Isian puff pastrynya manis. Memanggang adonan ragi puff - ide suguhan lezat untuk setiap hari dan liburan

Untuk menyiapkan kue-kue yang renyah sekaligus empuk dan lapang, seorang ibu rumah tangga perlu memiliki pengalaman kuliner yang cukup dan memiliki banyak waktu luang.

Setidaknya, begitulah pendapat banyak orang. Tapi apa yang bisa Anda katakan tentang fakta bahwa memanggang dari puff pastry tidak memerlukan yang pertama maupun yang kedua.

Selain itu, puff pastry selalu dapat dibeli di toko dan setelah dua jam dicairkan, kue tersebut akan siap digunakan. Yang harus Anda lakukan adalah menggelar lapisan tipis dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kedua resep yang dijelaskan secara rinci di sini telah teruji oleh waktu dan disetujui oleh para pecinta makanan manis yang berpengalaman. Jadi, tidak perlu khawatir ada yang tidak menyukai makanan yang dipanggang.

Jika Anda membutuhkan suguhan untuk banyak orang, saya sarankan Anda membaca resep pertama secara detail. Namun hal ini tidak menakutkan, karena adonan tidak digunakan sekaligus, sebagian bisa disimpan di freezer hingga waktu berikutnya.

Puff pastry tanpa ragi akan bermanfaat bagi Anda jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan manis, pai daging, kue puff, pai dengan keju atau keju cottage, croissant dengan isian krim atau buah. Singkatnya, ada banyak pilihan.

Semua lapisan makanan yang dipanggang dari adonan dengan ragi menjadi empuk dan lapang, jumlahnya bervariasi dari 20 hingga 100, lebih sedikit dibandingkan produk yang menggunakan puff pastry bebas ragi.

Selain itu rasanya sedikit asam dan paling sering digunakan untuk makanan ringan, pai asin, dan vertun.

Resep no 1 atau cara membuat puff pastry bebas ragi di rumah

Memanggang tidak memerlukan keahlian khusus, tetapi persiapannya tidak memakan banyak waktu!

Untuk membuat puff pastry tanpa ragi, siapkan bahan-bahan berikut ini:

550 gram tepung terigu; 600 gr campuran plum. mentega dan margarin (dalam perbandingan berapa pun); 250 ml air; satu sendok teh garam; ¼ sendok teh larutan asam sitrat.

Langkah-langkah persiapan langkah demi langkah:

Larutkan lemon (1 sendok teh) dalam air panas (2 sendok teh).
Dalam mangkuk terpisah, campur air dan asam sitrat hingga rata, tambahkan garam.
Ayak tepung ke atas meja secara bertumpuk dan buat cekungan kecil di dalamnya.
Tuangkan cairan secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

Mari kita mulai bekerja dengan bahan berlemak:

Keluarkan margarin dan mentega dari lemari es dan tunggu hingga empuk.
Pindahkan adonan ke dalam kantong plastik dan bentuk menjadi persegi panjang menggunakan rolling pin dan dinginkan.

Keluarkan adonan dari mangkuk ke atas meja dan gulung menjadi persegi setebal 1 cm, usahakan sedikit lebih tipis di bagian tepinya.
Tempatkan mentega persegi panjang di tengah lapisan (lihat foto).
Tanpa meregangkan, tutupi mentega dengan salah satu sudut adonan, lalu sudut lainnya, lalu letakkan keempat sisinya.
Anda akan mendapatkan sebuah amplop yang perlu digulung lagi menjadi bentuk persegi panjang.
Lipat lapisan menjadi 4 lapisan, seperti buku, dan bungkus dengan kertas makanan.
Tempatkan di lemari es selama 30 menit.
Keluarkan dan gulung lagi untuk memberikan adonan bentuk aslinya - persegi panjang.
Lipat seperti buku, menjadi 4 lapisan, dan ulangi prosedur pendinginan, yang berlangsung setengah jam.
Lakukan teknik yang dijelaskan minimal 4 kali, sehingga Anda akan memastikan bahwa puff pastry akan memiliki sekitar 200 lapisan, dan makanan yang dipanggang akan menjadi sangat empuk.
Pelipatan terakhir selesai, dan Anda mengirim benda kerja ke lemari es selama 12 jam (bisa lebih banyak).

Saat mulai menyiapkan makanan yang dipanggang, keluarkan puff pastry bebas ragi dan pisahkan sesuai ukuran yang diinginkan. Bagi sisanya menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam tas. Simpan sediaan di dalam freezer.

Jika Anda ingin makanan panggang Anda terasa lapang dan renyah, ingatlah beberapa aturan. Pertama, jangan terlibat dalam pencairan es darurat, karena ini hanya akan merusak produk.

Cukup letakkan puff pastry yang belum dibungkus di atas papan dan diamkan selama beberapa jam. Anda dapat sedikit mempercepat prosesnya dan meminta bantuan konvektor atau sumber panas lainnya.

Jangan gunakan oven microwave untuk mencairkan adonan.

Kedua, jangan memisahkan lapisan satu sama lain, ini bukan alasan Anda membuatnya dengan susah payah.

Adonan puff airy bebas ragi, disiapkan sesuai resep No. 1, sangat cocok untuk puff ear. Kue yang ditaburi gula ini merupakan atribut yang sangat diperlukan untuk menata meja sarapan.

Secangkir teh atau kopi aromatik akan melengkapi santapan Anda dan menjamin suasana hati yang baik sepanjang hari.

Selain itu, puff pastry tanpa ragi sangat cocok untuk krim tube atau vol-au-vents, yang disajikan di buffet.

Resep No.2. Anda dapat menyiapkan puff pastry bebas ragi tanpa harus menggulungnya berkali-kali.

Cara ini berbeda dengan resep pertama dalam kecepatan dan kemudahan persiapannya. Anda tidak perlu menggulung dan melipat adonan beberapa kali, semuanya jauh lebih sederhana.

Bersiaplah agar makanan yang dipanggang tidak akan mengembang terlalu tinggi, tetapi juga tidak akan rata. Jika Anda perlu memanggang pie dengan keju feta atau keju dalam waktu singkat, atau menyiapkan suguhan dengan isian manis, pelajari cara membuat puff pastry tanpa ragi sesuai resep No.2.

Jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 cangkir tepung terigu; 100 ml air es; 180 gram mentega; sejumput garam; 1 sendok teh. sesendok cuka meja 9%; 1 butir telur.

Persiapan:

Dinginkan air dan mentega.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan mentega.
Potong massa dengan pisau untuk membuat remah-remah.
Agar lebih mudah bisa menggunakan garpu, namun hanya pada tahap akhir. Ngomong-ngomong, Anda tidak boleh menyentuh puff pastry dengan tangan Anda.
Campur bahan cair - air, telur dan cuka.
Gabungkan bagian kering dan cair menjadi satu.
Aduk hingga rata hingga terbentuk gumpalan.
Untuk memastikan keberhasilan pemanggangan, masukkan puff pastry ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu mulailah mengolahnya.

Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda tidak bisa mengonsumsi seluruh porsinya sekaligus. Gilas sisanya, bungkus dengan cling film dan sisihkan. Para tamu tidak akan mengejutkan Anda, kue-kue lezat untuk minum teh akan siap dalam 30-40 menit.

Kue puff buatan sendiri

Sekarang saya ingin mengajari Anda cara menyiapkan puff pastry cepat di rumah dalam waktu seperempat jam. Bagi sebagian orang, tugas seperti itu tampaknya mustahil, namun ada resep yang bisa Anda ikuti untuk menguasai ilmu ini.

Anda dapat menggunakan kue puff cepat yang disiapkan di bawah bimbingan saya untuk memanggang pai dengan isian asin dan manis, samsa dan kue puff Napoleon yang terkenal, serta membuat berbagai kue puff darinya.

Makanan yang dipanggang sangat renyah, berlapis-lapis, tetapi tidak selembut versi klasiknya. Menurut saya, kekurangan kecil seperti itu tidak akan memengaruhi keinginan Anda untuk mempelajari cara membuat kue puff cepat, dan Anda akan dengan senang hati mempelajari resep yang akan membuat dasar makanan penutup favorit Anda siap dalam 15 menit.

Jangan buang waktu lagi, sekarang saya akan memberi Anda daftar bahan untuk puff pastry.

Ini: segelas air; 2 ½ cangkir tepung terigu; satu sendok teh baking powder; setengah batang mentega dan sedikit garam.

Kumpulan produknya kecil, tetapi dari produk tersebut Anda akan membuat adonan dengan cepat dan tanpa masalah.

Seperti yang Anda lihat, puff pastry cepat dibuat di rumah dari bahan-bahan sederhana yang dapat ditemukan di hampir semua dapur.

Sekarang mari kita langsung ke prosesnya, sehingga Anda akan mendapatkan resep puff pastry. Selanjutnya, Anda bisa menyiapkan kue puff yang enak darinya.

Jadi, mari kita mulai menguleni puff pastry cepat untuk memanggang puff pastry atau pie dengan isian:

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan baking powder. Jika Anda tidak memiliki bahan ragi adonan, gantilah dengan soda kue biasa. Anda pasti akan menemukannya di dapur kafe. Namun sebelum Anda menambahkannya ke dalam adonan, padamkan ke dalam cangkir, lalu tuangkan satu sendok makan cuka meja terlebih dahulu.
Larutkan garam dalam air dan tuangkan larutan ke dalam lubang tepung.
Uleni adonan elastis menggunakan spatula, lalu letakkan di atas papan dan kerjakan dengan tangan. Jika lengket tambahkan sedikit tepung terigu dan pastikan menjadi elastis dan agak padat.
Sekarang mulailah menggulung adonan menjadi satu lapisan. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 2 mm, ini menentukan seberapa lapang makanan yang sudah jadi.
Bagilah lembaran adonan menjadi 4 bagian yang sama dan lipat menjadi satu tumpukan, setelah masing-masing diolesi dengan mentega lembut.
Gulung “struktur” adonan yang dihasilkan menjadi gulungan dan bungkus dalam bentuk spiral untuk membentuk “siput”.
Masukkan ke dalam freezer dan tunggu 20 menit sesuai resep.
Keluarkan quick puff pastry dan gulung ke satu arah menjadi lapisan tipis. Sekarang potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan dan bentuk pai isi atau kue puff.

Jika rencana Anda tidak mencakup memanggang pada hari yang sama, simpan quick puff pastry sampai diperlukan.

Ngomong-ngomong, kelebihan resep adonan adalah bisa dibuat terlebih dahulu dan digunakan saat dibutuhkan. Misalnya, tamu tak terduga telah tiba, dan Anda hampir siap menikmati kue puff atau kue kering lainnya untuk minum teh.

Yang harus Anda lakukan hanyalah mengeluarkan quick puff pastry dan memotongnya.

Puff kue puff buatan sendiri

Gilas adonan dan potong-potong, yang kemudian Anda bagi menjadi persegi panjang, dan ini, pada gilirannya, menjadi segitiga.

Dari sudut yang tajam, mulailah menggulung kue puff - “bagel” (seperti yang ditunjukkan pada foto), letakkan isian manis (apel cincang atau irisan pisang) di atas adonan.

Taburi puff pastry buatan sendiri dengan kayu manis bubuk yang dicampur dengan gula pasir, sisakan satu sisi beberapa sentimeter dari tepi yang sempit. Gulung adonan menjadi log dan bagi menjadi dua.

Potong masing-masing setengah bagian tengahnya dan balikkan ke arah luar sehingga lapisan kayu manis terlihat. Foto tersebut dengan jelas menunjukkan bagaimana sebaiknya membuat puff yang “ikal” agar terlihat menarik.

Gilas adonan menjadi bentuk persegi panjang dan bagi memanjang menjadi dua bagian. Pecahkan masing-masing bagian menjadi dua secara visual dan buat potongan paralel pada salah satunya dengan pisau tajam (5-6 potong sudah cukup untuk membuat kue puff terlihat menarik).

Sebarkan isian (ceri atau ceri manis yang diadu) pada seluruh bagian dan tutupi bagian lainnya dengan “jendela” di atasnya. Regangkan sedikit quick puff pastry untuk memperbesar potongannya sehingga isiannya yang cerah akan terlihat dan menggugah selera Anda.

Tepi pai harus ditekan dengan kuat dan dibentuk menjadi kue puff cepat, mencegah bocornya jus yang akan dikeluarkan dari buah beri dalam oven panas.

Memanggang dengan keju atau buah dari puff pastry buatan sendiri, dibuat dengan cinta dan imajinasi, pasti akan menyenangkan keluarga Anda.

Anak-anak menyukai kue puff yang lezat, yang dapat Anda buat dalam waktu yang sangat singkat jika Anda sudah memiliki kue puff cepat di dalam freezer.

Toh, mereka tak berniat menunggu lama untuk menikmati suguhan berbahan adonan dan isian manis. Jadi, keluarkan adonan dan bagi menjadi persegi panjang. Letakkan isian di atas adonan, ambil separuh adonan saja, lalu tutup dengan bagian lainnya di atasnya.

Tutup bagian pinggir puff pastry dengan garpu. Anda mendapatkan kue puff dengan takik, seperti di foto. Cantik sekali, dan isiannya tidak bocor ke loyang.

Kue puff - “Aster”

Ratakan puff pastry buatan sendiri dan bagi menjadi 4 lapisan persegi. Mundur satu sentimeter dari tepi adonan, buat potongan sejajar dengan tepi dan letakkan setengah aprikot kalengan di tengahnya. Kumpulkan sudut-sudutnya menjadi sanggul dan tarik ke arah tengah makanan yang dipanggang, tekan dengan kuat. Anda mendapatkan kue puff cantik yang menyerupai bunga kamomil.

Kue puff - “Amplop”

Resep makanan penutup yang menyertakan puff pastry harus menggugah selera dan berpenampilan menarik. Salah satunya diolah dalam bentuk adonan amplop dan diisi dengan buah beri, pisang, selai atau kismis.

Anggur kering terlebih dahulu harus dituangkan dengan air panas selama 10-15 menit, dibiarkan membengkak dan baru ditaruh di atas adonan.

Tempatkan satu sendok teh isian di tengahnya dan kumpulkan semua sudut adonan menjadi roti. Puff pastry dalam bentuk amplop sudah siap, bisa dipanggang dan disajikan.

Kue puff – “Keranjang”

Saya suka resep ini. Kue-kue yang terbuat dari puff pastry ternyata sangat indah karena kontras warna adonan yang terang dan isiannya yang cerah. Gunakan stroberi segar, plum, dan ceri yang diadu sebagai isian.

Untuk menyiapkan kue puff - “keranjang”, Anda perlu membuat potongan yang lebih panjang dari sudut kotak, jangan lupa mundur satu sentimeter dari tepinya. Ambil quick puff pastry dengan jari Anda dan pindahkan ke sisi yang berlawanan sambil menekan.

Di dalam oven, isian buah tidak akan bocor dan gosong di atas loyang, karena konfigurasi dengan sisi di sekelilingnya tidak akan membiarkan hal ini terjadi.

Lihat lebih banyak resep makanan panggang yang bisa dibuat dari puff pastry. Kue puff dengan keju keras parut sangat populer, dan sekarang saya bermaksud untuk mengungkapkan kepada Anda resep menarik lainnya.

Resep suguhan puff pastry yang saya sarankan untuk disiapkan akan berguna ketika ada tamu yang datang secara tak terduga. Dan untuk sarapan pagi, kue-kue dengan keju seperti itu akan menghibur keluarga tercinta. Gunakan puff pastry dan isian keju yang sudah jadi sebagai alasnya dan hasilnya tidak akan mengecewakan.

Puff keju membutuhkan bahan-bahan berikut: setengah kilogram puff pastry tanpa ragi; 150 gram keju keras.

Untuk mengoles puff pastry, Anda membutuhkan satu butir telur ayam.

resep puff pastry dengan keju yang terbuat dari puff pastry tanpa ragi di oven adalah sebagai berikut:

Parut keju di parutan kasar.
Ratakan puff pastry buatan sendiri yang Anda siapkan sehari sebelumnya ke dalam lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 4 mm.
Sekarang mulailah membagi puff pastry menjadi potongan-potongan persegi. Pilih ukuran sisi sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya menyarankan agar tidak melebihi 10 cm.
Puff pastry terdiri dari dua kotak adonan: letakkan isian keju di satu kotak, tutup dengan kotak lainnya, lalu cubit pinggirannya. Untuk membuat puff pastry terlihat orisinal, Anda perlu menggunakan ujung garpu untuk membuat lekukan di sepanjang tepinya.

Sebelum puff pastry dengan keju dimasukkan ke dalam oven panas, perlu diolesi dengan telur kocok. Untuk mempermudah prosesnya, gunakan sikat silikon. Saya tidak menyarankan mengoleskan campuran telur dengan kuas cat biasa, meskipun sudah dicuci bersih dengan air mengalir.

Hal ini dapat meninggalkan bulu-bulu kecil di permukaan puff pastry tanpa ragi, dan ini akan merusak kesan baik dari rasa puff pastry. Setelah dipanggang, adonan akan ditutup dengan lapisan kulit yang mengkilat dan menggugah selera.

Kue puff seperti itu tidak hanya dapat dibuat dengan keju, tetapi juga dapat dibuat dengan isian lainnya, karena kue puff cepat sangat cocok untuk keperluan ini. Pilihlah resep yang Anda dan keluarga sukai.

Resep-resep ini akan menghemat waktu dan dengan cepat menyiapkan suguhan untuk teh pagi atau sore hari, yang membutuhkan adonan buatan sendiri.

Percayalah, kata-kata terima kasih dijamin untuk Anda. Puff pastry disajikan dengan teh, kopi, dan minuman lain yang disukai di rumah Anda.

Lihat lebih banyak resep makanan panggang yang lezat dan beraroma dengan keju di situs web saya, dan Anda akan belajar cara menggunakan puff pastry, yang disiapkan dengan tergesa-gesa.

Mereka membuat segalanya mulai dari puff pastry: croissant, roll, dan pie dengan berbagai isian. Tapi memanggang seperti itu membutuhkan banyak waktu. Tapi Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah - beli adonan yang sudah jadi di toko. Bagi yang tertarik membuat kue dari puff pastry yang sudah jadi, Damico sudah menyiapkan daftar resepnya.

Croissant adalah bagel yang terbuat dari puff pastry. Mereka sangat populer di Perancis, di mana mereka secara tradisional disajikan untuk sarapan.

Bahan-bahan

1 bungkus adonan puff pastry

Metode memasak

Mencairkan adonan.

Potong menjadi segitiga sama kaki panjang dengan alas 7 - 10 cm.

Gulung menjadi gulungan, mulai dari alasnya.

Anda bisa membungkus isian apa pun ke dalam croissant. Keripik coklat, susu kental manis, madu, selai, kacang-kacangan, potongan keju dan ham digunakan sebagai bahan pengisi.

Olesi croissant dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang. Agar produk tidak menempel pada loyang, harus dilapisi dengan perkamen.

Panggang croissant pada suhu 220 °C selama 25 menit.

Vol-au-vents adalah “cangkir” yang terbuat dari puff pastry. Isi “cangkir” bisa sangat beragam: Anda bisa mengisinya dengan kaviar, jamur, sup sayur, koktail seafood, salad Olivier. Biasanya vol-au-vents disajikan di meja pesta, tapi mengapa tidak mendiversifikasi menu sehari-hari dengannya?

Bahan-bahan

500 gr kue kering
1 protein
100 gram champignon
200 gr udang kecil rebus-beku
1 bawang bombay
200 ml krim (10%)
peterseli
2 sdm. aku. tepung
minyak sayur
keju parut

Metode memasak

Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan.

Dengan menggunakan kaca, buat lubang di setengah lingkaran untuk membuat cincin.

Tempatkan lingkaran di atas loyang yang dilapisi perkamen. Olesi pinggirannya dengan putih telur.

Tempatkan cincin pada lingkaran dan tekan perlahan. Tusuk bagian bawah vol-au-vents dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.

Olesi vol-au-vents dengan kuning telur.

Panggang vol-au-vents selama 20 menit pada suhu 200°C.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama 5 menit.

Tambahkan tepung dan krim ke bawang bombay dan tumis dengan api kecil selama 3 menit sambil terus diaduk.

Tambahkan jamur cincang dan udang. Didihkan selama 4 - 5 menit. Garam dan taburi dengan peterseli.

Isi vol-au-vents dengan isian, taburi keju parut dan simpan dalam oven panas selama beberapa menit lagi.

Flagela kue puff pedas ini adalah camilan bir yang enak. Namun meskipun keluarga Anda tidak menyukai busa, kemungkinan besar stik tersebut tidak akan bertahan hingga besok.

Bahan-bahan

1 lembar kue puff
100 gr keju cheddar
60ml minyak zaitun
siung bawang putih
1 sendok teh bumbu "herbal Italia"
1 butir telur

Metode memasak

Parut keju, potong bawang putih. Campur keju dan bawang putih dengan bumbu Italia dan minyak zaitun.

Kocok telur dengan garpu.

Olesi adonan yang sudah dicairkan dengan telur dan potong memanjang (lebar sekitar 5 cm).

Sebarkan bumbu dan keju secara merata di atas potongan adonan.

Putar setiap tongkat menjadi tali.

Panaskan oven hingga 200 °C.

Panggang stik sampai berwarna cokelat keemasan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Perpaduan tomat, kemangi, keju, dan minyak zaitun menjadi ciri khas masakan Italia. Pai ini agak mengingatkan pada pizza Margherita, yang sangat disukai orang Italia.

Bahan-bahan

1 lembar kue puff
300 gr tomat ceri
200 g keju Gruyere
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
beberapa tangkai kemangi
garam lada

Metode memasak

Panaskan oven hingga 200 °C.

Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan tusuk dengan garpu.

Letakkan potongan tomat ceri di atas adonan.

Bumbui dengan garam, merica, keju Guyère parut, dan minyak zaitun.

Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Taburi pai yang sudah jadi dengan daun kemangi.

Semua orang tahu strudel apel, yang disajikan dengan teh atau kopi dengan satu sendok es krim. Namun, tak hanya isian manis saja yang bisa dibungkus dengan strudel. Ini resep camilan yang enak.

Bahan-bahan

3 ikat bayam
1 lembar kue puff
1 bawang bombay
siung bawang putih
1 butir telur
50 gram krim asam
50 gram keju feta
80 g parmesan parut
Sejumput pala
merica
minyak zaitun

Metode memasak

Potong bayam dan didihkan dalam minyak zaitun.

Panaskan oven hingga 220°C.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun.

Potong bawang putih.

Letakkan adonan di atas meja.

Dalam mangkuk, campur bayam, bawang merah, bawang putih, feta, krim asam, dan telur. Garam dan merica isinya dan tambahkan pala ke dalamnya.

Oleskan isian pada adonan dan taburi dengan parutan parmesan.

Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan.

Letakkan gulungan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Potong strudel yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan selada gunung es yang diberi minyak zaitun, cuka, dan jus lemon.

Panggang kue yang tidak biasa ini dengan madu dan dua jenis wijen untuk teh. Tidak hanya enak, tapi juga elegan, sehingga bisa disajikan di meja pesta.

Bahan-bahan

1 bungkus kue kering
100 gr biji wijen putih
50 gr biji wijen hitam
3 sdm. aku. Sayang

Metode memasak

Panaskan oven hingga 180°C.

Sebarkan adonan di atas meja

Dengan menggunakan pisau tajam, potong bintang dari adonan (Anda bisa menggunakan cetakan khusus).

Letakkan bintang-bintang di atas loyang yang dilapisi perkamen, lapisi dengan madu dan taburi dengan biji wijen putih dan hitam.

Panggang selama 20 menit.

Segitiga renyah dengan isian dadih dan coklat yang lembut ini dapat disajikan baik untuk minum teh bersama keluarga dekat maupun untuk meja pesta. Anda bisa membawa puff pastry untuk piknik atau ke kantor untuk mentraktir rekan kerja Anda.

Bahan-bahan

500 gr kue kering
7 - 8 dadih keju berlapis kaca
1 kuning telur

Metode memasak

Buang es adonan dan letakkan di atas meja.

Potong setiap keju menjadi dua.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi kotak.

Tempatkan separuh keju di tengah setiap kotak.

Lipat kotak menjadi segitiga dan cubit ujungnya.

Letakkan puff keju di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Panaskan oven 180°C, letakkan loyang berisi puff pastry disana.

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

kue raja perancis

Di Prancis, pai dengan isian kacang lembut ini disajikan pada hari Epiphany. Selain isiannya, kejutan kecil juga dimasukkan ke dalam pai: kacang, kacang, atau patung porselen. Yang mendapat kejutan dinyatakan sebagai Raja dan kepalanya dimahkotai dengan mahkota karton. Memiliki puff pastry yang sudah jadi memudahkan untuk membuat kue raja.

Giling almond dan pistachio menjadi tepung menggunakan blender.

Giling mentega dengan tepung kacang, telur, gula, dan minuman keras.

Tempatkan campuran mentega-kacang di lemari es selama 20 menit.

Gilas lapisan adonan tipis-tipis. Potong lingkaran besar, dan lakukan hal yang sama dengan lapisan kedua.

Tempatkan salah satu lingkaran di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Lapisi adonan secara merata dengan campuran mentega-kacang.

Tutupi isian dengan hati-hati dengan adonan lingkaran kedua, cubit pinggirannya.

Dengan menggunakan pisau, aplikasikan pola apa pun pada pai dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai menembus adonan.

Buat lubang kecil di tengah kue.

Tempatkan pai di lemari es selama 20 menit.

Agar produk mendapatkan warna yang indah, produk harus diolesi kuning telur sebelum dipanggang.

1 sendok teh. aku. tepung
20 gr tepung maizena
paket gula vanila
beberapa raspberry

Metode memasak

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.

Gilas lapisan adonan tipis-tipis, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau alas silikon, tusuk dengan garpu di sekelilingnya dan panggang selama 10 menit.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula vanila, didihkan.

Kocok telur dengan pengocok. Tambahkan tepung, gula halus dan pati; campur dengan baik.

Sambil terus mengaduk adonan, tuangkan susu panas ke dalamnya.

Tempatkan campuran di atas api kecil dan, aduk terus, masak hingga mengental.

Dinginkan campuran dan masukkan ke dalam lemari es.

Kocok krim dingin dengan baik menggunakan mixer.

Lipat perlahan krim kocok ke dalam custard.

Letakkan separuh krim di atas lapisan adonan yang sudah dipanggang dan tutupi dengan lapisan kedua.

Tempatkan sisa setengah krim pada lapisan kedua dan tutupi dengan lapisan ketiga. Taburi dengan gula halus dan hiasi dengan beri.

Ibu rumah tangga bertanya-tanya: apa yang bisa dibuat dari puff pastry tanpa ragi?

Jika Anda menggali lebih dalam pencarian Anda, Anda dapat menemukan ratusan hidangan. Saya memutuskan untuk menghemat waktu Anda dan mengumpulkan dalam artikel ini hanya resep paling enak, sederhana dan aromatik.

Mereka dipersiapkan dengan cepat dan mudah. Anda akan punya waktu untuk menyiapkan meja mewah untuk para tamu, meskipun mereka datang secara tidak terduga. Adonannya bisa dibeli jadi di setiap toko besar.

Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat di hari libur dan hari kerja, agar tidak khawatir, tetapi nikmati setiap gigitan baru yang renyah.

Karena puff pastry apa pun tentu saja tinggi kalori, tapi luar biasa enak!

Apa yang bisa dibuat dari puff pastry tanpa ragi - resep camilan cepat

Apakah Anda tertarik dengan apa yang bisa Anda buat dengan cepat dari puff pastry (tanpa ragi)? Hidangan ini mungkin bisa menjadi pilihan untuk Anda atau orang tersayang. Apalagi jika dia sedang jatuh cinta dengan ganas dan sembrono.

Dengan jajanan seperti itu, menyenangkan menghabiskan malam bersama keluarga sambil mendiskusikan berita kemarin: setelah mahakarya kuliner seperti itu, keluarga akan berkumpul dengan lebih rela!

Sandwich Italia "Crostini"

Mozzarella - 350 gram
Kemangi (segar) - banyak
Minyak zaitun - 180 ml
Tomat - 5 sedang
Kacang pinus - 100 gram
Keju "Belanda" - 120 g

Cobalah bereksperimen dengan berbagai pilihan isian

Parut keju Belanda dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

Tambahkan kacang pinus, minyak zaitun, dan kemangi (parut sebelumnya). Tambahkan garam dan kocok hingga rata.

Kami membuat saus pesto Italia. Ratakan alas yang sudah dingin sehingga bisa dipotong menjadi 6 bagian persegi panjang.

Cobalah untuk membuatnya sama. Bentuk tomat menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang.

Olesi setiap kotak adonan dengan saus dan letakkan tomat di atasnya.

Iris tipis mozzarella dan letakkan juga di atasnya. Panggang dengan suhu sedang selama kurang lebih 20 menit.

Basisnya akan mengembang dan kejunya akan meleleh dengan nikmat. Sederhana dan elegan! Para pecinta kuliner harus bereksperimen dengan isiannya.

Kue puff cepat “Sudut”

Bawang putih - 1–2 siung
mentega ghee - 1 sdm. aku.
Kue puff bebas ragi - 350 g
Tanaman hijau
Merica

Kue puff cepat “Sudut”

Keluarkan mentega terlebih dahulu dan biarkan meleleh. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih perasan dan bumbu halus.

Jangan lupa sayurannya. Anda hanya dapat menggunakan garam dan merica atau “bermain” dengan rasa dan memberikan preferensi pada ramuan Italia atau Provençal.

Potong massa menjadi sudut. Letakkan kertas dan olahannya di atas loyang, olesi dengan minyak dan bumbu.

Panggang selama kurang lebih 20 menit pada suhu 200°C. Semua! Inilah yang bisa Anda masak dari puff pastry tanpa ragi di dalam oven hanya dalam 30 menit.

Kamu akan menyukainya!

Keranjang “Julien”

Jamur - 500 gram
Keju "Belanda" - 450 g
Kue puff bebas ragi - 00 g
Bawang - 4 kepala besar
Mayones buatan sendiri - 2 sdm. aku.
Minyak sayur

Keranjang “Julien”

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong jamur seperti biasa. Parut keju Belanda hingga halus.

Gulung massa dan potong menjadi kotak. Olesi loyang muffin dan letakkan di masing-masing bagian, potong kelebihannya.

Letakkan sedikit keju di bagian bawah, lalu jamur dan lebih banyak keju.

Olesi dengan mayonaise dan hiasi dengan sisa puff pastry. Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 20 menit.

Pizza mini tertutup “Pigtails”

Zaitun - 20 buah.
Pasta tomat - sdm. aku.
Keju "Rusia" - 200 g
Jagung (kalengan dalam toples) - 120 g
Kue puff bebas ragi - 1 bungkus
Paprika - 1 kecil
Minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.
Gula, garam, rempah-rempah

Pizza mini tertutup “Pigtails”

Anda dapat membeli bahan dasar yang sudah jadi di toko atau menyiapkan adonan sendiri: ambil 400 gram tepung dengan garam, 120 gram mentega parut, dan 200 gram krim asam yang sudah didinginkan sebelumnya.

Campur semua ini dengan cepat, masukkan ke dalam tas dan dinginkan setidaknya selama setengah jam.

Dalam keadaan darurat atau jika Anda hanya malas, silakan gunakan adonan yang dibeli di toko.

Pindahkan saja ke lemari es dari freezer sebelum digunakan.

Ambil mangkuk berdinding tebal, nyalakan api dan tuangkan minyak, bumbu, pasta tomat, garam dan gula.

Didihkan selama sekitar satu menit dan tuangkan sekitar seperempat gelas air biasa. Anda harus mendapatkan konsistensi yang homogen (bukan cair).

Cincang halus buah zaitun dan paprika. Tomat bisa dipotong-potong, dan keju bisa dipotong-potong.

Keluarkan dan gulung adonan menjadi lapisan tipis dan bagi menjadi dua lalu menjadi empat bagian. Menghasilkan 8 buah.

Potong satu sisi menjadi potongan-potongan. Pilih kuantitas secara berpasangan. Oleskan sausnya, masukkan bahan cincang dan jagung.

Taburi atasnya dengan tomat dan keju. Kencangkan potongan melintang dan tekan ke tepi yang berlawanan. Hasilnya adalah kepang yang dikepang.

Letakkan di atas kertas dan panggang selama sekitar 20 menit. Apa yang bisa Anda masak dari puff pastry yang dibeli di toko tanpa ragi di penggorengan? Benar!

Tip: gunakan keju olahan buatan sendiri jika Anda rela mengorbankan keindahan demi rasa. Mungkin bocor, tapi rasanya lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Apa yang bisa dibuat dari puff pastry tanpa ragi - resep dengan foto makanan penutup asli

Anda memiliki kesempatan untuk membunuh dua burung kuliner dengan satu batu: perbanyak stok resep rumit Anda dan cari tahu apa yang bisa Anda masak dari puff pastry yang dibeli di toko tanpa ragi.

Kue "Rumah Ramah"

Susu kental rebus - 1 kaleng
Mentega - 250 gram
Kue puff bebas ragi - 2 bungkus
Krim - 1/3 sdm.
Ceri beku - 350 g
Cokelat hitam - 3 batang
Gula - 10–12 sdm. aku.

Kue "Rumah Ramah"

Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari puff pastry tanpa ragi dalam slow cooker? Ini kue yang luar biasa!

Keluarkan mentega dari lemari es agar ada waktu untuk meleleh.

Campur dengan susu kental manis dan kocok dengan mixer. Cairkan ceri dan puff pastry. Biarkan cairan mengalir dan peras buah beri dengan ringan.

Jika tidak, jus bisa mengganggu proses memanggang. Tanpa memisahkan lapisannya, gulung massa hingga panjang 70 cm.

Letakkan buah ceri di atasnya secara berjajar dengan jarak kecil 1,5 cm, taburi masing-masing dengan gula.

Gulung kue hingga rapat dan buatlah sesuatu seperti cangkang siput. Hasilnya harusnya 4 cangkang.

Masukkan satu per satu ke dalam wadah dan masak dalam mode "memanggang" sebanyak 20 buah sekaligus, Balik dan panggang dengan jumlah yang sama.

Dinginkan dan lapisi semua lapisan dengan krim. Dengan cara ini Anda dapat “menyelaraskan” bagian atas dan samping secara visual. Biarkan semuanya dingin semalaman.

Saatnya membuat krim mentega coklat. Lelehkan dalam slow cooker, pecahkan menjadi kubus, tambahkan krim dan tuangkan ganache di atas kue.

Jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan coklat cincang.

Pai apel "Staropolsky"

Gula - 4 sdm. aku.
apel - 5–6 buah.
Krim asam (lebih berlemak) - 500 g
Kue puff bebas ragi - 800 g
Gula vanila - 1 bungkus
Kayu manis

Pai apel "Staropolsky"

Parut keju di sini dan campur lagi.

Cairkan dan gulung alasnya, potong persegi panjang dan distribusikan isinya secara merata.

Buat gulungan dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Panggang di atas kertas sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan irisan lemon. Merupakan kebiasaan untuk memeras jus lemon ke setiap bagiannya.

Jika Anda penggemar masakan oriental, Anda bisa menemukan resep lezat lainnya di artikel ini.

pai miju-miju

Bawang - 1 kecil
Lentil - 200 gram
Jahe (kering) - setengah sdt.
Marjoram, thyme, lada hitam, garam
Minyak sayur

pai miju-miju

Masak lentil sampai empuk dan empuk. Tiriskan cairannya dan sisakan sebagian kaldu. Kami masih membutuhkannya.

Garam dan dinginkan kacang. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng hingga berwarna keemasan.

Campurkan lentil dan bawang bombay dengan bumbu dan tambahkan sedikit air.

Hal ini diperlukan untuk mencapai kondisi sedemikian rupa sehingga tidak terlalu kering. Buang es dan potong alasnya menjadi persegi panjang.

Letakkan sesendok kecil isian di tengahnya dan tutup pinggirannya dengan jari. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit.

Pai dengan zucchini dan keju

Mozzarella - 200 gram
Zucchini - 2 muda
Kue puff bebas ragi - 500 g
Garam basil
Wijen
Minyak sayur

Pai dengan zucchini dan keju

Parut sayuran secara kasar, biarkan cairannya mengalir sedikit.

Goreng dengan sedikit minyak di wajan. Ratakan alasnya dan bagi menjadi 2 bagian.

Gilas lebih tipis lagi dan letakkan zucchini kering di atasnya, garam dan tambahkan bumbu. Iris mozzarella dan letakkan di atasnya.

Tutupi pie dengan adonan bagian kedua, tekan pinggirannya dengan garpu dan tusuk di beberapa tempat agar tidak meledak saat dimasak.

Olesi dengan minyak, taburi biji wijen dan panggang selama kurang lebih 25 menit. Dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Tip: cium campurannya saat membeli. Adonan seharusnya tidak berbau. Kehadirannya menunjukkan penggunaan bahan-bahan bermutu rendah.

Resep kue tanpa telur yang lebih sehat dan lezat bisa ditemukan di resep yang satu ini.

Teman-teman saya!

Suhu kita sudah turun menjadi 29, besok menjanjikan hujan, artinya kita bisa menyalakan oven sebentar. Sedikit saja. Dan pada saat yang sama jangan melakukan gerakan yang tidak perlu. Kue puff siap pakai dibeli. Topping sudah tersedia. Dan kue-kue manis yang terbuat dari puff pastry menanti kita: resep pilihan paling lezat menurut pandangan dan selera saya yang sederhana namun berpengalaman.

Saya telah menyusun daftar resep membuat kue yang cepat dan mudah serta makanan penutup liburan yang lebih kompleks. Dan karena ada banyak resep yang menunggu kami, kami akan membuang perkenalan favorit saya tentang topik abstrak dan langsung ke intinya.

Kue puff bebas ragi dan bebas ragi

Saya hanya bisa mengatakan secara teori (sejak Baru-baru ini saya mengetahui bahwa tidak semua orang menyadarinya) kue puff itu cenderung seperti itu bebas ragi Dan ragi.

Kue puff bebas ragi Ini dibuat dari adonan tidak beragi (tepung, air dan garam) dengan tambahan mentega dalam jumlah besar, yang “dikocok” ke dalam adonan dengan cara melipat dan menggulung berulang kali. Puff pastry, cookies, cake, dan strudel terbuat dari puff pastry bebas ragi. Ngomong-ngomong, kue Napoleon yang terkenal dalam bahasa Prancis aslinya juga dibuat dari puff pastry tanpa ragi.
Kue puff ragi disiapkan dengan cara yang sama, tetapi dari adonan ragi. Anda dapat membuat croissant, roti, dan berbagai macam kue Wina dari kue puff ragi.

Nah, jika Anda sekali lagi bertanya-tanya “Makanan manis dan enak apa yang bisa saya buat dari puff pastry yang dibeli di toko?”, dengarkan baik-baik dan ingat!

Resep kue puff bebas ragi

Mari kita mulai dengan yang dasar dan tercepat...

1. Puff roll dengan isian coklat

Daftar belanjaan:

bubuk kakao - 2 sdm.
gula, coklat atau putih - 2 sdm.

Persiapan:

Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 200ºC. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Ayak coklat bubuk ke dalam adonan dan ratakan ke seluruh permukaan lapisan, sisakan jarak sekitar 0,5 cm di bagian tepinya.
Taburkan gula pasir di atasnya dan gulung gulungan di sepanjang sisi yang sempit.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan menjadi gulungan setebal 1 cm dan letakkan di atas loyang.
Panggang puff roll dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika adonan terlalu lembek dan tidak bisa dipotong-potong, masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.

2. Puff roll dengan apel dan kacang

Anda bisa menyiapkan roti gulung dengan isian kacang apel dengan cara yang sama. Bagi mereka kita membutuhkan produk-produk berikut.

Daftar belanjaan:

kue puff tanpa ragi - 400 gr.
apel - 2 buah.
kenari cincang - ½ gelas
mentega - 1 sdm.
kayu manis - ½ sdt.
pala - ¼ sdt.
gula - 1,5 sdm.
sejumput garam

Persiapan:

Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 200º. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong dadu kecil.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang, tambahkan apel, kayu manis, pala, 1 sendok makan gula pasir, dan sedikit garam.
Goreng apel dengan mentega dan bumbu selama 5 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan apel dingin sepenuhnya.
Taburi lapisan adonan yang sudah dicairkan dengan sisa ½ sendok makan gula pasir dan kacang cincang, beri jarak sekitar 0,5 cm dari tepi adonan.
Kemudian taruh apel yang sudah dingin dan sebarkan ke seluruh lapisan adonan.
Di sepanjang tepi yang sempit, gulung adonan menjadi gulungan dan potong menjadi gulungan setebal 1 cm dengan pisau tajam.
Pindahkan gulungan ke loyang dan panggang selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Buka puff pastry puff dengan apel

Daftar belanjaan:

kue puff tanpa ragi - 300 gr.
apel, hijau - 2 buah.
selai persik atau aprikot - 70 gr.
air - 30 gram.
kuning telur - 1 pc.

Persiapan:

Defrost dulu puff pastry sesuai petunjuk pada kemasan.
Panaskan oven hingga 180-190º dan tutupi loyang dengan perkamen.
Kupas apel, potong menjadi dua dan buang intinya. Potong menjadi irisan yang sangat tipis (sekitar 4 mm).
Agar apel tidak menjadi gelap, Anda bisa mengisinya dengan air dingin dan sesendok jus lemon.
Tempatkan selai dan air dalam panci kecil dan panaskan dengan api kecil, aduk selama 2 menit. Masukkan selai yang dihasilkan melalui saringan.
Gilas sedikit adonan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan potong 4 persegi panjang identik berukuran kira-kira 10x15cm.
Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan 6-7 irisan apel di tengah setiap persegi panjang, letakkan satu di atas yang lain. Beri jarak 1-1,5 cm dari tepinya.
Dengan menggunakan kuas, olesi apel dengan separuh selai. Olesi tepi persegi panjang yang kosong dengan kuning telur yang dicampur dengan beberapa sendok makan air.
Panggang selama 10-12 menit sampai puff pastry berwarna coklat keemasan. Keluarkan puff pastry yang sudah jadi dari oven, olesi dengan sisa selai dan biarkan dingin.

4. Pai puff pastry manis dengan isian keju cottage dan selai

Daftar belanjaan:

kue puff tanpa ragi - 400 gr.
keju cottage - 300 gr
gula bubuk - 2 sdm.
telur - 1 buah.
buah-buahan atau beri dari selai apa pun (tanpa sirup) - 100 gr.
parutan kulit 1 buah lemon atau jeruk
coklat hitam cincang - 50 gr. (opsional)
kelopak almond - 2 sdm.

Untuk pelumasan:

kuning telur - 1 pc.
susu - 2 sdm.
gula - 1 sdm.

Persiapan:

Cairkan puff pastry dan gulung perlahan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.
Panaskan oven hingga 200º dan lapisi loyang dengan kertas roti.
Dalam mangkuk, haluskan keju cottage dengan garpu dan aduk rata dengan gula halus dan telur kocok ringan.
Tambahkan beri dari selai (jika kita menggunakan selai buah, harus dicincang halus), parutan kulit dan, jika diinginkan, coklat, lalu aduk kembali.
Letakkan lapisan puff pastry di atas loyang yang dialasi kertas roti dan letakkan isian dadih di tengahnya, beri jarak 3-4 cm dari tepinya.
Kami membungkus tepi bebas dan mencubit sudutnya. Seharusnya terlihat seperti sebuah amplop, terbuka di tengah.
Dalam mangkuk, kocok kuning telur, susu, dan gula, lalu gunakan kuas untuk mengoles bagian tepi pai.
Jika diinginkan, taburkan isiannya dengan kelopak almond dan tekan perlahan dengan telapak tangan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 170º dan panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah dingin, taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus.

5. Spiral Kue Puff Kayu Manis

Daftar belanjaan:

kue puff tanpa ragi - 250 gr.
mentega, meleleh - 1 sdm.
gula merah - 2 sdm.
kacang cincang - ½ gelas
kayu manis - ½ sdt.

Persiapan:

Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 180º. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Olesi adonan yang sudah dicairkan dengan mentega cair.
Campur gula pasir, kacang-kacangan dan kayu manis dalam mangkuk lalu taburi permukaan adonan dengan campuran ini.
Potong adonan menjadi dua melintang dan balikkan setengahnya sehingga mur menghadap ke bawah.
Setengahnya kita tutupi dengan setengah lainnya dengan kacang menghadap ke atas, yaitu kedua lapisan adonan harus bersentuhan dengan sisi yang bersih, kacang harus di atas dan bawah.
Kami memotong lapisan yang dihasilkan ini melintang menjadi beberapa strip yang sama lebarnya 1 cm.
Kami mengambil setiap strip pada kedua ujungnya dan memutarnya menjadi spiral.
Tempatkan spiral yang dihasilkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak satu sama lain.
Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan spiral yang sudah jadi dari oven dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

6. Karangan bunga puff pastry dengan selai blueberry

Daftar belanjaan:

kue puff - 400 gr.
tepung - untuk taburan
selai blueberry - 4-6 sdm.

Persiapan:

7. Kue puff Garibaldi dengan kismis

Daftar belanjaan:

kue puff - 500 gr.
kismis - 200 gr.
putih telur - 1 buah.
gula - 100 gram.
tepung - untuk taburan

Persiapan:

Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 200º.
Cuci kismis dan keringkan dengan baik di atas tisu.
Gilas adonan yang sudah dicairkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga lapisannya menjadi dua kali lipat. Ketebalan adonan sebaiknya 2-3 mm, tidak lebih.
Letakkan kismis di atas satu lembar adonan dan tutup dengan lembar kedua dan gerakkan kembali penggilas adonan di atas adonan untuk menutup kismis dengan adonan.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong kue menjadi berbagai bentuk dan ukuran. Lapisan atas bisa dipotong membentuk kisi-kisi.
Letakkan cookies di atas loyang yang dialasi kertas roti, olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok sebentar dan taburi dengan gula.
Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

8. Puff pastry roll dengan krim semolina dan selai

Resep ini bisa dibuat dengan kue puff ragi atau bebas ragi.

Daftar belanjaan:

puff pastry (bebas ragi atau ragi) - 400 gr.
plum atau selai asam lainnya - 250 gr.

Untuk krim:

semolina - 150 gram.
parutan kulit 1 buah lemon
telur - 6 buah.
gula - 100 gram.
susu - 1250ml
mentega - 50 gram.

Persiapan:

Buang es puff pastry sesuai petunjuk pada kemasan dan siapkan krim semolina terlebih dahulu.
Dalam panci, panaskan susu dan gula dengan api kecil, aduk sesekali dengan pengocok.
Segera setelah susu mulai mendidih, tambahkan semolina dalam aliran tipis sambil diaduk kuat-kuat dengan pengocok.
Saat krim mulai mengental, tambahkan kulit lemon dan terus diaduk.
Setelah semolina menjadi seperti custard, angkat panci dari api, tambahkan mentega dan aduk hingga benar-benar larut.
Panaskan oven hingga 180º dan setelah krim agak dingin, tambahkan telur satu per satu, aduk rata dengan pengocok setelah setiap telur hingga terbentuk massa yang homogen dan halus.
Tempatkan selapis puff pastry ke dalam loyang kue berbentuk persegi panjang sehingga salah satu ujungnya sedikit lebih menonjol dari yang lain.
Tempatkan krim semolina di dalamnya, selai plum di atasnya, dan distribusikan di sepanjang bagian bawah cetakan.
Lipat tepi adonan di semua sisi untuk menutupi isinya. Jepit sedikit bagian pinggir adonan jika memungkinkan untuk membentuk gulungan.
Panggang gulungan puff pastry dengan suhu 180º selama 45 menit hingga adonan berwarna coklat keemasan.

Resep kue puff

9. Roti kacang yang terbuat dari puff pastry

Daftar belanjaan:

adonan kue puff - 500 gr.
kenari - 300 gr.
kuning telur - 2 buah. + 1 buah - untuk pelumasan
gula - 90 gram.
rum atau cognac - 20 ml
kayu manis - ½ sdt.
gula vanila - 10 gr. (Saya ambil gula dengan vanilla alami )
susu - 4 sdm.

Untuk glasir:

gula bubuk - 50 gr.
air dingin - 1 sdm.

Persiapan:

Untuk glasir:

Ayak gula halus dan encerkan dengan air dingin. Tutupi roti yang sudah dingin dengan glasir ini.

10. Roti ragi puff dengan krim dan kismis

Daftar belanjaan:

adonan kue puff - 500 gr.
— 500 gram.
kismis - 200 gr.
kuning telur - 1 pc.
susu - 2 sdm.

Untuk glasir:

gula bubuk - 50 gr.
air dingin - 1 sdm.

Persiapan:

Di sini ⇓ bibi menunjukkan cara membentuk roti yang benar. Pastikan untuk memeriksa:

Saya rasa saya sudah memberi Anda cukup ide. Anda bisa mulai!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Produk yang lapang, empuk, renyah nikmat, masih panas dari “pelukan” oven yang panas, telah lama dianggap sebagai sumber hormon kebahagiaan yang sesungguhnya. Bukan suatu kebetulan jika puff pastry buatan sendiri telah menjadi makanan penutup populer favorit dan selalu diminati.

Strudel apel yang lezat

Kelembutan dan aroma luar biasa dari makanan yang dipanggang dijamin oleh bahan dasar ragi yang unik. Dengan bantuannya, makanan yang dipanggang memperoleh sifat rasa yang luar biasa. Mempersiapkan adonan tidak memerlukan keahlian kuliner yang hebat - hanya perhatian, kualitas produk, dan kepatuhan terhadap proses teknologi.

Bahan strudelnya:

apel segar - 800 g;
gula biasa - 150 g;
almond - 100 gram;
kayu manis - 7 gram.

Bahan kue puff

tepung yang diayak - 600 g;
ragi (pematangan awal kering) - 20 g;
vanilin - 20 gram;
mentega buatan sendiri (margarin) - 350 g;
telur berkualitas tinggi (kelas 1) - 4 pcs.;
gula halus - 50 gram;
air kemasan atau susu murni - 100 g.

Mempersiapkan adonan

Kami mengayak tepung setidaknya dua kali, menghilangkan kotoran dan gumpalan, dan memperkaya produk dengan oksigen. Inilah syarat utama untuk mendapatkan adonan yang empuk dan lapang.
Panaskan susu hingga hangat (tidak panas!), larutkan 25 g gula pasir, larutkan ragi. Aduk campuran, tutup dengan film, biarkan di tempat hangat selama 15 menit hingga berfermentasi.
Ayak tepung ke atas meja, campur dengan sisa gula, vanila, dan sedikit garam. Tambahkan potongan mentega atau margarin dan potong dengan pisau hingga menjadi remah. Kami membangun bukit dengan “kawah” kecil dari tepung.
Sementara itu, “tutup” yang subur telah muncul pada komposisi ragi. Tuang sisa susu, sedikit garam, tambahkan telur, campur produk, letakkan adonan di tengah tepung “gunung berapi”, uleni adonan, biarkan hingga mengembang. Uleni massa yang dihasilkan beberapa kali.
Tempatkan produk “matang” di lemari es selama dua jam, lalu gulung lembarannya hingga ketebalan 8 mm. Kami membaginya secara kondisional menjadi tiga bagian, sedikit menekan (memperbaiki) tepinya dengan pisau. Lumasi bagian tengahnya dengan mentega yang dilunakkan hingga konsistensi krim asam.
Tutupi area yang diberi lemak dengan bagian kiri kue. Kami menerapkan lapisan minyak yang sama padanya dan menutupinya dengan sisi kanan lapisan.
Kita gulung lagi lapisannya sesuai anjuran yang diberikan, ulangi prosesnya beberapa kali, kita dapatkan 32 lapis adonan. Sebelum digunakan, biarkan produk di lemari es selama beberapa jam.

Membuat strudel apel.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan dengan mentega, didihkan selama 7 menit, tambahkan almond, gula, dan kayu manis yang dicincang ke dalam blender, dan selesaikan memasak setelah dua menit.
Kami mengeluarkan puff pastry, menggulung lapisannya tipis-tipis (2 mm), mengarahkan rolling pin secara eksklusif ke satu arah, tanpa merusak lapisan halus pastry.
Sebarkan isian apel (baru didinginkan!), biarkan pinggiran adonan bebas. Gulung lembaran buah menjadi gulungan yang rapat dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Biarkan kue selama 40 menit. untuk pembuktian. Kami selalu melakukan ini sebelum memanggang adonan ragi. Inilah perbedaannya dengan produk non-ragi! Tempatkan produk dalam oven yang sudah dipanaskan (180°C) selama setengah jam.

Resep pai apel termudah

Sejak zaman kuno, buah-buahan harum telah dikaitkan dengan keajaiban bumi, kedamaian, dan cinta.

Bahan-bahan:

kue puff - 500 gram;
kuning telur untuk dipanggang;
gunakan jumlah gula sesuai selera;
apel kupas dan buang bijinya, potong tipis-tipis.

Persiapan.

Giling adonan dengan hati-hati, bagi lapisan menjadi dua bagian (salah satunya sedikit lebih besar).
Letakkan irisan apel di atas loyang dan taburi dengan gula halus.
Kami memotong bagian kedua lapisan menjadi potongan-potongan, dengan hati-hati meletakkannya di atas buah, menjepit tepinya di sekeliling kue. Dari sisa adonan kami membuat bunga, figur binatang, dan hiasan pie lainnya. Lumasi semua keindahan ini dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam (180 °C).

Kue puff dengan apel

Bahan-bahan:

apel segar - 3 buah;
kue puff tidak beragi - 300 g;
gula - 50 gram;
minyak untuk menggoreng;
jus lemon, kayu manis.

Persiapan.

Kami menyiapkan isian apel dengan cara biasa dan mendinginkan produk.
Gilas adonan ke satu arah. Bagilah lapisan menjadi persegi panjang kecil dan letakkan sesendok isian di setiap donat.
Kami membentuk produk persegi, mencubit tepinya dengan hati-hati, dengan hati-hati menekan ujung garpu di sekeliling seluruh puff pastry, menghiasi kue dengan ornamen asli.
Tempatkan makanan penutup di atas loyang dan biarkan selama 15 menit. ke dalam oven (180 °C).

Makanan panggang yang terbuat dari adonan ragi puff - roti gulung dengan keju cottage

Bahan-bahan:

keju cottage segar (hingga 9% lemak) - 500 g;
kue puff - 400 gram;
apel;
kuning telur;
sejumput kayu manis;
gula biasa - 50 g.

Persiapan.

Tempatkan produk susu fermentasi dalam mangkuk dan uleni rata dengan garpu.
Kupas apel, buang bijinya, parut halus buahnya, tambahkan keju cottage bersama kayu manis, aduk rata.
Gilas adonan tipis-tipis (sampai 3 mm), taruh lapisan dadih, gulung, potong kecil-kecil, dan olah dengan kuning telur kocok.
Tempatkan produk di atas loyang teflon (logam) dan panggang selama 25 menit. dalam oven.
Taburi kue yang sudah jadi dengan keju cottage dengan banyak gula halus.

Khachapuri yang menggugah selera dengan keju

Bahan-bahan:

adonan - 500 gram;
Keju Adyghe (varietas asin lainnya) - hingga 200 g.

Persiapan

Parut keju secara kasar dan bentuk menjadi bola-bola yang sangat besar (seperti bola-bola kecil).
Gilas adonan setebal 2 cm, potong kotak (10 cm), letakkan bola keju di tengah setiap roti pipih, angkat tepi lapisan di atas isian, lipat daun seperti akordeon. Kami mencubitnya dengan erat dan dengan hati-hati menggulungnya menjadi produk bulat. Kami mendapat khachapuri gaya Imereti.
Panggang selama 5 menit. pada suhu hingga 220 °C.