Infracrveni emiteri u tunelskim pećima. Pregled infracrvenih peći za saune Infracrvena peć

Infracrveni grijači za kupke i saune su inovacija savremeni svet. Ova oprema se koristi ne samo za grijanje kupatila i sauna, već i za održavanje temperature iznad nule u skladištima, hangarima i drugim prostorijama. Zatim ćemo govoriti o tome koje prednosti ima infracrveni grijač u odnosu na peć za saunu, kao i kako odabrati pravi IR grijač za kadu i saunu.

Sastav infracrvenog grijača

Infracrvenog grijača za saune i kupke ima dovoljno jednostavan dizajn, koji je modernizovan od 1965. godine (u to vreme dr Tadashi Ishikawa je razvio ovu opremu).

Infracrveni grijač za kupke i saune uključuje infracrvena lampa snage do 300V, poseban reflektor i termostat, koji je često predstavljen kontrolnom pločom. Lampa i reflektor čine emiter. Ovaj emiter je povezan sa kontrolnom pločom pomoću silikonskog kabla otpornog na toplotu.

Prednost infracrvenog grijača za kupke i saune

Unatoč činjenici da mnogi kupači pokušavaju održati sve postojeće tradicije, danas je u nekim slučajevima preporučljivo napustiti klasičnu peć za kupanje i koristiti više savremena oprema– infracrvene grijalice za kupke i saune.

Među prednostima infracrvenog grijača su:

• Jednostavna montaža/demontaža opreme
• Kompaktnost grijača
• Za vrijeme boravka u sauni nije potrebno pripremati i dodavati drva za ogrjev
• Infracrveni grijači su ekonomični i troše 40-80% manje električne energije od električne peći za saunu
• Opuštanje u parnoj kupelji s infracrvenom kupkom neće uzrokovati glavobolje, koje mogu biti uzrokovane grijanjem parne sobe štednjakom (bol nastaje zbog sagorijevanja kisika)
• Infracrveni grijači ne zrače neprijatnih mirisa(na primjer, isparenja od sagorijevanja drva ili plina)
• Peć za saunu u potpunosti zagrijava cijelu parnu sobu, a uz pomoć grijača možete zagrijati samo potrebnu površinu (npr. ako se odlučite pariti sami)
• Za grijanje parne sobe sa štednjakom za saunu potrebno je najmanje 1,5 sat, dok je za grijanje parne sobe IR grijačem dovoljno 20 minuta rada.
• Neće biti propuha kada radi IR grijač
• Infracrvena oprema ne utiče na vlažnost vazduha, tačnije, ne isušuje ga
• Trošak infracrvenog grijača za kupatilo znatno je manji od izgradnje kapitalnog kupatila
• Ova oprema se može koristiti za grijanje

Unatoč tome, infracrveni grijači imaju i nedostatke:

• Infracrveni grijač je prikladan samo za male parne sobe, pogodan za opuštanje s malom grupom.
• Postoji mnogo kontraindikacija za ljude s raznim bolestima da se opuste u infracrvenoj parnoj sobi.
• Infracrveni grijači se ne uklapaju u tradicionalno rusko kupatilo
• Peć za saunu se može koristiti za tretiranje medicinskih proizvoda, koji zagrevanjem stabilizuju pritisak i čiste Airways itd. Infracrveni grijači se ne koriste za zagrijavanje kamenja.
• Uprkos njegovom jeftino, za grijanje malo kupatilo Za infracrvene grijače će biti potrebno oko 4-6 uređaja, što ukupno iznosi pristojnu cijenu.
• Postoji velika vjerovatnoća kupovine nekvalitetnog grijača, koji može brzo propasti.

Kako odabrati pravi IR grijač?

Prvo, prije kupovine IR grijača, preporučuje se da se upoznate s vodećima u proizvodnji ove opreme i, ako je moguće, dajte im prioritet. Među domaći proizvođači Preporučljivo je dati prednost kompanijama “Pion”, “Krona”, “Ecoline” i “General”. Kvalitetnije IR grijače proizvode italijanske kompanije AEG i ITM. njemački proizvođači grijači su poznati i po kvalitetu svoje opreme (kompanije “Kroll”, “Seibel Eltron” i “Eckerle”). Pored toga, kompanije kao što su Energotech (Švedska), Noirot (Francuska) i Nobo (Norveška) su zauzele stabilnu poziciju na tržištu.

Drugo, potrebno je uzeti u obzir snagu infracrvenih grijača. Za dovoljno zagrijavanje tijela potrebno je koristiti opremu snage oko 350 W.

Treće, obratite pažnju na veličinu i oblik grijača. Što je grijač veći, to će više prostora grijati, ali će se smanjiti učinkovitost njegovog djelovanja na tijelo. Ako odaberete uske, male IR grijače, svu svoju toplinu će usmjeriti samo na određeni dio tijela.

Četvrto, ispravno izračunajte broj grijača. Na primjer, za normalno opuštanje u sauni trebat će vam oko 6 komada (4 će utjecati na leđa i 2 sprijeda).

Gdje i kako postaviti IR grijače?

Efektivna zona infracrvenih grejača je oko 15 cm od ljudskog tela. Na osnovu toga, preporučuje se postavljanje grijača okomito na zidove parne sobe pored polica.

One grijalice koje će biti usmjerene prema grudima osobe preporučuje se postavljanje u uglove.

Napominjemo da bi optimalna snaga grijača za kupke i saune trebala biti oko 350 W, s obzirom da će biti smješteni na udaljenosti od 15 cm od ljudskog tijela. Ne preporučuje se upotreba snažnijih grijača, jer... oni će izazvati opekotine sa udaljenosti od 15 cm, a ako se pomaknu dalje, zagrijavanje tijela će biti manje efikasno.

To je sve što trebate znati o infracrvenim grijačima za kupke i saune! Napominjemo da ako imate novca, preporučljivo je dati prednost tradicionalnoj ruskoj peći za saunu, jer... omogućit će vam najkvalitetnije opuštanje u društvu u vlastitoj parnoj sobi!

Ekologija potrošnje. nekretnina: Infracrvena sauna poboljšava, stimuliše i tonizira aktivnost cijelog tijela, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i mišićno-koštani sistem, te poboljšava cjelokupno stanje.

Da biste ispravno razumjeli o čemu točno govorimo, trebali biste zapamtiti osnove o tome šta su IR zraci.

Hajde da razumemo terminologiju

Infracrveno je vrsta elektromagnetnog zračenja opisanog optičkim zakonima. To jest, priroda IR zračenja je slična običnoj svjetlosti. Ovi zraci u spektru zauzimaju raspon između vidljivih (crvenih), sa L=0,74 µm (gdje je L talasna dužina), s jedne strane, i HF radio emisije, L=(1-2) mm, s druge strane.

Ovo područje spektra je podijeljeno u tri grupe:

• DV - Dugi talas (50,0≤L≤2000) µm;
• SV - Srednji talas (2,5≤L≤50) µm;
• HF – kratki talas (0,74≤L≤2,5) mikrona.

Ovo zračenje se javlja u svakom zagrejanom telu. Štaviše, što je temperatura izvora viša, to je L kraće i IR zračenje je intenzivnije.

Pri niskim temperaturama gotovo cijeli raspon takvog zračenja nalazi se u infracrvenom području. Vizuelno, takvo tijelo izgleda tamno. Sa povećanjem temperature, talasna dužina koju emituje telo pomera se prema vidljivom spektru, prolazeći sukcesivno, crveno, žuto i, kada se dostignu visoke vrednosti temperature, belo.

S jedne strane, ove informacije nisu vezane za temu ovog članka, ali s druge strane su direktno povezane. Omogućava vam da shvatite terminološku zbrku koju si proizvođači IR pećnica dozvoljavaju kada opisuju svoje proizvode:

• Neki to zovu infracrveno;
• Drugi su dugotalasni;
• Drugi su mračni;
• Četvrti su lagani.

Ali sve navedene peći su infracrvene. A neslaganje u imenima je zbog činjenice da Daleki istok ima nižu temperaturu vanjska površina, stoga njihovo IR zračenje leži u dugotalasnom opsegu. Takvi emiteri se često nazivaju tamnim emiterima, jer Na takvim temperaturama tijela praktički ne sijaju. SV peći se nazivaju sive. Njihova spoljna temperatura viši. A HF-ove karakteriziraju maksimalne temperature i nazivaju se svijetlim ili bijelim. U brojevima to izgleda ovako:

• Super tamna tijela - (200≤t≤400)°C;
• Tamno - (400≤t≤600)°S;
• Katalitička niska temperatura
• (600≤t≤800)°S;
• Svjetlo srednje temperature - (800≤t≤1000)°C;
• Svjetlo visoke temperature - preko 1000°C.

Dizajn infracrvene pećnice

IR peći za saunu se pravilnije nazivaju grijačima, jer je princip njihovog rada sličan grijačima.

Ovi uređaji imaju:

• metalno ili keramičko kućište otporno na toplinu pravougaonog oblika, koji imaju odgovarajuću snagu;
• Sadrži IR lampu, sličnu fluorescentnoj lampi ( dnevno svjetlo);
• kućište sadrži zaslon koji reflektira toplinu i toplinski izolacijski sloj koji štiti kućište od pregrijavanja;
• reflektor koji emituje toplotu;
• panel na koji su montirani grijaći elementi.

Kada su priključeni na električnu mrežu, potonji postaju vrući. Toplina se prenosi na reflektor - emiter. Prostorija se zagrijava u fazama. Kao prvo. Zona zračenja. Zatim vazduh u prostoriji. To osigurava ravnomjerno grijanje.

IN savremeni proizvodi Sljedeći elementi se mogu koristiti kao grijač:

• keramika. Tanjir iz keramički materijal, u koji je ugrađen provodnik visokog otpora:
• (nikrom), dizajniran za zagrijavanje do hiljadu stepeni;
• Fechral (sa vrlo visokom otpornošću) - do 800°C, respektivno.

Zbog specifičnosti dizajna, koriste se samo u plafonima i zidni modeli. Ne koriste se u podnim uređajima. Prosječan vijek trajanja – do 4 godine;

• Kvarc. Izrađuju se od cijevi od kvarcnog stakla. Imaju izolaciju izrađenu od Al profila, što omogućava postizanje toplinskog zračenja sa cijele površine ploče odjednom. Mnogi modeli imaju nekoliko sličnih grijaćih elemenata.

Proizvodi su dizajnirani za sedam godina rada;

• Karbon. Cijev od kvarca u koju je ugrađena karbonska nit u obliku spirale. Vakumska boca. Ugljična vlakna se zagrijavaju na 3000°C (uz zadržavanje čvrstoće). Tip grijaćeg elementa određuje temperaturu grijanja reflektorske ploče. Obično je to (200-600)°C. Ali maksimalna temperatura grijanja kućišta je ≤ 60°C.
• Filmski emiteri. Fiksno u cijelom unutrašnja površina kabine (zidovi, plafon). radne temperature površine takvog radijatora (25-50) °C. Često se koristi u kombinaciji s keramičkim.

Prosječne dimenzije takvog uređaja: (1000-1500)*160*40. Težina, ovisno o modelu, (3,5 – 5,0) kg.

IR grijači se nude klijentu u sljedećoj konfiguraciji:

• Sklop grijača;
• Pričvršćivači uključeni (nosači i okovi uključeni).

Sve ostalo je potrebno dodatno kupiti:

• Automatski prekidači;
• Kabel i utikač odabrani za postojeće opterećenje;
• Thermostat;
• Ostale komponente.

Ugradnja IR peći

Takvi grijači se mogu ugraditi:

• Na podu. Nedostatak ove opcije je što zauzima dosta prostora. Velika je vjerovatnoća prevrtanja zbog nemara. Stoga uređaji moraju biti opremljeni automatskim isključivanjem ako grijač padne;
• Na zidovima. Teže za pričvršćivanje. Ali to je potpuno nadoknađeno sigurnošću. ovu opciju, njegovu kompaktnost i vizuelnu privlačnost;
• Na plafonu. Zahtijeva najsloženiju instalaciju i podešavanje.

Postoje opcije za IR pećnice dizajnirane za ugradnju u kut. Emituju u sektoru (90-120)°.

Za održavanje potrebne temperature koriste se posebni termostati.

Zona maksimalne efikasnosti grijača je otprilike 150 mm od tijela parne mašine. Uzimajući to u obzir, opcija vertikalne zidne instalacije, u neposrednoj blizini polica, smatra se optimalnom.

Za zagrijavanje stopala na nivou mišiće potkoljenice instalirani su jedan ili dva grijača.

IR grijači koji rade na škrinji postavljeni su u uglove kabine saune.

Optimalna snaga za infracrvenu saunu smatra se 350 W (kada se nalazi na udaljenosti od 150 mm od tijela). Ne preporučuje se ugradnja grijača veće snage. Na ovoj udaljenosti mogu izazvati opekotine. A na većoj udaljenosti, efikasnost IR zračenja se smanjuje.

Površinu instaliranih emitera potrebno je ohladiti. Ovo objašnjava preporuku da ostavite između njih zadnji zid i ogradna konstrukcija kabine saune 30-50 mm za stvaranje konvektivnih strujanja. To omogućava hlađenje uređaja i smanjuje vrijeme potrebno za zagrijavanje cjelokupnog volumena zraka u kabini saune.

Peći su spojene na standardnu ​​mrežu električno napajanje(230V/50Hz) sa strujom od 15A. Za spajanje IR saune kabine nije potrebna posebna utičnica.

IR kontrola pećnice

Postoje 2 opcije kontrole:

• Omogućava podešavanje vrijednosti temperature. Grejači se uključuju i isključuju unutra automatski način rada prema naredbama koje generiše DCT (kontrola temperature) senzor. Ova opcija vam ne dozvoljava da potpuno zagrijete tijelo osobe u parnoj sobi;
• Dizajniran za regulaciju potrošnje energije. Ovi modeli su dizajnirani da mijenjaju intenzitet IR zračenja, što vam omogućava da odaberete optimalni indikator za određenu osobu. IN takav slučaj cijelo ljudsko tijelo se zagrijava ravnomjerno, postepeno i glatko. Ovo osigurava maksimalan terapeutski učinak.

Za kontrolu IR peći mogu se koristiti sljedeće:

• Eksterni kontrolni panel koji se nalazi izvan kabine saune. Omogućava vam da podesite snagu zračenja i trajanje postupka. Nakon isteka postavljenog vremena, sistem se automatski isključuje iz mreže;
• Ugrađena jedinica za automatizaciju za regulaciju rada svih grijaćih elemenata. Uz prosječnu potrošnju energije od 1,1 kW, ovaj proizvod je dizajniran za upravljanje 6 IR grijača. Stoga su opremljeni mini parnim sobama za jednog ili dva korisnika. Za veće saune preporučuje se snažnija (1,5 kW) jedinica sa 8 grijača;
• Interni daljinski upravljač za podešavanje parametara mikroklime na optimalne vrijednosti.

Prednosti IR peći

Među glavnim prednostima takvih grijača za saunu su:

• Njihova kompaktnost omogućava opremanje čak i malih. apartmanske saune;
• Jednostavnost i praktičnost ugradnje i demontaže;
• Autonomija. Takve peći ne zahtijevaju stalni ljudski nadzor i ne zahtijevaju periodično dodavanje goriva;
• Minimalno vrijeme zagrijavanja. Klasična pećnica će zagrijati parnu sobu željenu temperaturu za 1,5-2 sata. IR pećnici je potrebno ≤ 20 minuta. Istovremeno, kiseonik ne sagoreva iz vazduha;
• Niska temperatura kućište omogućava postavljanje takvih grijača na površine obrađene bilo kojim materijalom;

Ove peći za polimerizaciju koriste infracrvenu energiju za zagrijavanje proizvoda i boje. Obično je energetski nosač u njima električna energija ili plin. Takve uređaji za grijanje efektivni: imaju premaze od boje u prahu mogu se formirati za samo 30 s. Međutim, ponekad su IR pećnice, i električne i plinske, ograničene u primjeni. Zbog direktnog zračenja nisu pogodni za termičku obradu proizvoda različitih debljina i dijelova složenih oblika. Premazi na takvim proizvodima mogu se dobiti samo u konvektivnoj ili kombiniranoj IR konvektivnoj peći.

Kao što je prikazano na slici, moguće je zagrijati polimerni premaz do temperature očvršćavanja u IR peći nekoliko puta brže nego u konvektivnoj peći. Visoke stope IR zagrijavanja omogućavaju formiranje premaza bez pribjegavanja potpunom zagrijavanju cjelokupne mase proizvoda. Možete brzo zagrijati površinu i jednako brzo je ohladiti. Time se ukupno vrijeme obrade značajno smanjuje.

Često postoji „slobodna toplota“ prisutna u IR pećnici, koja se generiše konvektivnim prenosom sa zagrejanih predmeta. Može pomoći u zagrijavanju nepristupačnih dijelova proizvoda, omogućavajući ravnomjernije formiranje premaza.

Dizajn IR peći za grijanje razlikuje se od uređaja za konvektivno grijanje. Mogu biti kontinuirane i periodično djelovanje i razlikuju se po vrsti emitera koji se koriste - dugovalno, srednjevalno i kratkovalno zračenje.

Tipične zavisnosti očvršćavanja premaza dobijenih od praškastih boja na na različite načine grijanje.

Kratkotalasni emiteri
omogućavaju najveće stope grijanja (temperatura 1600-2000 °C). Volframove lampe sa žarnom niti (kratkotalasno) pretvaranje preko 80% električna energija u zračenje i osigurati da se radne temperature dostignu u djeliću sekunde.

Emiteri srednjih talasa omogućavaju temperaturu od 800 do 1250 °C. Najčešći emiter ovog tipa je grijač od kvarcne cijevi, koji obično koristi hrom-nikl žicu kao filament. Srednjotalasni emiteri pretvaraju 60 do 80% energije u infracrveno zračenje, ostatak se pretvara u konvektivnu toplotu.

Dugotalasni emiteri obično predstavljaju metalnu zračeću cijev koja radi u temperaturnom rasponu od 400 do 600 °C. Dugotalasni emiteri pretvaraju 50 do 70% energije u infracrveno zračenje.

Većina važan faktor pri odabiru željenog IR emitera, op toplotna snaga, koji utiču na površinu proizvoda. Mnoge vrste emitera mogu se podesiti na širok raspon termičkog izlaza mijenjajući njihove radne temperature.

Metoda IR grijanja ima niz prednosti:

· fleksibilnost upravljanja instalacijom;

· visoka stopa grijanja i povećana energetska efikasnost;

· kompaktno postavljanje instalacija;

mali uticaj na životnu sredinu.

Jedan od glavnih razloga za uspjeh IR instalacija je njihova jednostavnost korištenja. U konvekcijskoj peći nemoguće je brzo promijeniti brzinu zagrijavanja radnog komada. Istovremeno, srednjetalasni IR emiteri mogu se uključiti i isključiti u intervalu od približno 1 minute, a kratkotalasni emiteri - od 1 do 5 s. Različiti kontroleri za uključivanje/isključivanje se također mogu koristiti za pružanje širokog raspona kontrole podešavanjem snage emitera. (Treba napomenuti da on/off kontroleri ne mogu raditi sa kratkotalasnim emiterima. Zbog svojih brz odgovor treba im robot sa kontrolama na dodir.)

Optički pirometri se također mogu koristiti za procjenu temperature proizvoda i automatsko podešavanje.

IR pećnice mogu biti dizajnirane po narudžbi s različitim emitivnim elementima (panelima). Paneli se postavljaju vertikalno ili horizontalno.

Efikasnost primjene. IR pećnice omogućavaju da se dijelovi zagrijavaju mnogo brže u odnosu na konvekcijske pećnice. Promjenom specifične snage možete značajno prilagoditi ciklus grijanja prema smanjenju ili povećanju.

U slučaju mrlja na plastičnim dijelovima kao posljedica velika brzina IR grijanje može smanjiti rizik od deformacije njihove površine.

Šema automatske regulacije temperature u IR instalacijama grijanja:

1 - temperaturni senzor; 2 - emiteri; 3 - kontrolni uređaj sa kontrolom na dodir; 4 - Uređaji za nadzor i kontrolu; 5 - proizvod; 6 - konvejer.

Zahvaljujući visoka efikasnost IR grijanje Cijena očvršćavanja IR premaza može biti uporediva i čak niža nego kada se koristi plin (konvekcijska pećnica).

Vrijeme zagrijavanja za različite podloge do temperature površine 150

* Specifična snaga električne infracrvene pećnice je 20 kW/m2.

Smještaj. Tipično, IR uređaji za grijanje zahtijevaju mnogo manje prostora za ugradnju u odnosu na konvekcijske pećnice. Firme koje imaju konvekcijsku peć i žele povećati proizvodnju farbanih proizvoda povećanjem brzine transportera mogu instalirati kompaktnu IR pećnicu (obično dužine 1 do 3 m) ispred postojeće konvekcijske peći.

Uporedne karakteristike peći s infracrvenim i konvektivnim grijanjem

Treba napomenuti da upotreba električnih IR jedinica može pomoći proizvođaču premaza da ispuni stroge zahtjeve zaštite okruženje. Nema nusproizvoda sagorevanja koji se moraju ukloniti i neutralisati.

Često za lečenje polimerne prevlake proizvedeni od boja u prahu, koristite uređaje za grijanje kombinovani tip- IR peći i peći za konvektivno grijanje se ugrađuju uzastopno. IR pećnica funkcionira kao “tiha zona”; prah se u njoj topi bez da se otpuhuje s dijela. Konvekcijska peć dovršava proces formiranja premaza.

Vlasnici patenta RU 2304884:

Pronalazak se odnosi na Prehrambena industrija, domaćinstvo i javno ugostiteljstvo, odnosno proizvodnja prehrambeni proizvodi, uključujući mesne proizvode. Peć se sastoji od izolovanog tela, radne komore, prozora za gledanje od staklo otporno na toplotu za praćenje spremnosti proizvoda, gornji IR emiteri ugrađeni u uređaj za regulaciju njegovog položaja, donji IR emiteri ugrađeni trajno, ognjište ugrađeno u žljebove ugrađene u bočne zidove radne komore, za fiksiranje udaljenosti od emitera proizvoda do objekt, način rada regulatora ili regulator napona napajanja. Na ploči pećnice je tajmer. Tehnički rezultat je jednostavnost dizajna; peć se može koristiti u oba Catering, a u svakodnevnom životu ne samo za pripremu kulinarskih jela, već i za grijanje gotova jela. 1 ill., 1 tab.

Pronalazak se odnosi na prehrambenu industriju, svakodnevni život i javno ugostiteljstvo, odnosno na proizvodnju prehrambenih proizvoda, uključujući i mesne proizvode.

Poznat je uređaj za termičku obradu prehrambenih proizvoda koji sadrži mehanički međusobno povezane gornji i donji dio sa nosećim elementima za ugradnju na horizontalna površina i izvor infracrvenog zračenja postavljen na vrhu, gornji dio izrađene u obliku zatvorene komore, na čijoj se jednoj strani nalaze prozori za prenošenje zračenja iz izvora, dok su gornji i donji dijelovi međusobno povezani pomoću vertikalni regali, u odnosu na koji je gornji dio ugrađen s mogućnošću pomicanja u okomitom smjeru, rotacije oko horizontalne ose i fiksiranja, a donji dio je izrađen sa izbočinama za postavljanje pribora za prerađene proizvode na njih.

Nedostatak ovog uređaja je glomaznost i složenost dizajna.

Trenutno se raširila serija mikrotalasnih pećnica raznih kompanija, a tržište je preplavljeno raznim pećnicama koje koriste različite vrste grijanje

Mikrovalna pećnica njemačke kompanije Bork poznata je po kuhanju prehrambenih proizvoda u kombiniranom načinu rada: izlaganje mikrovalnim pećnicama i infracrvenom zračenju, grill način rada, mrežasti okrugli stalak, okretni prekidač funkcije.

Nedostatak ove peći je sporo zagrijavanje proizvoda, budući da se emiteri nalaze u kutu gornjeg dijela tijela ispod mrežice, ovom metodom se proizvod zagrijava vrlo sporo, neravnomjerno, jer se emiteri nalaze ispod. mrežica, koja smanjuje intenzitet zračenja, način rada „grill“ je praktičan za tankoslojne mesne proizvode, kotlete, pileća krilca.

Poznata je i metoda toplinske obrade prehrambenih proizvoda u mikrovalnoj pećnici Ferrete, na isti način kao u opisu metode toplinske obrade u drugom slučaju, mesnih proizvoda postavljena na gril rešetku, ova pećnica ima i “grill” način rada, u kojem se struja dovodi samo do grijaćeg elementa, snaga se može koristiti na 100, 80, 60, 40%.

Nedostatak ovog uređaja je sporo zagrijavanje proizvoda, jer se u drugom slučaju emiteri nalaze u kutu gornjeg dijela tijela ispod mreže, što smanjuje intenzitet zračenja zbog refleksije od površine i odvoda. stvaranju neujednačenog toka zračenja po cijeloj površini proizvoda, kao rezultat toga je neizbježno lokalno pregrijavanje i opekotine proizvoda, također je ova metoda namijenjena i praktična samo za tanki slojevi meso, odresci, kotleti, pileće kobasice

Pronalazak je usmjeren na otklanjanje ovih nedostataka.

Da biste to učinili u IR pećnici tip komore za termičku obradu prehrambenih proizvoda sa IC zračenjem, uključujući izolovano kućište, radnu komoru, prozorčić od stakla otpornog na toplotu, IR emitere, regulator režima, ispod, prema pronalasku, IR emiteri su postavljeni horizontalno u vrh i donji delovi komore, sa donjim IR emiterima postavljenim stacionarno, a gornjim sa mogućnošću regulacije udaljenosti do proizvoda pomoću uređaja za automatsko podešavanje položaja emitera, koji je sklopive konstrukcije, i udaljenosti do donjih IR emitera regulira se postavljanjem ognjišta na za to predviđene žljebove, ugrađene u bočne stijenke komore, a donji IC emiteri, ovisno o proizvodu koji se obrađuje, mogu se isključiti pomoću mod kontrolera.

Novost ovog uređaja je u jednostavnosti dizajna, malih dimenzija, tipa stolne komore, može se koristiti kako u ugostiteljstvu tako iu svakodnevnom životu, ne samo za pripremu kulinarskih jela, već i za zagrijavanje gotovih jela, za neke vrste kulinarskih proizvoda, uključujući i meso, razvijeni su načini rada koji se postavljaju u pećnici pomoću regulatora načina rada s softver, takođe sa uređajem za automatsko upravljanje IC emiterima, peć je opremljena ognjištima razne konfiguracije i od razni materijali: keramika (razne debljine, optimalna debljina keramičko ognjište odabrano metodom planiranog eksperimenta), mreža i čvrsti metal, porculan.

Autori, na osnovu prethodno dobijenih rezultata i svojih ličnih eksperimentalne studije, zadatak pronalaska bio je usmjeren na razvoj metoda termičkog utjecaja i uređaja u koji se te metode mogu implementirati. U predloženom uređaju mesni proizvodi zadržavaju svoje nutritivnu vrijednost i imaju, u poređenju sa poznatim visokim organoleptičkim, ukusom i korisnim svojstvima za ljude, koji traju dugo vremena. Nudi jednostavno i ekonomičan način toplinska obrada ne samo mesnih proizvoda, već i drugih razni proizvodi, kao i uređaj za implementaciju predloženih metoda.

Tehnološki ciklus proizvodnje hrane, uključujući i mesne proizvode, obuhvata termičku obradu proizvod sa infracrvenim zracima, u kojem su infracrveni emiteri ugrađeni obostrano u gornji i donji dio tijela komorne peći bez zaštitnih uređaja, zbog uštede u potrošnji energije zaštitnih uređaja, jer se dio energije troši na zagrijavanje zaštitnih uređaja.

Toplinska obrada može se vršiti na raznim plehima ili ognjištima različitih konfiguracija i od različitih materijala: keramike (različite debljine), porculana, mreže, punog metala.

Pronalazak je ilustrovan crtežom koji prikazuje čeoni presjek peći.

Pećnica se sastoji od kućišta 1 sa izolacijom 2, radne komore 3, prozorčića za gledanje od stakla otpornog na toplotu (nije prikazano) za praćenje spremnosti proizvoda, gornjih IR emitera 4 ugrađenih u uređaj 5 za regulaciju njegovog položaja , donji IR emiteri 6 postavljeni stacionarno, ognjište 7 ugrađeno u žljebove 8, ugrađeno na bočne zidove radne komore 3, za fiksiranje udaljenosti od emitera proizvoda do objekta 9, regulator režima ili regulator napona napajanja (ne prikazano), tajmer se nalazi na ploči peći

Pećnica radi na sljedeći način.

Ovisno o proizvodu koji se obrađuje, način obrade se određuje pomoću regulatora načina rada. Otvaraju vrata. Pomoću uređaja za automatsko podešavanje položaja emitera 5, postavlja se rastojanje između gornjih IC emitera 4. Predmet obrade se postavlja ispod 7 i postavlja u radnu komoru 3 u žljebovima 8 na udaljenosti od donjih IR emitera. 6, ovisno o odabranom načinu rada. Zatvorite vrata, uključite kontroler režima i tajmer i izvršite termičku obradu. Tokom termičke obrade, ovisno o načinu rada u peći, donji emiteri se isključuju pomoću regulatora režima. Spremnost proizvoda utvrđuje se vizualno ili u skladu s utvrđenim načinima isključivanja tajmera.

Kvalitet mesa prerađenog u predloženoj peći imao je visoke organoleptičke karakteristike i prilično visoku nutritivnu vrijednost, što potvrđuju analize aminokiselinskog sastava u poređenju sa pripremom obavljenom u poznatim mikrotalasne rerne, što potvrđuje prednosti predloženog uređaja i predloženih načina rada.

Stolna peć je lagan i kompaktan uređaj koji odličan pomagač u malim kuhinjama, vikendicama i drugim seoskim kućama.

Ne tako davno, glavni pomoćnik domaćica u područjima bez plina bile su samo električne peći. Danas su infracrveni stolni štednjaci (IR) veoma traženi.

Zagrijavanje se u njemu odvija uz pomoć grijaćih elemenata, koji stvaraju infracrveno zračenje, a grijanje se zasniva na činjenici da voda u proizvodima apsorbira ovo zračenje. To stvara velike količine topline. Ovaj princip rada je ključan instant kuvanje hrana. I ispada s odličnim karakteristikama okusa i ne gubi svoje korisne kvalitete.

Mnoge modifikacije IR štednjaka za kućne potrebe opremljene su staklokeramičkom površinom. Sastoje se od: kućišta, komponente za grijanje, platforme za kuhanje i kontrolne jedinice.

Grejna komponenta se zagreva, a zatim zagreva posuđe. Ove akcije osigurava električna struja.

Staklokeramička površina je otporna na pritisak i temperaturne promjene. Na njega možete jednostavno postaviti masivne posude i postaviti maksimalne parametre grijanja.

Međutim, precizni udari su opasni za takvu površinu. Ne treba dozvoliti da teški predmeti padnu na njega. Može se ozbiljno oštetiti, na primjer, metalnim vadičepom ili rubom poklopca lonca.

Ova površina ima odličnu toplotnu provodljivost. Zbog toga se peć vrlo brzo zagrijava do visokih razina. U verzijama za domaćinstvo, granica temperature je obično 300ºS. U profesionalnim - duplo više.

Hvala za staklokeramički panel mogu:

1. Smanjite apsorbiranu snagu peći i trajanje njenog grijanja.
2. Razviti efikasnost.
3. Brzo mijenjajte temperaturu.

IR modeli vam omogućavaju pripremu raznih jela: od supa do palačinki. Možete kupiti njihovu desktop i podnu verziju. Drugi se mogu dogovoriti peći. Modeli su obično opremljeni sa najmanje jednim plamenikom, a najviše sa četiri.

I danas je veća prednost data infracrvenim roštiljima. Postoje modifikacije malih dimenzija. Često se koriste na lođama, verandama i za vikendice. Postoje profesionalne varijacije koje se obično nalaze u restoranima za usluživanje hrane.

Oni značajno ubrzavaju i poboljšavaju kvalitet usluge.

Slabosti i prednosti IR pločica

Njegove prednosti su:

1. Ekonomičan. Zahvaljujući upotrebi ove jedinice, troškovi električne energije su značajno smanjeni. Trajanje kulinarskog procesa također se radikalno smanjuje.
2. Postoji mogućnost oštrog smanjenja temperature.
3. Radna ploča se lako čisti.
4. Mnoge modifikacije imaju nekoliko nivoa snage (maksimalno 10). Kada se hrana zagreva u uslovima ne većim od 60 stepeni, skoro da se ne troši električna energija.
5. Oprema uključuje tajmere i praktične monitore za kontrolu. Druga opcija koja se često nalazi je brava za djecu.
6. Za takve modele možete koristiti bilo koji pribor (izuzeci: papir, plastika i plastika). Nema potrebe za kupovinom posebnog pribora.
7. Postoji užareni senzor „Vruće“. Ovo je zaštita od slučajnih opekotina dok se uređaj hladi nakon upotrebe.
8. Ugrađena je zaštita od napona i prenapona.
9. Nema otvorenog plamena, čađi ili ugljičnog monoksida.

1. S obzirom na to staklokeramičke površine Prilično je ranjiv; pločice se moraju transportovati i rukovati s velikom pažnjom. Ako se premaz ošteti, morat će se u potpunosti zamijeniti.
2. Uređaj se ne smije puniti vodom. Naravno, niko to neće uraditi namerno. Ali dešava se da voda može curiti iz posude. A voda može poremetiti funkcionalnost uređaja. A kada voda dospije na radnu opremu, čujete gadan zvuk pucketanja.

Ovi nedostaci su prilično proizvoljni. I ne utječu negativno na dojam korištenja takvih pločica.

Dilema: indukcija ili IR?

Danas je pitanje prednosti indukcijskog ili infracrvenog štednjaka vrlo relevantno. Bolje je reći ukratko: prvi zagreva samo posuđe koje se na njega stavlja. I ovdje je potreban određeni pribor. Takvi modeli rade ekonomičnije. Drugi je sve što se na njega stavlja. A ako ništa ne stoji na njemu, može zagrijati zrak.

Dakle, ako vam treba dobro ekonomična opcija i spremni ste za rješavanje problema s dostupnošću određenih vrsta posuđa, tada vam je potrebna indukcijska jedinica.

Ako vam je važna dinamika grijanja i kuhanja, kupite stolne IR štednjake. Prilikom kupovine važno je poštovati određene kriterijume.

Kriterijumi izbora

Primarni kriterij je odabir na osnovu brenda. Bolje je koncentrirati se na poznatog proizvođača. I odaberite jednu ili drugu modifikaciju uzimajući u obzir svoje potrebe.

Ostali ključni kriterijumi:

1. Broj gorionika.
2. Maksimalna brzina grijanja.
3. Postoji li tajmer i dodatne opcije.

Indikatori cijena IR pločica određuju se sljedećim faktorima:

1. Materijal kućišta.
2. Kvaliteta grijaće komponente.
3. Trenutne opcije i funkcionalnost.

Najimpresivnije cijene su za uređaje izrađene od nehrđajućeg čelika. Cijena ove opreme može se povećati kada sadrži dodatne opcije, na primjer:

• elektronski tajmer;
• senzor koji reflektira preostalu toplinu;
• Programeri za apsorpciju energije kategorije A;
• tehnologija samočišćenja.

Značajan trošak IR pločica se naknadno isplati, jer se električni resursi značajno štede.

Principi njege ove opreme

Kada koristite IR štednjak, ne zaboravite da je to još uvijek električna jedinica. I odnose se na njega određena pravila sigurnost.

Prije čišćenja peći, obavezno je isključite iz električne mreže. Za ovaj postupak koristite samo mekanu spužvu ili krpu. Ovde takođe treba koristiti tečnost Mašina za suđe ili specijalni lek za čišćenje ovog materijala – staklokeramika. Zabranjena je upotreba abrazivnih metoda. Imaju štetan učinak na izgled i kvalitet površine.

Ne zaboravite povremeno uklanjati prašinu koja se nakuplja u ventilacijskim rešetkama uređaja. Možete to učiniti ručno ili možete koristiti usisivač. Ni u kom slučaju ne čistite pločice tako što ćete ih potpuno potopiti u vodu.

Kada se IR model pažljivo koristi i poštuju sve preporuke za njegovu upotrebu i njegu, on će raditi jako dugo.

Primjeri vrhunskih modela

Danas u asortimanu možete pronaći mnogo različitih stolnih IR štednjaka. Da biste napravili informirani izbor, morate znati koji su brendovi vodeći i koji modeli imaju dobru reputaciju među korisnicima. Slijedi lista od pet popularnih modifikacija.

• Zaštita od pregrijavanja unutrašnjih komponenti (ako se kućište zagrije iznad 1000C, uređaj se isključuje)
• Zaštita od pregrijavanja panela (pokreće se kada površina diskova pređe 5800C)
• Jednostavna mehanička kontrola
• Površina se lako pere i čisti
• Infracrveni gorionici omogućavaju brzo zagrevanje
• Možete koristiti bilo koji pribor (osim plastičnog i papirnog)
• Originalni dizajn

• Kada uređaj pokvari, teško je pronaći zamjenske komponente.

• Zahvaljujući velikoj snazi ​​od 1200 W, gorionik se brzo zagrijava
• Ekonomična potrošnja energije
• Nekoliko vrsta zaštite (od pregrijavanja unutrašnja struktura i pregrijavanje površina)
• Neklizajuće gumene nožice povećavaju stabilnost uređaja
• Jednostavne i intuitivne mehaničke kontrole
• Staklokeramička površina se lako čisti i pere

• Visoka cijena

• Kontrolna tabla prikazuje kodove grešaka kako bi se dijagnosticirao problem
• Tri vrste zaštitnog isključivanja
• Temperatura grijanja je podesiva u rasponu od 60-2400C
• Kontrolna tabla je zaključana
• Tajmer automatsko isključivanje 180 minuta
• Indikator preostale toplote vam govori kada se površina ohladila
• Maksimalna snaga plamenika 2 kW

• Indikatori i ventilator nastavljaju raditi sve dok je peć priključena na mrežu