Halaman 1

halaman 2

halaman 3

halaman 4

halaman 5

halaman 6

halaman 7

halaman 8

halaman 9

halaman 10

STANDAR INTERSTATE

APLIKASI SEGAR YANG TERLAMBAT MATURASI

KONDISI TEKNIS

Publikasi resmi

Standar Moskow nform 2011

UDC 634.10:634.31/.34:006.354

INTERSTATE

Grup C32

STANDAR

APLIKASI SEGAR DENGAN PEMASANGAN TERLAMBAT Kondisi teknis

Apel segar yang terlambat masak. Spesifikasi

MKC 67.080.10 OKP 97 6111

gost

21122-75

Tanggal perkenalan 01/07/76

Standar ini berlaku untuk apel segar yang masaknya terlambat (Malus domestica Borkh), dipanen dan dikirim mulai tanggal 1 September*, dijual untuk konsumsi segar.

Detik. 1. (Dihapus, Perubahan No. 4).

2. PERSYARATAN TEKNIS

2.1a. Apel segar yang masaknya terlambat dibagi menjadi dua kelompok menurut varietas pomologinya: pertama dan kedua.

2.16. Apel segar yang matangnya terlambat, tergantung kualitasnya, dibagi menjadi empat tingkat komersial: tertinggi, pertama, kedua dan ketiga.

Nilai tertinggi hanya mencakup apel varietas pomologi yang diisolasi dari kelompok pertama, daftarnya diberikan pada Lampiran 2.

2.1a, 2.16. (Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 4).

2.1. Buah dari setiap tingkat komersial harus berkembang sempurna, utuh, bersih, tanpa bau atau rasa asing, dan tanpa kelembapan luar yang berlebihan.

2.2. Buah dengan kualitas komersial tertinggi, pertama dan kedua harus dari varietas pomologi yang sama.

Di kelas ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

2.3. Derajat kematangan pada saat panen harus sedemikian rupa sehingga buah dapat tahan pengangkutan dalam kondisi yang baik dan layak untuk disimpan, serta selama masa penjualan buah tersebut mempunyai penampilan dan rasa yang khas dari varietas pomologi.

2.4. Kualitas buah dari setiap varietas komersial harus memenuhi standar yang ditentukan dalam tabel.

Publikasi resmi Dilarang memperbanyak

© Rumah Penerbitan Standar, 1975 © STABDARTINFORM, 2011

Kelanjutan

Nama

indikator

Karakteristik dan standar varietas

ketiga

2. Ukuran sepanjang diameter melintang terbesar, mm, tidak kurang dari:

buah bentuk lingkaran

buah Bentuk oval

3. Kedewasaan

4. Kerusakan mekanis

di lokasi pengadaan (pertanian, titik pengadaan, dll.)

di tempat tujuan (toko, pangkalan perdagangan, stasiun bongkar, dll.)

4a. Jaring: lemah

kuat, kasar

5. Kerusakan akibat hama dan penyakit

6. Kurangnya tangkai

7. Kulit menjadi kecoklatan (tanning)

Buah mempunyai tingkat kematangan yang seragam, tetapi tidak berwarna hijau atau terlalu matang

Tekanan ringan dengan luas total tidak lebih dari 1 cm2

Tekanan ringan dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2

Diizinkan

Tidak lebih dari dua lubang hujan es, tekanan ringan yang tidak mempengaruhi penyimpanan, dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2

Lubang hujan es tidak lebih dari dua, tekanan ringan dan abrasi dengan luas total tidak lebih dari 4 cm2

penyimpangan

Hujan es lubang dan tekanan dengan luas total tidak lebih dari 4 cm2. Tidak lebih dari dua tusukan yang sudah sembuh

Lubang hujan es, tekanan dan abrasi, dengan luas total tidak lebih dari 6 cm 2. Tidak lebih dari dua tusukan yang sudah sembuh

Tingkat kematangan buah tidak merata, tetapi tidak berwarna hijau atau terlalu matang

Hujan es berlubang, tertekan, memar, kerusakan segar pada kulit dengan luas total tidak lebih dari 4 permukaan buah

Hujan es berlubang, tertekan, lebam, kerusakan segar pada kulit dengan luas total tidak lebih dari */ 4 permukaan buah

Tipis, seperti jaringan, agak kontras dengan warna buah secara keseluruhan.Pada permukaan buah tidak lebih

Tidak diperbolehkan

Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 2% dari berat batch

Menyembuhkan kerusakan kulit dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2, termasuk keropeng tidak lebih dari 0,6 cm2. Diameter titik keropeng tidak lebih dari 3 mm. Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 2% dari berat batch

Lesi kulit yang sembuh dengan luas total tidak lebih dari 3 cm2, termasuk bercak keropeng dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2. Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 5% dari berat batch

Diizinkan

Menyembuhkan kerusakan kulit dengan luas total tidak lebih dari 100% permukaan buah, termasuk bercak keropeng. Buah yang dirusak oleh ngengat codling diperbolehkan, tidak lebih dari 10% dari berat batch

Penyimpangan yang diperbolehkan dalam penjualan buah setelah penyimpanan antara bulan Desember dan Juni

Diizinkan

Tidak diperbolehkan

Kulit agak kecoklatan (tanning) pada luas tidak lebih dari 3 permukaan buah

Pencoklatan kulit (tanning) pada luas tidak lebih dari 4 permukaan buah

Diizinkan

Catatan:

1. Untuk varietas apel: Renet emas Livlandsky, Pyltsamaa taliyun - ukuran buah dari varietas komersial pertama dan kedua belum ditentukan.

2. Buah hijau adalah buah yang setelah dipetik tidak dapat memperoleh penampakan, konsistensi dan rasa yang khas dari buah suatu varietas pomologi tertentu.

3. Buah yang terlalu matang adalah buah yang sudah kehilangan tanda-tanda kematangan konsumennya. Daging buahnya bertepung atau berwarna gelap, tidak layak untuk dikonsumsi.

4. Buah bulat adalah buah (khas suatu varietas pomologi tertentu), yang diameternya sama atau lebih besar dari tinggi buah.

Buah berbentuk lonjong adalah buah (khas suatu varietas pomologi tertentu) yang diameternya lebih kecil dari tinggi buahnya.

5. Corong yang berkarat, ciri khas varietas tertentu, tidak dianggap sebagai tanda penolakan.

6. Kelembapan luar yang berlebihan - adanya kelembapan pada buah akibat hujan atau penyiraman. Pengembunan pada buah yang disebabkan oleh perbedaan suhu tidak dianggap sebagai kelembapan luar yang berlebihan.

(Edisi Perubahan, Perubahan No. 1, 2, 4, 7).

2.5. Buah busuk tidak diperbolehkan.

2.6. Apel kelas tiga ditujukan untuk penjualan saat ini. Mereka tidak dapat disimpan untuk penyimpanan jangka panjang dan pengiriman ke luar wilayah, wilayah, republik tanpa pembagian wilayah.

2.6a. Untuk pengangkutan dan penyimpanan, diperbolehkan untuk tidak menyortir apel menjadi kelas komersial I dan II, dimaksudkan untuk konsumsi segar, bila dipasok ke pedagang grosir. organisasi perdagangan dalam palet kotak sesuai dengan GOST 21133 atau wadah khusus. Apel dimaksudkan untuk pengecer, harus diurutkan ke dalam nilai komersial.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4).

2.7. (Dihapus, Amandemen No. 7).

3. ATURAN PENERIMAAN

3.1. Apel diterima dalam jumlah banyak. Satu batch dianggap sebagai sejumlah apel dari varietas pomologi dan komersial yang sama, dikemas dalam wadah dengan jenis dan ukuran standar yang sama, tiba dalam satu kendaraan dan disertai dengan satu dokumen mutu dan “Sertifikat kandungan racun dalam tanaman. produksi dan kepatuhan terhadap peraturan penggunaan pestisida” dalam bentuk yang disetujui oleh dengan cara yang ditentukan.

Dalam kumpulan apel kelas komersial ketiga, campuran varietas pomologis diperbolehkan.

Dalam kumpulan apel yang diterima berdasarkan pasal 2.6a, campuran mutu komersial pertama dan kedua diperbolehkan.

Jika terdapat beberapa batch dalam satu mobil, diperbolehkan untuk menerbitkannya dengan satu dokumen mutu yang menunjukkan di dalamnya data untuk setiap batch sesuai dengan pasal 5.10.

(Edisi Perubahan, Perubahan No. 1, 4, 6, 8).

3.2. Untuk mengontrol kualitas buah-buahan, pengemasan yang benar, pelabelan agar memenuhi persyaratan standar ini tempat yang berbeda pilih sampel:

dari sekumpulan apel yang dikemas dalam kotak: hingga 100 kotak - setidaknya tiga kotak,

lebih dari 100 kotak - tambahan satu kotak dari setiap 50 kotak berikutnya yang penuh dan tidak lengkap;

dari sekumpulan apel yang dikemas dalam palet kotak (atau wadah khusus): hingga 30 palet kotak - setidaknya tiga palet kotak;

lebih dari 30 palet kotak - tambahan satu palet kotak dari setiap 30 palet kotak penuh dan tidak lengkap berikutnya;

dari sekumpulan apel yang dikemas dengan berat bersih sampai dengan 3,0 kg dalam kemasan konsumen - setidaknya tiga unit pengemasan dari setiap 100 unit pengemasan penuh dan tidak lengkap.

3.2a. (Dihapus, Amandemen No. 7).

3.3. Hasil tes diterapkan ke seluruh batch.

Saat menentukan mutu produk yang tidak disortir ke dalam tingkat komersial sesuai dengan pasal 2.6a, hasil pemeriksaan diterapkan pada seluruh batch sebagai persentase berdasarkan tingkat komersial.

Setelah kontrol kualitas, sampel yang dipilih ditambahkan ke batch terkontrol. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 4, 7).

3.4. Mutu apel pada unit pengemasan yang rusak diperiksa secara terpisah dan hasilnya hanya berlaku pada unit pengemasan tersebut.

3.5. Saat menerima batch, diperbolehkan:

Dalam kumpulan apel premium:

tidak lebih dari 5% apel yang diklasifikasikan kualitasnya sebagai kelas satu, tidak lebih dari 10% apel dalam ukuran yang ditetapkan untuk kelas satu.

Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 10%.

Jika suatu batch dengan kualitas tertinggi mengandung lebih dari 10% buah-buahan dari kelas satu, seluruh lot dipindahkan ke kelas satu;

dalam sekumpulan apel kelas satu:

tidak lebih dari 10% apel yang mutunya tergolong kelas dua, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 10% apel sesuai dengan ukuran yang ditetapkan untuk kelas dua.

Jika lot buah kelas satu mengandung lebih dari 15% buah kelas dua, seluruh lot dipindahkan ke kelas dua;

dalam sekumpulan apel kelas dua:

tidak lebih dari 10% apel yang mutunya tergolong kelas tiga, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling; buah-buahan dengan kerusakan kulit segar tidak diperbolehkan; tidak lebih dari 10% apel sesuai dengan ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga.

Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 15%.

Jika lot buah kelas dua mengandung lebih dari 15% buah kelas tiga, seluruh lot dipindahkan ke kelas tiga;

dalam sekumpulan apel kelas tiga:

tidak lebih dari 10% apel yang tidak memenuhi persyaratan mutu varietas ini, tetapi layak untuk dikonsumsi segar, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 10% apel lebih kecil dari ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga, tetapi tidak kurang dari 30 mm. Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 15%.

Apabila suatu lot buah kelas tiga mengandung lebih dari 15% buah-buahan yang tidak memenuhi persyaratan kelas tiga, maka keseluruhan lot tersebut dianggap tidak memenuhi persyaratan standar.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 2, 7).

3.5a. Kehadiran tidak lebih dari 3% buah-buahan di titik tujuan dalam batch premium sesuai dengan tekanan, memar dan segar kerusakan mekanis di bawah kelas komersial pertama, di banyak kelas satu tidak lebih dari 3% buah karena tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar berada di bawah kelas dua, di banyak kelas dua tidak lebih dari 3% buah untuk tekanan, memar dan kerusakan mekanis baru yang berada di bawah kelas tiga tidak menjadi dasar untuk memindahkan batch dari setiap kelas komersial ke kelas yang lebih rendah. Buah-buahan tersebut diterima dalam varietas yang kualitasnya sesuai.

Jumlah buah-buahan tersebut ditunjukkan secara terpisah dari hasil penetapan mutu, yaitu melebihi 100%, dan dijual terpisah dalam jaringan distribusi eceran.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 2).

3.6. Saat menentukan kualitas apel segar kelas tiga, keanggotaannya dalam kelompok pomologi tidak diperhitungkan.

3.7. Toleransi yang ditetapkan dalam pasal 3.5 untuk apel yang disortir menurut mutu komersial tidak berlaku untuk apel yang tidak disortir menurut pasal 2.6a.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 7).

3.8. Dalam kumpulan apel yang dipasok dalam palet kotak (atau wadah khusus) sesuai dengan pasal 2.6a, hal-hal berikut diperbolehkan:

tidak lebih dari 5% buah yang mutunya tergolong kelas tiga, kecuali buah yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 5% buah sesuai ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 4).

3.9. Di tempat tujuan, keberadaan buah-buahan busuk yang ditemukan pada saat penerimaan bukan merupakan alasan untuk memindahkan sejumlah apel ke kualitas yang lebih rendah. Jumlah buah tersebut ditunjukkan secara terpisah dari hasil penentuan mutu, yaitu melebihi 100%.

Buah busuk tidak boleh dijual.

4. METODE PENENTUAN KUALITAS

4.1. Dari setiap kotak yang dipilih untuk sampel menurut pasal 3.2, sampel titik dengan berat minimal 10% buah diambil dari tempat yang berbeda.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

4.1a. Dari setiap palet kotak (atau wadah khusus) yang dipilih untuk sampel sesuai dengan pasal 3.2, tiga titik sampel dengan berat masing-masing minimal 3 kg diambil dari lapisan yang berbeda.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 1).

4.16. Sampel titik yang dipilih menurut pasal 4.1 dan 4.1a digabungkan menjadi sampel gabungan.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 7).

4.2. Kemunculan dan kematangan buah ditentukan secara organoleptik.

Untuk menentukan cacat pulp, diperbolehkan memotong tidak lebih dari 3 kg buah dari sampel gabungan.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4).

4.3. Ukuran, kerusakan mekanis dan lainnya ditentukan oleh pengukuran.

4.4. Hasil analisis sampel yang dikumpulkan dihitung dalam bentuk persentase.

Semua perhitungan dilakukan hingga desimal kedua, diikuti dengan pembulatan ke desimal pertama.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 8).

5. KEMASAN, PELABELAN, TRANSPORTASI

5.1. Di perkebunan atau di tempat pengadaan, apel harus disortir berdasarkan kualitas dan ukuran yang dapat dipasarkan sebelum dikirim.

5.2. Buah-buahan tingkat tertinggi, pertama dan kedua dibagi menjadi kelompok-kelompok dengan ukuran homogen: besar, sedang dan kecil.

Apel kelas tiga tidak diklasifikasikan berdasarkan ukurannya.

5.3. Apel harus dikemas dalam kotak sesuai dengan gost 10131, gost 17812, gost 20463, palet kotak sesuai dengan gost 21133 atau wadah khusus.

Apel dengan kualitas komersial tertinggi hanya dikemas dalam kotak.

Apel yang dikemas dapat dikemas dalam peralatan pengemasan sesuai dengan GOST 24831 atau wadah sesuai dengan peraturan dan dokumentasi teknis.

Wadah harus kuat, kering, bersih, tidak berbau asing.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 4).

5.4. Setiap kotak berisi apel dari varietas pomologi dan komersial yang sama. Di kelas ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

5.5. (Dihapus, Amandemen No. 1).

5.6. Apel dengan kualitas komersial tertinggi dan pertama ditempatkan dalam kotak berjajar. Kotak-kotak tersebut dilapisi dengan kertas, lapisan serutan kayu sesuai dengan GOST 5244 atau selembar karton bergelombang dengan sisi halus menghadap buah ditempatkan di bagian bawah dan di bawah tutup kotak, dan setiap lapisan apel dilapisi dengan serutan atau kertas.

Dengan persetujuan konsumen, buah-buahan dengan kualitas komersial tertinggi dan pertama, apel dari varietas pomologi tunduk penyimpanan jangka panjang terbakar sinar matahari atau layu, ditempatkan dalam kotak dengan setiap buah dibungkus kertas minyak.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

5.7. Apel kelas komersial kedua diletakkan dalam barisan di sepanjang dan. 5.6 atau dalam jumlah besar. Saat meletakkan dalam jumlah besar, lapisan serutan kayu ditempatkan di bagian bawah dan di bawah tutup kotak, dan untuk pengemasan buah yang lebih padat, pemadatan dilakukan dengan cara getaran pada instalasi getar.

Cara pengikatan dan metode pengemasan - sesuai dengan Gost 21650.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 8).

LAMPIRAN 1 Wajib

DAFTAR VARIETAS APEL POLOLOGIS YANG DIPRODUKSI BERDASARKAN ZONA

DAN KE REPUBLIK DARI 20 AGUSTUS

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 5).

LAMPIRAN 2 Wajib

DAFTAR VARIETAS APEL POLOLOGIS KELOMPOK PERTAMA DARI YANG

KELAS KOMERSIAL TERTINGGI

Aurora Krimea Idared

Antonovka vulgare, tumbuh di wilayah Central, Volga-Don, Central Chernozem, Northwestern (Vologda, Leningrad, Novgorod, Pskov) dan Volga (wilayah Kuibyshev, Penza dan Ulyanovsk, Republik Sosialis Soviet Otonomi Bashkir, Republik Sosialis Soviet Otonomi Tatar), ekonomi wilayah RSFSR, SSR Belarusia, SSR Latvia, SSR Lituania, SSR Estonia Pendaki

Pelabuhan (Pelabuhan Alexander, Pelabuhan Alma-Ata)

Pisang musim dingin Bellefleur kuning Bogatyr Wagner hadiah Winsep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious dan klonnya (Goldenspur, Goldspur, Golden Auvilspur, Yellowspur, Starkspur Golden Delicious, Super Golden)

Grafenstein

Lezat dan klonnya (Stark Delicious, Red Delicious, Royal red Delicious, Starkspur Red Delicious, Star-king, Richared, Starking Delicious, Starkrimson, Wellspur, Winespur Delicious, Red spur Delicious) Jonathan dan Jonared Zhigulevskoe Zailiyskoe Zarya Podillya Zimnee Plesetskogo Kalvil bersalju Kandil sinap Kidde Oranye Merah Raja David Cortland Koshtelya Kuban

Kuibyshevskoe

Mantuan

mekintosh

Oryol bergaris

Musim gugur bergaris

Paide adalah musim dingin

Pepin dari London

kunyit pepin

Polyakovskoe (Laut Hitam merah)

Renet Kabardian Renet Kanada Renet Landsberg Renet Orléans Renet Simirenko Renet sampanye Rosemary putih Ruby Duki Salgirskoe

Kemuliaan bagi Peremozhtsy (Kemuliaan bagi para pemenang)

Spartan Tavria Tellisaare musim dingin Uman

Daftar varietas pomologi masing-masing kelompok disetujui oleh dewan menteri republik serikat: SSR Ukraina (Zhitomir, Kiev - zona 1, wilayah Chernigov, Sumy, Kharkov).

Milik kelompok pertama atau kedua varietas pomologi apel impor yang tidak termasuk dalam daftar varietas apel pomologi menurut kelompoknya ditentukan oleh Industri Pertanian Negara Uni Soviet.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4, 6).

DATA INFORMASI

1. DIKEMBANGKAN DAN DIPERKENALKAN oleh Kementerian Pertanian Uni Soviet

2. DISETUJUI DAN DIBERLAKUKAN melalui Resolusi Komite Negara standar Dewan Menteri Uni Soviet tanggal 29 Agustus 1975 No.2288

4. Masa berlakunya dicabut sesuai dengan Protokol No. 5-94 Dewan Antar Negara untuk Standardisasi, Metrologi dan Sertifikasi (IUS 11-12-94)

5. EDISI (April 2011) dengan Perubahan No. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, disetujui pada Agustus 1981, April 1982, September 1983, Maret 1986, Agustus 1986, Juli 1988, Mei 1989, September 1990 (IUS 10-81, 8-82, 12-83, 6-86, 11-86, 11-88, 8-89, 12 -90)

UDC 634.10:634.31/.34:006.354 Grup C32

STANDAR INTERSTATE

APLIKASI SEGAR DENGAN PEMASANGAN TERLAMBAT Kondisi teknis

Apel segar yang terlambat masak. Spesifikasi

MKS 67.080.10 OKP 97 6111

Tanggal perkenalan 01/07/76

Standar ini berlaku untuk apel segar yang masaknya terlambat (Malus domestica Borkh), dipanen dan dikirim mulai tanggal 1 September*, dijual untuk konsumsi segar.

(Edisi Perubahan, Rev. Ss 1, 7).

Detik. I. (Dihapus, Amandemen No. 4).

2. PERSYARATAN TEKNIS

2.1a. Apel segar yang masaknya terlambat dibagi menjadi dua kelompok menurut varietas pomologinya: pertama dan kedua.

2.16. Apel segar yang matangnya terlambat, tergantung kualitasnya, dibagi menjadi empat tingkat komersial: tertinggi, pertama, kedua dan ketiga.

Nilai tertinggi hanya mencakup apel varietas pomologi yang diisolasi dari kelompok pertama. daftarnya tercantum pada Lampiran 2.

2.1a, 2.16. (Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 4).

2.1. Buah dari setiap tingkat komersial harus berkembang sempurna, utuh, bersih, tanpa bau atau rasa asing, dan tanpa kelembapan luar yang berlebihan.

(Edisi yang diubah, Rev.\e 4).

2.2. Buah dengan kualitas komersial tertinggi, pertama dan kedua harus dari varietas pomologi yang sama.

Di kelas ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

2.3. Derajat kematangan pada saat panen harus sedemikian rupa sehingga buah dapat tahan pengangkutan dalam kondisi yang baik dan layak untuk disimpan, serta selama masa penjualan buah tersebut mempunyai penampilan dan rasa yang khas dari varietas pomologi.

2.4. Kualitas buah dari setiap varietas komersial harus memenuhi standar yang ditentukan dalam tabel.

Reproduksi dilarang

Dan mania itu resmi

Rumah penerbitan standar. 1975 5 INFORMASI STLNDART. 2011

Kelanjutan

Karakteristik dan norma varietas

Pada n "lagi n bukan indikator

ketiga

2. Ukuran menurut alat ukur diameter melintang terbesar. mm, tidak kurang:

Tingkat kematangan buah tidak merata, tetapi tidak berwarna hijau atau terlalu matang

3. Kedewasaan

Buah mempunyai tingkat kematangan yang seragam, tetapi tidak berwarna hijau atau terlalu matang

4. Kerusakan mekanis

di lokasi pengadaan (pertanian, titik pengadaan dan pekarangan)

Penyimpangan yang diperbolehkan

Tekanan ringan dengan luas total tidak lebih dari 1 cm2

Tidak lebih dari dua lulusan. tekanan ringan. bukan untuk penyimpanan, dengan luas total tidak lebih dari 2 cm*

Tidak lebih dari dua ledakan. tekanan ringan dan abrasi dengan luas total tidak lebih dari 4 cm2

Gradobonnes dan tekanan dengan luas total tidak lebih dari 4 cm2. Tidak lebih dari dua tusukan yang sudah sembuh

Gradobonnes, tekanan. memar, luka baru Kulit dengan luas total tidak lebih dari "/ 4 permukaan buah

Gradobonnay. tekanan. memar, luka baru Kulit dengan luas total tidak lebih dari "/ 4 permukaan buah

Tekanan ringan dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2

Gradobon, tekanan dan abrasi, dengan luas total tidak lebih dari 6 cm 2. Tidak lebih dari dua tusukan yang sudah sembuh

di tempat tujuan (toko, pangkalan perdagangan, stasiun bongkar, dll.)

4a. Jaring: lemah

kuat, kasar

5. Kerusakan akibat hama dan penyakit

Tipis, seperti jaringan. sedikit kontras dengan warna buah secara keseluruhan

Di permukaan buah tidak ada lagi

Tidak diperbolehkan

Diizinkan

Sembuh

Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 2% dari berat batch

Lesi kulit yang sembuh dengan luas total tidak lebih dari 3 cm 2, termasuk bintik keropeng dengan luas total tidak lebih dari 2 cm 2. Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 5% dari berat batch

Menyembuhkan kerusakan kulit dengan luas tidak lebih dari 1/3 permukaan buah, termasuk bercak keropeng. Buah yang dirusak oleh ngengat codling diperbolehkan. tidak lebih dari 10% dari berat batch

kerusakan kulit dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2, termasuk keropeng tidak lebih dari 0,6 cm*. Diameter titik keropeng tidak lebih dari 3 mm. Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 2% dari berat batch

Penyimpangan yang diperbolehkan dalam penjualan buah setelah penyimpanan antara bulan Desember dan Juni

6. Kurangnya tangkai

7. Kulit coklat (tan)

Diizinkan

Tidak diperbolehkan

Nobursia lemah pada kulit (tanning) pada luas tidak lebih dari */j permukaan buah

Pencoklatan kulit (tanning) pada luas tidak lebih dari 1/4 permukaan buah

Diizinkan

Catatan:

1. Untuk varietas apel: Renet emas Livlyandsky. Pyltsamaa taliiui - ukuran buah kelas komersial pertama dan kedua belum diketahui.

2. Buah hijau adalah buah yang setelah dipetik tidak dapat mempunyai garpu luar. konsistensi dan karakteristik rasa buah dari varietas pomologi tertentu.

3. Buah yang terlalu matang adalah buah yang sudah kehilangan tanda-tanda kematangan konsumennya. Daging buahnya bertepung atau berwarna gelap, tidak layak untuk dikonsumsi.

4. Buah bulat - buah (khas untuk varietas pomologi tertentu), yang diameternya sama atau lebih besar dari tinggi buah.

Buah berbentuk lonjong adalah buah (khas untuk varietas pomologi tertentu), yang diameternya lebih kecil dari tinggi buah.

5. Corong yang berkarat, ciri khas varietas tertentu, tidak dianggap sebagai tanda penolakan.

6. Kelembapan luar yang berlebihan - adanya kelembapan pada buah akibat hujan atau penyiraman. Pengembunan pada buah yang disebabkan oleh perbedaan suhu tidak dianggap sebagai kelembapan luar yang berlebihan.

(Edisi Perubahan. Perubahan No.■ I, 2, 4, 7).

2.5. Buah yang rusak tidak diperbolehkan.

2.6. Apel kelas tiga ditujukan untuk penjualan saat ini. Mereka tidak dapat disimpan untuk penyimpanan jangka panjang dan pengiriman ke luar wilayah, wilayah, republik tanpa pembagian wilayah.

2.6a. Untuk transportasi dan penyimpanan, diperbolehkan untuk tidak menyortir apel ke dalam kelas komersial I dan I yang ditujukan untuk konsumsi segar ketika dipasok ke organisasi perdagangan grosir dalam palet kotak sesuai dengan GOST 21133 atau wadah khusus. Apel yang dimaksudkan untuk perdagangan eceran harus disortir ke dalam kelas komersial.

(Edisi yang diubah, Rev. X? 4).

2.7. (Dihapus, Amandemen No. 7).

3. ATURAN PENERIMAAN

3.1. Apel diterima dalam jumlah banyak. Satu batch dianggap sebagai sejumlah apel dari varietas pomologi dan komersial yang sama, dikemas dalam wadah dengan jenis dan ukuran standar yang sama, tiba dalam satu kendaraan dan disertai dengan satu dokumen mutu dan “Sertifikat kandungan racun dalam tanaman. produk dan kepatuhan terhadap peraturan penggunaan pestisida* dalam bentuk yang disetujui sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.

Pada keropeng apel kelas komersial ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

Dalam kumpulan apel yang diterima berdasarkan pasal 2.6a, campuran mutu komersial pertama dan kedua diperbolehkan.

Jika terdapat beberapa batch dalam satu mobil, diperbolehkan untuk menerbitkannya dengan satu dokumen mutu yang menunjukkan di dalamnya data untuk setiap batch sesuai dengan pasal 5.10.

(Edisi yang diubah, Rev.\° 1,4, 6, 8).

Di wilayah tersebut Federasi Rusia SanPiN 2.3.2.1078-2001 berlaku.

3.2. Untuk mengontrol kualitas buah, pengemasan yang benar, pelabelan agar memenuhi persyaratan standar ini, sampel diambil dari tempat yang berbeda:

dari sekumpulan apel yang dikemas dalam kotak: hingga 100 kotak - setidaknya tiga kotak.

lebih dari 100 kotak - tambahan satu kotak dari setiap 50 kotak berikutnya yang penuh dan tidak lengkap;

dari sekumpulan apel yang dikemas dalam palet kotak (atau wadah khusus): hingga 30 palet kotak - setidaknya tiga palet kotak;

lebih dari 30 palet kotak - tambahan satu palet kotak dari setiap 30 palet kotak penuh dan tidak lengkap berikutnya;

dari sekumpulan apel yang dikemas dengan berat bersih sampai dengan 3,0 kg dalam kemasan konsumen. - sekurang-kurangnya tiga unit pengemasan dari setiap 100 unit pengemasan yang lengkap dan tidak lengkap.

3.2a. (Dihapus, Amandemen No. 7).

3.3. Hasil tes diterapkan ke seluruh batch.

Ketika menentukan mutu produk yang tidak disortir menjadi kopra komersial menurut pasal 2.6a, hasil pemeriksaan diterapkan pada seluruh batch dalam persentase berdasarkan kadar komersial.

Setelah kontrol kualitas, sampel yang dipilih ditambahkan ke batch terkontrol. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 4, 7).

3.4. Mutu apel pada unit pengemasan yang rusak diperiksa secara terpisah dan hasilnya hanya berlaku pada unit pengemasan tersebut.

3.5. Saat menerima batch, diperbolehkan:

Dalam kumpulan apel premium:

tidak lebih dari 5% apel yang diklasifikasikan kualitasnya kelas satu, tidak lebih dari 10% apel ukurannya. ditetapkan untuk kelas satu.

Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 10%.

Jika suatu batch dengan kualitas tertinggi mengandung lebih dari 10% buah-buahan dari kelas satu, seluruh lot dipindahkan ke kelas satu;

dalam sekumpulan apel kelas satu:

tidak lebih dari 10% apel yang mutunya tergolong kelas dua, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 10% apel sesuai dengan ukuran yang ditetapkan untuk kelas dua.

Jika lot buah kelas satu mengandung lebih dari 15% buah kelas dua, seluruh lot dipindahkan ke kelas dua;

dalam sekumpulan apel kelas dua:

tidak lebih dari 10% apel yang mutunya tergolong kelas tiga, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling; buah-buahan dengan kerusakan kulit segar tidak diperbolehkan; tidak lebih dari 10% apel sesuai dengan ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga.

Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 15%.

Jika lot buah kelas dua mengandung lebih dari 15% buah kelas tiga, seluruh lot dipindahkan ke kelas tiga;

dalam sekumpulan apel kelas tiga:

tidak lebih dari 10% apel yang tidak memenuhi persyaratan mutu varietas ini, tetapi layak untuk dikonsumsi segar, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 10% apel yang ukurannya kurang dari standar untuk kelas tiga, tetapi tidak kurang dari 30 mm. Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 15%.

Apabila suatu lot buah kelas tiga mengandung lebih dari 15% buah-buahan yang tidak memenuhi persyaratan kelas tiga, maka keseluruhan lot tersebut dianggap tidak memenuhi persyaratan standar.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 2, 7).

3.5a. Kehadiran di tempat tujuan dalam lot kelas tertinggi tidak lebih dari 3% buah untuk tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar di bawah kelas komersial pertama, di lot kelas satu tidak lebih dari 3% buah untuk tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar di bawah kelas dua, di kelas dua tidak lebih dari 3% buah karena tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar di bawah kelas tiga tidak dijadikan dasar untuk memindahkan batch dari setiap kelas komersial ke yang lebih rendah nilai. Buah-buahan tersebut diterima dalam varietas yang kualitasnya sesuai.

Jumlah buah-buahan tersebut ditunjukkan secara terpisah dari hasil penentuan kualitas, yaitu melebihi 100%, dan dijual terpisah dalam rantai ritel.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 2).

3.6. Saat menentukan kualitas apel segar kelas tiga, keanggotaannya dalam kelompok pomologi tidak diperhitungkan.

3.7. Toleransi yang ditetapkan dalam pasal 3.5 untuk apel yang disortir menurut mutu komersial tidak berlaku untuk apel yang tidak disortir menurut pasal 2.6a.

(Edisi yang diubah, Rev. .N*9 1, 7).

3.8. Dalam kumpulan apel yang disimpan dalam palet kotak (atau wadah khusus) sesuai dengan pasal 2.6a, hal-hal berikut diperbolehkan:

tidak lebih dari 5% buah yang mutunya tergolong kelas tiga, kecuali buah yang dirusak oleh ngengat codling:

tidak lebih dari 5% buah sesuai ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 4).

3.9. Di tempat tujuan, keberadaan buah-buahan busuk yang ditemukan pada saat penerimaan bukan merupakan alasan untuk memindahkan sejumlah apel ke kualitas yang lebih rendah. Jumlah buah tersebut ditunjukkan secara terpisah dari hasil penentuan mutu, yaitu melebihi 100%.

Buah busuk tidak boleh dijual.

4. METODE PENENTUAN KUALITAS

4.1. Dari setiap kotak yang dipilih untuk sampel menurut pasal 3.2, sampel titik dengan berat minimal 10% buah diambil dari tempat yang berbeda.

(Relakiia Berubah, Ubah.N*9 1).

4.1a. Dari setiap palet ashberry (atau wadah khusus) yang dipilih untuk sampel sesuai dengan pasal 3.2, tiga titik sampel dengan berat masing-masing minimal 3 kg diambil dari lapisan yang berbeda.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 1).

4.16. Sampel titik yang dipilih menurut pasal 4.1 dan 4.1a digabungkan menjadi sampel gabungan.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 7).

4.2. Kemunculan dan kematangan buah ditentukan secara organoleptik.

Untuk menentukan cacat pulp, diperbolehkan memotong tidak lebih dari 3 kg buah dari sampel gabungan.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4).

4.3. Ukuran, kerusakan mekanis dan lainnya ditentukan oleh pengukuran.

4.4. Hasil analisis sampel yang dikumpulkan dihitung dalam bentuk persentase.

Semua perhitungan dilakukan hingga desimal kedua, diikuti dengan pembulatan ke desimal pertama.

(Edisi Perubahan, Amandemen K°1).

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 8).

5. KEMASAN, PELABELAN, TRANSPORTASI

5.1. Di perkebunan atau di tempat pengadaan, apel harus disortir berdasarkan kualitas dan ukuran yang dapat dipasarkan sebelum dikirim.

5.2. Plola kelas tertinggi, pertama dan kedua dibagi menjadi kelompok-kelompok dengan ukuran yang homogen: besar, sedang dan kecil.

Apel kelas tiga tidak diklasifikasikan berdasarkan ukurannya.

5.3. Apel harus dikemas dalam kotak sesuai dengan gost 10131, gost 17812, gost 20463, palet kotak sesuai dengan gost 21133 atau wadah khusus.

Yabyukn dengan kualitas komersial tertinggi hanya dikemas dalam kotak.

Apel yang dikemas dapat dikemas dalam peralatan pengemasan sesuai dengan GOST 24831 atau wadah sesuai dengan peraturan dan dokumentasi teknis.

Wadah harus kuat, kering, bersih, tidak berbau asing.

(Edisi yang diubah, Wahyu 1, 4).

5.4. Setiap kotak berisi apel dari varietas pomologi dan komersial yang sama. Di kelas ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

5.5. (Dihapus, Amandemen No. 1).

5.6. Apel dengan kualitas komersial tertinggi dan pertama ditempatkan dalam kotak berjajar. Kotak-kotak tersebut dilapisi dengan kertas, lapisan serutan kayu sesuai dengan GOST 5244 atau selembar karton bergelombang dengan sisi halus menghadap buah ditempatkan di bagian bawah dan di bawah tutup kotak, dan setiap lapisan apel dilapisi dengan serutan atau kertas.

Dengan persetujuan konsumen, buah-buahan dengan kualitas komersial tertinggi dan pertama, apel dari varietas pomologi, yang dapat mengalami penyamakan atau layu selama penyimpanan jangka panjang, ditempatkan dalam kotak dengan setiap buah dibungkus dengan kertas yang diminyaki.

(Edisi Perubahan, Perubahan No. I).

5.7. Apel kelas komersial kedua diletakkan dalam barisan sesuai dengan pasal 5.6 atau dalam jumlah besar. Saat meletakkan dalam jumlah besar, lapisan serutan kayu ditempatkan di bagian bawah dan di bawah tutup kotak, dan untuk pengemasan buah yang lebih padat, pemadatan dilakukan dengan cara digetarkan pada instalasi getar.

5.7a. Dalam palet kotak sesuai dengan Gost 21133 atau wadah khusus, apel ditempatkan dalam jumlah besar dengan paking di bagian bawah dan di bawah tutup serpihan kayu yang memenuhi persyaratan Gost 5244 dalam lapisan seragam 2-3 cm Saat mengangkut apel dalam palet kotak, wadah khusus, tanpa penutup, tidak perlu meletakkan keripik di atasnya.

5.7. 5.7a. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 2).

5.8. Ketika diangkut untuk perdagangan eceran dalam suatu wilayah, wilayah, republik tanpa pembagian wilayah, diperbolehkan, dengan persetujuan konsumen, untuk menempatkan apel dengan kualitas komersial tertinggi, pertama dan kedua dalam kotak tanpa penutup (menurut Gost 10131 atau No. 2). 22 menurut GOST 17812) tanpa serutan, untuk kualitas tertinggi - dengan setiap lapisan buah dilapisi kertas, untuk yang pertama dan kedua - dengan kertas yang diletakkan hanya di bagian bawah kotak.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 7).

5.8a. Apel kelas tiga ditempatkan dalam jumlah besar di dalam kotak. Selama pengangkutan dengan semua moda transportasi, kecuali kereta api, diperbolehkan menempatkan apel kelas tiga, sesuai kesepakatan dengan konsumen, dalam kotak tanpa penutup (menurut Gost 10131 atau No. 22 menurut Gost 17812) tanpa serutan. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 7).

5.86. (Dihapus, Amandemen No. 7).

5.9. Setiap unit pengemasan harus diberi label dengan pembatas; untuk nilai tertinggi - biru, untuk nilai pertama - merah, kedua - hijau, ketiga - kuning, menunjukkan:

nama pengirim; nama produk; variasi pomologi; kelas komersial;

ukuran buah (besar, sedang, kecil); pengepakan baju besi; nomor batch;

sebutan standar ini.

Tiket yang menunjukkan nomor penumpuk harus disertakan di dalam setiap kotak. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1.4).

5.10. Setiap batch apel disertai dengan dokumen mutu yang menunjukkan: nomor dokumen mutu dan tanggal penerbitannya, nomor batch;

nomor sertifikat kandungan racun dan tanggal penerbitannya; nama dan alamat organisasi pengirim; nama dan alamat organisasi penerima; nama produk; variasi pomologi; kelas komersial;

jumlah unit pengemasan; massa kotor dan bersih dalam kilogram:

berat rata-rata kemasan kosong (wadah) beserta bahan pengemas;

tanggal pengambilan dan pengiriman;

nomor kendaraan:

waktu transportasi dalam hari:

nama penanggung jawab mutu;

tanggal penggunaan pestisida terakhir dan namanya;

simbol standar ini.

(Edisi yang diubah, Rev. L 1, 6, 8).

5.11. Apel yang matangnya terlambat diangkut dengan semua jenis transportasi dalam keadaan tertutup kendaraan(mobil tertutup, lemari es, van, dll) sesuai dengan aturan pengangkutan barang mudah rusak yang berlaku untuk jenis angkutan tersebut.

Pengangkutan apel diperbolehkan dengan kendaraan terbuka (kecuali gerobak) dengan produk terlindung dari paparan suhu rendah (di bawah O “C) dan curah hujan.

5.12. Pengangkutan apel dalam paket pengangkutan diperbolehkan sesuai dengan Gost 24597 dan gost 26663.

Cara pengikatan dan metode pengemasan - sesuai dengan Gost 21650.

(Edisi yang diubah, Rev. V? 8).

LAMPIRAN / Wajib

DAFTAR VARIETAS APLIKASI POLOLOGIS. DIPERSIAPKAN TAPI ZONA

Variasi niiiisnaklmne pomologis”.

(Edisi yang diubah. Rev. St 5).

Disiapkan mulai 1 Agustus.

LAMPIRAN 2 Wajib

DAFTAR VARIETAS APEL POLOLOGIS KELOMPOK PERTAMA. DARI MANA ITU MENONTON

KELAS KOMERSIAL TERTINGGI

Aurora Krimea Idarsd

Antonovka vulgare, tumbuh di Central. Volga-Donsk. Bumi Hitam Tengah, Barat Laut (wilayah Vologda, Leningrad, Novgorod, Pskov" dan wilayah Volga (wilayah Kuibyshev, Penza, dan Ulyanovsk. Republik Sosialis Soviet Otonomi Bashkir, Republik Sosialis Soviet Otonomi Tatar), wilayah ekonomi RSFSR, SSR Byelorusia, SSR Latvia , RSK Lituania, RSK Estonia

Pelabuhan (Aport Alexander. Pelabuhan Alma-Ata)

Pisang musim dingin Bellefleur kuning Bogatyr Wagner hadiah Winsep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious dan klonnya (Goldenspur, Goldspur. Golden Aunilspur. Yellowspur. Starkspur Golden Dlicious, Super Golden)

Grafsnshtsinskos

Dslicious dan klonnya (Stark Delishss. Red Dlicious. Royal rsd Delishss. Starkspur RSD Delishss. Star-king. Richared, Starking Dlicious, Starkrimson. Vsllspur. Winespur Dlicious. RSD spur Dlicious) Jonathan dan Jonared Zhigulevskoe Zailiyskos Zarya Podilli Zimnee Plesetskogo Kalvil bersalju Kandil sinap Kidde Oranye RSD Raja David Cortlend Koshtelya Kuban

Kuibyshevskoe L obo

Mantua Mskintosh tertentu

Oryol bergaris

Musim gugur bergaris

Musim dingin berbayar

Pepin dari London

kunyit pepin

Polyakovskoe (Laut Hitam merah)

Renet Kabardian Renet Kanada Renet landbsrgskny Renet Orléans Renet Simirsnko Renet sampanye Rosemary putih Ruby Duki Salgirskos

Kemuliaan bagi para pemenang (Kemuliaan bagi para pemenang)

STANDAR INTERSTATE

APLIKASI SEGAR YANG TERLAMBAT MATURASI

KONDISI TEKNIS

Publikasi resmi

Standar nform 2011

UDC 634.10:634.31/.34:006.354

INTERSTATE

Grup C32

STANDAR

APLIKASI SEGAR DENGAN PEMASANGAN TERLAMBAT Kondisi teknis

Apel segar yang terlambat masak. Spesifikasi

MKC 67.080.10 OKP 97 6111

Tanggal perkenalan 01/07/76

Standar ini berlaku untuk apel segar yang masaknya terlambat (Malus domestica Borkh), dipanen dan dikirim mulai tanggal 1 September*, dijual untuk konsumsi segar.

Detik. 1. (Dihapus, Perubahan No. 4).

2. PERSYARATAN TEKNIS

2.1a. Apel segar yang masaknya terlambat dibagi menjadi dua kelompok menurut varietas pomologinya: pertama dan kedua.

2.16. Apel segar yang matangnya terlambat, tergantung kualitasnya, dibagi menjadi empat tingkat komersial: tertinggi, pertama, kedua dan ketiga.

Nilai tertinggi hanya mencakup apel varietas pomologi yang diisolasi dari kelompok pertama, daftarnya diberikan pada Lampiran 2.

2.1a, 2.16. (Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 4).

2.1. Buah dari setiap tingkat komersial harus berkembang sempurna, utuh, bersih, tanpa bau atau rasa asing, dan tanpa kelembapan luar yang berlebihan.

2.2. Buah dengan kualitas komersial tertinggi, pertama dan kedua harus dari varietas pomologi yang sama.

Di kelas ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

2.3. Derajat kematangan pada saat panen harus sedemikian rupa sehingga buah dapat tahan pengangkutan dalam kondisi yang baik dan layak untuk disimpan, serta selama masa penjualan buah tersebut mempunyai penampilan dan rasa yang khas dari varietas pomologi.

2.4. Kualitas buah dari setiap varietas komersial harus memenuhi standar yang ditentukan dalam tabel.

* Mulai 20 Agustus - di sejumlah zona dan republik untuk varietas pomologi yang tercantum dalam Lampiran 1.

Publikasi resmi Dilarang memperbanyak

© Rumah Penerbitan Standar, 1975 © STANDARDINFORM, 2011

Kelanjutan

Nama

indikator

Karakteristik dan standar varietas

2. Ukuran sepanjang diameter melintang terbesar, mm, tidak kurang dari:

ketiga

buah bulat

buah berbentuk oval

3. Kedewasaan

Buah mempunyai tingkat kematangan yang seragam, tetapi tidak berwarna hijau atau terlalu matang

Tingkat kematangan buah tidak merata, tetapi tidak berwarna hijau atau terlalu matang

4. Kerusakan mekanis

di lokasi pengadaan (pertanian, titik pengadaan, dll.)

di tempat tujuan (toko, pangkalan perdagangan, stasiun bongkar, dll.)

Tekanan ringan dengan luas total tidak lebih dari 1 cm2

Tekanan ringan dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2

Diizinkan

Tidak lebih dari dua lubang hujan es, tekanan ringan yang tidak mempengaruhi penyimpanan, dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2

Lubang hujan es tidak lebih dari dua, tekanan ringan dan abrasi dengan luas total tidak lebih dari 4 cm2

penyimpangan

Hujan es lubang dan tekanan dengan luas total tidak lebih dari 4 cm2. Tidak lebih dari dua tusukan yang sudah sembuh

Lubang hujan es, tekanan dan abrasi, dengan luas total tidak lebih dari 6 cm 2. Tidak lebih dari dua tusukan yang sudah sembuh

Lubang bercahaya, tekanan, memar, kerusakan kulit segar dengan luas total tidak lebih dari 4 permukaan buah

Tipis, seperti jaringan, agak kontras dengan warna buah secara keseluruhan.Pada permukaan buah tidak lebih

4a. Jaring: lemah

kuat, kasar

5. Kerusakan akibat hama dan penyakit

Tidak diperbolehkan

Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 2% dari berat batch

Menyembuhkan kerusakan kulit dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2, termasuk keropeng tidak lebih dari 0,6 cm2. Diameter titik keropeng tidak lebih dari 3 mm. Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering yang tidak lebih dari 2% massanya diperbolehkan

Lesi kulit yang sembuh dengan luas total tidak lebih dari 3 cm2, termasuk bercak keropeng dengan luas total tidak lebih dari 2 cm2. Buah-buahan dengan satu atau dua lesi ngengat codling kering diperbolehkan, tidak lebih dari 5% dari berat batch

Diizinkan

Menyembuhkan kerusakan kulit dengan luas total tidak lebih dari 100% permukaan buah, termasuk bercak keropeng. Buah yang dirusak oleh ngengat codling diperbolehkan, tidak lebih dari 10% dari berat batch

6. Kurangnya tangkai

7. Kulit menjadi kecoklatan (tanning)

Penyimpangan yang diperbolehkan dalam penjualan buah setelah penyimpanan antara bulan Desember dan Juni

Diizinkan

Tidak diperbolehkan

Kulit agak kecoklatan (tanning) pada luas tidak lebih dari 7 3 permukaan buah

Pencoklatan kulit (tanning) pada luas tidak lebih dari 4 permukaan buah

Diizinkan

Kelanjutan

Catatan:

1. Untuk varietas apel: Renet emas Livlandsky, Pyltsamaa taliyun - ukuran buah dari varietas komersial pertama dan kedua belum ditentukan.

2. Buah hijau adalah buah yang setelah dipetik tidak dapat memperoleh penampakan, konsistensi dan rasa yang khas dari buah suatu varietas pomologi tertentu.

3. Buah yang terlalu matang adalah buah yang sudah kehilangan tanda-tanda kematangan konsumennya. Daging buahnya bertepung atau berwarna gelap, tidak layak untuk dikonsumsi.

4. Buah bulat adalah buah (khas suatu varietas pomologi tertentu), yang diameternya sama atau lebih besar dari tinggi buah.

Buah berbentuk lonjong adalah buah (khas suatu varietas pomologi tertentu) yang diameternya lebih kecil dari tinggi buahnya.

5. Corong yang berkarat, ciri khas varietas tertentu, tidak dianggap sebagai tanda penolakan.

6. Kelembapan luar yang berlebihan - adanya kelembapan pada buah akibat hujan atau penyiraman. Pengembunan pada buah yang disebabkan oleh perbedaan suhu tidak dianggap sebagai kelembapan luar yang berlebihan.

(Edisi Perubahan, Perubahan No. 1, 2, 4, 7).

2.5. Buah busuk tidak diperbolehkan.

2.6. Apel kelas tiga ditujukan untuk penjualan saat ini. Mereka tidak dapat disimpan untuk penyimpanan jangka panjang dan pengiriman ke luar wilayah, wilayah, republik tanpa pembagian wilayah.

2.6a. Untuk transportasi dan penyimpanan, diperbolehkan untuk tidak menyortir apel ke dalam kelas komersial I dan II yang dimaksudkan untuk konsumsi segar ketika dipasok ke organisasi perdagangan grosir dalam palet kotak sesuai dengan GOST 21133 atau wadah khusus. Apel yang dimaksudkan untuk perdagangan eceran harus disortir ke dalam kelas komersial.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4).

2.7. (Dihapus, Amandemen No. 7).

3. ATURAN PENERIMAAN

3.1. Apel diterima dalam jumlah banyak. Satu batch dianggap sebagai sejumlah apel dari varietas pomologi dan komersial yang sama, dikemas dalam wadah dengan jenis dan ukuran yang sama, tiba dalam satu kendaraan dan disertai dengan satu dokumen mutu dan “Sertifikat kandungan racun dalam produksi tanaman. dan kepatuhan terhadap peraturan penggunaan pestisida” dalam bentuk yang disetujui dengan cara yang ditentukan.

Dalam kumpulan apel kelas komersial ketiga, campuran varietas pomologis diperbolehkan.

Dalam sekumpulan apel diambil oleh dan. 2.6a, campuran mutu komersial pertama dan kedua diperbolehkan.

Jika terdapat beberapa batch dalam satu mobil, diperbolehkan menerbitkannya dengan satu dokumen mutu yang mencantumkan di dalamnya data untuk setiap batch sesuai dengan dan. 5.10.

(Edisi Perubahan, Perubahan No. 1, 4, 6, 8).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 berlaku di wilayah Federasi Rusia.

3.2. Untuk mengontrol kualitas buah, pengemasan yang benar, pelabelan agar memenuhi persyaratan standar ini, sampel diambil dari tempat yang berbeda:

dari sekumpulan apel yang dikemas dalam kotak: hingga 100 kotak - setidaknya tiga kotak,

lebih dari 100 kotak - tambahan satu kotak dari setiap 50 kotak berikutnya yang penuh dan tidak lengkap;

dari sekumpulan apel yang dikemas dalam palet kotak (atau wadah khusus): hingga 30 palet kotak - setidaknya tiga palet kotak;

lebih dari 30 palet kotak - tambahan satu palet kotak dari setiap 30 palet kotak penuh dan tidak lengkap berikutnya;

dari sekumpulan apel yang dikemas dengan berat bersih sampai dengan 3,0 kg dalam kemasan konsumen - setidaknya tiga unit pengemasan dari setiap 100 unit pengemasan penuh dan tidak lengkap.

3.2a. (Dihapus, Amandemen No. 7).

3.3. Hasil tes diterapkan ke seluruh batch.

Saat menentukan kualitas produk yang tidak diurutkan ke dalam kelas komersial menurut dan. 2.6a, hasil pemeriksaan diterapkan pada seluruh bets sebagai persentase berdasarkan tingkat komersial.

Setelah kontrol kualitas, sampel yang dipilih ditambahkan ke batch terkontrol. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 4, 7).

3.4. Mutu apel pada unit pengemasan yang rusak diperiksa secara terpisah dan hasilnya hanya berlaku pada unit pengemasan tersebut.

3.5. Saat menerima batch, diperbolehkan:

Dalam kumpulan apel premium:

tidak lebih dari 5% apel yang diklasifikasikan kualitasnya sebagai kelas satu, tidak lebih dari 10% apel dalam ukuran yang ditetapkan untuk kelas satu.

Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 10%.

Jika suatu batch dengan kualitas tertinggi mengandung lebih dari 10% buah-buahan dari kelas satu, seluruh lot dipindahkan ke kelas satu;

dalam sekumpulan apel kelas satu:

tidak lebih dari 10% apel yang mutunya tergolong kelas dua, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 10% apel sesuai dengan ukuran yang ditetapkan untuk kelas dua.

Jika lot buah kelas satu mengandung lebih dari 15% buah kelas dua, seluruh lot dipindahkan ke kelas dua;

dalam sekumpulan apel kelas dua:

tidak lebih dari 10% apel yang mutunya tergolong kelas tiga, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling; buah-buahan dengan kerusakan kulit segar tidak diperbolehkan; tidak lebih dari 10% apel sesuai dengan ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga.

Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 15%.

Jika lot buah kelas dua mengandung lebih dari 15% buah kelas tiga, seluruh lot dipindahkan ke kelas tiga;

dalam sekumpulan apel kelas tiga:

tidak lebih dari 10% apel yang tidak memenuhi persyaratan mutu varietas ini, tetapi layak untuk dikonsumsi segar, kecuali apel yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 10% apel lebih kecil dari ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga, tetapi tidak kurang dari 30 mm. Besarnya penyimpangan yang diperbolehkan dalam kualitas dan ukuran tidak boleh melebihi 15%.

Apabila suatu lot buah kelas tiga mengandung lebih dari 15% buah-buahan yang tidak memenuhi persyaratan kelas tiga, maka keseluruhan lot tersebut dianggap tidak memenuhi persyaratan standar.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 2, 7).

3.5a. Kehadiran di tempat tujuan dalam lot kelas tertinggi tidak lebih dari 3% buah untuk tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar di bawah kelas komersial pertama, di lot kelas satu tidak lebih dari 3% buah untuk tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar di bawah kelas dua, di kelas dua tidak lebih dari 3% buah karena tekanan, memar dan kerusakan mekanis segar di bawah kelas tiga tidak dijadikan dasar untuk memindahkan batch dari setiap kelas komersial ke yang lebih rendah nilai. Buah-buahan tersebut diterima dalam varietas yang kualitasnya sesuai.

Jumlah buah-buahan tersebut ditunjukkan secara terpisah dari hasil penetapan mutu, yaitu melebihi 100%, dan dijual terpisah dalam jaringan distribusi eceran.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 2).

3.6. Saat menentukan kualitas apel segar kelas tiga, keanggotaannya dalam kelompok pomologi tidak diperhitungkan.

3.7. Toleransi ditetapkan di dan. 3,5 untuk apel yang diurutkan berdasarkan kualitas komersial, untuk apel yang tidak diurutkan berdasarkan dan. 2.6a tidak berlaku.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 7).

3.8. Dalam batch apel dikirim dalam palet kotak (atau wadah khusus) sesuai dengan dan. 2.6a, diperbolehkan:

tidak lebih dari 5% buah yang mutunya tergolong kelas tiga, kecuali buah yang dirusak oleh ngengat codling;

tidak lebih dari 5% buah sesuai ukuran yang ditetapkan untuk kelas tiga.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 4).

3.9. Di tempat tujuan, keberadaan buah-buahan busuk yang ditemukan pada saat penerimaan bukan merupakan alasan untuk memindahkan sejumlah apel ke kualitas yang lebih rendah. Jumlah buah tersebut ditunjukkan secara terpisah dari hasil penentuan mutu, yaitu melebihi 100%.

Buah busuk tidak boleh dijual.

4. METODE PENENTUAN KUALITAS

4.1. Dari masing-masing dipilih dalam sampel oleh dan. 3.2 kotak dari tempat yang berbeda diambil sampel titik dengan berat minimal 10% dari buah.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

4.1a. Dari masing-masing dipilih dalam sampel oleh dan. 3.2 palet kotak (atau wadah khusus) dari lapisan yang berbeda, diambil tiga titik sampel dengan berat masing-masing minimal 3 kg.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 1).

4.16. Dipilih oleh dan. 4.1 dan 4.1a, sampel titik digabungkan menjadi sampel gabungan.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 7).

4.2. Kemunculan dan kematangan buah ditentukan secara organoleptik.

Untuk menentukan cacat pulp, diperbolehkan memotong tidak lebih dari 3 kg buah dari sampel gabungan.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4).

4.3. Ukuran, kerusakan mekanis dan lainnya ditentukan oleh pengukuran.

4.4. Hasil analisis sampel yang dikumpulkan dihitung dalam bentuk persentase.

Semua perhitungan dilakukan hingga desimal kedua, diikuti dengan pembulatan ke desimal pertama.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 8).

5. KEMASAN, PELABELAN, TRANSPORTASI

5.1. Di perkebunan atau di tempat pengadaan, apel harus disortir berdasarkan kualitas dan ukuran yang dapat dipasarkan sebelum dikirim.

5.2. Buah-buahan tingkat tertinggi, pertama dan kedua dibagi menjadi kelompok-kelompok dengan ukuran homogen: besar, sedang dan kecil.

Apel kelas tiga tidak diklasifikasikan berdasarkan ukurannya.

5.3. Apel harus dikemas dalam kotak sesuai dengan gost 10131, gost 17812, gost 20463, palet kotak sesuai dengan gost 21133 atau wadah khusus.

Apel dengan kualitas komersial tertinggi hanya dikemas dalam kotak.

Apel yang dikemas dapat dikemas dalam peralatan pengemasan sesuai dengan GOST 24831 atau wadah sesuai dengan peraturan dan dokumentasi teknis.

Wadah harus kuat, kering, bersih, tidak berbau asing.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 4).

5.4. Setiap kotak berisi apel dari varietas pomologi dan komersial yang sama. Di kelas ketiga, campuran varietas pomologi diperbolehkan.

5.5. (Dihapus, Amandemen No. 1).

5.6. Apel dengan kualitas komersial tertinggi dan pertama ditempatkan dalam kotak berjajar. Kotak-kotak tersebut dilapisi dengan kertas, lapisan serutan kayu sesuai dengan GOST 5244 atau selembar karton bergelombang dengan sisi halus menghadap buah ditempatkan di bagian bawah dan di bawah tutup kotak, dan setiap lapisan apel dilapisi dengan serutan atau kertas.

Dengan persetujuan konsumen, buah-buahan dengan kualitas komersial tertinggi dan pertama, apel dari varietas pomologi, yang dapat mengalami penyamakan atau layu selama penyimpanan jangka panjang, ditempatkan dalam kotak dengan setiap buah dibungkus dengan kertas yang diminyaki.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

5.7. Apel kelas komersial kedua diletakkan dalam barisan di sepanjang dan. 5.6 atau dalam jumlah besar. Saat meletakkan dalam jumlah besar, lapisan serutan kayu ditempatkan di bagian bawah dan di bawah tutup kotak, dan untuk pengemasan buah yang lebih padat, pemadatan dilakukan dengan cara getaran pada instalasi getar.

5.7a. Dalam palet kotak sesuai dengan gost 21133 atau wadah khusus, apel ditempatkan dalam jumlah besar dengan paking di bagian bawah dan di bawah tutup serpihan kayu yang memenuhi persyaratan gost 5244, dalam lapisan seragam 2-3 cm Saat diangkut apel dalam palet kotak, wadah khusus, tanpa penutup, tidak perlu meletakkan keripik di atasnya.

5.7. 5.7a. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 2).

5.8. Ketika diangkut untuk perdagangan eceran dalam suatu wilayah, wilayah, republik tanpa pembagian wilayah, diperbolehkan, dengan persetujuan konsumen, untuk menempatkan apel dengan kualitas komersial tertinggi, pertama dan kedua dalam kotak tanpa penutup (menurut Gost 10131 atau No. 2). 22 menurut GOST 17812) tanpa serutan, untuk kualitas tertinggi - dengan setiap lapisan buah dilapisi kertas, untuk yang pertama dan kedua - dengan kertas yang diletakkan hanya di bagian bawah kotak.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 7).

5.8a. Apel kelas tiga ditempatkan dalam jumlah besar di dalam kotak. Selama pengangkutan dengan semua moda transportasi, kecuali kereta api, diperbolehkan menempatkan apel kelas tiga, sesuai kesepakatan dengan konsumen, dalam kotak tanpa penutup (menurut Gost 10131 atau No. 22 menurut Gost 17812) tanpa serutan. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 7).

5.86. (Dihapus, Amandemen No. 7).

5.9. Setiap unit pengemasan harus diberi label dengan pembatas; untuk nilai tertinggi - biru, untuk nilai pertama - merah, kedua - hijau, ketiga - kuning, menunjukkan:

nama pengirim; nama produk; variasi pomologi; kelas komersial;

ukuran buah (besar, sedang, kecil); tanggal pengepakan; nomor batch;

Tiket yang menunjukkan nomor penumpuk harus disertakan di dalam setiap kotak. (Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 4).

5.10. Setiap batch apel disertai dengan dokumen mutu yang menunjukkan: nomor dokumen mutu dan tanggal penerbitannya, nomor batch;

nomor sertifikat kandungan racun dan tanggal penerbitannya; nama dan alamat organisasi pengirim; nama dan alamat organisasi penerima; nama produk; variasi pomologi; kelas komersial;

jumlah unit pengemasan; massa kotor dan bersih dalam kilogram;

berat rata-rata kemasan kosong (wadah) beserta bahan pengemas;

tanggal pengambilan dan pengiriman;

nomor kendaraan;

jangka waktu pengangkutan dalam hari;

nama penanggung jawab mutu;

tanggal penggunaan pestisida terakhir dan namanya;

simbol standar ini.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1, 6, 8).

5.11. Apel yang masaknya terlambat diangkut dengan semua jenis angkutan dengan kendaraan tertutup (mobil tertutup, lemari es, van, dll) sesuai dengan aturan pengangkutan barang mudah rusak yang berlaku untuk jenis angkutan tersebut.

Pengangkutan apel diperbolehkan dengan kendaraan terbuka (kecuali gerobak) dengan produk terlindung dari suhu rendah (di bawah 0 °C) dan curah hujan.

5.12. Pengangkutan apel dalam paket pengangkutan diperbolehkan sesuai dengan Gost 24597 dan gost 26663.

Cara pengikatan dan metode pengemasan - sesuai dengan Gost 21650.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 8).

LAMPIRAN 1 Wajib

DAFTAR VARIETAS APEL POLOLOGIS YANG DIPRODUKSI BERDASARKAN ZONA

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 5).

LAMPIRAN 2 Wajib

DAFTAR VARIETAS APEL POLOLOGIS KELOMPOK PERTAMA DARI YANG

KELAS KOMERSIAL TERTINGGI

Aurora Krimea Idared

Antonovka vulgare, tumbuh di wilayah Central, Volga-Don, Central Chernozem, Northwestern (Vologda, Leningrad, Novgorod, Pskov) dan Volga (wilayah Kuibyshev, Penza dan Ulyanovsk, Republik Sosialis Soviet Otonomi Bashkir, Republik Sosialis Soviet Otonomi Tatar), ekonomi wilayah RSFSR, SSR Belarusia, SSR Latvia, SSR Lituania, SSR Estonia Pendaki

Pelabuhan (Pelabuhan Alexander, Pelabuhan Alma-Ata)

Pisang musim dingin Bellefleur kuning Bogatyr Wagner hadiah Winsep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious dan klonnya (Goldenspur, Goldspur, Golden Auvilspur, Yellowspur, Starkspur Golden Delicious, Super Golden)

Grafenstein

Lezat dan klonnya (Stark Delicious, Red Delicious, Royal red Delicious, Starkspur Red Delicious, Star-king, Richared, Starking Delicious, Starkrimson, Wellspur, Winespur Delicious, Red spur Delicious) Jonathan dan Jonared Zhigulevskoe Zailiyskoe Zarya Podillya Zimnee Plesetskogo Kalvil bersalju Kandil sinap Kidde Oranye Merah Raja David Cortland Koshtelya Kuban

Kuibyshevskoe

Mantuan

mekintosh

Oryol bergaris

Musim gugur bergaris

Paide adalah musim dingin

Pepin dari London

kunyit pepin

Polyakovskoe (Laut Hitam merah)

Renet Kabardian Renet Kanada Renet Landsberg Renet Orléans Renet Simirenko Renet sampanye Rosemary putih Ruby Duki Salgirskoe

Kemuliaan bagi Peremozhtsy (Kemuliaan bagi para pemenang)

Spartan Tavria Tellisaare musim dingin Uman

Daftar varietas pomologi masing-masing kelompok disetujui oleh dewan menteri republik serikat: SSR Ukraina (Zhitomir, Kiev - zona 1, wilayah Chernigov, Sumy, Kharkov).

Milik kelompok pertama atau kedua varietas pomologi apel impor yang tidak termasuk dalam daftar varietas apel pomologi menurut kelompoknya ditentukan oleh Industri Pertanian Negara Uni Soviet.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 4, 6).

DATA INFORMASI

1. DIKEMBANGKAN DAN DIPERKENALKAN oleh Kementerian Pertanian Uni Soviet

2. DISETUJUI DAN DIBERLAKUKAN dengan Keputusan Komite Negara Standar Dewan Menteri Uni Soviet tanggal 29 Agustus 1975 No.2288

3. REFERENSI DOKUMEN PERATURAN DAN TEKNIS

4. Masa berlakunya dicabut sesuai dengan Protokol No. 5-94 Dewan Antar Negara untuk Standardisasi, Metrologi dan Sertifikasi (IUS 11-12-94)

5. EDISI (April 2011) dengan Perubahan No. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, disetujui pada Agustus 1981, April 1982, September 1983, Maret 1986, Agustus 1986, Juli 1988, Mei 1989, September 1990 (IUS 10-81, 8-82, 12-83, 6-86, 11-86, 11-88, 8-89, 12 -90)