Τα φύλλα της δαμασκηνιάς έχουν πέσει. Το δαμάσκηνο στεγνώνει - η αιτία και η λύση στο πρόβλημα. Πώς να φροντίζετε σωστά ένα δέντρο ώστε να καρποφορεί για πολλά χρόνια και να μην αρρωσταίνει; Μαραίνεται μετά το χειμώνα

Αυτό είναι ένα από τα πολύτιμα ριζικά φυτά. Το Scorzonera περιέχει ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών, πρωτεϊνών, βιολογικά ενεργών ουσιών και ενζύμων.

Τα ριζώδη λαχανικά του χρησιμοποιούνται ως κουνουπίδι, προσθήκη σε σούπες λαχανικώνκαι σάλτσες· η σαλάτα παρασκευάζεται από νεαρά φύλλα. Οι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ρίζες μπορούν να διατηρηθούν όπως τα σπαράγγια.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της σκορζονέρας είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Πιστεύεται ότι δρα ως αντίδοτο και είναι ικανό να απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα. Χρησιμοποιείται για διαβήτη, ρευματισμούς, γαστρεντερικές παθήσεις και γενική κακουχία.

Το Scorzonera (λατ. Scorzonera hispanica L.) ονομάζεται επίσης μαύρη ρίζα, γλυκιά ρίζα, darter, μαύρο καρότο ή χειμωνιάτικο σπαράγγι.

Αυτό είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Aster. Κατάγεται από την Κεντρική και Νότια Ευρώπη. Η μαύρη ρίζα ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στο Μεσαίωνα. Από τον 16ο αιώνα, η σκορζονέρα καλλιεργείται ως λαχανικό στην Ιταλία, τη Γαλλία, την Ολλανδία και το Βέλγιο. Στη χώρα μας καλλιεργείται κυρίως από ερασιτέχνες σπάνια φυτάκαι βοτανολόγοι.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ SCORZONERA

Είναι πολυετές φυτό που καλλιεργείται ως ετήσιο για τροφή ή ως διετές για σπόρους. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζει ροζέτα από βασικά φύλλα και παχύρρευστη ρίζα, τον δεύτερο χρόνο ανθίζει. Η ρίζα του scorzonera είναι ρίζα, πάχους 3-4 cm και μήκος 35-40 cm. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός και στα κοψίματα εμφανίζεται γαλακτώδης χυμός, που του δίνει μια ιδιόμορφη ευχάριστη γεύση.

Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό (μπορεί να διαχειμάσει στο έδαφος) και ανθεκτικό στην ξηρασία, μη απαιτητικό για το έδαφος, ωστόσο, για να αποκτηθούν καλές ριζικές καλλιέργειες, το έδαφος πρέπει να σκαφτεί βαθιά. Τα καλύτερα εδάφηΛαμβάνονται υπόψη τα χαλαρά chernozems ή τα εύφορα loams.

Αναπτύσσεται καλά σε βαθιά καλλιεργημένα και γονιμοποιημένα εδάφη. Πριν από τη σπορά, είναι χρήσιμο να προσθέσετε 6-8 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο στο έδαφος. μ. χούμου. Η φρέσκια κοπριά δεν συνιστάται καθώς ενθαρρύνει τη διακλάδωση της ρίζας.

Από τις ποικιλίες που αξίζει να σημειωθούν είναι: Ρώσος γίγαντας και Vulcan. Αλλά συχνά πωλείται χωρίς όνομα ποικιλίας.

ΦΥΤΕΥΣΗ ΚΑΙ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΣΚΟΡΖΟΝΕΡΑΣ

Οι σπόροι σπέρνονται νωρίς την άνοιξη (ταυτόχρονα με τα καρότα) σε αυλάκια, σε βάθος 1-1,5 cm με απόσταση σειρών 30-45 cm και η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 10-15 cm. Μετά από 2- 3 σειρές πρέπει να κάνετε ένα ευρύτερο πέρασμα έως 60 cm για να διευκολύνετε την προσέγγιση των φυτών.

Είναι επίσης πολλά υποσχόμενη η φύτευση scorzonera στις αρχές Αυγούστου (πριν από το χειμώνα) σε βάθος 2,5-3 εκ. Η Scorzonera που έχει σπαρθεί τον Αύγουστο παραμένει στο έδαφος για το χειμώνα (δεν χρειάζεται καταφύγιο) και μέχρι το επόμενο φθινόπωρο, ιδιαίτερα μεγάλη και μεγάλη ριζικές καλλιέργειες σχηματίζονται στα αναπτυσσόμενα φυτά. Μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους του στα τέλη του φθινοπώρου και ακόμη και το χειμώνα - κατά τη διάρκεια της απόψυξης.

Κατά τη σπορά την άνοιξη, τα σπορόφυτα εμφανίζονται τις ημέρες 8-20. Πρέπει να αραιωθούν: πρώτα σε απόσταση 3-5 εκ. και μετά το σχηματισμό 2-3 φύλλων - κατά 8-10 ή 10-15 εκ. Μετά την αραίωση, τροφοδοτήστε με διάλυμα φλόκου ή ορυκτά λιπάσματα: 10-12 g ανά 1 τετρ. m νιτρικού αμμωνίου, 10-15 g υπερφωσφορικού, 5-7 g άλατος καλίου ανά 1 τ.μ. Μ.

Χρειάζεται το καλοκαίρι καλό πότισμα. Στη συνέχεια τα φυτά σχηματίζουν σαρκώδεις και ζουμερές ρίζες. Το επίστρωμα αναστέλλει την ανάπτυξη των ζιζανίων και βοηθά στη διατήρηση υγρασία εδάφους, και σε ξηρό και ζεστό καιρό μειώνει την πιθανότητα βιδώματος των φυτών.

Scorzonera μπορεί να θεωρηθεί πολυετή φυτά, που μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για 5-6 χρόνια, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να σκάβουμε τις ρίζες του ετησίως, αφήνοντας ένα μικρό μέρος τους για την αναγέννηση του φυτού. Επίσης σχηματίζει αυτοσπορά

Για άμεση κατανάλωση, οι ρίζες μπορούν να συγκομιστούν από τις αρχές Οκτωβρίου, και για χειμερινή αποθήκευση- μόνο πριν από τον παγετό. Οι ριζικές καλλιέργειες ξεθάβονται με ένα πιρούνι. Εάν οι μακριές και εύθραυστες ρίζες καταστραφούν, ρέει γαλακτώδης χυμός από αυτές και γίνονται ινώδεις, κακώς αποθηκευμένες και χάνουν τη γεύση τους. Αφού σκάψετε τις ρίζες, προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε το δέρμα και αποτρέψετε τη διαρροή γαλακτώδους χυμού, κόψτε τις κορυφές 4 cm από τη ρίζα. Οι ρίζες αποθηκεύονται στο κελάρι, συνήθως πασπαλισμένες με άμμο.

ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΣΚΟΡΖΟΝΕΡΑΣ

Υπάρχει η άποψη ότι το scorzonera μπορεί να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο φαρμακείο και ακόμη και να ανταγωνιστεί το ginseng!

Η μαύρη ρίζα περιέχει πολύ κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο. Το φυτό περιέχει ινουλίνη και φρουκτόζη. Επομένως, η σκορζονέρα θεωρείται ευεργετική για τους διαβητικούς. Οι κυριότερες βιταμίνες που βρίσκονται στη ρίζα και τα φύλλα είναι: C, E, B, Br. PP, βήτα-καροτίνη, αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία, άλατα ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου. Πολλές πρωτεΐνες και μικροστοιχεία. Γενικά, περισσότερες από 100 βιολογικά δραστικές ουσίες βρέθηκαν στο scorzonera.

Η μαύρη ρίζα χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και της διατροφικής διατροφής για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης μετά από ασθένεια και χειρουργική επέμβαση. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το scorzonera βελτιώνει την ευημερία των καρκινοπαθών και έχει δράση κατά της ακτινοβολίας.

ΧΡΗΣΗ ΜΑΥΡΗΣ ΡΙΖΑΣ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητάς του χρήσιμες ουσίες, η σκορζονέρα είναι ένα πολύτιμο φυτικό προϊόν για χειμερινή κατανάλωση. Στην ακατέργαστη μορφή της, η μαύρη ρίζα είναι άγευστη και μοιάζει με κοτσάνι λάχανου. Η βρασμένη σκορζονέρα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που έχει γεύση σαν σπαράγγι, γι' αυτό και ονομάζεται «χειμωνιάτικο σπαράγγι».

Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, τα λαχανικά ρίζας περιχύνονται με βραστό νερό. Αρκεί να μουλιάσει σε νερό για περίπου 2 ώρες ώστε να σταματήσει να εκκρίνεται ο γαλακτώδης χυμός. Κατάλληλο για φρέσκο ​​​​σε σαλάτες, που προστίθενται σε σούπες, μαρινάδες για βινεγκρέτ, κυρίως πιάτα, καθώς και όταν παστώνετε αγγούρια, που τα κάνει πιο δυνατά και τραγανά. Μπορείτε να τα ψήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα σπαράγγια ή να τα ψήσετε σε ζύμη.

Το Scorzonera προστίθεται αντί για κιχώριο στον καφέ και τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για σαλάτες - από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη. Οι ρίζες είναι πολύ καλές αφού τις δέσει ο παγετός.

Η Scorzonera μεταξύ των ανθρώπων έχει ασυνήθιστα ονόματα: ισπανική κατσίκα, μαύρο καρότο, γλυκιά ρίζα. Αυτά τα παρατσούκλια καθιστούν σαφές ότι το φυτό είναι ριζικό λαχανικό. Πριν από πολλά χρόνια, αυτό το προϊόν ήταν πολύ δημοφιλές και αυτή η καλλιέργεια αναπτύχθηκε ιδιαίτερα ενεργά στην Αγία Πετρούπολη. Ωστόσο, σήμερα μόνο οι διατροφολόγοι και οι γιατροί ενδιαφέρονται για τις ευεργετικές ιδιότητες του scorzonera.

Συστατικά

Σήμερα, η scorzonera έχει περισσότερα από 170 είδη, τα οποία καλλιεργούνται κυρίως στην Ισπανία. Το φυτό είναι σχεδόν πάντα βρώσιμο, αλλά οι φαρμακευτικές του ιδιότητες καθορίζουν τη χρήση του προϊόντος στην ιατρική. Και ίσως αυτό οφείλεται στην ποικιλόμορφη βιοχημική σύνθεση του λαχανικού.

• Για τους διαβητικούς και τους ασθενείς με ρευματισμούς, μια τέτοια ρίζα είναι πιστός βοηθός στην πορεία προς την ανάκαμψη λόγω της παρουσίας ινουλίνης, γλουταμίνης και ενός ειδικού ενζύμου - ινουλάσης. Το τελευταίο συστατικό, παρεμπιπτόντως, ανήκει στην κατηγορία των ουσιών που μπορούν να διασπάσουν τη σακχαρόζη σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Με τη σειρά της, η ινουλίνη θεωρείται φυσικό πρεβιοτικό. Αυτό το συστατικό βοηθά με την ουρική αρθρίτιδα, τις ηπατικές παθήσεις και την υπέρταση.
• Το Scorzonera περιέχει επίσης σημαντική ουσία– ασπαραγίνη. Είναι ένα φυσικό αμινοξύ που ελέγχει τη δραστηριότητα του νευρικό σύστημα, νεφρά και καρδιά. Το προϊόν περιέχει επίσης λεβουλίνη και τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό συνταγογραφούνται όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για ασθενείς με υπεργλυκαιμία.
• Η μαύρη ρίζα περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες. Παρουσιάζονται ουσίες από την ομάδα Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ. Για το λόγο αυτό, η σκορζονέρα συχνά συνταγογραφείται ως προληπτικό μέτρο για πολλές ασθένειες και για την ενίσχυση της ανοσίας. Το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά ως ηρεμιστικό και αναλγητικό.
• Ορισμένες ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται στην παρουσία διαφορετικών ορυκτών αλάτων. Η ρίζα περιέχει χαλκό, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Ως εκ τούτου, η σταθερή πρόσληψη του scorzonera ομαλοποιεί όλες τις μεταβολικές διεργασίες και επίσης βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και των ιστών. Δεν είναι τυχαίο ότι το λαχανικό χρησιμοποιείται σε γιατροσόφια της γιαγιάςγια ανακούφιση από κράμπες.
• Η μαύρη ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαιτητική διατροφήκαι σε περίπτωση μικρών πεπτικών προβλημάτων. Γεγονός είναι ότι οι ουσίες πηκτίνης στο scorzonera έχουν καλό καθαριστικό αποτέλεσμα, σταθεροποιούν την εντερική κινητικότητα και ακόμη μειώνουν τη χοληστερόλη. Οι φυσικές ίνες, στις οποίες το προϊόν είναι τόσο πλούσιο, εξασφαλίζουν εύκολη και γρήγορη απορρόφηση όλων των συστατικών. Ταυτόχρονα, το ριζικό λαχανικό είναι επίσης ευαίσθητο στη γεύση, λόγω της παρουσίας αλδεΰδων, γλυκοσιδών και τανινών στον γαλακτώδη χυμό.

Αποδοτικότητα

Ως μέρος της σύνθετης θεραπείας, το scorzonera συνιστάται συχνότερα από τους γιατρούς. Αυτό το προϊόν προστατεύει από πολλές γαστρεντερικές παθήσεις και καρδιακά προβλήματα. Επιπλέον, το λαχανικό δρα ως ένα εξαιρετικό φυσικό αναλγητικό. Φαρμακευτικές ιδιότητεςΤο ριζικό λαχανικό παρουσιάζει αντοχή στην πολυαρθρίτιδα και την αθηροσκλήρωση. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αναιμία. ΣΕ χειμερινή περίοδοΗ μαύρη ρίζα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την ανεπάρκεια βιταμινών.

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη των λαχανικών, είναι προτιμότερο να στραφείτε στα αρχαία λαϊκά συμβούλια, τα οποία έχουν αποδείξει εδώ και καιρό και έχουν δοκιμαστεί από αρκετές γενιές.

• Μπορείτε να φτιάξετε ένα δυνατό αφέψημα με βάση τα φύλλα της μαύρης ρίζας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται σε κρυολογήματα, επιδημίες και πνευμονικά προβλήματα, όταν είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τον βήχα, να επιταχύνουμε την απελευθέρωση του φλέγματος και να ανακουφίσουμε γενική κατάσταση. Σήμερα, το αφέψημα χρησιμοποιείται επίσης για την επούλωση αποστημάτων και την ανακούφιση από τον κνησμό μετά από τσιμπήματα εντόμων.
• Το λαχανικό ρίζας σας επιτρέπει επίσης να προετοιμάσετε ένα βάμμα αλκοόλης. Αυτή μπορεί σύντομο χρονικό διάστημαεπουλώνει πληγές, εγκαύματα ακόμα και τροφικά έλκη. Οι λοσιόν μπορούν να εφαρμοστούν για την ανακούφιση από κρίσεις ριζίτιδας και ρευματισμών, καθώς και αν έχει δαγκώσει φίδι ή έχει εμφανιστεί βράση.
• Το Scorzonera χρησιμοποιείται ως μέρος της θεραπείας διαφόρων αλλεργιών, ειδικά επειδή το ίδιο το προϊόν είναι τέτοιο παρενέργειεςδεν καλεί. Το λαχανικό αντιμετωπίζει τα προβλήματα του θυρεοειδούς και αν ανησυχείτε για τη διάθεση, μπορείτε να κάνετε μπάνιο με αφέψημα από τα φύλλα. Εάν φτιάξετε ένα υγρό από το φύλλωμα και το ριζικό σύστημα του scorzonera, μπορείτε να θεραπεύσετε την επιληψία, καθώς το προϊόν μειώνει τη σοβαρότητα των σπασμών και μειώνει τον αριθμό των κρίσεων.
• Εάν ένα έγχυμα γίνεται με βότκα, πρέπει να διατηρηθεί σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Αυτό το σκεύασμα είναι κατάλληλο για τρίψιμο του σώματος και αν συνδυάσετε τη μαύρη ρίζα με κηροζίνη και λευκή λιλά, μπορείτε να κάνετε κομπρέσες για να ανακουφίσετε τον πόνο.
• Πιο απλές κομπρέσες λαμβάνονται όταν τα φύλλα βράζονται σε βραστό νερό και τυλίγονται σε γάζα. Μόνο 30 λεπτά εφαρμογής είναι αρκετά προβληματικές περιοχές, Και ευεργετικά χαρακτηριστικάτα φυτά θα γίνουν αισθητά: η δραστηριότητα των αρθρώσεων αποκαθίσταται ακόμη και με αρθρίτιδα και βελτιώνει την κατάσταση των σπασμένων οστών.
• Η πούδρα ρίζας μπορεί να ανακουφίσει τις αρθρώσεις που πονάνε και να επιταχύνει την αφαίρεση των ελκών από το δέρμα. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό συνθλίβεται και συνδυάζεται με χοιρινό λίπος για να σχηματιστεί μια παχύρρευστη, κολλώδης μάζα.

Ιδιαιτερότητες

• Η πατρίδα της μαύρης ρίζας είναι η Νότια Ευρώπη και η Νοτιοδυτική Ασία. Σήμερα το φυτό βρίσκεται στις περισσότερες στέπες και στη Γεωργία και το Αζερμπαϊτζάν. Οπως και καλλιέργεια λαχανικώνΤο κοπάδι scorzonera θεωρήθηκε μόνο τον 16ο αιώνα. Πριν από αυτό, το προϊόν ήταν μέρος της προετοιμασίας των παραδοσιακών θεραπευτών. Λόγω του κύριου σκοπού της σε αυτόν τον τομέα, η μαύρη ρίζα έχει λάβει το παρατσούκλι «φιδίσιο».
• Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται σε κήπους υπό τις ίδιες συνθήκες με τα συνηθισμένα καρότα. Η σπορά μπορεί να γίνει στα μέσα του καλοκαιριού, στη συνέχεια η τελική σοδειά συγκομίζεται την επόμενη άνοιξη. Η μαύρη ρίζα λέγεται και χειμωνιάτικο σπαράγγι, γιατί το χειμώνα αυτό το ριζικό λαχανικό είναι πάντα διαθέσιμο, ενώ του ποιότητα γεύσηςΔεν υποφέρουν καθόλου.
• Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμό όσο και βραστό, το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να αφαιρέσετε το πάνω σκούρο στρώμα. Μερικές φορές οι αρχάριες νοικοκυρές έχουν ένα πρόβλημα: η ρίζα γίνεται γρήγορα μαύρη μετά τον καθαρισμό. Για να μην συμβεί αυτό, βυθίστε το προϊόν σε υγρό με ξύδι πριν το μαγείρεμα. Σε τέτοιο νερό, το λαχανικό μπορεί ακόμη και να βάλει φωτιά.
• Την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου η σκορζονέρα θεωρούνταν λιχουδιά. Σήμερα, η δημοτικότητα του προϊόντος έχει μειωθεί και δεν αρέσει σε όλους ωμό, καθώς μοιάζει με κοτσάνι λάχανου. Ως εκ τούτου, τα φρέσκα λαχανικά ρίζας πρέπει να μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό και να τρίβονται λεπτά. Τα τηγανητά, τα βραστά και τα βραστά λαχανικά δεν απαιτούν τέτοια επεξεργασία, επομένως προστίθενται αμέσως σε σαλάτες. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να προστίθενται στις σούπες.
• Η μαύρη ρίζα ταιριάζει πολύ με καρότα, μαγιονέζα, χυμό λεμονιούΚαι φυτικό λάδι, επομένως η επιλογή των κύριων πιάτων και των συνοδευτικών είναι ποικίλη. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και σάλτσες με βάση τη σκορζονέρα. Υπάρχει η άποψη ότι οι βρασμένες ρίζες επικαλυμμένες με κράκερ και βούτυρο είναι πολύ νόστιμες. Το λαχανικό προστίθεται σε ομελέτες, σουφλέ και ζύμη. Τα γλυκά πιάτα με σκορζονέρα αποκτούν ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας, έτσι τα ξηρά φρούτα συχνά χρησιμεύουν ως συστατικό των υποκατάστατων καφέ και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
• Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού ρίζας διατηρούνται πλήρως εάν το λαχανικό είναι σωστά καταψυγμένο και κονσερβοποιημένο. Τα νεαρά φύλλα scorzonera μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τουρσιά για να προσθέσουν επιπλέον τραγανά τα αγγούρια.
• Το Scorzonera δεν έχει σοβαρές αντενδείξεις, επειδή η βλάβη του στην ανθρώπινη υγεία είναι ελάχιστη. Αξίζει να θυμάστε μόνο σε περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν. Το φυτό περιέχει επίσης ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές, την κυνογλωσσίνη. Εξαιτίας αυτού, τα μαύρα φύλλα ρίζας πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή.
• Μερικοί κηπουροί μπερδεύουν τη μαύρη ρίζα με μια παρόμοια μαύρη ρίζα. Αυτό είναι ένα πολύ επικίνδυνο λάθος, γιατί το δεύτερο φυτό, αν και φαίνεται όμορφο λόγω του μπλε και μωβ λουλούδια, είναι πολύ δηλητηριώδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, αλλά μόνο για εξωτερική χρήση. Η μαύρη ρίζα δεν πρέπει να τρώγεται, οπότε προσέξτε να μην δηλητηριαστείτε.

Η ρίζα λαχανικών scorzonera είναι ακριβές αντίγραφο ενός συνηθισμένου καρότου, μόνο που το χρώμα της φλούδας του μοιάζει με μαύρο ραπανάκι.
Αλλά η γεύση είναι ασυνήθιστη και μοναδική.

Η Scorzonera είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα κρεβάτια μας.
Εν τω μεταξύ, αξίζει προσοχής, πρώτον, για το ανεπιτήδευτο, δεύτερον, πλούσιες φαρμακευτικές ιδιότητες.
Είναι καλό κυρίως την άνοιξη, καλό για αυτό που μας λείπει τόσο πολύ αυτή την εποχή του χρόνου: πρωτεΐνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα.
Και έχει επίσης κατά του όγκουδραστηριότητα και η επίδραση της ακτινοβολίας εξασθενεί.

Scorzonera που αναπτύσσεται από σπόρους

Σπέρνετε scorzonera την άνοιξη ή στα τέλη του καλοκαιριού.
Έχοντας ανοίξει ένα σακουλάκι με σπόρους, θα εκπλαγείτε βρίσκοντας κοντά λευκά ραβδιά, ίσια και σε σχήμα μισοφέγγαρου.
Αυτά είναι που πρέπει να σπαρθούν. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 25-30 cm, μεταξύ των γραμμών 60 cm.
Μετά την αραίωση, θα υπάρχουν 5 cm μεταξύ των φυτών στη σειρά. Το βάθος σποράς είναι 2,5-3 cm.
Οι ριζικές καλλιέργειες μεγαλώνουν από την ανοιξιάτικη φύτευση.
Το φυτό είναι διετές, βγάζει ρίζες τον πρώτο χρόνο και σπόρους τον δεύτερο.
Αγαπά το χαλαρό χώμα, βάθους 15-20 cm.
Το καλύτερο προκατόχους- αγγούρια, ντομάτες, πατάτες και κρεμμύδια.

Φαρμακευτική ρίζα σκορζονέρας

Η θρυμματισμένη ρίζα εγχέεται σε βότκα στο σκοτάδι για μια εβδομάδα (για μισό ποτήρι ρίζα - 1 μπουκάλι βότκα 0,5 λίτρο).
Στη συνέχεια τρίψτε τα πονεμένα σημεία.
Για την αρθρίτιδα και τις αρθρώσεις, τους ρευματισμούς, τα φύλλα που έχουν ζεματιστεί με βραστό νερό πρέπει να τυλίγονται σε γάζα και να εφαρμόζονται ως κομπρέσες σε πονεμένα σημεία.
Ο πόνος εξαφανίζεται μετά από 25-30 λεπτά Δεν προστίθεται κοπριά στη σκορζονέρα.

Πώς να φυλάσσετε το scorzonera

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά ρίζας όπως τα καρότα, σε υγρή άμμο.
Ένα έγχυμα από ρίζες scorzonera χρησιμοποιείται για την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.

Scorzonera πώς να το χρησιμοποιήσετε

Η Scorzonera μαγειρεμένη σε λάδι μοιάζει με σπαράγγια και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει αυτή την περιέργεια.
Τα λαχανικά με ρίζα βρασμένα και τηγανισμένα σε βούτυρο είναι ένα ευχάριστο συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα.
Μια νόστιμη σαλάτα παρασκευάζεται από νεαρά φύλλα.
Η αναγκαιότητα του φυτού για τους διαβητικούς οφείλεται στην παρουσία ινσουλίνης, ασπαραγίνης και λεβουλίνης στη σκορζονέρα, καθώς και σε μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Το Scorzonera έχει διακοσμητικό πράσινο, η μαύρη ρίζα είναι ζουμερή και βαριά.
Αυτή η καλλιέργεια έχει δικαίωμα σε μια θέση στα οικόπεδά σας.
Αφέψημα από ρίζες και φύλλα scorzonera: κόψτε 5 g ρίζας και 10 g φύλλα, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πίνετε 0,5 ώρες. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της σκορζονέρας

Για την επιληψία, ένα αφέψημα από τις ρίζες σε συνδυασμό με άλλα βότανα αποτρέπει την ανάπτυξη κρίσεων και μειώνει την ένταση των κρίσεων.
Ένα αφέψημα από φύλλα σκορζονέρας χρησιμοποιείται για μπάνιο για:

• διάθεση
• αρθρίτιδα
• τροφικές αλλαγές στο δέρμα του σώματος.

Ένα έγχυμα της ρίζας σε κηροζίνη έχει αναλγητικό αποτέλεσμα.
Παρασκευάζεται ως εξής: για μισό ποτήρι ρίζα, πάρτε δύο ποτήρια κηροζίνη και δύο κουταλιές της σούπας λευκά άνθη λιλά.
Η συμπίεση εφαρμόζεται για 1 ώρα.
Η ρίζα σε σκόνη αναμεμειγμένη με ανάλατο λαρδί χρησιμοποιείται επίσης ως παυσίπονοθεραπείες για την αρθρική μορφή των ρευματισμών, καθώς και για τις βράσεις.
Καταπλάσματα από μαύρη ρίζα αφήνουν θαμπό πόνο στις αρθρώσεις και κατάγματα των οστών.

Διαιτητική ρίζα-Scorzonera

Το δαμάσκηνο δεν είναι μόνο νόστιμα μούρα, αλλά και μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων βιταμινών. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια τέτοιων οπωροφόρο δέντροδύσκολα μπορεί να ονομαστεί εύκολο. Οι δαμασκηνιές χρειάζονται συνεχή φροντίδα, όπως και άλλες. καλλιέργειες κήπου. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις δυσκολίες που μπορεί να συναντήσετε όταν καλλιεργείτε δαμάσκηνα.

Πολύ συχνά, τα δαμάσκηνα βιώνουν ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως ο φλοιός που ζεσταίνεται στο κολάρο της ρίζας. Τέτοια σημάδια μπορεί να εμφανιστούν σε ένα δέντρο μετά τη χειμερινή περίοδο. Εάν τα κλαδιά είναι στεγνά, αυτό σημαίνει ότι τα κλαδιά είναι παγωμένα. Μερικές φορές τα μπουμπούκια ανοίγουν φύλλα και είναι πολύ πιθανό να ανθίσουν, αλλά στη συνέχεια τα κλαδιά μπορεί να αρχίσουν να στεγνώνουν. Στην πραγματικότητα, αυτό θα είναι το κύριο σημάδι της θέρμανσης του φλοιού. Ως εκ τούτου, το δαμάσκηνο θεωρείται μια πολύ ανθεκτική στον χειμώνα καλλιέργεια υπέργειο τμήματα δαμάσκηνα σπάνια πεθαίνουν λόγω σοβαροί παγετοί. Ταυτόχρονα, η θέρμανση του φλοιού θεωρείται ένα αρκετά συχνό φαινόμενο. Όλες ανεξαιρέτως οι ποικιλίες είναι ευαίσθητες σε αυτό το φαινόμενο και το αποτέλεσμα θα είναι ο θάνατος του συστήματος προσαγωγής και η πλήρης καταστροφή των συνδέσεων μεταξύ του υπέργειου τμήματος και του ριζικού συστήματος. Στις αρχές κιόλας της άνοιξης, το υπέργειο τμήμα θα εξακολουθεί να δείχνει σημάδια ζωής, αλλά με την πάροδο του χρόνου θα πεθάνει.

Ο μηχανισμός θέρμανσης του ίδιου του φλοιού είναι αρκετά απλός. Στην αρχή του χειμώνα, θα εμφανιστεί συμπύκνωση λόγω διαφορών θερμοκρασίας και στη συνέχεια ο φλοιός πάνω από την επιφάνεια του δέντρου θα βραχεί. Τότε το δέντρο αρχίζει να αποσυντίθεται, αυτή η διαδικασία πηγαίνει πολύ γρήγορα. Μερικές φορές μόνο δύο ημέρες θα είναι αρκετές και ο φλοιός θα πάρει ήδη μια καφέ απόχρωση και θα αρχίσει να πεθαίνει.

Θα πρέπει να ληφθούν έγκαιρα μέτρα για να διασφαλιστεί ότι αυτό δεν θα συμβεί και ότι το δέντρο σας δεν θα πεθάνει. Το κύριο προληπτικό μέτρο θα είναι η φύτευση δέντρων όπου υπάρχει πολύ λίγο ή καθόλου χιόνι πριν παγώσει το έδαφος. Τα νότια τμήματα της τοποθεσίας φαίνεται να είναι τα βέλτιστα από αυτή την άποψη. Θα πρέπει επίσης να προσέξετε ώστε οι φυτεύσεις να μην γίνουν πολύ πυκνές. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε μια περιοχή όπου το χιόνι θα συσσωρεύεται σε μικρότερες ποσότητες.

Όσον αφορά τα ειδικά μέτρα, εξαιρετική επιλογήτο έδαφος κοντά στο ριζικό σύστημα του δαμάσκηνου θα κρυώσει. Μπορείτε να προσπαθήσετε να συμπιέσετε το στρώμα του χιονιού, το οποίο θα αυξήσει τη θερμική του αγωγιμότητα. Σε αυτή την περίπτωση, το έδαφος θα κρυώσει πιο γρήγορα και στη συνέχεια, λόγω της διαφοράς στις θερμοκρασίες, δεν θα εμφανιστεί συμπύκνωση και, κατά συνέπεια, δεν θα προκύψει τέτοιο πρόβλημα με το φλοιό του δέντρου. Στην πραγματικότητα, η συμπίεση του χιονιού είναι πολύ εύκολη: απλά περπατήστε πάνω του. Ωστόσο, πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν επίσης επόμενος τρόπος: με βοήθεια μεταλλικά δοχείαπαγώστε το χώμα, αυτά τα δοχεία πρέπει να σκάβονται στο έδαφος όχι μακριά από το δέντρο. Τα δοχεία πρέπει να καλύπτονται με ασπίδες για να μην καλυφθούν με χιόνι.

Ενα ακόμα αποτελεσματική μέθοδοςΟ αγώνας θα είναι να φυτευτούν δενδρύλλια δαμάσκηνου σε ειδικούς λόφους χύδην χώματος. Τα δέντρα θα υψωθούν τώρα περίπου μισό μέτρο πάνω από το κύριο έδαφος. Το χειμώνα, τα σπορόφυτα και τα δέντρα δεν θα καλύπτονται με χιόνι. Το ίδιο το έδαφος θα παγώσει πριν από την έναρξη του χειμώνα, γεγονός που θα προστατεύσει τα δαμάσκηνα από το να ζεσταθούν.

Πολλές ποικιλίες δαμάσκηνου αρχίζουν να καρποφορούν γύρω στο τρίτο έτος της ζωής τους και τελειώνουν μετά από δέκα με δώδεκα χρόνια. Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να συμβεί ακριβώς λόγω της θέρμανσης του φλοιού, διαφορετικά το δέντρο θα μπορούσε να καρποφορήσει περισσότερο. Τα δέντρα μπορούν να καταστραφούν κυριολεκτικά κάθε χρόνο, αλλά με διάφορους βαθμούς έντασης. Τα νεαρά δέντρα αναρρώνουν γρηγορότερα, άρα θα παράγουν καλή σοδειά. Ωστόσο, με την ηλικία, η θέρμανση του φλοιού έχει μια ολοένα και πιο καταστροφική επίδραση, την οποία το δαμάσκηνο δεν είναι πλέον σε θέση να καταπολεμήσει. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν ποικιλίες που να είναι ανθεκτικές στη θέρμανση του φλοιού. Επομένως, η λύση στο πρόβλημα θα είναι προληπτικά μέτρακαι προσεκτική φροντίδα για το δαμάσκηνο κατά τη θερινή περίοδο.

Η δαμασκηνιά σας δεν καρποφορεί και δεν ξέρετε πώς να βοηθήσετε το φυτό σε αυτήν την κατάσταση; Τα φρούτα μπορεί να λείπουν από ένα δέντρο για διάφορους λόγους. Ας δούμε τα πιο συνηθισμένα και ας μάθουμε πώς να κάνουμε ένα δαμάσκηνο να καρποφορήσει.

Οι περισσότεροι λόγοι σχετίζονται με ακατάλληλη φροντίδαπίσω από το φυτό. Επομένως, ακόμη και τη στιγμή της φύτευσης, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις προτιμήσεις αυτής της καλλιέργειας. Αν σας είναι δύσκολο να καταλάβετε τι κάνατε λάθος κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, δώστε προσοχή σε αυτούς τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους τα φρούτα δεν σχηματίζονται καλά στα δαμάσκηνα.

Λόγος 1: φυσιολογική πτώση

Συμβαίνει συχνά τα δέντρα να ανθίζουν μαζί και να σχηματίζουν ωοθήκες, αλλά στη συνέχεια κάποιοι από τους καρπούς πέφτουν πριν προλάβουν να ωριμάσουν. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής αιτία του πτώματος. Συνήθως οι καρποί πέφτουν όταν το δέντρο δεν έχει αρκετή δύναμη για να τους παρέχει τροφή. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε αδύναμο ριζικό σύστημα, ακατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας (υγρασία ή ξηρασία), λανθασμένες γεωργικές τεχνικές (ιδίως αγράμματο κλάδεμα), φτωχό έδαφος κ.λπ.

Για να βοηθήσετε το φυτό να παράγει ώριμους καρπούς, πρέπει να προσπαθήσετε να το προσφέρετε άνετες συνθήκες. 2-3 φορές το χρόνο, τα δαμάσκηνα τρέφονται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: την άνοιξη κάτω από το δέντρο (ξεκινώντας από τριων χρονων) προσθέστε ένα διάλυμα ουρίας και θειικού καλίου (2 κουταλιές της σούπας ουρία και θειικό κάλιο ανά 10 λίτρα νερού) και μετά την ανθοφορία - nitrophoska (3 κουταλιές της σούπας ανά 10 λίτρα νερού).

Κατά τον σχηματισμό των καρπών, το έδαφος χύνεται με διάλυμα κοπριάς κοτόπουλου που έχει υποστεί ζύμωση (σε αναλογία 1:20). Και το φθινόπωρο ξοδεύουν διαφυλλική σίτισηθειικό και υπερφωσφορικό κάλιο (2 κουταλιές της σούπας λίπασμα ανά 10 λίτρα νερού).

Λόγος 2: αυτοστειρωμένη ποικιλία δαμάσκηνου

Τα περισσότερα δαμάσκηνα είναι αυτοστείρα (χρειάζονται ποικιλίες επικονίασης), επομένως είναι σημαντικό να επιλέγετε τα σωστά δενδρύλλια κατά τη φύτευση. Επιλέξτε τους βέλτιστους επικονιαστές για κάθε ποικιλία.

Σε βροχερό καιρό, η διασταυρούμενη επικονίαση μπορεί να μην είναι αποτελεσματική επειδή τα έντομα που επικονιάζουν τα φυτά δεν είναι ενεργά κατά τη διάρκεια κακοκαιρίας. Τότε είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στον κήπο αυτογόνιμες ποικιλίεςδαμάσκηνα

Λόγος 3: ασθένειες δαμάσκηνου

Ένα άρρωστο δέντρο δεν μπορεί να σχηματιστεί ένας μεγάλος αριθμός απόυγιεινά φρούτα. Συχνά ένα δαμάσκηνο δεν ανθίζει ούτε καρποφορεί εάν είναι άρρωστο με συμπλεγματοσπόρωση ή σήψη φρούτων. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αυτών των ασθενειών, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί προληπτικός ψεκασμός με μυκητοκτόνα.

Στην αρχή της θραύσης των μπουμπουκιών, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, κατά την εμφάνιση των μπουμπουκιών και τρεις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των καρπών, χρησιμοποιήστε 1% μείγμα Bordeaux. Το φθινόπωρο, μετά την πτώση των φύλλων, τα δέντρα ψεκάζονται με 3% μείγμα Bordeaux. Είναι επίσης σημαντικό να συλλέγετε τακτικά μουμιοποιημένα φρούτα και πεσμένα φύλλα και να τα καίτε.

Λόγος 4: παράσιτα δαμάσκηνων

Οι πριονοκορφές και οι προνύμφες με χοντρά πόδια, οι κάμπιες και άλλα έντομα τρώνε φρούτα και σπόρους δαμάσκηνου. Τα κατεστραμμένα φρούτα πέφτουν και γρήγορα σαπίζουν. Και το σκαθάρι των λουλουδιών βλάπτει τα μπουμπούκια των ανθέων, έτσι τα φρούτα δεν μπορούν να πήξουν καθόλου.

Το σκάψιμο και η χαλάρωση του εδάφους θα βοηθήσει ενάντια στα παράσιτα. κύκλος κορμού δέντρου, τη χρήση κυνηγετικών ζωνών, παγίδων (βαζάκια με κομπόστα που έχει υποστεί ζύμωση, μπύρα, κβας κρεμούν στα κλαδιά) και τακτικές (3-4 φορές την εποχή) θεραπείες με εντομοκτόνα. Φάρμακα όπως Fufanon, Karate, Karbofos, Aktara, Mospilan, Calypso έχουν αποδειχθεί καλά.

Λόγος 5: κακοκαιρία

Τα μπουμπούκια των καρπών μπορεί να παγώσουν εάν ο παγετός εμφανιστεί ξαφνικά μετά από απόψυξη. Στο ασταθές κλίμα της μεσαίας ζώνης, αυτό συμβαίνει συχνά τον Μάιο. Η συχνή ζημιά από παγετό στους κορμούς και το πάγωμα των νεαρών βλαστών αποδυναμώνει πολύ τα δέντρα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της απόδοσης. Επιπλέον, εάν φυσάει κρύος άνεμος κατά τη διάρκεια της ημέρας και η θερμοκρασία του αέρα πέσει απότομα, μπορεί να συμβεί αποστείρωση γύρης. Τότε δεν θα δέσουν ούτε οι καρποί.

Οι δαμασκηνιές επίσης δεν καρποφορούν καλά όταν το καλοκαίρι είναι πολύ ξηρό ή πολύ βροχερό. Είναι αδύνατο να επηρεάσετε τον καιρό, επομένως μπορείτε να προτιμήσετε μόνο τις ζωνοποιημένες ποικιλίες. Είναι πιο ανθεκτικά στις αντίξοες καιρικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής.

Λόγος 6: όξινο έδαφος

Το δαμάσκηνο είναι απαιτητικό στη σύνθεση του εδάφους. Είναι ικανό να καρποφορήσει μόνο στο έδαφος με ουδέτερη αντίδραση. Προσθέστε σε όξινο έδαφος τέφρα ξύλου(200-400 γρ. ανά 1 τ.μ.) ή σβησμένο ασβέστη(300-500 γρ. ανά 1 τ.μ.).

Καθορίζω αυξημένη οξύτηταΤο χώμα στην τοποθεσία μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορα σημάδια: ένα υπόλευκο "τεφρό" στρώμα είναι αισθητό στην επιφάνεια του εδάφους. Το τριφύλλι απουσιάζει ή αναπτύσσεται πολύ άσχημα. Τα βρύα, η οξαλίδα, το άγριο δεντρολίβανο, η ερείκη, οι νεραγκούλες, η αλογοουρά, το λευκό γρασίδι και άλλα φυτά που προτιμούν το όξινο έδαφος αναπτύσσονται ενεργά.

Λόγος 7: ακατάλληλη φύτευση δενδρυλλίων δαμάσκηνου

Όταν φυτεύετε ένα δενδρύλλιο, είναι σημαντικό να μην θάβετε το κολάρο της ρίζας, διαφορετικά η δαμασκηνιά δεν θα καρποφορήσει στο μέλλον.

Λόγος 8: Ανεπαρκής φωτισμός για το δέντρο

Όταν φυτεύετε δέντρα στη σκιά ενός σπιτιού, κοντά σε ψηλά φυτά ή πίσω από ψηλούς συμπαγείς φράχτες, τα δαμάσκηνα δεν έχουν αρκετό φως, με αποτέλεσμα να αρνούνται να σχηματίσουν καρπούς. Κάποια δεν ανθίζουν καν σε τέτοιες συνθήκες. Επομένως, τα δαμάσκηνα πρέπει να φυτεύονται μόνο σε ηλιόλουστες περιοχές. Τα δέντρα που αναπτύσσονται στη σκιά πρέπει να ξαναφυτεύονται.

Μην ξεχνάτε ότι σε ζεστό καιρό δεν υπάρχει αρκετή υγρασία στο δαμάσκηνο. Τότε καρποφορεί και κακώς. Και το φθινόπωρο, το δέντρο χρειάζεται αναπλήρωση της υγρασίας (άφθονο) πότισμα για να αποκτήσει δύναμη και να επιβιώσει με ασφάλεια τον χειμώνα.