Dalam wadah apa memasak selai pir. Selai pir utara. Selai kuning dari pir keras dalam irisan - resep dengan foto

Selai pir dianggap sebagai kelezatan yang lezat dan tidak biasa. Massa manisnya tidak hanya menyehatkan, tapi juga rendah kalori. Selai pir dapat dikonsumsi sebagai suguhan tunggal atau ditambahkan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Selai pir utuh

• pir matang - 5 kg.
• gula - 3kg.
• air - 1,5 liter.
• asam sitrat - 8 gr.

1. Sterilkan stoples, cuci pir dan buat beberapa tusukan di setiap pir dengan jarum rajut. Tambahkan air minum dan gula ke dalam panci terpisah. Letakkan campuran di atas kompor dan masak sirup.
2. Segera setelah pasir benar-benar larut, masukkan pir yang sudah disiapkan. Tambahkan sedikit air jika perlu. Rebus selai selama 10-15 menit. Matikan kompor dan biarkan campuran hingga benar-benar dingin.
3. Ulangi manipulasi ini tiga kali. Pada langkah terakhir, tambahkan asam sitrat. Aduk perlahan bahan-bahannya. Setelah waktu berlalu, matikan kompor dan masukkan selai ke dalam wadah bersih.
4. Gulung stoples seperti biasa, balikkan dan bungkus dengan selimut. Keesokan harinya, letakkan camilan di ruang bawah tanah atau ruangan lain dengan kondisi serupa.

Selai pir dengan jeruk

• gula - 1kg.
• pir keras - 1 kg.
• air - 200 ml.
• jeruk - 1 buah.

1. Beli pir varietas musim gugur, cuci dan potong kecil-kecil beserta kulitnya. Bagian tengah yang ada tulangnya perlu dipotong.
2. Isi cangkir dengan air dan tambahkan sedikit garam. Masukkan irisan buah pir ke dalam wadah untuk direndam sebentar. Mulailah memasak sirup.
3. Letakkan panci di atas kompor, tambahkan gula dan air. Siapkan campuran manis. Keluarkan irisannya dan tunggu hingga tiriskan. Tambahkan pir ke dalam sirup dan aduk.
4. Rebus produk selama 10 menit dengan daya kompor minimum, lalu matikan peralatan rumah tangga. Tutupi panci dengan kain kasa dan biarkan selama 8 jam.
5. Setelah beberapa saat, keluarkan kainnya, rebus komposisinya seperti dijelaskan di atas, dan biarkan lagi selama kurang lebih 7 jam. Total manipulasi dilakukan 3-4 kali.
6. Selanjutnya, potong jeruk yang sudah dicuci, termasuk kulitnya, menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam adonan panas. Rebus selai selama 25-35 menit lagi.
7. Setelah tanggal jatuh tempo, kemas selai pir dalam wadah steril dengan tutup nilon.

Selai pir dengan jeruk nipis

• soda - 6 gram.
• pir keras - 1,2 kg.
• gula - 750 gram.
• air - 0,9 liter.
• jeruk nipis - 2 buah.

1. Ambil buah pir, potong tipis-tipis, buang intinya. Tempatkan buah-buahan dalam semangkuk air dan aduk dengan soda kue. Rendam irisan dalam larutan tidak lebih dari 20 menit. Tempatkan di saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Manipulasi ini dilakukan agar nantinya pada saat memasak buah, irisannya akan berwarna kuning kecokelatan dan tampak transparan. Tempatkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam cangkir dan campur dengan gula. Potong jeruk nipis menjadi cincin di atasnya.
3. Biarkan campuran selama 5 jam. Selanjutnya, Anda harus memindahkannya ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Rebus selai dalam jusnya sendiri selama sepertiga jam. Jika perlu, tambahkan sedikit air minum.
4. Sisihkan wadah dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu ruangan. Ulangi proses memasak tiga kali diikuti dengan pendinginan. Busa apa pun yang terbentuk selama memasak harus dihilangkan dengan spatula kering.
5. Sterilkan stoples menggunakan metode standar dan bagikan camilan yang baru diseduh di antara stoples tersebut. Gulung tutupnya dan isolasi. Simpan selai di ruang bawah tanah atau lemari es.

• lemon - 1 buah.
• gula - 1,7kg.
• pir - 2,4 kg.
• gula vanila - 20 gr.
• cuka sari apel - 45 ml.
• air - 400ml.

1. Pilih pir yang keras, bilas dan belah dua. Buang biji dan kulitnya. Dalam wadah terpisah, encerkan 2 liter cuka. air yang dimurnikan. Tempatkan pir dalam larutan selama 25-35 menit.
2. Potong menjadi 4-5 bagian. Secara terpisah, rebus buah pir dalam 1 liter. air mendidih Masak buah selama 8 menit. Selanjutnya, letakkan pir di atas saringan dan tunggu hingga semua cairannya mengalir.
3. Mulailah memasak sirup. Kupas lemon dan parut. Campurkan 400 ml bubur kulit ke dalam panci. air, gula biasa dan gula vanila.
4. Segera setelah campuran mendidih, tambahkan pir cincang dan masak bahan selama 10-12 menit. Matikan api dan biarkan campuran mendingin.
5. Panaskan kembali adonan, tunggu hingga muncul gelembung, dan masak selai selama 40 menit. Selanjutnya kelezatan aromatiknya digulung menggunakan teknologi klasik.

Selai pir dengan prem

• pir keras - 1,9 kg.
• prem - 1,1kg.
• gula - 1,3kg.
• air - 0,2 liter.

1. Cuci pir dan keringkan dengan handuk. Potong-potong, buang semua kelebihannya. Tempatkan irisan dalam mangkuk, tambahkan setengah gula, aduk. Tutupi buah dengan handuk dan biarkan selama 9-11 jam.
2. Tuang jus pir yang dihasilkan ke dalam cangkir terpisah. Potong buah plum yang sudah dicuci dan buang bijinya. Tambahkan buah ke pir. Tambahkan 200 ml ke jus yang dihasilkan. air dan sisa gula pasir. Letakkan campuran tersebut di atas kompor.
3. Aduk campuran dan tunggu sampai mendidih. Tuangkan campuran panas di atas buah dan dinginkan. Setelah itu, komponen perlu direbus selama kurang lebih 45 menit. Campur bahan dengan hati-hati dan buang busanya.
4. Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan tutup dengan nilon. Keesokan harinya, pindahkan camilan ke tempat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Selai ini dinilai cukup bermanfaat karena mengandung antibiotik alami - arbutin.

Selai pir dengan pisang

• pir - 1,5 kg.
• plum - 250 gram.
• pisang - 350 gr.
• gula - 1,1kg.
• air - 220ml.

1. Siapkan buah dengan memotongnya kecil-kecil. Tempatkan dalam cangkir biasa dan tambahkan setengah gula. Tutupi dengan kain dan biarkan semalaman.
2. Keesokan harinya, masak sirup. Campur sisa pasir dengan air yang telah disaring. Tambahkan buah-buahan matang ke dalam cairan halus.
3. Rebus campuran 3 kali selama 12 menit. Di sela-sela itu, massa harus benar-benar dingin. Selanjutnya, suguhan dilewatkan melalui blender atau food processor.
4. Bagikan selai ke dalam wadah steril. Gulung dengan tutup besi dan simpan di lemari es atau pantry setelah dingin.

• air - 420 ml.
• gula - 1,5kg.
• plum matang - 350 gr.
• pir keras - 950 gr.
• apel merah - 450 gr.

1. Potong pir dan apel yang sudah dicuci, buang intinya. Sebelum menyiapkan selai, masukkan buah ke dalam semangkuk air asin. Selanjutnya, mulailah memasak sirup sesuai metode klasik.
2. Jumlah gula tergantung jenis buahnya. Tiriskan larutan garam dan pindahkan potongan ke wadah tahan panas. Tuangkan sirup panas ke atas makanan. Rebus selai selama 12 menit, buang busanya.
3. Angkat panci dari kompor, biarkan selama 6 jam, dalam waktu yang ditentukan bahan akan meresap. Kemudian cuci buah plum dan buang bijinya, masukkan buahnya melalui blender. Campurkan bubur yang sudah disiapkan dengan produk utama.
4. Rebus kembali campuran di atas kompor selama kurang lebih 50 menit. Harap dicatat bahwa kekuatan pembakar harus minimal. Tempatkan bermacam-macam yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup. Balikkan wadah dan bungkus dengan selimut. Simpan di tempat gelap.

Selai pir dengan almond

• gula - 1,8kg.
• pir - 1,9 kg.
• vanilin - 6 gr.
• almond - 110 gram.
• air - 1,6 liter.

1. Siapkan buah pir dengan cara biasa, potong-potong. Rebus air dan masukkan buah selama beberapa menit. Saring kaldu dan letakkan pir di piring.
2. Tuang gula ke dalam cairan panas dan letakkan di atas kompor. Siapkan sirup menggunakan teknologi klasik. Tuangkan dasar manis yang menggelegak di atas potongan pir dalam wadah yang sesuai.
3. Biarkan produk selama beberapa jam. Setelah itu, komposisi dalam panci dengan bagian bawah yang tebal harus dididihkan kembali dan direbus dengan api kecil selama minimal 8 menit.
4. Biarkan selai kembali selama 3 jam pada suhu kamar. Setelah tanggal kadaluarsa, rebus kelezatannya selama seperempat jam. 7 menit sebelum manipulasi berakhir, tambahkan almond bubuk dan bubuk vanila.
5. Untuk kenyamanan, kacang bisa dilewatkan melalui blender atau penggiling kopi. Selanjutnya, selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah steril dan ditutup dengan nilon. Setelah dingin, pindahkan ke lemari es.

Selai pir dengan mint

• pir - 1,2 kg.
• apel - 1,1kg.
• gula - 2,3kg.
• asam sitrat - 12 gr.
• daun mint segar - 20 gr.

1. Cuci buah, potong sisa buahnya, dan potong kecil-kecil. Tempatkan bahan-bahan dalam panci biasa dengan dasar yang tebal. Tuang gula pasir ke atas irisan, aduk, dan biarkan selama 11 jam.
2. Untuk melarutkan gula, tuangkan sedikit air (sekitar 150 ml). Campur lagi campurannya. Keesokan harinya, letakkan panci berisi buah di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Aduk, masak selama 1,5 jam.
3. 25 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan asam sitrat dan aduk produk hingga merata. Letakkan daun mint di atasnya. Matikan kompor, angkat sayurannya. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.
4. Bungkus hidangan dengan camilan dengan jaket hangat. Setelah selai mendingin, letakkan wadah di ruang dapur yang jauh dari sinar matahari. Anda bisa mengonsumsi massa manis setelah beberapa hari.

Siapkan suguhan buah pir asli. Anda dapat menambahkan produk tambahan sesuai keinginan Anda. Cobalah membuat selai dengan kiwi dan buah-buahan eksotis lainnya. Jika diinginkan, tambahkan berbagai kacang atau bumbu pedas. Gantilah gula biasa dengan gula tebu. Anda juga bisa membuat selai menggunakan madu. Jumlah komposisi kental diambil 15-25% lebih sedikit.

Video: selai pir untuk musim dingin

Pir dan apel dianggap sebagai buah yang paling umum, yang dapat dengan mudah dikumpulkan di kebun Anda sendiri atau dibeli di pasar dengan sedikit biaya. Namun hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu bahwa mereka bisa digunakan untuk membuat selai pir bening dan kuning yang enak. Dessert ini akan menjadi suguhan paling favorit bagi seluruh anggota keluarga. Dan pada malam musim dingin yang panjang, itu akan menyenangkan dan mengingatkan Anda pada musim panas. Tapi selai pir, terutama dalam bentuk irisan, juga merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit. Anda tinggal memilih resep mana yang akan dibuat, karena saat ini jumlahnya sangat banyak.

Cara memilih dan menyiapkan pir untuk selai

Agar selai terlihat cantik dan enak, Anda perlu memilahnya sebelum dimasak. Yang paling dianggap sebagai buah terbaik yang sudah matang, tetapi belum terlalu matang. Variasi buah pir, serta ukurannya, bisa apa saja. Tapi tetap saja, yang terbaik adalah memilih buah-buahan berair yang memiliki aroma manis, maka lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk membuat selai. Jika ibu rumah tangga ingin memberi rasa atau aroma istimewa pada selai, Anda bisa menambahkan buah lain ke dalamnya. Ini bisa berupa asam sitrat atau sitrat, almond, jeruk, dan produk lainnya.

Tapi setiap saat resep dengan bahan-bahan ini akan berubah, jadi Anda harus berhati-hati dengan eksperimen. Jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai, maka selai pir tidak lagi manisan dan akan terasa asam. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyelesaikan langkah-langkah berikut:

Berapa lama selai perlu dimasak tergantung pada varietas dan kematangan buahnya, tetapi paling sering sekitar 1–1,5 jam. Lebih baik memasak kelezatan lezat ini dalam dua tahap, pastikan di antara keduanya benar-benar dingin.

Peralatan apa yang dibutuhkan untuk memasak makanan penutup buah pir? Seperti apa rasa selainya, Bahkan hidangan pun bisa berpengaruh di mana ia dimasak. Yang terbaik adalah peralatan masak aluminium atau tembaga, sebaiknya yang lebar. Ini akan membuat selai tidak gosong dan tidak menempel di dinding, serta mempertahankan aroma madu alaminya. Lebih baik menyimpan selai dalam stoples, yang harus dicuci bersih, disiram air mendidih, atau disterilkan secara menyeluruh.

Biasanya saat memasak selai apa saja busa muncul di permukaannya, yang dikeluarkan dengan spatula atau sendok kayu khusus. Selai yang sudah tumpah harus ditutup dalam stoples dengan tutup yang rapat. Sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, karena selai pir cenderung berubah warna dan berfermentasi.

Resep sederhana selai pir untuk musim dingin

Ada banyak resep membuat selai pir:

1. Klasik.
2. Dalam irisan.
3. Transparan.
4. Amber.
5. Lima menit.
6. Sepenuhnya.
7. Dengan jeruk nipis.
8. Lainnya.

Tapi tetap saja selalu ikuti instruksi memasak setiap resep, pertahankan proporsinya, yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Banyak ibu rumah tangga yang ingin tahu cara menyiapkan selai pir untuk musim dingin dengan resep sederhana. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Buah-buahan sudah disortir, dikupas dan dipotong-potong. Mereka dilipat menjadi satu loyang, di mana mereka akan memasak, dan di wajan lain Anda harus menyiapkan sirup: tuangkan gula dengan air dan nyalakan api sedang. Busanya terus-menerus dikeluarkan, dan hanya akan siap jika gula sudah larut sepenuhnya. Yang tersisa hanyalah menuangkan sirup ini ke atas buah-buahan dan didihkan kembali, lalu tuang ke dalam stoples. Selai lezat sudah siap!

Resep selai pir “Lima Menit”

Untuk memasak makanan penutup pir untuk musim dingin Untuk resep ini sebaiknya tetap menggunakan buah yang keras agar tidak terlalu matang. Pir harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang, lalu direndam selama 30-25 menit dalam larutan soda, yang disesuaikan dengan takaran 1 sendok teh soda per 2 liter air. Maka Anda harus membilasnya sedikit dan menyiapkan sisa produk:

1. 2 kilogram pir matang.
2. 500 gram gula pasir.
3. 50 mililiter jus lemon.
4. 2 sendok makan madu.
5. Sejumput vanilin.

Banyak ibu rumah tangga yang tersiksa dengan pertanyaan bagaimana cara membuat selai pir. Untuk melakukan ini, tuangkan jus lemon ke atas pir, potong-potong. Disini juga madu, vanila dan gula ditambahkan, dan semua ini tercampur rata. Kemudian sediaan ini ditutup dengan film dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam, sebaiknya didiamkan semalaman. Hal ini dilakukan agar buah pir memberi jus. Dan baru kemudian irisan tersebut dipindahkan ke wajan atau baskom dan dibakar.

Saat selai mendidih, diamkan dalam kondisi ini selama 5 menit lagi, aduk, dan matikan. Dituang ke dalam stoples, ditutup rapat dengan penutup, dan dikirim untuk disterilkan. Biasanya prosedur ini memakan waktu 10 menit. Sekarang yang tersisa hanyalah menggulung kalengnya.

Resep klasik selai pir aromatik dalam irisan

Untuk menyiapkan selai ini untuk musim dingin, Anda memerlukan seperangkat produk minimum:

1. Pir -2 kilogram.
2. Gula – 2,5 kilogram.
3. Air – 2 gelas.

Pir dicuci bersih, dipotong-potong dan dipotong-potong. Mereka ditempatkan di bagian bawah panci dan ditutup dengan gula. Sekarang Anda perlu mendiamkannya selama beberapa jam, sehingga mereka bisa memberi jus. Jika jenis pirnya sedemikian rupa sehingga tidak bisa menghasilkan jus, Anda juga bisa menuangkan sedikit air ke dalamnya. Setelah itu, wajan berisi buah-buahan diletakkan di atas api, dan air ditambahkan di sana sesuai norma. Perhatikan baik-baik saat campuran mulai mendidih sambil diaduk. Segera setelah mendidih, api dikecilkan dan selai dimasak selama satu jam lagi.

Untuk mencapai integritas irisan, Anda tidak boleh memasak sekaligus selama satu jam penuh, tetapi dalam tiga pendekatan masing-masing 20 menit, tetapi selama satu jam. Selagi masih panas, selai harus dituang ke dalam stoples dan digulung.

Resep membuat selai amber dari buah pir

Bahan-bahan untuk membuat selai amber dari irisan buah pir tetap sama, hanya saja jumlahnya yang berubah:

1. Air - 200 mililiter.
2. Gula -3 kilogram.
3. Pir -3 kilogram.

Anda dapat menambahkan lemon kecil atau setengah kilogram buah plum yang kuat, tetapi hanya dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Dalam panci terpisah sirup dibuat dari air dan gula. Direbus selama 3-5 menit agar gula larut dan kelembapan berlebih menguap. Irisan pir ditambahkan dengan hati-hati ke dalam sirup yang masih mendidih. Segera ambil gagang panci dan kocok agar irisan pir merata di atas sirup dan terendam di dalamnya. Dilarang mengaduk dengan sendok!

Panci diletakkan di atas api dan seluruh isinya direbus selama 5 menit. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan panci dan membiarkan selai di dalamnya meresap selama 5 jam. Ini akan memberikan kesempatan kepada semua orang rendam irisan dengan baik dalam sirup, tetap utuh. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan produk lain, misalnya jus lemon atau plum. Setelah waktu tersebut berlalu, panci berisi massa buah pir diletakkan kembali di atas kompor dan dididihkan dengan api kecil. Pada saat yang sama, selama proses pemanasan, wajan perlu dikocok dari waktu ke waktu agar irisan pir dapat tercampur, tetapi tidak disarankan menggunakan sendok sesuai resep pada tahap ini.

Segera setelah campuran pir mendidih, biarkan di atas api selama 5 menit lagi. Setelah itu film perlu dihilangkan, yang menandakan bahwa makanan penutup siap untuk musim dingin. Dan hanya di akhir pemasakan Anda bisa mengaduk selai secara menyeluruh dengan spatula atau sendok kayu. Tinggal tuang ke dalam toples selagi masih panas, tapi jangan digulung dulu. Pertama-tama, mereka hanya ditutup dengan lembaran kertas, dan ketika sudah dingin, mereka bisa digulung.

Stoples harus disiapkan dengan hati-hati terlebih dahulu: cuci dengan sabun cuci dan soda, bilas dengan air mengalir, dan panggang hingga matang di dalam oven.

Resep selai pir bening

Untuk membuat selai bening tidak diperlukan bahan khusus. Selai pir transparan bisa simpan di tempat yang sejuk, bahkan di rak di lemari dapur atau pantry. Syarat penyimpanan utama adalah tidak ada perubahan suhu. Dari segi rasa, selai ini paling harum dan enak. Dapat juga disajikan sebagai makanan penutup mandiri, yang memiliki tampilan dan rasa paling indah, dan juga cocok untuk teh atau kopi.

Untuk menyiapkan selai bening dari irisan pir, Anda perlu menyiapkan produk berikut terlebih dahulu:

Jumlah makanan ini cukup untuk membuat 2 liter selai. Pir adalah pilihan yang baik untuk memulai dicuci dengan air mengalir, pastikan semua buahnya keras dan tidak terlalu matang. Pir dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan. Gula juga ditambahkan di sana. Agar pir mengeluarkan sarinya, Anda perlu mendiamkan massa pir selama beberapa jam pada suhu kamar. Tempatkan panci berisi campuran infus di atas api dan didihkan.

Segera setelah selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 10 menit. Kemudian mematikan dan pergi semalaman sehingga massa menjadi dingin secara menyeluruh. Pagi harinya selai direbus kembali seperti semula, dan kini dibiarkan seharian hingga malam hari. Sore harinya, rebus kembali dan biarkan hingga dingin semalaman. Setiap kali irisan akan berubah warna, menjadi lebih gelap. Di pagi hari, masak campuran dengan api kecil selama 50 menit. Dengan cara ini massa akan menjadi lebih tebal dan irisannya akan berwarna transparan. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Transparan irisan selai pir Bisa juga digunakan untuk menghias makanan panggang apa pun. Biasanya hasilnya cantik dan enak. Dan jika dicampur dengan beberapa sendok kefir, maka anak-anak akan menyukainya dan pasti akan meminta lebih. Selamat makan!

Selai apa yang tidak dibuat? Berbagai buah-buahan, beri, dan bahkan sayuran digunakan. Makanan penutup yang terbuat dari buah pir ini memiliki aroma yang khas dan rasa yang lembut, dan bahan bakunya sendiri seringkali diperoleh secara gratis. Buah pir yang ditanam di dalam negeri bisa menghasilkan panen yang sangat baik. Jika buahnya banyak, rasa selai bisa divariasikan dengan bantuan bahan tambahan. Produk jadi akan cocok disajikan di meja Anda kapan saja sepanjang tahun, terutama di musim dingin.

Untuk memulainya, penting untuk memilih buah yang tepat. Lebih baik membuat selai dari buah pir yang sudah matang, tetapi tidak terlalu lunak. Makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan mentah akan memiliki penampilan pucat, tidak menarik, dan aromanya sama sekali tidak ada. Buah yang terlalu matang dan lunak akan berubah menjadi bubur selama proses pemasakan.

Satu batch pembuatan selai harus berisi buah-buahan dengan varietas yang sama dan tingkat kematangan yang sama. Dalam hal ini, irisannya akan menjadi indah, rata, dan warnanya sama. Sebelum dimasak, keluarkan ruang benih dari buah dan potong kulitnya (opsional).

Pir kecil bisa direbus utuh, yang besar sebaiknya dipotong menjadi irisan atau kubus kecil. Selama proses persiapan, disarankan untuk menempatkan buah yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi air yang diasamkan agar tidak menjadi gelap. Jumlah gula dapat diubah tergantung seberapa manis buah pir Anda.

Sebagai catatan! Jika Anda sudah menyiapkan variasi dengan kandungan gula tinggi untuk selai, maka Anda bisa mengonsumsi gula pasir setengahnya dari jumlah buah.

Resep selai pir terbaik langkah demi langkah

Rasa selai bergantung pada banyak hal, termasuk cara pembuatannya. Konsistensi produk juga bervariasi. Beberapa resep memerlukan waktu persiapan yang sedikit. Anda harus bermain-main dengan orang lain. Bagaimanapun, pilihan ada di tangan Anda.

Ini mungkin resep selai pir paling sederhana, yang juga mengandung sedikit gula. Untuk mengawetkan produk dengan lebih baik, asam sitrat ditambahkan ke dalamnya. Daftar bahan hanya terdiri dari beberapa item:

• 1,3 kg pir;
• 0,3 kg gula;
• 1 sendok teh. asam sitrat;
• 1 liter air.

Jika kulit buahnya tipis tidak perlu dipotong, maka irisan buah pir akan lebih mempertahankan bentuknya. Langkah-langkah memasak:

• 1. Tempatkan irisan buah pir ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, isi wadah sampai bagian paling atas.
  2. Panaskan gula dan air dalam panci di atas kompor, aduk. Biarkan mendidih.
  3. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas pir dan biarkan selama 5 menit, tutup stoples dengan penutup.
  4. Tiriskan kembali cairan dari kaleng ke dalam panci, didihkan dan ulangi prosedurnya.
  5. Selama perebusan ketiga, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan segera tuangkan ke atas pir.

Setelah itu toples digulung, dibalik dan dibiarkan dingin sambil dibungkus.

Sebagai catatan! Resep ini bisa ditambah dengan daun mint segar dan vanila jika diinginkan. Rasa selainya akan semakin menarik.

Selai pir yang diolah menurut resep ini terlihat sangat menarik. Sirup memperoleh rasa, warna dan aroma yang kaya karena adanya kulit lemon. Membuat selai seperti itu agak lebih sulit daripada selai klasik, tetapi hasilnya sepadan. Untuk menyiapkan beberapa toples camilan, Anda membutuhkan:

• 1 kg pir;
• 0,4 kg gula;
• dua lemon.

Agar sirup tetap transparan, Anda harus benar-benar mengikuti teknologi persiapan:

• 1. Tempatkan irisan pir yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersama pasir, aduk perlahan dan biarkan selama 4 jam untuk mengeluarkan sarinya.
  2. Setelah itu benda kerja dibakar, dididihkan dan segera diangkat.
  3. Setelah 8 jam, tambahkan lemon yang dipotong dadu kecil ke dalam pir dan didihkan kembali.
  4. Siklus ini harus diulang sebanyak 4 kali, biarkan selai menjadi dingin di antaranya.
  5. Untuk kelima kalinya, makanan penutup dimasak sampai matang dalam waktu 15 menit sejak mendidih.

Setelah selai siap, campuran pir-lemon aromatik ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Wadah yang sudah diisi diletakkan di atas handuk dan ditutup di atasnya. Setelah dingin, selai disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Sebagai catatan! Dessert ini ternyata cukup kental, bisa dijadikan isian pai manis.

Selai pir lezat dengan lemon: video

Menambahkan jeruk pada pir akan memberikan rasa gurih pada selai, dan warnanya akan menyerupai matahari saat fajar. Pir dapat diambil dalam bentuk apa pun. Hal utama adalah mereka tidak terlalu matang. Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2,2 kg pir;
• 2,2 kg gula;
• 3 jeruk.

Proses memasaknya disederhanakan semaksimal mungkin:

• 1. Kedua buah dikupas, dipotong menjadi irisan atau kubus, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, ditambahkan gula dan dibiarkan meresap semalaman.
  2. Keesokan harinya, taruh wajan di atas api, didihkan dan masak selama 1,5 jam sambil terus diaduk. Busa dikeluarkan dengan hati-hati.

Selai siap pakai, digulung ke dalam stoples, disimpan sepanjang musim dingin, kecuali dimakan lebih awal.

Selai pir dan jeruk: video

Aroma pir dan apel berpadu sempurna. Selai yang terbuat dari buah-buahan ini memiliki rasa yang serasi dan tampilan yang menarik. Selama penyimpanan, kelezatan ini mengental dan menjadi lebih menggugah selera dan kaya, dengan konsistensi yang mengingatkan pada jeli. Buahnya harus varietas keras agar buahnya tidak terlalu matang. Untuk membuat selai, Anda perlu menyiapkan:

• 1 kg pir;
• 1 kg apel;
• 2kg gula pasir.

Sekarang mari kita mulai memasak:

• 1. Tempatkan apel yang sudah dikupas dan diiris tipis ke dalam mangkuk dan tutupi dengan dua pertiga gula pasir.
  2. Setelah beberapa jam, ketika buah memberi jus, campuran dipindahkan ke panci, dididihkan, apel dikeluarkan dengan sendok berlubang dan sisa pasir ditambahkan.
  3. Masukkan irisan pir ke dalam sirup yang dihasilkan dan masak selama 5-7 menit, lalu kombinasikan dengan apel, matikan api dan diamkan selama 1 jam. Selama waktu ini, Anda bisa mulai menyiapkan stoples.
  4. Setelah satu jam, selai direbus dengan api kecil selama 10 menit sejak mendidih lalu dimatikan kembali dan dibiarkan dingin. Anda perlu mengulangi prosedur ini beberapa kali, memastikan irisan buah menjadi transparan.

Setelah selai siap, segera setelah dikeluarkan dari kompor, dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup logam. Makanan penutup ini terlihat sangat ajaib, buah-buahan yang direndam dalam sirup menyerupai potongan amber.

Selai apel dan pir yang lezat dan aromatik: video

Multicooker cocok untuk membuat selai karena isinya tidak gosong dan tidak perlu diaduk. Hasilnya, potongan buah tidak kehilangan bentuk, tidak terlalu matang, dan terlihat sangat menggugah selera. Dan ibu rumah tangga dapat melakukan hal lain saat ini, karena dia tidak perlu berdiri di dekat kompor.

Bahkan jika Anda lupa bahwa selai sedang dibuat di dapur, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Timer akan mematikan multicooker pada waktu yang dijadwalkan. Jika makanan penutup terbuat dari pir manis, disarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat. Inilah resep yang akan dijelaskan di bawah ini. Untuk itu Anda perlu:

• 1 kg pir;
• 0,8 kg gula;
• 1/4 sdt. asam sitrat.

Sekarang Anda perlu melakukan ini:

• 1. Irisan pir yang sudah disiapkan ditempatkan di mangkuk multicooker. Pasir dituangkan di sana, lalu Anda perlu menunggu 20 menit hingga buah mengeluarkan sarinya.
  2. Isi mangkuk perlu dicampur dan mode rebusan dihidupkan selama 10 menit.
  3. Setelah pengatur waktu mati, matikan mode tetap hangat dan biarkan hidangan menjadi dingin.
  4. Prosedur ini harus diulang tiga kali dengan parameter waktu yang sama.
  5. Saat selai dimasak untuk ketiga kalinya, tambahkan asam sitrat dan, setelah pengatur waktu mati, segera masukkan produk ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Setelah makanan penutup mendingin, makanan penutup tersebut dibawa keluar untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ditinggalkan di dalam apartemen. Selai yang sudah jadi dapat disimpan dengan baik di rumah pada suhu kamar.

Makanan penutup yang disiapkan dengan cara ini tidak bisa lagi disebut selai, melainkan selai pir. Kami akan merekomendasikannya kepada mereka yang menyukai kue-kue manis dan sering menggunakan isian buah untuk pai. Struktur kelezatan ini tebal dan padat.

Keuntungan dari resep ini adalah buah yang terlalu matang dan sedikit busuk pun cocok untuk persiapannya. Semakin lembut buah pir, semakin mudah untuk dipotong, dan bagian yang rusak dapat dengan mudah dipotong.

Sebagai catatan! Anda bahkan bisa menggunakan pir liar untuk resep ini.

Untuk menyiapkan selai, Anda perlu:

• 2 kg pir;
• 0,8 kg gula;
• 0,5 sdt. asam sitrat;
• sedikit vanila.

Deskripsi proses memasak:

1. Buah yang dicuci dan dibuang bijinya dilewatkan melalui penggiling daging sederhana atau listrik. Kulitnya tidak perlu dihilangkan, mudah dihancurkan.
2. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih seragam dan lembut, giling kembali campuran buah dalam penggiling daging.
3. Masukkan puree ke dalam panci dan tambahkan sisa bahan. Biarkan gula sedikit meleleh dan nyalakan kompor.
4. Setelah mendidih, adonan direbus dengan api kecil selama 30 menit. Secara berkala Anda perlu menghilangkan busa.

Setelah matang, selai ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup logam. Anda dapat menyimpan makanan penutup yang sudah jadi di ruang bawah tanah dan di dapur.

Saat ada panen buah pir dalam jumlah besar di lokasi, Anda ingin memprosesnya lebih cepat, dengan sedikit tenaga. Dalam hal ini, resep toples tiga liter sangat ideal. Dengan wadah seperti itu prosesnya akan berjalan lebih cepat.

Sterilisasi tidak diperlukan untuk resep ini, yang berarti menghemat waktu. Secara tampilan, makanan penutup ini menyerupai irisan manisan buah-buahan yang mengapung di dalam sirup amber. Untuk menjaga keutuhan buah, selai harus dibuat dalam dua tahap. Untuk itu Anda perlu:

• 2,2 kg pir;
• 1,5 kg gula pasir;
• 2 gelas air.

Jika buahnya kurang manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi. Berat buah pir ditunjukkan dalam bentuk murni, tanpa inti dan kulit.

Proses memasak:

1. Sirup dari air dan gula dimasak dengan api kecil.
2. Jika sudah agak mengental, masukkan irisan buah ke dalam wajan dan matikan api.
3. Setelah pir dan pasir dingin, masak selama 5 menit dan matikan kembali.
4. Pada tahap selanjutnya, selai sudah matang sempurna. Ini mungkin memakan waktu 10 hingga 30 menit, tergantung ketebalan yang diinginkan.

Stoples tiga liter yang disterilkan diisi dengan produk jadi, digulung dengan mesin dan dibiarkan dingin perlahan di bawah selimut. Setelah itu, selai disimpan di tempat yang nyaman.

Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengisi vas dengan kelezatan emas dengan irisan buah pir yang lembut. Ini akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat dan cerah dan memberi tubuh banyak zat bermanfaat dalam bentuk vitamin, mineral, pektin, katekin, arbutin, dan minyak esensial. Bereksperimen, berkreasi, menciptakan. Setiap ibu rumah tangga bisa menambah atau sedikit memperbaiki resep selai pir sesuai seleranya.

Ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai selai pir Pyatiminutka dalam bentuk irisan, yang tidak memerlukan waktu berjam-jam untuk menyiapkannya. Proses memasaknya terdiri dari beberapa langkah sederhana, buah dapat diolah dengan cepat tanpa membuang kulitnya, dan waktu yang dialokasikan juga minimal untuk merebus kelezatannya.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula 1kg;
• air - 0,5 liter.

Persiapan

1. Rawat buah-buahan dengan air dan potong-potong
2. Buat sirup secara terpisah: larutkan gula dalam air dan buang busanya setelah mendidih.
3. Masukkan potongan ke dalam campuran gula yang sudah disiapkan dan masak hingga menjadi transparan.
4. Tuang selai pir amber ke dalam irisan ke dalam wadah.

Irisan selai pir kuning dengan lemon

Selai pir bening dengan irisan lemon memiliki kombinasi rasa dan warna yang harmonis. Ciri khusus dari proses memasak adalah benda kerja harus direbus beberapa kali, idealnya mengulangi prosedur ini sebanyak empat kali agar kelezatannya memperoleh konsistensi yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• lemon - 1 buah;
• gula - 1kg;
• air - 200 ml.

Persiapan

1. Siapkan buahnya, taburi gula pasir dan biarkan sebentar.
2. Kupas lemon dan potong-potong, tutupi dengan gula selama 2 jam. Kemudian tambahkan air ke dalamnya, rebus, masak selama 10 menit.
3. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas pir dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah 5 jam, masak lagi selama 10 menit, ulangi prosedur ini minimal 4 kali.
5. Tuang selai pir kuning ke dalam wadah.

Selai transparan dari pir dan apel diiris

Olahan manis yang terbuat dari dua jenis buah-buahan tampak luar biasa, ini sepenuhnya konsisten dengan selai kuning yang terbuat dari apel dan pir dalam irisan, dimasak dengan sirup bening. Hasilnya tidak hanya menjadi suguhan lezat yang terlihat sangat estetis, tetapi juga menjadi pencegah penyakit saat musim dingin.

Bahan-bahan:

• apel - 1 kg;
• pir - 1 kg;
• gula - 2kg.

Persiapan

1. Cuci dan kupas apel, potong tipis-tipis dan taburi dengan setengah gula; buah akan dibuat jus selama 2 jam.
2. Didihkan campuran apel dan masak selama 3-4 menit.
3. Tuang sisa gula ke dalam sirup dan didihkan.
4. Siapkan pir dengan cara yang sama, celupkan ke dalam sirup dan masak selama 4 menit.
5. Campurkan buah-buahan, rebus lagi selama 10 menit dan dinginkan.
6. Ulangi prosedur ini sampai ruas buah menjadi transparan. Segera setelah potongannya menjadi lebih terang, masukkan selai kuning dari pir dan apel ke dalam irisan ke dalam wadah.

Irisan selai pir kuning dengan kayu manis

Selai pir bening dengan irisan kayu manis memiliki rasa asli yang tidak biasa. Bumbunya berpadu serasi dengan buahnya dan hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa dengan warna kuning yang kaya. Untuk mendapatkan selai yang kental, wadahnya tidak ditutup saat dimasak, dan untuk mencapai transparansi, direbus beberapa kali.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1kg;
• air - 1 gelas;
• kayu manis - 1 batang;
• asam sitrat - 0,25 sdt.

Persiapan

1. Potong buah menjadi irisan.
2. Rebus air dan larutkan gula di dalamnya.
3. Tuangkan sirup panas di atas pir, masukkan batang kayu manis, dan biarkan selama 3 jam.
4. Masak selama 10 menit, lalu dinginkan, ulangi tiga kali.
5. Tambahkan asam di akhir.
6. Tuang selai pir kuning panas ke dalam stoples menjadi irisan.

Irisan selai pir kuning dengan gelatin

Banyak pecinta suguhan jeli menyukai selai pir yang dipotong-potong, yang ditambahkan gelatin. Komponen tambahan ini akan memungkinkan Anda mendapatkan massa beku lezat yang menyelimuti partikel buah. Keuntungan dari hidangan ini adalah kemungkinan penyimpanan jangka panjang.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1kg;
• agar-agar - 40 gram.

Persiapan

1. Potong buah, campur gelatin dan gula, lalu tuangkan di atas pir. Biarkan selama 8 jam.
2. Didihkan, lalu biarkan mendidih selama 7 menit.

Selai kuning dari pir dengan biji poppy

Selai irisan pir dengan biji poppy memiliki kombinasi rasa yang sangat tidak terduga. Komponen tambahan yang menarik dapat mengubah rasa makanan penutup musim dingin secara radikal. Keunggulan hidangan ini adalah persiapannya yang sangat mudah, prosesnya memakan waktu dan tenaga yang minimal.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1kg;
• opium - 100 gram.

Persiapan

1. Potong buah, taburi dengan gula dan biarkan hingga mengeluarkan sarinya.
2. Giling biji poppy dalam penggiling kopi dan tambahkan ke dalam sediaan.
3. Masak selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples.

Irisan selai pir kuning dengan jeruk

Selai amber yang terbuat dari irisan buah pir dengan jeruk memiliki rasa asli yang kaya dan aroma yang unik. Menambahkan buah jeruk jenis ini akan menghadirkan kebaruan pada hidangan penutup yang sudah dikenal. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, misalnya kayu manis atau vanillin, dengan bantuannya Anda bisa membuat selai semakin harum.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1kg;
• jeruk - 1 buah.

Persiapan

1. Potong pir, kupas jeruk dan potong-potong. Campur semuanya dan tambahkan gula, biarkan semalaman.
2. Rebus, tambahkan air, masak selama 1 jam.
3. Bagikan makanan penutup ke dalam stoples.

Irisan selai pir kuning dalam slow cooker

Munculnya peralatan dapur “pintar” telah sangat menyederhanakan proses padat karya dalam mempersiapkan persiapan musim dingin. Anda hanya perlu mengatur mode yang diperlukan tepat waktu, perangkat ini akan membebaskan Anda dari keharusan bekerja dengan panci besar berisi air mendidih. Anda bisa membuat selai pir dalam irisan dalam slow cooker dengan kenyamanan maksimal.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 700 gram;
• lemon - 1 buah.

Persiapan

1. Potong pir menjadi irisan, masukkan ke dalam wadah multicooker dan tutupi dengan gula, nyalakan fungsi “Rebus” selama 1 jam.
2. Biarkan pir mendingin selama 2 jam.
3. Nyalakan fungsi “Memasak” selama 15 menit, lalu matikan hingga selai mendingin. Jalankan mode dengan cara ini sebanyak tiga kali.
4. Tambahkan jus lemon, nyalakan “Steam cooking” selama 15 menit.
5. Tuang selai pir ke dalam stoples menjadi irisan untuk musim dingin.
   

Varietas pir Severyanka sangat populer di banyak wilayah Rusia karena tidak memerlukan banyak perawatan. Buahnya berwarna kehijauan dengan sedikit warna kecoklatan, sangat gurih, manis, dengan sedikit rasa asam. Variasi pir ini ideal untuk membuat pengawet, selai, dan selai jeruk. Sangat populer untuk membuat persiapan untuk musim dingin dengan tambahan buah-buahan lain, beri, kenari, dan mint. Publikasi ini akan membahas resep yang paling tidak biasa dan terbukti.

Selai pir utara: resep langkah demi langkah dengan foto

Pir Severyanka sangat bagus untuk disimpan selama musim dingin. Oleh karena itu, seringkali ditutup bahkan seluruhnya, dalam bentuk kolak. Namun selai pir yang diolah dengan tambahan buah-buahan lainnya akan memiliki cita rasa yang istimewa. Mari kita pertimbangkan pilihan makanan penutup pir untuk musim dingin, resep dengan rempah-rempah, beri, kacang-kacangan, susu atau cognac, yang disiapkan menggunakan berbagai jenis peralatan dapur.

Resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin

Bahan untuk resep klasik:

• pir utara matang – 3 kg;
• gula putih – 2-3 kg;
• mata air – 0,5 liter.

Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan selai pir paling sederhana dengan cepat:

1. Bilas pir dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Potong buah menjadi 3 bagian: satu bagian besar, dan sisanya menjadi 2 bagian, potong bagian tengahnya dengan bijinya.
3. Tutupi irisan buah yang dihasilkan dengan gula pasir dan diamkan selama beberapa jam (bisa didiamkan seharian, tergantung ada tidaknya waktu).
4. Saat sari buah muncul di dasar wadah berisi pir, letakkan benda kerja di atas kompor dan mulailah memasak dengan api kecil (dibolehkan menambahkan air jika sirup yang terbentuk sedikit).
5. Setelah selai pir mendidih, biarkan di atas api selama 15-20 menit, sambil menyiapkan stoples dan wadah untuk hidangan penutup.
6. Tempatkan selai utara buatan sendiri yang kental ke dalam stoples, tutup rapat dengan tutup kaleng dan nikmati kapan saja sepanjang tahun. Selamat makan!

Selai transparan kuning dengan irisan lemon dan jeruk

Bahan-bahan:

• pir utara, matang atau sedang – 2 kg;
• lemon berkulit tebal, kuning – 2 pcs. (boleh diganti dengan asam);
• jeruk manis dan berair – 3-4 buah, tergantung ukurannya;
• gula pasir putih – 2 kg;
• air sulingan.

Proses langkah demi langkah membuat selai pir dengan lemon dan jeruk:

1. Kami mencuci buah-buahan di bawah air mengalir, mengeringkannya, meletakkannya di atas tisu.
2. Kami membersihkan pir dari bagian tengahnya, memotongnya menjadi 4 bagian. Sebaiknya biarkan kulit bagian utaranya agar buahnya tidak menjadi selai saja.
3. Kami mengupas jeruk dan lemon dan menghilangkan dinding ekstra di antara bagian-bagiannya, hanya membuang daging buahnya yang berair. Kalau susah didapat dan dalam potongan kecil, tidak apa-apa. Lakukan proses ini langsung di atas wadah yang berisi selai yang akan datang agar sarinya tidak terbuang percuma.
4. Tambahkan gula pasir ke buah dan campur semuanya.
5. Setelah beberapa jam, ketika cairan dengan jus muncul di dasar wadah, taruh di atas kompor dan didihkan.
6. Setelah itu matikan dan taruh di tempat lain agar hidangan penutup selanjutnya menjadi dingin.
7. Lalu kita rebus lagi, tapi selai pirnya perlu disimpan lebih lama, rebus 5-10 menit.
8. Siapkan wadah kaca dengan sekrup, masukkan selai ke dalamnya dan tutup.
9. Selai pir dengan jeruk dan lemon dapat disimpan 1 hingga 5 tahun, atau bahkan lebih. Yang utama adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara membuat selai dari pir utuh dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• pir taman, varietas utara – 1,5 kg;
• apel manis dan asam (Antonovka sangat ideal) – 1,5 kg;
• gula – 2 kg;
• air – 200 gram.

Proses langkah demi langkah menyiapkan selai pir dalam slow cooker:

1. Kami mencuci pir dan apel dengan air mengalir. Biarkan dalam ember atau mangkuk untuk mengalirkan kelebihan air.
2. Tanpa memotong seluruhnya, kami membersihkan buah pir dari bagian dalamnya. Untuk melakukan ini, potong bagian bawah ekor dan buang bijinya dengan pisau (atau sendok, jika yang utara sudah matang).
3. Kupas apel, potong-potong, lalu hancurkan semuanya menjadi kubus kecil.
4. Tambahkan 1 kg gula ke buah asam manis dan aduk rata. Jika kubusnya pecah, tidak apa-apa.
5. Tempatkan salad apel di lubang kecil yang dibuat di pir, dengan sangat rapat.
6. Kami memasukkan orang utara yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, menaburkan setiap baris dengan gula.
7. Tambahkan air ke dasar mangkuk, atur mode “Rebusan” selama 30-40 menit dan tunggu hingga makanan penutup matang.
8. Setelah multicooker memberi tahu Anda bahwa selai sudah habis, Anda dapat segera menggunakan selai atau memasukkannya ke dalam wadah kaca untuk musim dingin, lalu menutupnya dengan kunci.

Lima menit dari varietas pir Timur Jauh dan Siberia

Bahan-bahan:

• Varietas pir Timur Jauh, Siberia – 3,5 kg;
• gula, pasir putih – 3 kg;
• apel asam – 500 g.

Langkah lima menit untuk menyiapkan selai, menggunakan varietas pir Timur Jauh atau Siberia:

1. Cuci dan keringkan sedikit buahnya.
2. Kupas dari inti, akar, ekor, potong-potong.
3. Taburkan lapisan gula pasir ke seluruh irisan.
4. Biarkan campuran buah terendam selama 8 jam hingga 1 hari.
5. Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor. Didihkan makanan penutup dengan api kecil, lalu rebus selama 5 menit.
6. Lalu kami memasukkan selai pir ke dalam stoples dan bersukacita setiap kali kami memakannya!

Resep sederhana dengan bumbu

Bahan-bahan:

• pir matang sedang – 2,5 kg;
• beri: blackberry, anggur, lingonberry, gooseberry, chokeberry - masing-masing 200 g;
• gula pasir putih – 2 kg;
• aneka bumbu dengan kapulaga, cengkeh, kayu manis, vanila.

Langkah-langkah pembuatan selai pir dengan kayu manis, kapulaga, cengkeh:

1. Kami mencuci semua buah beri dan pir dengan air bersih yang mengalir.
2. Kami membersihkan buah dari sisa ekor, inti, dan cabang.
3. Tuang 1 kg gula pasir ke seluruh pir dan diamkan.
4. Sementara itu, masukkan buah beri melalui penggiling daging atau blender, tambahkan gula ke dalamnya dan campur semuanya.
5. Biarkan pir matang dengan api kecil, sebelum mendidih, tambahkan daging buah beri dan bumbu.
6. Memasak makanan penutup dengan cengkeh, kapulaga, dan kayu manis harus dilanjutkan selama 5-10 menit hingga mendidih. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan jahe. Setelah itu, sterilkan stoples dan masukkan makanan penutup ke dalam wadah.

Cara membuat selai dari buah pir liar yang keras dan lunak

Bahan-bahan:

• pir keras liar (hijau) – 1 kg;
• pir liar lembut – 1 kg;
• cranberry, buckthorn laut, kismis – masing-masing 250 g;
• lemon – 1 buah;
• gula – 2kg.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kami mencuci semua buah beri dan buah-buahan dan mengeringkannya sedikit.
2. Kami membersihkan pir dari ekor dan akarnya. Bagian tengahnya bisa dibiarkan karena akan enak dan lembut setelah matang.
3. Kami mencampur semua pir - lunak, keras.
4. Tambahkan jus lemon ke dalam gula (jika kurang, Anda bisa menambahkan cuka sari apel) dan sisa kulitnya. Diperbolehkan untuk memeras semua bagian dalamnya secara manual, dan memasukkan sisanya ke dalam wadah untuk menambah rasa (setelah dimasak, sisa lemon harus dibuang).
5. Taburkan gula di atas pir dan masak dengan api kecil.
6. Sementara itu, kami membersihkan kismis, cranberry, dan buckthorn laut dari dahannya.
7. Setelah selai pir mendidih selama 5 menit, masukkan beri, aduk dan tunggu hingga mendidih kembali.
8. Selanjutnya Anda perlu merebus selai selama 10 menit dan siap digunakan.

Selai selai dan pir dengan plum dan apel

Bahan-bahan:

• pir utara matang – 1,5 kg;
• plum besar dan matang (atau plum ceri) – 1,5 kg;
• apel manis dan asam, varietas musim panas – 1,5 kg;
• gula pasir – 3kg.

Cara menyiapkan selai pir dengan plum dan apel:

1. Cuci bersih semua buah yang sudah disiapkan.
2. Kami memisahkan buah plum dari batunya, memotong inti apel dan pir, setelah sebelumnya memotongnya menjadi beberapa bagian.
3. Kami mengencerkan gula pasir dengan 500 g air, secara bertahap menuangkannya ke dalam cairan. Proses ini lebih mudah dilakukan di atas kompor yang hangat.
4. Saat Anda memiliki massa yang homogen, tambahkan ke buah yang sudah disiapkan dan campur semuanya.
5. Berikutnya adalah proses memasak 3 tahap. Untuk pertama kalinya, didihkan makanan penutup dan biarkan hingga dingin. Kedua – rebus selama 3-5 menit, dinginkan. Tahap ketiga - rebus selai selama 10 menit, tambahkan vanilla jika diinginkan.
6. Kami memasukkan makanan penutup ke dalam stoples, segera mengagumi pemandangan indah, dan di musim dingin - rasanya yang luar biasa.

Cara membuat selai untuk penderita diabetes tanpa gula atau dengan fruktosa

Bahan-bahan:

• pir yang sangat manis – 1 kg;
• apel merah, musim panas, tanpa rasa asam – 1 kg;
• pisang – 2 buah;
• air.

Proses langkah demi langkah menyiapkan makanan penutup untuk penderita diabetes tanpa gula:

1. Kupas dan isi perut buah pir dan apel, potong kecil-kecil.
2. Kupas pisang dan potong cincin.
3. Tambahkan sedikit air (sekitar 1 gelas) ke apel dan pir dan biarkan matang.
4. Sebelum makanan penutup cair mendidih, tambahkan pisang ke dalamnya, aduk dan rebus selama 5-10 menit.
5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan simpan di lemari es sampai digunakan.

Resep selai pir dengan pektin dan melon di microwave

Bahan-bahan:

• pir musim panas yang matang – 1 kg;
• melon manis, kasar – 1-2 pcs. (tergantung ukuran);
• bubuk pektin - 1 bungkus (diizinkan diganti dengan zhelfix);
• air – 500ml.

Langkah demi langkah proses pembuatan selai pir dengan melon dan pektin:

1. Kami mencuci pir, mengupasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Cuci melon, buang kulit dan isi perutnya, lalu potong kecil-kecil.
3. Campur buah, tambahkan pektin (sesuai petunjuk pabrik) dan air.
4. Masukkan selai ke dalam microwave (atau pressure cooker, pembuat roti) selama 20-35 menit. Setelah matang, masukkan makanan penutup ke dalam stoples yang kering dan bersih, lalu gulung tutupnya.

Selai pir yang terlalu matang dengan kacang dan biji poppy

Bahan-bahan:

• sisi merah utara - 1,5 kg;
• kacang-kacangan, biji poppy – masing-masing 200 g;
• gula – 1kg.

Proses memasak:

1. Cuci pir dan potong kecil-kecil (seperti kentang untuk borscht).
2. Tambahkan kenari, biji poppy, almond keras dan campur dengan gula.
3. Diamkan selama 4-5 jam, lalu masak selai kurang lebih 30 menit hingga warnanya berubah.
4. Tempatkan makanan penutup dalam wadah yang disterilkan.

Selai pir dengan beri dan kismis

Bahan-bahan:

• pir musim panas – 2 kg;
• beri - beragam, jenis lingonberry, cranberry, chokeberry apa pun bisa digunakan - 2 kg;
• kismis – 500 gram;
• gula – 3kg.

Tahapan menyiapkan selai kerajaan dari pir dan berbagai macam buah beri:

1. Cuci buah pir, kupas dan potong-potong.
2. Kami melakukan langkah yang sama dengan buah beri. Jika kecil, lebih baik dibiarkan utuh.
3. Campur semua bahan, tambahkan gula, didihkan.
4. Setelah adonan mendidih selama 2-3 menit, matikan dan dinginkan.
5. Saring selai ke dalam saringan atau saringan, pisahkan kulit dan biji buah beri.
6. Tambahkan kismis ke dalam selai, rebus selama 5 menit dengan api sedang dan masukkan ke dalam wadah untuk musim dingin.

Resep selai yang tidak biasa dengan susu murni atau cognac

Bahan-bahan:

• pir (varietas yang cocok Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
• susu – 1 l (diizinkan diganti dengan 0,5 l cognac);
• gula – 1kg.

Cara membuat selai pir yang tidak biasa dengan susu atau cognac:

1. Bilas pir, pisahkan ampasnya (buang kulit dan bagian tengahnya).
2. Masukkan potongan buah yang dihasilkan melalui penggiling daging atau blender.
3. Tambahkan susu (atau cognac), gula dan aduk rata.
4. Kemudian letakkan wadah tersebut di atas api dengan menggunakan alat penyebar api. Selai akan mendidih hingga 10 menit.
5. Terakhir, untuk mengecek kesiapan makanan penutup, tuangkan sedikit selai panas ke dalam gelas. Jika cairan bergerak lambat, maka sudah waktunya mengeluarkan selai dan memasukkannya ke dalam stoples.
6. Saat menggunakan cognac, sebaiknya segera konsumsi makanan penutupnya, idealnya dengan coklat.

Resep video: Cara membuat selai pir di rumah

Setiap pemula harus melihat contoh dari koki berpengalaman sebelum memasak sendiri. Dan juru masak yang banyak berlatih juga bisa mempelajari sesuatu yang menarik dari video edukasi. Untuk menentukan sendiri resep selai pir yang ideal, ada baiknya mempertimbangkan banyak pilihan memasak. Kami menawarkan tutorial video tentang cara membuat makanan penutup buah pir yang luar biasa.

Resep pir dalam sirup gula

Irisan selai