Setiap zat mempunyai suhu tersendiri yang dapat mengubah wujudnya dari cair menjadi padat.

Hal ini dipengaruhi oleh sifat kimia cairan dan tingkat tekanan atmosfer.

Informasi Umum

Etil alkohol adalah cairan yang tidak berbau, tidak berwarna dan tidak berasa. Sintesis pertama etil alkohol (etanol, etanol, metilkarbinol, metil alkohol) terjadi pada pertengahan abad ke-19.

Komposisi etanol tercermin dari rumus kimianya - C 2 H 6 0, rumus strukturnya adalah CH 3 CH 2 OH. Rumusnya menunjukkan bahwa etil alkohol adalah zat jenuh monohidrat dan diturunkan dari etana dengan mengganti satu atom hidrogen dengan gugus OH hidroksil.

Dalam hal ini, sifat kimia etanol ditentukan, serta kemampuannya untuk bereaksi dengan molekul bahan kimia dan unsur lainnya. Saat menyimpan alkohol anhidrat, ada baiknya mempertimbangkan higroskopisitas zat tersebut. Jika wadah berisi cairan tidak cukup tertutup, tidak hanya akan menguap, tetapi juga menyerap kelembapan dari luar, sehingga mengurangi kekuatan alkohol.

Karena metil karbinol memiliki struktur yang mirip dengan air dan mengandung sedikit atom karbon, metil karbinol dapat bercampur dengan baik dengan H 2 O, berapa pun proporsinya. Alkohol ini juga merupakan turunan dari zat seperti air dan etanol.

Etil alkohol sangat mudah terbakar (pada suhu 13 derajat Celcius) dan selama pembakaran membentuk dua zat - H 2 O dan karbon dioksida. Ambang batas ledakan adalah +11 °C dan - 41 °C. Zat ini mendidih pada suhu +78,3 derajat Celcius, dan membeku pada suhu 117°C di bawah nol. Cairan yang mengandung 40% etanol membeku pada suhu -28 derajat Celcius.

Ketika metilkarbinol mengembun, keluarannya adalah zat yang mengandung hidrogen aktif. Semakin sedikit alkohol yang dikandung suatu cairan, semakin tinggi titik bekunya.

Uap alkohol sangat beracun bagi tubuh manusia. Standar sanitasi memperbolehkan 1 mg/dm 3 kandungan uap C 3 H 2 OH di udara.

Persyaratan bahan baku

Tugas utama produsen alkohol adalah menghasilkan etanol berkualitas tinggi. Menurut standar dan undang-undang negara bagian, persyaratan ketat diberlakukan pada kualitas komponen minuman beralkohol.

Bahan utama minuman beralkohol adalah air dan etinol rektifikasi, yang diperoleh melalui pengolahan bioteknologi bahan baku pertanian. Proses pemurnian mewakili sejumlah besar proses yang mempengaruhi sifat-sifat etanol.

Sifat organoleptik etanol bergantung pada hal-hal berikut:

• jenis dan mutu gabah yang digunakan;
• metode penggilingan;
• penyiapan bahan baku untuk sakarifikasi;
• dosis dan keadaan bahan sakarifikasi selama proses hidrolisis;
• menambahkan ragi;
• keasaman dan lamanya proses fermentasi;
• penggunaan antiseptik dan desinfektan;
• sanitasi di saluran pipa dan peralatan produksi alkohol lainnya.

Bahan baku pertanian dipasok ke perusahaan berdasarkan kontrak dari berbagai pemasok. Biji-bijian yang masuk menjalani pengendalian, di mana kadar airnya, persentase gulma dan pati ditentukan.

Pada tahap ini kriteria seperti keasaman, kelengketan, sifat seperti kaca, dll tidak diperhitungkan.Pengendalian yang ketat terhadap kualitas bahan baku karena pengaruhnya terhadap karakteristik organoleptik etanol. Bahan mentah berkualitas buruk, terkontaminasi api, butiran mentah atau rusak karena pengeringan, berdampak buruk pada sifat organoleptik alkohol.

Teknologi produksi

Saat ini ada tiga teknologi produksi etanol:

• enzimatik (biokimia);
• bahan kimia;
• sintetis.

Dalam produksi alkohol jenis pertama, gula difermentasi menggunakan enzim, minyak dan ragi, yaitu:

C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2CO 2 +118 kJ.

Untuk memperoleh alkohol menggunakan metode kedua, alkohol industri diolah secara kimia dengan asam mineral pada tingkat molekuler.

Bila menggunakan cara ketiga untuk memproduksi etanol, air ditambahkan ke etilen dalam media dengan katalis, yaitu:

C 2 H 4 + H 2 O C 2 H 5 OH.

Etil alkohol yang diperbaiki hanya dibuat dari substrat makanan. Sebagian besar sereal, molase atau kentang digunakan untuk ini.

Proses produksi alkohol terdiri dari langkah-langkah berikut:

• persiapan – persiapan malt dari bahan mentah yang dimurnikan;
• yang utama adalah perebusan, sakarifikasi, fermentasi malt, distilasi tumbukan dan produksi etanol mentah;
• tahap terakhir adalah distilasi berulang untuk memurnikan etanol dari pengotor (rektifikasi).

Etil alkohol rektifikasi yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa jenis:

• alkohol kelas satu;
• dasar;
• alkohol ekstra;
• alkohol mewah;
• alkohol alfa.

Untuk produksi vodka dan minuman beralkohol lainnya, semua jenis etanol digunakan, kecuali yang pertama.

Kondisi penyimpanan

Etil alkohol disimpan dalam wadah khusus yang tertutup rapat, yang disegel dan disegel. Dilarang keras menyimpan alkohol dalam wadah galvanis.

Alkohol kemasan mempunyai tanda khusus yang memuat informasi tentang produsen, nama alkohol, berat, volume, wadah dan nomor batch.

Selain itu, wadah tersebut ditandai dengan informasi tentang mudah terbakarnya cairan, penunjukan kode standar dan klasifikasi. Alkohol medis dapat disimpan tanpa batas waktu.

Aplikasi

Salah satu cara untuk menggunakan alkohol murni adalah dengan menggunakannya di mobil. Bagi pengemudi mobil, suhu di mana etanol membeku sangat penting di musim dingin.

Penggunaan lain dari etil alkohol adalah produksi vodka. Namun, ini bukan etanol murni, melainkan campuran berbagai bahan organik.

Vodka adalah campuran air-alkohol yang terdiri dari 40% alkohol dan 60% air. Titik beku vodka berada pada kisaran 25-29 derajat di bawah nol.

Properti ini memungkinkan Anda untuk memeriksa kualitas minuman beralkohol ini - jika suhu udara di atas 25 derajat, dan vodka dibekukan, maka kualitasnya sangat diragukan.

Tipe yang lain

Selain etil alkohol, masih ada alkohol lain yang digunakan dalam industri dan kehidupan sehari-hari.

Isoamyl alkohol adalah cairan tidak berwarna dengan bau yang menyengat. Titik didih isoamil adalah 132,1. Uap alkohol ini beracun dan menyebabkan iritasi pada selaput lendir, serangan batuk dan mati lemas.

Isopropil alkohol merupakan cairan bening yang memiliki bau menyengat dan rasa pahit. Ini digunakan untuk menggantikan etil alkohol dalam pengobatan, pembuatan kosmetik, parfum dan bahan kimia rumah tangga dan otomotif. Isopropil alkohol sangat mudah terbakar, dan asapnya memiliki efek toksik pada tubuh manusia.

Karena titik bekunya yang rendah, etanol ditambahkan ke sejumlah produk sebagai zat yang menurunkan titik beku dan mencegah kekeringan, misalnya sebagai antibeku dalam penerbangan.

Titik beku etil alkohol bergantung pada konsentrasinya. Semakin tinggi persentase alkohol dalam larutan, semakin rendah suhu saat cairan mengkristal.

Alkohol terbuat dari apa, lihat video berikut:

Berkat sejarah, kita dapat mempelajari banyak detail tentang kehidupan kita sehari-hari. Mari kita kembali ke asal usulnya dan mencari tahu siapa yang pertama kali menemukan rumus etil.

Di banyak belahan dunia, rumus kimia etil alkohol ditemukan hampir pada waktu yang bersamaan. Siapa yang menemukan etil serta etil alkohol dan formula? Alkemis Perancis Arnaud de Wilger menemukan alkohol anggur pada tahun 1334. Ada juga zat yang disebut “Air Kehidupan”, yang ditemukan oleh para biarawan Italia dan Perancis pada tahun 1360.

Juga, jangan lupa bahwa etil pertama kali dibawa ke Moskow oleh pedagang Genoa pada tahun 1386 untuk menunjukkan kekuatannya. Mereka, tentu saja, tidak dapat mengetahui bahwa dalam beberapa abad, apa yang disebut Undang-Undang Larangan akan diberlakukan di Rusia.

Undang-undang yang melarang penjualan dan konsumsi alkohol kemungkinan besar membawa banyak aspek positif bagi kehidupan masyarakat pada masa itu. Setidaknya seperti penurunan angka kriminalitas, penderita gangguan jiwa, peningkatan angka kelahiran anak sehat, dan peningkatan angka kelahiran secara umum, angka bunuh diri juga mengalami penurunan. Tentu saja, larangan itu sendiri memiliki kelemahan: alkohol diproduksi secara diam-diam - sebuah pelanggaran hukum, ditambah lagi ada juga keracunan akibat mengonsumsi pengganti. Saya ingin mencatat bahwa, menurut saya, larangan total tidak diperlukan, tetapi harus ada semacam batasan penjualan atau semacamnya, diperlukan batasan. Apakah akan menggunakannya atau tidak adalah pertanyaan yang harus dijawab sendiri oleh setiap orang.

Ada beberapa tipe utama:

• etil (anggur);
• metil (kayu);
• pentan-1-ol (amil);
• heksadekan-1-ol (setil).

Dari video tersebut Anda akan belajar tentang alkohol dan sifat kimianya.

Apa itu etil?

Dalam kimia, ini adalah definisi yang agak rumit dan membingungkan, namun tetap saya akan meletakkannya di sini agar Anda memahami apa yang sedang kita bicarakan di sini.

Alkohol adalah zat organik yang mengandung satu atau lebih gugus hidroksil, terikat langsung pada atom karbon, berada dalam keadaan -hibridisasi (atom karbon jenuh).

Apa itu etil alkohol?

Etanol (alias etil juga dikenal sebagai alkohol anggur, kita terbiasa menganggapnya sebagai alkohol saja) adalah alkohol monohidrat dengan rumus kimia yang sangat familiar. C2H5OH. Dalam kondisi normal, cairan yang mudah menguap, tidak berwarna, dan mudah terbakar. Zat psikoaktif yang menekan sistem saraf pusat (SSP), dan juga merupakan bagian dari minuman beralkohol. Alkohol telah menjadi bagian dari kehidupan kita selama beberapa waktu dan telah menjadi bagian integral dari setiap pesta liburan. Apakah akan minum alkohol atau tidak, perselisihan ini dapat berlangsung berjam-jam, atau bahkan menimbulkan konsekuensi yang mengerikan. Faktanya, setiap orang berhak dan harus memutuskan “minum atau tidak, itulah pertanyaannya”.

Pada tahun 1880, Henry Ford yang terkenal menemukan mobil menggunakan etanol sebagai bahan bakar. Pada tahun 1902 kesempatan juga diberikan penggunaan etanol sebagai bahan bakar mobil. Kemudian pada kompetisi tersebut diperlihatkan sekitar 70 mesin yang menggunakan etanol dan campurannya dengan bensin; karburator digunakan untuk mencampur bahan bakar.

Tata nama, klasifikasi, isometri alkohol.

Aplikasi

Penerapan etanol:

• Dalam industri kimia, penggunaan etanol tentu saja sangat luas. Berikut beberapa kegunaannya: digunakan sebagai pelarut (bahan kimia rumah tangga, produk cat dan pernis); merupakan bagian dari cairan antibeku dan pencuci kaca depan; digunakan dalam deterjen, dan ini hanyalah beberapa kegunaan etanol.
• Alkohol digunakan dalam pengobatan, terutama sebagai antiseptik. Pelarut untuk semua jenis obat. Dalam dunia kedokteran, penggunaan alkohol merupakan komponen yang sangat penting dan pentingnya etil tidak dapat dianggap remeh.
• Digunakan dalam wewangian sebagai komponen utama parfum, cologne dan aerosol. Termasuk dalam pasta gigi, aneka sampo, shower gel, dll.

Tidak diragukan lagi, penghargaan harus diberikan kepada Arnaud de Wilgger, serta alkemis lainnya, atas fakta bahwa mereka menemukan formula etil. Penggunaan etil merupakan aspek penting baik dalam pengobatan maupun wewangian, baik dalam produksi maupun kimia. C2H5OH adalah rumus kimia alkohol, yang diketahui hampir semua orang sejak bangku sekolah, setidaknya bagi mereka yang pernah mendengarkan setidaknya sedikit di kelas segala sesuatu yang berhubungan dengan kata “kimia”.

Mustahil untuk tidak menyentuh topik halus tentang bahaya dan manfaat alkohol. Seperti yang diyakini banyak orang, alkohol dalam dosis kecil memang bermanfaat, namun sayangnya, porsi manfaatnya tidak sebanding dengan besarnya kerugian yang ditimbulkan oleh alkohol. Karena manfaatnya bisa dibedakan sedikit pencegahan pembentukan trombosis, yang dengan sendirinya menyebabkan sirkulasi darah yang baik. Namun di antara aspek-aspek berbahayanya, kami menyoroti fakta bahwa alkohol dapat membuat perubahan pada struktur genetik seseorang, dapat mempengaruhi kelainan pada anak-anak yang baru lahir, selain itu, tidak ada gunanya membicarakan pengaruh alkohol terhadap perilaku manusia.

Sebagian besar pemerkosaan dan kejahatan pada umumnya dilakukan dalam keadaan mabuk, yang secara umum menunjukkan betapa berbahayanya meminum minuman beralkohol.

Di akhir artikel, saya ingin meringkas. Niscaya Manfaat etil alkohol memang tidak bisa dipungkiri! Konsumsi alkohol merupakan kerugian besar yang perlu dilawan, namun perjuangannya dimulai dari diri kita sendiri.

Tidak mendapatkan jawaban atas pertanyaan Anda? Sarankan topik kepada penulis.

Mari kita perhatikan rumus suatu zat seperti etil alkohol, siapa dan kapan memperolehnya. Seniman Amerika Mark Keller memperhatikan bahwa alkohol memiliki banyak sisi. Bagaimanapun, ini adalah produk makanan, bahan bakar cair, dan obat-obatan. Mereka yang tertarik dengan ilmu unsur sudah menduga bahwa kita berbicara tentang zat paling kuno - etanol. Etanol diyakini muncul sekitar empat ribu tahun yang lalu di negara-negara kuno dengan tingkat peradaban tinggi - Mesir Kuno dan Babilonia. Dia memiliki banyak kerabat dan sangat populer di dunia.

Perjalanan ke masa lalu etanol

Kami mengundang Anda untuk terjun ke dunia kimia dan mempelajari lebih lanjut tentang salah satu unsur paling terkenal. Bagaimana jika ternyata Anda tidak tahu banyak tentang dia?

Alkohol pertama yang ditemukan dan mulai digunakan manusia adalah etanol. Sayangnya, sejarah belum melestarikan nama pria ini untuk anak cucu. Legenda mengatakan bahwa zat tersebut pertama kali diperoleh dari jus anggur, dan penemuannya terjadi pada abad ke-11. Belakangan, para penemu alkohol dikejutkan oleh khasiatnya yang menakjubkan. Kualitas penemuan baru tersebut mendorong mereka untuk menyebut zat tersebut “mulia”.

Sejak zaman dahulu, etanol dapat ditemukan dalam minuman dan obat-obatan. Itu juga digunakan dalam beberapa ritual keagamaan. Di negara piramida, produk tumbuhan diolah untuk mengekstrak zat ini. Tapi ini hanya solusinya. Untuk meningkatkan kejenuhannya, orang Tiongkok kuno mulai menyuling zat tersebut. Proses ini ditemukan lebih dari sembilan ribu tahun yang lalu. Sekitar sepuluh ribu tahun yang lalu, penemuan etanol di negara-negara Timur disebabkan oleh buah anggur. Hal ini ditegaskan oleh prasasti pada loh batu bata Mesopotamia.

Pada Abad Pertengahan, alkohol merupakan bahan dasar utama dalam pembuatan berbagai obat. Dalam bahasa Latin, ahli kimia abad pertengahan menyebutnya “air hidup”.

Baru pada akhir abad ke-18 ahli kimia Rusia Lovitz berhasil melakukan eksperimen kimia dan memperoleh etanol murni. Pada awal abad ke-19, seorang ilmuwan Swiss memperoleh rumus kimia etil alkohol, dan lima puluh tahun kemudian seorang profesor dari Swiss mengusulkan struktur kimianya dan ini tentu saja merupakan terobosan besar dalam sains.

Rumus suatu zat atau sedikit ilmu pengetahuan

Nama kimia zat ini adalah etil alkohol, dan nama latinnya adalah etanol.

Rumus kimia umum zat tersebut adalah C 2 H 5 OH.

Apa arti rumus kimia bagi mereka yang belum tahu ilmu ini?

Komposisi kimianya adalah tiga molekul:

C – karbon dan dua atomnya.

H – hidrogen dan lima atom.

OH – gugus hidroksil.

Belakangan diusulkan rumus struktur zat etil: CH 3 CH 2 OH. Rumus kimia ini menunjukkan bahwa etanol merupakan zat jenuh.

Ditinjau dari sifat fisiknya, etil alkohol merupakan cairan tidak berwarna, mudah menguap, mempunyai bau yang khas, dan rasa yang menyengat.

Kualitas kimianya adalah sebagai berikut:

• mudah terbakar, melepaskan panas; dengan banyak udara, nyala api berubah menjadi kebiruan;
• mengalami reaksi eliminasi molekul air dengan asam sulfat;
• bereaksi dengan golongan asam karboksilat membentuk ester;
• berinteraksi dengan logam alkali.

Bagaimana etanol diperoleh?

Kami mencantumkan metode utama:

• fermentasi produk organik, seperti anggur. Di bawah pengaruh bakteri, diperoleh sekitar 15% etanol;
• produksi di industri modern memungkinkan untuk mengekstraksi lebih dari 95% etanol. Untuk sintesis tersebut digunakan tumbuhan yang mengandung pati, gandum, kentang, jagung;
• zat tersebut juga diperoleh dari kayu, selulosa, melalui reaksi kimia interaksinya dengan air.

Di mana etanol digunakan?

Mungkin sulit untuk menyebutkan industri mana pun yang komposisi kimianya C 2 H 5 OH tidak disebutkan, karena zat ini memiliki kegunaan yang sangat luas. Dalam dunia kedokteran, ini tidak tergantikan, berfungsi sebagai pengawet dan pelarut. Untuk menghancurkan infeksi, zat ini merupakan alat unik selama operasi bedah. Beberapa tincture, misalnya valerian, bertahan lama berkat C 2 H 5 OH.

Mesin roket tidak dapat beroperasi secara efisien tanpa etil alkohol. Bagaimanapun, bahan bakarnya adalah C 2 H 5 OH.

Dalam industri merupakan komposisi kimia untuk pelarut, pernis, pada beberapa produk rumah tangga untuk membersihkan perlengkapan pipa juga mengandung C 2 H 5 OH.

Seperti yang Anda ketahui, salah satu permasalahan umat manusia modern adalah gas buang mobil. Jadi di Brazil, ahli kimia memecahkan masalah ini dengan cara ini: mereka menambahkan etanol ke bahan bakar mobil. Di negara ini, hampir separuh mobil menggunakan etanol murni, yang diproduksi menggunakan mikroorganisme dari tebu.

Kosmetik tidak dapat dilakukan tanpa etil alkohol. Dalam kosmetik seperti cologne, parfum, deodoran, etil alkohol terdapat pada label dalam komposisi kimianya.

Etanol juga merupakan sejenis alkohol. Namun pada beberapa minuman yang produksinya menggunakan fermentasi, di. Kita berbicara tentang kvass, kefir, dan bir non-alkohol. Kandungan alkoholnya kurang dari 0,2%. Berada di tempat hangat dalam waktu lama, kandungan alkohol di dalamnya bahkan meningkat hingga 2%.

Tentunya kini semua orang tahu bahwa hampir semua produk kembang gula mengandung bahan pengawet. Peran ini dimainkan oleh C 2 H 5 OH.

Etanol bagi manusia: bahaya atau manfaat?

Alkohol, yang masuk ke dalam tubuh manusia melalui organ pencernaan, cepat diserap. Setelah lima menit, penyakit itu menyebar, berdampak negatif pada seluruh organ manusia.

• Pukulan tepat pada saraf:

Dalam jumlah banyak dapat menekan kerja sistem saraf.

Konsumsi etanol secara kronis menyebabkan kekurangan hormon kebahagiaan - serotonin.

Kerja unsur etil menurunkan ketajaman penglihatan dan pendengaran, mengubah koordinasi gerak manusia, dan menekan keadaan emosi.

• Penghancuran paru-paru:

Efek toksik yang diucapkan. Fungsi pelindung tubuh berkurang, sehingga paru-paru terpengaruh dan berkembanglah infeksi paru.

Terjadi patologi bronkus, yang dapat berkembang menjadi pneumonia. Kebanyakan kematian terjadi setelah komplikasi ini.

• Cara sederhana menghilangkan sakit perut:

Beberapa saat setelah masuk ke dalam tubuh menyebabkan peradangan pada mukosa lambung, hal serupa terjadi pada duodenum. Tingkat kerusakan hati secara langsung bergantung pada jumlah alkohol yang dikonsumsi. Konsekuensinya adalah degenerasi lemak hati yang patologis dan perkembangan sirosis alkoholik pada hati. Penelitian internasional telah mengkonfirmasi bahwa alkohol menyebabkan pembentukan tumor ganas.

• Pukulan langsung ke jantung:

Orang dengan penyakit kardiovaskular sangat sensitif terhadap efek zat etanol. Orang-orang seperti itu bisa mati setelah meminum sedikit alkohol. Setelah penggunaan jangka panjang, perubahan patologis pada jantung muncul. Dinding pembuluh darah menebal dan nutrisi otot jantung terganggu. Banyak pecandu alkohol meninggal karena serangan jantung masif akibat kematian otot jantung.

Mari kita dengarkan pendapat para ahli.

Metode kimia untuk memproduksi etanol telah lama ada di seluruh dunia. Zat berharga ini digunakan di banyak bidang kehidupan. Ribuan makalah ilmiah diterbitkan yang membahas tentang manfaat dan bahaya C 2 H 5 OH. Di satu sisi, etanol dosis kecil bermanfaat bagi tubuh manusia: meningkatkan sirkulasi darah dan melebarkan pembuluh darah. Namun jumlahnya hanya sedikit. Di sisi lain, kita dapat mengingat kembali bahwa anak tunagrahita lahir dari orang tua peminum, bahwa alkohol adalah kematian yang lambat bagi seseorang.

Seseorang memperhatikan bahwa setelah ahli kimia D. Mendeleev mengencerkan C 2 H 5 OH dengan air dalam perbandingan tertentu, banyak hal yang berubah. Profesor Inggris G. Edwards mencatat bahwa alkohol sama di mana-mana.

Tidak peduli jenis alkohol apa yang Anda suka: mahal atau murah. Dampak negatifnya tergantung pada seberapa banyak Anda mengonsumsinya dan seberapa sering Anda meminumnya.

Ilmuwan Amerika telah mempelajari bahwa mobil bertenaga etanol mengeluarkan ozon ke udara. Ini adalah bahan utama dalam kabut asap. Semakin banyak kabut asap di udara, semakin besar dampak negatifnya terhadap kesehatan manusia.

Pakar A. Fleming dengan cerdik menyebut etil alkohol sebagai “racun yang luar biasa”. Tidak diragukan lagi, pendapat tentang etanol berbeda-beda. Manfaat atau bahaya suatu zat bergantung pada apa dan untuk tujuan apa zat tersebut digunakan. Namun para ahli sampai pada kesimpulan: semakin sedikit alkohol yang dikonsumsi, semakin baik bagi negara dan orang itu sendiri.

Etil alkohol (“etanol” menurut klasifikasi kimia internasional) banyak digunakan dalam pengobatan, sebagai desinfektan, dan juga di beberapa bidang industri sebagai komponen pelarut, bahan bakar, dan antibeku. Selain itu, etanol merupakan komponen aktif utama minuman beralkohol.

Mengapa rumus struktur etanol tidak cukup tepat?

Rumus suatu zat kimia harus memuat informasi tentang atom apa saja yang dikandungnya. Etil alkohol terdiri dari tiga unsur: karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O). Selain itu, setiap molekul etanol mengandung 2 atom karbon, 6 atom hidrogen, dan 1 atom oksigen. Oleh karena itu, senyawa kimia empiris (paling sederhana) adalah: C2H6O. Tampaknya ini sudah cukup.

Namun penggunaan satu rumus empiris saja akan menimbulkan kesalahan. Faktanya adalah rumus yang sama persis adalah C2H6O untuk zat lain - dimetil eter, yang dalam kondisi normal berbentuk gas, dan bukan dalam cairan seperti etanol. Dan tentunya sifat kimia zat ini juga berbeda dengan sifat etil alkohol.

Oleh karena itu, tidak mungkin hanya menggunakan satu rumus empiris untuk mendeskripsikan etil alkohol.

Apa rumus struktur etanol

Dalam kasus seperti itu, rumus struktur yang lebih akurat akan membantu, yang berisi informasi tidak hanya tentang jumlah dan jenis atom unsur dalam molekul, tetapi juga tentang lokasi dan hubungan timbal baliknya. Rumus struktur etanol adalah: C2H5OH atau lebih tepatnya - CH3-CH2-OH. Rumus ini menunjukkan bahwa molekul etanol terdiri dari dua bagian utama: radikal etil C2H5 dan radikal hidroksil (disebut gugus hidroksil) OH.

Dengan menggunakan rumus struktur, seseorang dapat menarik kesimpulan tentang sifat kimia suatu zat karena adanya hidroksil- yang sangat aktif dalam komposisinya, yang menyebabkan kerapatan elektron molekul bergeser karena atom oksigen, yang kedua paling banyak. unsur elektronegatif (setelah fluor).

Sebagai perbandingan, rumus struktur dimetil eter tersebut adalah CH3-O-CH3. Artinya, ini adalah molekul simetris.

Rumus C2H5OH sangat sederhana dan biasanya sangat mudah diingat, berbunyi “Tse two ash five o ash.”

13.12.2017 Dokter Evgenia Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanol: sifat dan aplikasi

Etanol merupakan zat dengan bau dan rasa yang khas. Ini pertama kali diperoleh sebagai hasil reaksi fermentasi. Untuk yang terakhir, berbagai produk digunakan: sereal, sayuran, beri. Kemudian orang menguasai proses penyulingan dan cara mendapatkan larutan alkohol yang lebih pekat. Etanol (seperti analognya) telah tersebar luas karena sifatnya yang kompleks. Untuk menghindari efek berbahaya bagi tubuh, sebaiknya Anda mengetahui karakteristik zat dan spesifik penggunaannya.

Etanol (juga disebut alkohol anggur) adalah alkohol monohidrat, artinya hanya mengandung satu atom. Nama latinnya adalah Aetanolum. Rumusnya adalah C2H5OH. Alkohol ini digunakan di berbagai industri: industri, tata rias, kedokteran gigi, farmasi.

Etanol telah menjadi bahan dasar produksi berbagai minuman beralkohol. Hal ini dimungkinkan karena kemampuan molekulnya untuk menekan sistem saraf pusat. Menurut dokumen peraturan, etil alkohol yang diperbaiki memiliki GOST 5962-2013. Ini harus dibedakan dari versi teknis cairan, yang digunakan terutama untuk keperluan industri. Produksi dan penyimpanan minuman beralkohol dilakukan di bawah kendali instansi pemerintah.

Manfaat dan bahaya zat

Etil alkohol, bila dikonsumsi dalam dosis yang sangat terbatas, bermanfaat bagi tubuh. Anda bisa membelinya di apotek hanya dengan resep dokter. Harganya berfluktuasi tergantung volume kontainer. Manfaat etanol diwujudkan dalam:

• normalisasi fungsi saluran pencernaan;
• pencegahan penyakit miokard;
• normalisasi sirkulasi darah;
• pengencer darah;
• pengurangan sindrom nyeri.

Akibat penggunaan zat tersebut secara teratur, tubuh mengalami kelaparan oksigen. Karena kematian sel-sel otak yang cepat, daya ingat menurun dan kepekaan terhadap rasa sakit menurun. Dampak negatifnya terhadap organ dalam diwujudkan dalam berkembangnya berbagai penyakit penyerta. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan parah dan koma.
Alkoholisme ditandai dengan berkembangnya ketergantungan fisik dan mental. Dengan tidak adanya pengobatan dan penghentian penggunaan zat-zat yang mengandung alkohol, terjadi degradasi pribadi dan hubungan sosial penuh terganggu.

Properti

Etanol adalah metabolit alami. Ini terletak pada kemampuannya untuk disintesis dalam tubuh manusia.

Kelompok sifat alkohol anggur dapat dibagi menjadi tiga kategori:

1. fisik;
2. bahan kimia;
3. berbahaya bagi kebakaran.

Kategori pertama mencakup deskripsi penampilan dan parameter fisik lainnya. Dalam kondisi normal, etanol mudah menguap dan berbeda dari zat lain dalam aromanya yang unik dan rasanya yang menyengat. Berat satu liter cairan adalah 790 gram.

Ini melarutkan berbagai zat organik dengan baik. Titik didihnya adalah 78,39 °C. Etanol memiliki massa jenis yang lebih rendah (diukur dengan hidrometer) dibandingkan air, sehingga membuatnya lebih ringan.

Etil alkohol mudah terbakar dan dapat menyala dengan cepat. Saat terbakar, nyala api berwarna biru. Berkat sifat kimia ini, etanol dapat dengan mudah dibedakan dari metil alkohol, yang beracun bagi manusia. Yang terakhir ini memiliki nyala api hijau saat dinyalakan.

Untuk mengidentifikasi vodka yang dibuat dengan metanol di rumah, Anda perlu memanaskan kawat tembaga dan mencelupkannya ke dalam vodka (cukup satu sendok). Aroma apel busuk menandakan adanya etil alkohol, bau formaldehida menandakan adanya metanol.

Etanol berbahaya bagi kebakaran karena suhu penyalaannya hanya 18°C. Oleh karena itu, jika terkena bahan tersebut, pemanasan harus dihindari.

Etanol yang disalahgunakan akan menimbulkan efek berbahaya bagi tubuh. Hal ini disebabkan oleh mekanisme yang dipicu oleh asupan alkohol apapun. Campuran air dan alkohol memicu pelepasan hormon endorfin.

Hal ini berkontribusi terhadap efek sedatif-hipnotis, yaitu penekanan kesadaran. Yang terakhir ini diekspresikan dalam dominasi proses penghambatan, yang dimanifestasikan oleh gejala-gejala seperti berkurangnya reaksi, terhambatnya gerakan dan bicara. Overdosis etanol pada awalnya ditandai dengan munculnya eksitasi, yang kemudian digantikan oleh proses penghambatan.

Cerita pendek

Etanol telah digunakan sejak zaman Neolitikum. Buktinya adalah bekas minuman beralkohol yang ditemukan di China pada keramik yang berusia sekitar 9.000 tahun. Etanol pertama kali diproduksi pada abad ke-12 di Salerno. Itu adalah campuran air dan alkohol.

Produk murni diperoleh pada tahun 1796 oleh Johann Tobias Lowitz. Ilmuwan menggunakan karbon aktif untuk penyaringan. Selama bertahun-tahun, metode produksi alkohol ini adalah satu-satunya.
Selanjutnya rumus etanol dihitung oleh Nicolò-Theodore de Saussure. Zat tersebut digambarkan sebagai senyawa karbon oleh Antoine Lavoisier. Abad ke-19 dan ke-20 dicirikan sebagai periode studi yang cermat tentang etanol, ketika sifat-sifatnya dijelaskan secara rinci. Berkat yang terakhir, ini telah banyak digunakan di berbagai sektor kehidupan manusia.

Apa bahaya etanol?

Etanol merupakan salah satu zat yang ketidaktahuan akan sifat-sifatnya dapat menimbulkan akibat negatif. Oleh karena itu, sebelum menggunakannya, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan bahaya alkohol anggur.

Apakah mungkin untuk minum?

Penggunaan alkohol dalam minuman beralkohol diperbolehkan dengan satu syarat: jarang diminum dan dalam dosis kecil. Ketika pelecehan terjadi, ketergantungan fisik dan mental berkembang, yaitu alkoholisme.

Penggunaan minuman yang mengandung alkohol yang tidak terkontrol (ketika konsentrasi etanol adalah 12 gram per 1 kilogram berat badan) menyebabkan keracunan parah pada tubuh, yang jika tidak diberikan tepat waktu. perawatan medis dapat menyebabkan kematian.

Anda tidak bisa meminum etanol dalam bentuk murni.

Penyakit apa yang ditimbulkannya?

Saat mengonsumsi etanol, produk pemecahannya di dalam tubuh menimbulkan bahaya besar. Salah satunya adalah asetaldehida yang termasuk zat beracun dan mutagenik. Sifat karsinogenik menyebabkan perkembangan patologi onkologis.

Konsumsi etil alkohol secara berlebihan berbahaya:

• gangguan memori;
• kematian sel-sel otak;
• gangguan fungsi saluran pencernaan (gastritis, tukak duodenum);
• perkembangan penyakit hati (sirosis), ginjal;
• gangguan fungsi miokardium dan pembuluh darah (stroke, serangan jantung);
• degradasi pribadi;
• proses ireversibel di sistem saraf pusat.

Aplikasi

Beragamnya karakteristik etanol telah memastikan penggunaannya dalam berbagai arah. Yang paling populer adalah sebagai berikut:

1. Sebagai bahan bakar mobil. Penggunaan etil alkohol sebagai bahan bakar motor dikaitkan dengan nama Henry Ford. Pada tahun 1880, ia menciptakan mobil pertama yang menggunakan etanol. Setelah itu, zat tersebut mulai digunakan untuk mengoperasikan mesin roket dan berbagai alat pemanas.
2. Industri kimia. Etanol digunakan untuk menghasilkan zat lain, seperti etilen. Menjadi pelarut yang sangat baik, etil alkohol digunakan dalam produksi pernis, cat, dan bahan kimia rumah tangga.
3. Industri farmakologi. Etanol digunakan dengan berbagai cara di bidang ini. Sifat desinfektan alkohol medis memungkinkannya digunakan untuk merawat bidang bedah dan tangan ahli bedah. Ini digunakan untuk mengurangi manifestasi demam, sebagai dasar kompres dan tincture. Etanol adalah penangkal yang membantu keracunan metanol dan etilen glikol. Telah ditemukan digunakan sebagai agen antibusa ketika memberikan oksigen atau ventilasi mekanis.
4. Industri kosmetik. Produsen kosmetik dan parfum memasukkan etanol ke dalam berbagai cologne, eau de toilette, aerosol, sampo, dan produk perawatan kulit dan tubuh lainnya.
5. Industri makanan. Etil alkohol digunakan sebagai komponen utama minuman beralkohol. Hal ini ditemukan dalam produk yang diperoleh melalui proses fermentasi. Ini digunakan sebagai pelarut untuk berbagai perasa dan pengawet dalam produksi roti, roti, dan kembang gula. Etil alkohol adalah bahan tambahan makanan E1510.
6. Arah lainnya. Alkohol anggur digunakan saat bekerja dengan sediaan biologis.

Interaksi dengan zat lain

Sesuai petunjuk pemakaian, etanol bila digunakan bersamaan dapat meningkatkan efek obat yang menekan sistem saraf pusat, proses peredaran darah, dan pusat pernafasan.
Interaksi dengan beberapa zat ditunjukkan dalam tabel.

Etanol, tergantung penggunaannya, bisa bermanfaat atau berbahaya. Dengan konsumsi alkohol yang mengandung etil alkohol secara teratur, terjadi kecanduan. Oleh karena itu, penggunaan minuman keras sebagai antidepresan sebaiknya tidak menjadi kebiasaan.