Пластмасова дъска за рязане

Пластмасовите дъски за рязане се предлагат в различни цветове, те са не само красиви, но и много удобни. За да избегнете инфекциозни заболявания (прехвърляне на бактерии от един продукт на друг), за всеки вид продукт можете да изберете дъска по цвят, например: бяло за сирене, жълто за пиле, кафе за риба, зелено за зеленчуци, и така нататък. Пластмасовите дъски за рязане се произвеждат предимно с дебелина: 5-10 мм. И дъските за рязане са направени от пластмаса търговска марка OZTI са с дебелина 20 и 40 мм. Което е божи дар за професионален готвач. Не е тайна, че готвачите предпочитат да работят на дебели дъски, да не говорим за факта, че домашните готвачи предпочитат да работят на дъски без дръжки. Пластмасовата дъска за рязане има и редица хигиенични предимства. Не позволява навлизането на бактерии, не поема миризми, а самата дъска се почиства много лесно и не попива мръсотия.

Настроики:

Размери:

цвят:сиво/бяло

Материал:полипропилен/полиетилен

Изпълнение Старна: Русия

Обслужващ персонал: 1 човек

Цена 700x500x5: 700 rub.

Цена 700x500x10: 1770 rub.

Цена 370x310x10: 460 rub.

Възможност за изработка на табла различни конфигурации, дебелини и размери!

Дъска с дръжка 250х150х5

Настроики:

Размери:Дължина-250 мм, ширина-150, дебелина-5мм

цвят:бежово

Материал:полипропилен

Изпълнение Старна: Русия

Обслужващ персонал: 1 човек

Цена: 150 rub.

Дъска с дръжка 300х200х5

Настроики:

Размери:Дължина-300 мм, ширина-200, дебелина-5мм

цвят:бежово

Материал:полипропилен

Изпълнение Старна: Русия

Обслужващ персонал: 1 човек

Цена: 170 rub.

Дъска с дръжка 350х250х5

Настроики:

Размери:Дължина-350 мм, ширина-250, дебелина-5мм

цвят:бежово

Материал:полипропилен

Изпълнение Старна: Русия

Обслужващ персонал: 1 човек

Цена: 190 rub.

Дъска с дръжка 400х300х5

Настроики:

Размери:Дължина-400 мм, ширина-300, дебелина-5мм

цвят:бежово

Материал:полипропилен

Изпълнение Старна: Русия

Обслужващ персонал: 1 човек

Цена: 200 rub.

Квадратни блокове за нарязване на месо

Настроики:

Размери: 500x500x850 мм Плот 50мм

цвят:бяло

Материал:полипропилен/неръждаема стомана стомана

Изпълнение Старна: Русия

Обслужващ персонал: 1 човек

История дъска за рязанекорените се връщат в древни времена. Въпреки това, този кухненски прибор остава почти непроменен. Както в древността се използва за рязане и рязанепродукти. Често дъската за рязане се използва като стойка за горещи ястия. Въпреки това, ако преди това домакините се задоволяват с една дъска, тогава в арсенала модерна женаможете да намерите две, три и дори четири кухненски дъски.

Дъски за рязане в кухнята: оптималното количество

При никакви обстоятелства не трябва да се използва дъска за рязане на месо или риба за рязане на храни, които се консумират сурови. Причината за това са бактерии, които може да има в месото. Те умират при топлинна обработка и готовото ястие е абсолютно безвредно за човешкото здраве. Но в някои случаи такива бактерии могат да останат на дъската за дълго време. Ако попаднат на хляб, колбаси, зеленчуци или плодове, тогава има шанс да получите салмонелоза и други също толкова опасни инфекциозни заболявания. Следователно, кухнята трябва да има поне дведъски за рязане.

Идеалният вариант е, когато за всеки вид продукт в кухнята има отделна дъска. Разбира се, не всеки може да си позволи да използва 10-12 дъски у дома, така че продуктите трябва да бъдат разделени на четири групи:

• месо и птици;
• силно миришеща риба;
• хляб;
• други продукти (сирене, зеленчуци, плодове и други).

За нарязване на хляб обикновено се използва малка дъска. За зеленчуци, билки, сирене, малко по-малка дъска ще бъде по-удобна. по-голям размер. Птиците могат да се режат на същата дъска като месото, но не трябва да се режат други продукти върху нея. Размерът на такъв артикул трябва да бъде най-малко 30 х 50 см. За рибата е необходима отделна кухненска дъска със същия размер. Миризмата му е устойчива и доста специфична, така че други продукти могат да бъдат наситени с него. За да освежите рибния борд, препоръчително е да го натъркате с резен лимон и да го измиете перилен препарат.

За месо и сурови продукти е по-добре да изберете пластмаса, а за топлинно обработени продукти е подходящо дърво. За ваше удобство и комфорт на членовете на вашето семейство дъските трябва да са различни по цвят и форма. Те могат да бъдат подписани или да имат специални емблеми под формата на риба, домат и други продукти.

Най-удобни за използване са правоъгълни дъски. Съвременни производителини предлагат огромно разнообразие от форми, но професионалистите не препоръчват да преследвате оригиналността и да използвате такива предмети само за сервиране.

За да обобщим, четири дъски за рязане - най-добър вариантЗа домашно готвене. В някои случаи можете да се ограничите до две, просто трябва да запомните, че не можете да режете продукти, които не се поддават на термична обработка, на същата дъска като сурово месо.

Дъски за рязане от дърво

Традиционният материал за изработка на дъски за рязане е дървото. Грапавата повърхност не позволява на продуктите да се плъзгат. Не затъпява ножовете и не издава шум при рязане. неприятен звук.

Добра дъска за рязане на месо може да бъде направена от масивен дъб. Счита се за най-здравото и твърдо дърво. Този продукт няма да се напука под натиск или да се деформира от влага. Ако дъската има шахматна дъска, тогава за свързване на нейните фрагменти е използвано лепило, частици от което могат да попаднат в храната и да причинят отравяне. Дъските от акациево и каучуково дърво са не по-малко качествени.

И тук брезови или борови дъскипо-меки, така че лесно се драскат с нож. Те абсорбират миризми и бързо се деформират. Понякога в кухнята се използват бамбукови дъски. Те са удобни, имат твърда повърхност и почти не абсорбират миризми. Но има един недостатък - когато свързват бамбукови ленти, производителите използват лепило и е невъзможно да се гарантира, че е безопасно за човешкото здраве.

Дървени дъски за рязане изискват специални грижи.

• Дъската трябва да се смазва преди употреба. ленено масло. Тази процедура ще предотврати абсорбирането на влага и деформацията на продукта.
• Дървените дъски не са издръжливи. Те трябва да се сменят на всеки 2-3 месеца. Дървените дъски са склонни да абсорбират боя от храната, така че трябва да се попарят с вряща вода при измиване.
• Дървената дъска трябва да се дезинфекцира поне веднъж седмично. За това можете да използвате лимонов сок или оцет. Използването им ще помогне да се освободи дъската от микроби и неприятни миризми.

Пластмасови дъски за рязане

Пластмасови дъски за рязане лек, издръжливи не изискват специални грижи. Те са много популярни сред съвременните домакини. При избора на такава дъска Специално вниманиеСтрува си да се обърне внимание на качеството на пластмасата. Продуктът трябва да има сертификат за качество, издаден от санитарно-епидемиологичната служба. Има няколко вида пластмаса. Полиетиленът и пропиленът се считат за най-безопасни. Други видове съдържат химикали, които могат да проникнат в храните и да причинят опасност за здравето. Под натиска на нож пластмасата може да се разпадне и нейните частици могат да влязат в човешкото тяло заедно с храната. Това застрашава сериозни проблеми с бъбреците и черния дроб. По време на процеса на рязане месото може да се плъзне по пластмасовата дъска. Това е не само неудобно, но и опасно, защото има риск да се нараните с нож.

Стъклени табла

Дъски за рязане от стъклокерамикаТе са издръжливи и хигиенични. Оригинален външен видпривлича вниманието на много домакини. Такива дъски могат идеално да допълнят интериора на всяка кухня. Не абсорбират миризми и влага, а повърхността им трудно се наранява с нож. Значителен недостатък на стъклените плоскости е тяхната крехкост. Ако решите да закупите стъклена дъска за рязане, изберете модел с гумени подложки против плъзгане от вътрешната страна.

Аксесоари за рязане на месо

Месните ястия са важна, а понякога и основна част от менюто на всеки модерна домакиня. Процесът на рязане на месо отнема много време и може да създаде известно неудобство, ако нямате правилната дъска за рязане и качествени ножове. За месо е най-подходяща голяма дъска за рязане, чийто оптимален размер е 30 × 50 см. Професионалистите съветват да изберете дъска от солидно дървотвърди скали.

Ножовете за рязане на месо са разделени на няколко вида:

• Ножове за рязане на месо или пържоли;
• Ножове директно за рязане на месо;
• ножове за обезкостяване;
• ножове за дране.

Ножът за карвинг е оборудван с тънко, тясно острие, което е удобно за рязане на месо на тънки слоеве.

Направи си сам дъска за рязане на месо

Създадена дъска за рязане на месо със собствените си ръце, ще се превърне не само в незаменим кухненски аксесоар, но и оригинална декорацияапартаменти. За да го направим ще ни трябва:

• дебела дъска;
• електрически трион;
• Шмиргел;
• молив;
• масло.

Дървесината трябва да бъде избрана издръжлива, устойчива на влага и безопасна. Дъската трябва да бъде маркирана с молив. Можете да отрежете полученото парче с помощта на трион или обикновена ножовка. Необходимо е да се гарантира, че стените на детайла са идеално вертикални и равни. Следващата стъпка ще бъде шлайфане на дъската. Трябва да шлайфате стените, предната и задната страна. По-добре е да заоблите ъглите. Шлифоването може да се извърши с помощта на двете машина за мелене, и с помощта на шкурка. След това дъската трябва да се напои с масло. За голям продуктне е нужно да правите дръжка. Дъската за рязане на риба не се различава от дъската за месо, така че може да се направи по същия принцип.

Готовото табло може да бъде подписано с помощта на шаблон и детски комплект за изгаряне. Трябва да напишете дума чрез шаблон на хартия. След това трябва да измерите дължината му. От центъра на дъската вляво трябва да отстъпите половината от получената дължина. Записът трябва да започне от тази точка. С обикновен моливТрябва да проследите буквите през шаблона, след което можете да започнете да горите.

За да направите готвенето приятно и готовите ястия безопасни за здравето, трябва да изберете правилните дъски за рязане за кухнята. Те трябва да се използват стриктно по предназначение. Шопинг клуб WESTWING ще ви помогне да изберете висококачествени кухненски прибори според достъпни цени. Ние се грижим за нашите клиенти!

Колко дъски за рязане трябва да имаме в нашата кухня, каква форма, размер и материал? При такова изобилие от асортимент е важно да знаете някои нюанси...

В кухнята трябва да има поне 4 дъски

Най-удобната форма е правоъгълна

За да върнете свежестта на дъската след рязане на риба, се препоръчва да я натъркате с половин лимон, да оставите за няколко минути и след това да изплакнете с вода и препарат.

Повечето удобен размер- средно аритметично

Най-подходящите цветове са бяло, сиво, кафяво, черно

Дебелина на плоскостта - в зависимост от натоварването

Дърво
Въпреки че дървото се счита за най-малко хигиеничния материал, всичко зависи от вида.

Най-евтиният и най-нисък клас са дъските от мека дървесина - бор или бреза. По-безопасни и удобни са екземплярите от твърда дървесина - дъб, хевея, акация, бук и бамбук. Въпреки че са с порядък по-скъпи, те практически не абсорбират миризми и влага и не затъпяват ножа. Най-скъпите са дъбовите дъски.

Но преди да платите 400-600 рубли за дъска от твърда дървесина, вижте дали е направена от едно парче дърво или ламинирано дърво. Вторият вариант, изненадващо, е за предпочитане. Такава дъска е по-малко податлива на деформация от вода, което означава, че ще продължи по-дълго.

След всяка употреба дървена дъскаизмити под топла водана ръка с препарат. След това се изсушава в суспендирано състояние. Дървото „не е приятелски настроено“ към съдомиялната машина и такава автоматична „пералня“ много бързо става неизползваема.

Пластмаса (полипропилен)
Този материал е особено обичан от готвачите - той е по-лек, по-здрав и по-безопасно от дърво, продължава по-дълго. И освен това не се страхува от вода и може да се мие в съдомиялна машина. Това обаче се отнася само за висококачествени сертифицирани екземпляри, чиято цена е сравнима с цената на добра дървена дъска (от 400 рубли). Добрата пластмасова дъска има грапава повърхност, върху която ножовете не се затъпяват и върху която храната не се плъзга, и винаги има жлебове за изтичане на сок.

Евтина пластмаса химичен съставкойто никога няма да разпознаете, по-добре е да не го приемате - той бързо се покрива с порязвания и следователно има висок риск частиците му да попаднат в храната.

Стъклена чаша
Ако не се притеснявате от шлифоването на метал върху стъкло, тогава стъклената дъска е за вас, особено след като най-ярките дизайнерски модели обикновено се правят от този материал и струват между 200-300 рубли. Стъклото се счита за най-хигиеничния материал, но не всеки ще се съгласи да си затвори очите за недостатъците на такава дъска: метално шлайфане, необходимостта от често заточване на ножове и улавяне на продукти, които са склонни да се „изплъзват“ от гладката повърхност .

За тези, които решат да декорират кухнята си със стъклена дъска, съвет: изберете модел от термоустойчиво стъклос гумени крачета за плътно прилепване към масата. Можете да използвате тази дъска и като стойка за горещо.

Грижа за кухненските дъски

Дървените дъски променят цвета си, когато влязат в контакт с оцветители. От време на време те трябва да се остъргват с нож, а също така периодично да се попарват с вряща вода. Няма да навреди от време на време да избършете такава дъска. лимонов сок. Плочите от шперплат трябва да се измият с гореща вода и да се изсушат, както пластмасовите.

Преди измиване кухненските дъски не се накисват предварително. Поставете дъски вътре сушилни шкафовенеприемливо.

Дъските трябва да се съхраняват отделно една от друга, монтирани в клетки за съхранение или окачени.

От какъв материал са направени кухненските дъски за рязане? Колко трябва да са и какъв точно размер? Колко често трябва да се сменят и откъде да ги купя?

Трудно е, почти невъзможно е да се направи без дъска за рязане. Сред тях той заема едно от най-важните места.

Колко дъски за рязане трябва да има в кухнята?

Поне две максимален брой- не е ограничено. Според хигиенните стандарти една професионално оборудвана кухня трябва да има поне десет дъски. Но в нормални домашни условия има, разбира се, по-малко от тях.

Повечето важно изискване: храни, които се консумират сурови (хляб, билки, зеленчуци) не могат да се режат на същата дъска, на която се режат рибата и месото. Причината е очевидна - месото може да съдържа бактерии, салмонела, например. При термичната обработка те умират и крайният продукт е безвреден за хората. Но те могат да издържат доста дълго време на дъска за рязане. Ако нарежете хляб или наденица върху него, лесно можете да се разболеете от салмонелоза или други опасни инфекциозни заболявания.

За хляб, като правило, се използва отделна малка дъска. За зеленолистните и зеленчуците е по-удобна по-голяма дъска.

Рибата със силна миризма изисква отделна дъска за рязане - тя е специфична и доста издръжлива. Месото обикновено се реже на същата дъска като домашните птици, но върху него не се режат други храни.

Дъските за различните продукти трябва да са различни - по материал, размер, цвят или форма, за да не ги объркате случайно.

Размер и форма на дъската за рязане

Формата може да бъде всякаква, но най-удобната е правоъгълна. Обичайната дебелина на дъската за рязане е 5-10 мм, но за месо е по-добре да изберете по-дебела дъска (15-20 мм), в случай че трябва да накълцате месо с кости.

Размерът на дъските за рязане също е различен: за хляб е подходящ малък, с размер на хляб, за месо е по-добре да вземете 20 * 40 см. За разточване на тестото се избира много по-голяма дъска - често за цялата маса, тъй като слоевете тесто (например за рула) могат да бъдат с впечатляващи размери. Размерът на дъската за рязане за кухнята е почти винаги индивидуален избор на домакинята, те избират този, който е удобен за работа.

Модерните кухненски аксесоари също включват дъски за рязане, които се доставят с. Те пасват на размера на корито на мивката и се доставят с дупки, за да е удобно да режете зеленчуци и да ги изсипвате в купа, която стои в мивката.

Материали за дъски за рязане

Дърво. Традиционен материал за дъска за рязане - солидно дърво. Само дървените са подходящи за разточване на тесто и подреждане на горещи печива. Дебелите дъски за рязане са чудесни за разбиване на месо.

Дървото е меко, грапаво и еластично, ножовете върху него не се затъпяват и храната не се плъзга по дъската. Цената на дървените дъски не е висока. Качеството (и цената) зависи от вида на дървесината - твърдата дървесина (дъб, акация, бук) е по-добра и по-издръжлива. Дъските могат да бъдат направени от масивна дървесина или залепени заедно от отделни фрагменти.

Недостатъци на дървените дъски за рязане.Дървото се счита за най-малко хигиеничния материал. Той абсорбира миризми, особено мека дървесина– бор и бреза.

С течение на времето средата на дъската, на мястото, където се срязва, става вдлъбната. Когато се намокри във вода, дървото се деформира, така че съдомиялнаНе се препоръчва да зареждате дървена дъска за рязане.

Дървото също се влошава от почистващи препарати и освен това абсорбира специфичната им миризма.

Стъклена чаша. Специалните стъклени дъски са идеални за рязане на зеленчуци и месо. Стъклото се счита за най-хигиеничния материал, много лесно се почиства в съдомиялна машина. Такива дъски са доста издръжливи - не се чупят и не се износват от рязане. Можете дори да начукате месо върху тях. Стъклените дъски за рязане често са много красиви - разнообразието от цветове, форми и шарки ги прави украса за кухнята.

В продажба има специални модели с гумени крачета. Това е необходимо за плътно прилепване към масата. Често се изработват, за да се използват и като поставка за топли съдове.

Недостатъци на стъклените дъски за рязане. Единственият недостатък на стъклените дъски е неприятният звук, който ножът издава при допир със стъклото. Ако имате здрави нерви, стъклената дъска за рязане е за вас.

Пластмаса. Пластмасовите дъски за рязане са леки, издръжливи, лесни за почистване и издръжливи. За производството им се използва висококачествен полипропилен или полиетилен, материали, които съчетават всичко изисквани характеристики: еластичност, добра устойчивост на абразия и износване, отлична химическа устойчивост.

Дебелината на такива дъски за рязане варира, те често се продават в комплекти. различен цвят, за да е удобно да различавате дъската за месо от дъската за хляб. Висококачествените продукти имат специални жлебове за източване на сок или вода.

Недостатъци на пластмасовите дъски за рязане.Пластмасата не издържа високи температури. Добрите пластмасови дъски за рязане не могат да бъдат евтини. Ако продуктът струва твърде малко, тогава е по-добре да не го купувате - евтината пластмаса бързо се покрива с разфасовки, губи привлекателния си външен вид, става груба и химическият й състав може да бъде просто опасен. Като дъска за пикник за еднократна употреба - колбас и кашкавал - ще свърши работа, но в никакъв случай не трябва да я използвате постоянно!

Дъска за рязане - не е най-добрата основен инструментв кухнята, но без него е трудно да се приготви закуска, обяд или вечеря. Винаги трябва да смиламе нещо, да го настъргваме, да го нарязваме, да го нарязваме, да го рендосваме и да правим много други неща. необходими действия, добрата кухненска дъска улеснява приготвянето на едно ястие и влияе на неговия вкус и вид.

Колко дъски за рязане са необходими в кухнята?

В някои кухни можете да видите една дъска за рязане, на която обикновено се нарязва цялата храна, но това е много нехигиенично. Ако режете зеленчуци за салата след ядене на сурова храна или риба, тогава къде е гаранцията, че микробите и бактериите няма да попаднат в стомаха, дори ако дъската е добре измита с гореща вода и препарат? Има и друга причина, поради която е препоръчително да имате няколко дъски за рязане. Ако миризмите на различни продукти се смесват, тогава вкусът и ароматът готово ястиеможе да пострада много. Съгласете се, че сиренето с аромат на херинга или плодовете, които миришат на чесън, едва ли ще събудят апетита ви по време на семеен обяд. Можете, разбира се, да избършете дъската за рязане с резен лимон или да я изплакнете с оцет, но най-много Най-доброто решение- купете няколко дъски за различни продукти. В кухните КетърингОбикновено се използват поне дванадесет дъски, но минимален наборза домашна кухня - три дъски. Първият е за печива, вторият е за рязане на риба и месо, третият е за билки, зеленчуци, плодове, сирена, колбаси и други готови храни. В идеалния случай, разбира се, е по-добре да работите с риба на отделна дъска, както и да имате малка дъска за лук и чесън и отделна за тесто. Броят на дъските до голяма степен зависи от качеството на материала и сега ще говорим за това как да изберем дъска за рязане за кухнята, какво да търсите в магазина и как да се грижите за този кухненски аксесоар.

Как да изберем дъска за рязане?

Разнообразието от материали, от които се произвеждат кухненските дъски, затруднява избора, така че трябва да разберете как материалите се различават един от друг и за какви видове храни са предназначени. Изборът на дъска за рязане е цяла наука, която може да се овладее само чрез практика, затова препоръчваме да закупите няколко различни дъскии експериментално определете кои ви подхождат най-добре.

Екологично дърво

Дървените дъски правят кухнята светла и уютна. Това е класика, актуална по всяко време, макар и такава кухненски инструментиимат своите недостатъци. Най-евтиният и краткотраен вариант са дъските, изработени от меки видове дървесина (бреза, бор и липа), те бързо се износват и се деформират от влага, но не затъпяват ножовете. По тези дъски лесно се появяват следи от ножове, през които проникват микроби. Твърдата дървесина (бук, дъб, ясен, акация) не се страхува от вода, издържа по-дълго, но уврежда ръба на ножа; дъбовите дъски са идеални за рязане на месо.

Най-доброто модерни материализа дъски за рязане - бамбук и каучуково дърво Hevea. Такива плоскости са много практични, защото не абсорбират миризми на храна, не се деформират от вода и температурни промени и не образуват драскотини или пукнатини.

Когато избирате подходяща дъска, обърнете внимание на нейната странична повърхност, от което можем да заключим, че е направен от солидно дървоили залепени заедно от отделни пръти. Наличието на дървесен зърно показва, че държите дъска от масивно дърво. Ако дъската е достатъчно дебела, влакната не минават напречно, а по протежение на дъската, което означава, че ще издържи много по-дълго. По принцип се смята, че залепената плоскост е по-издръжлива и не се деформира, ако не стои дълго време във влажна среда. Въпреки това, много домакини се притесняват от плочи, изработени от залепени пръти, шперплат и ПДЧ - и с право, тъй като ако залепването е лошо, плочата може да се разслои и частици лепило ще попаднат в храната.

Здрава и издръжлива пластмаса

Пластмасата и полипропиленът са достойни конкуренти на дървото - не се намокрят, не абсорбират миризми, не се разслояват, не се износват и се почистват лесно. Пластмасата обаче бързо затъпява ножовете и с течение на времето върху нея се образуват малки пукнатини - вратички за бактерии, освен ако, разбира се, дъската няма антибактериално покритие. Съществени недостатъци пластмасови дъскиса, че са много нестабилни на масата и зеленчуците трудно се държат под ножа, тъй като се плъзгат пластмасова повърхност. Поради тази причина много производители произвеждат дъски с вълнообразно покритие и гумена подложка от задната страна.

В случая говорим за висококачествена сертифицирана пластмаса, която е предпочитана от готвачите в ресторантите. По-добре е да не използвате евтини пластмасови дъски за рязане за готвене, особено ако в къщата има деца. Пластмасовите дъски за рязане също имат различни цветова схемалесно се вписват във всеки кухненски интериор.

Красиво и практично стъкло

Кухненските дъски от стъклокерамика са издръжливи, красиви и много хигиенични. Техните недостатъци са голямо тегло, крехкост, не много приятен звук при рязане на храна и много бързо износване на острието на ножа. На вътреДъската трябва да има гумени подложки против хлъзгане, в противен случай постоянно ще залепва за масата.

И... други материали

За производството на модерни дъски за рязане те използват много необичайни материали. Силиконовите дъски приличат на мека постелка, която не абсорбира миризми, почиства се лесно и не затъпява ножовете. Навива се в епруветка и нарязаните продукти могат лесно да се изсипват в чинии. Силиконовата дъска е незаменима за пикник и пътуване - тя се сгъва компактно и ще се побере дори в малък джоб на чанта.

Каменните плочи от мрамор и гранит, които имат бактерицидни свойства, са най-издръжливи и много скъпи. Идеални са за разточване на гладко и тънко тесто. В продажба можете да видите кухненски дъски от керамика, акрилен камъкИ Японско дървопауловния, която е популярна поради своята лекота и лекота на използване.

Дъските за рязане от ново поколение често се комбинират - напр. дървена основапокрит с мрежест полиетилен съчетава предимствата на дървото и в същото време запазва ножовете остри за дълго време. Има плоскости, съдържащи сребърни наночастици, които унищожават бактериите - не абсорбират миризми, така че не изискват цялостно почистване с препарати.

Още няколко тънкости

Добрите домакини имат дъски с всякакви размери в кухнята за различни количествапродукти, а формата на дъската (правоъгълна, овална, квадратна, кръгла, трапец) зависи от личните предпочитания. Оптимални размеридъски - 20 × 30 cm, за месо и риба - 30 × 50 cm, за тесто - 50 × 75 cm. Опитен начинУстановено е, че ако размерът е „правилен“, тогава рязането на храна е удобно и ножът се плъзга гладко по повърхността. Тънките дъски с дебелина до 1 см са подходящи за леки натоварвания, докато месото, пържолите и котлетите се пекат най-добре на дъска с дебелина 3-4 см.

Днес се продават дъски във формата на плодове, зеленчуци, риби - и не само за красота кухненски интериор, и за да не се объркате коя платка за какъв тип продукт е предназначена. Дъските, изработени по строги стандарти (те обикновено се купуват за заведения за обществено хранене), са маркирани съответно: SM (сурово месо), SK ( сурово пиле), SR ( сурова риба), VM (варено месо), VK ( варено пиле), BP (варена риба), CO ( сурови зеленчуци), VO (варени зеленчуци), RG (рибна гастрономия), MG (месна гастрономия), M (масло), X (хляб и сладкиши), C (сирене).

Много дъски имат удобни дръжки, пръстен за окачване и жлебове за събиране на сок. В магазините можете да видите и комплекти от няколко дъски на удобна поставка. Изберете това, което прави живота ви комфортен!

Как да се грижим за дъска за рязане?

Правилната грижа за вашата дъска за рязане не само увеличава нейния живот, но е и част от хигиената на храната. Факт е, че дъската може да се превърне в източник на бактерии, които проникват през малки пукнатини, което застрашава здравето на цялото семейство.

Пластмасовите, шперплатовите и стъклените плоскости трябва да се измият с гореща вода и сапун, след което да се избършат и изсушат добре. Дървените дъски трябва периодично да се остъргват с нож и да се попарват с вряща вода за дезинфекция. В никакъв случай не трябва да се поставят в съдомиялна машина, тъй като влагата ще ги надуе. Не съхранявайте дървени дъски близо до печката, в противен случай дървото ще се напука.

Препоръчително е да почистите леко нова дървена дъска с фина шкурка и да я намажете старателно с минерално масло за храни (зеленчуците се развалят с времето) - няколко пъти на всеки три часа. Маслото постепенно ще запълни порите на дървото и ще предпази дървото от бактерии и влага, а такава дъска ще издържи по-дълго.

Отлична повърхностна дезинфекция хранителен оцет, който ефективно премахва всички чужди миризми, точно като лимон, сол и сода за хляб. Дъските за рязане не трябва да се съхраняват в съда за отцеждане поради висока влажност- по-добре е да им намерите място на стената или на специални кухненски рафтове с отделения. В същото време се уверете, че дъските не се допират една до друга и под тях не се натрупва вода, в противен случай ще се появи мухъл. При правилна грижа вашата дъска за рязане ще издържи дълго време и ще запази своята привлекателност.

Дървените дъски за рязане, украсени с резби, рисунки, орнаменти, изгаряне или изкуствена мрежа от малки пукнатини (craquelures) са повече декоративни аксесоари, които правят кухнята уютна и топла. Този, в който искате да се съберете с цялото семейство, да пиете чай и пайове, да си спомните изминалия ден и да се насладите на живота.

Днес можете да намерите кухненски прибори за всеки вкус и дъските за рязане не са изключение. Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да направите правилния избор.