Kacang polong beku. Apa yang dimasak dari kacang hijau. Apa yang Anda butuhkan untuk memasak kacang polong beku yang lezat

Banyak orang yang terbiasa dengan kenyataan bahwa makanan enak dan berair hanya bisa dikonsumsi secara musiman. Tapi jangan lupa tentang pembekuan. Kacang hijau, seperti banyak produk lainnya, ideal untuk dibekukan di musim dingin. Prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam, dan Anda bisa menikmati rasanya hingga awal musim baru.

Pada saat yang sama, kacang polong benar-benar bersahaja dibandingkan dengan tetangganya di dalam freezer. Hari ini Anda akan belajar cara membekukan kacang hijau untuk musim dingin di rumah dan menikmati hidangan lezat.

Keberhasilan pembekuan dan rasa produk bergantung pada pemilihan kacang polong yang tepat. Pertama, pastikan polongnya elastis dan padat. Jika terasa terlalu lembut, sedikit terbuka, atau kasar, maka tidak akan berfungsi. Lebih baik segera memakannya.

Kedua, lihat warnanya. Hijau kaya sangat ideal. Dengan warna putih, kuning, emas, kecoklatan tidak cocok.

Ketiga, coba tekan perlahan kacang polong untuk mengetahui teksturnya. Itu sulit, tapi mungkin. Yang terbaik adalah jika mereka berdaging. Kacang polong mentah terlalu lunak, sedangkan kacang polong yang terlalu matang justru keras.

Penting! Jangan membuka polongnya jika Anda berencana membekukan kacang polong di dalam polongnya. Udara berlebih akan membuat kacang terasa tidak enak.

Mempersiapkan kulkas

Kacang polong tidak terlalu pilih-pilih untuk dimasukkan ke dalam freezer. Tentu saja lebih baik memiliki wadah terpisah untuk kacang-kacangan. Jika ini tidak tersedia, jagalah kemasan yang tersegel.. Jika dikemas dalam kantong plastik, pastikan ada dua, bukan satu. Kacang polong memang tidak terlalu menyerap bau asing, namun bukan berarti bisa diletakkan di wadah yang sama, misalnya dengan ikan.

Ada fitur menarik. Kacang polong akan mempertahankan rasa dan kualitas manfaatnya lebih lama jika disimpan dalam ruangan dengan suhu yang sangat rendah selama dua minggu pertama. Cocok - sekitar 18 derajat di bawah nol. Freezer modern dilengkapi dengan fungsi serupa, tetapi jika model Anda bukan salah satunya, jangan khawatir. Anda hanya perlu makan kacang polong 2-3 bulan lebih cepat.

Jangan lupakan hal-hal yang paling mendasar. Kotaknya harus bersih dan kering. Hal yang sama berlaku untuk wadah tempat Anda akan membekukan produk.

Persiapan bahan baku

Persiapan bahan baku yang tepat sangat penting. Semuanya sederhana di sini.

Sortir kacang polong. Buang buah yang terdapat bintik hitam atau tanda-tanda kering atau busuk. Bilas yang sesuai dengan air dingin yang mengalir. Suhu yang panas tidak akan memberikan pengaruh terbaik pada biji kopi.

Cara membekukan

Kacang polong adalah produk yang dapat dibekukan dengan berbagai cara. Pilihannya tergantung pada bagaimana Anda ingin menggunakannya di masa depan dan kondisi penyimpanan.

Kacang polong mentah

Cara membekukan kacang polong mentah:

Letakkan handuk. Kering.
Jika Anda melihat ada buah yang rusak, sebaiknya jangan dibekukan.
Kupas kacang polong.
Kemas ke dalam tas atau wadah plastik.

Perhatian! Cuci kacang polong selagi masih di dalam polongnya. Kacang tidak perlu dibilas.

Kacang polong kupas setelah direbus

Ini adalah salah satu cara paling sederhana yang tidak memerlukan banyak waktu dan berbagai tindakan. Kami merekomendasikan menggunakannya jika Anda ingin menyiapkan salad dari kacang beku di masa mendatang.

Prosedur:

Pilih kacang polong yang berkualitas terlebih dahulu dan singkirkan semua kotoran.
Rebus airnya.
Tambahkan kacang polong ke dalam air mendidih. Anda bisa mengeringkan kacang menggunakan saringan.
Biarkan dalam air selama 1-2 menit.
Isi wadah dengan air dingin, Anda bahkan bisa menambahkan es.
Pindahkan benda kerja dari air panas ke air dingin.
Biarkan selama 10-12 menit.
Letakkan handuk dapur. .
Tutup rapat kacang kering.
Masukkan ke dalam freezer.

Direbus terlebih dahulu dalam polong

Prosesnya sama dengan resep sebelumnya:

Pilih polong berwarna hijau elastis.
Bilas sampai bersih dengan air dingin.
Rebus airnya.
Tempatkan polong di saringan. Anda bisa merebusnya dalam beberapa tahap.
Masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit.
Siapkan wadah berisi air es terlebih dahulu.
Tempatkan polong dalam air dingin selama 10 menit.
Letakkan handuk.
Keringkan polong secara merata di semua sisi.
Kemas dan masukkan ke dalam freezer.

Penting! Jangan lupa memotong bagian ekor buahnya.

Polong kacang polong harus kering. Jangan mengemas kacang basah.

Kacang polong yang agak terlalu matang

Buah dengan kematangan ideal untuk dibekukan tidak selalu tersedia. Kebetulan panennya terlalu matang. Apa yang harus dilakukan? Jangan putus asa - kacang polong ini juga bisa dibekukan. Dalam hal ini, metode blansing akan membantu lagi:

Bilas polongnya. Hapus ekornya. Jangan gunakan buah yang berbintik.
Kupas kacang polongnya.
Nyalakan airnya.
Tempatkan kacang polong dalam saringan dan bilas. Ulangi 2-3 kali.
Saat air mendidih, siapkan wadah kedua berisi air yang sangat dingin.
Tempatkan saringan dalam air mendidih selama 1-2 menit.
Pindahkan kacang ke air es.
Keringkan setelah 10 menit.
Kemas dan simpan.

Penting! Resepnya hanya cocok untuk kacang polong yang agak terlalu matang. Jika buahnya benar-benar kering, tidak mungkin untuk “menghidupkannya kembali”.

Kacang polong

Polongnya bisa dibekukan utuh atau dipotong memanjang. Itu semua tergantung pada tingkat kematangannya. Jika buahnya sudah cembung, tidak bisa dipotong. Tapi yang datar mungkin saja terjadi.

Prosedur:

Potong ekor buahnya.
Hapus vena yang menghubungkan kedua penutup. Ini mudah dilakukan dengan mengambil ujungnya dengan pisau.
Bilas polong dengan air dingin.
Nyalakan airnya.
Tempatkan benda kerja dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian keringkan buah yang tersiram air panas.
Setelah benar-benar kering, masukkan ke dalam wadah atau kantong plastik.
Hindari memasukkan uap air ke dalam wadah.

Kacang polong kalengan

Kebetulan Anda membuka sekaleng kacang polong, tetapi semuanya tidak berguna, dan sisanya sayang untuk dibuang. Ibu rumah tangga yang cerdas tahu bahwa kacang polong kalengan bisa dibekukan:

Pindahkan kacang polong ke saringan atau saringan.
Bilas sampai bersih.
Letakkan di atas handuk dan biarkan hingga benar-benar kering.
Tempatkan dalam wadah dan simpan.

Penting! Anda sebaiknya tidak mengandalkan kandungan vitamin yang tinggi dalam kacang polong kalengan beku.

Produk ini sangat cocok untuk ditambahkan ke salad.

Di nampan es

Sebuah metode menarik yang menjadi semakin populer. Baki es tersedia di freezer mana pun dan hanya berbeda dalam bentuk dan ukurannya. Cara menggunakannya untuk membekukan kacang polong:

Pilih kacang polong yang berkualitas.
Membersihkan.
Bilas kacang polong. Sangat kering.
Isi nampan es batu dengan kacang.
Isi dengan air.
Bekukan selama 12 jam.
Setelah itu, keluarkan produk beku dengan hati-hati dari cetakan dan pindahkan ke wadah untuk penyimpanan jangka panjang. Anda tidak perlu melakukan ini jika Anda memiliki kesempatan untuk tidak menggunakan cetakan untuk keperluan lain dalam waktu yang lama.

Catatan! Hati-hati saat mengisi cetakan. Ingatlah bahwa ketika dibekukan, air sedikit melebarkan bentuknya. Untuk mencegah kerusakan, sisakan sedikit ruang kosong di bagian atas.

Salah satu metode memerlukan pengetahuan tentang beberapa trik:

Jika Anda memasukkan kacang polong ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, rasa pahitnya akan hilang.
Blanching membantu mempertahankan warna dan bentuk buah.
Kacang polong yang dikeringkan secara menyeluruh tidak akan saling menempel atau kehilangan bentuk bulatnya. Tapi kalau basah, bisa jadi masalah.
Jika Anda berencana menggunakan kacang polong untuk menghias hidangan di masa mendatang, menjaga bentuknya sangatlah penting. Untuk melakukan ini, bekukan kacang polong terlebih dahulu pada permukaan yang rata (talenan, loyang). Setelah 12 jam, pindahkan benda kerja ke dalam wadah.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Jika Anda menyimpan kacang polong pada suhu di bawah 18 derajat, penyimpanan ideal dijamin 8-10 bulan. Jika ruangan membeku pada suhu yang lebih tinggi, lebih baik menggunakan produk dalam waktu enam bulan. Kacang polong beku kalengan harus dimakan dalam waktu 4 bulan.

Cara mencairkan es dengan benar

Kita telah menangani pembekuan, sekarang penting untuk mempelajari cara mencairkan produk dengan benar. Semuanya sederhana di sini, tidak ada rahasia khusus, kecuali mungkin adanya gula saat memasak.

Prosedur:

Rebus air hingga mendidih.
Tambahkan sejumput garam dan gula ke dalam air mendidih. Aduk rata.
Masukkan kacang polong beku ke dalam wajan.
Masak selama 5 menit.
Bilas kacang polong di bawah air es menggunakan saringan atau wadah lainnya.

Berkat gula, kekayaan warna kacang-kacangan tetap terjaga selama pencairan es. Pencairan es terlebih dahulu pada suhu kamar tidak diperlukan, karena kacang polong menjadi terlalu lunak dan terlalu matang.

Hidangan apa yang harus saya tambahkan kacang polong beku?

Kacang hijau beku digunakan dalam masakan yang sama dengan produk segar. Jika dibekukan dengan benar, rasanya tetap tidak berubah. Saladnya menjadi sangat indah. Kacang polong kalengan berwarna kusam dan konsistensinya lebih lembut, sedangkan kacang polong beku berwarna keras dan berwarna hijau cerah.

untuk salad

Kacang polong melengkapi salad sayuran atau daging dengan sempurna, jadi jangan ragu untuk menambahkan bahan ini ke resep favorit Anda.
Cara mencairkan kacang polong untuk salad:

Taruh air di atas api.
Tambahkan sesendok gula dan garam ke dalam air mendidih. Aduk, masak selama 1 menit.
Tambahkan kacang, aduk.
Tuangkan 1 sendok makan cuka sari apel.
Masak selama 5-7 menit dengan tutupnya tertutup.
Angkat kacang polong dan dinginkan. Anda bisa menggunakan wadah berisi air dingin.

Penting! Hal ini diperlukan untuk menenangkan diri. Saat panas, jangan masukkan kacang polong ke dalam salad, karena akan kehilangan bentuknya.

Kacang polong beku idealnya menyegarkan salad Olivier dan cocok dengan salad yang mengandung kentang rebus. Ternyata masakannya tidak hanya enak, tapi juga memuaskan.

hiasan kacang polong

Anda dapat membuat lauk yang lezat dan sehat dari kacang polong beku kapan saja sepanjang tahun dengan tambahan sayuran lainnya. Hidangan ini cocok dengan irisan daging yang digoreng atau dikukus.

Bahan-bahan:

wortel;
bawang bombai;
kacang polong beku;
garam;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan wortel dengan cara biasa.
Goreng sayuran dengan api sedang.
Setelah 5 menit, tambahkan kacang polong beku. Tidak diperlukan pencairan awal.
Tutup penutupnya. Didihkan selama 7 menit.

Nasihat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke hidangan yang hampir jadi. Rasanya akan menjadi sedikit berbeda, dan vitamin akan terserap lebih baik. Untuk menambah rasa pedas, tambahkan daun mint semenit sebelum dimasak.

Sup cepat

Supnya menjadi ringan dan enak dengan tambahan kacang polong beku.

Bahan-bahan:

wortel;
fillet ayam (daging apa saja sesuai selera);
1 butir telur;
garam;
1 liter air per 500 g daging;
sayuran opsional.

Persiapan:

Masak kaldu daging.
Saat kaldu sedang dimasak, kupas dan potong kentang.
Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dalam wajan.
Hapus daging dari kaldu.
Tambahkan semua sayuran ke dalam kaldu.
Setelah 10 menit, tambahkan 1 cangkir kacang hijau beku.
Tambahkan daging kembali ke dalam kaldu.
Tambahkan garam dan masak selama 10 menit.

Anda bisa menambahkan telur rebus dalam porsi ke hidangan yang sudah jadi untuk hiasan. Sayuran hijau juga ditambahkan jika diinginkan.

Bubur

Bahan-bahan:

kentang;
kacang polong beku;
1 sendok teh. aku. krim asam;
mentega;
1 siung bawang putih;
garam.

Metode memasak:

Rebus kentang selama 20–25 menit.
Tambahkan kacang polong beku. Masak selama 5 menit lagi.
Angkat dari api, tiriskan air.
Tambahkan bawang putih cincang, mentega, dan sesendok krim asam.
Gunakan hidung belang untuk memberikan hidangan konsistensi yang diinginkan.

Ideal untuk disajikan dengan ikan.

Mari kita simpulkan

Membekukan kacang polong tidak memakan banyak waktu. Blanching mempertahankan rasa, warna, dan bentuk. Kacang polong bisa disimpan dalam waktu lama, hingga 10 bulan. Kacang-kacangan dibekukan dengan berbagai cara, tergantung pada fitur freezer dan preferensi Anda.

Produk beku sangat cocok untuk salad sayuran, kentang, dan daging, dan lauk berair sangat cocok untuk ikan atau daging. Haluskan kacang polong tanpa bumbu termasuk dalam menu anak-anak, dan sup ayam akan disukai oleh para pendukung pola makan sehat.

Diposting oleh: kat_tkachenk0

Produk yang dibekukan dengan benar mempertahankan semua vitamin dan mineral. Hal yang sama berlaku untuk kacang hijau. Itu dapat dibeli di toko di musim panas dan musim dingin, tidak seperti yang segar. Mempersiapkan kacang hijau beku itu mudah. Prosesnya akan memakan waktu yang sangat sedikit. Tetapi bahkan tugas yang mudah pun memiliki nuansa tersendiri.

Kacang hijau beku biasanya sudah dikupas. Sebelum pembekuan darurat, mereka direbus atau dikukus.

Prosedurnya dilakukan dengan kacang polong muda yang sedang dalam masa kematangan susu. Pada tahap ini mereka memiliki rasa paling manis, tekstur lembut dan komposisi gula dalam jumlah besar.

Jika kacang polong diolah dengan teknik blanching, setelah dicairkan tidak perlu dimasak, tetapi bisa langsung digunakan sesuai peruntukannya. Misalnya saja menambahkannya ke salad. Namun jika produk perlu dimasak, sebaiknya dilakukan dengan menambahkan sedikit air. Kaldu yang dihasilkan bisa digunakan untuk hidangan pertama atau saus.

Saat membeli sebungkus kacang hijau di toko, Anda perlu memeriksa kesesuaian produk. Seharusnya tidak ada gumpalan lengket atau es dalam jumlah besar.

Kacang hijau cocok dengan sayuran manis: wortel, kentang, dan bit.

Keuntungan dan kerugian

Menggunakan kacang polong beku memiliki sejumlah keuntungan:

produknya murah;
tersedia kapan saja sepanjang tahun;
dengan pembekuan cepat yang tepat, semua vitamin dipertahankan;
Cocok untuk dimasak langsung, tidak perlu dicairkan.

Berbeda dengan produk kalengan, produk beku mengandung lebih banyak nutrisi.

Seperti produk lainnya, kacang hijau mungkin dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu.

Metode memasak

Kacang hijau beku bisa direbus, direbus dengan saus, atau dipanggang dalam oven. Dimakan sebagai lauk, digunakan sebagai bahan salad atau hidangan lainnya.

Memasak

Cara paling umum dan termudah untuk memasak kacang beku adalah dengan merebusnya. Anda hanya perlu mengikuti urutan tindakan, maka vitamin tetap terjaga dan produk tidak kehilangan warna.

Rebus air dalam panci.
Tambahkan sedikit garam dan gula. Yang terakhir ini akan menjaga kekayaan warna produk.
Buang kacang polong ke dalam air tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
Masak dengan api besar dengan tutupnya tertutup. Ini akan memakan waktu 5-8 menit. Waktu memasak tergantung pada umur dan jenis kacang. Jika bulir sudah empuk, Anda bisa mematikan kompor.
Terkadang setangkai mint ditambahkan saat memasak, ini akan membuat rasa kacang polong semakin menarik dan cerah.
Setelah itu, produk tersebut dibuang ke dalam saringan, didinginkan dan disajikan sebagai tambahan hidangan utama.

Cara lain untuk menyiapkan kacang hijau, yang nantinya digunakan untuk salad:

didihkan air.
Tambahkan kacang hijau.
Tambahkan 1,5 sdm. aku. garam dan jumlah gula yang sama.
Kemudian tuangkan 1 sdm. aku. cuka sari apel. Biarkan mendidih selama 10 menit.
Angkat kacang dari air dan dinginkan.

Kacang hijau dapat memeriahkan salad apa pun dengan penampilannya yang menarik dan rasanya yang enak.

Dalam oven

Dengan menggunakan tembikar khusus, Anda bisa menyiapkan sup sederhana dan mengenyangkan yang menggunakan 3-4 bahan.

Kacang polong harus direbus terlebih dahulu di atas kompor. Lalu pindahkan ke pot tanah liat. Tambahkan sedikit air tempat kacang dimasak.
Giling telur rebus dan masukkan ke dalam wadah.
Masukkan ke dalam oven. Untuk menutupnya dengan penutup. Sesuaikan panas ke sedang. 20 menit sudah cukup.
Saat menyajikan panci di atas meja, Anda perlu menambahkan mentimun segar yang dipotong-potong, krim asam, dan rempah-rempah.

Sup musim panas ini akan menarik bagi semua anggota keluarga. Itu mengenyangkan dan ringan pada saat bersamaan. Lebih mudah untuk memasak tidak hanya hidangan pertama, tetapi juga hidangan kedua dalam pot. Misalnya nasi dengan sayur dan kacang polong, daging atau ikan dengan buncis.

Memadamkan

Kacang hijau beku bisa ditumis dengan berbagai macam saus atau cukup menggunakan kaldu.

Kacang beku dimasukkan ke dalam mentega cair.
Gula, garam dan krim asam ditambahkan.
Diperlukan waktu 15 menit untuk mendidih. Tutupnya harus ditutup.

Anda bisa menggunakan kaldu, pasta tomat, anggur putih, krim, mayones sebagai cairan rebusan.

Haluskan

Haluskan kacang hijau adalah lauk yang enak untuk daging atau ikan. Jika Anda tidak menambahkan bumbu dan garam dalam jumlah besar, maka hidangan ini bisa ditawarkan kepada anak Anda. Warnanya yang cerah akan menarik minat anak-anak, dan mereka akan dengan senang hati melahapnya dan meminta untuk memasaknya kembali.

Rebus kentang dalam air asin selama 20 menit. Tambahkan kacang polong beku. Setelah 5 menit, matikan kompor.
Air berlebih dikeringkan. Tambahkan mentega, krim asam, dan bawang putih cincang halus. Bisa dibumbui dengan bumbu dan garam.
Anda perlu mengubah hidangan menjadi pure menggunakan hidung belang. Jika menggunakan blender, adonan akan menjadi kental dan lengket.

Hidangan kacang hijau beku yang lezat

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari kacang hijau:

salad;
pilaf;
basi;
isian pancake, pai, dan pai;
irisan daging;
kue;
bubur.

Untuk mendapatkan puree kacang polong, Anda perlu menghaluskannya segera setelah dimasak, saat masih panas. Hanya dengan cara ini konsistensi seragam dapat dicapai.

Sup kacang adalah produk makanan. Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda dengan memasukkan berbagai bahan tambahan: sayuran, nasi, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Hidangan pertama ini bisa dimakan panas dan dingin.

Kehalusan dan trik memasak

Terkadang mentega ditambahkan saat memasak kacang polong. Itu membuat kacang lebih empuk dan beraroma.
Sausnya bisa dibuat dari krim asam, gula pasir, tepung kentang, dan kuning telur. Kacang polong yang sudah direbus dituangkan dengan saus dan direbus. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan sayuran. Sajikan kacang dengan daging atau kentang.
Perubahan suhu yang tajam akan membantu mempertahankan warna cerah pada biji kopi. Segera setelah masak disiram dengan air dingin.
Kacang polong rebus tidak bisa langsung digunakan setelah dimasak. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Lalu dipanaskan dalam campuran mentega dan air.
Jika kacang polong tiba-tiba mengeras, harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air panas, lalu ke dalam air dingin. Dengan cara ini Anda bisa mengembalikan kesegaran dan kelembutannya.

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau termasuk salad, sup, lauk atau saus; hampir semua hal bisa dibuat darinya. Kacang hijau dari beberapa varietas tidak perlu direbus, dan dapat ditambahkan segar ke salad, hidangan pertama dan kedua. Apakah Anda melewatkan momen dan kacang polong mengeras? Tidak masalah - masukkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air) dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau Anda terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan kacang hijau tersebut untuk kesenangan musim dingin. Masakan berbahan kacang hijau sangat beragam.

Bahan-bahan:
¾ tumpukan. bawang bombay cincang,
1 ½ gelas air,
2 tumpukan kacang polong,
2 sdm. mentega,
1 sendok teh. tepung,
½ gelas krim kental,
garam, merica, pala.

Persiapan:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan sisakan sekitar ¾ gelas. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu halus lalu panaskan hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air sisa masakan sayuran, aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.

Bahan-bahan:
250 gram kacang polong,
2 sdm. yogurt alami atau krim asam,
1 cabai,
1-2 siung bawang putih,
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis,
1 sendok teh. Mint segar.

Persiapan:
Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui alat press dan potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan daun mint cincang.

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau sangat mudah disiapkan, dan sup yang dibuat dari kacang hijau terasa lezat dan ringan pada saat yang bersamaan. Pilihan ideal bagi mereka yang sensitif terhadap bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay,
2 siung bawang putih,
300 ml kaldu sayur,
400 gram kacang polong,
2 sdm. pasta tomat,
2 sdm. tanaman hijau,
garam lada.

Persiapan:
Tempatkan tomat utuh, bawang merah dan bawang putih yang sudah dibelah dua di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit sampai sayuran lunak dan berkulit ringan. Rebus kacang polong dan masukkan ke dalam saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama kaldu hingga halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan, ditaburi bumbu.

Bahan-bahan:
1 tumpukan kacang hijau,
300 g mentimun segar,
2 butir telur rebus,
100 gram krim asam,
2 sdm. adas hijau,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kacang polong dalam air, tuang ke dalam panci, tambahkan telur cincang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan ke dalam sup, tambahkan bumbu dan krim asam.

Bahan-bahan:
750 ml kaldu,
100 gram pasta,
500 gram kacang hijau,
100 g ham atau daging asap,
50 gram mentega,
1 bawang bombay,
3 sdm. keju parut
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Dengan setengah jumlah minyak, goreng bawang bombay cincang dan produk daging potong dadu kecil. Tuang kaldu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan pasta kecil dan masak sampai matang. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan sisa mentega, keju, garam, dan merica. Saat disajikan, taburi keju dan bumbu.

Bahan-bahan:
1 daun bawang,
500 gram kacang polong,
1 sendok teh. mentega,
2 ½ gelas kaldu sayuran,
¼ cangkir Mint yang dipotong-potong,
1 sendok teh jus lemon,
krim asam, garam, lada hitam bubuk.

Persiapan:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica, dan didihkan sambil diaduk selama 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian masukkan kacang polong dan didihkan kembali, kecilkan api dan masak hingga kacang polong empuk. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Haluskan sup menggunakan blender dan sajikan dengan jus lemon dan bumbu. Tempatkan 1 sdm di setiap piring. krim asam.

Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada,
¼ sdt. lada putih giling,
2 sdm. keju krim lembut,
3 sdm. mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan selada cincang dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan biarkan mendidih, aduk selama 15 menit. Tuang ke dalam air, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 25 menit. Dinginkan sebentar dan haluskan dalam blender, lalu panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan taburan keju krim.

Bahan-bahan:
1 wortel,
1 akar peterseli,
¼ akar seledri,
¼ kepala putih atau kembang kol,
200 gram kacang hijau,
½ sdm. mentega,
garam, bumbu.

Persiapan:
Potong sayuran dan akar menjadi irisan tipis, tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang dengan mentega. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga matang. Rebus kubis secara terpisah dan masukkan ke dalam saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tambahkan kacang hijau ke lauk pauk dan hidangan utama, dan kacang polong akan berkilau dengan cara baru!

Bahan-bahan:
150-200 gram daging asap,
1 bawang bombay,
300 gram nasi,
2-3 sdm. anggur putih,
1 liter kaldu sayur atau ayam,
250 gram kacang polong,
1 sendok teh. krim asam, yogurt atau creme fraiche,
1 sendok teh. keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.

Persiapan:
Goreng bacon cincang halus dengan bawang bombay cincang dengan mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu sedikit demi sedikit. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Bumbui sesuai selera dan tambahkan yoghurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.

Bahan-bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
seikat selada,
50 gram mentega,
2 sdm. air,
3-5 sdm. anggur putih,
sejumput gula, garam.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kacang polong, bawang bombay cincang dan selada suwir, aduk dan masak sebentar. Tuang ke dalam air dan anggur, taburi gula dan garam, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Bahan-bahan:
200 gram kacang polong,
1 bawang bombay,
1-2 siung bawang putih,
1 zucchini muda,
segenggam asparagus,
1 ikat bayam,
krim 150ml,
100 gram keju parut,
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, zucchini, potong-potong, asparagus rebus dan bayam. Didihkan hingga lunak, tambahkan krim, didihkan dan biarkan mendidih selama 3-4 menit. Tempatkan keju dan tuangkan seluruh campuran di atas pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.

Bahan-bahan:
450 jamur segar,
300 gram kacang polong,
2-3 sdm. anggur putih,
3 sdm. creme fraiche atau yogurt alami,
1 sendok teh. tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Goreng jamur dan kacang polong dengan mentega selama 3 menit, tambahkan wine dan creme fraiche (bisa diganti dengan krim asam), bumbui sesuai selera dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Bahan-bahan:
300 gram daging,
2-3 kentang,
1 bawang bombay,
1 wortel,
300 gram kacang polong,
1 sendok teh. pasta tomat.

Persiapan:
Potong daging menjadi kubus dan rebus. Saring kaldunya. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat. Aduk, tambahkan kaldu, garam dan merica, masak dengan api sedang hingga empuk.

(ide sarapan)

Bahan-bahan:
200-300 gr pasta rebus,
200 gram kacang polong,
200 gram brokoli,
keju parut,
5-7 butir telur.

Persiapan:
Goreng sayuran dan pasta dengan minyak zaitun (Anda bisa menggunakan sisa malamnya), tambahkan garam dan merica. Orak-arik telur dengan garpu, tambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran lalu masukkan ke dalam oven panas. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi frittata dengan keju.

Bahan-bahan:
300 gram daging,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 paprika,
7-8 kentang,
400 gram kacang polong,
garam, merica, kunyit, bumbu.

Persiapan:
Masukkan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, tambahkan air dan biarkan matang. Sejak mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika dalam wajan lalu tambahkan daging. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan bersama daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica, masak selama 5 menit. Angkat panci dari atas api, tambahkan sedikit kunyit dan tutupi panci dengan handuk dan biarkan mendidih. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Lauk nasi dan kacang polong

Bahan-bahan:
500 gram kacang polong,
2 tumpukan beras,
1 sendok teh. mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kacang polong sampai empuk dan masukkan ke dalam saringan. Goreng nasi dengan minyak sambil diaduk, tambahkan air mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga empuk. Campur nasi yang sudah jadi dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.

Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging ham,
500 gram bawang bombay,
1 ½ gelas air,
6-7 sdm. minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.

Persiapan:
Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Garam, merica, tambahkan adas dan tuangkan air. Didihkan, tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita kental. Anda bisa menyajikan nasi sebagai lauk.

Kacang hijau dengan nasi di microwave

Bahan-bahan:
2 tumpukan nasi bulir panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis,
2 cm jahe,
4 sdm. mentega,
4 bawang bombay,
batang kayu manis 2 cm,
4 ½ gelas air,
garam.

Persiapan:
Tempatkan mentega dalam mangkuk dalam dan microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang bombay, parut jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke dalam minyak. Atur pengatur waktu selama 3 menit dengan daya tinggi - bawang bombay akan menjadi bening. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh hingga nasi matang tetapi tidak lembek. Microwave selama beberapa menit, lalu pisahkan butiran beras dengan garpu.

Bahan-bahan:
400 gram spageti,
200 gram daging ham,
1 sendok teh. minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
¾ tumpukan. basilika,
¼ cangkir keju parmesan parut,
2 siung bawang putih,
5 sdm. minyak zaitun,
¼ cangkir Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus spageti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham potong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna coklat. Rebus kacang polong dalam air asin dan masukkan ke dalam saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih peras, kenari, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ham tumis. Sajikan spageti dengan kacang pesto dan banyak keju parut.

Bahan-bahan:
1 cangkir wortel, iris tipis
400 gram kacang polong,
3 sdm. mentega,
⅓ tumpukan. gula merah,
1 sendok teh. jus lemon,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Campurkan mentega, wortel, gula, dan jus lemon dalam panci, panaskan dengan api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan masak perlahan sambil diaduk sampai kacang polong lunak. Bumbui dengan garam dan merica.

Salad kacang dan tomat

Bahan-bahan:
tomat 2 jari
½ gelas kacang polong,
1 sendok teh. keju parut
1 sendok teh. cuka anggur merah,
1 sendok teh. minyak zaitun,
1 ½ gelas selada cincang,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh Sahara,
⅛ sdt garam,
⅛ sdt merica bubuk.

Persiapan:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Letakkan di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi irisan tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih perasan, gula pasir, garam, kemangi kering dan kocok rata untuk mendapatkan campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong, dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi keju.

Bahan-bahan:
15 potong kentang kecil baru,
1 ½ gelas kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
¼ cangkir susu,
garam lada.

Persiapan:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan tiriskan di atas saringan. Campur keju dengan susu, tambahkan garam dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Campur kentang dan kacang polong, lalu tuangkan saus di atasnya.

Bersenang-senang menyiapkan hidangan dari kacang hijau dan menyajikannya untuk keluarga Anda. Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Kami menghadirkan 5 masakan menarik dan sangat mudah disiapkan berbahan dasar kacang hijau.

Kami terbiasa dengan kacang hijau dalam kaleng.
Ya, atau setidaknya, beku.
Namun di musim panas ada peluang bagus untuk memasak dan menikmati kacang polong muda segar.
Yang paling enak dan manis ada pada buah muda yang empuk.
Dimasak dan dimakan langsung dengan buah polongnya.
Dan ini dilakukan dengan sangat mudah dan cepat.

Pertama, Anda perlu merobek ekor dari batang polong. Tarik dan ekornya akan menghilangkan serat keras dari bagian bawah buah. Dan kemudian kacang polong perlu dimasukkan ke dalam air asin mendidih. Selama 2 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Maka kacang polong akan menjadi renyah dan renyah.

Lebih sederhana lagi: tambahkan mentega, garam (jika perlu), merica. Dan bisa disajikan sebagai lauk. Cocok untuk daging dan unggas, biji-bijian, ikan, bahkan jamur. Atau Anda bisa membuat salad. Kacang polong adalah produk yang sangat serbaguna.

Namun lauk pauk bukanlah segalanya. Anda bisa membuat pai, casserole, dan camilan panas dari kacang hijau. Memperkenalkan 5 resep cepat dan menarik menggunakan kacang polong.

Casserole kacang polong dan zucchini

BAHAN-BAHAN:

2 buah zucchini muda
2 genggam kacang polong muda dalam polong

5 gigi bawang putih

1 ikat adas

1 cangkir krim asam

1 sendok teh mentega

Garam dan lada hitam

PERSIAPAN:

Langkah 1. Potong zucchini menjadi irisan tipis, tambahkan garam, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Langkah 2. Cuci kacang polong, sobek ekornya dan rebus selama 2 menit dalam air mendidih.

Langkah 3. Cincang halus sayuran, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur dengan herba.

Langkah 4. Tambahkan krim asam ke bumbu dan bawang putih, garam dan merica.

Langkah 5. Olesi cetakan dengan minyak, taruh zucchini berlapis-lapis, taburi dengan kacang polong dan olesi dengan telur kocok.

Langkah 6. Tuang saus krim asam, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Kacang polong goreng

BAHAN-BAHAN:

500 g kacang polong
2 gigi bawang putih

2 sdm. minyak sayur

1 sendok teh. saus ikan

Lada hitam

PERSIAPAN:

Langkah 1. Cuci kacang polong, sobek ekornya.

Langkah 2. Panaskan minyak, haluskan siung bawang putih dan goreng dengan minyak.

Langkah 3. Tambahkan kacang polong dan goreng selama 4-5 menit sambil diaduk.

Langkah 4. Tambahkan saus, merica, dan mungkin sedikit gula. Aduk dan matikan api.

Kacang polong dengan Chanterelles

500 g chanterelles kecil yang kuat

500 g kacang polong muda dalam polong

3-4 sdm. ghee

3 gigi bawang putih

Sekelompok peterseli

Garam dan lada hitam bubuk

PERSIAPAN:

Langkah 1. Pisahkan chanterelles, bersihkan dari kotoran, dan bilas dengan cepat.

Langkah 2. Rebus Chanterelles dalam air mendidih selama 2 menit. Lalu goreng dengan setengah minyak.

Langkah 3. Cincang halus peterseli, masukkan bawang putih melalui mesin press.

Langkah 4. Goreng kacang polong dengan garam dan merica. Goreng selama 4 menit.

Langkah 5. Campur kacang polong dan chanterelles, bumbui dengan peterseli dan bawang putih. Didihkan selama 5 menit. Dan sajikan.

Pai dengan kacang polong

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus kue kering
300 gram kacang hijau

1 bawang bombay

2 wortel

1 zucchini kecil

3-4 sdm. krim asam

1 sendok teh ghee

Keju keras parut

PERSIAPAN:

Langkah 1. Kupas bawang bombay, zucchini, wortel. Potong semuanya menjadi lingkaran yang sangat tipis.

Langkah 2. Bilas kacang polong. Potong buahnya menjadi dua.

Langkah 3. Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, agar adonan tidak hanya menutupi bagian bawah, tetapi juga bagian samping. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.

Langkah 4. Tata sayuran dengan indah.

Langkah 5. Kocok telur dengan krim asam, merica, dan garam. Tuang sayuran di atas adonan.

Langkah 6. Panggang dalam oven selama 45 menit. Saat sayuran mulai berwarna kecokelatan, taburi keju.

Kacang polong dalam saus krim

BAHAN-BAHAN:

400 g kacang polong

½ cangkir krim kental

1 sendok teh kulit lemon

Keju keras parut

Gula, garam, lada hitam

PERSIAPAN:

Langkah 1. Rebus kacang polong dalam air asin selama 2 menit. Kemudian bilas dengan air es, tiriskan dalam saringan dan keringkan di atas tisu.

Langkah 2. Didihkan krim dengan api kecil, tambahkan kulit, keju, gula, garam, dan merica. Aduk rata.

Langkah 3. Tambahkan kacang polong ke dalam saus dan panaskan selama 4-5 menit.

Selamat makan!