Cara membuat kolak raspberry. Resep kolak raspberry. Kompot raspberry dengan ceri dan anggur merah manis

Di musim panas, pada puncak pematangan buah beri dan buah-buahan yang paling lezat, adalah dosa besar jika tidak membuat kolak darinya! Namun minuman paling enak dan aromatik terbuat dari raspberry. Ini tidak hanya akan menyegarkan Anda dengan sempurna di hari-hari panas, tetapi juga akan memperkuat sistem kekebalan Anda dengan baik, berkat vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam buah beri.

Mempersiapkan kolak raspberry sangat mudah dan sederhana - hanya dari raspberry, gula, dan air. Jika jumlah gula yang sedikit tidak cukup untuk Anda, maka Anda dapat menambahkan lebih banyak sesuai selera Anda, tetapi saya tidak menyarankan Anda untuk menambahkan asam sitrat, meskipun banyak ibu rumah tangga yang bersalah dalam hal ini. Petik atau beli raspberry segar dan berair, lalu siapkan gula pasir.

Bilas buah beri dalam air dan masukkan ke dalam panci tempat Anda akan memasak kolak raspberry.

Tambahkan gula pasir setelahnya. Mereka mengatakan bahwa Anda bahkan dapat menambahkan sedikit kayu manis ke kolak raspberry "untuk kehangatan", tetapi menurut saya minuman raspberry itu sendiri sudah sangat berair dan cerah.

Tuangkan air mendidih atau air panas di atas buah beri dan gula, lalu nyalakan api. Masak selama 10 menit, kecilkan api sedikit hingga mendidih. Segera setelah kolak matang, segera masukkan panci ke dalam wadah berisi air dingin dan dinginkan, lalu masukkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika Anda berencana menggulung kolak raspberry untuk musim dingin, tuangkan ke dalam stoples kukus dengan sendok, gulung tutupnya menggunakan kunci pengawet dan balikkan bagian atasnya.

Anda bisa membuat kolak raspberry dari raspberry beku. Untuk melakukan ini, di musim panas Anda perlu mengumpulkan raspberry dan membekukannya di dalam freezer. Buah beri harus dibekukan dalam jumlah besar di permukaan yang rata (beberapa freezer memiliki nampan khusus untuk ini) dan baru kemudian dikumpulkan di dalam tas. Bentuk pembekuan ini akan membuat buah beri tidak saling menempel saat dibekukan.

Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan seiris kecil lemon atau dua sejumput asam sitrat ke dalam kolak raspberry.

Untuk menjaga vitamin saat menyiapkan kolak, tuangkan raspberry segar atau beku dengan air matang dingin, tambahkan gula secukupnya, tutup dengan penutup dan biarkan minuman diseduh selama beberapa jam. Kompot akan tetap kaya vitamin, karena buah beri tidak akan direbus.

Kandungan kalori kolak raspberry adalah 60 kkal/100 mililiter.

Harga rata-rata raspberry di Moskow pada musim 2017 adalah dari 300 rubel/1 kilogram, di luar musim - dari 2000 rubel. (per Juni 2017).

Jika disimpan dengan benar (di tempat sejuk dan gelap), kolak raspberry tidak hanya bertahan 1, tapi beberapa tahun.

Saat memasak kolak, raspberry kehilangan warnanya dan dalam bentuk ini dapat merusak penampilan minuman. Untuk mencegah hal ini terjadi, dan juga untuk mencegah biji raspberry masuk ke dalam minuman, Anda bisa menggosok raspberry melalui saringan setelah dimasak.

Pastinya setiap ibu rumah tangga mempunyai resep dan rahasia masakannya masing-masing. Sebagian besar kaum hawa tidak hanya menyiapkan makanan untuk konsumsi sehari-hari, tetapi juga membuat artikel ini.Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak kolak raspberry. Resep dengan petunjuk langkah demi langkah akan disajikan untuk perhatian Anda di bawah ini. Anda akan mengetahui proporsi produk dan nuansa utama pembuatan minuman ini.

Kompot raspberry

Minuman ini kaya akan vitamin dan mineral yang menyehatkan. Itu bisa dibuat dari buah beri segar atau menggunakan buah beku. Disarankan untuk menyajikan minuman dalam keadaan dingin di musim panas dan panas di musim dingin.

Kompot raspberry akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna dan bermanfaat bagi tubuh Anda. Buah dari tanaman ini aktif melawan bakteri dan mikroorganisme patologis. Raspberry telah lama digunakan untuk mengobati penyakit pernafasan dan infeksi tertentu. Selain itu, buah dari tanaman ini akan membantu ibu hamil mempersiapkan tubuhnya untuk melahirkan.

Cara menyiapkan minuman

Sebelum Anda memasak kolak raspberry, Anda harus memutuskan metode penyajiannya. Untuk minuman dingin, Anda membutuhkan lebih sedikit air. Dalam hal ini, kolak raspberry akan lebih pekat. Jika Anda berencana mentraktir semua orang dengan minuman panas atau mengawetkan rebusan, maka jumlah air dan gula harus ditingkatkan secara proporsional.

Ambil satu kilogram buah beri. Jika Anda menggunakan produk beku, Anda harus mendiamkannya terlebih dahulu di lemari es selama dua jam. Dengan demikian, pencairan es akan bermanfaat bagi buah. Raspberry tidak perlu dicuci. Sortir buah beri yang keras dan pisahkan dari daunnya. Tempatkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Tambahkan gula dalam aliran tipis. Untuk satu kilogram buah beri Anda membutuhkan dua liter air dan 300 gram gula. Proporsi ini harus diperhatikan jika Anda akan menyajikan kolak raspberry dingin. Untuk minuman panas atau kalengan, untuk jumlah buah yang ditentukan, Anda perlu mengambil 5 liter air dan 500 gram gula pasir.

Setelah pasir benar-benar larut dalam cairan mendidih, masukkan buah beri ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan harus dimasak selama 5-7 menit. Setelah itu, angkat panci dari api.

Tahap akhir persiapan

Kompot raspberry untuk penyajian dingin sebaiknya didinginkan dan ditambah dengan jus lemon sebanyak 50 mililiter. Setelah itu, Anda bisa menuangkan cairan ke dalam gelas dan, jika perlu, memasukkan es ke dalamnya. Hiasi minuman dengan beberapa buah raspberry segar dan masukkan sedotan.

Untuk mengawetkan produk, Anda perlu menuangkan kolak raspberry panas ke dalam stoples. Selanjutnya, kencangkan tutup benda kerja dengan erat dan balikkan. Dalam posisi ini, minuman harus didiamkan selama dua hari di tempat yang hangat. Setelah ini, Anda perlu memindahkannya ke ruangan yang gelap dan sejuk. Di negara bagian ini, bank bisa menunggu lama. Setelah minuman dibuka, Anda juga bisa menyajikannya hangat atau menambahkan es.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan kolak raspberry. Ingatlah bahwa minumannya bisa divariasikan dengan buah-buahan lainnya. Jadi, kismis, ceri asam, dan stroberi cocok dipadukan dengan raspberry. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan daun mint, adas manis, atau biji adas ke dalam kolak. Untuk menyiapkan minuman obat, lengkapi kolak raspberry dengan rose hips atau cranberry. Jika Anda menggunakan coklat atau coklat untuk menyiapkan minuman, maka jumlahnya harus dikurangi. Jika tidak, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat manis. Selamat memasak!

Kompot adalah minuman ajaib yang mampu menghilangkan dahaga Anda kapan saja sepanjang tahun. Terlepas dari kenyataan bahwa sejumlah besar disiapkan terutama di musim panas, di musim dingin itu juga berjalan dengan baik. Apa yang harus dimasak adalah masalah individu. Kompot klasik, seperti di masa kanak-kanak, dibuat dari stroberi, kismis, dan apel, secara umum, dari semua buah-buahan dan beri yang tersedia di negara ini. Minuman yang lebih eksotis terbuat dari jeruk dan buah-buahan langka di luar negeri. Dan kolak raspberry dianggap sebagai salah satu yang paling enak. Mempersiapkannya sangat mudah, yang utama adalah memetik buah beri, atau membelinya di supermarket, dan terserah sedikit. Buah beri diisi dengan air, ditambahkan gula, campuran dididihkan, dan dimatikan setelah beberapa menit. Tidak diperlukan rekomendasi pasti mengenai jumlah bahan, ini bukan persiapan untuk musim dingin. Gula ditambahkan sesuai selera. Beberapa orang menyukai minuman manis, sementara yang lain menyukai minuman asam, jadi tidak ada proporsi universal. Hal yang sama berlaku untuk raspberry, semakin banyak buah beri, semakin kaya dan cerah kolaknya.

Bagaimanapun, kolak raspberry buatan sendiri jauh lebih baik daripada minuman berkarbonasi yang dibeli di toko dengan pewarna dan penambah rasa buatan. Ternyata sudah sangat enak dan harum, jadi tidak perlu memperbaiki minuman secara artifisial.

Resep ini menjelaskan proses menyiapkan kolak raspberry dalam slow cooker, tetapi bisa juga disiapkan dengan cara yang sama di atas kompor. Hasilnya adalah minuman yang nikmat, aromatik dan warnanya sangat indah.

Bahan-bahan:

• raspberry – 0,5 kg;
• air 2,5-3 liter;
• gula untuk dicicip.

Proses memasak:

Ada pendapat bahwa raspberry tidak perlu dicuci, tetapi untuk ketenangan pikiran Anda, disarankan untuk membilasnya dengan air mengalir. Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku.

Buka multicooker, tuangkan raspberry ke dalamnya. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan segenggam kismis merah. Ini bukan bahan wajib, tetapi jika Anda menggunakan blackcurrant, perlu diingat bahwa bahan ini dapat mengalahkan rasa raspberry dan mengubah warna minuman sehingga menjadi lebih gelap. Tambahkan gula.

Tuangkan air ke atas buah beri, sebaiknya disaring atau diendapkan, dan campur semuanya dengan hati-hati.

Jika Anda memiliki multicooker Panasonic, pilih fungsi “merebus”. Di MV Redmond, kolak dapat disiapkan dalam mode "sup". Jika volumenya besar, jangan ditutup, waktu memasak sekitar 25 menit.

Dengan tutupnya tertutup, masak selama 20 menit sudah cukup.

Biarkan kolak yang sudah jadi diseduh agar warna dan rasanya lebih jenuh. Sajikan minuman dingin dalam teko bening agar Anda bisa melihat betapa indahnya minuman tersebut.

Saran

Agar Anda bisa membuat kolak raspberry di musim dingin, simpanlah persediaan buah beri di dalam freezer. Lebih mudah untuk membekukannya dalam kantong plastik dan wadah plastik. Raspberry harus kering, jika tidak, Anda akan memiliki satu briket yang dibekukan, sehingga akan sulit untuk memisahkan jumlah buah beri yang dibutuhkan untuk kolak.
Jika Anda tidak dapat membekukan raspberry tepat waktu, tetapi Anda memiliki banyak selai, Anda dapat menggunakannya saat menyiapkan minuman (cukup tuangkan ke dalam air mendidih). Karena selainya cukup manis, kemungkinan besar Anda tidak perlu menambahkan gula tambahan. Aneka kolak, yang semuanya Anda tambahkan sedikit, ternyata sangat enak. Ada beberapa aprikot atau plum, segenggam ceri dan raspberry, bagus - masukkan ke dalam wajan.

Membekukan buah beri sudah menjadi hal yang lumrah di kalangan ibu rumah tangga sebagai salah satu cara mengawetkan makanan. Buah beri seperti itu dengan sempurna mempertahankan rasa, warna, dan semua vitamin yang dikandungnya dalam bentuk alaminya.

Kelimpahan tanaman beri di kebun pada musim panas memungkinkan Anda mengumpulkan dan menyimpannya dalam jumlah besar, yang secara signifikan menghemat anggaran Anda, karena buah beri beku tersebut adalah produk yang populer dan mahal. Selain itu, selalu tersedia di rak-rak toko.

Ada cukup banyak perusahaan manufaktur yang membekukan buah beri (memproduksi produk semacam itu) menggunakan teknologi khusus, sehingga menjaga semua sifat produk. Jika Anda mendapatkan “rumus kegunaan” minuman, maka kolak raspberry beku akan berada pada level yang sama dengan jus berry segar.

Bahan resep:

• raspberry beku – 750-800 gr.
• gula – 200 gram.
• air – 3 liter

Membuat kolak dari raspberry beku

Wadah berisi es raspberry dikeluarkan dari freezer. Baca selengkapnya - cara membekukan raspberry. Untuk kolak, Anda bisa menggunakan buah beri utuh beku atau briket raspberry berbentuk, digiling dengan gula. Untuk membuat kolak harum dan pekat, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak buah beri daripada yang disarankan dalam resep raspberry segar biasa.



Tempatkan buah beri di piring dan tunggu 5 menit. Selama waktu ini, lapisan keputihan pada buah beri akan hilang, tetapi raspberry akan tetap keras.



Buah beri dimasukkan ke dalam saringan dan segera dibilas dengan air dingin. Kondensat yang menempel pada buah beri mengandung zat berbahaya yang perlu dihilangkan. Air dingin yang mengalir melakukan tugasnya dengan sempurna. Raspberry dimasukkan ke dalam panci tanpa menunggu pencairan sempurna.



Tambahkan gula. Kompot raspberry tidak boleh memualkan. Jika terlalu banyak gula, rasa segar buah beri akan hilang. Proporsi ini meninggalkan rasa asam raspberry sebagai aroma utama minuman tersebut.



Tuangkan air dingin ke dalam panci. Rasa kolak sangat bergantung pada kualitas air. Jika tidak ada mata air atau air yang telah dimurnikan sebelumnya, maka air keran dialirkan melalui filter.



Kompot raspberry beku direbus selama 5 menit. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Kompot hangat disaring.



Untuk penyaringan yang baik, saringan logam saja tidak cukup: jeruji juga ditutup dengan satu atau dua lapis kain kasa. Kompotnya akan menjadi sempurna, tidak akan ada sedikit pun tanda adanya serpihan pulp raspberry.