Cara merebus ikan di penggorengan. Resep masakan ikan goreng

Di musim dingin, menu harian harus mengandung protein sebanyak mungkin, hidangan lezat. Diantara sekian banyak masakan yang paling umum dikonsumsi oleh semua orang mungkin adalah ikan goreng. Hidangan dari spesimen sungai kecil paling baik dimasak dalam wajan, potong bangkai melintang untuk melunakkan tulang. Potongan lezat dan juicy juga diperoleh dari fillet laut. Ada beberapa rahasia cara menyiapkannya, dengan foto menunjukkan apa yang Anda perlukan untuk melapisi potongannya sebelum langsung memasukkannya ke dalam minyak mendidih. Artikel ini memberikan rekomendasi dan tip terperinci untuk bekerja.

Bagaimana cara memasak di penggorengan? Tahap persiapan

Produk apa pun, baik itu ikan atau daging, akan menjadi sangat berair dan lezat jika diasinkan terlebih dahulu. Sebagai upaya terakhir, cukup mencampurkan massa ikan atau spesimen utuh dengan sedikit garam dan diamkan pada suhu kamar. Fillet dapat digunakan utuh berukuran sedang (ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter). Taburkan sedikit garam dan rempah-rempah di atasnya dan setelah lima hingga sepuluh menit mulailah menggoreng. Tidak perlu membersihkan lapisan bumbu dari permukaan dengan air.

Ikan goreng apa yang harus dilapisi tepung roti sebelum dimasak?

Tepung biasa paling sering digunakan sebagai komponen pembungkus. Cara lain untuk membuat roti adalah dengan mencelupkannya ke dalam adonan – adonan cair. Oleh karena itu, ikan yang digoreng dalam wajan rasanya sangat berbeda. Resep pada artikel ini agak rumit. Breading berlangsung dalam tiga tahap. Ambil sepotong ikan yang diasinkan sedikit dan gulingkan ke dalam tepung. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Terakhir, lumuri ikan secara menyeluruh di semua sisi dengan remah roti. Potongan yang dilapisi dengan cara ini dapat dicelupkan ke dalam wajan panas dengan minyak mendidih dan dilanjutkan dengan melapisi fillet berikutnya. Anda sebaiknya tidak mengolah semua ikan sekaligus.

Di bawah ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan lima ratus hingga enam ratus gram fillet ikan (sekitar empat hingga lima potong).

Untuk mengasinkan:

Meja. sesendok garam;

Setengah teh sendok lada hitam bubuk.

Untuk berkembang biak:

Tiga atau empat meja. sendok tepung;

Dua atau tiga butir telur mentah;

Dua atau tiga meja. sendok remah roti.

Untuk menggoreng:

Segelas minyak sayur.

Jika ingin mendapatkan sesuatu yang menggugah selera, siapkan adonannya. Campurkan segelas susu dan satu sendok teh. sesendok garam dengan tepung. Konsistensi campuran harus seperti krim asam kental sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas seperti biasa. Saat dibalik, lapisan kerak coklat renyah terbentuk di sekitar fillet.

Bagaimana cara memasak ikan goreng di penggorengan? Membawa produk ke kesiapan

Setelah produk dimasukkan ke dalam minyak, tunggu lima hingga tujuh menit. Setelah itu, balikkan dan goreng fillet di sisi lainnya. Penting untuk memilih mode penggorengan yang tepat agar hidangan di dalamnya tetap berair, tetapi tidak lembek. Jika diinginkan, ikan juga bisa direbus dengan saus tomat dan krim. Sajikan dengan lauk kentang tumbuk atau nasi empuk. Selamat makan!

Porsi – 4 buah.,
Waktu memasak – 20 menit,

Bahan-bahan:

fillet ikan (flounder, nila, pangasius, ikan es...) – 4 pcs.,
sayur-mayur minyak- untuk menggoreng,
garam kasar
tepung gandum– untuk berkembang biak,

Untuk saus:

mentega – 6 sdm.,
thyme (segar) – 3 tangkai atau kering – 1 sdm.,
jus lemon(baru diperas) – 2 sdm.,
peterseli segar (cincang halus) - 0,25 cangkir.

Goreng ikan sebagai berikut:

1. Pertama, pemanasan oven hingga suhu 80 - 90 derajat C.

Kami tidak akan memasak ikan di dalam oven, hal ini diperlukan untuk menjaga suhu ikan saat kami memasaknya saus. Jika Anda bisa membuat saus dan menggoreng ikan sekaligus, maka Anda tidak memerlukan oven.

2. Keringkan fillet ikan di atas tisu dan taburi garam.

Aturan #1: Minyak goreng harus dipanaskan dengan baik.

3. Berdinding tebal penggorengan panaskan minyak sayur (tinggi). Anda perlu menuangkan minyak secukupnya agar bagian bawah penggorengan benar-benar tertutup lapisan minyak 2 mm, gulingkan fillet ikan ke dalam tepung di kedua sisinya dan segera masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di penggorengan.

Peraturan No. 2: Waktu antara menggulung tepung dan merendam dalam minyak harus sesingkat mungkin agar tepung tidak sempat menyerap kelembapan dari ikan dan berubah menjadi pelet.

Jika kita menggulung ikan dan membiarkannya selama beberapa menit, lalu menggorengnya, kita akan mendapatkan lapisan tepung basah yang licin, tetapi kita akan mendapatkan kulit yang renyah.

4. Goreng ikan hingga terbentuk kerak keemasan yang lezat (angkat ikan sesekali dan kendalikan proses penggorengannya). Fillet harus berubah dari bening menjadi buram seluruhnya. Kemudian balikkan ikan ke sisi kedua dan goreng dengan tingkat kematangan yang sama seperti sisi pertama.

Aturan No. 3: Selama masa penggorengan, ikan hanya boleh dibalik satu kali.

5. Jika sudah matang, keluarkan ikan dari wajan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas jaring atau tisu untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu masukkan ikan ke dalam oven. Agar tidak menjadi dingin.

Kami melakukan operasi breading dan penggorengan dengan semua fillet. Saya bisa memasukkan 2 potong ke dalam loyang sekaligus, jadi hanya ada dua langkah.

6. Siapkan saus seperti ini: keluarkan minyak untuk menggoreng ikan dari wajan dan tambahkan mentega. Letakkan penggorengan di atas api kecil. Kami merobek daun dari tangkai thyme (kami tidak membutuhkan batangnya), memotongnya dan menambahkannya ke dalam mentega yang telah meleleh di penggorengan.

Aturan #4: Mentega tidak boleh gosong, melainkan harus mendidih.

Saat mentega meleleh dan mulai menggelembung sedikit, tambahkan jus lemon dari perasan lemon ke dalam wajan dan aduk semuanya dengan kuat.

7. Segera setelah minyak mulai menggelembung dan berwarna coklat kembali, berubah warna menjadi seperti kacang, tambahkan peterseli cincang halus dan garam ke dalamnya, aduk dan angkat.

Saus ini disebut juga "saus Polandia", adalah saus yang dibuat dengan ghee, lemon, dan thyme. Omong-omong, resep saus lainnya bisa ditemukan. Kami mengeluarkan ikan dari oven, meletakkannya di atas piring yang dipanaskan dalam oven yang sama dan menuangkan saus kami di atasnya.

Saya harap artikel ini membantu Anda menjawab pertanyaan - cara menggoreng ikan yang enak? Dan di situs tersebut terdapat resep langkah demi langkah yang luar biasa lainnya untuk ikan goreng yang lezat, yaitu prinsip menggoreng ikan hampir sama, tetapi pembuatan ikannya sama sekali berbeda.

Selamat makan!

Di musim dingin, menu harian harus mengandung protein sebanyak mungkin, hidangan lezat. Diantara sekian banyak masakan yang paling umum dikonsumsi oleh semua orang mungkin adalah ikan goreng. Hidangan dari spesimen sungai kecil paling baik dimasak dalam wajan, potong bangkai melintang untuk melunakkan tulang. Potongan lezat dan juicy juga diperoleh dari fillet laut. Ada beberapa rahasia cara menyiapkan ikan goreng. Resep dengan foto menunjukkan apa yang Anda butuhkan untuk melapisi potongan roti sebelum langsung memasukkannya ke dalam minyak mendidih. Artikel ini memberikan rekomendasi dan tip terperinci untuk bekerja.

Bagaimana cara memasak ikan goreng di penggorengan? Tahap persiapan

Ikan goreng apa yang harus dilapisi tepung roti sebelum dimasak?

Di bawah ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan lima ratus hingga enam ratus gram fillet ikan (sekitar empat hingga lima potong).

- meja. sesendok garam;

- setengah teh. sendok lada hitam bubuk.

- tiga atau empat meja. sendok tepung;

- dua atau tiga butir telur mentah;

- dua atau tiga meja. sendok remah roti.

- segelas minyak sayur.

Jika ingin mendapatkan kerak renyah yang nikmat, siapkan adonan. Campurkan segelas susu dan satu sendok teh. sesendok garam dengan tepung. Konsistensi campuran harus seperti krim asam kental sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas seperti biasa. Saat dibalik, lapisan kerak coklat renyah terbentuk di sekitar fillet.

Bagaimana cara memasak ikan goreng di penggorengan? Membawa produk ke kesiapan

Hidangan tradisional sehari-hari ini memiliki rahasia memasak tersendiri. Sekilas, tidak ada yang lebih mudah daripada menggoreng ikan sungai di penggorengan. Namun akibatnya keutuhan strukturnya hilang, dagingnya hancur, menjadi kering dan keras. Ciri lain ikan dari perairan tawar adalah baunya yang khas. Rahasia kuliner akan membantu Anda mencapai rasa yang seimbang, menyiapkan hidangan yang sudah dikenal tidak akan menimbulkan kesulitan dan akan menghiasi meja liburan Anda.

Sayuran berair, kentang panggang, dan rempah-rempah akan membantu mengungkap rasa ikan sungai.

Fitur yang bermanfaat

Ikan sungai mengandung sedikit lemak (hingga 7-8%), membantu mengatasi obesitas dan aterosklerosis. Konsumsi secara teratur membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan meningkatkan sifat kekebalan tubuh. Kandungan kalori yang rendah memungkinkan konsumsi ikan sungai selama diet, protein berkualitas tinggi merupakan bahan pembangun sel. Ikan sungai goreng mengandung 160 kalori per 100 gram. hanya 20 gram. protein, 8 gram. lemak dan 5 gr. karbohidrat. Dapat disajikan dengan nasi, hidangan kentang, salad sayuran, saus krim dan tomat.

Cara memilih ikan sungai yang tepat

pertama-tama Anda perlu mencium bau ikan, angkat insangnya, tidak boleh ada bau menyengat tertentu, hanya sedikit aroma lumpur yang mungkin;
bau amonia atau aroma ikan yang cerah menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar, lebih baik menahan diri dari pembelian seperti itu;
sisiknya harus basah, kering dan pecah-pecah, serta ekor yang melengkung menunjukkan bahwa produk telah lama tergeletak di meja;
matanya harus jernih, insangnya harus berwarna merah cerah atau merah muda;
Sebaiknya beli ikan utuh, bangkainya biasanya dipotong-potong oleh oknum penjual, sehingga sulit mengecek kesegaran produk.

Lebih baik memilih ikan segar untuk digoreng.

Persiapan

Sesaat sebelum proses penggorengan, ikan harus disiapkan terlebih dahulu. Beku harus dicairkan dengan benar agar tidak merusak integritas serat. Untuk 1 kg produk membutuhkan 2 liter air dingin, prosesnya mungkin memakan waktu cukup lama.

Air panas hanya akan membuat ikan matang dan kehilangan rasanya.

Maka Anda perlu membuang sisiknya dan membuang isi perutnya. Lebih baik membersihkannya dengan parutan logam di bawah air dingin yang mengalir. Jika ikan terlalu licin, lumuri terlebih dahulu dengan garam dan jangan lupa potong siripnya dengan gunting dapur. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan bagian dalamnya, lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu. Jika pecah, segera gosok dengan garam dan bilas bangkai dengan air dingin yang mengalir.

Penting untuk mengetahui tidak hanya cara menggoreng dengan benar, tetapi juga cara menetralisir bau dan rasa tertentu, itulah sebabnya banyak orang tidak menyukai masakan ikan. Anda perlu merendam bangkai yang sudah dibersihkan dalam susu, untuk 1 kg Anda membutuhkan 1 liter susu. Diamkan selama 2-3 jam, kali ini cukup untuk membuat daging empuk dan empuk. Kemudian Anda perlu membilasnya lagi dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa susu kali ini.

Dapat disajikan dengan bumbu, sayuran, hiasi dengan buah beri

Ikan yang dilapisi tepung roti pedas

Komponen:

1 kg ikan;
2 jeruk nipis;
15 gram. garam;
30 gram. campuran kemangi, peterseli, adas, bawang putih kering;
200 gram. tepung;
200 gram. kerupuk gandum hitam;
50 ml minyak wijen;
2 telur.

Breading digunakan untuk menggoreng, jika tidak potongan akan kehilangan bentuknya dan kulit akan menempel pada permukaan wajan. Di piring yang dalam, kocok telur hingga berbusa, di wadah terpisah, campurkan kerupuk dengan bumbu. Ayak tepung sebanyak 2 kali, lalu tuang ke piring datar. Setengah jam sebelum menggoreng, tambahkan garam dan air jeruk nipis ke dalam 1 liter air dan turunkan ikan yang sudah disiapkan. Potong yang besar menjadi bagian yang sama, dan goreng yang kecil utuh. Panaskan wajan, tambahkan minyak wijen, hingga bangkai setengah tertutup. Pertama gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan lagi dengan bumbu. Goreng setiap sisinya tidak lebih dari 5-6 menit, lalu letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Hidangan ini disajikan segera dalam keadaan panas, dengan bumbu dan sayuran. Persiapannya membutuhkan waktu minimal, dan hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa daging ikan yang empuk dan berair dengan aroma pedas.

Ikan dalam adonan

Komponen:

500 gram. ikan;
100 ml kecap;
3 bintang anyelir;
20 gram. jahe;
sejumput garam, adas kering, adas;
4 butir telur;
200 gram. havermut

Kesiapan ikan ditentukan oleh breadingnya, harus berwarna keemasan

Sebelum menggoreng ikan sungai, harus direndam terlebih dahulu. Panaskan kecap dalam penangas air hingga suhu 50°, tambahkan bintang cengkeh dan jahe parut. Setelah diangkat dari api, tuangkan di atas ikan dan biarkan selama setengah jam. Saat daging diasinkan, Anda perlu menyiapkan adonan yang lezat. Kocok telur dengan sedikit garam dan bumbu kering. Keluarkan ikan dari rendaman dan keringkan di atas handuk. Celupkan ke dalam adonan, lalu celupkan kedua sisinya ke dalam tepung. Untuk menggorengnya, selain oatmeal, Anda bisa menggunakan gandum, namun bagi yang menghitung kalori, lebih baik tetap menggunakan opsi pertama. Kemudian celupkan kembali bangkai ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Untuk resep ini, minyak sayur harus diganti dengan mentega, ini akan menonjolkan rasa lembut ikannya.

Ikan lele goreng

Komponen:

800 gram. soma;
500 ml anggur putih;
50 ml minyak zaitun olahan;
oranye;
15 gram. garam;
100 gram. biskuit;
5 gram. bawang putih kering;
4 butir telur.

Memang tidak mudah menggoreng ikan lele dengan nikmat, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bumbu khusus. Agar dagingnya empuk dan berair, tanpa sisa rasa sungai yang spesifik, dagingnya perlu diasinkan setidaknya selama setengah jam. Potong ikan yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan, tuangkan anggur putih kering, peras air jeruk, dan tambahkan garam.

Goreng potongan ikan besar di sepanjang potongan dagingnya, bukan di sisiknya

Sementara ikan menyerap rasa bumbunya, Anda perlu menyiapkan adonannya. Kocok telur dengan pengocok, pastikan menambahkan garam dan merica, jika tidak kulitnya akan menjadi hambar. Kerupuk tercampur rata dengan bawang putih kering, sebaiknya bawang putih segar tidak digunakan, akan terasa pahit jika digoreng. Panaskan wajan, masukkan minyak, celupkan potongan ikan lele terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung panir. Letakkan dengan hati-hati di atas permukaan yang panas, penting untuk mengetahui berapa lama menggoreng di setiap sisinya - 6-7 menit. Kemudian letakkan ikan yang sudah matang di atas tisu, setelah itu Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan sayuran. Lele goreng disajikan dengan pure kentang atau labu dan lalapan.

Telur ikan goreng

Anda tidak hanya bisa menggoreng ikan sungai di penggorengan, tetapi juga menyiapkan hidangan kaviar yang lezat. Anda hanya perlu memilih yang sudah matang, telur di dalamnya terlihat jelas dan tidak ada kekeruhan. Sebelum memulai proses, bilas kaviar dengan air mengalir dan pisahkan dari film. Kemudian garam, merica, bumbu tradisional cukup untuk mengungkapkan dan tidak mengganggu cita rasa produk.

Komponen:

75 gram. kaviar;
30 gram. tepung terigu;
20 ml minyak bunga matahari.

Siapkan dengan menambahkan tepung terigu, campur dengan kaviar, panaskan wajan dan tuang minyak. Letakkan di atas permukaan yang panas, cukup 3 menit pada satu sisi dan sisi lainnya, balik dengan spatula kayu agar tidak merusak keutuhan telur. Setelah digoreng, warnanya menjadi emas yang indah, sehingga Anda dapat menentukan kesiapan hidangan. Kaviar mengandung 220-240 kalori, apapun jenis ikannya.

Untuk ikan goreng, Anda bisa memilih sajian klasik dengan kentang dan saus krim asam

Sangat mudah untuk menyiapkan daging ikan yang lezat dan empuk dengan kulit yang renyah dengan mengikuti rekomendasi sederhana. Kandungan kalori yang rendah dan rasa hidangan yang kaya akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner. Fitur memasaknya akan memungkinkan Anda mendapatkan warna keemasan yang menggugah selera, sekaligus menjaga kesegaran ikan sungai.

Ikan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Benar, persiapannya membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu. Tapi jangan khawatir: rahasia kecil akan membantu bahkan seorang ibu rumah tangga pemula mengejutkan rumah tangganya dengan ikan lembut dengan kulit yang renyah dan menggugah selera.

Mempersiapkan ikan untuk digoreng atau awal prosesnya

Kesulitan dalam mengolah ikan mungkin menanti Anda sejak awal dan selamanya membuat Anda enggan melakukannya di kemudian hari. Misalnya, pollock yang sudah dicairkan akan hancur begitu saja di tangan Anda, dan hake menyerupai bubur. Sebelum Anda mulai menggoreng ikan, Anda harus memilihnya dan menyiapkannya dengan benar. Dan hal ini memerlukan pengetahuan tertentu. Cara memasaknya terutama bergantung pada jenis ikannya. Menggoreng tombak dan capelin sangat berbeda satu sama lain. Breading juga mempunyai efek, yaitu dapat digunakan sebagai:

tepung;
biskuit;
campuran berbagai bumbu dan rempah.

Ada juga aturan tertentu untuk tahap persiapan:

Mencairkan es. Letakkan bangkai beku dalam wadah datar dan tunggu hingga benar-benar mencair. Pada suhu ruangan, proses ini akan memakan waktu yang cukup lama. Anda dapat memasukkan ikan ke dalam air dingin, tetapi jangan gunakan air hangat atau bahkan air panas, karena akan merusak produk sepenuhnya dan menghilangkan semua sifat rasanya. Gunakan sedikit trik: tambahkan sejumput garam meja biasa ke dalam air. Benar, ini hanya bisa dilakukan jika ikannya tidak dipotong.
Pembersihan. Bangkai yang meleleh perlu dibersihkan. Paling mudah melakukan ini di bawah tekanan air, menggunakan sikat logam khusus, atau setelah disiram dengan air mendidih, maka timbangan akan lebih mudah lepas. Lendir yang tidak sedap akan hilang jika ikan digosok terlebih dahulu dengan garam lalu dicuci dengan air mengalir. Usus ikan harus hati-hati, jika tidak, jika Anda merusak kantong empedu, Anda akan mendapatkan hidangan yang pahit.
Menghilangkan bau laut tertentu. Koki berpengalaman sudah lama mengetahui rahasia cara menghilangkan “rasa” amis. Untuk flounder, cukup menghilangkan kulit dari sisi gelapnya. Bau ikan cod bisa dihilangkan dengan larutan cuka atau jus lemon. Ikan sungai juga bisa mengeluarkan aroma yang tidak sedap, tapi bisa juga dihilangkan: tutupi potongannya dengan daun salam dan tuangkan air hangat.

Menggoreng ikan: teknologi langkah demi langkah

Bagaimana cara menggoreng ikan dalam wajan dengan tepung? Secara tradisional, ikan dipotong menjadi beberapa bagian, digulung dengan tepung dan digoreng dengan minyak sayur. Dan resep masakan seperti itu sederhana, terdiri dari beberapa langkah dasar:

Mencairkan bangkai;
Bersihkan itu;
Potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 3 sentimeter. Tidak perlu membuang kulitnya;
Garam dan merica bahan penggorengan yang sudah disiapkan;
Celupkan ke dalam campuran telur ayam yang sudah dikocok;
Gulingkan ke dalam tepung;
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan;
Letakkan potongan ikan, goreng di satu sisi, lalu di sisi lain, jangan ditutup dengan penutup.

Potongan pollock digoreng dalam tepung dengan kulit yang renyah

Ikan yang sudah jadi dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk:

soba;
beras;
Sayuran.

Jadi, bahan apa saja yang Anda perlukan untuk 4 porsi:

400 gram pollock;
1 butir telur ayam;
100 gram tepung;
garam dan merica secukupnya.

Waktu memasaknya singkat - 15-20 menit.

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam, kandungan kalorinya 150 kkal per 100 g.

Metode persiapannya terdiri dari melakukan langkah-langkah sederhana berikut:

Mencairkan bangkai pollock;
Bersihkan dari timbangan;
Potong menjadi beberapa bagian;
Garam;
Kocok telur dalam mangkuk dangkal;
Celupkan potongan pollock terlebih dahulu ke dalam adonan telur, lalu ke dalam tepung;
Goreng dalam minyak panas kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Ikan trout dalam telur dan tepung, digoreng dalam wajan

Ikan trout yang enak dan empuk juga bisa dimasak dalam wajan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

ikan trout – 1 kilogram;
setengah lemon;
telur - 1 buah;
tepung - dua sendok makan;
minyak bunga matahari - tiga sendok makan;
rempah-rempah - secukupnya.

Waktu memasak – 50 menit.

Konten kalori - 170 kkal per 100 g.

Namun resep ikan trout goreng utuh dengan tepung dan telur dalam wajan memiliki beberapa perbedaan kecil dengan cara menyiapkan pollock:

Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu dan sisa setengah lemon, dan sajikan dengan kentang rebus.

Ikan dengan bangkai besar, seperti salmon, trout, sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian, tetapi ikan mas kecoa atau crucian dapat digoreng utuh, setelah sebelumnya dipotong bagian sampingnya;
Untuk meningkatkan cita rasa ikan laut, pada tahap persiapan, setelah dicairkan dan dibersihkan, direndam dalam jus lemon atau anggur;
Sangat mudah untuk menghindari lengketnya bagian bawah wajan dengan menggunakan tepung roti: tepung, telur, kerupuk atau bumbu;
Lebih baik menggoreng ikan dengan bunga matahari atau minyak zaitun, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega;
Panasnya harus sedang, jika tidak ikan akan gosong dan tidak matang dengan benar;
Lap semua peralatan yang digunakan untuk memasak ikan dengan cuka atau jus lemon, ini akan dengan mudah menghilangkan bau dan lendir yang tidak sedap;
Sebaiknya segera buang semua kotoran setelah membersihkan dan memotong bangkai untuk menghindari penyebaran infeksi.

Masak dengan senang hati dan nikmati ikan berair dengan kulit yang renyah.