Πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο στο σπίτι. Σχετικά με χρήσιμα πράγματα: πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο στο σπίτι. Πώς να παρασκευάζετε σωστά το τζίντζερ

Ο Κράταιγος δεν είναι μόνο ένας ακανθώδης φράκτης που απολαμβάνει με την ομορφιά του κατά την περίοδο της ανθοφορίας, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Υπάρχουν διάφοροι διαθέσιμοι τρόποι για την αποξήρανση του κράταιγου, χάρη στους οποίους μπορείτε να προετοιμάσετε τους καρπούς του φυτού για το χειμώνα. Στη συνέχεια, τα μούρα μπορούν να προστεθούν στο τσάι, να γίνουν κομπόστα και ένα ρόφημα καφέ.

Όχι λιγότερο δημοφιλή είναι τα αφεψήματα, τα αφεψήματα και η μαρμελάδα κράταιγου, που παρασκευάζονται στο σπίτι. Η κατανάλωση των προϊόντων που προκύπτουν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιακού συστήματος και των αιμοφόρων αγγείων, επιτρέποντάς σας να απαλλαγείτε από τις επιπτώσεις του χρόνιου στρες και της αϋπνίας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συγκομιδή συλλέγεται από θάμνους μακριά από εργοστάσια, αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα άνθη του κράταιγου;

Πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα πέταλα των ταξιανθιών του κράταιγου έχουν έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Η προετοιμασία του προϊόντος δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλά πρέπει να εκτελείτε με συνέπεια τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Ο Κράταιγος ανθίζει τον Μάιο, αλλά μόνο για λίγες μέρες, οπότε πρέπει να πιάσετε τη στιγμή. Συγκομίζονται μόνο αποξηραμένα άνθη με άθικτα πέταλα χωρίς σήψη ή ίχνη εντόμων. Τα υγρά πέταλα δεν είναι κατάλληλα· είναι δύσκολο να στεγνώσουν γρήγορα χωρίς να σαπίσουν.
2. Τα προϊόντα συλλέγονται σε ολόκληρες ταξιανθίες ή πέταλα, τοποθετούνται σε κουβά ή καλάθι· τα στοιχεία δεν μπορούν να συμπιεστούν. Είναι καλύτερα να μην τα κρατάτε σε μια τσάντα· τα λουλούδια δεν θα επιβιώσουν στο σπίτι, όντας κλειδωμένα σε ένα ζεστό και χωρίς αέρα χώρο.
3. Εκπέμποντας ένα ευχάριστο άρωμα, ο κράταιγος προσελκύει ενεργά τα έντομα, επομένως η καλλιέργεια πρέπει να ανακινείται τακτικά, ταξινομώντας τα λουλούδια.
4. Αμέσως μετά τη συναρμολόγηση, πρέπει να ξεκινήσετε να στεγνώνετε τα προϊόντα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα πέταλα σε μια χάρτινη βάση σε ένα στρώμα. Αν τα καλύψετε με μια στρώση γάζας ή ένα πολύ λεπτό πανί, δεν θα φοβάστε τα έντομα.
5. Τοποθετούμε τη δομή σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος με καλό επίπεδο κίνησης αέρα. Ανακατεύουμε τα πέταλα καθώς στεγνώνουν. Το προϊόν θα είναι έτοιμο σε περίπου 7-10 ημέρες.

Συμβουλή: Η διαδικασία θα απλοποιηθεί και θα επιταχυνθεί σημαντικά εάν χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για την επεξεργασία των πετάλων. Ο χειρισμός πραγματοποιείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40ºС. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποιότητα των λουλουδιών και κυμαίνεται από δύο έως έξι ώρες.

Το τελικό προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε υφασμάτινες σακούλες, δοχεία από ξύλο, χαρτόνι ή γυαλί. Αλλά δεν χρειάζεται να τα σφραγίζετε ερμητικά· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα πανί στερεωμένο με σχοινί αντί για καπάκι. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος υπερβαίνει τα 2 χρόνια.

Συμβουλή: Εάν το άρωμα από τα πέταλα εξαφανιστεί πριν παρέλθει η ημερομηνία λήξης, καλύτερα να μην φάτε το προϊόν. Μπορείτε όμως να τα προσθέσετε στο μπάνιο, σπιτικά αρωματικά κεριά. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών θα απελευθερωθούν τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά γεμίζοντας την ατμόσφαιρα του σπιτιού.

Συστάσεις για τη συλλογή μούρων κράταιγου και μέθοδοι για την ξήρανση τους

Πριν από την ξήρανση του κράταιγου για το χειμώνα, πρέπει να συλλεχθεί σωστά. Ως βέλτιστος χρόνος θεωρείται η περίοδος από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Μερικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να συλλέγετε και να αποθηκεύετε τον κράταιγο που συλλέγεται κατά τον πρώτο παγετό, το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι έντονο κόκκινο, μπορντό ή πορτοκαλί. Οι έμπειροι παραγωγοί αυτού του προϊόντος συνιστούν αρχικά να ταξινομήσετε το προϊόν ανά χρώμα και στη συνέχεια να το στεγνώσετε και να το αποθηκεύσετε ξεχωριστά.

Αμέσως πριν ξεκινήσετε τη χειραγώγηση, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν, να καθαριστούν από κοψίματα και να αφαιρεθούν άγουρα ή χαμηλής ποιότητας μούρα. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τον κράταιγο!

Πώς να στεγνώσετε σωστά τον κράταιγο στο φούρνο:

• Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα καθαρό, στεγνό ταψί σε μια ομοιόμορφη, ομοιογενή στρώση και βάλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 60ºC. Κλείνουμε την πόρτα, αλλά όχι μέχρι τέρμα, διαφορετικά η υγρασία που βγαίνει από τα φρέσκα φρούτα θα συσσωρευτεί στον κλειστό χώρο.
• Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος για την προετοιμασία των μούρων στο σπίτι, η ποιότητα του προϊόντος θα πρέπει να προσδιοριστεί πειραματικά. Όταν οι καρποί παραμορφωθούν ελαφρώς και αλλάξουν χρώμα, πάρτε ένα μούρο και στύψτε το. Εάν είναι μαλακό, συνεχίστε το στέγνωμα.
• Υπάρχει μια άλλη μέθοδος επαλήθευσης. Πάρτε πολλά μούρα ταυτόχρονα και πιέστε τα στη γροθιά σας. Τα τελικά προϊόντα δεν απελευθερώνουν χυμό και δεν κολλάνε μεταξύ τους. Διαφορετικά, τα κρατάμε στο φούρνο για αρκετή ώρα, αντί να προσπαθούμε να τα φέρουμε στην επιθυμητή κατάσταση ρίχνοντάς τα σε ένα κουτί.

Όταν σχεδιάζετε τη συγκομιδή του κράταιγου και την αποθήκευσή του στο σπίτι, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι το αποξηραμένο προϊόν δεν θα έχει περισσότερο από το ένα τέταρτο της εξερχόμενης μάζας, το υπόλοιπο βάρος θα φύγει μαζί με την υγρασία.

Εάν για κάποιο λόγο ο φούρνος δεν είναι διαθέσιμος, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στον καθαρό αέρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα ξεχωρίζουμε, τα καθαρίζουμε και τα τοποθετούμε σε μια στρώση σε δίσκους καλυμμένους με χαρτί. Το πλύσιμο πριν το στέγνωμα αντενδείκνυται. Για να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε καθαρά φρούτα, πρέπει να τυλίξετε χούφτες μούρα ένα προς ένα σε ένα πανί και να τα τρίψετε στα χέρια σας χωρίς να τα πιέσετε.

Το στέγνωμα γίνεται καλύτερα έξω, τοποθετώντας τους δίσκους σε σκιερό μέρος. Πρέπει να αφαιρούνται σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα, διαφορετικά η δροσιά που πέφτει θα καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας. Το χαρτί στους δίσκους πρέπει να αλλάζεται καθημερινά. Εάν υπάρχει αφθονία εντόμων, οι καρποί μπορούν να καλυφθούν με γάζα. Αυτή η ξήρανση θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, αλλά η αξία του προϊόντος δεν θα είναι μικρότερη από ό,τι με γρήγορη εντατική επεξεργασία.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα μούρα κράταιγου στο σπίτι;

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια, με την προϋπόθεση ότι τοποθετείται σε υφασμάτινες σακούλες, γυάλινα βάζα ή χαρτοκιβώτια καλυμμένα με ύφασμα. Τα πλαστικά δοχεία θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Είναι προτιμότερο να καταναλώνετε έτοιμα προϊόντα κράταιγου μέσα σε 3-5 ημέρες· για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται η παρασκευή μεγάλης ποσότητας μαρμελάδας ή μαρμελάδας ταυτόχρονα. Αυτό δεν ισχύει για τα αλκοολούχα βάμματα, τα οποία πρέπει να καθίσουν για αρκετές ημέρες, και μερικές φορές εβδομάδες, πριν από τη χρήση.

Τα οφέλη του κράταιγου έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά τα πολύτιμα συστατικά στους καρπούς και τα πέταλα του φυτού διατηρούνται μόνο με σωστή επεξεργασία. Δεν πρέπει να αγοράζετε έτοιμα προϊόντα στα φαρμακεία ή από το χέρι, μόνο εάν κάνετε όλους τους χειρισμούς μόνοι σας, μπορείτε να βασιστείτε στη λήψη μιας υψηλής ποιότητας σύνθεσης.

Οι καρποί του κράταιγου βελτιώνουν την υγεία και αποκαθιστούν τη δύναμη. Είναι καλό να εκμεταλλευόμαστε τέτοιο φυσικό πλούτο όλο το χρόνο. Αλλά τι να κάνετε το χειμώνα, όταν δεν υπάρχει πρόσβαση σε φρέσκα μούρα; Φυσικά, προετοιμάστε τα εκ των προτέρων. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να στεγνώσετε σωστά τον κράταιγο για να διατηρήσετε τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο στο σπίτι;

Πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο στο σπίτι

Εκτός από τους καρπούς, τα άνθη και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς μεγάλη προσπάθεια χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• ηλεκτρικό στεγνωτήριο: εάν έχετε μια ειδική συσκευή, μπορείτε να ξοδέψετε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε μπολ αποξήρανσης, η θερμοκρασία να ρυθμίζεται στους 50 βαθμούς και ο κράταιγος να διατηρείται εκεί μέχρι να ψηθεί. Η επιθυμητή κατάσταση των μούρων μπορεί να προσδιοριστεί πατώντας το μούρο: χωρίς χυμό - όλα είναι έτοιμα.
• φούρνος: τοποθετήστε ένα στρώμα μούρων ή άλλων πρώτων υλών σε ένα ταψί, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς περίπου και κρατήστε το προϊόν μέχρι να στεγνώσει τελείως με την πόρτα μισάνοιχτη.
• φούρνος μεταφοράς: το συστατικό τοποθετείται σε ειδικό πλέγμα, έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "στεγνώματος", η ταχύτητα του ανεμιστήρα έχει ρυθμιστεί σε μέτρια.
• αέρας: ένα λεπτό στρώμα κράταιγου τοποθετείται σε ένα δοχείο ή σε ένα δίσκο και αφήνεται σε αεριζόμενο χώρο (ή τοποθετείται έξω κατά τη διάρκεια της ημέρας), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε μούρα και άλλα πράγματα σε σακούλες από ύφασμα ή χαρτί και να αποφεύγετε την επαφή με την υγρασία. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, το προϊόν θα διαρκέσει δύο χρόνια (καρποί) ή ένα χρόνο (άνθη, φύλλα).

Πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο διατηρώντας πλήρως τις ευεργετικές του ιδιότητες: συμβουλές

Οι έμπειροι βοτανολόγοι συμβουλεύουν:

• Πρέπει να μαζέψετε μούρα σε ηλιόλουστες, ζεστές μέρες.
• Συνιστάται η συλλογή των καρπών πριν από τον παγετό, κατά προτίμηση τον Σεπτέμβριο.
• Τα λουλούδια συλλέγονται στις αρχές Ιουνίου και πρέπει να συλλέγονται μόνο εκείνα που έχουν ανθίσει πλήρως.
• Τα φύλλα αρχίζουν να κόβονται στα τέλη Μαΐου και τελειώνουν πριν από τον Ιούλιο.
• τα μούρα πρέπει να πλένονται κάτω από ένα ρεύμα νερού.
• Τα κοτσάνια τους αφαιρούνται, τα χαλασμένα και τα άγουρα πετιούνται.
• Τα φύλλα πρέπει να λαμβάνονται μόνο νεαρά, χωρίς ζημιά.
• να θυμάστε ότι η υγρασία είναι εξαιρετικά επιβλαβής για τις ταξιανθίες.

Εάν απαιτείται ρίζα κράταιγου, συλλέγεται στο τέλος του φθινοπώρου και ξηραίνεται με τις ίδιες μεθόδους.

Ο Κράταιγος είναι ένα αρκετά κοινό και γνωστό φυτό, που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλά είδη κράταιγου, που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το σχήμα των φύλλων, το χρώμα των λουλουδιών, την παρουσία αγκάθων και το μήκος τους. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά. Χάρη στα αγκάθια και το πλούσιο στέμμα του, ο κράταιγος χρησιμοποιείται συχνά ως φράκτης. Αλλά η κύρια αξία αυτού του φυτού είναι οι καρποί του.

Οφέλη του κράταιγου

Τα φρούτα έχουν εξαιρετική γεύσηιδιότητες και φημίζονται για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα στο τέλος του καλοκαιριού, το φθινόπωρο και πριν από τον πρώτο παγετό. . Αποξηραμένα άνθη και φρούταμπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων. Ως εκ τούτου, το θέμα της ξήρανσης και της εξοικονόμησης του κράταιγου στο σπίτι είναι ιδιαίτερα σημαντικό.

Ο κράταιγος δεν είναι ασυνήθιστος σε εξοχικές κατοικίες και κήπους. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας είναι πολύ όμορφο και αρωματικό. Στη φύση, βρίσκεται συχνά σε πάρκα και δασικές περιοχές.

Κανόνες προετοιμασίας για το χειμώνα

Η προετοιμασία ενός φυτού για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολη, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα λουλούδια και τα φρούτα που καλλιεργούνται μακριά είναι κατάλληλα για συλλογή:

• από δρόμους και σιδηροδρόμους?
• από βιομηχανικές επιχειρήσεις·
• από χωματερές.

Ξήρανση λουλουδιών

Ο Κράταιγος ανθίζει την άνοιξη, τον Μάιο. Η περίοδος ανθοφορίας είναι μικρή, επομένως είναι σημαντικό να μην χάσετε την κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή. Δεν συνιστάται η συλλογή σε βροχερό καιρό ή το πρωί όταν έχει πέσει δροσιά. Τα λουλούδια πρέπει να είναι στεγνά, απαλλαγμένα από μούχλα και ζημιές από έντομα. Οι ταξιανθίες πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά ή να αποκοπούν από τους μίσχους.

Διαλέξτε τα πέταλα από τα μπουμπούκια και τοποθετήστε τα σε μια στρώση περγαμηνής ή τοποθετήστε το σε στεγνό πανί. Ο χώρος στεγνώματος πρέπει να είναι σκιασμένος, χωρίς άμεσο ηλιακό φως, με συνεχή κίνηση του αέρα. Για να προστατέψετε τα πέταλα από τα έντομα, καλύψτε τα με γάζα ή ένα λεπτό πανί. Αναποδογυρίζετε περιοδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγνώματος.

Τα αποξηραμένα πέταλα πρέπει να συλλέγονται σε γυάλινα δοχεία, ξύλινα δοχεία ή υφασμάτινες σακούλες. Τα αποξηραμένα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντός δύο ετών, τηρώντας τις συνθήκες αποθήκευσης.

Μέθοδοι αποξήρανσης φρούτων

Οι καρποί συλλέγονται για ξήρανση όταν είναι πλήρως ώριμοι και έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα. Η συλλογή ξεκινά στις αρχές Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Οι καταλληλότεροι για συγκομιδή είναι οι καρποί του Αίματοκόκκινου (Σιβηρικού) και του Κοινού (Λειωμένου) κράταιγου.

Συνιστάται να μαζεύετε τα μούρα στεγνά, ζεστός, ηλιόλουστος καιρός. Τα φρούτα που μαζεύονται με βροχερό καιρό ή το πρωί όταν υπάρχει δροσιά θα αργήσουν να στεγνώσουν και μπορεί να σαπίσουν. Η συγκομιδή δεν συλλέγεται ένα μούρο τη φορά, αλλά όλο το τσαμπί μαζεύεται προσεκτικά - οι καρποί μαζί με τα κουκούτσια.

Μετά τη συλλογή, τα μούρα δεν πλένονται, αλλά ταξινομούνται προσεκτικά. Αφαιρέστε τους μίσχους, πετάξτε τους σκουρόχρωμους, άγουρους καρπούς και αυτούς που έχουν καταστραφεί από πουλιά και έντομα. Στη συνέχεια ξεκινήστε το στέγνωμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποιπώς να στεγνώσετε τον κράταιγο, πώς να τον διατηρήσετε για το χειμώνα στο σπίτι, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια της κρύας περιόδου:

• στον αέρα;
• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Ξήρανση στον αέρα

Τοποθετήστε τα ταξινομημένα μούρα σε μια στρώση σε δίσκους καλυμμένους με λεπτό χαρτί ή καθαρό στεγνό πανί ή τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δίχτυ. Στη συνέχεια επιλέξτε ένα μέρος για στέγνωμα. Θα πρέπει να αερίζεται καλά, να προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως.

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι καρποί πρέπει να αναποδογυρίζονται από καιρό σε καιρό για να στεγνώσουν ομοιόμορφα και να αφαιρούνται τα χαλασμένα φρούτα. Η ξήρανση συνεχίζεται μέχρι να στεγνώσει τελείως ο κράταιγος.. Τα ξηρά μούρα δεν περιέχουν υγρασία και έχουν έντονο κόκκινο-καφέ χρώμα.

Στέγνωμα στο φούρνο

Τα προετοιμασμένα φρούτα απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Η θερμοκρασία στεγνώματος στο φούρνο έχει ρυθμιστεί εκ των προτέρων (60 μοίρες). Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε αυτή τη θερμοκρασία. Το καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας διατηρείται μέχρι το τέλος της ξήρανσης. Η πόρτα του φούρνου αφήνεται μισάνοιχτη για να στεγνώσουν τα μούρα αντί να ατμιστούν.

Κατά την ξήρανση, οι καρποί αλλάζουν σχήμα και χρώμα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα (δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος για το στέγνωμα στο φούρνο), πάρτε το μούρο στο χέρι σας και πιέστε το σφιχτά. Εάν το μούρο είναι μαλακό, συνεχίστε το στέγνωμα. Εάν το μούρο έχει σκληρύνει, η διαδικασία ξήρανσης έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε να πάρετε μερικά μούρα και να τα σφίξετε σφιχτά στο χέρι σας. Εάν τα φρούτα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν μπορούν να διαχωριστούν, συνεχίστε το στέγνωμα. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν κολλάνε μεταξύ τους και δεν βγάζουν χυμό.

Χαρακτηριστικά στεγνώματος σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα δίσκο και το τοποθετούμε σε μεσαίο επίπεδο (ακριβώς στο κέντρο) για να μην στεγνώσουν ή στεγνώσουν τα φρούτα. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο (60 βαθμούς) αφού έχει ήδη τοποθετηθεί ο δίσκος με τα φρούτα.

Μετά από μιάμιση έως δύο ώρες, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 40-50 βαθμούς και μιάμιση έως δύο ώρες πριν από την ετοιμότητα, μπορεί να αυξηθεί ξανά στους 60 βαθμούς. Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι 5-8 ώρες.

Συνθήκες αποθήκευσης

Συλλέγουμε αποξηραμένο κράταιγο σε υφασμάτινες σακούλες και χοντρές χάρτινες σακούλες. Γυάλινα και ξύλινα δοχεία είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση. Σωστά αποξηραμένα φρούταμπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια υπό τις βασικές συνθήκες αποθήκευσης:

• σκοτεινό δροσερό μέρος?
• ξηρότητα?
• απουσία υγρασίας και μούχλας.
• απουσία ξένων οσμών.

Χρησιμοποιώντας αποξηραμένα μούρα

Τα αποξηραμένα μούρα προστίθενται στο τσάι, τον καφέ και τις κομπόστες. Από τα αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται αφεψήματα και βάμματα βιταμινών, τα οποία μπορούν να ληφθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να θρυμματιστούνσε μύλο καφέ και προσθέτουμε στο αλεύρι. Αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού και πίτας. Τα τελικά αρτοσκευάσματα θα έχουν ελαφριά γεύση μούρων και θα είναι επίσης πλούσια σε ευεργετικά μικροστοιχεία.

Ο Κράταιγος είναι καλός ως ηρεμιστικό για το στρες και τη νευρική υπερφόρτωση. Βοηθά στις διατροφικές διαταραχές καθώς έχει στυπτικές ιδιότητες. Αλλά όταν καταναλώνετε, θα πρέπει να θυμάστε ότι αυτά τα μούρα μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μπορούν να διαταράξουν τον καρδιακό σας ρυθμό. Για να μην βλάψετε την υγεία σας, είναι απαραίτητη η διαβούλευση και η έγκριση ενός γιατρού πριν τη λήψη του.

Ο σωστά συλλεγμένος και αποξηραμένος κράταιγος διατηρεί τις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αποκατάσταση της σωματικής δύναμης μετά από κρυολογήματα και γρίπη. Επομένως, αξίζει να ξοδέψετε λίγη προσπάθεια και χρόνο για να προετοιμάσετε και να στεγνώσετε αυτό το υπέροχο μούρο.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Το Hawthorn είναι ένα δημοφιλές φαρμακευτικό μούρο, που χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Οι καρποί χρησιμοποιούνται κυρίως για διάφορες καρδιακές παθήσεις, αντικαθιστώντας με επιτυχία ορισμένα φάρμακα. Ως εκ τούτου, τα παρασκευάσματα κράταιγου για το χειμώνα γίνονται πιο συχνά με τη μορφή αποξηραμένων μούρων. Από τις πρώτες ύλες λαμβάνονται στη συνέχεια αφεψήματα και αφεψήματα, που χρησιμοποιούνται τόσο ζεστά όσο και κρύα. Επίσης, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν αλεύρι από θρυμματισμένα φρούτα στη ζύμη κατά το ψήσιμο του ψωμιού, διαποτίζοντας τη γεύση του με πρωτότυπες «νότες» φρούτων. Αυτό το άρθρο παρέχει αρκετούς απλούς τρόπους για να στεγνώσετε τον κράταιγο. Η σωστή τήρηση της τεχνολογίας θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών στο παρασκευασμένο προϊόν.

Πότε πρέπει να μαζεύετε τα φρούτα του κράταιγου;

Τα μούρα συλλέγονται σε πλήρη ωρίμανση. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα τέλη Σεπτεμβρίου ή Οκτωβρίου. Ως εκ τούτου, τα σκούρα μπορντό μούρα διακοσμούν τα κλαδιά που απλώνονται μέχρι τον παγετό. Μπορείτε να μαζέψετε φρούτα σε διάφορα στάδια, μαζεύοντας τους καρπούς σε παρτίδες. Από αυτή την άποψη, η ξήρανση μπορεί να πραγματοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο σε εξωτερικούς χώρους;

Τα πρώτα ώριμα μούρα μπορούν να μαζευτούν ήδη τον Σεπτέμβριο, όταν ο καιρός είναι ακόμα ευχάριστος με ζεστές μέρες. Πριν από την ξήρανση, ταξινομήστε τους καρπούς, απορρίπτοντας αυτούς που έχουν υποστεί ζημιά από παράσιτα και ξένα υπολείμματα. Αφαιρέστε τα σέπαλα και άλλα πλεονάζοντα μέρη από τα μούρα. Δεν χρειάζεται να προπλύνετε τις πρώτες ύλες, απλώς τρίψτε τα μούρα με ένα μαλακό πανί και μετά κοσκινίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε τα φρούτα σε λεπτή στρώση σε δίσκους με επένδυση χαρτιού, γεμίζοντας 1 m2 με περίπου 3-4 κιλά μούρα. Στεγνώστε σε καλά αεριζόμενους χώρους, πιθανώς στον ανοιχτό ήλιο. Σε 4-5 ημέρες τέτοιας επεξεργασίας σε θερμοκρασία αέρα 18-25 ° C, ο κράταιγος θα "φτάσει" σε ετοιμότητα. Φροντίστε να φέρετε τους δίσκους σε εσωτερικούς χώρους το βράδυ για να αποτρέψετε την πρωινή δροσιά από το να μπει στα μούρα· το χαρτί πρέπει να αλλάζεται καθημερινά. Τα σωστά αποξηραμένα μούρα αποκτούν κόκκινο-καφέ χρώμα, γεγονός που υποδηλώνει συμμόρφωση με την τεχνολογία.

Πώς να στεγνώσετε τον κράταιγο στο φούρνο;

Τα τελευταία μούρα συλλέγονται κάτω από δυσμενείς καιρικές συνθήκες (όταν η θερμοκρασία πέφτει σε παγετό, κατά τη διάρκεια βροχών), γεγονός που αποκλείει τη φυσική επεξεργασία τους. Επομένως, ο κράταιγος ξηραίνεται με σταδιακή θέρμανση σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η δεύτερη επιλογή, φυσικά, είναι πολύ πιο βολική και πρακτική. Αλλά δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές αυτούς τους χρήσιμους «βοηθούς στο σπίτι», οπότε ας μάθουμε πώς να στεγνώνουμε τον κράταιγο σε έναν συνηθισμένο φούρνο. Ρίξτε τα φρούτα που παρασκευάζονται όπως περιγράφεται παραπάνω σε ένα ταψί σε λεπτή στρώση. Επιλέξτε έναν τρόπο μέτριας σταδιακής θέρμανσης, αυξάνοντας τη θερμοκρασία από 40-50 °C σε 65-70 °C. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή και τα μούρα πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά. Σε περίπου 3-4 ώρες τα φρούτα θα είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο φούρνο αφού σβήσουμε τη φωτιά. Αποθηκεύστε τον έτοιμο κράταιγο σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες, τοποθετώντας τους σε καλά αεριζόμενους χώρους με χαμηλή υγρασία αέρα ή σε γυάλινα δοχεία με καπάκι.

Ο Κράταιγος είναι ένα χρήσιμο φαρμακευτικό φυτό, που χρησιμοποιείται ευρέως ως αποτελεσματικό λαϊκό φάρμακο για μια ποικιλία ασθενειών. Οι καρποί του δεν έχουν μόνο φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά χρησιμοποιούνται και για γαστρονομικούς σκοπούς.. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτό, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις σχετικά με τον τρόπο συλλογής και αποθήκευσης. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τρόπους συγκομιδής και αποθήκευσης κράταιγου για το χειμώνα στο σπίτι.

Ο Κράταιγος εξαλείφει τα πεπτικά προβλήματα, καθαρίζει το αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και ανακουφίζει από την αϋπνία. Είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία νευρώσεων, καρδιαγγειακών παθήσεων, αρρυθμιών, ταχυκαρδίας, αθηροσκλήρωσης και άλλων παθήσεων.

Όλα τα μέρη του κράταιγου είναι χρήσιμα με τον ένα ή τον άλλο τρόπο:

• Φύλλα
• Μούρα
• Λουλούδια

Οι καρποί χρησιμοποιούνται για φαγητό και για ιατρικούς σκοπούς, τα υπόλοιπα μέρη χρησιμοποιούνται μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Η συλλογή των καρπών του κράταιγου στην κεντρική Ρωσία πραγματοποιείται κατά την περίοδο ωρίμανσής τους. Ο Κράταιγος αρχίζει να ωριμάζει το φθινόπωρο, γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου. Πλήρως ώριμο, έχει την υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό πριν από τον πρώτο παγετό, διαφορετικά τα κατεστραμμένα από το κρύο μούρα θα είναι ακατάλληλα για περαιτέρω αποθήκευση. Όταν υπερωριμάσουν, αρχίζουν να μουχλιάζουν. Δεν είναι επιθυμητό να συλλέγετε κράταιγο από θάμνους που βρίσκονται κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους ή κοντά σε βιομηχανική ζώνη - μπορεί να περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες.

Ο καλύτερος καιρός για συλλογή είναι ξηρός και ήρεμος, κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η δροσιά έχει στεγνώσει. Τα ώριμα μούρα είναι μια ελκυστική απόλαυση για τα πουλιά, επομένως πρέπει να τα συλλέξετε γρήγορα. Η ωριμότητα καθορίζεται από το χρώμα του καρπού - πρέπει να είναι έντονο κόκκινο. Τα μούρα δεν μαζεύονται μεμονωμένα, αλλά κόβονται σε δέσμες, μετά τα οποία τοποθετούνται προσεκτικά σε καλάθια ή δίσκους. Τα κατεστραμμένα, άγουρα, σάπια και υπερώριμα φρούτα απορρίπτονται επί τόπου.

Η συλλογή των φύλλων ξεκινά πριν την εμφάνιση των λουλουδιών και πραγματοποιείται καθ' όλη την περίοδο της ανθοφορίας, ξεκινώντας από τα μέσα Μαΐου και τελειώνει στις αρχές Ιουνίου. Αφήστε μόνο καθαρές λεπίδες φύλλων άθικτες από παράσιτα, σκίζοντας τις προσεκτικά με το υπόλοιπο μίσχο. Για ευκολία, μπορείτε να πάρετε μαζί σας ψαλίδι.

Ετοιμάστε λουλούδια κράταιγουδυνατή στο αρχικό στάδιο της ανθοφορίας, η οποία εμφανίζεται σε διαφορετικούς θάμνους σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Πρέπει να ολοκληρώσετε τη συλλογή μέσα σε 5-6 ημέρες από τη στιγμή που ένας συγκεκριμένος θάμνος αρχίζει να ανθίζει. Οι ταξιανθίες κόβονται προσεκτικά με κλαδευτήρια ή κόβονται με το χέρι και στη συνέχεια τοποθετούνται σε στεγνό δοχείο με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η παραμόρφωσή τους.

Ο φλοιός συλλέγεται κατά την περίοδο της ενεργού κίνησης του χυμού στις αρχές της άνοιξης. Αν αρχίσει να αναβλύζει υγρό από την τομή που έγινε στον κορμό του φυτού, ο χρονισμός είναι σωστός και ο φλοιός θα διαχωριστεί εύκολα από το ξύλο. Οι πρώτες ύλες συλλέγονται από νεαρούς θάμνους, η ηλικία των οποίων δεν υπερβαίνει τα 4 χρόνια.. Στην επιφάνεια των κορμών γίνονται εγκάρσιες δακτυλιοειδείς τομές, συνδέοντάς τους με μια ευθεία διαμήκη. Στη συνέχεια, ο φλοιός αφαιρείται προσεκτικά. Δεν θα είναι δυνατή η πραγματοποίηση αυτής της επέμβασης το καλοκαίρι, αφού αυτή την περίοδο η κίνηση του χυμού στα φυτά είναι αργή.

Το Hawthorn περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών: στη σύνθεσή του μπορείτε να βρείτε βιταμίνες C και P, θειαμίνη, καροτίνη, χολίνη, ριβοφλαβίνη. Περιέχει επίσης οργανικά οξέα - μηλικό, κιτρικό, ηλεκτρικό. Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ζάχαρης με τη μορφή φρουκτόζης. Όσον αφορά τα μικροστοιχεία, εδώ αντιπροσωπεύονται από ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο και κοβάλτιο.

Πώς να αποθηκεύσετε για το χειμώνα;

Η μακροχρόνια αποθήκευση πραγματοποιείται σε μία από τις 4 καταστάσεις:

1. Σουσέν
2. Παγωμένος
3. Κονσερβοποιημένος
4. Με τη μορφή βάμματος νερού ή αλκοόλης

Στην πρώτη περίπτωση ο κράταιγος στεγνώνει καλά, μετά την οποία αποθηκεύεται σε καθαρά, στεγνά δοχεία, σε αεριζόμενο μέρος, απρόσιτο από την υγρασία και το ηλιακό φως. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε πάνινες σακούλες ή γυάλινα βάζα. Στη δεύτερη περίπτωση, πλένεται καλά, βάλτε σε ένα δοχείο τροφίμων και παγώστε. Η προμήθεια για μελλοντική χρήση μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με κονσερβοποίηση - σε μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Κράτα το και με τη μορφή διαφόρων ειδών βάμματα, σφραγισμένο σε αεροστεγές δοχείο.

Αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων

Ένας δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης του κράταιγου είναι η ξήρανση. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:

1. Φυσικό (αργή)
2. Τεχνητό (γρήγορο)

Πρώτος τρόποςδιαρκεί πολύ περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα σας επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες, λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, η οποία καταστρέφει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά. Επιμελώς πλυμένες και ταξινομημένες πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί ή ύφασμα. Μετά από αυτό αφήνεται για αρκετές ημέρες στη σοφίτα ή σε άλλο καθαρό, αεριζόμενο μέρος, προστατευμένο από την υγρασία και το ηλιακό φως. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, ο κράταιγος αναποδογυρίζεται περιοδικά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση.. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το κάνετε αυτό για τα μούρα για να αποφύγετε τη σήψη. Τα τελείως αποξηραμένα φρούτα είναι ελαφριά και ζαρωμένα, δεν κολλάνε μεταξύ τους όταν στύβονται, έχουν μειωθεί έως και 4 φορές σε σχέση με το προηγούμενο μέγεθός τους και έχουν συγκεκριμένη πικρή μυρωδιά και γεύση.

Δεύτερος τρόπος– πολύ γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα μειώνει την ευεργετική επίδραση του κράταιγου. Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία διατηρείται στους 40-60 βαθμούς ή 30-40 βαθμούς εάν απαιτείται καλύτερο αλλά μεγαλύτερο στέγνωμα. Δεν συνιστάται να το αυξήσετε πάνω από το καθορισμένο όριο, διαφορετικά ο κράταιγος μπορεί να καεί ή να ψηθεί. Εάν το στέγνωμα πραγματοποιείται στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου από καιρό σε καιρό για να απομακρύνετε την υγρασία από το ντουλάπι. Θα ήταν καλή ιδέα να ανακατεύετε τα φρούτα τακτικά, διασφαλίζοντας έτσι ότι στεγνώνουν ομοιόμορφα. Η όλη διαδικασία, σε αντίθεση με τη χρήση της πρώτης μεθόδου, διαρκεί αρκετές ώρες και όχι ημέρες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον αποξηραμένο κράταιγο σε μια μεγάλη ποικιλία δοχείων:

• Γυάλινα βάζα
• Υφασμάτινες τσάντες
• Χάρτινες σακούλες
• Ξύλινα κουτιά
• Χάρτινα κουτιά

Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι το δοχείο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι καθαρό, να βρίσκεται σε στεγνό δωμάτιο με καλή πρόσβαση στον καθαρό αέρα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες ως δοχεία - δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής σε αυτή τη μορφή είναι 2 χρόνια, μετά τα οποία η πρώτη ύλη αρχίζει να χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Κατάψυξη μούρων

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης του κράταιγου, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι να καταψύξετε τους καρπούς του στο ψυγείο. Τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αποξηραμένα.– χρησιμοποιούνται ως αρωματικά πρόσθετα για πιάτα, για την παρασκευή κομπόστες, τσαγιού και φαρμακευτικών αφεψημάτων. Η διαδικασία πραγματοποιείται γρήγορα - οι πρώτες ύλες που πλένονται και ταξινομούνται τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία για τρόφιμα και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας – -20 έως -25 βαθμούς . Σε θερμοκρασίες άνω των 20 βαθμών, τα φρούτα μπορούν να παράγουν χυμό· σε θερμοκρασίες κάτω των 25 βαθμών, οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά θα αρχίσουν να καταστρέφονται.

Οι σακούλες από σελοφάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία, αλλά σε αυτές το προϊόν συχνά ζαρώνει και χάνει την ελκυστικότητά του. Τα τοιχώματά τους δεν πρέπει να είναι βρεγμένα για να μην κολλήσουν στο εσωτερικό του θαλάμου. Μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα όχι μόνο ολόκληρα, αλλά και στριμμένα σε μύλο κρέατος ή αλεσμένα σε γουδί.. Ο πολτός που προκύπτει αποθηκεύεται στο ψυγείο σε βάζα ή σακούλες. Αυτός ο πουρές χρησιμοποιείται παρόμοια με ολόκληρα μούρα - για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου κράταιγου είναι 6 μήνες..

Φτιάχνοντας βάμματα στο σπίτι

Οποιαδήποτε μέρη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες - φρούτα, φλοιός, άνθη, φύλλα. Χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς- Πρόκειται για μια εξαιρετική λαϊκή θεραπεία που θεραπεύει πολλές ασθένειες, χωρίς σχεδόν καμία αντένδειξη. Το βάμμα κράταιγος μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους:

1. Στο νερό
2. Στο αλκοόλ

Οι πλυμένες πρώτες ύλες χύνονται με βραστό νερό σε αναλογία ένα προς ένα και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι. Στην περίπτωση του βάμματος οινοπνεύματοςΩς βάση χρησιμοποιείται βότκα ή οινόπνευμα τροφίμων και το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται και σφραγίζεται σε καθαρά μπουκάλια με καπάκια που εφαρμόζουν σφιχτά. Αποθηκεύστε το βάμμα σε σκοτεινό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία αέρα 10-14 βαθμούς. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι ή ένα δροσερό ντουλάπι.

Κονσερβοποίηση

Κατά την κονσερβοποίηση, ο κράταιγος χάνει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας. Χρησιμοποιούμε προσεκτικά επιλεγμένα φρούτα από τα οποία φτιάχνουμε:

• Μαρμελάδα
• Κομπότες
• Μαρμελάδες
• Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα κράταιγος γίνεται με τον εξής τρόπο:. 1 κιλό πλυμένων μούρων χύνεται σε ένα ποτήρι νερό και προστίθενται 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μετά την οποία η προκύπτουσα σύνθεση βράζεται στη σόμπα μέχρι να πήξει εντελώς. Η έτοιμη μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει και τυλίγεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Ο χυμός του κράταιγου είναι επίσης καλός για μακροχρόνια αποθήκευση. 1 κιλό φρούτα πλένονται και βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, τα μούρα αλέθονται σε μια πάστα, η σύσταση της οποίας μοιάζει με πουρέ, 1 λίτρο νερό και 500 g ζάχαρης προστίθενται στο προκύπτον μείγμα, όλα βράζουν και αφαιρούνται αμέσως από τη φωτιά. Ο χυμός τυλίγεται σε βάζα αμέσως, όσο είναι ζεστός.

Η μαρμελάδα κράταιγος παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ξινόμηλα. Τα μήλα και τα μούρα βράζονται για κάποιο χρονικό διάστημα σε μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια συνθλίβονται σε πουρέ. Τοποθετούμε στο τηγάνι 1 κιλό και από τα δύο είδη πουρέ, ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και προσθέτουμε 1500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα βράζεται στο απαιτούμενο πάχος και τυλίγεται σε μικρά βάζα.

Η κομπόστα κράταιγου είναι πιο απαιτητική για την προετοιμασία. Οι καρποί καθαρίζονται από τους σπόρους, γεμίζονται με σιρόπι ζάχαρης 30% και στη συνέχεια εγχέονται σε αυτή τη μορφή για 10 ώρες. Το προκύπτον έγχυμα φιλτράρεται από τα μούρα, τίθεται σε φωτιά και φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι, στον πάτο του οποίου τοποθετούνται τα μουλιασμένα φρούτα.

Η μαρμελάδα Hawthorn παρασκευάζεται παρόμοια με τις μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας από άλλα είδη μούρων.. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε μια πεντάλεπτη είτε μια μεγάλη διαδικασία μαγειρέματος. Οι καρποί μπορούν να ξεφλουδιστούν ή όχι, να αφεθούν ολόκληροι ή να χρησιμοποιηθούν σε θρυμματισμένη μορφή.

συμπέρασμα

Το Hawthorn είναι ένα μοναδικό φυσικό προϊόν, όχι μόνο φυσικό θεραπευτικό, αλλά και επιθυμητό διακοσμητικό για κάθε τραπέζι. Τα φύλλα, τα άνθη και ο φλοιός του φυτού είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Καθώς και τα φρούτα, τα οποία εκτός από ιατρικούς σκοπούς μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στη μαγειρική. Στα χέρια μιας έμπειρης νοικοκυράς, τα μούρα κράταιγου μετατρέπονται γρήγορα σε υγιεινές και θρεπτικές κονσέρβες, μαρμελάδες και άλλα γλυκά παρασκευάσματα που ευχαριστούν την οικογένεια όλο το χρόνο.

Ο κράταιγος, τα σκευάσματα και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό, δεν συνιστώνται για χρήση από οδηγούς και άλλα άτομα που η εργασία τους απαιτεί γρήγορη αντίδραση, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει υπνηλία. Η χρήση του αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες λόγω του κινδύνου αποβολής ή του τόνου της μήτρας. Στις θηλάζουσες μητέρες, τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό μπορεί να προκαλέσουν μείωση της ποσότητας του μητρικού γάλακτος. Μια άλλη ομάδα κινδύνου είναι άτομα με σοβαρή νεφρική ή καρδιακή νόσο.