Mudah untuk menyeduh teh pu-erh. Pu-erh yang ditekan: fitur dan varietas pembuatan bir. Untuk menyeduh Pu-erh liar di gaiwan, manipulasi berikut dilakukan:

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara menyeduh teh pu-erh yang benar menggunakan metode penuangan - "Ping Cha" dan metode infus dalam teko kaca. Cara Anda menyeduh pu-erh akan menentukan apakah Anda menikmati teh atau menuangkan pu-erh yang pahit dan basi ke wastafel. Pu-erh dapat diseduh dengan berbagai cara. Beberapa orang lebih menyukai metode penuangan tradisional. Seseorang menyiapkan infus dalam termos, mug atau ketel.

Ada beberapa metode untuk menyeduh pu-erh.

Metode pembuatan bir "Gong Fu Cha" atau "seni tertinggi" memungkinkan Anda mendapatkan kesenangan maksimal dari upacara minum teh. Upacara ini mengharuskan Anda seperangkat peralatan minum teh Cina, air yang baik, dan, jika mungkin, kehadiran ahli teh. Namun dalam kehidupan sehari-hari, untuk minum teh biasa, cara menuangkan lebih sering digunakan, atau "Ping Cha". Ada juga penggemar memasak pu-erh, bagi mereka cara Lu Yu dianggap sebagai pilihan terbaik.

Metode pembuatan bir dari "Lu Yuya". Dalam teko besar, sebaiknya terbuat dari kaca temper, dalam air mendidih, corong diputar dengan spatula atau sendok, dan teh yang sudah dicuci sebelumnya diteteskan ke tengahnya. Setelah perputaran berhenti, ketika daun teh tenggelam ke dasar, maka teh pu-erh dianggap sudah siap.

Bagaimana memilih air untuk menyeduh teh.

Untuk menyeduh teh Pu'er dengan benar, sebaiknya gunakan air saring atau air kemasan komersial, karena air keran cukup sadah dan mengandung berbagai bahan kimia dan mineral yang hanya dapat merusak rasa teh.

Berapa banyak daun teh yang dibutuhkan untuk menyeduh?

Untuk satu orang, 3-5 gram teh (1-2 sendok teh) per 150 ml air sudah cukup. Cara termudah untuk memisahkan jumlah teh yang dibutuhkan dari Puer yang diperas adalah dengan pisau Puer khusus, tetapi Anda juga bisa menggunakan pisau biasa atau tangan saja.

Sebaiknya Pu-erh dipres berlapis-lapis untuk diseduh lapis demi lapis, usahakan memisahkan seluruh daunnya, karena pecahan kecil daun dapat menyebabkan teh menjadi terlalu pahit.

Berapa suhu air yang seharusnya?

Untuk menyeduh Shen dan Shu Pu'er, gunakan suhu air yang berbeda. Misalnya untuk Shen Pu'er muda, hingga usia 3 tahun, suhu air yang disarankan adalah 85-90°C, angkat ketel berisi air matang dari kompor dan tunggu 3 menit, suhu air kira-kira 90° C. Untuk sheng yang lebih matang, air pada suhu 95°C cocok, dan Shu Pu'er Sebaiknya diseduh dengan air mendidih bersuhu 100°C. Jika Anda merasa rasa dan aroma infus Shen Puer kurang kaya, coba tambahkan sedikit daun teh lagi dan tambah waktu infus, tapi hati-hati, jika tidak infus Shen Puer bisa menjadi pahit.

Wadah apa yang terbaik untuk menyeduh teh pu-erh?

Pu-erh bisa diseduh di teko tanah liat, di teko kaca dengan kaca saring, di isipote yang nyaman, di gaiwan atau mug biasa, yang utama ikuti beberapa anjuran untuk mendapatkan teh yang enak dan harum.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyeduh teh pu-erh dengan benar:

Panaskan wadah sebelum menambahkan teh.

Bilas daun teh kering selama 5-10 detik di dalam ketel dan segera tiriskan.

Tiriskan minuman pertama.

Mencuci daun teh diperlukan untuk menghilangkan debu dari teh, dan juga memungkinkan Anda mengukus daun teh kering. Membilas teh membantu membuka daun, aroma dan rasa minuman dengan lebih baik.

Tuang air ke dalam ketel dengan daun teh kukus. Infus pertama harus disimpan selama kurang lebih 15-20 detik. Hal ini terutama berlaku untuk shen puerh, jika tidak, infusnya mungkin terlalu asam, dan jika shen pu'er muda (umur 1-2 tahun), kemudian agak pahit. Pada setiap penyeduhan berikutnya, tambah waktu infus sesuai selera.

Setelah teh diseduh hingga mencapai kekuatan yang diinginkan, segera tuangkan teh dari teko ke dalam wadah terpisah atau langsung ke dalam cangkir. Jika teh diseduh dalam teko dengan jaring infuser atau gelas penyaring, keluarkan daun teh (filter) dari dalamnya, jika tidak, infus akan menjadi terlalu asam dan mungkin terasa pahit, dan penyeduhan berikutnya akan terlalu lemah.

Tuangkan teh ke dalam cangkir. Pu-erh harus diminum sedikit dingin, dalam tegukan kecil, ini adalah satu-satunya cara Anda merasakan semua aspek rasa dan aroma teh.

Bagaimana cara menyeduh pu-erh agar lengket?

Hal ini sering dikaitkan dengan apa yang disebut efek "Cha Qi" - "kekuatan teh" atau "keadaan teh". Hal ini sangat bergantung pada kualitas puer, bahan baku teh apa yang digunakan, misalnya puer dari pohon teh kuno dari desa Lao Ban Zhang “memukul bola” dengan sangat keras, dan tentu saja ini berlaku untuk shen (hijau ) puer daripada di shu (hitam) pu'er. Meskipun beberapa orang lebih memilih untuk mencapai efek “Cha Tsi” dengan meningkatkan waktu infus yang disarankan, sementara yang lain percaya bahwa mereka hanya memasukkan pu-erh rebus. Bagaimanapun, setiap orang menentukan sendiri varietas favoritnya dan metode persiapannya yang nyaman, yang utama adalah mendengarkan diri sendiri dan kondisi Anda. Apakah pu-erh direlaksasi atau disisipkan, lebih merupakan masalah persepsi individu, bukan masalah pembuatan bir. Shens cenderung lebih santai. Tapi pu-erh yang sama bisa menyegarkan seseorang dan membuat orang lain hampir mabuk teh.

Cara menyeduh pu-erh dalam teko. Video.

Cara menyeduh pu-erh di Tipoda. Video.

Ada ratusan jenis teh hitam, hijau, putih, dan teh lainnya di dunia, dan masing-masing jenis teh memerlukan perlakuan khusus, atau lebih tepatnya, mengikuti aturan penyeduhan. Ini bukanlah sebuah fashion, bukan sebuah tradisi, melainkan suatu kondisi yang jika dipenuhi akan menghasilkan minuman dengan rasa dan kualitas aromatik yang hanya menjadi ciri khasnya.

Sedikit tentang teh

True Pu Er adalah salah satu teh termahal dan kental, yang berbeda dalam teknologi produksi dan, tentu saja, rasanya. Sebelum membelinya, Anda perlu mengenal khasiat dan rekomendasi cara menyeduh teh Pu-erh yang benar. Pertama, mari kita bicara tentang jenis produk apa ini. Pu-erh merupakan teh dengan masa fermentasi yang lama, bisa bertahan hingga puluhan tahun. Semakin lama disimpan, semakin bernilai dan bervariasi rasanya. Hanya sedikit produsen saat ini yang menggunakan teknologi tradisional untuk memproduksi produk ini, karena memerlukan waktu minimal 10-15 tahun. Itulah sebabnya saat ini banyak orang yang menggunakan teknologi percepatan produksi yang memungkinkan mereka memperoleh teh dengan rasa yang sama hanya dalam waktu 6 bulan.

Shu Pu Er - diproduksi menggunakan teknologi yang dipercepat, dipres secara tradisional menjadi tablet, batu bata, dan bentuk lainnya;
Shen Pu Er berumur - dibuat menggunakan teknologi tradisional yang melibatkan pasca fermentasi. Warna produknya hijau tua. Rasanya dengan rasa manis yang nyata, aroma yang beragam;
Mao Cha - daun hijau, tidak diperas, digunakan untuk produksi Pu Era Shu dan Shen.

Bentuk pengepresan daun yang tradisional dan paling populer adalah kue pipih, yang beratnya bisa berkisar antara 20-30 gram hingga satu kilogram. Semakin lama kue ini disimpan maka kualitas tehnya akan semakin baik. Di bawah pengaruh mikroba dan enzim, daun menjadi matang, senyawa organik baru, gula, tanin terbentuk di dalamnya, dan aroma tanah menghilang. Pu Er adalah teh tua yang juga dibandingkan dengan cognac dan keju, yang menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu.

Aturan pembuatan bir

Mengapa Anda perlu mengetahui cara menyeduh teh Pu-erh? Untuk mengevaluasi rasanya dengan benar. Banyak orang yang belum pernah mencoba minuman ini seringkali menolak untuk mencicipinya lagi, semua karena mereka salah menyeduhnya dan memilih jumlah minuman yang tidak optimal.

Kue teh disimpan dalam kondisi khusus dalam waktu yang lama sehingga perlu dicuci sebelum diseduh. Lebih baik mematahkan sepotong kue dengan pisau tajam, bahkan pisau teh khusus dijual untuk ini. Ini harus dilakukan agar kuenya sendiri tidak hancur. Untuk satu porsi teh Anda membutuhkan sekitar 1 sdt. daun-daun teh Pastikan untuk menyeduhnya dalam teko.

Beginilah cara infus berubah warna dari minuman ke minuman.

Teknologinya adalah sebagai berikut:

masukkan pecahan teh ke dalam teko;
rebus air, biarkan dingin hingga 90 derajat;
tuangkan dan tunggu 20 detik agar lembaran terbuka sedikit dan menghilangkan debu;
tiriskan airnya, isi ulang selama 1 menit;
tuangkan ke dalam cangkir.

Waktu penyeduhan langsung dapat bervariasi tergantung pada varietas dan periode penuaan. Berapa lama rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk menyeduh Pu-erh? Dari 30 detik hingga 4-5 menit, dan semakin lama waktu infus, semakin kuat minumannya. Ia memperoleh rasa getir, sedikit astringen, tetapi sangat menyegarkan dan memulihkan kekuatan. Tablet pu-erh diseduh dengan cara yang sama, namun sebelum dituangkan air ke dalam tablet sebaiknya dihaluskan terlebih dahulu agar minuman lebih kaya rasa dan aromanya. Teh tablet, seperti teh klasik, diseduh hingga 10 kali. Anda bisa meminumnya dengan buah-buahan kering.

Teko yang terbuat dari tanah liat Yixing adalah wadah yang ideal untuk menyeduh

Salah satu syarat utama untuk mendapatkan teh yang nikmat adalah air yang lembut. Sebelum upacara dianjurkan untuk menghangatkan semua masakan dengan air panas, terutama teko itu sendiri, karena semakin tinggi suhu di dalamnya maka daun akan mengukus dengan baik dan menambah rasa serta aroma pada air.

Beberapa ahli merekomendasikan untuk menghancurkan sepotong Pu-erh yang dipotong dari kuenya, yang lain menyarankan untuk memasukkannya utuh ke dalam teko. Ada juga yang berpendapat bahwa pembilasan panas dapat diganti dengan pembilasan dingin, yaitu sebelum memasukkan teh ke dalam ketel, bilas dengan tangan dengan air dingin yang mengalir.

Jika kita berbicara tentang Shen Puer, maka dapat diseduh hingga 15 kali dan dengan setiap minuman baru Anda mendapatkan aroma baru dalam rasa dan aroma. Tetapi untuk melakukan ini, setiap kali mengisinya dengan air, perpanjang waktu infus 10-20 detik. Anda tidak boleh menyeduh teh ini dalam waktu lama, jika tidak teh akan menjadi pahit dan asam.

Sifat minuman jadi

Setiap teh bermanfaat. Jika hijau diposisikan sebagai minuman awet muda dan panjang umur, maka Pu-erh diposisikan sebagai sumber kekuatan, semangat dan menyehatkan pencernaan. Karena teknologi produksinya yang khusus, teh jenis ini memiliki komposisi yang berbeda dari teh lainnya, sehingga memungkinkan kita untuk berbicara tentang manfaat minuman tersebut dalam bidang kesehatan tertentu.

Melawan bau mulut dan mencegah perkembangan karies.
Merangsang sirkulasi darah dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Menurunkan tekanan darah.
Menghilangkan racun.
Mempercepat metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan.
Ini memiliki efek antioksidan dan melawan perkembangan tumor.
Merangsang fungsi kandung empedu dan hati.
Memperbaiki kondisi kulit.

Pu-erh mengandung lebih sedikit kafein dibandingkan kopi, namun efek stimulasinya lebih tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak minum lebih dari 3 cangkir teh encer per hari. Ada kategori orang yang dikontraindikasikan:

untuk penyakit ginjal;
dengan batu di kantong empedu;
selama kehamilan dan menyusui;
anak-anak di bawah 10 tahun;
orang yang hipotensi

Ada juga tanda-tanda intoleransi individu terhadap minuman ini, yang dapat diekspresikan dalam detak jantung yang cepat, bintik-bintik pada mata, dan alergi kulit. Tidak dianjurkan meminum Pu-erh saat perut kosong. Pu-erh merupakan salah satu teh yang patut untuk dicoba, namun Anda harus melakukannya dengan benar dan memahami esensinya. Sangat ideal untuk mengadakan upacara minum teh yang sebenarnya dengan semua atributnya.

Minuman seperti teh pu-erh menjadi semakin populer setiap tahun. Penikmat dan pecinta tidak bosan memuji khasiat penyembuhannya yang unik serta rasa dan aromanya yang luar biasa.

Selain itu, teh jenis ini, dengan memperhatikan proporsi dan teknologi penyiapan tertentu, dapat memberikan kekuatan yang sangat nyata sehingga efeknya sebanding dengan minuman energi terkenal.

Apa rahasia minuman tersebut dan apakah minuman tersebut menyehatkan seperti yang mereka katakan?

Apa itu Pu-erh?

Pu-erh adalah teh Cina yang diolah dengan teknologi tertentu, yaitu melalui fermentasi alami atau paksa. Produksi teh tradisional melibatkan oksidasi enzimatik.

Meskipun ada kepercayaan umum bahwa teh biasa difermentasi, dan teh pu-erh difermentasi secara berlebihan.

Berdasarkan jenis fermentasinya, pu-erh dibedakan menjadi Shu Pu'er adalah hasil fermentasi paksa Dan Shen Puer adalah hasil fermentasi alami.

Durasi proses fermentasi shu pu'er adalah dari 7 bulan hingga tiga tahun, dan untuk shen pu'er - masing-masing dari 7 hingga 20 tahun, shu pu'er untuk konsumsi massal, dan shen pu'er hanya untuk acara-acara khusus dan orang-orang yang sangat kaya.

Kecerdasan adalah kualitas yang membuat orang Tiongkok tidak pernah berhenti membuat kagum seluruh dunia. Mereka menemukan pu-erh.

Teh semacam itu tidak memiliki analogi, tidak dapat dijelaskan atau dibandingkan dengan apa pun, untuk membentuk opini Anda sendiri, Anda pasti perlu mencoba salah satu minuman ini, sebaiknya yang berkualitas tinggi dan disiapkan dengan benar.

Pu-erh membangkitkan ekspresi kekaguman bahkan di wajah para kritikus kawakan.

Teh yang baik tidak dapat dibuat tanpa bahan baku yang baik - tidak terkecuali pu-erh. Untuk teh jenis ini, idealnya daunnya dikumpulkan bukan dari semak-semak, melainkan dari pohon teh yang berumur 50 tahun ke atas.

Teh yang sangat berharga diperoleh dari bahan mentah tanaman liar. Kadang-kadang mereka menghasilkan campuran pu-erh - rasa, buatan pabrik.

Namun, yang lebih penting untuk rasa pu'er daripada daun teh itu sendiri adalah waktu fermentasi yang dialaminya.

Semakin lama semakin mahal - shu dan shen, menggunakan bahan baku yang sama, tetapi menggunakan teknik fermentasi yang berbeda, sehingga rasa, warna dan aromanya sama sekali tidak sama.

Semakin lama daun teh diolah, rasanya semakin lembut dan kaya, rasa pahitnya hilang, dan sebagai gantinya muncul rasa sepat yang mulia.

Teknologi fermentasi pu-erh

Pertama, untuk semua pu-erh, daun teh pilihan dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa waktu, kemudian dibasahi dengan uap dan dikirim ke fasilitas penyimpanan khusus dengan parameter kelembaban dan suhu tertentu selama sekitar 30 hari, di mana disebut fermentasi internal. bahan mentah terjadi.

Setelah itu, teh dikeringkan, yang menghentikan fermentasi internal. Pengoperasian umum selesai, proses selanjutnya berbeda untuk setiap jenis pu-erh.

Untuk shu, daunnya dikumpulkan dalam tumpukan, dibasahi dan ditempatkan di ruangan khusus, di mana, di bawah pengaruh kondisi yang diciptakan secara artifisial, terjadi percepatan fermentasi eksternal.

Bahan bakunya berumur 2 bulan hingga satu tahun, selama waktu itu teh memperoleh karakteristik spesifiknya. Kemudian dikeringkan dan dikirim untuk dikemas - ditekan atau dibiarkan lepas.

Untuk shen, daunnya diperas segera setelah fermentasi internal berhenti dan disimpan dalam bentuk ini selama bertahun-tahun, di mana terjadi fermentasi eksternal alami yang tiada tara.

Elemen aktif utama dari proses ini adalah mikroorganisme yang bertahan hidup tanpa kehadiran udara dan oksigen - anaerobik, dan di bawah pengaruhnya jenis fermentasi ini terjadi. Teh matang secara perlahan, dan nilainya meningkat seiring bertambahnya usia..

Di China dilarang mengekspor pu-erh yang berumur lebih dari 30 tahun, karena sudah dianggap milik negara. Menurut para ahli, di negara kita dimungkinkan untuk membeli shen pu-erh yang berumur maksimal 10 tahun, tidak lebih.

Shu dapat dikonsumsi segera setelah pengemasan, tetapi shen tidak boleh lebih awal dari setelah 3 tahun penyimpanan khusus.

Komposisi kimia teh puer

Komposisi teh pu-erh sangat kaya sehingga lebih dari satu risalah ilmiah dapat ditulis tentangnya. Saat ini terdapat sumber dari Puer Tea Institute, di antara publikasinya banyak sekali informasi tentang keunikan khasiat teh jenis ini.

Itu mengandung:
Sakarida – menormalkan kadar gula darah, antikoagulan.
Vitamin – A, C, E, R.
Alkaloid adalah antioksidan.
Komponen aroma.
Statin.
Mineral – lebih dari 30 jenis.
Asam amino, di antaranya adalah neurotransmiter yang sangat berharga.
Tupai.
Senyawa polifenol - sekitar 30 senyawa kompleks - katekin, asam fenolik, antosianidin, flavonoid, yang memiliki efek antibakteri, antioksidan, antitumor.

Minuman bebas gula rendah kalori, seperti jenis teh lainnya - hanya 2 kilokalori per 100 gram minuman.

Teh pu-erh - khasiat yang bermanfaat

Karena bioaktivitasnya yang tinggi, teh pu-erh di tanah airnya mendapat status sebagai obat untuk ratusan penyakit dan orang Cina yang bijaksana selalu benar.

Minuman yang unik, menyehatkan dan memiliki banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia - komposisi kimianya menjadi bukti nyata akan hal tersebut.

1. Menyegarkan dan menyegarkan.

2. Menjernihkan pikiran, merangsang aktivitas mental.

3. Memberikan perasaan damai, puas, gembira.

4. Antioksidan kuat, menghilangkan racun dan senyawa radioaktif.

5. Salah satu imunostimulan terbaik– memobilisasi semua pertahanan tubuh, mendorong penyembuhan menyeluruh.

6. Efek luar biasa pada perut dan organ dalam, melancarkan pencernaan, mengurangi rasa berat dan nyeri.

7. Antispasmodik yang diucapkan.

8. Agen antibakteri alami.

9. Memiliki efek anti kanker.

10. Menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

11. Mencegah stagnasi empedu dan peradangan.

12. Baik untuk ginjal dan liver.

13. Antikoagulan.

14. Aktif digunakan untuk menurunkan berat badan, mempercepat proses metabolisme.

15. Sangat baik untuk membuang produk pembusukan dari saluran pencernaan yang terbentuk akibat konsumsi makanan daging secara berlebihan.

16. Digunakan untuk mengobati disentri, diare.

17. Mengurangi pembentukan gas.

18. Memperlambat proses penuaan.

Ada beberapa kontraindikasi untuk meminum minuman ini dan bersifat tradisional - kehamilan, menyusui, serta intoleransi individu.

Seni menyiapkan teh dengan benar perlu dipelajari selama bertahun-tahun, jadi kami hanya akan menyajikan prinsip umum menyeduh pu-erh, yang mungkin tidak meningkatkan rasanya, tetapi tentu saja tidak akan merusaknya.

1. Untuk menyeduh, Anda hanya perlu mengambil gerabah, dan Anda juga memerlukan termos untuk menjaga suhu air jika Anda tidak memiliki ketel dengan indikator.

2. Air – selalu dengan kualitas terbaik, lembut, panaskan hingga maksimum 90 derajat, tuangkan ke dalam termos.

3. Bilas teko tanah liat dengan air mendidih, tambahkan 4-5 gram pu-erh (1 sendok teh) per porsi.

4. Isi teko dengan air panas 1/3 - tahap mencuci pu-erh. Daun teh dikukus dan semua debu serta kotorannya hilang, segera tiriskan airnya terlebih dahulu.

5. Sekarang isi pu-erh dengan air panas dari termos untuk minum teh.

6. Diamkan selama 1 hingga 3 menit, tuang ke dalam wadah lain (agar tidak terlalu panas), untuk mengisi mangkuk teh.

Teh puer dapat diseduh hingga 10 kali, setiap kali diseduh dengan waktu yang berbeda, rasa akhir akan selalu berbeda.

Pu-erh diminum tidak panas, didinginkan sedikit, dalam porsi 30-50 gram dan tentunya tanpa gula. Jadilah sehat.

Dalam budaya kita yang masih lebih dekat ke Barat dibandingkan ke Timur, seni minum teh kurang berkembang. Meskipun dalam beberapa tahun terakhir ada kecenderungan sikap yang lebih hormat terhadap minuman ini dan tata cara pembuatannya. Teh merupakan minuman istimewa yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Namun, agar kualitas-kualitas ini dapat terwujud sepenuhnya, Anda perlu memiliki pengetahuan tertentu di bidang cara menyeduh pu-erh dengan benar.

Pu'er adalah minuman kompleks dan halus yang ditujukan bagi penikmat rasa berlapis-lapis dan aromanya yang lembut. Ini adalah minuman unik yang rasanya lembut dan matang patut dinikmati. Rahasia keajaiban teh ini terletak pada cara pengolahannya: difermentasi dan disimpan dalam waktu lama.

Poin 1. Bagaimana cara menyeduh pu-erh yang benar?

Bukan hanya rasa dan kemampuannya menghilangkan dahaga yang bergantung padanya. Ini menentukan sifat penyembuhannya. Toh bisa mengobati perut, bahkan meredakan mabuk dan membantu menurunkan berat badan. Di Cina, teh ini dianggap sebagai obat mujarab untuk segala penyakit.

Jadi, aturan pembuatan birnya.

1. Hindari pemanis apa pun

Aturan ini diutamakan karena gula menghilangkan rasa sebenarnya dari teh. Dalam hal ini, teh berkualitas tinggi mengalami kerugian yang sangat signifikan. Selain itu, gula menghilangkan kualitas penyembuhannya dan, pertama-tama, efek pembersihannya.

2. Hidangan yang tepat

Peralatan untuk minum teh tentunya harus dari porselen atau gelas. Tanah liat yang menjadi bahan pembuatan sebagian besar teh menyerap aroma magis teh, sehingga menghilangkan banyak manfaat bagi Anda.

Setelah itu, bilas dan keringkan dengan baik. Jangan gunakan cairan pencuci piring untuk ini - cairan ini hanya merusak teh, mengingat banyaknya rasa dan pewarna yang dikandungnya.

Orang bijak Tiongkok menyarankan menggunakan air hujan atau air sumur untuk menyeduh. Karena ini adalah tugas yang hampir mustahil bagi penduduk kota, kami akan membahas poin lain.

Untuk mengetahui cara menyeduh pu-erh dengan benar, perhatikan fakta bahwa air tidak boleh sampai mendidih. Suhu yang cukup adalah 80-90 derajat. Anda dapat menghitung suhu ini dengan mengamati air. Setelah pemanasan yang cukup, gelembung-gelembung kecil pertama-tama akan muncul di dalam air, kemudian gelembung-gelembung yang lebih besar. Saat air mulai sedikit menggelembung, Anda bisa mulai menyeduh.

4. Daun teh

Jumlah daun teh yang cukup untuk satu cangkir teh adalah satu hingga satu setengah sendok teh. Para ahli merekomendasikan untuk membilas dan menggoreng sedikit daun teh sebelum menyiapkan teh.

5. Cara menyeduh pu-erh

Jangan menyeduh teh dalam wadah dingin. Pertama-tama harus disiram dengan air mendidih untuk menghangatkannya di semua sisi. Baru setelah itu daun teh dimasukkan ke dalam ketel dan diisi air hingga sepertiganya. Setelah beberapa detik, air perlu dikuras agar teh mulai “bernafas”. Isi kembali ketel setengahnya dengan air dan biarkan selama 3-5 menit.

6. Berapa kali Anda bisa menyeduh pu-erh?

Daun puer bisa diseduh 4 sampai 7 kali. Itu tergantung kuantitas dan kualitas daun teh. Setiap penyeduhan berikutnya membutuhkan lebih banyak waktu: penyeduhan pertama - 40-50 detik, penyeduhan ketiga - satu menit, penyeduhan kelima - 2 menit. Rasa akan bervariasi dari kaya hingga ringan. Anda tidak boleh minum teh yang sudah didiamkan lebih dari satu jam karena sudah kehilangan kualitasnya. Orang Cina percaya bahwa itu bahkan berbahaya, tetapi mereka tahu pasti cara menyeduh pu-erh dengan benar.

Poin 2. Bagaimana cara memilih pu-erh?

Teh pu-erh tersedia dalam beberapa jenis. Ini Sheng Pu'er.

Shu Pu'er adalah yang paling umum. Teh ini berumur beberapa bulan. Itu bisa dibeli dalam jumlah besar atau ditekan. Anda dapat menyimpan teh selama beberapa tahun, karena kualitasnya akan semakin baik seiring bertambahnya usia. Shu Puer perlu diseduh dengan air mendidih.

Sheng Pu'er, atau disebut juga "teh mentah", telah berumur bertahun-tahun. Daun muda berumur kurang dari tiga tahun, dan daun yang disimpan lebih lama dianggap benar-benar “tua”. Teh ini hanya bisa diseduh dengan air mendidih agar tidak merusak buketnya.

Saat memilih pu-erh, pastikan dalam kemasan kertas. Daunnya harus memiliki aroma “teh” yang enak. Daun pu-erh seharusnya berwarna kemerahan atau kehijauan (tergantung penuaan), tetapi tidak hitam. Inilah kriteria utama dalam memilih teh pu-erh yang benar-benar enak.