Tanda apa yang menunjukkan induksi pada peralatan masak? Lembar contekan untuk penjual: menguraikan label piring. Apakah mungkin melakukannya tanpa peralatan khusus?

Kekayaan bentuk dan fungsi peralatan masak modern memang menakjubkan, namun dalam praktiknya kita terkadang iri pada nenek kita, yang perlengkapan dapurnya terbatas pada panci aluminium dan wajan besi. Setiap bahan produksi terbaru memerlukan penanganan yang tepat, sehingga demi keselamatan kita sendiri perlu mengetahui karakteristik dan sifat-sifatnya.

Untuk memberi informasi kepada konsumen, produsen telah mengembangkan piktogram intuitif. Lihatlah ikon-ikon kecil ini - dan Anda akan memahami apakah mungkin untuk mengirim loyang langsung dari lemari es ke oven, apakah wadah plastik cocok untuk memanaskan makanan dalam microwave, atau apakah boleh mencuci kue. panci di mesin pencuci piring.

Pelabelan metode memasak

Menandai aturan penggunaan peralatan masak

Piktogram yang menunjukkan cara mencuci dan menyimpan piring dengan benar, dan juga mengungkapkan informasi tentang sifat tambahan produk.

Fitur penandaan peralatan plastik

Plastik yang digunakan dalam produksi produk yang bersentuhan langsung dengan makanan harus melalui uji kebersihan dan sertifikasi. Produsen harus memberi label pada produknya - jika tidak ada label di piring, Anda sebaiknya menahan diri untuk tidak membeli.

Selalu perhatikan simbol-simbolnya, meskipun menurut Anda semua jenis plastik itu sama. Pertama-tama, pastikan set piring atau gelas yang Anda suka memiliki penanda yang paling penting:

Bukti kesesuaian wadah plastik untuk kontak dengan makanan.

Plastik “murni” adalah bahan yang rapuh, mudah retak jika terkena cahaya, dan meleleh jika terkena panas. Untuk mencapai karakteristik kekuatan yang terkenal, zat penstabil ditambahkan ke komposisinya, yang membuat plastik lebih kuat dan... lebih beracun. Zat antara, garam logam berat, pengotor proses, pelarut, dan produk penguraian kimia dapat menembus makanan dan berdampak negatif pada tubuh manusia. Pada saat yang sama, beberapa jenis plastik menjadi berbahaya jika dipanaskan, yang lain jika dicuci dengan mesin pencuci piring, yang lain jika didinginkan, dll.

Penandaan internasional telah diperkenalkan untuk menyortir plastik - segitiga panah (simbol daur ulang) dengan nomor di dalamnya (jenis plastik) dan singkatan alfabet di bawahnya.

1. PET atau PETE - polietilen tereftalat. Bahan ini digunakan untuk membuat botol air, jus, minyak sayur, produk susu, dll. Beli hanya botol PET dan jangan digunakan kembali. Polietilen tereftalat yang mengkristal digunakan untuk membuat nampan untuk makanan siap saji beku yang dapat dipanaskan dalam oven atau microwave.
2. HDPE (HDPE) - polietilen densitas tinggi (tekanan rendah). Ini digunakan untuk membuat tas untuk air atau susu, mug, dan wadah untuk sampo dan deterjen.
3. PVC atau PVC - polivinil klorida. Jenis plastik paling berbahaya yang digunakan untuk memproduksi profil jendela, furnitur, penutup lantai, pipa, kertas dinding, wadah bahan kimia rumah tangga, serta peralatan makan sekali pakai dan wadah untuk pasar air minum kemasan. Produsen memuji ketersediaan polivinil klorida, namun konsumen harus menyadari bahwa seiring berjalannya waktu (hanya cukup 10 hari), botol yang terbuat dari plastik ini mulai melepaskan karsinogen. Piring PVC sekali pakai hanya bisa digunakan untuk air!
4. LDPE (LDPE) - polietilen densitas rendah (tekanan tinggi). Digunakan untuk pembuatan tas dan kantong sampah, kemasan lunak dan film. Aman untuk makanan dingin.

Ada juga polipropilen (PP) yang tahan suhu tinggi dan cocok untuk makanan dan minuman panas, serta polistiren (PS) yang digunakan dalam kemasan makanan, peralatan makan, dan cangkir, namun hanya cocok untuk makanan dingin dan minuman ringan. Piring melamin, pada gilirannya, tidak diberi label - hati-hati, karena mengandung formaldehida, timbal, mangan, dan kadmium, sehingga produk tersebut dilarang untuk dijual di banyak negara.

Luangkan waktu beberapa menit untuk menguraikan tanda pada peralatan logam dan plastik. Dengan cara ini Anda akan melindungi diri dari membeli produk berbahaya atau memperpanjang umur produk berkualitas.

©PosudaMart, 2018

Permukaan memasak dengan sensor induktif sudah terpasang dengan kuat di banyak dapur; memasak di atas kompor seperti itu cepat dan aman - tidak ada pembakar panas. Namun tidak semua panci dan wajan cocok untuk memasak. Ikon kompor induksi pada peralatan masak adalah sebutan umum untuk sisipan logam yang menghasilkan panas.

Kompor induksi adalah kompor yang bekerja berdasarkan prinsip arus eddy yang mempengaruhi struktur molekul peralatan masak, sehingga menyebabkan pemanasan.

Penting! Orang yang menggunakan alat pacu jantung sebaiknya menghindari memasak menggunakan kompor induksi; medan elektromagnetik mempengaruhi pengoperasian perangkat.

Saat dinyalakan, ubin menghasilkan medan elektromagnetik yang menciptakan arus eddy pada paduan feromagnetik. Peralatan masak dengan efek induksi menjadi bagian dari sistem pemanas tunggal. Energi kinetik elektron bermuatan diubah menjadi panas, dan wadah mulai memanas. Induksi hanya terjadi pada logam yang dapat dimagnetisasi. Menguraikan simbol membantu Anda memilih hidangan yang tepat.

Catatan! Kompor induksi tidak memiliki elemen pemanas; lapisan kaca-keramik dipanaskan oleh wadah memasak.

Fitur peralatan masak induksi

Terlepas dari kenyataan bahwa induksi diindikasikan, laju pemanasan logam berbeda. Panci besi atau baja lebih cepat panas dibandingkan panci tahan karat. Pai baja tahan karat tidak akan terpanggang atau gosong saat isiannya dimasak. Peralatan besi cor tetap panas untuk waktu yang lama, makanan cair di dalamnya terus mendidih setelah induksi dimatikan. Sensor sulit mengenali peralatan kopi, sendok kecil untuk menyiapkan sereal bayi dan lauk pauk, diameter peralatan harus melebihi 12 cm, maka ubin akan bekerja secara produktif.

Aliran pusaran dalam aliran arus tercipta karena aksi medan magnet frekuensi tinggi.

Sifat-sifat peralatan masak dipengaruhi oleh massa, kepadatan bahan, dan derajat magnetisasi. Benda logam berat menghasilkan arus eddy dengan baik. Besi tuang akan memanas di seluruh volumenya. Wajan penggorengan, ceret dan panci berbahan kaca, alumunium, stainless steel dengan dasar kapsul hanya akan dipanaskan dari bawah, proses memasaknya akan mirip dengan memasak di kompor gas atau listrik.

Kerentanan bahan terhadap medan magnet dari mana peralatan masak dibuat secara langsung mempengaruhi efisiensi pemanasannya.

Apa sebutan untuk peralatan masak induksi?

Pabrikan memberi tanda di bagian bawah jika memiliki lapisan magnet. Hal ini menjamin bahwa wadah akan merasakan medan magnet yang diinduksi. Untuk menunjukkan kemampuan menciptakan arus eddy, lambang yang diterima secara umum digunakan; tidak ada kendala bahasa untuk gambar; lambang tersebut dirasakan pada tingkat intuitif karena kemiripannya dengan tanda-tanda yang diketahui.

Peralatan masak yang cocok untuk pemanasan menggunakan induksi magnetik terbuat dari baja dengan berbagai tingkatan.

Penting! Penjual terkadang menganggapnya sebagai panci induksi, panci, ketel, dan penggorengan yang ditujukan untuk kompor jenis lain. Pembeli harus bisa mengenali ikon pabrikan agar tidak salah dalam memilih.

Menguraikan tanda pada piring

Anda dapat melihat berbagai simbol di bagian bawah; di pot, semua simbol di kotak dapat diuraikan.

Penandaan peralatan masak untuk berbagai jenis kompor.

Cara menguraikan arti penandaan:

• nyala api – indikator pembakar gas;
• cincin dengan satu pusat - lambang kompor listrik;
• lingkaran dengan garis melintang atau serupa - Anda berurusan dengan keramik kaca;
• zigzag dengan vektor paralel – ikon gelombang mikro;
• jam menunjukkan kecepatan memasak yang tinggi;
• apel – hidangan menjaga khasiat makanan yang bermanfaat;
• gajah adalah simbol kekuatan, tidak ada goresan, penyok, atau retakan pada piring;
• kepingan salju - wadah digunakan untuk pembekuan, semakin banyak kepingan salju, semakin tahan bahan beku;
• termometer - bahannya tidak takut terhadap guncangan suhu dan tahan terhadap fluktuasi suhu;
• mesin pencuci piring - peralatan dapat dimasukkan dengan aman ke dalam unit

Ikon yang dicoret menunjukkan pembatasan penggunaan.

Di mana letak ikonnya?

Produsen bermerek memberi tanda pada kotak dan kantong kemasan plastik. Sebuah gambar atau prasasti langsung menarik perhatian. Menurut standar global, tanda apa pun pada piring diterapkan di bagian bawah wadah. Tanda itu dibuat:

• cat tahan lama;
• penghitaman kimia;
• ukiran;
• ditekan ke dalam logam selama stamping.

Bahan ini memiliki sifat feromagnetik, yang memungkinkannya memberikan respons terbaik terhadap pengaruh medan magnet.

Catatan! Piringan ditempatkan di tengah lingkaran yang ditentukan sehingga lapisan magnet benar-benar menghalangi aliran gelombang listrik. Jika konturnya tersumbat sebagian, ubin akan cepat rusak.

Apa saja tanda-tanda induksi yang ada?

Metode induksi magnet dipelajari di sekolah. Semua orang tahu bagaimana kumparan induksi dilambangkan: itu adalah spiral multi-putaran yang terletak secara vertikal dan garis sejajar dengan sumbu belokan. Simbol fisik internasional yang digunakan dalam diagram rangkaian listrik hanya digunakan oleh beberapa produsen Eropa untuk menandai peralatan masak.

Sebutan yang menentukan kesesuaian suatu peralatan masak tertentu untuk digunakan dalam kombinasi dengan kompor induksi disajikan dalam bentuk spiral horizontal yang diapit garis persegi.

Ikon apa lagi yang ada pada peralatan masak untuk kompor induksi:

1. Merupakan kebiasaan untuk menunjukkan induksi dengan beberapa loop bergaya, ada 4 atau 5 loop.
2. Gambarlah beberapa putaran spiral secara horizontal.
3. Mereka membuat skema zigzag.

Pegang magnet kecil di dasar panci atau wajan. Jika terjadi magnetisasi dan gaya tarik-menarik, maka wadah tersebut dapat digunakan pada kompor induksi tanpa rasa takut.

Banyak yang membatasi diri pada tulisan “Induksi”. Perusahaan bermerek menggabungkan tanda dan tulisan dalam kotak penandaan. Penunjukannya dibuat dalam bentuk piktogram.

Tanda itu tidak dipilih secara kebetulan. Spiral adalah simbol medan elektromagnetik yang diciptakan oleh kumparan induksi. Medan terinduksi disebut induksi.

Letak tanda dapat berbeda-beda tergantung model dan desain peralatan masak.

Catatan! Panci untuk kompor dengan sensor induksi dibuat lebar dan rendah.

Bagaimana cara mengetahui apakah peralatan masak kompatibel dengan induksi jika tidak ada ikon

Saat pergi ke toko, sebaiknya ambil magnet dari lemari es. Ini digunakan untuk menguji peralatan yang tidak bertanda. Jika souvenir “menempel”, berarti ada lapisan besi yang akan memanas karena pengaruh gelombang elektromagnetik. Kriteria penting kedua adalah kualitas bagian bawah. Pada peralatan masak untuk kompor gas sering dibuat alur pemotong api yang memancar seperti sinar dari tengahnya. Wadah ini akan memanas secara perlahan.

Saat menggunakan peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal pada kompor induksi, koefisien pemanasannya meningkat.

Saat membeli kompor induksi, jangan buru-buru berpisah dengan wajan dan panci favorit Anda dengan format yang nyaman. Mitos bahwa masakan harus diberi label. Tidak semua produsen mengkhususkan diri dalam memproduksi produk yang dikenali oleh sensor induktif.

Lapisan logam yang tebal menahan medan magnet pelat dengan lebih baik, sehingga mengurangi waktu pemanasan.

Hanya ada sedikit batasan mengenai jenis bahan untuk induksi; beberapa peralatan lama dapat digunakan pada kompor baru.

Fitur bahan populer.

• Besi cor jarang diberi tanda, tetapi sangat ideal untuk kompor induksi dan memiliki daya tarik yang sangat baik. Bagian bawah wadah harus rata, menempel erat pada permukaan kompor. Anda dapat dengan aman membeli wajan besi cor dengan dasar lebar, panci dan panci bertanda untuk kompor listrik. Peralatan besi cor semacam itu bersifat universal, Anda dapat menggunakannya untuk menggoreng sup, menyiapkan hidangan utama cair, dan sup yang kaya rasa.

Bagian bawah peralatan masak untuk kompor induksi terbuat dari bahan yang memiliki sifat magnetis.

Penting! Kontur pembakar ditandai pada kompor; bagian bawah panci harus tumpang tindih. Sebaiknya letakkan panci bebek kecil dengan alas sempit dan peralatan besi cor dengan alas timbul pada adaptor, agar makanan cepat matang dan kompor tidak stres.

• Paduan karbon harus dilapisi dengan lapisan enamel atau lapisan anti lengket. Lebih baik memilih baja dengan bagian bawah yang menebal. Piring enamel yang lebar dan berat dengan bagian bawah dan dinding yang tebal adalah yang paling praktis. Ini memasak makanan dengan cepat. Baja berlapis anti lengket kurang tahan lama.

Saat membeli, Anda harus memperhatikan bahan produksi peralatan masak tersebut.

Catatan! Baja pada ubin harus terus dipantau, logam tipis dapat meleleh jika terlalu panas.

• Untuk peralatan masak berbahan paduan stainless, pengujian menggunakan magnet wajib dilakukan. Paduan tersebut mengandung sejumlah besar logam non-ferrous dengan sifat paramagnetik. Panci, panci, dan penggorengan yang terbuat dari baja tahan karat harus memiliki lapisan feromagnetik di bagian bawahnya. Jika terdapat sisipan kapsul maka magnet akan tertarik. Jika wadah tidak memiliki bagian bawah yang berkapsul, piring tidak akan memanas. Anda harus melepaskan peralatan favorit Anda.

Peralatan masak induksi jauh lebih besar dari wadah standar.

Penting! Peralatan masak untuk kompor induksi harus dibilas secara menyeluruh. Residu lemak membentuk endapan kokas dan sulit dihilangkan dari permukaan memasak.

• Keramik dan kaca tanpa dasar yang diperkuat harus dibuang; bahan-bahan ini TIDAK dimaksudkan untuk kompor induksi. Pecinta bahan alami dan ramah lingkungan harus membeli barang khusus untuk memasak. Kapsul baja atau sandwich baja/aluminium disolder ke dalam kaca. Lapisan tambahan diterapkan pada keramik.

Struktur disk khusus mengandung partikel magnetik yang bersentuhan dengan panel.

• Aluminium tidak cocok karena dua alasan: tidak bereaksi terhadap medan elektromagnetik; Seiring waktu, bagian bawah bejana menjadi bulat, dan logam berubah bentuk karena pemanasan.
• Tembaga, kuningan, perunggu, yang dicampur dengan logam feromagnetik, bersifat magnetis, tetapi komponen pemanas dalam paduan tersebut terlalu sedikit, bagian bawahnya akan memanas secara perlahan. Bahan ini sangat tidak nyaman untuk sensor induktif dan sulit dikenali.

Perusahaan bermerek memuaskan konsumen dengan rangkaian peralatan masak unik yang menyederhanakan proses memasak.

Catatan! Untuk memasak di kompor induksi, bagian bawah peralatan masak dibuat 3–6 lapis. Komponen penting: lapisan feromagnetik yang menghasilkan pemanasan; paking aluminium yang menahan panas; cakram anti deformasi yang menempel erat pada permukaan kaca-keramik pelat.

Adaptor rahasia

Panci atau penggorengan favorit apa pun dapat dipanaskan menggunakan adaptor - cakram logam dengan atau tanpa pegangan yang dapat dilepas. Saat menggunakan adaptor, kompor induksi bekerja seperti kompor listrik. Disk bertindak sebagai pembakar. Adaptor adalah benda universal; “pancake” logam cocok untuk semua jenis kompor induksi. Satu-satunya kelemahan adalah sulit untuk segera memilih mode pemanasan yang diperlukan, Anda perlu beradaptasi dengan karakteristik logam.

Cakram magnetik untuk peralatan masak induksi adalah penyelamat nyata bagi mereka yang ingin menghemat pembelian peralatan dapur khusus yang mahal.

Masak dengan kompor induksi hanya dalam wadah dengan sifat magnetis. Menunjukkan kemampuan panci dan wajan untuk menjadi magnet dengan simbol internasional untuk kumparan magnet. Tidak perlu menguraikan tanda-tanda lainnya.

Semua model panci baja branded dilengkapi dengan tutup berlubang, sehingga sangat nyaman saat mengalirkan air.

VIDEO: Menguraikan kode ikon di piring.

Peralatan masak untuk kompor induksi - penggorengan dan panci yang cocok untuk itu.

Baiklah, kita sudah sampai di piring. Pada artikel sebelumnya kami memilih kompor induksi untuk dapur:

Pada artikel ini saya akan melihat lebih dekat pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan piring. Karena kesibukan dengan panci dan wajan baru itulah yang membuat banyak orang enggan membeli. Faktanya, semuanya lebih sederhana dari yang Anda kira, dan saya akan menunjukkannya dalam praktik menggunakan masakan saya sendiri dan masalah saya sendiri.

Peralatan masak yang cocok untuk kompor ini

Seperti yang saya sebutkan di artikel sebelumnya, kompor induksi hanya bereaksi dengan peralatan masak yang bagian bawahnya terbuat dari logam. Artinya dasar seperti itu harus memiliki sifat feromagnetik. Tentu saja saya mencoba menyalakan kompor dengan panci biasa, dan masuk akal kompornya tidak berfungsi.

Mengenai bahan dari mana masakan tersebut dibuat. Bahannya mungkin sebenarnya berbeda. Dan bukan hanya yang biasa disebutkan sebagian besar situs dalam artikel standar. Yang paling penting adalah bagian bawah. Yang mana kita juga disarankan untuk memeriksanya dengan magnet. Faktanya, gerakan magnet seperti itu sama sekali tidak berguna. Karena produsen peralatan masak memberi tanda bahwa peralatan tersebut cocok untuk permukaan kompor induksi.

Bagaimana cara membeli peralatan yang diperlukan?

Seperti yang Anda pahami, semuanya sederhana. Jika tidak terlalu malas, pergilah ke toko, balikkan bagian bawah peralatan masak yang Anda suka dan cari tanda yang menunjukkan induksi. Ikon ini mungkin terlihat seperti lingkaran atau zigzag. Mari kita lihat fotonya:

Alih-alih tanda mungkin ada tulisan seperti Induksi. Banyak produsen, misalnya Tefal, menuliskan kata ini dengan huruf besar pada kemasannya. Secara tampilan, penggorengan dan panci seperti itu biasanya terlihat lebih bertenaga dibandingkan yang biasa.

Jika Anda benar-benar malas atau sulit untuk mengetahuinya sendiri, mintalah konsultan toko untuk menunjukkan peralatan yang diperlukan. Konsultannya juga manusia dan cenderung melakukan kesalahan, jadi sebelum membeli kita lihat lagi bagian bawahnya dan pastikan ada semacam tandanya. Setelah pembelian, kami menyimpan kuitansinya dan tidak membuangnya sampai kami mencoba peralatan masak baru di atas kompor.

Ini penampakan sisi sebaliknya pada piring saya:

Tentang harga peralatan masak untuk kompor induksi.

Seperti yang Anda duga, harga hidangan seperti itu hampir dua kali lipat harga hidangan biasa. Tetapi! Pertama, Anda membelinya sekali. Namun yang kedua, kualitasnya lebih baik dari masakan biasa.

Bagaimana cara menghemat piring?

Agar tidak menghabiskan banyak uang dalam satu waktu, Anda bisa membeli peralatan dapur minimal. Ini berbeda untuk setiap orang. Dengan menggunakan contoh dan masakan saya, saya akan menunjukkan bagaimana Anda dapat membuat pilihan terbaik. Yang langsung saya beli:

— 1 panci besar untuk sup, pasta dan pangsit, 4 liter (Anda bisa mengambil 3 liter, tapi kami suka sup, kami banyak memasak)

— 1 panci kecil untuk memasak sereal, telur dan untuk memanaskan makanan dalam porsi kecil

— 1 wajan penggorengan besar untuk memasak pilaf, nasi, soba, daging.

- 1 buah penggorengan ukuran sedang untuk menggoreng dan memanaskan makanan

- 1 penggorengan kecil untuk memanaskan makanan, untuk memasak telur dadar.

Nanti saya beli penggorengan kecil, saya baru melihatnya dengan harga diskon dan tidak menyesal mengambilnya, karena paling mudah membuat telur orak-arik untuk sarapan di dalamnya.

Jadi, lihat fotonya:

Ini adalah set peralatan khusus yang saya dapatkan. Berbicara tentang set. Set biasanya lebih mahal dibandingkan jika membeli terpisah hanya karena banyak barang tambahan yang tidak berguna. Meski tergantung bagaimana Anda melihatnya. Katakanlah ada 3 panci dalam satu set. Kecil, sedang dan besar. Saya tidak punya panci berukuran sedang. Dan terkadang saya berharap ada. Di sisi lain, Anda bisa melakukannya tanpanya. Jadi terserah kamu.

Bagaimana jika Anda tidak ingin mengeluarkan uang untuk membeli makanan?

Itu mudah. Anda hanya perlu membeli adaptor adaptor untuk kompor induksi. Sekarang dapat ditemukan di toko online. Keajaiban teknologi ini berharga sekitar 1000 rubel, tergantung pabrikannya. Saya sendiri belum pernah menggunakannya, tetapi jika Anda memiliki pengalaman menggunakannya, bagikan tanggapan Anda di komentar. Sangat menarik. Meskipun saya berpikir untuk membelinya sendiri, untuk berjaga-jaga, Anda tidak pernah tahu. Ada beberapa panci dengan dasar biasa. Saya tidak tahu betapa nyamannya menggunakannya, tetapi untuk pertama kalinya itu sudah cukup bagi Anda. Dan kemudian Anda perlahan bisa membeli peralatan yang diperlukan. Baca lebih lanjut tentang adaptor di sini.

Kompor induksi adalah peralatan dapur modern yang menarik karena efisiensinya. Berbeda dengan panel listrik dan gas, selama pengoperasian, bagian bawah panci langsung memanas. Permukaan kompor tetap dingin.

Penting bagi ibu rumah tangga agar peralatan tersebut berfungsi dengan baik, tidak menimbulkan masalah dan tidak merusak peralatan dapur. Dan ini sangat bergantung pada peralatan yang digunakan di atas kompor.

Bagaimana pengaruh prinsip pengoperasian kompor induksi persyaratan untuk hidangan

Perbedaan kompor induksi dengan lainnya terletak pada prinsip pemanasannya.
Berkat medan magnet yang diciptakan oleh perangkat ini, bukan kompor itu sendiri yang memanas. Arus pusaran air mempengaruhi dasar panci, dan juga makanan.

Itulah mengapa Tidak semua wajan cocok untuk itu.
Bahan tersebut harus memiliki resistivitas dan permeabilitas magnetik yang tinggi. Penting agar produk tersebut memiliki sifat feromagnetik.

Sederhananya, Logam yang digunakan untuk membuat peralatan masak induksi harus dapat dimagnetisasi. Ini dapat dengan mudah diperiksa menggunakan magnet biasa. Suvenir, misalnya, dari lemari es, bisa digunakan.

PENTING! Piring kaca, aluminium, keramik, dan tembaga tidak cocok untuk permukaan kaca-keramik.

Peralatan masak khusus untuk kompor induksi

Perlu diingat bahwa Untuk perpindahan panas terbaik, bagian bawah panci harus rata. Relief di bagian bawah akan mencegah pemasangan yang pas pada kompor.
Akibatnya, pemanasan yang seragam dan pemasakan makanan yang benar akan terganggu.

Mari kita cari tahu jenis peralatan masak apa yang dibutuhkan untuk kompor modern.

Apa yang unik dari hidangan spesial?

Prinsip pengoperasian kompor dijamin oleh kumparan tembaga. Letaknya di bawah permukaan kaca-keramik. Di bawah pengaruh radiasi magnet, arus dihasilkan dalam kumparan. Fenomena ini disebut induksi elektromagnetik.

Kumparan tembaga menghasilkan getaran magnetik. Arus yang dihasilkan memulai proses memanaskan atau memasak makanan dengan cepat. Permukaan kompor kaca-keramik tetap dingin.

Cara menandai hidangan spesial

Saat membeli, penting untuk menentukan wajan dan panci mana yang ada di depan kita dan apakah mungkin untuk memasak di dalamnya. Untuk kenyamanan, produsen memberi tanda khusus pada produknya.

Penandaan pada peralatan dapur yang sesuai adalah simbol spiral.

Penunjukannya dibuat dalam bentuk piktogram. Terdiri dari beberapa loop skema atau zigzag dan induksi prasasti.

Peralatan masak yang dapat digunakan pada kompor induksi

Rasa makanan yang dimasak tidak hanya bergantung pada paduan bahan pembuat wajan atau panci. Serta fungsi operasional perangkat induktif.
Komposisi dan paduan material dapat memiliki kelebihan dan kekurangan.

Persyaratan untuk hidangan

Jika Anda tidak sempat membeli tureen yang cocok namun mahal, periksalah peralatan rumah tangga Anda dengan magnet. Tempelkan di dasar panci, jika magnetnya “menempel”, silakan gunakan untuk memasak.

Penting! Struktur bagian bawah piringan juga tidak kalah pentingnya.

Sangat bagus jika Anda menemukan bagian bawah 3-6 lapis yang dirangkai seperti sandwich. Ini terdiri dari lapisan-lapisan berikut.

• Lapisan feromagnetik yang menghasilkan energi panas.
• Paduan aluminium, bertanggung jawab untuk menjaga suhu pemanasan untuk waktu yang lama.
• Lapisan anti lengket.
• Disk anti-deformasi yang memastikan kesesuaiannya dengan permukaan ubin.

Dinding piring dengan dasar sandwich dapat dibuat dari bahan yang berbeda, yang sangat menyenangkan. Lagi pula, terkadang ibu rumah tangga kesulitan melepaskan alat penggoreng aluminium cor kesayangannya.

Piring baja tahan karat

Bahan ini mempunyai massa manfaat positif. Ini termasuk:

• tahan terhadap oksidasi;
• kekuatan;
• kemudahan;
• Desain yang indah.

Wadah stainless steel tersedia di pasaran dalam berbagai macam. Ini adalah panci, wajan, panci rebusan, dan seluruh set.

Perkakas ini dapat digunakan dalam jangka waktu lama tanpa kehilangan karakteristik kualitasnya.

Namun, ada juga kekurangan:

• kurangnya lapisan anti lengket;
• dinding tipis;
• bahannya rentan tergores.

Produk besi cor

Besi cor adalah paduan yang inert secara kimia. Tidak bereaksi dengan produk makanan sehingga tidak membahayakan kesehatan manusia.

pro besi cor:

• pemanasan cepat dan merata.
• Mempertahankan panas untuk waktu yang lama makanan yang dimasak.
• Sangat kuat dan tahan lama bahan.

Dari kekurangan Hal-hal berikut ini perlu diperhatikan.

• Beban berat. Jika terjatuh ke permukaan kaca-keramik kompor, dapat merusaknya.
• Rentan terhadap korosi, yang mungkin muncul di dinding samping.
• Cukup rapuh. Jika panci menyentuh lantai atau ubin keramik, panci bisa pecah.

Ini masih dianggap sebagai bahan yang cocok dan bagus untuk ubin induksi.

Peralatan masak berenamel

Harga terjangkau, fungsionalitas, Dan pilihan besar berbagai bentuk membuat liputan tersebut menarik untuk dibeli.

Dalam wadah logam dilapisi enamel banyak keuntungan yang tidak dapat disangkal.

• Daya tahan.
• Kekuatan.
• Isi dan merawatnya cukup sederhana.
• Berbagai palet warna.
• Harga rendah.

Kecil dikurangi:

• kerapuhan email(dengan perawatan yang tidak tepat, keripik dan goresan muncul).

Penting! Untuk menghindari suara bising selama pemanasan (bagian bawah yang membulat dapat berfungsi sebagai resonator), belilah panci dengan bagian bawah yang rata.

Peralatan yang cocok untuk permukaan induksi harus mengandung paduan feromagnetik.
Seperti yang telah kami katakan, magnet tertarik ke dinding panci. Dan jika hal ini tidak terjadi, Anda perlu berhati-hati. Lagi pula, tidak semua hidangan cocok untuk disantap.

Saat memilih peralatan makan, Anda perlu mengetahui panci mana yang tidak boleh digunakan jika Anda memasak di kompor induksi.

Kaca

Kaca tahan panas mampu menahan suhu tinggi hingga 300°C. Hal ini memungkinkan mereka untuk digunakan bahkan di dalam oven.

Hanya ada dua kasus di mana peralatan gelas cocok untuk memasak induksi.

1. Ketebalan bagian bawah harus lebih dari lima sentimeter.
2. Peralatan bawah yang membuatnya magnetis dan tahan api.

Keramik

Sama sekali tidak berguna untuk kompor induksi. Makanan tidak akan memanas di keramik.

Aluminium

Tanyakan kepada penjual atau lihat kemasan produsen untuk mengetahui komposisi bahannya. Jika tidak ada baja dalam paduan aluminium, maka peralatan masak seperti itu tidak cocok.

Kuningan

Kuningan mengandung partikel feromagnetik yang bereaksi terhadap magnet, tapi... Jumlahnya sangat kecil dan mengakibatkan pemanasan bagian bawah yang lemah. Dan karenanya, dalam persiapan produk yang lama.

Bahan ini sangat merepotkan dan tidak cocok untuk memasak.

Adaptor (adaptor) untuk hidangan apa pun

Ada cara terbaik untuk menghemat uang - dengan membeli adaptor khusus. Ini dirancang untuk semua jenis kompor induksi dan memungkinkan Anda menghindari penggantian peralatan masak, yang membutuhkan biaya cukup besar.

Adaptornya adalah disk bulat datar. Makan pegangan yang bisa dilepas.

Adaptor ditempatkan di zona pemanasan. Wajan penggorengan diletakkan di atasnya, yang “tidak cocok untuk induksi”.

Jika Anda mempertimbangkan besarnya biaya panci dan wajan yang cocok untuk induksi, maka membeli adaptor menjadi pilihan yang sangat ekonomis dan masuk akal.

Setiap ibu rumah tangga mempunyai pemanggang atau roasting pan favoritnya dari segi volume dan ukurannya. Dengan membeli adaptor, Anda dapat menggunakannya dengan aman.

Bagaimana memilih peralatan masak untuk permukaan induksi

Penting! Peralatan dapur untuk kompor induksi harus lebar dan rendah.

Makanan dalam wadah seperti itu akan memanas lebih merata dan matang lebih cepat.

Ada cukup banyak produsen ternama dan ternama di pasaran yang menawarkan kitchen set untuk permukaan induksi.

• Tefal- salah satu produsen peralatan makan yang populer dan murah. Milik segmen harga menengah. Desain yang stylish dan bentuk wajan yang bervariasi dengan bagian bawah yang tebal memungkinkan Anda memasak dengan cepat dan efisien.
• Rondel- Produk terbuat dari besi cor dan stainless steel, sangat baik untuk induksi. Namun produk dari perusahaan ini harganya sangat mahal.
• Peretas- sebuah perusahaan Finlandia yang terkenal. Lini produknya sangat beragam dan berkualitas cukup tinggi. Wajan tumis, wajan, dan wajan pemanggang dibuat dengan tangan, sehingga harga produk dari pabrikan ini terbilang mahal. Produk ini dibedakan berdasarkan bagian bawah yang tebal (hingga 10 mm) dan lapisan titanium-keramik anti lengket.

Penggunaan teknologi modern yang buta huruf dan tidak tepat serta perangkat yang menyertainya dapat merusak hidangan yang sudah disiapkan. Ada kemungkinan besar kerusakan pada ubin itu sendiri dan peralatan listrik yang terletak di dekatnya.

• Saat memasak gunakan spatula kayu, plastik atau silikon.
• Usahakan untuk tidak menggunakan alat logam untuk mencampur makanan yang dimasak.. Mereka akan cepat panas dan tangan Anda akan terbakar.
• Piring harus diletakkan hanya di tengah kompor.
• Tinggalkan tanpa pengawasan Panci dengan dinding tipis atau dasar tipis tidak diperbolehkan. Mereka bisa berubah bentuk karena terlalu panas.
• Orang yang punya alat pacu jantung, Sebaiknya hindari memasak dengan kompor induksi.
• Tidak diinginkan menggunakan penggorengan dengan endapan karbon yang tidak dibersihkan dengan baik. Anda akan kesulitan membersihkan permukaan kaca-keramik nantinya.
• Perawatan peralatan masak dan kompornya sendiri ikuti petunjuk dari pabriknya.

Memilih peralatan dan perlengkapan dapur yang sesuai dengan setiap selera dan dengan harga yang tepat tidaklah sulit.

Beragamnya pilihan peralatan dapur dan kemudahan pengecekan memungkinkan Anda membelinya dalam kategori harga berbeda. Ingatlah untuk mengevaluasi kualitas bahan, pilih ukuran dan ketebalan bagian bawah yang tepat.

Kompor induksi sangat populer saat ini. Kecepatan memasak dengan alat semacam itu jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kompor gas dan listrik tradisional. Selain itu, teknik ini akan membantu menghemat energi dan aman untuk anak-anak, karena permukaannya praktis tidak memanas. Jika peralatan dapur Anda dilengkapi kompor induksi, yang tersisa hanyalah memilih peralatan masak yang tepat.

Prinsip pengoperasian kompor induksi

Untuk memilih peralatan masak yang tepat untuk kompor induksi, Anda harus terlebih dahulu memahami prinsip pengoperasian unit dapur tersebut dan mengapa tidak semua peralatan masak cocok untuk itu.

Semua orang tahu dari bangku sekolah tentang penemuan luar biasa dari fisikawan besar Michael Faraday yang disebut “induksi elektromagnetik”. Penemuan inilah yang menjadi dasar pengoperasian kompor induksi modern.

Kumparan induktif ditempatkan di bawah lapisan kaca-keramik pelat, yang arus bolak-baliknya disuplai dari listrik. Ketika diberi energi, kumparan menciptakan medan magnet di sekelilingnya. Jika Anda meletakkan peralatan masak dengan bagian bawah yang dapat dimagnetisasi atau dalam istilah ilmiah memiliki sifat feromagnetik, di atas kompor akan timbul medan elektromagnetik antara kumparan dan bagian bawah peralatan masak. Di bawah pengaruhnya, aliran pusaran yang kuat terbentuk, yang menyebabkan piringan mulai memanas dengan cepat.

Kumparan induksi menghasilkan medan elektromagnetik, berinteraksi dengan bagian bawah panci dan menciptakan arus pusaran yang kuat, di bawah pengaruh piringan mulai memanas.

Pembakar itu sendiri, serta seluruh kompor, tetap dingin. Lebih tepatnya, kompor juga bisa memanas, tetapi hanya dari panci atau penggorengan panas, dan bukan dari elemen pemanas, seperti halnya kompor listrik.

Fitur peralatan masak untuk kompor induksi

Tentu saja, kompor dengan cara kerja yang luar biasa tersebut juga membutuhkan peralatan masak yang tidak biasa, yang banyak tersedia di toko-toko. Hal ini dapat dengan mudah dikenali dari ikon berbentuk semacam spiral dan tulisan Induksi di bagian bawah panci, wajan, dan panci rebusan.

Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu, biasanya, milik merek terkenal. Produk memiliki kualitas yang sangat baik dan desain yang bagus, serta memenuhi semua persyaratan keselamatan. Peralatan masak ini juga dapat digunakan pada kompor listrik dan gas.

Persyaratan berikut berlaku untuk peralatan masak berkualitas tinggi yang ditujukan untuk permukaan induksi:

Apa yang harus diperhatikan saat memilih peralatan masak

Jika Anda memutuskan untuk menjadi pemilik kompor induksi, maka ketika memilih peralatan masak, Anda harus dipandu oleh kriteria berikut: bahan pembuatan, serta ketebalan dan diameter bagian bawah.

Bahan pembuatan

Bahan untuk membuat masakan ini tidak banyak. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan yang tidak dapat disangkal:

Peralatan yang terbuat dari kaca, porselen, dan keramik tidak cocok untuk kompor induksi, aluminium dan tembaga juga akan tetap “berlebihan”, kecuali jika bagian bawahnya mengandung bahan feromagnetik.

Galeri foto: panci yang terbuat dari bahan berbeda untuk kompor induksi

Panci berenamel dapat digunakan, asalkan bagian bawahnya rata dan tebal
Peralatan masak stainless steel cocok untuk kompor induksi Agar peralatan masak aluminium cocok dengan kompor induksi, produsen membuat lapisan bawah dari bahan feromagnetik
Peralatan masak besi cor bersifat magnetis, tetapi cukup berat untuk penggunaan sehari-hari

Ketebalan dan diameter bawah

Selain sifat feromagnetik, bagian bawah peralatan masak untuk kompor induksi harus:

• sangat halus (keripik, retakan, ketidakrataan tidak dapat diterima);
• tebal - dari 5 hingga 10 mm;
• dengan diameter minimal 12 cm.

Mengapa sifat magnet saja tidak cukup? Misalnya, panci enamel memiliki sifat ini, tetapi jika bagian bawahnya lebih tipis dari 5 mm, dan setidaknya sedikit berubah bentuk atau memiliki lekukan yang menjadi ciri khas peralatan masak jenis ini, maka kompor akan mulai mengeluarkan suara: berderak, berdengung dan bahkan melolong. Selain itu, ketebalan bagian bawah bertanggung jawab atas distribusi panas yang merata. Adapun diameternya, jika terlalu kecil, kumparan induksi tidak akan merespon.

Aturan seleksi

Untuk menghindari masalah dengan membeli peralatan dapur yang salah, Anda perlu mengikuti aturan sederhana:

Carilah simbol induksi khusus dan tulisan Induksi di bagian bawah peralatan masak.
Kata Induksi dan ikon induktansi akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat

Jangan lupa membawa magnet sebelum pergi ke toko. Fitur utama peralatan masak untuk kompor induksi adalah bagian bawahnya harus diberi magnet. Namun hal ini tidak berlaku untuk dinding peralatan dapur.
Magnet akan membantu menentukan apakah peralatan masak tersebut cocok untuk kompor induksi

Harap pastikan bagian bawah piring tebal dan rata sempurna, dan diameternya minimal 12 cm.
Ketebalan, permukaan rata sempurna, dan diameter 12 cm menjadi kriteria utama bagian bawah peralatan masak untuk permukaan induksi.

Ingatlah bahwa karena karakteristik pemanasan dari kompor induksi, makanan lebih cepat matang pada peralatan masak rendah dan lebar dibandingkan dengan peralatan masak sempit dan tinggi.

Apakah mungkin melakukannya tanpa peralatan khusus?

Haruskah Anda mengganti semua panci dan wajan setelah membeli kompor induksi? Pertama, jika peralatan masak favorit Anda memenuhi semua kriteria yang diperlukan untuk digunakan pada kompor baru, Anda dapat menggunakan panci dan panci biasa dengan aman. Kedua, ada adaptor khusus yang akan membantu Anda memasak dengan peralatan masak yang “tidak pantas”. Adaptor semacam itu berbentuk lingkaran baja dan meniru bagian bawah dengan diameter yang diinginkan. Anda bisa membelinya di toko yang menjual peralatan dapur untuk kompor induksi.

Adaptor dapat digunakan sebagai hot plate. Anda juga dapat membuat adaptor seperti itu dari bahan bekas, sehingga menghemat uang.

Produsen peralatan masak terkemuka untuk kompor induksi

Dilihat dari ulasan konsumen di forum dan situs ulasan, tempat pertama di antara produk kompor induksi dari berbagai produsen adalah milik peralatan masak merek Tefal. Berkat kepatuhan yang ketat terhadap standar, penggunaan teknologi paling modern dan bahan berkualitas tinggi, peralatan makan dari perusahaan ini tetap menjadi yang paling populer dan terlaris selama bertahun-tahun. Satu-satunya kelemahan adalah harga yang agak tinggi.

Persaingan yang layak datang dari perusahaan Rondell, Bekker, Vitesse. Masakan dari merek yang juga cukup terkenal ini memiliki kualitas yang baik, desain yang beragam, dan harga yang terjangkau.

Hidangan dengan logo Zepter telah menjadi lambang kemewahan dan kenyamanan. Ini lebih dari sekedar hidangan. Anda bisa memasak di dalamnya dengan praktis tanpa minyak dan garam, makanan tidak gosong atau terlalu matang. Kerugian yang signifikan berupa biaya yang cukup tinggi diimbangi dengan garansi seumur hidup pada peralatan dapur tersebut.

Harus dikatakan bahwa produsen peralatan masak dalam negeri untuk kompor induksi telah menjadi pesaing serius bagi perusahaan asing dalam beberapa tahun terakhir. Misalnya saja hidangan Polaris dan VSMPO yang disukai ibu rumah tangga Rusia karena harganya yang terjangkau, beragam, dan kualitasnya bagus.

Video: tips berguna dalam memilih peralatan masak yang tepat untuk kompor induksi

Kompor induksi bukanlah kesenangan yang murah. Apalagi kompor bagus dari merk ternama. Tetapi jika Anda telah memutuskan bahwa unit modern seperti itu harus ada di dapur, maka jangan berhemat untuk membeli peralatan masak berkualitas tinggi, dan yang terpenting, peralatan masak yang sesuai. Meski peralatan dapur kesayangan dan familiar Anda, jika memenuhi semua persyaratan, bisa juga digunakan untuk memasak di kompor induksi. Tentu saja, keputusan ada di tangan Anda. Yang penting proses memasaknya menyenangkan.