-satunya pertanyaan adalah terbuat dari apa? Merah kering disajikan dengan pate daging dan ikan di atas roti putih, dengan keju tajam di atas roti putih yang sama dan beberapa sayuran. Roti umumnya cocok dipadukan dengan wine, tidak menyumbat rasa, dan melindungi tamu agar tidak cepat mabuk.