Angsa dengan resep asinan kubis. Potongan angsa rebus dengan kubis. Angsa, direbus berkeping-keping Untuk makan siang atau makan malam, saya menawarkan pilihan yang bagus - resep sederhana untuk angsa, direbus berkeping-keping. Berair, menggugah selera, benar-benar meleleh di mulut Anda dan sangat cocok untuk hidangan apa pun.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak angsa dengan kubis dalam slow cooker. Daging angsa, berbeda dengan daging ayam, berwarna gelap dan memiliki kandungan kalori lebih tinggi. Daging angsa mengandung sedikit lemak, yang bercampur dengan bahan lainnya saat direbus. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan juicy. Agar lemak yang keluar lebih banyak, fillet perlu dipotong bersama dengan kulitnya.

Tidak semua orang menyukai kubis rebus sederhana, tetapi sebaliknya dengan daging. Resep ini menggunakan kol putih, bisa diganti kembang kol. Di multicooker, dalam program “Rebusan”, daging dan kubis dikukus hingga merata.
Dapat disajikan sebagai hidangan kedua setelah sup atau borscht, atau untuk makan malam sebagai hidangan terpisah. Ternyata juicy dan sangat enak, sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan dill cincang halus atau daun ketumbar. Sayuran dipilih sesuai selera.

Bahan untuk memasak angsa dengan kubis

1. Kubis putih – 250 gram.
2. Dada angsa – 500 g.
3. Minyak zaitun – 3 sdm.
4. Bawang – 1 buah.
5. Wortel – 1 buah.
6. Air – 100ml.
7. Bumbu daging – 0,5 sdt.
8. Garam secukupnya.

Cara memasak angsa dengan kubis dalam slow cooker

Bilas dada dan kulit angsa hingga bersih di bawah air. Kulitnya bisa dikikis ringan dengan pisau. Potong daging menjadi potongan besar di papan.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk peralatan dan atur mode “Menggoreng”. Tuang daging angsa ke dalam minyak panas dan goreng selama 5 menit. Potongan harus dibalik secara berkala dengan spatula.


Kupas wortel dan bawang bombay. Parut wortel menjadi potongan besar. Potong bawang menjadi setengah cincin.


Tambahkan wortel dan bawang bombay ke daging dan goreng selama 5 menit. Sayuran harus setengah mentah.


Bilas kubis putih secukupnya dengan air. Potong sayuran menjadi potongan tipis. Matikan program yang diinstal.


Tambahkan kubis ke dalam campuran utama dan aduk hingga rata.


Tuangkan air saring, tambahkan garam dan bumbu daging. Aduk isinya, tutup dan nyalakan opsi “Rebusan” selama 1,5 jam.


Kemudian buka tutupnya dan aduk hidangan yang dihasilkan, Anda bisa menyajikannya ke meja.


Tempatkan rebusan angsa dan kubis dalam mangkuk atau piring datar. Anda bisa memakannya dengan sepotong roti putih atau hitam, dan dengan sayuran segar. Di musim dingin, mentimun kalengan dan tomat cocok dengan hidangan ini. Selamat makan!

resep

Cuci bangkai angsa dan potong menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi kubus besar, wortel dan bawang bombay menjadi irisan, potong apel menjadi irisan. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan potongan unggas dan sayuran cincang kasar. Tambahkan apel cincang, kol, garam dan rempah-rempah, tuangkan kaldu. Tutup penutupnya, atur program “Memadamkan” selama 1 jam 30 menit, tekan tombol Start. Masak sampai akhir program.

Resep untuk program multicooker

Cuci bangkai angsa dan potong menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi kubus besar, wortel dan bawang bombay menjadi irisan, potong apel menjadi irisan. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan potongan unggas dan sayuran cincang kasar. Tambahkan apel cincang, kol, garam dan rempah-rempah, tuangkan kaldu. Tutup penutupnya, atur program Multicook ke 100°C selama 1 jam 30 menit, tekan tombol Start. Masak sampai akhir program.

Potongan angsa rebus dengan kubis adalah hidangan yang sangat lezat yang pasti akan menarik bagi separuh umat manusia yang kuat. Kubis ternyata sangat enak - direbus dalam lemak angsa, menyerapnya, tetapi tetap padat dan sedikit renyah. Resep ini sangat nyaman bagi mereka yang memiliki freezer - unggas yang sudah dibersihkan dan dicuci dapat dipotong-potong, dipotong kelenjar dari ekornya, dibekukan dalam kantong porsi dan dimasak jika perlu.

Jika tidak ada asinan kubis, tidak apa-apa, buat masakan dengan kubis putih biasa, tambahkan sedikit garam secukupnya. Ingatlah bahwa angsa harus dimasak minimal 1,5 jam! Banyak juru masak menulis - tergantung beratnya, tetapi ini adalah kepercayaan yang salah, karena ketika Anda merebus 300 g unggas selama 30 menit, Anda akan mendapatkan daging yang keras dan padat yang tidak dapat dikunyah. Waktu memasak minimum untuk unggas besar dalam bentuk apa pun adalah 1,5 jam!

Jadi, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mari mulai memasak!

Bilas potongan angsa dengan air dan keringkan sebentar dengan handuk kertas. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau wajan dengan dasar anti lengket dan masukkan daging unggas yang sudah diiris ke dalam wadah. Goreng selama 10-15 menit.

Potongan angsa akan berwarna coklat keemasan, dan lemaknya harus sedikit matang. Jangan lupa diaduk.

Segera setelah ini terjadi, tuangkan air hangat ke dalam wadah, tambahkan daun salam, garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Tutup wadah dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 1,5-2 jam sampai lunak, sampai air benar-benar mendidih.

Setelah kuahnya tinggal sedikit di dasar dan daging mudah lepas dari tulangnya, saatnya menambahkan kubis. Angkat potongan angsa rebus dari kuali ke piring.

Kupas kubis dengan garpu, bilas dan belah dua, potong menjadi pita besar. Tepatnya yang besar, jika tidak, Anda akan mendapatkan pure kubis. Masukkan kubis putih cincang ke dalam kuali langsung ke dalam lemak angsa. Tambahkan asinan kubis di atasnya. Jika tidak ada, tambahkan sedikit garam ke sayuran cincang saat ini.

Letakkan potongan unggas di atasnya, tutup kuali dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Matikan dan biarkan selama 5 menit hingga mengukus.

Angkat potongan angsa dan letakkan kubis di atas piring dengan sendok berlubang, tuangkan sisa kaldu ke dalam kuali. Jangan menuangkan kaldu - Anda bisa membekukannya untuk membuat hidangan lain atau menyiapkan sup berdasarkan kaldu tersebut, atau menambahkannya ke kentang rebus.

Tempatkan potongan angsa rebus di atas kubis.

Pastikan untuk menyajikan potongan angsa rebus dengan kubis panas. Hidangannya tidak enak saat dingin.

Semoga harimu menyenangkan!

Angsa rebus dengan asinan kubis

Panci dengan bagian bawah yang tebal dan penutup atau wajan pemanggang, pisau, papan dapur.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Saat memilih angsa utuh untuk dipanggang, dipandu oleh ukuran wadah pemanggangan Anda. Bangkai harus diletakkan dengan tenang di dalam wadah dan mengeluarkan sarinya dengan baik. Yang terbaik adalah mengambil angsa berukuran sedang. Itu harus berdaging, tidak tua dan tanpa lemak berlebih. Kalau tidak, memasaknya akan memakan waktu lama, dan pada akhirnya semua lemaknya tidak bisa diolah. Jika burungnya sudah tua, masakannya akan terlalu keras.
• Jika Anda masih memiliki angsa tua, maka, dalam hal ini, lebih baik dipadamkan. Jadi akan lebih lembut.

• Kulit bangkai harus ringan, tanpa tunggul bulu yang tidak perlu, tanpa kerusakan dan selaput lendir.
• Saat memilih kubis untuk diisi, putuskan sendiri rasa apa yang ingin Anda dapatkan. Jika ingin lebih pedas, gunakan kubis yang difermentasi dengan baik. Dan jika Anda menyukai rasa yang lebih lembut, kubis yang tidak diasamkan atau sedikit asin cocok untuk Anda.

resep video

Tonton video cara memasak angsa rebus yang enak dengan bahan paling sedikit.

Waktunya memasak: 1,5-2 jam.
Jumlah porsi: 6-8.
Jumlah kalori per 100 g: 412 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wajan anti lengket, spatula, hidung belang, rak pemanggang, pisau, rak nampan, tusuk gigi atau benang dan jarum, saringan.

Bahan-bahan

Urutan memasak

1. Dalam wadah yang dalam, campurkan 1-2 g jintan, 1-2 g oregano, dan 2-3 g garam. Campur dengan baik.
   
2. Tuangkan 250 g air mendidih ke atas 1,5 kg angsa utuh. Cuci sampai bersih dan biarkan kering.
   


3. Tempatkan 300 g asinan kubis dalam saringan atau saringan. Peras kelebihan cairan.
   
4. Cuci dan buang bagian tengah 3 buah apel. Potong dadu dan campur dengan asinan kubis.
   
5. Isi angsa dengan campuran kol dan apel. Kami menjahit atau menyematkan dengan tusuk gigi tempat bangkai yang kami isi. Hal ini dilakukan agar sari dan isian tidak bocor saat dipanggang.
   
6. Tempatkan angsa di rak pemanggang dan letakkan nampan di bawahnya.
   
7. Tuangkan 120 g minyak sayur di atas bangkai. Tuang 150 g air yang telah disaring ke dalam nampan.
   
8. Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius. Saat oven sudah panas, masukkan angsa kita ke dalamnya dan panggang selama 45-50 menit sampai kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan.
   
9. Balikkan bangkai ke sisi yang lain dan olesi dengan jus dari wajan. Panggang lagi selama 40 menit hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.
   


10. Jika angsa sudah matang, biarkan sebentar di dalam oven yang sudah dimatikan. Kami mengeluarkan apel panggang utuh dan memotong bagian intinya. Kami memotongnya secara acak.
    
11. Tuang sebagian lemak yang tersisa di wajan ke dalam wajan anti lengket dan letakkan di atas kompor.
    
12. Saat penggorengan sudah panas, letakkan apel panggang yang sudah dipotong-potong di atasnya. Goreng sedikit dengan lemak dan potong dengan hidung belang.
    
13. Tambahkan 5 g tepung ke apel dan aduk. Tambahkan 50 g air saring, 7 g krim asam. Masak hingga mengental.
    

resep video

Dalam video tersebut Anda bisa melihat resep memasak angsa dengan asinan kubis di dalam oven.

Cara penyajian dan cara pelengkap masakan

• Jangan batasi imajinasi Anda hanya pada kubis dan apel. Tambahkan aprikot kering, kismis, jeruk, plum, kurma, atau apa pun pilihan Anda ke dalam isian. Hasilnya, Anda akan mendapatkan cita rasa masakan yang tak tertandingi. Dengan menambahkan sesuatu sendiri ke dalam isian atau bumbunya, Anda bisa mendapatkan hidangan eksklusif.
• Sajikan hidangan panas atau hangat. Sajikan angsa di piring besar yang enak dengan taburan apel atau kentang panggang di atasnya. Lebih baik membagi porsi hidangan setelah para tamu melihat mahakarya kuliner Anda. Namun jangan lupa bahwa hidangannya ternyata cukup berlemak dan juicy. Saat dipotong, sarinya akan keluar.
• Saus berry sangat cocok untuk angsa. Mereka akan menekankan rasa istimewa daging ini dan menambah rasa asam yang luar biasa.

• Tusuk bagian bangkai yang paling gemuk dengan pisau sehingga selama perlakuan panas kelebihan lemak akan digoreng.
• Semua orang tahu bahwa bagian paling empuk dari angsa dan bebek adalah bagian dada. Agar juicy, Anda perlu memanggang bangkai dengan punggung menghadap ke atas. Kemudian, saat memasak, Anda bisa membaliknya agar warnanya menjadi keemasan.
• Jika Anda takut masakannya menjadi kering, lalu siram lebih sering dengan lemak yang dihasilkan dari angsa. Masukkan juga atau tuangkan air ke dalam panci. Ini akan menyebabkannya mendidih dan meningkatkan kelembapan di dalam oven.
• Anda juga bisa memasak angsa dengan asinan kubis dalam selongsong atau dalam foil.
• Saya merekomendasikan menyiapkan ini untuk pecinta hidangan unggas yang cantik. Hidangan ini sangat sehat dan enak. Selain itu, jangan hilangkan perhatian Anda dari resep pembuatan dasar kalkun. Dekorasi meja liburan Anda adalah bebek dengan asinan kubis. Dan hidangan yang harum dan disukai semua orang akan menjadi makan malam yang apik untuk seluruh keluarga.

Diversifikasi pola makan Anda dan masak hidangan angsa yang enak lebih sering. Puaskan orang yang Anda cintai dengan pencapaian kuliner Anda. Tulis resep Anda di komentar. Selamat makan!