Haluskan hati untuk anak usia 1 tahun. Kapan sebaiknya hati dimasukkan ke dalam makanan bayi? Khasiat hati sebagai salah satu komponen makanan bayi

Saat ini, tidak ada satu orang pun yang menyangkal khasiat masakan hati yang bermanfaat, terutama bagi anak-anak. Dokter telah lama menyarankan bayi untuk diberi makan daging sapi muda atau hati ayam. Oleh karena itu, setiap orang tua (terutama yang menyiapkan makanan) yang ingin anaknya sehat, harus mengetahui cara memasak hati yang benar dan enak agar disukai bayi.

Di bawah ini Anda akan mempelajari 4 resep masakan hati yang lezat untuk anak.

Bahan-bahan:

Hati (daging sapi muda atau ayam) - 50g
Minyak - 10g

Untuk menyiapkan hati yang enak untuk anak, rendam hati (50g) dalam air mengalir. Hapus semua film dan tubulus yang ada, lalu potong dadu (kecil), taburi sedikit tepung dan garam. Larutkan 1 sdt dalam wajan panas. minyak dan didihkan. Setelah itu, masukkan ati ke dalamnya dan segera goreng (jangan overfrying!). Setelah dingin, masukkan melalui penggiling daging dua kali, lalu bersihkan dengan saringan.

Baca juga: Hidangan daging untuk anak-anak.

(2 porsi)

Bahan-bahan:

Hati - 100g
Susu - 30ml
Gulung - 20g
Telur - 1 buah.
Minyak - 10g
Peterseli dan/atau adas (hijau) - sesuai kebijaksanaan Anda

Puding hati memiliki rasa yang sangat enak, sehingga setiap anak akan memakannya dengan senang hati. Untuk menyiapkannya, cuci dan kupas hati sapi (100g). Kemudian dicincang halus atau digiling dengan blender (penggiling daging), digosok melalui saringan dan dicampur dengan remah roti yang direndam dalam susu dan diperas. Setelah itu tambahkan garam, sedikit adas cincang atau peterseli, dan kuning telur (1 buah). Kocok putih telur hingga berbusa lalu campur perlahan dengan hati. Kemudian olesi cetakan kecil atau cangkir ukuran sedang dengan minyak, letakkan hati di sana dan kukus, yaitu masukkan ke dalam panci berisi air. Kemudian letakkan seluruh struktur di atas api, tutup dengan kertas minyak, tutup di atasnya dan kukus selama sekitar 60 menit.

(2 porsi)

Bahan-bahan:

Hati - 100g
Krim asam - 20g
Tepung - 10g
Air - 100ml
Minyak - 12g

Untuk mentraktir anak Anda dengan hati rebus yang lezat, rendam dalam air mengalir, keluarkan semua lapisan tipis dan potong-potong melintang serat. Kemudian celupkan setiap bagian di semua sisi ke dalam tepung yang dicampur garam. Setelah itu, lelehkan mentega dalam panci, masukkan sisa tepung, tuangkan kaldu rendah lemak atau air dan krim asam. Kemudian masukkan hati dan didihkan dalam oven hingga 30 menit.

Hati ini disajikan untuk anak dengan kentang tumbuk.

Baca juga: Kue untuk seorang anak.

Bahan-bahan:

Hati - 100g
Minyak - 20g
Bawang - 10g
Gulung - 100g

Salah satu masakan hati yang paling populer adalah pate. Untuk menyiapkannya untuk anak Anda, rendam 100g hati dalam air mengalir dan bungkus dengan kertas (perkamen). Dalam hal ini, ujung kertas harus diikat agar tidak terbuka. Kemudian masukkan hati ke dalam penggorengan dan masukkan ke dalam oven. Dengan kata lain, bungkus hati dalam amplop kertas dan panggang dalam oven. Hati akan siap dalam waktu sekitar 20 menit. Dengan memotongnya, Anda dapat menentukan kesiapannya: jika potongannya berwarna coklat muda, berarti hati sudah siap.

Keluarkan hati dari selongsong kertas, potong kulit atasnya, lewati penggiling daging dua kali dan tekan melalui saringan (sebaiknya saringan rambut). Kemudian campur hati dengan mentega (mentega) dan sedikit kaldu rendah lemak. Juga, jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega yang digoreng dengan bawang bombay ke dalam pate. Setelah itu, gosok lagi melalui saringan, dan jangan ragu untuk mulai mengoleskan sandwich untuk anak Anda.

Beberapa bulan telah berlalu sejak Anda mulai memberi bayi Anda bubur sayuran, sereal, dan jus. Sekarang ada baiknya untuk mendiversifikasi meja gourmet kecil dengan jeroan, dan hidangan hati anak-anak akan berguna. Persiapannya tidak sesulit yang dipikirkan orang dewasa, dan tentu saja jauh lebih sehat dan enak daripada yang dipikirkan anak-anak.

Bahkan saat ini, banyak orang yang mempertahankan sikap ambivalen terhadap hidangan hati - di satu sisi, ahli diet resmi mengakuinya sebagai produk yang sangat bermanfaat, di sisi lain, pendapat bahwa hati mengumpulkan limbah dari seluruh tubuh menjadi semakin populer.

Amannya, cukup membeli hati sapi atau ayam hanya dari produsen terpercaya atau bahkan dari pemasok desa - dengan cara ini Anda akan yakin tidak ada antibiotik atau karsinogen di dalamnya.

Mengenai manfaat hati, pentingnya hati dalam makanan orang dewasa, dan terutama anak-anak, tidak bisa diremehkan. Seiring dengan banyaknya mineral yang dikandungnya, ia mengandung zat besi dalam jumlah terbesar. Zat besi yang diperoleh secara alami dari produk ini diserap berkali-kali lebih baik daripada suplemen vitamin, kapsul, atau bahkan suntikan apa pun.

Haluskan hati

Cara pertama dan utama mengolah hati untuk anak adalah dengan menghaluskannya. Itu bisa diberikan paling cepat delapan sampai sembilan bulan.

Membuat puree adalah yang paling sederhana.

Cuci sepotong kecil (80 - 100 g) hati sapi, buang lapisan filmnya dan masukkan ke dalam panci kecil.
Tambahkan sedikit air (1/3 gelas) dan masak dengan api kecil hingga lunak. Anda bisa menggunakan double boiler atau slow cooker.
Giling hati yang sudah jadi dengan blender dan, jika bayi masih memiliki sedikit gigi dan konsistensinya kurang seragam, gosok melalui saringan.
Kami juga menyaring sisa kaldu dan menambahkannya ke pure.

Satu porsi sajian sederhana untuk anak ini mengandung kebutuhan harian vitamin A, D, E dan yang terpenting, semua asam amino esensial.

Ketika bayi sudah bertambah besar dan terbiasa dengan rasa baru, ia akan bisa mempersiapkannya puding hati atau disebut juga souffle.

Bahan-bahan

Hati mentah (ayam atau sapi) – 100 g
Sepotong roti tawar tanpa kulit – 2 pcs.
Susu – ½ sdm.
Telur ayam – 1 buah.

Persiapan

Giling roti yang direndam dalam susu bersama hati dalam blender, tambahkan kuning telur dan kocok kembali. Putihnya bisa dikocok secara terpisah dengan tambahan garam, lalu dicampur perlahan ke dalam massa hati - ini akan membuat souffle lebih empuk.
Jika kita menyiapkan souffle dalam penangas air, masukkan adonan ke dalam mug logam atau porselen yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan ke dalam panci berisi air hingga air di dalamnya hingga setengah cangkir. Tutupi dengan kertas minyak. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 40 - 45 menit.

Jika kita memasak dengan slow cooker atau double boiler, ambil cetakan muffin silikon dan masak dengan pengaturan yang diinginkan selama 30 - 35 menit.

Anda dapat menawarkan hidangan lezat ini kepada bayi Anda sendiri atau dengan lauk pure sayuran. Jika masakannya terbuat dari hati sapi, maka akan sangat bermanfaat untuk anak-anak dengan hemoglobin rendah. Cocok juga untuk orang dewasa yang lebih menyukai diet kebugaran, karena per 100 g terdapat hampir 23 g protein yang mudah dicerna.

Jika Anda ingin sedikit meningkatkan rasanya, tambahkan seperempat bawang bombay kecil ke daging cincang - hasilnya akan lebih segar.

Jangan lupakan hati ayam. Tidak kalah pentingnya, dan dalam beberapa hal bahkan lebih bermanfaat, dibandingkan daging sapi. Ayamlah yang mengandung sejumlah besar asam folat, elemen penting untuk meningkatkan fungsi hematopoietik dan menjaga sistem kekebalan tubuh.

Resep diet yang mudah dan lengkap, di mana rasa pedas hati ayam yang lembut ditekankan dengan baik oleh sayuran netral. Hidangan ini dapat dengan aman ditawarkan kepada anak-anak di atas dua tahun.

Bahan-bahan

Hati ayam – 500 – 600 gram.
Bawang bombay ukuran sedang – 3 pcs.
Paprika merah - 1 pc.
Paprika kuning - 1 pc.
Wortel ukuran sedang – 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Garam halus - sejumput
Krim 10% – 70 ml – opsional
Allspice dan bawang putih - opsional
minyak untuk menggoreng

Persiapan

Rebus hati yang sudah dicuci dalam sedikit air asin selama kurang lebih 10 – 15 menit. Lalu kita tiriskan, biarkan di saringan.
Kami membersihkan dan memotong sayuran, menumisnya sebentar dalam wajan dengan minyak sayur. Mereka perlu digoreng sebentar sebelum direbus lebih lanjut.
Potong hati yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke sayuran. Aduk, tambahkan garam. Tambahkan bumbu, jika tersedia, dan tutupi semuanya dengan penutup. Rebus selama 10 hingga 25 menit, tergantung konsistensi sayuran yang dibutuhkan. Jika Anda membutuhkannya lebih lembut, lebih baik tambahkan waktu.
Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan krim dan tahan selama 3 menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi bumbu - makan malam ringan yang lezat sudah siap! Selamat makan!

Jika ingin membuat masakan lebih mengenyangkan, Anda bisa memadukan hati dengan sereal. Misalnya, hati dengan nasi atau soba akan menjadi pilihan yang bagus.

Dari produk luar biasa ini Anda tidak hanya dapat menyiapkan hidangan kedua, tetapi juga hidangan pertama. Ya ya! Sup hati akan menjadi tambahan menu yang bagus untuk orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan

Air – 1,5-2l,
Hati ayam – 400g,
Wortel – 1 buah,
Kentang – 3-4 buah,
Bawang bombay ukuran sedang – 1 buah.
Susu 3,8% atau krim 10% - 100-150 ml.
Garam - sejumput

Persiapan

Kami membilas, menghilangkan lapisan hati dari hati, dan membersihkan sayuran.
Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan panas, tumis dan letakkan hati mentah di sana. Goreng semuanya dan, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Tuang air ke dalam panci besar dan, selagi sayuran dan hati direbus, masak kentang cincang.
Jika semuanya sudah siap, campurkan bahan-bahannya, tuangkan krim dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit.
Kocok dengan blender imersi hingga halus. 5-7 menit sebelum dimatikan, Anda bisa menambahkan pala dan allspice.

Jika mau, Anda bisa membiarkan sebagian kentang dan beberapa potong hati tidak dipotong. Ini adalah pilihan bagi mereka yang suka “mengunyah”. Anda juga bisa menambahkan 1 sdm mentega ke dalam sup untuk meningkatkan rasanya.

Sup ini paling enak disajikan dengan kerupuk dan roti tawar.

Dan, tentu saja, Anda bisa membuat pate hati yang luar biasa enak! Di akhir daftar kami akan ada resep pate buatan sendiri yang benar-benar alami. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menyukai sandwich dengan itu.

Jangan takut dengan kerumitan yang tidak perlu, pate hati klasik sangat mudah disiapkan.

Rebus setengah kilo hati ayam dalam air asin dan masukkan ke dalam blender. Di dalamnya kami kocok tujuh kuning telur rebus dan sebatang mentega, campur semuanya dan tambahkan sedikit garam. Siap!

Tentu saja resep sederhana seperti itu bisa ditambah dengan menambahkan bumbu sesuai selera, bawang bombay mentah, tomat bahkan keju yang dicincang bersama daging cincang. Parut dengan baik di parutan halus dan campurkan ke dalam massa yang sudah dikocok. Ini akan membuat tekstur pate lebih menarik dan rasanya lebih nikmat.

Faktanya, ada banyak sekali pilihan masakan hati yang enak dan sehat untuk anak-anak! Tugas kami adalah membangkitkan imajinasi Anda dan mengarahkannya ke arah yang benar! Selamat memasak dan selamat makan!

Mengenalkan makanan pendamping ASI pada bayi merupakan tahapan penting dalam hidupnya. Momen perkenalan dengan makanan “dewasa” ini seharusnya meninggalkan sensasi baru yang menyenangkan dan sesuai dengan selera setiap anak.

Pengenalan hati ke dalam makanan membutuhkan tempat tersendiri. Produk sehat ini, yang merupakan sumber zat besi yang sangat baik, dapat diberikan seminggu sekali sejak usia 7 bulan. Anak usia satu tahun sudah bisa mendiversifikasi menunya dengan segala jenis masakan hati.

Manfaat hati

Banyak orang menganggap hati sebagai produk yang berbahaya dan menyulitkan bagi anak. Hal ini merupakan anggapan yang salah, karena mengandung banyak zat bermanfaat dan bergizi. Penggunaannya dianjurkan untuk anak-anak untuk tujuan kesehatan dan pengobatan. Penggunaan produk ini dengan benar pada menu makanan anak usia 1 tahun tidak akan membawa efek negatif apapun.

Yang paling bermanfaat adalah hati ikan (cod), yang mengandung yodium, seng, kalsium dan sejumlah besar vitamin D, yang merupakan cara yang sangat baik untuk mencegah rakhitis. Sangat dianjurkan untuk anak-anak dengan gangguan pada sistem saraf, dan juga berguna untuk masalah pada sistem kardiovaskular.

Hati ayam yang empuk, berkat asam folat, menunjang darah dan sistem kekebalan tubuh bayi. Ini juga sangat membantu mengatasi kelelahan, penyakit paru-paru dan penglihatan yang buruk.

Hati sapi, tetapi lebih baik dari hati sapi muda, karena banyaknya vitamin A dan B, menjaga hemoglobin pada tingkat normal, mempercepat proses perbaikan jaringan di banyak organ, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Hati babi karena kandungan protein, lemak, mineral, vitamin, asam amino dan enzimnya yang tinggi juga sangat bermanfaat bagi anak-anak. Namun karena kandungan lemaknya yang tinggi, hati tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan anak, meskipun anak tersebut sudah berusia satu tahun, dengan sangat hati-hati.

Banyaknya pilihan makanan bayi siap pakai memungkinkan ibu menghemat waktu secara signifikan. Namun jauh lebih sehat jika Anda menyiapkan hidangannya sendiri dari hati segar, yang akan dibumbui dengan perhatian dan kasih sayang ibu. Ini akan enak, bergizi, sehat dan menarik.

Bagaimana cara menyiapkan hati untuk anak?

Untuk menyiapkan hidangan apa pun, hati harus selalu segar, dibersihkan dari lapisan film, dan potongan yang digunakan tidak memiliki coretan.

PATE

Cara terbaik memasak hati adalah pate. Lembut dan lembut, bayi mana pun pasti menyukainya. Apalagi resep patenya banyak sekali, dan anak akan selalu menemukan sesuatu yang sesuai dengan seleranya. Dengan menambahkan bahan-bahan tertentu, pate bisa dibuat lebih kering atau empuk dan empuk, lebih berdaging atau lebih sayur. Hal utama adalah memperhatikan bayinya, dia sendiri yang akan memberi tahu Anda preferensi seleranya.

PATE DENGAN DAGING

Pate daging hati yang kaya terbuat dari hati rebus, fillet ayam rebus, dan wortel rebus. Kocok bahan yang sudah disiapkan dengan blender hingga halus. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan mentega atau kaldu ke dalam pate yang kental dan kering.

PATE DENGAN TELUR

Rebus hati dan telur. Kocok hingga halus dengan blender, tambahkan mentega. Garam secukupnya. Bahan-bahannya ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, tetapi Anda dapat fokus pada proporsi berikut: hati - 300 g, telur - 2-3 pcs., mentega - 150 g.

PATE DENGAN SAYURAN

Pate wortel dan bawang bombay adalah hidangan paling klasik. Rebus hati, wortel, dan bawang bombay. Kocok produk jadi dalam blender, tambahkan mentega. Untuk membuat pate lebih cair, Anda bisa menambah jumlah minyaknya, tetapi lebih baik mengencerkannya dengan kaldu hati atau sayuran.

PUDING

Hidangan yang mirip dengan pate adalah puding. Komposisinya yang halus akan menyenangkan setiap orang yang cerewet.
Rendam roti kering atau roti gulung (15 g) dalam susu. Masukkan roti dan hati yang sudah disiapkan (50 g) melalui penggiling daging sebanyak 2 kali. Garam sedikit dan, jika perlu, encerkan dengan susu hingga membentuk bubur. Tambahkan ½ kuning telur dan ½ putih ke dalam hati cincang, yang sebelumnya dikocok hingga berbusa kaku. Campur semuanya dengan seksama dan hati-hati. Siapkan loyang dengan cara mengolesnya dengan mentega dan ditaburi tepung roti. Tuang puding ke dalam loyang dengan hati-hati. Rebus air dalam panci lebar. Turunkan cetakan disana hingga air mencapai setengah dari cetakan. Masak selama 45 menit dengan tutupnya tertutup. Puding yang sudah jadi cocok dengan kentang tumbuk.

SAUS

Jika anak Anda tidak menyukai hati, kuah hati adalah pilihan yang bagus. Kuah multicooker dengan rasa yang kaya, tekstur lembut, dan aroma yang harum dapat dituangkan ke atas bubur apa pun.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam mode "memanggang" selama 15 menit, potong 350 gram hati yang sudah dicuci dan dikupas menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke bawang bombay. Lanjutkan memasak dalam keadaan tertutup selama 10 menit lagi. Saat ini, encerkan 1 sdm ke dalam segelas air matang. sesendok tepung dan 1 sdm. sesendok krim asam. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam hati. Campur semuanya dan tambahkan garam secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daun salam dan memasak semuanya selama 10 menit lagi dalam mode “rebusan”. Kuahnya sudah siap. Sekalipun bayi Anda menolak hati, ia pasti akan menyukai kuahnya.

PANCAKE

Seorang anak berusia satu tahun sudah bisa disuguhi ati goreng ringan dalam bentuk pancake. Bayi dewasa akan bisa makan makanan padat seperti itu dalam potongan-potongan. Giling hati dengan sedikit bawang bombay dalam penggiling daging atau kocok dalam blender. Tambahkan garam dan kentalkan dengan sesendok tepung. Goreng pancake tipis dalam wajan yang sudah dipanaskan.

SUP - Haluskan

Sup ini sangat mirip dengan puding hati, tetapi disiapkan bukan di bak air, melainkan di atas api. Hati ayam paling cocok untuk sup.

Rendam 100 gram roti dalam ½ gelas susu lalu campur dengan kuning telur. Giling 100 gram hati dan tambahkan ke dalam roti. Giling semuanya melalui saringan dan tuangkan 1 cangkir kaldu atau air dan masak selama 10 menit. Tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan 2 sendok teh mentega.

Untuk membuat supnya tidak terlalu berisi, Anda bisa menambahkan sedikit kentang dan wortel sesuai keinginan. Anda bisa mengencerkan sup hingga kekentalan yang diinginkan dengan kaldu.

BASI

Hidangan siap pakai yang lengkap untuk anak adalah casserole. Masak bubur rapuh dari ½ cangkir beras dalam susu dan air (masing-masing ½ cangkir). 400 gram hati dan 1 bawang bombay kecil digiling melalui penggiling daging dan dicampur dengan nasi. Kocok 2 butir telur, tambahkan garam. Anda bisa membumbui dengan marjoram dan jahe atau bumbu lainnya. Olesi loyang dengan 3 sdm. sendok mentega. Panggang hidangan selama 1 jam pada suhu 175°.

SOUFFLE

Anda bisa membuat souffle untuk bayi Anda dari hati ikan. Ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Rebus 200 gram kentang. Kocok kentang dingin dengan 50 ml susu. Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega. Hancurkan hati ikan kod (½ toples). Kocok 1 putih telur secara terpisah. Campurkan kentang, hati dan protein lalu kocok lagi. Bumbui dengan garam sesuai selera. Anda bisa menambahkan jus lemon (½ potong) dan daun mint kering (1 sendok teh). Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi remah roti. Masak selama 20 menit dalam oven pada suhu 200°. Souffle yang agak dingin siap disantap.

ATURAN PENGGUNAAN HATI

Meskipun hati merupakan produk yang sangat menyehatkan dan bergizi, namun kita tidak boleh lupa bahwa hati juga dapat membahayakan tubuh. Dan tekanan berlebihan pada seorang anak dapat membuatnya menjauhi produk ini untuk waktu yang lama. Untuk membuat makanan menyenangkan, Anda perlu mengingat beberapa aturan.

Jika anak belum siap memasukkan hati ke dalam makanannya, tunda pengenalan produk ini selama beberapa minggu lagi. Tidak apa-apa jika anak Anda mencoba liver untuk pertama kalinya dalam setahun.
Biarkan anak Anda memutuskan kapan makan siangnya berakhir. Jangan paksa dia makan setiap remahnya.
Yang terbaik adalah menyiapkannya dalam bentuk kentang tumbuk untuk pengenalan pertama dengan hati.
Jika setelah mengonsumsi hati anak menunjukkan tanda-tanda alergi, sebaiknya segera hentikan pemberian produk ini.

Sikap terhadap hati ayam berbeda-beda. Beberapa orang dewasa menganggapnya sebagai produk makanan sehat, sementara yang lain mengatakan bahwa makan hati itu berbahaya. Beberapa orang tidak tahan dengan rasa produk ini, tetapi yang lain sangat menyukainya. Apalagi jika hati ayam secara berkala muncul di meja makan sebuah keluarga dengan anak kecil, selalu muncul pertanyaan kapan bisa dimasukkan ke dalam menu makanan bayi. Selain anjuran usia untuk belajar tentang hati, para ibu juga harus mempelajari manfaat hati ayam bagi tubuh anak dan cara menyiapkan produk ini untuk menu anak.

Manfaat hati ayam

Hati merupakan sumber protein yang mengandung semua asam amino penting bagi tubuh anak, termasuk yang tidak disintesis dalam tubuh manusia. Selain itu, anak mendapat berbagai vitamin dari hati ayam, antara lain:

Vitamin A, penting untuk proses pertumbuhan tubuh anak, memperkuat penglihatan, gigi dan rambut.
Asam folat, yang tanpanya sintesis struktur sel seperti DNA dan RNA tidak mungkin dilakukan, dan dopamin serta serotonin tidak akan diproduksi.
Vitamin D, yang terlibat dalam penyerapan kalsium, sehingga membantu membentuk kerangka yang sehat.
Vitamin PP, yang terlibat dalam sintesis hormon.
Vitamin B12, penting untuk pembentukan sel darah merah.
Kolin, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, memori dan fungsi otak.

Hati juga mengandung vitamin B2, E, C, B1, B6, kalsium, zat besi, magnesium, selenium, tembaga dan masih banyak unsur lain yang berharga bagi tubuh anak. Mereka berpartisipasi dalam pembentukan sel-sel baru, memastikan pertumbuhan penuh dan kesehatan yang baik. Dengan mengonsumsi hati, Anda dapat mencegah anemia dan meningkatkan pertahanan tubuh. Secara terpisah, di antara kelebihan hati ayam untuk makanan anak-anak, kami mencatat kecepatan persiapan dan konsistensi yang lembut.

Minus

Karena hati merupakan sumber protein, hal ini membuat produk ini tidak diinginkan untuk dikonsumsi anak-anak penderita penyakit ginjal.
Terkadang reaksi alergi terjadi pada hati ayam.
Hati yang rusak atau berkualitas buruk dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Beberapa anak tidak menyukai rasa hati yang dihaluskan, tetapi sebagian besar ketidaksukaan terhadap produk tersebut bergantung pada cara hati dimasak dan dihancurkan. Dengan mencoba resep baru, Anda bisa memilih salah satu yang sesuai dengan selera si kecil.

Pada umur berapa boleh diberikan?

Anda bisa merawat liver anak Anda untuk pertama kalinya sejak usia 8-9 bulan, saat bayi sudah terbiasa dengan daging. Sebelum memasukkan hati ayam ke dalam menu makanan anak, disarankan untuk mencoba hati sapi atau sapi muda terlebih dahulu. Agar bayi tidak menolak masakan baru, Anda perlu mengetahui cara merebus dan menggiling hati dengan benar. Penting agar konsistensinya longgar dan homogen.

Hati bisa disajikan dengan sayuran atau hidangan sereal. Disarankan untuk memanggang atau merebus produk tersebut menjadi potongan-potongan tidak lebih awal dari satu tahun, dengan fokus pada jumlah gigi dan keterampilan mengunyah anak tertentu. Untuk 1 anak berusia 1 tahun, mengunyah sepotong hati rebus tidak akan menjadi masalah, namun seseorang perlu menggiling produk ini hingga 1,5-2 tahun atau lebih. Tawarkan hidangan hati goreng kepada anak-anak tidak lebih awal dari usia 3 tahun.

Hitung tabel pemberian makanan pendamping ASI Anda

Bagaimana memilih hati untuk makanan bayi

Jeroan seperti hati ayam menarik perhatian orang dewasa dengan ketersediaannya, karena dijual di banyak toko dan harganya relatif murah. Untuk membeli produk yang berkualitas, perhatikan penampilan dan kesegarannya. Belilah hati yang warnanya rata dan permukaannya halus mengkilat. Tolak pembelian jika ada plak atau bercak di liver.

Sebelum membeli, pastikan burung tersebut belum diberi hormon rasta atau disuntik antibiotik. Cara terbaik untuk membeli hati ayam dari pemasok terpercaya.

Cara mengenalkan makanan pendamping ASI yang benar

Hidangan hati ayam pertama yang ditawarkan kepada seorang anak adalah bubur. Jika bayi Anda mencobanya untuk pertama kali, batasi diri Anda hingga setengah sendok teh. Haluskan hati sebaiknya diberikan kepada bayi pada pagi hari, dan kemudian memantau kondisi bayi dengan cermat. Jika tidak ada tanda-tanda intoleransi yang muncul, porsi hati ditingkatkan secara bertahap. Pada usia satu tahun, seorang anak dapat diberikan 50-60 g jeroan ini, menggantikan hidangan daging dengan 1-2 kali seminggu.

Jika anak protes saat diperkenalkan dengan ati ayam, jangan memaksa, tapi tunda dulu makanan pendamping ASI tersebut untuk sementara. Setelah beberapa waktu, siapkan kembali bubur bayi, dan jika reaksinya masih negatif, cobalah resep lain yang sesuai usia. Jika muncul gejala alergi, pemberian makanan pendamping ASI dengan hati juga harus ditunda.

Haluskan hati

Seperti disebutkan di atas, untuk anak di bawah satu tahun, hati sering kali direbus lalu dihaluskan. Saat menentukan berapa banyak hati yang akan dimasak, Anda harus mengingat konsistensi dan ukurannya yang kecil. Waktu memasak hati ayam yang optimal adalah 10-15 menit. Resep membuat bubur jeroan untuk anak dibawah satu tahun bisa sebagai berikut:

Bilas hati ayam dengan air mengalir.
Tuang produk dengan air atau susu, biarkan selama 20-30 menit.
Potong hati menjadi beberapa bagian, tutupi dengan air dingin dan bakar.
Jika air sudah mendidih, kecilkan api dan masak ati ayam hingga empuk.
Giling produk dalam blender atau penggiling daging, lalu saring sebanyak 2 kali.
Jika konsistensi yang dihasilkan terlalu kental, encerkan dengan sedikit cairan (air, susu).

Hati ayam - resep untuk anak-anak setelah satu tahun

Ketika anak berusia satu tahun dan pola makannya berangsur-angsur bertambah, bayi dapat disuguhi banyak hidangan hati ayam lainnya. Daftar resep jeroan jenis ini cukup banyak, termasuk sop atau irisan daging, sehingga tidak akan ada masalah bagaimana cara mengolah sajian hati ayam yang nikmat. Mari kita lihat hidangan paling populer.

Souffle hati

Banyak anak yang menyukai masakan hati ayam yang empuk ini. Untuk menyiapkannya, ambil 200 g hati, satu wortel, dan satu bawang bombay, cincang, lalu tambahkan satu sendok makan semolina dan sedikit krim bayi atau susu bayi ke dalam adonan. Setelah massa hati didiamkan selama 15-20 menit, tambahkan telur kocok dengan garam dan aduk. Isi cetakan kecil dan masukkan ke dalam kukusan selama 20-25 menit.

Souffle hati juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, ambil 100 g hati ayam dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam blender, tambahkan 1/4 cangkir susu dan sepotong kecil bubur roti putih, serta sedikit garam dan 1 kuning telur. Kocok semua bahan hingga halus. Secara terpisah, kocok putih telur hingga mengembang, masukkan perlahan ke dalam adonan hati, masukkan piring ke dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam slow cooker. Memilih mode "mengukus" dan mengisi perangkat dengan air, masak souffle selama 30 menit.

Hati dengan sayuran

Hati yang dipanggang dalam oven seperti itu dapat dimasukkan dalam menu untuk anak berusia 2 tahun ke atas, ketika anak sudah belajar mengunyah. Cuci 500 g hati ayam dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas 100 g wortel dan 50 g bawang bombay, lalu potong-potong. Cuci dan potong 100 g kubis. Tempatkan hati terlebih dahulu dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu selapis sayuran. Garam sayuran di atasnya dan tuangkan susu atau tambahkan sedikit krim asam. Tutupi panci dengan kertas timah dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.

Pancake hati

Pancake berbahan hati bisa dimasukkan ke dalam menu anak di atas 3 tahun. Resep ini melibatkan pemotongan hati ayam mentah dengan tambahan bawang bombay menggunakan penggiling daging atau food processor. Tambahkan telur ayam dan sedikit tepung ke dalam massa yang dihasilkan, lalu tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam wajan, goreng di kedua sisi.

Cara memasak pate

Hidangan hati ayam ini dapat diberikan kepada anak berusia satu tahun dengan menyiapkannya sesuai salah satu resep berikut:

Dengan daging. Rebus hati, fillet ayam dan wortel hingga empuk, potong-potong hingga halus dan tambahkan garam secukupnya. Jika pate terlalu kental, encerkan dengan kaldu atau mentega.
Dengan sayuran. Haluskan hati ayam rebus dan sayuran rebus, seperti bawang bombay dan wortel, dalam blender. Tambahkan sedikit mentega dan aduk rata. Untuk konsistensi yang lebih encer, encerkan dengan kaldu sayuran.
Dengan telur. Rebus 2-3 butir telur dan 300 g hati ayam secara terpisah. Kocok produk jadi dalam blender, tambahkan sedikit mentega dan garam untuk mendapatkan konsistensi dan rasa yang diinginkan.

Video berikut ini menyajikan resep lain yang tidak biasa untuk mengolah hati ayam untuk anak.

Mengapa Anda harus berhati-hati saat membeli hati di toko, lihat program selanjutnya.

Hati ayam jauh lebih empuk dan lembut dibandingkan daging sapi atau babi. Produk ini memiliki rasa yang enak dan termasuk dalam kategori makanan. Persiapannya cepat dan sangat menyehatkan, jadi kami memutuskan untuk mendiskusikan mengapa makanan ini harus dimasukkan ke dalam makanan bayi, bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan mereka, dan tindakan pencegahan apa yang harus diambil untuk menghindari alergi dan masalah lainnya.

Apa saja manfaat hati ayam?

Tubuh bayi berkembang secara intensif sehingga membutuhkan pasokan nutrisi yang teratur. Salah satu sumbernya adalah hati ayam. Karena vitamin A memiliki efek positif pada penglihatan, memperkuat gigi dan tulang. Produk ini kaya akan protein, yang sangat penting untuk otot. Berkat kolin, hati ayam meningkatkan kemampuan berpikir dan daya ingat.

Ada stereotip bahwa karena fungsi utamanya (membersihkan darah dari racun), hati mengakumulasi unsur-unsur berbahaya dan oleh karena itu tidak terlalu berguna. Ini adalah mitos, karena zat beracun dikeluarkan bersama empedu. Kualitas hati penting: harus segar, diperoleh dari hewan yang dipelihara dalam kondisi normal. Fitur yang bermanfaat:

kandungan proteinnya sebanding dengan dada ayam - mendorong perkembangan otot yang intensif;
hati mengandung asam folat, yang penting untuk sistem hematopoietik dan membantu meningkatkan kekebalan;
kaya zat besi, dikombinasikan dengan vitamin B9 membantu mengatasi anemia;
berguna untuk saluran pencernaan - karena produk ini lembut dan halus, ia memiliki efek lembut pada organ sistem pencernaan;
berkat selenium dan yodium, ini memperbaiki kondisi kelenjar tiroid;
mengandung vitamin C yang memberikan efek antioksidan.

Protein hati lebih mudah dicerna dibandingkan daging biasa. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak yang telah menjalani operasi dan penyakit serius. Hati ayam kampung yang dibesarkan dari produk alami sangat baik.

Pada umur berapa anak boleh diberikan ati ayam?

Pada usia 8–9 bulan, kemungkinan besar bayi sudah mencoba daging dan sereal, dan perlahan mulai terbiasa dengan buah-buahan - selama periode ini, sistem pencernaannya sudah siap untuk diperkenalkannya hati ayam. Disarankan untuk memulai dengan pure satu komponen, hidangan yang diproduksi secara industri paling baik dirasakan - karena teknologi penggilingan khusus (homogenisasi). Tawarkan kepada bayi Anda di pagi hari - sedikit saja, 1/2 sendok teh sudah cukup, dan pastikan pada siang hari tidak ada ruam atau manifestasi alergi lainnya yang muncul di tubuh bayi, dan tinjanya normal.

Kalau pencicipannya lancar, keesokan harinya porsinya bisa digandakan. Dengan cara ini Anda akan meningkatkannya secara bertahap menjadi 50–60 g (normanya dihitung selama 12 bulan). Nantinya, selain hati, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam puree, misalnya wortel atau bawang bombay. Ada anak yang bias terhadap jeroan, tapi jangan memaksa, bersabarlah, bisa jadi kelak anak Anda akan merasakan betapa enaknya.

Cara memasak hati ayam untuk anak

Produknya spesifik, dan bahkan kesalahan kecil pun dapat merusak rasanya secara signifikan. Rekomendasi kami:

setidaknya sampai usia 3 tahun, jangan tawarkan hati goreng kepada bayi Anda - ini dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan membahayakan kesehatannya;
bilas produk secara menyeluruh di bawah air mengalir, potong semua lemak dengan hati-hati - tidak ada gunanya;
jangan melebihi waktu memasak hati - tidak lebih dari 15 menit, jika tidak maka akan menjadi keras.

Hati ayam tidak perlu direndam dalam susu - tanpa susu sudah lembut. Yang penting segar dan berkualitas tinggi. Jadi, jika berbau kaporit, kemungkinan besar produk tersebut dicuci dengan bahan kimia dan sebaiknya hindari membelinya.

Tindakan pencegahan

Hati ayam dapat menyebabkan alergi, sehingga sebaiknya pantau kondisi anak dengan cermat di hari-hari pertama mengonsumsinya. Kontraindikasi meliputi penyakit-penyakit berikut:

sakit maag;
gangguan fungsi ginjal;
Kolesterol Tinggi.

Jika bayi Anda menderita penyakit kronis yang memburuk secara berkala, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk mengetahui apakah bayi Anda boleh menderita hati ayam.

Resep untuk anak-anak

Souffle hati dalam slow cooker

Bahan: hati - 100 g, sepotong kecil roti tawar, 1 butir telur ayam (sebaiknya buatan sendiri), 50 ml susu, garam secukupnya.

Persiapan:

Potong hati kecil-kecil, masukkan ke dalam wadah blender, tuang susu dan ampas roti.
Pisahkan kuning telur dengan hati-hati dan tambahkan ke bahan lainnya (sisihkan putihnya dulu).
Dengan menggunakan blender, kocok semua produk hingga diperoleh massa yang homogen - hasilnya akan cukup cair, sebagaimana mestinya.
Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah - Anda akan mendapatkan busa yang stabil, yang harus ditambahkan ke massa hati.
Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker, letakkan rak kawat di atasnya, dan letakkan cetakan di atasnya (jika terbuat dari baja, olesi dengan mentega; yang silikon tidak memerlukan prosedur ini).
Tuang massa hati ke dalam cetakan, lalu atur mode multicooker ke "mengukus".

Setelah matang, pastikan untuk mengeluarkan uapnya sebelum membuka tutupnya. Souffle disajikan hangat, tapi tidak panas. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan dill atau peterseli. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk, bubur, dan pasta.

Basi

Bahan: setengah gelas nasi, susu dan air, 400 gr hati, bawang bombay kecil, 2 butir telur, 3 meja. sendok minyak sayur.

Persiapan:

Rebus nasi dalam susu dan air - nasi akan menjadi rapuh, untuk tujuan ini jangan mengaduk sereal di dalam wajan.
Putar hati dengan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Campur nasi dengan massa hati, kocok 2 butir telur dan tambahkan garam.
Olesi cetakan dengan minyak sayur, tuang adonan ke dalamnya dan panggang selama satu jam pada suhu 175° C.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Irisan daging hati panggang

Bahan: 0,25 kg ati ayam, 1 buah kentang dan bawang bombay, 50 g keju olahan, 1/2 cangkir oatmeal, garam secukupnya, tepung panir.

Persiapan:

Bilas hati secara menyeluruh dan buang lemaknya.
Cincang halus bawang bombay dan kentang kupas menjadi kubus.
Ayak oatmeal.
Giling hati, sereal, dan sayuran melalui penggiling daging, tambahkan keju parut dan garam ke dalam massa yang dihasilkan.
Dengan menggunakan telapak tangan yang basah, bentuk irisan daging dan gulingkan di tepung panir, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Panggang selama 20–25 menit pada suhu 200°C.

Sajikan dengan lauk.