Mayonezli yavaş pişiricideki tavşan o kadar lezzetli ve sulu ki parmaklarınızı yalayacaksınız! Sebze suyunda haşlanmış et, kemiklerinden kolayca ayrılır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Böylesine lezzetli bir yemek elde etmek için, tavşanı yavaş bir tencerede en az 1,5 saat, hatta ocaktaki normal bir kazanda - 2-2,5 saat daha fazla kaynatmanız önerilir. Bu hayvanın eti diyet olarak kabul edilir, bu nedenle tadı kurumasını önlemek için et suyuna biraz yağ veya yağlı süt ürünü eklediğinizden emin olun: mayonez, ekşi krema, fermente pişmiş süt, krema vb.

Bu arada, pişirme işlemine mantar eklemeye karar verirseniz, yemeğin tadı sadece bundan faydalanacaktır! Tavşanla birlikte yan ürünler de satıldıysa, eti de onlarla birlikte pişirin - taşmayacak ve sağlam kalacaktır. Taze tavşan eti kullanarak öğle veya akşam yemeği hazırlayabilir veya önceden küçük poşetlere koyup dondurabilirsiniz, ardından oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat çözdürüp multicooker kasesine ekleyebilirsiniz.

Havuçları soğanla birlikte soyun, durulayın. Havuçları orta küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. 10 dakika boyunca “Kızartma” modunu açın ve doğranmış sebzeleri kasenin içine ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.

Tavşan etini kaseye ekleyin. Modu 1,5 saat boyunca "Kızartma" yerine "Pişirme" olarak değiştirin. Sıcak suyu dökün, tuz ve defne yaprağını ekleyip cihazın kapağını kapatın. Belirtilen saatten 1 saat 15 dakika sonra ekranda 15 dakika kaldığında çoklu pişiricinin kapağını hafifçe açın.

Seçtiğiniz herhangi bir yağ içeriğinin mayonezini ekleyin. Krema veya fermente pişmiş süt, yoğurt ile değiştirilebilir.

Yıkanmış maydanozu kıyıp kaseye ekleyin. Maydanoz yerine dereotu, biberiye, kekik, kekik vb. kullanabilirsiniz. Cihazı bir kapakla kapatın ve yemeği bip sesi duyulana kadar pişirin.

Kalın soslardan hoşlanıyorsanız, et suyuna biraz buğday unu ekleyebilirsiniz - koyulaşacaktır.

Yavaş bir tencerede mayonezle pişirilen tavşanı bir tabağa koyun, et suyunu sebzelerle dökün ve sebzeler, tahıllar, makarna vb. ile süslenerek servis yapın.

Tavşan eti, sığır eti veya kuzu etinin aksine, domuz etinin yanı sıra özeldir çünkü her gün servis edilmez. Ve o zaman bile tüm tatiller için değil. Ancak tavşan her zaman tatil menüsüne çok yakışır ve aynı zamanda çok lezzetli pişirilirse eşitini bulmak imkansız olacaktır. Üstelik sadece misafirlerden ve akrabalardan coşkulu alkışlara neden olacak.

Tavşan eti diyet yapanlar için bile uygundur, dolayısıyla kendisi bile bu muhteşem eti reddedemeyecektir. Bu yemek için pek çok hazırlık ve tarif var. Yani bu yazıda en lezzetli tariflerden birini göreceksiniz. Zamanımızda tüm ev hanımlarının hayatını kolaylaştıran bir çoklu pişiricinin olması iyi bir şey.

Artık bir şeyin yanması veya kaçması konusunda endişelenmenize gerek yok. Önemli olan istenen modu seçmektir ve çoklu pişirici sizin için her şeyi yapacaktır. Bu tarifin hazırlanması yaklaşık iki saat sürüyor ve altı kişiye servis ediliyor. Yemeğin kalori içeriği porsiyon başına 340 kcal'dir.

İçindekiler:

• Havuç – 2-3 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yarım tavşan karkası – 800 gr.
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı.
• Soğan – 2-3 adet.
• Ekşi krema %20 yağ – 1 su bardağı.
• Tuz ve karabiber.
• Fransız hardal fasulyesi - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Eti önceden suya batırın. Bir gecede bırakmak daha iyidir. Tavşan karkasını küçük porsiyonlara bölün. Daha sonra keserken oluşabilecek küçük kemiklerden kurtulmak için eti tekrar yıkayın. Daha sonra iyice kurulayın veya kağıt havluyla kurulayın.

Tavşanı haşlamadan önce kızartmanız gerekir.

Çoklu pişiriciyi açın, modu seçin - kızartın.

Bir tavaya zeytinyağını dökün ve tavşan parçalarını sarımsak dişleriyle birlikte ısıtılmış tavaya yerleştirin.

Eti her iki tarafı da altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Et kızardığında, üzerine iri doğranmış soğanları ve havuçları koyun, ardından biraz ılık su ekleyin - yaklaşık 0,5 su bardağı. Çoklu pişiriciyi güveç moduna geçirirken tuz ekleyin ve bir saat kaynamaya bırakın.

Kuru erik ile tavşan

Alış:

• Soğan ve havuç - her biri 2 adet
• Tavşan karkası – 2 kg
• Kuru erik – 200 gr.
• Ketçap ve ekşi krema - her biri 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş
• Hazır hardal – 1,5 çay kaşığı.
• Baharat

Şimdi hazırlanalım:

Kuru erikleri yarım saat bekletin. Biraz kuruysa bir saat suda bekletin. Karkası porsiyonlara ayırın. Eti Pişirme modunda 30 dakika kızartın. Kızartma devam ederken havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesmeye değer. Kaseye sebzeleri ve eti ekleyip 10 dakika daha kızartmaya devam edin, toplam 40 dakika.

Tavşanın üçte ikisini suyla doldurun, ketçap, hardal, ekşi krema ve baharatları ekleyin. İstenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için karışımı karıştırın. Söndürme modunu bir buçuk saate ayarlayın. Bu sürenin bitiminden yarım saat önce kaseye ıslatılmış kuru erik ekleyin. Tadına mutlaka bakın. Yeterli baharat yoksa daha fazlasını ekleyin. Kapatmadan 10 dakika önce sarımsak ekleyin. İşte bu kadar, her şey hazır. Tavşana pirinçle servis edilebilir ve üzerine otlar serpilebilir.

Sebzeli haşlanmış tavşan

Biz alıyoruz:

• Genç tavşan – 800 gr.
• Pırasa – 2 sap
• Karnabahar – 300 gr.
• Brüksel lahanası – 300 gr.
• Yeşil fasulye – 300 gr.
• Baharatlar ve tuz

Nasıl pişirilir:

Pırasanın beyaz kısmını kesip ince ince doğrayın. İlk önce ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı küçük yarım halkalar halinde kesin. Fileto parçalarını ve soğanları kaseye koyun. Eğer bütün bir tavşan kullanıyorsanız onu parçalara ayırın. Et parçalarını tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. biber ve tuz serpin.

Buharlı pişiriciyi kasenin üzerine yerleştirin ve sebzeleri oraya yerleştirin. Ayrıca tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapat. Multicook moduna basın, ürün türünü seçin - et ve süreyi - 25 dakikaya ayarlayın. Sebzeleri ve etleri bir tabağa koyun. Daha sonra kiraz domates yarımlarıyla süsleyin. İsterseniz her şeye limon suyu serpin.

Kızartma tavşanı

Alış:

• Tavşan – 1,5 kg.
• Patates – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Domates – 3 adet.
• Yeşillik
• Bir bardak su
• Baharatlar ve çeşniler

Yemek pişirmek:

Soğanı ince ince doğrayın ve tavşanı parçalara ayırın. Et ve soğanı 30 dakika pişirin. Eti aralıklarla çevirin. Daha sonra kaseye biraz su ekleyin ve 1 saat boyunca Güveç modunu açın. Bu süre zarfında domatesleri dilimler halinde kesin ve patatesleri soyun. Kapağı açın ve tüm malzemeleri ete ekleyin. Tuz ve biber. Kalan suyu ekleyin ve Söndürme modunu tekrar açın. Yemek hazır olur olmaz üzerine otlar serpin.

Video: Yavaş bir tencerede tavşan nasıl pişirilir

Süre: 100 dk.

Porsiyon: 6-8

Zorluk: 5 üzerinden 4

Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu lezzetli tavşan pişirmek

Tavşan eti özel bir ettir. Tavşan yemekleri kümes hayvanları, domuz eti veya sığır etinden yapılan yemeklerle karşılaştırılamaz: günlük tüketime yönelik değildir, daha ziyade hassas bir incelik olarak algılanırlar.

Tatil için bir tavşan hazırlıyorlar ya da kendilerini ve sevdiklerini bir diyet yemeğinin nefis tadıyla şımartmak istiyorlar. Çok fazla pişirme seçeneği var, bir tarif diğerinden daha iyidir.

Aşçı hem kremalı klasik bir güveç hem de iddialı bir yemek (kızılcık soslu haşlanmış tavşan, kuru erik ve diğer olağandışı malzemeler) hazırlayabilir. En çok bunu seviyoruz ve biz de bunu pişireceğiz.

Tavşan eti çeşitli nedenlerden dolayı en popüler ürün değildir. Öncelikle her yerde satılmıyor. İkincisi, bu eti pişirmek için birkaç püf noktası bilmeniz gerekiyor.

Bazıları çok kuru olduğunu belirtiyor, bazıları ise karakteristik bir kokudan bahsediyor. Yemeğin sulu olması için açık renkli bir karkas seçmeniz gerekiyor.

Basit bir tarif kokunun giderilmesine yardımcı olacaktır: Eti pişirmeden önce sekiz saat marine edin. Ancak bu konuya aşağıda döneceğiz.

Aşama 1

Satın alınan karkası kesin. Bunun için bir bıçağa ve mutfak makasına ihtiyacınız olacak. Eti kesmek için bir bıçak kullanın ve kemikleri kesmek için makas kullanın.

En zayıf ev kadını bile bir tavşanı kesmeyi başarabilir: Tavşanın kemikleri kırılgandır ve kolayca kırılır. Tek olumsuzluk, keserken kemiklerin küçük parçalara ayrılabilmesidir.

Bu nedenle karkasla ilgilendikten sonra keskin kemik parçalarını temizlemek için her parçayı akan su altında durulayın. Şimdi etin marine edilmesi gerekiyor.

Hayal gücünüz size turşunun tarifini söyleyecektir. En basit seçenek soğuk kaynamış su ve sirkedir (litre suya 1 yemek kaşığı sirke).

Yeni ve ilginç tatlardan hoşlanıyorsanız peynir altı suyu veya süt bazlı bir marinat hazırlayabilirsiniz; Şarap, narenciye suyu ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı eklemek lezzet paletini zenginleştirmeye yardımcı olacaktır.

Bu yüzden hazırlanan eti bir kaba koyun, hazırlanan turşuyla doldurun ve buzdolabına koyun. Ana malzemenin en az dört saat boyunca marine edilmesi gerekir, ancak tarifimiz, onu bir gece boyunca marine edilmiş halde bırakmanızı şiddetle tavsiye eder.

Adım 2

Yukarıdaki süre geçtikten sonra kabı buzdolabından çıkarın. Marinayı boşaltın. Sarımsakları soyun ve her karanfili birkaç parçaya bölün.

Aşama 3

Çok pişirici kaseye bitkisel yağı (ideal olarak zeytinyağı) dökün ve cihazı "Kızartma" moduna geçirin. Modelinizde böyle bir mod yoksa “Pişirme” programını kullanabilirsiniz.

Yağ ısınınca sarımsakları kaseye ekleyin. Açık altın rengi bir kabuk görünene kadar kızartın. Dikkatli olun: sarımsakların aşırı pişirilmesi çok kolaydır.

Kahverengi kabuk, aşırı pişmiş karanfillerin bir işaretidir ve bu da bitmiş yemekte hoş olmayan bir acıya neden olabilir.

Bu nedenle tarif şu uyarıda bulunuyor: Sarımsağın yüzeyinin kızardığını fark ettiğiniz anda hemen kaseden çıkarın.

Hazırlanan eti bir kaba koyun ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartın. Tavşanın yaşına ve yapısına bağlı olarak bu işlem 20 ila 40 dakika kadar sürebilir.

Lütfen dikkat: Fazla yağ içermeyen "spor" tavşan eti satın aldıysanız, kızartma işlemi sırasında biraz yağ eklemeniz gerekebilir. Ama tembel, şişman bir tavşan kendi suyunda yemek pişirebilir.

4. Adım

Tavşan kızarırken sebzeleri hazırlayın. Tarif, bunları istediğiniz gibi kesmenize olanak tanır. Ancak yemeğin klasik çeşidi, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve büyük halkalar halinde kesilmiş havuçları içerir.

Ayrı bir kapta ekşi krema, tuz ve karabiberi karıştırın. ⅓ bardak su ekleyin, tekrar karıştırın. Etlerimiz bu sosta pişecek.

Bu doldurma tarifi orta kalınlıkta bir sos üretmek için tasarlanmıştır. Sosunuzun incelmesini seviyorsanız su ekleyin. Kalın bir sos hayal edenler için daha fazla ekşi krema kullanabilirsiniz.

Bu arada ekşi krema da isteğe bağlı bir bileşendir. Kremalı haşlanmış tavşan daha az lezzetli değildir. Yani buzdolabınızda yalnızca krema varsa onu kullanmaktan çekinmeyin.

Adım 5

Çok pişirici kaseye doğranmış sebzeleri ve hazırlanan sosu ekleyin. Bu aşamada yemeğe tuz ve baharat ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).

Fransız hardalı, ekşi krema sosunda (veya kremada) tavşanın hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Kullanabileceğiniz baharatlar defne yaprağı, kişniş, yenibahar ve kırmızı biberdir.

Modu “Söndürme” olarak değiştirin. Tarif ortalama olarak pişirme süresini bir saat olarak ayarlar. Ancak haşlanmış tavşanınızın hazır olup olmadığını keskin bir nesneyle (çatal veya bıçak) kontrol etmek daha iyidir.

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı tavşan herhangi bir garnitür için uygundur. Pirinç, taze veya pişmiş sebzeler, makarna, patates, yulaf lapası - bu yemeklerin herhangi biri, kremalı sosta ağzınızda eriyen yumuşak et parçalarıyla eşleştirildiğinde fayda sağlayacaktır.

Ve her porsiyonu otlar ile süslemeyi unutmayın.

Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:

Ünlü komedyenlerin dediği gibi tavşanlar sadece değerli kürkler değil, aynı zamanda lezzetli etlerdir. Ancak yalnızca bir tavşanın nasıl pişirileceğini bilerek, yumuşak etin tüm lezzetlerinin tadını tam anlamıyla çıkarabilirsiniz.

Tavşan etini sadece erkeklerin pişirmesi gerektiğine dair bir görüş var. Buna rağmen uygulama, herhangi bir ev hanımının biraz pratik yaptıktan sonra evde neredeyse bir restoran yemeği yapabileceğini göstermektedir. Rus mutfağında tavşanın nasıl pişirileceğine ilişkin tarifler muhtemelen neredeyse en çok sayıdadır. Ve bunların hepsi, bu hayvanların her zaman enlemlerimizde bulunması ve çok eski zamanlardan beri neredeyse tüm sınıflar için favori bir lezzet olması nedeniyle. Gelin kültürel geleneklere katılalım ve lezzetli et hazırlamak için bazı tarifler öğrenelim.

Yavaş bir tencerede tavşan nasıl pişirilir

Hemen hemen her kadının evinde bir yavaş pişirici vardır, öyleyse neden tavşan eti pişirmek için bunun avantajlarını kullanmıyorsunuz?

Yani tarif aşağıdaki gibidir:

• Yaklaşık 0,5 kg eti gece boyunca su ve sirkede bekletin. 100-150 gr sirke alın, sabah fazla yağı kesin ve filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
• Ayçiçek yağını çoklu pişiriciye dökün. Eğer yağı seviyorsanız, gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar dökün. Daha sonra doğranmış eti oraya koyun ve pişirme programını bir saate ayarlayın.
• Et haşlanırken havuç ve soğanları kesin. 25-30 dakika sonra tavşan ters çevrilir ve doğranmış sebzeler yavaş tencereye eklenir. Başka hiçbir şey yapmıyoruz, programın bitmesini bekliyoruz.
• Yarım su bardağı ekşi krema, baharat ve sarımsağı karıştırıp sinyalden sonra etin her yerine dökün. Bir saat kaynamaya bırakın. Ekşi krema sosunun tavşan etini tamamen kaplaması için fazladan bir bardak su eklemek en iyisidir.
• Et pişerken garnitürü hazırlayın. Tavşan en iyi patatesle servis edilir. 20 dakika sonra pişirme aparatını çoklu pişiriciye koyun ve dilimlenmiş patatesleri içine dökün. Her şeyi pilav programının sonuna kadar bırakın. Artık yavaş bir tencerede tavşanı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu tarif ailenizin favorisi olacak.

Sakatat tarifleri

Etin yanı sıra tavşan ciğeri de oldukça faydalıdır. Bu kadar hassas bir ürün nasıl hazırlanır? Aslında birkaç seçenek var.

Birincisi ezme yapmak, ikincisi ise biraz sosta kızartmak veya marine etmek. Tavşan karaciğeri tavuktan farklı mıdır? Nasıl pişirileceği birçok ev hanımını endişelendiren bir sorudur.

• Aslında aynı şekilde yıkanması ve filmlerin çıkarılması gerekiyor.
• Daha sonra marine edebilirsiniz. Turşusu bu şekilde hazırlanır. Sarımsakları ezin, kekik, ayçiçek yağı, limon suyu ve karabiberi ekleyin. Karaciğeri yaklaşık 40 dakika marine etmeye bırakın.
• Şu anda sos hazırlanıyor. Soğan halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kerevizle birlikte kızartılır. Daha sonra tuz, karabiber, bir kaşık un ekleyin ve 50 ml normal kaynar su ile seyreltin. Ortaya çıkan sosu koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kapattıktan sonra kapağı kaldırmayın, sosu kapalı olarak soğumaya bırakın.
• Daha sonra havuçlar şeritler halinde kesilir.
• Başka bir tavada kişnişli bitkisel yağ aşırı ısıtılır ve tüm bunların içinde havuçlar kızartılır. Kızarttıktan sonra çıkarılmalıdır.
• Karaciğer iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar bu yağda kızartılır. 5 dakikadan fazla kızartılmamalıdır, aksi takdirde sertleşir ve tatsız olur.
• Yemeği servis ederseniz ciğer marul yapraklarının üzerine serilir ve sosun üzerine dökülür. Yemeği fesleğenle süsleyebilirsiniz. Genel olarak tavşanın nasıl pişirileceğine ilişkin tarifler oldukça basit ve aynı zamanda lezzetlidir.

Bir tavada tavşan

Tavşan etinin artık pek popüler bir yemek olmamasına rağmen, tatil arifesinde birçok ev hanımı bir tavada tavşanın nasıl pişirileceğini merak ediyor.

Gerçek şu ki, yumuşak etin kuruması çok kolaydır, bunun sonucunda da sululuğunu kaybedecektir. Misafirlerinizi memnun etmek ve herkese özel tarifinize göre nasıl tavşan pişirileceğini anlatmak istiyorsanız basit talimatları izleyin.

• Eti küçük parçalar halinde kesin ve tadına göre tuz ekleyin.
• Tuzlanmış eti iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartın. Ancak yemeği fazla pişiremeyeceğinizi unutmayın.
• Bundan sonra eti herhangi bir baharatla baharatlayın. En iyisi kekik veya herhangi bir mağazada satılan tavşan eti için özel baharatlardır.
• Soğanlar ve domatesler halkalar halinde kesilerek etle birlikte bir tavaya konur.
• Sonraki asıl şey. Et ve sebzeleri 30-40 dakika fırına koyun. Yemeği fırında tutmanız gereken süre, et parçalarının boyutuna bağlıdır.
• Tavada pişirilen tavşanı herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz. Tabii ki, bu yemeğin tadı karabuğdayla en güzel, ama aynı zamanda kızarmış veya haşlanmış patatesle de servis edilebilir.

Tavşan kebabı

Şiş kebap yılın hangi döneminde olursa olsun ülke mutfağının en popüler ve lezzetli yemeklerinden biri olmaya devam ediyor. Bazıları, hepsinin aynı şekilde pişirildiği için ne tür et kullandığınızın önemli olmadığını söylüyor.

Yine de ızgarada tavşanın nasıl pişirileceği sorusu, açık havada nasıl ateş yakılacağı sorusundan neredeyse daha sık soruluyor.

• Öncelikle tavşanı kesip yıkıyoruz. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın.
• Fileto parçaları porsiyonlu parçalar halinde kesilir.
• Turşusu hazırlanıyor. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 dal biberiye ve 4-5 dal kekiği karıştırın. Tadına göre kırmızı ve karabiber, tuz ekleyin.
• Eti marineye bulayın, bir kaseye sıkıca koyun, kapağını kapatın. Bir buçuk saat marine edin.
• Et marine edildikten sonra tavşan parçalarını pastırma dilimleriyle sarın ve tahta bir çubuk veya basit bir kürdan ile delerek sabitleyin.
• Izgaraya yerleştirin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartın.
• Basit ama çok lezzetli bir sos hemen hemen her etle uyumludur. Aşağıdaki gibi hazırlanır. Az yağlı mayonez alın ve 1:1 oranında ketçap ekleyin. Ketçap ne kadar baharatlı olursa o kadar lezzetli olur. Hepsini karıştırın ve elde edilen homojen karışıma doğranmış dereotu, maydanoz ve fesleğen ekleyin. Elbette fesleğensiz de yapabilirsiniz, ancak bu, ek bir rafine lezzet notu katacaktır.

Pişirme

Çoğu durumda, ev hanımları kollarında bir tavşanın nasıl pişirileceğini bilmiyorlar. Bu nedenle, bu kadar yumuşak et pişirme fikri tuhaf görünüyor. Yemeğin kuru ve tatsız çıkacağına dair her zaman bir korku vardır. Aslında pişirme kılıfı gerçek bir nimettir. Bu sayede et sululuğunu kaybetmez ve yanmaz. Tavşan eti ve koldaki tavşan eti bu şekilde hazırlanır.

• Büyük bir tavşan karkası alın. İkiye bölün ve porsiyonlara bölün.
• Ortaya çıkan parçaları baharatlarla marine edin. Bu yemek için limon suyu, biberiye ve zeytinyağından oluşan bir karışım en iyi sonucu verir. İdeal olarak, marine, en az bir buçuk saat bırakılması gereken eti tamamen kaplayacaktır. Vaktiniz varsa birkaç saat bekletin. Hatta tavşanı bir gece boyunca marinede bırakabilirsiniz, bu etin lezzetini artıracaktır.
• Isıtılmış bir tavada tereyağı ve zeytinyağını birleştirin.
• Parçaları yağ karışımında kızartın ve pişirmenin gerçekleşeceği kaba koyun. Üstelik eti hemen fırına koymamalısınız, biraz "dinlenmeli", bu da tavşan pişirmeyi bilen deneyimli ev hanımlarının bile kaçırdığı nüanslardan biri.
• Etin kızartıldığı tavaya biraz kuru beyaz şarap dökün. Oraya ekşi krema ekleyin ve biraz kaynatın. Tadına biber ve tuz ekleyin. Sos çok koyu ise kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.
• Hazırlanan sosu, uzun süre beklemeye vakti olan etin üzerine dökün. Kabı pişirme kabıyla birlikte manşonun içine "paketleyin". 90 dakika boyunca çok sıcak bir fırına koyun.
• 1,5 saat sonra manşon kesilebilir ve kesilmelidir, etin fırında kızarana kadar kızartılması gerekir.
• Tavşana aynı sek beyaz şarapla servis yapmak en iyisidir.

Mutfak klasikleri: tavşan ve patates

• Tavşanın önce kesilmesi gerekiyor. Porsiyon başına yaklaşık iki parça vardır. Bu tarifte tavşanın karkasının tamamını değil, yalnızca jambonlarını (bacaklarını) kullanabilirsiniz.
• Daha sonra et, su ve limon suyu karışımında iki saat marine edilir. Zeytinyağı ekleyebilirsiniz ancak daha sonra biraz daha az su almanız gerekir. Eti yağsız marine ettiyseniz çıkardıktan sonra kağıt havluyla kurulayın.
• Daha sonra etin, iştah açıcı bir altın kabuk görünene kadar bitkisel yağda kızartılması gerekir.
• Eti ızgaraya yerleştirin ve fazla yağın akmasını sağlayın.
• Eti kalın duvarlı bir tavaya veya tencereye koyun. Elbette ideal seçenek bir kızartma tavasıdır, ancak her evde bir tane yoktur.
• Şimdi sebzeleri kızartın. Havuç, patates, şalgam, maydanoz kökü ve soğanı doğrayın.
• Her şeyi sebze veya tereyağında kızartın.
• Etli kaba sebzeleri ekleyin ve tadına göre ekşi krema veya domates sosu dökün.
• Tencereyi veya kızartma tavasını ateşe koyun ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
• En iyi şekilde düz bir tabakta servis edilir. Servis başına 2 parça tavşanı sebzelerle birlikte yerleştirin. Tavşanın daha önce haşlandığı sosu cömertçe üstüne dökün. Taze beyaz ekmek, sek şarap ve otlarla servis yapın. Gördüğünüz gibi bu tarif, patatesli tavşan nasıl pişirilir sorusunun cevabını açıkça göstermektedir.

Baharatlı risotto

Ünlü İtalyan yemeklerinden biri risottodur. Tarifte size tavşanı bu yemeğe nasıl uygun şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız. Başlangıçta risotto, pirinç, biberiye ve tavşan etinin inanılmaz bir birleşimidir. Bu yemek her masa için gerçek bir dekorasyon olacak.

• Öncelikle ince kıyılmış kereviz, sarımsak ve bütün soğandan bir et suyu pişirmeniz gerekir. Tatmak ve tuzlamak için baharatları unutmayın. Ancak bu durumda etin tadının gelecekte bozulmaması için kendinizi standart bir setle sınırlamak daha iyidir.
• Büyük bir tavada pastırma veya domuz yağı dilimlerini kızartın, kereviz veya soğan ekleyin.
• Tavşan etini küçük parçalar halinde kesin ve domuz yağıyla birlikte tavaya ekleyin.
• Domatesleri rendeleyin ve tavşanla birlikte tavaya koyun. Sos için biberiye ve sek beyaz şarap ekleyin.
• Her şeyi bir kapakla örtün ve 40 dakika pişirin. Sos çabuk kaynarsa tadına daha fazla et suyu veya şarap ekleyebilirsiniz.
• Tavaya pirinç ve zeytin ekleyin.
• Pirinç sosu tamamen emdiğinde, yemeği karıştırarak et suyunu ekleyin. Az miktarda sıvı olmasını sağlamak çok önemlidir. Pirinç asla çorbada olduğu gibi et suyunda yüzmemelidir.
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyip 15-20 dakika daha pişirin.
• Tat ve aroma için bitmiş yemeğe birkaç damla zeytinyağı eklenir. İstenirse risottoya biberiye serpin.

Kızartma tavşanı

Günümüzde hemen hemen her kasaptan tavşan eti satın alabilirsiniz. Ancak çiftlikte değil özel bir evde yetiştirilen bir hayvanın eti çok daha lezzetli olacaktır. Aşağıda evcil bir tavşanın nasıl pişirileceği veya daha doğrusu kızartılacağı hakkında konuşacağız.

• Öncelikle ayran ve baharatları karıştırın. Ayran, tereyağı işlendikten sonra kalan şeydir. Peynir altı suyu ile değiştirilebilir. Kullanabileceğiniz baharatlar arasında normal biberin yanı sıra kekik, kekik ve maydanoz da bulunmaktadır. Orijinal tarif İtalyan bitkilerinin karışımıyla yapılmıştır.
• Tavşan parçalarını gece boyunca ayranda marine edin. Tavşanın pişirilmesi durumunda, ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar lezzetli olur.
• Bir kızartma tavasına bol miktarda yağ dökün ve ısıtın. Tava yüksek olmalı çünkü eti ekledikten sonra yarısı yağla kaplanmalıdır.
• Ayranın ve fazla yağın damlamasını sağlayın.
• Eti un ve tuza bulayın. Bunu plastik bir torbada yapmak uygundur. Bu etin her tarafını unla kaplayacaktır.
• Eti bir tavaya koyun ve kısık ateşte sürekli cızırdayarak kızartın. Her şeyi birlikte kızartırsanız bunu aklınızda bulundurun. önce ön bacaklar ve karın kızarır. Fileto biraz sonra gelecek. Tavşanı gruplar halinde kızartırsanız, kızartmadan önce parçaları kaplamak daha iyidir.
• Yemeği hazırlanmış marul yapraklarının üzerine yerleştirin ve beyaz ekmek ve beyaz şarapla servis yapın.

Ekşi krema soslu tavşan eti: yumuşak et ve enfes tat

Aşağıda tavşan etinin en hassas sosta nasıl pişirileceğini anlatacağız. İstenirse baharat, mantar veya hardal ekleyebilirsiniz.

Ancak klasik tadın tam anlamıyla tadını çıkarmak için deneylerden kaçınmak en iyisidir.

• Bu nedenle tavşan karkasını yıkayın ve hayvan genç değilse 8 saat suda bekletin. Bu, spesifik tadı ve kokuyu ortadan kaldıracaktır.
• Parçaları tuzlayıp karabiberleyin, mercanköşk ve fesleğen ekleyin.
• Eti yağdan ayırıp kızartın. Daha sonra iştah açıcı bir altın kabuk ortaya çıkana kadar eti aynı yağda kızartın.
• Biber ve havuçları doğrayın. Havuçları büyük, uzun bir rende üzerine rendelemek ve soğanı yarım halkalar halinde doğramak en iyisidir.
• Soğanları, etleri ve havuçları kalın duvarlı bir tavaya veya yüksek kızartma tavasına koyun.
• Şimdi ekşi krema sosunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için ekşi kremayı başka bir yüksek tavaya koyun ve suyla seyreltin. Buradaki en önemli şey baharatlar ve şifalı bitkilerdir. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü baharatların bolluğu tavşan etinin tadını basitçe "boğabilir". Sadece baharat yemek pek hoş değil değil mi?

Kırmızı şarapta tavşan eti: sıradışı ve sağlıklı

Bu yemek aynı zamanda sıradışı ve sağlıklıdır. Kuru kırmızı şarabın baharatlı ve rafine tadıyla birleşen yumuşak et, hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tarif, önemsiz yemekleri ve rutin menü öğelerini sevmeyenlere hitap edecek.

• Bu yüzden tavşan karkasını yıkayın, limonlu suya batırın ve kurutun.
• Daha sonra porsiyonlara bölün.
• 150 ml şarabı dökün ve yaklaşık bir çorba kaşığı biberiyeyle baharatlayın. Eti 4-5 saat marinede bırakın.
• Yüksek duvarlı ve kalın tabanlı bir tavaya zeytinyağı veya rafine bitkisel yağ dökün.
• Marine edilmiş etin suyunu boşaltın ve parçaları kağıt havluyla kurulayın.
• Daha sonra eti iştah açıcı bir altın kahverengi kabuk görünene kadar bir tavada yağda kızartın.
• Yumuşak domatesleri dörde bölün. Sarımsakları doğrayın - ne kadar küçük olursa o kadar iyi. İdeal seçenek, sarımsak presi aracılığıyla bastırmaktır.
• Ortaya çıkan baharatı tavşanın üzerine koyun ve tüm parçaların kaplanmasını sağlayacak şekilde yerleştirmeye çalışın. 150-200 ml sek kırmızı şarap daha ekleyin.
• Etin ve baharatın yanmamasına dikkat ederek her şeyi 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Tavşan şarabı çok çabuk emerse tavaya sade su ekleyebilirsiniz. Bu aynı zamanda haşlanmış tavşanın nasıl pişirileceğinin sırlarından biridir.

Nüanslar ve incelikler

Tavşan etinin özelliklerinden biri de kendine has kokusudur. Özellikle olgun hayvanların karakteristik özelliğidir. Genç hayvanlarda bu özellik çok daha az belirgindir. Bu nedenle, ağızda kalan özel bir tat olmadan bir tavşanın nasıl pişirileceğini bilmek isteyen herhangi bir ev hanımı, etin ıslatılması gerektiğini hatırlamalıdır, tarifte bu konuda tek bir kelime olmasa bile, yine de yapılması tavsiye edilir. Tadı bazı insanları rahatsız etmeyebilir, ancak diğerleri yemeğin umutsuzca bozulduğunu düşünecek. Her durumda, karkası sadece suya batırmak yeterli değildir, en azından yarım limonun suyunu eklemelisiniz.

Ürünler:

• Tavşan eti (herhangi bir parça) - 500 g
• Patates - 500 gr
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 1/2 bardak
• Tuz, karabiber - tatmak

Çocuk doktorları, bebek mamasında antibiyotik ve hormonlarla doldurulmuş tavuk yerine tavşan ve hindi eti kullanılmasını öneriyor. Onların tavsiyelerine kulak verelim ve tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği hazırlayalım - ekşi krema soslu patatesli tavşan haşlanmış.

Ve uygun bir tavada - çok pişiricide yemek pişireceğiz. Bir modelim var. Ancak farklı bir modeliniz olsa bile - Redmond, Panasonic, Philips vb. Ayrılmak için acele etmeyin, tarif "güveç" moduna sahip herhangi bir multi için uygundur.

Bu yemek 3 yaşından büyük çocuklar için hazırlanabilir. Çocuklar için tavşanı pişirmek, buharda pişirmek veya püre haline getirmek daha iyidir.

Çoklu pişirici Polaris 0517'de tavşan nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif: