Peringkat resep saus tomat buatan sendiri. Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda

Rumah saus tomat musim dingin - paling enak, sangat berguna untuk ditambahkan ke masakan sehari-hari. Yang paling penting adalah sausnya disiapkan dengan mempertimbangkan semua proporsi dan teknologi.

Resep, yang disajikan dalam artikel kami, telah teruji oleh waktu, dengan bantuan mereka siapa pun dapat membuat saus tomat buatan sendiri. Yang paling penting adalah menyiapkan tomat matang dan rempah-rempah yang harum, dan Anda bisa mulai membuat sausnya.

Anda juga bisa menyiapkan berbagai jajanan musim dingin dengan saus ini, misalnya mentimun dalam saus tomat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, resep selai nyata

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

300 gram bawang bombay;
500 gram apel;
3 kg tomat;
1 kepala bawang putih;
0,7. sendok garam;
150 gram gula;
50 gram cuka (lebih disukai apel);
campuran lada

Resep langkah demi langkah:

Anda harus memilih tomat yang paling matang dan paling lembut. Untuk memberikan rasa asam yang menggugah selera pada hidangan, Anda harus memberikan preferensi saat membeli varietas yang kurang manis. Giling dan rebus.
Apelnya dibuang bijinya. Buahnya tidak perlu dikupas, karena mengandung pektin, yang diperlukan untuk membuat saus masa depan memiliki konsistensi yang kental. Lewati penggiling daging atau juicer, tambahkan tomat.
Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas dan dicincang, lalu ditambahkan ke dalam campuran.
Massa yang dihasilkan ditempatkan di atas api sedang. Setelah mendidih, api harus dikecilkan. Campuran dibiarkan mendidih dalam keadaan tertutup, dan disarankan untuk diaduk secara teratur setiap 10-15 menit selama satu jam.
Kemudian, buka tutupnya dan lanjutkan memasak hingga kekentalan yang diinginkan. Pada saat ini, sisa cairan akan mendidih.
Gula, garam, cuka, dan merica harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan dalam jumlah yang ditentukan. Anda perlu mengambil merica bubuk, membelinya di toko atau menggilingnya sendiri. Anda juga harus menambahkan bumbu khusus yang memberi rasa tertentu pada saus tomat - cengkeh dan kayu manis. Cengkihnya bisa ditambahkan utuh dan dibuang setelah dimasak untuk mencegah rasanya menjadi terlalu pekat. Atau haluskan 2-3 siung dengan merica dan tambahkan ke wadah berisi saus. Setelah adonan mendidih, rebus lagi selama 5-7 menit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti cabai dan ketumbar jika diinginkan.
Stoples harus disiapkan terlebih dahulu, disterilkan atau disiram dengan air mendidih. Wadah dibiarkan mengalir di atas handuk, lalu diisi saus dan digulung. Tutup stoples dengan tutup yang kering dan steril, lalu balikkan dan biarkan tertutup selimut.
Setelah stoples mendingin, sebaiknya disimpan di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es. Dan di musim dingin Anda dapat membukanya kapan saja dan menikmati aroma alami sayuran dan rempah-rempah. Sausnya ternyata sangat enak dan disukai seluruh anggota keluarga.

Rekomendasi! Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk menghilangkan kulit tomatnya. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu.

Nasihat! Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri - enak dan sederhana

Dengan bawang putih

Bahan-bahan:

2 kg tomat;
3 sendok pencuci mulut gula;
1 sendok pencuci mulut garam;
200 gram minyak bunga matahari;
kepala bawang putih;
setengah sendok teh masing-masing lada hitam dan merah.

Tomat harus dicuci bersih dan dipotong dadu kecil, setelah itu potongannya digoreng dalam wajan dengan minyak panas.
Jika tomat sudah empuk, gosok melalui saringan atau giling hingga halus menggunakan blender.
Haluskan giling dibiarkan matang selama 1 jam, setelah 40 menit, garam, gula, dan merica ditambahkan ke dalam massa tomat.
Semua komponen tercampur rata.
Sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam saus dan tuangkan saus tomat ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dan tutup stoples.
Saus harus dibiarkan dingin dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kecap buatan rumah terbuat dari tomat yang dibeli di toko

Kecap buatan sendiri memiliki rasa yang enak, namun banyak mengandung bahan tambahan, pengawet dan penstabil yang berbahaya bagi tubuh manusia. Saya ingin menggunakan saus tomat alami sebagai saus. Itu sebabnya yang terbaik adalah memasak hidangan ini di rumah. Sausnya tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga sangat murah.

Untuk membuat saus tomat sepanjang tahun, sebaiknya pilih sayuran yang paling matang saja. Anda dapat memberi preferensi pada buah yang terlalu matang dan busuk, karena ciri-ciri ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan.

Rekomendasi! Untuk membuat saus tomat berwarna merah kaya, sebaiknya pilih tomat berwarna merah tua. Sebagai komponen tambahan, Anda bisa menggunakan cengkeh, merica, dan bumbu favorit lainnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 kg tomat;
1 kg paprika;
8 bawang bombay sedang;
1 cangkir gula;
0,5 cangkir cuka sari apel 6%;
3 sendok makan garam;
Beberapa lembar daun salam.

Resep langkah demi langkah:

Tomat yang dipilih dan dicuci sebaiknya dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit agar buah mengeluarkan sarinya.
Bawang bombay dan paprika digiling dalam penggiling daging dan campurannya ditambahkan ke tomat cincang.
Benda kerja harus dipindahkan ke panci dan dibiarkan matang selama 30 menit.
Campuran dikeluarkan dari kompor dan dilewatkan melalui saringan, benda kerja dimasukkan kembali ke dalam api kecil, diasinkan dan ditambahkan gula dan daun salam.
Sausnya direbus selama dua jam sambil diaduk secara teratur; cuka ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum siap.
Benda kerja dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Kecap dalam stoples akan menyenangkan Anda dengan rasanya sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin

kebab di rumah untuk musim dingin

Bahan-bahan:

2,5 kg tomat matang;
1 kg paprika;
1 buah cabai;
1 sendok besar bawang putih cincang;
3 sendok besar gula;
1 sendok teh ketumbar, mustard, jahe, biji adas;
6 kacang polong hitam dan allspice;
5 buah kapulaga;
2 lembar daun salam;
0,25 ml cuka sari apel;
1 sendok besar tepung kanji, yang harus diencerkan dalam 0,5 gelas air.

Persiapan:

Sayuran harus dipotong-potong dan dibakar.
Tambahkan semua bahan kecuali cuka dan kanji, masak selama 1 jam, lalu angkat dan gosok melalui saringan.
Masak puree dengan api sedang selama 3-4 jam; tambahkan cuka dan pati encer ke dalam piring beberapa menit sebelum siap.
Tuang produk jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Tonton videonya! Saus kebab untuk musim dingin

saus tomat kental

Di dapur rumah, cukup sulit menyiapkan saus beraroma dengan konsistensi kental. Banyak waktu dihabiskan untuk merebus massa. Namun, ada beberapa rahasia yang membantu saus menjadi lebih kental:

tambahkan apel;
gunakan pati saat memasak.

Saus tomat rasa apel

2 kg tomat;
3 apel;
rempah-rempah;
garam dan gula secukupnya;
2 sdt cuka sari apel 6%.

Persiapan saus berlangsung dalam beberapa tahap:

tomat dan apel dihancurkan seluruhnya menggunakan blender;
campuran yang sudah jadi harus dibiarkan matang selama 20 menit, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan;
dalam haluskan Anda bisa menambahkan cengkeh, batang kayu manis, satu sendok teh pala cincang, oregano, rosemary, garam, gula, paprika, merica hitam, dan cabai sesuai selera.
campuran dibiarkan di atas api dan direbus selama 2 jam.
Setelah massa dikeluarkan dari api, cuka harus ditambahkan ke dalamnya.

Tonton videonya! Cara membuat saus tomat kental yang enak untuk musim dingin di rumah tanpa tepung

Saus tomat kental dengan pati

Anda bisa menyiapkan tomat menggunakan cara ini dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, untuk itu Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

3 kg tomat;
3 bawang besar;
1 sendok teh paprika;
beberapa kacang polong allspice dan cabai;
Anda bisa menambahkan kayu manis dan cengkeh sesuai selera;
1 sendok besar garam;
¼ cangkir gula;
3 sendok besar tepung kanji, diencerkan dalam 1 sdm. air.

Nasihat! Pati harus ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum akhir memasak.

Dengan kemangi untuk musim dingin

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengulangi resep sederhana ini.

1 kg tomat;
seikat peterseli dan kemangi;
2 sdm gula;
1 sendok teh garam;
3 siung bawang putih.

Teknologi:

Tomat harus disiapkan, dicuci dan dikupas.
Kemangi dan peterseli harus dicincang.
Tomat perlu dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan gula dan garam.
Campuran harus dihancurkan hingga menjadi bubur dan tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan.
Rebus campuran selama 3-4 jam dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Penting! Untuk memastikan saus kemangi memiliki konsistensi yang seragam, Anda perlu menggosokkannya melalui saringan. Selama memasak, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jika tomat mengeluarkan banyak jus, tambahkan 2-3 sendok makan besar pati yang dilarutkan dalam air ke dalam massa yang dihasilkan. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu pada saus sesuai selera Anda.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang sangat lezat untuk musim dingin

Saus tomat dari plum dan tomat untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

1kg plum;
tomat 2 kali lebih banyak;
¼ kg bawang bombay;
5 buah paprika;
2 potong cabai;
200 gram gula;
1 kepala bawang putih;
2 sdm. aku garam;
1 sendok teh. aku cuka;
bumbu sesuai selera.

Proses teknologi:

Cuci sayuran dan buah-buahan, kupas dan giling melalui penggiling daging.
Tuang campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk.
Masak selama 2 jam hingga adonan berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk.
Angkat dari api, dinginkan dan saring.
Nyalakan kembali api dan masak selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil.
Tambahkan gula, garam, bumbu, cuka, aduk rata.
Rebus selama 30 menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Tonton videonya! Resep saus tomat dan plum untuk musim dingin

Resep Kecap Cabai

Kecap cabai adalah salah satu yang paling populer. Hal ini digunakan pada daging, sayuran dan unggas.

3kg tomat;
4 potong cabai;
30 g campuran lada;
6 sdm gula;
1 sendok teh. garam;
70ml. cuka;
1 kepala bawang putih.

Teknologi:

Potong cabai beserta bijinya dengan pisau.
Kupas dan buang bagian tengah tomat, lalu giling melalui penggiling daging, tambahkan merica cincang.
Nyalakan api, didihkan.
Tambahkan campuran garam, bawang putih, gula dan merica.
Aduk, rebus, tambahkan cuka.
Aduk terus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Nasihat! Disarankan untuk menambahkan saus cabai ke mentimun dan zucchini untuk musim dingin agar lebih pedas.

Tonton videonya! Saus cabai pedas

Kecap Heinz

Saus tomat lezat yang dibuat dari sejumlah kecil bahan. Bahan dasar saus tomat adalah tomat dan apel asam manis.

3 kg tomat;
0,5 kg apel varietas Antonovka;
3 busur;
100 gram gula;
3 Desember sendok garam;
70 ml cuka sari apel 6%;
campuran paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Teknologi:

Jus dibuat dari tomat, bawang bombay dan apel;
Tuang bumbu halus ke dalam wajan, masukkan daun salam utuh;
Tuangkan cuka sari apel dan jus, campur semuanya hingga rata;
Masak selama 5 jam;
Buang daun salam dan tuang ke dalam stoples.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda dapat memasukkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging dan kemudian melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Saus harus diaduk saat memasak. Massa sayuran akan berkurang 2-3 kali lipat. Hasilnya adalah saus tomat Heinz buatan sendiri yang luar biasa.

Resep yang disajikan dalam artikel kami akan menyenangkan seluruh keluarga dan akan menyenangkan bulan-bulan musim dingin yang panjang dengan rasanya.

Tonton videonya! Cara mudah menyiapkan saus tomat kental buatan sendiri untuk musim dingin

Dalam kontak dengan

Kecap adalah saus dengan sejarah panjang. Bagi masyarakat modern, bumbu masakan ini diasosiasikan dengan botol merah dan rak toko. Sebelumnya, sebelum berkembangnya industri makanan, saus tomat di rumah untuk musim dingin disiapkan di banyak keluarga. Saat ini, nutrisi alami semakin populer, dan ibu rumah tangga berusaha membuat saus sendiri, tanpa bahan pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang tidak perlu.

Resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Untuk membuat saus tomat lezat yang tahan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, Anda membutuhkan tomat berkualitas tinggi, matang, kuat, dan tanpa cacat. Tomat pedesaan atau pedesaan yang ditanam tanpa bahan kimia adalah yang ideal. Saus pabrik tidak hanya mengandung tomat atau pasta tomat, tetapi juga penambah rasa, permen karet dan pati yang dimodifikasi. Kecap yang disiapkan di rumah untuk musim dingin lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih unggul dibandingkan saus industrinya, selain itu, Anda bisa membuat saus klasik atau menggunakan resep asli dan tidak biasa.

Resep tomat klasik

Saus yang menjadi asal muasal nama saus tomat tidak mengandung tomat. Ge-tsup bumbu Cina dibuat dengan isi perut ikan, dan kemudian dengan ikan teri. Orang Inggris membuat ulang resepnya dengan caranya sendiri, mengganti ikan dengan jamur dan kenari, lalu memasukkan buah zaitun. Belakangan, tomat ditambahkan, dan versi yang sekarang disebut klasik pun lahir. Bahan untuk saus tomat klasik:

tomat – 2,5 kg;
gula - setengah gelas;
cengkeh – 2 kuncup;
lada hitam – 20 kacang polong;
ketumbar – 10 kacang polong;
cuka 9% - 2 sendok makan;
garam - setengah sendok makan;
sayuran hijau (apa saja) - banyak.

Cara menyiapkan sausnya:

Pilih tomat, cuci bersih, buang batangnya dengan pisau, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan air bila perlu, air perasan yang sudah dikeluarkan secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak selama 20 menit.
Dinginkan tomat rebus, masukkan saringan ke dalam wajan yang sama. Masak saus tomat masa depan sampai mengental, satu jam atau lebih.
Masukkan bumbu ke dalam kain kasa, ikat ujungnya membentuk kantong, celupkan ke dalam tomat cair, tambahkan garam, cuka, gula pasir, aduk adonan, masak 10 menit dengan api kecil.
Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan apel dan paprika

Bagi pecinta kombinasi rasa yang menarik, saus tomat akan melengkapi camilan apa pun. Sedikit rahasia: jika Anda menambahkan bawang bombay kering atau asap, Anda akan mendapatkan aroma yang luar biasa. Penambahan ini akan bermanfaat bagi mereka yang tidak menentang eksperimen kuliner dengan saus tomat. Jika Anda tidak yakin pemakan akan menyukai rasanya yang tidak biasa, batasi diri Anda pada resep aslinya. Untuk menyiapkan saus tomat pedas ini, Anda perlu:

tomat merah lunak – 1,5 kg;
apel (hijau lebih disukai) – 1 kg;
paprika (kuning, merah) – 1 kg;
bawang bombay (lobak) – 1 kg;
cuka 9% – 1 gelas;
gula - satu sendok makan;
garam - setengah sendok teh;
lada hitam – 10 kacang polong;
bumbu harum – 6 buah;
bawang putih – 5 siung;
gurih - secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus tomat:

Potong tomat dan bawang bombay, buang bagian tengah apel, potong bagian tengahnya dengan biji paprika.
Tuang beberapa sendok makan air ke dalam sayur dan buah, nyalakan api, lalu rebus hingga menjadi bubur.
Gosok adonan melalui saringan, tuang ke dalam panci, masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, dan rebus hingga kental.
Tambahkan gula dan garam, tuang cuka, tambahkan bawang putih peras dan cincang gurih.
Tuang adonan panas ke dalam botol (yang sudah dipanaskan), kencangkan tutupnya, masukkan ke dalam wadah sterilisasi (panci besar, tangki), sterilkan, lalu dinginkan.

Mengawetkan Saus Tomat Pedas dengan Cabai

Saus pedas yang populer dibuat secara sederhana, dengan bahan-bahan yang minimal, cabai akan tetap mengalahkan semua rasa lainnya. Anda bisa membumbui banyak hidangan dengannya, dengan hati-hati. Cabai cocok dengan pasta dan variasinya, kentang, nasi, ikan, dan daging. Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin membumbui hidangan dengan saus ini, jangan menambahkan merica saat memasaknya, karena mulut Anda akan terbakar. Untuk saus pedas yang Anda butuhkan:

tomat berdaging – 3 kg;
cabai (atau cabai rawit) – 1-3 polong;
garam - satu sendok makan;
gula – 150 gram;
cuka 9% – 50 ml;
merica, allspice dan hitam – 10 pcs.

Urutan memasak:

Cuci dan potong tomat menjadi irisan, tuang ke dalam panci dan nyalakan api (sedang). Masak hingga lunak, sekitar 40 menit sambil terus diaduk.
Potong dan kupas cabai, tambahkan tomat di akhir masakan. Jika ingin saus yang sangat pedas, jangan buang bijinya dari paprika. Tambahkan merica dan masak selama 15 menit.
Saring adonan melalui saringan menggunakan sendok kayu atau spatula. Kulit, biji, dan bumbu tidak akan lolos saringan. Penggilingan dapat disederhanakan dengan menggunakan juicer yang berfungsi memeras sari buah dari ampasnya, atau alat konvensional, namun kulit tomat harus dibuang terlebih dahulu sebelum dimasak.
Rebus adonan yang sudah dihaluskan, bumbui dengan garam, cuka, gula pasir, tuang saus tomat ke dalam toples atau botol, lalu tutup.

Dari jus tomat dengan pati dalam slow cooker

Saat menyiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin, pati jarang digunakan, ibu rumah tangga lebih suka merebus kelembapan berlebih tanpa menambahkan pengental. Terkadang tingkat kekentalan yang dihasilkan tidak cukup, misalnya saat menyiapkan pizza. Sausnya mungkin menyebar dan hidangannya akan menjadi lembap. Hidangan hari ini akan dihemat dengan saus tomat buatan sendiri dengan tambahan pati. Untuk itu Anda perlu:

tomat yang sangat matang – 5 kg;
bawang bombay – 400 gram;
cuka sari apel – 50 gram;
gula - gelas;
allspice – 15 kacang polong atau 1-2 sendok teh;
cabai, bawang putih - secukupnya;
pati - 2 sendok makan.

Sausnya disiapkan seperti ini:

Peras jus tomat, sebaiknya menggunakan juicer, atau Anda bisa menggiling tomat dalam penggiling daging dengan rak kawat halus, tiriskan ampasnya dalam saringan, dan tiriskan. Tinggalkan segelas jus, tuangkan sisanya ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode merebus.
Kupas dan potong bawang bombay: gunakan penggiling daging atau haluskan dengan blender.
Tunggu hingga jus tomat mendidih, masukkan pure bawang bombay. Rebus dalam slow cooker selama satu setengah jam.
Tuang garam, cuka, gula ke dalam mangkuk multicooker.
Aduk pati dan merica dalam segelas jus yang sudah disiapkan sebelumnya. Sambil mengaduk saus tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan. Saat adonan mengental, matikan multicooker.
Tuang ke dalam stoples dan putar selagi panas.

Saus tomat plum buatan sendiri yang kental untuk daging

Plum matang adalah bahan dasar saus asam manis yang harum, ideal untuk barbekyu. Di alam, bumbu ini akan sukses besar. Juru masak mengatur kepedasan saus tomat secara mandiri, resepnya tidak menetapkan batasan yang jelas tentang seberapa pedas saus tersebut. Semuanya dilakukan berdasarkan keinginan konsumen, saus tomat tidak akan kalah enaknya dengan mengurangi jumlah merica, bahan utama sausnya adalah buah plum, yang mengatur warnanya. Komposisi kecap:

plum matang – 5 kg;
tomat – 1kg;
paprika – 500 gram;
bawang putih – 300 gram;
cabai merah (panas) - secukupnya;
jadi - 2 sendok makan;
gula – 300 gram.

Mempersiapkan saus:

Cuci sayuran, buang biji plum.
Giling buah plum, paprika, dan tomat dalam penggiling daging.
Masukkan semuanya ke dalam panci, masak selama 2 jam sambil diaduk.
Parut bawang putih di parutan halus, atau lewati alat pemeras bawang putih, tambahkan ke dalam wajan, masak lagi selama 40 menit.
Tuang saus tomat ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga dingin.

Temukan lebih banyak resep tentang cara memasak yang lezat.

Resep pasta tomat cepat

Kecap disiapkan dengan cepat, dengan bahan minimal. Pasta tomat yang dibeli di toko memiliki komposisi yang lebih alami dibandingkan saus tomat buatan pabrik. Baca labelnya, pilihlah pasta yang hanya mengandung tomat dan garam. Tomat rebus mengandung likopen, pigmen ini tidak rusak oleh suhu tinggi, bersifat antioksidan, dan baik untuk jantung. Bahan untuk saus tomat “cepat”:

pasta tomat – 100 gram;
bumbu: campuran herba kering, bawang putih, lada hitam - semuanya 50 g;
garam - sendok teh;
gula – 2 sendok teh;
mustard (siap) – sendok makan.

Cara memasak:

Encerkan pasta dengan air matang (sekitar 200 ml).
Tuang gula pasir, garam, bumbu ke dalam satu gelas, tuangkan air mendidih, diamkan, tuang ke dalam pasta.
Letakkan di atas kompor dan masak selama 2 menit dengan api kecil.
Tuang ke dalam stoples yang sudah diolah. Simpan di lemari es hingga tiga minggu.

Saus tomat redcurrant aromatik dengan bumbu tanpa cuka

Kelezatan nasional Georgia, saus tkemali, terbuat dari buah plum asam. Rasa klasiknya yang unik tidak mudah untuk ditiru; ada modifikasi sausnya; plum diganti dengan beberapa buah atau beri asam lainnya, misalnya kismis merah. Jika Anda ingin mendekatkan rasa saus tomat dengan tkemali klasik, daun ketumbar harus menjadi salah satu bumbunya, tambahkan ke bahan-bahan di bawah ini:

kismis merah (tanpa cabang hijau) – 1 kg;

air - seperempat gelas;
bawang putih - kepala sedang;
adas kering – 2 sendok makan;
biji ketumbar, digiling - 3 sendok teh;
cabai merah (digiling) – 1,5 sendok teh;
gula - setengah gelas;
garam – 2 sendok teh.

Persiapan:

Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan air, dan haluskan dengan api kecil (jangan sampai mendidih).
Tiriskan cairannya, ambil wadah terpisah, dan gosok buah beri melalui saringan.
Campur jus dan haluskan, nyalakan api, masak hingga kental.
Haluskan bumbu dan herba hingga menjadi bubuk, tambahkan puree, tambahkan garam, tambahkan gula, masak selama 5 menit.
Tuang ke dalam stoples dan dinginkan.

Video: cara membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah

Kecap yang dijual di toko mengandung natrium benzoat. Produsen menyukai bahan tambahan ini karena mencegah berkembangnya jamur dan ragi, sehingga saus tomat dapat disimpan dalam waktu lama. Zat dengan efek ini mengandung kayu manis, cengkeh, mustard, cranberry, apel. Jika Anda melihat komponen ini dalam resep, ketahuilah: bahan-bahan tersebut melindungi saus dari pembusukan. Koki menggunakan cuka untuk tujuan yang sama. Anda akan mendengar tips praktis tentang cara menyiapkan bumbu favorit Anda untuk musim dingin dalam video di bawah ini, yang menunjukkan langkah demi langkah persiapan saus tomat di rumah.

Panen sudah hampir berakhir. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari tomat, atau Anda menyukai saus yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, kami menyarankan Anda untuk menerapkan resep buatan sendiri yang sangat lezat ini untuk musim dingin. Tidak ada yang sulit dalam mempersiapkannya, dan hasilnya akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Saus buatan sendiri ini idealnya melengkapi hidangan daging atau ikan apa pun dan dapat digunakan untuk membuat pizza buatan sendiri.

Hari ini kita akan melihat 5 resep sederhana dan lezat membuat saus tomat di rumah. Saya juga menyarankan Anda untuk mencoba memasak sesuatu yang sangat enak.

Bahan-bahan:

Tomat – 1,5kg.
Gula – 50-70 gram. (untuk merasakan)
Garam – ½ sdm. sendok (tanpa bahan tambahan, batu lebih baik)
Cuka 9% - 2 sdm. sendok (atau 70% - 1 sendok teh)
Lada hitam – 15-20 kacang polong
Ketumbar – 7-8 butir
Cengkih – 2 buah.
Allspice – 4-5 kacang polong
Sayuran hijau (peterseli, kemangi kering) - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci tomat, potong bagian tengahnya, potong menjadi irisan (setengah, empat bagian).

2. Masukkan tomat ke dalam panci, tutup dan nyalakan api.

3. Didihkan dan masak sekitar 10 menit hingga lunak.

4. Tomat sudah matang, sudah empuk, sekarang haluskan dengan blender (seharusnya menyerupai jus tomat).

5. Kemudian panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil hingga menguap selama 1,5-2 jam hingga menjadi saus tomat.

6. Setelah 1,5 jam, tambahkan gula dan garam sedikit demi sedikit, aduk rata.

7. Cicipi. Sekarang tambahkan bumbu halus, ketumbar, cengkeh, kemangi kering, peterseli dicuci (tidak dicincang), allspice dan lada hitam. Campur semuanya dengan seksama.

8. Tambahkan cuka 2 sdm. sendok 9% atau 1 sdt. sendok 70%. Dan aduk cepat.

9. Masak saus tomat selama 10 menit lagi.

10. Kemudian saring melalui saringan.

11. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup. Lebih baik menyimpannya di lemari es. Selamat makan.

Saus tomat lezat dengan apel

Bahan-bahan:

Tomat – 2kg.
Apel (asam) – 2 buah. (rata-rata)
Bawang – 2 buah. (rata-rata)
Garam – 1 sdm. sendok
Gula – 80 gram.
Cengkih – 3 buah.
Lada merah (hitam) – 1 sendok teh
Cuka sari apel 6% - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Cuci semua bahan, kupas apel dan potong bagian tengahnya. Kupas bawang bombay dan potong kasar.

2. Cincang halus tomat dan masukkan ke dalam food processor. Selanjutnya, potong apel dan bawang bombay (Anda bisa melakukannya bersamaan).

3. Letakkan wajan berisi bahan di atas api kecil dan masak selama 40 menit.

4. Ambil 1 sdm. tambahkan sesendok garam, 80 gram gula pasir, dan tiga siung ke dalam kuah yang mendidih. Aduk dan masak lagi selama 30-40 menit dengan api sedang (untuk mencapai kekentalan yang Anda butuhkan).

5. Sekarang tambahkan 1 sendok teh lada hitam atau merah dan tuangkan 3 sendok makan cuka sari apel. sendok.

6. Setelah 2-3 menit, angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, kencangkan. Bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Selamat makan.

Cara membuat saus tomat pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Tomat – 2kg.
Bawang – 1kg.
paprika – 1kg.
Cabai – 3-4 buah.
Bawang putih – 1 kepala
Gula – 150 gram.
Garam – 1,5 sdm. sendok
Cuka 9% - 120 ml.

Metode memasak:

1. Ambil tomat, cuci bersih, potong bagian yang masih mentah dan bagian tengahnya. Giling dalam blender dan masak dalam panci selama 10 menit.

2. Cuci lada dengan air mengalir, potong-potong, buang ekor dan bijinya. Potong menjadi kubus kecil.

3. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis. Bisa dihancurkan menggunakan blender.

4. Masukkan sayuran ke dalam panci dengan dasar saus tomat.

3. Kemudian tambahkan garam dan gula. Biarkan masak selama 20 menit dengan api kecil. Jika dirasa kuahnya terlalu kental, bisa ditambahkan 100-150 ml. air.

4. Masukkan bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam massa utama bersama dengan cuka dan rebus lagi selama 5 menit.

5. Tuang saus tomat buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kami menyimpan persiapan kami di tempat yang sejuk. Selamat makan.

Resep saus tomat dengan plum dan tomat

Resep ini tidak hanya menggunakan tomat, tapi kami juga menambahkan plum. Mereka menambahkan rasa manis pada saus tomat. Oleh karena itu, rasanya akan menjadi manis dan asam dan akan melebihi rasa yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

Tomat – 2kg.
Plum – 1kg.
Bawang – 250 gram.
Garam meja – 1,5 sdm. sendok
Gula pasir – 200 gr.
Cabai – 2-3 buah.
Campuran lada – ½ sendok teh
Daun salam – 2 buah.
Cuka 9% - 2 sdm. sendok
Bawang Putih – 100 gram.
Hijau - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pilih varietas plum berukuran besar. Siapkan, bilas bersih, buang bijinya.

2. Cuci tomat dengan air dingin mengalir. Tempatkan mereka dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit. Kami mengeluarkannya dan segera memasukkannya ke dalam semangkuk air dingin (dengan cara ini kami akan meninggalkan vitamin di dalam sayuran). Buang kulitnya.

3. Ambil bawang bombay, kupas, lalu potong menjadi beberapa bagian sama rata.

4. Kami juga mengupas bawang putih. Kami mencuci paprika, memotong ekor hijaunya, dan membuang bijinya.

5. Dengan menggunakan penggiling daging, haluskan bahan, plum, tomat, bawang bombay (bisa menggunakan blender).

6. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api. Masak selama dua jam.

7. Pada saat ini, cuci sayuran dan potong halus. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging.

8. Setelah 1,5 jam, tambahkan merica cincang dan bawang putih ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, dan bahan lainnya.

9. Masak saus tomat sekitar setengah jam lagi sambil terus diaduk.

10. Kali ini kita akan mensterilkan stoples. Segera setelah sausnya siap, mulailah menuangkannya, gulung tutupnya dan balikkan. Setelah dingin, bisa dikirim ke tempat penyimpanan yang sejuk. Selamat makan.

Resep saus tomat yang sangat enak dan sederhana

Bahan-bahan:

Tomat matang – 5 kg
Bawang – 2 kepala
Bawang putih – 3 siung
Gula – 150-200 gram.
Garam – 50 gram.
Cuka 9% – 1 gelas
Campuran lada hitam dan mustard - masing-masing 1 sendok teh
Kayu Manis – 1_2 sendok teh
Biji seledri – 0,5 sendok teh
Anyelir – 5 bintang.

Metode memasak:

1. Cuci tomat matang dan potong-potong.

2. Kupas bawang bombay dan potong halus.

3. Masukkan bahan-bahan ke dalam penggorengan dan masak bersama di bawah tutup tertutup selama 20 menit. Dinginkan dan lewati saringan.

4. Rebus jus yang dihasilkan hingga setengahnya.

5. Masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa dan masukkan ke dalam air mendidih.

6. Di akhir masakan, tambahkan garam, gula, cuka dan bawang putih (kupas dan cincang).

7. Angkat bumbu setelah 5-7 menit.

8. Tuang saus pedas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Selamat makan.

Halo semuanya!

Saya rasa semua orang tahu bahwa saus menyempurnakan dan melengkapi hidangan. Dan yang paling trendi adalah saus tomat! Anda bisa makan apa saja dengannya - daging, irisan daging, pangsit, spageti, pasta, daging kental, dan banyak hidangan lainnya, ini bukan daftar lengkapnya.

Namun semakin banyak jenis saus ini yang muncul di rak supermarket, semakin sedikit produk alami yang dapat ditemukan dalam komposisinya. Hanya bahan pengawet, E-shki, pemanis dan pewarna - singkatnya, segala sesuatu yang tidak boleh dikonsumsi seseorang sama sekali.

Tapi ada jalan keluarnya! Kita akan membuat kecap sendiri, nanti kita tahu pasti isinya apa. Bagaimanapun, produk buatan sendiri bahkan dapat diberikan kepada anak-anak yang sangat menyukainya. Namun, ini memiliki satu kelemahan besar - rasanya sangat enak dan Anda perlu menyiapkan lebih banyak. Beberapa toples saja tidak cukup, periksa!

Dan jika Anda merencanakan panen tomat dalam jumlah besar, saya sarankan Anda juga menutupnya dan memberi perhatian khusus, karena rasanya sangat enak.

Sekarang saya mengusulkan untuk mulai berbisnis, pilih resep yang Anda suka dan siapkan kuah ini untuk keluarga dan teman Anda. Semua resep patut mendapat perhatian Anda.

Resep klasik saus tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Saya sampaikan kepada Anda resep saus tomat dengan rasa klasik yang cocok dengan banyak hidangan. Kami akan menyiapkannya sendiri. Lagipula, saus buatan sendiri tanpa segala jenis bahan tambahan dan pengawet itu menyehatkan dan sangat enak. Jika disiapkan dengan benar, produknya akan jauh lebih enak daripada di toko.

Setiap tahun saya membuat saus ini dan hasilnya sangat enak. Bahkan anak-anak pun bisa memakannya, karena rasa pedas dan pedasnya tidak terasa. Hanya nada pedas di kejauhan yang terasa. Singkatnya, sausnya bersifat universal dan netral. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya...

Bahan-bahan:

Tomat – 4kg
Gula - 1 sdm.
Cuka 6% - 106 gr.
Garam - 35 gram.
Air - 1 sdm.
Cengkih - 3 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Lada hitam - 1 sdt.
Cabai - sedikit

Langkah-langkah memasak:

1. Pertama-tama, mari kita mulai menyiapkan tomat. Tomat yang terlalu matang sangat cocok untuk resep ini, karena semakin matang, semakin kaya warnanya dan semakin cerah rasanya.

Selain itu, jika Anda memiliki tomat busuk yang sudah matang, tomat tersebut dapat digunakan untuk persiapan ini. Cuci tomat dengan air mengalir, potong pangkal batangnya dan jika ada bagian yang busuk potong. Potong buah besar menjadi 4 bagian, jika tomat kecil potong menjadi 2 bagian.

2. Masukkan buah yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan segelas air. Tutup dengan penutup dan nyalakan kompor dengan api kecil selama 20-25 menit sampai lunak.

3. Seiring berjalannya waktu, tomat direbus dan menjadi lunak. Sekarang kita perlu mengocoknya dengan blender hingga menjadi bubur.

4. Kami menggosok pure kami melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulit dan bijinya. Untuk memastikan jus tomat memiliki konsistensi yang seragam.

5. Taruh jus tomat murni di atas kompor dan didihkan.

6. Tambahkan 200 gram. gula pasir, lalu aduk rata hingga kristal benar-benar larut dan masak selama 10 menit sejak mendidih.

7. Selagi jus mendidih, siapkan bumbu. Kami menggulung kain kasa menjadi beberapa lapisan atau mengambil serbet, meletakkannya di atas meja dan menuangkan bumbu dan bawang putih, dihancurkan dengan pisau, ke atas kain. Kami mengikat kain agar bumbu tetap terikat.

8. Setelah 10 menit, tambahkan jus dan bumbu kami ke dalam wajan agar sausnya jenuh dengan bumbu. Masak selama 30 menit. Jika Anda ingin mendapatkan saus tomat yang lebih kental, masak lagi 10 - 15 menit.

Penting! Cuka ditunjukkan dalam resep dalam gram, ditimbang dalam timbangan. Jika Anda memiliki cuka 9%, tambahkan 71 gram.

10. Tuang massa panas yang sudah jadi ke dalam botol steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat dengan tutup steril.

Dengan 4 kg tomat, kami mendapat 2,5 liter produk jadi.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Cara membuat saus tomat di rumah tanpa cuka dan sterilisasi

Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep keren lainnya untuk membuat saus tanpa bahan kimia, bahan pengawet dan cuka. Saus tomat ini sangat mudah dan cepat disiapkan, dan hasil akhirnya adalah ledakan rasa!

Produk yang Dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Tambahkan bawang putih cincang dengan pisau ke dalam tomat atau jus tomat yang telah digosok melalui saringan.

2. Kemudian parut bawang bombay di parutan halus, tambahkan bumbu - cengkeh, allspice, lada hitam giling.

3. Nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali agar massa tomat tidak gosong.

4. Setelah waktu berlalu, tambahkan jus lemon, kayu manis, garam dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2 menit. Itu dia! Hapus allspice dan cengkeh dari saus.

Anda bisa menggiling saus tomat melalui saringan, atau membiarkannya apa adanya. Toh biji tomat sangat bermanfaat bagi tubuh.

5. Saus ini bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari. Atau simpan sebagai berikut - tuangkan campuran mendidih ke dalam stoples steril, tutup rapat dan biarkan selama sehari di bawah handuk hangat sampai benar-benar dingin.

Kecap alami sudah siap! Ini sehat dan enak. Cocok digunakan oleh orang yang sedang diet atau mengikuti pola makan sehat.

Selamat makan!

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin tanpa dimasak dan tanpa gula

Resep membuat sambal tanpa dimasak ini tentunya tidak bisa disimpan untuk musim dingin. Noya tidak bisa mengabaikannya. Rasanya enak sekali. Jujur saja, saat pertama kali mencobanya, lidah saya hampir tertelan! Ini akan matang dengan sangat cepat jika Anda mengeringkan tomat terlebih dahulu. Ini sangat menyehatkan, Anda bisa menambahkannya ke semua hidangan yang Anda suka makan saus tomat biasa. Kami juga tidak akan menambahkan gula pasir dan garam.

Bahan-bahan:

Tomat kering - 2 buah.
Tomat (segar) - 2 buah.
Kurma medjool - 2 buah.
cuka - 1/2 sdt.

Persiapan:

1. Sebelumnya kita perlu mengeringkan 2 buah tomat di dehidrator. Cuci tomat, potong bagian tengahnya, potong-potong dan letakkan di atas loyang khusus dan masukkan ke dalam dehidrator semalaman. Tomat dikeringkan pada suhu 42 C.

2. Potong tomat segar menjadi irisan dan masukkan ke dalam blender, tambahkan tomat dan kurma kering semalaman, yang akan menambah rasa manis pada saus. Karena kami tidak menambahkan gula, tuangkan sedikit cuka dan kocok hingga rata. Yang terbaik adalah menggunakan cuka apel atau kelapa, tetapi cuka biasa juga bisa.

3. Pindahkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Saus tomat sudah siap! Nikmati rasanya yang luar biasa. Resep ini juga cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah.

Enak sekali, cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Saus tomat dengan apel dan tomat, sama seperti di toko

Sungguh waktu yang indah - waktu persiapan! Meskipun Anda lelah selama periode ini, menyenangkan sekali membuka makanan kaleng di musim dingin dan mentraktir keluarga Anda. Itu sebabnya saya menyimpan semua jenis tikungan dalam beberapa variasi. Dan melalui eksperimen, begitu saus ini muncul di meja kami, kami menjadi penggemar setianya dan kini menyiapkannya setiap tahun. Rasanya seperti dibeli di toko, sangat enak. Ini mulai digunakan bahkan sebelum cuaca dingin tiba!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Tomat - 5kg.
apel - 4 buah.
Bawang - 5 buah.
Gula - 4 sdm. mengajukan
Garam - 2 sdm. berbohong
Cabai merah - 1 pc.
Cengkih - 3 buah.
Lada - 8-10 buah.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan saus ini, yang terbaik adalah mengambil varietas tomat yang berdaging dan matang. Kami mencuci tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.

2. Pilih apel yang asam dan tidak berair. Kami juga mencucinya, membaginya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya bersama bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

3. Semua bahan yang sudah dihaluskan kita pindahkan ke dalam wadah yang akan kita masak dan dibakar. Tambahkan garam dan gula, aduk. Segera setelah campuran tomat-apel mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk. Tomat harus sedikit mendidih (berdeguk) dengan api kecil, dan tidak mendidih.

Saya menggunakan garam dengan kristal besar, khusus untuk olahan atau biasa, tetapi tidak Ekstra.

4. Sekarang kita perlu membuat simpul dengan bumbu seperti pada resep sebelumnya. Kami menyebarkan sepotong kain kasa, melipatnya menjadi dua, atau lebih baik lagi, menjadi tiga, dan menaruh merica dan cengkeh di atasnya. Ikat simpul dan masukkan ke dalam panci dengan campuran tomat mendidih.

5. Saat saus tomat mendidih di atas kompor, kita mulai menyiapkan kalengnya. Kami tidak mensterilkannya. Oleh karena itu, perlu dicuci bersih dengan deterjen, beri perhatian khusus pada bagian leher dan letakkan terbalik, tidak perlu dibalik!!!

7. Campuran saya mendidih menjadi sekitar 1 liter. Ambil satu sendok teh saus dan taruh di atas piring, biarkan dingin. Kami mencicipi garam, gula, dan kepedasan; jika dirasa ada yang kurang, tambahkan.

Konsistensi saus tomat yang sudah jadi tergantung pada lamanya perebusan. Semakin lama Anda merebusnya, semakin kental jadinya.

8. Jika campuran tomat-apel sudah mendidih, angkat bumbunya. Selanjutnya lanjutkan memblender massa dengan blender hingga konsistensinya homogen, tanpa mematikan api. Anda bisa menggilingnya melalui saringan, tapi menurut saya blender jauh lebih cepat.

9. Secara terpisah, saya letakkan panci berisi air di atas kompor, ketika air mulai mendidih, saya masukkan tutupnya dan turunkan stoples satu per satu menggunakan penjepit. Saya menahannya sekitar satu menit. Lalu saya keluarkan, segera tuang kecap dan tutup. Saya membalikkan jahitannya dan menutupinya dengan selimut hangat.

Saus lezatnya sudah siap!

Video cara membuat saus tomat di rumah menggunakan penggiling daging

Saya menemukan opsi memasak ini di YouTube. Saya tertarik karena persiapannya sederhana dan cepat. Dan bahan utamanya adalah tomat, paprika, dan apel; menurut saya daftar ini akan menjadi saus yang luar biasa. Saya sarankan Anda melihatnya, mungkin Anda akan tertarik dengan versi ini...

Selamat persiapan!

Saus tomat dengan plum untuk musim dingin - resep sederhana

Tomat - 2kg.
Prem - 800 gram.
Gula - 150 gram.
Bawang - 2 buah.
Kemangi - 1 ikat (segar, hijau)
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 100 gr.
Gula - 150 gram.
Garam - 1 sdm. berbohong
Cabai segar - 1 pc.
Daun salam - 2 buah.
Campuran lada - 3 sejumput
Paprika bubuk (manis) - 1 sdt.
Cuka anggur putih - 2 sdm. berbohong

Teknologi memasak:

1. Siapkan produk yang dibutuhkan sesuai resep. Cuci dengan air mengalir, potong batang tomat, buang bijinya dari buah plum, kupas bawang bombay dan bawang putih, letakkan sayuran di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

2. Haluskan tomat, plum, dan bawang bombay dalam blender.

3. Pindahkan hasil puree ke dalam panci tempat massa yang dihasilkan akan dimasak. Dan rebus selama 2 jam.

4. Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah dikupas dalam blender.

Perhatian! Jika ingin membuat saus tomat yang tidak terlalu pedas, buang biji cabainya.

5. Potong sayuran dengan pisau dan tambahkan ke dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan lanjutkan memotong.

6. Kemudian tambahkan semua bumbu yang diperlukan, garam, gula, serta bawang putih cincang, merica, dan rempah-rempah ke dalam massa tomat-plum rebus. Aduk rata dan masak lagi selama 60 menit dengan api kecil.

7. Saus tomat plum sudah siap. Sekarang biarkan dingin. Kemudian kuahnya kita gosok melalui saringan agar kekentalannya seragam. Tuang ke dalam panci dan rebus lagi selama 10-15 menit sejak mendidih.

8. Tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat atau tutup menggunakan kunci khusus. Tutupi dengan selimut atau jaket hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin selama kurang lebih satu hari.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar 4 botol masing-masing 200 g.

Sangat lezat!

Resep Kecap Tomat Kuning Terbaik

Resep ini cocok untuk Anda yang menanam tomat kuning. Toh, dari buah-buahan lucu ini kamu bisa membuat jus tomat, menyiapkan tomat kalengan, memutar salad, dan tentu saja membuat saus tomat. Saya menemukan resep saus ini di forum, membuat saya penasaran dan saya memutuskan untuk mencoba membuatnya dan tidak menyesalinya. Dan betapa anak-anak menyukai warnanya, mereka senang! Cobalah dan perbanyak saus yang tidak biasa ini...

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Cuci tomat dan paprika dengan air. Potong bagian tengah tomat dan potong-potong. Buang batang dan biji paprika, lalu potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian, lalu masing-masing setengahnya menjadi 3 bagian lagi.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit cabai.

2. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Didihkan tomat lalu kecilkan api. Rebus sayuran hingga lunak, sekitar 40 menit.

Saya tidak menambahkan air ke tomat, karena tomatnya berair.

Kemudian tambahkan allspice dan cengkeh dan terus didihkan selama 20 menit.

3. Kita perlu menggosok massa yang direbus melalui saringan halus. Kulit dan biji tomat, serta bumbunya, akan tertinggal di saringan. Dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

Nyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

4. Kemudian tambahkan garam, gula, kayu manis dan cuka dan terus didihkan selama 15 menit.

Penting! Pastikan untuk mengaduk saus secara berkala, karena seluruh massa kental ada di dasar wajan dan bisa gosong.

Pastikan untuk mencicipi saus tomat dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.

Hasilnya adalah kuah berwarna oranye yang kental dan enak. Rasanya tidak biasa, dengan sentuhan kepedasan, bisa dikatakan, dengan twist.

Jika Anda belum pernah membuat saus yang begitu enak sebelumnya, saya merekomendasikan untuk mencobanya!

Saus tomat buatan sendiri yang lezat terbuat dari tomat, paprika, dan bawang bombay

Rasanya enak, aromatik, pedas, kaya, kental, pedas - itulah semua tentang saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini. Anda tidak bisa menemukan makanan yang lebih enak selain daging!

Bahan-bahan:

Tomat – 0,5kg
Cabai merah Bulgaria – 0,5 kg
Bawang - 15 gr.
Bawang putih - 3-4 siung
Gula - 20 gram.
Garam - 12 gram.
Minyak zaitun – 30ml
Paprika bubuk - 5 gr.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus, tomat tanpa biji menjadi irisan, cabai menjadi cincin, paprika menjadi potongan-potongan, setelah sebelumnya dibuang biji dan batangnya.

2. Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur tidak berbau dan goreng bawang bombay hingga transparan. Lalu kami menambahkan tomat ke bawang. Jika mau, Anda bisa mengupasnya. Saat tomat menjadi lunak, tambahkan cabai ke dalam wajan. Agar kuahnya tidak terlalu pedas, saya buang biji dan sekatnya, karena itulah yang memberi rasa pahit utama. Selanjutnya tambahkan potongan paprika dan goreng selama 5-6 menit.

3. Pindahkan sayuran rebus ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih cincang dan haluskan hingga halus.

4. Pindahkan hasil puree ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan paprika, aduk. Didihkan dan biarkan mendidih selama 6 menit. Kami memasukkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupnya dengan tutup yang disterilkan secara hermetis dan mengirim stoples beserta persiapannya untuk disterilkan selama 10-15 menit. Lalu kita kenakan “mantel bulu” (membungkusnya) dan biarkan hingga dingin.

Masak dengan senang hati!

Saus manis buatan sendiri untuk musim dingin tanpa pati

Saya juga menyarankan menyiapkan saus manis tanpa menambahkan pati menggunakan resep yang sangat mudah. Kuah ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, pasta, dan hidangan lainnya, dan juga alami dan menyehatkan, tidak seperti kuah yang dibeli di toko.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Tomat – 1kg
Bawang - 0,50 gr.
Gula - 200 gram.
Garam 2 sdm. sendok
Kayu manis - 1 sendok teh
Cengkih - 2 kuntum
Lada - 5 buah.

Teknologi memasak:

1. Potong tomat menjadi irisan, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian. Masukkan sayuran ke dalam panci dan masak hingga empuk.

2. Jika tomat dan bawang bombay sudah empuk, haluskan melalui saringan atau haluskan menggunakan food processor atau blender.

3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Dan rebus cairannya sebanyak 1,5 kali. Kami memasukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, mengikatnya menjadi simpul dan memasukkannya ke dalam wajan. Kemudian tambahkan garam dan gula lalu aduk hingga rata.

4. Nyalakan api maksimal dan didihkan. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

5. Sembari memasak kecap, selama ini kita siapkan wadahnya. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dan dikeringkan, karena kuahnya akan langsung kita tuang selagi masih mendidih.

Tuang saus tomat ke dalam wadah kaca dan kencangkan tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin!

Lalu kami membawa toples itu ke ruang bawah tanah, di mana mereka akan menunggu saat terbaiknya!

Resep paling enak membuat saus tomat dengan mustard

Saus tomat yang dibuat menurut resep ini manis, lembut, dengan rasa tomat dan rempah-rempah yang nyata. Versi ini sangat mudah dan sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Dan seluruh keluarga akan menikmati saus yang lezat! Ayo masak, jangan malu-malu!

Kita harus:

Tomat - 3kg.
Mustard - 1 sdm. berbohong
Garam - 1/2 sdm. berbohong
Gula - 3 sdm. berbohong
Kayu manis 1/4 sdt.
Lada hitam giling - 1/2 sdt.
Cengkih - 1 kuntum
Cuka - 1 detik. berbohong

Proses memasak:

1. Pertama kita perlu mencuci tomat, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya melalui penggiling daging.

2. Tuang jus dan ampas yang dihasilkan ke dalam panci dan letakkan di atas api, tutup dengan penutup. Segera setelah jus mendidih, buka tutupnya dan atur suhunya menjadi sedang. Rebus selama 2 jam, aduk sesekali.

4. Sekarang Anda perlu menambahkan garam, gula, mustard dan aduk rata. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan biarkan mendidih lagi selama 1 jam, konsistensinya sama seperti di toko. Jika ingin saus yang lebih encer, kurangi waktunya.

Lamanya perebusan tergantung seberapa kental produk yang Anda inginkan.

5. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua bumbu (saya menghancurkan cengkeh dalam penggiling kopi) dan cuka. Maka Anda perlu memblender seluruh massa dalam blender hingga halus.

Tuang saus pedas ke dalam stoples steril hangat dan tutup menggunakan kunci jahitan. Balik dan tutupi dengan selimut hangat selama sehari.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar dua toples berukuran 0,5 liter.

Saya berharap persiapan Anda sukses!

Saus tomat kental yang terbuat dari jus tomat dengan pati untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda!

Saya mengusulkan untuk menyiapkan saus dengan konsistensi yang mirip dengan saus tomat Heinz yang dibeli di toko, hanya saja kita akan mendapatkan produk alami tanpa menambahkan berbagai bahan pengawet. Pati akan membantu kita mencapai ketebalan yang dibutuhkan. Sausnya ternyata sangat enak, dan yang terpenting tidak berbahaya sama sekali, tidak seperti (saya tidak akan menyebutkan nama..)

Bahan-bahan:

Jus tomat - 2 liter.
Pati - 2 sdm. aku.
Gula -15 sdm. mengajukan
Cuka (% - 6 sdm.
Bawang putih - 6 siung
Lada hitam giling 1/2 sdt.
Cabai merah giling (panas) - 1/4 sdt.

Teknologi memasak:

1. Tambahkan gula, garam, dan bawang putih cincang halus ke dalam jus yang sudah direbus, dibuat dengan cara favorit Anda. Masak dengan api kecil selama 15 menit.

2. Kemudian tambahkan bumbu: lada hitam dan merah, cuka dan masak campuran lagi selama 30-35 menit.

3. Dalam segelas air dingin, encerkan pati dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam jus mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Didihkan adonan dan didihkan selama 7 menit tanpa henti diaduk agar adonan tidak gosong.

4. Kemas saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril dan tutup dengan tutup kaleng.

Saus tomat (saus) - resep Georgia

Ada juga saus tomat universal yang luar biasa dalam masakan Georgia - satsebeli. Ini hanya HIT, dan persiapannya mudah dan sederhana. Sebenarnya variasi pembuatan mahakarya kuliner ini banyak sekali, saya ingin merekomendasikan salah satunya, yang saya masak sendiri dan disukai keluarga saya. Dan betapa luar biasa hasilnya dengan kebab, pikirku dan mulutku mulai berair. Kita harus membuat shish kebab, karena kita akan menyiapkan satsebeli...

Bahan-bahan:

Tomat -1kg
paprika-300g
Bawang putih -50g
Cabai rawit – 30 gram
Minyak sayur – 100g

Saya sarankan Anda menonton cara menyiapkan saus Georgia ini di video, yang penulis jelaskan secara singkat dan langkah demi langkah:

Masak dengan senang hati!

Itu saja, ini menyimpulkan pilihan saya! Betapa cepatnya waktu berlalu!

Saya sangat berharap Anda akan menemukan resep yang Anda sukai dan akan Anda masak dengan senang hati selama beberapa dekade.

Tulis komentar, tambahkan artikel ke bookmark dan bagikan dengan teman dengan mengklik tombol sosial. jaringan! Atau mungkin Anda punya resep khasnya sendiri, silakan bagikan kepada kami, dan pasti kami akan menyiapkannya.

Terima kasih telah mengunjungi blog makanan kami. Sampai berjumpa lagi!

Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai!

Kecap buatan rumah

Saya percaya bahwa setiap orang harus makan saus tomat untuk musim dingin. ibu rumah tangga yang hemat. Ini adalah bumbu yang enak untuk semua hidangan: sayuran, daging. Tanpa saus tomat Anda tidak bisa membuat pasta atau membuat pizza yang lezat. Bahkan kentang rebus atau goreng biasa, dibumbui dengan saus tomat aromatik, berubah menjadi hidangan lezat (terutama saat Prapaskah)

Konsumsi kecap tinggi, tapi saus tomat yang enak cukup mahal. Selain itu, saus tomat yang dibeli di toko biasanya mengandung pati yang dimodifikasi secara genetik.

Meskipun dokter mengatakan bahwa ketika kita mengonsumsi GMO, sel-sel kita tidak akan “bermutasi” dan ekor kita tidak akan tumbuh, jika ada alternatif lain, mengapa tidak? membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah tanpa tepung kanji?

Resep ini diberitahukan kepada saya oleh seorang koki yang akrab di sebuah restoran Italia, dan menambahkan bahwa itu adalah miliknya « resep rahasia". Saya tidak tahu apa sebenarnya rahasia saus tomat ini, dan apa bedanya dengan saus tomat lainnya - saya belum membandingkannya. Tetapi Suatu ketika, setelah menyiapkan saus tomat ini, saya menyadari bahwa saya tidak memerlukan resep lain.

Cukup banyak waktu yang telah berlalu dan menurut saya karena “resep” acara tersebut, “kerahasiaan” resep tersebut telah kehilangan relevansinya, jadi saya dengan berani dan senang hati membagikannya kepada para pembaca saya.

Resep ini disiapkan segar di restoran setiap hari, dan saya menyiapkannya untuk musim dingin.

Cara membuat saus tomat di rumah

Apa yang Anda butuhkan untuk saus tomat?

Tomat berkulit tipis, berdaging 2 (4) kg (potong 4 bagian)
Apel hijau asam (varietas tipe Semerenko 250 (500) g dengan kulit, tetapi tanpa inti. potong-potong besar)
Bawang bombay 250 (500) g (kupas dan potong menjadi 4 bagian)
Rempah-rempah:

0,5 (1) sendok makan garam

75 (150 gr.) gula pasir

3 (7) buah. anyelir

0,5 (1) sendok pencuci mulut kayu manis

pala di ujung pisau

75 (150 gr.) 9% cuka

Cabai merah (secukupnya)

Bagaimana cara menyiapkan saus tomat?

Masukkan sayuran cincang ke dalam wadah masak dan masak selama 2 jam sambil diaduk.

Tomat langsung mengeluarkan sarinya, jadi kita tidak menambahkan air.

Setelah dua jam, semuanya akan matang dan apel akan “hancur”. Dingin.

Lebih padat karya: giling dalam penggiling daging dan giling melalui saringan(hanya kulit kering yang tersisa di saringan).
Lewati pembuat jus auger. Selain itu, pemerasannya kita balikkan dua kali hingga ampasnya habis dan hampir kering.

Tuang adonan halus ke dalam wadah masak dan tambahkan bumbu (kecuali cuka dan cabai merah):

Masak lagi selama 40 menit, aduk agar saus tomat tidak gosong.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 150 g. cuka dan cabai merah (di resep asli 1 sendok makan, tapi saya tambahkan 1 sendok teh biar tidak terlalu pedas)

Jika ingin membuat porsi besar sekaligus, saat menambahkan bumbu, ikuti takarannya.

Kecap sudah siap. Anda bisa langsung makan. Ternyata kurang lebih 1,2 liter.