Würzige grün eingelegte Tomaten für den Winter. Ein einfaches Rezept für kleine grüne eingelegte Tomaten

Unreife Tomaten können sich ihres Geschmacks nicht rühmen. Aber wenn Sie in Dosen kochen grüne Tomaten für den Winter Nach bewährten Rezepten ist dies ein leckerer und aromatischer Wintersnack. Grüne Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu den täglichen Gerichten und ein herzhafter Snack auf dem Feiertagstisch.

Wir stellen Ihnen 5 bewährte Rezepte für die Zubereitung grüner Tomaten für den Winter vor: Gefüllte grüne Tomaten, Rezept für eingelegte grüne Tomaten, Wintersalat aus grünen Tomaten, grüne Tomaten mit Paprika, Rezept für grüne Dosentomaten mit Karotten.

Gefüllte grüne Tomaten

Die Zubereitung von Tomaten nach diesem Rezept braucht Zeit, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Zutaten: grüne Tomaten – 1 kg, scharfe Paprika – 2 Schoten (nach Geschmack), Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander – 200 g, Salz – 1 EL. l., Knoblauch – 50 g, getrockneter Dill – 50 g.

Rezept

Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und leicht trocknen. Schneiden Sie die Tomaten von der Seite her, an der sich die Früchte verschließen, kreuzweise ein, aber schneiden Sie sie nicht ganz durch. Die zweite Seite muss intakt bleiben, damit Sie die Füllung hineinlegen können.

Zubereitung der Füllung: Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch reiben, die Peperoni in einem Mixer mahlen. Alles gut vermischen und Salz hinzufügen.

Jetzt kannst du Grüne Tomaten füllen(Eine Tomate benötigt etwa 1 EL Füllung). Um zu verhindern, dass die Tomaten auseinanderfallen, können Sie sie mit einem Faden zusammenbinden.

Die gefüllten Tomaten in dichten Reihen in ein Glas geben. Getrockneten Dill darüber geben.

Drücken Sie die Tomaten 5 Tage lang mit einem Holz- oder Plastikkreis unter Druck fest. Danach sind die grünen Tomaten essfertig. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort.

Wenn Sie es für den Winter schließen möchten, füllen Sie die Tomaten mit Salzlake, bestehend aus 2 EL. l Salz und 30 ml. Essig pro 1 Liter Wasser.

Für den Winter eingelegte grüne Tomaten

Wenn Sie noch grüne Tomaten in Ihrem Garten haben, bereiten Sie unbedingt einen köstlichen Wintersnack zu – eingelegte grüne Tomaten in Öl.

Zutaten: grüne Kirschtomaten – 1,5 kg, grobes Meersalz 300 g, 6 % Wein- oder Apfelessig – 700 ml, Olivenöl – 500 ml, getrocknete scharfe rote Paprika, Oregano.

Rezept

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Für dieses Rezept können Sie alle Tomaten verwenden, nicht nur Kirschtomaten.

Die Tomaten halbieren, salzen und vermischen. In diesem Zustand 6 Stunden belassen.

Nach Ablauf der Zeit die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Tomaten weitere 2 Stunden stehen lassen.

Die Tomaten in einen Topf geben, Essig hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen.

Den Saft noch einmal abgießen und die Tomaten zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Gläser vorbereiten: waschen, sterilisieren. Grüne Tomaten in Gläser füllen, mit Peperoni und Oregano bestreuen. Füllen Sie die Gläser mit Olivenöl, bis keine Luft mehr vorhanden ist.

Mit sterilen Metalldeckeln verschließen. Nach einem Monat sind eingelegte grüne Tomaten verzehrfertig.

Grüner Tomatensalat für den Winter

Eine schmackhafte Zubereitung – grüner Tomatensalat – wird Ihre Ernährung im Winter abwechslungsreicher gestalten. Der Salat ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.

Zutaten: grüne Tomaten – 700 g, Zwiebeln – 350 g, Karotten – 350 g, Essig 9 % – 75 ml, Pflanzenöl – 75 ml, Salz – 25 g, Zucker – 75 g, Lorbeerblatt – 1 Stk., schwarze Pfefferkörner – 5 -7 Stk.

Rezept

Grüne Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in vier bis sechs Stücke, je nach Größe.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder Ringe schneiden. Zwiebeln zu den Tomaten geben.

Die Karotten schälen und waschen. Auf einer mittelgroßen Reibe oder einer koreanischen Salatreibe reiben. Karotten zum Gemüse hinzufügen.

Zucker hinzufügen, salzen, mischen. Lassen Sie das Gemüse 2 Stunden ruhen.

Nun geben wir die restlichen Zutaten laut Rezept zu unserem Standgemüse hinzu – Öl, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Alles in einen Topf geben und den Salat unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Den vorbereiteten Salat in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Stellen Sie die Gläser mit dem grünen Tomatensalat nach einem Tag bis zum Winter an einen dauerhaften Lagerort.

Grüne Tomaten mit Paprika

Eine duftende Vorspeise aus grünen Tomaten und Paprika für den Winter. Die Menge an Paprika und Knoblauch kann je nach Geschmack angepasst werden.

Grüne Tomaten – 600 g, rote Paprika – 1 Stk., Pfefferkörner – 3-4 Stk., Nelken – 2 Stk., Knoblauch – 3-4 Nelken, Lorbeerblatt – 1 Stk.

Marinade für 1 Liter. Wasser: Salz – 3 EL. l., Zucker - 4 EL. l., Essig 9% - 50 ml.

Rezept

Gläser vorher sterilisieren. Geben Sie Pfefferkörner, Nelken, Knoblauch und Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Nach Belieben können Sie Dill und Petersilie hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser mit kleinen grünen Tomaten und geschnittenen Paprikaschoten.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in die Pfanne und messen Sie das Volumen ab, um die Marinade zuzubereiten.

Zucker und Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Zum Schluss Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser mit Tomaten und Paprika. Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bringen Sie die Tomaten nach einem Tag an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Marinierte grüne Tomaten mit Karotten und Knoblauch

Manchmal sind noch viele grüne Tomaten übrig und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Bereiten Sie eingelegte Tomaten mit Karotten und Knoblauch für den Winter vor.

Zutaten für ein Literglas: grüne Tomaten, Knoblauch, Karotten, grüner Sellerie, rote Paprika.

Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker – 1 TL, Salz – 1 EL. l., Essig 9% - 1 EL. l., schwarze Pfefferkörner – 2-3 Stk., Piment – ​​2 Stk., Nelken – 2 Stk., Lorbeerblatt, Koriander – 2-3 Stk.

Rezept

Wählen Sie ungefähr gleich große Tomaten aus. Karotten und Knoblauch vorbereiten. Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften, aber nicht ganz, und legen Sie einen Kreis Karotten und eine Knoblauchscheibe in die Mitte.

Die fertigen Tomaten in sterile Gläser füllen, einen Zweig Sellerie und ein Stück Peperoni (1 cm lang) hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten außer Essig vermischen. Während die Marinade kocht, den Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab.

Wir stellen die Gläser 15 Minuten lang zum Sterilisieren, nehmen sie heraus und rollen sie sofort auf.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Video – Würzige grüne Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch

Guten Appetit im Winter!

Tomaten gehören zu den beliebtesten hausgemachten Produkten bei Hausfrauen, aber nicht nur aus reifen roten und gelben Tomaten, sondern auch aus unreifen grünen Tomaten lassen sich köstliche Konfitüren herstellen. Grüne Tomaten für den Winter bieten viel Spielraum für Fantasie – sie können einzeln oder mit anderem Gemüse mariniert, daraus zu Salaten, Kaviar und Snacks aller Art verarbeitet und sogar gefüllt werden. Nun, Liebhaber ungewöhnlicher Konfitüren können versuchen, Marmelade aus grünen Tomaten herzustellen.

Für die Zubereitung sollten Sie grüne Tomaten aufgrund ihrer Größe auswählen; am besten eignen sich feste, mittelgroße Tomaten ohne Anzeichen von Verderb. Die Größe von Tomaten ist nicht nur im Hinblick auf die einfache Zubereitung wichtig, sondern auch aus Sicherheitsgründen – große grüne Tomaten können gesundheitsgefährdende Verbindungen enthalten. In jedem Fall können Sie einige Maßnahmen ergreifen, um ganz sicher zu gehen, dass diese Früchte unbedenklich sind – dazu sollten die Tomaten unmittelbar vor der Verarbeitung für mehrere Stunden in Salzwasser gelegt werden, wodurch Schadstoffe entfernt werden.

Um grüne Tomaten für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie Holzfässer oder Gläser. Vergessen Sie nicht, Behälter mit Deckel gründlich zu desinfizieren und zu sterilisieren – in diesem Fall ist der Erfolg Ihrer Zubereitungen garantiert. Grüne Tomaten aus der Dose sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als Ergänzung zu jedem Gericht, zum Beispiel zu Bratkartoffeln, gebackenem Hühnchen und Barbecue, und ist ein wahrer Genuss für Gurkenliebhaber.

Wir laden Sie ein, mit unserer kulinarischen Auswahl an Rezepten für eingelegte grüne Tomaten zu beginnen, deren Geschmack dem Geschmack reifer, für den Winter zubereiteter Tomaten in nichts nachsteht und in einigen Fällen sogar überlegen ist.

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter

Zutaten:
700 g grüne Tomaten,
600 ml Wasser,
250 g Zucker,
100 ml 9 %ige Essigsäure,
4 Esslöffel Salz,
2 kleine Knoblauchzehen,
Petersilie und Dill,
Meerrettichwurzel.

Vorbereitung:
Machen Sie kleine Einschnitte in die vorbereiteten Tomaten, in die Sie Knoblauchstücke stecken müssen. Geben Sie die Tomaten in sterilisierte Gläser. Meerrettichwurzel und Kräuter zwischen die Tomaten legen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und Marinade über die Tomaten gießen. Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie mit Deckeln abdecken, fest verschließen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Die folgende Konservierung wird unter Zugabe von Paprika, Peperoni, Dill und Knoblauch zubereitet, was sie unglaublich aromatisch und geschmacksintensiv macht.

Marinierte grüne Tomaten mit Paprika und Dill

Zutaten:
Für Vier-Liter-Gläser:
2,5 kg grüne Tomaten,
200 g Paprika,
1 scharfe Paprika,
3 Knoblauchzehen,
1/2 Tasse Zucker
60 g Salz,
100 ml 9 %iger Essig oder 150 ml 6 %iger Essig.

Vorbereitung:
Kleine Tomaten der Länge nach halbieren, größere Tomaten in 6-8 Scheiben schneiden. Paprika und Peperoni hacken, Knoblauch schälen. Paprika und Knoblauch mit einem Fleischwolf oder Mixer glatt mahlen. Mischen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung und dem gehackten Dill. Einige Minuten einwirken lassen und dann in sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie je nach Volumen der Gläser 15 bis 30 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und kühlen Sie sie ab.

Mit Karotten und Knoblauch gefüllte grüne Tomaten sind eine Vorspeise, die sowohl für eine normale Mahlzeit als auch für ein festliches Festmahl geeignet ist. Glauben Sie mir, im Winter sind diese Tomaten nicht schlechter als rote!

Marinierte grüne Tomaten gefüllt mit Karotten und Knoblauch

Zutaten:
Für ein Drei-Liter-Glas:
1,2-1,5 kg mittelgroße Tomaten,
1 mittelgroße Karotte
2 Knoblauchzehen,
80 g Salz,
50 g Zucker,
60 ml 6% Essig,
2 Lorbeerblätter,
4-5 Erbsen Piment,
1,5 Liter Wasser,
Meerrettichblätter oder -wurzeln,
Johannisbeerblätter.

Vorbereitung:
Tomaten waschen und trocknen. Geriebene Karotten mit fein gehacktem Knoblauch vermischen und etwas Salz hinzufügen. Geben Sie Meerrettich, Johannisbeerblätter und Piment auf den Boden jedes sterilisierten Glases. Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer an der Stielstelle dreieckig ein und entfernen Sie einen Teil des Fruchtfleisches. Füllen Sie die entstandenen Vertiefungen mit der Knoblauch-Karotten-Mischung und verdichten Sie die Mischung mit den Fingern. Die gefüllten Tomaten in Gläser füllen und mit der heißen Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig übergießen. Sterilisieren Sie die Werkstücke, schrauben Sie sie anschließend mit Deckeln auf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen. Angebrochene Konserven sollten nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Grüne Tomaten für den Winter sind ein guter Grund, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Möchten Sie Ihre Familie und Gäste überraschen? Dann machen Sie exotische Marmelade aus grünen Tomaten. Sehr lecker und ungewöhnlich!

Grüne Tomatenmarmelade

Zutaten:
1 kg grüne Tomaten (können klein sein),
1,3 kg Zucker,
400 ml Wasser,
5 Knospen Nelken,
1 Zimtstange,
4 g Kardamomsamen,
eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 10-15 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und heißen Sirup aus Wasser und Zucker einfüllen. Etwa 2 Stunden ruhen lassen und dann erneut 20–25 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Tomaten noch einmal etwa 2 Stunden stehen und kochen Sie sie erneut, bis sie weich sind. Durch diese Kochmethode behalten die Tomaten ihre Farbe, sodass die Marmelade nicht dunkel wird. 15 Minuten vor der Zubereitung einen Mullbeutel mit Gewürzen und Zitronensäure zur Marmelade geben. Dann die Gewürze wegwerfen, die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zarter Kaviar aus grünen Tomaten, ergänzt mit anderem Gemüse, ist eine unglaublich appetitliche Vorspeise, die als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet oder mit Brot in Form von Sandwiches serviert werden kann.

Gemüsekaviar aus grünen Tomaten mit Paprika, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:
3 kg grüne Tomaten,
1 kg Paprika,
1 kg Karotten,
1 große Zwiebel,
300 g Zucker,
4-6 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel 6% Essig,
1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Das vorbereitete Gemüse einzeln mahlen und in einen Topf geben. Fein gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 1 bis 1,5 Stunden lang unter häufigem Rühren. 10 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Beenden wir unseren kulinarischen Rückblick mit einer sehr originellen und sehr würzigen Vorspeise in appetitlicher smaragdgrüner Farbe, bei der Tomaten mit Meerrettich, Chili und Knoblauch kombiniert werden. Dieses „scharfe kleine Ding“ wird sicherlich alle Liebhaber scharfer Speisen ansprechen.

Grüne Tomaten mit Meerrettich für den Winter

Zutaten:
1 kg grüne Tomaten,
350 g Meerrettich,
1-2 grüne Chilischoten,
8 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:
Von den Tomaten den Strunk entfernen, hacken und mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren. Füge Salz hinzu. Den geschälten Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben. Den Meerrettich zusammen mit fein gehackten Chilischoten und gehacktem oder gepresstem Knoblauch zu den Tomaten geben. Für einen schärferen Snack können Sie die Kerne in der Paprika belassen. Alle Zutaten gründlich vermischen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

Grüne Tomaten für den Winter werden immer sehr gefragt sein, sowohl bei denen, die diese Art der Konservierung schon lange kennen, als auch bei denen, die solche Zubereitungen zum ersten Mal ausprobieren. Nehmen Sie sich die Zeit, grüne Tomaten einzulegen, und Ihre Bemühungen werden ohne Zweifel mit hervorragenden Ergebnissen und Lob von Ihren Lieben belohnt. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Grüner Tomatensalat kann sowohl zum Direktverzehr als auch als Vorbereitung für den Winter zubereitet werden. Unreife Früchte verleihen ihm einen besonderen, einzigartigen Geschmack.

• Grüne Tomaten - 1 kg
• Zwiebel - 300 g
• rote Paprika – (Gewicht der geschälten Paprika) 300 g
• Knoblauch - 50 g
• scharfer Pfeffer - ½ - 1 Stk.
• Khmeli-Suneli, Utskho-Suneli – jeweils 1 TL.
• Koriander - 1 Bund
• 9 % Essig (oder 5 % Weinessig) – 50 ml (oder 90 ml)
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Salz 1 EL. +1 TL

Ich habe 1 kg Tomaten gemacht (so viele hatte ich nach dem Salzen übrig), es wird also nicht schwer sein, eine größere Menge zu kalkulieren. Ich habe etwa 2 Liter Fertigsalat bekommen.

Die Tomaten halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten sofort mit 1 TL salzen. salzen und beim Schneiden in einem großen Behälter umrühren. Während ich die anderen Zutaten zerkleinere, werden die Tomaten gesalzen und geben ihren Saft ab, dann muss man ihn abtropfen lassen und „ohne Fanatismus“ ein wenig auspressen, um die Tomaten nicht zu zerdrücken.

Die Zwiebel schneide ich in dünne Halbringe und die Paprika in dünne Streifen. Knoblauch und Koriander fein hacken.

Fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse, die trockenen Gewürze und 1 TL zu den ausgepressten Tomaten hinzu. Mit einem kleinen Häufchen salzen, gut vermischen. Dann Essig und Öl hinzufügen. Geben Sie den Salat in einen Topf (ich habe ihn in einer 3-Liter-Dose gemacht), verdichten Sie ihn, decken Sie ihn mit einem Teller ab und legen Sie ein kleines Gewicht hinein (ein Glas Wasser, ich habe 0,5 Liter hineingefüllt).

Lassen Sie den Salat etwa einen Tag lang an einem warmen Ort stehen, dann können Sie ihn in ein Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können es sofort oder einige Stunden nach dem Abkühlen ausprobieren.

Überschüssiger Salat kann in Gläser gefüllt, sterilisiert und verschlossen werden.

Rezept 2: köstlicher grüner Tomatensalat mit Nüssen und Knoblauch

• Grüne Tomaten - 3 Stück
• Nüsse – 200 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Frische Kräuter – Nach Geschmack (Petersilie, Koriander)
• Gewürze – Nach Geschmack (Bockshornklee, Peperoni, Koriander, Salz)
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Essig - 6 EL. Löffel
• Salz – Nach Geschmack

Die grünen Tomaten in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. 200 ml Wasser, Salz, Öl und etwas Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten in ein Sieb geben und grob gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Nüsse und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die resultierende Masse mit Gewürzen und fügen Sie 4 EL hinzu. Essig und umrühren.

Die entstandene dicke Paste zum Salat geben und frische Kräuter dazugeben. Mischen und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig ist der grüne Tomatensalat!

Rezept 3: So bereiten Sie grünen Tomatensalat mit Karotten und Zwiebeln zu

• – grüne Tomaten – 3 kg
• — Karotten - 1,5 kg
• — Zwiebeln - 1,5 kg
• - Salz - 100 g
• - Zucker - 150 g
• - Pflanzenöl - 300 g
• - Essig 9 % - 60 g pro 1 Liter Saft
• - Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Gemüse - grüne Tomaten, Karotten gut in kaltem Wasser abspülen, dann Tomaten in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, wenn sie nicht groß ist, geht es auch in Ringe. Alles in eine große Emaillepfanne oder Schüssel geben, mit Salz bestreuen, gut vermischen (am besten mit den Händen, nicht mit einem Löffel) und 10-12 Stunden kühl stellen, damit das Gemüse weich wird und Saft freisetzt.

Dann muss der entstandene Saft in einen anderen Topf gegossen und in Litergläsern abgemessen werden, d. h. es muss noch einmal zuerst in ein Glas und dann in einen anderen Topf gegossen werden – dies ist notwendig, um herauszufinden, wie viel Essig müssen wir hinzufügen (siehe Rezept).

Zu diesem Saft geben wir Zucker, Pflanzenöl und Essig (so viel in den Gläsern benötigt wird), Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack; wer es scharf mag, gibt mehr hinzu, wenn nicht, dann weniger.

Und legen Sie den Saft auf das Feuer. Wenn er kocht, müssen Sie das kochende Wasser in das Gemüse gießen, vorsichtig mischen und alles zum Kochen bringen. Den Salat 30–40 Minuten kochen.

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor; sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Den fertigen heißen Salat füllen wir in Gläser, rollen ihn auf, drehen ihn um, wickeln ihn in etwas Warmes und lassen ihn in dieser Position abkühlen. Nach dem Abkühlen ist der Salat aus grünen Tomaten mit Karotten und Zwiebeln verzehrfertig.

Rezept 4: Grüner Tomatensalat mit Knoblauch

grüne Tomaten – 1 kg
Knoblauch – 1-2 Zehen
frische Petersilie – 20 g
Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
Tafelessig - 1 EL. l.
Zucker – 2 EL. l.
Pfeffermischung – 2-3 g
scharfer Pfeffer - nach Geschmack
Salz – 1 EL. l.

1. Grüne Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, die Verbindung zum Stiel herausschneiden. Das Gemüse in mittelgroße Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Den Knoblauch schälen und hacken (mit einem Messer sehr fein hacken, durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben).

3. Petersilie waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.

4. Peperoni waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen, hacken (durch eine Presse geben oder mit einem Messer fein hacken).

Die Menge dieses Produkts liegt in Ihrem Ermessen. Auf Wunsch kann scharfer Pfeffer durch gemahlenen roten Pfeffer ersetzt oder ganz weggelassen werden.
5. Gehackten Knoblauch, scharfe Paprika, Zucker, Salz, eine Mischung aus Paprika und Tafelessig in eine Schüssel mit Tomaten geben. Mischen Sie die Gemüsemischung gut, bis sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.

6. Sonnenblumenöl und gehackte Petersilie zum Salat geben, nochmals vermischen, die Schüssel mit den Tomaten mit Frischhaltefolie (oder einem Deckel) abdecken und für 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen. Für die Zubereitung dieses Salats empfiehlt sich die Verwendung von raffiniertem Sonnenblumenöl.

7. Nach 1-2 Tagen die Salatschüssel aus dem Kühlschrank nehmen, das Essen umrühren, in eine Salatschüssel geben und servieren.

Für die Zubereitung dieses Salats empfehle ich die Verwendung scharfer roter Paprika. In diesem Fall sieht das Essen heller und appetitlicher aus. Neben Petersilie können Sie auch beliebige andere Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden, zum Beispiel Dill oder Sellerie. In diesem Fall kann das Grün sowohl während des Garvorgangs als auch unmittelbar vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Rezept 5: Grünen Tomatensalat in einem Slow Cooker zubereiten

• Grüne Tomaten (800 g)
• Süße Paprika (1 Stk.)
• Zwiebeln (2 Stk.)
• Zucker (0,5 TL)
• Speisesalz (1 Teelöffel)
• Tomate (1 Stk.)
• Pflanzenöl (2 EL)
• Karotten (3 Stk.)
• Knoblauch (1 Stk.)

Es ist köstlich, es schmeckt sowohl kalt als auch frisch zubereitet, noch heiß und mit Brot sehr lecker.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, zu den Zwiebeln geben.

Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden; ich hatte einen kleinen Kopf, der 15 Gramm wog. Kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang auf der Stufe „Anbraten“.

Die Tomaten nach Belieben waschen, schneiden und in den Slow Cooker geben.

1 Stunde im „Eintopf“-Modus kochen, Salz und etwas Zucker hinzufügen. Während des Kochens gibt das Gemüse viel Saft ab; wenn Sie das nicht mögen, können Sie das Gemüse im „Frittieren“-Modus verdampfen lassen und leicht anbraten.

Nach Ablauf der Zeit ist der Salat fertig. Guten Appetit!

Rezept 6: Grüner Tomaten-Paprika-Salat

1 kg grüne Tomaten, man kann leicht rosa oder gelbliche nehmen, aber immer feste, ich hatte nur grüne,
1 Schote bitterer roter Pfeffer,
1 Knoblauchzehe,
Zucker - 2 Tische. Löffel,
Essig 9% - 2 Esslöffel,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Salz - 1 Esslöffel,
Petersilie optional.

In einer Schüssel Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig vermischen, fein gehackten Pfeffer, Knoblauch hinzufügen, durch eine Knoblauchpresse gepresst oder auch fein gehackt. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Tomaten in Scheiben schneiden

in eine Schüssel mit Deckel oder in ein Glas geben und mit der resultierenden Mischung auffüllen,

Gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen, in eine Salatschüssel geben und mit Petersilie bestreuen. Sehr lecker! Es ist lange haltbar, wir essen diese Menge jedoch in 2 Tagen.

Rezept 7: Salat aus grünen Tomaten, Karotten, Knoblauch

Dieses Rezept kann als Salat, Vorspeise, kalt oder warm gegessen werden und ist sehr lecker. Georgische Küche.

• 500 g grüne Tomaten
• Karotten-3 Stk
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pflanzenöl-3 EL
• Knoblauch – 5 Zehen
• scharfer Pfeffer - 1 Stück
• Petersilie, Salz, Pfeffer

Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten in kleine Stücke, Karotten in Scheiben schneiden, Peperoni fein schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, Pflanzenöl hinzufügen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Abkühlen lassen.

Laut Rezept soll das gesamte Gemüse auf einmal gedünstet werden, ohne zu braten, aber weil... Ich mag „gekochte Zwiebeln“ nicht so sehr, ich brate sie zuerst goldbraun an, gebe dann die Karotten hinzu, brate sie leicht an und zuletzt die Tomaten.
Mit Fleisch servieren oder einfach mit frischem Brot essen.

Rezept 8: Grüner Tomaten-Gurken-Salat

• Gurken – 2 kg;
• grüne Tomaten – 2 kg;
• Pflanzenöl – ½ Tasse;
• Zucker – ½ Tasse;
• Tafelessig - nach Geschmack;
• Senf – 1 EL;
• Speisesalz – 1,5 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Knoblauch - 4 Zehen.

Das Gemüse gründlich waschen und in große Stücke schneiden. In einen tiefen Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf und Knoblauch hinzufügen. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Alles vermischen und 4-5 Stunden ruhen lassen.

Nach dieser Zeit den Salat in saubere, trockene Gläser füllen und zur Sterilisation schicken. Der Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Anschließend die Deckel fest verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Lassen Sie die Zubereitung etwa einen Tag in dieser Position – in dieser Zeit ist der Salat vollständig abgekühlt und bereit zur Lagerung. Stellen Sie Gläser mit Snacks an einen kühlen, dunklen Ort.

Rezept 9: Grüner Tomatensalat mit Kohl

Grüner Tomatensalat ist eine würzige, süß-saure Vorspeise, die in verschiedenen Formen gut zu Fleisch und Kartoffeln passt und mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzt serviert werden kann. Apfelessig mariniert Gemüse sanft, behält seine Knusprigkeit und ist im Vergleich zu Tafelessig überhaupt nicht schädlich.

1 kg. grüne Tomaten (feste, ganze Früchte)
1 kg. Weißkohl
2 große Zwiebeln
2 Paprika
100 g Zucker (weniger möglich)
30 g Salz
250 ml Apfelessig 6%
Jeweils 5-7 schwarze und Pimenterbsen

Ergiebigkeit: 1 Liter zubereiteter Salat.

Fügen Sie der Gemüsemischung Zucker, Apfelessig, schwarze Pfefferkörner und Piment hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Gläser gut auswaschen, im heißen Ofen sterilisieren oder 10-12 Minuten dämpfen, die vorbereitete heiße Mischung hineingeben und gut verdichten. Wenn eine Lagerung außerhalb des Kühlschranks vorgesehen ist, müssen Halblitergläser 10 bis 12 Minuten in kochendem Wasser, Litergläser 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert und dann unter Eisendeckel gerollt werden. Ich decke es mit einem Plastikdeckel ab, kühle es auf Zimmertemperatur ab und stelle den Salat in den Kühlschrank.

Dieser Salat lässt sich sehr gut als Vorspeise zu Salzkartoffeln, gebackenem Fleisch oder Geflügel servieren. Und ein Glas Salat ist im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.

Rezept 10: Schneller grüner Tomatensalat

Ich bereite seit etwa 20 Jahren grünen Tomatensalat nach diesem Rezept zu. Die ganze Familie liebt ihn, der Salat ist sehr lecker und aromatisch, erinnert ein wenig an gefüllte grüne Tomaten, ist aber einfacher zuzubereiten. Minimale Zutaten, schnelle Zubereitung und erstaunlicher Geschmack!

Ein schneller grüner Tomatensalat kann innerhalb von ein bis zwei Stunden nach der Zubereitung serviert werden. Im Kühlschrank können Sie ihn länger als einen Monat aufbewahren, dieser Salat eignet sich auch zur Konservierung.

grüne Tomaten – 1,8 kg, völlig grün, milchig reif und braun sind geeignet;
Paprika – 4 Stück, Rot ist besser, es ist heller und schmackhafter;
Knoblauch – 2 Köpfe;
scharfe Chilischote – eine halbe Schote und eine ganze Schote, wenn Sie es schärfer mögen;
Grünzeug – 1 Bund Petersilie + Dill;

Für die Marinade benötigen Sie:
Wasser 1 Liter;
Essig 9% - 100 ml;
Salz – 50 ml;
Zucker 100 ml.

Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Essig hinzufügen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen – fertig ist die Salatmarinade!

Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden.

Gehackte Paprika, Peperoni, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse pressen.

Alles vermischen und fest in eine 3-Liter-Flasche oder Liter-Gläser füllen.

Eine Portion Gemüse ergibt 1 Flasche oder 3-Liter-Gläser Salat.

Die Marinade über den Salat gießen.

Je nachdem, welche Art von Marinade Sie verwenden, kalt oder heiß, hängt der Geschmack, die Zubereitungsgeschwindigkeit des Salats und seine Haltbarkeit ab.
Wenn Sie den Salat mit kochender Marinade übergießen, dann kannst du es dir gönnen, sobald alles abgekühlt ist. Natürlich schmeckt es besser, wenn man es noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt. Bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf.
Wenn Sie diesen Salat für den Winter vorbereiten möchten. Gießen Sie kochende Marinade darüber und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang. Anschließend die Gläser verschließen. Der Geschmack von Dosensalat ist etwas milder als frisch.
Wenn Sie den Salat heiß, 60-80 Grad, mit Marinade übergießen, dann, nachdem alles abgekühlt ist, den Salat 8-10 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen und erst dann in die Kälte stellen. Dieser Salat wird knuspriger als der vorherige und sein Geschmack wird heller.
Wenn Sie die auf Zimmertemperatur abgekühlte Marinade über den Salat gießen, dann müssen Sie ihn mindestens einen Tag stehen lassen, im Kühlschrank ist dieser Salat jedoch länger als einen Monat haltbar.

Normalerweise mache ich einen Salat aus 1,5 oder 2 Portionen Gemüse, teile alles in 3 Teile und fülle jede Flasche mit unterschiedlich temperierter Marinade. Deshalb esse ich zum Mittag- und Abendessen schnell einen grünen Tomatensalat. Wenn das erste Glas aufgegessen ist, ist ein gut aufgegossenes und gekühltes zweites Glas auf dem Weg. Und das dritte Glas können Sie im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie den grünen Tomatensalat erneut genießen möchten.
Servieren Sie einen schnellen grünen Tomatensalat gekühlt. Vor dem Servieren können Sie den Salat mit frischen Kräutern und aromatischem Sonnenblumenöl verfeinern oder ganz nach Belieben auch darauf verzichten. Guten Appetit!

Am Ende des Sommers und oft auch im Herbst ernten sie ihre Ernte und bereiten ihre Gärten auf den Winter vor. Einige der Tomaten sind reif, die meisten jedoch grün. Was tun mit ihnen? Schließlich reifen sie am Strauch aufgrund der kalten Temperatur nicht, sondern verrotten einfach. Rote, natürlich sind wir oder . Wir können es mit machen. Doch unreife Sorten bereiten vielen Kopfschmerzen.

Aber vergeblich! Sie wissen nur nicht, dass Sie damit viele köstliche Vorbereitungen für den Winter treffen können. Schließlich kann man sie eingelegt oder eingelegt zubereiten. Und wenn man dazu noch scharfe Paprika hinzufügt, dann wird das köstlich schmecken! Und Salate, hast du sie schon einmal gegessen? Du wirst dir die Ohren nicht abreißen können! Stellen Sie sich vor: Salzkartoffeln (zerkleinert oder in der Schale), Fleischbällchen und grüne Tomaten. Spüren Sie, wie Sie sabbern?

Ich habe keinen Zweifel, dass Sie das bereits kochen möchten. Aber für den Anfang reichen ein oder zwei Gläser. Wenn es dir gefällt, wirst du nächstes Jahr mehr machen. Habt ihr wie ich noch unreifes Gemüse? Macht nichts. Im Folgenden beschreibe ich, wie man sie lagert, damit sie rot werden. Jetzt fangen wir an!

Viele haben diese Produkte ausprobiert. Und die meisten Leute mögen es. Aber nicht jeder kann es zu Hause wiederholen. Und das liegt nicht daran, dass sie es nicht wollen. Aber sie kennen einfach kein leckeres Rezept. Es ist sehr leicht, das gesamte Werkstück zu ruinieren. Dann genießt du den Geschmack nicht, sondern wirfst es in den Müll. Um dies zu verhindern, empfehle ich, mit dieser Methode zu kochen.

• Grüne Tomaten – 2,5 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Johannisbeerblatt – 6 Stk.;
• Kirschblatt – 6 Stk.;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 EL. l.;
• Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Gemüse vorbereiten. Zuerst die Tomaten waschen und den Knoblauch schälen. Grüns müssen ebenfalls abgespült werden.

2. Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden eines sauberen Glases legen. Vergessen Sie auch nicht den Dill. Sie können den Knoblauch hacken, ich verwende jedoch ganze Zehen. Und einige Pfefferkörner hinzufügen. Als nächstes kommt die Tomate. Wir stapeln sie ziemlich dicht, aber achten Sie darauf, dass sie nicht platzen.

Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden: Nelken, Piment, eine Paprikamischung.

3. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser und decken Sie ihn mit Deckeln ab. Lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser in den Behälter. Die Gläser sollten die gleiche Zeit lang stehen bleiben, dann die Flüssigkeit wieder ausgießen.

4. Lassen Sie das Wasser erneut kochen. Und fügen Sie unseren Tomaten nach Rezept Salz und Zucker hinzu. Wenn das kochende Wasser fertig ist, gießen Sie es bis zum Rand zurück in die Tomaten.

5. Vergessen wir nicht die Essigsäure. Fügen Sie es hinzu und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie es um und legen Sie es unter den „Pelzmantel“, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit dieser Methode lassen sich Tomaten auch bei Zimmertemperatur sehr gut lagern. Dies ist besonders für diejenigen geeignet, die keinen Keller haben. Stellen Sie sie einfach in einen Schrank, entfernt von Heizgeräten.

Ein einfaches Rezept für grüne Tomaten im Glas für den Winter ohne Sterilisation

Mit dieser Methode können Sie Tomaten in kleinen Gläsern zubereiten. Zum Beispiel in Litern. Ich habe es herausgenommen und sofort gegessen. Es besteht keine Notwendigkeit, durch unvollständige Behälter Platz im Kühlschrank zu beanspruchen. Und nichts wird verloren gehen. Diese Option ist für kleine Familien geeignet. Oder wie ich es mache: Ich nehme sowohl grüne als auch rote heraus. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein Sortiment handelt.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Grüne Tomaten – 1 kg;
• Meerrettichblatt – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Wasser – 500 ml;
• Essig 70 % – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen, den Knoblauch schälen und das Grün abspülen. Es ist besser, das Meerrettichblatt sofort in mehrere Teile zu schneiden. Wenn es sehr groß ist, benötigen Sie nur sehr wenig pro Glas.

2. Legen Sie einen Teil des Blattes und des Knoblauchs auf den Boden des Behälters. Als nächstes schicken wir die Tomaten. In der Mitte liegen Dill, Pfefferkörner und wiederum grüne Früchte. Sie können ganz oben einen weiteren Teil des Blattes hinzufügen. Sie müssen auch einen Zwiebelring hineinpassen. Es verleiht Gemüse seinen einzigartigen Geschmack.

Wählen Sie kleine Tomaten. Es werden also noch mehr von ihnen hinzukommen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie einfach in mehrere Teile.

3. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und decken Sie ihn mit Deckeln ab. 5 Minuten einwirken lassen. Anschließend gießen Sie dieses Wasser zurück in die Pfanne und fügen Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie die Marinade aufkochen.

4. Und gieße Essig in das Glas. Dann füllen Sie unsere Sole bis zum Rand auf. Wir rollen die Deckel auf und legen sie kopfüber unter die Decke.

Wenn die Tomaten abgekühlt sind, können Sie sie an einem beliebigen Ort aufbewahren.

Grüne Tomaten mit Knoblauch nach armenischer Art

Es gibt noch eine weitere tolle Möglichkeit, grüne Tomaten zuzubereiten. Sie sind scharf und sehr lecker. Ja, es dauert etwas länger. aber das Ergebnis ist es wert. Denn dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise oder ein Salat für jedes Gericht.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg;
• Knoblauch – 60 gr.;
• Peperoni – 2 Stk.;
• Koriander – 1 Bund;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser – 1 l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Essig 9 % – 70 ml.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und etwas trocknen. Wir schneiden sie je nach Größe der Frucht in 2 – 4 Teile. In eine große, tiefe Schüssel geben.

2. Entfernen Sie den Stiel von der Peperoni und schälen Sie den Knoblauch. Mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer. Wir schicken es zu den Tomaten. Das Grün fein hacken und dazugeben.

3. Alles gut vermischen und in saubere Gläser füllen. Eine vorherige Sterilisation ist nicht erforderlich.

4. Lassen Sie die Salzlake kochen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne. Fügen Sie außerdem Salz und Zucker hinzu. Fügen Sie mehr Essig hinzu. Aufkochen und in Gläser füllen. Decken Sie die Hälse mit Deckeln ab.

5. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in einen Topf mit warmem Wasser und sterilisieren Sie ihn nach dem Kochen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann nehmen wir die Deckel heraus und rollen sie auf. Umdrehen und unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Diese Tomaten lassen sich überall sehr gut lagern.

Wie man grüne Tomaten kalt einlegt

Wir sind es gewohnt, Gemüse zuzubereiten, indem wir es mit heißer Salzlake und Essig übergießen. Aber versuchen Sie das Gegenteil. Das heißt, verwenden Sie kaltes Wasser und keine Säure. Diese werden eingelegt genannt. Und glauben Sie mir, sie sind sehr lecker. Und wenn man ihnen noch scharfe Paprika hinzufügt, dann sind sie einfach köstlich, mmmm!

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Grüne Tomaten – 2,5 kg;
• Peperoni – 4 Stk.;
• Knoblauch – 6 Zähne;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise;
• Meerrettichblatt – 1 Stk.;
• Johannisbeerblatt – 5 Stk.;
• Kirschblatt – 5 Stück;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Salz – 5 EL. l.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Waschen und putzen Sie alles Gemüse und Gemüse. Wir spülen den Behälter auch aus, sterilisieren ihn jedoch nicht.

2. Legen Sie alle Blätter und Pfefferkörner auf den Boden des Behälters. Als nächstes kommen die Tomaten an die Reihe. Sie müssen mit scharfer Paprika geschichtet werden.

Die Pfeffermenge hängt von Ihren Vorlieben ab. Je mehr es ist, desto schärfer ist es.

3. Den Inhalt salzen und pfeffern. Anschließend mit kaltem, sauberem Trinkwasser auffüllen. Nimm einfach kein gekochtes. Am besten in Flaschen verwenden.

4. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

So leckeres Essen ist erst in 1,5 – 2 Monaten fertig.

Grüne Tomaten nach koreanischer Art – das köstlichste Rezept zum Fingerlecken

Ich würde diese Tomaten einen Salat nennen. Ja, das ist richtig. Schließlich wird alles geschnitten und zerkleinert. Noch etwas Zeit und fertig ist dieses köstliche Essen. Sie können es auf die festliche Tafel stellen und Ihre Gäste damit überraschen. Seien Sie versichert, dass sie nicht nur nach dem Rezept fragen, sondern auch darum bitten, ein weiteres Glas zu öffnen!

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 2 kg;
• Zwiebeln – 500 gr.;
• Paprika – 500 gr.;
• Knoblauch – 6 Zähne;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig 9 % – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Tomaten halbieren. Den Stiel entfernen. Dann schneiden wir jede Hälfte in dünne Plastikstücke. In einen großen Behälter geben, zum Beispiel: eine Schüssel.

2. Schälen Sie die Paprika von den Kernen, schneiden Sie sie in dünne und lange Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Wir schicken es zu den Tomaten. Salzen und mischen. 8 – 10 Stunden einwirken lassen. Es ist besser, dies nachts zu tun.

3. Mit der Zeit hat unser Gemüse viel Saft abgegeben. Nun Zucker und Knoblauch dazugeben, in Streifen schneiden. Dann die Petersilie fein hacken und dorthin schicken. Umrühren und noch 1 Stunde ruhen lassen.

4. Drücken Sie nach dieser Zeit unseren Salat mit den Händen aus und geben Sie ihn in eine andere Schüssel. Essig und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. In Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

5. Geben Sie sie in einen großen Topf und füllen Sie ihn bis zum Rand des Behälters mit Wasser. Schalten Sie die Hitze ein und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und stellen Sie es 15 Minuten lang beiseite. Dann nehmen wir sie heraus und rollen die Deckel auf. Wir legen es verkehrt herum unter den „Pelzmantel“.

Wenn die Salate abgekühlt sind, müssen sie gelagert werden. Aber das Schwierigste ist, bis zum Winter zu warten und es nicht früher zu essen.

Wie lagere ich grüne Tomaten, damit sie rot werden?

Am Strauch hören Tomaten bei Lufttemperaturen von 15°C und darunter auf zu reifen oder tun dies nur sehr langsam. Es ist klar, dass der Herbst vor der Tür steht und die Sonne immer weniger wird. Wir entfernen die Früchte von den Büschen, damit sie nicht anfangen zu faulen. Aber wie kann man sie zu Hause reifen lassen?

Es ist einfach! Es ist notwendig, die erforderliche Temperatur sicherzustellen und zu lagern. Im Folgenden werde ich Ihnen die Methoden vorstellen, und Sie wählen diejenige aus, die für Sie am besten geeignet ist.

1. Die einfachste Möglichkeit: Breiten Sie eine Decke oder Decke auf dem Boden aus (irgendwo in einer Ecke oder einem Schrank, damit sie nicht im Weg ist). Tomaten in einer Schicht darauf legen. Mit einer weiteren Decke abdecken. In wenigen Tagen können Sie Ihre „erste“ Ernte einfahren.

Tomaten reifen am besten bei einer Temperatur von 20 – 24 Grad.

2. Stellen Sie grüne Tomaten auf eine Fensterbank oder ein Regal. So können Sie deren Reifung beobachten und verdorbene Früchte rechtzeitig entfernen. Aus Gründen der Geschwindigkeit ist es auch besser, ihn mit einer Decke abzudecken.

3.Sie können auch Kisten oder Kartons verwenden. Sie müssen nur von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob die reifen Früchte nicht ersticken oder zu faulen beginnen.

4. Wickeln Sie jede Frucht in Zeitungspapier. Oder bestreuen Sie sie auch mit Sägemehl und Schaum in einer Schachtel oder einem beliebigen Behälter. Vergessen Sie aber auch nicht, den Reifegrad zu prüfen.

Dies sind die gängigsten Methoden zur Lagerung von Tomaten. Aber es gibt noch viele andere. Früher wurden zum Beispiel Filzstiefel verwendet. Und in der Produktion verwenden sie Spezialgas.

Ich empfehle Ihnen, sich das Video anzusehen, in dem ausführlich erklärt wird, wie man Tomaten lagert. Es erklärt ausführlich und zeigt, wie man sie richtig verarbeitet, damit sie nicht verfaulen. Aber wenn das passiert, werden alle Früchte in der Nähe leiden. Außerdem erfahren Sie, wie Sie diese über einen längeren Zeitraum aufbewahren. Ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein.

Damit ist unsere Auswahl für heute beendet. Wählen Sie Ihr eigenes Rezept und probieren Sie es aus. Achten Sie nur darauf, Ihre Familie und Freunde so zu behandeln, dass sie Ihre Bemühungen ebenfalls zu schätzen wissen. Und ich verabschiede mich von dir, wir sehen uns wieder!